Hol van a világ legfűszeresebb étele? TOP10 - A világ legcsípősebb ételei

Szereted a fűszeres ételeket? Szereted kipróbálni a konyhaművészet szélsőséges határait? Akkor imádni fogja ezt a huszonöt legcsípősebb ételt a világon. Kóstoltad valamelyik tüzes ételt, és túlélted? Írd meg nekünk kommentben ;)

25. Thai paprika steak (Neua Pad Prik)

Ez a fűszeres étel sokkal egyszerűbb, mint a legtöbb hasonló étel. A Thai Pepper Steak elkészítéséhez a szakács egyszerűen dob néhány darab marhahúst egy serpenyőbe, és fűszernövényekkel, mogyoróhagymával, bazsalikommal és fokhagymával ízesíti, mielőtt fő összetevőként a madártávlatú chilit adná hozzá. Ez az étel a leghíresebb Ázsiában, különösen Thaiföldön és Indonéziában.

24. Szecsuán Hot-Pot

A szecsuáni hotpot népszerű étel Mongóliában és Kínában, de ezekben az országokban a hotpot nem hasonlítható össze Szecsuánnal. Ez az étel forró levest tartalmaz, amely tele van fokhagymával, hagymával és szecsuáni borssal, nyers húsdarabokkal és zöldségekkel.

23. Vindaloo sertéshús

Sertés vindaloo egy fűszeres indiai étel, amely sok fűszert és erős ízeket tartalmaz. A világ egyik legcsípősebb ételének tartott sertésvindaloo-t először a portugálok vezették be Goába, és vörösborban, borsban és fokhagymában pácolt sertéshúsból állt, de végül az indiaiak átvették és curryvel gazdagították. Ami ezt az ételt olyan fűszeressé teszi, az a hihetetlen mennyiségű „szellempaprika” (Bhut Jolokia), a világ legcsípősebb chilipaprikája.

22. Phaal Curry

Egy olyan fűszeres étel elfogyasztása, mint a Faall Curry, határozottan olyan feladat, amelyet nem mindenki tud megbirkózni. Ez a világ legforróbb curryjeként ismert étel annyira forró, hogy az ezt felszolgáló éttermek elismerő oklevéllel látják el azokat a vásárlókat, akik egy egész tál curryt fogyasztanak el. Ez az étel körülbelül 10 különböző paprikafajtát tartalmaz, köztük a "szellempaprikát", a világ legcsípősebb chilipaprikáját.

21. Tom Yum

Manapság a Tom Yum, amely egy savanyú és fűszeres thaiföldi leves, egyre népszerűbb, mint a világ egyik legcsípősebb étele. Bárki, aki kipróbálja, minden bizonnyal lenyűgözi elképesztő aromás íze és nyers melege. Ez az étel fűszeres csirkét és tenger gyümölcseit tartalmaz, thai madártávlatú chilivel fűszerezve.

20. Garnélarák kreol

A kreol garnéla a Mason-Dixon Line legnépszerűbb étele az Egyesült Államokban. Ez az étel piros és zöldpaprikát, paradicsomot, garnélarákot és csirkét tartalmaz, de rengeteg friss chilivel és cayenne paprikával is ízesítik.

19. Burgonya Huancaina szósszal (Papa A La Huancaina)

A világ egyik legcsípősebb ételének tartott burgonya Huancaina szósszal Peruban a legnépszerűbb étel a fűszeres ételek szerelmesei körében. Ez a saláta főtt sárga burgonyát tartalmaz, hidegen tálalva krémes Huancaina szószban zöldekre, például salátára és fekete olajbogyóra. Ami ezt a salátát olyan csípőssé teszi, az az Amarillo chili paprika a Huancaina szószban.

18. Daikon szecsuáni borssal (Lo Bok szecsuáni borssal)

Daikon szecsuáni borssal egy népszerű fűszeres saláta Kínából. Ez a saláta egyszerre édes és ropogós, és szuper fűszeres is a Madárszem chili paprikának köszönhetően, amely fokozza a szecsuáni paprika már amúgy is tüzes és zsibbadó érzetét.

17. Bibimbap Kimcsivel

A Kimchi bibimbap egy dél-koreai fűszeres étel, amely ecetes káposztát és sok fokhagymát, chili paprikát, hagymát és gyömbért tartalmaz. Vidéki területeken a kimchit általában nehéz agyagedényekben készítik el, és a földbe temetik, hogy körülbelül egy hónapig erjedjenek.

16. Csirkeszárny öngyilkos csirkeszárnyakkal

Oka van annak, hogy ezeket az Egyesült Államok kedvenc csirkeszárnyait „Suicide” szósszal fűszerezzük – egyszerűen átkozottul forróak! Jellemzően a szájban forrázó Tabasco szósz, a cayenne bors és a zúzott chili paprika keverékébe mártják díszítésnek.

15. Jerk Chicken-Karib

A karibi csirke nem csak jól néz ki, de az íze is mesésen csípős. Ez az étel szinte az összes legjobb karibi összetevőt és fűszert tartalmazza, beleértve a szegfűszeget, fahéjat, mogyoróhagymát, szerecsendiót, kakukkfüvet és fokhagymát.

14. Wat (Wot)

A wat egy Etiópiából származó fűszeres étel, amely nagyon népszerű az afrikaiak körében. Ez az étel az egyik afrikai étel, amelyet a szubszaharai régióban készítenek, és ez a világ legforróbb. Az étel tele van kiló hagymával és fokhagymával, gyömbérrel és rengeteg rendkívül csípős Berbère-vel, ami szárított fűszerek és chili paprika keveréke.

