Хөргөгчинд туулайн бөөрийг хэрхэн зөв хадгалах вэ. Гэртээ туулайн бөөрийг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ

Олон гэрийн эзэгтэй нар туулайн бөөрийг хэрхэн зөв хадгалах талаар суралцах сонирхолтой байх болно. Үнэхээр тэд витамин, эрдэс давсаар баялаг байдгаас гадна янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Туулайн бөөр нь нухаш хийж, түүгээр тоглоом хийж, жигнэсэн махны хачир, төрөл бүрийн хоолны бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ашигладаг. Одоогийн байдлаар тэдгээрийг хоолны дэглэмд зориулж талх, бялуу, бялуу хийхэд ашигладаг. Кофены оронд шарж туулайн бөөр хэрэглэж болно. Энэ тосыг хоол хийх, нарийн боовны үйлдвэрт ашигладаг.

Шинэхэн туулайн бөөр хадгалахаасаа өмнө агааржуулалт сайтай, нартай газар хатаах хэрэгтэй. Дараа нь хатаасан жимс нь торх эсвэл том хайрцагт цутгаж, хуурай хүрэн навчаар давхарлана. Жимс нь 2-5 градусын температурт хамгийн сайн хадгалагддаг. Та хальсгүй туулайн бөөрийг сэрүүн, хуурай газар том саванд хадгалж болно. Энэ хэлбэрээр тэдгээрийг хавар хүртэл хадгалах боломжтой.

Мөн туулайн бөөрийг лаазалсан хэлбэрээр хадгалж болно. Жишээлбэл, туулайн бөөрөөс чанамал хийх.

Үүнийг хийхийн тулд нэг кг бүрэн бүтэн, том туулайн бөөр, угааж, хэт их усанд буцалгана. Чанасан халуун жимс нь дотор болон гадна бүрхүүлээс хальсалж байх ёстой. Дараа нь төмсний шахуурга эсвэл мах бутлуураар дамжина. Дараа нь үүссэн нухашыг бэлтгэсэн сироп руу дүрж (250 мл усанд нэг кг элсэн чихэр уусгана), бага дулаанаар гучин минутын турш тасралтгүй хутгана. Бэлэн болсон чанамалыг галаас салгаж, лийр эсвэл нимбэгний мөн чанараар амталж, бэлтгэсэн саванд хийнэ. Chestnut чанамал нь сэрүүн газар хадгалагдах ёстой.

Та туулайн бөөрийг чихэртэй жимс хэлбэрээр хадгалж болно.

Үүнийг хийхийн тулд ижил хэлбэр, хэмжээтэй том туулайн бөөрийг төмөр тавиур эсвэл зууханд жигнэх хэрэгтэй. Эхлээд та бүрхүүл дээр хурц хутгаар зүсэлт хийх хэрэгтэй. Дараа нь жигнэсэн туулайн бөөрийг хальсалж, дүрж, нэг нэгээр нь шүдний чигчлүүрээр хатгаж бэлтгэсэн өтгөн чихрийн сироп руу хийнэ (туулайн бөөрний кг тутамд: 100 мл ус, 500 грамм элсэн чихэр). Дараа нь тэдгээрийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Сироп бэлтгэхийн тулд эхлээд ус, элсэн чихэрийг бага дулаанаар халааж, дараа нь хүчтэй гал дээр буцалгана. Сироп нь хүрэн өнгөтэй, тийм ч зузаан биш байх ёстой. Хөргөсөн чихэртэй жимсийг хайрцагт хийж, сэрүүн, хуурай газар хадгална.

Гэртээ туулайн бөөрийг хэрхэн шарах вэ. Зууханд идэж болох туулайн бөөр, удаан агшаагч, хайруулын тавган дээр хэрхэн хоол хийх талаар

Амттай хачир, амттан, эхний хоол эсвэл салат бэлтгэхийн тулд та үрийн хүрэн эсвэл туулайн бөөрний үрийг ашиглаж болно - тэдгээр нь хүрэн гялалзсан арьстай, үрчлээстэй цөмтэй байдаг. Энэхүү амттанг амтлахыг хүссэн хүмүүс Европын тогооч нар туулайн бөөр хэрхэн бэлддэгийг олж мэдэх хэрэгтэй.

Олон гэрийн эзэгтэй нар, тогооч нар энэ өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг зөвхөн бие даасан хоол болгон ашигладаг төдийгүй үүнээс шөл, пилаф гэх мэтийг хийдэг гэдгийг анхаарах нь чухал зүйл бол туулайн бөөрийг зөвхөн халуунаар нь идэж болно тэднийг зуухнаас эсвэл хайруулын тавган дээрээс ав, учир нь чамин самар хөргөх тусам амт нь алга болно.

Самрын амтыг мэдрэхийн тулд эхлээд зөв бэлтгэх хэрэгтэй: идэхэд тохиромжтой жимсийг сонгон авч, хөвж буй жимсийг ус асгаж, цуглуулж, хаяж, бусадтай нь үргэлжлүүлэн ажиллана. Хайч эсвэл сэрээ ашиглан хурц ирмэгээс хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Энэ үйлдэл нь дараа нь туулайн бөөрийг хальслахад хэр хялбар болохыг тодорхойлдог бөгөөд эндээс л шарсан туулайн бөөрний жор эхэлдэг.

Хоол хийхдээ шарж туулайн бөөр нь гайхалтай амттай алдартай хоол юм. Самараа өөрөө шарахаасаа өмнө юу болохыг мэдэх хэрэгтэй. Тиймээс, та өргөссөн ногоон бүрхүүлээр бүрхэгдсэн туулайн бөөр идэж болно. Уртасгасан жимс нь гадаад төрх, хэлбэрийн хувьд идэж болохуйц гэж тооцогддог бөгөөд тэдгээр нь хурц үзүүртэй жижиг сүүлтэй сонгинотой төстэй байдаг - зураг дээрх шиг.

