Өөрөө агч сиропыг хэрхэн яаж хийх вэ. Агч сироп бэлтгэх, ашиг тус, хор хөнөөл

Чихрийн агч сироп нь олон жилийн турш Канадын бэлгэдэл байсаар ирсэн. Тус улсын сүлд модны шүүсийг гаргаж авдаг шөвгөр навчийг дүрсэлсэн байдаг. Энэхүү технологи нь 18-р зуунд Америкийн уугуул иргэд энэ шингэн нь хоолыг чихэрлэг болгож, амтыг нь мэдэгдэхүйц сайжруулж чадна гэдгийг ойлгосны дараа зохион бүтээжээ. Агч сиропын ашиг тус, хор хөнөөл нь Хойд Америк болон бусад орнуудад маргааны сэдэв юм.

Агч сиропыг юугаар хийдэг вэ?

Канадын мужуудад чихрийн агч ургадаг. Бусад улс оронд хиймэл тариалалт хийдэг боловч энэ аргыг өндөр өртөгтэй гэж үздэг тул уламжлалт ёсоор бүтээгдэхүүнийг Хойд Америкт үйлдвэрлэдэг.

Мод нь тархсан титэмтэй, өтгөн, өтгөн их биетэй. Модыг тавилга хийхэд идэвхтэй ашигладаг. Шүүсийг холтосыг огтолж, гоожиж буй шингэнийг цуглуулж авдаг. Сиропыг буцалгах аргыг ашиглан бэлтгэдэг.

Бүх төрлийн мод нь хоол хийхэд тохиромжтой биш юм. Хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүн нь бүтээгдэхүүнийг ханасан ашигтай шинж чанартай элсэн чихэрээс гаргаж авдаг. Улаан, хар, хонхор навчит сортуудыг тохиромжтой гэж үздэг.

Аж үйлдвэрийн цуглуулга нь тусгай хуванцар хоолойг ашиглан хаврын эхэн үед агч ойд эхэлдэг.

Сонирхолтой!

Тусгай комисс улс орон даяар үйл ажиллагаагаа явуулдаг бөгөөд энэ нь нэгдсэн шаардлагыг тогтоож, бүтээгдэхүүний чанар, шинж чанарын өөрчлөлтөд хяналт тавьдаг.

Агч сиропын гадаад байдал, амт

Найрлагыг гадаад төрхөөр нь ангилдаг. Шингэний 2 ангилал байдаг. А ангилал:
цайвар хув (алтан өнгө, нарийн, нарийн үнэр);
дунд хув (бая шар өнгөтэй, бүдэг модлог амттай);

хар хув (үнэр, амт нь танигддаг хар хүрэн шингэн).

В ангилал нь хурц үнэртэй хар хүрэн шингэн юм.

Хөнгөн сортууд нь попкорны амттай, дунд сортууд нь карамельтай төстэй, харанхуй сортууд нь агч сиропын амттай байдаг.

Агч сиропын химийн найрлага, илчлэгийн агууламж

Агч сиропын биед үзүүлэх ашиг тус нь найрлагын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн шинж чанараар тодорхойлогддог. Энэ нь В бүлгийн витамин, амин хүчил, эрдэс бодис агуулдаг.

100 грамм калорийн агууламж 260 ккал байна. Цэвэршүүлсэн элсэн чихэртэй харьцуулахад гликемийн индекс бага байдаг.
бензойн хүчил;
шанцайны хүчил;
линолийн хүчил;

Шингэн дэх сахароз 58 гр, фруктозын агууламж 0.5 г, глюкоз 1.6 г хүрдэг.

Хамгийн их агууламж нь манган, цайр, натри гэж тооцогддог. Тэд ашигтай шинж чанартай бөгөөд ерөнхий бэхжүүлэх нөлөөтэй байдаг.

Мэдээлэл!

40 литр шүүсээс ердөө 1 литр баяжмал авдаг.

Агч сиропын ашигтай шинж чанарууд

Антиоксидант, витамин, эрдэс бодисын чанар нь баяжмалыг энгийн цэвэршүүлсэн сахараас илүү эрүүл болгодог. Хэрэв та агч сиропыг дунд зэрэг хэрэглэвэл энэ мэдэгдэл үнэн болно.

Антиоксидант шинж чанартай бодисууд нь эсийг чөлөөт радикалуудын нөлөөнөөс хамгаалахад тустай. Ийм механизм нь биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлдэг.

Ашигт малтмал, витамин агуулагдаж байгаа нь дархлааг сайжруулах, арьс, ханиаднаас урьдчилан сэргийлэхэд тустай.

Онцлог, эргэлзээгүй эрүүл мэндийн ашиг тус - байгаль орчинд ээлтэй найрлага, хольц, хадгалалтын бодис нэмэлгүйгээр.

