Агч сиропыг хэрхэн яаж хийх вэ. Maple сироп - энэ нь юу хийсэн бэ? Агч сиропын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, хоол хийхэд хэрэглэх

Өрнөдийн кинонуудад өглөөний цайндаа хуушуур идээд агч сироп руу аз жаргалтай дүрж буй дүрүүдийг ихэвчлэн харж болно. Бидний хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь ер бусын, бүр нууцлаг юм.

Одоо ч гэсэн! Баримт нь энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэдэг агч модны төрөл зүйл нь ихэвчлэн Хойд Америкт - АНУ, Канадад ургадаг. Мэдээжийн хэрэг та ийм агч модыг Орост ургуулж болно, гэхдээ сироп гаргаж авахын тулд мод олон жилийн турш ургах ёстой. Аж үйлдвэрийн хэмжээнд үйлдвэрлэхийн тулд бүхэл бүтэн агч ой хэрэгтэй болно!

Үүний зэрэгцээ, агч сироп нь элсэн чихэр эсвэл зөгийн балны эрүүл бөгөөд амттай хувилбар юм. Эхнийхээс ялгаатай нь энэ нь олон ашигтай бодис агуулдаг. Хоёрдахь зүйлээс ялгаатай нь харшил үүсгэдэггүй.

Тэр үнэхээр ямар хүн бэ

Тиймээс эхлээд агч сироп гэж юу вэ, юунаас бүрддэг болохыг олж мэдье.

Энэ бол бүрэн байгалийн гаралтай чихэрлэгч юм. Гаднах байдлаар сироп нь өтгөн карамель эсвэл чихэргүй зөгийн бал шиг харагддаг. Өнгө нь хар шараас хүрэн хүртэл янз бүр байж болно.

Сиропын амт нь чихэрлэг, бага зэрэг модлог амттай, карамель үнэртэй.

Агч сиропыг яаж бэлтгэдэг вэ, юунаас хийдэг вэ?

Үйлдвэрлэлд зөвхөн тодорхой төрлийн агч хэрэглэдэг - элсэн чихэр, улаан, хар.

Олборлох технологи нь бидний сайн мэдэх хусны шүүсийг олборлохтой маш төстэй юм. Хавар нь насанд хүрсэн модны их биенд зүсэлт хийж, дотор нь хоолой оруулж, цуглуулах саванд холбодог. Үр дүн нь ус шиг шингэн шүүс юм. Дараа нь сироп авахын тулд энэ шүүсийг ууршуулна. Цуглуулах хугацаа (хаврын эхэн эсвэл сүүл) нь сироп хэр зузаан, харанхуй, амттай байхыг тодорхойлдог. Дунджаар 40 литр шинэхэн жүүсээс ойролцоогоор нэг литр сироп гардаг.

Дашрамд хэлэхэд шүүс цуглуулах нь модыг гэмтээхгүй. Үүний тулд дор хаяж 40-50 жилийн настай агч модыг ашигладаг бөгөөд нэг мод олон жилийн түүхий эдийн эх үүсвэр болдог.

Яагаад, хэнд хэрэгтэй вэ

Анхаарна уу: бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно, гэхдээ энэ нь жингээ хасахад тусалдаг учраас биш юм. Зөгийн бал шиг энэ нь гликемийн өндөр индекстэй бөгөөд хурдан нүүрс ус агуулдаг. Харьцуулбал: цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн гликемийн индекс 70 нэгж, нишингийн сахар 55, зөгийн бал 30-аас 85 (төрөл зүйлээс хамаарч), агч сироп 54 орчим байна.

Сиропын калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 260 ккал байна.

Тиймээс жингээ хасах зорилгоор агч сироп хэрэглэхийг оролдох нь утгагүй ажил юм. Мөн зөгийн бал, фруктоз гэх мэт. Энэ нь элсэн чихэрээс ялгаатай нь эрүүл бөгөөд аюулгүй байдаг. Тухайлбал, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөн, диатезтай хүүхэд, цусан дахь сахарын хэмжээ ихэссэн хүмүүс сахар орлуулагч болгон хэрэглэж болно. Хэрэв та таргалалттай бол бага хэмжээгээр идэж болно - энэ нь элсэн чихэр хэрэглэхээс хамаагүй дээр юм.

