Гэртээ хулд загасыг хэрхэн хурдан давслах вэ. Гэртээ хулд загасыг хэрхэн даршилж, зурагтай жор

Гэрийн эзэгтэй бүр гэртээ улаан загасыг хэрхэн амттай давслахыг мэддэг байх ёстой.

Эцсийн эцэст, хулд болон бусад төрлийн загасыг өөрийн гараар давслахын тулд кохо хулд загасыг хэрхэн давслах талаар уншина уу. Баярын мөнгийг ихээхэн хэмнэж, дэлгүүрийн савлагаанд байнга байдаг хадгалалтын бодис, будагч бодисоос таны биеийг хамгаална.

Гэртээ чанаж болгосон хөнгөн давсалсан хулд загас нь ялангуяа амттай, зөөлөн, сэтгэл татам харагддаг.

Салмон загасны буланг гэртээ давслах нь хөргөгчинд хадгалахаас өөр тусгай ур чадвар, цаг хугацаа шаарддаггүй.

Үүний үр дүнд та улаан загасыг хэрхэн зөв давсалж, ямар ч баярын ширээн дээр амттай загасны зүсмэлийг олж авах болно!

Гэртээ хулд загасыг хэрхэн даршилж, гэрэл зурагтай жор

Одесса хэв маягаар гэртээ хулд загасыг давслах

Гэртээ хулд загасны филе давсны уусмалд хадгалсан найрлага:

• 1 кг шинэ улаан загас
• 3 халбага дунд зэргийн давс
• 2 халбага элсэн чихэр

Салмон хэсгийг хайруулын тавган дээр хэрхэн давслах вэ:

1. Хөлдөөсөн улаан загасыг тасалгааны температурт ус нэмж, халаахгүйгээр гэсгээнэ.

2. Шаардлагатай бол шинэ загасыг гэдэс дотрыг нь угааж, зайлж, тусдаа хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг цаасан алчуураар хатаана. Сэрвээ болон том ясыг салгаж эсвэл ясыг булангийн булангаар хийнэ. Арьс нь ихэвчлэн үлдсэн байдаг.

3. Давс, элсэн чихэр холино.

4. Улаан загасны хэсгүүдийг холимогоор үрж, паалантай саванд хийж, дээр нь хавтгай тавагтай таглаад жин тавина.

5. 36 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Устгаж, цаасан алчуураар хатааж, хэдэн цагийн турш агаарт хатаана.

Диллтэй шинэ хулд загасыг хэрхэн давслах вэ

1 кг шинэ загасны найрлага:

• 5-6 хоолны халбага дунд зэргийн нунтагласан давс
• 200 гр дилл

Диллитэй хулд загасны буланг хэрхэн даршилж авах вэ:

1. Бэлтгэсэн загасыг давс, элсэн чихэр хольж сайтар үрнэ.

2. Угаасан, хатаасан dill мөчирүүдийн гуравны нэгийг давсны тавагны ёроолд хийж, дээр нь 1/2 ширхэг улаан загасыг арьсан талыг нь доош нь хийнэ.

3. Диллины хоёр дахь гуравны нэгээр нь таглаад, дараа нь үлдсэн загасны арьсыг дээш нь тавьж, бусад dill-ээр таглана.

4. Дилл дээр даралттай хавтгай таваг тавиад тагийг нь таглаад тасалгааны температурт 8 цаг байлгана.

5. Дараа нь хоёр өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Салмон стейкийг хэрхэн давсны уусмалд оруулах вэ

• хулд загасны стейк - 500 гр
• нарийн нунтагласан далайн давс - 2 tbsp. л.
• бор элсэн чихэр - 2 халбага
• чинжүү хольц - 1 tsp. слайдгүй

Гэртээ хулд загасыг хэрхэн амттай давслах вэ:

1. Стейкийг хүйтэн урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

2. Зуурмаг дахь чинжүүг бүдүүн ширхэгтэй үйрмэг хүртэл нунтаглана. Элсэн чихэр, давстай холино.

3. Хагарсан хольцын хагасыг хавтгай тавган дээр жигд давхаргаар тараана. Салмон стейкийг дээр нь тавиад нөгөө талыг нь таглана.

4. Таваг наалдсан хальсаар хучиж, нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

5. Үүссэн шингэнийг зайлуулна. Мөн таны гэрийн давсалсан хулд загас бэлэн боллоо!

