Дэлхийн хамгийн халуун ногоотой хоол хаана байдаг вэ? TOP10 - Дэлхийн хамгийн халуун ногоотой хоол

Та халуун ногоотой хоолонд дуртай юу? Хоолны урлагийн хэт хязгаарыг туршиж үзэх нь танд таалагдаж байна уу? Тэгвэл та дэлхийн хамгийн халуун ногоотой хорин таван хоолонд дуртай байх болно. Та эдгээр галт хоолнуудаас нэгийг нь амтлаад амьд үлдсэн үү? Сэтгэгдэл дээр энэ тухай бидэнд хэлээрэй ;)

25. Тайландын чинжүүтэй стейк (Neua Pad Prik)

Энэхүү халуун ногоотой хоол нь бусад төрлийн хоолноос хамаагүй хялбар юм. Тайландын чинжүүтэй стейк бэлтгэхийн тулд тогооч хэдхэн ширхэг үхрийн махыг хайруулын тавган дээр хийж, үндсэн орц болгон Шувууны нүдэн чинжүү нэмнэ. Энэ хоол нь Ази, ялангуяа Тайланд, Индонезид хамгийн алдартай.

24. Сычуань халуун тогоо

Сычуань хотхон нь Монгол болон Хятадад түгээмэл хэрэглэгддэг хоол боловч эдгээр улсын халуун тогоог Сычуаньтай харьцуулах аргагүй юм. Энэхүү хоол нь сармис, сонгино, Шечуан чинжүүгээр дүүргэсэн халуун шөлтэй бөгөөд түүхий мах, хүнсний ногоотой хольсон байдаг.

23. Виндалоо гахайн мах

Гахайн махны виндалоо нь маш их халуун ногоо, хүчтэй амт агуулсан халуун ногоотой Энэтхэг хоол юм. Дэлхийн хамгийн халуун ногоотой хоолнуудын нэг гэгддэг гахайн махны виндалоог Португаличууд анх Гоа хотод авчирсан бөгөөд улаан дарс, чинжүү, сармисаар даршилсан гахайн махнаас бүрддэг байсан ч индианчууд эцэст нь үүнийг хэрэглэж, карригаар баяжуулсан. Энэхүү хоолыг маш халуун ногоотой болгосон зүйл нь дэлхийн хамгийн халуун чинжүү болох "сүнс чинжүү" (Бхут Жолокиа) гайхалтай их хэмжээгээр агуулагддаг.

22. Фаал Карри

Фаалл Карри шиг халуун ногоотой зүйл идэх нь хүн бүрийн хийж чаддаггүй ажил юм. Дэлхийн хамгийн халуухан карри гэгддэг энэхүү хоол нь маш халуун тул түүгээр үйлчилдэг ресторанууд карригаар хийсэн бүхэл бүтэн аягыг дуусгасан үйлчлүүлэгчдэд хүлээн зөвшөөрлийн гэрчилгээ олгодог. Энэхүү хоолонд дэлхийн хамгийн халуун чинжүү болох "сүнс чинжүү" зэрэг 10 орчим төрлийн чинжүү агуулагддаг.

21. Том Юм

Өнөөдөр Тайландын исгэлэн, халуун ногоотой шөл болох Том Юм нь дэлхийн хамгийн халуун ногоотой хоолнуудын нэг гэдгээрээ алдартай. Үүнийг туршиж үзсэн хэн бүхэн түүний гайхалтай анхилуун үнэр, түүхий дулааныг нь гайхшруулах нь дамжиггүй. Энэхүү хоол нь Тайландын шувууны нүдэн чинжүүтэй амталсан халуун ногоотой тахиа, далайн хоолтой.

20. Креол сам хорхой

Сам хорхой креол бол АНУ-ын Мейсон-Диксон шугамын хамгийн алдартай хоол юм. Энэхүү хоолонд улаан, ногоон чинжүү, улаан лооль, сам хорхой, тахианы мах багтдаг ч олон тонн шинэхэн чинжүү, кайен чинжүүгээр амталдаг.

19. Хуанкайна соустай төмс (Папа А Ла Хуанкайна)

Дэлхийн хамгийн халуун ногоотой хоолнуудын нэгд тооцогддог Хуанкайна соустай төмс нь Перугийн халуун ногоотой хоолонд дурлагсдын хамгийн алдартай хоол юм. Энэхүү салатанд чанасан шар төмс агуулагдаж, шанцайны ургамал, хар чидун зэрэг ногоон дээр өтгөн Хуанкайна соус хийж хүйтэн үйлчилдэг. Энэхүү салатыг маш халуун ногоотой болгодог зүйл бол Хуанкайна соусын Амарилло чинжүү юм.

18. Сычуань чинжүүтэй Дайкон (Сычуань чинжүүтэй Ло Бок)

Сычуань чинжүүтэй Дайкон бол Хятадаас ирсэн алдартай халуун ногоотой салат юм. Энэхүү салат нь чихэрлэг, шаржигнууртай, мөн Шувууны нүдэн чинжүүний ачаар маш халуун ногоотой байдаг бөгөөд энэ нь Сычуань чинжүүгийн аль хэдийн гал цогтой, мэдээ алдуулах мэдрэмжийг сайжруулдаг.

17. Кимчитэй хамт Бибимбап

Кимчи бибимбап бол Өмнөд Солонгосын халуун ногоотой хоол бөгөөд үүнд даршилсан байцаа, олон тооны сармис, чинжүү, сонгино, цагаан гаа ордог. Хөдөө орон нутагт кимчиг ихэвчлэн хүнд шавар саванд хийж, нэг сар орчим исгэхийн тулд газарт булдаг.

16. Амиа хорлох тахианы далавчтай тахианы далавч

АНУ-ын дуртай тахианы далавчнууд нь "Амиа хорлох" хэмээх соусаар амталсан нь ямар нэг шалтгаантай - тэд үнэхээр халуухан! Тэдгээрийг ихэвчлэн амны хөндийн түлэх Табаско соус, амтат чинжүү, буталсан чинжүүтэй хослуулан чимдэг.

15. Jerk Chicken-Карибын тэнгис

Карибын тэнгисийн тахиа нь зөвхөн амттай харагдахаас гадна гайхалтай халуун ногоотой амттай байдаг. Энэхүү хоолонд хумс, шанцай, хулуу, задийн самар, ганга, сармис зэрэг Карибын тэнгисийн бараг бүх шилдэг орц найрлага, халуун ногоо багтдаг.

14. Ват (Вот)

Ват бол Африкчуудын дунд маш их алдартай Этиопоос гаралтай халуун ногоотой хоол юм. Энэхүү хоол нь дэлхийн хамгийн халуун хоол гэгддэг Сахарын цөлөөс өмнөд бүс нутагт бэлтгэгддэг Африкийн хоолны нэг юм. Энэхүү хоолонд хэдэн фунт сонгино, сармис, цагаан гаа, хатаасан халуун ногоо, чинжүү чинжүү холилдсон хэт халуун ногоотой Берберээр дүүрэн байдаг.