Зөгийн балнаас ялгаатай нь агч сироп нь харшлын урвал үүсгэдэггүй тул харшилтай хүмүүст хамгийн тохиромжтой байгалийн чихэрлэгч болдог. Мөн зөгийн балнаас ялгаатай нь дулааны боловсруулалтын явцад сироп нь хорт хавдар үүсгэх шинж чанарыг олж авдаггүй. Тиймээс гурилан бүтээгдэхүүнд нэмэх нь илүү аюулгүй байдаг.

Эцсийн эцэст, байгалийн агч сироп нь зүгээр л амттай байдаг. Зөгийн бал, шингэн карамель болон үүнтэй төстэй бүтээгдэхүүнд дурлагчид үүнийг үнэлэх нь гарцаагүй. Мэдээжийн хэрэг, хоолны дэглэмийг ажиглаж, зөв ​​хооллохыг хичээдэг хүн бүр.

Maple сироп: найрлага, ашиг тус, хэрэглээ

Maple сироп нь олон тооны ашигтай шинж чанартай байдаг. Энэ нь В бүлгийн витамин, антиоксидант, эрдэс бодис агуулдаг - магни, төмөр, кальци, кали, цайр, фосфор, натри. Гэсэн хэдий ч агч сиропын ашиг тусын жагсаалт үүгээр хязгаарлагдахгүй. Үүнд агуулагдах полифенолууд нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Фитогормонууд нь нойр булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг. Мөн бактерийн эсрэг болон хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй. Бодисын солилцооны эмгэг, түүнчлэн аюултай үйлдвэрт ажилладаг эсвэл хүрээлэн буй орчны тааламжгүй нөхцөлд амьдардаг хүмүүст хэрэгтэй. Энэ нь үндсэндээ. Орчин үеийн мега хотуудын бүх оршин суугчдад.

Үүний зэрэгцээ, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чихэр, түүний дотор агч сиропыг зүгээр л глюкоз, энгийн нүүрс ус агуулдаг тул хэтрүүлэн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Насанд хүрэгчдэд зориулсан ердийн тун нь өдөрт ойролцоогоор 50 грамм байдаг.

Та элсэн чихрийн оронд агч сироп хэрэглэж болно - цай, кофе, бялуу, тос хийхдээ нэмж болно. Та мөн зөгийн бал шиг цэвэр хэлбэрээр хэрэглэж болно. Жишээлбэл, хуушуур, хуушуурыг дүрнэ.

А ба В зэрэглэлийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?

Өмнө дурьдсанчлан, сиропын үнэр, тууштай байдал, амт нь зөвхөн боловсруулалтын хугацаанаас гадна шүүсийг цуглуулах хугацаанаас хамаарна. Хаврын сүүлээр хурааж авсан, хаврын эхэн үеийг бодвол илүү бараан, чихэрлэг байдаг. Сиропын сортуудыг энэ параметрийн дагуу ангилдаг. Хамгийн түгээмэл c анги бол хар хув юм. C ангиллыг зөвхөн хүнсний үйлдвэрт ашигладаг.

Хуурай сироп гэж юу вэ

Энэ нь шингэнийг ууршуулах замаар энгийн сиропоос гаргаж авсан нунтаг юм. Үүнийг энгийн элсэн чихрийн оронд жигнэх, цай, кофе зэрэгт нэмж хэрэглэж болно. Хэрэв та усаар шингэлвэл ердийн агч сироп хийж болно.

Илгээмжийн тээвэрлэлтийн жинг багасгахын тулд та хуурай сироп авч болно. Гэхдээ үнэнийг хэлэхэд хэмнэлт нь тийм ч чухал биш юм. Хуурай сиропыг зөвхөн хоол хийхэд ашигладаг бол би олж хардаг - жишээлбэл, шингэн сиропыг харьцааг зөрчихгүйгээр зуурсан гурил руу асгаж болохгүй. Гэхдээ хуурай нунтаг нь ижил хэмжээгээр элсэн чихрийн оронд маш сайн ажилладаг бөгөөд жоронд огтхон ч саад болохгүй.

