Амттай гар хийцийн даршилсан байцаа хийх жор. Гэрийн даршилсан байцаа хийх жор, маш амттай Үйрмэг, шүүслэг түргэн байцаа - бэлтгэх арга

Даршилсан байцааны хэдэн жор байдаг гэдгийг бид хэзээ ч мэдэхгүй. Айл бүр эмээгээс ээжид, эхээс охинд дамждаг өөрийн дуртай жортой байдаг. Жорыг ажил дээрээ болон хөршүүд шиг хуваалцдаг. Тэдгээрийг олон тооны сэтгүүл, хоолны ном, интернетээс олж болно.

Хүн бүр олон жилийн турш бий болсон дуртай жортой болсон юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч та өөр шинэ хоол хийх сонголттой тулгарах бүртээ сонирхолтой танилцаж, нэг толгой байцаа худалдаж авч, түүгээр дуртай, амттай зууш хийхийг хичээдэг.

Мөн эдгээр сонголтуудад төгсгөл байхгүй: энэ ногоог зүгээр л давс, эсвэл давс, элсэн чихэр нэмсэнээр исгэж байна; давсны уусмалд хадгалсан эсвэл давсгүй бэлтгэсэн; цуутай, цуугүй; нилээд тууз болгон хуваасан, эсвэл дөрөвний нэгийг даршилсан саванд хийнэ; луувангийн хэмжээг өөрчлөх; алим, жимс, бүх төрлийн чинжүү хэлбэрээр нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ; төрөл бүрийн амтлагч, үр, навчийг хэрэглэнэ. Эцэст нь тэд лонхтой, тогоо, ванн, торхонд исгэдэг.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэснээс хойш 2 цагийн дараа хэрэглэж болох жор байдаг бөгөөд эдгээр нь хурдан арга гэж нэрлэгддэг арга юм.

Тэд гурван өдөр, долоо хоног хүртэл исгэж, эдгээр нь байгалийн исгэх арга гэж нэрлэгддэг. Мөн бид өмнөх нийтлэлүүдэд тэдгээрийн заримыг аль хэдийн авч үзсэн. Би эдгээр нийтлэлийн холбоосыг зохих хэсэгт байрлуулахыг хичээх болно.

Бидний цуглуулгад хангалттай жор байгаа хэдий ч "хөшигний ард" маш сонирхолтой сонголтууд байсаар байгаа бөгөөд бид танд санал болгохыг хүсч байна.

Сонгодог жорын дагуу даршилсан байцаа - үндсэн зарчим

Дээр дурдсан бүх арга, даршилж бэлтгэх аргуудыг үл харгалзан бид бүгдээрээ өвлийн бэлтгэлээ исгэх сонгодог арга байдаг. Үүний дагуу бүтээгдэхүүнийг хальсалж, тууз болгон хуваасан байх ёстой. Эсвэл тохирох тэвш байгаа бол цавчихаар цавчиж болно. Одоогоос 30 жилийн өмнө Уралд айл бүр ийм цавчихтай модон тэвштэй байсан байх.

Манай гэр бүлд ч бас ийм төхөөрөмж байсан ч хэзээ ч үндсээр нь аваагүй. Манай ээж, аав хоёулаа Төв Азиас гаралтай бөгөөд тэнд зөвхөн даршилж авахын тулд л зүсдэг. Бид үүнд дассан бололтой жижиглэсэн ногоо манайд хэзээ ч үндэслэдэггүй байв. Гэсэн хэдий ч миний найз нөхдийн дунд олон хүн зөвхөн энэ нунтаглах аргыг ашигладаг.

Үндсэн бүтээгдэхүүнээ хэрчсэний дараа давс цацаж сайтар бутлана. Илүү шаржигнуур зуушны хувьд та зүгээр л давстай (заримдаа элсэн чихэр) хольж болно. Лууванг амт, давсны бүсийн дагуу нэмдэг, зарим нь нэмж, зарим нь бага зэрэг нэмнэ.

Дараа нь жижиглэсэн, хольсон ногоог хайруулын тавган, ванн эсвэл саванд хийж, даралтыг нь тохируулж, агууламжтай савыг эхлээд өрөөний температурт, дараа нь сэрүүн өрөөнд байлгана. Зууш нь хүйтэнд хадгалагддаг.

Бэлтгэл ажлын чухал үе шат бол шүүс үүсэх явдал юм.

Исгэх явцад хий үүсэх тул хайруулын тавган дээрх агуулгыг өдөрт хэд хэдэн удаа модон саваагаар цоолох хэрэгтэй.

Үйрмэг даршилсан байцаа сонгодог аргаар өвлийн улиралд бэлтгэсэн

Энэ жор нь даршилж бэлтгэх сонгодог пропорцийг өгдөг. Бидний хоол хийх арга нь бас бүх нийтийнх юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 10 кг
• лууван - 200 гр
• давс - 200 гр
• элсэн чихэр - 50 гр

Хэрэв танд ийм хэмжээний бэлэн бүтээгдэхүүн хэрэггүй бол найрлагын хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр багасгах хэрэгтэй.

Бэлтгэл ажил:

1. Байцааны толгойг хутга эсвэл жижиглэгчээр цавчих. Энэ нь танд илүү тохиромжтой, гэхдээ үүссэн сүрэл нь ижил зузаан, урт харагдах ёстой.

Жижиглэсэн ногоог саванд хийнэ. Бэлтгэх ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ижил хэсгүүдэд хувааж болно. Учир нь 10 кг ногоог нэг дор огтолж, байрлуулахад хэцүү байх болно.

2. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

3. Дараа нь та зүсмэлүүдийг давс, элсэн чихэрээр бага зэрэг арчих хэрэгтэй. Гэхдээ хэрэв манайх аль хэдийн маш шүүслэг бол энэ процедурыг хийх шаардлагагүй. Энэ нь таны дуртай хүнээс хамааран өөрийн хүслээр хийгддэг.

Хэрэв та үүнийг нунтаглахгүй бол илүү шаржигнадаг.

4. Дараа нь хүнсний ногоогоо нэгтгэж, дахин холино.

5. Том сав, ванн эсвэл торх бэлтгэж, навчийг ёроолд нь байрлуулж, дараа нь хүнсний ногоог давхарлан холино. Давхарга бүрийг маш нягт нягтруулсан байх ёстой. Үүнийг нударга эсвэл модон бутлагч ашиглан хийж болно.

6. Бүх ногооны масс дууссаны дараа дээд талыг нь цэвэр самбайгаар таглана. Тохиромжтой хэмжээтэй модон тойрог эсвэл хавтгай том хавтанг дээр нь тавь. Дараа нь шахалт хийнэ.

Энэ нь цэвэр чулуу эсвэл 3 литрийн савтай ус байж болно.

7. Ажлын хэсэгтэй савыг тасалгааны температурт 2-3 хоногийн турш орхиж, агуулгыг нь модон саваагаар өдөрт хоёроос гурван удаа ёроол руу нь цоол. Ингэснээр бид дотор хуримтлагдсан хий, байцааны сүнсийг гаргах болно.

Үүнийг хийхийн тулд бид дарангуйлал, самбайг арилгадаг. Өдөр бүр самбайгаа бүлээн усаар зайлж угаана.

8. 3 хоногийн дараа исгэх үйл явц зогсох ёстой бөгөөд энэ нь ажлын хэсгийг илүү хүйтэн өрөөнд аваачих цаг болсон гэсэн дохио болно. Дүрэм журмын дагуу даршилсан байцааг 16-18 градусын температурт хоёроос гурван долоо хоног байлгах шаардлагатай бөгөөд зөвхөн дараа нь хүйтэнд хийнэ. Энэ хугацаанд агуулгыг өдөрт нэг эсвэл хоёр удаа саваагаар цоол.

Гэхдээ заримдаа энэ дүрэм зөрчигдөж, түүнийг эрт хүйтэнд аваачдаг.

Олон жор байдаг тул исгэх зэрэг нь хүн бүрт өөр өөр байдаг.

Ерөнхийдөө та нэг дүрмийг мэдэх хэрэгтэй. Хэрэв та байцааг байгалийн исгэх замаар исгэж байгаа бол эхний 3-4 хоногт дээж авахгүй байх нь дээр. Хэрэв хүнсний ногоо нитрат агуулдаг бол энэ хугацаанд тэдгээр нь биед илүү хор хөнөөлтэй нэгдлүүд болж хувирдаг тул тэдгээрийг нитрит гэж нэрлэдэг.

Дараа нь ялзрах үйл явц эхэлдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн 7-8 дахь өдөр дуусдаг. Тиймээс, хэрэв дагаж мөрдвөл исгэж эхэлснээс хойш 10 хоногийн өмнө идэж болно гэсэн зөвлөмжүүд байдаг.

Ижил жорын дагуу та дөрөвний нэгээр нь исгэж болно.

Сонгодог жорын дагуу дөрөвний нэг дэх байцаа исгэх маш амттай арга

Зарчмын хувьд та өнөөдөр санал болгож буй жоруудын дагуу дөрөвний нэгээр исгэж болно. Үүнд төвөгтэй зүйл байхгүй. Мөн жор нь бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

Дүрмээр бол, хүнсний ногооны нэг хэсэг нь ердийнх шиг жижиглэсэн, нэг эсвэл хоёр байцааны толгойг нэлээд том хэсэг болгон хуваасан.

Даршилахын тулд та тэдгээрийг дөрөв болгон хувааж болно. Эсвэл хэтэрхий том бол байцааны толгойг 6-8 хэсэг болгон хайчилж ав.

Хэрэв бид том саванд эсвэл саванд давс хийвэл хэсэг нь том байж болно. Хэрэв бид гурван литрийн багтаамжтай савыг даршилсан сав болгон ашигладаг бол хэсгүүдийн хэмжээг багасгаж болно. Тэдгээрийг суулгахад хялбар болгохын тулд үүнийг хийх хэрэгтэй.

Зөвхөн хоёр зүсэх арга байдаг.

1. Байцааны толгойг хэсэг болгон хуваасан ч иш нь таслагдахгүй, байрандаа үлддэг. Үүний ачаар навчнууд нурж унахгүй, тоосонцор нь авахад тохиромжтой.
2. Гэхдээ иш нь бордоо хэрэглэх үед тэнд хуримтлагддаг бүх хүсээгүй нэгдлүүдийг агуулдаг гэсэн үзэл бодол байдаг. Тиймээс ишийг таслахыг зөвлөж байна.

Би энэ зөвлөгөөг дагаж мөрддөг, тэр ч байтугай эдгээр холболтуудаас айдаг учраас биш. Тэд надад зуслангийн байшингаас шинэхэн байцаа авчирсан ч би ишийг нь арилгасан хэвээр байна, учир нь энэ аргаар хэсгүүдийг илүү сайн, жигд давсалсан гэж би боддог.

Тиймээс бид хоёр төрлийн жижиглэсэн байцаатай. Бид өмнөх сонгодог жороор найрлагын харьцаа, давслах аргыг авна. Бид том саванд давс хийнэ.

Хайруулын тавагны ёроолыг навчаар доторлоорой. Дараа нь давсалсан, холимог ногооны хольц нэмнэ. Хагас орчим. Нударгаараа сайн дар.

Дараа нь хэсэг болгон хэрчсэн байцааны толгой бүрийг бага хэмжээний давсаар цацаж, дотор нь үрнэ. Зүссэн болон нягтруулсан хэсгүүдийн дээд талд тавь. Бүх хэсгүүдийг хэсэг болгон хуваасантай ижил зүйлийг хий.

