Тариурын улаан түрс. Дуураймал түрс: юу хийдэг вэ, ашиг тус, хор хөнөөл

Хиймэл улаан эсвэл хар түрс хэрхэн яаж хийх вэ?

Бялууг чимэхийн тулд "түрс" хийдэг нь ийм байна)))
Би ухаантай биш байна. Би дэлгүүрт бор замаг түрс худалдаж авдаг. Улаан нь илүү амттай байдаг. Энэ нь нэг пенни үнэтэй боловч ашигтай шинж чанар нь байгалийнхаас багагүй юм
Би хар түрс хэрхэн хийдэг тухай видеог үзэхийг санал болгож байна
https://www.youtube.com/watch?v=W19FyJQnf5g
Хмм...
Тэгээд улаанаар будаарай!!!
Хуурамчаар хийсэн тохиолдолд хуулийн хариуцлага хүлээлгэдэг. Каспийнхныг орлогогүй орхиж болохгүй: тэдний овгууд өрсөлдөгчдөө уучлахгүй
улаан болгохын тулд та том загасны нүдийг ухах хэрэгтэй
За, хар өнгөтэй бол энэ нь тодорхой байна - шүршүүрийн нүдийг хай) Гэхдээ та улаан өнгийн талаар бодох хэрэгтэй)
Интернетээс олсон
ХИЙМЭЛ ХАР ТҮС ҮЙЛДВЭРЛЭХ ГЭРИЙН АРГА
гэрийн хувьд - гэр бүлийн хувьд
СУУЛГАХ ТӨХӨӨРӨМЖ

Салхины шилэн хоолойг (флюресцент чийдэн байж болно) босоо байрлалд суулгаж, доод үзүүрийг 3 литрийн багтаамжтай савны хүзүүнд сайтар холбоно. Хамгийн дээд хэсэгт, хоолойн хананд ус зайлуулах нүх гаргах хэрэгтэй.
Та том тариур, 0.4 мм диаметртэй зүү бэлтгэх хэрэгтэй.
ТҮСНИЙ ҮЙЛДВЭРЛЭЛ
190 гр. 750 гр желатин хийнэ. хүйтэн ус (чанасан). Желатиныг 40 минутын турш хавагнахыг зөвшөөрнө. Дараа нь 1500 шоо метр желатин хийнэ. см хүйтэн чанасан сүү, бага дулаанаар уусгахын тулд хутгана. Шүүж, тариур руу хийнэ.
Төхөөрөмжийн хоолойд хүйтэн (цэвэршүүлсэн) ус хийнэ, ингэснээр ус зайлуулах нүхний өмнө хэдхэн сантиметр үлдсэн байна. Газрын тосны температур 10 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Тариурын агуулгыг хуруу шилэнд хурдан хийнэ. Желатинтай сүү нь тосыг хүчтэй цохиход 3 мм-ийн диаметртэй мөхлөгүүд үүсдэг (мөхлөгийн хэмжээг тарилгын хүчээр зохицуулдаг). Мөхлөгүүд нь савны ёроолд суурьшиж, тосыг ус зайлуулах нүх рүү шахдаг.
Мөхлөгүүд үүссэний дараа тэдгээрийг шигшүүрээр хийж, мөхлөгийн гадаргуугаас газрын тосны хальсыг таслахын тулд хүйтэн усаар хүчтэй урсгалыг ашиглана.
МӨРХӨГИЙГ ИРЛЭХ, ӨНГӨЛЭХ
Мөхлөгүүдийг саванд хийж, 4 литр хүйтэн шүүсэн цай (5 литр ус тутамд 300 гр хар цай) хийнэ, энэ уусмалд 30 минутын турш шарна.
Дараа нь зайлж, 0.1% төмрийн хлоридын уусмал (бусад хүнсний будгийг хэрэглэж болно) саванд хийнэ. Хүссэн өнгө авахын тулд хүйтэн усаар зайлж угаана.
Мөхлөгүүдийг давстай уусмалаар хийнэ (хагас литр ус, 4 хоолны халбага давс). 10 минут байлгана. Мөн уусмалыг шавхана. Саванд хийж, 15 минутын турш амтлагч уусмал (Иваши төрлийн herring давсны уусмал) хийнэ. Мөхлөгүүдийг нугасны эмульс руу шилжүүлэн (холигчоор 1.5 кг иваши төрлийн майкийг нэг төрлийн эмульс болгон авчирч) холино. 10 минутын дараа илүүдэл эмульсийг зайлуулна.
ТҮС БЭЛЭН БАЙНА!! ! САЙХАН ХООЛЛООРОЙ! !
Хөргөгчинд хадгална, хатахаас сэргийлж дээд давхаргыг тосолно.
Түрс хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх, суулгацын хэмжээг багасгах арга
Нэгдүгээрт, бид зохион бүтээгчийн суурилуулалтаас зарчмыг таслав, гэхдээ энэ нь 170 см өндөртэй, өндрөөс ангижрахын тулд бид бага зэрэг даралт, хольцыг тогтвортой халаах + идэвхтэй хөргөлтийг өгсөн (миний нууц биш). Хамгийн чухал зүйл бол даралт, хөргөлт боловч үүнээс болж засвар үйлчилгээний зардал нэмэгдэж, эцэст нь үйлдвэрлэлийн зардал нэмэгдэх боловч жижиг багцын хувьд та хадгалах хугацааг олж авдаг. Хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд та байгалийн хадгалалтын бодис, битүүмжилсэн савлагааны ижил аргыг ашиглаж болно (энэ нь нууц биш - энэ бол вакуум савлагаа юм). Энэ нь их хэмжээний багц үйлдвэрлэхийг шаарддаг. Бүтээгдэхүүнийг өөрөө бага багаар хийх нь дээр, би тэгж бодож байна
Өмнө нь амтлагч, өнгөт нэмэлтүүд одоогийнх шиг өргөн тархаагүй байсан бөгөөд бүх зүйлийг зөвхөн бэлэн байгаа зүйлээс, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс хийдэг байсан бөгөөд энэ нь хязгаарлалт тавьсан. Би саяхан дэлгүүрт улаан загас шиг будсан, улаан загасны амттай адил амтлагч нэмэлтээр шингээсэн herring булан худалдаж авсан;
Энэ нь та нэмэлтүүдийг сонгож, улаан түрс хийж болно гэсэн үг юм. Түүнээс гадна та үүнийг ямар ч өнгө, амтаар хийж болно! Мэдээж энд хүнсний үйлдвэрлэлийн технологич хүн үгээ хэлэх ёстой.
Шүршний нүдийг хайчилж ав.