Хоол хийхэд бөөгнөрсөн дугуй самар (морины самар) хэрэглэхийг хатуу хориглоно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, учир нь энэ нь таныг хоолны хордлого авчрах аюулд хүргэдэг. Ийм жимс нь Оросын төв хэсэгт ургадаг том навчнуудын дунд мод дээр ургадаг тул дулаан бүс нутгийн оршин суугчид эрсдэлд орохгүй байх нь дээр бөгөөд хэрэв хүсвэл туулайн бөөр бэлтгэж, хамгийн ойрын дэлгүүрт худалдаж авах нь дээр.

Хэрэв та чамин хоол хийхийг хүсч байвал үүнийг идэх эсэхээ шийдэх хэрэгтэй. Шарсан туулайн бөөрний ашиг тус, хор хөнөөлийг авч үзье.

Эерэг чанаруудын дотроос жимсний найрлагад онцгой анхаарал хандуулах нь зүйтэй: витамин (холин, бета-каротин, витамин A, B, C, E, K, PP, түүний дотор аскорбины хүчил), эрдэс бодис (фосфор, кали, кальци, цайр, төмөр).
Бүтээгдэхүүний эерэг шинж чанарыг бий болгоход түүний тэжээллэг чанар, найрлага чухал үүрэг гүйцэтгэдэг: ус, үнс, ханасан тосны хүчил, моно ба дисахарид, хүнсний эслэг.
Туулайн бөөр идэхэд эсрэг заалтууд нь шарсан үед нүүрс ус, их хэмжээний цардуул агуулдаг тул таргалалтад өртөмтгий хүмүүст энэ нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

Хамгийн алдартай хүнсний сортуудын нэг бол чихэрлэг туулайн бөөр юм. Шарсан туулайн бөөрний калорийн агууламж 100 грамм жинд 180 орчим калори байдаг тул бага хэмжээгээр идэх нь таны параметрүүдэд сөргөөр нөлөөлөхгүй. Шарсан үед чамин самар нь маш их нүүрс ус, ургамлын уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь ялангуяа мах иддэггүй хүмүүст таалагдах болно.

Ийм ер бусын найрлагыг өөр өөр аяганд хэрэглэж болно: эхний, хоёрдугаарт, амттан, гэхдээ жор бүрийн эхлэл нь дулааны боловсруулалт юм. Туулайн бөөр хэрхэн шарж байна вэ? Хэд хэдэн арга бий. Та туулайн бөөрийг нүхтэй ердийн эсвэл тусгай хайруулын тавган дээр хуурч, зууханд жигнэх, эсвэл буцалгаж болно. Гэртээ туулайн бөөр хэрхэн шарж болохыг ойлгоход туслах зөвлөмжийг уншина уу.

Энэхүү танилцуулсан арга нь хүнсний жимс бэлтгэх сонгодог арга юм. Туулайн бөөрийг хайруулын тавган дээр шарахаасаа өмнө тэдгээрийг нэвт норгоод дараа нь аяганы ёроолд унасан хэсгийг л авах хэрэгтэй. Алхам алхмаар зааварчилгаа:

Жимс бүрийг сэрээгээр хатгаж эсвэл огтолно.
Халуун тосоор дүүргэсэн хайруулын тавган дээр самар хийж, цаасан алчуураар таглана. Хайруулын үеэр амны алчуурыг хэд хэдэн удаа норгоно - энэ нь жимсийг хатаахаас сэргийлнэ.
Савыг тагийг нь таглаад 30 минутын турш хуурч, галыг дунд зэрэг болгоно. Тагийг нь нээхгүйгээр самарыг үе үе сэгсрэхийг зөвлөж байна.
Хоолоо давс нэмж эсвэл элсэн чихэрээр цацаж үйлчил.

Шарсан жимсийг хэт хуурай гэж боддог хүмүүс сүүтэй хамт буцалгаж болно - хослол нь маш сайн! Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

Киноноос аль хэдийн шарсан самарыг хальсалж, шингэн нь 2 см-ийн дээгүүр бүрхэх хүртэл сүү хийнэ.
Хоёр халбага зөгийн бал, шанцай мод нэмнэ.
Үндсэн найрлага нь зөөлөн болтол таваг буцалгана. Амттаныг галд илгээхээсээ өмнө хуш модны бялуу нэмж болно - энэ нь амттангийн амтыг илүү сонирхолтой болгоно.

Та мөн зууханд чамин самар жигнэж болно - үйл явц нь хайруулын тавган дээр шарахаас ч хялбар байдаг. Зууханд туулайн бөөр хоол хийх алдартай арга бол дараах байдалтай байна.

Зуухыг урьдчилан халаана.
Жимс бүр дээр зүслэг хийнэ.
Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, 35 минутын турш жигнэх хүртэл үлдээгээрэй.
Зуухыг нээж, амттангаар үйлчил. Хачирхалтай самрын хэсгээс та мөн салат бэлтгэж болно: хальсалсан жимсэнд хүнсний ногоо, хатуу гоймон нэмээд дараа нь энэ массыг оливын тос, нимбэгний шүүстэй соустай холихыг зөвлөж байна.

Энэ арга нь хурдан бөгөөд аюулгүй бөгөөд хэрэв та хоолоо тавихаасаа өмнө сэрээгээр огтолж эсвэл цоолж байвал уур гарч, "дэлбэрэх" -ээс зайлсхийх болно. Богино долгионы зууханд туулайн бөөр хоол хийх нь хялбар байдаг.

Жимсээ гүехэн боловч богино долгионы зууханд аюулгүй таваг дээр тавь.
Бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг давсалж, 3 хоолны халбагын халуун ус хийнэ. Энэ аргаар шарах нь практик биш боловч самрыг уураар жигнэж, цэвэрлэхэд хялбар байдаг.
Савыг таглаатай (шилэн таваг биш) эсвэл хальсаар таглаад таваг 8 минутын турш үлдээж, төхөөрөмжийн хүчийг дээд зэргээр эргүүлнэ.
Нэг зүйлийг туршаад үзээрэй, дараа нь процессыг үргэлжлүүлээрэй, эсвэл ширээн дээр амттангаар үйлчилж, дуртай соусаа тавган дээр хийнэ.