Үлдсэн жижиглэсэн хольцыг дээр нь тавь. Навч, самбайгаар хучих. Дарангуйлал тавь.

Ердийнх шигээ исгэх. Жишээлбэл, та өмнөх жорыг харж болно.

Өвлийн улиралд шүүслэг байцаа, 3 литрийн саванд давсны уусмалд хадгалсан даршилсан

Энэ жорыг амттай хоол хийх дуртай найз маань надтай хуваалцсан. Энэ жорны онцлог нь бэлтгэсэн зууш нь маш исгэлэн биш юм. Хоол хийхдээ нухах, давстай нунтаглах шаардлагагүй. Түүнчлэн, энэ нь дарамт шахалт шаарддаггүй. Энэ бүхэн нь дуртай хоолоо бэлтгэхэд хялбар болгодог.

Бидэнд хэрэгтэй болно (3 литрийн багтаамжтай саванд):

• цагаан байцаа - 3 кг
• лууван - 100 - 150 гр

Давсны уусмалын хувьд:

• ус - 1 литр
• давс - 1 tbsp. овоолсон халбага
• элсэн чихэр - 1 tbsp. оройтой халбага

Бэлтгэл ажил:

1. Хүнсний ногоог ямар ч тохиромжтой аргаар, хамгийн чухал нь маш нимгэн тууз болгон цавчих.

2. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Түүний жин нь ойролцоо бөгөөд энэ нь бүгд амтаас хамаарна. Зарим хүмүүс илүү ихийг нэмэх дуртай байхад зарим нь бага зэрэг нэмдэг. Тиймээс эхлээд нэг хэсгийг нь хэрчиж, зүсмэлүүдтэйгээ холихдоо хүрэлцэх эсэхээ шалгаарай. Шаардлагатай бол та үргэлж нэмж нэмж болно.

3. Найрлагыг нь хольж сайтар угааж, шатаасан 3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Үүнийг маш нягт дүүргэж, шууд утгаараа нягтруулна. Үүнийг бүрэн бүү тавь, давсны уусмалд хадгалсан зай үлдээ. Лаазыг өлгүүр хүртэл, эсвэл бүр бага зэрэг доош байрлуулахад хангалттай.

4. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 1 литр буцалгаагүй ус авна. Үүнийг хийхийн тулд дэлгүүрээс савласан ус худалдаж авах нь дээр. Хувийн байшинд амьдардаг, худагтай бол өөрийн гэсэн байшинг ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд мэдээжийн хэрэг та түүний чанарт бүрэн итгэлтэй байх хэрэгтэй. Энэ зорилгоор тусгай шалгалтыг явуулдаг.

Усанд давс хийнэ, бүрэн уусах хүртэл сайтар холино.

5. Давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ. Усыг дотор нь илүү сайн нэвтрүүлэхийн тулд савны агуулгыг модон саваа эсвэл шорлогоор цоолж, дутуу давсны уусмал нэмнэ. Энэ нь савны агуулгыг бүхэлд нь бүрхэх хүртэл үргэлжилнэ.

6. Савыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Исгэх явцад маш их шүүс гарч ирэх бөгөөд энэ аяга руу урсана. Үүнийг асгах шаардлагагүй, бидэнд хэрэгтэй хэвээр байх болно.

7. Савны дээд хэсгийг нейлон таглаагаар таглаад хоёроос гурван өдрийн турш энэ байдалд байлгана. Цаг нь өрөөний температураас хамаарна. Илүү халуун байх тусам хугацаа богино байх болно.

8. Энэ бүх хугацаанд савны агуулгыг модон саваа эсвэл шорлогоор хамгийн ёроолд нь цоолох шаардлагатай болно. Хэрэв танд нэг нь ч, нөгөө нь ч байхгүй бол ердийн kebab шорлог хэрэглэж болно.

Үүнийг хийх ёстой. Үргэлжилж буй исгэх процессын явцад савны дотор хий үүсэх бөгөөд үүнийг гаргах шаардлагатай болно. Хэрэв та тэдгээрийг орхивол зууш нь гашуун амттай болно.

Савны агуулгыг өдөрт дор хаяж хоёр удаа цоолох шаардлагатай, гэхдээ илүү олон удаа.

9. Хоёроос гурван өдрийн дараа лонхтой шүүсийг дотор нь байсан аяга руу шууд шүүнэ. Дотор нь элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана. Та нэг литр давсны уусмалд 1 халбага элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй.

10. Үүссэн давсны уусмалыг дахин саванд хийнэ. Өөр өдөр үлдээгээрэй. Энэ бүх хугацаанд давсны уусмалд хадгалсан бүх байцаа хамрах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та халбагаар бага зэрэг хайлуулж болно.

Эдгээр 24 цагийн турш савны агуулгыг доод тал руу нь 2-3 удаа цоол.

11. Хөргөгчинд, эсвэл подвалд, эсвэл логгиа дээр - ерөнхийдөө хүйтэнд хадгална.

Ямар ч хэлбэрээр хэрэглэнэ - салат, винигретт, шөл, үндсэн хоол бэлтгэх.

Үйрмэг байцаа нь модон сав эсвэл хувинтай хүйтэн усаар даршилсан

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• цагаан байцаа - 3 кг
• лууван - 2 ширхэг.

Давсны уусмалын хувьд:

• ус - 1 литр
• давс - 2 tbsp. овоолсон халбага
• элсэн чихэр - 1 tbsp. слайдгүй халбага

Бэлтгэл ажил:

1. Хүнсний ногоог цавчих. Хэрэв үүнд зориулж бутлагч байгаа бол энэ нь үнэхээр гайхалтай юм. Үүний ачаар хүнсний ногоог урт нимгэн тууз болгон хувааж, бэлтгэл нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.

Байцааны толгойг бүхэлд нь нэг дор огтолж болохгүй. Хагас нь эхлэхэд хангалттай байх болно.

2. Жижиглэсэн ногоог аяга эсвэл тавиур дээр хийж, хагас давс, элсэн чихэр нэмнэ. Агуулгыг бага зэрэг чийгшүүлэх хүртэл бага зэрэг нунтаглана. Гэхдээ тийм ч их биш.

3. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Хагасыг нь аяганд хийж, гараараа сайн хутгаад холино. Ингэснээр бүх зүйл илүү жигд холилдох болно.

4. Бэлтгэсэн ногоогоо хувин эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, нударгаараа чанга дарна.

5. Үлдсэн хагастай нь адилхан хий. Мөн хүнсний ногооны массыг хувингаар сайтар байрлуулна.

6. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр ус буцалгаж, жорын дагуу давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь бүрэн хөргөж, дараа нь хүнсний ногооны хольцыг хувин руу хийнэ.

7. Дээрээс нь цэвэрхэн самбай тавь. Хавтгай таваг тавиад даралт хийнэ. Энэ байрлалд 3-4 хоног байлгана. Өдөр бүр агуулгыг хутгах эсвэл модон саваагаар цоолох хэрэгтэй.

Хэсэг хугацааны дараа хөөс гарч ирэх бөгөөд үүнийг арилгах боломжтой.

Мөн өдөр бүр та самбай, хавтгай таваг бүлээн усаар зайлж, дараа нь ажлын хэсгийг дахин таглах хэрэгтэй.

8. 3-4 хоногийн дараа хүйтэнд гаргаж аваад дахин долоо хоног байлгана. Дараа нь хоолны дуршилыг ширээн дээр тавьж болно. Энэ нь цөцгийн тос, жижиглэсэн сонгинотой маш амттай болж хувирдаг.

Үйрмэг, шүүслэг түргэн байцаа - бэлтгэх арга

Өнөөдөр бид бүгд маш хурдацтай амьдарч байна. Тиймээс "хурдан жор" гэж нэрлэгддэг хоол хүнс бэлтгэх ямар салбарт хамааралтай байгаагаас үл хамааран улам бүр түгээмэл болж байна. Өвлийн бэлтгэл ч гэсэн анхаарал татдаггүй - "таван минутын" чанамал, өвлийн салат "яарах" болон мэдээжийн хэрэг, бусад шуурхай бэлтгэлүүд. Үүнд даршилсан байцаа.

Түргэн исгэхийн тулд халуун давсны уусмал асгах, цуу хэрэглэх зэрэг аргыг голчлон хэрэглэдэг. Зүгээр л маш олон тооны хоол хийх сонголт, хувилбарууд байдаг. Жишээлбэл, ердийн цууны оронд зөөлөн алимны цуу эсвэл нимбэгийн хүчил хэрэглэж болно. Хэдийгээр цуу огт хэрэглэдэггүй жор байдаг.

Хэрэв та уламжлалт аргаар исгэж байгаа бол хурдан бэлтгэхийн тулд дор хаяж хоёроос гурван өдөр хэрэгтэй болно. Би үүнийг блогынхоо хуудсууд дээр аль хэдийн санал болгосон.

Гэхдээ маш олон сонирхолтой, амттай жор байдаг. Би эдгээрийн заримыг энэ хэсэгт авч үзэхийг санал болгож байна.

Даршилсан байцаа нь цуутай давсны уусмалд 12 цагийн турш чанаж болгосон

Луувангаас гадна бид prunes, сармисыг бас хэрэглэх болно, учир нь энэ жор нь сонирхолтой юм. Гэхдээ хэрэв та ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэхийг хүсэхгүй байгаа бол тэдгээрийг бүү нэм, эсвэл ганцхан зүйл нэмээрэй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та санал болгож буй бүх найрлагатай ийм бэлдмэлийг бэлдсэн бол та ер бусын, маш сонирхолтой амтыг авч болно.

Мөн prunes оронд та үзэм нэмж болно. Энэ нь бас амттай болно.

Таны харж байгаагаар, бүтээгдэхүүний найрлагад лууван, prunes, сармисыг нэлээд их хэмжээгээр нэмэхийг санал болгож байна. Мөн энэ бол энэ жорны онцлох зүйл юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 2 кг
• лууван - 500 гр
• prunes - 300 гр (цоорхой)

Давсны уусмалын хувьд:

• ус - 800 мл
• элсэн чихэр - 1 шил
• ургамлын тос - 1 аяга
• цуу 6% - 1 шил
• давс - 2 tbsp. халбага

Бэлтгэл ажил:

1. Байцааны толгойг 2.5 - 3 см-ийн хажуугаар хэрчинэ, хэрэв та зууш 12 цагийн дотор бэлэн болно. Хэрэв та завтай бол үүнийг бага зэрэг томруулж болно.

2. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Prunes жижиг тууз болгон хайчилж ав. Сармисыг нунтаглана, арга нь онцгой үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Та үүнийг маш нарийн нунтаглаж болно, эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно.

3. Тохиромжтой эзэлхүүнтэй тогоо бэлтгэ. Эхний давхаргад байцаа тавина. Үүнийг бага зэрэг лууван, prunes, сармисаар цацна. Дараа нь бэлтгэсэн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд дуусах хүртэл давхаргыг ижил дарааллаар давтана.

4. Маринад гэж нэрлэгддэг давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгаж, бүх найрлагыг нь нэмнэ. Тэдэнд өөр өөрийн замаар явах боломжийг олго. Дараа нь хайруулын тавган дээрх агуулгыг буцалж буй marinade хийнэ.

5. Хавтгай тавагтай агуулгыг дарж, дор хаяж 12 цагийн турш энэ байрлалд байлгана. Хуваарилагдсан хугацааны дараа зуушыг хөргөгчинд хийж, тэнд хадгалах хэрэгтэй.

Гурав, дөрөв дэх өдөр энэ нь хамгийн амттай болдог ч 12 цагийн дараа идэхэд бэлэн болно.