Та агч сиропыг хаанаас худалдаж авч болох вэ, ямар үнэтэй вэ?

Оросын дэлгүүрүүдээс олж болох бүтээгдэхүүн нь харамсалтай нь жинхэнэ агч сироптой маш бага холбоотой байдаг. Энэ нь зүгээр л өнгөт, заримдаа амтлагчаар шатаасан чихрийн сироп юм. Харамсалтай нь ийм бүтээгдэхүүн нь зөвхөн агч сиропыг гутаан доромжилж байна - үүнийг шатаасан элсэн чихэртэй харьцуулсан хэрэглэгчдийн тойм нь тэдний худалдаж авсан бүтээгдэхүүний чанар муутай холбоотой байдаг. Жинхэнэ гэдэгт итгэлтэй байхын тулд та Америк эсвэл Канадын агч сиропыг сонгох хэрэгтэй.

Хамгийн хялбар арга бол зөвхөн Хойд Америкийн үйлдвэрлэгчдийн сонголтыг санал болгодог iherb юм. Үнийн хувьд 350 миллилитр нь 11 доллараас эхэлдэг.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та агч сиропыг амтлахыг хүсч байгаа боловч үнэ нь хэтэрхий өндөр мэт санагдаж байвал та төсвийн сонголтыг захиалж болно - агч амттай. Agave нь бага ашиг тустай боловч бага зардалтай байдаг.

Канад, АНУ-д маш их алдартай агч сироп нь манай эх орон нэгтнүүдэд удаан хугацааны туршид мэдэгддэггүй байв. Гэхдээ саяхан Оросын зарим үйлдвэрүүд үүнийг үйлдвэрлэж эхэлсэн бөгөөд үүнийг өөрөө авах боломжтой болсон. Агч сиропыг юугаар хийдэг вэ, гэртээ яаж хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та Америкийн уламжлалт жорыг судалж, энд хэрхэн хэрэглэхийг ойлгох хэрэгтэй.

• Үйлчлэх тоо: 12
• Хоол хийх цаг: 2 минут

Агч сиропын ашиг тус, хор хөнөөл

Энэхүү ундааг зөвхөн Америк тивд ургадаг тусгай агч модны шүүсээр эртний Энэтхэгийн жороор үйлдвэрлэдэг. Шүүсийг хаврын эхэн үед, нахиа цэцэглэж эхлэхэд цуглуулдаг. Цуглуулах хугацаа хэдхэн долоо хоногоор хязгаарлагддаг бөгөөд үүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй. Тиймээс шүүсийг ууршуулах ажлыг газар дээр нь зохион байгуулж, бэлэн сиропыг саванд хийж, тусгай үйлдвэрүүдэд боловсруулахаар илгээдэг.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хиймэл нэмэлт бодис агуулаагүй болно. Агч сиропын илчлэгийн агууламж нь элсэн чихэр, зөгийн балнаас хамаагүй бага байдаг тул янз бүрийн хоолны дэглэмд хэрэглэж болно. Нэлээд өндөр үнээр ч гэсэн ер бусын, тааламжтай амтаас гадна олон ашигтай шинж чанараараа олон хүмүүс үүнийг худалдаж авдаг.

Цусны эргэлтийн системд тустай, элэг цэвэрлэх, холестерины хэмжээг бууруулах, хорт хавдар үүсэхийг удаашруулна.

Өвчин эмгэгийн үед үрэвслийн эсрэг үр нөлөө нь ашигтай байдаг.

Үүнд агуулагдах ферментүүд нь чихэрлэг амтыг өгөхийн зэрэгцээ цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхэд нөлөөлдөггүй. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүнийг чихрийн шижин, түүнээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Бүх ашигтай шинж чанаруудыг үл харгалзан сиропыг хэт их хэрэглэх нь зарим тохиолдолд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Заримдаа энэ нь хүмүүст харшлын урвал үүсгэдэг. Мөн бие нь төмөр, кальциар хэт ханасан байх магадлалтай.

