Lagman lassú tűzhelyben főtt. Lépésről lépésre recept a lagman főzéséhez lassú tűzhelyben Hogyan készítsünk gyorsan lagmant lassú tűzhelyben

Ha még soha nem próbálta a lagmant, akkor nagyon sűrű levesnek nevezhető nagy darab marha-/borjúhússal, zöldségekkel és széles tésztával. Az étel nagyon kielégítő, élénk ízű és étvágygerjesztő megjelenésű. És nem csak bográcsban lehet főzni. Marha lagman lassú tűzhelyben nem lesz rosszabb. A zöldségeket és a húsokat optimális hőmérsékleten főzik, megtartva a vitaminokat és az eredeti ízt.
Az alábbi recept kész lagman tésztát használ. Ha nem tud különlegeset vásárolni, vegyen be bármilyen prémium tojást vagy spagettit. De nem szabad kis tésztát venni, a forró húslevesben könnyen elveszíthetik formájukat.

Hozzávalók

• Hús vagy csirke húsleves - 1,5 liter;
• Marha- vagy borjúhús - 0,5 kg;
• Tészta lagmanhoz vagy spagettihez - 250-300 g;
• édes kaliforniai paprika - 2 db;
• nagy fehér hagyma - 1 db;
• Közepes méretű sárgarépa - 1 db;
• Tehénvaj - 3-5 evőkanál. l.;
• Paradicsom opcionális – 1-2 db;
• Kis fiatal cukkini - 1 db;
• Só, különféle fűszernövények és paprika keveréke, szárított fokhagyma - ízlés szerint.

Készítmény

Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk csíkokra – így a lehető legjobban megőrizhetjük lédússágát főzés közben. A sárgarépát és a paprikát vékony csíkokra vágjuk, a paradicsomot pedig meglehetősen nagy darabokra.
A húst megmossuk, leszárítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk.


Kapcsolja be a multicookert "sütés" módba, melegítse fel jól az olajat, adja hozzá a hagymát és pirítsa átlátszóra, ügyeljen arra, hogy ne égjen meg.


A húst a hagymára helyezzük, és addig sütjük, amíg a hús minden oldaláról kérget nem képez, így a további párolás során a húslé a darabok belsejében marad.


Hozzáadjuk a sárgarépát és a paprikát, további 5-7 percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá paradicsomot vagy paradicsompürét, ha tetszik.


Hozzáadjuk a fűszereket, felöntjük forró levessel, hozzáadjuk a cukkinit. Kapcsolja a multicookert „Pörkölt” módba, és főzzük a lagmant körülbelül egy órán keresztül. Ha nincs húsleves, öntsük fel sima forró forralt vízzel.

A lagmanhoz való tésztát külön főzzük. A legkényelmesebb úgy elkészíteni, hogy szűrőedénybe tesszük és forrásban lévő sós vízbe tesszük. A főzési idő 3-5 perc. Ezután folyó vízzel le kell mosni, és forrásban lévő vízzel le kell önteni.


A tésztát mély tányérokba tesszük, beleöntjük a vazha-t (az ún. hús- és zöldségalap), azonnal forrón tálaljuk. Megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Nem nehéz saját kezűleg tésztát készíteni a lagman számára. Vegyünk egy pohár lisztet és egy tojást. Oldjunk fel egy teáskanál sót egy pohár forró vízben. A lisztet átszitáljuk, beleütjük a tojást, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a vizet. Lehet, hogy kevesebb vagy több kell belőle. A tésztának sűrűnek, de nem túl szorosnak kell lennie. Hagyja állni körülbelül egy órát. A kész tésztát részekre kell osztani. Mindegyiket vékony kötélré sodorjuk, majd kinyújtjuk, hogy lapos legyen.
Ebben a cikkben részletesen beszéltünk

A lagman mártást különböző módon készítik el. Vannak, akik burgonyát és káposztát tesznek a szószba, mások inkább retekkel vagy padlizsánnal főznek lagmant. De a lagmanban a legfontosabb (a hús mellett) a tészta! Ma megosztom a házi receptemet lagman lassú tűzhelyben, nem állítom, hogy én vagyok az eredeti! Az étel nagyon finom és kielégítő!

