Fóliában lehet húst sütni? Fóliában sült hús

Gyors navigáció a cikkben:

Hogyan sütjük a sertéshúst a sütőben

Szükségünk van:

• Sertéshús - körülbelül 1 kg
• Fokhagyma - 8-12 gerezd
• Só (lehetőleg durva, jód nélkül) - ízlés szerint
• Bors és fűszerek - ízlés szerint

Leggyakrabban sót, őrölt fekete borsot, pirospaprikát és hangulatunktól függően őrölt olasz fűszernövények szárított keverékét használjuk. Minden összetevő könnyen megvásárolható a helyi szupermarketben.

Hús elkészítése - legfeljebb 15 perc.

A sertésdarabot alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt. Alaposan szárítsa meg (!), és fegyverezze fel magát egy kényelmes éles késsel.

A sertéshús teljes felületén apró és gyakori vágásokat végzünk mélységben.

Ezekbe a darabokba fokhagymadarabokat nyomunk. Ehhez minden szegfűszeget hosszában félbe kell vágni. A hosszú, éles darabok ideálisak a könnyű töltelékhez!

Keverje össze a fűszereket sóval, és dörzsölje át a húst a teljes felületén - mindkét oldalon.

Ezenkívül villával megszurkálhatja a húst, akkor a fűszerek még egyenletesebben hatolnak be.

Sütés - átlagosan 1,5 óra 1 kg húsra.

Nem marad más hátra, mint a sertéshúst fóliába csomagolni és a sütőben megsütni. Kövessük a nagymama tanácsát:

1 kilogramm húst átlagosan 1,5 órán át sütjük. Ha ki akarjuk szárítani a ropogós héjat, a sütés utolsó 10 percében nyissa ki a tetejére a fóliát.

Amint látja, a sertéshús sütőben fóliával történő sütése nem nehéz feladat, az eredmény mindig lédús és aromás lesz.

A sertéshús kiválasztásának titkai, pácok és töltelékek

A friss sertéshús számos tulajdonsággal rendelkezik. Rózsaszín, egységes, nem sötét színű, szinte száraz felületű, rugalmas textúra (ujjal megnyomva nem marad horpadás), tejszaghoz hasonló friss illat, ammónia nélkül, tejfehér zsír. A nyak esetében a márványozás nagyon kívánatos (vagyis a zsír eloszlik a húsban, és nem csak a felszínen).

A sütőben bármilyen disznóhúst nagyon zamatosan megsüthetsz. És mégis érdemes emlékezni erre a legjobb helyek- ez a nyak, a sonka belseje és a bélszín.

Fóliában sütéskor a sertéshús zsírját nem kell levágni. Erre mindig lesz idő. A magas hőmérséklet vagy a zsírt lévé olvasztja, vagy nagyon megpuhul. Általánosságban elmondható, hogy a kemencében sült hús egészen megfelelő az alakjukat figyelők étrendjében: a sütés utáni zsiradék eltávolításával minőségi fehérjét kapunk, szintetikus adalékanyagok nélkül, olajban sütve és felesleges, zsírt felszívódó szénhidrát panírozással.

Úgy döntöttél, hogy előpácolod a sertéshúst?

Használja a zseniálisan egyszerű hagyma módszert:

• Keverje össze a hagymás pépet (2-3 hagymát aprítson fel turmixgépben), növényi olajat (2-3 evőkanál), mustárt (1 evőkanál) és fűszereket (száraz, őrölt). A már megtöltött darabot bedörzsöljük, mély tálba tesszük és fóliával lefedjük. 5-6 órára hűtőbe tesszük.

Természetesen mindig egyszerűen bevonhatod a darabot majonézzel, ha nem unod az ízét

És ha eluralkodik rajtad a kísérletezési vágy, itt van még 2 érdekes pác:

• Szójaszósszal - szójaszósz (100 ml), cukor ízlés szerint, 3 gerezd fokhagyma. 4 órán át pácoljuk.
• Almalé mustárral - egy pohár almalé, mustár (4 evőkanál), almaecet (3 evőkanál), babérlevél (2 darab). 3 órán át pácoljuk.

A sertéshúst nemcsak fokhagymával töltheti meg. Egy nap próbáljon meg sárgarépát használni – egyenlő arányban fokhagymával.

A sütőben sült hús sokkal egészségesebb, mint a serpenyőben sült hús. A sertés- és marhahús főzésére sokféle lehetőség létezik, de figyelembe kell vennie néhány árnyalatot és trükköt, amelyek lehetővé teszik, hogy az étel szokatlanul lédús, puha és ízletes legyen.

