Hogyan készítsünk citromos lepényt. Citromos pite - a legjobb receptek

Mivel a tél már a küszöbön áll, és a boltok tele vannak halom érett, rózsás citrusfélékkel a fényes hordójukban, azt javaslom, hogy ma készítsünk el egy finom és aromás citromos lepényt egy nagyon egyszerű recept alapján. Ez a finom citromos pite a legelterjedtebb és legolcsóbb termékek kis választékából készül, amelyek minden otthonban megtalálhatók, és lehetővé teszi, hogy családját természetes házi pékáruval etesse, miközben energiát, időt és családi költségvetést takarít meg.

Ez a finom téli pite egy háromrétegű kompozíció, amelyben a finom kovásztalan tészta vékony rétegei között lédús édes-savanyú citromos töltelék található, élénk citrusos ízzel és aromával. A citromos pite tésztáját pillanatok alatt összegyúrják kézzel vagy konyhai eszközökkel, és nem igényel hosszú állást. Ezenkívül műanyagnak és nem ragadósnak bizonyul, így még kezdők számára is nagyon kényelmes. Ezt a tésztát tejföllel készítik, és a sütés során olyan puha és puha lesz, hogy szó szerint elolvad a szájban. A pikáns és frissítő citromos töltelék pedig fényes és nagyon eredeti ízt és színt kölcsönöz a pitének.

Ez az egyszerű citromos pite recept egy finom téli péksütemény szezonális citrusokkal. Rostban és C-vitaminban gazdag, nem tartalmaz túl sok kalóriát, és még a leghidegebb és legfelhősebb napon is képes felpezsdíteni és feldobni a hangulatot.

ÖSSZETEVŐK:

• 300 g liszt
• 250 g 15-20%-os tejföl
• 110 g vaj
• 1/2 tk. szóda

• 2 közepes citrom (300 g)
• 200 g cukor

Ezen kívül:

• 1 tojássárgája
• 1 evőkanál. l. porcukor

FŐZÉSI MÓD:

1. Egy egyszerű citromos pite sütéséhez először készítsünk hozzá egy puha tejfölös tésztát. Ehhez tegyünk tejfölt egy nagy tálba vagy konyhai robotgép tálba, adjunk hozzá szódát és keverjük össze.

Ez az eljárás segít eloltani a szódát a tejfölben lévő savak segítségével, így annak sajátos íze nem érezhető a kész piteben.

2. A vajat felolvasztjuk, és enyhén hűtjük 5-10 percig, majd a tejfölbe öntjük és elkeverjük.

Tanács! A vaj megolvasztásának leggyorsabb módja a mikrohullámú sütő, mivel ez a folyamat nem tart tovább egy percnél. Ha azonban túlmelegszik, akkor felrobbanhat, és súlyosan beszennyezi a sütő felületét. Ezért a vajat alacsony teljesítményen (30-40% teljesítmény vagy „leolvasztás” üzemmód) kell megolvasztania, 20-30 másodpercenként ellenőrizve.

3. Öntsön szitált lisztet a tésztába 2-3 adagban, és gyúrja simára a kampós rögzítő segítségével.

Ha nem rendelkezik megfelelő konyhai felszereléssel, akkor a citromos lepényhez való tejfölös tésztát kézzel vagy normál kanállal is könnyedén összegyúrhatja.

4. Az eredmény egy puha, puha tészta legyen, amely szinte nem tapad a kezéhez.

5. A citromos töltelék elkészítéséhez a citromot alaposan mossuk meg, és távolítsuk el róluk a vékony sárga héjat. Ezután hámozzuk meg a citromot, és vágjuk apró darabokra az összes belső filmmel és válaszfallal együtt. Óvatosan vizsgáljon meg minden citromszeletet, hogy eltávolítsa az összes magot.

6. A citromot a héjával és a cukorral együtt turmixgépben ledaráljuk. Célszerű megkóstolni a citromos tölteléket, hogy felmérje, elegendő-e Önnek ez a cukormennyiség.

Ezt az egyszerű citromos lepényt gyakran egész citrom őrlésével készítik, beleértve a külső héját is. Ez azonban egy nagyon érezhető keserűséget visz be a töltelékbe, ami nem fog mindenkinek tetszeni. Ha úgy dönt, hogy egész citromot használ, mindenképpen vékony héjú citrusféléket válasszon, így enyhe keserűséget kap.

7. Egy 22 - 24 cm átmérőjű, vajjal kikent tepsibe helyezzük a tészta felét, és kézzel vagy kanál segítségével elosztjuk az alján.

9. A maradék tésztát lisztezett felületre nyújtjuk kör alakúra, hogy beleférjen a formába, és vonjuk be vele a citromos tölteléket.

10. A pite felületét megkenjük tojássárgájával, és villával több helyen megszurkáljuk, hogy sütés közben a gőz távozhasson.

11. A citromos tölteléket 180°C-ra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük, amíg meg nem pirul.

Fontos! Ez a sütemény egy meglehetősen folyós citromos tölteléket tartalmaz, amely átszivároghat a rugóforma repedésein. Ha ebben a formában sütjük a süteményt, javaslom, hogy a sütő aljára helyezzünk egy kis tepsit, hogy felfogja a folyadékot.

