Hogyan kell megfelelően tárolni a gesztenyét a hűtőszekrényben. Hogyan válasszuk ki és tároljuk otthon a gesztenyét

Sok háziasszony érdeklődni fog a gesztenye helyes tárolásának megtanulása iránt. Valóban, amellett, hogy gazdagok vitaminokban és ásványi sókban, különféle ételek készítésére is alkalmasak. A gesztenyéből pürét készítenek, vadat töltenek vele, sült hús köretét, különféle kulináris termékeket készítenek belőle. Jelenleg diétás táplálkozáshoz szükséges kenyeret, pitéket és süteményeket sütnek belőlük. Kávé helyett pörkölt gesztenyét is használhatunk. Az olajat a kulináris és édesipari iparban használják.

A friss gesztenyét tárolás előtt meg kell szárítani egy jól szellőző, napos helyen. Ezután az aszalt gyümölcsöket hordókba vagy nagy dobozokba öntik, száraz gesztenyelevéllel rétegezve. A gyümölcsöket legjobban 2-5 fokos hőmérsékleten tároljuk. A hámozatlan gesztenyét hűvös, száraz helyen, nagy edényben tárolhatjuk. Ebben a formában tavaszig tárolhatók.

A gesztenye konzerv formában is tárolható. Például gesztenyéből készíts lekvárt.

Ehhez egy kilogramm ép és nagy gesztenyére lesz szüksége, megmosva és nem túl sok vízben megfőzve. A főtt forró gyümölcsöket a belső és a külső héjról le kell hámozni. Ezután burgonyaprésen vagy húsdarálón passzírozzuk át. Ezután a kapott pürét az elkészített szirupba kell mártani (egy kilogramm cukrot 250 ml vízben fel kell oldani), és lassú tűzön, folyamatos keverés közben körülbelül harminc percig főzni. A kész lekvárt levesszük a tűzről, bergamott- vagy citromesszenciával ízesítjük és előkészített üvegekbe töltjük. A gesztenyelekvárt hűvös helyen kell tárolni.

A gesztenyét kandírozott gyümölcs formájában tárolhatja.

Ehhez egyforma alakú és méretű nagy gesztenyét kell rácson vagy tűzhelyen sütni. Először is, éles késsel vágnia kell a héjon. Ezután a megsült gesztenyét meghámozzuk, bemártjuk, fogpiszkálóval egyenként beleszurkáljuk az elkészített sűrű cukorszirupba (kilogrammonként 100 ml víz és 500 g cukor). Ezután zsírozott tepsire helyezzük őket. A szirup elkészítéséhez először a vizet és a cukrot alacsony lángon melegítjük, majd nagy lángon felforraljuk. A szirupnak barnának és nem túl sűrűnek kell lennie. A kihűlt kandírozott gyümölcsöket dobozokba tesszük és hűvös, száraz helyen tároljuk.

Hogyan sütjük a gesztenyét otthon. Hogyan készítsünk ehető gesztenyét sütőben, lassú tűzhelyen és serpenyőben

Ízletes köret, desszert, első fogás vagy saláta elkészítéséhez használhatja a maggesztenye vagy nemesgesztenye termését – barna fényes héjuk és ráncos magjuk van. Aki meg akarja kóstolni ezt a finomságot, annak érdemes tájékozódnia, hogyan készítik az európai szakácsok a gesztenyét.

Sok háziasszony és szakács nem csak önálló ételként használja ezt az egyedülálló terméket, hanem leveseket, piláfokat stb vegyük ki a sütőből vagy a serpenyőből, mert az egzotikus dió íze kihűl.

Ahhoz, hogy a dió ízét élvezhessük, először helyesen készítsük el: válasszuk ki az étkezésre alkalmas gyümölcsöket, a lebegőket öntsük fel vízzel, gyűjtsük össze és dobjuk ki, a többivel pedig folytassuk a munkát. Az éles élből ollóval vagy villával vágjon kereszt alakú vágásokat, és küldje el sütni. Ez a művelet határozza meg, hogy mennyire lesz könnyű később meghámozni a gesztenyét, és itt kezdődik minden sült gesztenye recept.

A főzés során a pörkölt gesztenye csodálatos ízű híres étel. Mielőtt saját maga pörkölt diót, tudnod kell, mi az. Tehát ehetsz olyan gesztenyét, amelyet tüskés zöld héj borít. A hosszúkás gyümölcsök ehetőnek tekinthetők, megjelenésükben és formájukban egy hagymához hasonlítanak, amelynek éles végén kis farka van - mint a képen.

