Хавч хэлбэрийн сонирхолтой амьтад. Ер бусын хавч хэлбэртүүд

Хавч нь амьдрах орчныг сонгохдоо тийм ч их сонгогддоггүй; үүнийг жижиг нам гүм гол, хурдан урсдаг голуудаас олж болно. Энэ нь нуур, усан сан, жижиг гол мөрөнд амьдардаг. Тэрээр чулуурхаг ёроолтой голуудыг илүүд үздэг, учир нь тэр чулуунуудын дунд энэ бол түүний байгалийн хоргодох газар юм.


Хэрэв усан сангийн ёроол нь шавар эсвэл шороон байвал өвөлжөөний усны булга ухахад тохиромжтой байх ёстой. Артроподын гол шаардлага цэвэр ус, үүнтэй холбоотойгоор сүүлийн үед тэдний тоо эрс цөөрсөн. Хүн төрөлхтөн байгаль орчноо бохирдуулсаар байх юм бол байгальд хавч огт үлдэхгүй.


Арван хөлт хавч хэлбэрийн гайхалтай төлөөлөгч нь нэлээд хүчирхэг хоёр хумсаар зэвсэглэсэн бөгөөд тэдгээр нь урд талын хос хөлөөс бүрддэг бөгөөд хамгаалалтын болон довтолгооны зэвсэг, мөн том хоолыг урах зориулалттай. Тэдний араас жижиг сарвуу, тэдгээрийн тусламжтайгаар хоол боловсруулах зориулалттай, хорт хавдар нь олзоо буталж, ам руу илгээдэг; Мөн өөрийн биеийг арчлахад хоёр дахь хос хөл хэрэгтэй.


Дараагийн гурван арын хос нь нэг төрлийн явах эд анги бөгөөд тэдгээрийн тусламжтайгаар хавч хөдөлдөг. Энэ нь аажмаар арагшаа хөдөлдөг боловч аюул тохиолдсон тохиолдолд усан сангийн ёроолоос дээш гарч буй лаг, элс нь өнгөлөн далдлах үүл үүсгэдэг, харин үе мөч нь өөрөө аюулгүй газар руу хөдөлдөг; зай.

Артропод хоолны дэглэмийн үндэс нь цөөрөмөөс хүнсний ногоо тарихтүүний оршин суудаг газар. Тэд амьтны гаралтай хоол идэхээс татгалздаггүй; Тэд энэ үнэрийг холоос үнэртэж чаддаг. Одоо олон зуун хавч усан сангийн янз бүрийн булангаас хоол хийх газар руу яаран ирж байна. Эдгээр амьтдын хоолны дуршил нь сэг зэм идэх замаар усан санд маш их хэрэгтэй байдаг, тэд зөвхөн голын ёроолыг цэвэрлээд зогсохгүй усыг цэвэршүүлдэг бөгөөд энэ нь бусад оршин суугчдын амьдралын чанарт эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Дулаан улиралд хавч нь гүехэн усанд амьдардаг, заримдаа эрэг дээр гарч ирдэг, ялангуяа муудсан загас эсвэл амьтны дуртай үнэрийг үнэрлэдэг. Өвлийн улиралд усан сангийн гүн хэсгүүдэд нүх ухаж, эсвэл байгалийн хоргодох байранд (чулуу, хагархай гэх мэт) нуугддаг.