Fotó: Shutterstock

Hogyan kell főzni a sertéshúst a sütőben: recept

Szükséges összetevők:

• 800-1000 g sertés lapocka
• 2 teáskanál szemcsés mustár
• 2 evőkanál ghí
• só ízlés szerint
• 1 teáskanál bors keverék
• őrölt paprika
• szerecsendió
• őrölt gyömbér
• koriander
• majoránna
• chili paprika (összes fűszer 1/3 teáskanál)
• 5-7 gerezd fokhagyma

A hús frissességének egyik fő jele a színe. A jó sertéshús legyen rózsaszínű, a marhahús magabiztosan vörös, a borjúhús inkább sertéshús, a bárányhús sötétebb, mint a marhahús. A húson nem lehet idegen folt, árnyalat vagy nyálka. Ha a tenyerét a húsra helyezi, annak szinte száraznak kell maradnia. A friss hús megnyomásakor visszaugrik, és az ujja által hagyott gödröcskének azonnal kisimulnia kell.

A sertésdarabot alaposan mossuk meg, és papírtörlővel töröljük szárazra. Éles késsel vágja be a pengét, pucolja meg a fokhagymát, vágja hosszú darabokra a gerezdeket, és szúrja be a vágásokba. Egy üvegtálban összekeverjük a fűszereket és a sót, lereszeljük a húst, és a sertéshúst egyenletesen bevonjuk szemcsés mustárral. Csomagolj be egy darab sertéshúst fóliába (teheted egy tálba és fedővel letakarva) és tedd három-négy órára (vagy egy éjszakára) a hűtőbe, ezalatt a lapocka alaposan beázik. fűszereket.

A bárány és a marha sütése tart a legtovább, ezt követi a sertés- és borjúhús. Csak a fiatal állat legfrissebb húsa (a legjobb minőségű) alkalmas sütésre. A lédússág és az aroma érdekében a darabot megtöltheti fokhagymával és zsírral

Ezután tegyen egy nagy serpenyőt a tűzre, és adjon hozzá ghit. Süssünk egy darab húst mindkét oldalán aranybarnára, körülbelül öt perc alatt. Csomagolja be a sertéshúst több réteg fóliába (belül fényes oldala), hogy elkerülje a lé kifolyását. Célszerű, hogy a hús ne érjen hozzá a fólia tetejéhez, hagyjon a tetején körülbelül öt centiméter üres helyet.

Ha a hús pácolt a hűtőszekrényben, egy órával a főzés előtt vegye ki. A darab közepe és a felülete közötti hőmérsékletnek egyenlőnek kell lennie, ekkor a hús egyenletesen sül

Az edényt a hússal 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, a sütőben másfél óráig sütjük. Az idő letelte után vágd rá a fóliát és tekerd csónak formára, helyezd az edényt a grill alá 5-10 percre (ha nincs ilyen funkciód, akkor csak tedd a sütőbe maximum hő), hagyja, hogy a sertés aranybarna kéreg kapjon. A kész húst ismét fóliába csomagoljuk, és tizenöt percig pihentetjük. Ezután a fóliában sült sertéshúst szeletekre vágjuk, és rizzsel, zöldségekkel, fűszernövényekkel tálaljuk. A húshoz elkészítheti kedvenc szószát.

Az edényt közepes lángon süssük fél kiló húsonként 20-25 percenként (középre ritka)

Hogyan kell marhahúst sütni a sütőben?

Szükséges összetevők:

• 500 g csont nélküli marhahús
• 5 evőkanál olívaolaj
• 2 teáskanál mustár
• 2 teáskanál folyékony méz
• 1 evőkanál szárított bazsalikom
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál paprika
• 0,5 teáskanál piros csípős paprika
• 2 teáskanál só

A marhahúst alaposan megmossuk folyó víz alatt, és törölközővel szárítjuk. Egy tálban keverje össze a mézet, a mustárt, az olívaolajat, a sót és az összes fűszert, majd habverővel vagy villával alaposan keverje össze az összes hozzávalót. A keveréknek homogén állagúnak kell lennie. Az elkészített mustáros-mézes keverékkel egy tálba teszünk egy darab húst, a marhahúst minden oldalról alaposan bekenjük páclével. Ha lehetséges, a húsos tálat tegyük egy éjszakára a hűtőbe (ha ez nem lehetséges, akkor hagyjuk a húst szobahőmérsékleten pácolódni két-három órán keresztül).

Egy tepsit dupla fóliával bélelünk ki, és a pácolt marhahúsdarabot becsomagoljuk. Az biztos, hogy egy harmadik réteg fóliába tekerhetjük. A formát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1 óra 20 percre. Ezután vegyük ki a húst, óvatosan bontsuk ki a fóliát (csak vigyázzunk, nehogy megégjen a forró gőztől), és tegyük vissza a sütőbe 15 percre, hogy aranybarna héjat kapjon. A fóliában sült húst 15 percig állni hagyjuk (különben szeleteléskor minden leve kifolyik). A marhahúst szeletekre vágjuk, és kedvenc köretünkkel vagy zöldségekkel tálaljuk.

A recept összetettségét a nevéből lehet megítélni.

A hús puha, nem szálas, finom gyümölcs- vagy bogyós aromájú.

1. recept: a fóliában sült hús legegyszerűbb receptje

Az utóbbi időben függővé váltam az efféle húskészítéstől.

