Házi szelet kalóriatartalom 100 grammonként. Hány kalória van egy szeletben: diétás receptek

A szelet meglehetősen magas kalóriatartalmú étel, és ritkán használják az egészséges étrendben. Ez az étel azonban lehet diétás és alacsony kalóriatartalmú. A szelet ízének élvezetéhez és az alakod megőrzéséhez tanácsos sovány marha- vagy bárányhúst választani, és nem enni sertéshúst. Sütés helyett ajánlatos dupla bojlerben, lassú tűzhelyben vagy sütőben elkészíteni az ételt. A hússzeletekhez adhatunk zöldségeket, vagy használhatjuk köretként.

CSILLAGOK FOGYÁSI TÖRTÉNETEI!

Irina Pegova mindenkit sokkolt fogyókúrás receptjével:“27 kg-ot fogytam, és tovább fogyok, csak éjszaka főzöm...” Bővebben >>

Különféle húsfajtákból készült szelet összetétele

Általában a BJU aránya a szeletekben a következő arányokban jelenik meg:

BJU szeletben

Kalóriatartalom

A szelet kalóriájának helyes kiszámításához figyelembe kell vennie, hogy milyen összetevőkből készülnek, és milyen főzési módot kell használni. A táblázat a 100 g-ra jutó kilokalóriák számát mutatja be, abból a feltételezésből, hogy 1 darab kész formában körülbelül 60 grammot nyom.

A sült szelet kalóriatartalma

Az olajban sült szeleteket a leginkább kalóriatartalmúnak tekintik.

Párolt szelet kalóriatartalma

Egy párolt étel kalóriatartalma lényegesen alacsonyabb, mint a sült szeletké.

A diétás étel elkészítésének elvei

Az emésztőrendszer és az emberi szervezet számára a legnagyobb előnyök a párolt ételekből származnak. A termékek nem érintkeznek a felhevült felülettel, és nem lesz ropogós kéreg. Ezenkívül nem használnak olajat az elkészítéshez. Mindezek a tényezők a kulcsa egy igazi diétás étel elkészítésének.

Az alacsony kalóriatartalmú párolt szelet megfelelő elkészítéséhez meg kell hallgatnia az egyszerű ajánlásokat:

1. 1. Ne használjon sertés-, zsíros bárány- és marhahúst. A hússzeletet csirkéből, sovány borjú- és marhahúsból, nyúlból és halból kell elkészíteni.
2. 2. Annak érdekében, hogy a szeletek maximális hasznot hozhassanak a szervezetnek, és segítsenek megőrizni alakját, főzhetők zöldségek és gabonafélék hozzáadásával.
3. 3. Az ilyen edények hőkezeléséhez gőzölőket, rostélyos serpenyőket (manto tűzhelyek) kell használni. A modern multicookerek gőzölő funkcióval vannak felszerelve.
4. 4. Ha nem állnak rendelkezésre speciális edények, egy szokásos serpenyő kevés vízzel megteszi. A tartály tetejére termékekkel ellátott szitát kell helyezni, amelyet fedéllel kell lefedni.
5. 5. Köretként friss, főtt vagy párolt zöldséget kell használni.

Az alábbi receptekben lépésről lépésre mutatjuk be az ízletes diétás szeletek elkészítésének módszerét.

Sovány borjúszelet

Ennek az ételnek a kalóriatartalma 170 kilokalória 100 grammonként.

A szelet elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 350 g darált borjúhús;
• 150 g darált marhahús;
• 100 g tej;
• 2 tojás;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 100 g kenyérpép;
• 1 hagyma;
• só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. 1. A darált húst alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, tojást, tejbe áztatott kenyérpépet, apróra vágott fűszernövényeket és fűszereket. Megint minden összekeveredik.
2. 2. A tepsit fóliával letakarjuk és olajjal kikenjük.
3. 3. Nedves kézzel szeleteket formázunk és tepsire tesszük.
4. 4. Sütési idő a sütőben 20-25 perc. A szelet sütésének hőmérséklete 180 fok.

Párolt csirkeszelet lassú tűzhelyen

A párolt csirke húsgombóc kalóriatartalma 129 kcal / 100 g.

