A kalória befolyásolja a súlyt? Mi a fontosabb a fogyáshoz: az élelmiszer minősége vagy a kalória? Mik azok a kalória

Mi a fontosabb a fogyáshoz: csak a napi kalóriabevétel és -kiadás számít, vagy ezeknek a kalóriáknak a forrása is? Ki fog többet fogyni ugyanazzal a kalóriabevitellel – egy teljesen egészséges táplálkozású ember, vagy aki megengedi magának a gyorsételeket?

Kalória és fehérje

Számos tanulmány hasonlította össze az étrendet a magas és alacsony mennyiségű fehérjetartalommal. Azok, akik sok fehérjét esznek, jobban fogynak azonos kalóriabevitel mellett. Több izmot tartanak meg mint az alacsony fehérjetartalmú csoportban. Tehát még ha mindkét csoport ugyanannyit fogyott is, a magas fehérjetartalmú csoportba tartozók több zsírt és kevesebb izmot veszítettek.

A fehérje az étvágyat is jobban szabályozza, mint a zsírok és a szénhidrátok. Hosszabb ideig tart az emésztés, és stabilan tartja a vércukorszintet.Egyébként pontosan ez az alacsony szénhidráttartalmú diéták hatékonysága. Ha az ember elutasítja a szénhidrátokat és korlátozza a zsírokat, nincs más választása, mint a hiányzó kalóriákat fehérjével pótolni.

A fehérje a kalóriák után a második legfontosabb tényező a megfelelő táplálkozásban., még a vegetáriánusoknak is, és erről manapság nem esik szó.

Most egy kicsit megváltozik a kérdés: ha egy étkezésben megfelelő fehérje van, akkor fontos-e a maradék kalóriák forrása? Zsírokról és szénhidrátokról beszélünk minden formában.

Kutatás a szigorú kalóriakontroll diétákról

Ezek a tanulmányok nagyon drágák és nehezen megszervezhetőek, ezért kisebbségben vannak, és nem tartanak sokáig.Általában az embereket fekvőbeteg-körülmények között helyezik el, ahol a kalóriákat szorosan nyomon lehet követni. Néha egyszerűen kész étkezési készleteket adnak ki a szükséges kalóriatartalommal.

Minden tanulmány azt mutatja, hogy szigorú kalóriakontroll mellett mindkét irányban változtatható a zsírok és a szénhidrátok mennyisége – ez nem befolyásolja a fogyás ütemét vagy a leadott súly minőségét. Ehetsz sok szénhidrátot, vagy ehetsz keveset. Ugyanez a helyzet a zsírokkal.

De van egy figyelmeztetés: az eredményeket befolyásolhatja egy adott személy genetikája és anyagcseréje. Ez különösen igaz a szénhidrátokra és az inzulinérzékenységre. A rossz inzulinérzékenységű emberek kevesebbet fogynak magas szénhidráttartalmú étrend mellett, ugyanazért a kalóriáért. De ez nem mindenkire érvényes szabály. Ez csak azt mutatjaaz étrend nem megfelelő egy adott személy számára.

Itt egy másik dolog félreérthető. Alacsony szénhidráttartalmú, azonos kalóriát tartalmazó diéta esetén gyorsabb fogyás a szervezet vízvesztesége miatt következik be. Ennek semmi köze a zsírhoz, vagyis nem lehet érv a kalória minősége mellett.

Ha egyértelmű a zsírok és a szénhidrátok mennyisége, akkor mi a helyzet mindkettő forrásával? Számít a szénhidrátforrás? Nem sok ilyen tanulmány létezik. De az azonos kalóriakörülmények között végzett vizsgálatok nem mutattak különbséget a zsírvesztésben. Ugyanaz Különböző zsírforrásokra tették, és megint nem találtak nagy különbséget.

P Szigorú kalóriakontroll mellett a szénhidrát- vagy zsírforrás nem számít sem a fogyás ütemében, sem a fogyás minőségében és a testösszetételben.

