Kolačići od skute: pronađen je savršeni recept.

Ovu poslasticu vole ne samo odrasli, već i svako dijete, pogotovo ako je majka pripremila kolačiće od svježeg sira vlastitim rukama. Proizvodi koji su neobično nježni i tope se u ustima, mogu se ponijeti sa sobom na put ili samo u šetnju.

Izrada kolačića od svježeg sira

Sam proces pripreme sastojaka, miješenja tijesta i samog pečenja vrlo je jednostavan, čak ni kuhar početnik neće imati dodatnih pitanja. Ako nemate ideju kako napraviti kolačiće sa svježim sirom, pogledajte načine kuhanja u nastavku. Preporuke korak po korak potvrdit će vam da se kolačići od tijesta od svježeg sira peku brzo i jednostavno.

Recepti

U receptu može biti mnogo dodatnih sastojaka, a možete dodati gotovo sve: banane, čokoladu, kokosove ljuskice, sušeno voće itd. Odaberite najbrži i najlakši recept za kolače od svježeg sira u pećnici kako biste svoje ukućane obradovali domaćim, kuhanim s ljubavlju, pečenje. Fotografije završnih jela pomoći će vam da shvatite kakav će biti desert za čaj.

Pijesak

Malo koja domaćica zna pripremiti jelo poput ovog na fotografiji, ali kada jednom napravite sve po receptu, moći ćete ispeći proizvod zatvorenih očiju. Kolačići od prhkog tijesta od svježeg sira su nježni, nevjerojatno ukusni i vrlo zdravi, pa je bolje djeci dati takve domaće kolače nego razne slatkiše kupljene u trgovini.

Sastojci:

šećer - 1,5 šalice;
vanilin - 0,3 žličice;
jaja - 4 kom .;
sol - prstohvat;
soda - 0,5 žličice;
margarin - 400 g;
brašno - 4 šalice;
svježi sir - 400 g.

Način kuhanja:

Brašno prosijati, a svježi sir samljeti u blenderu. Rastopite maslac.
Umutiti jaja zajedno sa šećerom. Umutite smjesu i postupno ulijevajte maslac, a zatim masu od skute.
U prašak za pecivo dodajte brašno i sodu bikarbonu. Zamijesite tijesto i ostavite ga na hladnom 50 minuta.
Razvaljajte slojeve debljine 0,5 cm i oblikujte kolačiće u bilo koji oblik.
Pecite pola sata na 180 stupnjeva.

Ruže

Ako je u hladnjaku ostalo malo svježeg sira, ali ne znate kako ga iskoristiti, možete pripremiti iznenađujuće ukusna peciva. Rozetini kolačići su mekani, ali svaki od njih ima hrskavu koricu. Ne propustite priliku razmaziti svoje ukućane izvrsnim okusom domaćeg peciva pripremajući proizvode prema ovom receptu korak po korak.

Sastojci:

šećer u prahu - za ukras;
ocat - 1 žličica;
šećer - 3 žlice. l.;
jabuke - 3 kom .;
maslac - 150 g;
brašno - 1,5 šalice;
svježi sir - 300 g;
jaja - 4 kom .;
soda - 0,5 žličice.

Način kuhanja:

Svježi sir protisnite kroz gazu da uklonite svu tekućinu. Dodajte mu žumanjke i izmiksajte. Dodajte šećer i malo maslaca. Ugasite sodu octom i ulijte je. Prosijte brašno i dodajte ga izravno u smjesu. Zamijesite tijesto jednolične konzistencije. Ostavite da se ulije ispod ručnika 15 minuta.
Oguljene jabuke narežite na tanke ploške. Prokuhajte ih u šećernom sirupu par minuta. Ocijedite višak tekućine.
Razvaljajte tijesto tako da sloj bude debljine 3 mm. Narežite ga na tanke trakice, pospite šećerom, a na to poslažite ploške jabuke. Svaki dio zarolati u rolat: formira se pupoljak i latice ruže.
Pecite u podmazanom plehu 15 minuta. Prije posluživanja ružice ukrasite šećerom u prahu.

Skuta i zobene pahuljice

Pečenje nije samo ukusno, već je i zdravo. Ukusan desert ili namirnica koju možete uvrstiti u svoju prehranu su zobeni keksi sa svježim sirom. Ako ne znate kako napraviti kolačiće po klasičnom receptu, pogledajte ovaj korak po korak recept. Vrijeme pripreme je samo 10 minuta, a na kraju dobijete kompletan desert.

Sastojci:

med - 2 žlice. l.;
svježi sir - 1 šalica;
jaja - 4 kom .;
valjana zob - 2,5 šalice;
orasi, bobice - 1 šalica.

