Kalória 100 gramm hajdinában. Főtt hajdina kalóriatartalma: a főzési módtól függően

Hajdina zabkása omlós gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: E-vitamin - 11,3%, szilícium - 77,3%, magnézium - 14%, klór - 19%, mangán - 22,4%, réz - 18,5%, molibdén - 15,1%

Milyen előnyei vannak az omlós hajdina zabkásának?

• E vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek és a szívizom működéséhez, valamint a sejtmembránok univerzális stabilizátora. E-vitamin-hiány esetén az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
• Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glükózaminoglikánokban, és serkenti a kollagén szintézist.
• Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hipomagnéziához vezet, ami növeli a magas vérnyomás és a szívbetegség kialakulásának kockázatát.
• Klór szükséges a sósav kialakulásához és kiválasztásához a szervezetben.
• Mangán részt vesz a csont- és kötőszövet képződésében, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás lassabb növekedéssel, a reproduktív rendszer zavaraival, a csontszövet fokozott törékenységével, valamint a szénhidrát- és lipidanyagcsere zavarával jár együtt.
• Réz redox aktivitású enzimek része, amelyek részt vesznek a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamataiban. A hiány a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának zavarában, kötőszöveti diszplázia kialakulásában nyilvánul meg.
• Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.

A leghasznosabb termékek teljes útmutatóját a mellékletben tekintheti meg.

A hajdina azon kevés termékek egyike, amelyek genetikailag közel állnak hozzánk. Mivel ősidők óta a gabonafélék alkották őseink étrendjét, gyakorlatilag nincs rá allergia. Nem meglepő, hogy gyakran a hajdina zabkása képezi étlapunk alapját. De mi a hajdina kalóriatartalma, BJU-ja és glikémiás indexe? Milyen előnyökkel jár a termék? Találjuk ki együtt!

A hajdina előnyei és ártalmai

Miért olyan hasznos a hajdina? Ez a gabonafélék számos pozitív tulajdonsággal rendelkeznek az emberi szervezet számára:

• természetes antioxidánsként működik;
• erősíti az ereket;
• tisztítja a testet;
• javítja a szívműködést;
• eltávolítja a toxinokat a gyomor-bél traktusból;
• normalizálja az idegrendszer működését;
• enyhíti a szorongást;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• megszünteti a depressziót.

Ez a termék a májra is jótékony hatással van, enyhíti a terhelést. A hajdina növeli az állóképességet, helyreállítja a fizikai erőt, erősíti az immunrendszert és szabályozza a vércukorszintet. A hajdina emellett fontos aminosav- és fehérjeforrás. Gyakran szerepel az étrendben vérszegénység esetén, és szükség esetén a szervezet védekező erőforrásainak támogatására.

A hajdina napi bevitele

Ennek az élelmiszernek nemcsak az előnyeit, hanem a káros hatásait is nagymértékben meghatározza az elfogyasztott termék mennyisége. Fontos megjegyezni: a hajdina napi szükséglete mindössze 200 gramm. Reggelente ajánlatos a napi normát beiktatni az étlapba, hogy feltöltődjön.

A hajdina összetétele és tápértéke

A hajdina előnyeit egyedülálló biokémiai összetétele magyarázza. Ez a gabonapehely értékes ásványi anyagok, vitaminok és egyéb, szervezetünk számára hasznos összetevők igazi tárháza. Tartalmuk a termékben a táblázatban látható:

Íme csak néhány a hajdina legfontosabb elemei közül. A termék mono- és diszacharidokat, különféle savakat, valamint egyéb makro- és mikroelemeket is tartalmaz. De a termék tápértékének tanulmányozásakor érdemes megjegyezni a kiegyensúlyozott BJU-t:

• fehérjék - 4,2 g;
• zsírok - 1,1 g;
• szénhidrátok - 21,3 g.

A hajdina glikémiás indexe 40 egység.

De hány kalória van 100 gramm termékben? A gabonafélék legegészségesebb és legdiétásabb elkészítési módja a vízben, főzés nélkül. Az így áztatott és párolt termék hőkezelés és só nélkül mindössze 90 kcal-t tartalmaz. A forrásban lévő vízzel párolt Yadritsa a legegészségesebb és legalacsonyabb kalóriatartalmú gabonafélék elkészítésének módja, amelyet közvetlenül pohárban vagy tálban is főzhet. De a zabkása elkészítésének legnépszerűbb módja a szokásos főzés. Ezt a kezelést követően a magok 100 grammjában a kész ételben só vagy cukor nélkül - 105 kcal.

