Jenis cat apa yang diproduksi di Meksiko. Jenis cat apa yang diperoleh di Meksiko Jenis cat apa yang diperoleh dari kutu daun

Berorientasi pada praktik
tugas-tugas yang bermasalah dan kreatif

TRADISI DAN KEBIASAAN MASYARAKAT DUNIA DARI TITIK KIMIA

Artikel ini disiapkan dengan dukungan portal informasi “Pro-Credity.Ru”. Jika Anda memutuskan untuk memahami semua seluk-beluk pinjaman di Rusia, maka portal informasi “Pro-Credity.Ru” akan menjadi asisten yang sangat baik. Di situs web yang beralamat di “http://pro-credity.ru/” Anda akan menemukan banyak informasi berguna dan juga artikel menarik. Portal informasi terus diperbarui, sehingga Anda akan selalu menemukan materi segar.

Masalah 1. Mengapa orang Cina tidak makan roti dan mentega?

Tip informasi sains populer. Makanan dan kesehatan sangat berkaitan sehingga harapan hidup seseorang dapat bergantung pada pola makan sehari-hari. Orang Cina tidak makan roti dan mentega. Makanan yang mengandung protein, lemak, dan karbohidrat yang tidak cocok sulit dicerna.

Menurut orang Cina, makanan seperti itu (protein roti dan lemak) berbahaya bagi kesehatan.

Subjek"Karbohidrat".

Latihan. Tentukan rumus molekul karbohidrat fruktosa jika fraksi massa unsur-unsur di dalamnya adalah: C – 40,0%; N – 6,6%; HAI – 53,4%; Tn = 180.

(Menjawab. C 6 H 12 HAI 6 . )

tugas kreatif. Bandingkan sifat fisik glukosa dan fruktosa dalam bentuk tabel.

Kemampuan untuk membandingkan;

Menciptakan produk intelektual Anda sendiri.

Produk pendidikan. Tabel perbandingan “Sifat fisik glukosa dan fruktosa”.

Masalah 2. Mengapa orang Jepang berumur panjang?

Tip informasi sains populer. Salah satu penyebab umur panjang adalah meluasnya konsumsi makanan laut oleh orang Jepang. Lemak yang dikandungnya tidak jenuh. Mereka mengandung sejumlah besar asam lemak esensial dan vitamin yang larut dalam lemak. Baik asam lemak esensial maupun vitamin yang larut dalam lemak merupakan komponen penting dari makanan yang diperlukan untuk menjaga kesehatan manusia dan memperpanjang umur.

Subjek"Asam amino."

Latihan. Tetapkan berat molekul relatif asam amino esensial - triptofan C 11 H 12 O 2 N 2.

(Menjawab. 204.)

tugas kreatif. Siapkan pesan “Peran biologis asam amino”.

Membentuk keterampilan kimia khusus. Belajar memecahkan masalah menentukan massa molekul suatu zat.

Keterampilan pendidikan umum yang terbentuk.

Kemampuan menggunakan pengetahuan yang diperoleh dalam kegiatan praktis dan kehidupan sehari-hari untuk menjelaskan fenomena yang terjadi di alam;

Kemampuan untuk menguasai tipe dasar berbicara di depan umum.

Produk pendidikan. Pesan “Peran biologis asam amino”.

Masalah 3: Mengapa urin sapi dikumpulkan di India?

Tip informasi sains populer. Di India, cat kuning India diperoleh dari urin sapi pemakan daun mangga. Warna kuning pada cat disebabkan adanya eixanthone.

Subjek

Latihan. Tentukan rumus molekul eixanthone jika fraksi massa unsur-unsur di dalamnya adalah: C – 68,42%; N – 3,51%; HAI – 28,07%; Tn = 228.

(Menjawab. C 13 H 8 O 4.)

tugas kreatif. Buat skenario untuk film sains populer “Natural Dyes.”

Keterampilan pendidikan umum yang terbentuk.

Kemampuan menggunakan pengetahuan yang diperoleh dalam kegiatan praktis dan kehidupan sehari-hari untuk menjelaskan fenomena yang terjadi di alam;

Kemampuan mengungkapkan pikiran dengan benar;

Produk pendidikan. Skenario untuk film sains populer.

Soal 4. Mengapa orang Indian Kuna tidak sakit?

Tip informasi sains populer. Bagi suku Indian Kuna yang tinggal di Kepulauan San Blas, lepas pantai Panama, yang minum 3-5 cangkir kakao kaya epikatekin sehari, tekanan darah tinggi dan manifestasi penyakit kardiovaskular lainnya bukanlah hal yang jarang terjadi. Epicatechin, flavonoid yang ditemukan dalam kakao, memberikan peningkatan kesehatan jantung dengan konsumsi rutin jenis produk kakao tertentu.

