Cara memasak daging babi dengan champignon di dalam oven. Daging babi dipanggang dalam oven dengan jamur

Mungkin setiap ibu rumah tangga pernah menghadapi situasi di mana makanan di rumah berlimpah, tetapi tidak mungkin memikirkan apa yang harus dimasak dengan makanan tersebut. Jalan keluar terbaik adalah memasak daging yang dipanggang dengan jamur. Ternyata selalu enak, memuaskan, dan semua orang menyukainya. Ada banyak resep bagus untuk hidangan ini.

Cara memasak daging dengan jamur di oven

Daging babi sering digunakan untuk hidangan ini, tetapi Anda juga bisa membuatnya dengan ayam, sapi, atau domba. Sedangkan untuk jamur, champignon, jamur tiram, dan chanterelles cocok dengan daging. Anda bisa menaruhnya segar atau diasamkan. Sebelum menyiapkan daging dan jamur, dicuci dan dipotong-potong sesuai ukuran. Mereka dipanggang, dalam banyak kasus, di bawah lapisan keju.

Resep daging dengan jamur di oven

Ada banyak variasi pilihan makanan. Selain bahan utama, berbagai sayuran, keju, dan sereal juga dimasukkan ke dalamnya. Saus, bumbu dan bumbu diperlukan. Anda bisa memilih resep memasak daging dengan jamur di dalam panci, di atas loyang, atau di dalam cetakan. Hidangan apa pun di oven dengan produk ini ternyata sangat lezat dan berair. Lihat resep paling populer.

Dengan kentang

Hidangan ini menggunakan kombinasi bahan-bahan klasik, jadi tidak mungkin berantakan. Kentang dengan daging dan jamur di dalam oven ternyata mengenyangkan, bergizi dan berkalori tinggi, sehingga disarankan untuk disajikan dengan salad sayuran ringan tanpa dressing berlemak. Kelezatan ini cocok untuk makan siang dan makan malam. Setiap ibu rumah tangga pasti tahu cara memasaknya.

Bahan-bahan:

daging babi – 0,5 kg;
keju – 150 gram;
champignon – 400 gram;
rosemary – 2 tangkai;
garam lada;
minyak zaitun – 100ml;
kentang – 0,6kg.

Metode memasak:

Potong kentang menjadi irisan sedang. Tambahkan garam dan merica. Goreng dalam wajan dengan sedikit minyak.
Potong daging buah menjadi potongan sedang dan goreng hingga setengah matang.
Cuci champignon. Potong-potong sedang dan goreng.
Campur semua bahan dalam loyang yang dalam. Tambahkan garam, merica, rosemary. Hancurkan dengan keju parut.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang hidangan di dalamnya selama setengah jam.

Perancis

Ada banyak sekali resep masakan ini, namun resep berikutnya dianggap klasik karena muncul pertama kali. Setiap orang akan menyukai kelezatan ini, karena ternyata bergizi, berair, beraroma, dan tampak bagus di foto. Anda dapat dengan aman menyajikan hidangan ini di meja liburan Anda. Baca cara memasak daging dalam bahasa Prancis dengan jamur dengan benar.

Bahan-bahan:

tenderloin babi – 250 g;
merica, garam;
keju keras – 100 gram;
bawang putih – 1 siung;
sayuran hijau - setengah ikat;
mayones – 125ml;
champignon – 125 gram;
bawang – 1 buah;
minyak sayur – 1,5 sdm. aku.

Metode memasak:

Atur oven untuk memanaskan lebih dulu hingga 200 derajat.
Potong daging babi menjadi beberapa bagian yang tebalnya tidak lebih dari satu setengah sentimeter. Buat potongan darinya, garam, merica, olesi dengan minyak.
Hancurkan bawang putih. Potong sayuran dengan sangat halus.
Potong separuh bawang bombay menjadi setengah cincin dan separuh lainnya menjadi kubus.
Parut kejunya.
Goreng bawang bombay hingga lembut. Tambahkan jamur cincang ke dalam wajan. Tambahkan garam dan merica. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
Campur mayones dengan setengah keju, bawang putih, bumbu, jamur, dan bawang bombay.
Rawat cetakan dengan minyak. Letakkan setengah cincin bawang bombay di bagian bawah, lalu potong. Sebarkan isian di atasnya. Taburi dengan sisa keju.
Masukkan tenderloin Perancis ke dalam oven. Panggang selama 30-40 menit.

Dengan keju

Hidangan yang diolah menurut resep berikut ini istimewa karena saus jeruknya. Daging yang dipanggang dengan jamur dan keju direndam di dalamnya, menghasilkan aroma dan rasa yang ajaib. Disarankan untuk menyajikan daging babi dengan Chanterelles dengan lauk ringan: kentang kukus dan sayuran. Dengan menyiapkan kelezatan seperti itu untuk liburan, Anda akan sangat mengesankan tamu Anda.

Bahan-bahan:

steak babi – 4 buah;
campuran bumbu daging – 1 sdm. aku.;
Chanterelles rebus – 200 g;
kecap – 4 sdm. aku.;
bawang bombay – 2 kecil;
jus jeruk – 100ml;
keju – 200 gram;
garam lada;
mayones buatan sendiri – 160-200 g;
minyak sayur;
bawang putih – 2 siung.

Metode memasak:

Kocok steaknya. Tuangkan campuran kecap dan jus jeruk dengan bumbu di atasnya. Marinasi selama 40 menit.
Potong Chanterelles dan bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil. Goreng dengan sedikit minyak, garam dan merica.
Hapus steak dari rendaman. Letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan diolesi minyak. Tempatkan Chanterelles di atasnya.
Parut keju, campur dengan bawang putih tumbuk dan mayonaise. Tempatkan campuran ini di atas isian jamur.
Panggang steak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama sekitar setengah jam.

Dengan krim asam

Hidangan yang sangat enak dan sehat. Dalam resep ini, berbeda dengan resep sebelumnya, yang dipanggang bukanlah daging babi, melainkan daging sapi muda. Daging ini selaras sempurna dengan jamur dan krim asam, dan memasak dalam oven memungkinkan Anda mengungkapkan semua aroma rasanya. Pastikan untuk mengingat resep masakan selanjutnya, karena ini adalah mahakarya kuliner sungguhan yang bisa Anda buat dengan tangan Anda sendiri.

Bahan-bahan:

daging sapi muda – 0,5 kg;
garam lada;
bawang – 1 buah;
rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan Anda;
jamur porcini segar – 350 g;
keju keras – 50 gram;
krim asam – 250 ml;
telur – 1 buah;
minyak sayur – 60-70ml.

Metode memasak:

Potong jamur dan masak. Biarkan mengalir.
Potong daging sapi muda menjadi irisan dan kocok. Goreng dalam wajan, tambahkan garam, merica, dan rempah-rempah. Tempatkan dalam bentuk yang diminyaki.
Potong bawang bombay. Goreng hingga bening, lalu masukkan jamur. Masak selama 10 menit. Tempatkan di atas daging sapi muda.
Kocok telurnya. Campur dengan krim asam dan keju parut. Garam, merica, tambahkan bumbu. Tuang saus ke dalam cetakan.
Panggang daging dengan jamur porcini dalam oven selama 25 menit dengan suhu 190 derajat. Sajikan panas.