  1. Хавч нь биеийн жигд бус өнгөтэй байдаг тул янз бүрийн усан санд өөр өөр өнгөтэй байдаг (хар, хар саарал, хар ногоон, хүрэн, саарал-ногоон). Өнгөний эрч хүч, мөн чанар нь доод ландшафт, амьдрах орчны өнгөнөөс шууд хамаардаг.
  2. Хамгийн том төлөөлөгчид нь хамараас сүүл хүртэл хорин сантиметр урт, хоёр зуун грамм жинтэй байдаг. Гэхдээ дүрмээр бол хамгийн түгээмэл хавч бол араваас арван таван сантиметр хэмжээтэй байдаг.
  3. Үнэн хэрэгтээ хавч нь нэлээд уян хатан байдаг. Тайван орчинд тэд үнэхээр удаан, хэмжүүртэй хөдөлдөг боловч аюулыг мэдэрч, ялангуяа олзны үнэрийг мэдэрвэл удаашралын ул мөр байдаггүй. Сүүлний тусламжтайгаар хурд нь маш сайн хөгжиж, дэд зүйл шиг хүчирхэг урд сарвуу нь олзыг шүүрэн авч, салах бүх оролдлогоос нь сэргийлдэг.
  4. Каннибал хавч. Хайлах явцад болон түүний дараа шууд хамаатан садан руу нь халдах тохиолдол байнга гардаг.
  5. Хорт хавдар бол том тансаг хүмүүс юм. Олзоо барьсны дараа тэд үүнийг шууд иддэггүй, харин хоол идэх үйл явцыг сунгадаг. Жижиг хэсгийг чимхэж аваад амандаа хийж амтлаарай.
  6. Бид эдгээр үе мөчний амьтдыг байнгын хамгаалалтаар хангадаг хатуу хитин бүрхүүлээр харж дассан боловч заримдаа тэдний амьдралд зарим нэг мөчүүд тэднийг бүрэн арчаагүй болгодог. Хайлах үеэр тэд хуучин хитин бүрхэвчээ хаяж, арван таван минутын дотор ямар ч төрлийн махчин амьтан, түүнчлэн түрэмгий хамаатан садандаа бүрэн өртөмтгий болдог. Хайлах үйл явц нь задгай орон зайд явагддаг. Дараа нь хавчнууд нүхэндээ мөлхөж, шинэ бүрхүүл эцэст нь бэхжихийг хүлээж байна.
  7. Хавчны нүд нь ишний дээр байрладаг тул тэдгээрийг сунгах боломжтой болгодог. Энэ функц нь алсын харааг тохируулах чадварт тусалдаг.
  8. Эмэгтэй нь 600 хүртэл өндөг тавих чадвартай. Жирэмсний процесс зургаан сар үргэлжилнэ. Жижиг хавч хэлбэртүүд шинэ оны өмнөхөн төрсөн бөгөөд тэр даруй эхийнхээ сүүлний доор нуугдаж, жижиг сарвуутай наалддаг.
  9. Залуу хавч оршин тогтнох эхний жилдээ найман удаа хайлдаг. Ирээдүйд энэ үйл явц бага тохиолддог.
  10. Голын оршин суугчдын дундаж наслалт хорин жил. Эрт устах гол шалтгаан нь усны биетийг химийн хаягдлаар бохирдуулснаас үүдэлтэй янз бүрийн өвчин юм. Тухайн зүйлийн хөгжил цэцэглэлт, амьдрах чадвар нь хүний ​​үйл ажиллагаанаас бүрэн хамаардаг.


Дэлхийд өргөн тархсан 30 мянга орчим хавч, тэдний ихэнх нь янз бүрийн усан санд амьдардаг, зарим нь хуурай газар амьдарч сурсан, мөн шимэгч хорхойнууд байдаг. Хорт хавдар нь нөхөн төлжих өвөрмөц чадвартай байдаг. Дайсан эсвэл түүний түрэмгий хамаатан садантайгаа тулалдахад алдсан хумс дахин ургадаг. Харин сүүлээ алдсан хорт хавдар үхэх нь гарцаагүй. Энэ нь сүүл нь усан доторх хөдөлгөөн хийх гол хэрэгсэл бөгөөд хүчилтөрөгч авахын тулд гадаргуу дээр гарч ирдэгтэй холбоотой юм. Аварга хавчнууд Тасманийн гол мөрөнд амьдардаг бөгөөд тэдний урт нь 60 сантиметр, жин нь гурваас дээш байдаг. дөрвөн кг хүртэл.


Артроподуудын ертөнц нь олон янзын бөгөөд сэтгэл татам юм. Хүний гол үүрэг бол энэ төрөл зүйлийг манай гараг дээр хадгалах явдал юм.

Хавчны тухай сонирхолтой баримтууд

Хорт хавдар нь хатуу хитин бүрхүүлтэй байдаг. Хос том хумс, 4 хос алхах хөлтэй бөгөөд зургаа дахь хос нь сүүлний сэрвээ үүсгэдэг. Хавчны өнгө нь амьдрах орчин, усны шинж чанараас хамааран өөр өөр байдаг: ногоон хүрэн, хөх хүрэн хүртэл.

