Үйрмэг гахайн махны pilaf хэрхэн хоол хийх талаар. Гахайн махны палав

Өдрийн мэнд, эрхэм уншигчид болон блогийн зочид! Интернет бүхэлдээ энэ хоол хийх жороор дүүрэн байдаг. Тэгээд хүн бүр өөр өөрийнхөөрөө бэлддэг. Гахайн махан пилаф нь жинхэнэ биш, харин уламжлалт хоолыг зөвхөн хурганы махаар чанаж болгосон гэж мэргэжилтнүүд одоо яаж дайрахыг би урьдчилан харж байна. Гэсэн хэдий ч, миний жор Узбек биш, харин Сибирь боловч энэ нь гайхалтай амттай, үйрмэг, анхилуун үнэртэй байдаг.

Бид янз бүрийн тогооч нарын мастер ангиудад энэ хоолны олон мянган хувилбарыг олж авдаг. Тэдний олонх нь бидний ширээн дээр аль хэдийн алдартай болсон. Тэдгээрийн хамгийн хурдан бөгөөд хялбар нь бага хэмжээний найрлагатай хайруулын тавган дээр пилаф юм. Баярын үеэр эсвэл том гэр бүлийн хувьд бид аль хэдийн том тогоонд, гал дээр хоол хийдэг.

Алхам алхмаар видео жор

Удаан агшаагчинд ийм гайхалтай пилафыг уураар жигнэх нь манай гэр бүлд бусад бүх хүмүүсээс илүү их таалагддаг. Гахайн мах нь зөөлөн бөгөөд хурдан чанаж болдог. Түүний бүх амт, үнэр нь будаанд шингэх болно. Та үүнийг тогоонд гал дээр эсвэл гэртээ зууханд хийж болно. Узбекийн бус пилаф хийх миний энгийн жор уншигчдад таалагдана гэж найдаж байна. Аль нь илүү таалагдаж байгаагаа сонгоод, хоолоо дуртайяа хийнэ үү!

Өнөөдөр нийтлэлд:

Энэхүү хоолны үндэс нь zirvak юм. Халуун тосонд мах, хүнсний ногоо шарна. Та залуу гахайн махны нухаш, хавирга авч болно. Хэрвээ гахайн өөхний давхаргатай бол энэ нь пилаф хийхэд тохиромжтой. Энгийн grater ашиглан лууваныг хэзээ ч үрж болохгүй. Солонгос хэлээр бол дээр. Гараар тууз болгон хуваах нь хамгийн сайн арга юм. Эхлээд булангийн хэсгүүдийг өөх тосоор хуурч, дараа нь сонгино нэмнэ. Сонгино ил тод болтол хуурч, лууван нэмнэ. Хэдийгээр олон хүмүүс үйлдлийн дарааллын талаар маргаж байна.
Шаржигнуур нь будааны чанараас ихээхэн хамаардаг. Алдаа гаргахгүйн тулд дэлгүүрээс pilaf-д зориулсан будааны тусгай сортуудыг асуугаарай. Би девзира будаатай пилафт дуртай. Гэхдээ уурын будаа ч гэсэн пилафт маш сайн буталдаг. Хамгийн чухал нөхцлүүдийн нэг бол будаагаа чанаж байхад нь хэзээ ч (!) хутгаж болохгүй!
Зөвхөн металл сав суулга ав. Хамгийн тохиромжтой нь цутгамал төмөр. Гэхдээ зузаан ёроолтой хөнгөн цагаан нь бас сайн. Шинэ тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр давстай урьдчилан халаах нь дээр. Дараа нь угаалгын нунтаггүй бүлээн усаар угаана.
Бидний шарсан өөхний талаар хэдэн үг хэлье. Хэрэв гахайн маханд гахайн өөх байгаа бол гахайн өөхийг хайчилж, шоо болгон нилээд цавчих. Үүнээс өөхийг хайлуулж, энэ тосонд хуурна. Эсвэл энгийн наранцэцгийн тос ав. Зөвхөн цөцгийтэй хоол хүнс хэрэглэхэд тохиромжгүй.
Халуун ногоог ялангуяа болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Гэр бүлийнхээ сонголтыг анхаарч үзээрэй, гэхдээ хэтрүүлж болохгүй. Үгүй бол тэдний үнэр нь зирвакийн амтыг бүрхэх болно. Заавал амтлагч нь сармис, cumin, barberry, хар чинжүү юм. Та уутанд хийсэн pilaf-д бэлэн амтлагч худалдаж авах боломжтой.

Гал дээр тогоонд хийсэн гахайн махны pilaf

Манай нөхөр амтлагчийн үнэнч шүтэн бишрэгч. Тийм учраас би энд хоёр халуун чинжүүтэй. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй бол тэдгээрийг авах шаардлагагүй. Өнөөдөр манай нөхөр пилафыг хариуцдаг тул сонгино эхлээд шарж, дараа нь махаа нэмнэ. Би өөрөө хоол хийхдээ эсрэгээрээ хийдэг. Энэ талаар бид маргалдаад дуусахгүй.

Тэд Ташкентад хэрхэн хоол хийж байгааг би харсан. Эхлээд тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино нэмж, бараг хараар хуурч, дараа нь хая. Мах, халуун ногоо нэмээд бага зэрэг шарсаны дараа лууванг тууз болгон хувааж, жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

Бид хашаанд орвол тогоо нь зууханд аль хэдийн халж байна. Бид бүх бүтээгдэхүүнийг нэг дор авчирдаг тул бүх зүйл гарт байна.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

Би бүх зүйлийг аль хэдийн таслав. Махыг дунд шоо, сонгино хагас цагираг, лууваныг богино тууз болгон хуваана. Цагаан будаа хэд хэдэн удаа угааж, нэг цагийн өмнө дэвтээнэ. Зуухан дээрх тогоо халуун байв. Бид нэг шил орчим тос асгаж, утаа эхлэхийг хүлээнэ.

Аливаа ургамлын тос тохиромжтой: наранцэцэг, чидун, кунжут, хөвөн эсвэл эрдэнэ шиш.