Hozzávalók:

• 300 g csirke filé;
• 100 g hagyma;
• 10 g fokhagyma;
• 1 tojás;
• 20 g napraforgóolaj;
• 20 g saláta;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. 1. Húsdaráló segítségével darálja meg a húst, a hagymát és a fokhagymát.
2. 2. Adjuk hozzá a maradék hozzávalókat a kapott darált húshoz, és alaposan keverjük össze.
3. 3. Formázz szeleteket, és helyezd őket egy multicooker edénybe.
4. 4. Az elkészítéshez állítsa be a „Sütés” programot 20 percre.
5. 5. Tálalás előtt a szeleteket salátalevélre helyezzük.

Diétás párolt pulykaszelet

A pulyka a legdiétásabb hús. A szelet lédúsabbá tétele érdekében ez a recept hengerelt zabot használ, amely sikeresen helyettesíti a kenyeret vagy a kekszet. Az edény kalóriatartalma 100 grammonként 95 kilokalória.

Hozzávalók:

• 600 g pulykahús;
• 100 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 100 g zabpehely;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. 1. Hígítsuk fel a tejfölt 3 evőkanál meleg vízzel, adjuk hozzá a hengerelt zabot, és hagyjuk 20 percig duzzadni.
2. 2. A pulykahúst hagymával daráljuk húsdaráló segítségével.
3. 3. A kapott darált húshoz adjuk a durva reszelőn reszelt sárgarépát.
4. 4. Keverjük össze a zabpelyhet darált hússal, sózzuk, borsozzuk.
5. 5. Formázz szeleteket és tedd a multicooker tálba.
6. 6. Készítse el az ételt „Gőz” üzemmódban. A főzési idő 20 perc.

A szelet megfelelő elkészítése lehetővé teszi, hogy élvezze ennek az ételnek az ízét még azok számára is, akik betartják az egészséges táplálkozás elveit és figyelik alakjukat.

És egy kicsit a titkokról...

Alina R. egyik olvasónk története:

Különösen a súlyom miatt voltam depressziós. Sokat híztam, terhesség után összesen 3 szumóbirkózó súlya volt, mégpedig 92 kg 165 magassággal. Azt hittem szülés után elmegy a hasam, de nem, ellenkezőleg, elkezdtem hízni. Hogyan lehet megbirkózni a hormonális változásokkal és az elhízással? De semmi sem torzítja el, vagy nem teszi fiatalabbnak az embert, mint az alakja. 20 évesen tudtam meg először, hogy a gömbölyded lányokat „NŐ”-nek hívják, és hogy „nem készítenek ekkora ruhákat”. Aztán 29 évesen válás a férjemtől és depresszió...

De mit tehetsz a fogyásért? Lézeres zsírleszívás? Megtudtam - nem kevesebb, mint 5 ezer dollár. Hardveres eljárások - LPG masszázs, kavitáció, RF lifting, myostimuláció? Kicsit megfizethetőbb - a tanfolyam 80 ezer rubelből indul egy táplálkozási tanácsadóval. Természetesen megpróbálhatsz futópadon futni, amíg meg nem őrülsz.

És mikor lesz időd minderre? És még mindig nagyon drága. Főleg most. Ezért választottam egy másik módszert magamnak...

Házi szelet gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B1-vitamin - 38,7%, PP-vitamin - 29%, foszfor - 15,1%

Milyen előnyei vannak a házi készítésű szeletnek?

• B1 vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek része, energiával és képlékeny anyagokkal látja el a szervezetet, valamint az elágazó aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos ideg-, emésztő- és szív- és érrendszeri zavarokhoz vezet.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarásával jár.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, a foszfolipidek, nukleotidok és nukleinsavak része, szükséges a csontok és fogak mineralizációjához. Hiánya anorexiához, vérszegénységhez és angolkórhoz vezet.

A leghasznosabb termékek teljes útmutatóját a mellékletben tekintheti meg.

"Marhaszelet".

energia érték Marhaszelet 260 kcal.

health-diet.ru

Kalóriatartalom Házi marhaszelet. Kémiai összetétel és tápérték.

Tápérték és kémiai összetétel “Házi marhaszelet”.

A táblázat a tápanyagtartalmat (kalória, fehérje, zsír, szénhidrát, vitaminok és ásványi anyagok) mutatja 100 gramm ehető adagra vonatkoztatva.

energia érték Házi marhaszelet 202 kcal.

Elsődleges forrás: Az alkalmazásban a felhasználó hozta létre. Olvass tovább.