Jól sül, elég lédús marad, nem ég meg és átitatják a kísérő termékek aromái. Nagyon szerettem a húshoz narancsot, mandarint, grapefruitot (bőr, de nem pépet), ananászt, körtét és persze almát tenni. A szilva, a cseresznye és az áfonya nagyon jól illik a húshoz. Csak a hőmérséklettől válnak pürévé, és nem védenek jól az égéstől. De a káposzta és a nyers hagyma nem túl kellemes sajátos ízt adott.

Mindezekre a kiegészítésekre nemcsak ízesítőként van szükség, hanem távtartóként is a forma alja és a hús között. Jelenlétüknek köszönhetően a hús nem ég meg alulról, és nem szívja fel a kiolvasztott zsírt.

Azt is szeretném megjegyezni, hogy minél egyszerűbb a recept, annál hosszabb, összetettebb és unalmasabb a leírás.

darab sertéshús, só, bors

1/3 ananász (friss vagy konzerv)

- grapefruit bőr

A húst kis disznózsírréteggel vagy annak teljes hiányával kell bevenni.

A legjobb sütési darabok a sonka, lapocka és karaj.

Ha a húst vastag zsírréteg veszi körül, akkor jobb, ha levágja, és csak 0,5 cm marad. Mivel a húst zárt helyen sütjük, a disznózsírt nem sütjük, hanem pároljuk, és nem mindenki fogja szeretni az ilyen főtt disznózsír ízét. De ha szereted a disznózsírt bármilyen formában, akkor nem kell levágnod.

Sózzuk és borsozzuk a húst minden oldalról.

A fóliát két hajtásban kiterítjük az asztalra.

Helyezzen egy réteget a fóliára az összetételben felsorolt ​​adalékanyagokból (használhat egy terméket, vagy használhat két vagy három termék kombinációját).

A nagy gyümölcsöket (alma, körte, narancs, mandarin, ananász) szeletekre vágjuk. Az alma és a körte magjait nem kell eltávolítani.

Erre a rétegre helyezzük a húst.

Csomagoljunk mindent fóliába, hogy ne legyenek lyukak.

A húsos zacskót tepsire tesszük, és t=200-as sütőben megsütjük

A sütéshez szükséges időt a következő képlet határozza meg:

minden 500 g húshoz 25 kell

30 perc plusz 30 perc.

Például egy 1 kg súlyú sertéshúst körülbelül 1,5 órán keresztül kell sütni, amíg teljesen meg nem sül, 2 kg-os - 2,5 órán keresztül, 3 kg-os - 3,5 órán keresztül.

(A képlet fiatal állatra érvényes. Ha az állat idős, akkor a sütési idő megnő.)

Ha kész a hús, nyissa ki a sütőt, és húzza vissza a fólia tetejét, hogy a hús kiszabaduljon.

Minden esetre szúrja ki a húst - a szúrásból tiszta folyadéknak kell kijönnie, különben nem lesz folyadék.

Ha a folyadék rózsaszínű, csomagolja be újra a húst, és süsse körülbelül 20 percig.

Miután a tetején lévő fóliát kinyitotta, növelje a sütőben a hőt t=250 °C-ra, és süsse a húst barnára - 7

Vegye ki a serpenyőt a hússal a sütőből, ismét zárja le a fóliát, és hagyja állni a húst 15 percig

20 perc. Ezalatt a hús megpuhul, és a húsban lévő lé egyenletesebben oszlik el.

Ezt követően a hús feldarabolható és tálalható.

Ha késik a tálalás, akkor a húsdarabot tegyük át egy edénybe, hogy ne szívja magába a kiolvasztott zsírt, és fedjük le szorosan a tetejére - lehetőleg fejjel lefelé fordított zománcozott tálkával. Vagy letakarhatjuk fóliával és a tetejére konyharuhát teszünk.

A hús alá helyezett zöldségeket vagy gyümölcsöket általában a fóliával és a kiolvasztott disznózsírral együtt kidobják, de tetszés szerint fogyaszthatók.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• sertés- vagy marhahús csont nélkül - 800 g
• szójaszósz vagy mustárbab - ízlés szerint
• majonéz, só, bors - ízlés szerint

A húst pontozni kell. A fokhagymát felaprítjuk, a gerezdeket a szeletekre szúrjuk. Készítse elő a mártást, hogy a húsra kenje. Keverjük össze a majonézt, a mustárt, a borsot és a sót. Dörzsölje rá a kapott szószt a sertéshúsra. A szerelmesek egy kis citromlevet adhatnak a szószhoz. Fóliába csomagolva 180 fokos sütőben 1-1,5 órán át sütjük.

3. recept: sütőben fokhagymás fóliában sült hús (sertésnyak).

Szükségünk van sertésnyak és fűszerek (só, fokhagyma, babérlevél, őrölt bors, kész sertéshús fűszerezés), fólia. Hűtőben elég sokáig eláll a hús, így kis adaggal meg is főzhetjük.

Vegyünk sertésnyakat (általában úgynevezett cipók formájában árulják)

Késsel szúrásokat készítünk a sertésben

A szúrások után elég nagy lyukak maradnak a húsban.