Сонгино нэмээд хуурч, зүссэн халбагаар хутгана. Эхлээд сонгино нэмээд алтлаг болтол нь шарсан бол пилаф нь бараан өнгөтэй болно. Хэрэв та тэр даруй тогоо руу мах шидвэл пилаф илүү хөнгөн болно. Бүх махыг шарсан сонгино дээр нэмээд байнга хутгахаа бүү мартаарай.

Би цаг гаргадаггүй ч махаа сайн шарж, шингэн нь ууршсан эсэхийг шалгаарай. Зивак шарж байхад бид галыг хүчтэй байлгах хэрэгтэй.

Хоёр хүн хоол хийхийг зөвлөж байна. Учир нь та тогоогоо нэг минут ч их гал дээр хараа хяналтгүй орхиж болохгүй.

Шарсан маханд луувангийн саваа нэмсэн.

Мөн доороос дээшээ үргэлжлүүлэн эргүүлж, лууваныг хуурч ав. Энэ нь пилафыг ийм амттай, алтан өнгө өгдөг. Долоон минутын дараа та давс, чинжүү нэмж болно. Бүх амтлагчаа нэмээд сармисны хоёр толгой, халуун чинжүүний хоёр хонхорцог бүхэлд нь хийнэ.

Халуун ус нэмэх цаг болжээ. Энэ нь тогоонд агуулагдах хэмжээнээс 1 см өндөр байх болно. Энэ нь надад нэг литр орчим зарцуулсан. Галыг багасгаж, унтраа.

5 минутын дараа шөл нь улаавтар, ил тод болно.

Зивакийн бүх гадаргуу дээр будаа жигд тараана. Гахайн махны pilaf хурдан бэлтгэгдсэн, мах нь бараг бэлэн болсон. Мөн бидний будаа хоол хийхээс нэг цагийн өмнө дэвтээсэн.

Будаагаа 1 см-ээр таглахын тулд дахин ус нэмнэ. Нүхтэй халбагаар эсвэл хажуугийн дагуу болгоомжтой хийнэ. Бид будаа дээрх шингэнийг уурших хүртэл пилафыг хардаг.

Одооноос эхлэн таваг бүрэн бэлэн болтол хутгах хэрэггүй!

Одоо та зөвхөн тагийг нь хаах хэрэгтэй. Гал аль хэдийн маш бага байна.

Арван таван минутын дараа амттанг хутгаж, таваг дээр тавьж болно. Даршилсан эсвэл шинэ ногоотой хамт үйлчил. Пилафыг ургамлаар цацаж эсвэл ногоонуудыг тусад нь идээрэй, өөрөө шийдээрэй. Нөхөр бид хоёр ч энэ талаар өөр өөр бодолтой байдаг. Тэр яншуй, килантро шууд баглаанаас нь зажилж, би цавчих, дээрээс нь цацахыг хүсч байна.

"Амттай хоол хийх" суваг дээр Валентина хийн зуух дээр гар хийцийн пилафыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарлаж өгдөг. Энэ хоолонд та хайруулын таваг эсвэл зузаан ёроолтой хөнгөн цагаан тогоо, нугас шарагч эсвэл тогоо авч болно.

Маш хялбар алхам алхмаар жор. Зүгээр л аваад хий! Үр дүн нь ямар гайхалтай үр дүнд хүрсэн нь маш тодорхой харагдаж байна. Пилаф нь үйрмэг, хоолны дуршилтай харагдаж байна.

Удаан агшаагчтай гахайн махны pilaf

Хэрэв танд Редмонд, Поларис эсвэл бусад компаниас туслах ажилтан байгаа бол та маш азтай байна. Хэрэв та ямар нэг зүйлийг хурдан бөгөөд амттай хоол хийх хэрэгтэй бол энэ нь үргэлж тусалдаг. Одоо ямар ч асуудалгүй хамгийн энгийн бөгөөд амттай pilaf жор

Тусгай төрөл бүрийн basmati үр тариа нь олон тогоонд тохиромжтой. Энэ нь ердийнхөөс илүү үнэтэй байдаг. Манай супермаркетуудад 700 гр багц тутамд 110 рубль байдаг. Гэхдээ энэ бол үнийн талаархи тэмдэглэл юм. Би удаан агшаагчаар пилафыг дуртай "девзир" ашиглан чанаж болгосон. Би ч бас муу зүйл хэлж чадахгүй.

Хамгийн гол нь будаа нь pilaf-д зориулсан онцгой шинж чанартай байдаг.

Миний авсан мах бол гахайн хүзүү. Тэр их тарган, тэгээд л болоо. Миний зөвлөгөөг дага, тэгвэл бүх зүйл сайхан болно.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

Би үр тариа, хэд хэдэн удаа угааж, усаар дүүргэдэг. Бид zirvak-тай харьцаж байхдаа хавдаж байг. Би махыг том, сонгино жижиг, лууваныг тууз болгон хуваасан. Би олон тогоочийн аяганд тос асгаж, дулаарах хүртэл хүлээнэ. Халуун тосонд сонгино асгаж, "шарсан мах" дээр бага зэрэг хуурч ав.

Хүнсний ногоо, махыг шарсан байхад тагийг нь хааж болохгүй!

Зирвакийг удаан агшаагчаар маш сайн бэлтгэдэг. Зарим тогооч нарын зөвлөснөөр хайруулын тавган дээр тусад нь юу ч хуурах шаардлагагүй. Шарсан сонгино руу махны хэсгүүдийг хийж хутгана.

Гахайн мах шарсан бол та луувангаа нэмж болно. Би zirvak-ийг өөр 10-15 минутын турш хуурч, хуурч байна, хүн бүр өөр өөр олон тогоочтой тул горимыг удирдаарай.

Лууван хангалттай шарсан үед би хангалттай буцалж буй ус нэмдэг бөгөөд энэ нь махнаас 1.5 см өндөр байх болно. Би сармисны толгойг махны хооронд наалддаг.

Энэ бүх зүйл 120 градусын температурт 10 минут буцалгана. Үүний дараа би аль хэдийн хавдсан будаа нэмээд тэгшлээрэй.

Бүх үр тариа угаахаас зайлсхийхийн тулд халбага ашиглан усыг болгоомжтой хийнэ.

Би будаагаа 1 см-ээр таглахад хангалттай буцалсан ус нэмнэ.