Өдөрт хурдан амттай байцаа

Хэдийгээр энэ жорыг цагаан цуутай хамт бэлтгэсэн ч энэ талаар ярих нь зүйтэй юм. Зөвхөн цууны тусламжтайгаар исгэх процессыг шаардлагатай үед зогсоож болох тул сонирхолтой юм. Тиймээс бүх исгэх процесс дуусах хүртэл 3-4 хоног хүлээх шаардлагагүй болно.

Тэднийг өөрөө зогсоосны дараа зуушыг нэг өдрийн дотор идэж болно. Хэрэв байшин маш халуун байвал 12 цагийн дараа.

Бидэнд хэрэгтэй болно (гурван литрийн багтаамжтай саванд):

• байцаа - 2 кг
• лууван - 300 гр
• цууны мөн чанар 70% - 1 халбага
• булан навч - 3 ширхэг
• хар чинжүү - 9 ширхэг
• аспирин - 3 шахмал

Сармисанд дурлагчдын хувьд та бас нэмж болно. Нэг эсвэл хоёр хумс хангалттай байх болно.

Давсны уусмалын хувьд:

• ус - 1 литр
• давс - 2 tbsp. овоолсон халбага
• элсэн чихэр - 2 tbsp. слайдгүй халбага

Бэлтгэл ажил:

1. Хүнсний ногоог ердийнхөөрөө цавчих. Бид маш их давсны уусмалд хадгалсан тул 2 кг-аас бага ногоо хэрэгтэй болно. Гэхдээ зүгээр, үлдсэн зүслэгийг салат хийхэд ашиглаж болно.

2. Луувангаа ердийнх шигээ сараалжтай болгоно.

3. Жижиглэсэн, сараалжтай хүнсний ногоог саванд хийж, хольж, алгаараа бага зэрэг дарна. Хөдөлгөөн нь бид зуурсан гурил зуурахтай төстэй. Гэхдээ та хүчтэй дарах шаардлагагүй, хүнсний ногоог нухах шаардлагагүй.

4. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ.

6. Дотор нь аспирин шахмал, лаврын навч, гурван чинжүүг нэн даруй хийнэ.

7. Савны хагасыг дүүргэж, хүнсний ногооны хольц нэмнэ. Хэрэв та сармис хэрэглэдэг бол яг дунд нь нэмнэ. Үүнийг урьдчилан жижиглэсэн эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно.

8. Аспирины шахмал, булан навч, гурван хар чинжүүг дахин хийнэ.

9. Үлдсэн ногооны хольцыг лонхтой мөрөнд хүртэл тавина. Дээрээс нь өөр нэг аспирин шахмал, булангийн навч, чинжүү тавь. Хэрэв давсны уусмал нь хүзүүндээ хүрэхгүй, харин агуулгыг бүрэн бүрхсэн бол үүнийг орхи. Исгэх явцад шүүс нь хөөсөрч доошоо урсах болно. Тиймээс савыг саванд хийх шаардлагатай.

Хэрэв давсны уусмал хангалтгүй бол та зүгээр л бага зэрэг буцалж буй ус нэмж болно.

10. Савыг тасалгааны температурт 12 - 14 цаг байлгана. Дараа нь түүний агуулгыг хамгийн доод хэсэгт нь модон саваагаар цоол. Өдрийн турш хийн бөмбөлгийг гаргахын тулд дахин гурван удаа цоолох хэрэгтэй.

Хэрвээ байшин хангалттай дулаан байвал байцаа 24 цагийн дотор бэлэн болно. Хэрэв сэрүүн байвал дахиад 12 цаг шаардагдана. Энэ бүх хугацаанд хийн хөөс гаргахаа бүү мартаарай.

11. За, сүүлчийн шат бол исгэх үйл явцыг зогсоох явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд дээр нь цууны охь хийнэ. Уксусыг жигд тараахын тулд хүнсний ногооны хольцыг саваагаар дахин хатгана. Дараа нь хадгалахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Та цөцгийн тос, сонгинотой хамт үйлчилж болно, эсвэл шаардлагатай хүнсний ногоо нэмээд винигрет бэлтгэж болно. Та мөн байцаатай шөл, ногооны шөл хийж болно. Ямар ч хэлбэрээр энэ нь амттай байх болно.

Уксус нэмэлгүйгээр энгийн аргаар хэрхэн хурдан зууш хийх тухай видео

Энэ бол хамгийн энгийн жор бөгөөд зөвхөн байцаа, лууван, давс хэрэглэдэг. Түргэн исгэхийн тулд усыг бас ашигладаг. Зохиогч нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг 24 цагийн дотор идэж болно гэж мэдэгджээ.

Мөн энэ видеоноос хэрвээ хэрвээ жижиглэгч байхгүй бол байцааны толгойг хэрхэн яаж тайрахыг харж болно. Үүнийг хэрхэн хольж, луувантай хөнгөн зуурах вэ. Мөн лонхтой хэрхэн дүүргэх талаар.

Эцсийн эцэст, бүх жорууд нь үндсэндээ бие биетэйгээ төстэй байдаг. Тэдгээрийг бие биенээсээ ялгах цөөн хэдэн нюансууд байдаг. Мөн эдгээр жижиг нарийн ширийн зүйлсийн ачаар бэлэн хоолны амт нь өөр болж хувирдаг.

Саванд өвлийн улиралд шүүслэг даршилсан байцаа

Одоогийн байдлаар олон хүн өвлийн улиралд лонхтой даршилсан байцаа бэлтгэдэг. Энэ нь эргэлзээгүй маш тохиромжтой, ялангуяа та жижиг орон сууцанд амьдардаг.

Энэ ногооны ургацыг одоо бараг бүх жилийн турш худалдаалж байна. Тиймээс та ямар ч үед дэлгүүрт нэг толгой байцаа худалдаж аваад мэдэгдэж буй аргуудын аль нэгийг ашиглан исгэж болно. Үүний зэрэгцээ, ажлын хэсгийг хөргөгчинд саванд хадгалах нь маш тохиромжтой. Та өөрийн үзэмжээр савны хэмжээг сонгож болно, энэ нь хагас литр эсвэл гурван литр байж болно.

Хэрэв хөргөгчинд хадгалахад хэцүү байвал зай байхгүй, эсвэл хөргөгч өөрөө байхгүй бол савыг төмөр таглаагаар хааж болно. Дараа нь ийм зууш нь өвлийн улиралд орон сууцны хаа нэгтээ сэрүүн газар хадгалагдах болно. Жишээлбэл, манай найзууд орныхоо доор хоосон зүйл хадгалдаг.

Лууван, алимтай литрийн саванд өвлийн улиралд маш амттай жор

Би аль хэдийн танил болсон хоолонд амтат амт нэмэхийг хүсч байвал энэ жорыг ашигладаг. Би бага зэрэг хоол хийж, нэг удаа 1 литр савтай. Зөвхөн төрөл бүрийн хувьд.

Энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Алимны амт нь ялангуяа сонирхолтой байдаг. Тэднээс болж би ерөнхийдөө хоол хийдэг.

Бидэнд хэрэгтэй болно (нэг литр саванд):

• байцаа - 1 кг
• алим - 1-2 ширхэг
• лууван - 1 ширхэг.
• давс - 1 tbsp. слайдгүй халбага
• элсэн чихэр - 1 халбага

Амт, анхилуун үнэрийн хувьд та бага зэрэг cumin нэмж болно. Гэхдээ энэ нь сонголттой.

Бэлтгэл ажил:

1. Байцааны толгойг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

2. Давс, элсэн чихэр нэмээд бага зэрэг чийгтэй болтол нь гараараа бага зэрэг үрнэ.

3. Бүдүүн grater дээр хальсалж, угаасан лууваныг сараалжтай болгоно. Үүссэн масс руу нэмээд холино. Энэ тохиолдолд та дахин дарах шаардлагагүй болно. Саванд үүссэн давс, шүүсний нөлөөн дор лууван өөрөө шаардлагатай хэмжээний нэмэлт шүүсийг өгөх болно.

4. Алимыг хальсалж, голыг нь авч, зүсмэлүүд болгон хуваана. Хэрэв алим том бол зөвхөн нэгийг нь авахад хангалттай, гэхдээ жижиг бол хоёр. Зүсмэлүүдийг ногооны масс руу нэмж, тэдгээрийн бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүйн тулд сайтар холино.

Хэрэв та cumin бэлтгэсэн бол үүнийг бас нэмнэ үү. Гэсэн хэдий ч, хэт автах хэрэггүй. Cumin нь амтлагчийн ангилалд багтдаг тул үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь дээр.

5. Холимог цэвэр саванд хийж сайтар нягтруулж, нударгаараа дарна.

Үүнийг хөвөхөөс сэргийлэхийн тулд байцааны навчийг дээр нь тавь. Дараа нь Nylon тагийг нь араар нь таглана, гэхдээ шүүс нь чөлөөтэй урсах болно.

6. Савыг саванд хийнэ. Исгэх үйл явц эхлэхэд маш их шүүс үүсдэг бөгөөд энэ нь түүнд урсах болно. Давслахын тулд энэ байрлалд 3 өдрийн турш үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд тасалгааны температурт байх ёстой.

Мөн дотор нь хуримтлагдсан хийг гаргахын тулд өдөрт хоёроос гурван удаа агуулгыг модон саваа эсвэл шорлогоор цоолох шаардлагатай болно.

Үүссэн хөөсийг арилгах нь дээр бөгөөд хэрэв хангалттай шүүс байхгүй бол аяганд гоожсон шүүсийг нэмж болно.

7. Гурван өдрийн дараа агуулгыг нилон таглаагаар сайтар битүүмжилж, хөргөгчинд хадгална.

Тосоор амталж идээрэй, та салат болгон сонгино хэрчиж болно. Алимыг салгаж, тусад нь идсэний дараа та винигрет бэлтгэхийн тулд бэлдмэлийг ашиглаж болно.

Алим, нимбэгний шүүстэй 3 литрийн саванд даршилсан байцаа (гайхалтай амттай)

Энэ бол хоолны дуршилд нэмсэн алимыг хан боргоцой шиг амттай болгосон маш сонирхолтой жор юм. Мөн исгэсэн хоолны дуршил нь нимбэгний шүүс нэмсэний улмаас хөнгөн, бага зэрэг мэдрэгдэх нимбэгний үнэрийг олж авдаг.

Ерөнхийдөө бидний анхаарлыг татахуйц жор.

Бид гурван литрийн багтаамжтай саванд исгэх болно. Хэдийгээр та илүү их хэмжээгээр бэлтгэхээр шийдсэн бол давслахын тулд сав, ванн хоёуланг нь ашиглаж болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно (3 литрийн багтаамжтай саванд):

• байцаа - 2.5 кг
• алим - 2 ширхэг (дунд)
• лууван - 2 ширхэг (жижиг)
• нимбэгний шүүс
• давс - 60 гр (2 - 2.5 овоолсон халбага)

1 кг ногооны хувьд 1 халбага давс нэмнэ.

Бэлтгэл ажил:

1. Байцааны толгойг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Алимнаас цөмийг аваад шоо эсвэл жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Хэрэв алим зузаан арьстай бол хальсалж болно.

2. Байцаагаа саванд хийж давс нэмнэ. Бага зэрэг чийгтэй болтол гараараа бага зэрэг үрнэ.

3. Лууван, алим нэмнэ. Бүгдийг холино, гараараа хийх нь дээр.

4. Холимог цэвэр саванд хийж, шинэ давхарга бүрийг нударгаараа сайтар дарна. Удахгүй гарч ирэх шүүсийг дээр нь сул зай үлдээгээрэй.

