소매에 있는 오븐에서 오리를 굽는 방법. 오븐에 부드럽고 육즙이 많은 오리 : 올바르게 담그고 굽는 방법

안녕하세요! 글쎄, 곧 우리가 가장 좋아하는 휴일이 다가오고 있으므로 모든 주부들에게 첫 번째 질문은 오븐에서 오리를 구울 것을 제안하고 무엇으로 채울 것인지 스스로 결정한다는 것입니다. 나는 이것에 대해서만 당신을 도울 것입니다.

그건 그렇고, 이 새가 마음에 들지 않으면 내 다른 메모를 사용하여 바삭하고 육즙이 많은 빵 껍질로 잔치를 위해 요리하라고 조언할 수 있습니다. 그리고 저녁 식사를 위해 무엇을 빨리, 서둘러 만들어야 할지 고민하는 경우가 많다면, 멋진 일이 여러분을 기다리고 있으니 놓치지 마세요.

의심할 바 없이 이 요리는 매우 우아하고 매우 축제적이며 모든 손님이 이미 모였을 때 테이블 위에 놓고 다양한 음료와 함께 뜨겁게 제공됩니다.

첫 번째 요리 옵션이 가장 간단하며 로스팅 백에 오리 전체를 요리합니다. 요리는 아주 우아하고 아름답게 나올 것입니다. 물론 누구나 예외 없이 좋아할 것이다. 특히 몇 개 더 만들면

우리는 다음이 필요합니다:

오리-1 개
소금과 후추 맛
레몬 - 0.5 개
주황색 - 0.5 개 매리 네이드 및 0.5 PC 용. 충전용
사과-1 개
꿀 - 2 큰술
간장 - 3 큰술

요리 방법:

1. 손으로 새의 표면을 소금, 후추로 문질러서 비벼주세요. 그런 다음 매리 네이드를 준비하고 레몬 반과 오렌지를 용기에 짜내고 간장을 부어 저어줍니다.

이제 맛을 내기 위해 꿀 2테이블스푼을 넣고 저어주세요.

2. 오리를 깊은 형태로 놓고 혼합물을 채 웁니다. 뚜껑을 덮고 최소 5시간 동안 재워두세요. 저녁에 하는 것이 좋습니다. 24시간 가지고 있으면 정말 좋을 것 같아요.

중요한! 때때로 그것을 꺼내서 뒤집어 매리 네이드를 붓는 것을 잊지 마십시오.

3. 새에 사과와 오렌지를 채우고 잘게 자릅니다. 과일에서 껍질을 제거하는 것은 권장되지 않으며 잘 씻으십시오.

4. 베이킹 슬리브에 넣고 감자 조각도 뿌립니다. 가방을 양쪽으로 묶고 칼로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.

흥미로운! 칼 대신 이쑤시개를 사용해도 됩니다.

5. 오븐에 2시간 구워주세요. 로스팅 온도는 200도 입니다.

6. 이렇게 훌륭하고 아름다운 요리를 접시에 담을 수 있습니다. 건강을 위해 먹어라! 많이 드세요!

매리네이드에 오리 전체 요리하기

매리네이드가 어떤지에 따라 많은 것이 좌우된다고 아무도 주장하지 않을 것입니다. 그러므로 간장과 겨자를 기본으로 한 보편적이고 매콤한 매리 네이드를 만드는 것이 좋습니다. 와, 이거 맛있겠다. 우리 오리를 보면 입에 군침이 돌 것이다.

바삭한 크러스트를 곁들인 튀김은 모든 사람을 사로잡을 것이며 손님은 더 많은 것을 요구할 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

오리-1 개
사과-2 개
간장 4~5큰술
겨자 - 2 큰술
꿀 - 1큰술
마늘 - 4-5쪽
식물성 기름 - 2 큰술
타리야끼소스 4큰술(선택사항)
감자-18 개
소금 후추

요리 방법:

1. 오리를 오븐에 굽고 굽기 전에 미리 양념을 해야 합니다. 미리 수행하지 않으면 육즙이 많고 부드럽지 않으므로 스스로 결정하십시오. 많은 시간을 찾아 헌신하고 신성하게 만드는 것이 좋습니다.

그러니 그릇에 머스타드 2큰술을 넣고 타리야끼소스, 간장, 꿀을 넣어주세요. 그런 다음 식물성 기름 2 큰술을 넣고 프레스를 통해 마늘 정향을 짜냅니다.

흥미로운! 오리를 더 달게 먹고 싶다면 꿀 1테이블스푼 대신 꿀 2테이블스푼을 추가하세요.

약동하고 옆으로 이동하십시오.

2. 오리고기 전체에 소금, 후추로 밑간을 한 후 잘 입혀주세요.

안에 빨간 사과 1개를 넣고 6등분으로 자릅니다. 그런 다음 새가 굽고 있을 때 녹색 사과를 하나 더 추가합니다.

3. 완성된 소스에 넣고 잘 담근 후 부어주세요. 안쪽에도 매리네이드로 코팅해주세요.

물론 뚜껑을 덮고 이 상태로 1일 동안 그대로 두세요. 이때 가끔씩 뒤집어 주세요.

4. 그런 다음 오리를 베이킹 시트에 놓고 호일로 덮습니다. 180도 온도에서 2.5시간 동안 튀겨낸 후, 타지 않도록 호일을 제거하고 더욱 세게 튀겨줍니다.

5. 이제 감자 껍질을 벗기고 새 옆에 놓으면 기름에 담그고 40 분 동안 굽습니다.