Egy csírázott mag 198 kalóriát „súlyoz”. És ha a zabkását párolja, akkor egy adag 141,9 egység lesz. Mekkora a zöldfajta energiaértéke? Ebben a gabonaformában, ha nyersen, akkor 343 kcal. De főzve ez a szám csak 110 egység.

A különböző módon elkészített gabonafélék kalóriatartalmát a táblázatból ismerheti meg 100 grammonként:

Hány kalória van 100 grammban adalékanyagokkal

Az étrend összeállításakor és az összes kalória kiszámításakor fontos megérteni: a hajdina zabkása energiaértéke nem csak a fajtájától, hanem a felhasznált adalékanyagoktól is függ. Végül is a száraz mag és a gombával, vajjal vagy tejjel készült késztermék kalóriatartalma ugyanazzal a 100 grammal különbözik.

Nagyon gyakran főtt tojást készítenek tejjel. De ne feledje: ez a főzési mód növeli az energiaértéket. Hány kalória van 100 gramm tejes hajdina kása? Minden a tej és az alap arányától függ. Ezért a mutató 120-200 egység között változhat.

A Mistral vagy Uvelka tasakban főtt gabonafélék azonos tulajdonságokkal rendelkeznek. De a só növelheti őket. A zabkása tápértéke 5 kcal-val nő ennek az összetevőnek a hozzáadásával. Vagyis ha száz gramm főtt hajdina 105 egységet tartalmaz, akkor sóval már 110 kcal.

Egy másik gyakori adalék az olaj. A zabkását leggyakrabban vajjal, ritkábban növényi olajjal tálalják. A második lehetőség magasabb kalóriatartalmú. Ez a főzési mód 180 kcal-t ad 100 gramm ételre. Vaj hozzáadásával 150 egység értékű terméket kaphat. De hogy a zabkása ne legyen túl kalóriadús, ne használjunk túl sokat az adalékanyagból (5-10 gramm olaj is elég).

A videóból többet megtudhat a magok előnyös tulajdonságairól:

A hajdina zabkása vitamin- és ásványianyag-összetételben gazdag. Gazdag rostokban, B1-, B5-, B6-, H-, PP-, E-vitaminokban, ásványi anyagokban mangán, kálium, magnézium, réz, szelén, cink, nátrium, vas, bór, jód.

A vízzel és vajjal készült hajdina zabkása kalóriatartalma 100 grammonként 120,2 kcal. 100 g ebből az ételből a következőket tartalmazza:

• 2,52 g fehérje;
• 4,87 g zsír;
• 17,6 g szénhidrát.

Hajdina zabkása vízzel és vajjal elkészítéséhez szüksége lesz:

• Öblítsen le 150 g hajdinát, öntsön egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet;
• főzzük a zabkását, amíg viszkózus lesz;
• adjunk hozzá 12 g vajat és 12 g cukrot a főtt hajdinához;
• hagyjuk a zabkását 5 percig főzni.

A hajdina zabkása kalóriatartalma olaj nélkül vízben 100 grammonként 102 kcal. 100 g edényben:

• 4,23 g fehérje;
• 1,07 g zsír;
• 20,1 g szénhidrát.

Kása recept:

• Öblítsen le 200 g hajdinát, és adjon hozzá 400 g vizet;
• adjunk hozzá 2 g sót;
• főzzük a zabkását alacsony lángon való forralás után 15-20 percig;
• Adjunk hozzá zöldeket a kész zabkásához.

A hajdina zabkása kalóriatartalma tejjel 100 grammonként

A főtt hajdina zabkása tejjel kalóriatartalma 100 grammonként 118,2 kcal. 100 grammos adagonként:

• 4,21 g fehérje;
• 2,29 g zsír;
• 21,61 g szénhidrát.

A hajdina tejjel telített pektinnel, lecitinnel, B-, PP-, H-, E-vitaminokkal, ásványi anyagokkal: magnézium, kálium, mangán, réz, cink, kalcium, szelén, vas, foszfor, nátrium.

Recept hajdina zabkása tejjel készítéséhez:

• öntsünk egy pohár hajdinát egy serpenyőbe;
• öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet a zabkására;
• főzzük a zabkását alacsony lángon 5 percig;
• majd adjunk hozzá 1 pohár tejet;
• főzzük hajdinát lefedve 12 percig;
• ízlés szerint adjunk hozzá cukrot és sót a zabkáshoz;
• a főtt hajdinát fedő alatt 10-20 percig főzzük.