Érdemes megjegyezni, hogy szigorúan tilos darabos kerek diót (vaddiót) használni a főzéshez, mert ez legfeljebb ételmérgezéssel fenyeget. Az ilyen gyümölcsök a fákon nőnek a nagy, terjedő levelek között Közép-Oroszországban, ezért a meleg régiók lakosai jobb, ha nem kockáztatnak, és ha szükséges, gesztenyét készítenek, kiválasztják és megvásárolják a legközelebbi boltban.

Ha meg akarsz próbálni egy egzotikus ételt, akkor el kell döntened, hogy meg kell-e enni. Fontolja meg a pörkölt gesztenye előnyeit és ártalmait:

A pozitív tulajdonságok közül érdemes kiemelt figyelmet fordítani a gyümölcs összetételére: vitaminok (kolin, béta-karotin, A-, B-, C-, E-, K-, PP-vitaminok, beleértve az aszkorbinsavat is) és ásványi anyagok (foszfor, kálium, kalcium, cink, vas).
A termék pozitív tulajdonságainak kialakításában fontos szerepet játszik tápértéke és összetétele: víz, hamu, telített zsírsavak, mono- és diszacharidok, élelmi rostok.
A gesztenye fogyasztásának ellenjavallatai közé tartozik, hogy sütve szénhidrátot és nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz, és ez elfogadhatatlan az elhízásra hajlamos emberek számára.

Az egyik legnépszerűbb ehető fajta a szelídgesztenye. A pörkölt gesztenye kalóriatartalma körülbelül 180 kalória 100 grammonként, így kis mennyiségben történő fogyasztása nem befolyásolja negatívan a paramétereket. Pörköléskor az egzotikus dió sok szénhidrátot és növényi fehérjét tartalmaz, ami különösen azoknak fog tetszeni, akik nem esznek húst.

Egy ilyen szokatlan összetevő különféle ételekhez használható: először, másodszor, desszertekhez, de minden recept eleje a hőkezelés. Hogyan sütjük a gesztenyét? Számos módja van. A gesztenyét normál vagy speciális, lyukas serpenyőben süthetjük, sütőben süthetjük vagy forralhatjuk. Olvassa el a tippeket, amelyek segítenek megérteni, hogyan kell otthon sütni a gesztenyét.

A bemutatott módszer egy klasszikus módszer az ehető gyümölcsök elkészítésére. Mielőtt a gesztenyét serpenyőben sütjük, be kell áztatni, majd felhasználni, csak azt vegye el, amelyik a tál aljára esett. Lépésről-lépésre utasítás:

Mindegyik gyümölcsöt villával megszurkáljuk vagy felvágjuk.
A diót forró olajjal megtöltött serpenyőbe tesszük, és papírtörlővel letakarjuk. Sütés közben többször nedvesítse meg a szalvétákat – ez megakadályozza a gyümölcs kiszáradását.
Fedjük le az edényt fedővel, és közepes lángon 30 percig sütjük. Javasoljuk, hogy a diót rendszeres időközönként rázza fel a fedél kinyitása nélkül.
Az ételt sózva vagy cukorral megszórva tálaljuk – tetszés szerint.

Aki úgy gondolja, hogy a sült gyümölcsök túl szárazak, felforralhatják tejjel – a kombináció egyszerűen kiváló! Ehhez szüksége van:

Hámozzuk le a már megpörkölt diót a fóliáról, öntsük fel tejjel, amíg a folyadék 2 cm-rel feljebb el nem fedi.
Adjunk hozzá pár kanál mézet és egy fahéjrudat.
Addig pároljuk az edényt, amíg a fő összetevő megpuhul. Mielőtt a finomságot tűzre küldené, még több cédrustortát adhat hozzá - így még érdekesebb lesz a desszert íze.

Egzotikus diót is süthetünk a sütőben – a folyamat még egyszerűbb, mint a serpenyőben. A gesztenye sütőben történő főzésének jól ismert módja a következő:

Előmelegíteni a sütőt.
Vágjon be minden gyümölcsöt.
Helyezze a tésztát egy rétegben egy tepsire, és hagyja 35 percig sütni.
Nyissa ki a sütőt és tálalja a finomságot. Az egzotikus dió egy részéből például salátát is készíthetünk: a meghámozott gyümölcsökhöz adjunk zöldségeket és durumtésztát, majd ezt az egész masszát ajánlatos összekeverni olívaolajból és citromléből készült szósszal.