A pitét teljesen ki kell hűteni, mielőtt kivennénk a formából és darabokra vágnánk, hogy a töltelék jól besűrűsödjön. Tálaláskor ajánlatos szitán keresztül porcukorral meghinteni. Piros, zsenge és nagyon egyszerű citromos pite élénk citrusos ízzel és aromával kész is!

A modern életstílus, eszeveszett ritmusa és gyors idő múlása mellett egyre kevesebb idő jut a főzésre. A házi készítésű ételeket felváltják a hamburgerek, pizzák és egyéb gyorsételek. Egy szabadnapon egyszerre sok ételt készíthet magának a hétre, majd lassan elfogyaszthatja.

De néha ez a rutin unalmassá válik. Akkor valami újat, szokatlant akarsz, csak találnod kell egy egyszerű, gyors és ízletes receptet. A sütés lenne az ideális megoldás. Bár sokan valami bonyolult dologra asszociálnak, találhatsz olyan receptet, amitől megnyalod az ujjaidat. Ez magában foglalja a citromos pite egyszerű receptjét. Nagyon finom, elolvad a szájban, így azonnal új adagot szeretne készíteni. Ez a pite meglehetősen gyorsan elkészül, és a hozzávalók bármelyik hűtőszekrényben megtalálhatók.

A citromos pite citrusos alapja ellenére nem lesz túl savanyú. Sokan éppen ezért félnek citromot használni a sütéshez. De az összetevők megfelelő megválasztásával a savanyúság nagyon kellemes lesz. Azt gondolhatja, hogy az arányok kiszámítása nehéz lesz. De ez a recept erre való! Hogy bárki megismételhesse, aki még a főzésben még távolról sem jártas, és őszintén meglepődjön képességein. Ez a desszert nagyon jó ízű. És könnyű és egyszerű elkészíteni.

Annak érdekében, hogy ez a recept eredetibb és ízletesebb legyen, mázat készítünk. Nagyon édes lesz, enyhe savanyúsággal. Mert porcukorból és citromléből fogjuk elkészíteni. Ez a máz egyébként nem csak a citromos lepényhez, hanem bármilyen más gyümölcsös vagy bogyós pékáruhoz is remek kiegészítője lesz. Tehát vegye figyelembe a máz receptjét.

Próbáld meg főzni magad. Add el barátaidnak, és könyörögni fognak neked ezért a receptért. Mert lehetetlen nem beleszeretni.

Egy egyszerű citromos pite elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
1. búzaliszt – 120 gramm;
2. cukor – 120 gramm;
3. vaj – 120 gramm;
4. csirke tojás – 2 db;
5. citrom – 1-2 db;
6. sütőpor tésztához – 1 tasak;
7. porcukor – 150 gramm.

1. Először vegye ki a vajat a hűtőszekrényből. Elég lágynak kell lennie ahhoz, hogy az összes többi hozzávalót belekeverje. A konzisztenciának hasonlítania kell a folyékony tejfölre.

2. Tegye át a vajat egy mély tálba, öntsön bele cukrot, és jól keverje össze. Ne használjon keverőt erre a célra. Ebben a receptben egyáltalán nem lesz rá szükségünk. Jobb lenne villát vagy habverőt használni. Vagy ha nem bánja, hogy koszos lesz, keverjen össze mindent kézzel. A végén sűrű masszát kell kapni, sűrűségében mogyoróvajra emlékeztet.

3. Ezután kissé hígítania kell a kapott keveréket. Ehhez adjunk hozzá tojást. Először is törjünk szét egyet, és jól keverjük össze. Ugyanezt tesszük a másodikkal is. Egyenkénti hozzáadása elősegíti az összes összetevő jobb elosztását. Ha egyszerre két tojást adsz hozzá, sokkal nehezebb és hosszabb lenne mindent egyenletesen keverni. Ebben a szakaszban is jobb villát vagy habverőt használni.

4. Szitáld át a lisztet egy speciális bögrével vagy egy finom szitával, és csak ezután add hozzá a teljes masszához. Az egészet jól keverjük össze, amíg a szín egyenletes lesz.

5. Most foglalkozzunk a citrommal. A héja és a lé kell belőle. Döntse el maga, hány citromot vesz. Ha nagy gyümölcsöt vettél, a felével is megboldogulsz. Ha közepes méretű, akkor egészben is szedheti. Ez a személyes preferenciáktól függ. Először is vegyünk le egy finom reszelőt, és távolítsuk el a citrom héját. Próbálja ezt rendkívül óvatosan megtenni. Ne ragadja meg a fehér részt - keserű lesz, és kissé elrontja a végső étel ízét. Kézzel vagy facsaró segítségével préseljük ki a citrom levét. Adjuk hozzá a héját a tésztához, és jól keverjük össze.

6. Hozzáadjuk a sütőport. Ez csak azt a könnyedséget és légiességet adja a tésztának. Ennek köszönhetően olyan csodálatos formákat kapunk, amelyeket annyira szeretnek a sütésben. Használhat szódabikarbónát is, de a sütőporban az a jó, hogy nem igényel katalizátort. Mindent összekeverünk és félretesszük.