13. Otak-Otak

Az indonézek, malajziaiak és szingapúriak körében népszerű otak-otak egy rakott hal, amelyet általában párolva vagy grillezett banánlevélen szolgálnak fel. Ez az étel azért annyira csípős, mert nagy mennyiségű szárított chili paprikát tartalmaz darált hallal keverve, garnélamártással és galangallal, a gyömbérre hasonlító, de bors ízű gyökérzöldséggel.

12. Griot mártással Ti-Malice

A Griot egy haiti sertéslapocka, amely nemcsak ezen a vidéken, hanem az egész világon az egyik legfűszeresebb étel. Ezt az ételt haiti csípős szószba áztatják, és zúzott bonnet vagy habanero paprikát, almaecetet és ecetes csípős paprikát tartalmaz.

11. Sertéshús zöldbabbal (Pad Prik Khing)

A zöldbab sertéshús, amely egy népszerű thaiföldi étel, sertéshúsból, kemény zöldségekből vagy tenger gyümölcseiből készül. Ez az étel a világ egyik legcsípősebbnek számít, mert Prik King curry pasztát tartalmaz, amely nagyrészt fűszeres gyömbérből áll. Tartalmaz szárított pirospaprikát, garnélarákpasztát, hagymát, fokhagymát és galangalt.

10. Darált marhahús curry kurkumával (Kua Kling Phat Tha Lung)

A darált marhahús curry kurkumával a legnépszerűbb Thaiföldön. Jelenleg Los Angelesben kezd egyre népszerűbb lenni, ahol a kapható legfűszeresebb ételnek tartják. Ennek az ételnek a "fűszerességét" "szinte elviselhetetlennek" nevezik.

9. Pokolba sült, füstölt és grillezett Jerk Chicken Wings az East Coast Grillnél

Ez az étel arról híres, hogy hat bombából álló körettel szolgálják fel. Ezeket a csirkeszárnyakat csípős szósszal és banán-guava ketchuppal, csípős bonnet paprikával, három liter sárga mustárral és rengeteg fűszerrel tálaljuk.

8. Sült rizs a Pearl's Fried Rice-ből

A Pearl Café sült rizst a flossanti Pearl Caféban szolgálják fel, és ma a világ egyik legcsípősebb ételeként tartják számon. Ez a rizs szárított kachai paprikát és rengeteg egyéb fűszert tartalmaz. A 400 ember közül, akik úgy döntöttek, hogy kipróbálják ezt a rizst, csak 21 ember tudta befejezni az adagját.

7. Koreai öngyilkos Burrito

A Korean Suicide Burrito névre keresztelt ételt, amelyet először a San Francisco-i John's Snack & Deli-ben mutattak be, kínai, mexikói és koreai paprikából készítik. Egy blogger, aki kipróbálta ezt az ételt, egy alkalommal írt szörnyű élményéről, és azt mondta, hogy az ételben lévő forróság intenzitásától úgy érezte, mintha magzati pozícióba gömbölyödne.

6. Fűszeres tonhaltekercs

Bushidóban a fűszeres tonhaltekercsek hihetetlen fűszerességük miatt népszerűek. Valójában annyira melegek, hogy a dél-karolinai charlestoni étterem egy kihívás részévé tette az ételt, amelyben egy embernek 10 zsemlét kellett megennie, de ez a mai napig senkinek sem sikerült.

5. Nyers chili paszta (Sambal Oelek)

Az Indonéziában legnépszerűbb nyers chili paszta az országba látogató turisták egyik legkedveltebb étele. Különféle paprikákból készítik, kenésre vagy más ételekhez adják. Azonban közvetlenül is fogyasztható, és a benne található habanero paprika, cayenne paprika, madárszem chili és spanyol paprika miatt nagyon csípős ez az étel.

4. Kimchi Jjigae

A Kimchijigae egyfajta kimchi, amelyet Koreában szolgálnak fel, és zöldhagymát, fokhagymát, tofut, gombát és hatalmas mennyiségű piros chili paprikát tartalmaz. Ennek az ételnek a csípőssége az elviselhetőtől a nyelvperzselőig terjed, és nagyon forrón tálaljuk, hogy a vásárlónak lehetősége legyen izzadni mind a fűszerességtől, mind a hőmérséklettől.

3. Cau-Cau bors

A CauCau paprika vagy a sárga chili paprika egy népszerű étel Peruból. Ez a környező országokból származó pacal- és burgonyapörkölt legfűszeresebb változata, és a Ceviche (nyers hal előétel citrommártásban) és a Causa Rellana (burgonyás rakott) elkészítésének egyik fő összetevője.

2. Huo Guo sült

Forrón tálaljuk a rántott Huo Guo-t, egy különösen fűszeres Kínából származó ételt. Ez a fűszeres étel sokféle nyersanyagból, például marhahúsból, halból, tofuból és zöldségekből készül, és a szecsuáni paprikából préselt olajból nyeri a hőt.

1. Etióp marhapörkölt (Sik Sik Wat)

Az etióp marhapörkölt egy másik etióp étel, amelyet chilipaprikából, paprikából és görögszénából készítenek, és a csirke- vagy marhasültek melegítésére szolgálnak. Ez a fűszer nagyon hasonlít a pirospaprika pasztához, és az Injera néven ismert szivacsos palacsintára kenhető.

2017. szeptember 2

A "chili" elnevezést a kereskedelemben és a főzésben használják a Capsicum annuum cayenne-i paprika megjelölésére, és a csípős paprika összes legcsípősebb fajtájára is alkalmazzák, hogy megkülönböztessék őket a közepes és alacsony hőfoktól. Az orosz „chili” név megegyezik Chile ország nevével, de valójában az azték nahuatl nyelvekből (a modern Mexikó területe) származó „chili” szóból származik, és „pirosnak” fordítják.