Гэрийн агч сироп хийх жор

Оросын агч сорт нь чихэрлэг чанар багатай боловч шүүсийг сироп үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно. Та зүгээр л хуурай мөчиргүй, гүйцсэн, эрүүл модыг олох хэрэгтэй. Шүүс гаргаж авахын тулд танд өрөм, дусаагч систем, хуванцар сав хэрэгтэй болно.

Жижиг диаметртэй өрөмдлөгийн тусламжтайгаар их бие дээр ойролцоогоор 4 см гүн, 0.5 метр өндөрт нүх гаргадаг. Бид системийн нэг төгсгөлийг дотор нь хийж, нөгөөг нь саванд хийнэ. Өдөрт нэг модноос хоёр литр шүүс авч болно.

Бид шүүсийг тогоонд асгаснаар гал дээр ууршдаг бөгөөд энэ нь хэдэн цаг болж магадгүй юм. Та үүнийг гэртээ ердийн саванд хийж болно. Ус уурших үед хүссэн сироп нь доод хэсэгт үлддэг.

Манай агчнаас гаргаж авсан сироп нь тийм ч амттай биш байж болох ч Канадын сиропоос дутуугүй ашиг тус авчирдаг. Мөн гол давуу тал нь дэлгүүрт үнэтэй хуурамч зүйл худалдаж авах боломжтой тул байгалийн байдлын үнэмлэхүй баталгаа юм.

Maple сиропЭнэ нь улаан, хар эсвэл чихрийн агч модны байгалийн шүүсээс гаргаж авсан эрүүл бүтээгдэхүүн юм (зураг харна уу). Одоогийн байдлаар тэд элсэн чихэрийг идэвхтэй сольж байна, учир нь энэ сироп нь маш чихэрлэг амттай байдаг. Энэ нь мөн хув өнгөтэй, өтгөн тунгалаг тууштай байдаг. Ийм учраас боловсруулсан агч модны шүүс зөгийн балтай маш төстэй байдаг. Хэдийгээр агч сироп нь Хойд Америкаас гаралтай боловч дэлхий даяар үүнийг үнэлдэг.

Энэ төрлийн сиропыг ихэвчлэн хаврын эхэн үед гаргаж авдаг байгалийн агч модны шүүсийг ууршуулж гаргаж авдаг. Жилийн энэ үед шүүс цуглуулагчид агч модонд нүх гаргадаг. Хоолойнуудыг тэдгээрт оруулдаг бөгөөд үүгээр дамжуулан агч шингэн аажмаар урьдчилан бэлтгэсэн саванд ордог. Дараа нь гаргаж авсан шүүсийг боловсруулахад илгээж, сироп өтгөрүүлэх хүртэл ууршуулна. Maple шүүс нь наян хувь ус бөгөөд ихэвчлэн ууршихад дор хаяж хоёр цаг зарцуулдаг.Дөчин литр агч модны шүүс нь зөвхөн нэг литр хув сиропыг өгдөг. Гэсэн хэдий ч агч шингэнийг цуглуулахад агч мод гэмтдэггүй тул жил бүр нэг их биенээс сироп хийх түүхий эд гаргаж авах боломжтой.

Агч сиропыг хэрхэн зөв сонгох, хадгалах вэ?

Агч модны сиропыг хэрхэн зөв сонгох, хадгалах талаар олон хүн мэддэггүй.Жинхэнэ агч сиропыг дуураймалаас хэрхэн ялгах талаар яг одоо олж мэдэхийг бид танд санал болгож байна.

Таны анхаарах ёстой хамгийн эхний зүйл бол агч сиропын тууштай байдал юм. Шингэн нь зөвхөн тунгалаг эсвэл тунгалаг байх ёстой. Хэрэв шингэн нь үүлэрхэг байвал бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Үүнээс гадна та сироп агуулсан савны шошгыг үргэлж харж байх ёстой. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг нийлүүлж буй улс, түүнчлэн үйлдвэрлэгч компанийн нэрийг зааж өгөх ёстой. Мөн сироптой саванд алтан агч навч байх ёстой. Энэ бол агч сиропын жинхэнэ эсэхийг баталгаажуулсан Канадын тамга юм.