Кино дээр хулд загасыг даршилж авах жор

Гэртээ улаан загасыг давслах найрлага:

• хулд (филле) - тус бүр 400-500 гр 2 ширхэг
• давс - 4 ширээ. халбага
• элсэн чихэр - 2 ширээ. халбага
• гичийн үр - 1 халбага
• арц жимс - 1 халбага
• dill ногоон - 2-3 баглаа
• шинэхэн гаа - 1 баглаа
• газрын хар чинжүү - амсах болно
• хагас том нимбэг
• оливын тос

Гэртээ хулд загасыг хэрхэн давслах вэ:

1. Бүх хуурай амтлагчаа зуурмагт хийж бутлана.

2. Салмон загасны буланг цаасан алчуураар хатааж, махны тал дээр амтлагч хольцыг үрнэ.

3. Дээрээс нь гаа, дилл хийж, дээр нь нимбэгний шүүс асгаж, оливын тосоор дуслаарай.

4. Булангийн хэсгүүдийг бие биен дээр нь байрлуулж, арьсыг нь дээш харуулан, наалдамхай хальсаар сайтар боож, гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь дараарай.

5. 48 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Амтлагчаа зайлж, хурц хутгаар зүсэж хувааж, үйлчилнэ.

Гэртээ хулд загасыг тосоор давслах жор

• хулд (филле) - 700 гр
• ургамлын тос - 100 мл
• элсэн чихэр - 1 халбага
• давс - 2 халбага
• булан навч, газрын чинжүү

Давсалсан хулд загасыг тосонд хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Загасыг тасалгааны температурт гэсгээх эсвэл хэрэв танд цаг байвал хөргөгчинд хийнэ.

2. Булангийн махыг өөрийн амтанд тохируулан хэсэг болгон эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав.

3. Хагархай булан навч, давс, чинжүүтэй тосыг холино.

4. Салмон филеийг marinade-д хийж сайтар холино.

5. Хөргөгчинд нэг өдрийн турш тавина.

Гэртээ хулд загасыг зөгийн балаар хэрхэн давслах вэ

• 1 кг хулд загасны филе
• 1 tsp буталсан цагаан чинжүү
• dill-ийн хэд хэдэн мөчир
• 200 гр зөгийн бал
• 230 гр том ширхэгтэй далайн давс
• 1 литр ус

Зөгийн балны давсны уусмалд хулд загасны буланг хэрхэн зөв давслах вэ:

1. Зөгийн балыг буцалж буй усанд шингэлэх боломжгүй тул ус буцалгаж, давс уусгаад бага зэрэг хөргөнө.

2. Зөгийн балыг давсны уусмалд шингэлнэ.

3. Салмоны махыг давсны уусмалд оруулахын тулд булангийн махыг саванд хийж, дээр нь чинжүү цацаж, dill зохион байгуулна. Та мөн булан навч нэмж болно.

4. Хөргөсөн давсны уусмалд хийнэ, таглаад 2 өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Гэртээ хулд загасыг давслах манай жор танд таалагдсан уу, сэтгэгдэл дээр бичээрэй!

Гэртээ хулд загасыг хэрхэн даршилж, зурагтай жор

Эхний алхам бол хөлдөөсөн загасыг гэсгээх явдал юм. Үүнийг хөргөгчинд эсвэл өрөөний температурт маш удаан хийдэг. Энэ нь 5-7 цаг болно. Богино долгион эсвэл ус хэрэглэхийг хориглоно.

Давслахын тулд загасны төв хэсгийг хайчилж авдаг. Загасны шөл бэлтгэхийн тулд загасны толгой, сүүл, гибритийн хэсэг (элэг, сүү) ашиглаж болно.

Нурууны дагуу загасыг хагасаар нь хайчилж ав. Бид нугасны ясны доороос (хар ба улаан судал) нахиа авдаг. Бид арьсыг огтолж авахгүй байхыг хичээдэг.

Загасны зүссэн тал нь 500 грамм жинтэй загас тутамд 2 халбагаар давс цацдаг. Та амтлахын тулд бага зэрэг элсэн чихэр, газрын хар чинжүү нэмж болно. Их хэмжээний элсэн чихэр нэмэхтэй холбоотой аливаа зөвлөгөөг арчиж хаях хэрэгтэй. Бид ГОСТ-ийн дагуу давсалдаг. Элсэн чихэр нь исгэх эх үүсвэр юм.

Бид хулд загасны хэсгийг нугалж, анхны хэлбэрт нь буцааж өгдөг. Загасны арьсанд бага зэрэг давс нэмээд жигд үрж болно.