A hajdina zabkása előnyei

A hajdina zabkása előnyei meglehetősen nagyok, és a következők:

• A termék rutinban gazdag, ami az erek falának megerősítéséhez szükséges. A rutinnak köszönhető, hogy a hajdina zabkása szükségszerűen szerepel a varikózis, magas vérnyomás, reuma étrendjében;
• A hajdina lecitin segít helyreállítani az agy és az idegrendszer sejtjeit;
• A hajdina vas szükséges a vér hemoglobinszintjének csökkentéséhez;
• a hajdina flavonoidjai biztosítják a hosszú élettartamot, fenntartják a bőr, a köröm és a haj fiatalságát;
• A zabkása magnézium szükséges az idegrendszer, a szív és az erek egészségének megőrzéséhez;
• A hajdina folsavban gazdag, ami csökkenti a rák kialakulásának kockázatát, és elengedhetetlen a terhesség alatt.

A hajdina zabkása ártalom

A hajdina zabkását kerülni kell, ha:

• egyéni intolerancia a termékkel szemben;
• a hajdina allergiás reakcióinak kialakulása, beleértve azokat is, amelyek kiütések, viszketés, bőrhámlás formájában nyilvánulnak meg;

• a zabkása eltarthatósági idejének megsértése esetén. Ilyenkor a gabonán gyorsan penész képződik, melynek a szervezetbe jutása súlyos mérgezést okozhat.

Terhesség alatt nem szabad túlfogyasztani a hajdinát, mivel a kellően nagy mennyiségű fehérje miatt a zabkása gyomor- és bélrendszeri rendellenességeket okozhat.

„A hajdina zabkása az anyánk, a rozskenyér pedig a mi drága apánk” – mondja egy orosz közmondás. Végtére is, a hajdina ősidők óta ismert Oroszországban. Honnan került hozzánk?

Rövid kirándulás a történelembe

A régészek hajdina nyomait találják a legősibb rétegekben. Szinte a vadon élő növények emberi termesztésének kezdetétől ismert. A legtöbb történész hajlamos azt hinni, hogy a Himalája-hegység lakói termesztették először. Bizonyítékot találtak arra is, hogy hatezer évvel ezelőtt ezt a gabonát Észak-Indiában és Nepálban fogyasztották. Európában a hajdina széles körben használatossá vált a keresztes hadjáratok idején.

Az orosz hangzás alapján egyes történészek azt sugallják, hogy a hajdina Görögországból érkezett hozzánk. A Fekete-tengeren túli kereskedők hozták nekünk. Hazánk északi határain élők pedig „tatárnak” hívják. Ez arra utal, hogy az Arany Horda inváziója során került hozzánk.

És mellesleg a hajdina vadonban szinte az egész világon megtalálható.

Hajdina és cukorbetegség

E súlyos krónikus betegségben szenvedők számára a legjobb és pótolhatatlan gabonafélék a hajdina. A vajjal főtt gabonafélék 100 grammjának kalóriatartalma 120-130 kcal. A zabkása ún. Fokozatosan szívódik fel, ezért nem okoz éles inzulinszint-csökkenést. Az íz javítása érdekében csak adjon hozzá 2-3 gramm vajat vagy növényi olajat 100 gramm elkészített hajdinához. Étvágygerjesztő és kész. Az alacsony kalóriatartalom pedig nagyon fontos a cukorbetegek számára.

Egy kicsit a hajdina mikroelemeiről

„A zabkása királynője” – így hívja sok táplálkozási szakértő. És ezért.

• Mikro- és makroelemek. A napi szükségletnél többszörösen több rezet tartalmaz. A vas is jelen van ebben a gabonafélében. És egyesülésben ez a két elem egyszerűen pótolhatatlan az emberi test számára. Részt vesznek a hemoglobin, a csontszövet, az idegrostok hüvelyének és az erek falának szintézisében.
• Bór, foszfor és kalcium egyedülálló kombinációja Ez a gabona kiváló asszisztenssé teszi az olyan betegségek megelőzésében, mint az ízületi gyulladás, arthrosis, csontritkulás. A hajdina pedig megakadályozhatja a vesekő kialakulását. A kalóriatartalom 100 grammonként, az összes hasznos összetevővel együtt, mindössze 150 kcal lesz. Ez pedig magában foglalja a vaj és a cukor hozzáadását kedvenc zabkásához.