Өнөөдөр миний жорыг "Та сайхан амьдрахыг хориглож чадахгүй" гэсэн гарчигтай аюулгүйгээр байрлуулж болно)) Та бараг бүх баярын ширээн дээр улаан түрстэй сэндвичийг харж болно. Түрс бол үнэтэй амттан боловч хэрэв та гэртээ улаан түрс хэрхэн зөв даршилж сурвал энэхүү алдартай зуушны үнэ, амт, гадаад төрх нь ихээхэн ашиг тустай байх болно. Түрсээс гадна та гэр бүлээ улаан загасаар эрхлүүлнэ. Ганцхан би биш л дээ, миний туршлага хэн нэгэнд хэрэг болно гэж бодож байна. Мэдээжийн хэрэг, улаан түрс давслахаасаа өмнө эхлээд зөв загас худалдаж авах хэрэгтэй. Зарим нь үүнийг дэлгүүр эсвэл захаас худалдаж авдаг бол зарим нь өөрсдөө барьж авдаг. Гэдэсгүй эсвэл .

Мэдээжийн хэрэг, бидэнд эмэгтэй хүн хэрэгтэй, энгийн биш, харин өндөгтэй. Дүрмээр бол эдгээр төрлийн загасыг үржлийн үеэр гол мөрөнд барьдаг тул худалдаанд гарах бараг бүх гэдэсгүй форел (ягаан хулд) загасны түрс эсвэл сүү агуулсан байдаг. Гэхдээ сохор санаанд итгэхгүй байхын тулд эм форель эр хүнээс юугаараа ялгаатай болохыг мэдэх хэрэгтэй. Үүнийг загасны "гадаад төрхөөр" тодорхойлох нь тийм ч хэцүү биш юм. Эмэгтэй нь цайвар өнгөтэй, зөөлөн, гөлгөр биетэй. Мөн загасны хэмжээ энд огт чухал биш юм. Хэрэв загас хөлдөөсөн бөгөөд та түүний өнгийг тодорхойлж чадахгүй бол толгойг нь хараарай, энэ нь загасны хүйсийг тодорхойлоход тусална. Эмэгтэй форел нь жижиг, богино, бөөрөнхий толгойтой. Эрэгтэйчүүд сунасан, үзүүртэй толгойтой бөгөөд илүү махчин мэт санагддаг.

Та гэртээ шинэ (хөргөсөн) загас эсвэл хөлдөөсөн загасны түрс даршилж болно. Хоёр дахь тохиолдолд загасыг аажмаар гэсгээх ёстой. Хөлдөөгчөөс эхлээд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд шилжүүлж, тасалгааны температурт гэсгээж дуусгана.

Тиймээс загасны гэдэснээс гаргаж авсан түрс нь тусгай хальсанд байдаг - ястик. Миний загас тус бүр хоёртой.

Эхний шатанд түрс үр тариа угаах шаардлагатай. Түрс угаах тусгай шигшүүр болон бусад төхөөрөмж байдаг гэж би уншсан, гэхдээ тэдгээр нь байхгүй тохиолдолд би бүх зүйлийг гараар хийдэг.

Хамгийн хэцүү жижиг ажил бол бүх өндөгийг мембранаас нь гэмтээхгүйгээр чөлөөлөх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та гүн гүнзгий аяганд нэг халбага давс асгаж, цоргоноос бүлээн, бараг халуун ус асгах хэрэгтэй. Түрс бүхий өндөгний уутыг усанд хийж, түрс нь хальснаас салгахын тулд хуруугаа хөдөлгөнө. Энэ нь халуун усанд илүү хурдан тохиолддог.