Загасны хэсгийг хавтгай тавагтай таглаад бага зэрэг дараарай. Үүний доор загасыг өрөөний температурт яг 1 өдрийн турш давсалсан байна. Дараа нь бүх давсны уусмалыг шавхаж, устгана. Загасны нэг хэсгийг салфеткааар хатааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, битүүмжилсэн цэвэр уутанд хийж болно. Загасыг хөлдөөгчид хадгалдаг. Үйлчлэхээсээ өмнө загасны том хэсгийг бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй. Үүний дараа үүнийг том хутгаар хуванцар эсвэл хэсэг болгон хувааж болно.

Гэрийн нөхцөлд бэлтгэсэн хулд загас бэлэн боллоо. Зүссэний дараа арьсыг хэсгүүдээс нь салгаж, ялтсууд дээр тавь. Таваг дээр дун нэмж, загасны дээр оливын тос асгавал сайн. Нимбэгний зүсмэлүүд, шинэхэн ургамлын мөчрүүд нь энэхүү хүйтэн амтлагчийг илүү боловсронгуй болгоно.

Цөцгийн тос нэмсэн сэндвичний нэг хэсэг болох хулд загасыг үйлчлэх боломжтой. Халуун, хүчтэй цайтай энэ хоол нь маш сайн эрчим хүчний өглөөний цай болно.

Баярын найрыг төсөөлөхөд бэрх. Энэ нь бие даасан зууш, сэндвич эсвэл салатны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон сайн байдаг. Гэхдээ дэлгүүрт худалдаж авсан хулд эсвэл хулд загасны хадгалалтын бодис, давсны хэмжээ нь ийм хоолны эрүүл мэндийн ашиг тусын талаар эргэлзээ төрүүлдэг. Энэ нөхцөл байдлаас гарах арга зам нь энгийн - та гэртээ хулд загасыг хэрхэн зөв давсалж, өөрөө хоол хийхийг олж мэдэх хэрэгтэй. Үүнийг яаж хийхийг цөөхөн гэрийн эзэгтэй нар мэддэг. Үүний зэрэгцээ, жор нь маш энгийн байдаг.

Хэрэв танд филений хэсэг байгаа бол энэ жорыг хэрэглээрэй. 0.5 кг загасны хувьд 1 түвшний халбага давс, бага зэрэг элсэн чихэр авна. Та хэсгийг нэг дор хэсэг болгон хувааж болно, эсвэл бүхэлд нь чанаж болно. Загасыг хальсалж, гүн гүнзгий саванд хийж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Салмоныг бага зэрэг давсалсан байх бөгөөд энэ нь хоол тэжээлийн хувьд ч тохиромжтой бөгөөд эрүүл мэндэд бүрэн аюулгүй гэсэн үг юм. Загасыг давс, элсэн чихэрээр сайтар үрж, тавагтай таглаад хөргөгчинд хийнэ. Тусдаа хэсгүүдийг найман цагийн турш давсалж, бүхэл бүтэн буланг 24 цагийн турш давслана. Улаан загасыг ширээн дээр тавьж, бин, суши, салат эсвэл бусад амтлагчаар бэлтгэж болно. Сэндвич дээр энэ нь эрүүл өглөөний цай эсвэл хөнгөн зууш болно.

Амралт төлөвлөөгүй ч амттай загасыг хүсэж байгаа бол хулд загасны гэдэстэй хоол хийж үзээрэй. Энэ бүтээгдэхүүн нь стейк эсвэл филетэй харьцуулахад хамаагүй хямд бөгөөд амт нь тэднээс бараг ялгаатай биш юм. Та гэртээ хулд загасыг хэрхэн давслах талаар бодож үзсэн үү? Эхлээд та элсэн чихэр, давсны хоёр хэсэг нь цагаан чинжүүтэй холимог бэлтгэх хэрэгтэй. Хэсэг авч, дээр нь нилээд жижиглэсэн шинэ dill байрлуулж, давсны хольц нь загас цацаж, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж, тасалгааны температурт хэдэн цагийн турш хальсанд боож, үлдээх хэрэгтэй. Үүний дараа загасыг хэдэн халбага коньякаар норгоод хөргөгчинд нэг өдрийн турш тавина. Бэлэн хулд загасыг ургамлын тос, нимбэгний шүүсээр бага зэрэг түрхэж, битүү саванд хадгална. Өргөст хэмхтэй жижиг сэндвич хэлбэрээр онцгой амттай үйлчилдэг.