Жин хасах зориулалттай агч сироп

Өнгөрсөн зууны дундуур Питер Гликманы тодорхойлсон алдартай хоолны дэглэмийг баяжмал дээр үндэслэн бүтээжээ. Энэ арга нь илүүдэл фунтыг идэвхтэй арилгахад чиглэгддэггүй, харин биеэс хорт бодисыг зайлуулахад чиглэгддэг. Цитрус жимсийг цэсэнд нэмж, цэвэр усны хэмжээг нэмэгдүүлнэ. Нүүрс ус агуулсан хоолыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасдаг.

Энэ хоолны дэглэм нь эрүүл мэндийн асуудал багатай хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Элэгний ачаалал нь нойр булчирхайн шүүсний үйлдвэрлэл нэмэгдсэнээр тодорхойлогддог тул нэг бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хоолны дэглэм нь нойр булчирхайн өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Судлаачид ямар ч амттанг баяжмалаар бүрэн орлуулах аргыг судалж байгаа боловч энэ арга нь жингээ хурдан алдахад хүргэдэггүй, зөвхөн нүүрс усны хэрэглээг хянахад тусалдаг.

Агч сироп нь жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд аюулгүй юу?

Мэргэжилтнүүд жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд сироп хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Бодисын өндөр концентраци нь хор хөнөөл учруулж, эрүүл мэндэд нь сөргөөр нөлөөлдөг. Энэ хугацаанд чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдэлтэй тул хоолны дэглэмээс төвлөрсөн орлуулагчийг хасах шаардлагатай.

Сувилахуйн эхчүүдийн хувьд баяжмал нь хүүхдэд харшлын урвал үүсгэж болзошгүй тул хор хөнөөл учруулах эрсдэлтэй байдаг.

Maple сироп нь чихрийн шижин өвчний ашиг тус, эсрэг заалттай байж болно: энэ бүхэн өвчтөний нөхцөл байдлаас хамаарна. Чихрийн шижин нь хэрэглэж буй хоол хүнсийг сайтар шинжлэхийг шаарддаг. 2-р хэлбэрийн өвчин нь инсулины харьцангуй дутагдалтай байдаг. Бусад амттанг сиропоор сольсноор цусны үзүүлэлт тогтворжиж болно. Энэхүү үл хөдлөх хөрөнгө нь чихрийн шижин өвчний байнгын нөхцөл байдалтай тэмцэж буй хүмүүст ашиг тусаа өгдөг.

Хэрэв та инсулины бүрэн дутагдалтай байдаг 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй бол чихэр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Элсэн чихэр хэрэглэх нь цусны тоо нэмэгдэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь өвчтөний ерөнхий байдал муудахад хүргэдэг.

Гэртээ агч сиропыг хэрхэн яаж хийх вэ

Сонгодог жорын дагуу өөрийн гараар агч сироп хийх нь хөдөлмөр их шаарддаг бөгөөд үнэтэй үйл явц юм. Хоол хийж эхлэхийн тулд та агч модны шүүсийг гаргаж авах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд модны нүхийг өрөмдөж, шингэн савыг байрлуулна. Энэ аргыг шүүсний урсацын үед ашигладаг. Хоол хийх зарчим нь дунд зэргийн халуунд уурших явдал юм.

Мэдээлэл!

Буцалгахад хэдэн цаг шаардагдах бөгөөд буцалгах түвшинг хянах шаардлагатай.

Хоол хийхэд агч сиропыг юунд ашигладаг вэ?

Канадад тэд агч сиропгүйгээр вафли, пончик, хуушуураар үйлчлэхийг төсөөлөхийн аргагүй юм. Энэ нь жигнэмэгийн элсэн чихэр орлуулагч болон амтлагч болгон амжилттай хэрэглэгддэг.

Махыг даршилж, дараа нь жигнэх үед агч баяжмал нь түүний гадаргуу дээр дур булаам бүрхүүлтэй царцдас үүсгэдэг.

Чихэр, чихэр хийхэд агч сироп хэрэглэх нь түгээмэл байдаг.

Энэ нь халуун ундааны гол амтлагч болгон нэмдэг: грог эсвэл цоолтуур.

Maple сиропыг халуун цайнд нэмдэг: зөгийн балнаас ялгаатай нь өндөр температурт өртөхөд ашигтай шинж чанараа алддаггүй бөгөөд хорт хавдар үүсгэдэггүй.