Гэртээ туулайн бөөр хэрхэн яаж хоол хийх вэ - тогооч нарын зөвлөмж

Олон төрлийн амин дэм, уураг агуулсан эрүүл бүтээгдэхүүн олон хүнд таалагддаг. Гэсэн хэдий ч хүн бүр туулайн бөөр хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэггүй тул та энэ зуушыг ресторанд биш гэртээ амтлахын тулд дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.

Туулайн бөөрийг хайруулын тавган дээр хоол хийхээсээ өмнө бүгдийг нь огтолж авах ёстой - ингэснээр тэд халах үед "үсрэхгүй" болно.
Түүхий найрлагыг хайруулын тавган дээр нэг давхаргад хийх хэрэгтэй бөгөөд аяга таваг нь зууханд удаан хугацаагаар үлдэх ёсгүй, эс тэгвээс самар хэтэрхий хатуу, хатуу болж хувирна.
Бүтээгдэхүүнийг чанаж дуусмагц хальсыг нь арилгах хэрэгтэй, эс тэгвээс дараа нь хийхэд илүү хэцүү байх болно.
Хэрэв та идэж болох туулайн бөөр хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол шинэхэн жимсийг хэдхэн хоногийн турш сэрүүн газар хадгалах боломжтой гэдгийг мэдэж аваарай, эс тэгвээс тэд хатаж, гялалзах болно. Жигнэсэн, чанасан эсвэл шарсан самар хөлдөөгчинд хийвэл удаан хадгалагдана.

Хоолны туулайн бөөр, хадгалалт, хор хөнөөлийн ашигтай шинж чанарууд

Туулайн бөөрний ашигтай шинж чанарууд

Бидний өмнөд хотуудын гудамжинд байнга хардаг туулайн бөөр мод нь урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй гоо үзэсгэлэн, ач ивээлээрээ бус, бас олон ашигтай шинж чанараараа сэтгэл татам байдаг. Өнөө үед энэ гайхамшигтай модны үр жимсийг эмийн зориулалтаар ашиглахаас гадна цэцэг, холтосыг бас ашигладаг. Гэхдээ та эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөвхөн байгаль орчинд ээлтэй газар, өөрөөр хэлбэл зам, аж үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжүүдээс хол байлгах хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Эрт дээр үеэс туулайн бөөр жимсийг ардын анагаах ухаанд өргөнөөр хэрэглэж ирсэн. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь туулайн бөөр нь орчин үеийн олон өвчнийг эмчлэх боломжтой витамин болон бусад ашигтай шинж чанаруудаар баялаг юм.

Туулайн бөөрний гол ашигтай шинж чанарууд нь:

цусны судасны эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэх
цусны бүлэгнэлтийн шингээлт
цусны бүлэгнэлт буурсан
цусны даралтын огцом бууралт

Үүнээс гадна, морины хүрэн нь хэрх, судас, тулай, тромбофлебит эмчлэх чадвартай маш сайн шинж чанартай байдаг. Дээрх бүх өвчнийг туулайн бөөрөөр хийсэн хандмалаар эмчилдэг. Гэртээ бэлтгэх нь маш энгийн: шинэхэн буталсан туулайн бөөр жимс авч, 1: 3 харьцаатай архи нэмээд хоёр долоо хоног (харанхуй газар) үлдээгээрэй.

Бие дэхь давсны хуримтлал, цусны даралт ихсэх тохиолдолд туулайн бөөр хандмал хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь бие махбодийг хортой бодисоос хурдан бөгөөд үр дүнтэй цэвэрлэж, хүний биед сайн сайхан байдалд шаардлагатай ашигтай бодис, эрдэс бодисоор хангадаг.

Өмнө дурьдсанчлан, туулайн бөөрний хальс нь биеийн байдалд зохих нөлөө үзүүлдэг: простатит, венийн судас, зүрх судасны өвчнийг эмчлэхэд үр дүнтэй эм гэж үздэг.

Олон эмч нар туулайн бөөр бол эрүүл мэнд, залуучуудын үр жимс гэж үздэг. Энэхүү мэдэгдэл нь эмчилгээний үр нөлөөнөөс гадна туулайн бөөрний ашигтай бодисууд нь арьсанд сайнаар нөлөөлж, үсний өнгө, бүх биеийн байдлыг сайжруулдаг гэсэн үг юм.

Тийм ч учраас орчин үеийн олон мэргэжилтнүүд энэ модны үр жимсийг эмчилгээнд ашигладаг, учир нь тэд бараг бүх өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг.

Chestnut нь өөх тос, таннин, уураг агуулдаг гэдгээрээ алдартай. Эдгээр нь орчин үеийн олон өвчний "зэвсэг" юм. Үүнээс гадна, туулайн бөөр жимс нь орчин үеийн самар, үрээс ялгаатай нь асар их хэмжээний цардуул агуулдаг. Гэвч харамсалтай нь энэ гайхамшигтай жимсний олон төрлийг таннин ихээр агуулдаг тул идэж болохгүй.

Туулайн бөөрөнд агуулагдах өөх тос, уураг нь зүрх, булчингийн өвчнийг эмчилдэг бөгөөд таннин нь биеийг тайвшруулж, хөлний хүнд байдлаас ангижрахад тусалдаг.

Туулайн бөөрний хор хөнөөл нь өдөр тутмын хэрэглээ, түүнчлэн зарим өвчин эмгэгийн үед илэрдэг.