5. Савыг тасалгааны температурт үлдээж, саванд хийнэ. Энэ нь шүүс рүү урсахын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ температурт 3 хоногийн турш исгэх болно. Энэ хугацаанд өдөрт 3-4 удаа хүнсний ногооны массыг шорлог эсвэл модон саваагаар хамгийн ёроолд нь цоолж, хий ялгаруулна.

6. Дараа нь тагийг нь таглаж, хөргөгчинд хадгална.

Амтат жор дагуу байцаа, давсны уусмалд хадгалсан манжин нь өвлийн улиралд даршилсан байцаа

Энэ жорыг Кавказад исгэхэд ашигладаг. Халуун ногоотой зуушанд дуртай хүмүүст энэ жор танд таалагдах нь дамжиггүй. Ялангуяа эрчүүд үүнд дуртай байдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно (2 литрийн багтаамжтай саванд):

• байцаа - 900 гр -1 кг
• манжин - 1 ширхэг
• сармис - 2 жижиг толгой
• халуун чинжүү - 1 ширхэг (амсах болно)
• давс - 2 tbsp. халбага
• ус - 1 литр

Бэлтгэл ажил:

1. Байцааны толгойноос ишийг хайчилж, нэлээд том хэсэг болгон хуваана. Ингэснээр тэд саванд багтах болно.

2. Манжинг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Мөн сармисаа зүсмэл болгон хуваана.

3. Энэхүү хоолны дуршилд халуун чинжүү онцгой ач холбогдолтой. Чили биш ч гэсэн нэлээд гашуун сортыг сонгох хэрэгтэй. Чинжүүний хүч чадал, гашуун байдал нь бүх хоолны дуршлын амтыг тодорхойлно. Мөн ийм зууш идэх хүмүүсийн амтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тиймээс, хэрэв таны гарт маш халуун чинжүү байгаа бол зөвхөн хагасыг нь эсвэл бага зэрэг их эсвэл бага хэмжээгээр аваарай. Ямар ч тохиолдолд энэ нь таны үзэмжээр байна.

Та үүнээс бага зэрэг нэмж болно. Энэ тохиолдолд зууш нь бага халуун ногоотой байх болно.

Чинжүүгээс үрийг нь аваад зузаан цагираг болгон хуваана.

4. Манжингийн нэг хэсгийг эхний давхарга болгон буцалж буй усаар шатаасан цэвэр саванд хийнэ. Дараа нь халуун чинжүү, сармис нэмнэ.

5. Дараа нь байцаа давхарга нэмнэ. Дараа нь бид бүхэл бүтэн савыг дүүргэх хүртэл ижил дарааллаар байрлуулна. Аль болох бага зайтай байхын тулд та үүнийг маш нягт байрлуулах хэрэгтэй.

Үүнийг хийхийн тулд дээд давхаргыг модон бутлагч ашиглан нягтруулж болно.

6. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг бэлтгэ. Нэг литр ус буцалгаж, давс хийж хутгана. Үүнийг саванд байгаа хүнсний ногоо дээр хийнэ. Энэ тохиолдолд савыг нэн даруй саванд хийж, шүүсийг нь асгаж, удахгүй исгэж эхэлнэ.

7. Дээрээс нь байцааны навчийг тавиад даралт хийнэ. Энэ нь усаар дүүргэсэн жижиг сав байж болно.

8. Нэг өдрийн дараа гадаргуу дээр хийн бөмбөлөгүүд гарч эхлэх бөгөөд шүүс нь аяга руу юүлнэ. Үүний зэрэгцээ найрлага нь исгэж, суурьшиж эхэлнэ. Энэ тохиолдолд аяганаас шүүсийг буцааж нэмж болно.

9. Энэ байрлалд зууш 5 - 6 хоног байлгана. Гэхдээ гурав дахь өдрөөсөө цонхны тавцан дээр тийм ч дулаахан биш, гэхдээ тийм ч хүйтэн биш хаа нэгтээ зогсож байх нь дээр.

Энэ хугацааны дараа хоолны дуршлыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хадгална. Энэ нь та бүгдийг нэг дор иддэггүй тохиолдолд тохиолддог. Хоолны амтлагч нь маш амттай болж хувирдаг!

Хүйтэн усаар эмээгийн жороор байгалийн исгэсэн байцаа амттай

Энэ аргыг өмнө нь тосгонд ихэвчлэн ашигладаг байсан бөгөөд манай эмээ нар үүнийг даршилсан байцаа бэлтгэхэд ашигладаг байсан. Бэлтгэх нь шаржигнуур, цагаан, маш амттай болж хувирдаг.

Давслах энэ арга нь Волга мужаас бидэнд ирсэн.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• цагаан байцаа - 2 кг
• дунд зэргийн лууван - 2 ширхэг.
• ус - 800 мл
• давс - 2 tbsp. халбага
• элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага
• хар чинжүү - 7-8 ширхэг
• булан навч - 2 ширхэг

Бэлтгэл ажил:

1. Хүнсний ногоог нимгэн урт тууз болгон хайчилж ав. Саванд хийж, гараараа бага зэрэг үрнэ. Бага зэрэг чийгшүүлэхийн тулд бага зэрэг чийгшүүлнэ.

2. Лууванг сараалжтай болгоно. Саванд нэмээд бүгдийг нь холино.

3. Лаврын навчийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, нийт масс руу нэмнэ. Хэрэв та энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн шүтэн бишрэгч биш бол үүнгүйгээр хийж болно.

Мөн чинжүү нэмээд бүгдийг дахин холино.

4. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг бэлтгэ. Үүний тулд бид түүхий хүйтэн ус хэрэглэнэ. Үүнийг дэлгүүрт лонхонд худалдаж авах нь дээр. Усанд давс, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана.

5. Хүнсний ногооны хольцыг цэвэр гурван литрийн саванд хийж сайтар нягтруулна. Дараа нь агуулгыг давсны уусмалаар дүүргэнэ. Давсны уусмал дотогшоо орохын тулд модон саваа эсвэл шорлогоор хэд хэдэн удаа хатгана.

Хэрэв гэнэт давсны уусмал хангалтгүй байвал та зүгээр л ус нэмж болно. Давс, элсэн чихэр аль хэдийн хангалттай байгаа бөгөөд бүх зүйл хүссэнээрээ явах болно.

6. Үүссэн шүүсийг зайлуулахын тулд савыг саванд хийнэ. Үүнийг дараа нь саванд буцааж хийж болно.

7. 2 - 3 хоногийн турш исгэж байлгана. Цаг нь өрөөний температураас хамаарна. Исгэх үйл явц эхний өдрийн төгсгөлд эхлэх бөгөөд энэ нь хийн бөмбөлөгүүд гадаргуу дээр гарч эхлэхэд мэдэгдэхүйц байх болно.

Тэднийг дотроос нь гаргах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өдөрт 2-3 удаа лонхтой савны агуулгыг ёроол руу нь хурц зүйлээр цоолох хэрэгтэй. Энэ нь модон саваа эсвэл шорлог байж болно.

8. Бөмбөлөг үүсэхээ больсоныг хармагц энэ нь савыг хүйтэнд байрлуулах цаг болсныг илтгэнэ. Ажлын хэсэг долоо хоногийн турш зогссоны дараа аль хэдийн үйлчилж болно.

Сонгино, цөцгийн тос бүхий энэ бэлтгэл нь маш амттай байдаг. Олон хүмүүс цэвэршүүлээгүй тос нэмдэг бөгөөд жинхэнэ тансаг үнэрийг олж авдаг. Нэг удаа тэд тосгонд манай эмээгийнд дуртай зуушаар үйлчилж байсан юм.

Архитай шаржигнуур амттай байцаа

Энэхүү исгэсэн зуушийг бэлтгэхдээ хүчтэй согтууруулах ундаа нэмдэг жор байдаг. Энэ нь "хоёр нэгд нь" болж хувирдаг - ундаа, зууш хоёулаа. Энэ бол бүх эрчүүдийн дуртай жор юм.

Гэхдээ ноцтойгоор хэлэхэд бүх архи хаа нэгтээ алга болдог. 3-4 цагийн дараа үүнээс ямар ч ул мөр үлдэхгүй - амт, үнэр ч алга. Мөн энэ жороор архи нь нэг төрлийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Үүний ачаар исгэх үйл явц дуусч, зууш нь төгс хадгалагдана.

Энэхүү жорын дагуу энэ нь тунгалаг, шаржигнуур болж хувирдаг тул би "Болор байцаа" нэртэй ном зохиолоос ижил жортой танилцсан.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 1 кг
• лууван - 1 ширхэг (жижиг)
• давс - 1 tbsp. халбага (яг)
• элсэн чихэр - 1/3 tbsp. халбага
• амтат чинжүү - 3 ширхэг
• гичийн үр - 1 халбага
• dill үр - 1 халбага
• архи - 1 tbsp. халбага

Пропорцийг 1 кг ногооны хувьд өгдөг гэдгийг анхаарна уу. Энэ хэмжээ нь ойролцоогоор нэг литр савтай болно. Хэрэв та бэлдмэлийг илүү их хэмжээгээр бэлтгэхийг хүсч байвал бүх найрлагын хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Энэ нь маш амттай, хүссэн үр дүнг өгөх нарийн харьцаа юм.

Бэлтгэл ажил:

1. Байцааны толгойг ямар ч мэдэгдэж байгаа аргаар цавчих. Зүсмэлүүд нь нимгэн, урт байхаар цавчихыг хичээ. Үүний тулд бутлагч ашиглах нь ялангуяа сайн байдаг.

2. Лууван хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Энэ жороор та маш жижиг лууван хэрэглэж болно, бага зэрэг өнгө нэмэх боломжтой. Ажлын хэсгийн гол өнгө нь цагаан байх ёстой.

3. Хүнсний ногоог аяга эсвэл тавиур дээр холино. Давс, элсэн чихэрээр цацна. Мөн агуулгыг нь бага зэрэг нунтаглана. Жор нь үндсэн ногооны нэг кг тутамд яг 1 халбага давс хэрэглэхийг санал болгож байгааг анхаарна уу.

Энэ хэмжээг хэмжихийн тулд та халбагаар давс хийж, дараа нь зүсэх гадаргуу эсвэл хутганы араар бүх илүүдлийг арилгах хэрэгтэй.

4. Бүх халуун ногоо нэмээд холимогт жигд тараах хүртэл хутгана.

5. Савыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд угааж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Хүнсний ногооны массыг хөргөсөн саванд сайтар хийж, давхарга бүрийг нударгаар нягтруулна. Савыг исгэсэн шүүсийг урсгах саванд хийнэ.

6. Өрөөний температурт 3 хоног байлгана. Өдөрт 3-4 удаа савны агуулгыг модон саваа эсвэл шорлогоор цоолж дотор нь үүссэн хийг гадагшлуулна.

7. Гурван өдрийн дараа архи хийнэ, алдагдсан шүүсийг дүүргэж, хөргөгчинд эсвэл логгиа дээр хийнэ.

Үүнээс хойш хоёр хоногийн дараа өвлийн бэлтгэл бэлэн боллоо. Үйрмэг, тунгалаг, архины ул мөргүй, амттайг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй.

Гэртээ даршилсан байцаа хэрхэн хийх вэ

Бид байцааг янз бүрийн аргаар исгэсэн. Хэдийгээр тэд бүгд өөр, өөр өөр амт хослол, тэмдэглэлтэй байдаг ч бүгдэд нь зориулсан ерөнхий дүрмүүд байдаг. Тэдгээрийг дагаснаар та санал болгож буй жоруудын аль нэгэнд маш сайн үр дүнд хүрч чадна.