** Ez a táblázat a vitaminok és ásványi anyagok átlagos szintjét mutatja egy felnőtt számára. Ha szeretné megismerni a normákat, figyelembe véve nemét, életkorát és egyéb tényezőket, használja az „Egészséges étrendem” alkalmazást.

health-diet.ru

Marhaszelet - kalóriatartalom, előnyös tulajdonságok, előnyök és ártalmak, leírás

Kalória, kcal:

Szénhidrát, g:

A marhaszelet apróra vágott marhahúsból vagy darált marhahúsból készült húsétel, amelyet serpenyőben mindkét oldalán megsütnek. A szeleteket különböző alakúak, kerekek vagy oválisak, de le kell nyomni, hogy a termék lapos legyen. A marhaszeletek sötétbarna színűek, belül kissé világosabbak, íze és illata a hozzáadott fűszerektől és fűszerektől függ.

Kezdetben szeletnek nevezték a csontos húsdarabot, csak a 19. század végén jelent meg az apróra vágott szelet kifejezés, majd egyre gyakrabban a darált húsból készült ételeket nevezték szeletnek. Az európai országok konyhájában a szelet analógja a krokett, a darált húsból, gabonafélékből vagy zöldségekből készült hengeres étel.

A marhaszeletek kalóriatartalma

A marhaszeletek kalóriatartalma nagymértékben függ magától a hústól, a hozzáadott összetevőktől és a főzési módtól. A kíméletes módon elkészített, felesleges összetevőket nem tartalmazó marhaszeletek kalóriatartalma átlagosan 260 kcal/100 gramm termék.

A marhaszelet összetétele és előnyös tulajdonságai

A klasszikus szelet tartalma: marhahús, hagyma, búza kenyér, tej, só, csirke tojás (opcionális). A kész marhaszelet megfelelő mennyiségű kiváló minőségű és könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, amely a sejtek felépítéséhez szükséges (kalorizátor). A termék B-vitaminokat tartalmaz, különösen a B12 jelenlétét, amely a normál vérképzésért felelős. A szelet ásványi anyagokat is tartalmaz, többek között: cinket, szelént, vasat, amelyek szükségesek a szervezet működéséhez.

A marhaszelet károsodása

A marhahús koleszterint tartalmaz, amely hozzájárul a plakkok kialakulásához az erek falán. A sütés során keletkező rákkeltő anyagok negatív hatásainak csökkentése érdekében a marhaszeleteket lassú tűzhelyben vagy sütőben kell párolni.

Marhaszelet a főzésben

A marhaszeleteket megfelelően darált húsból készítik, függetlenül egy jó darab marhabélszíntől. A hússal együtt a tejben áztatott hagymát és a kifacsart fehér kenyeret a húsdarálóba küldik. A nagyobb puhaság érdekében a darált húst kétszer görgetheti. Ezután kezdődik a háziasszony varázslata és titkai – van, aki fokhagymát, más tejfölt, megint mások paradicsomot vagy reszelt burgonyát, és van, aki még inkább zúzott jeget tesz bele a szaftosság kedvéért. A tojás „leragasztja” a darált húst, de sok háziasszony szerint szívóssá teszi a kész ételt, ezért csak felvert tojásfehérjét használnak. Az elkészített darált húsból szeleteket formázunk, lisztbe, zsemlemorzsába vagy finomra őrölt zabpehelybe forgatjuk, és a kiválasztott olajban kisütjük. Néha a szeleteket nedves kézzel készítik, és nem csontozzák ki, hanem azonnal forró serpenyőbe küldik.

A formázás után a szeleteket sima felületre téve lefagyaszthatjuk, majd szükség szerint megfőzzük. A szelet elkészítésének érdekes receptjei megtalálhatók a „Hogyan főzzünk szeleteket” cikkünkben.

www.calorizator.ru

Kalóriatartalom Marhaszelet. Kémiai összetétel és tápérték.

Tápérték és kémiai összetétel "Marhaszelet".

A táblázat a tápanyagtartalmat (kalória, fehérje, zsír, szénhidrát, vitaminok és ásványi anyagok) mutatja 100 gramm ehető adagra vonatkoztatva.

energia érték Marhaszelet 197,4 kcal.

Elsődleges forrás: Az alkalmazásban a felhasználó hozta létre. Olvass tovább.