Хавч нь 20 см хүртэл ургадаг бөгөөд гол мөрөн, нууранд амьдардаг. Түүний оршин тогтнох гол нөхцөл бол цэвэр ус юм. Бохирдсон газарт хорт хавдар амьдарч чадахгүй, үхдэг. Өдрийн цагаар хавчнууд хоргодох байрандаа: нүхэнд, чулуун дор, модны үндэст нуугдаж, шөнө нь хооллохоор гарч ирдэг.

Хавчны мах нь цагаан өнгөтэй бөгөөд тааламжтай, нарийн амттай байдаг. Энэ нь ихэвчлэн хавчны хүзүүнд (сүүл) байрладаг бөгөөд нийт жингийн 1/5 орчим хувийг эзэлдэг. Сарвуунд бага зэрэг мах, алхаж буй хөлөнд маш бага байдаг. Мэдлэгтнүүд хавчны бие (хамгийн бүрхүүлийн доор байгаа зүйл) болон түрсийг хоёуланг нь идэх дуртай.

Тархаж байна

Хавч нь бүх төрлийн цэнгэг усны биед амьдардаг. Дэлхийд алдартай хоёр төрлийн хавч байдаг: Америкийн Pacifastacus ба Европын Астакус. Хамгийн амттай нь Арменийн Севан нууранд байдаг.

Виктория дахь Мюррей гол нь дэлхийн хамгийн том хавчаар алдартай; энд тэднийг ябби гэдэг.

Бэлтгэх, хэрэглэх

Хавч нь ихэвчлэн чанасан байдаг. Мөн амьд: дүрэм ёсоор тэд ургамал, луувантай буцалж буй шөлөнд байрлуулсан (олон жор байдаг). Улбар шар-улаан өнгө нь хавч бэлэн болсныг илтгэнэ.

Хавч буцалгах хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн түгээмэл жор. Танд хэрэгтэй бүх зүйл бол хавч, ус, давс, дилл юм.

Чанасан хавч нь хүйтэн (хөргөсөн) эсвэл халуунаар үйлчилж болно. Хавчыг давсалсан сүү, халуун ногоотой цагаан дарс, шар айраг эсвэл квасс, тэр ч байтугай өргөст хэмхний давсны уусмалд чанаж болгосон.

Хятадад хавчны сүүлийг давсалсан усанд буцалгаж, махыг гахайн махны нимгэн зүсмэлээр боож, ялангуяа амттай бэлтгэдэг; Гурилаар дүрж, хүзүүг нь буцалж буй тосонд дүрж, бүйлсний үйрмэгээр өнхрүүлж, үйлчилнэ.

Амттай, бэлтгэхэд хялбар Кажун “попкорн” нь хавчны хүзүүгээр хийж, хальсалж, зуурсан гуриланд дүрж, гүн шарсан зууш юм.

Хавч загасыг гараараа огтолж идэх нь заншилтай байдаг ч зарим ресторанд тусгай хутганы хэрэгсэл санал болгодог.

Хавчанд юу идэж болохгүй вэ:

Чанасан, чанасан, шарсан хавч нь зөвхөн Дон муж төдийгүй Дон мужийн хамгийн алдартай "брэндүүдийн" нэг гэж тооцогддог. Эрт дээр үеэс чанасан, чанасан, шарсан хавч нь Оросын хоолны цэсэнд элбэг дэлбэг байдаг. Зөвхөн хөрөнгөтний, сүм хийд, цэрэгт төдийгүй хааны ордонд ч гэсэн. Ханхүүгийн үеэс худалдаачин хүмүүс холын аялалд явахдаа замдаа тааралдсан бүх усан сан руу хавч тээвэрлэж, нойтон хөнжил дор вагонд оруулах үүрэгтэй байв. Тиймээс Оросын төрийн хууль тогтоомж нь эдгээр сээр нуруугүй амьтдыг нөхөн үржих, хадгалахад хувь нэмэр оруулсан. Хувьсгалаас өмнө Дон дахь хавч нь өнөөгийнхөөс ялгаатай нь амттан гэж тооцогддоггүй байв. Хавч загасыг наранцэцгийн үртэй адил пенни болгон хувингаар зардаг байв. Тэд амьд, чанасан, бага зэрэг давсалсан, хэт давсалсан, том, жижиг, түрс - амт, халаас бүрт зориулж зардаг байв. Тэд Дон мөрний эрэг дагуу тархсан ферм, тосгоноос хавч авчирсан. Нөхрүүд нь загас агнуураар загасчилж байх үед казак эмэгтэйчүүд сонгосон хавчаар сагсанд дүүргэж, Ростов руу худалдахаар уурын хөлөг онгоцоор аваачжээ. Иргэний дайны цагаан арьст оролцогч, Елизаветинская тосгоны уугуул Иван Федоров дурсамждаа бичсэнчлэн сагсыг тавиурт байрлуулсан байв. Хөлөг онгоцны зогсоол дээр мордсоны дараа ахмад чанга дуугаар: "Хавчтай эмэгтэйчүүд - урагш!" Иван Федоров дурсамж номондоо эзэн хаан II Николас 1913 онд Елизаветад хэрхэн ирсэн тухай дурссан байдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ баярыг тохиолдуулан тосгоны оршин суугчид балик, стерлет, рибцы, хавчаар дүүргэсэн ширээ засав. Хавчны сүүлтэй бялуу хүртэл тавьдаг.