13. Отак-Отак

Индонези, Малайз, Сингапурчуудын дунд алдартай отак-отак бол уураар жигнэж эсвэл гадил жимсний шарсан навчаар үйлчилдэг загасны тогоо юм. Энэ хоол нь цагаан гаатай төстэй боловч чинжүүний амттай, жижиглэсэн загас, сам хорхойн соус, галангалтай хольсон хатаасан чинжүүг их хэмжээгээр агуулдаг тул маш халуун ногоотой байдаг.

12. Соустай Гриот Ти-Малис

Гриот бол Гаитигаас гаралтай гахайн мөрний хоол бөгөөд энэ бүс нутагт төдийгүй дэлхийн хамгийн халуун ногоотой хоол юм. Энэхүү хоол нь Гаити халуун сүмсээр дэвтээсэн бөгөөд буталсан капот эсвэл хабанеро чинжүү, алимны цуу, даршилсан халуун чинжүү орно.

11. Ногоон шоштой гахайн мах (Пад Прик Хинг)

Тайландын алдартай хоол болох ногоон шоштой гахайн махыг гахайн мах, хатуу ногоо эсвэл далайн хоолоор хийдэг. Энэхүү хоол нь халуун ногоотой цагаан гаанаас бүрддэг Прик Кинг карри оо агуулсан тул дэлхийн хамгийн халуун ногоотой хоол юм. Энэ нь хатаасан улаан чинжүү, сам хорхой, сонгино, сармис, галангал зэргийг агуулдаг.

10. Турмериктай татсан үхрийн карри (Куа Клинг Фат Тха Лунг)

Турмериктай татсан үхрийн карри Тайландад хамгийн алдартай. Энэ нь одоогоор Лос Анжелес хотод алдартай болж байгаа бөгөөд энэ нь хамгийн халуун ногоотой хоол гэж тооцогддог. Энэхүү хоолны "халуун ногоотой" байдлыг "бараг тэвчихийн аргагүй" гэж тодорхойлдог.

9. Зүүн эргийн шарсан махны давсалсан, утсан, шарсан тахианы далавч

Энэхүү хоолыг зургаан бортоготой хачираар үйлчилдэг гэдгээрээ алдартай. Эдгээр тахианы далавчнууд нь халуун сүмс, банана-гуава кетчуп, халуун чинжүү, гурван литр шар гич, олон халуун ногоотой байдаг.

8. Сувдан шарсан будаатай шарсан будаа

Pearl Café шарсан будаа нь Флорисант дахь Pearl Café-д үйлчилдэг бөгөөд өнөө үед дэлхийн хамгийн халуун ногоотой хоолнуудын нэгд тооцогддог. Энэхүү будаа нь хатаасан качай чинжүү болон бусад олон тооны халуун ногоо агуулдаг. Энэхүү будааг амтлахаар шийдсэн 400 хүнээс ердөө 21 хүн л порцоо дуусгаж чаджээ.

7. Солонгосын амиа хорлох буррито

АНУ-ын Сан Франциско хотын "John's Snack & Deli" ресторанд анх танилцуулж байсан Korean Suicide Burrito нэртэй уг хоолыг Хятад, Мексик, Солонгос чинжүүг ашиглан бэлтгэдэг. Энэ хоолыг туршиж үзсэн нэгэн блогчин өөрийн аймшигт туршлагаасаа бичсэн бөгөөд энэ тавагны халуунаас болж ургийн байрлалд буржгармаар санагдсан гэжээ.

6. Халуун ногоотой туна загас

Бушидо хотод халуун ногоотой туна загас нь гайхалтай халуун ногоотой гэдгээрээ алдартай. Үнэн хэрэгтээ тэд маш халуун байдаг тул Өмнөд Каролинагийн Чарлстон хотын нэгэн ресторан энэ хоолыг хүн 10 ороомог идэх ёстой байсан сорилын нэг хэсэг болгосон ч өнөөг хүртэл хэн ч амжилтанд хүрээгүй байна.

5. Түүхий чинжүү зуурмаг (Самбал Оелек)

Индонезийн хамгийн алдартай түүхий чинжүүний оо нь тус улсад ирсэн жуулчдын хамгийн дуртай хоолны нэг юм. Энэ нь янз бүрийн чинжүүгээр хийгдсэн бөгөөд бусад хоолонд тарааж эсвэл нэмэхэд ашигладаг. Гэсэн хэдий ч шууд идэж болно, хабанеро чинжүү, улаан чинжүү, шувууны нүдтэй чинжүү, испани чинжүү зэргийг агуулдаг тул энэ хоол нь маш халуун ногоотой байдаг.

4. Kimchi Jjigae

Кимчижигэ бол ногоон сонгино, сармис, дүпү, мөөг, маш их хэмжээний улаан чинжүү зэргийг агуулсан Солонгост үйлчилдэг кимчигийн нэг төрөл юм. Энэхүү хоолны амтлагч нь тэсвэрлэх чадвараас эхлээд хэлийг нь шарж идэх хүртэл байдаг бөгөөд үйлчлүүлэгчид халуун ногоо, температурын аль алинд нь хөлрөх боломжийг олгодог тул маш халуунаар үйлчилдэг.

3. Pepper Cau-Cau

CauCau чинжүү эсвэл шар чинжүү нь Перугийн алдартай хоол юм. Энэ нь хөрш зэргэлдээ орнуудын трипе, төмсний шөлний хамгийн халуун ногоотой хувилбар бөгөөд Ceviche (нимбэгний соустай түүхий загасны амтлагч) болон Causa Rellana (төмстэй тогоо) бэлтгэхэд хэрэглэгддэг гол орцуудын нэг юм.

2. Хуо Гуо шарсан

Хятадаас ирсэн халуун ногоотой хоол болох Хуо Гуо шарсан махыг халуунаар нь үйлчилдэг. Энэхүү халуун ногоотой хоол нь үхрийн мах, загас, дүпү, хүнсний ногоо зэрэг олон төрлийн түүхий эдээр хийгдсэн бөгөөд Сечуан чинжүүгээс шахаж авсан тосноос дулаанаа авдаг.

1. Этиоп үхрийн шөл (Сик Сик Ват)

Этиоп үхрийн махны шөл нь тахианы мах эсвэл үхрийн шарсан маханд дулаан нэмэхэд ашигладаг чинжүү, улаан чинжүү, фенугрекээр хийсэн өөр нэг Этиоп хоол юм. Энэ амтлагч нь улаан чинжүүний зуурмагтай маш төстэй бөгөөд Инжера гэгддэг хөвөн хуушуур дээр түрхэхэд ашиглаж болно.

2017 оны есдүгээр сарын 2

"Чили" гэдэг нэрийг худалдаа, хоол хийхдээ Cayenne чинжүү Capsicum annuum гэж нэрлэхийн тулд ашигладаг бөгөөд дунд болон бага дулаанаас ялгахын тулд улаан халуун чинжүүний хамгийн халуун сортуудад хэрэглэдэг. Орос хэл дээрх "чили" нэр нь Чили улсын нэртэй нийцдэг боловч үнэн хэрэгтээ Ацтек Нахуатл хэлнээс (орчин үеийн Мексикийн нутаг дэвсгэр) "чили" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд "улаан" гэж орчуулагддаг.