Hozzávalók:

• hús - 500-700 g (bárányom van)
• burgonya - 3 db.
• sárgarépa - 2-3 db
• paradicsom - 2-3 db.
• hagyma - 2 db
• zöldbab - 200 g
• kaliforniai paprika - 2-3 db
• fél fej fokhagyma
• bármilyen zöld (zeller, koriander, bazsalikom, petrezselyem, kapor, medvehagyma)
• só és fűszerek ízlés szerint

• tészta

Lagman lassú tűzhelyben:

A bárányhúst apró darabokra vágjuk. Hagyma - vékony félgyűrűk. Az összes többi zöldséget megmossuk és apró kockákra vágjuk. A fokhagymát durvára vágjuk.

Öntsön növényi olajat a multicooker tálba. Helyezze a húst és süsse "sütés" vagy "sütés" üzemmódban, amíg meg nem fő. A lassú tűzhelyben lévő bárány sok levet engedett, így majdnem 50 percig pároltam az egészet.

Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, keverjük össze és pirítsuk aranybarnára.

Ezután adjunk hozzá minden zöldséget és fűszernövényt, és keverjük össze. Öntsön forró vizet (a lagman kívánt vastagságától függően). Zárja le a fedelet, állítsa be a "pörkölt" vagy a "leves" üzemmódot 1-1,5 órára.

A házi lagman szósz elkészítése közben külön kell elkészíteni a tésztát. A Lagman tésztát lisztből, vízből és sóból készítik.

A felsorolt ​​hozzávalókból olyan rugalmas tésztát gyúrunk, amely nem tapad a kezünkhöz. A tésztát szobahőmérsékleten, törölközővel letakarva pihentetjük.

Ezután a tésztát apró darabokra osztják, vékony kolbászt sodornak, növényi olajba mártják, és mindegyik darabot súly szerint vékony „kötéllé” kezdik nyújtani, így finom házi tésztát készítenek a lagman számára. A lagman tészta készítésének videóreceptje a recept végén tekinthető meg.

Klasszikus házi tojásos tésztát kérek. Gyakran és nagy mennyiségben főzöm. Szeretjük főételhez, és csak hússal.

Ha nem tud saját tésztát készíteni, használhat szokásos bolti tésztát.
A tésztát forrásban lévő sós vízben megfőzzük. A házi tojásos tésztát 2-3 percig, a lagman tésztát 4-5 percig főzzük. A megvásárolt tésztát a csomagoláson található utasítások szerint készítsük el.

A Lagmant forrón szolgálják fel. Tegyen néhány tésztát egy mély tányérba vagy tálba, és öntsön forró mártást a tetejére.

Ily módon egy multicooker segítségével finomat készítettünk lagman „otthon”.

Jó étvágyat kívánunk!!!

****************************************

Ajánlok egy videót arról, hogyan készítsünk házi tésztát a lagman számára.

A Lagman egy nagyon tápláló és ízletes étel Közép-Ázsiából. Próbálja meg elkészíteni a házilag elkészített változatát lassú tűzhelyben, ez nem csak finom, hanem gyors és egyszerű is. Ennek az ételnek az elkészítéséhez egy Philips HD3039 multicooker-t használtam.

Bármely hagyományos lagman egy kétrészes étel - ez: speciális tészta, lehetőleg ha önállóan készül, valamint hússal és zöldségekkel készült mártás. A Lagman különböző állagú lehet, vannak lagman levesek változatai, és vannak közönséges lagmanok is, melyek főételként is tálalhatók.

Tehát a lagman lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

Mossa meg a húst és vágja kockákra, majd helyezze egy multicooker tálba, adjon hozzá növényi olajat. Állítsa be a „Sütés” üzemmódot 20 percre. Rendszeresen keverje meg a húst, 20 perc múlva aranybarna kéreggel kell kapnia, mint a képen.