Način kuhanja:

Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi, dodajte vrste orašastih plodova i bobičastog voća koje smatrate potrebnim: na primjer, bademe ili pinjole.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega slažite kuglice oblikovane od smjese zobenog mlijeka. Svaku lagano pritisnite prema dolje.
Pošaljite proizvode da se peku u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Ohladite prije posluživanja.

uši

Osjetljive meke proizvode vole mnogi poznavatelji domaćeg pečenja. Kolačići Ushki od svježeg sira (poznati i kao Vrane šape ili Školjke) izvrstan su izbor kada želite popiti čaj uz ukusan desert koji ne sadrži štetne dodatke. Naše prabake koristile su ovaj recept, ali ni danas nije izgubio svoju popularnost. Zapamtite način kako ispeći jednostavne kolačiće od svježeg sira, kao na fotografiji.

Sastojci:

šećer - 4 žlice. l.;
svježi sir - 250 g;
prašak za pecivo - 0,3 žličice;
brašno - 300 g;
maslac – 250 g.

Način kuhanja:

Umutite dva mliječna proizvoda dok ne postanu glatka. Dodajte brašno i prašak za pecivo i zamijesite mekano tijesto.
Rukama razvaljajte u kuglu, pa oklagijom razvaljajte na 5 mm debljine. Napravite krugove promjera oko 8 cm.Okupite ostatke tijesta i ponovite postupak.
Stavite šećer na ravni tanjur. Jednu stranu kruga umočite, pa preklopite na pola tako da strana sa šećerom bude prema unutra. Ponovno umočite jednu stranu, presavijte na pola da napravite omotnicu. Ponovite s ostatkom tijesta.
Stavite kolačiće na lim obložen papirom za pečenje i pecite oko 35 minuta.

Trokuti

Da biste uz čaj poslužili lijepe i ukusne slastice, ne morate ih kupiti u trgovini. Saznajte kako vlastitim rukama napraviti trokutiće sa šećerom jer je postupak vrlo jednostavan. Obavezno spremite ovaj korak-po-korak recept u svoju kuharicu - i tada možete napraviti originalnu deliciju u bilo kojem trenutku.

Sastojci:

ekstrakt badema - 0,5 žličice;
Bisquick smjesa za pečenje – 2 šalice;
maslac ili margarin - 2 žlice. l.;
šećer - 0,3 šalice;
jaje – 1 kom .;
bademi - 2 žlice. l.;
mlijeko - 0,3 šalice;
svježi sir - 220 g.

Način kuhanja:

Smjesu za pečenje izlijte u posudu, dodajte svježi sir, šećer, ekstrakt badema i maslac. Smjesu miješajte mikserom da nastanu fine mrvice. Smjesu pomiješajte s mlijekom i žumanjkom.
Mijesite tijesto dok ne bude mekano ali elastično, po potrebi dodajte još smjese za pečenje.
Razvaljajte tanki sloj, izrežite male trokute.
Proizvode slažite u podmazan pleh, premažite odozgo bjelanjkom, pospite nasjeckanim bademima i pospite šećerom.
Pecite 15 minuta dok kolačići ne porumene.

Kolačići sa svježim sirom i vrhnjem

Takvi kolačići uvijek ispadnu zadovoljavajući i neopisivo ukusni. Pečenje sa svježim sirom i vrhnjem radi se od dostupnih namirnica, a sam postupak nije nimalo kompliciran. Desert se ne može klasificirati kao niskokalorični proizvod, ali kolačići, koji su nježni iznutra i imaju ukusnu hrskavu koricu, vrijedni su maziti sebe i sve članove obitelji.

Sastojci:

limunska kiselina - 0,3 žličice;
soda - 0,5 žličice;
brašno - 2,5 šalice;
margarin - 100 g;
jaja – 2 kom .;
šećer - 1 šalica;
kiselo vrhnje - 50 ml;
vanilin - 0,4 žličice;
masni svježi sir - 400 g.

Način kuhanja:

Svježi sir pomiješajte s jajima, kiselim vrhnjem, vanilijom i soli. Konzistencija mase trebala bi nalikovati tijestu za kolač od sira.
U drugoj posudi pomiješajte brašno s limunskom kiselinom, sodom, naribanim margarinom.
Sjediniti obje smjese, pa umijesiti tijesto koje se ne smije lijepiti.
Izradak razvaljajte u centimetarski sloj i čašom ga izrežite u krugove.
Stavite proizvode na lim za pečenje i pecite 25 minuta.

S nadjevom od skute

Okus i miris svježe pečenog lisnatog tijesta malo koga ostavlja ravnodušnim. Nježni kolačići izvrsni su za međuobrok na poslu ili ih možete ponijeti sa sobom u šetnju s djetetom. Nadjev od skute s grožđicama izvrstan je izbor za pečenje kod kuće. Glavni uvjet za uspješan rezultat je učiniti sve korak po korak, kako je opisano u receptu.

