Kotlett, ha nincs kenyér. Kotlett kenyér nélkül

A sokak számára ismert szelet receptje általában nem nélkülözheti a kenyeret. Áztatott zsemlemorzsát adunk hozzá az összetevők megkötésére és a késztermék térfogatának növelésére. Valójában a szeletek tökéletesen képesek megtartani formájukat morzsa nélkül is. Olvasson többet a szelet kenyér nélküli főzéséről a következő receptekben.

Darált hússzelet kenyér nélkül - recept

Ha vörös hússzeleteket készít, akkor részesítse előnyben a sertés- és marhahús keverékéből készült darált húst. Ebben az esetben a szelet a lehető leglédúsabb lesz a keverékben lévő zsír miatt. Ami a fűszereket illeti, korlátozhatja magát a só és a bors egyszerű duettjére, vagy hozzáadhat fűszernövényeket és őrölt fűszereket.

Hozzávalók:

• darált sertés- és marhahús - 730 g;
• hagyma - 45 g;
• paprika - 1 teáskanál;
• szárított fokhagyma - ½ teáskanál.

Készítmény

Ebben a receptben a szeleteket tojás és kenyér nélkül készítik el, így csak a hagymát fel kell vágni, és hússal és fűszerekkel kombinálni. Ezután a befűszerezett darált jól felverjük a munkalapon, egyszerűen felemelve dobjuk a tálba, amíg a massza homogénné válik. Az így kapott keverék nagyon könnyen formázható, és a szeleteket közvetlenül a modellezés után barnulásig süthetjük, vagy sütőben süthetjük.

Hogyan készítsünk halszeleteket kenyér nélkül?

A vörös hússal ellentétben a hal kenyér híján nem tartja jól formáját, de a darált húsban lévő morzsát helyettesíthetjük a tegnapi vacsoráról megmaradt rendes hűtött krumplipürével.

Hozzávalók:

• darált hal - 1,4 kg;
• tojás - 1 db;
• – 145 g;
• univerzális keverék - 1 ½ teáskanál;
• reszelt sajt - 35 g.

Készítmény

A maradék hideg burgonyapürét keverjük össze hallal és tojással. A kapott darált húst ízesítsük univerzális fűszerkeverékkel, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kis sajtot. Halpogácsát formázunk és azonnal kisütjük.

Az ízletes csirkeszeleteknek zsírt is kell tartalmazniuk, ezért ne felejtsd el a húst egy kis bőrrel csavarjuk meg, és adjunk hozzá tojást és lisztet, hogy megkösse.

Jó napot olvasók!

Minden családban, ahol férfi van, gyakran megjelenik az asztalon egy-egy húsos étel. Lehet francia stílusú hús, cserepes julienne, gulyás vagy szelet. Elég sok recept létezik a szelet készítésére. Ma szeleteket készítünk tej és cipó nélkül. Nagyon ízletesek és illatosak.

A szokásos összetevők - tej és kenyér - hiánya egyáltalán nem változtatja meg az ízüket. Sok szakács cikkeiben és ajánlásaiban jelzi, hogy a kenyér áztatása negatív reakciókhoz vezet. Áztatott kenyér sütésekor a szelet keményebb lesz.

Hogyan főzzünk finom darált húst szeletekhez

Tej nélküli szeleteket készíthetünk darált húsból fűszerekkel vagy különféle adalékokkal: hagyma, kenyér stb. A szeletek különböznek a húsban is, amelyből készültek: baromfi, marha, sertés, bárány.

A darált húst húsdarálóval vagy turmixgéppel készítik el. Minél nagyobbak a húsdarabok, annál lédúsabb a kész étel. A termék szerkezete az őrlési módtól függően változik. A turmixgép után a szeletek sűrűbbek a finom őrlés miatt. A lédússág növelése érdekében különféle összetevőket kell hozzáadni.

A szeletekhez a recept szerint fehér kenyeret, lisztet vagy búzadarát adhatunk. A sütési időszak alatt felszívják a húsból felszabaduló levet. Az első esetben szárítsa meg előre a sütőben vagy a levegőn. A morzsa megpuhulásához merítse néhány percre vízbe. A darált hús egységessége érdekében lisztet vagy búzadarát adunk hozzá. A kenyér vezető szerepet tölt be az adalékanyagok terén. A szeleteket puhábbá és terjedelmesebbé varázsolja.

A darált hús nedvesítéséhez vizet adnak hozzá (néha sört használnak). A folyadék szükséges ahhoz, hogy a szelet ne váljon szét.