Жигнэх явцад агч сиропыг хэрхэн солих вэ

Баяжмалыг элсэн чихэр, зөгийн балаар сольж болно: тэдгээр нь ижил төстэй чихэрлэг шинж чанартай байдаг. 1 хэсэгээр солихын тулд:
¾ хэсэг элсэн чихэр;

1 хэсэг шингэн зөгийн бал.

Ижил төстэй физик шинж чанартай орлуулагчид нь: сироп ба агава, лийрийн чанамал байж болно.

Агч сиропын хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Хэрэглээ нь элсэн чихэр агуулсан бүтээгдэхүүнд хэт мэдрэг хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй. Цусан дахь глюкозын түвшинтэй холбоотой асуудалтай хүмүүс болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Гэдэсний өвчтэй хүмүүст бие махбодид хор хөнөөл учруулах эрсдэл нэмэгддэг. Нүүрс ус шингээх ферментийн үйлдвэрлэл нь хоол боловсруулах эрхтний ачаалал, юуны түрүүнд нойр булчирхайн ачааллыг нэмэгдүүлэх хандлагатай байдаг.

Худалдан авахдаа агч сиропыг хэрхэн сонгох вэ

Дэлгүүрт сироп худалдаж авахад тулгардаг бэрхшээлүүдийн нэг бол өндөр өртөг, төрөл зүйл юм. Бүх супермаркетууд өөрсдийн бүтээгдэхүүний жагсаалтад байдаггүй. Агч шүүсний агууламжийг харуулсан хямд аналогууд нь чанартай бүтээгдэхүүнтэй ямар ч холбоогүй юм.

Найрлагад будагч бодис эсвэл хүнсний нэмэлт бодис байгаа нь чанар муутай бүтээгдэхүүн, жинхэнэ зүйлийг хуурамчаар үйлдсэний нотолгоо юм.

Баяжмалыг ихэвчлэн шилэн саванд зардаг. Канад улсад гаргасан нэг онцлог шинж чанар нь агч навч хэлбэртэй тусгай лонх гэж тооцогддог.

Агч сиропын өнгө нь цайвар шараас хар хүрэн хүртэл байдаг. Сүүдэр нь төрөл зүйлээс хамаарч өөр өөр байж болно. Шингэн нь тунадас үүсгэдэггүй. Лонхыг сайтар хааж, гэмтээхгүй байх ёстой.

Maple сиропыг гэртээ хэрхэн хадгалах вэ

Агч модны шүүсний баяжмал нь удаан хадгалагддаг.

Битүүмжилсэн сиропыг тасалгааны температурт хэдэн жилийн турш хадгална. Лонхыг задласны дараа ууршилтыг удаашруулахын тулд хуванцар саванд хийнэ, дараа нь хөргөгчинд дунджаар 4 сар хадгална (үйлдвэрлэгч нь шошгон дээр тодорхой мэдээллийг байрлуулдаг). Энэ хэлбэрээр энэ нь хөлддөггүй, ашигтай шинж чанараа алддаггүй.

Дүгнэлт

Агч сиропын ашиг тус, хор хөнөөл нь хоорондоо холбоотой ойлголт юм. Элсэн чихэр орлуулагчийн хувьд энэхүү өвөрмөц бүтээгдэхүүн нь антиоксидант, хольцгүй учраас ашигтай байж болох юм. Хэт их хэрэглэх нь эсрэг заалттай бөгөөд элсэн чихэр ихтэй тул эрүүл мэндэд хортой. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг жигнэхдээ амттангийн нэмэлт болгон ашиглах нь хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, аяганд өвөрмөц амт өгөх болно.

Энэ нь зөвхөн тааламжтай амт, ер бусын үнэрээр бус, хүний биед үзүүлэх ашиг тусаараа ялгагдана. Энэ нь бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаггүй 50 гаруй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Эдгээрийн дотор нойр булчирхайн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг абсцизын хүчил, мөн чанар нь нүүрс устай олон талаараа төстэй Квебекол хэмээх өвөрмөц нэгдэл байдаг.

Хоол тэжээлийн найрлага: 67 г нүүрс ус, 0.2 г өөх тос, уураг агуулаагүй. Чихрийн агч сиропын өндөр илчлэгийн агууламж - ойролцоогоор 260 ккал нь энгийн нүүрс усны агууламжтай холбоотой юм. Дараах микроэлементүүдийг агуулдаг (мг-ээр):

кальци (67) - хумс, үс, ясыг бэхжүүлдэг;
цайр (4) - биед уургийн шингээлтийг сайжруулдаг;
манган (3.3) - мэдрэлийн импульс дамжуулах хурдад нөлөөлдөг;
кали (204) - зүрхний болон судасны булчингийн утаснуудыг бэхжүүлдэг.

