Гэртээ зайрмагны хялбар жор. Гэрийн зайрмаг - хамгийн сайн жор

Урин дулаан цаг ирж, халуун өдрүүд үргэлжилж байна. Амттай, сэрүүн бүтээгдэхүүнээр биеэ хөргөхийг хүсч байна. Энэ нийтлэлд та энэ бүтээгдэхүүнийг олох болно - энэ бол өөрийн гараар хийсэн гар хийцийн зайрмаг юм.

Хэрэв хутгагч байхгүй бол найрлагыг нь гараараа хольж, тэвчээртэй байгаарай, бид зайрмагийг хутгагчаар илүү олон удаа хийх болно гэдгийг та аль хэдийн ойлгосон.

Гэртээ "Бага наснаас зайрмаг" зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Орц:

• 200 гр - 33% цөцгий
• 70 гр - хураангуй сүү
• 1 багц - ванилийн сахар

Жор бэлтгэх:

Цөцгийг уутнаас нь хутгагч саванд хийнэ

сэвсгэр болтол хутгагчаар цохино. 2 минутын дотор тэд сэвсгэр болно.

2 минутын дотор тэд сэвсгэр болно. Зургийг хар.

Хураангуй сүү нэмнэ.

Амтлахын тулд ванилийн сахар нэмнэ.

Бүгдийг хутгагчаар дахин цохиж, саванд хийнэ.

Таваг дахь зайрмагийг хусуураар тэгшлээрэй.

Гадаргуу нь тэгш байх ёстой.

Тагийг нь таглаад 40 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Үүний дараа гаргаж аваад хусуураар хольж, тагийг нь таглаад 5 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

5 цаг өнгөрсний дараа савыг гаргаж ав. Зайрмаг бэлэн боллоо.

Халбагаа гадаргуу дээгүүр хөдөлгөж, бөмбөгийг үүсгэж, бид аяганд хийнэ.

Дээрээс нь сараалжтай вафли цацна.

Бага насны зайрмаг бэлэн боллоо. Хоол идээрэй!

Гэртээ зайрмаг - Италийн жор

Бидэнд хэрэгтэй болно:

150 грамм хар шоколад.

Хагас аяга какао нунтаг.

Хоёр шил сүү.

Хагас шил элсэн чихэр.

Мөн танд давс хэрэгтэй болно.

Зайрмаг нь хуванцар аяга эсвэл савлаж болно

Манайх шиг вафли аяганд хийдэг.

Нэг аяга сүүг гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Хагас шил какао, хагас халбага давс нэмнэ.

Савыг гал дээр тавиад нунтаг какаогаа бөөгнөрөлгүй болтол хутгана.

Энэ хооронд шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Сүү, какао буцалгасны дараа галыг унтраа. шоколад нэмээд нэг төрлийн шоколадны массыг олж авахын тулд сайтар холино.

Цагааныг шараас нь салга. Бидэнд шар хэрэгтэй болно.

Шар дээр хагас шил элсэн чихэр нэмээд хутгана.

Сэвсгэр хөөс авах хүртэл холигчоор цохино.

Хоёр дахь аяганд сүү хийнэ.

Савыг бага дулаан дээр тавь.

Мөн байнга хутгахдаа энэ хольцыг халаана.

Шар нь аарц болохгүйн тулд бид үүнийг буцалгахаас урьдчилан сэргийлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та байнга хутгах хэрэгтэй.

15-20 минутын дараа масс нь гэрэл зураг дээрх шиг шар болж, өтгөрдөг.

Үр дүн нь цөцгийтэй төстэй масс бөгөөд бөөгнөрөлгүй байхын тулд холигчоор цохихыг зөвлөж байна.

Бөөгнөрөл байхгүй тул шигшүүргүйгээр бид цөцгий тосыг шоколадны масс руу хийнэ.

Дараа нь бүхэлд нь шоколадны массыг дахин хольж, холигчоор цохино.

Бид бага зэрэг агаартай шоколадны масстай болсон.

Одоо савыг 30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.

Дараа нь гаргаж аваад холигчоор цохиж зайрмаг нь зөөлөн болно.

Үүний дараа савыг 30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Хөлдөөгчөөс гаргаж аваад жороо дуусга. Одоо шоколадны массыг аяганд болгоомжтой хийж болно.

Дараа нь дүүргэсэн аягыг 4-5 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

Ингээд л жор бэлэн боллоо. Итали зайрмаг нь зөөлөн бөгөөд амттай болсон.

Итали зайрмаг нь зөөлөн бөгөөд амттай болсон.

Хоол идээрэй!

Бид хөлдөөсөн дүрсийг вааранд хийж, чимэглэнэ.

Сэрүүн амттан бэлэн боллоо. Хоол идэхэд таатай байна.

Сүү, элсэн чихэргүй гар хийцийн зайрмаг - видео жор

Гэрийн зайрмаг - бэлтгэх ерөнхий зарчим

Мөхөөлдөсийг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно - энэ чихэрлэг, нарийн амттанг өөрөө хийхийг оролдоогүй хүн бүр үүнийг хийдэг. Гэрийн зайрмаг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд та мэргэжлийн тогооч эсвэл туршлагатай гэрийн эзэгтэй байх шаардлагагүй. Гэрийн зайрмаг хийх гол найрлага нь сүү, цөцгий, өндөг, элсэн чихэр юм. Зарим хүмүүс эдгээр бүх найрлагыг бусад жороор хэрэглэдэг, зайрмаг нь зөвхөн сүү эсвэл цөцгийтэй хамт бэлтгэгддэг. Энэ нь өндөгний хувьд ч хамаатай - заримдаа бүхэл бүтэн өндөг нэмдэг боловч ихэнхдээ зөвхөн өндөгний шарыг элсэн чихэрээр нунтаглана. Илүү нарийн, жигд бүтэцтэй болгохын тулд элсэн чихрийн оронд нунтаг элсэн чихэр хэрэглэж болно. Гэр бүл, найз нөхдөө сонгодог ванилийн зайрмагаар баярлуулахын тулд холимогт ванилийн нунтаг нэмнэ.