Dengan tomat

Daging sapi muda yang diolah sesuai resep berikut ini tidak terlalu tinggi kalori. Bahkan gadis-gadis yang sedang diet mampu membeli daging dengan jamur dan tomat di dalam oven. Hidangan ini direndam dalam bumbu dan jus sayuran. Jika Anda melihat foto dengan gambarnya, Anda akan menghargai penampilan apik dari kelezatannya.

Bahan-bahan:

leher sapi muda – 850 g;
tomat – 2 buah;
kecap – 75 ml;
kemangi kering – 1 sdt;
mustard Perancis – 3 sdm. aku.;
rosemary – 0,5 sdt;
minyak sayur – 50 ml;
oregano – 0,5 sdt;
champignon – 200 gram;
gurih – 0,5 sdt;
bumbu daging – 1 sdm. aku.;
timi – 0,5 sdt.

Metode memasak:

Campur bumbu dengan bumbu, mustard, kecap. Rendam bagian leher dalam campuran ini. Simpan di lemari es selama beberapa jam.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng daging sapi muda di dalamnya. Itu harus cerah di semua sisi.
Potong champignon menjadi irisan tipis, dan tomat menjadi cincin.
Buat banyak potongan dalam memanjang di kerah. Masukkan beberapa irisan tomat dan champignon ke dalam masing-masing irisan, bergantian.
Tempatkan daging sapi muda di selongsong. Ikat dan buat beberapa tusukan di atasnya.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang hidangan di sana selama satu setengah jam.

Basi

Anda akan mendapatkan hidangan yang luar biasa jika Anda menggunakan resep berikut. Casserole kentang dengan daging dan jamur di dalam oven adalah kue yang sangat memuaskan. Sepotong kecil cukup untuk satu orang untuk makan siang atau makan malam lengkap. Casserolenya berair, berwarna cokelat keemasan, dan tampak bagus di foto. Pastikan untuk memasaknya kapan-kapan dan menyenangkan anggota keluarga Anda.

Bahan-bahan:

kentang – 1 kg;
mentega;
telur – 2 buah;
krim asam – 1 sdm. aku.;
tepung – 2 sdm. aku.;
kuning telur – 1 buah;
garam, lada hitam bubuk;
daging babi – 350 gram;
bawang – 2 kepala besar;
champignon – 350 gram;
minyak sayur

Metode memasak:

Rebus kentang dalam air asin. Haluskan dengan menambahkan telur kocok dan tepung.
Rebus daging babi. Potong satu bawang bombay dan goreng. Gunakan penggiling daging untuk membuat daging babi cincang, masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay, merica, dan biarkan mendidih. Tambahkan sedikit kaldu.
Potong bawang bombay dan champignon kedua, goreng dengan garam dan merica.
Olesi cetakan dengan mentega. Letakkan separuh adonan kentang dan ratakan dengan spatula. Kemudian tambahkan daging cincang dan sedikit kentang lagi. Ini diikuti oleh champignon dan lapisan atas - haluskan.
Kocok krim asam dengan kuning telur. Olesi casserole dengan saus ini.
Panaskan oven hingga 200 derajat. Dibutuhkan waktu 40 menit untuk memanggang pai.

Di dalam labu

Hidangan yang menakjubkan tidak hanya dari segi rasa, tetapi juga penampilan. Kalau tidak percaya, lihat betapa cantiknya tampilannya di foto. Labu yang diisi dengan daging dan jamur di dalam oven kadang-kadang disebut royal panggang. Usahakan untuk memilih sayuran dengan bentuk simetris yang benar, agak pipih, untuk hidangannya. Bentuknya harus menyerupai panci besar. Diinginkan warnanya oranye terang.

Bahan-bahan:

labu – 1 buah, beratnya setidaknya satu setengah kilogram;
lada putih – 0,5 sdt;
bubur labu – 150 g;
daging babi – 0,4 kg;
garam – 0,5 sdt;
champignon – 0,4 kg;
krim kental – 3 sdm. aku.;
bawang – 1 buah;
peterseli – 1 ikat;
minyak sayur - 3 sdm. aku.;
anggur putih kering – 100 ml.

Metode memasak:

Potong bagian atas labu dengan hati-hati. Kikis daging buah dan bijinya, sisakan dinding setebal setidaknya dua sentimeter. Ini mudah dilakukan dengan sendok dengan ujung runcing.
Potong daging babi dan labu menjadi kubus sedang, champignon menjadi irisan, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Goreng produk ini dengan minyak sayur dan anggur.
Setelah lima menit, tambahkan bumbu dan krim ke dalam wajan. Tambahkan garam, merica, dan aduk.
Isi labu dengan isian.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Letakkan labu di atas loyang yang diolesi minyak sayur dan masukkan ke dalam oven. Itu perlu dipanggang selama dua jam.

Daging rebus dengan jamur dalam krim asam

Hidangan luar biasa ini cocok untuk mereka yang menghindari makanan yang terlalu tinggi kalori. Daging yang direbus dengan jamur menjadi sangat empuk dan berair, direndam dalam krim asam. Anda bisa dengan aman menawarkan hidangan ini kepada anak Anda, karena tidak terlalu berlemak, tapi bergizi. Baca cara memasak daging sapi dengan jamur dan krim asam di dalam oven.

Bahan-bahan:

daging sapi – 0,5 kg;
sayuran hijau - banyak;
champignon – 0,5 kg;
krim asam – 150ml;
merica, garam;
bawang bombay – 2 buah.

Metode memasak:

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, champignon menjadi irisan, dan daging sapi menjadi potongan kecil.
Panaskan dua wajan dengan minyak sayur. Goreng satu bawang bombay dengan champignon selama seperempat jam di bawang pertama, dan bawang lainnya dengan daging sapi di bawang kedua dengan waktu yang sama. Kedua produk tersebut perlu diasinkan dan dibumbui.
Panaskan oven hingga 180 derajat.
Tempatkan daging sapi di lapisan pertama di dalam panci dan champignon di lapisan kedua. Bagikan krim asam di atasnya dan tambahkan seperempat gelas air ke masing-masingnya.
Rebusan dengan jamur membutuhkan waktu 40 menit untuk dimasak di dalam oven. Sajikan, hiasi dengan bumbu cincang.

Dengan soba

Sajian yang akan Anda temui di bawah ini sangat enak dan memuaskan. Soba dengan daging dan jamur di oven disajikan tanpa lauk pauk, karena fungsinya dilakukan oleh sereal itu sendiri. Kelezatan ini akan sangat bermanfaat bagi anak-anak. Untuk persiapannya, fillet ayam dan sayuran rendah lemak digunakan. Soba direndam dalam jus dari semua bahan lainnya, sehingga lebih enak daripada bubur yang diolah dengan cara tradisional.

Bahan-bahan:

soba – setengah gelas;
minyak sayur – 1 sdt;
dada ayam – 150 gram;
garam, rempah-rempah;
champignon – 200 gram;
air – 1,5 gelas;
bawang bombay – 1 kecil;
wortel - kecil.