5 perccel a „Sütés” üzemmód vége előtt tegyük a tálba a hagymát és a felkockázott paradicsomot, keverjük össze, és pirítsuk tovább az utolsó 5 percben.

Ezután a sárgarépát, a burgonyát és az édes paprikát kockákra vágjuk, és a húshoz adjuk. Ebben a lépésben fűszereket is kell hozzáadni: őrölt fekete bors, paprika, apróra vágott fokhagyma és ízlés szerint só. Öntsünk vizet (lehetőleg forrásban lévő vizet), és keverjük össze. Ha egy vastag lagmant szeretne kapni második ételként, akkor 1 pohár víz elég lesz.

Állítsa be a „Stew/Stew” módot 1 órára.

A megadott idő letelte után adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket, keverjük össze, és fedő alatt hagyjuk egy kicsit párolódni a levest.

Amíg a mártás vár, forraljuk fel a lagman tésztát az utasítás szerint. A Lagmanna tésztát 6-7 percig főzzük, 100 gramm tésztához 1 liter vizet kell venni.

A „Klasszikus Lagman multicookerben” készen áll. Tálaljuk a tésztát hússal és zöldségekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Örömmel köszöntöm a magazin olvasóit! Minden főzni szerető háziasszony továbbra is arra törekszik, hogy felgyorsítsa a „tűzhelynél állás folyamatát”. Anyáink gyorsfőzőben főztek, de a fejlődés nem áll meg, és ma már modern technológiát alkalmazunk, hogy a lagmant lassú tűzhelyben főzzük. Igyekszünk olyan ízletesen és gyorsan elkészíteni, mint a nagyanyáink és anyáink.

A Lagman egy összetett étel, 2 részből áll: húsalap zöldségekkel és. Először is készítsük el magát az alapot. Amíg sül, elkészítjük a tésztát. Nagyon jó saját kezűleg kinyújtani, és ha kevés az idő, vásárolhat lagman tésztát a boltban. Ha nincs is speciális tésztánk, mindig használhatunk normál tésztát.

A főtt tésztát kesába, vagy csak szép mélytányérba tesszük, majd közvetlenül rátesszük a húsos alapot zöldségekkel és felöntjük a húslével. Itt van az első és a második fogás együtt - nagyon finom!

Ma egy Polaris multicookerben főzünk. Ezek modern háztartási gépek, nagyon könnyen használhatóak, minden háziasszony számára megfizethető. Nagyon szeretem a lassú tűzhelyet, és gyakran használom a főzés megkönnyítésére. Ha Ön is úgy dönt, hogy korszerűsíti családja vacsoráinak elkészítését, ajánlom a csodálatos redmondi multicookert. Az „expressz főzés” funkciónak köszönhetően ebben a modellben minden sokkal gyorsabban elkészül. A multicooker főz, párol, sült krumpli, sőt beszélget is, a benne elkészített ételek pedig egyszerűek és nagyon finomak.

Tehát kezdjük el a lassú tűzhelyben való főzést gyorsan és kényelmesen egy klasszikus recept alapján.

Hozzávalók

Klasszikus recept lépésről lépésre fotókkal

1 óra 40 perc

Videós recept

Egyéb receptek

• Sertéshússal

A sertéshús nagyon ízletessé teszi a lagman alapját, mivel maga a sertéshús puha, zsíros, lédús, könnyen és gyorsan elkészíthető, és szívesen fogyasztják. A lagmanhoz vegyünk sovány sertéshúst, legyen bélszín, könnyebb vele dolgozni. Vágjuk közepes darabokra, és kezdjük el sütni. Ezután minden a klasszikus recept szerint történik. Ha lélekkel főz, és szigorúan követi a lépésről-lépésre receptet, nagyon finom lesz! Ügyeljen arra, hogy a lagman mellé tegyen sok zöldet az asztalra, ez megkönnyíti az emésztést egy ilyen kiadós, zsíros és gazdag ételhez.