중요한! 감자는 크기가 작아야합니다.

그 후 감자는 갈색이 되고 오리는 튀겨져 황금빛 갈색이 됩니다.

6. 오리가 정말 맛있고 황금색이 될 거예요! 즐거운 잔치! 엄숙함을 더하려면 녹지로 장식하십시오.

육즙이 많고 부드러워 지도록 오븐에서 오리를 요리하는 방법에 대한 비디오

호일에 감자를 넣은 가금류 요리법

물론 준비하는 데 시간이 많이 걸리지만 맛은 확실히 그만한 가치가 있습니다. 다음 레시피에서는 오리 전체가 아닌 조각으로 보여 주기로 결정했습니다. 예를 들어 북채나 허벅지만 가져갈 수 있습니다. 솔직히 말해서 나는 무엇보다도 그것을 좋아하지만 가슴살, 흰 살코기는 진미로 간주됩니다.

우리는 다음이 필요합니다:

오리다리 – 1kg
감자 - 1kg
소금 - 맛보기
달콤한 파프리카 - 맛보기
마요네즈 - 2 큰술.
식물성 기름- 1큰술
채소 - 맛보기

요리 방법:

1. 소금, 후추를 넣고 이 재료로 오리다리를 문지른 후 파프리카를 조금 뿌려주세요. 붓으로 마요네즈를 바르고 20~30분간 재워둡니다.

감자 껍질을 벗긴 다음 작은 입방체로 자르고 소금과 후추를 넣으십시오. 베이킹 시트에 모든 것을 놓고 약간의 식물성 기름으로 기름칠할 수 있습니다.

2. 이제 예열된 오븐에 넣고 온도를 180~200도로 설정한 후 90분 동안 또는 황금색과 붉게 변하는 껍질이 보일 때까지 굽습니다. 다음과 같은 애피타이저와 함께 따뜻하게 드세요.

집에서 메밀로 오리 만들기

나는 또한 가금류보다 더 좋은 것은 없다고 말하고 싶습니다. 상점에서 산 오리는 물론 좋지만 당신의 오리는 항상 더 좋고 더 뚱뚱하고 건강합니다. 그러므로 어딘가에서 구할 수 있는 기회가 있다면 그것을 선택하십시오.

오늘은 반찬과 메인요리를 한번에 먹을 수 있도록 메밀을 넣어서 준비하겠습니다. 근처에 가볍고 빠른 샐러드를 넣거나

우리는 다음이 필요합니다:

오리 - 2-3kg
닭 간 - 200g
샴 피뇽 – 200g
메밀 – 140g
양파 - 2 개
식물성 기름 - 2 큰술
소금과 후추 - 맛보기
베이 리프 - 1-2 개

요리 방법:

1. 그러니 새가 앞에 있으니 재량에 따라 소금과 후추로 닦아주세요. 물론 특별한 매리 네이드를 만들 수 있지만 이 조리법에는 필요하지 않습니다. 원하는 경우 다른 이전 버전에서 가져올 수 있습니다.

이 형태에서는 새를 가방에 담아 냉장고에 2시간 동안 넣어야 합니다.

2. 이제 메밀 소를 만들고 냄비에 메밀을 넣고 끓인 후 소금을 살짝 뿌려 완성합니다. 메밀을 올바르게 요리하는 방법을 모른다면 시청하십시오.

3. 그동안 버섯과 함께 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 오리에서 남은 간도 효과가 있으므로 잘게 썰어야합니다.

이제 모든 것을 프라이팬에 튀겨야합니다. 먼저 식물성 기름을 붓고 양파를 황금색이 될 때까지 볶은 다음 샴 피뇽을 넣고 약한 불로 부드러워 질 때까지 볶습니다.

다른 프라이팬에 간을 볶고 소금을 넣어 맛을 냅니다. 너무 빨리 익히기 때문에 너무 익히지 않아도 됩니다.

그런 다음 메밀, 버섯, 간 등 모든 재료를 섞어 저어줍니다.

4. 오리에게 충전재를 채운 다음 베이킹용으로 특별히 고안된 실로 배를 꿰매십시오.

5. 가방이나 베이킹 백에 넣고 특수 플라스틱 장치로 끝을 묶은 다음 오븐에 넣어 구우세요.

6. 2~2.5시간 굽고, 마지막에 바삭하게 튀긴 크러스트를 보고 싶다면 봉지를 잘라서 30~40분 전에 열어주세요. 굽는 온도는 200도 이상은 아니고 180도로 설정도 가능해요.

이것이 바로 벽지가 나온 방법입니다. 정말 멋지고 멋져 보입니다! 즐겁게 식사하세요.

소매에 사과를 물고 있는 오리

오리가 육즙이 많고 부드러워지기를 원하시나요? 이 요리에는 어떤 비밀이 숨겨져 있나요? 어떻게 지내세요? 결국, 우리 각자는 자신만의 트릭과 미묘함, 약간의 뉘앙스를 가지고 있습니다. 글쎄, 그것을 알아내고 이 요리의 걸작을 빨리 준비합시다.

어린 오리를 먹으면 더 부드럽고 지방이 많지 않을 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

소금과 후추 맛
오리-1 개
사과-4 개

요리 방법:

1. 새를 물에 담그고 2~3시간 정도 놔두면 과도한 혈액이 제거됩니다. 그런 다음 소금과 후추로 닦으십시오. 이 형태로 2-3 시간 동안 놓아 두어야합니다.