Metode memasak:

Potong ayam, garam dan merica, goreng dengan minyak sayur.
Parut wortel. Potong champignon menjadi irisan dan bawang bombay menjadi kubus.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Goreng bawang bombay hingga bening, lalu masukkan wortel, dan jika sudah empuk, tambahkan champignon. Masak, tutup, hingga kelembapan dari jamur menguap.
Campur campuran sayuran dengan champignon dengan ayam dan masukkan ke dalam loyang. Tambahkan garam dan rempah-rempah. Tambahkan soba yang sudah dicuci, tambahkan air, dan tutup dengan kertas timah.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang hidangan selama 40-60 menit.

Dengan sayuran

Resep yang akan Anda lihat di bawah adalah variasi dari rebusan tersebut. Daging dengan sayuran dan jamur menjadi berair dan tampak enak. Resepnya menggunakan tomat, terong, bawang bombay, dan paprika. Sayuran ini terasa sempurna dengan daging sapi dan jamur apa pun, jadi Anda bisa memilih bahan terakhir sesuai kebijaksanaan Anda. Baca terus untuk mengetahui cara memanggang hidangan ini.

Bahan-bahan:

daging sapi – 0,5 kg;
tanaman hijau;
jamur apa saja – 0,3 kg;
parmesan – 50 gram;
terong – 1 besar;
garam lada;
tomat – 3 besar;
mentega – 75 gram;
bawang – 1 kepala;
paprika – 1 besar.

Metode memasak:

Potong daging sapi menjadi kubus, bumbui dengan garam dan merica, lalu didihkan dalam wajan selama 30 menit dengan sedikit air.
Potong bawang bombay dan jamur. Masukkan ke dalam wajan bersama daging sapi, tambahkan mentega. Goreng, aduk sesekali, selama seperempat jam.
Potong terong menjadi setengah bagian, letakkan di dasar cetakan, dan tambahkan garam. Letakkan daging sapi dan jamur di atasnya.
Potong lada menjadi kubus dan letakkan di piring. Lapisan terakhir adalah tomat dalam setengah lingkaran.
Panggang daging dan jamur dalam oven dengan suhu 190 derajat selama setengah jam. Sajikan dengan taburan bumbu cincang dan parutan Parmesan.

Hidangan jamur dan daging - rahasia memasak

Gunakan tip berikut:

Jika Anda takut kelezatannya menjadi kering, tambahkan sedikit kaldu ke dalamnya.
Champignon yang digoreng dengan bawang bombay selalu membuat masakannya lebih enak dibandingkan yang mentah.
Memasak daging dengan jamur di dalam oven melibatkan penggunaan hampir semua bumbu. Tambahkan yang paling Anda sukai.
Selalu potong daging di sepanjang seratnya. Jika Anda punya banyak waktu, rendam potongan dengan bumbu.

Siapkan juga resep lainnya.

Video

Resep makanan panas yang hasilnya sangat harum, enak dan memuaskan dan pada saat yang sama tidak memerlukan banyak tenaga, waktu, atau banyak bahan - bukankah ini adalah hidangan yang diimpikan setiap ibu rumah tangga? Daging babi dengan jamur dan keju di dalam oven memenuhi semua poin di atas.

Setelah menyiapkan daging babi dengan cara ini setidaknya sekali, Anda akan menggunakan resep ini lagi dan lagi, terlepas dari acara atau situasi yang akan datang: tidak ada waktu untuk hidangan yang rumit, kelelahan membuat Anda terjatuh, kedatangan tamu yang tiba-tiba, Ulang Tahun atau Baru Liburan tahun, Anda hanya menginginkan sesuatu yang enak. Cepat, sederhana, dan sangat enak.

Bahan-bahan:

daging babi;
jamur;
tomat;
bawang putih;
cabai;
garam, campuran paprika, rempah-rempah;
Keju keras;
mayones;
minyak sayur.

Cara memanggang daging babi dengan jamur dan keju di dalam oven:

1. Bilas daging dan keringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas. Potong menjadi porsi yang cukup besar, buat potongan dangkal di beberapa tempat pada setiap bagian.

2. Campur garam, merica, dan bumbu kesukaan, gosok daging hingga bersih.

3. Kupas bawang putih dan potong-potong. Tempatkan bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam potongan daging babi.

4. Lapisi loyang dengan kertas timah, olesi kertas timah dengan minyak sayur.

5. Masukkan daging babi ke dalam cetakan, tutup dengan film, diamkan selama 20-30 menit agar daging jenuh dengan bumbu.

6. Keluarkan film dan letakkan champignon utuh, yang sudah dibilas dan dikeringkan di sebelah potongan daging babi.

7. Lumasi daging babi dengan mayones, letakkan tomat yang dipotong-potong di atasnya.

8. Dalam wadah kecil, campurkan keju parut halus dengan sedikit mayonaise dan cabai cincang. Tambahkan dua atau tiga champignon yang dipotong dadu kecil. Campur semuanya.

9. Letakkan campuran keju dan jamur di atas potongan daging secara berlapis-lapis.

10. Masukkan loyang berisi daging babi ke dalam oven selama 40 menit, panaskan hingga 200 derajat.

Daging babi dengan jamur adalah kesempatan bagus bagi ibu rumah tangga mana pun untuk memberi makan keluarganya dengan cepat dan enak. Benar, dari segi nutrisi yang tepat, dokter tidak menganjurkan mengonsumsi kedua produk ini secara bersamaan. Toh, masakan yang diolah dari mereka lebih sulit dicerna oleh tubuh. Namun demikian, semuanya ternyata sangat lezat sehingga hampir tidak ada orang yang bisa menolak kenikmatan tersebut. Sebagai contoh, kami dapat menawarkan beberapa opsi menarik.

Daging dengan jamur dalam saus krim asam

Mungkin hidangan paling sederhana adalah daging babi dengan saus krim asam. Persiapannya membutuhkan waktu kurang dari satu jam. Dan untuk bekerja Anda hanya memerlukan yang berikut ini:

300 gram daging babi;
1 bawang;
siung bawang putih;
100 gram champignon segar;
garam;
120 gram krim asam;
1 sejumput pala parut.

Mempersiapkan daging babi dengan jamur sangat sederhana:

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menangani dagingnya. Pertama, Anda perlu membilasnya dan mengeringkannya dengan handuk. Kemudian dengan hati-hati potong lemaknya dan buang sisa lapisan keras. Potong sisa daging buah menjadi potongan-potongan kecil.
Letakkan penggorengan di atas api dan taruh lemak yang sudah dipotong di atasnya. Segera setelah cukup meleleh, tambahkan daging utama dan goreng hingga tertutup lapisan kulit berwarna cokelat keemasan.
Rendam jamur terlebih dahulu dalam air dingin, lalu bilas hingga bersih, potong tipis-tipis dengan hati-hati dan masukkan juga ke dalam wajan.
Tuangkan krim asam ke atas produk, aduk dan didihkan selama 40 menit. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air. Kesiapan ditentukan oleh kondisi daging.
Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan ke dalam wajan bersama dengan sisa bumbu dan didihkan selama 10 menit lagi.