Зуу гаруй жилийн өмнөх шиг өнөөдөр Ростовын төв захын лангуунууд усан ертөнцийн олон тооны үнэ цэнэтэй төлөөлөгчөөр дүүрч байна: мөрөг, хилэм, загасчин, мөнгөн мөрөг, мэдээжийн хэрэг Дон хавч. Энэхүү сээр нуруугүй амьтдын дүр төрх нь хачирхалтай, бүр аймшигтай юм: хүчтэй бүрхүүл, хүчтэй зууван хумс. Хөдөлгөөн нь удаан, гэхдээ зүгээр л авахыг хичээгээрэй - та түүний сарвууны аянга шиг хурдан атгах мэдрэмжийг шууд мэдрэх болно. Хорт хавдрыг чадварлаг авах ёстой! Та мөн зах дээр чанасан хавч худалдаж авч болно, гэхдээ өөрөө амттан бэлтгэх нь ариун нандин ажил юм! Зах зээлээс бэлэн хавч худалдаж авах эрсдэлтэй байсан хүмүүс амьдаар нь чанаж болгосон хавчны сүүл нь дотогшоо нугалж, харин үхсэн хавчны сүүл нь шулуун байх ёстой гэдгийг мэддэг байх ёстой.

Хавч хаанаас олддог вэ?

Хавч нь цэвэр, удаан урсдаг ус, зэгстэй эрэгт дуртай. Ростов мужид ижил төстэй олон газар байдаг: Манич, Цимлянское, Веселовское усан сан, Азовын тэнгисийн Таганрог булан, түүн рүү урсдаг голууд.

Бусад улс орнууд яах вэ?

Хавч нь Европ даяар түгээмэл байдаг. Хэдийгээр хавчны аж ахуй нь АНУ, Швед, Хятад, Турк, Австрали, Финлянд зэрэг орнуудад хамгийн хөгжсөн байдаг. Францын маш алдартай хоолны жор нь аль хэдийн чанасан хавчтай усанд нэг аяга улаан дарс нэмэхийг зөвлөж байна. Тэднийг дахин буцалгаад таглана. Тагийг нь таглаад дахин таван минутын турш тогоогоо сэгсэрнэ. Энэ бэлтгэлийн дараа францчууд хавчыг цэвэрхэн салфетка дээр тавган дээр овоолон байрлуулна. Слайдын дээд хэсэг нь яншуй баглаагаар чимэглэгддэг.

Хорт хавдрын тухай бүх үнэн

Хавчтай холбоотой буруу ойлголтуудын нэг нь тэд ялзарсан загас, бүх төрлийн хог хаягдлыг маш ихээр хайрладаг. Ихэнх тохиолдолд эдгээр амьтад шинэхэн хоолыг илүүд үздэг бөгөөд зөвхөн хоол тэжээлийн ноцтой хомсдолд орсон тохиолдолд л бүгдийг нь иддэг. Хавч нь амьтан, ургамлын гаралтай хоол иддэг бөгөөд ургамал нь маш олон төрлийн хоол тэжээлийн чухал хэсгийг бүрдүүлдэг. Ургамлын эзлэх хувь 90% хүрч болно.
Хорт хавдрын талаарх уламжлалт буруу ойлголтын бас нэг зүйр үг бол "хорт хавдар ухарч явдаг" юм. Мэдээжийн хэрэг, хавч нь ухарч чадна, гэхдээ бусад амьтдаас илүү олон удаа хийдэггүй. Үндсэндээ бусдын адил толгойгоо урагш алхдаг ч саад бэрхшээлээс зайлсхийж байхдаа хажуу тийшээ алхаж чаддаг. Аюул тохиолдсон үед хавч сүүлний сэрвээнийхээ тусламжтайгаар шаврыг хөдөлгөж, хурц хөдөлгөөнөөр буцаж сэлж байна. Хөдөлгөөний энэ аргаас үүдэлтэй үг байж болох юм. Боолчлолын үед, ялангуяа харгис эзэн нь шийтгэл болгон өвлийн улиралд хавч барихаар хамжлага илгээдэг байв. "Хавч хаана өвөлждөгийг би чамд харуулъя" гэсэн үг эндээс гаралтай!