Тиймээс, бүх нийтлэлийг уншихгүйн тулд би бүх дүрмийг нэг дор цуглуулахаар шийдсэн. Энэ нь хүн бүрт тохиромжтой байх болно гэж би бодож байна. Хоол хийх онцлогуудын талаар уншаарай, та ямар ч жор руу шилжиж болно. Эцсийн эцэст, хэрэв эдгээр бүх чухал цэгүүдийг тус бүрт нь тайлбарласан бол жор өөрсдөө хийх зай үлдэхгүй.

Даршилсан байцааны толгойг гадаад төрх байдалд үндэслэн хэрхэн сонгох вэ

Заримдаа та ижил жорын дагуу байцаа давсалж, гэхдээ энэ нь үргэлж өөр өөр амттай байдаг. Заримдаа энэ нь маш исгэлэн болж хувирдаг, заримдаа исгэж эхэлдэггүй. Заримдаа энэ нь төгс хадгалагдаж, заримдаа хурдан исгэлэн болдог. Яагаад ийм зүйл болж байгааг олж мэдье.

Бидний өвлийн бэлтгэл үргэлж амттай, шаржигнуур болж, сайн хадгалагдахын тулд даршилж бэлтгэхийн тулд цайвар навчтай том байцаа сонгох хэрэгтэй. Байцааны толгой анхны хяруунд баригдсан бол бүр ч сайн бөгөөд ийм сэрээ нь бага зэрэг хагарч магадгүй юм.

Энэ бол маш сайн үзүүлэлт бөгөөд энэ нь байцааны толгой бүрэн боловсорч гүйцсэн бөгөөд маш их ашигтай шүүс, шим тэжээлийг шингээсэн гэсэн үг юм. Энэ ногооны навч нь шүүслэг, амттай, бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг. Таслахад хутганы дор шаржигнан хагарч, шүүс нь асгардаг.

Амтат амт байгаа нь навчнууд нь шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр хуримтлагдсан болохыг харуулж байна. Тэр бол исгэх үйл явцын эхлэл, хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг хүн юм. Илүү нарийн, эдгээр процессууд нь ижил навчинд байрлах сүүн хүчлийн бактериар өдөөгддөг бөгөөд элсэн чихэр нь тэдний хоол юм.

Дүрмээр бол намрын сортуудыг даршилж авахад ашигладаг. Худалдан авахдаа худалдагчаас ямар төрлийн сорт зарж байгааг олж мэдэхэд хэцүү байдаг тул та өөрийн мэдлэгт найдах хэрэгтэй болдог. Ерөнхийдөө даршилж бэлтгэхийн тулд тусгайлан ургуулсан сортууд байдаг. Эдгээр нь Слава, Валентина, Амагер, Подарок болон бусад намрын сортууд юм.

Улирлын дунд гэж нэрлэгддэг сортууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь даршилхад маш сайн байдаг. Эдгээр нь Москва, Беларусь, Сибирячка, Славянка, Стахановка гэх мэт.

Саяхан дэлгүүрийн тавиурууд "Колобок" байцааны сортуудын толгойгоор дүүрсэн. Түүний сэрээ нь тийм ч том биш, навч нь хар ногоон, өтгөн, хуурай, судалтай. Энэ нь давстай адил, та үүнийг даршилж болохгүй. Энэ нь сайн хадгалагддаг, гэхдээ даршилхад огт тохиромжгүй. Хэзээ ч бүү худалдаж ав - та зөвхөн асуудалд орох болно!

Даршилж авах хүнсний ногоо худалдаж авахдаа худалдагчаас асуухаа мартуузай. дэлгүүрт хүргэх үед. Хэрэв тэнд удаан хэвтвэл тэнд шүүс үлдэхгүй. Энэ нь исгэх процесс ажиллахгүй гэсэн үг бөгөөд энэ нь исгэх, хадгалахгүй гэсэн үг юм.

Гэхдээ энэ нь дөнгөж талбайгаас авчирсан бөгөөд энэ нь нягт, уян хатан байвал. Үүн дээр байгаа дээд хэсгийн навчнууд нь цайвар, уян хатан, ялзрах, хуурайших шинж тэмдэггүй байдаг. Энэ нь өөрөө цагаан, шүүслэг, ишний хэсэгт шинэхэн зүсэгдсэн байдаг - энэ бол даршилж авахдаа авах ёстой байцаа юм.

Үндсэн бүтээгдэхүүнээ сонгохдоо үргэлж маш хариуцлагатай хандаарай. Жор нь хамгийн сайн нь байж болох ч сонголтондоо алдаа гаргавал даршилсан байцаа муу болж хувирна...

Амттай, шаржигнууртай байхын тулд байцаа хэрхэн исгэх вэ

Энэ хэсэгт бид бэлтгэлийн бүх үе шатыг товчхон авч үзэх болно. Бид жор болгонд бүгдийг нь харж болно. Энд бид тэдгээрийг нэг газар нэгтгэхийг хичээх болно.

1. Хүнсний ногоог урт нимгэн тууз болгон цавчих нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд та бутлагч эсвэл хутга ашиглаж болно. Тэгээд түүнийг модон тэвшинд ташуурдахаасаа өмнө.

2. Лууванг хүссэн хэмжээгээр нэмнэ. Манай том орны янз бүрийн бүс нутагт луувангийн нэмэлтийг өөр өөрөөр авч үздэг. Зарим газар маш бага хэмжээгээр нэмдэг тул бэлэн зууш нь цагаан өнгөтэй, зарим газар их хэмжээгээр нэмдэг. Ерөнхийдөө стандарт харьцаа нь 5: 1 байна. Өөрөөр хэлбэл, 5 кг байцаанд зөвхөн 100 грамм лууван нэмнэ.

3. Давс, элсэн чихрийн хэмжээ ч өөр өөр байдаг. Хэрэв бид дахин стандартыг авбал дахин 5: 1, өөрөөр хэлбэл 5 кг байцаа 100 грамм давстай болно. Гэхдээ бүх жор өөр өөр байдаг тул давс үргэлж өөр өөр хэмжээгээр нэмдэгийг харж болно.

Зөгийн балыг чихрийн оронд ихэвчлэн хэрэглэдэг. Зарчмын хувьд тэд ямар ч жороор элсэн чихэрийг үргэлж сольж болно.

4. Та үүнийг хийхэд тохиромжтой ямар ч саванд исгэж болно - үүнд лонхтой, тогоо, ванн, торх орно.

5. Исгэлтийн процесс эхлэхийн тулд шүүс үүсэх ёстой. Тиймээс, жижиглэсэн ногоо нь таны гараар бага зэрэг зуурсан байна. Хэрэв энэ нь өөрөө шүүслэг байвал бутлах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Энэ нь өөрөө шүүсийг өгч, шаржигнуур хэвээр үлдэнэ.

6. Бүх исгэх үйл явц, дараа нь хадгалах явцад шороог нь давсны уусмалд хадгална. Энэ нь хадгалалтын бодис бөгөөд хадгалалтыг баталгаажуулдаг. Давсны уусмалд энэ нь хэт исэлдүүлж, мууддаггүй.

7. Исгэх явцад дотор болон гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд үүсдэг. Энэ бол гадагшлуулах шаардлагатай хий юм. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол эцсийн бүтээгдэхүүн нь гашуун амттай болно. Энэ нь өөрөө бүтээгдэхүүний хувьд бага зэрэг гашуун амттай бөгөөд хий нь хүсээгүй амтыг ихээхэн нэмэгдүүлэх болно. Өдөрт нэгээс хоёр удаа хүйтэнд оруулах хүртэл хурц зүйлээр хий гаргах шаардлагатай.

8. Ажлын хэсгийг хадгалах хамгийн тохиромжтой температур нь 0 + 2 градус байна. Тиймээс, хэрэв та зөвхөн 4 градусын температуртай хөргөгчинд хадгалдаг бол үүнийг их хэмжээгээр бэлтгэх хэрэггүй. Үгүй бол тэнд хэт исэлдүүлж болзошгүй.

Эцэст нь хэлэхэд даршилсан байцаа бол эрүүл бүтээгдэхүүн гэдгийг хэлмээр байна. Мөн түүний бүх ашигтай чанарыг хэт үнэлж баршгүй. Энэ нь бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлж, дархлааг сайжруулж, биеийн эд эсийг залуужуулах, цусны улаан эсийн үйлдвэрлэлийг дэмжиж, холестериныг бууруулж, зүрх судасны системийг бэхжүүлдэг.

Мөн витамин, микро болон макро элементүүд, бүх төрлийн ашигтай бодисоор баялаг.

Дашрамд хэлэхэд, байцаа, дөрөвний нэг толгойд бүх витамин илүү сайн хадгалагддаг. Тэд жижиглэсэн ногоотой харьцуулахад бараг хоёр дахин их үлддэг.

Тиймээс давсалж, дуртай хэлбэрээрээ исгэж байгаарай. Эрүүл хооллож, эрүүл байгаарай!

Сайхан хооллоорой!

Гэхдээ би зогсоож чадахгүй бөгөөд ургац хураалтын улирал дуусахаас өмнө надад цаг хугацаа байна гэж найдаж байна. Даршилсан байцаа бол намар, өвлийн зайлшгүй шинж чанар гэдэгт би итгэдэг. Шүүслэг, шаржигнуур, лууван, алим, цангис эсвэл зулзаган үртэй даршилсан байцаа нь биднийг ширээн дээр дууддаг. Түүнээс гадна исгэх явцад үүсдэг сүүн хүчлийн бактерийн ачаар даршилсан байцаа нь шинэхэнээс илүү эрүүл байдаг.

Орон сууцны нөхцөлд шилэн саванд даршилсан байцаа бэлтгэх нь хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ хэрэв та зоорийн аз жаргалтай эзэн бөгөөд модон торхтой бол түүнийг байцаагаар дүүргэж, гэр бүлийнхээ баяр баясгалангийн төлөө исгэх нь зүгээр л гэмт хэрэг болно. Таны хүчин чармайлт дэмий хоосон биш байхын тулд даршилсан байцааны ашигтай зөвлөмжийг анхааралтай унших хэрэгтэй.