A paprika hőjét Scoville Heat Scale-val mérjük. Ezt a skálát Wilbur Scoville amerikai kémikus javasolta a különböző paprikafajták csípősségi fokának összehasonlító értékelésére. A Scoville Units (SSU) becslést ad a kapszaicin mennyiségi tartalmáról, és a paprikakivonatok érzékszervi vizsgálatán alapul. A kapszaicin adja a paprika csípős ízét, ami a „hő” receptorokat stimuláló anyagok érzékelésével jár együtt. A kapszaicint széles körben használják az orvostudományban, de nem csak. Például alkoholtinktúra és orvosi gipsz összetevője, figyelemelterelő és fájdalomcsillapítóként, valamint fagyás elleni kenőcsként használják. A kapszaicinoidokat gáz önvédelmi fegyverekben használják: gázpisztolyokban és revolverekben, gázpatronokban.

Hogy érthetőbb legyen, az édes kaliforniai paprika 0-nak felel meg ezen a skálán, a Tabasco szósz - 5000 egység, a jalapeno - 8000 egység, a csípős thai paprika - 50-100 ezer. Amúgy Thaiföldön kipróbáltam azokat az ételeket, amiket a thaiak készítenek maguknak, és őszintén szólva két kanálnál többet nem tudtam megenni. A jamaicai csípős paprika 100-200 ezer egységgel gyarapodik. A paprikák, amelyekről a mai bejegyzésben beszélni fogok, 225 000-től (!) indulnak a Scoville-hőskála szerint.

Tehát kezdjük. Azonnal mondom, hogy a legérdekesebb és legextrémebb a lista végén található.

22. hely. Madame Jeanette (225 000 egység)

Ez a borsfajta Surinameból származik. Az egyik változat szerint a nevét egy paramaribói prostituáltról kapta. A látszólag ártalmatlan, sima sárga hüvely erőteljes fűszerezéssel rendelkezik. Nincsenek benne gyümölcsös vagy virágos jegyek, csak fűszeres. Madame Jeanette megtalálható a hagyományos surinamei és antillák konyhájában. Ezt a fajtát gyakran összekeverik a "sárga Suriname-vel" - sárga színű surinamei chili paprikával -, de az érett Madame Jeanette paprika vörösessárga színű, nagyobb és szabálytalan alakú. A növény nagyon termő, keveset növekszik és nem szereti a hűvös időt, beltérben is megterem.

21. Scotch motorháztető (100 000 - 350 000 egység)

A skót motorháztető főként a Karib-térségben, Guyanában (ahol "tűzgolyónak" nevezik), a Maldív-szigeteken és Nyugat-Afrikában található. Nevét a hagyományos skót fejdíszhez, a tam-o-shanterhez való hasonlóságáról kapta. Ez egy széles gyapjú barett, tetején pomponnal. Ezeket a paprikákat különféle ételek ízesítésére, valamint csípős szószokhoz és fűszerezéshez használják. Egyedi ízt ad a sertés- vagy csirkeételeknek. A skót motorháztető édesebb ízű és vastagabb formájú, mint habanero unokatestvére, amellyel gyakran összekeverik.

20. Fehér habanero (100 000 - 350 000 egység)

Ez a habanero fajta ritka, mert meglehetősen nehéz termeszteni. A fehér habanero gyümölcs apró bokrokon nő, de rendkívül magas hozamú. A fajta eredetéről (Peru vagy Mexikó) megoszlanak a vélemények, de leggyakrabban a mexikói konyhában található meg.

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót a fehér habaneroról kóstolóval. Mint kiderült, ez egy meglehetősen népszerű videokritika műfaja a YouTube-on. Az internet tele van olyan videókkal, amelyeken kipirosodó és izzadt férfiak különböző fajta paprikákat rágnak.

19. Kklasszikus habanero (100 000 - 350 000 egység)

Hivatalos neve, Capsicum chinense ellenére a klasszikus habanero Dél-Amerikából származik. Nikolaus Jacquin, aki felfedezte ezt a növényt, tévesen azt hitte, hogy Kínából terjedt. Ez a faj természetesen Brazíliában, Kolumbiában, Mexikóban és a karibi szigeteken nő. A mexikói lakosok rendkívül szeretik a fűszeres ételeket, a turistákat pedig habanero paprikát tartalmazó ételekkel kínálják az étteremben. Az a látogató, aki ezt a csípős paprikát rendeli, azonnal megbecsüli a helyiek körében. A Habanero paprika a híres Tabasco szósz része.

18. Fatali (125 000 - 325 000 egység)

A Fatali paprika vagy a dél-afrikai habanero az első olyan paprika a listánkon, amely nem őshonos a nyugati féltekén. Dél-Afrikát hazájának tekintik. Ennek a fajtának kellemes gyümölcsös íze van. Attól függően, hogy hol növekszik, érzékelhető a citrus vagy az őszibarack aromája, bár én személy szerint nem értem, hogyan lehet megkülönböztetni az íz árnyalatait egy ilyen fűszeres termék kóstolásakor.

17. Ördögnyelv (125 000 - 325 000 egység)

Ez a fajta megjelenésében hasonlít a Fatalihoz, és szintén a habanero család része. Ezt a paprikát először egy pennsylvaniai farmon fedezték fel, de keletkezésének története ismeretlen. A paprika gyümölcsei élénk, gyümölcsös, enyhén diós ízűek (a szakértők szavát fogadjuk).