Дундад зууны үеийн Франц хавч загасыг кардинал ("кардинал зэрэгт өргөгдсөн"; "улаан") гэж нэрлэж, амттангийн зэрэглэлд хүргэсний дараа энэ хоол Европ даяар тархаж эхлэв.

Финляндад хавчны баярыг тогтмол зохион байгуулдаг бол Шведэд 8-р сарын хоёр дахь лхагва гарагт хавчны амттанг хүндэтгэн тансаг зугаалга зохион байгуулдаг.

Луизианчууд (Америкийн хамгийн Франц мужийн оршин суугчид) өөрсдийн Бродбриж хотыг "дэлхийн хорт хавдрын нийслэл" гэж бахархалтайгаар нэрлэдэг. Тэд хавчыг өөр өөрийнхөөрөө дууддаг - хавч, шавар шавхай, хавч, тэр ч байтугай cheval du diable (шууд утгаараа "чөтгөрийн морь") гэх мэт нэрийг ашигладаг. Луизиана мужид хавч загасны улирал 12-р сараас 6-р сарын эхээр үргэлжилдэг.

Орос улсад хавч нь үргэлж алдартай байсан. 19-р зууны сүүл үеийн жороор бол Оливье салатанд 25 чанасан хавч (эсвэл хавчны хүзүү, улаан хумс хэлбэрээр орлуулах) байх ёстой байв.

Хавчыг хэр удаан хоол хийх вэ

Хавчны хэмжээнээс хамааран 10-35 минутын турш давсалсан усанд жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн хавч нь тод улаан өнгөтэй байх ёстой.

Хорт хавдрын илчлэг, тэжээллэг чанар

Хорт хавдрын илчлэгийн агууламж 77 ккал байна.

Хавчны тэжээллэг чанар: уураг - 15.5 гр, өөх тос - 1 гр, нүүрс ус - 1.2 гр.

Энэ нийтлэлд бид хавчны талаар дэлгэрэнгүй ярих болно. Хавч хаана амьдардаг, юу иддэг, хэр удаан амьдардагийг бид танд хэлэх болно. Тиймээс хавчны тухай сонирхолтой баримтууд.

Хавч нь манай орны бараг бүх усан санд амьдрах боломжтой боловч хавч нь усны цэвэр байдлыг маш их шаарддаг бөгөөд эдгээр амьтдын амьдардаг газар улам бүр цөөхөн хэвээр байна. Хавч нь усан санг сонгохдоо маш мадаггүй зөв байдаг; энэ нь гол мөрөн, бүрэн урсдаг, жижиг голууд, нуурууд, ямар ч усан сан, тэр ч байтугай гүехэн гол мөрөнд сайн тохирдог. Хавчны усан санд тавигдах гол шаардлага бол цэвэр ус гэдгийг бид дахин давтан хэлье.

Хавч нь ихэвчлэн ургамлын гаралтай хоолоор хооллодог бөгөөд нийт хоолны 80 хүртэлх хувийг усны төрөл бүрийн ургамал эзэлдэг. Гэхдээ хавч нь амьтны гаралтай хоол хүнсийг хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг; Хавч энэ үнэрийг холоос мэдэрдэг бөгөөд тэр даруй олон зуун хүмүүс энэ газар руу яаран очдог. Ихэвчлэн хавч нуугдаж буй газраасаа шөнө гарч ирдэг боловч эдгээр үнэр нь хавчыг өдрийн цагаар ч гэсэн нүх, хадны доорх хоргодох газар орхиход хүргэдэг.