Олон хүмүүс туулайн бөөр идсэний дараа хорддог бөгөөд энэ нь та идэж болох жимсийг морины жимстэй андуурсантай холбоотой юм. Эсвэл экологийн бус нөхцөлд ургасан туулайн бөөр иддэг байсан. Ямар ч тохиолдолд та маш болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь туулайн бөөр жимс нь зөвхөн хордлого төдийгүй түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд харшлын урвал үүсгэдэг.

Өнөө үед туулайн бөөр (иддэг ба иддэггүй) шинэхэн хадгалагдах ёстой. Эцсийн эцэст, энэ нь жимсний бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалах цорын ганц арга зам юм. Туулайн бөөрийг маш удаан хугацаанд (нэг жилээс дээш) хадгалахын тулд наранд эсвэл агааржуулалт сайтай газар сайтар хатаана. Жимс нь ялзрахгүй, мууддаггүйн тулд нимгэн давхаргад хатаана гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Сайтар хатаасан туулайн бөөрийг хайрцаг эсвэл том торхонд хийж, үе үе хуурай навчаар бүрхэж байх ёстой (туулайн бөөр, гэхдээ өөр ямар ч хэрэглэж болно). Жимс нь +2-аас 5 градусын температурт хамгийн сайн хадгалагддаг.

Та мөн хальсгүй хүрэн жимсийг амжилттай хадгалах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та тэдгээрийг хуурай саванд хийж, сэрүүн газар үлдээх хэрэгтэй. Хальсгүй туулайн бөөр нь зөвхөн хавар хүртэл хадгалагддаг.

Хүнсний жимсийг лаазалсан хэлбэрээр аюулгүй хадгалах боломжтой. Ингэснээр тэд бүх ашигтай шинж чанараа хадгалахаас гадна удаан хугацаанд үргэлжлэх болно. Чихэртэй туулайн бөөр нь жимс хадгалах өөр нэг арга юм. Гэхдээ тэд хурдан чийгтэй болж эхэлдэг тул удаан хадгалагддаггүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Өнөө үед хүмүүс морин хүрэнийг эмийн зориулалтаар илүү их хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч идэж болох жимс нь маш олон тооны ашигтай шинж чанартай байдаг. Амтат жимс нь олон өвчнийг эмчлэхэд шаардлагатай олон тооны микроэлементүүдийг агуулдаг.

мастит
hemorrhoids
хаван
тромбоз
амьсгалын замын эрхтнүүдийн үйл ажиллагааны алдагдал
гэдэсний архаг өвчин

Үүнээс гадна туулайн бөөр нь биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахад шаардлагатай олон тооны витамин, микроэлементүүдийг агуулсан хүчирхэг витамин жимс юм: K, A, кали, зэс, манган гэх мэт.

Витамин К нь хүчтэй цусархаг шинж чанартай бөгөөд одоо бараг хаана ч байхгүй. Үүнээс гадна, энэ нь бие махбодийг гадны цус алдалтаас бүрэн хамгаалдаг.
А аминдэм нь нүдний мэдрэлд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд шарх эдгээх шинж чанартай байдаг.
Манган нь биеийн ясны эдийн байдлыг хэвийн болгох чадвартай. Үүнээс гадна цусан дахь глюкозыг зохицуулж, бодисын солилцооны үйл явцад идэвхтэй оролцдог.
Зэс нь бэлгийн дааврын үйлдвэрлэлийг идэвхтэй хянадаг бөгөөд холбогч эдийн байдлыг хянадаг.
Кали нь биеийн стресс, ядаргаа тайлдаг. Үүнээс гадна, энэ нь биеэс давс, илүүдэл шингэнийг идэвхтэй зайлуулдаг.

Таны анзаарсанчлан туулайн бөөр бол биеийн олон өвчнийг эмчлэх маш сайн эмийн жимс юм. Түүний үнэ бага боловч эмчилгээний үр нөлөө нь нэлээд өргөн гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Амтат гэрийн хошоонгор хаа сайгүй ургадаг: зам дагуу, жалга, ой мод, талбайн захад.

Agrimony бол эмийн шинж чанараараа ардын анагаах ухаанд эртнээс танил болсон олон наст ургамал юм.

Нэмэлт мэдээлэл

Үүнээс гадна туулайн бөөр нь бусад давуу талуудтай: энэ нь зөгийн балны ургамал бөгөөд навчийг нь ардын анагаах ухаанд ашигладаг бөгөөд модыг өндөр чанартай дарсны торх хийхэд ашигладаг бөгөөд ерөнхийдөө барилгын материалын хувьд өндөр үнэлэгддэг.

Гадаадад туулайн бөөр асар их эрэлт хэрэгцээтэй байгааг харгалзан үзвэл. Украйны газар тариалангийн энэ салбарт өрсөлдөөн байхгүй, том талбайд туулайн бөөр мод тарих нь орлогын сайн эх үүсвэр болж чадна.

Хэрэв та идэж болох туулайн бөөр тариалах технологийг огт мэдэхгүй, мөн түүний жимс, суулгацыг зарж чадах эсэхээ мэдэхгүй байгаа бол сайт дээрээ нэг мод тарьж эхэл.

Онцлог шинж чанарууд

Туулайн бөөр нь жил бүр, элбэг дэлбэг цэцэглэж, навчис цэцэглэсний дараа 5-р сарын дунд үеэс 15-16 хоног цэцэглэдэг. Цэцэг нь урт баяжуулалтын хэлбэртэй баг цэцэгтэй цуглуулагддаг. Салбарын төгсгөлд байрлах баг цэцэгт цэцэгсийн голын доод хэсэгт пистиллат (эм) цэцэг, дээр нь staminate (эрэгтэй) цэцэг байрладаг.

Эрэгтэй цэцэг нь шаргал өнгөтэй, сайхан үнэртэй, гурваас дээш тооны бөмбөлөгт хуримтлагддаг бөгөөд цэцэглэсний дараа зулзагануудтай хамт унадаг..