Бүтээгдэхүүний давуу тал нь антиоксидант их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь биеэс бүх илүүдэлийг арилгахад тусалдаг. Үүнээс гадна сироп нь маш ховор харшлын урвал үүсгэдэг бөгөөд гликемийн индекс багатай (55-аас 65 хүртэл).

Тэдгээрийг юунаас, яаж хийдэг вэ?

Бүтээгдэхүүний үндсэн үйлдвэрлэл нь Канад (90%), АНУ-д төвлөрдөг. Энэ нь чихрийн агч эдгээр улсын нутаг дэвсгэр дээр яг ургадагтай холбоотой юм. Цуглуулга нь хамгийн их шүүс үйлдвэрлэдэг хаврын улиралд эхэлдэг. Энэ үеийг "модны уйлах" гэж нэрлэдэг. 1000 мл чихэрлэг сироп авахын тулд 40 литр цуглуулсан шингэнийг боловсруулах шаардлагатай. Тийм ч учраас бүтээгдэхүүн нь нэлээд өндөр өртөгтэй байдаг.

Хоол хийх зарчим нь чихэрлэг, шинэхэн цуглуулсан шүүсийг ууршуулахад суурилдаг. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь өтгөрч, жин нь 30 гаруй дахин буурдаг. Үйлдвэрлэлийн процесст хиймэл найрлага ашигладаггүй бөгөөд элсэн чихэр нэмдэггүй. Тиймээс бүх ашигтай бодис, элементүүдийг сиропт хадгалдаг.

Гэртээ жинхэнэ Канадын сироп бэлтгэх нь бараг боломжгүй юм. Хамгийн гол нь нутгийн модноос цуглуулсан шүүс (гол төлөв Норвеги, талбайн болон псевдо-сикамор агч ургадаг) нь элсэн чихэр багатай тул чихэрлэг амттай байдаггүй. Буцалсны дараа бүтээгдэхүүн нь тийм ч амттай, өтгөн биш бөгөөд үр дүн нь хүлээлтийг хангахгүй болно.

Ашиглалтын талбарууд

Хаврын сүүлээр цуглуулсан шүүсээр бэлтгэсэн хар сортууд нь анхилуун үнэртэй бөгөөд амтыг сайжруулагч болгон янз бүрийн аяганд нэмж болно. Цацагт хяруул, хүнсний ногоотой хамт хэрэглэхэд тохиромжтой. Хөнгөн сортууд нь маш сайн орлуулагч бөгөөд... Олон хүмүүс сиропыг халуун ундаа болгон хэрэглэдэг. Дулааны боловсруулалтын явцад бүтээгдэхүүн нь зөгийн балнаас ялгаатай нь муудаж, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй. Тийм ч учраас сироп нь гол найрлага болох амтат ноот бүхий сүмс, халуун боолт хийх олон жор байдаг.

Хоол хийхээс гадна бүтээгдэхүүн нь гоо сайхан, анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг. Түүнтэй маск нь бүтээгдэхүүн дэх антиоксидант агууламжаас шалтгаалан байгалийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг. Эмнэлгийн зорилгоор энэ сироп нь биеийн хамгаалалтын функцийг нэмэгдүүлэх, янз бүрийн төрлийн неоплазмаас урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг. Maple нь сэтгэлийн хямралын эсрэг маш сайн эм гэж тооцогддог: энергийн тэнцвэрийг сэргээж, түрэмгийлэл, мэдрэлийн ядаргаа тайлдаг.

Боломжит хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Байгалийн сиропыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл хор хөнөөл учруулж болно. Зөвлөмж болгож буй өдөр тутмын хэрэглээ нь 30 г хүртэл тодорхой эсрэг заалт байхгүй боловч дараахь тохиолдолд болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Жирэмсэн үед. Бүтээгдэхүүн дэх калийн өндөр агууламж нь умайн аяыг нэмэгдүүлдэг хүүхдийн хөгжилд сөргөөр нөлөөлдөг.
Зузаан агч массын илчлэг ихтэй байдагтай холбоотой илүүдэл жин, таргалалт.
Бүтээгдэхүүний бие даасан үл тэвчих шинж тэмдэг илэрвэл. Харшлын тохиолдол ховор тохиолддог боловч сиропыг анх удаа хэрэглэж байгаа бол нэг халбагаар эхэлж, бие нь хэрхэн хариу үйлдэл үзүүлж байгааг харах хэрэгтэй.
Чихрийн шижингийн янз бүрийн хэлбэрийн хувьд. Бүтээгдэхүүн нь хориотой жагсаалтад ороогүй боловч хэрэглэх давтамж, зөвшөөрөгдөх хэмжээний талаар эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь зүйтэй.