Хавч нь арван хөлт хавч хэлбэрийн артропод багтдаг. Урд талын хоёр хос хөл нь сарвуу болж хувирсан бөгөөд эхний хос нь хамгаалалт эсвэл довтолгоонд үйлчилдэг хүчирхэг сарвууг бүрдүүлдэг бөгөөд хавч нь амьтан эсвэл ургамлын хоолыг таслах боломжийг олгодог. Хоёрдахь хос хөл нь сарвуу болж хувирсан, гэхдээ жижиг нь энэ бол нэг төрлийн хоол бутлуурын тусламжтайгаар амны нүх рүү илгээдэг. Мөн жижиг хумс нь бие махбодоо арчлах хэрэгсэл болдог. Арын гурван хос хөл нь хавчны хөдөлгөөнд үйлчилдэг.

Хавч арагш хөдөлж, аюул заналхийлвэл хавч сүүлээрээ хурц бөгөөд маш хүчтэй цохилт хийдэг бол ёроолоос элс эсвэл шавар гарч, өнгөлөн далдлах үүл үүсгэж, хавч өөрөө тодорхой зайд хөдөлдөг. Зуны улиралд хавч нь гүехэн усанд амьдардаг, ялангуяа усны шугамаас холгүй бол ялзарсан загас эсвэл амьтны үнэрийг үнэрлэдэг. Тэгээд дараа нь өвлийн улиралд юу болдог вэ гэсэн асуулт гарч ирнэ))) Энд бас бүх зүйл энгийн, өвлийн улиралд хавч нь усан сангийн гүн рүү нүүж, өвлийн нүхээ ухаж эсвэл чулуун дунд хоргодох газар олдог. гажиг эсвэл бусад байгалийн хамгаалах байр.

Хавч нь намрын улиралд үржиж, эр нь эмэгчин олж, түүнийг хөөж, барьж аваад гэдсийг нь эргүүлж, дараа нь эр бэлгийн эсийг эмэгтэйн хэвлийд шилжүүлдэг. Таны ойлгож байгаагаар эрэгтэй хүн ийм хэцүү ажлыг даван туулахын тулд эмэгтэй хүнээс том байх ёстой. Эм хавч нийлсний дараа хэвлийдээ өндгөвчний өндөг гаргадаг бөгөөд өмнө нь түрхсэн эр бэлгийн дааврын үржил шимтэй байдаг. Хавч загасны түрсийг өвлийн турш хэвлийн доор авч явдаг бол эмэгтэй нь маш болгоомжтой хөдөлж, үр удмаа цэвэр усаар байнга агааржуулахыг хичээдэг.

Ойролцоогоор 6-р сард усан сан дахь ус бага зэрэг халсан үед өндөгнөөс шинэ төрсөн хавч хэлбэртүүд гарч ирдэг. Хавч нь жижиг хавч хэлбэртүүдийг сүүлнийхээ доор 10-12 хоног тээж явсны дараа эм нь үрээ, жижиг хавч нь бие даасан амьдралаар амьдарч эхэлдэг. Энэ хугацаанд хавч эхээсээ салж, хамгийн хэцүү үе эхэлдэг. Аливаа загас жижиг хавч хэлбэртний хоол идэхээс татгалздаггүй бөгөөд энэ хугацаанд үр удмын ихэнх нь үхдэг. Жижиг хавчнууд амьдралынхаа эхний зун таван удаа хайлдаг бөгөөд энэ хугацаанд хоёр дахин томордог. Хавч нь амьдралынхаа гурав дахь жилд, эмэгчин нь дөрөв дэх жилдээ л бэлгийн төлөвшилд хүрдэг. Хавч дунджаар 20-25 жил амьдардаг.

Хорт хавдар нь хатуу хитин бүрхүүлтэй байдаг. Хос том хумс, 4 хос алхах хөлтэй бөгөөд зургаа дахь хос нь сүүлний сэрвээ үүсгэдэг. Хавчны өнгө нь амьдрах орчин, усны шинж чанараас хамааран өөр өөр байдаг: ногоон хүрэн, хөх хүрэн хүртэл.

Хавч нь 20 см хүртэл ургадаг бөгөөд гол мөрөн, нууранд амьдардаг. Түүний оршин тогтнох гол нөхцөл бол цэвэр ус юм. Бохирдсон газарт хорт хавдар амьдарч чадахгүй, үхдэг. Өдрийн цагаар хавчнууд хоргодох байрандаа: нүхэнд, чулуун дор, модны үндэст нуугдаж, шөнө нь хооллохоор гарч ирдэг.