16. Tigerpaw NR (265 000 - 328 000 egység)

Ezt a habanero fajtát az USDA tudományos laboratóriumában tenyésztették ki. A paprika nevében az NR előtag a „fonálféreg-rezisztenciát” jelenti, ami ennek a fajtának a gyökérfonálférgekkel (rendszerint a paprikabokrokat megtámadó kártevőkkel) szembeni rezisztenciáját jelenti. A Tigerpraw NR mesterséges eredete miatt étkezési felhasználásának hagyományai nem alakultak ki. A klasszikus narancssárga habanerohoz való hasonlósága azonban lehetővé teszi az utóbbi cseréjét bármilyen étel elkészítésekor, bár a Tigerpraw NT egy kicsit fűszeresebb.

15. Chocolate Habanero (más néven kongói fekete) (300 000 - 425 000 egység)

Ez a fajta Trinidadban őshonos, és valójában semmi köze Kongóhoz. A csokoládé habanero különösen népszerűvé vált a fűszerek szerelmesei körében, akik elég sokáig képesek maradni eszméleténél ahhoz, hogy megérezhessék a tüzes hőség mélyén eltemetett gazdag, füstös ízt. Ez a fajta megtalálható a hagyományos csípős szószokban Mexikótól Jamaicáig.

A csokoládé habanero áttekintése és kóstolója:

14. Red Savina (200 000 - 450 000 egység)

Egy másik habanero fajta, amelyet kifejezetten a tenyésztők nemesítettek nagyobb és lédúsabb gyümölcsök előállítására. Más habanero fajtákhoz hasonlóan a Red Savina is Közép-Amerikából származik, de új megjelenését a kaliforniai üvegházakban kapta. Hogy megértsd, mi vár rád a következő listán, elmagyarázom: ez a fajta 12 éven keresztül (1994-től 2006-ig) tartotta a pálmát a legcsekélyebb paprikafajták között, és még a felét sem értük el. !

13. Red Caribbean Habanero (300 000 - 475 000 egység)

Ez a fajta majdnem kétszer olyan forró, mint a klasszikus habanero. A listán szereplő más fajtákhoz hasonlóan a vörös habanero is az Amazonason őshonos, bár egyesek szerint mexikói gyökerei vannak. A vörös karibi habanerót széles körben használják a mexikói konyhában, főleg salsákban és más csípős szószokban.

12. Trinidad Scorpion CARDI (800 000 - 1 000 000 egység)

A Scorpio Trinidad fajtacsoport nevét jellegzetes, skorpió farkára emlékeztető farokformájáról kapta. Származási hely: Trinidad sziget. A CARDI rövidítés azt magyarázza, hogy ezt a fajtát a Caribbean Agricultural Research Institute falain belül tenyésztették ki. A paprika termesztéséhez és feldolgozásához gázálarcot és vegyi védőruházathoz hasonló védőruházatot kell viselnie. Hazájában a Trinidad Scorpiont a hadiiparban könnygáz előállítására használják. Ezenkívül a belőle nyert kapszaicint a kagylók elleni védelem érdekében a hajók fenekét fedő festékhez adják.

11. Naga Morich (más néven Dorset Naga) (1 000 000 egység)

Ettől kezdve egy teljesen más fajtakategóriába lépünk át, több mint egymillió Scoville-egység hőfokával! Nehéz elképzelni, de a világ minden tájáról érkezett „gasztromazochisták” is rágják ezeket a paprikákat. A közép-amerikai habanero fajtáknak helyet kell adniuk: a Naga paprikacsalád Észak-Indiában és Bangladesben őshonos. Ott általában éretlenül fogyasztják. A perzselő hőség mellett a Naga Morich gyümölcsös aromával is büszkélkedhet, néhány rajongó pedig a narancs és az ananász jegyeit kedveli. Ennek a Dorset Naga borsnak az egyik fajtáját kifejezetten a maximális hő elérése érdekében fogyasztották. Ez volt az első fajta a világon, amely meghaladta az 1 millió Scoville egységet.

10. Bhut Jolokia (más néven Ghost Pepper) (800 000 - 1 001 304 egység)

2011-ben Bhut Jolokia (vagy Naga Jolokia) bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe, mint a világ legcsípősebb paprika. Ma már léteznek csípősebb chili fajták is, amelyeket laboratóriumokban tenyésztenek, de érdemes megjegyezni, hogy a Bhut Jolokia a természet természetes alkotása, amely évszázadok óta nő Indiában. Figyelemre méltó, hogy a paprika fűszeressége közvetlenül függ a termesztési terület földrajzi elhelyezkedésétől és éghajlatától. A legcsípősebb Bhut Jolokia például India viszonylag ritkán lakott északkeleti részén, más néven Hét Testvérállamban nő, ahol kerítések bevonására használják, hogy távol tartsák a vadon élő elefántokat az emberi lakhelyektől. Madhya Pradesh (az ország központja) szárazabb államában fele olyan súlyos, mint északkeleten. Az indiai védelmi minisztérium tesztek elvégzése után bejelentette, hogy a Bhut Jolokiával töltött gránátok hatékonyan lehűtik a huligánok lelkesedését. Ezt követően paprika gránátokat bocsátottak az indiai hadsereg rendelkezésére.

9. Bhut Jolokia csokoládé (800 000 - 1 001 304 egység)

A Bhut Jolokia csokis változata nagyon ritka a vadonban. Nevét nemcsak jellegzetes színéről, hanem édeskés ízéről is kapta. De ne tévesszen meg: pont olyan fűszeres, mint a vörös testvére, 1 millió egységnél nagyjából ugyanaz a kapszaicinszint. Az Indiából származó paprikát mindenféle curryben használják.

8. 7 fazék chili (több mint 1 000 000 egység)

Ez a fajta chili is Trinidadból származik, ahol a leghevesebb paprika természetesen gyomként nő. Ez a paprika megtalálható az ételekben a Karib-térségben. Jamaicában "hét edény" borsnak hívják, ami azt jelzi, hogy egy hüvely elegendő hét edény étel ízével és aromájával való feltöltéséhez. A többi legcsípősebb fajtához hasonlóan 7 bográcsos chili gyümölcsnek is egyenetlen, csomós a felülete, fűszeressége miatt, mintha belülről forrna.