Худалдан авахдаа найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй: хиймэл агч сироп нь өтгөрүүлэгч, нэмэлт элсэн чихэр, амтлагч агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь ямар ч ашиг тусаа өгөхгүй.

Агч сиропыг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ?

Бүтээгдэхүүн сонгохдоо алдаа гаргахгүй байх, эрүүл агч сиропыг амтлахын тулд дараахь шалгуурыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Үнэ. Жинхэнэ бүтээгдэхүүн нь 1 литр нь дор хаяж 40 долларын үнэтэй байдаг.
Үйлдвэрлэгч. Чанарын гэрчилгээ шаардлагатай.
Нийлмэл. Хиймэл элсэн чихэр, бусад сироп (ихэнхдээ бүтээгдэхүүнд нэмдэг) болон хадгалалтын бодисыг нэмж оруулах заалт байх ёсгүй.
Сав баглаа боодлын төрөл. Өндөр чанартай байгалийн сиропын өтгөн тууштай байдал, тааламжтай хув өнгө нь зөвхөн тунгалаг шилэн саванд л харагддаг.

Бүтээгдэхүүнийг санал болгож буй хадгалах хугацаа нь 12 сараас ихгүй байна. Хэрэв савыг онгойлгосон бол нарны шууд тусгалаас хамгаалагдсан сэрүүн газар л хадгална. Хэрэв үнэр, өнгө өөрчлөгдвөл сиропыг хоолонд хэрэглэхгүй байх нь дээр. Хэрэв энэ нь чихэрлэг болсон бол дулааны боловсруулалт нь бүтцийг сэргээхэд тусална, гэхдээ бүтээгдэхүүн нь ашиг тусаа алдах болно.

Maple сироп нь бие махбодийг эрч хүчтэй болгож, дархлааг сайжруулж, арьсны байгалийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг байгалийн гаралтай эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Дунд зэргийн хэрэглээтэй бол илүүдэл жин, харшил болон бусад сөрөг үзэгдлүүдийн талаар санаа зовох шаардлагагүй болно.

Өрнөдийн кинонуудад өглөөний цайндаа хуушуур идээд агч сироп руу аз жаргалтай дүрж буй дүрүүдийг ихэвчлэн харж болно. Бидний хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь ер бусын, бүр нууцлаг юм.

Одоо ч гэсэн! Баримт нь энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэдэг агч модны төрөл зүйл нь ихэвчлэн Хойд Америкт - АНУ, Канадад ургадаг. Мэдээжийн хэрэг та ийм агч модыг Орост ургуулж болно, гэхдээ сироп гаргаж авахын тулд мод олон жилийн турш ургах ёстой. Аж үйлдвэрийн хэмжээнд үйлдвэрлэхийн тулд бүхэл бүтэн агч ой хэрэгтэй болно!

Үүний зэрэгцээ, агч сироп нь элсэн чихэр эсвэл зөгийн балны эрүүл бөгөөд амттай хувилбар юм. Эхнийхээс ялгаатай нь энэ нь олон ашигтай бодис агуулдаг. Хоёрдахь зүйлээс ялгаатай нь харшил үүсгэдэггүй.

Тэр үнэхээр ямар хүн бэ

Тиймээс эхлээд агч сироп гэж юу вэ, юунаас бүрддэг болохыг олж мэдье.

Энэ бол бүрэн байгалийн гаралтай чихэрлэгч юм. Гаднах байдлаар сироп нь өтгөн карамель эсвэл чихэргүй зөгийн бал шиг харагддаг. Өнгө нь хар шараас хүрэн хүртэл янз бүр байж болно.

Сиропын амт нь чихэрлэг, бага зэрэг модлог амттай, карамель үнэртэй.

Агч сиропыг яаж бэлтгэдэг вэ, юунаас хийдэг вэ?

Үйлдвэрлэлд зөвхөн тодорхой төрлийн агч хэрэглэдэг - элсэн чихэр, улаан, хар.

Олборлох технологи нь бидний сайн мэдэх хусны шүүсийг олборлохтой маш төстэй юм. Хавар нь насанд хүрсэн модны их биенд зүсэлт хийж, дотор нь хоолой оруулж, цуглуулах саванд холбодог. Үр дүн нь ус шиг шингэн шүүс юм. Дараа нь сироп авахын тулд энэ шүүсийг ууршуулна. Цуглуулах хугацаа (хаврын эхэн эсвэл хожуу) нь сироп хэр зузаан, харанхуй, амттай байхыг тодорхойлдог. Дунджаар 40 литр шинэхэн жүүсээс ойролцоогоор нэг литр сироп гардаг.

Дашрамд хэлэхэд шүүс цуглуулах нь модыг гэмтээхгүй. Үүний тулд дор хаяж 40-50 жилийн настай агч модыг ашигладаг бөгөөд нэг мод олон жилийн түүхий эдийн эх үүсвэр болдог.