Sastojci:

kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
jaja – 2 kom .;
grožđice - 1 šaka;
svježi sir - 400 g;
vanilin - 0,3 žličice;
lisnato tijesto - 400 g;
šećer u prahu, sjemenke sezama - po ukusu;
šećer - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

Napraviti fil: svježi sir pomiješati sa jednim jajetom, kiselim vrhnjem, vanilijom, poparenim grožđicama, šećerom.
Tijesto prerezati na 2 dijela, svaki razvaljati u pravokutnik dimenzija 15x35 cm.
Polovinu nadjeva rasporediti po površini pravokutnika, ali ne ići skroz do ruba. Zarolajte tijesto u roladu, stisnite rubove i stavite tijesto šavom prema dolje. Narežite rolat na komade od 3 cm. Isto napravite i s drugim dijelom testa.
Stavite u lim za pečenje, premažite ih razmućenim jajetom i pospite sezamom.
Pecite 15-20 minuta u već zagrijanoj pećnici. Prije posluživanja punjene lisnate kolače pospite šećerom u prahu.

Dječji

Djeci je bolje davati svježe pečena peciva od namirnica u čiju kvalitetu ste sigurni. Na primjer, možete napraviti čokoladne dječje kolačiće i u tijesto dodati zobene pahuljice i bananu. Slatke aromatične proizvode će cijeniti ljubitelji slastica koji ne mogu proživjeti ni dan bez ove vrste delicije. Kuhanje prema receptu nije teško, glavna stvar je učiniti sve korak po korak.

Sastojci:

čokoladne kriške (kapi) - 0,3 šalice;
svježi sir - 0,75 šalice;
banana - 2 kom .;
margarin - 50 g;
Hercules pahuljice - 1 šalica;
brašno - 2 žlice. l.;
med - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

Svježi sir prvo zgnječite vilicom, a zatim ga uspite u blender. Tamo pošaljite bananu narezanu na komade. Samljeti sastojke dok ne postanu glatki.
Banana-curd smjesu prebacite u zdjelu, dodajte zobene pahuljice, također samljevene u blenderu.
Otopite margarin, dodajte mu med, pa ovu smjesu ulijte u masu od skute. Sve pospite brašnom i umijesite tijesto dodajući komadiće čokolade. Smjesu stavite na hladno oko sat vremena.
Od tijesta oblikujte male kuglice i stavite ih na lim obložen papirom za pečenje.
Peći na 190 stupnjeva 20 minuta.

Ljubitelji domaćeg pečenja svakako će cijeniti takve neusporedive slastičarske proizvode. Jelo ispada nježno, mrvičasto, okus mu savršeno ide uz vrući čaj ili kavu. Kolačići Poljupci sa svježim sirom rade se malo kompliciranije od običnih proizvoda od prhkog tijesta, ali morate uložiti trud i energiju da dobijete ovako ukusna, aromatična i originalna peciva.

Sastojci:

svježi sir - 240 g;
prašak za pecivo - 4 g;
brašno - 340 g;
limunova korica - po ukusu;
šećer - 50 g;
maslac - 226 g.

Način kuhanja:

Zagrijte pećnicu na 180°C, a pleh obložite papirom za pečenje.
Stavite maslac, svježi sir i koricu limuna u blender i miksajte te sastojke 5 minuta na najvećoj brzini da dobijete glatku smjesu. Važno je napomenuti da ako je svježi sir zrnat, onda je bolje trljati masu kroz sito.
Prosijte brašno sa praškom za pecivo, pa dodajte suhe sastojke u masu od skute. Zamijesite glatko tijesto da se ne lijepi za ruke. Masu razvaljati tako da debljina bude oko 0,5 centimetara. Čašom praviti krugove.
Na tanjur stavite šećer i u njega umočite krugove sa svih strana. Presavijte tijesto na pola i stavite komade na lim.
Poljupce pecite oko 30-35 minuta.

Pečenje od svježeg sira i jabuka

Od mliječnih proizvoda i voća možete jednostavno i brzo napraviti ne samo kolačiće, već i divne pite. Dakle, pečeni proizvodi sa svježim sirom i jabukama idealni su za obiteljski čaj ili međuobrok na poslu. Posebnost pripreme izvrsne pite je u tome što se jabuke, koje su u ovom slučaju nadjev, prže, a tijestu se dodaje kefir.

Sastojci:

jaja – 2 kom .;
prašak za pecivo - 1 žličica;
svježi sir - 200 g;
jabuke - 3 kom .;
brašno - 1,5 šalice;
šećer - 100 g;
ulje – 2 žlice. l.;
kefir - 200 ml;
cimet.

Način kuhanja:

Jabuku narežite na male kockice.
U tavi zagrijte ulje i na jakoj vatri popržite kockice voća. Začiniti cimetom.
Samljeti svježi sir s jajetom i šećerom dok ne postane glatko, uliti kefir.
U tijesto dodajte brašno i prašak za pecivo, promiješajte pa u istu posudu dodajte pržene jabuke.
Smjesu izlijte u posudu za pečenje i pecite 30 minuta.