Дараа нь би нэг алгандаа бага зэрэг түрс авч, нөгөө гараараа түүнийг тугалаас холбосон бүх хальсыг салгав. Нэлээн олон кино байдаг, ажил нь бага. Гэхдээ үүнийг хийхгүй бол хальстай хоол идэх нь амтгүй болж, шүдэнд наалдаж, зажлахад хэцүү болно.

Би түрсээс гаргаж авсан хальснуудыг аяганы ирмэг дээр тавив. Бүх хальсыг арилгасны дараа түрсийг хүйтэн усаар угааж, коланд руу хийнэ.

Одоо бид түрс нь давсалсан давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. Түрс давслах хоёр арга бий: давс дангаар нь, давс, элсэн чихэртэй.

Нэг литр буцалсан ус аваад 60-70 грамм давс уусгана. Хэрэв та үүнийг элсэн чихэрээр хийсэн бол давсны уусмалд хагас дахин их хэмжээний элсэн чихэр хийнэ. Угаасан түрсээ хөргөсөн давсны уусмалд дүрээд 15-20 минут байлгана. 10 минутын дараа та аль хэдийн давсыг амталж болно.

Хэрэв та түрс цэвэрлэх үе шатанд зарим хальсыг орхисон бол одоо усыг гараараа сэгсэрч, илүүдэл нь дээд хэсэгт хөвөх болно.

Давслах хугацаа өнгөрсний дараа түрсээ коланд руу хийж, усыг нь сайтар шавхаж, түрсээ шилэн саванд хийж, 1-2 цайны халбага үнэргүй ургамлын тос нэмнэ. Хоёр загаснаас 278 грамм түрс авсан. Муу биш, тийм ээ?))

Түрс нь үзэсгэлэнтэй, гөлгөр, үр тариа хүртэл, дэлгүүрт худалдаж авсанаас хамаагүй дээр харагддаг, заримдаа үрчгэр, будагч бодис, химийн бодисоор ханасан байдаг. Гэрийн түрсний цорын ганц сул тал бол богино хугацаанд хадгалах хугацаа юм. 2-3 хоногоос илүүгүй хадгална гэж олон эх сурвалжаас уншсан. Бид 6 хоногийн дотор идчихсэн, муудсан шинж тэмдэг илрээгүй.

Өөрөө амттай амттан бэлдээрэй! Сайхан хооллоорой!!!

Бид Оксана Байбаковад гар хийцийн улаан түрс хийх жор өгсөнд баярлалаа!

Гэртээ түрс хийх нь гэр бүлээ амттай, тэжээллэг бүтээгдэхүүнээр баярлуулах боломж төдийгүй өндөр ашигтай бизнес эрхлэх гайхалтай санаа юм!

3(!) кг хар мөхлөгт түрс хийхэд юу хэрэгтэй вэ?

хүнсний желатин (190 гр)
Сүү (1.5 литр, буцалгана)
Давс (100 гр.)
Herring "Иваси" (1.5 кг)
herring давсны уусмал (1.5 кг).

Дунджаар энэ нь таны амьдарч буй бүс нутгаас хамааран килограмм тутамд ойролцоогоор 100-150 рубль юм. Одоо үнэ нь байгалийн түрсний үнээс хэд дахин бага байгааг тооцоол.

Санаа зоволтгүй - эдгээр нь хиймэл "загасны өндөг" гэдгийг мэддэг хүн бүр мэддэггүй. Түрсний амт нь бараг ялгагдахгүй.

Дээрх бүтээгдэхүүнийг мөхлөг болгон хувиргах тусгай төхөөрөмж хэрэгтэй болно. Түүний үйлдвэрлэлийн технологи нь маш энгийн.

Бид шилэн салхины хоолойг авдаг (та үүнийг флюресцент чийдэнгээс олж болно), та босоо байрлалд суулгах хэрэгтэй. Хоолойн доод төгсгөл нь 3 литрийн багтаамжтай савны хүзүүнд герметик холбогдсон байна. Ус зайлуулах нүхний талаар бүү мартаарай: энэ нь хамгийн дээд хэсэгт, хоолойн хананд хийгдсэн байдаг. 0.4 мм диаметртэй зүү бүхий том тариур нь бас ашигтай байдаг.

Энэхүү суурилуулалтын бүтээмж нь 1-3 мм-ийн диаметртэй түрс хэлбэрийн мөхлөгт дор хаяж 3.0 кг / цаг байна. Энэ төхөөрөмжийг хэн ч ашиглаж болно, бүх зүйл маш энгийн. Үүнийг минибар, кафе, зуушны бааранд суулгаж болно.

Өөрөө түрс хийх

Желатиныг буцалсан хүйтэн усаар (750 мл) хийнэ. 40 минутын дараа желатин хавдаж байна. Дараа нь бүх сүүгээ асгаж, аажмаар хутгаж, бага дулаанаар уусгана. Шүүж, тариур руу шилжүүлнэ.