1. Tegye a pitét egy már előmelegített sütőbe. Ezért a recept elkészítésének legelején melegítse fel 190 fokos hőmérsékletre.

2. Válassza ki előre az elkészítéshez szükséges űrlapot. Minél kisebb az átmérője, annál magasabb és vastagabb lesz a sütemény. Az optimális átmérő 25 centiméter. Az is fontos, hogy milyen anyagból készül a forma. Ez nem befolyásolja a készítmény lényegét, de hozzáad néhány részletet. A szilikon forma nem igényel további lépéseket. A fémet vagy meg kell kenni olajjal, vagy meg kell szórni liszttel vagy búzadarával. Készíthet „francia inget”, vagy egyszerűen kibélelheti a tepsit sütőpapírral.

3. A formát eldöntöttük, most már lehet sütni. A tésztát beleöntjük, jól elosztjuk és 20-30 percig sütjük.

4. A felkészültség fő kritériuma a szín. Ha jól néz ki, fogpiszkálóval ellenőrizze a belsejét. Ha a tészta átszúrása után tisztán jön ki, akkor biztosan kész a pite.

Teljesen választható, de nagyon ízletes hozzávaló a porcukor. A receptjét a húsvéti sütemények sütéséből ismerhetitek. Ezt a mázat használják leggyakrabban a torta tetejének bevonására. A sütemény megsülése után elkezdheti főzni. Gyorsan elkészült.

Ehhez szükségünk van egy nagy tálra, amelybe beleöntjük az összes porcukrot. Egyébként szitálhatod is, hogy ne kerüljön be nagy darab cukor. Egyenként öntsünk a porba 3-4 evőkanál citromlevet és keverjük össze. A hozzáadott citromlé mennyisége befolyásolja a cukormáz állagát. A vékonyabb a pite teljes felületének díszítésére alkalmas, míg néhány minta megrajzolásához vastagabbra van szükség. A második lehetőség akkor megfelelő, ha e recept szerint szeretne citromos lepényt készíteni valamilyen ünnepre.

Miután a torta kihűlt, kivesszük a formából. Ezt rendkívül óvatosan kell megtenni, mivel a pékáruk nagyon puha és omlós lesz. Ezután, ha szükséges, öntsünk rá mázat, és vágjuk részekre. A desszertet egy szál mentával és egy bögre aromás finom kávéval tálalhatja.

Ez egy ilyen egyszerű citromos pite. Bárki meg tudja főzni. A citrusfélék szerelmeseinek pedig ez csak egy igazi lelet! Gyengéd, ízletes, légies, szájban olvadó, aromás.

Ne felejts el kommentet hagyni és jó étvágyat!

A citromos piték az éttermi és az otthoni menükben egyaránt népszerűek. A finom citrusos aroma és a különféle tésztákból készült ízletes alap kevés embert hagy közömbösen. A vaj és cukor hozzáadásával készült citromos omlós pite kalóriatartalma körülbelül 309 kcal/100 g.

Finom és egyszerű desszert, amelyet még egy tapasztalatlan háziasszony is könnyedén elkészíthet. Más pitéket is kitalálhat ez alapján, a citromos tölteléket bármilyen mással helyettesítheti - alma, szilva, körte, túró.

Főzési idő: 2 óra 0 perc

Mennyiség: 1 adag

• Vaj: 180 g
• Cukor: 1,5 evőkanál.
• Tojás: 2 db.
• Liszt: 1,5-2 ek.
• Citrom: 2 nagy

Az édes torta könnyű krémmel és habcsókkal egy finom desszert, amely aligha árt az alakjának. Ez egy nagyszerű alternatíva a szokásos piték és sütemények helyett.

Mielőtt elkezdené a főzést, ismerjük meg az alapvető fogalmakat. Tehát a torta egy hagyományos francia nyitott lepény omlós alappal. Lehet édes vagy nem édes. A legelterjedtebb tortafajta citromtúróval és tojásfehérjével (habcsókkal) készül.

A habcsók cukorral felvert fehérje, és sütőben megsütjük. Lehet önálló desszert (mint a habcsók tortában) vagy kiegészítő komponens.

Egy pite elkészítéséhez 8 adaghoz a következő ételkészletre lesz szüksége:

• 1 teli pohár cukor a tejszínhez + 75 g a habcsókhoz;
• 2 evőkanál. l. búzaliszt (kis csúszdával);
• 3 evőkanál. l. kukoricaliszt;
• egy kis só;
• 350 ml víz;
• 2 nagy citrom;
• 30 g vaj;
• 4 csirke tojás;
• 1 db kb 23 cm átmérőjű omlós tészta kosár.

Elkészítheti saját maga, vagy megvásárolhatja a boltban. Ehhez egyébként nem egy nagy tortát, hanem kis adagos tortákat készíthetsz, használj kis omlós kosárkákat.

Lépésről-lépésre utasítás:

A keményedési időt nem számítva a torta elkészítése legfeljebb 40 percet vesz igénybe.

Ez az elképesztően finom, egyben laktató és légies citromos pite egy ínyenc vacsora csodálatos befejezése lesz.