Tanulmányok, ahol a kalóriákat nem szabályozzák

Ezek a tanulmányok különösen jól alátámasztják a „nem minden kalória egyenlő egyenlőséggel” elméletet, de erre nem használhatók.

Néhány tanulmány ajánlások alapján van egy bizonyos összeg tápanyagok. Például csökkenteni zsírok az összes kalória 30%-áig. Vagy ne egyél több mint 50 gramm szénhidrátot naponta.

A második olyan diétákat vizsgált, amelyek egyszerűen azt tanácsolják az embereknek, hogy egészségesen étkezzenek, külső felügyelet nélkül. A személy önállóan ellenőrzi az ételt, majd beszámol. Ebben kevés a pontosság, és az ilyen tanulmányokat nem lehet komolyan venni. Az emberek hibáznak az adagok méretével kapcsolatban, sok mindent elfelejtenek, szándékosan hallgatnak másokról, és általában nagymértékben alábecsülik a naponta elfogyasztott kalóriák számát.

Ez akkor is megtörténik, ha az ember éjjel-nappal kamerát visel, amely mindent rögzít, amit eszik. Még ha tudja is, hogy ellenőrizhető, akkor is alábecsüli a napi kalóriákat a jelentésben, és nagyon gyakran - nem szándékosan. Az emberek önbevallásaira nem lehet támaszkodni.

De mindezek a tanulmányok jók, mert egyértelműen megmutatják hatékonyságuk valódi okát. Például azokban a vizsgálatokban, ahol a zsírtartalom 30%-ra vagy annál alacsonyabbra korlátozódik, az ember automatikusan csökkenti a kalóriákat és fogy.Nem a megfelelő mennyiségű zsír és annak minősége varázslatos hatása miatt, hanem azért, mert összességében kevesebb kalóriát eszel. VAL VEL ajánlások egy bizonyos mennyiségű szénhidrát bevitelére a kalóriák szabályozása nélkül - ugyanez a történet. A szénhidrátok csökkentésével az emberek sokkal kevesebbet kezdenek enni, gondolkodás nélkül.

M Sok diéta nagyon egyszerű tanácsokon alapul: „csökkentse vagy távolítsa el az X-et a fogyás érdekében”. Az X sok kalóriát tartalmaz, általában zsíros és édes. DeA hatás magyarázatára ezek a diéták és táplálkozási rendszerek mindenféle pszeudofiziológiát alkalmaznak, bár minden egyszerű. Ha az X étel sok kalóriát ad hozzá az étrendhez, távolítsa el az X-et. Kevesebb kalóriát fog enni és fogyni fog. Ez nem a kalóriaminőség varázsa, de ezek egyszerű korlátozása.

következtetéseket

• A megfelelő mennyiségű fehérje mindig hatékonyabb lesz, mint a fehérjementes diéta azonos kalóriák mellett. A fehérje védi az izmokat, és lehetővé teszi, hogy többet fogyjon a zsírból.
• Ha kontroll alatt tartjuk a kalóriákat és elegendő fehérjét eszünk, a fennmaradó kalória zsírokból és szénhidrátokból származhat bármilyen arányban és bármilyen forrásból. A lényeg az, hogy segítsen az embernek szabályozni az étvágyát.
• Az azonos kalóriabevitel eredményei egyénenként változhatnak. Nem a kalória minőségéről van szó, hanem a genetikáról és az anyagcsere jellemzőiről. De ez nem mindenkire érvényes szabály.

Ha őszinte vagy a kalóriabeviteleddel kapcsolatban, elegendő fehérjét eszel, de az összes többi ételed lehet zsíros vagy cukros, akkor is fogyni fogsz.A probléma az, hogy a legtöbb ember nem fogja tudni kontrollálni az éhségét egy ilyen diéta mellett, és ez meghibásodásokat és súlygyarapodást okozhat.