Töltsük meg a nyakát fokhagymával, azaz A kapott lyukakba beleszúrjuk a nagy szeletekre vágott fokhagymát.

Keverjük össze a fűszereket. Só, őrölt fekete bors(ha a borsot közvetlenül felhasználás előtt ledaráljuk, aromásabb és illatosabb lesz), morzsolt babérlevél és elkészített fűszerkeverék sertéshúshoz(csak olyanat válasszunk, amelyik csak aromás fűszernövényeket tartalmaz, ne vegyünk vegyszeres ízesítőt, pl. nátrium-glutamátot) Egy mozsárban pépesítsük úgy, hogy minden fűszer kiadja aromáját(habarcs nélkül, csak keverje össze az összes hozzávalót) és ezzel a keverékkel bedörzsöljük a húst. Sok fűszer legyen, mivel a húsdarab elég nagy, és egyenletesen kell sózni, és magába szívni a fűszernövények és fűszerek aromáit. Ideális, ha a húst egy éjszakán át, vagy legalább néhány órán át pácolod.

A megpihent húst fóliába csomagoljuk. Itt fontos, hogy ezt lehetőleg légmentesen tegyük, hogy a húslé ne folyjon ki, hanem a húsnál maradjon, ezért ne spóroljunk a fóliával. A húst fóliában tepsire tesszük és előmelegített sütőbe tesszük.

Amikor 2,5-3,5 órát tölt a húsod előmelegített sütőben (először melegítsd fel maximumra, majd mérsékeld közepesre) (a darab méretétől függően), akkor kinyithatod a fóliát és megnézheted, mi történt, kb. ez...

Ha szükséges és kívánatos, a húst megpiríthatjuk. Ez különösen azoknak lesz könnyű, akiknek van grillsütőjük. 15 perc alatt a grill alatt a hús így néz ki

Máris ízletes és étvágygerjesztő. Az eredmény a saját levében sült hús volt, nagyon puha, puha és ízletes. De aki szereti a szendvicset, az várja meg, amíg a hús teljesen kihűl, a húst csomagolja sütőpapírba és tegye be a hűtőbe. Néhány óra elteltével természetes, főtt sertéshúst kap, amelyet könnyű felvágni. Adj hozzá egy szelet teljes kiőrlésű kenyeret, egy salátalevelet, egy szelet paradicsomot és uborkát, és többé-kevésbé egészséges szendvicset kapsz, 100%-ban egészségesebb lesz, mint egy kolbásszal készült szendvics.

A sütőben fóliában, sajttal megsütött hús egészséges és tápláló étel. A tejfölnek köszönhetően hihetetlenül puhává válik, a sajt pedig aranybarna héjat és szokatlan ízt ad neki. Ezenkívül ez az étel egészségügyi okokból diétához és általában diétás táplálkozáshoz is alkalmas, mivel a napraforgóolajban sütést nem használnak.

• 1) Hús (borjúhús) - 300 gramm.
• 2) Tejföl - 100 gramm.
• 3) Só, őrölt bors és fűszerek - ízlés szerint.
• 4) Kemény sajt - 200 gramm.

Vegyük a húst. A húst jobb fóliában sütni alacsony zsírtartalmú fajták. Például a marhahús túl kemény lesz, a sertéshús zsíros, de a borjúhús jó választás. Ebben a receptben nyulat vagy pulykát használhat. A húst apró darabokra kell vágni.

A húst megszórjuk fűszerekkel és fűszernövényekkel. Bazsalikomot és koriandert használtam.

A kemény sajtot durva reszelőn kell lereszelni, és egy tejföllel kikent húsdarabra szórni.

Most óvatosan tekerje be a húst minden oldalról fóliába, hogy ne folyjon ki a leve sütés közben. Folytassa az összes többi darabbal a fent leírtak szerint.

Vagy a biztonság kedvéért, ha nem akarja kimosni a tepsit, vagy nem akarja, hogy a sütő aljára szivárogjon, az összes húst beleteheti a serpenyőbe. Ez egyszerre kényelmes és diszkrét.

Öt perccel a sütő kikapcsolása előtt vegye ki a serpenyőt, és nyissa ki az összes fóliát, majd tegye vissza a fóliában lévő húst a sütőbe. Ez azért történik, hogy a hús vonzóbb megjelenést kapjon, nevezetesen, hogy a sajt kissé megsüljön. Mert ha a fólia le van zárva, a hús megpörkölt, a sajt pedig elolvad. Lekapcsoljuk a tüzet, és a fóliából kivágott húst tányérra tesszük. Zöldekkel díszítjük. Melegen tálaljuk. A burgonyát is süthetjük ugyanígy, és a fóliában sütött hús mellé tálalhatjuk.

A hosszabb sütési idő ellenére a húst a sütőben egy egész darab fóliában sütni sokkal kevesebb időbe telik a háziasszonynak, mint az adagos ételek. Ebben a cikkben több, lépésről lépésre elkészített receptet tekintünk meg különféle húsok sütéséhez. És kiválaszthatja azt a lehetőséget, amely ideálisnak tűnik az Ön számára.