7. Gibralta (spanyol Naga) (1 086 844 egység)

A név alapján ezt a naga fajtát Spanyolországban termesztik, bár az Egyesült Királyságban laboratóriumokban tenyésztették ki. Az ilyen csípős hatás elérése érdekében a Gibraltát extrém körülmények között termesztik: zárt polietilén alagutakban, rendkívül magas hőmérsékleten. Mivel ez egy mesterségesen nemesített fajta, nehéz megtalálni a hagyományos spanyol konyhában.

6. Infinity chili (1 176 182 egység)

A tíz legjobb chili nagy részét mesterségesen állítják elő, és ez alól az Infinity chili sem kivétel. Nick Woods brit tenyésztő tenyésztette, de csak két hétig birtokolta a legcsípősebb paprika címet. Az előző két fajtához hasonlóan piros, csomós és rosszul néz ki, mint az amatőr kóstolók, miután megkóstolták.

5. Naga Viper (1 382 118 egység)

A természet nem találhatott volna fel olyan forró borsot, mint a Naga Viper. Ez annyira természetellenes, hogy ez a fajta minden új bokornál elveszíti tulajdonságait. A Naga Viper három másik chilifajta instabil genetikai hibridje: Naga Morich, Bhut Jolokia és Trinidad Scorpio. Ha vetőmagot szeretne vásárolni, és maga próbálja meg termeszteni a Naga Viper-t, jelentkezzen Gerald Fowlerhez, a nagy-britanniai tenyésztőhöz, aki ezt a fajtát fejlesztette ki. Jelenleg már több ezer ember szerepel a listán.

4. 7 Pot Douglah (más néven Chocolate 7 Pot) (923 000 - 1 853 396 egység)

A trinidadi 7 edényes chili paprika csokoládéfajtája megközelíti a veszélyes határt, a 2 millió Scoville-egységet. A rajongók szerint ez a fajta az egyik leglédúsabb és legízletesebb chilifajta. A „dougla” szó Trinidadban az afrikai és indiai vér kevert népére utal.

3. Trinidad Scorpion Butch T (1 463 700 egység)

A trinidadi Butch T skorpió 2011-ben bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe. Más fajták keresztezésével nyerték, és az amerikai Butch Taylorról nevezték el, aki egy másik paprikabarát magjából termesztette őket. A paprika felhasználásával való étel elkészítéséhez védőfelszerelés szükséges: maszk, kesztyű, védőruha. A szakácsok azt állítják, hogy a kezek zsibbadása a főzés után körülbelül két napig tart.

2. Trinidad Moruga Scorpion(2 009 231 egység)

Ez a fajta először lépte át a 2 milliós Scoville-határt, és több éven át viselte a világ legcsípősebb paprika címét. Ez a vadonban előforduló legcsípősebb paprika, és Trinidad Moruga régiójában őshonos (természetesen). Egy közepes méretű gyümölcs körülbelül 25 ml tiszta kapszaicint tartalmaz: körülbelül annyi, mint egy rendőr paprika spray. Ha úgy dönt, hogy beleharap egy darab Trinidad Moruga Scorpion borsba, az első percekben azt fogja gondolni, hogy egyáltalán nem csípős. Azonban már néhány perc elteltével az égő érzés rohamosan fokozódik, és úgy érzi, mintha lángokban állna a nyelve, a torka és a nyelőcső! Megemelkedik a vérnyomásod, kipirosodik az arca, és nagyon könnyezni kezd a szeme. Néhányan, akik kipróbálták ezt a paprikát, hányingert tapasztaltak. A Trinidad Scorpion Moruga Blend fűszeressége mellett gyümölcsös aromájáról is nevezetes, melynek köszönhetően az ételekhez nagyon kis mennyiségben hozzáadott gyümölcsei pikáns és egyben kellemes ízt adnak az ételnek.

1. Carolina Reaper (1 569 300 - 2 200 000 egység)

A rangsor éllovasa a Carolina Reaper paprika, amelyet Dél-Karolinában termesztenek Ed Curry, a PuckerButt Pepper Co. tulajdonos farmján. A Carolina Reaper, amelyet 2013 novemberében a legcsípősebb paprikának nyilvánítottak, 200 000 egységgel verte meg legközelebbi versenytársát. Más trinidadi rokonaihoz hasonlóan göröngyös felülettel és skorpiófarokkal van felszerelve.

Ebben a vicces videóban két vakmerő barát megkóstolja a Carolina Reapert.

25. Thai paprika steak (Neua Pad Prik)

Ez a fűszeres étel sokkal egyszerűbb, mint a legtöbb hasonló étel. A Thai Pepper Steak elkészítéséhez a szakács egyszerűen dob néhány darab marhahúst egy serpenyőbe, és fűszernövényekkel, mogyoróhagymával, bazsalikommal és fokhagymával ízesíti, mielőtt fő összetevőként a madártávlatú chilit adná hozzá. Ez az étel a leghíresebb Ázsiában, különösen Thaiföldön és Indonéziában.

1. Etióp marhapörkölt (Sik Sik Wat)

Az etióp marhapörkölt egy másik etióp étel, amelyet chilipaprikából, paprikából és görögszénából készítenek, és a csirkehús- vagy marhasültek melegítésére szolgálnak. Ez a fűszer nagyon hasonlít a pirospaprika pasztához, és az Injera néven ismert szivacsos palacsintára kenhető.