Nyilvánvaló, hogy sokkal könnyebb a zsíros és édes ételekre korlátozni a kalóriákat, mint a zöldségekre és a fűszernövényekre. Vajból könnyebb megenni 3000 kalóriát, mint zellerből. Egy élő ember sem ehet meg 3000 kalóriányi zellert, mert az 22 kilogramm.

Ez nagy különbséget jelent, ha a kalóriákat nem szabályozzák. Ezért mindenki A diéták egy egyszerű tényen alapulnak: egyél kevesebbet azokból az ételekből, amelyekből könnyű sokat enni, és/vagy egyél többet azokból az ételekből, amelyekből nehéz sokat enni. Ez automatikusan csökkenti a kalóriákat és fogyást eredményez. Ez az egyszerűség kedvéért a kalória minőségével magyarázható, bár ez nem az.

Ez persze nem jelenti azt, hogy a kalóriaforrás egyáltalán nem fontos. Ez az ábrán kívül a fiziológia egyéb aspektusait is érinti.Az egészség, az energiaszint, az éhség, az étvágy, a sportteljesítmény, a hosszú távú diéta betartása és minden más is szerepet játszik és kölcsönhatásba lép egymással.

De a kalóriák mindig az első helyen állnak a fogyás során, és az élelmiszer minősége csak a második. Fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok – ezek más sorrendű dolgok. A kalóriák felelősek az energiaegyensúlyért és a fogyásért/gyarapodásért. Minden más azért van, amit a végén kapunk: egy vidám, egészséges embernek, jó bőrrel, hajjal, izmokkal vagy egy betegesen sovány, ősz arccal.

Egészség

Rengeteg diéta létezik a világon, amelyek segítenek megszabadulni a felesleges kilóktól. A mediterrán diéta, az Atkins-diéta és a South Beach-diéta csak néhány jól ismert fogyókúrás stratégia, amelyek az elmúlt években nagyon népszerűvé váltak.

A sokféleség ellenére minden diétának van egy alapelve. "A fogyáshoz kevesebbet kell enni", írja az orvos Dr. George Blackburn tól től Harvard Medical School könyvében „Áttörni a beállított ponton”. "Minden súlycsökkentő program kisebb-nagyobb mértékben csökkenti a kalóriabevitelt."

A kalóriák olyan energiaegységek, amelyek kulcsfontosságúak a súlygyarapodásban. Akkor hízol, ha többet fogyasztasz, mint amennyit elköltesz. Az, hogy egy személy hány plusz kilót tud felszedni vagy leadni, a szervezetében zajló anyagcsere (anyagcsere) függvénye. Az anyagcsere olyan kémiai reakciók összessége, amelyek során a sejtek a táplálékot kalóriává alakítják, hogy a szervezet működéséhez, például a légzéshez szükséges energiát állítsák elő.

Hogyan hat az anyagcsere a súlyra?

A szervezet anyagcseréje felelős az ember által elfogyasztott kalóriák nagy részéért. Az anyagcsere különböző embereknél eltérően megy végbe. Általában a kor előrehaladtával kissé lelassul a sejtek elhasználódása miatt. Ha az anyagcsere lelassul, azok az emberek, akik ugyanannyi kalóriát fogyasztanak, mint korábban, most híznak, mert az energiát nem lehet elhasználni. Ahogy az emberek hajlamosak öregedni, a fizikai aktivitásuk is csökken az életkorral, ezért az emberek az évek múlásával híznak.

Az elfogyasztott kalóriák számának korlátozása és a fogyás érdekében az emberek diétát folytatnak.

Sok diéta arra összpontosít, hogy bizonyos élelmiszercsoportokat kizárjon az étrendből. Például az Atkin-diéta szinte teljesen tiltja a szénhidrátok fogyasztását. Más étrendek kizárhatják a zsíros ételeket. A zsírok körülbelül kétszer annyi kalóriát tartalmaznak, mint ugyanannyi szénhidrát vagy fehérje.Úgy tűnik, az emberek jobban járnak, ha egyáltalán nem fogyasztanak zsírokat és szénhidrátokat a fogyás érdekében.