Ez a módszer gyors és biztonságos, ha az ételt a behelyezés előtt villával vágja vagy szúrja ki – ez lehetővé teszi a gőz távozását és elkerüli a „felrobbanást”. A gesztenye mikrohullámú sütőben történő főzése egyszerű:

Helyezze a gyümölcsöket egy sekély, de széles, mikrohullámú sütőben használható edénybe.
Enyhén sózza meg a terméket, és öntsön 3 evőkanál forró vizet. A pörkölés így nem praktikus, de a dió párolható a könnyebb tisztítás érdekében.
Fedje le az edényt fedéllel (nem üveglappal) vagy fóliával, hagyja az edényt 8 percig, a berendezés teljesítményét maximálisra állítva.
Próbáljon ki egy dolgot, majd folytassa a folyamatot, vagy tálalja a finomságot az asztalra úgy, hogy kedvenc szószát a tányérra önti.

Hogyan kell főzni a gesztenyét otthon - szakácsok ajánlásai

Sok vitamint és fehérjét tartalmazó egészséges termék, sokan szeretik. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell főzni a gesztenyét, és annak érdekében, hogy ezt a harapnivalót otthon is élvezhesse, nem pedig étteremben, kövesse az alábbi ajánlásokat:

Mielőtt serpenyőben főzné a gesztenyét, mindegyiket fel kell vágni - így nem "ugrik ki" melegítéskor.
A nyersanyagokat egy rétegben kell elhelyezni a serpenyőben, és az edények nem maradhatnak sokáig a tűzhelyen, különben a dió túl kemény és kemény lesz.
A termék főzése után azonnal el kell távolítania a héjat, különben később sokkal nehezebb lesz.
Ha ehető gesztenyét tervezel tárolni, akkor tudd, hogy a friss gyümölcsök néhány napig eltarthatók hűvös helyen, különben kiszáradnak és elveszítik fényüket. A sült, főtt vagy pörkölt dió hosszabb ideig eláll, ha fagyasztóba teszed.

Az ehető gesztenye jótékony tulajdonságai, tárolása és káros hatásai

A gesztenye hasznos tulajdonságai

A déli városok utcáin folyamatosan látható gesztenyefák nemcsak példátlan szépségükkel és kecsességükkel vonzóak, hanem számos hasznos tulajdonságuk miatt is. Manapság már nem csak ennek a csodálatos fának a termését használják gyógyászati célokra, hanem virágait és kérgét is. De érdemes megjegyezni, hogy ezeket az alkatrészeket csak környezetbarát helyeken kell összeszerelnie, azaz távol az úttól és az ipari vállalkozásoktól.

A gesztenye gyümölcsét ősidők óta széles körben használják a népi gyógyászatban. És ez nem meglepő, mert a gesztenye gazdag vitaminokban és egyéb jótékony tulajdonságokban, amelyek számos modern betegség kezelésére alkalmasak.

A gesztenye főbb hasznos tulajdonságai a következők:

a vérerek ellenállásának növelése
vérrög felszívódás
csökkent véralvadás
éles vérnyomásesés

Ezenkívül a vadgesztenye kiváló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek alkalmasak a reuma, a visszér, a köszvény és a thrombophlebitis kezelésére. A fenti betegségek mindegyikét gesztenyéből készült tinktúrával kezelik. Nagyon egyszerű otthon elkészíteni: vegyen friss zúzott gesztenye gyümölcsöt, adjon hozzá 1:3 arányú vodkát, és hagyja két hétig állni (lehetőleg sötét helyen).

Só lerakódása a szervezetben, valamint magas vérnyomás esetén gesztenye tinktúra is javasolt. Gyorsan és hatékonyan megtisztítja a szervezetet a káros anyagoktól, és telíti azt hasznos anyagokkal és ásványi anyagokkal, amelyek szükségesek a normál emberi jóléthez.

Mint korábban említettük, a gesztenye héja a szervezet állapotára is megfelelő hatással van: a prosztatagyulladás, a visszér és a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében is hatékony gyógyírnak tartják.

Sok orvos állítja, hogy a gesztenye az egészség és a fiatalság gyümölcse. Ez az állítás azon alapul, hogy a gesztenye jótékony anyagai a terápiás hatás mellett a bőrre is jótékony hatással vannak, javítják a hajszínt, az egész szervezet állapotát.

Ezért sok modern szakember használja ennek a fának a gyümölcsét a kezelés során, mert ezek mindig segítenek szinte minden betegségben.

A gesztenye zsírjairól, tanninjairól és fehérjeiről híres. Sok modern betegség „fegyverei”. Ráadásul a gesztenye gyümölcsei hatalmas mennyiségű keményítőt tartalmaznak, ellentétben mondjuk a modern diófélékkel vagy magvakkal. De sajnos ennek a csodálatos gyümölcsnek sok fajtája nem fogyasztható a magas tannintartalom miatt.