1. Хамгийн гол нь зөвхөн хожуу сортуудыг даршилж авахын тулд байцаа худалдаж авах эсвэл ургуулах явдал юм. Зуны байцаа үүнд бүрэн тохиромжгүй байдаг. Зуны байцааны сортууд нь нимгэн, ногоон, сул навчтай байдаг. Өвлийн байцааны сортууд нь өтгөн толгой, цагаан өнгөөр ​​ялгагдана. Байцаа сонгохдоо хатуу судалтай, хэтэрхий "утас" биш гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
2. Даршилсан байцааг маш жижиг хэсэг болгон хувааж болохгүй. Хэсэг бүрийн зузаан нь ойролцоогоор 5 мм байх ёстой. Хэрэв та байцаагаа хэт их цавчих юм бол зөөлөн болно.
3. Даршилсан байцаа хийхийн тулд иоджуулаагүй том ширхэгтэй давс хэрэглээрэй.
4. Савыг сонгохдоо хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Исгэхэд чипсгүй шилэн, модон эсвэл паалантай аяга тохиромжтой. Хөнгөн цагаан хайруулын тавган дээр исгэх явцад үүссэн сүүн хүчил нь хариу үйлдэл үзүүлж, бүх зүйлийг сүйтгэх болно.
5. Даршилсан байцаа нь 24 хэмээс ихгүй, 20 хэмээс доошгүй температурт исгэх ёстой. Хэрэв та хэт халсан бол вазелин авах болно, гэхдээ хүйтэн өрөөнд байцаа зүгээр л исгэлэн болохгүй.
6. Исгэх үйл явц нь ойролцоогоор 3 хоног үргэлжилдэг бөгөөд үүний дараа байцаа идэж болно. Гэхдээ сонгодог даршилсан байцааны жинхэнэ амт долоо хоногийн дараа л гарч ирнэ.
7. Цөцгийд зориулсан хэрчиж байцаа нь хүнд зүйлээр дарагдсан байх ёстой, жишээлбэл, 3 литрийн өргөст хэмхтэй таваг. Манай эмээ үргэлж даралтыг барьдаг байсан - модон дугуйлан, цэвэрхэн, хүнд чулуугаар дардаг.
8. Исгэх явцад үүссэн хий нь байцаанд хуримтлагдахаас сэргийлэхийн тулд модон саваагаар хэд хэдэн газар цоолох ёстой.
9. Даршилсан байцаа хадгалах хамгийн тохиромжтой температур нь 0-ээс +2 градус байна. Та 3 литрийн багтаамжтай лонхтой байцаа шилжүүлж, дараа нь хөргөгчинд хадгалахад тохиромжтой байх болно.
10. Байцаа нь 9 сарын турш төгс хадгалагддаг. Энэ нь удаан хадгалагдах тусам исгэлэн болдог нь үнэн. Тиймээс жижиг хэсгүүдэд хоол хийх нь дээр.
11. Байцаа зөвхөн нэг удаа хөлдөөхөд л шинж чанараа хадгалдаг. Та даршилсан байцаагаа уутанд хийж хөлдөөгчид хийж болно.
12. Амттай шаржигнуур даршилсан байцаа авахын тулд сарны үе шатанд анхаарлаа хандуулаарай. Сар шинийн дараа 3-4 хоногийн дараа өсөн нэмэгдэж буй саран дээр байцаа исгэх нь хамгийн сайн арга юм.

Амттай, шаржигнуурт даршилсан байцаа бэлтгэхийн тулд би хэд хэдэн энгийн сонгодог жор санал болгож байна.

Даршилсан байцаа - 3 литрийн саванд зориулсан давсны уусмалд хадгалсан сонгодог жор

3 литрийн багтаамжтай даршилсан байцаа хийхийн тулд бидэнд ойролцоогоор 2.5 кг жинтэй шинэ байцааны сэрээ хэрэгтэй болно. Даршилсан байцаа хийх хамгийн энгийн сонгодог, утгагүй жор.

Орц:

• байцаа - 2.5 кг жинтэй 1 толгой
• лууван - 3-4 ширхэг.
• давс - 2 tbsp. л.
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• ус - 0.5 литр (ойролцоогоор)

1. Дараах аргуудын аль нэгийг ашиглан байцаа хэрчиж болно. Үүний тулд тусгай сараалжтай байх нь тохиромжтой, эсвэл та хутгаар нимгэн тууз болгон хувааж болно. Байцаагаа гүн гүнзгий саванд хийнэ.

2. Том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, байцаа нэмнэ.

3. Зүгээр л энэ хоёр найрлагыг гараараа холино. Түүнээс гадна, байцаа шахаж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь зөөлөн болж магадгүй юм.

4. 3 литрийн цэвэр лонхтой авч байцаа, луувангаа хийж, бага зэрэг нягтруулна. Савыг бүхэлд нь дүүргэ. Байцаа дээр нь халбагаар давс, элсэн чихэр хийнэ.

5. Байцаа нь давсны уусмалд исгэсэн байх ёстой. Зүгээр л байцаагаа хүйтэн, буцалгаагүй усаар (хлоржуулаагүй) савны хүзүү хүртэл дүүргэ.

Давсны уусмалд хадгалсан бүх байцаа хамрах ёстой. Хэрэв давсны уусмал багасвал зүгээр л ус нэмнэ

6. Бид байцааг хэд хэдэн газар модон саваагаар цоолж, исгэх явцад хуримтлагдсан хий гадагшилна. Исгэх явцад байцааг өдөрт дор хаяж нэг удаа модон саваагаар цоолохыг зөвлөж байна.

Исгэлтийн явцад давсны уусмалын хэмжээ ихсэж, савнаас урсах тул савтай байцаатай савыг сав эсвэл өөр саванд хийхээ мартуузай.

7. Савыг байцаатай самбайгаар таглаж, давсны уусмал бүх байцааг бүрхсэн эсэхийг шалгаарай. Байцаа тасалгааны температурт 2-3 хоног байлгана. Үүний дараа та тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгалах боломжтой.

Гэртээ лонхтой даршилсан байцаа хэрхэн хийх вэ - энгийн жор

Мөн сонгодог жор, зөвхөн энд бид ус нэмэлгүйгээр хийх болно. Найрлага нь адилхан - байцаа, лууван, мөн бид 3 литрийн багтаамжтай саванд давс нэмнэ.

Орц:

• байцаа - 2 кг жинтэй 1 толгой
• лууван - 1 ширхэг.
• давс - 1 tbsp. л. слайдтай
• элсэн чихэр - 1 tsp.

1. Байцаа, лууваныг хэрчиж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.

2. Шилэн давс, элсэн чихэр холино, бид тэдгээрийг аажмаар байцаа нэмнэ.

3. Энэ жороор бид зуурсан гурил зуурах мэт гараараа байцаа хутгаж, үрэх болно. Байцаа нь шүүсээ гаргах ёстой.

4. Байцаагаа 3 литрийн саванд аажим аажмаар нягтруулж, давхарга бүрийг давс, элсэн чихэрээр цацна. Савыг дээд тал руу нь дүүргэ.

5. Савыг хуванцар таглаатай таглаад доор нь таваг эсвэл аяга тавина. Өрөөний температурт 3 хоногийн турш даршилсан байцаа. Байцааг өдөрт 1-2 удаа модон эсвэл хуванцар саваагаар цоолохоо бүү мартаарай.

6. Үүний дараа бэлэн байцаа хадгалах хөргөгчинд хийнэ.

Давсны уусмалд хадгалсан байцаа байнга хучихын тулд та дээд талд нь ачаалал хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд саванд хуванцар тагийг хийж, 0.5 литрийн савтай ус хийнэ.

Алим, чинжүүтэй амттай даршилсан байцаа - өвлийн улиралд зориулсан жор

Энэ жор нь өөр өөр найрлагатай нэмэлтээр арай илүү төвөгтэй байдаг. Байцаа нь зүгээр л амттай болж хувирдаг, үүнийг чанаж, өөрөө үзээрэй.

Орц:

• байцаа - 2 кг жинтэй 1 толгой
• лууван - 1 ширхэг.
• алим (Антоновка хамгийн тохиромжтой) - 4-5 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• яншуй, дилл
• сармис - 2 хумс
• кориандра - чимх
• хар чинжүү
• ус - 1 литр
• давс - 4 tsp.
• элсэн чихэр - 1 tsp.

1. Байцаа хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг үрж, хонхны чинжүүг тууз болгон хувааж, алимыг 4 хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгана.

2. Орцыг хувин гэх мэт том саванд давхарлан хийнэ. Байцааны давхарга нь ёроолд очиж, дээр нь амтат чинжүү цацаж, алимны давхарга тавина.

3. Байцааны давхаргыг дахин байрлуулж, дээр нь лууван, дараа нь жижиглэсэн яншуй, dill. Дараа нь жижиглэсэн сармис нэмнэ.

4. Бид эдгээр давхаргыг дахин давтана - байцаа, чинжүү, алим. Байцаа, лууван, ургамал, сармис.

5. Халуун давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх. Жор нь 1 литр усанд зориулагдсан тул танд илүү их ус хэрэгтэй байж магадгүй юм. Усыг буцалгаад давс нэмээд кориандра, чинжүү нэмнэ. Байцаа дээр давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Бид байцааг хэд хэдэн газар модон саваагаар цоолдог. Байцаа тасалгааны температурт 3 хоногийн турш исгэж байг.

3 хоногийн дараа байцаагаа цэвэр саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Амттай байцаа бэлэн боллоо.

Даршилсан байцаа - Болгарын чинжүү, тунхууны жор

Уламжлалт байцаа, лууван төдийгүй болгарын чинжүү, тэр ч байтугай тунхууны даршилсан байцааны өөр нэг жор.

Алим, цангис, эгнээний жимс бүхий даршилсан байцаа

Үйрмэг байцаа авахын тулд царс модны холтосны декоциний ашиглах өвөрмөц жор. За, бид цангис жимс, жимсгэнэ нэмэхэд байцаанд илүү их витамин байх болно.

Орц:

• байцаа - 3 кг жинтэй 1 толгой
• лууван - 3 ширхэг.
• алим - 2 ширхэг.
• цангис жимс - 1/2 аяга
• Rowan - 1/2 аяга
• хар чинжүү
• давс - 3 tbsp. л.
• царс модны холтосны декоциний - 50 мл

1. Байцаа, лууваныг хэрчиж, давс цацаж, шүүс гарч иртэл гараараа үрнэ.

2. Бид Антоновка гэх мэт чихэрлэг, исгэлэн алимны сортуудыг сонгодог. Алимыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

3. Эхлэлийн хувьд бид том паалантай тогоо ашиглана. Байцааны навчийг хайруулын тавган дээр тавьж, чинжүүг нь цацна.

4. Байцаа, лууваныг давхаргад хийж, дараа нь алим, цангис, улаавтар жимсээр өгөөмрөөр цацна. Бид давхаргыг ижил дарааллаар давтаж, тэдгээрийг гараараа нягтруулахаа мартуузай.

Сарнайгаас гашуун байдлыг арилгахын тулд дээр нь буцалж буй ус хийнэ.

5. Байцааг шаржигнуур болгохын тулд царс модны холтосны декоциний бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд угаасан холтосыг буцалж буй усанд 10 минут буцалгаж, хөргөнө. Хөргөсөн шөлийг байцаатай хайруулын тавган дээр хийнэ.

6. Бүх байцаагаа тавиад дээр нь тохирох диаметртэй, хүнд жинтэй таваг, жишээлбэл, савтай ус тавь.

7. Байцаанаас хий гарахын тулд модон савааг байцаа руу хийнэ.

8. Байцаа 3 хоногийн турш исгэж, дараа нь саванд хийж, хүйтэн газар хадгалж болно.

Алим, лийртэй амттай даршилсан байцаа

Даршилсан байцааны олон жор байдаг гэдэгт та итгэлтэй байгаа бөгөөд би та бүхэнд амт бүрт тохирсон олон төрлийн жорыг танилцуулахыг хичээсэн. Одоо даршилсан байцаа бэлтгэх цаг болжээ. Би аль хэдийн бичсэнчлэн, 2017 оны 10-р сарын 19-нд тохиох сар шинийн дараа байцаа исгэх нь маш сайн байдаг. Тиймээс байцаа дээр нөөцөлж, жороо хадгалж, эрүүл, амттай бэлтгэл хийхэд тань амжилт хүсье.

Та амттай даршилсан байцаа хэрхэн хийхийг мэдэх үү? Та даршилсан байцааны улиралд урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Тиймээс, би танд маш амттай гар хийцийн даршилсан байцааны жорыг үзүүлэх болно. Би үүнийг эмээгээсээ авсан тул түүний зөв гэдэгт эргэлзэх зүйл алга.

Гэрийн даршилсан байцаа нь маш амттай болж хувирдаг, та зүгээр л хуруугаа долоох болно! Жорыг олон жилийн турш туршиж үзсэн!