Subjek“Senyawa organik yang mengandung oksigen.

Latihan. Tetapkan rumus molekul epikatekin jika fraksi massa unsur-unsur di dalamnya adalah: C – 62,07%; N – 4,83%; HAI – 33,10%; Tn = 290.

(Menjawab. C 15 H 14 O 6.)

tugas kreatif. Tuliskan petunjuk langkah demi langkah kepada teman sebangku Anda untuk menyimpulkan rumus molekul suatu zat berdasarkan komposisinya.

Membentuk keterampilan kimia khusus. Belajar memecahkan masalah menetapkan rumus molekul zat berdasarkan fraksi massa unsur.

Keterampilan pendidikan umum yang terbentuk.

Kemampuan menggunakan pengetahuan yang diperoleh dalam kegiatan praktis dan kehidupan sehari-hari untuk menjelaskan fenomena yang terjadi di alam;

Buat teks Anda sendiri.

Produk pendidikan. Instruksi-petunjuk yang dikompilasi.

Tugas 5. Mengapa Sungai Gangga dianggap suci bagi orang India?

Tip informasi sains populer. Wisatawan yang datang ke India diharuskan berenang di perairan “Gangga suci”. Ribuan orang mandi di tepian Sungai Gangga setiap hari, dan tidak ada satu pun patogen penyakit menular yang terdeteksi. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa di muara Sungai Gangga terdapat endapan perak asli; di wilayah pesisir sungai terdapat endapan perak terbesar di India. Oleh karena itu, air Gangga mengandung ion perak yang memiliki efek bakterisidal.

Subjek“Struktur Atom.”

Latihan. Tuliskan rumus elektronik ion perak Ag+ yang mempunyai efek bakterisidal.

(Menjawab. 1S 2 2S 2 2P 6 3S 2 3P 6 4S 2 3D 10 4P 6 5S 0 4D 10 .)

tugas kreatif. Buatlah panduan mini “Senyawa perak di alam.” Manual ini harus dirancang secara menarik dengan foto-foto fenomena kimia dan ilustrasi zat.

Membentuk keterampilan kimia khusus. Memperkuat kemampuan menyusun rumus elektronik suatu ion.

.

Kemampuan untuk membangun hubungan sebab-akibat;

Kemampuan untuk memproses informasi teks menggunakan Internet.

Produk pendidikan. Panduan mini “Senyawa perak di alam.”

Soal 6. Mengapa orang Vietnam memakan tanah?

Tip informasi sains populer. Potongan tanah yang “diasap” khusus sebagai “makanan lezat” dijual di banyak pasar di provinsi Vinh Phuc dan daerah lain di Vietnam Utara. Analisis kimia mengungkapkan banyak zat besi dan mangan dalam sampel tanah.

Subjek“Struktur Atom.”

Latihan. Tuliskan rumus elektronik atom besi.

(Menjawab. 1S 2 2S 2 2P 6 3S 2 3P 6 4S 2 3D 6 .)

tugas kreatif. Siapkan tur slide “Sifat dan kegunaan besi.”

Mengembangkan keterampilan kimia khusus. Memperkuat kemampuan menyusun rumus elektronik suatu atom.

Mengembangkan keterampilan dan kemampuan pendidikan umum.

Kemampuan menggunakan pengetahuan yang diperoleh dalam kegiatan praktis dan kehidupan sehari-hari untuk menjelaskan hakikat fenomena yang terjadi dalam kehidupan sehari-hari;

Mampu menjalin hubungan sebab akibat;

Kemampuan untuk secara mandiri membuat algoritma untuk memecahkan masalah kreatif;

Kemampuan mengolah informasi teks dengan menggunakan kemampuan komputer;

Produk pendidikan. Tur slide yang telah disiapkan “Sifat dan kegunaan besi.”

Soal 7. Mengapa ikan fugu dianggap sebagai makanan lezat di Jepang?

Tip informasi sains populer. Hidangan berbahaya - "ikan fugu" - dibuat dari ikan buntal (nama Jepang - fugu). Banyak bagian tubuhnya yang sangat beracun - jantung, hati, tulang, dan kaviar. Namun daging ikan dapat dimakan jika dicuci bersih dan dipisahkan dari bagian yang beracun. Orang Jepang suka bermain-main dengan kematian dan memakan hidangan berbahaya ini sebagai makanan lezat. Zat tetrodotoxin yang terkandung dalam fugu merupakan racun saraf yang mematikan. Dalam dosis mikroskopis menyebabkan seseorang merasakan rasa nyaman batin, euforia ringan, dan kehangatan di sekujur tubuh. Seorang juru masak fugu harus belajar setidaknya selama tiga tahun, namun kesalahan kebakaran masih saja terjadi.