Hogyan süssünk finoman egy darab húst fóliában a sütőben: kulináris titkok

A fűszerek nagyon fontosak sütéskor: aromát és ízt adnak. De fontos megérteni, hogy nem szabad túlzásba vinni a mennyiségüket. Ellenkező esetben a hús kizárólagos íze elveszik és eltömődik.

A hús késsel történő megszurkálása lehetővé teszi, hogy a fűszerek a hús közepéig hatoljanak. A lyukasztások különböző oldalról készülnek, feltéve, hogy a kést 90 fokkal elforgatják. A kapott zsebekbe fokhagymát, sárgarépát és még néhány fűszert is tehet.

Ha aggódik az utolsó étel lédússága miatt, pár percig párolja a húsdarabot. Ez a lépés lezárja a lében. Hasonló célt érhetünk el, ha az egész darabot minden oldalról vastag kéregre sütjük.

Csak azt ne kérdezd, mennyi ideig tart a hús sütése a sütőben, fóliában. Mert a válasz sok tényezőtől függ. Egy 1 kg súlyú húsdarab sütési ideje átlagosan körülbelül 1,5 óra. Ugyanakkor, hogy aranybarnára ropogós kérgét kapjunk, 10 perccel a sütés vége előtt hajtsuk ki a fóliát.

A hosszan tartó sütés tagadhatatlan előnye, hogy (a hús sütése közben) elkészíthető az ideális köret vagy szósz.

Hogyan pácoljuk be a húst a sütőben sütés előtt: 3 módszer

Annak érdekében, hogy a hús ne csak a tetején legyen fűszerezve, azt előzetesen be kell pácolni. Egyszerű módszerek használatát javasoljuk.

1. számú módszer. Hagyma módszer

Keverje össze a 3 fej hagymapürét 60 ml növényi olajjal, egy evőkanál mustárral és fűszerekkel.

Az így kapott keveréket bedörzsöljük a már megtöltött húsra, majd fóliába csomagolva 6 órára hűtőbe tesszük.

2. számú módszer. Szójaszószos pác

Keverjünk össze 100 ml szószt, fokhagymapürét és ízlés szerint cukrot.

A pácolás ideje körülbelül 4 óra.

3. számú módszer. Almás mustáros pác

Vegyünk 200 ml almalevet, 100 g mustárt, 60 ml almaecetet és két babérlevelet. Keverjük össze, dörzsöljük a húst, és hagyjuk állni 3 órán keresztül.

Természetesen ez nem minden módszer, de mi a leghagyományosabb és két nagyon érdekes módszert választottuk. Azt, hogy valóban használod-e őket, döntsd el.

Egy egész darab sertéshús főzése fóliában a sütőben: klasszikus recept

A sütőben fóliában sült hús receptje mindig az otthoni ünnepekhez kötődik. Az alkalomtól függetlenül: születésnap, újév vagy a légierő napja, a sült hús mindig megfelelő lesz.

Főzési idő: 135 perc.

Adagok száma - 5.

Hozzávalók

A hús sütéséhez vegye be:

• sertéshús - 1,5 kg;
• fokhagyma - 10 db;
• só - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• gyógynövények - ízlés szerint.

Adagonként

• Kalória: 788,4 kcal
• Fehérje: 48,5 g
• Zsír: 64,8 g
• Szénhidrát: 2,4 g

Főzési mód

Készítsünk tehát egy pompás darab fóliában sült sertéshúst a lépésről lépésre leírt recept szerint.

A húst 1-1,5 cm széles szeletekre vágva tálaljuk. Az étel melegen és hűtve is tökéletes lesz.

Fóliában sült fűszeres marhahús receptje

A marhahús főzésének egyik legjobb receptje, ha nagy darabban sütjük a sütőben. Az előnyben részesített tulajdonság a fólia vagy a sütőzacskó. Ebben az esetben a marhahús nem nevezhető száraznak, szívósnak vagy gumiszerűnek. Lédús és gyengéd lesz.

Főzési idő - 125 perc.

Adagok száma - 5.

Hozzávalók

• marhahús - 1,5 kg;
• szójaszósz - 150 ml;
• koriander - 1 teáskanál;
• zira - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 6 db;
• piros chili paprika - 1 teáskanál;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.

Jegyzet! Határozza meg a fokhagyma mennyiségét a gerezdekben.

Adagonként

• Kalória: 669,5 kcal
• Fehérje: 58,3 g
• Zsír: 41,3 g
• Szénhidrát: 16,8 g

Főzési mód

Egész marha- vagy borjúhús főzéséhez kövesse az alábbi 5 lépést, mielőtt a fóliába csomagolt húst a sütőbe helyezné:

A marhahús bármilyen formában finom lesz. Forrón vastag darabokra kell vágni, így nem válik szét a hús. Hidegen a hús sűrűbb lesz, így jobban fog vágni.