Үүнээс гадна байгалийн агч модны шүүсээс гаргаж авсан жинхэнэ сироп хэзээ ч хямд байх болно. Өмнө дурьдсанчлан, дөчин литр агч шүүсээс зөвхөн нэг литр сироп авч болно. Энэ нь энэ бүтээгдэхүүний өндөр өртөгийг тайлбарлаж байна. Жинхэнэ агч сиропын амт нь цайвар модлог нооттой байх ёстойг анхаарах нь зүйтэй. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь зүгээр л чихэрлэг байвал хиймэл агч модны мөн чанар, эрдэнэ шишийн сиропоор хийсэн хуурамч бүтээгдэхүүн байж магадгүй юм.

Та агч сиропыг хөргөгчинд эсвэл өрөөний температурт хадгалж болно. Сүүлчийн тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг зөвхөн битүүмжилсэн саванд хадгалах ёстой. Савыг задласны дараа агч сиропыг шилэн эсвэл хуванцар саванд хийж, хадгалахын тулд сэрүүн өрөөнд байрлуулахыг зөвлөж байна. Хэрэв бүх нөхцөл хангагдсан бол энэ бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа гурван жил хүрч болно.

Гэртээ өөрийн гараар хэрхэн хоол хийх вэ?

Гэртээ агч сироп бэлтгэхийн тулд та урьдчилан тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх үйл явц нь нэлээд урт бөгөөд энэ нь юуны түрүүнд тэвчээр шаарддаг.Эхний алхам бол байгалийн агч модны шүүсийг гаргаж авах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд том, эрүүл агч хайхын тулд хавар ирэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Өвчтэй мод, түүнчлэн нахиа цэцэглэж эхэлсэн модноос шүүс гаргаж авахыг зөвлөдөггүй. Агч модны их биеийг сонгосны дараа дотор нь жижиг зүсэлт хийдэг бөгөөд гүн нь найман сантиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой. Өрөмдлөгийн газруудад тусгай төмрийн цорго хийж, хоолойд оруулдаг. Агч модны нэг нүхнээс нэг өдрийн дотор гурван литр шүүс цуглуулж болно.

Цуглуулсан түүхий эдийг боловсруулахад нэн даруй илгээх ёстой. Нэгдүгээрт, шүүсийг шүүж байх ёстой, учир нь энэ нь холтосны үлдэгдэл эсвэл бусад хог хаягдлыг агуулж болно. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг наалддаггүй бүрээстэй өргөн саванд хийж, ууршуулахын тулд галд хийнэ. Энэ нь ихэвчлэн хэдэн цаг зарцуулдаг. Анхаар! Хэрэв та гар хийцийн сиропыг удаан хугацаанд ууршуулж байвал энэ нь хэтэрхий зузаан болж, ирээдүйд зүгээр л чихэрлэг болно. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг хэтэрхий ховор хийсэн бол хадгалах хугацаа богино байх болно.Үүнээс гадна шүүсийг гадаа буцалгахыг зөвлөж байна, учир нь буцалгах явцад амтат уур ууршиж, дараа нь өрөөнд байгаа зүйл дээр тогтож, наалдамхай болгодог. Бэлэн болсон сироп нь бага зэрэг хөргөж, саванд тарааж, сайтар битүүмжилнэ.

Өргөдөл

Агч сиропын хэрэглээ Америк, Канадад өргөн тархсан. Дэлхийн эдгээр хэсэгт агч модны шүүсийг ихэвчлэн хоол хийх, гоо сайхны зориулалтаар ашигладаг.Энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглах олон арга байдаг бөгөөд та яг одоо тэдний талаар мэдэх болно!

Хоол хийхдээ

Maple сироп нь хоол хийхэд маш өргөн хэрэглэгддэг.Түүний сайхан амт, сайхан үнэр нь гурилан бүтээгдэхүүн, жимс жимсгэнэ, мах, тэр ч байтугай загастай төгс зохицдог. Тийм ч учраас энэхүү олон талт бүтээгдэхүүнийг багтаасан олон төрлийн хоол байдаг. Хэрэв та агч сиропыг хоолны зориулалтаар хэрхэн хэрэглэхээ мэдэхгүй байгаа бол доорх хүснэгтийг анхаарч үзээрэй. Энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглан маш амттай, нэгэн зэрэг гайхалтай энгийн жор санал болгодог.