Ukusni kolačići od svježeg sira - tajne pečenja

Proizvodi pripremljeni s dodatkom ovog mliječnog proizvoda svakako će cijeniti čak i oni koji ne vole jesti obični svježi sir. Vrijedno je napomenuti da se ova komponenta dobro slaže s gotovo svim sastojcima, osim toga, dobro podnosi visoke temperature. Da biste dobili ukusne kolačiće od svježeg sira, uzmite u obzir ove preporuke:

Kupujte samo vrhnje ili bijeli svježi sir koji ima ugodan odgovarajući miris i ukusan izgled.
Izbjegavajte proizvode koji su sive boje ili imaju kiseli ili pljesniv miris.
Da bi kolačići bili nježniji, mliječnu masu prije kuhanja bolje je protrljati kroz sito.

Video

Vrlo ukusno, a što je najvažnije jednostavno kolačići od svježeg sira, čije podrijetlo seže u daleko djetinjstvo. Recept je dizajniran za korisnike kuhinje bilo koje razine, tako da ga svatko može učiniti. Inače, kolačići se zovu "Kuverte" jer se tijesto presavija kao nekada koverte. Nazivaju ga i kolačići od svježeg sira "Trokutići".

Kolačići od skute posebno potreban djeci, budući da je svježi sir koristan zbog visokog sadržaja kalcija, koji je toliko potreban rastućem dječjem tijelu. Ali ne vole sva djeca jesti svježi sir. Zato se svježi sir krije u kolačićima! I tijesto ne sadrži šećer. Šećer se koristi samo za umakanje kolačića.

Sastojci

svježi sir 250 g
maslac 100 g
brašno 170 g
šećer 3-4 žlice. žlice
prašak za pecivo 1/2 žličice
sol prstohvat

S ovom količinom sastojaka u ovom receptu dobijete 20-25 keksića ukupne težine cca 500 g.

Priprema

Svježi sir s prstohvatom soli mijesite dok ne postane homogena masa bez grudica.

Dodajte otopljeni maslac i promiješajte.

Dodajte brašno i prašak za pecivo kroz sito. Brašno gotovo uvijek treba prosijati: ono je zasićeno zrakom, što onda pomaže da se tijesto bolje peče.

Zamijesite tijesto žlicom ili rukama, pa rukama oblikujte tijesto u kuglu.

I stavite tijesto u hladnjak na najmanje 1 sat. Tijesto treba dobro odležati na hladnom kako bi postalo elastičnije. Tada će se bolje razvaljati i neće se mrviti.

Nakon sat vremena izvadimo kuglicu iz hladnjaka i ostavimo je da se zagrije na sobnoj temperaturi 10 minuta.Nakon toga počinjemo sami raditi kolačiće od skute. Razvaljajte tijesto na ravnoj površini, dobro posutoj brašnom – tijesto će pokazati veću želju da se lijepi upravo za ovu površinu. Debljina tijesta treba biti 2-3 mm.

Uzmite kulinarski prsten ili čašu s tankim rubovima i izrežite tijesto u krugove promjera 9-10 cm.

Sada svaki krug s jedne strane umočite u tanjurić sa šećerom i preklopite ga na pola sa šećernom stranom prema unutra. Ponovo umočite jednu stranu u šećer i ponovno preklopite sa šećernom stranom prema unutra.

Dobivenu četvrtinu kruga lagano izgnječiti i posljednji put umočiti u šećer s jedne strane, staviti sa šećernom stranom prema gore na lim obložen papirom za pečenje ili silikonskom podlogom.

Lim s kolačićima stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C. Pecite 20-25 minuta, dok vrh ne porumeni. Izvadite pleh s kolačićima iz pećnice i pažljivo ih prebacite na lim. U ovom trenutku može vam se činiti da kolačići nisu pečeni, jer će biti dosta mekani, ali taj dojam je pogrešan, kako se hlade, kolačići će se "ispraviti" i postati kako treba, mekani s ugodnom koricom.

Gotove kolačiće potpuno ohladite i stavite na lijep tanjur. Kolačići od skute "Omotnice" spremni, vrijeme je da skuhate čaj i krenete za stol! Dobar tek!

Jetrica od svježeg sira postat će vaš omiljeni pečeni proizvod. Kolačići se lako pripremaju, a komplet potrebnih proizvoda nalazi se u gotovo svakom hladnjaku.

Svježi sir je fermentirani mliječni proizvod dobiven fermentacijom mlijeka. Njegova priprema i upotreba datira još iz starog Rima. Ovaj vrijedan prirodni proizvod pogodan je za pripremu mnogih jela, uključujući i pečenje ukusnih pahuljastih kolačića. Najbolji recepti za svježi sir predstavljeni su za domaćice koje žele zadovoljiti svoje najmilije hrskavim i nježnim kolačićima!

Kolačići od svježeg sira "Rosochki": recept korak po korak

Skutno tijesto u kombinaciji s maslacem uvijek je mekano i podatno. Ukusne kolačiće sa svježim sirom možete ispeći tako da krugove od tijesta prvo razvaljate u lijepe ružice. Recept korak po korak omogućit će vam brzo i jednostavno svladavanje ovog jednostavnog jela koristeći pristupačne i jeftine proizvode.