사과를 조각으로 자르고 배를 최대한 단단히 채우십시오.

그 후에는 흥미로운 작업이 있을 것입니다. 이것은 실로 바느질하고 창의적인 작업입니다.))). 와, 이거 하니까 정말 멋지네요. 오리를 오븐에 넣기 전에 소금으로 가볍게 문지르고 후추를 섞어 후추를 뿌리십시오.

2. 소매에 넣고 양쪽을 묶은 후 가운데에 이쑤시개로 가방을 찔러서 소매에 구멍이 여러 개 생기고 공기가 잘 순환되도록 합니다. 꼭 이렇게 할 필요는 없고 뒤집을 때 맨 마지막에 뚫어주세요.

이것은 건식 절임 방법으로 마요네즈 또는 사워 크림을 사용하면 훨씬 더 풍부해 지지만 어쨌든 주스가 나옵니다.

3. 오븐에서 180도에서 2시간 동안 구우세요. 그런데 호일이나 오리 팬에 구우셔도 됩니다. 손에 있는 것을 사용하세요. 그러나 소매에서는 훨씬 더 맛있고 편리합니다. 당신의 의견은 무엇입니까, 당신의 의견을 쓰고 공유해 보세요.

중요한! 오리를 더 맛있게 만들려면 1시간 후에 오븐에서 반대쪽으로 뒤집어야 합니다.

4. 붉고 황금색 껍질. 배에서 사과를 제거하고 접시를 장식하십시오. 많이 드세요!

오븐에 쌀을 넣은 박제 오리

같은 종류의 감자가 지겨워서 감자는 보통 어디서나 먹다가 밥으로 만들어 먹습니다. 조리법은 복잡하지 않으며 많은 노력이나 시간이 필요하지 않습니다.

황금색과 갈색을 띠고 싶다면 계피를 뿌려야하며, 이 양념이 마음에 들지 않는 분들은 넣지 마세요.

우리는 다음이 필요합니다:

오리-1 개
세미린코 사과 - 3개
쌀 - 0.5 큰술.
베이 리프 - 2-3 잎
후추 - 5 개
소금과 후추 - 각각 1 작은 술
계피 - 맛보기 또는 1 티스푼

요리 방법:

1. 오리를 흐르는 물에 씻은 후 종이 타월로 말려주세요. 그런 다음 소금과 후추로 문지르고 계피를 뿌립니다. 특정 비율은 없습니다. 제가 성분 목록에서 처방한 것과 대략적으로 눈으로 확인하세요. 냄새가 매우 기분 좋을 것입니다. 새를 접착 필름으로 싸서 서늘한 곳에 3시간 동안 놓아두세요.

2. 쌀을 물에 30분간 불려주세요.

2. 그런 다음 냄비에 밥을 넣고 약 15~20분 동안 반쯤 익을 때까지 저어줍니다.

3. 거위그릇(오리냄비)에 오리를 넣고 바닥에 물을 조금 붓고 월계수잎 두 장과 검은 올스파이스 완두콩 5개를 깔아준다.

사과를 잘게 썰어 오리에 넣고 이쑤시개나 실로 고정합니다. 네, 밥도 잊지 마세요. 오리에도 넣어야 해요.

4. 오븐에 넣고 200도에서 2시간 동안 구워주세요.

5. 새가 준비되었습니다. 모두를 테이블로 불러옵니다. 흠 잡을 데 없이 아름답고 맛있습니다. 실이나 이쑤시개를 제거하고 맛을 즐겨보세요.

오렌지를 곁들인 새해의 오리지널 레시피

오렌지로 구운 오리는 어떤 축하 행사에도 완벽하게 어울리며 물론 크리스마스 저녁에도 잘 어울립니다. 그리고 이 재미있는 과일 장식은 테이블 위에 아주 쉽게 들어갈 것입니다. 일반적으로 이러한 진미는 순식간에 먹게되며 눈도 깜박이지 않습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

오리-1 개 2kg씩
오렌지 - 1 개 먹거리 및 1 PC 용. 장식용

오렌지 한 개의 주스
레몬 한 개 즙
소금, 갈은 후추 맛
세련된 해바라기 기름 - 2 큰술

오렌지 시럽:

오렌지 1개의 풍미
오렌지 한 개의 주스
꿀 - 2 큰술
달콤한 와인 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 국내산 오리를 씻어서 종이타올로 말려주세요.

주스를 준비하고 레몬 하나와 오렌지 하나의 주스를 짜내고 식물성 기름, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오.

새 위에 매리네이드를 붓고 냉장고에 1~2시간 동안 넣어둡니다. 그리고 밤새도록 놔두면 더욱 맛있으니 잠시 후 뒤집어서 고르게 재워주세요.

2. 이제 매리 네이드로 완전히 포화되었습니다.

3. 오렌지를 씻어서 6등분하고 씨를 제거한다. 오리에 속을 채우고 이쑤시개나 실로 고정하세요. 베이킹 슬리브에 넣습니다.

좋은 껍질이 나타날 때까지 180도에서 2시간 동안 슬리브에 굽습니다.

4. 오리가 오븐에 앉을 때 시럽을 만들고, 오렌지 1개의 껍질을 고운 강판에 갈아줍니다. 펄프에서 주스를 짜내십시오. 섞어서 약 100ml를 얻은 다음 꿀과 와인을 넣고 걸쭉해질 때까지 조금 끓입니다. 스트레이너를 통해 걸러냅니다.