Үүнээс гадна янз бүрийн хийсвэр боов, боов, коктейль, тэр ч байтугай бялууг агч сиропоор бэлтгэдэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг агуулсан бүх амттан нь өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг.

Ихэнхдээ боловсруулсан агч модны шүүсийг амтат соус болгон ашигладаг. Энэ нь хуушуур, хуушуур, төрөл бүрийн нарийн боов дээр цутгадаг. Энэ бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж бага байдаг тул олон хүмүүс үүнийг элсэн чихэр орлуулагч болгон ашигладаг. Энэ нь цай, кофе болон бусад халуун ундаанд нэмдэг.

Гоо сайхны салбарт

Гоо сайхны салбарт агч сироп жинхэнэ утгаараа гайхамшгийг бүтээдэг.Энэхүү бүтээгдэхүүн нь нөхөн сэргээх шинж чанартай бөгөөд таны арьсыг төгс төгөлдөр болгож, үсийг тань тансаг болгож чадна. Өнөөдөр таны биеийн гоо сайхныг өгөхийн тулд мэргэжлийн маск, бальзам худалдаж авах шаардлагагүй. Зөвхөн байгалийн гаралтай орцыг ашиглан өөрийн гараар бүтээхэд маш хялбар байдаг гар хийцийн гоо сайхны бүтээгдэхүүнийг та амархан хийж болно. Доорх хүснэгтээс та агч сироп нь зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болох шилдэг гоо сайхны бүтээгдэхүүний жорыг олж болно.

Агч сиропын ашиг тус нь жингээ хасах хэрэгсэл болгон ашиглаж чаддагт оршдог. Энэ тохиолдолд та 20-р зуунд Америкийн ардын эмч Стэнли Берроузын зохион бүтээсэн тусгай хоолны дэглэмийг баримтлах хэрэгтэй. Тиймээс нэмэлт фунтаас салахын тулд та тусгай коктейль бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүнд хагас аяга цэвэршүүлсэн ус, нэг чимх буталсан улаан чинжүү, хоёр хоолны халбага жинхэнэ агч сироп, байгалийн нимбэгний шүүс орсон байх ёстой. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зүгээр л холих шаардлагатай бөгөөд бэлэн коктейлийг таван өдрийн турш өглөө бүр хэрэглэх ёстой. Анхаарна уу: Энэхүү агч хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхдөө та өдөр тутмын хоолны дэглэмээс махыг хасах хэрэгтэй!

Үүнийг юугаар солих вэ?

"Би агч сиропыг юугаар сольж болох вэ?" - Энэ асуулт нь ямар нэг шалтгааны улмаас энэ бүтээгдэхүүн тохиромжгүй, гэхдээ жинхэнэ, амттай хоол хийхийг хүсдэг хүмүүст ихэвчлэн санаа зовдог. Тиймээс, хэрэв та өндөр дулааны боловсруулалт шаарддаггүй хоол бэлддэг бол агч сиропыг ердийн зөгийн бал эсвэл агавын сиропоор сольж болно.

Жигнэхийн хувьд кароб сироп, ямар ч саатал нь агч сиропыг орлуулж болно. Эдгээр орлуулагчдын тусламжтайгаар бялуу, боов нь амттай, эрүүл чийрэг болдог.

Хэрэв та маханд маринад бэлтгэсэн бол Наршараб анар жимсний соусыг орлуулж болно.Энэ нь махан хоолыг ер бусын тааламжтай исгэлэн, маш дур булаам бургунд өнгөөр ​​баяжуулах болно.

Ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл, эсрэг заалтууд

Та агч сиропын ашигтай шинж чанаруудын талаар маш удаан хугацаанд ярьж болно. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь олон төрлийн антиоксидант, амин чухал химийн элементүүдийг (кали, цайр, фосфор, кальци гэх мэт) агуулдаг. Байгалийн агч сироп нь хүний ​​биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хариуцдаг В бүлгийн витаминаар баялаг юм.