"Egyes tudósok és betegek vitatkoznak arról, hogy melyiknek van erősebb hatása a plusz kilók megjelenésére - a zsírok vagy a szénhidrátok. Valójában ez ugyanaz, mint arról vitatkozni, hogy mi a rosszabb - tornádó vagy hurrikán", - beszél Kelly Brownell és Katherine Battle Horgen a táplálkozási központból Yale étkezési és súlyzavarokkal foglalkozó központ. "Az emberek általában több kalóriát fogyasztanak, mint amennyire szükségük van, ami súlyproblémákhoz vezet."

A testmozgás a zsírt izommá alakíthatja?

A kalóriák a zsírban raktározódnak, de tudjuk, hogy nem minden nagy embernek van sok zsírja, az izomtömeg is növelheti a súlyt.

Vannak, akik úgy vélik, hogy a zsír izommá "változható", de a valóságban ez nem teljesen helyes. A zsír a szervezet módja a felesleges kalóriák tárolásának. A fizikai aktivitás során ezek a kalóriák elfogynak, így csökkennek a szervezet zsírtartalékai. Másrészt a testmozgás megterheli az izmokat. Ezek a terhelések károsíthatják az izmokat sejtszinten, és a szomszédos sejtek megpróbálják helyrehozni a károsodást, ami az izomtömeg növekedéséhez vezet.

Az izomszövet sűrűbb, mint a zsírszövet, és több energiát igényel a fenntartásához. A nagy izomtömegű emberek több ételt fogyaszthatnak, és ezeket a kalóriákat kifejezetten az izomnövekedésre használhatják fel.

Így három fő tényező befolyásolja az elfogyasztott kalóriák felhasználását - az anyagcsere, az emésztés és a fizikai aktivitás. Az első kettőt nem nagyon tudjuk befolyásolni. Azt azonban szabályozhatjuk, hogy mennyi kalória kerüljön a szervezetünkbe, és gyakorolhatunk is, hogy megszabadítsuk szervezetünket a felesleges kalóriáktól.

Mik azok a kalóriák? Az alábbiakban megtudhatja a választ a kérdésre. Ezenkívül a cikk anyagaiban információkat talál arról, hogy hány kalória tartalmaz a szervezet számára szükséges elemeket, például fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat.

Mik azok a kalóriák?

A kalória a szervezet energiaellátásának mértéke. Mint tudják, minden ember szervezetében vannak tartalékok ebből az energiából, amelyek zsírok és szénhidrátok formájában raktározódnak.

Mihez kell a kalória? Szervezetünk nagyon sok különböző funkcióra használja fel őket. Az ilyen tartalékok nélkülözhetetlenek a légzéshez, a vér pumpálásához, a munkához és a pihenéshez, az edzéshez és még az alváshoz is. Emellett a belénk belépő energia fontos szerepet játszik sejtszinten. Tehát ennek köszönhetően sejtjeink növekednek, osztódnak és helyreállnak.

A fogyás szabálya

Mik azok a kalóriák? Szinte minden fogyni vágyó ember tudja a választ erre a kérdésre. Hiszen ha sok kalóriát fogyasztunk, és nagyon keveset fogyasztunk, a fennmaradó mennyiség zsírként raktározódik el a szervezetben (minden esetre). Ez az oka annak, hogy azok, akik sokat esznek és nem sportolnak, gyakran túlsúlyosak. A fogyáshoz pedig csak több kalóriát kell elégetniük, mint amennyit elfogyasztanak.

Honnan származnak a kalória?

Miután megtanulta, mi a kalória, új kérdés merül fel: honnan származnak? A szakértők nagyon egyszerűen válaszolnak rá. Az élelmiszerekben található anyagok 6 osztályba sorolhatók: zsírok, szénhidrátok, fehérjék, ásványi anyagok, vitaminok és víz. És közülük csak az első 3 képes ellátni a szervezetet kalóriával vagy energiával.