** Ez a táblázat a vitaminok és ásványi anyagok átlagos szintjét mutatja egy felnőtt számára. Ha szeretné megismerni a normákat, figyelembe véve nemét, életkorát és egyéb tényezőket, használja az „Egészséges étrendem” alkalmazást.

health-diet.ru

A marhaszelet kalóriatartalma. Kémiai összetétel és tápérték.

Tápérték és kémiai összetétel "marhaszelet".

A táblázat a tápanyagtartalmat (kalória, fehérje, zsír, szénhidrát, vitaminok és ásványi anyagok) mutatja 100 gramm ehető adagra vonatkoztatva.

energia érték marhaszelet 164 kcal.

Elsődleges forrás: Az alkalmazásban a felhasználó hozta létre. Olvass tovább.

** Ez a táblázat a vitaminok és ásványi anyagok átlagos szintjét mutatja egy felnőtt számára. Ha szeretné megismerni a normákat, figyelembe véve nemét, életkorát és egyéb tényezőket, használja az „Egészséges étrendem” alkalmazást.

health-diet.ru

A marhaszeletek kalóriatartalma. Kémiai összetétel és tápérték.

Tápérték és kémiai összetétel "Marhaszelet".

A táblázat a tápanyagtartalmat (kalória, fehérje, zsír, szénhidrát, vitaminok és ásványi anyagok) mutatja 100 gramm ehető adagra vonatkoztatva.

energia érték Marhaszelet 202 kcal.

Elsődleges forrás: Az alkalmazásban a felhasználó hozta létre. Olvass tovább.

** Ez a táblázat a vitaminok és ásványi anyagok átlagos szintjét mutatja egy felnőtt számára. Ha szeretné megismerni a normákat, figyelembe véve nemét, életkorát és egyéb tényezőket, használja az „Egészséges étrendem” alkalmazást.

health-diet.ru

Marhaszelet receptje (1 db.

• Tegyük fel, hogy úgy dönt, hogy a háztartása által szeretett szeleteket készít, ehhez szüksége lesz:
• Összes kalória: 2275,45 kcal.
• A termékek teljes nyers tömege: 925 g.

Kiszámoltuk a szükséges táplálékmennyiség kalóriatartalmát. Ehhez a weboldalunkon található kalóriatáblázatot és receptelemzőt használtuk.

Most elkezdheti elkészíteni magukat a szeleteket.

Minden szelet 2272,45 kalóriát tartalmaz. Ahhoz, hogy megtudja, hány kalória van 1 szeletben, egyszerűen el kell osztania az összes kalóriát a főtt szelet számával. Ha azonban a szeletek mérete eltérő, akkor ez a számítási módszer nem a legalkalmasabb.

Pontosabban számítsa ki a kalóriatartalmat és a tápértéket 100 gramm késztermékre. Ehhez ne egyen szeleteket, amíg el nem végezte az összes számítást. Tehát miután megsült a szelet, nézzük meg, maradt-e még olaj. Ha maradt olaj, mérje meg a térfogatát egy mérőedény segítségével (szokja meg ezt a tartályt), és vonja le a maradék olaj kalóriatartalmát a teljes mennyiségből.

Tegyük fel, hogy egyáltalán nem maradt vaj, a szeletek súlya 700 g Most ki kell számolnia, hogy 100 gramm szelet mennyi kalóriát tartalmaz. Ehhez elosztjuk az összes kalóriát a kész formában lévő szelet tömegével.

1. Használjuk a képletet:
2. Az összes nyersanyag kalóriája / a kész étel súlya = kalória grammonként a kész ételben
3. Kalóriatartalom 1 gramm x 100 = kalóriatartalom 100 g kész ételben

Kiderül, hogy 2275,45 / 700 = 3,25. Pontosan ennyi kalóriát tartalmaz egy gramm kész étel. 100 gramm szelet pedig 325 kcal-t tartalmaz. A számítás kész. Adja hozzá termékét a kalorizer adatbázishoz. Ha legközelebb főz, használjon ugyanannyi hozzávalót, hogy ne kelljen mindent újra megszámolnia. Nincs más hátra, mint lemérni 1 szeletet, és felírni a naplójába.