Subjek“Senyawa organik yang mengandung nitrogen.”

Latihan. Tentukan rumus molekul tetrodotoxin jika fraksi massa unsur-unsur di dalamnya adalah: C – 41,38%; N – 5,33%; HAI – 40,12%; N – 13,17%; Tn = 319.

(Menjawab. C11H17N3O8.)

tugas kreatif. Ciptakan dan usulkan tanda peringatan untuk restoran Jepang: “Hati-hati, ikan mengandung racun!”

Membentuk keterampilan kimia khusus. Belajar memecahkan masalah menetapkan rumus molekul zat berdasarkan fraksi massa unsur.

Mengembangkan keterampilan dan kemampuan pendidikan umum.

Kemampuan menggunakan pengetahuan yang diperoleh dalam kegiatan praktis dan kehidupan sehari-hari untuk menjelaskan fenomena yang terjadi di alam;

Kemampuan mengungkapkan pikiran dengan benar;

Kemampuan untuk secara mandiri membuat algoritma untuk memecahkan masalah kreatif.

Produk pendidikan. Gambar tanda peringatan.

Soal 8. Mengapa Nanais jarang menderita dysbacteriosis?

Tip informasi sains populer. Di garis lintang utara, penduduk setempat menggunakan lumut (parhelia, alpine cladonia) untuk membersihkan usus. Mereka mengandung antibiotik yang kuat – asam usnat. Mekanisme kerja lumut kerak dalam tubuh manusia adalah sebagai berikut: lumut kerak banyak mengandung zat pembentuk lendir yang mampu menyerap racun dengan sempurna dan mengeluarkannya dari tubuh manusia. Dengan membungkus selaput lendir, mereka menciptakan lapisan pelindung, yang berarti mereka menciptakan kondisi untuk penyembuhan cepat penyakit ulseratif dan erosif (misalnya, dengan disentri).

Subjek“Senyawa organik yang mengandung oksigen.”

Latihan. Tentukan rumus molekul asam usnat jika fraksi massa unsur-unsur di dalamnya adalah: C – 62,79%; N – 4,65%; HAI – 32,56%; Tn = 344.

(Menjawab. C 18 H 16 O 7.)

tugas kreatif. Merumuskan rencana-program jurnal baru kimia “Komposisi Kimia Tanaman Obat”.

Membentuk keterampilan kimia khusus. Belajar memecahkan masalah menetapkan rumus molekul zat berdasarkan fraksi massa unsur.

Keterampilan pendidikan umum yang terbentuk.

Kemampuan menggunakan pengetahuan yang diperoleh dalam kegiatan praktis dan kehidupan sehari-hari untuk menjelaskan fenomena yang terjadi di alam;

Ekspresikan pikiran dengan kompeten;

Kemampuan untuk secara mandiri membuat algoritma untuk memecahkan masalah kreatif.

Produk pendidikan

Soal 9. Mengapa mereka menambahkan cranberry ke asinan kubis di Rus'?

Tip informasi sains populer. “Anggur rawa” – cranberry – mengandung banyak asam benzoat, zat antimikroba yang sangat baik. Oleh karena itu, cranberry hampir tidak mungkin membusuk. Orang-orang telah lama memperhatikan hal ini dan menambahkan cranberry ke asinan kubis.

Subjek“Asam karboksilat.”

Latihan. Tentukan rumus molekul asam benzoat jika fraksi massa unsur-unsur di dalamnya adalah: C – 68,85%; H – 4,92%; HAI – 26,23%; Tn = 122.

(Menjawab. C 7 H 6 O 2.)

tugas kreatif. Menyiapkan materi pemanfaatan asam benzoat dalam industri makanan dalam bentuk poster iklan.

Membentuk keterampilan kimia khusus. Belajar memecahkan masalah menetapkan rumus molekul zat berdasarkan fraksi massa unsur.

Keterampilan pendidikan umum yang terbentuk.

Kemampuan menggunakan pengetahuan yang diperoleh dalam kegiatan praktis dan kehidupan sehari-hari untuk menjelaskan fenomena yang terjadi di alam;

Kemampuan untuk bekerja dengan berbagai sumber informasi;

Menciptakan produk kreatif Anda sendiri.

Soal 10. Mengapa penderita penyakit gondok di China sudah lama diobati dengan abu spons laut?

Tip informasi sains populer. Mengonsumsi senyawa yodium dosis kecil setiap hari membantu menghilangkan penyakit gondok. Spons laut dan rumput laut kaya akan yodium. Oleh karena itu, di China dan Jepang, penderita penyakit gondok sudah lama diobati dengan abu spons laut.