A csirke fóliában sütésének receptje egyszerűen finom

A sütőben egészben sült csirke egészen más csirke, mint amit részenkénti főzés után megszoktunk. Az ízét nem csak az integritása befolyásolja, hanem a módszer is: fóliában sütés. A fólia, mintha gubóba burkolná a csirkét, adja az egyik legfinomabb tulajdonságát - vöröses, ropogós kérget.

Főzési idő - 65 perc.

Adagok száma - 6.

Hozzávalók

A következő összetevőkből készítjük el a kívánt ételt:

• csirke - 2 kg;
• citrom - 2 db;
• fűszerek - 3 evőkanál. l.;
• paprika keverék - 1 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• majonéz - 5 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 4 db.

Adagonként

• Kalória: 779,2 kcal
• Fehérjék: 54,6 g
• Zsír: 61,2 g
• Szénhidrát: 2,7 g

Főzési mód

Kezdjük a csirke előkészítését a sütéshez:

A csirke szokás szerint bármilyen körethez jól illik.

A bárányhúst sütjük a sütőben provence-i fűszernövényekkel és fokhagymával

A bárány olyan hús, amely senkit sem hagy közömbösen. Vagy az őrületig szeretik, vagy nem bírják ugyanolyan intenzitással. De ha nem szereted a bárányt, egyszerűen nem tudod, hogyan kell megfőzni...

Főzési idő - 100 perc.

Adagok száma – 3.

Hozzávalók

A következő összetevőkből készítjük el a kívánt ételt:

• bárány - 1 kg;
• fokhagyma - 3 db;
• paprika keverék - 1/2 teáskanál;
• rozmaring - 1/4 teáskanál;
• Provence - 1/3 teáskanál;
• só - 1/2 teáskanál;
• olívaolaj - 3 evőkanál.

Jegyzet! A recept előrehaladtával ügyeljen a tippekre, amelyek segítenek további összetevők kiválasztásában az íz fokozása érdekében.

Adagonként

• Kalória: 747,2 kcal
• Fehérjék: 52,3 g
• Zsír: 59,3 g
• Szénhidrát: 1,2 g

Főzési mód

Annak érdekében, hogy a fóliában sült bárány tökéletesre sikerüljön, a lépésről-lépésre fotórecept tippjeit követve elkészítjük:

Tehát négy receptet olvasott el a hús sütéséhez fóliában a sütőben. Ön dönti el, melyiket használja konyhájában a tökéletes étel elkészítéséhez.

Hogyan kell finoman főzni a húst fóliában a sütőben: videó receptek

A fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített receptek mellett javasoljuk, hogy nézze meg a videót, amely segít még több főzési lehetőség megismerésében:

Egy nagy darab jókedvre deríti a száját, különösen a sült sertéshús. Még mindig lenne!

Ez a hús ideális a sütőben való sütéshez, jól pácolható, és megfelelő főzés esetén lédús és puha lesz.

Hogyan kell csinálni? Íme a legérdekesebb receptek, amelyeket érdemes kipróbálni.

Darabokra sült sertéshús sütőben - általános főzési elvek

A sütéshez a pépet vagy a csonton lévő húst használják. A darabot meg kell mosni, majd megtöltjük fokhagymával, vagy egyszerűen bedörzsöljük fűszerekkel, szószokkal, különféle pácokkal. Ha van időd, hagyhatod a sertéshúst 8-10 órát, hogy jól átázzon.

Mit használnak pácoláshoz:

Mindenféle fűszert és gyógynövényt adnak hozzájuk, fontos, hogy ne feledkezzünk meg a sóról. Néha a fokhagymát apróra vágják, és közvetlenül a páchoz adják. A sertéshúst sütheti önmagában vagy burgonyagumó hozzáadásával, egy ilyen receptet az alábbiakban talál.

A sertéshúst általában fóliában vagy hüvelyben sütik, de ha kicsi, vagy a hús jól bepácolt, egyszerűen beletehetjük a formába.

A főzési idő közvetlenül a mérettől függ. A hőmérséklet általában 180 és 200 között van. Ha a héjat a végén meg akarjuk barnítani, növeljük a hőmérsékletet.

Sütőben sült sertéshúst mustárral felszeleteljük

A páchoz jobb mustárt használni szemekkel, ízletesebb lesz. Ezenkívül paprika keverékére lesz szüksége, több fajtát is kombinálhat, vagy csak feketére korlátozhatja magát.

Hozzávalók

Egy darab sertéshús legfeljebb egy kilogrammig;

25 gramm mustár;

őrölt paprika ½ teáskanál;

finom só (saját belátása szerint körülbelül 1 teáskanál);

½ tk. őrölt édes paprika.

Készítmény

1. Öblítsen le egy darab sertéshúst. Törölje le és tegye félre, hogy megszáradjon.

2. Amíg a fokhagymát megpucoljuk, elég 2-4 gerezd szeletekre vágva. Tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk (kicsit), átkeverjük.