Чинжүүний дулааныг Scoville Heat Scale ашиглан хэмждэг. Энэхүү хэмжүүрийг Америкийн химич Вилбур Сковилл янз бүрийн сортын чинжүүгийн халуун байдлын зэргийг харьцуулан үнэлэх зорилгоор санал болгосон. Сковиллийн нэгжүүд (SSU) нь капсаицины тоон агууламжийн тооцоог гаргаж өгдөг бөгөөд чинжүү хандыг мэдрэхүйн шинжилгээнд үндэслэнэ. Энэ нь чинжүү нь халуун амтыг өгдөг капсаицин бөгөөд энэ нь "дулаан" рецепторыг өдөөдөг бодисыг мэдрэхтэй холбоотой юм. Капсаициныг анагаах ухаанд өргөн хэрэглэдэг, гэхдээ зөвхөн биш. Жишээлбэл, энэ нь анхаарал сарниулах, өвдөлт намдаах эм, түүнчлэн хөлдөлтөөс хамгаалах тос болгон ашигладаг архины хандмал, эмнэлгийн гипс бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Капсаициноидыг хийн өөрийгөө хамгаалах зэвсэгт ашигладаг: хийн гар буу, револьвер, хийн сум.

Илүү тодорхой болгохын тулд амтат хонхны чинжүү энэ хэмжүүрээр 0, Табаско амтлагч - 5000 нэгж, жалапено - 8000 нэгж, халуун Тайландын чинжүү - 50-100 мянган ширхэгтэй тохирч байна. Дашрамд хэлэхэд би Тайландад байхдаа Тайландчуудын өөрсдөө бэлддэг хоолыг туршиж үзсэн бөгөөд үнэнийг хэлэхэд би хоёр халбагаас илүү идэж чадаагүй юм. Ямайкийн халуун чинжүү 100-200 мянган нэгж олдог. Өнөөдрийн нийтлэлд миний ярих гэж байгаа чинжүү нь Сковиллийн дулааны хэмжүүрээр 225,000 (!) -ээс эхэлдэг.

Ингээд эхэлцгээе. Хамгийн сонирхолтой, туйлшралтай нь жагсаалтын төгсгөлд байгаа гэдгийг би шууд хэлье.

22-р байр. Хатагтай Жанетт (225,000 ширхэг)

Энэ төрлийн чинжүү нь Суринамаас гаралтай. Нэг хувилбараар бол Парамарибогийн биеэ үнэлэгчээс нэрээ авсан. Гөлгөр шар өнгийн хонхорцог нь ямар ч хор хөнөөлгүй мэт санагдахад халуун ногоотой. Энэ нь ямар ч жимсний болон цэцгийн ноотгүй, зүгээр л халуун ногоотой. Хатагтай Жанеттыг уламжлалт Суринам, Антилийн хоолноос олж болно. Энэ сортыг ихэвчлэн "шар Суринам" буюу шар өнгийн Суринам чинжүүтэй андуурдаг боловч боловсорч гүйцсэн хатагтай Жанетт чинжүү нь улаан шаргал өнгөтэй, илүү том, жигд бус хэлбэртэй байдаг. Ургамал нь маш их бүтээмжтэй, бага ургадаг, сэрүүн цаг агаарт дургүй, дотор нь ургаж болно.

21. Шотланд капот (100,000 - 350,000 ширхэг)

Шотланд малгай нь Карибын тэнгис, Гайана (түүнийг "галт бөмбөг" гэж нэрлэдэг), Мальдив, баруун Африкт ихэвчлэн олддог. Энэ нэрээ Шотландын уламжлалт толгойн гоёл болох там-о-шантертай төстэй байдгаас авсан. Энэ бол дээд талд нь помпон бүхий өргөн ноосон берет. Эдгээр чинжүүг янз бүрийн аяганд амтлахаас гадна халуун сүмс, амтлагч хийхэд ашигладаг. Энэ нь гахайн мах эсвэл тахианы аяганд өвөрмөц амтыг өгдөг. Шотланд малгай нь хабанеро үеэлийнхээс илүү амттай, өтгөн хэлбэртэй байдаг тул ихэвчлэн андуурдаг.

20. Цагаан хабанеро (100,000 - 350,000 нэгж)

Энэ хабанеро сорт нь ховор, учир нь ургахад нэлээд хэцүү байдаг. Цагаан хабанеро жимс нь жижиг бутанд ургадаг боловч маш өндөр ургацтай байдаг. Төрөл бүрийн гарал үүслийн талаархи санал бодол өөр өөр байдаг (Перу эсвэл Мексик), гэхдээ энэ нь ихэвчлэн Мексикийн хоолонд байдаг.

Би танд цагаан хабанеро амталсан видео тоймыг үзэхийг санал болгож байна. Энэ нь YouTube дээрх видео тоймуудын нэлээд алдартай төрөл юм. Интернэтээр улайж, хөлөрсөн эрчүүд янз бүрийн сортын чинжүү зажилж буй бичлэгүүдээр дүүрэн байдаг.

19. Ксонгодог хабанеро (100,000 - 350,000 нэгж)

Албан ёсны нэр нь Capsicum chinense хэдий ч сонгодог хабанеро нь Өмнөд Америкаас гаралтай. Энэ ургамлыг нээсэн Николай Жаккин Хятадаас тархсан гэж андуурчээ. Энэ зүйл нь Бразил, Колумб, Мексик, Карибын тэнгисийн арлуудад байгалийн жамаар ургадаг. Мексикийн оршин суугчид халуун ногоотой хоолонд маш их дуртай байдаг бөгөөд жуулчдад ресторанд хабанеро чинжүүтэй хоол санал болгодог. Энэхүү халуун чинжүүг захиалсан зочин тэр дороо нутгийнхандаа хүндэтгэлтэй ханддаг. Хабанеро чинжүү нь алдартай Табаско соусын нэг хэсэг юм.

18. Фатали (125,000 - 325,000 нэгж)

Фатали чинжүү буюу Өмнөд Африкийн хабанеро нь манай жагсаалтын баруун хагас бөмбөрцгийн уугуул биш анхны чинжүү юм. Өмнөд Африкийг эх орон гэж үздэг. Энэ сорт нь тааламжтай жимсний амттай байдаг. Хаана ургаж байгаагаас хамааран та цитрус эсвэл тоорын үнэрийг ялгаж чадна, гэхдээ би ийм халуун ногоотой бүтээгдэхүүнийг амтлахдаа амтыг хэрхэн ялгаж болохыг ойлгохгүй байна.

17. Чөтгөрийн хэл (125,000 - 325,000 нэгж)

Энэ сорт нь гадаад төрхөөрөө Фаталитай төстэй бөгөөд хабанерогийн гэр бүлийн нэг хэсэг юм. Энэ чинжүүг анх Пенсильванийн фермээс олж илрүүлсэн боловч түүний гарал үүслийн түүх тодорхойгүй байна. Энэ чинжүүгийн үр жимс нь тод, жимсний, бага зэрэг самар амттай байдаг (бид мэргэжилтнүүдийн үгийг авах болно).