Энэ жор нь бараг бүх улаан загасанд тохиромжтой. Үр дүн нь маш анхилуун үнэртэй, нарийн амт юм. Гэртээ хулд загасыг хэрхэн давслахаа мэдэхгүй байна уу? Загасны килограмм тутамд ижил хэмжээний давс, хэдэн халбага нунтагласан элсэн чихэр, газрын чинжүү, розмарин, дилл, чидун жимсний тос бэлтгэнэ. Амтлахын тулд та илүү их элсэн чихэр нэмж, давсны хэмжээг багасгаж, бусад амтлагчийг сонгож болно. Загасны хэсгийг салфеткааар зайлж хатаана. Давслах таваг тугалган цаасаар хучих. Давс, нунтагласан элсэн чихэр, амтлагчийг тавган дээр хольж, тугалган цаасан дээр бага зэрэг асгаж, дээр нь загас тавь. Үлдсэн хольцыг дээд талд нь тарааж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. Үүнийг хөргөгчинд хийнэ. Загасыг бүрэн давслахын тулд хэсгийн хэмжээнээс хамааран нэг эсвэл хоёр өдөр шаардагдана. Заасан хугацааны дараа хулд загасыг сайтар зайлж, хатааж, дараа нь оливын тосоор түрхэж, dill цацна. Та загасыг тугалган цаас эсвэл хүнсний хальсаар боож, хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.

Танд ямар санагдаж байна улаан загастай сэндвич? Би үүнийг маш их эерэг гэж бодож байна. Та тансаг хэрэглээний орц найрлагыг хаанаас авах вэ? Өө, хамгийн ойрын супермаркетын тухай ярих гэж яарах хэрэггүй. Би чиний чихэнд шивнэх болно - өнөөдөр худалдаж аваарай бага зэрэг давсалсан хулд загас, давсалсан хулд загасэсвэл s давсалсан форелгэж үздэг ... муу зан. Үйл явц улаан загас хоол хийххулд загасыг хүүхэд хүртэл даршилж чадахаар маш энгийн (улаан загасанд дуртай долоон настай охин маань бүх заль мэхийг өөрөө хийдэг).

Гэртээ чанаж болгосон загас нь дэлгүүрт худалдаж авсан загасныхаа үнээс дор хаяж хоёр дахин бага байдаг нь маргаангүй давуу тал юм. Илүү амттай - тав, арав, зуун мянган удаа!

улаан загасЭнэ нь зөвхөн өнгөөрөө төдийгүй ийм нэртэй болсон. Орос хэл дээр удаан хугацааны туршид "улаан" гэсэн нэр нь үзэсгэлэнтэй, үнэ цэнэтэй, ашигтай, үнэтэй зүйлийг илэрхийлдэг. Зөвхөн зүйл биш - улаан охиныг гэрлэлтийн маш сайн сонголт гэж үздэг байсан, улаан булан нь байшингийн хамгийн чухал газар байсан бөгөөд овоохой нь бялуугаар улаан өнгөтэй байв. улаан загасЭнэ нь зөвхөн махны өнгө биш юм - бид бүтээгдэхүүний өндөр ашиг тус, тэжээллэг чанар, онцгой чанаруудын тухай ярьж байна.
Улаан загасыг тогтмол хэрэглэх нь ой санамжийг сайжруулж, бодисын солилцоог хэвийн болгож, дархлааг бэхжүүлж, цусны даралтыг тогтворжуулж, судсыг цэвэрлэдэг нь батлагдсан. Салмон, хулд, хулд загас нь маш их хэмжээний ашигтай микроэлементүүд, Lmega-3, витамин агуулдаг. Үнэхээр улаан загас!

Хэрэв та туршиж үзэх, туршихад бэлэн байгаа бол танд зориулав Улаан загасыг хэрхэн зөв давслах тухай 10 зөвлөгөөИзюминкагаас гэртээ:

1. Сонгох шинэ загас, зөвхөн түүний өнгө (бүр тод, гялалзсан) төдийгүй маханд нь анхаарлаа хандуулаарай: энэ нь сул, сул байх ёсгүй, эсрэгээр филе уян хатан, бүхэлдээ, шүүслэг харагдах ёстой.

2. Элсэн чихэр, давсны тэнцвэр, загасыг давсалсан, - 1: 2. Гэсэн хэдий ч хэт их давс бараг хэзээ ч байдаггүй - загас шаардлагатай хэмжээгээр, тэр ч байтугай нэмэлт граммыг "авдаг". 1 кг загасны булангийн хувьд та элсэн чихэр, давсны 1 ба 2 хоолны халбагыг авах хэрэгтэй.