Төхөөрөмжийн хоолойд хүйтэн ургамлын тос хийнэ, ус зайлуулах нүхний өмнө хэдхэн сантиметр байх ёстой. Газрын тос нь сэрүүн байх ёстой - 10 градусаас ихгүй байна.

Тариурын агуулгыг хуруу шилэнд хурдан хийнэ. Желатинтай сүү нь тосыг хүчтэй цохиж, 3 мм-ийн диаметртэй бөмбөлөг үүсгэдэг (мөхлөгийн хэмжээ нь тарилгын хүчээр зохицуулагддаг). Бөмбөлөг нь савны ёроолд тогтож, тос нь ус зайлуулах нүх рүү түлхэгдэнэ. Мөхлөгүүд үүсэхээ болих үед та тэдгээрийг шигшүүр рүү шилжүүлж, мөхлөгийн гадаргуугаас газрын тосны хальсыг арилгахын тулд хүйтэн усаар хүчтэй урсгалыг ашиглах хэрэгтэй. Хар түрс бэлтгэх бэлтгэл бэлэн боллоо!

Мөхлөгийг идээлэх, будах

"Бөмбөлөг" -ийг саванд хийж, дөрвөн литр хүйтэн шүүсэн цай (5 литр ус тутамд 300 грамм хар цай) хийнэ, энэ уусмалд хагас цагийн турш шарна.

Дараа нь бид бүгдийг угааж, төмрийн хлоридын 0.1% уусмал (эсвэл бусад хүнсний будагч бодис) бүхий хайруулын тавган дээр хийнэ. Уйтгартай өнгө олж авсны дараа түрсээ хүйтэн усаар зайлна.

Төгсгөлд нь давстай уусмал (0.5 литр ус, 4 хоолны халбага давс) бүхий мөхлөгүүдийг хийнэ. 10 минут байлгана. дараа нь уусмалыг шавхана. Сав руу шилжүүлж, 15 минутын турш амтлагч уусмал (Иваши төрлийн herring давсны уусмал) хийнэ. Мөхлөгүүдийг нугасны эмульс руу шилжүүлэн (холигчоор 1.5 кг иваши төрлийн майкийг нэг төрлийн эмульс болгон авчирч) холино. 10 минутын дараа илүүдэл эмульсийг зайлуулна.

Түрс бэлэн боллоо. Таны харж байгаагаар бидэнд загас ч хэрэггүй байсан. Түрс нь хөргөгчинд маш сайн хадгалагддаг тул хатахаас сэргийлж дээд давхаргыг ургамлын тосоор тосолно. Сайхан хооллоорой!

Далайн замагнаас хар түрс хийх аргыг эндээс үзнэ үү.

Бүх зүйл яг л ийм байна. Энэхүү жор болон бүх технологийг 1972 оны Зохион бүтээгч, шинийг санаачлагч сэтгүүлийн №12 дугаарт тайлбарласан болно. Би түрсээ өөрөө хийсэн. Флюресцент лампаас авсан хоолой 1.2 м урт, мал эмнэлгийн тариур 200 гр хоолойд тосыг хөргөхөд бага зэрэг хүндрэл гардаг. Би хоолойг резинэн хоолойгоор спираль хэлбэрээр ороож, дээр нь хальсаар боох хэрэгтэй болсон. Дараа нь доороос хүйтэн ус нийлүүлж, резинэн хоолойг ашиглан дээрээс нь шавхана (энэ нь хэцүү байсан). Чидун эсвэл эрдэнэ шишийн тос нь хамгийн тохиромжтой, тэдгээр нь үнэргүй байдаг. Ноу-хау нь найрлагыг тариураас тос руу шахаж эхлэхээсээ өмнө 30-40 градусын халуун тосыг хоолой руу асгаж, түрсний бөмбөлөгүүд бүлээн тосонд үүсч, дараа нь хөргөсөн тос руу унах хэрэгтэй. тос. Үгүй бол бүх зүйл тайлбарласны дагуу болно. Үр дүн нь бараг жинхэнэ түрс байв. Бүх хошигнол нь түрс хийхээсээ өмнө би үүнийг харж, идэж байгаагүй. Эхнэр маань ажилчдадаа амтлуулахаар авч явсан. Тиймээс, хэрэв тэр түрсийг гар хийцийн гэж хэнд ч хэлээгүй бол бүгд баяртай байсан бөгөөд хэрэв тэр үүнийг гар хийцийн гэж хэлсэн бол хүн бүр ямар нэгэн зөрүүтэй байсан.

Салхины шилэн хоолой гэж юу вэ? Мөн үүнийг саванд хэрхэн бэхлэх вэ? Диаграмм зур

ЭНЭ бол жинхэнэ түрстэй ч ойр биш гэдэг нь ойлгомжтой... ГЭВЧ туршилт хийж ядаж л ойролцоогоор амтанд хүрэхийг оролдох нь сонирхолтой биш гэж үү... тэгээд... тэгээд... хөнгөн зуушаар би болон эрчүүд идэх болно. ийм түрстэй түрс..... тэгээд би нуухгүй ээ.... яагаад үүнийг ялгаж байгаа зүйл нь... ямар ч түрс... шүдний завсраар хагардаг... желатин нь тунгалаг. Надад энд зажлах мэргэжилтэн хэрэггүй ... гэхдээ би үүнийг загасны амттай болгохын тулд үүнийг туршиж үзэхийг хүсч байна..... мөн энд тайлбарласан төхөөрөмж. Ямар тэнэг юм бэ гэж ойлгохгүй байна... тайлбар нь гурван сохор хүн зааныг яаж мэдэрсэнтэй төстэй юм... нэг нь хөлөө тэмтэрсэн. хоёр дахь сүүл. болон гурав дахь их бие ... төхөөрөмж дээр холбоосыг хаях.