A gesztenyében található zsírok és fehérjék szív- és izombetegségek kezelésére alkalmasak, a tanninok pedig ellazítják a szervezetet, például segítenek megszabadulni a lábak elnehezülésétől.

A gesztenye káros hatása a napi fogyasztás, valamint bizonyos betegségek jelenlétében derül ki:

Sokan mérgezést kapnak a gesztenyeevés után, ennek az az oka, hogy nagy valószínűséggel összekeverte az ehető gyümölcsöket a lófélékkel. Vagy olyan gesztenyét fogyasztottak, amely nem ökológiai körülmények között nőtt. Mindenesetre rendkívül óvatosnak kell lennie, mert a gesztenye gyümölcsei nemcsak mérgezést, hanem allergiás reakciót is okozhatnak összetevőire.

Manapság a gesztenyét (ehető és nem ehető) frissen kell tárolni. Hiszen csak így tudja megőrizni a gyümölcs összes előnyös tulajdonságát. Annak érdekében, hogy a gesztenye nagyon hosszú ideig (több mint egy évig) megmaradjon, alaposan meg kell szárítani a napon vagy jól szellőző helyen. Fontos megjegyezni, hogy a gyümölcsöket vékony rétegben kell szárítani, hogy ne rothadjanak vagy romoljanak.

Az alaposan szárított gesztenyét dobozokba vagy nagy hordókba kell helyezni, időnként száraz levelekkel borítva be a rétegeket (lehetőleg gesztenye, de bármilyen más is használható). A gyümölcsök legjobban +2 és 5 fok közötti hőmérsékleten tárolhatók.

Sikeresen tárolhatod a hámozatlan gesztenye gyümölcsöket is. Ehhez száraz edénybe kell tenni, és hűvös helyen kell hagyni. A hámozatlan gesztenyét csak tavaszig tároljuk.

Az ehető gyümölcsöket konzerv formában is nyugodtan tárolhatjuk. Így nemcsak megőrzik minden jótékony tulajdonságukat, hanem sokáig kitartanak. A kandírozott gesztenye egy másik módja a gyümölcs tárolásának. De fontos megjegyezni, hogy nem tárolják sokáig, mivel gyorsan kezdenek elázni.

Manapság az emberek gyakrabban használják a vadgesztenyét gyógyászati célokra. Az ehető gyümölcsök azonban számos jótékony tulajdonsággal is rendelkeznek. Az édes gyümölcsök számos mikroelemet tartalmaznak, amelyek számos betegség kezeléséhez szükségesek:

tőgygyulladás
aranyér
duzzanat
trombózis
a légzőszervek diszfunkciója
krónikus bélbetegségek

Ezenkívül a gesztenye egy erős vitamingyümölcs, amely számos vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek a szervezet normális működéséhez szükségesek: K, A, kálium, réz, mangán és így tovább.

A K-vitamin erős vérzéscsillapító tulajdonsággal rendelkezik, ami manapság szinte sehol nem található. Ezenkívül tökéletesen védi a testet a külső vérzés kialakulásától.
Az A-vitamin jótékony hatással van a látóidegre és sebgyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik.
A mangán képes normalizálni a test csontszövetének állapotát. Ezenkívül szabályozza a vércukorszintet, és aktívan részt vesz az anyagcsere folyamatokban.
A réz aktívan szabályozza a nemi hormonok termelését, és figyeli a kötőszövetek állapotát is.
A kálium enyhíti a testet a stressztől és a fáradtságtól. Ezenkívül aktívan eltávolítja a sókat és a felesleges folyadékot a szervezetből.

Amint azt bizonyára észrevette, a gesztenye kiváló gyógyászati gyümölcs, amely a szervezet számos betegségét képes kezelni. Fontos megjegyezni, hogy ára alacsony, de terápiás hatása meglehetősen széles.

Az édes lóhere mindenhol nő: utak mentén, szakadékokban, erdők és mezők szélén.

Az agrimony egy évelő növény, amely gyógyászati tulajdonságai miatt régóta ismert a népi gyógyászatban.

Több információ

A gesztenyének ezen kívül más előnyei is vannak: mézelő növény, leveleit a népi gyógyászatban használják, a fából pedig jó minőségű boroshordókat készítenek, és általában építőanyagként is nagyra értékelik.

Tekintettel a gesztenye iránti óriási külföldi keresletre. A verseny hiánya ebben a növénytermesztési ágazatban Ukrajnában, a gesztenyeültetvények nagy területen történő telepítése jó bevételi forrás lehet.

Ha egyáltalán nem ismeri az ehető gesztenye termesztésének technológiáját, és azt sem tudja, hogy el tudja-e adni gyümölcseit és palántáit, kezdje el egy fa ültetésével a webhelyén.