Өнөөдөр та түүнийг бэлтгэх олон янзын хувилбаруудыг олох боломжтой. Миний аргыг сонгодог гэж үзэж болно - энэ нь амттай, шаржигнуур болж хувирдаг. Наранцэцгийн тос, жижиглэсэн сонгины нэг хэсэг нь үүнийг бурханлаг хоол болгон хувиргах болно.

Гэртээ өвлийн улиралд даршилсан байцаа - хэр их давс

Бүх гэрийн эзэгтэй нарын сонирхдог гол асуулт. Энэ үнэхээр чухал. Хэрэв та давс нэмбэл хоол амтгүй болно. Хэрэв та энэ тухай мэдээлэхгүй бол бүх зүйл муу болно. Сонгодог норм нь 1 кг тутамд 1 түвшний халбага юм.

Даршилсан байцаа хийхэд юу хэрэгтэй вэ

1. Өвлийн байцаа . Зуны сортууд нь даршилхад тохиромжгүй байдаг. Би байцааны өнхрөх шиг харагдах хавтгай, хавтгай "сорьц" -ыг сонгодог. Эдгээр нь исгэхэд яг хэрэгтэй зүйл бөгөөд тэд чамайг урам хугарахгүй.
2. Давс.Энгийн чулуу, гэхдээ далайн болон иоджуулсан биш. Энэ асуудалд тааламжгүй гэнэтийн зүйл хийх шаардлагагүй.
3. Лууван.Солонгосын grater дээр сараалжтай, энэ нь бэлэн хоол нь хоолны дуршил, тааламжтай амт өгөх болно.
4. Хар ба анхилуун чинжүү чинжүү . Би үүнийг амт, амттай болгохын тулд мэдээж нэмнэ.
5. Саванд халуун чинжүү. "Илүү халуун ногоотой" дуртай хүмүүст зориулсан найрлага нь сонголттой.
6. Лаврын навч. Үүний багахан хэмжээ нь өөрийн гэсэн амтыг нэмнэ.
7. Диллийн үр. Сонирхогчийн хувьд хүссэнээрээ. Зарим хүмүүс түүнгүйгээр амтыг төсөөлж чадахгүй.

2017 оны 10-р сард байцаа давслах хамгийн тохиромжтой цаг хэзээ вэ

Даршилах хамгийн тохиромжтой цаг бол сар ургах үе юм. Дараа нь бүтэлгүйтлийн шалтгааныг хайхгүйн тулд та энэ дүрмийг үл тоомсорлож болохгүй. Тиймээс бид сарны хуанлигаар зэвсэглэж, огноог сонгодог. 10-р сард эдгээр өдрүүд 10-р сарын 1-3, 10-р сарын 23-31.

Бүтээгдэхүүний тоо

• Жижиглэсэн байцааны масс - 1 кг
• Лууван - 2 ширхэг.
• Чулуун давс - 1 tbsp. оройгүй
• Хар ба анхилуун чинжүүтэй цөөн хэдэн вандуй
• Лаврын навч - 1-2 ширхэг.
• Диллийн үр, халуун чинжүү (заавал биш)

Үйрмэг байцаа даршилж буй эмээгийн арга

Зөвлөмж: Хэрэв хүсвэл энэ үе шатанд та цангис, нимгэн хэрчсэн алим эсвэл хонхны чинжүү нэмж болно.

• Чинжүү, булан навч, dill үрийг нэмнэ.
• Шилэн эсвэл паалантай аяга руу шилжүүлнэ. Энэ нь шилэн сав, паалантай тогоо байж болно. Эдгээр зорилгод хөнгөн цагаан аяга таваг тохирохгүй.
• Одоо гол зүйл бол хүнсний ногооны хольцыг саванд маш нягт нягтруулах явдал юм. Өөрийн хүссэнээр нударгаараа эсвэл түлхэгчээр өөртөө тусал. Дарагдсан үед хольцыг аль болох нягт байрлуулж, шүүс гарч ирэх ёстой.

Зөвлөмж: гар, ажлын хэрэгсэл нь цэвэр байх ёстой, эс тэгвээс бактери, бичил биетэн нэвтэрч болзошгүй.

• Дээрээс нь таваг эсвэл тавагтай таглаад, хог хаягдал, мидж орохоос сэргийлж самбайгаар хучна. Дээрээс нь хүнд зүйлийг жин болгон тавь. Энэ нь лонхтой ус, үр тариа эсвэл ийм зорилгоор тусгай цэвэр чулуу (дарангуйлал) байж болно.
• Хоёроос гурван өдрийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Исгэх үйл явц эхэлж, шүүс нь хальж болзошгүй тул аяга тавагыг саванд хийх хэрэгтэй. Хэрэв хөөс гарч ирвэл та бүх зүйлийг зөв хийсэн гэсэн үг юм. Үүнийг цэвэр халбагаар арилгаж, тавагны агуулгыг өдөрт хоёр удаа нимгэн саваагаар цоолж байх ёстой. Исгэлтийн эвгүй үнэр таныг айлгаж болохгүй, ийм л байх ёстой.

Зөвлөмж: цоолохоо мартуузай, эс тэгвээс бүх зүйл сүйрэх болно.

Таны харж байгаагаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Та зүгээр л миний ярьсан зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Энэ нь винигретт, байцаатай шөл, байцаатай шөл, салатанд нэмж болно. Бидэнтэй хамт хоол хийж үзээрэй, тэгвэл та хамгийн сайн аргаар амжилтанд хүрэх болно! Удахгүй уулзацгаая, би таны айлчлалыг тэсэн ядан хүлээж байна!

Хэлэлцүүлэг: 5 санал

Даршилсан байцаа нь маш эрүүл байдаг; Энэ жил би 10 литрийн модон ванн худалдаж авсан, би туршилт хийх болно, тэд модонд илүү амттай гэж хэлдэг.

Хариулах

1. Үр дүнгээ бичээрэй, Алевтина. Бүх зүйл төгс ажиллах болтугай!

   Хариулах

Таны жор гайхалтай байцаа болсон! Ингээд л би өсөн нэмэгдэж буй сар болж, байцаа исгэх цаг болсныг мэдэрсэн)))) Гэхдээ ийм байдалтай байсан: би зогсож байсан тул "шөлжүүлэх" байцаа хэрчиж байсан, тэгээд би үнэхээр даршилсан байцааны амтыг мэдэрсэн, мөн гар хийцийн анхилуун үнэрт наранцэцгийн тосоор амталсан ... ммм .. Маш их хүсч байна! Би таны жорыг харсан гэдгээ санаж, үүнийг үзэхээр очсон) Үүний зэрэгцээ шинэ байцаанд жижиглэсэн байцаа чанаж болгосон) Би захаас шинэ цөцгийн тос худалдаж авлаа. Өнөөдөр, гурван өдрийн дараа манай шаржигнуурт байцаа бэлэн боллоо! Баяртай! Би чанасан төмстэй явсан, үгүй, би зүгээр л ниссэн) Гэхдээ хөргөгчинд нуух зүйл үлдсэн байсан)))) Нарийвчилсан мэдээлэл, нарийн ширийн зүйлд баярлалаа, энэ нь төвөгтэй зүйл биш юм шиг санагдаж байна, гэхдээ та хэрэгтэй зүйл өгсөн. зөвлөгөө. Тэгээд бүх зүйл хүссэнээрээ болсон) Өнгөрсөн улиралд би зөвхөн хоёр удаа зөв даршилсан байцаа авсан, үлдсэн хугацаанд энэ нь хэтэрхий зөөлөн эсвэл хэт давсалсан байсан. Одоо үргэлж бүтэх байх гэж найдаж байна ;)

Хариулах

1. Жор нь сайн гарч ирэхэд үргэлж сайхан байдаг. Зочлоод ир :)

   Хариулах

Байцаа давслах хамгийн чухал зүйл бол бүтэн сартай үед давслахгүй байх явдал юм.

Хариулах

Хүйтэн цаг агаар эхлэхэд та үргэлж амттай, амттай зүйлээр хооллохыг хүсдэг. Энэ нь ялангуяа түргэн даршилсан байцаатай Оросын уламжлалт хоолонд үнэн юм. Тэр хамгийн даруухан оройн хоолыг ч гайхалтай найр болгон хувиргаж чадна. Үүнээс гадна байцаа нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь хүйтний улиралд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Та гэртээ даршилсан байцаа хийхийг хүсч байгаа ч хаанаас эхлэхээ мэдэхгүй байна уу? Дараа нь дараах алхам алхмаар жорыг ашиглаад үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо эрүүл, амттай хачир авах болно гэдэгт итгэлтэй байгаарай.

Танд хэрэгтэй болно:

• дунд зэргийн байцаа - 1 ширхэг;
• лууван - 3 ширхэг;
• сармис - 4 хумс;
• давс - 2 tbsp. халбага;
• Болгар чинжүү - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• цуу 9% - 75 мл;
• rast. тос - 1 шил;
• халуун ногоо (cumin, dill, хумс).

Байцаагаа салат хийхтэй ижил зузаантай хэрчинэ. Том аяга аваад доторх байцаагаа гараараа нухаж эхэлнэ. Лууванг сараалжтай эсвэл тууз болгон хувааж болно. Чинжүү нь нэг см зузаантай тууз болгон хуваасан. Эсвэл та жижиг шоо болгон хувааж болно. Саванд байгаа хольцыг дахин гараараа холино.

Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр зэргийг байрлуулсан зууханд нэг литр ус халаана. Бөөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн талстууд хольцонд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Буцалсны дараа болгоомжтой цуу асгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад галыг унтраа. Хүнсний ногоог 2 хэсэгт хуваана. Бид эхнийхийг нь байцаа исгэх гэж байгаа саванд хийж, нягтруулна. Хагас давсны уусмалд хийнэ (энэ нь халуун байх нь чухал), дараа нь үлдсэн ногоо нэмээд хоёр дахь хэсгийг нь хийнэ.

Бид үүнийг усаар дүүргэсэн энгийн лонхтой болгон ашиглаж болох даралтын дор тавьдаг, байцаа 8 цагийн турш marinated. Хөргөсний дараа 15 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Эхний туршилтыг дуслаар үлдээснээс хойш 12 цагийн дараа хийж болно.

Уксус нэмээгүй

Уксусгүй даршилсан байцаа нь энэ бүтээгдэхүүний үнэр, амтыг тэсвэрлэдэггүй хүмүүст зориулсан маш сайн жор юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 2 кг;
• лууван - 4 ширхэг;
• давс - 3 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага.

Лууван сараалжтай байна. Байцаа хэрчиж байна. Сонгодог хувилбарын нэгэн адил бид бүгдийг амархан холихын тулд бүгдийг нь том аяганд хийж, байцаа шүүсээ гаргах хүртэл гараараа зуурч эхэлдэг. Бид гурван литрийн багтаамжтай лонхтой бэлтгэж, ариутгахын тулд эхлээд буцалж буй ус асгаж, дараа нь хүнсний ногоогоо сайтар боож өгнө.

Маринадыг маш энгийнээр хийдэг: нэг литр ус халааж, давс, элсэн чихэр хийнэ. Талстыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Давсны уусмалыг буцалгаж, зуухнаас гаргаж аваад саванд хийнэ. Бид үүнийг хэд хэдэн давхаргаар боолт эсвэл самбайгаар боож, гурван өдрийн турш дулаан газар байрлуулна. Давсны уусмал нь зогсонги байдалд орохгүй, шаардлагагүй бактери үржиж эхлэхийн тулд байцаа үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Гурван өдрийн дараа савыг сайтар таглаад байнгын хадгалалтанд хийнэ.