• Báránnyal

Bárányból lagmant készíteni nehezebb. Meg kell figyelni az összes jellemzőt és bölcsességet. Ha úgy dönt, hogy otthon készíti el ezt a finom ételt, akkor alaposan tanulmányozza át a lépésről lépésre készült receptet, és ellenőrizze az összes összetevőt, és még jobb, ha van mellette egy barát, aki tudja, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt, és megmondja. az összes finomságot, például: 15 perccel a készenlét előtt adj hozzá egy csillagánizst a húsalaphoz, és hagyd állni egy kicsit.

Ez a főzési lehetőség a következőket tartalmazza: 50 g zsíros farokzsír, fokhagymaszár, csípős paprika hüvely, csillagánizs, őrölt koriander, káposzta (150 g), friss zöldbab és paradicsompüré. A bárány lagmant nehéz elkészíteni, de akkor nagyon finom az elfogyasztása!

• Chikennel

Ez a legegyszerűbb és legegyszerűbb főzési lehetőség. Szeretek csirkefilével vagy csirkemellel főzni, de a csirke bármelyik részével elkészítheted és akkor is finom lesz. Használjon fűszerkészletet: lila bazsalikom (raikhon), őrölt gyömbérgyökér, apróra vágott csillagánizs, kurkuma, koriander, fokhagyma, kömény, őrölt piros és fekete bors, koriander, zeller, szemes bors. A zöldségkészletet variálhatod, de a következők kötelezőek maradjanak: sárgarépa, paprika, hagyma, burgonya és paradicsom. Ne feledkezzünk meg a zöldekről – ez fontos!

• Gyömbérrel

A Lagmant ujgur stílusban gyömbérrel ízesítik. Keserű meleget, csípősséget és fényességet kölcsönöz az ételnek. Adjuk hozzá a többi fűszerrel, de vigyázzunk, hogy ne vigyük túlzásba. Legfeljebb 1 szint teáskanálnyit adok a serpenyőbe. Az étel legyen forró, csípős, fűszeres, de ne forrjon – tudd, mikor kell abbahagyni.

• A rizsből

A Guruch lagman rizzsel, hússal és zöldségekkel készült étel. Egy étel Közép-Ázsia konyhájából. Ez egy sűrű leves, amelyet mély tálban szolgálnak fel. Tészta helyett főtt rizst tesznek bele, rárakják a lagman húsos alapot és mindent megtöltenek gazdag húslevessel.

Díszítsük fűszernövényekkel az ételt, és fogyasszuk szívesen. Nagyon szeretem a fűszeres, szokatlan és kiadós közép-ázsiai konyhát.

1. A főzéshez fűszerkeveréket használunk: csillagánizs, fekete bors, kömény, koriander, chili paprika, petrezselyem, fokhagyma. Természetesen használhatja saját fűszerkészletét, de továbbra is azt tanácsolom, hogy hagyatkozzon a javasolt fűszerre. Adhatunk hozzá kurkumát, gyömbért, bazsalikomot is.
2. Természetesen egyszerű serpenyőben is főzhet lagmant, de lassú tűzhelyben gyorsabb lesz. Legyen modern szakács, használjon hasznos háztartási gépeket.
3. A sárgarépát vágd durvára, mert ha lereszeled, hamar felforr és pépes lesz.
4. A húst megtisztítjuk az erektől és a fóliáktól, megmossuk és közepes kockákra vágjuk.
5. Főzés előtt alaposan mossa meg és pucolja meg a zöldségeket.
6. A főtt tésztát meglocsoljuk növényi olajjal, és megkeverjük, hogy ne tapadjanak össze.
7. Lassú tűzhelyben történő főzésnél fontos, hogy ne süssük túl az ételt. Koncentrálj a húsra. Ha sertéshúsról van szó, 35-40 percig főzzük, ha marha- vagy bárányhúsról van szó, akkor tovább főzzük, körülbelül 1 órát.
8. Ha növeli a víz mennyiségét az edényben, kiváló levest kap. De a lagman szerintem az első és a második is a felében, szóval nagyon kevés húsleves legyen.