Ezenkívül a hajdina a következő elemeket tartalmazza: szelén, szilícium, klór, kén, magnézium, kálium, molibdén, cink és jód. Testünknek mindegyikre szüksége van a normál működéshez.

Hajdina: kalóriatartalom 100 grammonként

A modern világban a legtöbb ember megpróbálja figyelemmel kísérni a súlyát. Ezért felmerül a kérdés a gabonafélék, például a hajdina energiaértékével kapcsolatban.

100 gramm száraz gabona kalóriatartalma körülbelül 327 kcal. Első pillantásra ez őrült mennyiség. De a hőkezelés során a gabona mennyisége 3-3,5-szeresére nő. 100 gramm száraz hajdinából pedig 300-350 gramm finom zabkását kapunk. Ahhoz, hogy az átlagember jóllakjon, elég 100-150 gramm kész ételt megenni. Az eredmény mindössze 110-170 kcal.

Vitamin összetétel

Ebből a jóságból nincs annyi a hajdinában, mint amennyi mikroelem. De még mindig vannak az A, E, B, RR csoport képviselői. Mindegyik hasznos a szív- és érrendszerre, az idegrendszerre, az emésztőrendszerre.

Ezenkívül a gabonafélék csökkentik a koleszterinszintet, csökkentik a vérnyomást és megakadályozzák a vérrögök és koleszterin plakkok képződését.

Ilyen a jó és egészséges gabona - a hajdina! 100 gramm tejben főtt gabona kalóriatartalma mindössze 120-130 kcal. Az egész testre gyakorolt ​​​​előnyök pedig óriásiak.

A szextonok is tudják, hogy hajdinából kását főznek

Újabb népi bölcsesség. És itt van a recept a vízzel való főzéshez.

1. Öntsön 200 gramm tiszta, megmosott gabonapelyhet egy serpenyőbe.

2. Öntsön oda 400 ml vizet.

3. Forraljuk fel, és főzzük negyed órán át alacsony lángon.

4. A zabkását időnként meg kell keverni, és fedővel le kell fedni.

5. Vegyük le a tűzről, csomagoljuk be és tegyük meleg helyre 20-30 percre.

Szóval kész a hajdinánk. 100 gramm (a főtt zabkása csak 100-110 kcal kalóriát tartalmaz) az optimális adag egy felnőtt számára, aki figyel a súlyára.

A kását főzés nélkül készítsük el. Ehhez forrásban lévő vízre és termoszra van szüksége. Adjunk hozzá 1 csésze gabonapelyhet, és öntsünk fel 2 csésze forró vizet. Szorosan zárja le és várjon fél órát. Szóval kész a hajdinánk. A kalóriatartalom 100 grammonként 110-120 kcal lesz ebben a változatban. De minden mikroelem és vitamin megmarad.

Azoknak, akik darázsderékra törekszenek

A hajdina bármilyen kulináris formában teljesen emészthető. De mindent, amit a szervezetünk felszív, 100%-ban felhasználunk. Az elfogyasztott zabkása egy grammja sem marad testünk problémás területein.

És itt van egy másik kiváló recept a csodálatos gabonafélékhez.

Hajdina

Ez az étel nagyon népszerű volt Szovjet-Oroszországban. Gyakran gyermekintézményekben, vendéglátóhelyeken készítették el. Minden nagyon egyszerűen történik.

1. Meg kell főzni a zabkását - „sár”. Ehhez vegyen gabonaféléket és vizet 1:3 arányban. Lassú tűzön főzzük.

3. Készítsen elő egy tepsit. Kenje meg bármilyen olajjal, vagy fedje le sütőpapírral.

4. Rákenjük a zabkását, és hagyjuk megdermedni.

5. A kihűlt „kenetet” darabokra vágjuk, és mindkét oldalát megsütjük.

Ezek a nagyon ízletes és tápláló hajdina minden étel csodálatos kiegészítője lehet. Ennek a csodálatos ételnek a fő összetevője a hajdina. A kalóriatartalom 100 grammonként csak 150 kcal.

A hajdina ősidők óta a gabonafélék királynőjének számít számos jótékony tulajdonsága, gazdag vitamin-összetétele, mikroelem-tartalma és kellemes íze miatt. A sportolók nagyra értékelik magas fehérjetartalma miatt. Ez a gabona különösen igényes a fogyókúra körében, mivel a hajdina kalóriatartalma, különösen só és olaj nélkül, meglehetősen kicsi. Ha Ön is figyeli az alakját, és folyamatosan számolja az elfogyasztott kalóriákat, akkor tudnia kell, mekkora a hajdina kalóriatartalma só és vaj hozzáadásával főzött vízben.