Яагаад, хэнд хэрэгтэй вэ

Анхаарна уу: бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно, гэхдээ энэ нь жингээ хасахад тусалдаг учраас биш юм. Зөгийн бал шиг энэ нь гликемийн өндөр индекстэй бөгөөд хурдан нүүрс ус агуулдаг. Харьцуулбал: цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн гликемийн индекс 70 нэгж, нишингийн сахар 55, зөгийн бал 30-аас 85 (төрөл зүйлээс хамаарч), агч сироп 54 орчим байна.

Сиропын калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 260 ккал байна.

Тиймээс жингээ хасах зорилгоор агч сироп хэрэглэхийг оролдох нь утгагүй ажил юм. Мөн зөгийн бал, фруктоз гэх мэт. Энэ нь элсэн чихэрээс ялгаатай нь эрүүл бөгөөд аюулгүй байдаг. Тухайлбал, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөн, диатезтай хүүхэд, цусан дахь сахарын хэмжээ ихтэй хүмүүс сахар орлуулагч болгон хэрэглэж болно. Хэрэв та таргалалттай бол бага хэмжээгээр идэж болно - энэ нь элсэн чихэр хэрэглэхээс хамаагүй дээр юм.

Зөгийн балнаас ялгаатай нь агч сироп нь харшлын урвал үүсгэдэггүй тул харшилтай хүмүүст хамгийн тохиромжтой байгалийн чихэрлэгч болдог. Мөн зөгийн балнаас ялгаатай нь дулааны боловсруулалтын явцад сироп нь хорт хавдар үүсгэх шинж чанарыг олж авдаггүй. Тиймээс гурилан бүтээгдэхүүнд нэмэх нь илүү аюулгүй байдаг.

Эцсийн эцэст, байгалийн агч сироп нь зүгээр л амттай байдаг. Зөгийн бал, шингэн карамель болон үүнтэй төстэй бүтээгдэхүүнд дурлагчид үүнд талархах нь гарцаагүй. Мэдээжийн хэрэг, хоолны дэглэмийг ажиглаж, зөв хооллохыг хичээдэг хүн бүр.

Maple сироп: найрлага, ашиг тус, хэрэглээ

Maple сироп нь олон тооны ашигтай шинж чанартай байдаг. Энэ нь В бүлгийн витамин, антиоксидант, эрдэс бодис агуулдаг - магни, төмөр, кальци, кали, цайр, фосфор, натри. Гэсэн хэдий ч агч сиропын ашиг тусын жагсаалт үүгээр хязгаарлагдахгүй. Үүнд агуулагдах полифенолууд нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Фитогормонууд нь нойр булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг. Мөн бактерийн эсрэг болон хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй. Бодисын солилцооны эмгэг, түүнчлэн аюултай үйлдвэрт ажилладаг эсвэл хүрээлэн буй орчны тааламжгүй нөхцөлд амьдардаг хүмүүст хэрэгтэй. Энэ нь үндсэндээ. Орчин үеийн мега хотуудын бүх оршин суугчдад.

Үүний зэрэгцээ, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чихэр, түүний дотор агч сиропыг зүгээр л глюкоз, энгийн нүүрс ус агуулдаг тул хэтрүүлэн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Насанд хүрэгчдэд зориулсан ердийн тун нь өдөрт ойролцоогоор 50 грамм байдаг.

Та элсэн чихрийн оронд агч сироп хэрэглэж болно - цай, кофе, бялуу, тос хийхдээ нэмж болно. Та мөн зөгийн бал шиг цэвэр хэлбэрээр хэрэглэж болно. Жишээлбэл, хуушуур, хуушуурыг дүрнэ.

А ба В зэрэглэлийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?

Өмнө дурьдсанчлан, сиропын үнэр, тууштай байдал, амт нь зөвхөн боловсруулалтын хугацаанаас гадна шүүсийг цуглуулах хугацаанаас хамаарна. Хаврын сүүлээр хурааж авсан, хаврын эхэн үеийг бодвол илүү бараан, чихэрлэг байдаг. Сиропын сортуудыг энэ параметрийн дагуу ангилдаг. Хамгийн түгээмэл c анги бол хар хув юм. C ангиллыг зөвхөн хүнсний үйлдвэрт ашигладаг.

Хуурай сироп гэж юу вэ

Энэ нь шингэнийг ууршуулах замаар энгийн сиропоос гаргаж авсан нунтаг юм. Үүнийг энгийн элсэн чихрийн оронд жигнэх, цай, кофе зэрэгт нэмж хэрэглэж болно. Хэрэв та усаар шингэлж байвал ердийн агч сироп хийж болно.