Одоо би тагийг нь хаалаа. Тэгээд 22 минутын турш асаана уу. 100 градусын температурт. Унтраах үед би пилафыг хагас цагийн турш исгэж өгнө.

Өчигдөр бид найзуудынхаа зуслангийн байшинд зочлохоор явлаа. Манай маш дотны найз пилаф хийх чадварыг минь мэдээд намайг хоол хийхийг урьсан. Тэгээд өчнөөн жил бэлтгэсэн ч нүдээ аниад л хоол хийж болно гэж бодсон. Гэхдээ үгүй, нүдээ анихад энэ нь тус болсонгүй. Бид байгальд байсан болохоор байгальд бас хоол хийх ёстой байсан.

Манай найз бол бүх төрлийн наймаа хийдэг хүн. Тэрээр зөвхөн амархан барьж, засвар хийж, фермд хэрэгтэй бүх зүйлийг хийдэг. Тэр бас маш амттай хоол хийдэг! Ялангуяа зуслангийн байшинд зориулж тэрээр эртний Singer оёдлын машинаас өвөрмөц шарсан мах хийж, бие даан утааны сав, хийн цилиндрээс тогоонд зориулж зуух хийжээ. Мөн энэ бүхний хамт тэрээр бүх төрлийн хоолны амттан бэлддэг.

Энэ зуухан дээр намайг энэ Узбекийн хоол хийхийг хүссэн. Тийм ээ, энгийн биш, харин гахайн махаар хийсэн. Бид Узбекистанд хангалттай удаан амьдарсан тул энэ хоолыг гахайн махаар хэзээ ч тэнд ч, энд ч хийж байгаагүй тул энэ нь тийм ч хялбар биш юм. За, зууханд юу байна, зууханд - гахайн махнаас, гахайн махнаас. Энэ бол миний хувьд гайхалтай шинэ туршлага юм.

Ийм аргаар бэлтгэсэн хоолыг гал тогоо, хийн зуух, гадаа, гал дээр аль алинд нь хийж болно.

Гахайн махтай пилаф

Надад хоол хийх багц бүтээгдэхүүн өгсөн. Тэгээд тэр ийм хүн болж хувирав:

гахайн мах - 1.3 кг
сонгино - 1 кг
лууван - 1 кг
будаа - 800 гр
сармис - 2 толгой
халуун ногоо - та бэлэн багцтай байж болно
зира - 1 tbsp. халбага
barberry - 1 tbsp. халбага
ургамлын тос - 2/3 аяга
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Махаа том хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Сонгиноыг хальсалж, 0.4-0.5 см зузаантай хагас цагираг болгон хуваана

3. Лууванг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд ташуу дагуу урт нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Зөвхөн дараа нь 0.4-0.5 см зузаантай урт тууз болгон хуваасан эрчүүд надад зориулж сонгино, лууваныг огтолжээ. (Сайн хийлээ!!!)

4. Сармисыг хальсны дээд давхаргаас хальсалж, үлдсэн үндсийг нь хамгийн суурь хүртэл таслана. Үүнийг усан дор угаана.

5. Ус нь тунгалаг болтол будаагаа урсгал усаар зайлна. Дараа нь тасалгааны температурт усаар дүүргээд 20 минутын турш хавагнах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Тогоог халааж, ургамлын тос хийнэ. Бага зэрэг тамхи татах хүртэл тосыг халаана.

2. Ясан дээр нь махаа сонгоод шаргал болтол нь хуурна. Гал нь хангалттай том байх ёстой бөгөөд энэ нь махыг хурдан шарж, дараа нь шүүслэг болно. Бүх шүүс нь маханд "битүүмжлэгдсэн" бөгөөд тосонд орохгүй.

3. Нүхтэй халбагаар ясыг тавган дээр гаргаж ав.

4. Махаа яг тэнд нь тавь. Бид тос асгарч шатаахгүйн тулд тогооны ирмэгийн дагуу буулгана. Мөн бид алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хурдан хуурна.

Би зуухан дээр хоол хийж, түлээ тавьж, галыг зохицуулах ёстой тул би цагийг хаана ч дүрсэлдэггүй. Гэрэл зургууд нь хэрэв та зууханд шарсан бол ямар мужид шарсан байх ёстой талаар санаа өгдөг. Бид бүх зүйлийг өндөр дулаанаар хийж байхад.

5. Мах хүссэн төлөвтөө хүрмэгц хэвтсэн ясыг нэмээд тэр даруй сонгиноо тогоо руу хийнэ. Үүнийг хутгаж, дараа нь шарсан байх ёстой, үе үе хутгана. Сонгино шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай. Алтан хүрэн, тунгалаг болтол нь хуурч ав. Энэ нь бэлэн пилаф дээр огт харагдахгүй байх ёстой.

6. Сонгино бэлэн болсон үед та луувангаа нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь агуулгыг холино. Халуун ногоо нэмнэ: cumin болон би pilaf нь бэлэн халуун ногоотой байна. Хэрэв таны багцад халуун ногоо байхгүй бол cumin, нунтагласан кориандра (эсвэл та өөрөө зуурмагт нунтаглаж болно), barberry худалдаж авахаа мартуузай. Бусад амтлагчийг хүссэнээр нэмж болно. Би ихэвчлэн амтлахын тулд нэг чимх гүргэмийн, өнгөний хувьд паприка, үнэрийн хувьд хатаасан ургамал нэмдэг.

7. Та мөн давс нэмэх хэрэгтэй. Энэ бол амттангийн халбаганы тухай юм. Эхлээд хагас халбагаас бага зэрэг нэмээд будаагаа нэмээд ус нэмэхэд би амталж, бүрэн давс нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг та чинжүү хэрэгтэй. Үүнийг амтлахын тулд нэмнэ. Зүгээр л чимх, магадгүй хагас халбага. Мөн хэн дуртай нь халуун ногоотой бол та улаан халуун чинжүүний жижиг хэсгийг нэмж болно.

Өнөөдөр надад "чинжүү зүрхийг нээж өгдөг" гэж хэлсэн. Миний бодлоор, пилаф ч мөн адил өмчтэй. ийм учраас тэд хоол хийх, идэх дуртай.