16. Tigerpaw NR (265,000 - 328,000 нэгж)

Энэхүү хабанеро сортыг USDA-ийн шинжлэх ухааны лабораторид үржүүлсэн. Чинжүүний нэрний NR угтвар нь "нематодын эсэргүүцэл" гэсэн утгатай бөгөөд энэ нь үндэс нематод (ихэвчлэн чинжүү бут руу дайрдаг хортон шавьж)-д тэсвэртэй болохыг илэрхийлдэг. Tigerpraw NR-ийн хиймэл гарал үүслийн улмаас түүнийг хоолонд хэрэглэх уламжлал хөгжөөгүй байна. Гэсэн хэдий ч түүний сонгодог улбар шар хабанеротой ижил төстэй байдал нь Tigerpraw NT нь бага зэрэг халуун ногоотой хэдий ч ямар ч аяга таваг бэлтгэхдээ сүүлийнхийг солих боломжтой болгодог.

15. Шоколад Хабанеро (Конго Хар) (300,000 - 425,000 ширхэг)

Энэ сорт нь Тринидад гаралтай бөгөөд үнэндээ Конготой ямар ч холбоогүй юм. Шоколад хабанеро халуун ногоотой дурлагчдын дунд маш их алдартай болсон бөгөөд тэд галт халуунд гүн гүнзгий оршсон утаатай, өтгөн амтыг мэдрэх хангалттай удаан ухамсартай байж чаддаг. Энэ сортыг Мексикээс Ямайк хүртэлх уламжлалт халуун сүмсээс олж болно.

Шоколадны хабанерогийн тойм, амталгаа:

14. Улаан Савина (200,000 - 450,000 нэгж)

Илүү том, шүүслэг жимс үйлдвэрлэхийн тулд үржүүлэгчдийн тусгайлан үржүүлсэн өөр нэг хабанеро сорт. Бусад хабанеро сортуудын нэгэн адил Улаан Савина нь Төв Америкаас гаралтай боловч Калифорнийн хүлэмжинд шинэ дүр төрхтэй болсон. Энэ жагсаалтад таныг юу хүлээж байгааг ойлгохын тулд би тайлбарлая: энэ сорт нь 12 жилийн турш (1994-2006 он хүртэл) чинжүүгийн хамгийн халуун сортуудын дунд далдуу модыг барьж байсан бөгөөд бид одоохондоо хагаст ч хүрээгүй байна!

13. Улаан Карибын тэнгисийн Хабанеро (300,000 - 475,000 нэгж)

Энэ сорт нь сонгодог habanero-аас бараг хоёр дахин халуун байдаг. Энэ жагсаалтад багтсан бусад сортуудын нэгэн адил улаан хабанеро нь Амазоноос гаралтай боловч зарим нь үүнийг Мексик үндэстэй гэж үздэг. Карибын тэнгисийн улаан хабанеро нь Мексикийн хоолонд ихэвчлэн сальса болон бусад халуун сүмсүүдэд өргөн хэрэглэгддэг.

12. Тринидад Хилэнц CARDI (800,000 - 1,000,000 нэгж)

Хилэнц Тринидад сортын бүлэг нь хилэнцэт хорхойн сүүлийг санагдуулам сүүлний хэлбэрээс шалтгаалан нэрээ авсан. Гарал үүслийн газар: Тринидад арал. CARDI товчлол нь энэ сортыг Карибын тэнгисийн Хөдөө аж ахуйн судалгааны хүрээлэнгийн ханан дотор үржүүлсэн гэж тайлбарладаг. Энэ чинжүүг ургуулж, боловсруулахын тулд та хийн маск, химийн хамгаалалтын хувцастай төстэй хамгаалалтын хувцас өмсөх ёстой. Эх орондоо Тринидад Хилэнцийг цэргийн үйлдвэрт нулимс асгаруулагч хий үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Мөн үүнээс гаргаж авсан капсаициныг нялцгай биетнээс хамгаалахын тулд хөлөг онгоцны ёроолыг бүрхсэн будаг дээр нэмдэг.

11. Нага Морих (Дорсет Нага) (1,000,000 нэгж)

Энэ мөчөөс эхлэн бид нэг сая гаруй Сковиллийн дулааны түвшин бүхий сортуудын огт өөр ангилалд шилждэг! Төсөөлөхөд хэцүү ч дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн "гастромазочистууд" эдгээр чинжүүг бас зажилдаг. Төв Америкийн хабанеро сортууд зай гаргах хэрэгтэй болно: Нага чинжүүгийн гэр бүл нь хойд Энэтхэг, Бангладешаас гаралтай. Тэнд тэд ихэвчлэн боловсроогүй иддэг. Халуун дулаанаас гадна Нага Морих жимсний үнэртэй бөгөөд зарим шүтэн бишрэгчид жүрж, хан боргоцойд дуртай байдаг. Энэхүү Дорсет Нага чинжүүгийн сортуудын нэг нь хамгийн их дулааныг авахын тулд тусгайлан иддэг. Энэ нь 1 сая Сковиллийн нэгжээс давсан дэлхийн анхны сорт байв.

10. Бхут Жолокиа (Сүнстэй чинжүү) (800,000 - 1,001,304 нэгж)

2011 онд Бхут Жолокиа (эсвэл Нага Жолокиа) дэлхийн хамгийн халуун чинжүүгээр Гиннесийн амжилтын номонд бичигджээ. Одоо лабораторид үржүүлсэн улаан чинжүүний халуун сортууд байдаг ч Бхут Жолокиа бол Энэтхэгт олон зууны турш ургадаг байгалийн байгалийн бүтээл гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ чинжүүгийн халуун ногоотой байдал нь түүний ургаж буй газарзүйн байршил, уур амьсгалаас шууд хамаардаг нь анхаарал татаж байна. Жишээлбэл, хамгийн хурц Бут Жолокиа нь Энэтхэгийн харьцангуй сийрэг суурьшсан зүүн хойд хэсэгт ургадаг бөгөөд энэ нь Долоон эгч муж гэгддэг бөгөөд зэрлэг зааныг хүн амьдрахаас хол байлгахын тулд хашаа бүрхэхэд ашигладаг. Илүү хуурай Мадхья Прадеш мужид (улсын төв) зүүн хойд хэсгийнхээс хагас дахин хүчтэй байна. Энэтхэгийн Батлан хамгаалах яам туршилт хийснийхээ дараа Бхут Жолокиагаар дүүргэсэн гранатууд хулигануудын уур хилэнг үр дүнтэй хөргөнө гэж мэдэгдэв. Үүний дараа чинжүү гранатуудыг Энэтхэгийн армид бэлэн болгов.

9. Бхут Жолокиа шоколад (800,000 - 1,001,304 ширхэг)

Бхут Жолокиагийн шоколадан хувилбар зэрлэг байгальд маш ховор байдаг. Энэ нь зөвхөн өвөрмөц өнгөөрөө төдийгүй чихэрлэг амтаараа нэрээ авсан. Гэхдээ битгий андуураарай: энэ нь яг л улаан дүүтэйгээ адил халуун ногоотой бөгөөд ойролцоогоор ижил хэмжээний капсаицины агууламж 1 сая нэгж байдаг. Энэтхэгээс гаралтай эдгээр чинжүүг бүх төрлийн каррид хэрэглэдэг.