Az alaphoz szüksége lesz:

• 150 g liszt;
• körülbelül 75 g jó vaj;
• 4 evőkanál. l. porcukor.

A citromos töltelékhez:

• 3 nagy tojás;
• kicsivel több, mint egy pohár porcukor (ha nem áll rendelkezésre por, elfogadható a normál finom cukor használata) és 2 evőkanál. l. kész pékáruk díszítésére;
• 3 evőkanál. l. Liszt;
• 1 citrom reszelt héja;
• 100 g citromlé.

Az előkészítés menete:

A citromos lepényt nem csak porcukorral lehet díszíteni, hanem tejszínhabbal, mentaággal, eperrel is. Óvatosan, a szárig nem érve több szeletre vágható, és szép legyezővé kiterítve. Használat előtt érdemes a szeletelt gyümölcsöt vagy bogyót citromlével meglocsolni.

• Minél jobb minőségű és frissebb a tészta elkészítéséhez használt olaj, annál aromásabb és ízletesebb lesz a torta.
• Érdemes alacsonyabb gluténtartalmú lisztet, például teljes kiőrlésű lisztet használni.
• Ahhoz, hogy a lisztet oxigénnel dúsítsuk, átszitáljuk egy fémszitán (ugyanezt megtehetjük porcukorral is).
• A tészta dagasztása során a sebesség különösen fontos (ideális esetben a teljes folyamat legfeljebb 30 másodpercig tarthat).
• Mielőtt omlós tésztával dolgozna, alaposan hűtse le a kezét, például mártsa jeges vízbe.
• A liszthez hozzáadott finomra őrölt dió (kesudió, dió, földimogyoró, mandula, mogyoró) egyedi aromát kölcsönöz a pékáruknak.
• A torta deformálódásának elkerülése érdekében sütés közben megtöltheti gabonával (ne felejtse el először pergamennel lefedni a felületet).

A citromos élesztős pite elkészítéséhez szüksége lesz:

• liszt - 750 g vagy annyi, amennyi kell;
• margarin, lehetőleg krémes – 180 g;
• só - egy csipet;
• tojás;
• tej - 240 ml;
• élő élesztő - 30 g vagy 10 g száraz;
• cukor - 110 g;
• vanillin - ízlés szerint.

Töltelékhez:

• közepes méretű citrom - 2 db;
• cukor - 350 g;
• burgonyakeményítő - 20 g;
• fahéj - egy csipet (opcionális).

Mit kell tenni:

A citromos töltelékes réteges tortához szüksége lesz:

• kész leveles tészta – 2 réteg (teljes tömeg kb. 600 g);
• citrom - 3 db;
• cukor - 2 csésze.

Folyamatleírás:

A citromos túrós pite elkészítéséhez szüksége lesz:

• túró (zsírtartalom 5 vagy 9%) - 250 g;
• tojás - 3 db;
• citrom - 1 db;
• liszt - 100 g;
• cukor - 120 g;
• szóda vagy sütőpor;
• porcukor.

Mit kell tenni:

Elegáns házi pitét kétféle citrusféléből lehet sütni. Ehhez szüksége van:

• citrom;
• narancs;
• tejföl - 220 g;
• tojás;
• sütőpor;
• cukor - 180 g;
• liszt - 160 g;
• vaj - 20 g;
• porcukor.

Lépésről lépésre folyamat:

Vegyük ki a tortát, hagyjuk kihűlni és szórjuk meg porcukorral.

A citromos almás pitéhez a következőkre lesz szüksége:

• nagy citrom;
• alma - 3-4 db;
• vaj vagy margarin - 200 g;
• liszt - 350 g;
• tojás;
• tejföl - 200 g;
• cukor - 250 g;
• sütőpor;
• porcukor.

Hogyan kell főzni:

A kész tortát szórjuk meg porral, hagyjuk kihűlni és tálaljuk.

A citromos töltelékkel ellátott pite ízletes és egészséges tea a teához, amelyet nem lehet megvásárolni a cukrászdákban. Ha ismeri a receptet, akkor olyan gyakran sütheti, ahányszor csak akarja, érezze a citrom aromáját a finom pékárukban.

Az ilyen pékáruk töltéséhez csak friss citromot használnak. Lereszeljük vagy turmixgépben összetörjük, cukorral összekeverjük. A piteben ez a töltelék citromzselévé alakul, és az egész tészta telített a citrom gazdag aromájával. Nagyon étvágygerjesztő pite teához, különösen hideg őszi vagy téli estéken.

• cukor 440 g;
• liszt 590 g;
• vaníliás cukor 1 csomag;
• só;
• tojás 1 db;
• vaj 205 g;
• citrom 2 db;
• sütőpor 15 g.

• cukor a tésztához 74 g;
• túró 205 g;
• tej 245 ml;
• liszt 610 g;
• citrom 2 db;
• cukor a töltelékhez 205 g;
• vaníliás cukor 1 csomag;
• élesztő 8 g;
• só 5 g;
• tojás 2 db;
• vaj 205 g.

A kenéshez:

• tojás 1 db;
• tej 40 mg.