200 kalóriát tartalmazó ételek Példák 100, 200 és 300 kalóriás ételekre

Példák 100, 200 és 300 kalóriás ételekre Egyszerű számtan 100 kalóriához Egy nagy tál borscs (zöldséglevesben) Egy tányér vízben párolt zöldséggel (káposzta, sárgarépa, fűszernövények). csepp napraforgóolaj 1,5 csésze főtt gomba kaporral Egy csésze édes fekete vagy zöld tea mézzel és tejszínnel (fél csésze tej és fél csésze főtt hal. Fél pohár kakaó). 2 zsírszegény joghurt 120 gramm padlizsán saláta 30 g búzakenyérrel egy banán, 1 narancs, 1 kiwi és datolyaszilva, zsírszegény joghurttal. Nagy tányér tésztaleves zöldséglevessel. 300 kalóriás étel vagy 3 halfasírt, paradicsomszósszal párolva.2 hússzelet vagy 2 fasírt.Májpástétom - fél csésze.Kis tányér zabkása (hajdina, búzadara, rizs, árpa és gyöngy árpa) vagy fél tányér tészta 2 kolbász és 2 2 db túrós palacsinta (30 g vaj) fél tányér túrós rakott 150 g vagy 100 g sertéshús Egy tányér burgonyapüré (szósz nélkül).

Kalória táblázat készételekhez fogyáshoz. A készételek kalóriatartalma

A 100 grammonkénti készételek kalóriatáblázata kiváló lehetőség a fogyáshoz. Az energiaérték kiszámításához nincs szükség összetett számításokra. Könnyű napi étrendet kialakítani anélkül, hogy feladná kedvenc ételeit. A fogyókúrás ételek kalóriatáblázata segít a nők 7 napos menüjének kiszámításában. Az első fogások, köretek, saláták a napi étrend alapja, az energiaérték figyelembevétele lehetővé teszi a gyors fogyást.

Alacsony kalóriatartalmú készételek. Az alacsony kalóriatartalmú ételeket használó táplálkozás alapelvei

Annak érdekében, hogy az egyszerű ételekből készült, alacsony kalóriatartalmú fogyókúrás ételek a legnagyobb hasznot hozhassák az alakodnak, és beinduljon a fogyás folyamata, javasoljuk, hogy előzetesen ismerkedjen meg a táplálkozás alapelveivel. Az alapvető követelmények, amelyeket a táplálkozási szakértők tanácsolnak betartani:

1. Tekintse át napi étrendjét. A sikeres fogyás előfeltétele a káros ételek kiiktatása az étlapról. A legveszélyesebbnek az alakodra az alkoholos italokat, a prémium lisztből készült pékárut, a szódát és az édességeket tartják. Le kell mondania a zsíros húsokról és az állati zsírokról is, amelyek hozzájárulnak a zsírlerakódások felhalmozódásához.
2. Vegye figyelembe az ételek kalóriatartalmát. Az étrend megszervezésénél vegye figyelembe a kalória mennyiségét és az életmódot. A fogyás folyamatának elindításához ajánlatos kevesebb kalóriát fogyasztani, mint amennyit a nap folyamán eléget. A szervezet automatikusan elkezdi a zsírlerakódásokat energiává feldolgozni.
3. Tartsa be az ivási rendszert. Napi 2-2,5 liter tiszta víz elfogyasztása elkerüli a kiszáradást és aktiválja az emésztési folyamatokat. A folyadék segít a káros vegyületek eltávolításában is a szervezetből.
4. Tartsa be a termékek megfelelő feldolgozására vonatkozó követelményeket. Fogyáskor nem ajánlott sült ételeket fogyasztani. Jobb, ha előnyben részesítjük a főtt, sütőben sült, párolt, alacsony kalóriatartalmú ételeket. A választott hőkezelési módszertől függetlenül növényi vagy állati eredetű zsírokat használjon minimális mennyiségben.

A gyermekkorunktól kotletként ismert étel eredetileg más megjelenésű volt. Az eredetileg Franciaországból származó szelet nem más, mint a bordán sült marhahús, a francia bordáról származik a szelet elnevezés. Így Európát tekinthetjük eredeti formájában a szelet szülőhelyének, Nagy Péter idejében jelent meg Oroszországban, de az orosz háziasszonyok gyökeresen megváltoztatták a receptet - a bordán egy egész hús helyett, darált húst használtak. A húsdarálók megjelenésével szeleteket kezdtek darált húsból készíteni, de az íze nem változott. Igyekszünk megőrizni alakunkat, csak alacsony kalóriatartalmú ételeket akarunk enni, ezért egyszerűen szükséges tudni, hogy mennyi kalória van egy sült szeletben.