5. 그리고 오븐에서 오리를 꺼낸 후 오렌지 조각을 꺼내서 옆에 놓고 따뜻한 시럽과 신선한 과일 조각을 부어 이 작품을 장식합니다. 그런 미친 광채가 당신을 기다리고 있습니다. 눈이 아플뿐입니다! 많이 드세요!

북경 오리

이름도 재미있고, 미모도 대단하고, 맛도 여기 다 슈퍼예요. 이 기술을 사용하여 요리하는 방법에 대한 다양한 요리법을 찾았지만 Stalik Khankishiev의 이 비디오를 시청할 수 있도록 제공하고 싶습니다. 그는 매우 간단하고 빠르게 준비했으며 여러분에게도 방법을 가르쳐 줄 것입니다.

자두와 사과 조각을 곁들인 오리 요리의 단계별 조리법

사과와 함께 오리 여신 옆에 자두 열매도 있기 때문에 모두가 좋아할 집에 대한 또 다른 옵션이 있습니다. 물론 요리는 저렴하지는 않지만 매우 맛있고 향긋합니다. 이것이 바로 여러분이 좋아하는 휴일에 사용하거나 저녁 식사로 만들 수 있는 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

오리 - 2-3kg
사과-6 개
주황색-3 개
마요네즈 맛
양파 - 1 개
자두 – 400g
감자 - 5-6 개
마늘 - 5-7쪽
소금과 후추 맛

요리 방법:

1. 처음에는 베이킹 접시를 준비하고 호일로 덮으세요. 준비된 새를 놓습니다. 다진 마늘, 소금, 후추로 오리를 닦으십시오. 그런 다음 실리콘 브러시를 사용하여 표면에 마요네즈를 바릅니다.

그다음에는 과일로 채워주세요. 사과와 오렌지를 잘 씻어서 조각으로 자릅니다.

중요한! 과일을 넣을 때에는 즙이 나오도록 살짝 으깨주세요.

다음으로 모든 조작이 끝나면 새를 호일로 감싸면이 상태로 서서 2 시간 동안 담가야하는 덩어리가 생깁니다. 시간이 지나면 호일을 열지 않고 오리를 굽습니다. 튀김 온도는 200도입니다.

3. 감자 껍질을 벗겨 잘게 자른 후 마요네즈를 넣고 섞어주세요. 입맛에 맞게 소금과 후추를 추가하세요.

4. 그런 다음 오븐에서 오리고기를 꺼내면 표면에 지방이 보일 것입니다. 시트 바닥에 감자를 양면으로 놓고 오븐에 다시 넣고 20분간 굽습니다.

5. 감자를 끓이는 동안 사과를 자르고 심을 제거한 후 4등분으로 자르고 자두를 끓는 물에 5분 동안 담근 후 물기를 뺍니다.

날카로운 칼로 양파를 깃털이나 반 고리 모양으로 자릅니다. 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 감자 위에 사과를 뿌리고 15분간 굽습니다.

이제 오븐에서 팬을 꺼내고 호일을 열어 새를 구우세요. 사과와 감자 위에 자두와 양파를 놓습니다. 20분 동안 다시 굽습니다.

6. 이제 가장 흥미로운 것은 이렇게 맛있는 음식을 즐기는 것입니다! 마음껏 요리하세요!

바삭한 껍질의 오리를 만드는 영상 레시피

솔직히 저는 이 레시피를 지나칠 수 없었습니다. 빵 껍질에 놀랐기 때문입니다. 이 발견을 여러분과 공유하고 있습니다. 이 옵션도 마음에 드셨으면 좋겠습니다.

주말 잘 보내시고 모두들 기분 좋게 보내세요! 모든 최고와 무지개. 모두들 안녕! 또 봐요.

제공량: 6
조리시간 : 2시간 15분.

레시피 설명

오븐에 소매를 넣고 오렌지와 함께 구운 오리는 빠른 요리가 아닙니다. 오리를 소매에 넣은 오븐에서 얼마나 오래 굽는지 궁금하시다면 2시간 15분 정도 굽는다고 말씀드리겠습니다. 오리 시체를 준비하는 데에도 시간이 걸립니다. 물론 매리 네이드 자체를 준비하는 데는 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 그러나 오리는 추위에 매리 네이드에 약 4 시간 동안 보관해야하며 주기적으로 살펴보고 소매를 흔들어보다 균일하게 분포되도록해야합니다.

구연산은 고기의 맛을 망칠 수 있으므로 절임 시간을 늘리는 것은 바람직하지 않습니다. 그러면 육즙이 많고 풍미 가득한 새 튀김 대신 신맛이 나고 먹을 수 없는 요리가 될 수 있습니다.

그러나 그렇지 않으면 소매에 구운 오리는 준비하기가 매우 쉬운 요리이며 동시에 맛도 매우 독창적입니다. 내 손님들은 이 대접을 정말 좋아했습니다. 오리는 휴일 테이블뿐만 아니라 소규모 가족 저녁 식사에서도 종종 우리를 기쁘게 합니다. 구운 오리 고기 냄새는 감귤류 냄새와 함께 특별한 향기를 만들어냅니다. 구운 오리는 분명히 특별한 요리 행사이기 때문에 집은 즉시 휴일 냄새가 납니다.

오븐에서 소매에 오리를 요리하려면 다음이 필요합니다.

무게 1.5~2kg의 오리 1마리;
오렌지 2개;
레몬 1개;
소금 2티스푼;
갈은 후추 1티스푼;
말린 오레가노 0.5 티스푼;
2 큰술. 올리브 또는 해바라기 기름 숟가락;
버터 50g.