Élesztőtésztából rakott citromos lepényt készíthetünk. Az ilyen pite tésztáját nem két, hanem három részre kell osztani. A töltelék is két részre oszlik. Helyezze a töltelék felét az első kinyújtott tésztarétegre, fedje le a második kinyújtott tésztaréteggel, terítse rá a maradék tölteléket, és fedje be a pitét egy harmadik réteggel. A széleit szorosan megcsípjük, kikenjük, megszurkáljuk, és a sütőben készre sütjük.

Jó étvágyat!

23.10.2014

Hozzávalók:

• vaj - 180 g;
• tejföl - 200 g;
• liszt - 320 g;
• tojás - 3 db. ;
• vodka - 1 evőkanál;
• cukor - 150 g (tésztában);
• cukor - 150 g (töltéshez);
• cukor - 50 g (habcsókban);
• citrom - 3 db.

Elkészítés: A tojások sárgáját a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a sütőporos tejfölt, egy citrom héját és a vodkát. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, a tészta viszkózus lesz, de nem kemény.

A tésztát három részre osztjuk, és megsütjük a süteményeket. Három kerek süteményhez pont megfelelő lesz (én tepsiben sütöttem a tésztát 8-10 perc alatt, 170*-on hűtsük le, nehogy letakarjuk A töltelékhez a citromokat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, cukrot hozzáadva alaposan megkenjük a citromos töltelékkel (a töltelékkel ne spóroljunk, a tojásfehérjét felverjük vele). cukrot keményre verjük, és az egész pitét bekenjük habcsókkal, forró sütőbe tesszük, amíg a habcsók kissé megpirul. Hűtsük le a pitét (biztos!).

Hozzávalók:

A tesztre:

• vaj - 150 g
• liszt - 175 g
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• egy citrom héja.

Krémhez:

• citrom (nagy) - 2 db. ;
• granulált cukor - 200 g;
• csirke tojás - 4 db. ;
• nehéz tejszín - 125 g;
• keményítő - 2 evőkanál;

Ezen kívül:

• forma - 20*25 cm;
• sütőpapír.

Elkészítjük a tésztát: a lisztet, héját, 2 evőkanál kristálycukrot és a puha vajat egy tálban összekeverjük, a tésztát összegyúrjuk (ezt megtehetjük robotgépben vagy turmixgépben).

Sütőpapírral bélelt formába tesszük a tésztát (a sütőpapírnak a forma szélei fölé kell emelkednie, hogy könnyen ki lehessen venni a lepényt, villával megszurkáljuk a tésztát és 30 percre hűtőbe tesszük. Helyezzük a tésztát 180 fokos sütőben 20 percig.

10 perc elteltével elkezdjük elkészíteni a krémet: a tojásokat kristálycukorral kemény masszává verjük, körülbelül 5-7 percig. A citromról lehúzzuk a héját és kicsavarjuk a levét, kimérünk 175 ml levet és a tejszínhez öntjük, hozzáadjuk a héját, a keményítőt és a tejszínt. Simára keverjük.

A tepsit a tésztával kivesszük a sütőből és ráöntjük a tejszínt, visszatesszük a sütőbe. Ugyanezen a hőfokon további 25-30 percig sütjük, a krémnek sűrűnek és aranybarnának kell lennie a szélein.
A tepsit kivesszük a sütőből, kb 15 percig a tepsiben hűtjük a tortát, majd a sütőpapír széléről óvatosan levéve rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

A pitét megszórjuk porcukorral, szép szeletekre vágjuk, és egy csésze aromás teával tálaljuk.

Hozzávalók:

• tej vagy savó - 400 g
• vaj - 150 g
• cukor - 3 evőkanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• száraz élesztő - 2 teáskanál;
• liszt - 700-730 g;
• őrölt citromhéj - 0,5 teáskanál;

Töltelékhez:

• citrom - 4 db. ;
• cukor - 250 g;

Elkészítés: öntsünk egy csészébe kevés tejet (50 g), adjunk hozzá 1 tk. cukrot és élesztőt, keverjük össze, várjuk meg, amíg az élesztő felfut. A maradék tejet felmelegítjük, feloldjuk benne a vajat, a cukrot és a sót, hozzáadunk 300 g lisztet és a citromhéjat, simára keverjük.

Az élesztőt beleöntjük a tésztába, hozzáadjuk a lisztet, és lágy tésztává gyúrjuk, ami jól elválik az edény szélétől. Fedjük le és tegyük meleg helyre erjedésig. Amikor a tészta a duplájára nőtt, összegyúrjuk és újra kelesztjük.

A töltelékhez: a citromokat megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és durva reszelőn lereszeljük, a héjával amennyire csak lehet. Adjunk hozzá cukrot, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

A tésztát 3 vagy 4 részre osztjuk (a tepsi méretétől függően az enyém 43x35 volt, én 4-gyel osztottam el). Az egyik résznek nagyobbnak kell lennie, mint a többi. A legnagyobb részt nyújtsuk ki olyan vékonyra, amennyire csak tudjuk, a lényeg, hogy ne legyen lyuk, ez lesz a pite alja.

A tepsit kibéleljük úgy, hogy a szélei lelógjanak. Megkenjük egy kevés töltelékkel (1/3), egyenletesen elosztjuk az alján. A második tésztaréteget vékonyra nyújtjuk, sokkal kisebbre, mint az előző. Ha véletlenül eltörik, ne aggódjon. Helyezze ezt a réteget a töltelék tetejére, ne nyúljon túl az alján. Helyezzünk rá a töltelék egy részét.