Илгээмжийн тээвэрлэлтийн жинг багасгахын тулд та хуурай сироп авч болно. Гэхдээ үнэнийг хэлэхэд хэмнэлт нь тийм ч чухал биш юм. Хуурай сиропыг зөвхөн хоол хийхэд ашигладаг бол би олж хардаг - жишээлбэл, шингэн сиропыг харьцааг зөрчихгүйгээр зуурсан гурил руу асгаж болохгүй. Гэхдээ хуурай нунтаг нь ижил хэмжээгээр элсэн чихрийн оронд маш сайн ажилладаг бөгөөд жоронд огтхон ч саад болохгүй.

Та агч сиропыг хаанаас худалдаж авах вэ, ямар үнэтэй вэ?

Оросын дэлгүүрүүдээс олж болох бүтээгдэхүүн нь харамсалтай нь жинхэнэ агч сироптой маш бага холбоотой байдаг. Энэ бол зүгээр л өнгөний хувьд шатаасан чихрийн сироп, заримдаа амтлагч юм. Харамсалтай нь ийм бүтээгдэхүүн нь зөвхөн агч сиропыг гутаан доромжилж байна - үүнийг шатаасан элсэн чихэртэй харьцуулсан хэрэглэгчдийн тойм нь тэдний худалдаж авсан бүтээгдэхүүний чанар муутай холбоотой байдаг. Жинхэнэ гэдэгт итгэлтэй байхын тулд та Америк эсвэл Канадын агч сиропыг сонгох хэрэгтэй.

Хамгийн хялбар арга бол зөвхөн Хойд Америкийн үйлдвэрлэгчдийн сонголтыг санал болгодог iherb юм. Үнийн хувьд 350 миллилитр нь 11 доллараас эхэлдэг.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та агч сиропыг амтлахыг хүсч байгаа боловч үнэ нь хэтэрхий өндөр мэт санагдаж байвал та төсвийн сонголтыг захиалж болно - агч амттай. Agave нь ашиг тусаас багагүй боловч зардал багатай.

Та гэртээ агч сироп хийх гэж байгаа бололтой, яаж хийх хамгийн сайн аргыг мэдмээр байна уу? Гэртээ агч сироп хийх жор хэрэгтэй байна уу? Дараа нь өөрийн дүгнэлтийг гаргахын тулд хэрхэн хийх талаар дэлгэрэнгүй зааврыг уншина уу

Maple сироп: ашиг тус ба эсрэг заалтууд

Maple шүүс, сироп нь олон тооны органик хүчил, фитогормон агуулдаг. Энэ нь бие махбодийг хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг бөгөөд нойр булчирхайг идэвхжүүлдэг. Энэ нь маш сайн антиоксидант бөгөөд хүчийг нэмэгдүүлдэг. Агч сиропт агуулагдах антиоксидантууд нь улаан дарс, улаан лооль, жимс, улаан буудайн нахиа, маалингын үр зэрэгт агуулагддаг антиоксидантуудтай төстэй. Шилэн сиропын дөрөвний нэг нь ижил хэмжээний сүүнээс илүү кальци, гадил жимснээс илүү кали агуулдаг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар агч сиропыг тогтмол хэрэглэх нь элэгний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг болохыг тогтоожээ.

Агч сиропт агуулагдах ашигт малтмалын хэмжээ маш энгийн тул түүний биед үзүүлэх ашиг тусыг хэт үнэлэх боломжгүй юм. Ашигтай байдлын хувьд зөгийн балнаас ч өндөр байдаг. Олон хүмүүс харшилтай байдаг зөгийн балнаас ялгаатай нь агч сироп нь харшил үүсгэдэггүй. Канадын амттан нь Mg, Fe, F, Mq, Ca, Na, C, Zn, K, Mn, мөн В витамины цогцолбор, полифенол агуулдаг. Бүх насны хүмүүс, хүүхэд, өндөр настан, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд хэрэгтэй. Эрүүл мэндэд учирсан хохирол илрээгүй.

Эсрэг заалтууд:тодорхойлогдоогүй. Зарим тохиолдолд ховор харшлын урвал илэрч болно, учир нь... Эцсийн эцэст энэ нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Чихэрт хэт автаж болохгүй, хуурамч зүйлээс болгоомжил!

Гэрийн агч сироп хийх жор

- Видео нь гэртээ агч сиропыг хэрхэн яаж хийхийг нарийвчлан харуулсан бөгөөд ингэснээр агч сироп хийж болно гэдэгт эргэлзэхгүй байна, гэхдээ энэ нь бараг шаардлагагүй юм.