Recept tej és kenyér nélkül

1. 500 g darált hús. Marha, sertés vagy csirke megteszi. Jobb, ha veszünk egy darab húst, és magunk alakítjuk darált húsba. Vágás előtt a húst meg kell mosni. Csirkefilé volt a fagyasztóban. Vegye figyelembe, hogy ha kevés ideje van, jobb, ha csirkét vesz. A szelet elkészítése lényegesen kevesebb időt vesz igénybe.
   
2. 1 hagyma. Ha csirkével főzünk, a hagymát cseréljük fokhagymára. Ne feledje, a hagyma illik a húshoz, a fokhagyma a csirkéhez.
   
3. 1 db PC. tojás. Az összetevők összekapcsolására szolgál. Ha nem akarunk tojást használni, megfőzhetjük.
   
4. Fűszerek ízlés szerint(a képen bal oldalon). A boltban egy kész zacskónyi fűszert vásárolhat szeletekhez. Inkább a piacról veszem súlyra. Csak természetes összetevőket használnak, további színezékek vagy vegyszerek nélkül.
   
5. Só ízlés szerint(a képen jobb oldalon).
6. 1 evőkanál. Liszt. Jobb, ha kevesebbet adunk hozzá.
   
7. Zsemlemorzsa. Vásárolhat készen egy csomagban, vagy elkészítheti őket saját maga. Ehhez ki kell venni a kenyérszeleteket, és 5-10 percre be kell tenni a sütőbe, hogy megszáradjanak. Az idő letelte után a kenyeret kivesszük és a turmixgépbe küldjük darálásra. A kétszersült a szóráshoz készen áll.

A főzés lépései

Készítse elő a hozzávalókat. Mivel volt filém, pengékkel ellátott turmixtálba tettem.

Hámozzuk meg a hagymát. Vágjuk több darabra, és küldjük a húsra. Mint fentebb említettük, a csirkeszeletek elkészítésekor jobb a hagymát fokhagymával helyettesíteni. A tetejét megszórjuk fűszerekkel és liszttel, beleöntjük a tojást. Kapcsolja be a turmixgépet maximális sebességgel. Kész a darált hús.

A szelet mindenki számára ismerős étel. A darált hús készítése során általában kenyeret adnak hozzá, ami biztosítja a szeletek pelyhességét, puhaságát. Érdemes megjegyezni, hogy ez az étel meglehetősen magas kalóriatartalmú. Javasoljuk, hogy a darált hússzeleteket kenyér nélkül készítse el.

Nem mindenki tudja, hogy milyen hús használható fel a csirkehúshoz és a sertéshúshoz is. A darált húsban legyen némi zsír, hogy a hús sütés után szaftos maradjon, ezért adjunk hozzá sertéshúst vagy egy kis disznózsírt.

Kenyér helyett jobb, ha reszelt burgonyát adunk a csavart húshoz, a szelet puha és nagyon lédús lesz. Próbáld ki a javasolt receptet, biztosan tetszeni fog ezek a szelet.

Ízlési információk Húsos főételek

Hozzávalók

• darált hús (sertés + marhahús) - 550 g;
• nagy burgonya - 1 db;
• 20% zsírtartalmú tejszín - 50 ml;
• hagyma - 1/2 db;
• finomított olaj (lehetőleg kukoricaolaj) - 70 ml;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• zsemlemorzsa - 60 g;
• só és őrölt bors - saját ízlése szerint;
• petrezselyem gallyak – 1-2 db.

Hogyan készítsünk darált hússzeleteket zsemle nélkül

A finom zsemle nélküli szelet elkészítéséhez először meg kell hámoznia a hagymát és a burgonyát, és mindent alaposan le kell öblítenie. Öblítse le a petrezselyem ágakat folyó vízzel. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, hogy a kész hústerméken ne érezhető legyen a sajátos íz. Hozzáadjuk a darált húshoz.

A burgonyát finom reszelővel feldaraboljuk, és a többi hozzávalóval együtt egy tálba tesszük. Ha túl lédús gumót használunk, nyomjuk ki a burgonya levét.

Adjunk hozzá elkészített zöldeket a darált húshoz, öntsük fel tejszínnel, borsozzuk ízlés szerint.

Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, hagyja a darált húst egy kicsit (kb. 10-15 percig) főzni. Ez idő alatt elnyeri a szükséges konzisztenciát.

Nedvesítse meg a kezét, és kezdje el formálni a szeleteket. A legjobb, ha kicsire készítjük őket, hogy jól süljenek. Ezután mindegyiket zsemlemorzsába forgatjuk.