Хавчны мах нь цагаан өнгөтэй бөгөөд тааламжтай, нарийн амттай байдаг. Энэ нь ихэвчлэн хавчны хүзүүнд (сүүл) байрладаг бөгөөд нийт жингийн 1/5 орчим хувийг эзэлдэг. Сарвуунд бага зэрэг мах, алхаж буй хөлөнд маш бага байдаг. Мэдлэгтнүүд хавчны бие (хамгийн бүрхүүлийн доор байгаа зүйл) болон түрсийг хоёуланг нь идэх дуртай.

Тархаж байна

Хавчны амьдрах орчин нь бүх төрлийн цэнгэг усны нөөц юм. Дэлхийд алдартай хоёр төрлийн хавч байдаг: Америкийн Pacifastacus ба Европын Астакус. Хамгийн амттай нь Арменийн Севан нууранд байдаг том хөх хавч юм.

Виктория дахь Мюррей гол нь дэлхийн хамгийн том хавчаар алдартай; энд тэднийг ябби гэдэг.

Бэлтгэх, хэрэглэх

Хавч нь ихэвчлэн чанасан байдаг. Мөн амьд: тэд ургамал, луувантай буцалж буй шөлөнд байрлуулсан байна. Улбар шар-улаан өнгө нь хавч бэлэн болсныг илтгэнэ.

Чанасан хавч нь хүйтэн (хөргөсөн) эсвэл халуунаар үйлчилж болно. Хавчыг давсалсан сүү, халуун ногоотой цагаан дарс, шар айраг эсвэл квасс, тэр ч байтугай өргөст хэмхний давсны уусмалд чанаж болгосон.

Хятадад хавчны сүүлийг давсалсан усанд буцалгаж, махыг гахайн махны нимгэн зүсмэлээр боож, ялангуяа амттай бэлтгэдэг; Гурилаар дүрж, хүзүүг нь буцалж буй тосонд дүрж, бүйлсний үйрмэгээр өнхрүүлж, үйлчилнэ.

Амттай, бэлтгэхэд хялбар Кажун “попкорн” нь хавчны хүзүүгээр хийж, хальсалж, зуурсан гуриланд дүрж, гүн шарсан зууш юм.

Хавч загасыг гараараа огтолж идэх нь заншилтай байдаг ч зарим ресторанд тусгай хутганы хэрэгсэл санал болгодог.

Дундад зууны үеийн Франц хавч загасыг кардинал ("кардинал зэрэгт өргөгдсөн"; "улаан") гэж нэрлэж, амттангийн зэрэглэлд хүргэсний дараа энэ хоол Европ даяар тархаж эхлэв.

Финляндад хавчны баярыг тогтмол зохион байгуулдаг бол Шведэд 8-р сарын хоёр дахь лхагва гарагт хавчны амттанг хүндэтгэн тансаг зугаалга зохион байгуулдаг.

Луизианчууд (Америкийн хамгийн Франц мужийн оршин суугчид) өөрсдийн Бродбриж хотыг "дэлхийн хорт хавдрын нийслэл" гэж бахархалтайгаар нэрлэдэг. Тэд хавчыг өөр өөрийнхөөрөө дууддаг - хавч, шавар шавхай, хавч, тэр ч байтугай cheval du diable (шууд утгаараа "чөтгөрийн морь") гэх мэт нэрийг ашигладаг. Луизиана мужид хавч загасны улирал 12-р сараас 6-р сарын эхээр үргэлжилдэг.

Орос улсад хавч нь үргэлж алдартай байсан. 19-р зууны сүүл үеийн жороор бол Оливье салатанд 25 чанасан хавч (эсвэл хавчны хүзүү, улаан хумс хэлбэрээр орлуулах) байх ёстой байв.

Хавчыг хэр удаан хоол хийх вэ

Хавчны хэмжээнээс хамааран 10-25 минутын турш давсалсан усанд жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн хавч нь тод улаан өнгөтэй байх ёстой.

Хорт хавдрын илчлэг, тэжээллэг чанар

Хорт хавдрын илчлэгийн агууламж 76 ккал байна.