Nézzük tehát meg közelebbről, hogy mekkora lehet a mindennap elfogyasztott ételek, termékek kalóriatartalma. Ehhez ismernie kell a következő értékeket:

• 1 g zsír 9 kalória;
• 1 g fehérje 4 kalória;
• 1 g szénhidrát 4 kalória.

Egyébként az alkohol is tartalmaz kalóriát. De az alkohol nem tápláló étel. Ez az oka annak, hogy nem tudja elősegíteni a sejtek helyreállítását, növekedését vagy helyreállítását. Ez egyfajta toxin, amely energiaforrásként működik, és zsírrá alakul. Így 1 g alkohol körülbelül 7 kalóriát tartalmaz.

Hogyan raktározódik az energia a szervezetben?

Az egyes kalóriák feladata a sejtek és szervek táplálása. Így a szénhidrátok glükózzá bomlanak, ami pótolja az emberi szervezet energiaszükségletét. A felesleg glikogénként raktározódik, ami elengedhetetlen a hosszú távú szükségletekhez, valamint az agyműködéshez. A zsírtartalékokhoz képest a szénhidráttartalék kicsi (kb. 300-400 g). A májban és az izmokban raktározódik.

Emlékeztetni kell arra, hogy az ételek és termékek kalóriatartalmát nemcsak a szénhidráttartalom határozza meg, hanem egy elem, például fehérjék jelenléte is. Ezeket cellaépítő és -javító anyagokként használják. Bár szénhidráthiány esetén a fehérjék fő energiaforrásként is működhetnek. Egy ilyen hosszú folyamat során a testet megmérgezhetik a bomlástermékei. Ezért erősen nem ajánlott fehérje étrendet használni. Egyébként ennek az elemnek a feleslege zsírszövet formájában is raktározódik.

A tápanyagok hasonlósága ellenére némelyikük több kalóriával képes ellátni a szervezetet, mint mások. De mindenesetre, ha felesleg van belőlük, az ember határozottan megfigyeli a felesleges zsírlerakódásokat.

Kalória norma

Az emberi energiaszükséglet sokkal fontosabb, mint minden más szükséglet. Végül is a minimális energiamennyiség, amelyre a szervezetnek szüksége van az élethez, olyan alapvető testfunkciókat foglal magában, mint a sejtanyagcsere, a légzés, a vérkeringés, a hőmérséklet szabályozása és a mirigyműködés. A naponta elfogyasztott kalória mennyisége függ az ember életkorától, nemétől, testalkatától, alvásától, a táplálkozás minőségétől és még az éghajlattól is.

A nyugalmi test normál működésének fenntartásához szükséges energiamennyiséget a következőképpen számítják ki: 1 kalória 1 kg emberi testsúly óránként. Némi számítás után nyugodtan megállapíthatjuk, hogy a minimális napi kalória egy felnőtt számára legalább 1200 egység legyen a nőknél és 1500 a férfiaknál.

Népszerű fogyókúrás program

Hány kalóriát kell enni a fogyáshoz? Ezt a kérdést nagyon gyakran teszik fel a szebbik nem képviselői, akik az örök harmónia elérésére törekszenek. Kicsit magasabban mutattuk be a felnőtt minimumát. Ezek az adatok azonban csak nyugalmi szervezetre igazak. Végtére is, hosszan tartó és aktív fizikai munkával az embernek több energiára van szüksége. Éppen ezért ezt a tényt mindenképpen figyelembe kell vennie számításai során.

Természetesen a fogyás legegyszerűbb módja, ha jelentősen korlátozzuk az étellel a szervezetbe kerülő kalóriák számát. De a „gyors” karcsúságra törekedve néhány hölgy teljesen megtagadja az evést, és éhezni kezd. És ez nagy hiba. Miért? A válasz csak lent található.

Kezdjünk éhségsztrájkot!