Ногоон өнгөтэй эмэгтэй цэцэг нь ихэвчлэн гурван цэцэгтэй, дөрвөн хэсэгтэй, нуруутай (involucre) хүрээлэгдсэн бөмбөлөг үүсгэдэг.

Жимс нь самар бөгөөд 9-р сарын дундаас 11-р сарын дунд хүртэл боловсордог. Боловсорч гүйцсэн үед тэд газарт унадаг. Тэд үндсэн дээр тод харагдах гэрлийн толбо бүхий өвөрмөц хүрэн өнгөтэй байдаг.

Жимсний орой нь хорчийсон периант болон пистилийн баганаас үүссэн хошуу болж сунадаг. Ихэнхдээ жимс нь нэг үр, заримдаа хоёр, гурван үрийг агуулдаг.

Жинхэнэ туулайн бөөрийг хэрхэн үржүүлэх вэ?

Туулайн бөөр нь найлзуураас суулгац, жимс тариалах замаар үржүүлдэг. Би намрын улиралд хамгийн сайн модноос жимс хурааж, хамгийн том модыг нь сонгоод нэн даруй чийгтэй (нойтон биш) элс эсвэл уурын үртэстэй хольж, хүйтэн (9 хэмээс ихгүй температуртай) хонгилд буулгана. хавар хүртэл, өөрөөр хэлбэл тариалах мөч хүртэл хадгална.

Хэрэв цөөхөн үр байгаа бол тэдгээрийг ердийн хөргөгчинд хийж болно.

Бидний зөвлөгөө:

Туулайн бөөр хатахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдний соёололт мэдэгдэхүйц буурч байгаа тул өвлийн улиралд би модны үртэс дэх чийгийн хэмжээг байнга хянаж байдаг.

Шаардлагатай бол би тэдгээрийг хэдэн атга цасаар чийгшүүлнэ, хэрэв цас байхгүй бол хайлсан усаар шүршинэ.

Хавар 5-р сарын эхээр хонгилоос үрээ гаргаж аваад шалгадаг. Энэ хугацаанд бараг бүх туулайн бөөр соёолж, 10-20, заримдаа 30 мм урт үндэс үүсгэдэг.

Би тэдгээрийг бэлтгэсэн нүхэнд 7-9 см гүнд тарьдаг.

Шаардлагатай тусламж үйлчилгээ

Би гадаргууг ялзмагт хучдаг. Арчилгаа нь хогийн ургамлыг цаг тухайд нь арилгах, суллахаас бүрдэнэ. Би суулгацыг юугаар ч тэжээдэггүй.

Хойд бүс нутагт өмнөд үр тарианы суулгац тарих ажлыг дараа нь хийж, 6-р сарын дундуур суулгац гарч ирэхээр төлөвлөж байна.

Туулайн бөөр суулгац нь сүүдэрт нэлээд тэсвэртэй байдаг. Эхлээд тэд хүйтэн жавараас хамгаалах хэрэгтэй.

Залуу насандаа шилжүүлэн суулгах ажлыг сайн тэсвэрлэдэг.

Бидний зөвлөгөө:

Тэд хүчиллэг бор ойн шавранцар дээр илүү сайн ургадаг, үржил шимтэй, чийглэг хөрсөнд сайн хөгжиж, ган гачигт тэсвэрлэдэггүй.

Тэд чулуурхаг, үржил шимгүй хөрсөнд ургаж болох боловч хүнд, ус ихтэй хөрсөнд маш дарангуйлдаг. Тэд хөрсөн дэх шохойн өндөр агууламжийг тэсвэрлэдэггүй.

Туулайн бөөр мод тарьснаас хойш долоо дахь жилдээ цэцэглэдэг.

Ямар төрлийн ургац хураах боломжтой вэ?

Насанд хүрсэн мод 50-60 кг самар, туулайн бөөр ойгоос 1 га талбайгаас 1-3 тонн жимс цуглуулж болно.

2-5 жил тутамд элбэг дэлбэг жимс ургуулдаг.

Туулайн бөөр жимсийг хэрхэн хадгалах вэ?

Туулайн бөөр нь 50% ус бөгөөд хатахаас сэргийлж хөргөгчинд хадгална.

бүрхүүл дэх шинэ туулайн бөөр долоо хоногийн турш тасалгааны температурт хадгалагддаг;
нэг сарын турш хөргөгчинд шинэхэн байлгах;
хөлдөөсөн - зургаан сар хүртэл.

Ашигтай шинж чанарууд

Жинхэнэ туулайн бөөр буюу идэж болох туулайн бөөр (өөр нэр нь туулайн бөөр тариалах) нь beech гэр бүлийн маш үнэ цэнэтэй зөгийн бал, самар агуулсан ургац юм.

Түүний жимс нь амархан шингэцтэй нүүрс ус (хуурай жимсэнд 70% хүртэл), 5-7% уураг, 2-3% өөх тос (энэ нь улаан буудайнхаас илүү), 1% орчим алим, нимбэгийн хүчил, түүхий жимс ч гэсэн агуулагддаг. В витамин ба S агуулсан.

Маш сайн зөгийн бал ургамал

Chestnut бол зөгийн балны ургамал юм. Туулайн бөөрөн ойд зөгий бараг л Линден ойтой адил их хэмжээний зөгийн бал цуглуулдаг.

Туулайн бөөр зөгийн бал нь бараан өнгөтэй, шингэн, бага зэрэг гашуун (гашууныг халаахад арилгадаг) боловч эдгээх шинж чанар өндөртэй байдаг.

Энэ нь ихэвчлэн чихрийн үйлдвэрт, зөгий өвлийн тэжээлд ашиглагддаг.

Жинхэнэ туулайн бөөр жимсийг хоол хийхэд хэрхэн ашиглах вэ?