Következtetés

Minden alkalommal, amikor lépésről lépésre átnézünk új recepteket fotókkal, megtanulunk helyesen és ízletesen főzni. Ma lagmant főztünk egy modern serpenyős edénnyel felszerelt multicookerben, hogy kényelmesebbé tegyük és csökkentsük a főzési időt. Nagyon ínycsiklandó lett, mindenki boldog volt, és ami a legfontosabb, jóllakott. Próbálja ki és készítse el ezt a nehéz ételt egy lépésről-lépésre recept segítségével. Kényelmesebb lesz lassú tűzhelyben főzni, ezt ma teszteltük.

Írja meg véleményét a receptről kommentben, és látogassa meg gyakrabban a magazin oldalait.

Hússal, sok zöldséggel és speciálisan elkészített tésztával főzik. A lagmant könnyen és gyorsan elkészítheti lassú tűzhelyben. Ebben a cikkben részletesen megvizsgáljuk a forró és kiadós leves receptjét. Az étel ízletes és aromás lesz.

Lagman lassú tűzhelyben: recept

A következő termékekre lesz szüksége:

• hús (bárány- vagy marhahús, opcionálisan csontokkal) 800 g mennyiségben;
• 2 kis fej friss hagyma;
• érett kaliforniai paprika;
• több (2-3) gerezd fokhagyma;
• 1 kis sárgarépa és ;
• több közepes méretű burgonya (3-4);
• 1 kanál (nagy) adjika és paradicsompüré;
• só és bors, fűszernövények.

Hogyan főzzünk lagmant lassú tűzhelyben: lépésről lépésre technológia

1 lépés

Öblítse le a bárány- vagy marhahúst, és szárítsa meg egy kicsit. Darabokra vág. A sárgarépát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. A hagymáról lehúzzuk a héját, és félkarikára vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

2. lépés

A „sütés” az első mód, amelyet főzés közben be kell állítani. A recept szerint a húst magas hőmérsékleten kell sütni. Ezért öntsön olajat a tálba, és várja meg, amíg felmelegszik. Ezt követően kirakjuk a darabokat és 15 percig sütjük. Ha csontos húst választunk, akkor ezt a lépést célszerű normál serpenyőben elvégezni, mivel keveréskor a csontok megkarcolhatják a tál teflon felületét és használhatatlanná tehetik azt.

3. lépés

A hús megsütése után adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát és fokhagymát. 10 percig pároljuk a zöldségeket. Amíg a sütési folyamat zajlik, készítse elő a többi hozzávalót. A retket meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Távolítsa el a magokat és a szárat az édes paprikáról, és vágja csíkokra. Adjunk hozzá minden hozzávalót a húsos tálba. Adjunk hozzá egy kanál adjikát és paradicsompürét, sózzuk és keverjük újra.

4. lépés

Lassú tűzhelyben folytatjuk. Most minden sült ételt fel kell tölteni vízzel. Körülbelül másfél liter folyadékra van szükség. Kicsit még hozzáadhat, ha a készülék kapacitása ezt lehetővé teszi. Kapcsolja a készüléket „Oltás” funkcióra. Állítsa be az időt körülbelül 1 órára. Hagyja főni a levest hangjelzésig.

5. lépés

Amíg a lagman készül, meg kell főzni a tésztát. A klasszikus receptben gyúrnia kell a tésztát. Ezután speciális módon húzza ki a kötegeket. De ha sem vágya, sem ideje nincs megtenni ezt a gondos feladatot, akkor főzhet egy közönséges boltban vásárolt terméket, amely ízében semmiképpen sem rosszabb, mint a házi készítésű.

6. lépés

Miután a multicooker befejezte munkáját, tálalhatja a tányért. A kifőtt tésztát forrásban lévő vízzel felöntjük, egy mély tálba tesszük, felöntjük forró mártással, adjunk hozzá még néhány tésztát, és ismét öntsük bele a mártást. A kaprot, a koriandert és a petrezselymet apróra vágjuk. A levest megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk. A lagman készen áll a lassú tűzhelyben. A recept egyszerű, elkészítése nem igényel sok időt. Főzze meg ezt a levest, és tegye változatossá napi menüjét.