단계별 요리:

매리네이드를 만들려면 오렌지와 레몬의 즙을 짜내야 합니다. 이는 감귤류에서 주스를 추출하는 특수 장치를 사용하여 수행할 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 포크를 사용하여 수행합니다.

오렌지를 반으로 자른 뒤, 안에 포크를 넣고 비틀면서 즙을 짜냅니다. 나머지 감귤류에도 똑같이합니다.

결과 주스에 소금, 후추, 오레가노, 올리브 또는 해바라기 기름을 첨가하십시오.

모든 재료를 조심스럽게 섞으십시오.

흐르는 물에 오리 시체를 씻고 과도한 지방을 잘라 내고 남은 깃털을 제거하고 (필요한 경우) 꼬리 선을 제거한 다음 그 위에 끓는 물을 붓습니다.
남은 오렌지와 레몬을 오리 시체 안에 넣습니다. 이쑤시개로 피부를 고정합니다. 시체를 소매에 넣고 거기에 매리 네이드를 넣고 냉장고에 4 시간 동안 보관합니다.
이 시간 동안 매리 네이드가 오리의 모든 부분을 덮도록 가방을 주기적으로 흔들어주십시오.

절임 시간이 지나면 오리를 보내서 180°C에서 2시간 동안 굽습니다. 중간에 오븐을 열어 가금류 봉지를 반대쪽으로 뒤집습니다. (조심하고 장갑을 착용하십시오).

아름다운 황금 빵 껍질을 만들려면 완성 된 오리를 오븐에서 꺼내고 내부 주스가 새지 않도록 상단의 슬리브를 조심스럽게 자릅니다. 50gr을 섞는다. 베이킹 중에 얻은 소스 몇 스푼으로 녹인 버터를 넣고이 혼합물로 오리를 코팅하십시오. 오븐 온도를 220°C로 높이고 새가 갈색이 될 때까지 10분 더 굽습니다.

질긴 고기 때문에 오리 한 마리를 통째로 요리하기가 두려우신가요? 이렇게 하면 가족에게 맛있고 건강한 요리는 물론 축제 분위기도 빼앗길 수 있습니다. 그러나 음식을 성공적으로 굽는 보편적이고 저렴한 방법을 주방에서도 사용할 수 있습니다. 폴리에틸렌 내열 슬리브입니다. 제품의 맛과 향, 육즙을 그대로 보존할 뿐만 아니라 장기간 열처리가 필요한 재료를 태우지 않고 완벽하게 조리할 수 있는 최적의 조건을 만들어줍니다. 따라서 아래에 제안된 조리법을 사용하면 큰 노력 없이도 소매에 있는 오븐에서 오리를 구울 수 있습니다.

우선, 몇 가지 뉘앙스

오리를 완전히 익히려면 최적의 무게는 2~2.5kg이어야 합니다.. 작은 어린 새의 몸은 뼈만 있는 뼈로 이루어져 있고, 고기도 많지 않습니다. 무게가 클수록 고기가 질기고 지방이 많아 오리의 나이가 많다는 것을 나타냅니다. 그리고 소매에 구우더라도 이러한 무게 제한을 준수해야 합니다.
모든 가금류는 요리하기 전에 내장을 제거해야 합니다.그리고 내부 장기를 제거합니다. 심장, 위, 간을 버리지 마십시오. 이 내장은 종종 오리 요리법에 포함됩니다. 언급되지 않은 경우 곱창으로 국물을 만드십시오. 또한 피부를주의 깊게 검사하고 깃털에 남아있는 그루터기를 태우거나 시체를 끓는 물로 데친 후 수동으로 제거해야합니다.

냉동된 시체는 냉장고에서 해동하는 것이 가장 좋습니다., 처리에는 최대 하루가 소요됩니다. 실온에서는 최대 18시간까지 조금 더 빨라지고, 물에서는 4-5시간 안에 해동됩니다.
충전 유형에 따라 슬리브의 오븐에서 오리를 요리해야 하는 시간이 결정되지 않습니다. 이는 채우지 않은 새의 무게에 정비례합니다. 공식은 간단합니다. 1kg을 1시간 동안 굽습니다. 각기, 2kg의 오리는 예열된 오븐에 2시간 동안 넣어야 합니다.등. 이는 오리의 평균 조리 시간입니다.
행사의 성공을 전적으로 확신하기 위해, 시체는 향신료와 매리 네이드에 2-3 시간 동안 절입니다.아니면 20분간 끓이세요.
오리를 향신료로 문지르기 전에 키친 타월로 말리십시오.
소매가 없을 경우채워진 조각은 양피지로 싸인 다음 호일로 싸입니다.

다음의 간단한 원칙을 따르면 성공할 것입니다.

사용된 인벤토리:시체 준비를 위한 넓은 용기, 1리터 냄비, 드레싱 준비용 그릇, 마늘 프레스, 60cm 긴 소매, 10-14개의 이쑤시개 또는 넓은 눈이 있는 큰 바늘, 강한 실(최대 1m) , 종이 타월, 베이킹 시트, 서빙 접시.

재료

준비 단계

메밀죽 요리하기

메밀 1.5컵을 1리터 냄비에 붓고 잘 헹굽니다. 헹굼물을 배수하고 깨끗한 물 3컵을 채웁니다. 소금 0.5티스푼을 넣고 20분간 끓입니다. 소금. 메밀죽은 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓여야 합니다.

드레싱을 준비하세요

메밀이 요리되는 동안 작은 그릇에 드레싱 재료를 섞습니다.