A helyzet az, hogy szervezetünk nagyon összetett védekezési mechanizmusokat fejlesztett ki. Amint egy személy megtagadja az evést, a szervezete elkezdi felhasználni a zsírtartalékokat. De ez csak egy bizonyos pontig történik meg. Mivel értékes tartalék a legextrémebb esetekre, néhány nap múlva a szervezet abbahagyja a használatát, és elkezdi elhasználni az izmokat. És, mint tudod, a legtöbb belső szerv tőlük áll.

Az éhségsztrájk következményei

Abban a reményben, hogy a koplalással lefogy, az ember fizikailag károsíthatja magát. Hiszen amikor a beérkező kalóriák száma minimális lesz, a szervezet azonnal reagál erre, és az anyagcsere sebességének csökkentésével, ugyanakkor a zsírszövet megőrzésével próbál energiát megtakarítani. Így a koplalás kisebb fogyáshoz vezet. Ráadásul az ilyen szigorú diéta hozzájárul az egészségügyi problémák (emésztőrendszeri betegségek, epekő, köszvény, szívszövődmények) kialakulásához.

A legtöbb kalóriatartalmú ételek

Amint fentebb említettük, a szénhidrátok, zsírok és fehérjék fogyasztásának normái az adott személy fizikai aktivitásától függenek. Hazánkban a következő mutatókat állapították meg:

• fehérjék - körülbelül 65-70 g naponta;
• zsírok - körülbelül 70-80 g naponta;
• szénhidrát - körülbelül 280-360 g naponta.

Természetesen elég nehéz kiszámolni minden alkalommal az elfogyasztott kalóriákat. Ebben a tekintetben a szakértők azt tanácsolják, hogy egyszerűen emlékezzünk arra, hogy mely élelmiszerek a leginkább „energiában gazdagok”:

• sertés, bárány, marha, szalonna, kacsa és liba;
• sütemények, édességek, csokoládé, gofri, fagylalt, sütemények;
• margarin, vaj és növényi olaj;
• búzakenyér, házi pékáruk (piték, lepények, palacsinták), kekszek, kekszek, mézeskalácsok;
• búzadara, zabpehely, rizs zabkása;
• főtt és füstölt kolbász, frankfurti, kis kolbász;
• konzervek (hal, hús);
• házi pácok és savanyúságok;
• lazac, pisztráng, rózsaszín lazac, hering;
• kaviár;
• mogyoró, dió, mandula;
• tükörtojás és omlett;
• cékla, burgonya;
• sajtok, édes túró, tej (e termékek kalóriatartalma zsírtartalmuktól függ);
• banán, szőlő;
• minden szárított gyümölcs, különösen datolya és mazsola;
• turmixok, kakaó, bolti gyümölcslevek, kávé, szénsavas italok;
• alkohol (vodka, sör, likőr és mások).

Össze nem illő kombinációja

Manapság nagyon divatos a külön étkezés. És ez a tendencia okkal jött be hozzánk. Végül is a szakértők azt mondják, hogy a legtöbb kalóriatartalmú ételek azok, amelyek nagy mennyiségű tápanyagot, például szénhidrátot és zsírt tartalmaznak. Éppen ezért a különféle édesipari termékek, amelyekben igen gyakran előfordulnak kulináris, állati és cukor és annak helyettesítői is, nemcsak az alakra, hanem az emberi egészségre is veszélyt jelentenek. Ebben a tekintetben minden táplálkozási szakember azt tanácsolja ügyfeleinek, hogy teljesen elutasítsák a magas kalóriatartalmú pék- és édesipari termékeket.

Foglaljuk össze

Ebben a cikkben megadtuk a kalória meghatározását, beszéltünk a szervezetben betöltött szerepéről és a fogyás módjairól. Így nyugodtan megállapíthatjuk, hogy a táplálékkal együtt szervezetünkbe jutó energia nem ellenség, amivel a szépség és a harmónia nevében meg kell küzdeni. A túl sok kalóriadús étel fogyasztása azonban valóban károsíthatja szervezetünket. Éppen ezért, amikor leül az asztalhoz, ne feledje, hogy minden jó, de mértékkel. Csak ebben az esetben fogja megőrizni egészségét és vonzó megjelenését idős koráig.