Sekarang apinya sudah bisa dimatikan. Tetapi untuk membuat hidangan lebih empuk dan harum, lebih baik tutup lagi selama 10-15 menit. Hanya sekarang bisa disajikan langsung dengan aman ke meja.

Daging babi dengan kacang hijau dan jamur dalam kecap

Dengan tambahan sayuran, hidangan apa pun menjadi lebih empuk dan gurih. Tidak terkecuali daging babi dengan kacang hijau dalam kecap aromatik. Untuk opsi yang tidak biasa ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

seperempat kilogram daging babi;
100 gram wortel dan kacang hijau;
lada hitam;
2 siung bawang putih;
4 sendok makan kecap;
150 gram jamur;
50 gram minyak sayur;
garam;
seperlima cabai.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, kami menggunakan teknologi kami sendiri:

Potong daging menjadi kubus rata, merica, taburi sedikit garam dan goreng dalam wajan dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan produk jadi ke piring dan sisihkan.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan potong wortel menjadi potongan-potongan. Goreng sebentar bahan-bahan tersebut dalam wajan yang sama.
Tambahkan jamur yang sudah dicuci dan diiris ke dalamnya. Lanjutkan perlakuan panas selama sekitar 5 menit lagi.
Tambahkan kacang dan bawang putih dengan cabai.
Setelah beberapa menit, tuangkan kecap asin ke atas semuanya, merica dan tambahkan garam secukupnya.

Hidangan pedas pedas ini akan berpadu sempurna dengan nasi rebus.

Gulungan daging babi dengan isian jamur

Penggemar eksperimen kuliner pasti akan menyukai daging babi dengan jamur di oven, yang diolah dalam bentuk roti gulung. Hidangan ini bukannya tanpa orisinalitas. Inilah yang membuatnya menarik. Dan untuk memasak Anda membutuhkan bahan-bahan minimal:

400 gram daging babi (lebih baik ambil bagian lehernya);
1 wortel;
200 gram jamur;
garam;
1 bawang bombay.

Proses memasaknya tidak terlalu rumit:

Pertama, Anda perlu menggiling bahan-bahannya. Daging harus dipotong menjadi piring (harus melintasi serat). Potong bawang bombay dan jamur menjadi kubus, dan wortel bisa diparut
Prosesnya dimulai dengan jamur. Mereka perlu diberi sedikit garam dan digoreng ringan dengan sedikit minyak.
Tambahkan wortel dan bawang bombay disana. Goreng sampai matang sepenuhnya. Campuran ini akan menjadi isian roti gulung.
Kocok daging babi dengan baik.
Letakkan sedikit isian di salah satu sisi tiap potongan lalu gulung menjadi bentuk gulungan.
Tempatkan potongan di rak kawat dan panggang selama 20 menit dalam oven dengan suhu 180 derajat.

Roti gulung dapat disajikan dengan hiasan rempah segar.

Stroganoff babi dengan jamur

Ada resep asli lainnya untuk daging babi dengan jamur. Seperti yang Anda ketahui, daging “gaya Stroganoff” adalah hidangan masakan Rusia yang diciptakan oleh koki Prancis. Biasanya daging sapi digunakan untuk menyiapkannya. Bagaimana jika Anda mengambil daging babi dan menambahkan jamur? Setelah penggantian seperti itu, hidangan akan berkilau dengan warna-warna baru. Untuk bekerja, Anda perlu mengambil:

600 gram tenderloin babi;
2 bawang;
30 gram pasta tomat;
200 mililiter krim;
10 gram mustard;
2 tangkai timi;
1 sendok makan caper;
300 gram jamur;
50 gram krim asam.

Teknologi memasak:

Potong jamur dan bawang bombay secara acak, lalu goreng dalam wajan selama 7 menit.
Tambahkan daging yang dipotong dadu. Proses produk bersama-sama selama 10 menit lagi.
Tambahkan pasta, mustard, thyme, dan caper. Rebus selama setengah jam hingga daging cukup empuk.
Tambahkan krim asam dan tuangkan krim ke atas semuanya. Dalam 5 menit hidangan akan siap sepenuhnya.

Anda bisa memakannya secara terpisah, dengan lalapan atau nasi rebus. Dalam semua kasus ini, hasilnya akan luar biasa.

Daging babi "gaya Prancis" dengan jamur

Banyak ibu rumah tangga yang sangat suka membuat daging “gaya Perancis”. Daging babi dengan jamur dan keju adalah salah satu versi hidangan terkenal yang juga patut untuk dicoba. Produk yang Anda perlukan:

0,5 kilogram pinggang babi;
200 gram jamur (lebih disukai cendawan);
150 gram keju (keras);
35 gram minyak sayur;
5 sejumput garam halus;
1 keju olahan;
3 siung bawang putih;
1 bawang;
25 gram krim asam;
3 sejumput lada hitam bubuk;
10 gram herba segar cincang.

Untuk menyiapkan daging asli ala Prancis dari bahan-bahan ini, Anda perlu:

Potong daging babi menjadi potongan besar setebal minimal 1 sentimeter, lalu kocok dengan palu dapur (tanpa gigi).
Potong satu bawang bombay menjadi setengah cincin dan bawang lainnya menjadi kubus.
Cincang halus bawang putih dan bumbu, lalu parut keju.
Potong jamur menjadi beberapa bagian dan goreng dengan baik dalam wajan bersama dengan bawang bombay. Jika perlu, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu.
Tambahkan garam, tambahkan merica bubuk dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Campurkan kedua jenis keju secara terpisah dengan bumbu, bawang putih, merica, dan krim asam.
Tambahkan jamur goreng ke dalam campuran yang sudah disiapkan dan aduk hingga rata.
Olesi bagian dalam loyang (atau cetakan) dengan minyak.
Sebarkan setengah cincin bawang bombay di bagian bawah.
Tempatkan daging dengan rapat di atasnya.
Taburi dengan bumbu.
Tutupi makanan dengan isian jamur.
Taburi semuanya dengan keju parut.
Panggang dalam oven selama setengah jam dengan suhu tidak melebihi 210 derajat.

Anda tidak perlu langsung mengambil dagingnya. Kita perlu membiarkan dia berdiri di dalam ruangan selama sekitar 10 menit lagi. Dan hanya setelah itu hidangan yang berair dan harum dapat disajikan ke meja.

Daging babi dengan kentang dan jamur

Ada juga resep menarik. Daging babi dengan jamur di oven, dimasak bersama kentang baru, akan menjadi pilihan bagus untuk makan malam yang lezat. Hebatnya, Anda tidak memerlukan lauk untuk hidangan ini. Semuanya disiapkan sekaligus dalam satu mangkuk. Untuk resep ini Anda membutuhkan:

400 gram champignon;
600 gram kentang;
500 gram daging babi;
garam;
100 mililiter minyak zaitun;
merica bubuk;
beberapa tangkai rosemary.