2 티스푼 겨자 씨앗;
1 티스푼 소금;
손으로 부스러기로 으깬 베이 잎 2개;
1 티스푼 갈은 후추;
1 티스푼 지상 고수풀;
2 티스푼 건조된 이탈리아 허브의 혼합물;
2 큰술. 엘. 해바라기 유;
1 티스푼 레몬 주스 또는 사과 사이다 식초;
마늘 프레스를 통해 으깬 1/2인치 생강 뿌리.

오리를 마리네이드한다

명절음식을 준비해보세요

요리 영상

설명에서 명확하지 않은 부분이 있으면 비디오에서 오리를 적절하게 담그고, 누워서 굽는 방법에 대한 모든 답을 찾을 수 있습니다.

메밀이 싫다면 오븐에 구워보세요.

요리 시간:약 2시간.
대략적인 제공량: 8-10.
사용된 인벤토리:시체 준비를 위한 넓은 용기, 베이킹 시트, 강판, 얇게 썬 판, 1리터 냄비, 칼, 60cm 긴 소매 및 철사, 향신료를 섞는 그릇, 이쑤시개 10-12개 또는 바늘 50cm 길이의 강한 실.

재료

준비 단계

충전물을 준비하세요

오리 요리하기

요리 영상

이 조리법에서는 시체에 향신료가 미리 양념되어 있지 않지만 고기의 준비 상태를 의심하지 않으려면 나중에 굽는 것이 좋습니다.

이 재료로 요리를 할 수 있습니다.

요리 시간: 2.5시간 + 절임 3시간.
대략적인 제공량: 8-10.
사용된 인벤토리:향신료 그릇, 시체 준비를 위한 넓은 용기, 베이킹 시트, 칼, 60cm 길이의 소매 및 철사.

재료

준비 단계

그릇에 2티스푼을 섞으세요. 소금과 2 작은 술. 좋아하는 향신료.
오리 피부에 문지릅니다.
큰 마늘 3쪽을 피부 아래에 고르게 채우고 반 또는 4등분으로 자릅니다. 모과의 중심을 잡고 작은 입방체로 자릅니다.
모과 큐브로 시체를 채우십시오. 충전재의 양이 적고 떨어지지 않기 때문에 구멍을 꿰맬 필요가 없습니다.
박제 오리를 60cm 길이의 긴 소매에 넣고 끝을 묶습니다.
오븐을 180°C로 켜세요. 반죽을 베이킹 시트에 옮기고 1.5-2시간 동안 굽습니다.
접시에 담고 장식해주세요.

요리 영상

오리가 고르게 익도록 베이킹 시트에 오리를 가장 잘 배치하는 방법을 알아보세요.

모과를 찾을 수 없다면 오븐에서 요리하세요. 하지만 더 이색적일 것입니다.

무엇과 함께 봉사할 것인가

시리얼이나 감자로 속을 채운 오리, 별도의 반찬이 필요하지 않습니다. 신선한 야채, 매리네이드 또는 피클, 조림 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.
그러나 과일을 곁들인 오리는 귀하의 선호도에 따라 완전한 반찬으로 보충 될 수 있습니다.
오리를 통째로 구웠기 때문에 이런 형태로 드시는 것이 더 좋고, 시체 주변에 반찬을 놓고 허브로 장식하기.
오리 고기를 더 잘 소화하려면 손님에게 와인을 제공하십시오. 다진 고기가 본격적인 반찬이라면 중간 바디 레드, 과일을 곁들인 오리용 – 아로마 드라이 화이트또는 약간 달콤합니다.

제공된 정보는 오븐 접시에 오리를 성공적으로 준비하기에 충분합니다. 걱정하지 마세요. 이 경험으로 아무것도 망치지 않을 것입니다. 좋은 아침이에요! 댓글로 감상을 공유해 보세요.

소매에 구운 오리는 특히 육즙이 많고 향긋합니다. 추가 노력 없이 이 세련된 요리를 준비하는 방법은 무엇입니까? 귀하의 서비스에 다섯 가지 최고의 요리법!

많은 사람들이 그걸 모르죠 오리고기는 비타민 A 함량에 대한 기록을 보유하고 있습니다.동시에 동일한 닭고기보다 콜레스테롤이 적습니다. 요리 실험을 위해 이 특정 제품을 선택하는 데 찬성하는 강력한 주장입니다. 그리고 첫 번째는 오렌지 소매에 오리를 넣은 고전적인 조리법이 될 것입니다.

우리는 다음을 수행합니다.

무게가 2kg인 오리 한 마리;
오렌지 두 개;
생강 뿌리;
사워 크림 150g;
맛에 소금;
요리 소매.

요리:

생강을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
오리 시체를 잘 씻고 자르고 생강 조각으로 채 웁니다.
오렌지를 여러 부분으로 나눕니다.
반에서 주스를 짜내고 사워 크림과 섞는다. 결과는 새의 양쪽에 기름을 바르는 소스입니다.
두 번째 부분을 조각으로 나누고 시체를 채워 넣습니다.
다음으로 이쑤시개를 사용하여 구멍을 고정하고 오리 자체를 소매에 넣고 닫아 여러 곳에 구멍을 만듭니다.
140도까지 예열된 오븐에 새를 넣으세요. 굽는 시간은 2시간 정도.
온도가 180도에 도달할 때까지 점차적으로 열을 높이십시오.
최대 온도에 도달한 후 오리를 오븐에 30분 더 넣어두세요.
그런 다음 꺼내서 슬리브를 조심스럽게 제거합니다.
오렌지 조각으로 장식하거나 허브를 뿌릴 수 있습니다.