Ételek az extrém sportok szerelmeseinek

Annak ellenére, hogy a csípős ételek negatívan hatnak a gyomrunkra, elég sok extrém szerelmes van a világon, aki valami rendkívül csípős ételt szeretne kipróbálni. És bár az ételek fűszerességének foka személyenként változik, vannak olyan ételek, amelyek még egy kifinomult ínyenc számára is nagyon fűszeresnek tűnnek. Kínálunk egy listát azokról az ételekről, amelyeket a világ legfűszeresebb ételeiként ismernek el.

Hot Suicide Wings

Ha lefordítja ezt a nevet, úgy fog hangzani, mint „forró öngyilkos szárnyak”. Az egyik chicagói taverna szakácsa, Robin Rosenberg is okos. Kevés kocsmalátogató meri megrendelni és kipróbálni ezt az ételt. A helyzet az, hogy Rosenberg jellegzetes szárnyai a világ legforróbb csirkeszárnyai! Az étel annyira fűszeres, hogy a kipróbálás előtt a vendégnek alá kell írnia egy dokumentumot, amelyben kijelenti, hogy nem pereli be a kocsmát esetleges testi bonyodalmak miatt.

Ezek a szárnyak a világ egyik legcsípősebb paprikája - Savina - felhasználásával készülnek. Az a személy, aki meg akarja próbálni ezt az ételt, azonnali segítséget kap, amint szükséges: a pincérek mindig készen tartják az „ellenszert” - tejfölt, tejcukrot és fehér kenyeret.

Robin évek óta játszott a gondolattal, hogy a világ legcsípősebb ételét szolgálja fel. „Persze ez sokak számára elfogadhatatlan étel, de talán lesz valaki, aki igazán ízleni fog” – mondja a séf.

Bollywood égő

Emellett egy londoni indiai étterem verseng a Guinness Rekordok Könyvében a „világ legfűszeresebb étele” kategóriában. Az éttermi szakácsok szerint a bárányhúsból készült ételük curryszósszal és a világ legcsípősebb paprikájából bőségesen megszórva messze a legforróbb étel bolygónkon.

Ez az étel nem szerepel az étterem főmenüjében, és csak külön megrendelésre szolgálják fel. Annak az ügyfélnek, aki ezt az ételt szeretné megkóstolni, mint a Hot Suicide Wings esetében, az étterem dolgozóinak jelenlétében nyugtát kell adnia, amely igazolja, hogy az étel megrendelésével veszélyes kóstolás előre nem látható eredménye esetén teljes felelősséget.

Köztudott, hogy a dél-indiai Hyderabad tartományban a konyha különösen fűszeres, és a szakértők szerint a brit curry semmihez sem hasonlítható csípős szószhoz, amit valaha is próbáltak. Ez a curry a világ legforróbb növényéből, a Naga borsból készül. A Scoville-skála (a „paprika csípősségének” skála) szerint hője meghaladja a 850 000 egységet. Ahhoz, hogy megértsük, milyen „fűszeres” ez, képzeljük el, hogy a mexikói konyhában széles körben használt Tabasco paprika hője mindössze 800 egység, az amerikai rendőrség által használt „paprika spray” pedig 2 000 000 egység.

Phaal (Phaal)- Ez egy indiai étel. Az ország legforróbb curryjének tartják. Ez egy 10 féle borsból készült szósz, amelyek közül a fő az úgynevezett Bhut Yolokiya - a Guinness Rekordok Könyvében a föld legforróbb fűszereként szerepel!

A Phaal óriási népszerűségre tett szert New Yorkban, amikor az egyik étterem tulajdonosa felvette az étlapjára. Ennek eredményeként az étteremlátogatók, miután megkóstolták a phaalt, elkezdték odahozni barátaikat, hogy ők is megkóstolhassanak egy ilyen csípős ételt.

Szégyenletes forró edény

Ez egy rendkívül fűszeres étel, amelyet egy kínai étteremben készítenek a Közép-Királyságban. Senki sem tudja biztosan, miért nevezték el ezt az ételt. Bár Kínában vannak legendák, hogy ez az étel valamikor valamiféle szado-mazo rituálé attribútuma volt ebben az országban.

Az étel fűszerességére vonatkozó szigorú figyelmeztetések ellenére az étterem tulajdonosa továbbra is figyeli, ahogy a vásárlók összeszorítják a gyomrukat az első kanál után.

Ausztrál chili

A világ egyik legforróbb étele, Ausztráliában készült - egy sajátos chili szósz (ausztrál chili).

Még soha senki nem akarta kipróbálni ezt a szószt a maga tiszta formájában, maximum egy cseppet hozzáadni valamelyik ételhez. A chili elkészítéséhez a „naga jolokia” nevű csípős paprikát használjuk, ugyanazt, mint a fentebb tárgyalt londoni indiai étteremben.

Ennek a szósznak a csípőssége ellenére Ausztráliában végre vannak olyanok, akik szeretnének híressé válni, és nem is magát a chilit, hanem annak tüzes összetevőjét lenyelik. Ezeknek a karaktereknek a neve Ryan Duke és Alex Fenning. Szerencséjükre a srácok túlélték. A hősök benyomásai nagyjából megegyeznek: EZT másodszor nem próbálják ki, de rettenetesen büszkék magukra!

Tabasco szósz (Tabasko) talán az egyik leghíresebb az egész világon. A legnépszerűbb a legkönnyebb változata - a Tabasco zöldpaprika szósz (csak 600-1200 scoville).

De a Tabasco szószok között van a „legnehezebb” lehetőség is - a Tabasco Habanero szósz. Erőssége 5000-7000 scoville, ami 10-szerese a Tabasco Green erősségének. Az átlagember számára megfizethetetlen fűszeresség mellett ennek a szósznak egy összetett receptje is van, amely a jamaicai konyhából ered. A Tabasco Habanero ecetből, Abanero paprikából (a világ egyik legforróbb fajtája), nádcukorból, hagyományos Tabasco szószból, sóból, mangópépből, tamarindból, banánból, papayából, paradicsomból, szárított hagymából, fokhagymából, fűszerekből és tölgyfahordóban érlelt. paprika Tabasco.