A szelet előnyei és ártalmai

A szelet előnyeit és ártalmait az elkészítéséhez használt hús típusa határozza meg.

És persze a legegészségesebb szelet a friss húsból készült házi párolt szelet. Ráadásul a házi szelet kalóriatartalma lényegesen alacsonyabb, mint a bolti szeleteké.

Hány kalória van a szeletekben?

Minden szelet darált hússal kezdődik. Még akkor is, ha növényi vagy gabonafélékből áll, minden komponenst alaposan darált húsba vagy hasonló anyagba őrölnek. Ezután sóval és fűszerekkel kombinálják, ami viszkozitást biztosít, majd hőkezelésre küldik. Ezen lépések mindegyikével csökkentheti a szelet kalóriatartalmát, vagy jelentősen megnehezítheti. Szinte mindentől függ, a kiindulási anyag kiválasztásától kezdve egészen az étel elkészítésének módjáig. Meg kell fontolnunk, el kell osztanunk aszerint, hogy miből készült.

Sertésszelet

A sertésszeletek kétségtelenül a legnehezebbek a kalória szempontjából. Ha a són, fűszereken, hagymán és tojáson kívül más adalékanyag nincs is bennük, a sertéshús akkor is nehezen emészthető meg a szervezet számára, az érzékeny gyomor-bélrendszerrel, gyenge máj- és hasnyálmirigy-betegeknek pedig teljesen kerülniük kell ezt a húst. Vagy legalább egy-három arányban osszuk el marhahússal, ezzel csökkentve a sertésszelet terhelését és kalóriatartalmát is.

Az ilyen ajánlások és korlátozások ellenére azonban az ilyen szelet nagyon jóllakó, és sok hasznos vitamint és mikroelemet, valamint állati zsírokat és fehérjét tartalmaz. Ez utóbbit különösen a sportolók és az olyan emberek igénylik, akik nem csak fogyni szeretnének, hanem izomzatot is meg akarnak tartani, valamint a terhes nők és a szoptatós anyák a tejtermelést. A sertéshúsban található kalcium és foszfor jó hatással van a csont- és izomszövetre, a szelén és az arachidonsav, amelyek különösen zsírban gazdagok, befolyásolják a stresszt és a depressziót, a kén pedig részt vesz a legtöbb anyagcsere-folyamatban, erősíti az immun- és idegrendszert, ill. visszaállítja a normál glükózszintet, javítja a véralvadást, különösen a rézzel és a vassal együtt, valamint enyhíti az izom- és ízületi fájdalmakat.

Száz gramm darált sertéshús ennek a mikroelemnek a napi adagjának körülbelül a felét tartalmazza. Az egyetlen dolog, hogy a nagy mennyiségű olajban végzett hőkezelés jelentősen csökkenti a sertésszelet pozitív tulajdonságait és többszörösen növeli a kalóriatartalmát, ezért előnyben kell részesíteni a sütést vagy a gőzölést. A szelet kalóriatartalma ebben az esetben csak 218 kcal lesz száz grammonként, szemben a sült változat 335 kcal-jával.

Marhaszelet

A marhaszelet kalóriatartalma minden bizonnyal könnyebb, mint a sertésszelet, de a hús sajátosságai miatt kevésbé lédús az íze. Bár a szervezet könnyebben érzékeli, ebben a mutatóban azonban még mindig rosszabb, mint a csirke- és pulykahús. És mégis, amellett, hogy valamivel alacsonyabb kalóriatartalmuk van, a marhaszeletnek számos előnye van, amelyek a szarvasmarha darált húsának tulajdonságaihoz kapcsolódnak. Először is, kétségtelen, hogy vezető szerepet tölt be a vastartalomban, amely a vérszegénység elleni harcok egyike. Másodszor, a kollagén és az elasztán jelenléte, amelyek szükségesek az ízületek, az izmok és a porcok megfelelő működéséhez, a fájdalom és egyéb kellemetlen érzések hiánya. A marhahúsból nyert fehérjét, mint minden más húst, a sportolók és azok az emberek igényelnek, akik nem akarnak izomtömeget elveszíteni a fogyás során. Ami a marhaszeletek kalóriatartalmát, valamint minden kedvező tulajdonságának megőrzését illeti, akkor a sertéshúshoz hasonlóan jobb a párolás mellett dönteni. Kalóriatartalmuk száz grammonként körülbelül 172 kcal lesz, míg az olaj és a serpenyő 234 kcal-ra növeli ezt az értéket.