Jellemzők

A gesztenye évente és bőségesen virágzik, a levelek virágzása után, május közepétől, 15-16 napig. A virágokat hosszú tüske alakú virágzatba gyűjtik. Az ágak végén elhelyezkedő virágzatban a bibe (nőstény) virágok a virágszár alsó részén, a porzós (hím) virágok pedig felül találhatók.

A hím virágok fehéresek, sárgás árnyalatúak, kellemes illatúak, és virágzás után három vagy több golyóba gyűlnek, a tüskékkel együtt..

A zöldes női virágok általában három virágból álló golyókat alkotnak, amelyeket négy részből álló plusz (involucre) vesz körül tüskékkel.

A gyümölcsök diófélék, és szeptember közepétől november közepéig érnek. Érett állapotban a földre esnek. Jellegzetes gesztenye színűek, tövénél jól látható fényfolttal.

A termés csúcsa a töppedt peránt- és bibeoszlopokból kialakított kifolyóvá nyúlik. A gyümölcs általában egy, néha kettő vagy három magot tartalmaz.

Hogyan szaporítsuk az igazi gesztenyét?

A gesztenyét hajtásról palántákkal és termések vetésével szaporítják. Ősszel szüretetem a gyümölcsöket a legjobb fákról, kiválasztom a legnagyobbakat, és azonnal, késedelem nélkül összekeverem nedves (nem nedves) homokkal vagy párolt fűrészporral, és hideg (9 ° C-nál nem magasabb hőmérsékletű) alagsorba teszem. tavaszig, azaz a vetés pillanatáig tárolás.

Ha kevés a mag, akkor rendes hűtőszekrénybe helyezhető.

Tanácsunk:

Hogy a gesztenyék ne száradjanak ki, ezért a csírázási arányuk jelentősen csökken, télen folyamatosan figyelem a fűrészpor nedvességtartalmát.

Ha kell, több marék hóval megnedvesítem, ha nincs hó, olvadékvízzel permetem be.

Tavasszal, május elején kiveszem a magokat az alagsorból és átvizsgálom. Ez idő alatt szinte minden gesztenye kicsírázik és 10-20, néha 30 mm hosszú gyökereket hoz.

Előkészített lyukakba vetem őket 7-9 cm mélységig.

Szükséges gondozás

A felületet humusszal mulcsolom. A gondozás az időben történő gyomlálásból és lazításból áll. A palántákat nem etetem semmivel.

Az északi régiókban a déli növények palántáinak vetését később kell elvégezni, a palánták megjelenését június közepére tervezve.

A gesztenyepalánták meglehetősen árnyéktűrőek. Eleinte fagy elleni védelemre van szükségük.

Fiatal korban a transzplantáció jól tolerálható.

Tanácsunk:

Savanyú barna erdei vályogokon jobban fejlődnek, termékeny, nedves talajon jól fejlődnek, nem bírják a szárazságot.

Növekedhetnek sziklás, terméketlen talajon, de erősen gátolják a nehéz, vizes talajokon. Nem viselik el a talaj magas mésztartalmát.

A gesztenyefa az ültetést követő hetedik évben virágzik.

Milyen termést lehet betakarítani?

Egy kifejlett fa 50-60 kg diót terem, 1 hektár gesztenyeerdőből pedig 1-3 tonna gyümölcsöt lehet gyűjteni.

A bőséges termés 2-5 évente megismétlődik.

Hogyan kell tárolni a gesztenye gyümölcsét?

A gesztenye 50%-a víz, és a kiszáradás megelőzése érdekében hűtőszekrényben kell tárolni:

a friss gesztenyét héjában egy hétig szobahőmérsékleten tárolják;
tartsa frissen a hűtőszekrényben egy hónapig;
fagyasztva - legfeljebb hat hónapig.

Jótékony tulajdonságok

Az igazi gesztenye, vagy ehető gesztenye (más néven vetési gesztenye) a bükkfélék családjának rendkívül értékes méz- és diótermő növénye.

Gyümölcsei sok könnyen emészthető szénhidrátot tartalmaznak (aszalt gyümölcsökben akár 70%), fehérjét 5-7% és zsírt 2-3% (ez több, mint a búzában), kb 1% almasavat és citromsavat, nyers gyümölcsök még B- és S-vitamint tartalmaz.

Kiváló méznövény

A gesztenye méznövény. A gesztenyeerdőben a méhek csaknem annyi mézet gyűjtenek, mint a hársos erdőben.

A gesztenyeméz sötét színű, folyékony, enyhén keserű (a keserűséget melegítéssel távolítják el), de kiváló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

Főleg az édesiparban és a méhek téli etetésére használják.