Maple сироп нь Хойд Америкаас гаралтай бөгөөд шүүсээс гаргаж авдаг.
Норвегийн агч, түүнчлэн элсэн чихэр, улаан агч зэрэг нь зөвхөн ургадаг
Хойд Америк тивд.

Энэ бүтээгдэхүүний гол үйлдвэрлэл Канад улсад төвлөрсөн,
тухайлбал Канадын Квебек муж, АНУ-д.

Maple сироп нь будагч бодис, хадгалалтын бодис агуулаагүй байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм
хув зөгийн бал Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн амттай, бас эрүүл байдаг. Энэ нь төмөр агуулсан,
магни, кали, кальци, фосфор болон бусад ашигтай бодисууд нь дархлааг сайжруулдаг.
арьсны байгалийн хөгшрөлтийн процессыг удаашруулж, биеийг эрч хүчтэй болгодог.

Сироп нь байгалийн агч модны шүүсээр хийгдсэн бөгөөд цуглуулга нь эхэлдэг
хаврын улиралд цуглуулах хамгийн тохиромжтой нөхцөл бол өдрийн температур юм
тэгээс дээш дээшилж, шөнө доош бууна. Энэ жил манайд хавар болж байна
ирмэгүүд бага зэрэг саатаж, агч модны шүүс цуглуулагчид ажлаа эхлэв
бараг сарын дараа.

Цуглуулсан шүүс бүтээгдэхүүн нь хурдан мууддаг тул нэн даруй байх ёстой
боловсруулсан тул сиропыг ихэвчлэн агч ургацын талбайд шууд хийдэг
шүүсний хооронд хуванцар сав суулгаж, холбосон
тусгай механизм бөгөөд шүүс нь шууд боловсруулалтанд ордог.

Гуравдугаар сарын сүүлчээр бид эдгээр газруудын нэгээр өнгөрч, би хүссэн
Энэ нь хэрхэн тохиолдсоныг хараарай.
Түүний эдлэнд нэгэн машин зогсч, бүх төрлийн тээврийн хэрэгслээр бидэн рүү ирэв.
-Би ойртож ирээд зураг авч болох уу? - Би асуусан.
-Мэдээж чадна, яагаад болохгүй гэж!

Хэдэн асуулт асуусны дараа би дэлгэрэнгүй түүхтэй аялал болно гэж бодоогүй.
харин залуу урам зоригтойгоор үйл явцын бүх нарийн ширийн зүйлийг тайлбарлаж эхлэв
(видео үзэх).

Агч модны шүүс авахын тулд модны их биенд нүх гаргадаг.
нэг ба хагас см хүртэл диаметртэй, таван см хүртэл гүнтэй
мөн тэдгээрт тусгай хуванцар хоолой хийж, шүүс нь нэвтэрдэг
шууд ууршуулах сав руу .

Цуглуулгын үйл явц нь модыг гэмтээхгүй бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний эх үүсвэр болж чаддаг
олон жилийн турш үүссэн агч шүүсийг өтгөрүүлэхийн тулд буцалгана
байгалийн.

1 литр сироп бэлтгэхийн тулд та 40 литр шүүс цуглуулах хэрэгтэй.Бэлэн
бүтээгдэхүүн өтгөрч, жин нь 30 дахин багасдаг. Дараа нь сироп
хөргөж, талстжилтын ул мөрийг арилгахын тулд шүүлтүүрээр дамжуулна.

Maple сироп нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн бөгөөд ямар ч элсэн чихэр агуулаагүй болно
өтгөрүүлэгч, хадгалалтын бодис байхгүй: цайвар алтан өнгөтэй
баялаг хув хүртэл энэ нь шүүсийг гаргаж авсан модны төрлөөс хамаарна.
Дэлгэрэнгүй өгүүлсэнд нь талархаад машин руугаа буцахад бэлдлээ.
"Намайг энд хүлээж байгаарай, би удахгүй ирнэ" гэж залуу хэлэв.

Эзэд нь тэмдэгтэй зам дээр тавьсан буйданг харж байтал
"Үнэгүй" тэр надад бэлэг болгон нэг шил агч сироп бариад ирлээ.

Сироп нь хямд таашаал биш гэдгийг мэдэх нь тийм ч үнэ цэнэтэй шил юм
20 доллар, би үүнийг төлөхийг хүссэн
Би зөрүүдлээд байсан ч татгалзсан.

Тэгээд би нэг шил сироп бариад гэртээ харьсан, эндээс хэн нэгэн явсан байж магадгүй
буйдантай бол хажуугаар өнгөрч буй жолооч нарын хэн нь ч буйдангүй бол
Дуртай бол хоёр хоноод хогийн савнууд аваад явчихна.