Proses memasaknya terdiri dari beberapa langkah sederhana:

Kupas kentang, bilas, potong-potong (atau lingkaran) dan goreng sebentar dengan minyak. Selama pemrosesan, Anda perlu menambahkan sedikit garam dan merica.
Potong daging dan jamur menjadi potongan kecil. Goreng bahan secara terpisah hingga setengah matang.
Campur semua bahan olahan, masukkan ke dalam cetakan dan taburi keju parut. Jika perlu, hidangannya bisa sedikit diasinkan.
Panggang selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Rasa hidangan ini sungguh luar biasa. Dan itu hanya bisa ditambah dengan sayuran segar dan rempah-rempah.

Seperti yang Anda ketahui, daging babi cocok dengan banyak bahan makanan. Beberapa orang percaya bahwa menggabungkan berbagai jenis protein, termasuk jamur dan daging, dalam makanan terpisah tidak dapat diterima. Namun, di banyak masakan nasional, kombinasi produk yang tidak biasa tersebut dianggap sangat sukses, karena aroma jamurnya memberikan rasa istimewa pada daging babi yang empuk yang tentunya akan menarik bagi semua pemakan. Dan dengan menggunakan variasi dan varietas jamur yang berbeda, Anda dapat memperoleh makanan baru dan menarik secara eksperimental.

Untuk mencegah jamur dan daging babi saling membunuh dalam satu wadah, disarankan untuk merebusnya secara terpisah, dan hanya beberapa saat sebelum siap untuk digabungkan. Namun, beberapa resep mengizinkan pencampuran daging dan jenis jamur tertentu, terutama karena daging babi dimasak cukup cepat. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, pakar kuliner merekomendasikan penggunaan jenis jamur seperti jamur porcini, champignon, cendawan, morel, jamur aspen, chanterelles, cendawan, dan jamur madu.

Daging babi dengan jamur - persiapan makanan

Pada prinsipnya jamur yang dijelaskan di atas tidak memerlukan persiapan yang lama. Untuk menghilangkan ciri rasa pahit yang melekat pada beberapa spesies, cukup dengan memanaskan jamur.

Dari jamur porcini, jamur aspen dan cendawan, kulitnya dipotong tipis-tipis terlebih dahulu, batangnya dipisahkan dari tutupnya, kemudian disiram dengan air mendidih. Keluarkan lapisan film dari tutup champignon, masukkan ke dalam wadah dan isi dengan air dingin, tambahkan sedikit asam sitrat, lalu masak selama beberapa menit. Chanterelles dan morel dicuci, direbus selama 7-10 menit, lalu dicuci dengan air dingin. Pertama-tama keluarkan lapisan tipis dari mentega (dari tutupnya), lalu bilas hingga bersih.

Sedangkan untuk daging babi, kondisi pemrosesan tertentu harus dipatuhi. Pertama, dagingnya tidak boleh direndam, melainkan dilewatkan melalui aliran air yang mengalir. Kedua, Anda tidak boleh memberi garam sebelum dimasak, karena garam akan mengeluarkan sari daging. Daging babi beku harus dibilas dengan air dingin dan dimasukkan ke dalam mangkuk, ditutup dengan penutup, sampai mencair.

Dianjurkan untuk membilas daging dalam potongan besar agar nutrisinya tidak hilang dengan air, dan baru kemudian, jika perlu, potong butiran menjadi beberapa bagian.

Daging babi dengan jamur - menyiapkan hidangan

Dalam hal menyiapkan hidangan daging babi dan jamur, peralatan dari besi cor, enamel, aluminium, baja tahan karat, berlapis teflon, dan gelas dianggap yang terbaik.

Pilihan ideal adalah besi cor. Ini tahan lama dan dapat bertahan selama beberapa generasi. Berkat dinding yang menebal, makanan memanas secara perlahan dan merata serta tidak gosong sampai ke dasar. Sempurna untuk menggoreng dan merebus, menyiapkan semur dan hidangan lainnya. Peralatan masak berenamel cukup praktis dan murah, namun masa pakainya jauh lebih pendek dibandingkan besi cor. Perlu diingat bahwa cetakan aluminium tidak dimaksudkan untuk menyiapkan hidangan panas dan asam.

Peralatan masak berbahan stainless steel memang populer, namun kurang cocok untuk menggoreng. Wajan berlapis Teflon adalah alternatif yang bagus untuk besi tuang, namun, saat membeli peralatan masak seperti itu, perhatikan bagian bawahnya - biasanya, wajan tersebut harus lebih tebal daripada dindingnya. Dalam beberapa tahun terakhir, peralatan gelas tahan panas, yang ideal untuk microwave dan oven, juga meraih kesuksesan besar.

Resep 1: Daging babi dengan jamur dan keju

Menurut resep ini, jamur apa pun bisa digunakan, Anda bisa menggunakan jamur champignon atau porcini. Mereka memiliki rasa terbaik dan sangat cocok dengan hidangan ini. Anda harus merebusnya terlebih dahulu. Anda bisa menyajikan kentang tumbuk, kentang panggang, nasi, pasta atau sayuran sebagai lauk.

Bahan-bahan: fillet daging babi 500 gr., 2 bawang bombay, jamur 400 gr., keju 100 gr., beberapa siung bawang putih, garam, bumbu, merica.

Metode memasak:

1. Potong daging menjadi irisan, kocok sedikit, olesi dengan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, tambahkan garam, merica, dan goreng ringan irisan di kedua sisi.

2. Potong bawang bombay dan goreng secara terpisah. Potong jamur rebus menjadi irisan dan tambahkan bawang bombay, goreng hingga empuk.

3. Letakkan irisan daging di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan letakkan bawang goreng dan jamur di atasnya. Parut keju keras dan taburkan di atas piring. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai daging matang.

Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu. Ini akan menjadi sangat menggugah selera dan enak!

Resep 2: Gulungan daging babi dan jamur

Hidangan yang luar biasa! Cocok untuk meja sehari-hari dan pesta. Apel yang diambil sesuai resep bisa diganti dengan pir, gunakan jamur apa saja sesuai selera.

Bahan-bahan: per kilogram daging babi - 3 apel, 300-350 g jamur, 1 bawang bombay, 100 gr. keju keras, beberapa siung bawang putih, garam, mayones (250 gr.), merica.

Metode memasak:

1. Potong daging menjadi irisan tipis lonjong, kocok sedikit, tambahkan garam dan merica.

2. Selanjutnya siapkan isiannya: goreng jamur dan bawang bombay yang sudah dicincang halus (pertama jamurnya, lalu tambahkan bawang bombay yang sudah dicincang). Setelah bawang bombay berwarna keemasan, Anda perlu menambahkan apel potong dadu ke dalam tumisan dan goreng lagi.

3. Saat massa sudah siap, tambahkan sepotong mentega ke dalamnya dan campur semuanya. Isiannya sudah siap.

4. Panaskan oven hingga 200-180 derajat. Saat sedang memanas, letakkan isian pada setiap irisan daging dan gulung. Olesi loyang, letakkan gulungan kita di atasnya, lapisi dengan mayones di bagian samping dan atas. Masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit.

Dalam 15-10 menit. sampai matang, taburi gulungan dengan keju parut.