Sastojci:

Brašno - 280 g;
Svježi sir - 200 gr;
Žumanjci - 2 kom;
Maslac - 80 g;
Šećer – 2 žlice. žlice;
Vanilija - 10 g;
Sol i prašak za pecivo - po 1 žličica.

priprema:

Svježi sir dva puta protrljajte kroz sito. Tada u sastavu neće ostati grudica, a kolačići će ispasti mekani i prozračni.

Dodajte žumanjke i umutite. Slijede šećer, sol, vanilija i mekani maslac. Vilicom sjediniti sve sastojke u homogenu meku masu.

Dodajte brašno i prašak za pecivo u malim obrocima i zamijesite tijesto. Zahvaljujući maslacu bit će glatka i elastična. Gotovo tijesto stavite u vrećicu i spremite u hladnjak na 40 minuta ili u zamrzivač na 10-15 minuta.

Ohlađeno tijesto razvaljajte u tanku pogaču i čašom izrežite krugove.

Tijesto radi lakšeg razvlačenja možete podijeliti na 2-3 dijela!

Od gotovih krugova oblikujemo ružu. Možete rolati 4 komada odjednom. na stolu ili omotajte nekoliko latica oko prvog temeljnog lista.

Izrežemo jednu prazninu točno u sredini, izravnamo latice i stavimo ruže na lim za pečenje s pergamentom.

Da bi cvjetovi bili rumeni, poželjno ih je namazati jednim žumanjkom! Od bjelanjaka preostalih od kuhanja možete ispeći lagani meringue!

Pecite 25 minuta na 180 stupnjeva. Bolje se hladiti kraj otvorenog prozora, jer djeca mogu napasti vruće kolačiće!

Recept za kolačiće od svježeg sira "Trokutići"

Trokutići od skutnog tijesta pripremaju se jednostavno i brzo! Na fotografiji su omiljeni kolačići naših majki, očeva i baka. Vrijedno je savladati ovaj jednostavan recept kako biste svoje voljene ukućane obradovali ukusnim pečenim proizvodima.

Svježi sir - 200 gr.;
Brašno - 2 šalice;
Maslac - 100 gr.;
Jaje - 1 kom .;
Vanilin, prašak za pecivo - po 1 žličica;
Šećer u prahu za posipanje.

priprema:

Svježi sir, mekani maslac, jaje i vanilin pomiješajte i umutite mikserom. Ako nemate električne pomoćnike pri ruci, smjesu možete istući običnom vilicom.

U homogenu masu postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo. U zdjelu uspite jednu čašu brašna, umutite, drugu čašu izlijte na stol i dobro umijesite tijesto.

Tijesto smo ostavili sa strane 30 minuta, trebalo bi odmoriti!

Lim za pečenje pokrivamo pergamentom kako bismo odmah mogli poslagati gotove kolačiće. Uzmite jedan krug i jednu stranu umočite u šećer, preklopite ga na pola sa šećernom stranom prema unutra, opet umočite jednom stranom i opet preklopite na pola.

Ispada najljepša školjka u šećeru! Peći na 180 stupnjeva 25-30 minuta!

Kolačići od svježeg sira "Vranine noge"

Kolačići od svježeg sira "Crow's Feet" nisu samo jednostavni za pripremu, već su i izvrstan dodatak prijateljskoj čajanki. Tijesto se brzo priprema, a domaćica će uvijek imati vremena poslužiti desert na vrijeme, čak i ako gosti iznenada stignu.

Za pripremu će vam trebati:

Brašno - 2 šalice;
Svježi sir - 500 gr;
Maslac - 250 gr;
Prstohvat soli.

Priprema::

Nadjev je šećer sa dodatkom 10 grama vanilije. Za 2 porcije dovoljna je 1 šalica šećera u prahu.
Smrznuti maslac naribajte i pomiješajte s brašnom. Bolje je mijesiti hladnim rukama radi bolje konzistencije.
Dodati svježi sir i opet dobro izmiješati dok se ne dobije homogena masa. Za tijesto možete koristiti kupovni ili domaći svježi sir. Što je masnije, lakše ćete umijesiti tijesto. Dobivenu meku masu stavite u hladnjak na 20 minuta.
Sada hladno tijesto treba razvaljati. Debljina tijesta ne smije biti veća od 2-3 milimetra!
Od somuna izrežemo jednake krugove i počnemo oblikovati omotnice. Svaki krug je potrebno s jedne strane umočiti u šećer i vaniliju, presavinuti na pola i ponoviti postupak. Prije nego što takve trokute stavite na lim za pečenje, potrebno ih je ponovno umočiti u šećer, pa nožem ili vilicom oblikovati pačije nožice.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta. Poslastice od šećera možete poslužiti tople ili hladne.