Корсик арал дээр тэд талхыг орлуулдаг.
Колумбын өмнөх үед Европт төмс гарч ирээгүй байхад туулайн бөөр жимсний ачаар ядуу хүмүүсийн бүхэл бүтэн гэр бүл өлсгөлөнгөөс аврагдсан.
Үүний зэрэгцээ, туулайн бөөр нь дээд зэргийн хоол, тансаг хоолны цэсэнд байнга ордог. Туулайн бөөрийг түүхий, шатаасан, чанаж, шарсан байдлаар иддэг.
Хатаасан гурилыг гурил хийхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь улаан буудайн тэжээллэг чанараараа бараг л байдаг.
Улаан буудайн гурилтай туулайн бөөр гурилын багахан хольц нь талхны амтыг сайжруулдаг.
Итали, Францад туулайн бөөр гурилыг вандуй, шош, буурцаг, сэвэг зарамаар хийсэн гурилаас хоёр дахин их үнэлдэг.
Чихэрчид туулайн бөөрөөр нарийн боов, бялуу, амттан хийдэг.
Шарж туулайн бөөр нь кофег орлуулагч болгон ашигладаг.

Лариса МАРУШЧАК
© Огородник сэтгүүл
Фото: Wikimedia Commons
Зураг: pixabay.com

Шарсан туулайн бөөр бол дэлхийн олон оронд намрын улиралд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Тэд шатаасан төмс, самар зэрэг үнэртэй бөгөөд энэ нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Бүтээгдэхүүн нь маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Тиймээс, урт өвлийн турш сонирхолтой хоол идэхийн тулд туулайн бөөрийг гэртээ хэрхэн хадгалахаа мэдэх хэрэгтэй.

Туулайн бөөр сонгох дүрэм

Бие махбодид хамгийн их ашиг тус нь боловсорч гүйцсэн самарнаас гардаг. Тиймээс зах дээр эсвэл супермаркетаас идэж болох туулайн бөөр сонгохдоо дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Шинэхэн туулайн бөөрний улирал нь 9-р сараас 2-р сар хүртэл байдаг. Энэ хугацаанд самар их хэмжээний шим тэжээл, эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Хэрэв та шинэхэн туулайн бөөр худалдаж авах боломжгүй бол хөлдөөсөн эсвэл даршилсан бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулж болно. Тэд цэвэрлэх шаардлагагүй тул тэр даруй хоол хийхэд бэлэн байдаг.
Бүрхүүлийг шалгана уу. Энэ нь хүрэхэд хэцүү байхаас гадна харагдахуйц гөлгөр, жигд, гялгар гялтгар өнгөтэй байх ёстой. Туулайн бөөрний гадаргуу дээр толбо болон бусад харааны согог байж болохгүй. Шинэхэн боловсорсон самар хар хүрэн өнгөтэй болно.
Бүх туулайн бөөр нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй, жинтэй байх ёстой.
Бага зэрэг бөөрөнхий хэлбэртэй туулайн бөөрөнд давуу эрх олгох нь дээр. Энэ төрөл нь илүү тод, баялаг амттай байдаг.
Жимсний шинэлэг байдлын зэргийг тодорхойлохын тулд та хуруугаараа дарах хэрэгтэй. Зөөлөн хальс нь хүнсний туулайн бөөр хадгалах нөхцөл, нөхцөлийг зөрчсөн болохыг харуулж байна.

Түүнчлэн, худалдан авахаасаа өмнө тодорхой ногоон давхарга байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь самар хангалтгүй боловсорч гүйцсэнийг илтгэнэ. Туулайн бөөр нь дулааны боловсруулалтанд хамрагдах ёстой. Түүхий хэлбэрээр боловсорч гүйцээгүй жимсийг хатуу хориглоно.

Туулайн бөөр хэрхэн хадгалах вэ

Шинэхэн туулайн бөөр хадгалахад маш хэцүү байдаг. Эдгээр нь хурдан мууддаг нэлээд дур булаам бүтээгдэхүүн юм. Гэртээ туулайн бөөр нь зөвхөн 5 хоногийн турш бүх ашигтай шинж чанараа хадгалж чаддаг. Үүнийг хийхийн тулд тэд өрөөний температурт харанхуй, хуурай газар байх ёстой. Энэ хугацааны дараа жимс нь хатаж, үрчлээтэж эхэлдэг.

Хөргөгчинд хадгалах хугацааг бага зэрэг нэмэгдүүлэх боломжтой. Туулайн бөөр энд 2 долоо хоног үлдэнэ. Хамгийн гол нь эхлээд тэдгээрийг гялгар уутанд боож, дотор нь хэд хэдэн цэвэрхэн нүх гаргах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол агаар бүрэн эргэлдэж чадахгүй бөгөөд энэ нь хөгц үүсэхэд хүргэдэг.

Жилийн аль ч үед туулайн бөөрөөр хийсэн аяга тавагны гайхалтай амтыг мэдрэхийг хүсвэл жимсээ хөлдөөх нь дээр. Энэ төлөвт бүтээгдэхүүн нь зургаан сарын турш бүх эерэг шинж чанараа хадгалах болно. Туулайн бөөрийг зөвхөн тугалган цаас эсвэл тусгай вакуум саванд хөлдөөж болно. Тэд гялгар уутанд хурдан муудах болно.

Хэрэв хүн өөрийн гэртээ амьдардаг бол бүтээгдэхүүнийг хадгалах өөр нэг сонирхолтой арга бий. Хальсгүй жимсийг модон хайрцагт хийж, дараа нь элсээр хучдаг. Энэ байрлалд савнууд нь хонгил эсвэл зооринд байрладаг. Энд температур 2-5 градусын хооронд хэлбэлздэг тул туулайн бөөрийг хавар хүртэл хадгалах боломжтой. Хэрэв элс байхгүй бол та туулайн бөөр навчаар сольж болно.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Бүх төрлийн туулайн бөөр нь хэрэглэхэд тохиромжгүй байдаг. Манай өргөрөгт идэж болох жимс ургадаггүй. Тиймээс та тэдгээрийг зөвхөн томоохон дэлгүүр, супермаркетаас худалдаж авч болно. Харааны хувьд туулайн бөөр нь самартай төстэй боловч огт өөр найрлагатай бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно.