Subjek"Halogen".

Latihan. Hitung berapa gram rumput laut yang perlu dimakan setiap hari untuk memenuhi kebutuhan harian tubuh (800 mg) akan yodium. Dalam 100 g rumput laut, kandungan yodiumnya 250 mg.

(Menjawab. 320 gram per hari.)

tugas kreatif. Siapkan pesan “Kehadiran yodium di alam”.

Membentuk keterampilan kimia khusus. Belajar memecahkan masalah perhitungan.

Keterampilan pendidikan umum yang terbentuk.

Kemampuan menggunakan pengetahuan yang diperoleh dalam kegiatan praktis dan kehidupan sehari-hari untuk menjelaskan fenomena yang terjadi di alam;

Kemampuan memperoleh pengetahuan secara mandiri dengan menggunakan berbagai sumber informasi (termasuk situs kimia dan sumber internet) dan menerapkannya dalam kehidupan sehari-hari;

Membuat teks Anda sendiri;

Menguasai jenis-jenis utama berbicara di depan umum.

Produk pendidikan. Pesan yang disiapkan “Kehadiran yodium di alam.”

Soal 11. Mengapa orang Meksiko membiakkan serangga di perkebunan kaktus?

Tip informasi sains populer.

Akibat pengeringan dan penggilingan, serangga betina dari spesies tersebut terbunuh kaktus kokus mereka memperoleh cochineal (carmine) - salah satu pewarna terindah dan paling tahan lama, tetapi juga pewarna termahal untuk sutra dan wol. Saat ini pewarna digunakan dalam kosmetik dan pewarna makanan dan minuman (Coca-Cola). Prinsip pewarnaan cochineal adalah asam karminat.

Subjek“Asam karboksilat.”

Latihan. Tentukan rumus molekul asam karminat jika fraksi massa unsur-unsur di dalamnya adalah: C – 53,66%; N – 4,06%; HAI – 42,28%; Tn = 492.

(Menjawab. C 22 H 20 O 13.)

tugas kreatif. Merumuskan rencana-program jurnal baru kimia “Komposisi Kimia Tanaman Obat”.

Membentuk keterampilan kimia khusus. Belajar memecahkan masalah menetapkan rumus molekul zat berdasarkan fraksi massa unsur.

Keterampilan pendidikan umum yang terbentuk.

Kemampuan menggunakan pengetahuan yang diperoleh dalam kegiatan praktis dan kehidupan sehari-hari untuk menjelaskan fenomena yang terjadi di alam;

Kemampuan mengungkapkan pikiran dengan benar;

Kemampuan untuk secara mandiri membuat algoritma untuk memecahkan masalah kreatif.

Produk pendidikan. Rencana-program jurnal baru di bidang kimia “Komposisi kimia tanaman obat”.

Akhir ceritanya menyusul

Dan disalin dari sana sesuai kesepakatan dengan pemilik sumber daya ini.

“Seperti sudah ditakdirkan, dalam salah satu perjalanan saya ke Kepulauan Canary, saya dapat membuat laporan tentang cochineal dan mendengarkan pendapat penduduk setempat. Pewarna menakjubkan yang telah digantikan oleh pewarna sintetis berkembang biak di pir berduri liar untuk diri mereka sendiri, menciptakan suasana dan dekorasi.

Saya ingin mengumpulkan informasi tentang pewarna alami klasik dan saya akan sangat senang jika Anda menyukai artikel saya.

Carmine (French carmin, dari bahasa Arab kirmiz - cochineal dan lat. minium - cinnabar) adalah pewarna merah yang diperoleh dari asam carminic yang dihasilkan oleh serangga cochineal betina. Carmine terdaftar sebagai bahan tambahan makanan E120.

Carmine diperoleh dari cochineal - serangga betina dari serangga skala palsu kaktus Dactylopius coccus atau Coccus cacti, dibudidayakan pada kaktus pir berduri. Serangga dikumpulkan pada periode sebelum bertelur dan carmine diekstraksi darinya. Karena sulitnya mengumpulkan cochineal dan membuat carmine, harganya lebih mahal dibandingkan pewarna lainnya. Gunakan sikat atau pisau kaku untuk menghilangkan cochineals dari tanaman. Bubuk diperoleh dari serangga yang dikeringkan dan dihancurkan, kemudian diolah dengan larutan amonia atau natrium karbonat, dan kemudian disaring dalam larutan.

Zat pewarna karmin adalah asam karminat, turunan dari 1-hidroksiantrakuinon. Warna asam karminat bergantung pada keasaman medium. Pada pH=3 (lingkungan asam) warnanya oranye, merah pada pH agak asam=5,5 dan ungu pada pH=7. Ia membentuk kompleks dengan kation logam seperti aluminium, menghasilkan pigmen berlian merah. Jeruk nipis digunakan untuk mendapatkan corak halus.