Hány kalória van a száraz és főtt hajdinában?

Kétféle hajdina létezik: prodela (hasított szem) és mag (teljes kiőrlésű). Azonnal jegyezzük meg, hogy a főtt hajdina kalóriatartalma nem különbözik típusától függően. Tehát a hajdina kcal mennyiségének lehetőségei kizárólag a főzési módoktól függően változnak.

A száraz hajdina kalóriatartalma magas - 308 kcal / 100 gramm termék. Ennek megfelelően egy evőkanál száraz hajdina kalóriatartalma 77 kcal 25 grammonként. Sokan kiskanalakban mérik a hajdinát, ezért tudniuk kell, hogy mennyi kalória van egy teáskanál hajdinában. A válasz 24,6 kcal 8 gramm termékben.

A főzés során a gabonafélék energiaértéke csökken. A hajdina kalóriatartalma kész formában sokkal kevesebb - csak 90 kcal 100 grammonként. Vegye figyelembe, hogy ez a vízben lévő hajdina kalóriatartalma, amelyet további összetevők hozzáadása nélkül készítenek el.

Ha meg kell találnia, hogy hány kalória van egy pohár főtt hajdinában, akkor vegye figyelembe a tartály térfogatát. Például egy 250 ml-es pohár 210 gramm. Ennek megfelelően a hajdina kalóriatartalma vízben körülbelül 189 kcal lesz.

Egy adag hajdina kalóriatartalmát is az adag méretétől függően számítjuk ki. Egy adag kész hajdina átlagosan 60 grammot vagy hozzávetőleg 54 kcal-t tartalmaz. Pontosan ez egy tányér hajdina kalóriatartalma. A főtt hajdina étel alacsony energiaértéke és jóllakottsága nagyon kíméletessé teszi az ilyen étkezést a derékban.

Amint látja, a hajdina 100 grammonkénti kalóriatartalma kicsi, de ennek a gabonafélének az előnyei nagyok: eltávolítja a káros koleszterint és nehézfémeket a szervezetből, javítja az anyagcserét, növeli a dopaminszintet, telíti a szervezetet vitaminokkal, ásványi anyagokkal. , aminosavakat, csökkenti a vércukorszintet, javítja a zsírcserét.

Videó

A hajdina kalóriatartalma más termékekkel

Maga egy adag főtt vagy párolt hajdina kalóriatartalma kicsi. Mint már említettük, a sómentes vízben főtt hajdina kalóriatartalma 90 kcal 100 grammonként. Más élelmiszerekkel kombinálva azonban nemcsak az íze gazdagodik, hanem a hajdina 100 grammonkénti kalóriatartalma is megnő.

A sóval és vajjal főtt hajdina kalóriatartalmának kiszámításához csak össze kell adni a párolt vagy vízbázisú hajdina kalóriatartalmát és a hozzáadott termékek energiaértékét. Érdemes azonban megfontolni, hogy maguk a fűszerek nem befolyásolják az új egységek megjelenését, csak az étvágyat okozzák. Tehát a sóval vízben főtt hajdina tápértéke nem változik túlságosan a friss hajdinához képest.

Például, ha a kását nem vízben, hanem tejben főzi, akkor a hajdina kalóriatartalma a tejben az összetevő zsírtartalmától függően nő. Ne feledje: a további összetevők révén az íz javulásával együtt a főtt hajdina gyorsan megszűnhet a diétás menüben.

A vaj nélkül sóval főtt hajdina kalóriatartalma 103 kcal 100 grammonként. Ha további olajat ad hozzá, az olajjal főtt hajdina kalóriatartalma 120-150 kcal 100 grammonként. Vegye figyelembe, hogy az olajos vízben főtt hajdina pontos kalóriatartalmát saját maga is kiszámíthatja, a hozzáadott termék mennyiségétől, típusától és gyártójától függően.

A vízben főtt hajdina ízének javítása érdekében receptet használhat zöldségekkel és növényi olajjal. Az élelmiszer tápértéke mindössze 73 kcal 100 grammonként. De a hajdina vízben zöldségekkel és csirkével nehézsúlyú lesz: 150-160 egység.