Алимтай жор

Танд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 3 кг;
• лууван - 1 ширхэг;
• ногоон алим - 3 ширхэг;
• давс - 3 tbsp. халбага.

Байцааг аль болох нилээд жижиглэсэн, алим, лууваныг сараалжтай болгоно. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг том аяга эсвэл саванд хийж, гараар зуурч эхэлнэ. Байцаа шүүсээ гаргахыг харах хүртэл үргэлжлүүлээрэй. Халуун ус, давстай давсны уусмалд хадгалсан уусмал хийнэ.

Үүний дараа шороог саванд сайтар нягтруулж, исгэх процессыг эхлүүлэхийн тулд тасалгааны температурт ойролцоогоор 2 хоног байлгана. Бяслагны даавуугаар модон саваагаа саванд хийж байцаа шаржигнуур, цагаан өнгөтэй болгоно. 40 цагийн дараа исгэж дууссаны дараа байцаагаа хөргөгчинд хийж, 2-3 цагийн дараа хоолны амтлагчаар үйлчилж болно.

3 литрийн саванд Kvasim

Гурван литрийн саванд байцаа исгэх нь өнгөрсөн үеийн уламжлалуудын нэг бөгөөд их хэмжээгээр исгэж байсан. Дүрмээр бол их хэмжээний исгэлэн зуурмаг хийх жор нь уламжлалт жороос тийм ч их ялгаатай биш бөгөөд цорын ганц ялгаа нь ашигласан найрлагын хэмжээ юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 2 кг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• хар чинжүү - цөөн хэдэн вандуй;
• давс - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp. халбага.

Бид хүнсний ногоог таслав: байцаа хэрчиж, лууван нь тууз болгон сараалжтай байна. Шүүс гарч иртэл гараараа саванд хийж хольж, дараа нь 3 литрийн саванд сайтар хийнэ. Давсны уусмалын хувьд халуун ногоо холино. Өөрийнхөө сонголтоос хамааран өөр юу ч нэмээрэй.

1.5 литр бүлээн ус хийнэ, давс, элсэн чихрийн талстыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Давсны уусмалыг байцаатай саванд шилжүүлж, хүзүүг нь хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар чангална. Исгэх нийт хугацаа 2-3 хоног байна. Энэ хугацаанд та самбайгаа хэд хэдэн удаа онгойлгож, байцааны давхаргыг цоолж, хий гарахыг зөвшөөрөх хэрэгтэй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь ялзарч, идэж болохгүй.

Манжинтай хамт

Танд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 4 кг;
• манжин - 2 ширхэг;
• тунхууны - 50 гр;
• сармис - 5 хумс;
• халуун чинжүү - 2 ширхэг;
• ногоон байгууламж;
• давс - 6 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 6 tbsp. халбага

Байцаа угааж, ишийг нь таслав. Байцааны толгойг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, тус бүр нь 300 граммаас ихгүй жинтэй байдаг. Тунхууны нарийн grater дээр сараалжтай, сармис нь эргээд нимгэн зүсмэлүүд болгон бууруулсан байна. Түүхий манжин хальсалж, том шоо болгон хуваасан. Тусдаа паалантай саванд байцаа нь тунхууны, манжин, нилээд жижиглэсэн ургамал, сармистай холилдоно.

Манай байцаа нь давсны уусмалд хадгалсан нь том саванд бэлтгэсэн байна. Нийтдээ танд 2.5 литр хэрэгтэй. Тэнд давс, элсэн чихэр хийнэ, буцалгаад байнга хутгана. Хүлээн зөвшөөрөгдсөн температурт хөргөсний дараа байцаа дээр асгаж, дээд талыг нь самбайгаар боож, таваг тавьж, дээр нь нэмэлт жин нэмнэ. Бүрэн исгэх нь 3-5 хоног үргэлжилнэ.

Байцааны толгойтой даршилсан байцаа

Танд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 7 ширхэг;
• давс - 250 гр;
• ус - 10 л.

Урьдчилан том таваг бэлтгэ, эсвэл илүү сайн, байцааны толгойг исгэх торх бэлтгэ. Жор дээр заасан найрлагын хэмжээ нь таны сонгосон савнаас хамаарч өөр өөр байж болно.

Бэлтгэсэн байцааны толгойг (угааж, хальсалж) хэмжээнээс нь хамааран 2-4 хэсэгт хуваана. Хоол хийх сав суулгыг сайтар угааж, ариутгахын тулд буцалж буй усаар угаана. Байцааны навчийг ёроолд нь тавьж, байцааны толгойг аль хэдийн байрлуулсан байна. Та мөн дээрээс нь навч эсвэл нилээд хэрчиж байцааны давхарга тавьж болно.

Давсны уусмалыг ус, давснаас бэлтгэж, талстыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Шингэн нь 3-4 см өндөр байхын тулд байцаа дээр хийнэ. Бид самбайг дээд талд нь чангалж, дарангуйллыг хэвтүүлнэ. Давслах нь долоо хоног хүртэл үргэлжилдэг. Бэлэн зууш нь сэрүүн газар хадгалагдах ёстой.

2 цагийн дотор хоол хийх жор

Танд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 1 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• давс - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• rast. тос - 8 tbsp. халбага;
• цуу - 70 мл.

Байцаа угааж, хуучин навчнаас цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн байна. Лууванг мөн урьдчилсан боловсруулалтанд оруулсны дараа дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно. Түргэн даршилсан байцааны давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг дараах байдлаар хийнэ: 1 литр ус буцалгаж, ээлжлэн элсэн чихэр, давс нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Төгсгөлд нь цуу, тос нэмнэ.

Маринад 7 минут орчим буцалгана, дараа нь та амталж болно. Хэрэв ямар нэг зүйл дутуу юм шиг санагдаж байвал давс эсвэл элсэн чихэр нэмж болно. Лууван, байцааг гараараа хольж, өргөн ёроолтой том аяга руу шилжүүлнэ. Давсны уусмалаар дүүргэж, тагийг нь таглаад 2 цагийн дараа хоолны дуршил нь үйлчлэхэд бэлэн болно.

Үйрмэг, шүүслэг байцаа

Танд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 2.5 кг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• булан навч - 3 ширхэг;
• хар чинжүү;
• давс - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага.

Юуны өмнө, байцаа нь давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. Давс, элсэн чихэрийг буцалсан бүлээн усанд бүрэн уусах хүртэл холино. Байцаа хальсалж, угааж, хутга эсвэл grater ашиглан нилээд жижиглэсэн байна. Лууван сараалжтай байна. Хүнсний ногоо нь саванд холилдож, дараа нь саванд нягтруулна. Давхаргын хооронд булан навч тавихаа бүү мартаарай.

Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан байцаатай саванд хийнэ, ингэснээр үүнийг бүрэн бүрхэнэ. Танд нэг хагас литр marinade хэрэгтэй болно. Тагийг нь самбай эсвэл атираат боолтоор чөлөөтэй таглана. Бид савыг гүн ёроолтой тавганд хийнэ, учир нь исгэлэн үед байцаа өсч эхлэх бөгөөд шингэн нь түүнтэй хамт асгарах болно. Исгэх үйл явц 2-3 хоног үргэлжилнэ. Температурын горимыг ажиглаарай, энэ нь 20 градусын дотор байх ёстой.

Болгарын чинжүү, усан үзэмтэй

Танд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 6 кг;
• лууван - 1.5 кг;
• Болгарын чинжүү - 8 ширхэг;
• үргүй усан үзэм - 1.5 кг;
• алим - 2 ширхэг;
• давс - 2 tbsp. халбага.

Байцаа нь нилээд жижиглэсэн, давс нь rubbed байна. Лууванг grater дээр боловсруулдаг. Болгарын чинжүүг тууз болгон хуваасан, эхлээд үрийг нь бүрэн арилгана. Алимыг зүсмэл болгон хувааж, үрийг нь салгаж авдаг. Усан үзэм нэмээд бүх найрлагыг том саванд хийж холино.

Паалантай хоолыг сонгох нь хамгийн сайн арга юм, тэд байцаа исгэх нь тохиромжтой байдаг; Дээрээс нь таваг тавиад доошоо дар. Байцаа исгэх үйл явц нь ойролцоогоор 3 хоног үргэлжлэх бөгөөд өдөр бүр хий гарахын тулд доод тал нь модон шорлогоор доод тал нь хоёр удаа цоолох хэрэгтэй.

Армен хэлээр

Танд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 2.5 кг;
• лууван - 3 ширхэг;
• манжин - 1 ширхэг;
• халуун чинжүү - 2 ширхэг;
• сармис - 5 хумс;
• килантро - хэд хэдэн мөчир;
• селөдерей үндэс - 100 гр;
• булан навч - 2 ширхэг;
• шанцай - 1 саваа;
• хар чинжүү;
• давс - 8 tbsp. халбага

Эхлээд давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмал хийж үзье: давс, халуун ногоотой хамт 3 литр ус буцалгаж, дараа нь бага зэрэг хөргөнө. Бид хуучин навчнаас байцаа цэвэрлэж, байцааны толгойг 4 тэнцүү хэсэгт хуваана. Лууванг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Селөдерейг уртын дагуу 2-4 хэсэг болгон хувааж, чинжүүний ишийг тайрч, нишингэ нь эргээд жижиг зүсмэлүүдээр хуваагдана.

Бид стартер хийх гэж байгаа паалантай аяганы ёроолд байрлуулж, цэвэрлэх явцад хэд хэдэн хуудсыг урьдчилан арилгана. Бид байцааг хэд хэдэн эгнээнд нягт нягтруулж, тэдгээрийн хооронд үлдсэн ногоо, ургамлуудыг байрлуулна. Үүний дараа хольцыг давсны уусмалд хийнэ, ингэснээр тэдгээрийг 4-5 сантиметрээр бүрхэнэ. Хүнсний ногоо нь дээрээс нь хэд хэдэн байцаа навчаар хучигдсан байдаг бөгөөд дээр нь дарангуйлдаг таваг тавьдаг. Давслах хугацаа 3-4 хоног үргэлжилнэ.

Байцаа угааж, хуучин навчнаас цэвэрлэж, ишгүй 4 тэнцүү хэсэгт хувааж, дараа нь жижиглэсэн байна. Перецийг хайчилж, үр, ишийг нь салга. Сармисны хумсыг зүсмэлүүд болгон хувааж эсвэл сармис хэвлэлээр бутлана. Тунхууны нарийн grater дээр сараалжтай байж болно, гэхдээ нүдээ хамгаалахаа бүү мартаарай! Лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байна. Бүх ногоог том паалантай саванд шилжүүлж, холино.

Давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх: нэг литр ус буцалгаж, их хэмжээний найрлагыг нэмнэ. Үүний дараа маринадыг cheesecloth-ээр шүүж, хөргөнө. Үр шингэнийг байцаа дээр бүрэн хийнэ, дээд талыг нь таваг, дарангуйллаар бүрхэнэ. Өрөөний температурт исгэх хугацаа 3-5 хоног үргэлжилнэ. Байцааг байгалийн модон шорлогоор цоолж, хөөсийг нь арилгахаа бүү мартаарай.

Байцаагаа аль болох жижиглэн хэрчиж, луувангаа үрж, сармисаа дарагчаар цавчих. Давсны уусмалыг давс, элсэн чихэртэй хамт буцалсан бүлээн усаар бэлтгэдэг. Шингэнийг их хэмжээний найрлага бүрэн уусгах хүртэл хутгана.

Байцаа нь лууван, сармистай холилдож, дараа нь саванд хийж, үүссэн давсны уусмалаар бүрэн дүүргэнэ. 30 минутын турш ариутгаж, мушгина.