Ugyanezt tesszük a harmadik réteggel is. Nem baj, ha a rétegek nem túl egyenletesek, ez nem befolyásolja a pite ízét. A legutolsó 4. réteg a pite teteje.

Óvatosan a töltelék tetejére helyezzük, a széleit enyhén a teteje felé nyomva zárjuk le. Villával megszurkáljuk a pite tetejét. Hagyja ülni a süteményt, amíg a sütő előmelegszik.

210 fokon 17-20 percig sütjük. Távolítsa el a pitét, fedje le pergamennel és egy törülközővel, és várja meg, amíg teljesen kihűl.

Hozzávalók:

• liszt ~ 3 csésze;
• margarin - 200 g;
• tojás - 4 db. ;
• cukor - 1,5 csésze;
• sütőpor - 1,5 teáskanál;
• citromhéj - 1/4 csésze;
• mák - 0,5 csésze;
• kefir - 1 pohár;
• só 0,5 teáskanál;
• vanília.

Elkészítés: A lisztet a sóval és a sütőporral keverjük habosra egy másik tálban. Majd egyenként beleütjük a tojásokat. A mákot és a citromhéjat kevés liszttel megszórjuk, hogy enyhén bevonja.

A vajas keverékhez keverjük a vanillint, ezt a keveréket 180 fokon sütjük.
Előzetesen kikenjük olajjal a formát és megszórjuk liszttel. A mennyiség 23 cm (2,5 liter) átmérőjű formára vonatkozik.

Hozzávalók:

• túró - 300 g;
• vaj - 200 g;
• tojás - 4 db. ;
• cukor - 1 pohár;
• citrom - 1 db. ;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• liszt - 320 g;
• datolya, mazsola.

Elkészítés: a citromot lereszeljük, és az összes levét kicsavarjuk a túróval. A tojásokat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a túrós keveréket, a citromhéjat és a citromlevet. Az egészet jól összekeverem (én villával csinálom). A lisztet a sütőporral elkeverjük, a túrós-tojásos keverékhez adjuk, mindent jól összekeverünk. Nem ajánlott keverőt használni, ez negatívan befolyásolja a sütemény porózus szerkezetét.

Ízlés szerint adjunk hozzá mazsolát és datolyát. Szerettem datolyát rakni a pékárukba, ott nagyon kellemesnek érzik, édesek, puhák. A formát (téglalap alakú) kikentem vajjal és megszórtam kekszmorzsával. Helyezze a tésztát a formába. A négyszögletes mellé kaptam még 6 kis cupcake-t. 185 fokon 55 percig sütjük, majd kikapcsoljuk a sütőt, és még 10 percig ott hagyjuk a süteményt. kissé kinyitja az ajtót. Hűtsük ki a cupcake-ket a formákban. Jól kijönnek.

Hozzávalók:

A tésztához:

• liszt - 50 g;
• friss élesztő - 18 g;
• cukor - 1 evőkanál;
• meleg víz - 50 ml.

A tesztre:

• liszt - körülbelül 500 g;
• cukor - 100 g;
• vaj - 50 g;
• tejföl - 150 g;
• tojás - 1 db. ;
• vanília;
• sáfrány kevés +1 ek. vodka (opcionális);
• só ízlés szerint.

A citromos krémhez:

• Philadelphia sajt - 200 g;
• cukor - 2 evőkanál;
• tejföl - 2 evőkanál;
• citromlé - 2 teáskanál;
• liszt - 2 evőkanál;
• citromos túró

A citromtúróhoz:

• citromlé - 3 evőkanál;
• héja - 1 citrom;
• cukor - 2-3 evőkanál;
• tojás - 1 db. ;
• vaj 100 g.

Ezen kívül:

• sárgája + tej - 2 evőkanál;
• durva cukor 2-3 evőkanál.

Elkészítés: A tésztához szükséges összes komponenst egy edényben összekeverjük és összedaráljuk, 15 percig meleg helyen pihentetjük. Ezután adjunk hozzá mindent, ami a tésztához kell (szitáljuk a lisztet!), összegyúrjuk és tegyük meleg helyre másfél órára.

Közben elkészítjük a túrót: a puha vajat a tojással, a cukorral, a levével és a citrom héjával egy lábasban kikeverjük, és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett besűrűsödésig főzzük (kb. 5 perc), kihűtjük.

A túrót összedolgozzuk a krémhez szükséges összes hozzávalóval, összekeverjük, kész is (nem kell verni!). Nyújtsuk ki a tésztát 40 x 30 cm-es vékony téglalappá, szemrevételezéssel három részre osztjuk (a középső kicsit nagyobb), a két oldalsó részt egyforma csíkokra vágjuk. A krémet egyenletesen elkenjük a középső részre, és „fedőt” fonunk, felváltva mindkét oldalon hajtogatva a csíkokat, először mindkét (rövid) oldalon hajtogatva a tésztát.
Fél órát meleg helyen kelesztjük, megkenjük sárgája-tej keverékkel, megszórjuk durvacukorral és 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk 15-20 percre, kész!