8. 7 тогоотой чинжүү (1,000,000 гаруй ширхэг)

Энэ олон төрлийн чинжүү нь мөн догшин чинжүү нь зэрлэг ургамал шиг ургадаг Тринидадаас гаралтай. Энэ чинжүү нь Карибын тэнгисийн бүх аяганд байдаг. Ямайкад нэг хонхорцог долоон савтай хоолыг амт, үнэрээр дүүргэхэд хангалттай гэдгийг илэрхийлэхийн тулд "долоон тогоо" чинжүү гэж нэрлэдэг. Бусад хамгийн халуун сортуудын нэгэн адил 7 савтай чинжүү жимс нь халуун ногоотой учраас дотроосоо буцалж буй мэт жигд бус, бөөгнөрсөн гадаргуутай байдаг.

7. Гибралта (Испанийн Нага) (1,086,844 нэгж)

Нэрнээс нь үзэхэд энэ нага сортыг Их Британид лабораторид үржүүлсэн боловч Испанид ургадаг. Ийм хурц чанарыг олж авахын тулд Гибралтаг маш хүнд нөхцөлд тариалж байна: дотор, хаалттай полиэтилен хонгилд, маш өндөр температурт ашигладаг. Энэ нь зохиомлоор үржүүлсэн төрөл зүйл учраас Испанийн уламжлалт хоолонд үүнийг олоход хэцүү байдаг.

6. Infinity чинжүү (1,176,182 ширхэг)

Шилдэг арван чинжүүний ихэнх нь зохиомлоор үйлдвэрлэгддэг бөгөөд Infinity чинжүү нь үл хамаарах зүйл биш юм. Энэ нь Британийн үржүүлэгч Ник Вүүдс үржүүлсэн боловч хоёр долоо хоногийн турш хамгийн халуун чинжүү цолыг эзэмшсэн. Өмнөх хоёр сортын адил улаан, бөөгнөрөлтэй, муухай харагддаг, яг л амтлагч сонирхогчид амталж үзсэнийхээ адил юм.

5. Нага могой (1,382,118 нэгж)

Байгаль Нага Могой шиг халуун чинжүүг зохион бүтээх боломжгүй байсан. Энэ нь маш ер бусын тул шинэ бут бүрт энэ сорт шинж чанараа алддаг. Нага могой бол Нага Морих, Бхут Жолокиа, Тринидад Хилэнц гэсэн гурван төрлийн чинжүүний тогтворгүй генетикийн эрлийз юм. Хэрэв та үр худалдаж аваад Нага могойг өөрөө ургуулахыг хүсвэл энэ сортыг бүтээсэн Их Британийн үржүүлэгч Жералд Фаулерт бүртгүүлээрэй. Одоогоор жагсаалтад хэдэн мянган хүн орсон байна.

4. 7 Pot Douglah (aka Chocolate 7 Pot) (923,000 - 1,853,396 ширхэг)

Тринидадаас гаралтай 7 савтай чинжүүний шоколадны төрөл нь 2 сая Сковиллийн нэгж болох аюултай хэмжээнд ойртож байна. Фенүүд нь энэ сортыг хамгийн шүүслэг, хамгийн амттай чинжүү сортуудын нэг гэж хэлдэг. Тринидад дахь "дугла" гэдэг үг нь Африк, Энэтхэг цус холилдсон хүмүүсийг хэлдэг.

3. Тринидад Scorpion Butch T (1,463,700 ширхэг)

Тринидад хилэнцэт хорхой Бутч Т 2011 онд Гиннесийн амжилтын номонд бичигджээ. Энэ нь бусад сортуудыг гаталж олж авсан бөгөөд өөр нэг чинжүү амрагын үрээр ургуулсан АНУ-ын Батч Тейлорын нэрээр нэрлэгдсэн юм. Энэхүү чинжүүг ашиглан хоол бэлтгэхийн тулд танд хамгаалалтын хэрэгсэл хэрэгтэй: маск, бээлий, хамгаалалтын костюм. Тогооч нар хоол хийснээс хойш хоёр өдрийн турш гар мэдээ алддаг гэж үздэг.

2. Тринидад Моруга Хилэнц(2,009,231 нэгж)

Энэ сорт нь анх удаа 2 сая Сковилийн тэмдгийг давж, хэдэн жилийн турш дэлхийн хамгийн халуун чинжүү цолыг эзэмшиж байсан. Энэ бол зэрлэг байгальд байдаг хамгийн халуун чинжүү бөгөөд Тринидад (мэдээжийн хэрэг) Моруга мужаас гаралтай. Дунд зэргийн хэмжээтэй жимс нь 25 мл цэвэр капсаицин агуулдаг бөгөөд энэ нь цагдаагийн офицерын шүршигчтэй адил юм. Хэрэв та Тринидад Моруга Хилэнцэт чинжүүг хазахаар шийдсэн бол эхний минутуудад энэ нь огт халуун ногоотой биш гэж бодох болно. Гэсэн хэдий ч хэдхэн минутын дараа шатаах мэдрэмж хурдацтай нэмэгдэж, хэл, хоолой, улаан хоолой чинь шатаж байгаа мэт мэдрэмж төрнө! Цусны даралт ихсэж, нүүр улайж, нүд чинь их хэмжээгээр урсаж эхэлнэ. Энэ чинжүүг туршиж үзсэн зарим нь дотор муухайрах шинж тэмдэг илэрдэг. Тринидад Scorpion Moruga Blend нь халуун ногоотой байхаас гадна жимсний үнэрээрээ алдартай бөгөөд үүний ачаар хоолонд маш бага хэмжээгээр нэмдэг жимс нь хоолонд хурц, нэгэн зэрэг тааламжтай амтыг өгдөг.

1. Каролина Рейпер (1,569,300 - 2,200,000 нэгж)

Чансааны тэргүүлэгч нь Өмнөд Каролинад PuckerButt Pepper Co-ийн эзэн Эд Карригийн фермд ургадаг Каролина Реапер чинжүү юм. 2013 оны арваннэгдүгээр сард хамгийн халуун чинжүүг зарласан Carolina Reaper нь хамгийн ойрын өрсөлдөгчөө 200,000 нэгжээр хожжээ. Тринидадаас ирсэн бусад ойр дотны хүмүүсийн нэгэн адил энэ нь гүдгэр гадаргуутай, хилэнцэт хорхойн сүүлээр тоноглогдсон байдаг.

Энэхүү инээдтэй видеон дээр хоёр увайгүй найз Каролина Риперийг амталж байна.

25. Тайландын чинжүүтэй стейк (Neua Pad Prik)

Энэхүү халуун ногоотой хоол нь бусад төрлийн хоолноос хамаагүй хялбар юм. Тайландын чинжүүтэй стейк бэлтгэхийн тулд тогооч хэдхэн ширхэг үхрийн махыг хайруулын тавган дээр хийж, үндсэн орц болгон Шувууны нүдэн чинжүү нэмнэ. Энэ хоол нь Ази, ялангуяа Тайланд, Индонезид хамгийн алдартай.

Экстрим спорт сонирхогчдод зориулсан аяга таваг

Халуун ногоотой хоол бидний ходоодонд сөргөөр нөлөөлдөг хэдий ч хэт халуун ногоотой зүйл туршиж үзэхийг хүсдэг хэт дурлагчид дэлхий дээр маш олон байдаг. Хоолны халуун ногоотой байдлын зэрэг нь хүн бүрт өөр өөр байдаг ч боловсронгуй тансаг хоолонд хүртэл маш халуун ногоотой мэт санагддаг хоол байдаг. Бид танд дэлхийн хамгийн халуун ногоотой хоолоор хүлээн зөвшөөрөгдсөн хоолны жагсаалтыг санал болгож байна.