3. Vegyünk egy éles kést, szúrjunk bele a húsba, tegyünk bele fokhagymadarabokat. Megtöltjük az összes sertéshúst.

4. A mustárt összekeverjük a maradék borssal és édes paprikával. Sózzuk és keverjük össze.

5. A töltött húst bedörzsöljük mustáros páccal, tálba tesszük, rányújtjuk a fóliát, és hűtőbe tesszük. A sertéshúst 3-10 órán át érleljük.

6. Kapcsolja be a sütőt 200 fokon.

7. Vegye ki a húst a tálból, és alaposan dörzsölje át a kezével, a maradék pácot elosztva.

8. Letépjünk egy darab fóliát, a központi részét megkenjük olívaolajjal, hozzáadjuk a sertéshúst és csomagoljuk.

9. 50 percig sütjük a sütőben.

10. Vegyük ki a formát egy darab hússal, vágjuk le a fóliát, hajlítsuk oldalra a széleit.

11. Tegye vissza a sertéshúst a sütőbe, és süsse további 15-25 percig.

Sütőben sült sertéshús darabokra vágva burgonyával

Egy másik módja a sült sertéshús főzésének egy darabban a sütőben, de burgonyával. A gumókat teljesen elhasználjuk, ha fiatalok, nem kell meghámozni, csak jól öblíteni.

Hozzávalók

sertéshús legfeljebb 1 kg;

7-10 burgonya, nagyobb, mint a tojás;

50 g szalonna vagy bármilyen disznózsír;

Fűszerek burgonyához;

3 gerezd fokhagyma;

1 tk. fűszerek húsokhoz;

Pár kanál majonéz.

Készítmény

1. Moss meg egy darab húst, és töltsd meg apróra vágott fokhagymagerezdekkel. Többet is vehetsz, ha akarod.

2. Keverje össze az adjikát majonézzel, adjon hozzá húsfűszereket és sót. Ha nincs kész fűszerkeverékünk, akkor csak sózzuk, adjunk hozzá paprikát, koriandert és ízlés szerint bármilyen keveréket. Keverjük össze a szószt.

3. Dörzsöljük át a húst, hagyjuk állni legalább egy órát, mindenképpen fedjük le, nehogy kiszáradjon.

4. A szalonnát szeletekre vágjuk. Bármilyen disznózsírt vehetsz, még füstölt is. Megszórjuk a burgonyához való fűszerekkel. A burgonyát többször bevágjuk, és disznózsírdarabokat teszünk bele.

5. Az ételt fóliában vagy hüvelyben is elkészítheti. Helyezzen köré egy darab húst és előkészített és fűszerezett gumókat.

6. 180 fokos sütőbe tesszük.

7. 50-60 perc elteltével ki kell nyitni az edényt, és a burgonyát és egy darab sertéshúst szép kéregre kell pirítani. Együtt tálaljuk, fűszernövényekkel és zöldségekkel díszítve.

Darab sült sertéshús „Accordion” sütőben paradicsommal és sajttal

A sütőben sült sertéshús egy darabos elkészítéséhez friss paradicsomra és kemény sajtra lesz szüksége. A húst célszerű előre bepácolni, hogy ízletes és áztatott legyen.

Hozzávalók

2 gerezd fokhagyma.

3 evőkanál. l. szója szósz;

1 kanál mustár;

1 kanál ketchup.

Készítmény

1. Keverje össze a pác összes hozzávalóját egy tálban. Ízlés szerint bármilyen fűszert hozzáadhat, de nem kell sok. Legyen óvatos a sóval, mert a szójaszósznak elég markáns íze van.

2. Végezzen mély bevágásokat a megmosott húsdarab tetején, de ne érje el a végét. A vágások közötti távolság 0,5-1 cm.

3. Dörzsölje be a húst minden oldalát páclével, és hagyja állni pár órát.

4. A paradicsomot karikákra vágjuk. A sajtot a fokhagymával együtt lereszeljük, összekeverjük.

5. Töltsük meg a húson lévő réseket paradicsomkarikákkal, mindegyikbe öntsünk reszelt sajtot és fokhagymát. Ha a sajt enyhén sózott, akkor a töltelékhez még sót adhatunk.

6. Csomagolja fóliába a harmonikát a töltelékkel. 180 fokon egy órát sütjük.

7. Vegye ki a sertéshúst a sütőből, és óvatosan csomagolja ki a fóliát. Növelje a hőmérsékletet 30 fokkal.

8. Süssük a húst aranybarnára további 15 percig.

A sütőben sült sertéshúst aszalt szilvával daraboljuk

Nagyon finom és ízletes, sütőben sült egész sertéshús receptje. Kívánt esetben egy kicsit több vagy kevesebb aszalt szilvát vehet. A húst fóliában sütjük.

Hozzávalók

130 g aszalt szilva.

Készítmény

1. Mossa meg az aszalt szilvát. Ha túl száraz, hagyja meleg vízben körülbelül öt percig, és hagyja megpuhulni. A koriandert ledaráljuk, sóval összekeverjük, mustárt adunk hozzá.