Hozzávalók:

A tesztre:

• tojás - 1 db. ;
• cukor - 25 g;
• vaj - 150 g;
• liszt - 300 g.

Töltelékhez:

• tojás - 2 db. ;
• keményítő - 20 g;
• cukor - 230 g;
• citrom - 2 db. ;
• vaj - 75 g.

Ezen kívül:

• Barna cukor.

Elkészítés: lágy vajból, tojásból, cukorból és lisztből tésztát gyúrunk. Golyóba forgatjuk a tésztát, és 30 percre hűtőbe tesszük, elkészítjük a tölteléket. A citromot megmossuk és forró vízzel leforrázzuk. Távolítsuk el a magokat, és daráljuk meg egy húsdarálóban (lereszelhetjük a héját, és a pépet nyomjuk át).

A tojásokat a cukorral fehéredésig verjük. Hozzáadjuk az olvasztott vajat és szobahőmérsékletre hűtjük. Ezután keményítő és citrom. Az egészet alaposan kikenjük olajjal. A tésztát kinyújtjuk és a formába tesszük. A tésztát villával megszurkáljuk a tésztára, 180 fokra előmelegített sütőben kb 30-35 percig sütjük. Kb. 5 perccel a sütés vége előtt enyhén szórjuk meg a tortát barna (nád)cukorral. Ezután tedd vissza a sütőbe. A cukornak karamellizálódnia kell.
Hűtsük le a pitét.

Hozzávalók:

• vaj - 150 g;
• cukor - 150 g;
• tojás - 4 db. ;
• liszt - 210 g;
• sütőpor - 1/2 teáskanál;
• mazsola - 100 g;
• leve és héja - 1 citrom.

Elkészítés: A puha vajat a cukorral fehéredésig őröljük, hozzáadjuk a tojást, a citromhéjat, a citromlevet – a lisztet a sütőporral habosra keverjük, hozzáadjuk a mazsolát, összegyúrjuk tészta 30 másodpercig Kikenjük vajjal, megtöltjük tésztával, és kb. 50-60 percig sütjük (száradásig) 170 fokon sütés után hagyjuk a tepsiben hűlni, majd tegyük rácsra.

A kihűlt tortát porcukorral megszórjuk.

Hozzávalók:

A kekszhez:

• tojás - 3 db. +3 sárgája;
• cukor - 1/2 csésze;
• tej - 40 ml;
• vaj - 2 evőkanál;
• liszt - 3/4 csésze;
• sütőpor - 2/3 teáskanál;
• só - a kés hegyén;
• citromhéj - 1/2 teáskanál.

Az almás-citromos pudinghoz:

• alma (héj és lereszelve) - 500 g;
• cukor - 150 g;
• gyümölcslé - 1 kis citrom;
• vanília - 1 g;
• tojás - 1 db;
• keményítő - 2 evőkanál;
• vaj (szobahőmérséklet) - 150 g.

Elkészítés: A sütőt 190 fokra előmelegítjük, egy 40 x 40-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tojásokat a cukorral háromszorosára verjük, legalább 10 percig verjük nagy sebességgel. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, a héjat, a sót és a sütőport, majd lapáttal alulról felfelé, hajtogatási módszerrel körbe keverjük.

A tejet és a vajat majdnem forrásig melegítjük, 3 evőkanál tésztát adunk hozzá, és jól kikeverve a kekszes masszához öntjük.

A tésztát a méreténél kisebb tepsire öntjük és 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük. Tegyük át egy tiszta sütőpapírlapra („arccal lefelé”), és óvatosan távolítsuk el a papírt, amelyen a piskóta megsült. Kihűtjük 4 egyforma csíkra.

Elkészítjük a krémet: az almát egy serpenyőben puhára pároljuk. Adjunk hozzá 2/3 cukrot, vaníliát, citromot, és tegyük turmixgépbe, és keverjük össze. A pürésített almát visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a tojást és a keményítőt, jól összekeverjük, és lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük. Forraljuk fel a tejszínt, hűtsük le teljesen. A vajat a maradék cukorral habosra keverjük. A kihűlt krémhez adjunk 1 evőkanál vajat, és turmixgéppel keverjük össze.

A kekszet megkenjük tejszínnel, a tetejét megszórjuk porcukorral. A keksz egyáltalán nem igényel áztatást, sőt, azonnal fogyasztható is!!!

Hozzávalók:

Töltelékhez:

• citrom - 1 db. ;
• cukor - 200 g;
• kevés vaj - 25 g;
• keményítő - 45 g;
• tojás - 3 db. ;
• só - 1 csipet;
• tejszín fogkő - 1/8 teáskanál;
• víz - 265 ml

A tesztre:

• liszt - 2 csésze;
• vaj - 100 g;
• tojás - 2 db. ;
• só - 1 csipet.