цардуул - 60%;
элсэн чихэр - 15%;
уураг - 6%;
өөх тос - 2%.

Туулайн бөөрний төрлөөс хамааран найрлага нь бага зэрэг ялгаатай байж болно. Бүтээгдэхүүн нь самартай төстэй биш юм. Энэ нь найрлага, шинж чанараараа будаа эсвэл төмстэй илүү төстэй юм. Зөв болгосон туулайн бөөр нь алдагдсан энергийг хурдан нөхдөг. Тэд удаан хугацааны туршид хүнд бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг өгөх болно.

Туулайн бөөр нь ихэвчлэн янз бүрийн хоолны дэглэм, түүнчлэн жин хасах нийтлэг системд байдаг. Хамгийн гол нь тэдгээрийг хоол тэжээлийн мэргэжилтний зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс хэтрүүлэхгүй байх явдал юм.

Туулайн бөөр хадгалах нөхцлийг зөрчихгүй байх нь маш чухал юм. Ингэснээр тэд хамгийн их ашиг авчрах болно. Хэрэв та бүх дүрэм, зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулна.

пектин;
Фолийн хүчил;
В бүлгийн витаминууд, түүнчлэн A, C, K;
целлюлоз;
гликозид;
таннин;
бичил элементүүд. Тэдний дунд:
- кали;
- кальци;
- магни;
- фосфор;
- натри;
- цахиур;
- селен;
- зэс;
- цайр.

Туулайн бөөр бол Газар дундын тэнгисийн хоолны гол хоолуудын нэг юм. Үүнийг дэлхийн хамгийн ашигтай гэж нэрлэдэг. Хэрэв хүн өөр өөр аргаар бэлтгэсэн туулайн бөөрийг өдөр тутмын хоолны дэглэмдээ оруулбал богино хугацааны дараа эрүүл мэндээ сайжруулах эерэг хандлагыг анзаарах болно. Түүний ходоод гэдэсний зам хэвийн ажиллаж, бодисын солилцооны үйл явц сайжирч, хорт бодисыг биеэс зайлуулж, дархлааны системийг бэхжүүлнэ.

Ашигтай шинж чанарууд

Эмэгтэйчүүд үргэлж шинэлэг, залуу харагдахыг хичээдэг. Тэд гоо үзэсгэлэнгээ удаан хугацаанд хадгалахын тулд орчин үеийн гоо сайхны бүтээгдэхүүнд их хэмжээний мөнгө зарцуулдаг. Гэхдээ энгийн туулайн бөөрний тусламжтайгаар цаг хугацааг амархан эргүүлж чадна гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Тэд коллаген, эластиныг үйлдвэрлэхэд идэвхтэй оролцдог бөгөөд энэ нь эсийн зөв нөхөн төлжилт, арьсыг шинэчлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Туулайн бөөр нь зөвхөн арьсанд төдийгүй үс, хумсны ерөнхий байдал, гадаад төрх байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Бүтээгдэхүүн нь шүд, буйлны байдлыг сайжруулахад зайлшгүй шаардлагатай микроэлемент болох цайр, фосфор агуулдаг.

Эмийн үйлдвэрүүд эрт дээр үеэс морин туулайн бөөрийг үндсэн болон нэмэлт бодис болгон янз бүрийн төрлийн эм үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Эдгээр нь дараахь өвчнийг хурдан даван туулахад тусалдаг.

Цусан суулга.
Геморрой.
Цистит.
Хүчтэй өвдөлт дагалддаг сарын тэмдгийн үед.
Оргил цэг.
Мастопати.
Төрөл бүрийн хавдар.
Цусны эргэлтийн зөв үйл явцын тромбоз болон бусад эмгэгүүд.
Судасны спазм.
Атеросклероз.
Мэдрэлийн өвчин.
Амьсгалын замын үйл ажиллагааны алдагдал.
Ревматизм.

Болгоомжтой!

Эмийн болон гоо сайхны бүтээгдэхүүнийг бий болгохдоо туулайн бөөр хадгалах, тээвэрлэх, боловсруулах дүрмийг дагаж мөрдөх нь маш чухал юм. Үе шатуудын дор хаяж нэгийг зөрчих нь тогтоосон эмчилгээний дараа гаж нөлөө, хүндрэл үүсэхэд хүргэдэг.

Эсрэг заалтууд

Бүтээгдэхүүн нь олон тооны ашигтай шинж чанартай байдаг ч үүнийг маш болгоомжтой ашиглах хэрэгтэй. Туулайн бөөр нь их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг хүнд хоол гэж ангилдаг. Тиймээс 5-аас доош насны хүүхдэд бага хэмжээгээр ч өгч болохгүй. Энэ нь ходоодны хямрал, хий үүсэх, колик үүсэхэд хүргэдэг.

Хөхөөр хооллож буй эмэгтэйчүүд ч туулайн бөөр идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Эдгээр нь нялх хүүхдэд хүчтэй хий үүсгэдэг бөгөөд харшлын урвалыг өдөөдөг.

Ямар ч хэлбэрийн туулайн бөөр нь дараахь өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

чихрийн шижин;
давсаг, бөөрний чулуу;
гипотензи;
элэг, бөөрний дутагдал;
ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааны алдагдал эсвэл үрэвсэлт үйл явц.

Болгоомжтой!

Дүгнэлт

Хүн бүр туулайн бөөр хадгалах хамгийн сайн арга замыг өөрөө сонгодог. Хамгийн гол нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс цуглуулсан ер бусын жороор бэлтгэсэн гайхалтай хоолыг амтлахын тулд бүтээгдэхүүнийг муудахаас урьдчилан сэргийлэх явдал юм.