8. Лууванг 3-4 минут хуурч, бага зэрэг буцалсан ус хийнэ. Бидний олж авсан зүйлийг Узбекистаны "zirvak" гэж нэрлэдэг. Энэ нь аливаа pilaf-ийн үндэс суурь юм. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол амттай, анхилуун үнэртэй болно.

9. Хүнсний ногоотой махыг 20 минут орчим жигнэх бөгөөд энэ хугацаанд мах 80-85% бэлэн болно. Та жижиг хэсгийг тасдаж аваад үзээрэй. Энэ нь аль хэдийн сайн зажлууртай боловч будаатай болгосон ч бүрэн зөөлөн болно.

10. Бараг бүх ус буцалсан, бага зэрэг үлдсэн бол зүгээр, өвдөхгүй. Цирвак дээр сармис нэмнэ. Бид үүнийг байрлуулж, махны хэсгүүдийн хооронд нааж, дээшээ хөвөхгүй. Хагас нь zirvak, хагас нь будаа байх тул бүх үнэрийг дээш, доош нь гаргах болно. Мөн таваг нь жинхэнэ Узбек пилафын мартагдашгүй үнэрийг хүлээн авах болно.

11. Будаанаас усыг зайлуулж, тогоонд хийж, бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Та мах, лууваныг бүрэн бүрхэж байхаар хэвлэх хэрэгтэй.

12. Усыг урьдчилан буцалгана. Мөн нүхтэй халбаганы нүхээр будааны түвшингээс 2 см орчим ус хийнэ. Узбекчууд усны түвшинг долоовор хуруугаараа шалгадаг. Тэд үүнийг ус руу буулгаж, ус нь анхны phalanx-д хүрэх ёстой.

13. Ус буцалгаад 2-3 минут буцалгана. Давс, перецийг туршаад үзээрэй. Хэрэв та нэмэх шаардлагатай бол нэмнэ үү. Ус их л байвал давсаа хэрэгтэй газар нь “зөөнө”. Ус аль хэдийн буцалсан үед давс нэмэхэд хэтэрхий оройтсон байх болно.

14. Мөн будаагаа их гал дээр ус нь харагдахгүй болтол нь чанана. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь доод түвшинд хэвээр байх ёстой, гэхдээ энэ нь гадаргуу дээр байхаа болино. Үүний зэрэгцээ будаа бараг 90% бэлэн болсон байна.

15. Слайд хийж, дулаанаа багасгах цаг болжээ. Би модыг тармуурдаж, хажуу тийш нь тавиад, хаалтыг хааж, агаар нэвтрэхгүй, гал нь маш бага болно. Би дугуйлсан халбага ашиглан слайд хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд би будаагаа ирмэгээс нь аваад төв рүү шилжүүлнэ. Үүний зэрэгцээ мах, луувантай доод давхаргад хүрэх шаардлагагүй.

16. Слайд бэлэн болмогц нимгэн саваа, магадгүй хятад саваа аваад доод тал руу нь хэд хэдэн нүх гарга. Надад саваа байхгүй болохоор халбаганы бариулаар нүх гаргадаг. Бид яагаад нүх гаргадаг вэ? Нэгдүгээрт, бид бүх усыг ууршуулж, хоёрдугаарт, будаагаа бүрэн бэлэн байдалд хүргэх хэрэгтэй. Тиймээс уур нь цоорхойгоор гарч, ус үлдэхгүй байхын зэрэгцээ будаагаа уураар жигнэх болно. Тагийг нь хаах шаардлагатай болно.

17. Ийм байдлаар таваг 10-15 минутын турш буцалгана. Тагийг нь онгойлгож, ирмэг болон хийсэн нүхэнд нь шингэн хэвээр байгаа эсэхийг шалгах замаар ус үлдсэн эсэхийг шалгаж болно. Эсвэл будаагаа хайруулын тавагны ирмэгээс бага зэрэг холдуул. Тагийг нь онгойлгохдоо тогоо руу ус дахин дусахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

18. Ус огт үлдэхгүй бол галаа унтраа (мөн миний хувьд модыг бүрэн арилгана). Тагийг нь таглаад амрааж, 15-20 минутын турш уусгана.

Иннинг:

1. Пилафыг тавьсан шигээ урвуу дарааллаар давхарлан тавьсан том хавтгай таваг дээр тавьдаг. Тогоонд юу ч хутгах шаардлагагүй.

2. Эхлээд аяганд будаа хийнэ. Дараа нь лууван.

3. Манай махыг том хэсэг болгон хуваасан. Тиймээс бид үүнийг хайчлах самбар дээр гаргаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үүнийг луувангийн дээд талд тавь. Дээрээс нь сармисаа тавь.

4. Дээрээс нь жижиглэсэн ургамлыг цацаж болно.

Хоол хийх 10 нууц

Миний хоол хийх жор, мөн би аль хэдийн тайлбарлаж, хоол хийх бүх нууцыг хамгийн дэлгэрэнгүй байдлаар хуваалцсан. Тиймээс би хамгийн үндсэн зүйлд анхаарлаа хандуулах болно. Энэ нь хоолыг үнэхээр амттай болгоно.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд ястай мах хэрэглэхээ мартуузай. Гахайн мах хэрэглэж байсан энэ жороор ч гэсэн бид яс дээр цээжний хэсгүүдийг авч, үлдсэн махыг нухашаар хийсэн.
Шүүсийг "битүүмжлэх" тулд махыг өндөр дулаан дээр шарсан байх ёстой бөгөөд энэ тохиолдолд шүүслэг, амттай болно.
Та лууванг хэрхэн зөв зүсэж сурах хэрэгтэй. Шоо дөрвөлжин биш, тойрог биш, баар биш, харин нимгэн урт тууз.
Хоол хийх найрлагын ердийн хувь хэмжээ нь бүгд ижил хэмжээтэй байдаг. 1 кг будааны хувьд - 1 кг мах, 1 кг сонгино, 1 кг лууван. Хүн бүр идэхийн тулд та илүү их мах авч болно. Гэхдээ лууван, сонгино бага авахгүй байх нь дээр. Аль аль нь бидний хоолонд шаардлагатай шүүслэг, амтыг өгдөг.
Би ихэвчлэн уурын урт будаа хэрэглэдэг, энэ төрлийн будаа бараг буцалгадаггүй, бэлэн хоол нь будаа шиг амттай байдаггүй. Өнөөдөр би худалдаж авсан "Pilaf-д зориулсан будаа" -аас хоол хийсэн бөгөөд үр дүнд нь 100% сэтгэл хангалуун бус байна. Багцанд аль хэдийн орсон будаа нь хагарч, жигд бус байв. Энэ төрлийн будаа нь байгалиасаа жигд бус чанагддаг. Миний бодлоор энэ бол ердийн будааны нэрийг сурталчлах арга зам бөгөөд энэ нь огтхон ч биш юм. Ижил хэмжээтэй урт уурын будаа сонгох - үр дүн нь үргэлж урьдчилан таамаглах болно.