Egyetlen egyszerű okból nem hízunk el a felesleges kalóriáktól: a kalóriáknak semmi közük az ételhez! A kalória mértékegység: energiát vagy hőt mérnek. Egy kalória egyenlő azzal a hővel, amely egy gramm víz egy Celsius-fokkal való felmelegítéséhez szükséges. A testünk táplálékból kapott energia mérésére nagyobb mértékegységet használunk - a kilokalóriát. Egy kilokalória ezer kalóriának felel meg. De miért mondják, hogy a kalóriáktól hízunk? Általánosságban elmondható, hogy az elfogyasztott étel az üzemanyaghoz hasonlítható.

Az élelmiszerek szervezet általi emésztésének folyamata valójában oxidációs reakció, azaz „égetés”. És ha tudni akarjuk, hogy mennyi üzemanyagot fogyasztunk, és mennyire van szüksége a szervezetnek, akkor az üzemanyag mértékét a szó teljes értelmében használjuk - kalória! A különböző embereknek különböző mennyiségű kalóriára van szükségük ahhoz, hogy életben maradjanak. De néhány általános szabály vagy követelmény levezethető. Például egy átlagos felnőttnek napi két-háromezer kalóriára van szüksége.

De tegyük fel, hogy gyári munkás vagy. Mivel sok energiát fordítasz a munkára, három-négyezer kalóriát égethetsz el. És mit is mondhatnánk a sportolókról és a favágókról! Napi négyezer vagy több kalóriára van szükségük. A gyerekek több energiát költenek, mint a felnőttek. Az idős embereknek kevesebb kalóriára van szükségük, mert nem tudnak olyan könnyen elégetni, mint az emberek korábban. A szabadban dolgozók több kalóriát igényelnek, mint azok, akik bent dolgoznak.

Most pedig lássuk, mi történik, ha a szükségesnél több kalóriát kap, vagyis többet, mint amennyit a nap folyamán felhasznál. A szervezet által fel nem használt „üzemanyag” zsírrá alakul, és későbbi felhasználásra raktározódik! És ezért aggódnak az emberek a kalóriaszám miatt. Ha csökkenteni szeretné az elfogyasztott kalóriák számát, tegye ezt úgy, hogy egyen cukrot, zsírt és keményítőt.

A kalóriák számolása – mind az elfogyasztott, mind az elégetett kalóriák – nem egzakt tudomány. Két azonos magasságú és súlyú ember ugyanannyit ehet és ugyanannyit mozoghat, de az egyik fogyhat, a másik hízhat. Miért? Mert mindannyian kissé eltérő ütemben égetjük el a kalóriákat, és mert nem minden elfogyasztott kalória használható fel energiára. Ezek azok a tényezők, amelyek befolyásolják a kalóriafelhasználást és ezáltal a súlygyarapodást.

Gének/öröklődés

A gének jelentős hatással vannak a súlygyarapodásra. Például van, aki gyorsabb anyagcserével születik, és van, aki lassabb anyagcserével. A gének a mirigyek működését is befolyásolják. Például a tiroxin (amelyet a pajzsmirigy termel) felgyorsítja a szervezet anyagcsere-tevékenységét. Minél több tiroxint termel a szervezete, annál gyorsabb az anyagcseréje. Ha túl sok tiroxin termelődik (a tirotoxikózis néven ismert állapot), az anyagcsere sebessége megkétszereződhet. Azok az emberek, akik alulműködő pajzsmirigyben (hipotireózisban) szenvednek, általában nem tudják legyőzni az elhízást, amíg a tiroxinszintjüket mesterségesen nem szabályozzák speciális gyógyszerekkel. A tiroxinhoz hasonlóan az adrenalin is felgyorsítja az anyagcserét, de kisebb mértékben. A gének a termogenezist és a szív- és érrendszeri egészséget is befolyásolják, ami viszont befolyásolja az elégetett kalóriák számát.