Hogyan használjuk fel az igazi gesztenye gyümölcsét a főzéshez?

Korzika szigetén kenyeret helyettesítenek.
A Kolumbusz előtti időkben, amikor a burgonyát még nem honosították meg Európába, a gesztenye gyümölcsének köszönhetően szegény emberek egész családja ment meg az éhezéstől.
Ugyanakkor a gesztenye gyakori összetevője a magas konyhának és az ínyenc menüknek. A gesztenyét nyersen, sütve, főzve és sütve fogyasztják.
A szárított lisztből lisztet készítenek, amely majdnem olyan tápláló, mint a búza.
Egy kis gesztenyeliszt búzaliszthez való hozzákeverése javítja a kenyér ízét.
Olaszországban és Franciaországban a gesztenyelisztet kétszer annyira értékelik, mint a borsóból, babból, babból és lencséből készült lisztet.
A cukrászok a gesztenyét péksütemények, sütemények és édességek készítésére használják.
A pörkölt gesztenyét kávéhelyettesítőként használják.

Larisa MARUSCHAK
© Ogorodnik magazin
Fotó: Wikimedia Commons
Fotó: pixabay.com

A sült gesztenye népszerű őszi étel a világ számos országában. Sült burgonya és mogyoró illata van, ami senkit sem hagy közömbösen. A terméknek sok hasznos tulajdonsága van. Ezért tudnia kell, hogyan kell otthon tárolni a gesztenyét, hogy érdekes ételeket élvezhessen a hosszú tél folyamán.

A gesztenye kiválasztásának szabályai

A szervezet számára a legnagyobb előnyök az érett diófélékből származnak. Ezért, ha ehető gesztenyét választ a piacon vagy egy szupermarketben, kövesse a következő ajánlásokat:

A friss gesztenye szezonja szeptembertől februárig tart. Ebben az időszakban a dió nagy mennyiségű tápanyagot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Ha nem tud friss gesztenyét vásárolni, akkor figyeljen a fagyasztott vagy pácolt termékekre. Nem igényelnek tisztítást, így azonnal főzhetők.
Ellenőrizze a héjat. Kemény tapintásúnak, vizuálisan simanak, egyenletesnek és fényes fényűnek kell lennie. A gesztenye felületén nem lehet folt vagy más vizuális hiba. A friss, érett dió sötétbarna színű lesz.
Minden gesztenyének megközelítőleg azonos méretűnek és súlyúnak kell lennie.
A legjobb, ha előnyben részesítjük az enyhén lekerekített formájú gesztenyét. Ez a típus élénkebb és gazdagabb ízű.
A gyümölcs frissességi fokának meghatározásához ujjaival kell megnyomnia. A puha héj azt jelzi, hogy az ehető gesztenye tárolási feltételeit megsértették.

Ezenkívül vásárlás előtt ügyeljen egy adott zöld réteg jelenlétére. A dió elégtelen érettségét jelzi. A gesztenyét hőkezelésnek kell alávetni. Az éretlen gyümölcs nyers formában szigorúan tilos.

Hogyan kell tárolni a gesztenyét

A friss gesztenyét nagyon nehéz tárolni. Ezek meglehetősen szeszélyes termékek, amelyek gyorsan romlanak. Otthon a gesztenye mindössze 5 napig megőrzi minden jótékony tulajdonságát. Ehhez sötét, száraz helyen kell lenniük szobahőmérsékleten. Ezen idő elteltével a gyümölcsök kiszáradnak és ráncosodnak.

A hűtőszekrényben az eltarthatóság kissé megnövelhető. A gesztenye 2 hétig itt marad. A lényeg az, hogy először csomagolja be őket egy műanyag zacskóba, amelyben több szép lyukat kell készítenie. Ha ez nem történik meg, a levegő nem tud teljes mértékben keringeni, ami penészképződéshez vezet.

Ha az év bármely szakában szeretné élvezni a gesztenyéből készült ételek csodálatos ízét, a legjobb, ha lefagyasztja a gyümölcsöket. Ebben az állapotban a termék hat hónapig megőrzi minden pozitív tulajdonságát. A gesztenyét csak fóliában vagy speciális vákuumtartályban lehet lefagyasztani. Műanyag zacskóban gyorsan megromlanak.

Ha egy személy a saját otthonában él, akkor van egy másik érdekes módja a termék tárolásának. A hámozatlan gyümölcsöket fadobozokba teszik, majd homokkal borítják. Ebben a helyzetben a tartályokat a pincében vagy a pincében helyezik el. Itt 2-5 fok között ingadozik a hőmérséklet, így tavaszig eltartható a gesztenye. Ha nincs homok, akkor helyettesítheti gesztenyelevéllel.