오렌지를 곁들인 장밋빛 육즙이 가득한 오리가 준비되었습니다!

사과로 요리하기

오븐 소매에 있는 축제용 오리의 오리지널 버전입니다.우리는 녹색 사과를 선택합니다.

필요할 것이예요:

오리;
사과 두 개;
레몬 하나;
3 큰술. 간장 숟가락;
1 큰술. 생강, 꿀, 올리브 오일 숟가락;
발사믹 식초 1티스푼.

준비:

매리네이드를 만들어보자. 이렇게하려면 간장에 꿀, 레몬 주스, 식초, 기름, 생강을 섞으세요.
오리를 씻고 말리십시오.
시체를 소금과 좋아하는 향신료로 문지르고 매리 네이드에 넣고 밤새 두십시오. 시간이 없으면 기간을 2~3시간으로 줄입니다.
우리는 사과를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 오리를 채 웁니다.
안전을 위해 이쑤시개로 배를 고정하여 고정할 수 있습니다. 그러나 사과 조각은 일반적으로 어쨌든 잘 유지됩니다.
공작물을 슬리브에 넣고 오븐에 넣습니다. 온도 - 180도. 시간 - 2시간.
백은 해당 기간이 끝나기 10분 전에 잘라야 합니다. 이것은 오리에게 황금빛 갈색 껍질을 줄 것입니다.

서빙하기 전에 요리를 여러 부분으로 나누고 신선한 허브로 장식할 수 있습니다. 사과를 곁들인 오리는 과일 충전재 덕분에 미묘한 풍미가 뒤섞여 매우 부드러워집니다.

감자를 이용한 단계별 요리

완벽한 저녁 식사를 위한 완벽한 레시피입니다. 그 결과 믿을 수 없을 만큼 육즙이 풍부한 고기와 풍미 가득한 반찬이 탄생했습니다.

제품:

오리 한 마리의 시체 - 약 2kg;
감자 1.5kg;
중간 마늘 머리
큰 사과
2 큰술. 마요네즈 숟가락;
향신료, 원하는대로 소금.

준비:

우리는 오리를 철저히 씻고 말립니다.
마늘을 잘게 썬다.
마요네즈에 마늘을 추가합니다. 소금과 후추.
결과 소스로 오리를 덮고 30분 동안 담가 두십시오.
감자를 작은 입방체로 자르고 원하는 경우 약간의 소금을 첨가하십시오.
우리는 사과에서 핵심을 제거하고 작은 조각으로 자르고 오리에 채웁니다.
요리 슬리브에 감자를 넣고 그 위에 오리 시체를 놓습니다. 남은 매리네이드를 야채와 고기 위에 붓습니다.
굽는 동안 녹은 지방이 새지 않도록 내용물을 단단히 묶습니다. 이렇게하면 요리가 더욱 맛있고 향긋해집니다.
200도에서 한 시간 동안 굽습니다.
그런 다음 가방을 찢고 오리가 황금빛 갈색 빵 껍질로 덮 이도록 접시를 오븐에 7 분 동안 넣습니다.

우리는 부드러운 오리 고기를 자르고 구운 감자, 허브 및 적포도주 한 잔과 함께 축제 테이블에 제공합니다.

소매에 메밀을 넣은 오리 굽는 법

바삭바삭한 메밀과 함께 구운 오리놀라운 미각 감각을 만들어보세요. 축제 가족 저녁 식사에 없어서는 안될 요리입니다.

재료:

오리 - 1.5-2kg;
메밀 - 유리 반 미만;
오리 곱창;
당근;
구근;
마늘 두 쪽;
두 큰술. 겨자 숟가락;
맛볼 소금과 향신료;
식물성 기름.

오리를 더 잘 담그기 위해 밤새 냉장고에 넣어 미리 재워둘 수 있습니다. 시간이 촉박하다면 실온에서 1시간이면 충분합니다.

오리를 씻어서 따로 보관하십시오.
마늘을 작은 조각으로 자릅니다.
시체에 틈을 만들고 마늘 정향으로 채웁니다.
고기에 소금을 뿌리고 향신료로 문지른 다음 겨자로 코팅하십시오.
재워두세요.
메밀을 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
내장과 야채를 갈아주세요.
기름에 살짝 튀겨주세요.
메밀을 튀긴 야채와 고기와 결합하십시오.
새의 배를 혼합물로 채우고 이쑤시개로 가장자리를 밀봉하십시오.
오리를 요리용 슬리브에 넣고 오븐에 넣고 180도 오븐에 넣으세요.
두 시간 동안 요리하십시오.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

오리 한 마리;
샴 피뇽 300g;
감자 500g;
양파 1개;
향신료와 소금 맛.

프로세스 자체:

버섯, 감자, 양파를 잘게 썬다.
양파를 볶습니다.
튀김에 버섯과 감자를 추가합니다.
향신료로 양념하고 몇 분 더 볶습니다.
그런 다음 준비된 혼합물로 시체를 채우고 이쑤시개로 구멍을 밀봉합니다.
오리를 소매에 넣고 180도 오븐에 넣습니다.
새는 2시간 동안 구워집니다.

준비되기 약 10분 전에 가방을 잘라내어 피부가 약간 갈색이 되도록 하는 것을 잊지 마세요.