Би загасны түрс авах төхөөрөмжийг тайлбарлахыг хичээх болно. Тагны дээр бид эхлээд 3-4 см урттай хоолойг гагнах нүхийг хайчилж, энэ хоолойн диаметр нь шилэн хоолойн диаметртэй тохирч байх ёстой. Хамгийн хүртээмжтэй сонголт бол шатсан флюресцент чийдэнг авах явдал юм. Суурийн үзүүрийг хайчилж ав. Бид хоолойг 10 см хүртэл урттай ердийн хоолойгоор холбодог хоолойд байгаа тосыг хэт халалтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бид 6-8 мм диаметртэй ердийн винил хлоридын хоолойг шилэн хоолойгоор ороож нэмэлт хөргөлт хийдэг. шилэн хоолойн бүхэл бүтэн уртын дагуу бид бүгдийг нь туузаар засдаг. Бид винил хлоридын хоолойн доод төгсгөлийг холигчтой холбож, дээд төгсгөл нь угаалтуур (ус зайлуулах) хүрэх ёстой. Шаардлагатай бол хүйтэн усны цоргыг бага зэрэг онгойлгож, тос нь шилэн хоолойд хөргөнө. Та мөн тавиур ашиглан шилэн хоолойн босоо байрлалыг баталгаажуулах хэрэгтэй: лонхтой доор самбар, самбар дээр нэг хэсэг байна. Шаардлагатай урттай "доторлогоо" ба "доторлогоо" дээр модон хэсэг байдаг бөгөөд та шилэн хоолойн дээд хэсгийг бэхлэх хэрэгтэй. Энэ бүхэн "амттан" үйлдвэрлэхэд бэлэн байна.

Загасны түрсийг давслах олон сонголт байдаг, гэхдээ та улаан түрс нь түүний тансаг амт цэцгийн баглааг онцолж, ашигтай элементүүдийг хадгалах замаар хэрхэн давслахыг мэдэх үү? Түрс нь мэдээжийн хэрэг амттай бүтээгдэхүүн, гэхдээ бас нэг төрлийн эм гэдгийг мэдэх нь сонирхолтой юм. Үүний ачаар шинэ эсийг бүтээхэд уураг идэвхтэй оролцдог тул бие нь янз бүрийн өвчнөөс хурдан эдгэрдэг.

Гэртээ улаан түрсийг зөв давслахын тулд ямар нэгэн байдлаар загаснаас гаргаж аваад зөв бэлтгэх хэрэгтэй.
Нэгдүгээрт, худалдаж авсан гулуузыг температурын огцом үсрэлтээс зайлсхийхийн тулд байгалийн аргаар гэсгээх хэрэгтэй. Энэ зорилгоор загасыг эхлээд хөргөгчний тасалгааны тавиур дээр байрлуулж, хэсэг хугацааны дараа гэсгээх өрөөнд байрлуулна.
Дараа нь усны шувуудын гэдсийг уртын дагуу зүсэж, мөхлөгт агууламжтай уутыг гаргаж аваад хөргөсөн усаар зайлна.

Онгон хальсыг цэвэрлэх дараагийн үе шатанд янз бүрийн аргыг хэрэглэдэг.

Жишээлбэл:

та цүнхийг алган дээрээ өнхрүүлэн гараараа салгаж болно;
эсвэл бүлээн усанд хийж, сэрээ эсвэл модон саваагаар зөөлөн хутгана;
Та тохиромжтой хэрэгсэл (бадминтоны цохиур эсвэл том шигшүүр) ашиглаж болно, үүний дагуу та уутыг дарахгүйгээр дээш доош хөдөлгөх хэрэгтэй бөгөөд өндөг нь аажмаар эсээр дамжин өнгөрөх болно.

Давсны уусмалд улаан түрс хэрхэн давслах вэ

Нойтон давслахдаа тусгай давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмал хэрэглэдэг.

Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

1000 мл ус;
0.3-0.4 кг түрс;
5 tbsp. л. давс;
2 tsp. Элсэн чихэр;
3 tsp. наран цэцгийн тос;
загасны амтлагчийг хүссэнээрээ.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр холино.
Хөргөсөн шингэнийг түрс дээр 10-15 минутын турш хийнэ.
Гол найрлагыг коланд руу хийнэ, үлдсэн цагаан хальсыг арилгана.
Түрсийг цаасан алчуур дээр тавьж, шаардлагагүй хальсны үлдэгдлийг гараар болгоомжтой арилгана.
Бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд хийнэ.
Хөргөгчинд хийнэ.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн түрс нь хоёр хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалагдах ёстой, учир нь энэ нь давслах хамгийн зөөлөн арга юм. Гэхдээ энэ нь ашигтай элементүүд болон амтыг дээд зэргээр хадгалдаг.