A tápérték

Nem minden gesztenyefajta alkalmas fogyasztásra. A mi szélességi köreinken nem teremnek ehető gyümölcsök. Ezért csak nagy üzletekben és szupermarketekben vásárolhatja meg őket. Vizuálisan a gesztenye mogyoróra hasonlít, de teljesen más összetételű, amely magában foglalja:

keményítő - 60%;
cukor - 15%;
fehérjék – 6%;
zsírok - 2%.

A gesztenye fajtájától függően az összetétel kissé változhat. A termék nem nagyon hasonlít a dióhoz. Összetételében és tulajdonságaiban jobban hasonlít a rizshez vagy a burgonyához. A megfelelően főzött gesztenye gyorsan pótolja az elveszett energiát. Hosszú ideig teltségérzetet adnak az embernek.

A gesztenye gyakran megtalálható a különféle étrendekben, valamint a gyakori súlycsökkentő rendszerekben. A lényeg az, hogy ne fogyassz többet, mint a táplálkozási szakértő által megengedett normák.

Nagyon fontos, hogy ne sértsük meg a gesztenye tárolási feltételeit. Hogy maximális hasznot hozzanak. Ha betartja az összes szabályt és ajánlást, a termék a következőket tartalmazza:

pektin;
folsav;
a B csoportba tartozó vitaminok, valamint A, C, K;
cellulóz;
glikozidok;
tanninok;
mikroelemek. Közöttük:
- kálium;
- kalcium;
- magnézium;
- foszfor;
- nátrium;
- szilícium;
- szelén;
- réz;
- cink.

A gesztenye a mediterrán konyha egyik fő étele. Joggal nevezik a leghasznosabbnak a világon. Ha egy személy különféle módon elkészített gesztenyét vezet be a napi étrendjébe, akkor rövid idő elteltével pozitív tendenciát észlel az egészségi állapota javulása terén. A gyomor-bél traktusa megfelelően működni kezd, az anyagcsere folyamatok javulnak, a méreganyagok kiürülnek a szervezetből, és megerősödik az immunrendszer.

Jótékony tulajdonságok

A nők mindig arra törekednek, hogy frissnek és fiatalnak tűnjenek. Sok pénzt költenek modern kozmetikumokra, hogy hosszú ideig megőrizzék szépségüket. De kevesen tudják, hogy a közönséges gesztenye segítségével könnyen vissza lehet forgatni az időt. Aktívan részt vesznek a kollagén és elasztin termelésében, amelyek hozzájárulnak a megfelelő sejtregenerációhoz és a bőr megújulásához.

A gesztenye nemcsak a bőrre, hanem a haj és a köröm általános állapotára és megjelenésére is pozitív hatással van. A termék cinket és foszfort tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlen mikroelemek a fogak és az íny állapotának javításában.

A gyógyszeripar régóta használja a vadgesztenyét fő vagy kiegészítő anyagként különböző típusú gyógyszerek előállításához. Segítenek gyorsan megbirkózni a következő betegségekkel:

Vérhas.
Aranyér.
Hólyaggyulladás.
Menstruáció alatt, amelyet erős fájdalom kísér.
Climax.
Mastopathia.
Különféle duzzanatok.
Trombózis és a megfelelő vérkeringés folyamatának egyéb rendellenességei.
Vaszkuláris görcsök.
Érelmeszesedés.
Neuralgia.
Légzési diszfunkció.
Reuma.

Gondosan!

Gyógyászati vagy kozmetikai termékek készítésekor nagyon fontos a gesztenye tárolására, szállítására és feldolgozására vonatkozó szabályok betartása. A szakaszok legalább egyikének megsértése mellékhatások vagy szövődmények kialakulásához vezethet az előírt kúra után.

Ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy a termék számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, rendkívül óvatosan kell használni. A gesztenye nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, ezért a táplálkozási szakértők nehéz élelmiszerek közé sorolják. Ezért 5 év alatti gyermekeknek még kis mennyiségben sem adható. Ez gyomorpanaszokhoz, puffadáshoz vagy kólikához vezethet.

A szoptató nőknek szintén kerülniük kell a gesztenyét. Súlyos gázképződést okozhatnak csecsemőknél, és allergiás reakciót is kiválthatnak.

A gesztenye bármilyen formában ellenjavallt olyan betegségekben szenvedők számára, mint például:

cukorbetegség;
hólyag- és vesekövek;
hipotenzió;
máj- és veseelégtelenség;
a gyomor-bél traktus diszfunkciója vagy gyulladásos folyamatai.

Gondosan!