усыг хэт дүүргэж болохгүй. Хэрэв шаардлагатай хэмжээнээс их байвал будаа нь будаа шиг болно. Гэхдээ жинхэнэ пилафын хувьд "будааны үр тариа" нь "будааны үр тариа" -аас холдох ёстой.
Кумин, нунтагласан кориандрыг халуун ногоо болгон ашиглахаа мартуузай, тэдэнгүйгээр жинхэнэ Узбекийн хоол бэлтгэх боломжгүй; Бусад халуун ногоо нь сонголттой байдаг. Гэхдээ мэдээж "хэтрүүлж болохгүй".
Хоол хийх явцад будаагаа бусад найрлагатай хольж болохгүй.
Пилаф бэлтгэхдээ хоёр үндсэн үе шатыг санах хэрэгтэй. Эхнийх нь zirvak бэлтгэх бөгөөд энэ нь аяганд хүссэн амтыг өгдөг. Хоёр дахь нь будаа зөв хоол хийх явдал юм. Энэ бол тавагны дүр төрх юм.
бас нэг, бараг хамгийн чухал нууц бол "аяга таваг бэлтгэх нь үймээн самууныг тэсвэрлэдэггүй." Тиймээс дараа нь анхаарал сарниулахгүйн тулд бүх зүйлийг урьдчилан бэлдэж, таслах хэрэгтэй. Мөн сайхан сэтгэлтэй байх нь амттай, эрүүл хоол бэлтгэхэд маш чухал юм.

За өнөөдөр хийсэн туршилт дээрээ үндэслэн гахайн махаар хийсэн хоол хүн бүрт таалагдсан гэж хэлж болно. Гэрийн эзний төрсөн өдрийг тохиолдуулан цугларсан зочдод зориулж бэлдсэн. Хэдийгээр үүнийг "узбек" гэж нэрлэх нь маш нөхцөлтэй байж болох ч гахайн махаар бэлтгэсэн тул үхэр эсвэл хурганы махнаас илүү амттай байсан. Мэдээжийн хэрэг, жинхэнэ Узбекийн пилаф бэлтгэх бүх дүрмийн дагуу бэлтгэсэн.

Сайхан хооллоорой!

Жинхэнэ пилафыг тогоонд хамгийн сайн чанаж, будаа, мах хоёулаа гайхалтай амтыг олж авч, жигд хоол хийх болно. Хэрэв танд ийм сав суулга байхгүй бол зузаан ёроолтой, ханатай гүн хайруулын таваг ашиглах хэрэгтэй болно.

Пилафт мах, будаагаас гадна шарсан сонгино, лууван нэмдэг. Ийм хүнсний ногоо маш их байх ёстой - тэд аяганд шаардлагатай чихэрлэг, алтан өнгө өгч, илүү үзэсгэлэнтэй болгоно. Таны хэрэглэж болох халуун ногоо нь сармис, нунтагласан хар, улаан чинжүү, barberry, гүргэм, cumin зэрэг орно.

Гахайн махны палав

Орц:

600 гр гахайн мах
1.5 аяга будаа
3 шил ус
2 сонгино
2 лууван
давс, хар чинжүү - амсах болно
5 хумс сармис
чимх гүргэм
1 tbsp. хайлсан өөхний халбага
1/4 аяга ургамлын тос
1 tbsp. barberry халбага
шинэхэн ургамал

Гахайн махтай pilaf хэрхэн хоол хийх вэ:

Сонгино, лууваныг хальсалж, эхнийх нь хагас цагираг, хоёр дахь нь том тууз болгон хуваасан байх ёстой.
Өөх тосыг тогоонд (эсвэл гүн зузаан ханатай хайруулын тавган дээр) хайлуулж, ургамлын тос нэмээд бага зэрэг халаана. Хүнсний ногоог тогоонд хийж, дунд зэргийн халуунд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Бэлэн болсны дараа тэдгээрийг нүхтэй халбага ашиглан таваг руу шилжүүлэх хэрэгтэй.
Том хэсэг болгон хуваасан гахайн махыг тогоонд хийнэ. Махыг бараг бэлэн болтол нь шарж, үе үе хутгаж, шатахгүй байх ёстой.
Гахайн мах шарж байх үед та будаа хийх хэрэгтэй. Үүнийг саванд хийж, хүйтэн ус нэмээд 15-20 минут байлгана. Үүний дараа сайтар угааж, усыг дор хаяж 6 удаа солих хэрэгтэй - энэ нь илүү үйрмэг болгоно.
Мах бараг бэлэн болмогц давс, перецээ амтлаад хутгана. Дараа нь будаагаа дээр нь тавиад жигд давхаргад тарааж, дээр нь шарсан лууван, сонгино тавь. Үүний дараа хальсгүй сармисны хумсыг будаа руу хийж, дээр нь жижиг зүслэг хийнэ. Давсыг сайтар амталж, barberries болон гүргэмээр цацна. Зөвхөн үүний дараа бүх зүйлийг усаар дүүргэ.
Пилафыг буцалгаад дараа нь галыг багасгаж, тагийг нь таглаж, ус бүрэн уурших хүртэл хооллоорой. Сүүлийнх нь жижиг болсны дараа будаагаа 3-4 газар сэрээгээр цоолно. Дууссан пилафтай тогоо нь хөнжилдөө ороож, хоол хийж дуусгахын тулд ойролцоогоор 20-30 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь пилафыг хольж, ялтсууд дээр байрлуулж, ургамлаар цацаж үйлчилнэ.