Туулайн бөөр хадгалах хэд хэдэн арга

Мөн туулайн бөөрийг лаазалсан хэлбэрээр хадгалж болно. Жишээлбэл, туулайн бөөрөөс чанамал хийх.

Та туулайн бөөрийг чихэртэй жимс хэлбэрээр хадгалж болно.

Chestnut (Castanea Sativa) нь beech гэр бүлд хамаардаг. Түүний Латин нэр нь үзэсгэлэнтэй модоороо алдартай Фессали (Грек) дахь Кастанея хотоос гаралтай.

Бид туулайн бөөрний талаар юу мэддэг вэ?

Туулайн бөөр бол зэрлэг эсвэл таримал сортуудын хүрэн модны самар юм. Туулайн бөөр мод нь 35 метр өндөрт хүрдэг. Энэ нь шүдтэй ирмэгтэй урт навчтай, 5-6-р сард урт "мууртай" цэцэглэдэг, цэцэг нь зөгийд маш их алдартай (туулайн бөөр зөгийн бал, гичний өнгө, гашуун амттай, ашигтай шинж чанараараа хамгийн шилдэг нь). Туулайн бөөр бүр идэж болохгүй: жишээлбэл, морин хүрэн болон бусад зэрлэг сортууд нь хүний хэрэглэхэд зориулагдаагүй.

Самар нуугдсан нуруу нь туулайн бөөр жимс юм. Таримал хүрэн модны өсөлтийн төвүүд нь Газар дундын тэнгис, Зүүн Ази, АНУ-ын Атлантын далайн эрэг юм. Жишээлбэл, хэд хэдэн оронд - Францад туулайн бөөр нь хоол хийх салшгүй хэсэг юм.

Хэрхэн зөв туулайн бөөр сонгох вэ?

Тэд хатуу, гялгар, жигд хэмжээтэй, том, хүнд байх ёстой. Худалдан авахдаа та хамгийн сайн туулайн бөөр нь улирлын чанартай гэдгийг санах хэрэгтэй: тэд 10-р сарын сүүл, 11-р сарын эхээр боловсордог. Гэсэн хэдий ч хэрэв хүсвэл та тэдгээрийг шинэ хөлдөөсөн, хальсалж, даршилсан, тэр дундаа Орос улсад худалдаж авч болно. Тиймээс та жилийн турш хоол хийж болно.

Туулайн бөөрийг хэрхэн яаж цэвэрлэх вэ?

Туулайн бөөр нь хальслахад хэцүү байдаг. 2-4 минутын турш буцалж буй устай саванд хийнэ. Дулаан, тэд илүү хялбар цэвэрлэх болно. Өөр нэг арга бол буцалж буй усанд богино хугацаанд дүрсний дараа нэн даруй хүйтэн усан дор байрлуулах явдал юм.

Туулайн бөөр хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Бэлэн байдлыг хэрхэн тодорхойлох вэ?

Туулайн бөөрийг зүгээр л буцалгаж, дараа нь хальсалж болно. Та маш хурц хутгаар урьдчилсан зүслэг хийж, амтыг нь амтлахын тулд дилл навчтай давсалсан усанд хагас цаг орчим хоол хийж болно.

Бэлэн байдлыг шалгахын тулд туулайн бөөрөнд хоолны зүү оруулна. Туулайн бөөр хагарч магадгүй - энэ нь тэдгээрийг халуунаас салгаж болно гэдгийг нотолж байна. Хэрэв та тэдгээрийг хайруулын тавган дээр шарсан бол тэд бэлэн болмогц "үсэрч", "дэлбэрэх" болно гэдгийг мэдэх хэрэгтэй.

Туулайн бөөрийг зууханд хийхээсээ өмнө жигд хуудсан дээр бага зэрэг цөцгийн тос нэмж зөөлрүүлнэ. Үүнтэй ижил үр дүнд хүрэхийн тулд туулайн бөөр буцалгах усанд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.

Туулайн бөөр нь Газар дундын тэнгисийн хоол хийхэд маш өргөн хэрэглэгддэг: нарийн боов, нарийн боовны бүтээгдэхүүн (гурил, жимс жимсгэнэ), чанамал, мусс, суфле, нухаш, хуушуур, шөл, салат, цөцгий, махан бялууг дүүргэх, шувууны мах эсвэл хажуугийн хоол хийхэд ашигладаг. дотоод эдэд зориулсан аяга таваг. Маш алдартай хоол, жинхэнэ урлагийн бүтээлүүд байдаг: "согтуу" туулайн бөөр.

Туулайн бөөр хэрхэн хадгалах вэ?

Шинэхэн туулайн бөөр нь хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалагдана. Энэ хугацааны дараа тэд хөгцөөр хучигдсан байдаг. Туулайн бөөрийг лууван, манжин гэх мэт элсэнд хэдэн сарын турш хадгалж болно. Та тэдгээрийг чанасан эсвэл шатаасан хөлдөөж болно, дараа нь тэд бас удаан хугацаанд хадгалагдах болно.

Туулайн бөөр ямар шинж чанартай вэ?

Туулайн бөөр нь маш тэжээллэг, эрч хүчтэй байдаг. Үүнийг идэх нь өдрийн турш зууш идэхээс зайлсхийхэд тусална. Туулайн бөөр хоол хийхэд амархан шингэдэг. Түүхий туулайн бөөр эсвэл чанаж болгосон туулайн бөөр, гэхдээ их хэмжээгээр хэрэглэх нь идэвхтэй хий үүсэхэд хүргэдэг.

Туулайн бөөр нь кали, магни, хүхэр, төмрөөр баялаг бөгөөд В1, В2, С витамин агуулдаг.

Туулайн бөөрний энергийн үнэ цэнэ нь:
100 грамм тутамд 196 ккал,эсвэл 1.63 гр уураг, 1.25 гр өөх тос, 44.17 гр нүүрс ус