Egy serpenyőt felforrósítunk, finomított olajat öntünk bele, majd egymástól kis távolságra helyezzük a szeleteket. Lassú tűzön mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Megjegyzés: A diétás szelet elkészítéséhez ne süsse meg, hanem süsse meg a sütőben.

Ezután a szeleteket papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. A darált húsból készült kenyér nélküli szelet készen áll, tálalja őket friss zöldség salátával vagy kedvenc köretével. Jó étvágyat!

Teaser hálózat

Főzési tippek

• Annak érdekében, hogy a szelet eredeti formája kenyér nélkül megmaradjon, először a darált húst verje fel. Vegye ki az elkészített húskeveréket, és dobja egy deszkára, ezt az eljárást többször meg kell ismételni. A jól felvert darált hús biztosítja a hússzeletek lágyságát.
• Miután a szeleteket megsütöttük, párolni kell, vagy a sütőben meg kell sütni, hogy teljesen megsüljenek. Párolás közben kevés vizet vagy húslevest adhatunk hozzá.
• A fokhagymagerezd héjának könnyű eltávolításához áztassa hideg vízbe 5-7 percre.
• A szeleteket csak jól felmelegített serpenyőben szabad megsütni, így a húskészítmények nem égnek meg.
• Hogy elkerülje az olaj fröccsenését sütés közben, fedje le a serpenyőt alufóliával.
• Ha nincs kéznél zsemlemorzsa, készítsd el magad. Ehhez a száraz kenyeret húsdarálón keresztül kell őrölnie.
• A darált húshoz tejszín helyett ugyanannyi házi tejfölt is adhatunk.
• Zsemle nélküli szelet is elkészíthető zabpehely és búzadara hozzáadásával.

A kenyér nélküli darált hússzeletek receptje egy másik nagyszerű lehetőség családi ebédre vagy vacsorára. Ezek a szeletek valóban nagyon gyorsan elkészülnek, és mindig nagyon finomak. És annak ellenére, hogy nincs bennük kenyér, még mindig szaftosak. A változatosság kedvéért mindenképpen próbáld ki ezeket a szeleteket, biztosan tetszeni fog.

Ahhoz, hogy finom darált hússzeleteket készítsen kenyér, zsemle vagy cipó nélkül, vegye be a szükséges összetevőket. A hagymát és a burgonyát meg kell hámozni és meg kell mosni. A petrezselymet is megmossuk és szárítjuk.

A hagymát nagyon apróra kell vágni, majd vágódeszkán felaprítani.

A burgonyát finom reszelőn lereszeljük. Ha nagyon lédús, egy kis burgonyalevet kell kicsavarni.

Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, a tejszínt, sózzuk, borsozzuk a darált húst. A darált húst jól összekeverjük, és pár percig állni hagyjuk.

Vizes kézzel szeleteket formázunk és zsemlemorzsába forgatjuk.

Kis mennyiségű növényi olajban kis lángon mindkét oldalát megsütjük.

A kész szeleteket papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

Friss zöldségsalátával vagy kedvenc köretével tálaljuk.

A darált hússzelet kenyér nélkül készen áll. Élvezd!

Vízben vagy tejben áztatva. Úgy gondolják, hogy ezzel a módszerrel a morzsa jól megköti a húst, és a kész étel lédúsabb és ízletesebb. igaz az állítás. A kenyeret azonban próbáld meg reszelt burgonyával vagy cukkinivel helyettesíteni, a darált húshoz adj hengerelt zabot vagy búzadarát, keményítőt vagy búzalisztet. Higgye el, az étele nagyon finom lesz.

Főzés marhahússal

Például próbáljon meg kenyér nélküli marhaszeleteket készíteni egy szokatlan recept alapján liszt, búzadara, tojás hozzáadása vagy akár panírozás nélkül. Annak érdekében, hogy a termékek ne essen szét sütés közben, fontos, hogy a darált húst jól felverjük.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• húsfilé - 700 gramm;
• fokhagyma - pár gerezd;
• fél erős paprika;
• izzó;
• kapor;
• só és őrölt bors;
• olaj a sütéshez.

Öblíts le egy jó darab húst, szárítsd meg papírtörlővel, és párszor daráld át húsdarálón. Adjuk hozzá a fűszereket és a finomra vágott hagymát, fokhagymát, csípős paprikát, friss kaprot. Jól összekeverni. Helyezzük a darált egy műanyag zacskóba, kössük le a végét, és dobjuk fel néhányszor a konyhapultra.

Kezdje el szeleteket formálni kenyér nélkül. Annak érdekében, hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez munka közben, kenje be a tenyerét növényi olajjal. Tetszés szerinti formára szeleteket formázunk.

Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk rá egy kevés olajat, és jól melegítsük fel. Kenyér nélkül helyezzük el és kezdjük el sütni. Ha az egyik oldaluk megpirult, fordítsuk meg és fedjük le. Forrón tálaljuk. Ehhez az ételhez köretnek tökéletes egy friss zöldségsaláta.

Marhahús + sertés

A darált sertés és marhahús keverékéből készült szelet nagyon ízletes és puha. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• sertés- és marhafilé - egyenként 0,5 kg;
• friss káposzta - 0,5 kg;
• sárgarépa és hagyma - egyenként 4 darab;
• búzadara - 10 evőkanál;
• 3 evőkanál. kanál liszt;
• paradicsompüré - 4 evőkanál;
• húsleves vagy víz - 3 csésze;
• vaj - 160 g;
• fűszerek;
• kevés növényi olaj.

A zöldségeket átpasszírozzuk egy húsdarálón, és egy tálba rakjuk darált hússal. Adjunk hozzá borsot és sót, búzadarát. Keverjük össze alaposan. Ovális vagy kerek golyókat formálunk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A sütőpapírt kikenjük növényi olajjal. Kb. 30 percig sütjük.

Amíg a szelet kenyér nélkül sül, elkészítjük a szószt. Oldjuk fel a vajat, adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, öntsük fel fokozatosan a húslevessel vagy vízzel, forraljuk fel és főzzük. Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és fűszerezzük a szószt borssal, sóval, adjuk hozzá a paradicsompürét. Ismét jól keverjük össze. Ezzel a szósszal ráöntjük a kész húsgombócokat, és további 15 percre a sütőbe tesszük.

Csirke

Ebben a receptben csirkehúst használunk.

Hozzávalók:

• filé vagy mell - 1 kg;
• 2 hagyma;
• 3 tojás;
• bors és só;
• olaj a sütéshez.

Vegyük ki a csirkefilét, és a hagymával együtt daráljuk meg egy húsdarálóban, adjunk hozzá borsot és sót, tojást, keverjük össze. Formázz tetszőleges formájú golyókat és süsd meg őket. A miénk kenyér nélkül is kész!

Hal

Meglepően finom szelet kenyér nélkül is készíthető halból.

Érdekel a recept? Ezután készítse elő:

• 0,5 kg halfilé;
• hagyma;
• 2 tojásfehérje;
• pár evőkanál búzadara;
• 4 evőkanál. kanál nehéz tejszín;
• egy csipet szerecsendió;
• petrezselyem;
• só;
• kevés lisztet és növényi olajat.

Készítmény

A halfilét és a hagymát húsdarálón daráljuk le, fedjük le fóliával és tegyük 20 percre a fagyasztóba. Majd kivesszük és hozzáadjuk a petrezselymet, szerecsendiót, búzadarát, tejszínt, sót, összekeverjük. Helyezze vissza a fagyasztóba. A fehérjét verjük stabil habbá, és adjuk a darált húshoz. Keverjük jól össze a kezünkkel, és kezdjük el a formázást kenyér nélkül. Hogy a darált hús ne tapadjon a tenyeréhez, nedvesítse meg hideg vízzel. A szeleteket lisztbe forgatjuk, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Ehhez az ételhez köretként használhatunk zöldségeket, rizst, kuszkusz- vagy burgonyapürét.

Diétás szelet

Az alakjukat figyelő embereknek nem szabad lemondaniuk a szeletekről. Csak azokat nem sütni, hanem párolni kell. Receptünkben nem használunk növényi olajat vagy vajat, a kenyeret egészséges zabpehelyre cseréljük.

Az elkészítéshez vegyünk 500 gramm darált húst (hús, csirke vagy hal), adjunk hozzá apróra vágott hagymát (3 darab), sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy tojást és 4 evőkanál. kanál hengerelt zab. Jól keverjük össze és adjunk hozzá jégkockákat. Kenyér nélkül szeleteket formázunk, és 40 percig pároljuk. Ez a csodálatos étel köretként tálalható zöldségekkel, rizzsel, burgonyapürével vagy tésztával. A szeleteket így sütjük kenyér nélkül, ez a recept bevált. Jó étvágyat kívánunk!

Következtetés

Ha nem fél a hízástól, és nem tart szigorú diétát, készítsen szeleteket vajjal. Ebből a célból vágja finomra a kaprot, és nyomja ki a fokhagymát egy présen keresztül. Keverjük össze őket vajjal, formáljunk egy fóliával kolbászt, és tegyük a fagyasztóba, amíg teljesen megdermed. Használja ugyanazt az elvet, mint a csirke Kijev.