Хавчны тэжээллэг чанар: уураг - 15.5 гр, өөх тос - 1 гр, нүүрс ус - 1.2 гр.

  1. Хавч хэлбэртэн нь хоолонд мадаггүй зөв байдаг. Тэд мал, сэг зэм хоёуланг нь иддэг бөгөөд өвсийг үл тоомсорлодог. Тэд ялангуяа шүүслэг үндэст дуртай; тэд нялцгай биетийг хясааны хамт иддэг;
  2. Дафниа бол олон эст амьтдын генийн тоогоор дээд амжилт тогтоогч юм. Түүний геном нь хүнээс 5 мянгаар илүү ген агуулдаг.
  3. Хамгийн том нь Японы аварга хавч юм. Түүний бие нь том тавагны хэмжээтэй, хөл нь нэг метрээс илүү урттай. Тэрээр Японы тэнгист амьдардаг.
  4. Хамгийн жижиг хавч хэлбэрт нь 0.5 мм урттай босмин хавч юм.
  5. Хавч хэлбэрийн амьтад ганцаардмал амьдралын хэв маягийг удирддаг. Найдвартай "гэр" (чулуун дор эсвэл ургамлын шугуйд) олж авсны дараа хавчнууд зөвхөн шөнийн цагаар хоргодох байраа орхидог. Гэвч жилд нэг удаа тэдэнд ойлгомжгүй зүйл тохиолддог. Нийгэмшдэггүй индивидуалистуудаас тэд нэг шөнийн дотор засч залруулах боломжгүй нэгдэлчид болж хувирдаг. Тэд асар том сүргээрээ цугларч, бие биенийхээ араас урт гинж үүсгэдэг. Тэд урд талын хос хөл, сахлаа нуруун дээрээ тавиад хөдөлж эхэлдэг. Замдаа тэд том загасны довтолгоог хамтдаа хамгаалж, тогтвортой урагшилдаг. Аажмаар хэдэн арван хавчны гинж далайн гүнд алга болдог. Тэд яагаад тийшээ явж, далайн гүнд юу хийдэг вэ, буцаж ирэх эсэх нь - энэ талаар юу ч мэдэгддэггүй.
  6. Далайн анемоноос гадна даяанч хавч нь өөр нэг хамтрагчтай байдаг - полихет өт. Тэрээр угаалтуурт амьдардаг бөгөөд түүний үүрэг бол үйлчлэгчийн ажлыг хийж, "гэрт" цэвэр ариун байдал, дэг журмыг авчрах явдал юм. Тэрээр найдвартай хамгаалалттай, "эзний ширээ"-ээс хооллодог нь түүний ашиг тусыг хардаг.
  7. Хавч эсвэл хавчнууд нь хумсаараа бариулдаг бөгөөд тэд хатуу тогтоосон газарт мөчрөө тасалдаг;
  8. Эм хавч нь хэвлийн ёроолоос өндөг зөөдөг бөгөөд үүнийг хавчны сүүл эсвэл хүзүү гэж буруу нэрлэдэг. Өссөн хавч хэлбэртүүд 2 долоо хоногийн турш эхийнхээ нялцгай биет дээр унаж, хоол хүнсний үлдэгдэлээр хооллодог.
  9. Том далайн хавч - хавчны эмэгчин нь бүтэн жилийн турш шүүрч авдаг.
  10. Хавч нь аюул тулгарсан үед, нүх рүү авирах шаардлагатай үед л буцаж хөдөлдөг. Үлдсэн хугацаанд тэд бүх энгийн "хүмүүс" шиг мөлхдөг.
  11. Эдгээр амьтад усны биед чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэд усыг биологийн цэвэршүүлэх ажлыг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь био шүүлтүүр ба хорт бодисуудын хамгийн том бүлэг юм. Байгаль нуурын ус маш цэвэрхэн байдаг нь хавч хэлбэртний ачаар л савлаж, ундны ус болгон худалдаалдаг.

Амьтдын бүлэг бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогтой бөгөөд манай гаригийн органик ертөнцийн амьдралд орлуулашгүй үүрэг гүйцэтгэдэг. Хавч хэлбэрийн загасыг зөвхөн шар айрагны амттан болгон танилцуулж, ширээн дээр нарийн төвөгтэй хоолоор үйлчилдэг төдийгүй болгоомжтой хамгаалагдсан байх ёстой.