Resep 3: Daging babi rebus dengan jamur

Resepnya cukup sederhana, tetapi sekaligus sangat tidak biasa. Luangkan waktu hanya 30-40 menit untuk menyiapkannya dan kejutkan keluarga Anda dengan hidangan orisinal yang dapat disajikan dengan lauk apa pun. Agar daging tetap empuk, berikan preferensi pada bagian leher atau tenderloin.

Bahan-bahan: fillet babi 1 kg, champignon segar 400 gr., 250 gr. krim asam (15% lemak), 3 bawang bombay besar, 1 wortel, garam dan merica sesuai selera dan sesuai selera.

Metode memasak:

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan bawang bombay dan wortel yang dipotong dadu, dan champignon dalam potongan plastik. Goreng semuanya, garam dan merica. Saat penggorengan sudah siap, tuangkan krim asam ke atas campuran dan didihkan selama lima hingga tujuh menit dengan api kecil. Kemudian angkat piring dari api, taburi dengan bumbu cincang jika diinginkan, dan sajikan. Kemacetan nyata!

Resep 4: Babi goreng dengan jamur

Hidangannya akan menjadi sangat harum, indah dan lezat. Kami akan memasaknya dengan tambahan saus tomat-mayones. Sesuai resepnya kami pakai champignon, tapi bisa juga diganti dengan jamur porcini.

Bahan-bahan: 500 gram. daging babi, champignon segar dalam jumlah yang sama, tiga sendok makan. aku. mayones, keju 150 gr., tiga meja. aku. saus tomat atau saus tomat, remah roti, 1 butir telur, merica, garam.

Metode memasak:

1. Potong daging menjadi beberapa bagian setebal 5 mm. Tidak perlu membalas. Dalam mangkuk, kocok telur dengan garam, merica, dan lima sendok makan air. Celupkan setiap potongan daging babi ke dalam campuran telur dan letakkan rapat di dalam mangkuk. Biarkan selama beberapa menit.

2. Cuci champignon, potong-potong dan goreng hingga kering. Setelah digoreng, tiriskan jamur dalam saringan untuk menghilangkan minyak berlebih.

3. Potong keju menjadi potongan yang sangat tipis. Campurkan mayones dan saus tomat (saus tomat) dalam cangkir.

4. Dagingnya direndam. Gulingkan ke tepung panir dan goreng dengan api sedang hingga empuk.

5. Letakkan daging di cetakan sebagai lapisan pertama, distribusikan jamur secara merata di lapisan kedua, dan keju di lapisan ketiga. Tuangkan campuran tomat-mayones ke atas semuanya. Tempatkan loyang dalam oven panas dan panggang sampai keju meleleh.

Hidangannya sudah siap! Dapat disajikan dingin dan panas. Selamat makan!

Untuk mengurangi hilangnya sari daging, disarankan untuk memotong daging babi dengan pisau yang sangat tajam;

Daging yang sedikit beku lebih mudah dipotong;

Untuk merebus, Anda bisa menggunakan daging babi tua, untuk menggoreng - lebih baik dari yang muda, dan untuk memanggang - daging berlemak dan muda;

Saat memanaskan kembali hidangan daging babi dan jamur, pertama-tama taburi dengan air dingin lalu panaskan kembali. Pendekatan ini akan menghindari sisa rasa yang tidak enak, dan hidangan yang dipanaskan kembali akan terasa seperti makanan yang baru disiapkan;

Jamur seperti string, volnushki, russula mengandung zat beracun dan pahit yang larut dengan baik dalam air, sehingga harus direbus dalam air yang banyak selama kurang lebih 20 menit, setelah itu kaldu segera ditiriskan dan jamur dicuci bersih.

Dalam masakan, salah satu kombinasi makanan yang sukses adalah daging babi dengan jamur. Ada banyak resep dengan bahan seperti itu, hampir di setiap masakan nasional. Beberapa resep paling populer yang menjelaskan apa yang dimasak dari daging babi dan jamur disajikan dalam instruksi dengan foto di bawah ini.

Cara memasak daging dengan jamur

Agar daging babi dan jamur tidak saling mengganggu selera, keduanya harus digoreng atau direbus secara terpisah, menggunakan masakan yang berbeda. Beberapa menit sebelum kesiapan, komponen-komponennya digabungkan. Meskipun beberapa resep sering kali menunjukkan bahwa kedua produk ini harus digoreng atau direbus bersama. Memasak daging babi dengan jamur memiliki banyak pilihan. Ada resep terpisah untuk menggoreng dalam wajan, memanggang dalam oven, atau merebus dalam slow cooker.

Dalam oven

Daging babi yang dipanggang dalam oven dengan jamur ternyata lebih harum dan berair. Karena perlakuan panas ini, daging mempertahankan kelembapan dan sebagian besar nutrisi. Hidangan apa yang dipanggang dalam oven menggunakan bahan-bahan ini? Julienne yang lezat dalam pot, casserole kentang yang diisi dengan jamur dan daging, atau hanya potongan daging yang dilapisi dengan “mantel” keju. Anda bisa meletakkan daging babi dalam potongan-potongan terpisah atau dalam satu lapisan utuh, dan baru kemudian dipotong menjadi beberapa bagian.

Di penggorengan

Kategori resep yang lebih sederhana termasuk daging babi dengan jamur di penggorengan. Itu digoreng dengan jusnya sendiri atau direbus dengan saus, seperti krim asam, krim atau tomat. Dalam kasus terakhir, hasilnya bukan hanya kuahnya, tapi gulai yang sangat kental. Pada saat yang sama, Anda dapat menambahkan produk berbeda ke daging babi. Kombinasi yang sehat adalah kubis dan jamur. Sayuran lain juga cocok - paprika, bawang bombay, wortel atau tomat. Para pecinta kuliner harus mencoba daging babi yang direbus dengan plum dan jamur.

Dalam slow cooker

Lebih mudah lagi memasak daging babi dengan jamur dalam slow cooker. Anda hanya perlu memotong bahan-bahan dengan benar, memasukkannya ke dalam mangkuk perangkat dan menyalakan programnya. Ini bisa berupa mode “Merebus”, “Menggoreng”, “Memanggang”, “Masak Multi”. Gulai, panggang, atau sekadar kuah dengan bawang bombay dan jamur juga disiapkan dalam slow cooker. Ada resep khusus - daging babi Korea. Cocok bagi yang suka makanan pedas. Dagingnya direndam terlebih dahulu, lalu dipotong tipis-tipis, baru kemudian digoreng dalam slow cooker.

Resep daging babi dengan jamur

Apapun resep memasak daging babi dengan jamur yang Anda pilih, penting untuk membeli produk yang berkualitas. Dagingnya tidak boleh direndam - disarankan untuk membilasnya dengan air mengalir. Hal sebaliknya terjadi pada jamur kering. Mereka sudah direndam sebelumnya. Tidak diperlukan persiapan khusus lainnya. Jika Anda masih belum memutuskan apa yang akan dimasak untuk makan siang atau makan malam, pilihlah salah satu resepnya. Di masing-masingnya Anda hanya perlu mengikuti instruksi dengan foto langkah demi langkah.