Elkészítés: kezdjük a tésztával. 2 tojást feltörni. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Az olvasztott vajat adjuk a tojásokhoz, és keverjük össze. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a sót. Keverjük össze a tésztát. A tésztát vékonyra nyújtjuk, és a formába tesszük. Vágja le a felesleges tésztát, hogy illeszkedjen a formához. Villával megszurkáljuk a tészta alját. A tésztát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre. Közben elkészítjük a tölteléket. Egy serpenyőben keverje össze a citrom héját és levét, 90 g cukrot, 25 g vajat és 250 ml vizet. Forraljuk fel a keveréket.

Egy tálban oldjunk fel keményítőt 15 ml hideg vízben. Hozzáadjuk a tojássárgáját. Ezután adjuk hozzá a citromos keverékhez, csökkentsük a hőt, de úgy, hogy a keverék felforrjon. Folyamatosan keverjük, amíg a keverék besűrűsödik, körülbelül 5 percig.

A felületet a citromkeverékkel fedjük le sütőpapírral, hogy ne képződjön kéreg, majd hagyjuk kihűlni. A habcsókhoz keverőgép segítségével verjük kemény habbá a fehérjét a sóval és a tartárkrémmel. Hozzáadjuk a maradék cukrot, és addig verjük, amíg a cukor fel nem oldódik. A tetejére kenjük a habcsókot, óvatosan simítsuk el az oldalát. 180 fokon 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Hozzávalók:

• margarin - 250 g;
• tejföl - 2 evőkanál;
• sütőpor - 2 teáskanál;
• tojás - 2 db. ;
• cukor - 1 csésze (200 g);
• liszt - 4 csésze (500 g).

Töltelékhez:

• citrom - 2 db. ;
• cukor - 1 pohár;
• keményítő 1 evőkanál.

Elkészítés: A margarint a cukorral őröljük. Hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a sütőport és az egészet alaposan összekeverjük. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk lágy, rugalmas tésztává. Oszd két részre. A tészta egyik felét a fagyasztóba tesszük. Ujjaival készítse el a magas oldalakat, és nedvesítse meg őket vízben.

A töltelékhez: vegyünk tiszta citromot, vágjuk több részre, és turmixgéppel őröljük le a magokat. A recept szerint a citrom csak akkor válik jól, ha a héja vékony. Adjunk hozzá cukrot, keményítőt és keverjük össze.

Kenjük meg citromos töltelékkel a lepényt. A fagyasztóból származó tésztát durva reszelőre lereszeljük a tetejére. A citromfüvet 45-60 percig sütjük (a forma méretétől függően) 180 fokon. Hagyja kihűlni a pitét.

Videós recept:

Hozzávalók:

A tesztre:

• liszt - 250 g;
• porcukor - 4 evőkanál;
• csirke tojás - 1 db. ;
• tejföl - 2-3 evőkanál;
• vaj - 120 g.

Töltelékhez:

• víz - 200 ml + 50 ml (keményítőhöz);
• cukor - 150 g;
• 1 citrom héja;
• citromlé - 50 ml;
• vaj - 25 g;
• sárgája - 3 db. ;
• kukoricakeményítő - 3 evőkanál.

A habcsókhoz:

• mókusok - 3 db. ;
• cukor - 75 g;
• só - 1 csipet.

Elkészítjük a tésztát: a liszthez adjuk a porcukrot, a tojást, a tejfölt, a vajat, és összegyúrjuk a tésztát. Egy tepsit kikenünk olajjal és beletesszük a tésztát. A tésztát óvatosan elosztjuk a formában, hogy ne legyen besűrűsödés, 4 cm magasra szúrjuk meg a tésztát, és 20 percre a fagyasztóba tesszük.

Elkészítjük a tölteléket: 200 ml vizet, 50 ml citromlevet, 150 g cukrot, 1 citrom héját, 25 g vajat egy vastag aljú lábasba teszünk. Folyamatos keverés mellett helyezzük a tűzre, és forraljuk fel. Adjunk hozzá 50 ml hideg vizet 3 evőkanál kukoricakeményítőhöz, és keverjük össze. Öntsön keményítőt a forrásban lévő keverékbe, és keverje össze. A 3 sárgáját enyhén felverjük, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a felét, majd visszatesszük a sárgáját a serpenyőbe. Folyamatos keverés mellett sűrű állagúra hozzuk a keveréket. A kész keveréket szobahőmérsékletre hűtjük.

A kihűlt tésztát alufóliával letakarjuk. Öntsünk egy pohár száraz borsót vagy esetleg babot a fóliára. Egyenletesen elosztjuk, és 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 10 percig sütjük. Vegyük ki a héjat a sütőből, óvatosan távolítsuk el a fóliát a borsóval, és tegyük a héjat a sütőbe további 10 percre.

Elkészítjük a habcsókot: 3 tojásfehérjéhez csipetnyi sót teszünk, és stabil habbá verjük. Folyamatos keverés közben adjunk hozzá 75 g cukrot. Addig verjük, amíg kemény csúcsok keletkeznek (a jól felvert tojásfehérje nem eshet ki a tálból).

A tölteléket a forró kéregre helyezzük. A töltelék tetejére kis adagokban felvert tojásfehérjét helyezünk. Tegyük a sütőbe 15 percre 160 fokon. Vegyük le a tepsi szélét, és hagyjuk teljesen kihűlni a tortát.

Citromos habcsókos pite videó

Jó teázást Önnek és szeretteinek!