Халуун амиа хорлох далавч

Хэрэв та энэ нэрийг орчуулбал "халуун амиа хорлох далавч" шиг сонсогдох болно. Чикагогийн нэгэн рестораны тогооч Робин Розенберг бас ухаантай. Цөөхөн таверны зочдод энэ хоолыг захиалж, туршиж үзэхийг зориглодог. Розенбергийн гарын үсэг бүхий далавч нь дэлхийн хамгийн халуун тахианы далавч юм! Энэхүү хоол нь маш халуун ногоотой тул зочин үүнийг туршиж үзэхээсээ өмнө бие махбодийн хүндрэлийн улмаас таверныг шүүхэд өгөхгүй гэсэн баримт бичигт гарын үсэг зурах ёстой.

Эдгээр далавчийг дэлхийн хамгийн халуун чинжүүгийн нэг болох Савина ашиглан хийдэг. Энэ хоолыг туршиж үзэхийг хүссэн хүнд яаралтай тусламж үзүүлэх болно: зөөгч нар цөцгий, сүүний элсэн чихэр, цагаан талхыг үргэлж бэлэн байлгадаг.

Робин олон жилийн турш дэлхийн хамгийн халуун ногоотой хоолоор үйлчлэх санаагаар тоглож байсан. "Мэдээжийн хэрэг, олон хүмүүсийн хувьд энэ нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй хоол юм, гэхдээ магадгүй энэ нь үнэхээр таалагдах хүн байх болно" гэж тогооч хэлэв.

Болливудын шарагч

Мөн Лондонгийн Энэтхэгийн ресторан "Дэлхийн хамгийн халуун ногоотой хоол" гэсэн ангилалд Гиннесийн амжилтын номонд орохын төлөө өрсөлдөж байна. Рестораны тогооч нарын ярьснаар тэдний карри соустай, дэлхийн хамгийн халуун чинжүүтэй өгөөмөр цацсан хурганы махан хоол нь манай гараг дээрх хамгийн халуун хоол юм.

Энэхүү хоол нь рестораны үндсэн цэсэнд байдаггүй бөгөөд зөвхөн тусгай захиалгаар үйлчилдэг. Халуун амиа хорлох далавчны нэгэн адил энэ хоолыг амтлахыг хүссэн үйлчлүүлэгч рестораны ажилчдыг байлцуулан хоол захиалахдаа урьдчилан таамаглаагүй аюултай амталгааны үр дагавар гарсан тохиолдолд тэр хоолыг идэж байгаагаа баталгаажуулсан баримт өгөх ёстой. бүрэн хариуцлага.

Энэтхэгийн өмнөд хэсэгт орших Хайдарабад мужид хоол нь маш халуун ногоотой байдаг нь мэдэгдэж байгаа бөгөөд шинжээчдийн үзэж байгаагаар Британийн карри нь тэдний урьд өмнө хэрэглэж байгаагүй халуун амтлагчтай адилгүй юм. Энэхүү карриг дэлхийн хамгийн халуун ургамал болох Нага чинжүүг ашиглан хийдэг. Сковиллийн хэмжүүрээр ("чинжүүний халуун" хэмжүүр) түүний дулаан нь 850,000 нэгжээс давдаг. Энэ нь ямар “халуун ногоотой” болохыг ойлгохын тулд Мексикийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг Табаско чинжүү нь ердөө 800 нэгж, АНУ-ын цагдаа нарын хэрэглэдэг нулимс асгаруулагч “чинжүүний шүршигч” нь 2,000,000 нэгж халуунтай гэж төсөөлөөд үз дээ.

Фаал (Фаал)- Энэ бол Энэтхэгийн хоол юм. Энэ нь тус улсын хамгийн халуун карри гэж тооцогддог. Энэ бол 10 төрлийн чинжүүгээс бэлтгэсэн соус бөгөөд тэдгээрийн гол нь Бхут Ёлокия гэгддэг - Гиннесийн амжилтын номонд энэ нь дэлхийн хамгийн халуун амтлагчаар бичигдсэн байдаг!

Нэг рестораны эзэн үүнийг цэсэндээ оруулснаар Phaal Нью-Йоркт асар их нэр хүндтэй болсон. Үүний үр дүнд рестораны зочдод нэг удаа фаал амталж үзсэний дараа тэд ч бас ийм халуун ногоотой хоол хийж үзэхийн тулд найзуудаа авчирч эхлэв.

Ичмээр халуун тогоо

Энэ бол Дундад улсын нэгэн хятад ресторанд хийдэг маш халуун ногоотой хоол юм. Энэ хоол яагаад ингэж нэрлэгдсэнийг хэн ч мэдэхгүй. Гэсэн хэдий ч Хятадад энэ хоол нь өмнө нь энэ улсад ямар нэгэн садомазохист зан үйлийн шинж чанар байсан гэсэн домог байдаг.

Хоолны амтлагчийг хатуу сануулсаар байгаа ч рестораны эзэн үйлчлүүлэгчид эхний халбаганыхаа дараа гэдсээ шүүрч авахыг харсаар байна.

Австралийн чинжүү

Австралид хийсэн дэлхийн хамгийн халуун хоолнуудын нэг бол улаан чинжүүний амтлагч юм (Австралийн чинжүү).

Энэ соусыг цэвэр хэлбэрээр нь туршиж үзэхийг хүссэн хүн хэзээ ч байгаагүй; Энэхүү чинжүүг бэлтгэхдээ дээр дурдсан Лондонгийн Энэтхэгийн ресторанд хэрэглэдэг "нага жолокиа" хэмээх халуун чинжүүг ашигладаг.

Энэхүү соусын амтлагчийг үл харгалзан Австралид эцэст нь алдартай болж, улаан чинжүүг биш, харин түүний галт бүрэлдэхүүн хэсгийг залгихыг хүсдэг хүмүүс байдаг. Эдгээр дүрүүдийн нэр нь Райан Дюк, Алекс Феннинг нар юм. Азаар залуус амьд үлджээ. Баатруудын сэтгэгдэл ойролцоогоор ижил байна: тэд ЭНЭ хоёр дахь удаагаа оролдохгүй, гэхдээ тэд өөрсдөө маш их бахархаж байна!

Табаско соус (Табаско)магадгүй дэлхийн хамгийн алдартай хүмүүсийн нэг юм. Хамгийн алдартай нь түүний хамгийн хөнгөн хувилбар юм - Tabasco Green Pepper Sauce (зөвхөн 600-1200 scoville).

Гэхдээ Табаско соусын дунд "хамгийн хүнд" сонголт бас байдаг - Табаско Хабанеро соус. Түүний хүч чадал нь 5000-7000 сковилл бөгөөд энэ нь Tabasco Green-ээс 10 дахин их хүч юм. Энэхүү соус нь энгийн хүний амтлагчаас гадна Ямайкийн хоолноос үндэслэсэн нарийн төвөгтэй жортой байдаг. Табаско Хабанеро нь цуу, Абанеро чинжүү (дэлхийн хамгийн халуун сортуудын нэг), нишингийн элсэн чихэр, ердийн Табаско соус, давс, манго целлюлоз, тамаринд, банана, папайя, улаан лооль, хатаасан сонгино, сармис, халуун ногоо, царс модноос бүрддэг. Табаско чинжүү.