Хуурай давслах арга

Ягаан хулд загасны түрс нь хуурай давслах аргад хамгийн тохиромжтой.

Жор хийхэд шаардлагатай найрлага:

500 гр түрс;
1 tbsp. л. том ширхэгтэй давс.

Алхам алхмаар үйлдлүүд:

Бүтээгдэхүүнийг хальс, үе мөчөөс цэвэрлэ.
Гал дээр ус хийж, буцалгаад авчирна.
Өндөгийг коланд руу хийж, 20 секундын турш давсалсан буцалж буй усанд дүрнэ.
Бүдүүн шигшүүрээр болгоомжтой шүүнэ.
Өндөгийг паалантай саванд хийнэ, гараараа эсвэл модон халбагаар хутгаад жижиг хэсгүүдэд давс нэмнэ.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг урьдчилан ариутгасан шилэн саванд хийнэ.
Өндөг хоорондоо наалдахгүйн тулд 1 хоолны халбага цэвэр ургамлын тос нэмж болно.

Хуурай давсалсан далайн амттанг хүйтэнд 10-14 хоног хадгалах боломжтой.

Ургамлын тосоор

Ихэнхдээ хулд загас эсвэл ягаан хулд загасны түрс давслахад ургамлын тосыг жороор нь хэрэглэдэг бөгөөд үүний ачаар өндөг нь хоорондоо наалддаггүй бөгөөд удаан хугацаанд хадгалагддаг.

Жор хийхэд ашигласан найрлага:

0.3 кг түрс;
0.2 л ус;
2 төмс;
0.15 л ургамлын тос;
амтлахын тулд том ширхэгтэй давс.

Та дараах зүйлийг хийх хэрэгтэй.

Түрсийг тохиромжтой аргаар цэвэрлэ.
Давсыг бүлээн устай хольж уусмал бэлтгэнэ.
Бэлэн байдлыг хальсалж төмсийг шингэн болгон дүрэх замаар шалгана. Үндэс ургац гадаргуу дээр хөвөхөд давсны уусмал бэлэн болно.
Дээрээс нь түрс хийнэ. 3 цагийн турш үлдээгээрэй.
Давсны уусмалын өөр нэг хэсгийг бэлтгэ. Түрсээ бяслагны даавуунд хийж, шинэхэн бэлтгэсэн шингэнээр зайлна.
Бараг бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан шилэн саванд хийж, тосоор бүрэн дүүргэнэ.
Тагийг нь өнхрүүл.

Гэмтсэн өндөг нь цэвэр устай харьцах үед хатуурдаг. Энэ шалтгааны улмаас бүтээгдэхүүнийг (1 литр тутамд 30 г давс) угаахын тулд давстай ус хэрэглэнэ.

Улаан түрсийг хэрхэн хурдан даршилж авах вэ

Улаан түрсийг хурдан бөгөөд зөв давслахын тулд шинэхэн эсвэл хөргөсөн хэрэглэх нь дээр. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг бидний хүссэнээр үр дүнтэй бэлтгэх боломжгүй.

Энэ жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

1 кг түрс;
1 кг давс;
3350 мл ус;
скимер;
хуванцар шигшүүр;
арчих сүлжээ;
чидун эсвэл эрдэнэ шишийн тос;
шилэн лонхтой.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

Бүтээгдэхүүнээс хальсыг арилгаж, усаар зайлна.
Давсны уусмал бэлтгэх. Усыг халааж, буцалгахын өмнөхөн давс нэмнэ. Үүнийг буцалгаад хөргөнө.
Шаардлагагүй үлдэгдлийг арилгахын тулд түрсээ утсан тавиураар үрнэ.
Хүссэн давсны хэмжээнээс хамааран 10-25 минутын турш усанд хийнэ.
Бүтээгдэхүүнийг алчуур дээр тавиад 2-3 цагийн турш хатаана.
Өндөгийг тосоор тосолно. Гараар зөөлөн холино.
Шилэн савыг ариутгаж, дотор нь түрс хийнэ.
Дээд талыг нь тосолсон цаасаар хучиж, тагийг нь таглана.

Нимбэгний шүүс, ургамлын хамт

Даршилахын тулд та амтлахын тулд янз бүрийн халуун ногоо, ургамлыг ашиглаж болно.

Шаардлагатай найрлага:

түрс - 500 гр;
давс - 2 халбага;
ургамлын тос - 100 мл;
нимбэг - 1 ширхэг;
нунтагласан цагаан чинжүү;
ногоон байгууламж.

Бэлтгэл ажил:

Цэвэрлэсэн түрсээ том таваг руу хийнэ.
Давс, чинжүү.
Газрын тос, шахсан нимбэгний шүүс хийнэ.
Тагийг нь таглаад сайтар таглана. Хөргөгчинд 120 минут байлгана.