합리적인 가격의 제품, 간단한 단계, 뛰어난 결과. 우리의 요리법 중 하나를 사용하여 이 왕실 요리를 준비하십시오. 또는 각 옵션을 시도해 보고 마침내 온 가족이 좋아할 옵션을 선택할 수도 있습니다.

오븐에 구운 오리는 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다-정말 기쁩니다... 소매에 구우면 어떨까요? 부드러운 황금빛 갈색 껍질과 부드러운 살코기, 향긋한 구운 감자와 껍질이...

머스코비 오리고기는 기름기가 없고 일반 오리보다 훨씬 맛있습니다.

우리는 종종 오리를 요리하고 보통 오리를 삶거나 굽습니다. 오리로 수프를 준비할 때 국물이 여전히 약간 기름진 것으로 나타나는 경우는 거의 없습니다.

나는 베이킹 슬리브에서 요리하는 것을 좋아합니다. 그 안에 준비된 요리는 항상 맛있고 구워졌습니다. 그리고 기름을 제거하기 위해 오븐을 씻을 필요가 없습니다. 기름은 슬리브 안에 남아 있습니다.

감자와 함께 오븐에 구운 오리는 가장 성공적인 요리법 중 하나입니다. 그리고 준비하는 것도 전혀 어렵지 않습니다.

완성된 접시의 무게는 약 3,200kg입니다.

이 요리는 5~6인용으로 설계되었습니다.

총 조리시간 : 3시간

준비시간: 30분

조리시간 : 2시간 30분

감자와 함께 오븐의 소매에 구운 오리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

머스코비 오리 1개, 무게 3-4kg,
감자 10-15 큰 괴경,
소금 0.5큰술,
갈은 후추 0.5테이블스푼,
식물성 기름 0.5 스푼.

구이용 오리 시체를 준비하는 방법

오븐을 켜서 170-180 도의 온도로 예열하세요.

오븐이 가열되는 동안 구울 수 있도록 오리 시체와 감자를 준비합니다.

신선한 오리의 내장과 식도를 제거합니다.

흐르는 물에 오리를 깨끗이 씻은 후 종이 타월로 두드려 물기를 말립니다.

핀셋으로 남은 깃털을 뽑고 칼로 꼬리 부분을 잘라냅니다.

큰 감자는 껍질을 벗기고 흐르는 찬물에 헹구고 4등분으로 자릅니다.

별도의 그릇에 소금과 간 후추를 50:50 비율로 섞습니다.

소금과 후추 가루를 섞어 오리 시체의 내부와 외부를 철저히 문지릅니다.

또한 소금과 후추를 섞어 감자를 문지릅니다.

오리 안에 웨지 감자를 들어갈 수 있는 만큼 넣습니다.

칼을 사용하여 오리 가슴살의 주머니를 잘라냅니다.

우리는 새의 날개를 그 안에 집어 넣습니다. 화상을 입지 않도록.

또는 새의 날개를 팔꿈치까지 다듬고 감자와 함께 잘린 조각을 새 주위에 놓습니다.

타이의 거리를 고려하여 베이킹 슬리브를 필요한 길이로 자릅니다. 새의 길이는 30cm 이상이어야 합니다.

오리를 베이킹 슬리브에 넣고 새 주위에 웨지 감자를 놓습니다.

오리와 감자를 굽기 위해 클립으로 소매 가장자리를 묶습니다.

소매에있는 오리를 감자로 구울 베이킹 시트에 식물성 기름을 얇게 바릅니다.

오븐은 170도까지 예열되어 있습니다.

기름칠한 베이킹 시트에 오리를 감자와 함께 포장하고 예열된 오븐에 넣습니다.

새의 무게는 경우에 따라 다르기 때문입니다. 오리를 요리하는 데 걸리는 시간과 무게 사이에는 일정한 관계가 있습니다.

슬리브에 오리 무게 0.5kg당 170도 온도에서 20분 + 30분이 필요합니다.

즉, 내장을 제거한 오리의 무게가 3kg이라면 20*6 = 120분 + 30분 = 150분이 필요합니다. 총 소요시간: 2시간 30분.

베이킹 과정에서 증기로 인해 베이킹 슬리브가 내부에서 팽창합니다. 예열된 오븐 벽에 닿지 않도록 주의하세요(급격한 온도 변화로 인해 터지지 않도록).

오리와 함께 소매를 뒤집거나 움직일 필요가 없습니다. 할당된 시간만 기다리시면 됩니다. 걱정하지 마세요. 고기가 고르게 익을 거예요.

2.5시간 후 오븐에서 슬리브에 구운 오리가 들어 있는 베이킹 시트를 꺼냅니다.

가위를 사용하여 소매 위쪽부터 조심스럽게 자릅니다. (150도까지 조심스럽게 뜨거운 증기).

오리와 감자가 이미 준비되었습니다. 그것에 대해서는 의심의 여지가 없습니다.

냄새가 놀랍습니다. 집 전체를 가득 채웁니다.

오리에 더 맛있는 황금빛 갈색 껍질을 원한다면. 슬리브의 윗부분을 펴고 원하는 피부색이 될 때까지 오븐에 다시 넣어 10-15분 동안 구워주세요.

오븐에 구운 오리가 준비되었습니다.

오븐을 끄십시오.

부서지지 않도록 조심스럽게 주걱을 사용하여 로스팅 슬리브에서 오리를 적당한 크기의 접시나 쟁반에 놓고 구운 감자를 그 주위에 놓습니다.

신선한 허브와 야채로 고급스러운 요리를 장식합니다.