A férfiak általában nagyobb izomtömeggel és alacsonyabb testzsírral rendelkeznek. Mivel az izmok több kalóriát igényelnek önmaguk fenntartásához, a férfiak anyagcseréje 10-15 százalékkal gyorsabb, és nem híznak olyan könnyen, mint a nők.

Kor

Az anyagcsere sebessége gyermekkorban magasabb, mint felnőttkorban. Miután egy személy eléri a 20. életévét, ez minden évtizedben körülbelül 2 százalékkal csökken. Ez az oka annak, hogy az idősebbek hajlamosak hízni annak ellenére, hogy kalóriabevitelük és fizikai aktivitásuk mértéke változatlan marad.

Mentális tevékenység

Az alvással töltött idő is szerepet játszik, mivel ébren több kalóriát égetünk el, mint alvás közben. A szellemi aktivitás szintje közvetlenül befolyásolja az elégetett kalóriák számát. Agyunk, bár testtömegünknek csak 2 százalékát veszi fel, teljes kalóriánk 20 százalékát vagy még többet használja fel.

Egészség

A test maghőmérsékletének 0,5 Celsius-fokkal emelkedése körülbelül 7 százalékkal növeli az anyagcsere sebességét. A kémiai reakciók a szervezetben valójában gyorsabban mennek végbe magasabb hőmérsékleten. Így a lázas és 42 C-os (körülbelül 4 C-kal a normál feletti) testhőmérsékletű betegeknél az anyagcsere sebessége körülbelül 50 százalékkal nő.

Gyógyszerek

A gyógyszerek, például az antidepresszánsok használata megzavarhatja az anyagcsere folyamatokat, és súlygyarapodáshoz vezethet. Ha aggódik egy adott gyógyszer szedése miatti súlygyarapodás miatt, forduljon orvosához, és olvassa el a mellékhatások listáját.

Nem minden élelmiszerből származó kalóriát használnak fel energiára

Az esszenciális zsírsavak (EFA-k) grammonként 9 kalóriát tartalmaznak, de testünk strukturális és hormonális funkciókra használja fel őket energia helyett. Magas beviteli szinten az EFA-k fokozzák az anyagcserét és a zsírégetést, ami fogyáshoz vezet. Egy sérülés után a szervezet „szívesebben” fehérjéket és zsírsavakat használ fel a sejtszerkezetek helyreállítására és új szövetek létrehozására, nem pedig energiára.

Finomított élelmiszerekből több kalóriát fogyasztunk

Mivel jellemzően nem jutunk elég rostot, a kalóriadús, finomított ételek is lassítják a székletürítést. Ötször hosszabb ideig tart a gyomor-bél traktuson való áthaladás, mint a természetes, finomítatlan, rostban gazdag ételeké (75 óra a 15-höz képest), és testünk ebből az ételből kap kalóriát a testben töltött teljes időtartama alatt.

A nem tápláló, finomított ételek nagyobb valószínűséggel vezetnek testzsírhoz

Ásványi anyagok és vitaminok nélkül az élelmiszerek nem metabolizálhatók megfelelően. Az üres kalóriatartalmú élelmiszerekben található energia nem áll közvetlenül a szervezet rendelkezésére, és ennek eredményeként zsírként raktározódik el addig (vagy annak reményében), hogy később beszerezzük a szükséges ásványi anyagokat és vitaminokat. Ugyanakkor éhesek vagyunk és többet eszünk, és ez az étel is zsírrá válik, mert nem tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat.

Következtetés

Bár a termékben lévő kalóriák számának ismerete szükséges ahhoz, hogy hozzávetőlegesen megbecsülhessük a súlyunkra gyakorolt ​​hatását, egy ilyen rendszer nem ad pontos eredményeket. A súlygyarapodás (vagy fogyás) számos további okból következhet be.