Cochineal: biologi dan pembiakan coccid

Cochineal - serangga sisik bertubuh lunak, pipih, berbentuk oval. Betina tidak bersayap, panjang sekitar 5 mm (0,2 inci), dan berkumpul berkelompok di kaktus. Mereka duduk tak bergerak di atas kaktus dan memakan sarinya, yang mereka hisap dengan belalainya. Setelah kawin, betina yang telah dibuahi bertambah besar dan bertelur. Larva mengeluarkan zat lilin putih dan menutupi tubuhnya dengan zat tersebut untuk melindunginya dari air dan sinar matahari berlebih. Karena zat ini, bagian luar cochineal tampak putih atau abu-abu, meskipun serangga dewasa dan larva menghasilkan pigmen merah, sehingga di bawah lapisan pelindung serangga tersebut berwarna ungu tua. Jantan dewasa berbeda dengan betina; mereka lebih kecil dan memiliki sayap.

Cochineal menyebar pada tahap larva (pada tahap ulat). Larva merayap ke tanaman pangan dan menghasilkan benang lilin yang panjang. Kemudian mereka naik ke tepi batang kaktus, angin mengambil benang lilin dan dengan demikian cochineal berpindah melalui udara ke tanaman lain. Individu yang terbawa angin melekat pada tanaman baru untuk mencari makan dan berkembang biak. Larva jantan memakan kaktus hingga dewasa secara seksual. Jantan dewasa yang matang secara seksual tidak dapat makan dan hidup hanya selama jangka waktu yang diperlukan untuk membuahi telur. Oleh karena itu, mereka jarang terlihat.

Sejarah 1. Pewarna Cochineal dan bangsa Maya

Pewarna cochineal digunakan oleh suku Aztec dan Maya di Amerika Tengah dan Utara. Pada abad ke-15, sebelas kota yang ditaklukkan Montezuma membayar upeti tahunan sebesar 2.000 selimut katun dan 40 tas berwarna cochineal. Pada masa kolonial, produksi cochineal (grana fina - berbutir halus) berkembang pesat. Tempat produksi cochineal utama dan hampir satu-satunya di Meksiko adalah kota Oaxaca. Lambat laun, perak menjadi produk ekspor Meksiko paling berharga kedua setelah perak. Pewarna ini digunakan di seluruh Eropa dan sangat berharga sehingga harganya ditetapkan secara teratur di bursa komoditas di London dan Amsterdam.

Merah tua dan cochineal

Setelah Perang Kemerdekaan Meksiko tahun 1810 - 1821, monopoli Meksiko atas cochineal berakhir. Produksi cochineal skala besar mulai bermunculan, terutama di Guatemala dan Kepulauan Canary. Dengan ditemukannya alizarin merah dan pewarna buatan lainnya di Eropa pada abad ke-19, permintaan cochineal menurun tajam. Penurunan permintaan menyebabkan krisis keuangan yang signifikan di Spanyol, di mana produksi cochineal, sebuah industri yang sangat besar, kini praktis tidak ada lagi. Membiakkan serangga ini memerlukan kerja manual yang melelahkan dan tidak dapat bersaing dengan metode produksi modern, apalagi bersaing dengan biaya produksi yang lebih rendah dari industri baru. Pada abad ke-20, produksi dan penjualan pewarna cochineal “darah tuna” (dari nama Meksiko untuk buah Opuntia) berhenti dan praktis menghilang. Peternakan serangga skala cochineal dipertahankan terutama untuk melestarikan tradisi dan bukan untuk memenuhi permintaan.

Foto-foto tersebut menggambarkan kaktus yang tumbuh liar di sepanjang jalan dengan koloni cochineal pada buahnya. Pir berduri tumbuh sendiri di mana-mana.

Cerita 2. Rahasia kermes merah.

Sejarah pewarna makanan seperti cochineal, juga dikenal sebagai carmine (E120), mengingatkan kita pada novel detektif. Orang-orang belajar menerimanya di zaman kuno. Legenda Alkitab menyebutkan pewarna ungu berasal dari cacing merah, yang dikonsumsi oleh keturunan Nuh. Memang, carmine diperoleh dari serangga cochineal, juga dikenal sebagai kutu putih oak, atau kermes. Mereka tinggal di negara-negara Mediterania, ditemukan di Polandia dan Ukraina, tetapi cochineal Ararat mendapat ketenaran terbesar. Pada abad ke-3, salah satu raja Persia menghadiahkan kaisar Romawi Aurelian kain wol berwarna merah tua, yang menjadi landmark Capitol. Cochineal Ararat juga disebutkan dalam kronik Arab abad pertengahan, yang mengatakan bahwa Armenia memproduksi cat “kirmiz”, yang digunakan untuk mewarnai produk wol dan menulis ukiran buku. Namun, pada abad ke-16, jenis cochineal baru muncul di pasar dunia - Meksiko.