2. Öblítse le a húst, és törölközővel szárítsa meg.

3. Vegyünk egy éles kést, és vágjunk bele, de ne egyszerűket, hanem kereszteket.

4. Szúrjon aszalt szilvát mélyen a lyukakba. Ha több dolog is belefér, akkor tegyen 2-3-at, minden az aszalt gyümölcs méretétől függ.

5. Dörzsölje be a húst sóval, korianderrel és mustárral, hagyja állni egy órát. Hagyhatja hosszabb ideig, és akár egy éjszakára is.

6. Az aszalt szilvával töltött darabot fóliába csomagoljuk, betesszük a sütőbe, 80 percig sütjük. Hőmérséklet 200. Kívánság szerint a húst a végén megpiríthatjuk.

Sütőben sült sertéshús darabokra vágva csonttal (csülök)

A csontos hús a legfinomabb, különösen a kemencében sült sertéshús. Csodálatos csülök receptje, amely ünnepre vagy csak azért is elkészíthető.

Hozzávalók

3 gerezd fokhagyma;

2 evőkanál szójaszósz;

Készítmény

1. Öblítse le a csuklót. Nem kell eltávolítani a bőrt a darabról, de alaposan ellenőrizze. Ha szükséges, késsel védjük.

2. 1-2 cm mélyen vágunk, 3-4 is elég.

3. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, vágjuk darabokra, a csülköt tegyük oda, ahová ki tudjuk szúrni.

4. Keverje össze a szójaszószt és a mustárt, adjon hozzá további sót és borsot.

5. A sertéshúst bedörzsöljük az elkészített szósszal, fóliába csomagoljuk, és pár órán át melegen pihentetjük. Ha tovább pácolod, hűtőbe tehetjük. Jobb lesz, ha a darab egy éjszakán át ül.

6. Öntsük a formába, és tegyük be a sütőbe. A sertéshúst 180 fokon 2 órán át sütjük. A végén a csülköt hő hozzáadásával és a fólia eltávolításával héjasra süthetjük.

Mézben sült sertés szelet a sütőben

Csodálatos sertés pác recept mézzel. A hús nemcsak nagyon ízletes és aromás, hanem gyönyörű, rózsás és puha is.

Hozzávalók

Folyékony méz 1 evőkanál. l.;

25 ml szójaszósz;

Fokhagyma 1-2 gerezd;

Bármilyen ketchup 2 evőkanál. l.

Száraz fűszerezés a húshoz.

Készítmény

1. Töltsük meg a húst apróra vágott fokhagymával. Használhat több fokhagymát, ha szeretné, a sertéshús szereti.

2. Keverje össze a pác hozzávalóit, és reszelje le a darabot.

3. Hagyja a húst legalább egy órán át. Ideális esetben jobb, ha 3-4 órán át állni hagyjuk. Időnként fordítsa meg a sertéshúst az ellenkező oldalra, hogy egyenletesen ázzon.

4. Csomagolja be a húst fóliába. A maradék pácot ne öntsük ki az edény aljáról.

5. Tegye a sütőbe egy órára. 200-on sütjük.

6. Vegyük ki a húst, távolítsuk el a fóliát az oldaláról, óvatosan vágjunk bele egy késsel.

7. Egy tálból öntsük a pácot a sertéshúsra, süssük további 15-20 percig a darabot, amíg karamell héja lesz.

Darabokra sült sertéshús sütőben fűszeres pácban (zacskóban)

Fűszeres főtt sertéshús receptje, amelyet természetes adzsikával készítenek. Ha nincs meg, használhatunk apróra vágott csípős paprika és fokhagyma keverékét. A húst legalább 2 órán át pácolni kell.

Hozzávalók

4 gerezd fokhagyma;

Készítmény

1. Hámozzuk meg a fokhagymát. Mindegyik szegfűszeget 4 részre vágjuk, megszórjuk fekete borssal, és a megmosott sertéshúsba töltjük.

2. Keverje össze az adjikát hagyományos ketchuppal vagy bármilyen más paradicsomszósszal, és adjon hozzá sót.

3. Dörzsölje be a húst az elkészített keverékkel, fedje le fóliával, és hagyja pácolódni.

4. Tegye át a sertéshúst egy sütőzacskóba vagy hüvelybe, és kösse meg.

5. A tetején egy tűvel szúrást készítünk, és a húst a sütőbe küldjük. Főzzük egy óra 15 percig. Ha a darab kicsi átmérőjű, de vastag, akkor az idő növelhető. Hőmérséklet 190.

A hús bepácolásához a fokhagymadarabokat szószokkal megkenjük és fűszerekkel megszórhatjuk, mielőtt behelyeznénk.

A hús lédúsabb és érdekesebb lesz, ha nemcsak fokhagymával, hanem más zöldségekkel is megtöltjük, például sárgarépával, csípős vagy édes paprika darabokkal.

Nem kell levágni a zsírt a sertéshúsról, sütés közben megolvad, beáztatja a darabot, a hús puhább és lédúsabb lesz.