A Tabasco Habanero egyszerűen tökéletes vodkával való ivásra (a bors nem hasonlítható össze egy csepp habaneróval egy pohárban), és egzotikus ételek, például afrikai, karibi és mexikói ételek ízesítésére szolgál.

Kuszkusz bárányhússal és zöldségekkel

Kuszkusz (kuszkusz) Sok fajta létezik, és nem mindegyik fűszeres. Ez az étel alapvető élelmiszer a Maghreb-szigeteken, különösen Marokkóban, Algériában, Tunéziában és Líbiában. Afrika más részein, Franciaországban, Olaszországban a szicíliai Trapani tartományban és a Közel-Kelet egyes régióiban is gyakori.

A kuszkusz készülhet halból, édes és akár vegetáriánus is. A bárányos kuszkuszhoz sok borsot adnak. Az összetevők kombinációja alapján ez a kuszkusz a legtüzesebb étel. Nem meglepő, hogy az őt imádó maghrebiaiak és afrikaiak sokkal aktívabbak és vidámabbak, mint északi szomszédaik.

Mexikói stílusú görögdinnye

Mexikóban van a világ legforróbb görögdinnye. A közönséges görögdinnyét bőségesen ízesítjük borssal, meghintjük sóval és meglocsoljuk lime levével. Az eredmény egy nagyon sajátos íz, amit nem mindenki szeret, egyesek pedig kifejezetten undorítónak tartják.

És ha a sózott görögdinnye elkészítését Oroszországban egyes helyeken még mindig gyakorolják, akkor a borsos görögdinnye egyszerűen perverziónak tűnik. Bár mióta létezik, valószínűleg van rá kereslet.

A Mama Africa dél-afrikai szószok. A Tabasco szerelmesei azokhoz képest, akik szeretik a Mama Africat, egyszerűen angyaliak, édesszájúak. A Mama Africa Habanero megsiratja a fűszeres íz legkitartóbb rajongóit is. Ez nem meglepő, mert ennek a szósznak a fűszeressége 22 000 scoville.

Ezek a szószok gyümölcsök, friss chili paprika, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, zöldpaprika és citromlé. A pikáns íz érdekében friss és szárított fűszereket adnak hozzá: koriander, bazsalikom, oregánó, gyömbér, fekete bors és menta.

A legmelegebbek a „Mama Africa Habanero”, a „Mama Africa piros chili paprikával” és a „Mama Africa Chili mentával”.

Kimchi étel (Kimcsi) eredetileg Koreából. Fűszeres ecetes zöldség, elsősorban kínai kel. Az ecetes káposztafejeket pirospaprikával, hagymával, fokhagymával és gyömbérrel ízesítjük.

Koreában a kimchit tartják a főételnek, amely nélkül egyetlen étkezés sem teljes. A koreaiak úgy vélik, hogy a kimchi mérsékelt fogyasztása elősegíti a zsírlerakódások felszívódását. Tehát egyesek számára ez a fűszeres étel diétás ételnek tűnik. Azt is tartják, hogy a fűszeres kimchi jó megfázás elleni gyógyszer.

Az emberek ambivalensen viszonyulnak a fűszeres ételekhez – vagy nagyon szeretik, vagy megpróbálják elkerülni. De a vita a hasznosságáról vagy a szervezetre gyakorolt káros hatásáról nem áll meg. Történelmi és éghajlati szempontból egyes országokban az emberek nem tudják elképzelni az ételeket fűszerek és bors nélkül. Az itteni étel általában nem csak fűszeres, hanem pikáns is, fényes és gazdag ízű. Ma Arrivo megmondja, hová menjen a legizgalmasabb érzésekért.

A Koreai Köztársaság

Korea joggal tartja a pálmát a világ legforróbb konyhái között. A koreai ételeket olyan bőségesen ízesítik erős borssal, hogy jellegzetes vörös-narancssárga színt kapnak.

Érdemes megjegyezni, hogy ennek az országnak a konyhája nem mindig volt ilyen - a koreaiak csak a 18. században ismerték meg a pirospaprikát, amikor a portugálok Dél-Amerikából hozták erre a vidékre. Ekkor alakult ki a ma ismert klasszikus koreai konyha. A koreai asztalok egyik legnépszerűbb étele a kimchi (kimchi) - ecetes zöldségekből vagy kínai kelből készült fűszeres saláta. A helyi lakosok a kimchit kultúrájuk szimbólumának tekintik – ennek az ételnek a múzeumát nyitották meg Szöulban, és verseket és dalokat szentelnek neki.

A koreai nyelvben a „csípős” és a „finom” szavak szinonimák, a bors mellett mindig a koriandert és a fokhagymát használják a főzés során.

Mexikó

Az étel ebben az országban nem a finom gyomrúaknak való, mert a mexikói konyha legfényesebb képviselői - quesadilla, taco, nacho, burrito és salsa szósz - minden lakomát megvilágítanak.

A paprika ősidők óta nőtt az aztékok és maják országában, és a helyi lakosok hozzászoktak, hogy minden ételhez adják. Ennek megfelelően ennek az országnak a konyhája fényes, fűszeres, fűszerekkel, gyógynövényekkel és minden lehetséges íz-, szín- és illatárnyalatú egyedi szószokkal gazdagon fűszerezett.

Az izgalom kiegészítéseként érdemes mexikói ételeket enni egy pohár tequilával, persze ha egészsége engedi.