Penakluk terkenal Hernan Cortes membawanya dari Dunia Baru sebagai hadiah kepada rajanya. Cochineal Meksiko lebih kecil dari cochineal Ararat, tetapi ia berkembang biak lima kali setahun, praktis tidak ada lemak di tubuhnya yang ramping, sehingga menyederhanakan proses produksi cat, dan pigmen pewarnanya lebih cerah. Dalam hitungan tahun, jenis carmine baru menaklukkan seluruh Eropa, tetapi cochineal Ararat dilupakan begitu saja selama bertahun-tahun. Resep-resep masa lalu baru dipulihkan pada awal abad ke-19 oleh Archimandrite dari Biara Etchmiadzin Isaac Ter-Grigoryan, juga dikenal sebagai miniaturis Sahak Tsakhkarar. Pada usia 30-an abad ke-19, Akademisi Akademi Ilmu Pengetahuan Kekaisaran Rusia Joseph Hamel menjadi tertarik dengan penemuannya, dan mencurahkan seluruh monografinya untuk membahas “pewarna hidup”. Mereka bahkan mencoba membudidayakan cochineal dalam skala industri. Namun, kemunculan pewarna anilin yang murah di penghujung abad ke-19 menyurutkan semangat pengusaha dalam negeri untuk mengutak-atik “cacing”.

Namun, segera menjadi jelas bahwa kebutuhan akan pewarna cochineal tidak akan segera hilang, karena, tidak seperti pewarna kimia, pewarna ini sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh manusia, yang berarti dapat digunakan dalam memasak. Pada usia 30-an abad kedua puluh, pemerintah Soviet memutuskan untuk mengurangi impor produk makanan impor dan mewajibkan ahli entomologi terkenal Boris Kuzin untuk memulai produksi cochineal dalam negeri. Ekspedisi ke Armenia sukses. Serangga berharga telah ditemukan. Namun, perkembangbiakannya dicegah oleh perang. Proyek untuk mempelajari cochineal Ararat baru dilanjutkan pada tahun 1971, tetapi tidak pernah sampai pada tahap pemuliaan dalam skala industri.

Apa lagi yang dimasak menggunakan cochineal? Marmalade, permen seperti Chupa Chups, hidangan pembuka Campari yang terkenal. Kutu cochineal digunakan di mana-mana... Tapi ini adalah “rasa yang sama yang sudah dikenal sejak kecil”, bukan?

Artikel ini menggunakan materi tentang cochineal dan prickly pear serta carmine dari sumber berikut:

Pratinjau bersarang

Jawaban dari Alvira0207 Izhevsk.[guru]
Pewarna yang berasal dari hewan telah lama digunakan dalam praktik pewarnaan dan beberapa di antaranya, seperti zat pewarna yang terkandung dalam siput Capillus brandaris dan digunakan untuk mewarnai warna ungu, sangatlah penting. Namun belakangan ini, hanya cochineal yang digunakan, dan dalam jumlah yang relatif terbatas. Cochineal mewakili serangga betina kering yang tidak dapat dibagi lagi Coccus Cacti, umum di Meksiko, Honduras, dan Kepulauan Canary. Serangga menumpuk di kaktus, terutama Cactus opuntia, dan dibersihkan dengan spatula atau pisau, setelah itu dibunuh dengan uap atau pemanasan hingga suhu tinggi lalu dikeringkan. Tergantung pada waktu pengumpulan dan metode pengeringan, ada beberapa jenis cochineal yang dijual.
Sumber: Dana Emas.