Дараах тохиолдолд чанасан агч шүүсийг хэрэглэж болох нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан.

• зүрх, судасны өвчнийг эмчлэх;
• дархлааны системийг бэхжүүлэх;
• хүчийг нэмэгдүүлэх;
• атеросклерозын эмчилгээнд.

Хамгийн гол нь боловсруулсан агч модны шүүс нь оксалат, пурин зэрэг нэгдлүүдийг агуулдаггүй. Энэ нь энэ бүтээгдэхүүн нь харшил үүсгэхгүй гэдгийг харуулж байна.

Maple сироп нь зөвхөн хязгааргүй хэмжээгээр хэрэглэвэл биед хор хөнөөл учруулдаг. Энэ нь энэ бүтээгдэхүүн нь маш их глюкоз агуулдагтай холбоотой юм. Чихрийн шижин өвчтэй бол агч сиропыг болгоомжтой уухыг зөвлөж байна.

Энэхүү эрүүл амтат соусын цорын ганц эсрэг заалт бол түүнийг үл тэвчих явдал юм.

Maple сироп нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд хэрэгтэй маш амттай бүтээгдэхүүн юм. Сүүлчийн тохиолдолд өдөрт хэрэглэх сиропын хэмжээг хязгаарлах ёстой. Энэ бүтээгдэхүүнийг өдөрт гурваас илүүгүй халбагаар хүүхдэд өгнө.

Бид агч сиропыг зөвхөн Канадад үйлдвэрлэдэг гэдэгт дассан боловч энэ нь арай өөр юм. Дунд бүс, тэр ч байтугай өмнөд өргөрөгт ч шүүс цуглуулахад тохиромжтой агч ургадаг. Цорын ганц бэрхшээл бол шүүсийг цуглуулах цаг хугацаа юм. Эцсийн эцэст, шүүсийг цуглуулж, модыг гэмтээхгүй байх үед агч модны идэвхтэй хөдөлгөөн нь хуснаас хамаагүй богино байдаг.

"Sugar Maple" нь Канадад ургадаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн сироп үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг боловч нэлээд сайн сиропыг улаан, хар, хонгил агчнаас авдаг.

Агч модны шүүс дэх чихрийн агууламж 4-6% байдаг бөгөөд 1 литр агч сироп авахад 40 литр шүүс хангалттай байдаг. Maple шүүс маш хурдан исгэж эхэлдэг тул хоол хийхээс өмнө цуглуулж, хөргөгчинд хадгалахад долоо хоногоос илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Агч модны шүүсийг ууршуулах нь хус модны шүүстэй яг ижил аргаар явагддаг (харна уу). Шүүсийг шүүж, өргөн саванд хийнэ, буцалгаж эхэлнэ.

Маш их хэмжээний ус ууршдаг тул сиропыг ихэвчлэн гадаа эсвэл сайн бүрээсээр тоноглогдсон гал тогооны өрөөнд буцалгадаг. Maple сироп нь хусны сиропоос хамаагүй хурдан хооллодог тул та буцалж буй шүүсийг хэзээ ч хараа хяналтгүй орхиж болохгүй.

Гадаа агч сироп хийхдээ бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгана уу.

Цастай ширээн дээр бага зэрэг сироп асгаж, саваагаар орооно.

Хэрэв хөргөсөн сироп нь хүйтэнд "карамель" болж хувирвал бэлэн болсон бөгөөд ууршилтыг зогсоож болно.

Хоол хийж дууссаны дараа сиропыг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүж, хоол хийх явцад үүссэн ширхгийг арилгах хэрэгтэй. Сироп халуун хэвээр байхад үүнийг хийх нь дээр. Агч сироп хөргөхөд энэ нь маш зузаан болж, шүүж болохгүй.

Хэдийгээр агч сиропыг карамель болгон багасгах шаардлагагүй. Хоол хийхдээ сиропын өнгөнд анхаарлаа хандуулаарай, бараан байх тусам бэлэн бүтээгдэхүүн зузаан болно.