Következtetés

Mindenki maga választja ki a legjobb módot a gesztenye tárolására. A lényeg az, hogy megakadályozzuk a termék megromlását, hogy élvezhessük a csodálatos ételeket, amelyeket a világ minden sarkából összegyűjtött szokatlan receptek szerint készítenek.

A gesztenye tárolásának többféle módja

A gesztenye konzerv formában is tárolható. Például gesztenyéből készíts lekvárt.

A gesztenyét kandírozott gyümölcs formájában tárolhatja.

A gesztenye (Castanea Sativa) a bükkfélék családjába tartozik. Latin neve a Thesszáliában (Görögország) található Castanea városából származik, amely gyönyörű fáiról híres.

Mit tudunk a gesztenyéről?

A gesztenye vadon termesztett vagy termesztett fajták gesztenyéjéből származó dió. A gesztenyefa elérheti a 35 méter magasságot. Hosszú levelű, fogazott szélű, május-júniusban virágzik, hosszú „barkákkal”, virágai igen kedveltek a méhek körében (gesztenye méz, mustárszín, kesernyés ízű, jótékony tulajdonságait tekintve az egyik legjobb). Nem minden gesztenye ehető: például a vadgesztenye és más vadon élő fajták nem emberi fogyasztásra szántak.

A tüskék, amelyekben a dió el van rejtve, a gesztenye gyümölcsei. A termesztett gesztenyefák növekedési központjai a Földközi-tenger, Kelet-Ázsia és az Egyesült Államok Atlanti-óceán partvidéke. Számos országban – például Franciaországban – a gesztenye a főzés szerves részét képezi.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő gesztenyét?

Keménynek és fényesnek, egységes méretűnek, nagynak és nehéznek kell lenniük. Vásárláskor szem előtt kell tartania, hogy a legjobb gesztenye szezonális: október végén és november elején érik. Kívánság szerint azonban frissen fagyasztva, hámolva és pácolva is megvásárolhatja őket, beleértve Oroszországot is. Így egész évben főzhet.

Hogyan tisztítsuk meg a gesztenyét?

A gesztenyét nehéz meghámozni. Tedd őket egy serpenyőben forrásban lévő vízbe 2-4 percre. Meleg, sokkal könnyebben tisztítanak. Egy másik módszer, ha rövid időre forrásban lévő vízbe mártjuk, azonnal hideg víz alá helyezzük.

Hogyan kell főzni a gesztenyét? Hogyan határozható meg a felkészültség?

A gesztenyét egyszerűen megfőzhetjük, majd meghámozhatjuk. Egy nagyon éles késsel elővágást készíthet, és sós vízben, egy szál kaporral ízesítve kb. fél óráig főzheti.

A készenlét ellenőrzéséhez szúrjon be egy kulináris tűt a gesztenyébe. A gesztenye szétrepedhet – ez is bizonyítja, hogy le lehet venni a tűzről. Ha serpenyőben sütjük őket, tudnod kell, hogy amikor készen vannak, „pattannak” és „felrobbannak”.

Mielőtt a gesztenyét a sütőbe tennénk, a tepsibe kevés vajat teszünk, hogy megpuhuljanak. Ugyanezen eredmény elérése érdekében öntsünk egy kevés növényi olajat a vízbe, amelyben a gesztenyét megfőzzük.

A gesztenyét nagyon széles körben használják a mediterrán konyhában: pék- és cukrászati termékek (liszt és gyümölcs), lekvárok, habok, szuflék, pürék, palacsinták, levesek, saláták, krémek, húsos pite töltelékek, szárnyas töltelék vagy köret készítésére. edények belsőségekhez. Vannak nagyon híres ételek, igazi remekművek: és „részeg” gesztenye.

Hogyan kell tárolni a gesztenyét?

A friss gesztenye néhány napig eláll a hűtőszekrényben. Ennyi idő után penész borítja őket. A gesztenyét, például a sárgarépát és a céklát, több hónapig el lehet tárolni homokban. Lefagyaszthatod főzve vagy sütve, akkor is sokáig elállnak.

Melyek a gesztenye tulajdonságai?

A gesztenye nagyon tápláló és energikus. Elfogyasztása segít elkerülni az egész napos nassolást. A gesztenye főzve könnyen emészthető. A nyers gesztenye vagy a főtt gesztenye, de nagy mennyiségben, aktív gázképződéshez vezethet.

A gesztenye káliumban, magnéziumban, kénben és vasban gazdag, B1-, B2- és C-vitamint tartalmaz.

A gesztenye energiaértéke:
196 kalória 100 grammonként, vagy 1,63 g fehérjét, 1,25 g zsírt és 44,17 g szénhidrátot