Jawaban dari Ksenia Sh.™[guru]
Cochineal adalah spesies serangga dari subordo Coccidae, yang betinanya diekstraksi pewarna merahnya - carmine.
Orang-orang belajar mendapatkan carmine pada zaman kuno. Legenda alkitabiah sudah menyebutkan cat merah yang diperoleh dari cacing merah, yang sebelumnya digunakan oleh keturunan Nuh. Untuk mendapatkan cat, beberapa jenis cochineal digunakan - serangga skala kayu ek, atau kermes, yang hidup di Mediterania; Cochineal Polandia, yang juga tinggal di wilayah Ukraina modern. Namun cat yang diperoleh dari Ararat cochineal dinilai memiliki kualitas terbaik. Diketahui bahwa pada abad ke-3. N. e. Raja Persia menghadiahkan kaisar Romawi Aurelian kain wol yang diwarnai merah tua. Kain itu menjadi landmark Capitol. Roma penuh dengan rumor tentang warna bahan yang menakjubkan, yang warnanya diperoleh dari “cacing” tertentu yang dibiakkan di Armenia yang jauh dan disebut “karmir vortan”. Bukti tertulis pertama tentang cochineal Ararat berasal dari abad ke-5. Sejarawan Armenia Lazar Parbsky menulis: “Akar tanaman alang-alang tidak sia-sia ditanam di dataran Ararat yang didambakan. Mereka menghasilkan cacing untuk hiasan berwarna merah, yang menguntungkan pecinta pendapatan dan kemewahan." Cochineal Ararat juga disebutkan dalam kronik Arab abad pertengahan, yang menyatakan bahwa di Armenia pewarna “kirmiz” digunakan untuk mewarnai produk wol dan produk wol serta diekspor ke berbagai negara. Cat juga digunakan untuk mewarnai ukiran pada buku-buku kuno. Sampai hari ini, di Matenadar, gudang manuskrip kuno Armenia, disimpan volume tebal, gambar dan hurufnya dibuat dengan cat yang berasal dari alam, termasuk merah tua.
Cochineal Meksiko (Dactylopius coccus) termasuk dalam genus yang berbeda dan bahkan famili yang berbeda dari cochineal Ararat (Porphyrophora hamelii). Ukurannya lebih kecil, namun memiliki sejumlah keunggulan. Pertama, menghasilkan cat yang lebih cerah. Kedua, siklus hidup serangga ini lebih pendek, dan di Meksiko mereka tidak hanya menghasilkan satu, tetapi lima generasi per tahun, oleh karena itu, “panen” secara keseluruhan jauh lebih melimpah. Terakhir, badan cochineal Meksiko yang dikeringkan praktis bebas lemak, sehingga sulit untuk mengekstraksi cat dari cochineal Ararat. Serangga Meksiko dikumpulkan dari kaktus pir berduri, dibunuh, dikeringkan, dan dijual sebagai “benih” yang layu. Tidak sulit lagi mendapatkan cat dari “butiran” ini. Di Rusia, “benih” cochineal disebut “benih kantor”.

Banyak dari Anda mungkin tidak tahu apa saja bahan pewarna makanan. Ya, memang ada pewarna yang terbuat dari bahan dasar tumbuhan, belakangan ini lebih sering dibuat dari pewarna sintetik, namun pewarna yang disebut carmine ini aktif ditambahkan pada soda, sosis, lipstik, dan kosmetik lainnya, serta mewarnai kain. Dan pewarna ini terbuat dari kumbang cochineal kecil yang hidup dan memakan kaktus.

Bagi yang tidak takut untuk mengetahui warna sosisnya, saya sarankan untuk membacanya. Saya tidak merekomendasikannya kepada pecinta sosis lainnya)

Serangga ini hidup ribuan kilometer dari kita, melintasi lautan dan samudera, singkatnya, di Amerika Selatan, tempat kelahirannya. Dia terlihat sangat tidak sedap dipandang. Siapa sangka carmine terbuat dari ini?

Sejarah pembiakan cochineal untuk carmine memiliki sejarah yang panjang. Penguasa Aztec yang terkenal, Montezuma, menerima upeti dari kota-kota yang ditaklukkannya dalam bentuk 2.000 selimut berhias dan 40 kantong cochineal.

Beginilah cara cochineal dikumpulkan dari kaktus di zaman kuno. Pada dasarnya tidak ada yang berubah sejak saat itu.

Selama masa kolonial, produksi cochineal berkembang pesat, dan di Meksiko pada periode tersebut, cochineal merupakan produk ekspor paling berharga kedua setelah perak.

Beginilah cara cochineal kini dipanen di beberapa peternakan di Peru, produsen carmine terbesar di dunia.

Segera setelah penaklukan Spanyol atas Kekaisaran Aztec, barang tersebut mulai diekspor ke Spanyol, dan pada abad ke-17 barang tersebut bahkan mencapai India.

Pewarna ini sangat dihargai di Eropa, dan harganya tercatat di bursa komoditas London dan Amsterdam. Setelah Perang Kemerdekaan Meksiko pada tahun 1810-1821, monopoli Meksiko atas cochineal berakhir. Produksi cochineal skala besar muncul di Guatemala dan Kepulauan Canary. Cochineal juga dibudidayakan di Spanyol dan Afrika Utara.

Permintaan cochineal turun tajam dengan diperkenalkannya banyak pewarna buatan lainnya yang ditemukan di Eropa pada pertengahan abad ke-19, menyebabkan produksi carmine tidak lagi ada di Spanyol.