Амттаныг дээр нь жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар хөргөж үйлчилдэг.

Хөлдөөсөн түрс давслах

Заримдаа өмнө нь хөлдөөсөн улаан загасны түрсийг давслах шаардлагатай болдог. Энэ тохиолдолд температурын гэнэтийн өөрчлөлт нь өндөгнд сөргөөр нөлөөлөхгүйн тулд бүтээгдэхүүнийг байгалийн аргаар (хөргөгчинд) зохих ёсоор гэсгээх шаардлагатай. Түрэмгий гэсгээлтийн улмаас тэд зөвхөн хэлбэр дүрсээ төдийгүй амтаа алдаж болно.
Үүний дараа түрс гаргаж аваад ургамлын тосоор цацаж, зөөлөн холино.

Бэлтгэл ажил:

Өндөгийг илүүдэл хальснаас чөлөөл.
Ус буцалгаж, давстай холино.
Үүссэн ба бага зэрэг хөргөсөн давсны уусмалд түрсээ бүрэн хийнэ, 7-10 минут байлгана.
Шингэнийг зайлуулж, өндөгийг нэг удаагийн алчуур дээр хатаана.
Бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд хийж, тосоор цацаж, зөөлөн хутгана.

Гэсгээсэн загаснаас гаргаж авсан давсалсан түрсийг богино хугацаанд хэрэглэх ёстой.

Бүтээгдэхүүнийг хадгалах нөхцөл

Үйлдвэрийн нөхцөлд улаан түрсийг хөлдөөх нь зөвхөн "шок эмчилгээ" гэж ярьж байгаа тохиолдолд л боломжтой юм. Өнөөдөр хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанараа алдахгүйн тулд технологи боловсруулагдсан. Тиймээс өндөгийг давстай хольж, -18 градусын температурт битүүмжилсэн саванд огцом хөлдөөдөг. Энэ хэлбэрээр түрсийг 2 жил хадгалах боломжтой.

Гэрийн нөхцөлд түрс дэх олон ашигтай бодисыг алдахаас зайлсхийх боломжгүй юм. Шаардлагатай бол та бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, хөлдөөгчид нэн даруй байрлуулна.

Герметик савласан элит түрс хадгалах хамгийн оновчтой хугацаа нь -4 - -6 градусын температурт 12 сараас ихгүй байна. Хадгалахад цагаан тугалга, хуванцар сав хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Баярын ширээн дээрх энэхүү амттан нь үргэлж сайхан амт, гэр бүл дэх хөгжил цэцэглэлтийн шинж тэмдэг юм. Хэрэв та улаан түрсээ өөрөө давсалж сурвал их мөнгө хэмнэж чадна. Хамгийн гол нь загасыг зөв сонгох, гэсгээх, түрсээ цэвэрлэх явдал юм. Мөн та давслахын тулд 5-10 минут л зарцуулах хэрэгтэй.

Улаан түрс нь маш эрүүл бүтээгдэхүүн боловч харамсалтай нь маш үнэтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэд хэдэн нууцыг мэддэг тул та гэртээ хурдан бэлтгэж болно. Чанар, амт чанарын хувьд ийм бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрт санал болгож буй аналогиас доогуур биш байх болно, цорын ганц зүйл бол өөрөө давсалсан амттангийн хадгалах хугацаа хамаагүй богино байдаг. Гэхдээ нөгөө талаас, энэ нь бас давуу талтай: таны гар хийцийн түрс нь хадгалалтын бодис, глюконат болон бусад хортой бодис агуулаагүй болно. Та үүнийг сэндвич, салат, бие даасан хоол болгон ашиглаж болно.

Түүхий улаан түрс хаанаас авах вэ?

Дараах төрлийн загас нь түрс давслахад тохиромжтой.

ягаан хулд загас;
хулд загас;
Чинук;
хулд загас;
форел;
хулд загас;
кохо хулд загас

Шинээр баригдсан, сэгсрээгүй эмэгтэй гулууз худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Түүний хэмжээ хамаагүй. Та мөн хөлдөөсөн загас худалдаж авч болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд үүнийг зөв гэсгээхийн тулд тэвчээртэй байгаарай: гулуузыг хөргөгчинд 8 цаг орчим байлгаад тасалгааны температурт гэсгээх хэрэгтэй. Хүйтэн ус, богино долгионы болон бусад гэсгээх аргууд энд тохиромжгүй.

Үржлийн үеэр улаан загас үргэлж баригддаг тул загасны түрс заавал байх болно. Эмэгтэйчүүдийн сэг зэм нь эрэгтэйчүүдээс ялгаатай нь гөлгөр биетэй, цайвар өнгийн хайрстай, сэрвээ багатай, жижиг дугуй толгойтой байдаг. Эрчүүд илүү махчин харагддаг бөгөөд хурц тод сэрвээтэй, гурвалжин хэлбэртэй том толгойтой.