Табаско Хабанеро нь архитай уухад маш тохиромжтой (шилэн дэх дусал хабанеротой ямар ч чинжүү харьцуулах боломжгүй) бөгөөд Африк, Карибын тэнгис, Мексик зэрэг чамин хоолны амтлагчаар үйлчлэх зориулалттай.

Хурга, хүнсний ногоотой кускус

Кускус (Кускус)Олон төрлийн сортууд байдаг бөгөөд бүгд халуун ногоотой байдаггүй. Энэхүү хоол нь Магриб, ялангуяа Марокко, Алжир, Тунис, Ливид гол хоол юм. Мөн Африкийн бусад хэсэг, Франц, Италийн Сицилийн Трапани муж, Ойрхи Дорнодын зарим хэсэгт түгээмэл байдаг.

Кускусыг загас, чихэрлэг, тэр ч байтугай цагаан хоолтоноор хийж болно. Хурганы махтай кускус дээр маш их чинжүү нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хослол дээр үндэслэн энэ кускус нь хамгийн галтай хоол юм. Түүнийг шүтэн биширдэг Магребчууд болон Африкчууд хойд хөршөөсөө хамаагүй идэвхтэй, хөгжилтэй байдаг нь гайхах зүйл биш юм.

Мексик маягийн тарвас

Мексик бол дэлхийн хамгийн халуун тарвастай. Энгийн тарвасыг чинжүүгээр өгөөмрөөр амталж, давс цацаж, шохойн шүүсээр цацна. Үр дүн нь маш өвөрмөц амт бөгөөд энэ нь хүн бүрт таалагддаггүй бөгөөд зарим нь үүнийг жигшүүртэй гэж үздэг.

Хэрэв давсалсан тарвас бэлтгэх нь Оросын зарим газар хэвээр байгаа бол чинжүүтэй тарвас нь зүгээр л гажуудал мэт харагдаж байна. Хэдийгээр энэ нь байгаа учраас эрэлт хэрэгцээ байгаа байх.

Mama Africa бол Өмнөд Африкийн сүмс юм. Табаскод дурлагсад ээж Африкт хайртай хүмүүстэй харьцуулбал зүгээр л чихэрлэг сахиусан тэнгэр юм. Mama Africa Habanero нь халуун ногоотой амтыг хамгийн хатуу шүтэн бишрэгчдийг хүртэл уйлуулдаг. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь энэ соусын амтлагч нь 22,000 сковилл юм.

Эдгээр соусуудад жимс, шинэхэн чинжүү, лууван, сонгино, сармис, ногоон чинжүү, нимбэгний шүүс орно. Мөн хурц амтыг нэмэхийн тулд шинэхэн, хатаасан амтлагчийг нэмнэ: кориандра, лаврын, орегано, цагаан гаа, хар чинжүү, гаа.

Хамгийн халуухан нь "Мама Африк Хабанеро", "Улаан чинжүүтэй ээж Африк", "Гагаатай Африкийн ээж" юм.

Кимчи хоол (Кимчи)Солонгосоос гаралтай. Энэ нь халуун ногоотой даршилсан ногоо, ялангуяа хятад байцаа юм. Даршилсан байцааны толгойг улаан чинжүү, сонгино, сармис, цагаан гаагаар амтлана.

Солонгост кимчиг үндсэн хоол гэж үздэг бөгөөд түүнгүйгээр ямар ч хоол иддэггүй. Солонгосчууд кимчиг бага зэрэг хэрэглэх нь өөх тосыг шингээхэд тусалдаг гэж үздэг. Тиймээс зарим хүмүүсийн хувьд энэ халуун ногоотой хоол нь хоолны дэглэмийн хоол шиг харагддаг. Мөн халуун ногоотой кимчи нь ханиадыг сайн эмчилдэг гэж үздэг.

Хүмүүс халуун ногоотой хоолонд хоёрдмол хандлагатай байдаг - тэд маш их дуртай, эсвэл түүнээс зайлсхийхийг хичээдэг. Гэхдээ түүний биед ашиг тустай, хор хөнөөлтэй эсэх талаар маргаан тасрахгүй байна. Түүх, цаг уурын хувьд зарим улс оронд хоолыг амтлагч, чинжүүгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй байдаг. Эндхийн хоол нь дүрмээр бол зөвхөн халуун ногоотой төдийгүй хурц, тод, баялаг амттай байдаг. Өнөөдөр Арриво танд хамгийн сэтгэл хөдөлгөм мэдрэмжийг хаашаа явахыг хэлэх болно.

Бүгд Найрамдах Солонгос Улс

Солонгос улс дэлхийн хамгийн халуухан хоолны жагсаалтад зүй ёсоор багтдаг. Солонгос хоол нь халуун чинжүүтэй маш их амттай байдаг тул улаан улбар шар өнгөтэй байдаг.

Энэ улсын хоол үргэлж ийм байдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй - солонгосчууд улаан чинжүүний талаар 18-р зуунд л Португаличууд Өмнөд Америкаас энэ бүс нутагт авчирсан үед л мэдсэн. Тэр үед бидний одоо мэддэг солонгос хоолны сонгодог хоол бий болсон. Солонгосын ширээн дээрх хамгийн алдартай хоол бол кимчи (кимчи) - даршилсан ногоо эсвэл хятад байцаатай халуун ногоотой салат юм. Нутгийн оршин суугчид кимчиг өөрсдийн соёлын бэлгэдэл гэж үздэг - Сөүл хотод энэ хоолны музей нээгдэж, түүнд зориулж шүлэг дуулагддаг.

Солонгос хэлэнд "халуун ногоотой", "амттай" гэсэн үгс нь ижил утгатай бөгөөд хоол хийхэд чинжүүгээс гадна кориандра, сармис зэргийг байнга хэрэглэдэг.

Мексик

Мексикийн хоолны хамгийн тод төлөөлөгчид болох кесадилла, тако, начо, буррито, салса сүмс нь ямар ч найрыг гэрэлтүүлэх тул энэ улсад хоол хүнс нь нарийн гэдэстэй хүмүүст тохиромжгүй байдаг.

Чинжүү нь эрт дээр үеэс Ацтек, Маяачуудын оронд ургадаг байсан бөгөөд нутгийн оршин суугчид үүнийг бүх аяганд нэмдэг байжээ. Үүний дагуу энэ улсын хоол нь тод, халуун ногоотой, амтлагч, ургамал, амт, өнгө, үнэрийн бүх боломжит өвөрмөц соусаар баялаг амттай байдаг.

Сэтгэлийн догдлолыг нөхөхийн тулд мэдээжийн хэрэг таны эрүүл мэнд зөвшөөрвөл Мексикийн хоолыг аяга текилатай хамт идэх хэрэгтэй.