3. Гэсэн хэдий ч, Давс хэтрүүлэхээс бүү ай- энэ хувилбарт ийм зүйл тохиолдохгүй. Загас ухаантай, шаардлагатай зүйлээ аваад зогсох болно.

4. Давс байх ёстой далайн. Энгийн чулуун загасны хувьд бүх зүйл бүтэх болно, гэхдээ энэ нь энгийн хөнгөн давсалсан загасыг гэртээ давсалсан гайхалтай хулд загас эсвэл форел филе болгон хувиргадаг далайн загас юм. Баримт нь далайн давс нь загасны филенээс шүүсийг бараг гаргалгүйгээр загасанд давсжилт өгдөг. Улаан загасыг даршилж бэлтгэх төгс жороо олоод үзээрэй.

5. улаан загаслаконикизм, хязгаарлалтыг хайрладаг: элсэн чихэр, давс - энэ нь хулд загасыг давслахад хангалттай.

6. Гэсэн хэдий ч, хэрэв сүнс шаардлагатай бол олон янз байдал, хулд загас эсвэл хулд загасыг давслахдаа давсанд бага зэрэг нимбэгний хальс, хуурай ургамал, цагаан чинжүү нэмээд үзээрэй. Энэ нь тэд үнэхээр загас асуудаггүй - зөвхөн олон янз байдлын үүднээс.

7. Зарим гэрийн эзэгтэй нар загасыг давслах аяганд нэмж, жаахан архи- Энэ нь загасны өнгийг хадгалж, нягтрал өгдөг гэж үздэг.

8. Хуванцар саванд давсалсан загас эсвэл аяга тавагшил, зэвэрдэггүй ган, паалантай таваг, үргэлж таглаатай. Зарим гэрийн эзэгтэй нар загасыг хөвөн даавуугаар боож өгдөг.

9. Хэрэв та тэвчээргүй болон улаан загастай сэндвичОдоо шаардлагатай бол та хулд эсвэл хулд загасыг блиц аргаар давсалж болно - үүний тулд загасны буланг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, тус бүрийг давс, бага хэмжээний элсэн чихэрээр цацаж, заасан хугацааны дараа 3-4 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Та талхыг огтолж болно!

10. Хэрэв та төлөвлөж байгаа бол давсалсан хулд загасыг хадгалах 3-аас дээш хоногийн дараа маринадыг зайлуулж, загасны гадаргууг бүхэлд нь үнэргүй ургамлын тосны нимгэн давхаргаар бүрхэж, таглаатай хуурай саванд хадгална. Хэрэв та маринад загас үлдээвэл өдөр бүр давстай болно.

Бонус -. Оролдоод үз, шийдээрэй - энэ нь энгийн, амттай, эрүүл, гайхалтай үзэсгэлэнтэй, үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амттан юм!

Харамсалтай нь, бага зэрэг давсалсан хулд загас нэрийн дор дэлгүүрээс яг юу худалдаж авдгийг хэн ч мэдэхгүй тул хэрэв танд шинэ улаан загас байгаа бол өөрөө давслаарай. Энэ бол итгэмээргүй юм. Салмон нь маш эв найртай, хэт давслаг биш, бага зэрэг чихэрлэг, нарийн чинжүүтэй байдаг.

Зүсмэл шинэхэн багет, цөцгийн тос эсвэл найз нөхөдтэйгээ оройн уулзалт хийхэд тохиромжтой зууш.

Хоол хийх хугацааг нэг өдөр хүртэл багасгаж болно.

САЛМАЙН САЛМАЙ ЖОР

Орц:
400 гр хөргөсөн хулд эсвэл хулд загасны булан
3 tbsp. том ширхэгтэй далайн давс халбага
1 tbsp. халбага элсэн чихэр
1 халбага чинжүү хольц
2 tbsp. коньяк халбага

Хөнгөн давсалсан хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Булангийн мах бэлтгэх: хясаа ашиглан бүх том ясыг зайлуулж, урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар зөөлөн хатаана.

2. Хуурай хайруулын тавган дээр чинжүү хольцыг бага дулаанаар нэг минутын турш халаана. Энэ нь чинжүүг илүү амттай болгоно. Зуурмаг эсвэл тээрэмд нунтаглана.

3. Боовны сойз ашиглан загасыг коньякаар самна.

4. Давс, элсэн чихэр, чинжүүг хольж, загасыг сайтар үрнэ. Загасыг арьсан талыг нь доош нь, тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийнэ.

5. Тагийг нь таглаад хоёр өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.