Dalam saus krim asam

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 212 kkal.
Masakan: Rusia.

Salah satu hidangan yang paling cepat disiapkan adalah daging dengan jamur dalam saus krim asam. Anda bisa menyajikannya dengan lauk apa saja, seperti pasta, nasi, dan kentang. Dagingnya sendiri digoreng terlebih dahulu, seperti jamur, baru kemudian direbus dengan saus krim asam. Hasilnya, produk menjadi lebih lembut dan halus, tetapi juga dengan kulit berwarna coklat keemasan. Alih-alih krim asam, krim biasa pun bisa digunakan.

Bahan-bahan:

leher babi – 700 g;
pati – 1,5 sdm;
krim asam – 4 sdm;
garam, merica - secukupnya;
air hangat – 1 sdm.;
champignon – 400 gram.

Metode memasak:

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Potong champignon dengan lehernya menjadi irisan.
Goreng leher babi dengan minyak. Garam, bumbui dengan merica, goreng hingga matang.
Tumis bawang bombay di penggorengan terpisah, tambahkan champignon. Masak sampai berwarna keemasan.
Campur daging dengan campuran jamur dan goreng lagi selama 5 menit.
Bumbui dengan krim asam dan didihkan selama 10 menit lagi.
Encerkan pati dengan air dan tuang ke dalam penggorengan. Didihkan, lalu masak lagi selama setengah jam.

Direbus

Waktu: 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 220 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Merebus daging babi itu mudah tidak hanya dengan tambahan krim asam. Anda bisa memasaknya dengan jus Anda sendiri, hanya menambahkan jamur dan sayuran. Hidangan ini memiliki rasa paling lembut. Sangat mudah untuk melakukan diversifikasi hanya dengan mengganti bumbu. Keistimewaan resep ini adalah anggur putih. Di dalamnya, daging rebus dengan jamur ternyata lebih halus, sehingga tidak akan membuat tamu acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

garam, merica - masing-masing 1 sejumput;
tepung – 2 sdm;
kaldu – 100ml;
tenderloin babi – 350 g;
anggur putih – 50 ml;
mentega – 50 gram;
wortel – 2 buah;
pati - 1 sdm;
minyak sayur – 2 sdm;
bawang – 1 buah;
champignon – 300 gram.

Metode memasak:

Potong tenderloin yang sudah dicuci dan dikeringkan sebentar menjadi potongan-potongan sedang.
Panaskan kedua jenis minyak dalam wajan dan goreng daging di dalamnya hingga potongan berubah warna menjadi keemasan. Bumbui dengan merica dan garam.
Cuci dan keringkan juga champignon, lalu potong-potong. Potong wortel menjadi kubus bersama dengan bawang bombay. Goreng jamur bersama sayuran dengan sisa minyak daging, lalu campurkan.
Larutkan pati dalam sedikit kaldu. Tuang campuran ini di atas sayuran dengan potongan daging, tambahkan sedikit wine dan garam.
Didihkan selama sekitar setengah jam, tambahkan kaldu dan anggur.

Daging dengan tomat

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 328 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Apa yang bisa lebih menggugah selera daripada potongan tomat yang berair dan “lapisan” keju dan champignon yang kemerahan. Hidangan ini agak mengingatkan pada daging Perancis. Penambahan tomat membuat daging babi semakin juicy, dan jamur memberikan aroma yang lebih kaya. Sekali lagi, champignon atau yang putih bisa digunakan. Leher babi dalam oven dengan tomat dan jamur mudah disiapkan. Anda bisa memanggangnya sesuai resep dengan foto.

Bahan-bahan:

minyak sayur – 1 sdm;
kentang jaket – 4 buah;
merica dan garam - secukupnya;
champignon – 200 gram;
keju keras – 100 gram;
bawang – 1 buah;
leher babi – 500 g.

Metode memasak:

Bilas daging, keringkan, lalu potong-potong. Pukul masing-masing dengan palu.
Kupas bawang bombay, potong-potong, goreng dengan minyak hingga lembut, lalu tambahkan champignon dan masak lagi beberapa menit. Garam dan taburi dengan merica.
Ambil loyang dan lapisi dengan perkamen atau kertas timah. Letakkan daging di atasnya, dan di atasnya - kentang cincang, bawang bombay dengan champignon, dan irisan tomat.
Taburkan serutan keju di atasnya.
Panggang pada suhu 200 derajat, yang akan memakan waktu sekitar 25 menit.

Dengan kentang

Waktu: 2 jam.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 233 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Tidak ada meja liburan yang lengkap tanpa hidangan panas dan lezat. Bisa jadi daging babi dengan jamur dan kentang. Merebus bahan-bahan ini akan menghasilkan daging panggang. Anda cukup merebus makanan dalam jus sayuran atau menggunakan berbagai saus, misalnya tomat. Pertama, semua bahan digoreng di penggorengan, baru kemudian dimasak di oven.

Bahan-bahan:

wortel – 50 gram;
perut babi – 500 g;
sayuran hijau - secukupnya;
champignon – 150 gram;
bawang bombay – 50 gram;
merica, garam - secukupnya;
minyak sayur – 70ml;
kentang – 1kg.

Metode memasak:

Cuci brisket, biarkan kering, lalu potong-potong berukuran sekitar 4 cm.
Lakukan hal yang sama dengan kentang.
Cuci champignon dan bawang bombay, lalu potong-potong. Parut wortel. Goreng bahan dalam minyak, tambahkan daging.
Pindahkan bahan rebusan ke dasar wajan bersama kentang. Bumbui dengan merica dan garam.
Tutup dengan penutup dan panggang dengan suhu 180 derajat di dalam oven. 1,5 jam sudah cukup untuk ini.
Setelah selesai, taburi dengan bumbu cincang.

Dalam oven

Waktu: 1 jam 20 menit.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 233 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Salah satu cara paling sederhana untuk memasak daging babi adalah dengan memanggangnya di dalam oven. Ia memperoleh rasa dan aroma tambahan karena “lapisan” krim asam dengan jamur dan keju. Hidangan disiapkan dengan kertas timah, sehingga tidak kehilangan setetes pun kelembapannya. Hanya beberapa menit sebelum akhir masih perlu dibuka agar kejunya mengeras. Beginilah cara daging babi yang dipanggang dalam oven dengan champignon akan memiliki kulit coklat keemasan yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

peterseli – 1 ikat;
keju keras – 200 gram;
champignon – 400 gram;
merica, garam - sejumput;
minyak sayur – 3 sdm;
krim asam – 3 sdm;
daging babi – 600 gram;
bawang putih – 3 siung;
bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

Kupas champignon dan potong tidak terlalu halus. Ulangi hal yang sama dengan bawang. Goreng makanan dalam minyak.
Cuci dan keringkan daging, potong-potong sedang, letakkan di bagian bawah loyang yang dilapisi kertas timah. Lada, tambahkan garam.
Tambahkan krim asam, keju parut, peterseli ke dalam champignon. Tutupi potongan daging dengan campuran ini. Bungkus kertas timah.
Panggang dengan suhu 180 derajat. Waktu yang disarankan adalah 40-50 menit. Menjelang akhir, buka lipatan kertas timah dan panggang tanpa tutup.