Сиропыг нягт таглаатай саванд хадгалах нь тохиромжтой. Сэрүүн газар энэ сироп дор хаяж дараагийн улирал хүртэл үргэлжилнэ.

Агч сиропыг хэрхэн яаж хийх вэ, видеог үзээрэй.

Эхлээд бидэнд мэдээж агч хэрэгтэй. Олон хүмүүс гадаадад энэ амттанг титэм навчтай танил агч модноос бэлтгэдэг гэж боддог. Энэ бол буруу. Ердийн агч шүүс нь гашуун бөгөөд бидэнд тохирохгүй. Гэхдээ бидэнд Норвегийн агч хэрэгтэй. Тэр иймэрхүү харагдаж байна.

Агч модны шүүсний урсац нь хуснаас хамаагүй эрт эхэлдэг. Байршлаас хамааран шүүс 1-р сард ч урсаж эхэлдэг! Оросын төв хэсэгт энэ нь ихэвчлэн 2-р сар байдаг боловч 3-р сард агч модны шүүс хамгийн сайн урсдаг бөгөөд хамгийн амттай гэж тооцогддог.
Шүүс цуглуулах үйл явц нь хус модны туульстай төстэй. Нөхөр бид хоёр байшингаа нүүхдээ өвлөн авсан моднууд дээрээ үүнийг хэрхэн хийснийг би танд хэлье.
Торхыг халиваар өрөмдөх шаардлагатай бөгөөд танд зузаан, урт өрөм хэрэгтэй.


Хэрэв та мод өрөмдөж, шүүс байхгүй байгааг харсан бол их биенд нүх үлдээж болохгүй, модыг өрөвдөх хэрэгтэй. Жишээлбэл, та үүнийг ингэж хийж болно.




Дараа нь энэ нүхний доор бид хөнгөн цагаанаар хийсэн ховилыг жолооддог.


Ингээд л дизайн бэлэн боллоо, одоо шүүсний эхний дусал урсаж байна!


Нартай дулаан цаг агаарт шүүсийг маш хурдан цуглуулдаг. Гурваас дөрвөн цагийн дотор хагас литрийн багтаамжтай савтай. Эдгээр савны зургаа нь = гурван литр шүүс.


Бид тэнд зогсоож болно. Maple шүүс нь маш ер бусын чихэрлэг амттай, хөнгөн модлог үнэртэй, ялангуяа хаврын витамины дутагдалд маш их хэрэгтэй байдаг. Энэ нь асар их хэмжээний ашигтай бодис, антиоксидант агуулдаг бөгөөд бага зэргийн шээс хөөх эм, холеретик нөлөөтэй. Анхаар! Шүүс нь глюкоз, сахароз агуулдаг тул болгоомжтой байгаарай, ялангуяа цусан дахь сахарын хэмжээ их байвал литрээр ууж болохгүй!
Дараа нь би шүүснээс агч сироп хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Энд бүх зүйл маш энгийн байдаг - ууршилт. Шинэхэн цуглуулсан шүүсийг том саванд хийнэ, өндөр дулаан дээр тавь.


Гурван литр шүүсийг ууршуулах процесс нь нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана. Буцалсны дараа та тэр даруй ваниль-карамелийн гайхалтай үнэрийг сонсох болно. Ус ууршсаны дараа зузаан, цөцгий өнгөтэй шингэн нь ёроолд үлдэх болно - энэ бол агч сироп юм.


1 литр агч сироп бэлтгэхийн тулд 40 литр шүүс хэрэгтэй болно. Үүний дагуу 4 литр шүүсээс та ойролцоогоор 100 мл сироп авч болно.


Эхлээд агч сироп нь үүлэрхэг байх болно, та үүнийг хэдэн цаг байлгаад дараа нь унасан цагаан тунадасыг сайтар шавхах хэрэгтэй.
Бүгдээрээ, сиропыг бин эсвэл вафлигаар хийж үзээрэй, учир нь тэд дэлхийн өнцөг булан бүрт үйлчлэх дуртай байдаг - энэ нь үнэхээр маш амттай! Сайхан хооллоорой!