Vrlo ukusan recept za kolačiće od svježeg sira "Ushki"

Ukusni kolačići "Uši" od svježeg sira bit će izvrsna poslastica na rođendanu ili dječjoj zabavi. Recept je jednostavan i lagan, možete peći s malom djecom ili s prijateljem, nadopunjujući proces ugodnim razgovorom.

Sastojci:

Svježi sir - 300 gr;
Brašno - 300 gr;
Maslac - 200 gr;
Šećer - 2 žlice;
Prašak za pecivo - 1 žličica;
Prstohvat vanilina i soli;
Šećer u prahu za posipanje.

priprema:

Omekšajte maslac u mikrovalnoj. Pomiješajte ga sa svježim sirom, brašnom, šećerom, solju, praškom za pecivo. Tijesto treba biti mekano, podatno, ali ne ljepljivo. Dobivenu masu stavite u hladnjak na 40-50 minuta.

Ohlađeno tijesto razvaljajte, debljina kolača ne smije biti veća od 5 ml. Obilno pospite kristalnim šećerom i ponovno razvaljajte, utiskujući šećer u mekanu površinu.

Da bismo oblikovali uši, s jedne strane smotamo tortu u cijev do sredine. S druge strane radimo isto, a zatim izrežemo obradak na pojedinačne kolačiće širine 1 cm.

Slatke uši stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite dok ne porumene!

Jetra od svježeg sira “Osminozhki”

Dobar tek i vidimo se u novim receptima!

Obično uspijem ispeći prvi put, bez "probne verzije", ali kod kolačića sa svježim sirom sve nekako nije ispalo po savršenom receptu ni prvi, ni drugi, ni peti put. Ponekad su keksići od svježeg sira ispali "gumenasti", ponekad sirovi iznutra, ponekad tvrdi.

A sada, zahvaljujući nizu eksperimenata, kulinarskih zapažanja i, naravno, skupljenog iskustva, pronađen je idealan recept za ukusne kolačiće sa svježim sirom.

Upravo takvi trebaju biti pravi kolačići od svježeg sira: izvana hrskavi, a iznutra mekane, ljuskave strukture. Ali sve je u redu, sve tajne kuhanja opisane su u nastavku.

Ako se još uvijek niste predomislili oko pripreme kolačića sa skutom, zapišite recept. Na prvi pogled može se činiti da je porcija velika, ali nije tako i ne dobijete toliko kolačića.

Sastojci:

Svježi sir 400 grama
Maslac 200 grama
Brašno 300 grama
Prašak za pecivo 10 grama (1 vrećica)
Šećer 7-8 žlica

Kako napraviti kolačiće od svježeg sira:

Maslac narežite na komadiće i stavite u pećnicu ili mikrovalnu dok ne omekša.

Nemam mikrovalnu, pa sam stavila maslac u pećnicu 20 minuta na 40 stupnjeva.

Svježi sir biramo za kolačiće srednje masnoće, ali ne previše suhe.

Ako svježi sir i maslac pomiješate samo žlicom, tada će gotovi kolačići sadržavati zrnca svježeg sira na korici kolačića. Koji će tijekom pečenja postati tvrdi i jako će pokvariti okus kolačića. U idealnom slučaju, za ovaj recept možete koristiti sirnu masu. Ali imam prirodni svježi sir s tržnice pa mi treba blender.

U kremastu masu od skute dodajte brašno i prašak za pecivo. Brašno je najbolje dodavati u malim obrocima, možda će vam trebati malo više ili manje brašna od količine navedene u receptu.

Zamijesite tijesto, podijelite ga na dva dijela i stavite u hladnjak na 1 sat.

To radimo da se ulje u tijestu ohladi, tijesto postane elastično i lako se s njim radi.

Izvadimo tijesto iz hladnjaka i jednu kuglicu razvaljamo u tanki sloj debljine ne više od 3 mm. Ispada dosta tanko, ali ćemo ga saviti u 4 sloja, tako da je debljina sasvim normalna.

Čašom ili šalicom izrezujte komade od tijesta. Koristila sam čašu promjera 9 cm, čaša manjeg promjera nije uspjela: kolačići su ispali premali.

Zahvaljujući ovoj metodi, kolačići će ispasti lijepih, ravnih rubova i iste debljine.

U tanjur sipati šećer (ja sam koristila malo šećerne trske radi veće bistrine, jer se bijeli šećer stopi bojom s tijestom). Svaki krug s jedne strane umočiti u šećer.

Zatim preklopite krug na pola, sa šećernom stranom prema unutra.

Samo jednu stranu polukruga ponovno umočite u šećer.

Ponovno preklopiti šećer unutra, ponovno umočiti u šećer samo s jedne strane i lagano prstima pritisnuti kolačiće od skute da se ne bi “otvorili” tijekom pečenja.

Stavite naše kolačiće na pleh obložen papirom za pečenje, stranom bez šećera prema dolje.