Dalam pot

Waktu: 1 jam 20 menit.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 265 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Daging babi panggang akan semakin menggugah selera jika dipanggang dalam panci. Ini cara yang bagus untuk memasak sesuatu yang benar-benar enak. Kentang, daging, dan jamur berpadu sempurna. Seperti biasa, jamur bisa digunakan. Padahal aroma masakannya akan lebih pekat jika menggunakan yang hutan. Anda bisa memasak daging babi dengan jamur dalam panci dengan berbagai cara. Salah satu resep klasik disajikan dalam instruksi dengan foto.

Bahan-bahan:

rempah-rempah, garam, merica - secukupnya;
kentang – 6 buah;
krim asam – 250 gram;
daging babi – 500 gram;
minyak sayur - sedikit untuk menggoreng;
champignon – 150 gram;
keju – 100 gram.

Metode memasak:

Kupas kentang dan daging, bilas, lalu potong dadu. Potong bawang bombay dan champignon sesuai keinginan.
Panaskan minyak dalam wajan. Pertama goreng daging babi dan bawang bombay di atasnya, lalu kentang dan champignon.
Tempatkan bahan-bahan dalam pot secara acak.
Oleskan krim asam di atasnya dan taburi keju parut.
Panggang dengan suhu 180 derajat. Waktu optimal adalah setengah jam.

Dengan jamur porcini

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 290 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Hidangan meriah lainnya adalah daging babi dengan jamur porcini dalam saus krim. Daging yang diolah dengan cara ini memiliki struktur yang lebih empuk. Perpaduan saus krim aromatik dengan jamur dianggap klasik dalam masakan. Ini memberi hidangan aroma yang kaya dan sedikit rasa asam. Resepnya mengingatkan pada hidangan terkenal yang disebut beef stroganoff.

Bahan-bahan:

sayur dan mentega - secukupnya;
bawang – 1 buah;
champignon – 200 gram;
garam, merica - juga secukupnya;
jamur porcini kering – 50 g;
daging babi – 500 gram;
krim 15% - 100ml.

Metode memasak:

Rendam jamur kering kurang lebih setengah jam dengan menggunakan air dingin.
Bilas daging babi, potong kecil-kecil, lalu goreng dengan minyak.
Masak champignon dalam campuran minyak – sayur dan mentega.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin. Peras jamur keringnya.
Tambahkan bawang bombay ke daging babi, tuangkan krim dan kaldu jamur, tambahkan jamurnya sendiri. Taburi dengan merica dan garam.
Didihkan dengan api besar, lalu masak lagi selama 40 menit.

Dengan keju

Waktu: 1 jam 15 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 320 kkal.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Daging babi yang dipanggang dengan jamur dan keju adalah pilihan menarik untuk hidangan lezat dan bergizi. Kerak yang menggugah selera dan aroma bawang putih yang pedas tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Jamur digoreng terlebih dahulu untuk meningkatkan cita rasa masakan. Selanjutnya semua bahan dimasukkan ke dalam loyang. Produknya diberi saus berbahan dasar krim asam dan mayones.

Bahan-bahan:

bawang – 6 buah;
mentega – 50 gram;
jamur – 400 gram;
keju keras – 200 gram;
anggur putih kering - secukupnya;
tenderloin babi – 1 kg;
krim asam, mayones - masing-masing 3 sdm;
ramuan Italia - secukupnya;
bawang putih – 4 siung;
merica, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Potong tenderloin yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi beberapa bagian. Kocok masing-masing dan gosok dengan garam dan merica.
Olesi loyang dengan mentega, tuangkan sedikit wine. Letakkan separuh bawang bombay cincang dan irisan daging di atasnya.
Goreng jamur. Tempatkan sisa bawang bombay di atas daging, dan champignon di atasnya.
Bumbui dengan bawang putih cincang. Tuangkan campuran mayones dan krim asam.
Taburi atasnya dengan serutan keju.
Panggang sekitar 40-50 menit pada suhu 180 derajat.

Di Perancis

Waktu: 1 jam 20 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 345 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam/meja liburan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Daging babi dan jamur Perancis disiapkan dengan cara yang berbeda. Terkadang tomat ditambahkan agar juiciness, tetapi dalam versi klasik, keju selalu digunakan. Hasilnya adalah daging yang menggugah selera di bawah “lapisan” jamur kemerahan – Anda akan menjilat jari Anda. Ini dapat dipanggang dalam bentuk potongan-potongan berlapis kain atau dibuat dalam bentuk casserole, menempatkan semua bagian menjadi satu.

Bahan-bahan:

keju – 200 gram;
bawang bombay – 800 gram;
daging babi tanpa tulang – 800 g;
mayones – 250 gram;
garam, merica - secukupnya;
kentang – 10 buah;
champignon – 400 gram.

Metode memasak:

Bilas potongan daging, biarkan mengering, lalu potong kecil-kecil.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi lingkaran dan letakkan di lapisan pertama di atas loyang yang sudah diminyaki. Garam dan taburi dengan merica.
Bagikan potongan daging di atasnya. Garam dan merica lagi.
Selanjutnya, letakkan selapis cincin bawang bombay, lalu tambahkan jamur di atasnya.
Lapisi bagian atasnya dengan mayones dan taburi dengan serutan keju.

Goreng

Waktu: 30 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 312 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam/meja liburan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Resep yang lebih sederhana namun saling menguntungkan termasuk daging babi goreng dengan jamur. Leher atau tenderloin yang berair cocok untuk hidangan ini. Meskipun Anda bisa menggunakan bagian daging babi lainnya. Yang utama adalah mereka tidak terlalu berlemak. Sekali lagi, Anda bisa mengonsumsi jamur porcini atau champignon. Daging yang sudah jadi disajikan dengan lauk kentang tumbuk atau berbagai macam sayuran.

Bahan-bahan:

bawang hijau – 30 gram;
leher babi – 500 g;
merica, garam - secukupnya;
daun ketumbar – 30 gram;
minyak sayur - sedikit untuk menggoreng;
champignon – 400 gram;
bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

Potong leher yang bersih dan kering menjadi beberapa bagian. Potong juga champignon, potong bawang menjadi setengah cincin.
Goreng daging dengan minyak. Setelah beberapa menit, tambahkan bawang bombay dan masak lagi.
Selanjutnya tambahkan champignon. Goreng selama 5-7 menit lagi.
Bumbui dengan bumbu cincang halus.
Rebus dengan api kecil selama 5 menit lagi.

Hidangan daging babi dengan jamur - rahasia memasak

Ada beberapa rahasia sederhana cara memasak jamur dengan daging babi agar lebih enak. Agar dagingnya tetap juicy, harus dipotong dengan pisau yang sangat tajam. Lebih baik jika produknya sedikit beku. Untuk pilihan memasak yang berbeda, Anda tidak boleh menggunakan daging yang sama, mis. Daging babi muda cocok untuk digoreng dan dipanggang, sedangkan daging babi tua cocok untuk direbus.