Дорно дахины эзэгтэйн нууцууд

Та мөн гахайн махны pilaf дээр хатаасан жимс нэмж болно - тэд хоолыг тод, үзэсгэлэнтэй, бүр илүү амттай болгоно. Пилаф бэлтгэхдээ хатаасан чангаанз, үзэм, prunes холилдсон шилийг буцалж буй усаар жигнэж, дараа нь угааж, тайрах ёстой. Будаа цацахаас өмнө хатаасан жимсээ махны дээгүүр тараана.

Дэлхий дээр будаа нь үйрмэг болохын тулд гахайн махан пилафыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар олон нууц байдаг.

Нууц нэг: Хэрэв та гахайн махаар төдийгүй бусад махаар үйрмэг пилаф хийхийг хүсвэл лууванг хэзээ ч үрж болохгүй! Нимгэн тууз болгон хуваасан нь дээр. Сүрэл нь зузаан байх тусам пилаф нь үйрмэг болох магадлал өндөр болно. Жор дахь пропорцийг дагаж мөрдөөрэй. Лууван их байх ёсгүй.
Хоёр дахь нууц: Будаагаа болгоомжтой сонгоорой! Үүнд урт үр тарианы будаа тохиромжтой. Бөөрөнхий будаа нь бас тохиромжтой, гэхдээ та үр тарианы цардуулын тоосны агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Цардуул бага байх тусмаа сайн.
Гурав дахь нууц: Хоол хийхээсээ өмнө үр тариагаа давсалсан халуун усанд (буцалж буй ус биш) дэвтээнэ! Энэ нь будаа буцалгахаас сэргийлж, таны таваг мөөгөнцөр болгох болно.

Одоо би танд гахайн махтай үйрмэг pilaf хийх жорыг шууд танилцуулах болно.

Орц:

Гахайн филе - хагас кг.
Том сонгино - 1 ширхэг.
Лууван - 2 ширхэг.
Ургамлын тос - хагас шил.
Цагаан будааны үр тариа - 2 аяга.
Давс - амсах болно.
Пилафын амтлагч - 1 tsp.
Сармис - 3 хумс.
Barberry - 50 гр.

Бэлтгэл ажил:

Гахайн махыг дурын жижиг хэсэг болгон хайчилж, маш халуун тосонд хуурч ав. Өөрийнхөө үзэмжээр аяга таваг сонго. Энэ нь тогоо, данх эсвэл гүн хайруулын таваг байж болно. 10 минутын турш шарсан мах, хааяа хутгах, өндөр дулаан дээр.

Сонгино хагас цагираг эсвэл жижиг болгон хайчилж ав - энэ нь хамаагүй. Энэ нь хоол хийж дууссаны дараа харагдахгүй хэвээр байх болно. Гэхдээ лууваныг зөвхөн тууз болгон цавчих. Маханд нэмээд дахин 10 минут хуурч, хааяа хутгана. Дараа нь луувангаа нэмээд 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

Үүний дараа буцалж буй ус асгаж, ус нь zirvak (пилафын суурь) -ийг бүрхэх боловч тийм ч их биш юм. Давс ба халуун ногоо нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл тагийг нь таглаад дунд зэргийн гал дээр 15-20 минут буцалгана.
Үүний зэрэгцээ будаа үр тариагаа зайлж, 15 минутын турш давстай усанд дэвтээнэ. Дараа нь шигшүүрээр хүйтэн урсгал усаар зайлж, усыг зайлуулна. Цирвак дээр будаа тавьж, үр тарианы гадаргуугаас дээш 0.5-1 см буцалж буй ус асгаж, дулааныг нэмээд чийг нь уурших хүртэл хооллоорой. Хоол хийхдээ пилаф жигд буцалгах ёстойг анхаарах хэрэгтэй.

Ус буцалгах үед нүхтэй халбаганы бариулыг ашиглан ёроолд нь нүх гаргаж, үлдсэн чийг бараг бүрэн уурших хүртэл хүлээнэ. Тогооны хажуу талаас нүхтэй халбагаар гаргаж ав. Сармисыг будаа руу дараарай. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана. Бойлерыг унтраасны дараа нэн даруй нээж болохгүй, харин таваг нь халуун ногоотой анхилуун үнэрээр дүүртэл 10 минут хүлээнэ үү. Бэлэн хоолыг хольж, том хавтгай таваг дээр тавь. Амтат үйрмэг pilaf идэхэд бэлэн байна

Гахайн махтай пилафын калорийн агууламж 318 ккал байна.

Сайхан хооллоорой!

Дараагийн жор нь бас сонирхолтой биш юм. Үүний тулд танд хэрэгтэй:

Гахайн мах - хагас кг.
Цагаан будааны үр тариа - хагас кг.
Лууван - 0.5 кг.
Сонгино - 2 том сонгино.
Ургамлын тос - 2 шанага.
Сармис - 5-6 хумс.
Давс - амсах болно.
Barberry - хагас шил.
Pilaf-д зориулсан халуун ногоо - 1 tsp.

Гахайн махтай үйрмэг pilaf хэрхэн хоол хийх вэ:

Лууванг тууз болгон, сонгиноыг цагираг болгон хайчилж ав.

Махаа ямар ч хэлбэрийн том хэсэг болгон хайчилж, маш халуун тосонд тогоо эсвэл данханд 10 минут хуурна. Энэ зорилгоор та нугасны тогоо эсвэл бусад цутгамал төмрийн савыг ашиглаж болно. Өндөр гал дээр хуурч ав.

Сонгино нэмээд дахин 10 минут хуурч, ижил температурт байнга хутгана.

Хэсэг хугацааны дараа луувангаа нэмээд дахин 10 минут хуурна. Галыг одоохондоо бүү бууруул.

Зирвак дээр буцалж буй ус хийнэ (ирээдүйн pilaf-ийн үндэс), дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Давс, халуун ногоо нэмээд 20 минут буцалгана.