India

Az indiai konyha fűszeres fűszerekben gazdag a forró és párás trópusi éghajlat miatt, ahol az ételek gyorsan megromlanak, és a fertőzések hihetetlen sebességgel terjednek. Ezért a paprika és a fokhagyma használata egyfajta védekezés, megelőzés a fertőzésekkel szemben, és számos fűszert termesztenek itthon és olcsón.

Az indiai konyha elsősorban az aromás fűszerekhez és egzotikus szószokhoz kötődik, currypor pedig minden konyhában megtalálható. Annak érdekében, hogy egy étel egyedi ízt és aromát adjon, az indiaiak néha akár egy tucat különböző fűszert is felhasználnak, amelyek keverékét masalának nevezik.

Az indiai konyha az ország különböző részein nagyon eltérő, és a fűszerek értéke eredetileg nem annyira íz, mint inkább gyógyító volt.

Thaiföld

A thai konyha az egyik leggazdagabb ízvilág, amely a világ minden sarkában elnyerte a szeretetet. Alapja a savanyú - citromfű, édes - kókusztej, sós - nam pla halszósz, keserű - friss fűszernövények - és csípős - chili paprika ügyesen válogatott kombinációja.

Thaiföldön nagyon fejlett az ételkultusz, a rendszeres ebéd elkészítéséhez szükséges fűszerek száma elérheti a 40-et is. Sok kávézóban már szójaszósszal, fűszerekkel, különféle borssal is terítenek az asztalokra, amely lehetővé teszi, hogy saját maga változtassa meg az étel ízét. Ha a kísérlet kudarcot vall, a legjobb módja annak, hogy megölje az étel fűszerességét, ha sima rizzsel eszik.

Ha valami bors nélkül főzendőt szeretne kérni, akkor azt mondja angolul, hogy „no spice”, vagy mutassa meg thai nyelvtudását azzal, hogy „mai phet” (nem fűszeres) vagy „mai phet lay” (egyáltalán nem fűszeres).

Kaukázus

A Kaukázusban és Transzkaukázusban élő népek konyháját a húsok, fűszernövények, fűszerek bősége és az ételek fűszeressége jellemzi. A kaukázusi konyha legfontosabb alkotóeleme kétségtelenül az adzsika, melynek alapja a vörös paprika, és minden családnak megvan a maga titka az arányokat és az elkészítési technológiát illetően.

Úgy tartják, hogy a hegyvidékiek hosszú élettartamának titka éppen ebben az aromás és tüzes falatban rejlik. A csípős-fűszeres kharcho levest sem lehet mással összetéveszteni. És Adygeában még néhány erjesztett tejes ételt is fűszeres adalékokkal szolgálnak fel.

Fűszeres, fényes és soha nem unalmas kaukázusi konyha, „égeti a nyelvet, felmelegíti a lelket”, ahogy maguk a hegymászók viccelődnek.

Sri Lanka

A Srí Lanka-i konyha meglehetősen csípős és fűszeres, és bár sokan az indiai konyha részének tekintik, mégis vannak jelentős különbségek. Tehát, ha Indiában a zöldségeket általában hosszú ideig párolják, krémes állapotba hozva őket, akkor a Srí Lanka-iak megpróbálják a termékeket a lehető legkevésbé melegíteni, hogy megőrizzék az összes jótékony anyagot és aromát.

Ráadásul a nemzeti konyha az Ayurveda elvein alapul, és inkább a vegetáriánusokra koncentrál. Mint egész Délkelet-Ázsiában, itt is a rizs az alapétel, amit számtalan curry szósz egészít ki.

A Srí Lanka-i konyhától nem szabad olyan klasszikus meleget várni, mint Thaiföldön vagy Indiában, de mindenképp ott lesz a fűszer és a hő keveréke, az ízrobbanás és a kitűnő aromák a tányéron.

Kína

A kínai konyha tartományonként nagyon eltérő, de általában finom és ízletes. Az összes régió közül a legforróbb és legfűszeresebb a szecsuáni konyha. Az éghajlat itt nagyon párás, ezért a nedvesség elleni védekezés érdekében a helyi lakosság aktívan használ vörös chilit, fokhagymát és gyömbért. A déli tartományok egyes lakosai az enyhe ételeket ízetlennek és rosszul elkészítettnek tartják.

A helyi szakácsok mindent olyan ügyesen kombinálnak, hogy miután ellátogattál Kínába és megkóstolhatod a helyi fűszereket, teljesen megváltoztathatod az ételízlésedet, és beleszerethetsz a fűszeres ételekbe.

Peru

Oroszországban szinte ismeretlen, a perui konyha két kultúra – spanyol és andoki – hatására fejlődött ki. A perui lakosok ételei kezdetben nemcsak táplálóak, hanem gyógyhatásúak is voltak, ami nagyszámú fűszerezéshez és több tucat fajta bors használatához vezetett a főzés során. A leghíresebb perui étel a ceviche, amelyet az ország polgárai nemzeti szimbólumnak tekintenek. A lime lében pácolt friss haldarabok chili paprika, só, kukorica és avokádó hozzáadásával eredetileg a halászok ételei voltak, de ma már a legkifinomultabb éttermekben is megtalálható a ceviche.

Ezen kívül a perui konyha egy egész részleggel rendelkezik, amely leveseket és pörkölteket tartalmaz, amelyeket a helyiek által kedvelt és tisztelt nagyon csípős ahi bors felhasználásával készítenek. Ha a szakács túl messzire ment vele, jobb, ha egy kukorica tortilla elfogyasztásával oltja el a tüzet a szájban.

Aki szereti az izgalmakat, szó szerint és átvitt értelemben, kipróbálhatja a párolt vagy sült tengerimalacot.

Forrás: arrivo.ru