Serangga kecil yang lucu, bukan?

Tenaga kerja manual yang rumit yang diperlukan untuk membiakkan serangga tidak dapat bersaing dengan metode modern dalam industri modern. Pewarna "darah tuna" (dari nama Meksiko untuk buah pir berduri) tidak lagi digunakan dan perdagangan cochineal hampir hilang sama sekali selama abad ke-20. Pembiakan serangga cochineal dilakukan terutama untuk melestarikan tradisi, bukan untuk memenuhi kebutuhan apa pun.

Namun belakangan ini, cochineal kembali diminati. Salah satu alasan popularitasnya adalah karena banyak pewarna merah sintetis diketahui bersifat karsinogenik. Dan cochineal 100% alami.

Sekarang mari kita lihat seperti apa produksi carmine modern dan budidaya cochineal.
Kumbang cochineal, yang sebagian besar hidup di Amerika Tengah dan Selatan, dibiakkan hanya pada satu jenis kaktus, yaitu pir berduri.

Daripada pergi ke ladang setiap hari untuk mengumpulkan serangga, para pekerja hanya memetik daun kaktus yang menjadi tempat hidup cochineal.

Daun-daun ini disimpan di dalam rumah kaca tempat serangga terus berkembang biak.

Cochineal mendapatkan warnanya dari buah kaktus yang berwarna merah cerah.

Setelah serangga menemukan tempat yang paling enak, mereka menggigitnya dan tidak beranjak dari tempatnya.

Karena serangga menempel erat pada daun, pekerja harus menggunakan sikat kaku untuk melepaskannya dari daun pir berduri. Dibutuhkan sekitar 70.000 bangkai serangga untuk mendapatkan satu pon pewarna.

Cochineal berwarna abu-abu keputihan karena dilapisi lapisan lilin untuk melindunginya dari sinar matahari dan hilangnya kelembapan. Namun, di dalamnya berwarna merah tua.

Inilah yang terjadi jika Anda menghancurkan salah satu bug. Ngomong-ngomong, hanya betina yang digunakan untuk pewarna; jantan terlihat berbeda - mereka memiliki sayap dan tidak bertahan lama di kaktus - mereka membuahi dan terbang.

Seperti yang saya katakan sebelumnya, cochineal memiliki sejarah panjang penggunaan oleh masyarakat adat di Amerika Utara, Tengah dan Selatan, terutama untuk mewarnai kain.

Setelah serangga tumbuh, spesimen terbaik dipilih dan dikeringkan. Segera semuanya akan dihancurkan dan digiling menjadi bubuk.

Carmine, yang diperoleh setelah pemrosesan, dapat memiliki beberapa warna berbeda; untuk ini, ia diencerkan dengan air. Hal ini membuatnya menarik untuk digunakan untuk berbagai tujuan.
Peru saat ini mengekspor sebagian besar pewarna; negara ini memproduksi sekitar 200 ton setiap tahun. Menanam cochineal bahkan lebih menguntungkan daripada bercocok tanam.

Ngomong-ngomong, cochineal, atau lebih tepatnya kerabat serangga ini, juga telah lama ditanam di Armenia untuk menghasilkan carmine. Di Inggris, cochineal digunakan untuk mewarnai kain yang digunakan untuk membuat seragam tentara tradisional. Dalam mikroskop digunakan untuk pewarnaan sediaan histologis.

Dalam industri digunakan sebagai bahan tambahan makanan (sebagai pewarna) dan sebagai pigmen parfum. Ekstrak Carmina, cair - untuk semua jenis sosis dengan sedikit pengganti bahan baku daging, serta untuk suntikan hidangan otot utuh. Area penerapan pewarna carmine: industri pengolahan daging, susu, kembang gula, industri pengolahan ikan, minuman beralkohol dan non-alkohol.

Sepertinya itu saja, sekarang Anda tahu) Lihat label di toko, Anda mungkin tiba-tiba menemukan cochineal di produk favorit Anda, kejutan yang menyenangkan).

Klik tombol untuk berlangganan "Cara Pembuatannya"!

Jika Anda memiliki produksi atau layanan yang ingin Anda sampaikan kepada pembaca kami, tulislah ke Aslan ( [dilindungi email] ) dan kami akan membuat laporan terbaik yang tidak hanya dapat dilihat oleh pembaca komunitas, tetapi juga situs Bagaimana hal itu dilakukan

Berlangganan juga ke grup kami di Facebook, VKontakte,teman sekelas dan masuk Google+plus, tempat hal-hal paling menarik dari komunitas akan diposting, ditambah materi yang tidak ada di sini dan video tentang cara kerja di dunia kita.

Klik pada ikon dan berlangganan!