Цагаан будааны үр тариа нэмэхийн өмнө barberries, хальсалж сармис нэмээд сайтар угаасан будаагаа нэн даруй саванд хийж, савны бүх гадаргуу дээр жигд тараана.
Буцалж буй ус нэмнэ, ингэснээр үр тариаг 0.5-1 см-ээр бүрхэж, дөлийг ихэсгэж, будааны бүх гадаргуу дээр жигд буцалгана.

Ус буцалж дуусмагц үр тариагаа нүхтэй халбаганы араар хэд хэдэн газар цоолж, доод чийгийг нь ууршуулна, гэхдээ бүрэн биш. Дараа нь хийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тогоон дунд слайдыг угсарна. Савыг хааж, дахин 15 минут буцалгана.

Зуухыг унтраасны дараа тагийг нь бүү ав, харин амттай хоол авахын тулд дахиад жаахан хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь пилафыг хольж, ялтсууд дээр тавь. Ширээн дээр халуунаар тавь. Хоолны хамт салатаар үйлчил. Улаан лооль эсвэл сонгино бүхий өргөст хэмхийг цагираг болгон хувааж, цуугаар амтлана. Үүнийг халуун ногоон цайтай хамт уух нь дээр.

Сайхан хооллоорой!

Одоо та амттай pilaf хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Хэрэв та жорыг алхам алхмаар дагаж мөрдвөл та гайхалтай хоол хийж болно. Үйрмэг pilaf бэлтгэх жижиг нууцуудын талаар бүү мартаарай, тэгвэл бүх зүйл таны хүссэнээр болно! Гал тогооны өрөөнд хөгжилтэй байгаарай! Жинхэнэийг нь бас үзээрэй.

Азийн хоолнуудын дунд пилаф нь хамгийн алдартай, дуртай нь юм. Гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг хэрхэн амттай хоол хийхийг сурахыг мөрөөддөг. Энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг гэртээ бэлтгэх эсвэл гал асаах нь хэцүү гэж олон хүмүүс боддог. Гэсэн хэдий ч энэ нь санагдахаас хамаагүй хялбар юм. Та зүгээр л жор, найрлагыг сонгох хэрэгтэй бөгөөд үүнийг дэлгүүрээс хялбархан олж болно.

Алхам алхмаар гахайн махны pilaf жор

Узбекийн хоол бэлтгэх зааврыг зурагтай хамт хоол хийх зориулалттай янз бүрийн вэбсайтаас олж болно. Үүнийг хэрхэн хийх талаар олон сонголт байдаг. Амттай жорыг ямар ч таваг, зууханд эсвэл уламжлалт Узбекийн тогоонд хийж болно. Калорийн агууламжийг багасгахын тулд удаан агшаагч эсвэл даралтын агшаагчаар хооллоорой. Сонголтуудын аль нь ч, тэр ч байтугай саванд хийдэг ердийн хувилбарууд нь нууцтай байдаг.

Жинхэнэ Узбек пилафыг тогоонд хэрхэн хийх вэ

Та пилафыг тогоонд гал дээр эсвэл гэртээ зууханд хийж болно. Танд хэрэгтэй болно:

цагаан будааны үр тариа - 1 кг;
гахайн мах - 1 кг;
гахайн өөх - 100 гр;
халуун чинжүү, хонхорцог - 2 ширхэг;
сонгино - 3 ширхэг;
лууван - 1 кг;
сармис - 2 толгой;
cumin (cumin) - 2 tsp;
ус - 1 л;
ургамлын тос - 5 tbsp. л.;
давс.

Тогоонд pilaf хэрхэн хийх вэ:

Гахайн махыг зайлж, яснаас нь салгаж, жижиг шоо болгон хуваана. Гахайн өөхийг ижил аргаар хайчилж ав.
Сармиснаас бусад бүх ногоог өөрийн хүссэнээр хэрчиж хэрчинэ.
Цагаан будаа хэд хэдэн удаа сайн угааж байх ёстой.
Тогоог сайтар халааж, дотор нь тос хийнэ. 7 минут хүлээгээд дотор нь гахайн өөхөө тавиад алтан хүрэн болтол нь хүлээгээд арилгана.
Мах, давс, зирагүй үлдсэн ясыг тогоонд хийнэ. Үрийг нь хүрэн өнгөтэй болтол хүлээнэ үү.
Сонгины цагираг нэмээд таваг бэлэн болтол хуурна. Та байнга хутгах хэрэгтэй.
Махны хэсгүүдийг тогоонд хийж, 10 минутын турш хуурна.
Гал дээр байгаа бүх найрлагыг усаар дүүргэ. Шингэнийг буцалгах хүртэл хүлээнэ үү, сармис, чинжүү нэмнэ.
Хагас цагийн турш бага дулаанаар жигнэх замаар таваг хооллоорой. Хугацаа дуусахад яс, сармис, чинжүүгээ салгана.
Тогоонд будаа асгаж, галыг асааж, үр тариаг жигд болго. Үүнийг бусад найрлагатай холихгүйгээр хоол хийх шаардлагатай.
Бэлтгэсэн үр тарианы хольц дээр нүх гаргаж, сармис, чинжүү, үрийг байрлуулна. Нүхийг таглаж, дээр нь алчуур тавиад тавагтай дараарай.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

гахайн мах - 0.5 кг;
будаа - 2 tbsp.;
лууван - 0.2 кг;
сонгино - 0.2 кг;
ус - 400 мл;
сармис - 2 хумс;
ургамлын тос;
улаан чинжүү;
яншуй;
турмерик;
barberry;
чинжүү.

Дараах заавар нь пилафыг үйрмэг болгоход тусална.

Бялууг аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Хүнсний ногоог хальсалж, хэрчиж бэлтгэ.
Халуун ногоо, лууван, сонгино, сармис зэргээс амтлагч хийнэ.
Төхөөрөмжийн савыг халаана. Polaris олон тогооч дээр "хайруул" горимыг тохируулна уу. Бусад төхөөрөмжид энэ сонголт байхгүй бол "Baking"-ийг идэвхжүүлнэ үү. Дотор нь ургамлын тосыг асгаж, халаах хүртэл хүлээгээд, махаа тавиад тагийг нь таглана.
Чийг нь ууршсаны дараа гахайн махыг давсалж, амтлана. Тэр улайх ёстой. Хүнсний ногоог саванд хийж, ижил горимд бага зэрэг удаан хооллоорой.
Эхлээд угааж байх ёстой олон тогоонд будаа хийнэ. Үр тариаг хусуураар тэгшлээд, ус асгаж, олон тогооч дээрх "Pilaf" горимыг дарж, нэг цагийн турш хооллоорой.