Što se tiče šećera: zbog ove slojevitosti keksići su mi se činili preslatki. Stoga možete napraviti prskalice u fazi "polukruga". Za dijete sam kolačiće posipala samo po vrhu i to nije utjecalo na kvalitetu samih kolačića. Na kraju pravimo domaće kolačiće i odlučujemo koliko ćemo šećera staviti.

Treba napomenuti da kada je lim za pečenje potpuno ispunjen kolačićima, nemojte žuriti s punjenjem drugog. Ako kolačići od svježeg sira posuti šećerom dugo stoje na sobnoj temperaturi, maslac će se početi topiti, a zatim i šećer. U pećnici će takvi kolačići "plutati", šećer će teći na lim za pečenje u obliku karamele, a kao rezultat kolačići će ispasti bez okusa.

Stoga preostalo tijesto stavljamo u hladnjak. A kolačiće ćemo nastaviti raditi kad stigne prva serija kolačića od skute.

Kod kolačića sa svježim sirom vrlo je važno održavati temperaturu pećnice. Budući da se radi o jednoj od vrsta lisnatog tijesta (da, da, nemojte se uznemiriti), kolačiće morate peći na temperaturi od najmanje 210 stupnjeva. Na ovoj "šok temperaturi" vlaga iz kolačića brzo će ispariti, slojevi će se dići, tijesto će se ravnomjerno ispeći, a kolačići će ispasti hrskave korice i mekane slojevite strukture iznutra.

Ako temperaturu smanjite, na primjer 180 stupnjeva, vlaga iz tijesta neće imati vremena ispariti, a dobit ćete kolačiće s hrskavom koricom - sirove iznutra.

Primili smo upute za temperaturu pećnice i vrijeme je da pošaljemo kolačiće na pečenje. Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva. Istovremeno uključite gornju i donju toplinu. Pecite kolačiće sa svježim sirom dok ne porumene 10-15 minuta.

Da biste napravili ukusno tijesto za kolače sa skutom, morate znati nekoliko malih trikova:

1. Proizvod od skute ne smije biti mršav. Čak i dok ste na dijeti, možete si priuštiti da napravite kolačiće od svježeg sira, recept s fotografijom koji vam se svidio, uzimajući proizvod s 2-7% udjela masti;

2. Prije kuhanja, svježi sir se mora protrljati kroz sito, čak i ako u smjesi nema grudica. Na taj način proizvod će biti obogaćen zrakom i pečenje će ispasti puno pahuljastije;

3. Da oživite kiseli svježi sir u domaće kolačiće sa svježim sirom, čiji vam je recept pao na pamet, smjesu prelijte svježim mlijekom, ostavite sve 1-2 sata (ako je moguće i duže), a zatim svježi sir protisnite kroz gazu - to ponovno je svjež i mirisan;

4. Svježi sir je proizvod koji se može kombinirati s gotovo svim začinima: vanilijom, cimetom, kardamomom - možete uzeti obiteljski omiljene arome i svaki put dobiti novi idealan rezultat;

5. Tijesto za kolače od skute ne sadrži žitarice;

6. Ako u receptu za kolačiće sa svježim sirom nedostaje glavni proizvod, možete dodati samo malo naribanog ili izmrvljenog mekog sira kao što je Adyghe.

Predlažemo da napravite kolačiće od svježeg sira, čiji recept za tijesto podsjeća na pecivo. Hrskava izvana i ljuskava se iznutra, ova delicija nikada neće ostati u vašoj zdjeli. Evo sastojaka potrebnih za recept za kolače sa svježim sirom:

Svježi sir - 200 gr.;
Šećer - 50 gr.;
Maslac od slatkog vrhnja - 125 gr.;
Prašak za pecivo - 1 žličica;
Sol - 1/4 žličice;
Brašno - 180-250 gr.

Kako bi vrlo ukusni kolačići od svježeg sira, čiji recept nudimo, ispali nevjerojatno ukusni, dodajte im malo vanilije ili malo vanilin šećera. Kako kuhati kolačiće od skute od prhkog tijesta: recept s fotografijama korak po korak:

1. Maslac omekšati, pomiješati u zdjeli sa naribanim svježim sirom;

2. Dodajte sol, šećer i dobro promiješajte;

3. Zatim dodati prašak za pecivo. Možete uzeti sodu, prethodno ugašenu octom ili sokom od limuna;

4. Zatim dodajte brašno, ali u vrlo malim obrocima, neprestano mijesite tijesto kako biste dobili ne samo aromatične kolačiće od svježeg sira, već i vrlo ukusne, recept će se svidjeti vašoj obitelji.

Nakon što smjesa postane homogena i malo ljepljiva, kuglu tijesta stavite u zdjelu, prekrijte folijom i stavite u zamrzivač na 15 minuta. Zatim izvadite tijesto, razvaljajte ga, izrežite na pravokutnike i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 C 15-20 minuta. Ako želite originalnost, veliku sočnu roladu zarolajte u roladu (unutra možete dodati mak, sezam ili suncokret), narežite na trakice i također pecite. Kada ga poslužite, ovaj će desert izazvati senzaciju, a vi ćete se s pravom ponositi što ste ispekli takve kolačiće od svježeg sira, čiji će recept s fotografijama krasiti vašu kuharicu.