Давслах аргууд

Загасны гулууз дахь улаан түрс нь маш нягт хальсан уутанд (уут) байрладаг бөгөөд үүнийг цэвэрлэж байх ёстой. Киноны гол хэсгийг гараар амархан арилгаж болох боловч түүний үлдэгдлийг илүү боловсронгуй аргаар зайлуулах шаардлагатай болно. Хурдан ажиллахыг хичээ: хэрэв түрс цэвэр усанд суувал түүний бүрхүүл нь маш эмзэг, хатуу болно.

Өндөг дээр хүйтэн ус хийнэ. Модон шорлог аваад бүх зүйлийг нэг чиглэлд хүчтэй хутгана. Үлдсэн хальс нь савааг хурдан ороож өгнө. Таны хийх ёстой зүйл бол тэдгээрийг тайлах явдал юм. Дараа нь самбайг 2-3 давхаргаар нугалж, коланд руу хийж, түрсээ шавхана. Жижиг хальсны үлдэгдэл, гэмтсэн өндөг нь самбай дээр үлдэх болно.

Кино арилгах өөр нэг сонголт бол түрсийг том шигшүүрээр арчих явдал юм. Түүний эсүүд өндөгнөөс 3 дахин том байх ёстой. Киноноос түрсээ чөлөөлсний дараа та давсалж эхэлж болно.

Улаан түрс давслах хоёр технологи байдаг.

Нойтон Элчин сайд. Ийм аргаар бэлтгэсэн түрс хадгалах хугацаа хоёр хоног байна. Эхлээд ширээний давсны уусмал (давсны уусмал) бэлтгэнэ: 400 мл ус буцалгаж, 80 гр том ширхэгтэй давс, 20 гр элсэн чихэр нэмнэ. Найрлага уусмагц галыг унтрааж, давсны уусмалыг тасалгааны температурт хөргөж, түрсээ хийнэ.
Хуурай давслах. Ийм давсалсан түрс хадгалах хугацаа 2 долоо хоног байна. Өндөгийг паалантай саванд хийж, шаардлагатай хэмжээний том ширхэгтэй давсыг 1 кг түрс тутамд 50 г давсны хэмжээгээр нэмнэ. Өндөгийг гараараа амтлагчтай хольж, ариутгасан шилэн саванд эсвэл саванд хийж, таглааг таглаж, хөргөгчинд хадгална.

Гэртээ ягаан хулд загасны түрс хэрхэн давслах вэ?

Дунд зэргийн давсалсан энэ загасны түрс нь маш их үнэлэгддэг. Та энэ жороор хэрхэн амттай амттан авах талаар сурах болно.

Орц:

150 гр түрс (энэ хэмжээ нь нэг дундаж загасны гулуузнаас олддог);
1 литр ус;
5 tbsp. л. том ширхэгтэй давс;
1 tbsp. л. Сахара.

Бэлтгэл ажил:

Эхлээд давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх хэрэгтэй. Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр уусгаад 50 0 С хүртэл хөргөнө.
Киноноос цэвэрлэсэн түрсээ уусмалд хийж 9 минутын турш дэвтээнэ (энэ нь дунд зэргийн давслах хугацаа юм). Хэрэв та илүү давслаг өндөг хүсч байвал тэдгээрийг уусмалд 15 минут байлгана, гэхдээ үүнээс илүүгүй.
Амттай амттан бэлэн боллоо.

Гэртээ улаан хулд загасны түрс хэрхэн давслах вэ?

Энгийн жор нь ирээдүйд хэрэглэх улаан загасны түрс бэлтгэх боломжийг танд олгоно, ингэснээр өглөө бүр энэ амттай амттангаар өөрийгөө эмчлэх боломжтой.

Орц:

250 гр түрс;
0.5 tbsp. л. том ширхэгтэй ширээний давс;
өндөр чанартай ургамлын тос эсвэл нэмэлт онгон чидуны тос.

Бэлтгэл ажил:

Киноноос цэвэрлэсэн түрсээ давс цацаж, өндөгийг гэмтээхгүйн тулд гараараа зөөлөн холино.
Шилэн савыг ариутгаад дотор нь түрс хийнэ.
1 tbsp нэмнэ. л. хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос. Өндөг нь хоорондоо наалдахгүй бөгөөд амтаа илүү сайн хадгална.
Хэрэв даршилж байх явцад шүүс үүссэн бол түүнийг зайлуулахаа мартуузай.

Улаан хулд загасны түрс хэрхэн давслах вэ?

Хэрэв та ер бусын амттангаар бусдыг амталж, дайлахыг хүсвэл өндөгийг даршилж, нимбэгний шүүсээр бага зэрэг цацаж үйлчил.

Орц:

150 гр түрс;
100 гр том ширхэгтэй давс;
0.5 литр ус.

Бэлтгэл ажил:

Шаардлагатай температурт уусмал бэлтгэнэ.
Түүнд түрс тавиад 5 минут байлгана.
Коландыг самбайгаар боож, ус, өндөгийг нь шавхана.
Самбайны үзүүрийг цуглуулж, зангидаж, дотор нь түрс үлдээнэ. 2-3 цагийн турш угаалтуур дээр өлгөх хэрэгтэй.
Өндөг нь амттай байх бөгөөд хоорондоо наалдахгүй.