Энэтхэг

Халуун, чийглэг халуун орны уур амьсгалд хоол хүнс хурдан муудаж, халдвар нь гайхалтай хурдацтай тархдаг тул Энэтхэгийн хоол халуун ногоотой амтлагчаар баялаг юм. Тиймээс чинжүү, сармисыг хэрэглэх нь халдвараас хамгаалах, урьдчилан сэргийлэх нэг төрөл бөгөөд үүнээс гадна энэ улсад олон амтлагч ургадаг бөгөөд хямдхан байдаг.

Энэтхэгийн хоол нь анхилуун үнэрт амтлагч, чамин соустай холбоотой байдаг бөгөөд карри нунтагыг гал тогоо болгоноос олж болно. Нэг аяганд өвөрмөц амт, үнэр өгөхийн тулд индианчууд заримдаа арав гаруй төрлийн халуун ногоо хэрэглэдэг бөгөөд тэдгээрийн холимогийг масала гэж нэрлэдэг.

Энэтхэгийн хоол нь улс орны янз бүрийн хэсэгт ихээхэн ялгаатай байдаг бөгөөд амтлагчийн үнэ цэнэ нь анхнаасаа эдгээх амт биш байсан.

Тайланд

Тайландын хоол бол дэлхийн өнцөг булан бүрт хайрыг татсан хамгийн баялаг амттай хоолны нэг юм. Үүний үндэс нь исгэлэн - нимбэгний өвс, чихэрлэг - наргил модны сүү, давслаг - нам пла загасны амтлагч, гашуун - шинэхэн ургамал, халуун чинжүү чинжүү зэргийг чадварлаг сонгосон хослол юм.

Тайландад хоолны шүтлэг маш өндөр хөгжсөн бөгөөд ердийн өдрийн хоол бэлтгэхэд шаардагдах амтлагчийн тоо 40 хүртэл байдаг. Олон кафед шар буурцаг сумс, амтлагч, янз бүрийн чинжүүтэй иж бүрдэл аль хэдийн ширээн дээр байдаг. Энэ нь тавагны амтыг өөрөө өөрчлөх боломжийг олгодог. Хэрэв туршилт амжилтгүй болбол тавагны амтлагчийг устгах хамгийн сайн арга бол энгийн будаатай хамт идэх явдал юм.

Перецгүйгээр чанаж идэхийг хүсэхийн тулд та англиар "халуун ногоогүй" гэж хэлэх эсвэл "mai phet" (халуун ногоотой биш) эсвэл "mai phet lay" (огт халуун ногоотой биш) гэж хэлээд Тайланд хэлний мэдлэгээ гайхуулж болно.

Кавказ

Кавказ, Транскавказын нутаг дэвсгэрт амьдардаг ард түмний хоол нь элбэг дэлбэг мах, ургамал, халуун ногоо, аяга тавагны халуун ногоотой байдаг. Кавказын хоолны хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол улаан чинжүү дээр үндэслэсэн adjika бөгөөд гэр бүл бүр үүнийг бэлтгэх хувь хэмжээ, технологийн өөрийн гэсэн нууцтай байдаг.

Өндөр уулын оршин суугчдын урт наслалтын нууц нь энэхүү анхилуун үнэртэй, галт зуушанд байдаг гэж үздэг. Халуун ногоотой халуун ногоотой харчо шөлийг өөр зүйлтэй андуурч болохгүй. Адыгейд ч гэсэн зарим айрагтай хоолыг халуун ногоотой нэмэлтээр үйлчилдэг.

Халуун ногоотой, тод, хэзээ ч уйтгартай Кавказын хоол нь "хэлийг шатааж, сэтгэлийг дулаацуулдаг" гэж уулчид өөрсдөө хошигнодог.

Шри Ланка

Шри Ланкийн хоол нь нэлээд халуун, халуун ногоотой бөгөөд олон хүн үүнийг Энэтхэгийн хоолны нэг хэсэг гэж үздэг ч энэ нь мэдэгдэхүйц ялгаатай хэвээр байна. Тиймээс, Энэтхэгт хүнсний ногоог удаан хугацаагаар чанаж, өтгөн байдалд оруулдаг бол Шри Ланкчууд бүх ашигтай бодис, үнэрийг хадгалахын тулд бүтээгдэхүүнийг аль болох бага халаахыг хичээдэг.

Нэмж дурдахад үндэсний хоол нь Аюурведийн зарчмууд дээр суурилдаг бөгөөд цагаан хоолтонд илүү анхаардаг. Зүүн өмнөд Азийн нэгэн адил эндхийн үндсэн хоол нь олон тооны карри соусаар дүүргэгдсэн будаа юм.

Та Тайланд эсвэл Энэтхэг шиг Шри Ланкийн хоолноос сонгодог дулааныг хүлээх ёсгүй, гэхдээ тавган дээр халуун ногоо, халууны холимог, амт, тансаг үнэрийн тэсрэлт байх болно.

Хятад

Хятад хоол нь муж бүрт ихээхэн ялгаатай боловч ерөнхийдөө амттай, амттай байдаг. Бүх бүс нутгуудаас хамгийн халуун, халуун ногоотой нь Сычуань хоол юм. Эндхийн уур амьсгал нь маш чийглэг байдаг тул чийгнээс өөрсдийгөө хамгаалахын тулд нутгийн иргэд улаан чинжүү, сармис, цагаан гаа идэвхтэй хэрэглэдэг. Өмнөд мужуудын зарим оршин суугчид зөөлөн хоолыг амтгүй, муу бэлтгэсэн гэж үздэг.

Нутгийн тогооч нар бүх зүйлийг маш чадварлаг хослуулсан байдаг тул Хятадад зочилж, нутгийн халуун ногоо амталсаны дараа та хоолны амтыг бүрэн өөрчилж, халуун ногоотой хоолонд дурлах боломжтой.

Перу

Орост бараг үл мэдэгдэх Перугийн хоол нь Испани, Андын гэсэн хоёр соёлын нөлөөн дор хөгжсөн. Перугийн оршин суугчдад зориулсан хоол нь эхэндээ зөвхөн тэжээллэг төдийгүй эмийн шинж чанартай байсан нь хоол хийхэд олон тооны амтлагч, олон арван төрлийн чинжүүг ашиглахад хүргэсэн. Перугийн хамгийн алдартай хоол бол ceviche бөгөөд тус улсын иргэд үндэсний бэлгэ тэмдэг гэж үздэг. Чили чинжүү, давс, эрдэнэ шиш, авокадо нэмсэн шохойн шүүсээр даршилсан шинэхэн загасны хэсэг нь анх загасчдын хоол байсан бол одоо цевичийг хамгийн боловсронгуй ресторанаас олж болно.

Нэмж дурдахад Перугийн хоолонд шөл, шөл зэргийг багтаасан бүхэл бүтэн хэсэг байдаг бөгөөд энэ нь нутгийн оршин суугчдын хайрлаж, хүндэтгэдэг маш халуун ахи чинжүүг ашиглан бэлтгэдэг. Хэрэв тогооч хэтрүүлсэн бол эрдэнэ шишийн тортилла идэж аманд гарсан галыг унтраасан нь дээр.

Сэтгэлийн догдлолд дуртай хүмүүс жигнэсэн эсвэл шатаасан гвиней гахайг шууд болон утгаар нь идэж болно.

Эх сурвалж: arrivo.ru