Зууханд маш энгийн бөгөөд амттай жор

Гахайн махны пилафыг гэртээ зууханд хийж болно. дараах найрлагыг ашиглан:

гахайн мах - 0.3 кг;
уурын будаа үр тариа - 1.5 tbsp .;
лууван - 2 ширхэг.;
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
сармис - 4 хумс;
халуун ногоо;
сонгино - 2 ширхэг.;
ус - 0.5 л;
лаврын навч - 2 ширхэг;
карри;
цөцгийн тос - 1 tbsp. л.;
хүнсний ногоо - 3 tbsp. л.;
хар чинжүү - 4 вандуй;
давс.

Бэлтгэл ажил:

Угаасан будаагаа буцалж буй усанд хийнэ. Өндөр хэмтэй усанд дор хаяж хагас цагийн турш дэвтээгээд хүйтэн усан доор тавьж, урсаж буй шингэн нь тунгалаг болтол барина.
Бялууг жижиг шоо үүсэх хүртэл нунтаглана. Түүнд тос асгасан хайруулын таваг аваад зууханд хийнэ. Хүнсний ногооны өөхийг халаах хүртэл хүлээнэ үү, мах нэмж, хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл хуурч ав.
Сонгиног жижиг шоо болгон, чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж, лууваныг grater ашиглан цавчих. Хүнсний ногоог халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайруулсны дараа чинжүү цацаж, дахин 5 минутын турш хооллоорой. Сармисны хумсыг хутгаар цавчих.
Зөөлөн мах, хүнсний ногоог шилэн аяганд хийж, дээр нь будаа хийнэ. Сармис, цөцгийн тос, амтлагч, давс нэмнэ. Савны агуулгыг хольж, ус нэмнэ.
Зуухыг халааж, таваг тавагтай хамт тавиад хагас цагийн турш хооллоорой. Савыг аваад тагийг нь таглаад 30 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Үүнийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хийх вэ

Хайруулын тавган дээр гахайн махны пилаф хийх жор нь дараахь найрлагатай.

гахайн мах - 300 гр;
уурын будаа - 1 tbsp .;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг.;
чинжүү;
ургамлын тос - 5 tbsp. л.;
амтлагч;
давс.

Хоол хийх хурдан арга:

Цагаан будааг хүйтэн давсалсан усаар угаах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо угааж, хальсалж байх ёстой.
Бэлтгэсэн махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Дотор нь тостой хайруулын тавган дээр халаана. Гахайн махыг дотор нь тавиад 5 минут орчим хуурч, хутгана.
Лууванг нунтаглаж, сонгино ногооны толгойг шоо болгон хуваана. Гахайн махтай хайруулын тавган дээр тавь. Перец, давс, амтлагч бүх найрлагыг нь холино. Галыг багасгаж, 10 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана.
Будаагаа хайруулын тавган дээр тавиад жигд тараана. Нимгэн урсгалаар ус нэмнэ. Шингэний хамгийн оновчтой хэмжээ нь будааг 150 мм-ээр бүрхэх явдал юм.
Савыг тагийг нь таглаад 40 минут буцалгана.

Саванд хэрхэн хоол хийх талаар

Хайруулын тавган дээр гахайн махны пилаф хийх жорны найрлага:

гахайн мах - 0.5 кг;
уурын будаа - 300 гр;
лууван - 0.5 кг;
давс;
сонгино - 200 гр;
сармис - ½ толгой;
ургамлын тос - 50 мл;
хар чинжүү - 10 ширхэг;
турмерик - ½ халбага;
barberry - 1 tbsp. л.;
нунтагласан кориандра - ½ халбага.

Бэлтгэл ажлын дараалал:

Гахайн мах, сонгино, лууван, сармисны толгойг угаах шаардлагатай. Махыг цаасан алчуураар хатаана.
Үр тариаг цоргоны доор хүйтэн усаар зайлж, бүлээн ус нэмээд хэдэн цагийн турш хавагнах болно.
Гал дээр ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр тавь. Үүн дээр гахайн мах тавиад хагас болтол нь хуурна. Маханд хүнсний ногоо нэмээд хэрчсэний дараа бүтээгдэхүүн бэлэн болтол хуурна.
Махыг саванд хийж, будаа, ус нэмнэ, ингэснээр шингэн нь үр тарианы гадаргуугаас дээш 4 см-ийн өндөрт өргөгдөнө.
Ус буцалгасны дараа тагийг нь таглаад хагас цагийн турш хооллоорой.

Нугасны саванд хэрхэн хоол хийх вэ

Пилаф хийх найрлага:

гахайн мах - 300 гр;
уурын будаа - 300 гр;
сонгино - 2 ширхэг.;
амтлагч;
лууван - 2 ширхэг.;
сармис - 4 хумс;
ургамлын тос - 4 tbsp. л.;
давс - 2 халбага;
ус - 0.6 л.

Пилафыг хурдан хийх алхам алхмаар зааварчилгаа:

Угаасан махыг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосоор халаасан цутгамал төмрийн дэгдээхэй дотор (хэрэв керамик бол хайруулын тавган дээр) хийнэ. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж, гахайн маханд нэмнэ. Нугасны дэгдээхэйний агуулгыг 5 минут орчим хуурна.
Хальсалсан луувангаа үрж эсвэл нимгэн зүсэж, маханд нэмээд бага зэрэг хуурна.
Цагаан будааны үр тариаг зайлж угаана. Нугасны шөл дээр сармисны хумс, халуун ногоо нэмээд хутгана. Цагаан будаа, гахайн махыг 5 минут байлгана. Дараа нь та давс нэмж, ус нэмж, тагийг нь таглах хэрэгтэй.
Зуухны температурыг 200 градус хүртэл өсгөж, хайруулын тавган дээр тавиад 1 цагийн турш хооллоорой.