Csirkeszelet

A csirke kevésbé népszerű, mint az alap két korábbi változata, ugyanakkor a húsából készült szelet sokkal könnyebben kalóriatartalmú, és könnyebben felszívódik a szervezetben, anélkül, hogy túlterhelné a májat, a hasnyálmirigyet és nem irritálná a nyelőcsövet. Fehérjetartalmát tekintve semmiképpen sem alacsonyabb a marha- vagy sertéshúsnál, sem tápértékét tekintve. De a csirke után nincs olyan erős elnehezülés érzése, és a szervezet gyorsabban emészti fel, anélkül, hogy bármilyen adalékanyagra lenne szüksége, hogy felgyorsítsa és megkönnyítse ezt a folyamatot. Különösen jól fogadják a párolt szeleteket, amelyek kalóriatartalma a tiszta darált csirkehús esetében alig éri el a 119 kcal-t, és még a 100 kcal határt sem haladja meg, így cukkinivel és sárgarépával kombinálva 84 kcal kockázatot jelent.

Halszeletek

Kalóriatartalmát tekintve talán csak a zöldség- vagy gabonaszelet súlytalan a halszeletnél, de tápérték és fehérjetartalom szempontjából, ha nem tartalmaz babot, akkor jóval alulmúlja mind a húst, mind a halat. Emellett legalább egy oka van annak, hogy a halat nem szabad figyelmen kívül hagyni: magas a szív és az erek, valamint az idegrendszer működéséhez fontos többszörösen telítetlen Omega-3 zsírsavak tartalma. A halban található mennyiségnél többet nem lehet sehol, kivéve a gyógyszerekben. De a felszívódásuk maximális és ártalmatlan természetes termékből származik. A hal ezen felül olyan hasznos mikroelemeket tartalmaz, mint a foszfor, a kalcium és a fluor, amelyek felelősek a fogak, a csontok és az izomszövetek állapotáért. A fehérjéjének felszívódása pedig a legproblémamentesebb más forrásokhoz képest. A sült halszeletnél a kalóriatartalom elérheti a 175 kcal-t, bár a pozitív hatás némileg csökken, ezért a száz grammonként 73 kcal kalóriatartalmú párolt szelet a legkedvezőbb.

Kotlett az alakjukat figyelők étrendjében

Természetesen még ha fogyókúrázik is, és kíváncsi, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a szelet, fasírt, karaj és egyéb hús- és haltermékek, akkor sem kell visszautasítani.

Elég, ha egyszerűen kiválasztja a legegyszerűbb lehetőségeket, amelyek nem terhelik túl a hasnyálmirigyet, és ezért nem okoznak ugrásokat a vércukorszintben. Ezek lehetnek zöldség-, csirke- vagy halszeletek, melyek kalóriatartalma akár vacsorára is fogyasztható. Ha erősen vágyik a sertés-marhahús vegyes változatára, akkor jobb, ha előnyben részesíti az ebédet, és azt olyan zöldségekkel kell kombinálni, amelyek megkönnyítik az emésztést. Különösen ide tartozik a sütőtök, a paradicsom, az uborka és a cukkini.

A gyümölcsök közül hasonló tulajdonságokkal rendelkezik a cukrozatlan alma, a citrusfélék és az ananász. Hozzáadhat bármilyen fűszert és fűszert. A szelet burgonyával és tésztával való kombinálása azonban nem kívánatos, hogy elkerülje az étel súlyosságának növelését.

Hogyan lehet javítani a szelet ízét

A szeletek ízének javítása érdekében, hogy lédúsak és puhák legyenek, a következő összetevők egyikét kell hozzáadni a darált húshoz:

• fehér kenyérdarabok (1:10 arányban), tejszínbe vagy tejbe mártva; R
• mogyoróhagyma 1:2 arányban (1 rész hagyma, 2 rész hús);
• különféle zöldségek 1:2 arányban (sárgarépa, cukkini, padlizsán, burgonya, káposzta).

Köretként bármilyen zöldségpürét, gabona kását, főtt, friss vagy párolt zöldséget, tésztát, borsókonzervet, fűszernövényeket tálalhatunk. A hússzelet íze mindenféle savanyúsághoz jól passzol: savanyú káposzta, hordós uborka, ecetes paradicsom.