Kolač od keksa i svježeg sira bez pečenja

Apsolutno nevjerojatna torta punjena svježim sirom može postati spas kad gostima doslovno “padnu na glavu”.

Lako je napraviti kolač bez pečenja od keksa i svježeg sira, samo upotrijebite sastojke koje imate u hladnjaku, a rezultat je uvijek odličan. A za pripremu torte od keksa i sira potrebni su vam sljedeći sastojci:

Pakiranje običnih kolačića - 200 gr.;
Pakiranje čokoladnih kolačića - 200 gr.;
Pakiranje svježeg sira 2-5% masti - 180-200 g;
Kiselo vrhnje 15% masti - 100 - 150 gr.;
Šećer - 1/2 šalice;
Vanilin šećer - 1 vrećica.

Vrlo je dobro u kolač punjen svježim sirom dodati svježe ili konzervirano bobičasto i voće. Kolač možete začiniti grožđicama, orasima, kandiranim voćem ili umjesto šećera

uzmite kondenzirano mlijeko, malo smanjite količinu kiselog vrhnja. Dakle, pripremimo kolač bez pečenja od kolačića i svježeg sira:

1. Svježi sir protrljati kroz sito i pomiješati sa šećerom i kiselim vrhnjem;

2. Na prozirnu foliju stavite sloj svijetlih kolačića i premažite smjesom od skute;

3. Stavite sloj tamnih kolačića i lagano pritisnite. Zatim premažite svježim sirom i nastavite slagati slojeve dok kolačići ne nestanu.

U nadjev od skute dodaje se voće i bobičasto voće, tako da će kolač od kolačića i svježeg sira ispasti puno ukusniji! Čim ste završili s montažom torte, zamotajte desert u foliju, lagano ga pritisnuvši sa strane i vrha, stavite na hladno pola sata do sat vremena i možete poslužiti desert na stol. Prednost kolača punjenog svježim sirom je što može biti bilo kojeg oblika, nadopuniti bilo kojim proizvodima i dopušta mnogo mogućnosti kuhanja. Na primjer, dobro funkcionira ako je zadnji sloj bobičasto voće pomiješano sa svježim sirom i napunjeno želeom. Pokušajte i eksperimentirajte - uspjet ćete.

Trokutasti kolačići od svježeg sira

Trokutići od skute - jednostavan recept za vašu omiljenu deliciju. Zovu ga i uši, zbog oblika koji daje pečenim proizvodima.

Općenito, najbolje je slasticu pripremati s djecom, ona rado posipaju kalupe šećerom, raduju se prilici da od mekog tijesta rade razne stvari, a zatim s velikim zadovoljstvom jedu kolačiće. Dakle, pripremimo kolačiće od svježeg sira, jednostavan recept za abalone, sastojci:

400 gr. masni pasirani svježi sir;
200 gr. mekani maslac (može se zamijeniti vrlo dobrim margarinom);
300 gr. prosijano pšenično brašno;
10 gr. prašak za pecivo;
8 žlica l. Sahara.

Izrada trokutastih kolačića od svježeg sira je brza i jednostavna. Trebat će vam zdjela, blender, papir za pečenje i pećnica zagrijana na 210 C. Dakle, kolačići trokutići od skute, recept:

1. Maslac narežite na komadiće i otopite u mikrovalnoj ili pećnici;

2. Svježi sir pomiješajte s maslacem i blenderom izradite u pire;

3. U trokute skute dodajte brašno i prašak za pecivo. Brašno dodajte u obrocima, budući da recept dopušta i povećanje i smanjenje količine brašna u kolačićima trokuta od svježeg sira;

4. Sada tijesto stavite u hladnjak na sat vremena da se maslac smrzne i dobijete dobro ukusno tijesto za trokutiće kolačiće sa svježim sirom.

Ostaje samo da nakon predviđenog vremena izvadite tijesto i počnete oblikovati same kolačiće, kako to učiniti:

1. Razvaljati jako veliko;

2. Čašom izrežite okrugle komade;

3. Pospite šećerom, preklopite na pola, pritisnite;

4. Opet posuti šećerom i opet zarolati, pritisnuti;

5. Pospite šećerom i slažite trokute svježeg sira u lim za pečenje.

Šećer se može posuti samo odozgo ili po želji. Dobro pomiješajte šećer s cimetom ili vanilijom, dobit ćete kolačiće sa ušima od svježeg sira, čiji recept sa fotografijama nije sramota objaviti na svom blogu. Ovi jednostavni trokutići od svježeg sira prave se doslovno za nekoliko minuta (ne računajući vrijeme stajanja), a okus slastice je neusporediv. I ne brinite ako se kolačići ne dignu – to je normalno, sve ste dobro napravili.