Гэрийн зайрмагийг ямар ч дүүргэлтээр бэлтгэж болно: самар, чихэртэй жимс, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, шоколад гэх мэт Гэрийн зайрмагны бүх сортуудыг жагсаах нь ердөө л боломжгүй юм. Бэлтгэх ерөнхий зарчим нь дараах байдалтай байна: сүүг халааж, цөцгий, ташуурдуулж өндөг-элсэн чихрийн масстай хослуулдаг. Бүгдийг сайтар хольж, саванд хийж 1 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Үүний дараа та зайрмагаа аваад дахин холих хэрэгтэй. Энэ нь талстыг эвдэж, нарийн, жигд бүтэцтэй болгоход зайлшгүй шаардлагатай. Хөргөх, холих процедурыг 2-3 удаа давтаж, дараа нь зайрмагийг хөлдөөгчид хийж, бүрэн хөлдөөх хүртэл үлдээнэ. Хэрэв та гэртээ зайрмагны машинтай бол гар хийцийн зайрмаг хийх нь илүү хялбар байдаг. Энэ тохиолдолд та дахин холих, хөлдөөхгүйгээр хийж болно. Бэлэн гар хийцийн зайрмаг нь сироп эсвэл зөгийн балаар үйлчилж, самар, какао, наргил мод гэх мэтээр цацаж болно.

Гэрийн зайрмаг - хоол хүнс, сав суулга бэлтгэх

Амттай гар хийцийн зайрмаг хийхийн тулд танд аяга, жижиг сав (зузаан ёроолтой бол илүү тохиромжтой) эсвэл сав, хөлдөөгчийн сав, хумсны болон хутгагч (эсвэл холигч) хэрэгтэй болно. Гэрийн зайрмагны машин нь бэлтгэх процессыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Энэхүү төхөөрөмж нь зайрмагийг дахин дахин хөргөх, холих шаардлагагүй болно. Сүүний массыг машинаар дамжуулсны дараа мөхөөлдөсийг бүрэн хатууртал хөлдөөгчид байрлуулахад л үлддэг.

Сонгодог ванилийн зайрмаг бэлтгэхийн тулд бэлтгэлийн арга хэмжээ авах шаардлагагүй. Гэхдээ гар хийцийн зайрмаг дүүргэгчээр (жишээлбэл, жимс, самар) бэлтгэсэн бол найрлагыг нь урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Самарыг жижиглэсэн, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ угааж, үрнээс нь чөлөөлөх хэрэгтэй. Жимсний нухаш, үргүй жимсийг хутгагчаар нухаш болгож болно. Үртэй жимс нь шигшүүрээр арчиж байх ёстой.

Гэрийн зайрмагны жор:

Жор 1: Гэрийн зайрмаг

Сонгодог ванилийн зайрмагны жор. Хүн бүрийн дуртай амттанг гэртээ маш хялбар бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг нь харагдаж байна. Үүнийг хийхийн тулд танд сүү, элсэн чихэр, цөцгий, шар, бага зэрэг чөлөөт цаг хэрэгтэй болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Сүү - 250 мл;
• 250 мл цөцгий (35%);
• 5-6 өндөгний шар;
• элсэн чихэр - 90 гр;
• Ваниллин - 1 халбага.

Хоол хийх арга:

Сүүг буцалгаад дулаанаас нь салга. 36-37 градус хүртэл хөргөнө. Шарыг ваниль, элсэн чихэртэй сайтар холино (та хутгагч ашиглаж болно). Нимгэн урсгалаар сүүг шар руу хийнэ, шарыг байнга хутгана. Холимогийг бага дулаан дээр байрлуулж, өтгөрүүлэх хүртэл халаана. Массын бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд та хутгасан халбаганы дагуу хуруугаа гүйлгэж болно. Хэрэв таны хуруунаас тэгш тэмдэг үлдсэн бол цөцгий бэлэн болно. Цөцгий хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Цөцгийг сайтар хутгана. Хөргөсөн цөцгийтэй цөцгий хольж, саванд шилжүүлнэ. 1 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Зайрмагны бүтэц жигд, жигд байхын тулд хатуурч эхэлмэгц та массыг хөргөгчнөөс зайлуулах хэрэгтэй. Мөхөөлдөсөө хутгагч эсвэл холигчоор цохиж, нэг цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь ташуурдах процедурыг давтаж, хөлдөөгчид 3 цагийн турш тавина. Үйлчлэхээсээ өмнө зайрмагаа бага зэрэг гэсгээж, хэсэг болгон дээр нь үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл самар цацна.

Жор 2: Гэрийн кофены зайрмаг

Ванилийн зайрмагны амттай өтгөн амт нь тарт кофены үнэрээр амжилттай нөхөгддөг. Зөөлөн өтгөн бүтэцтэй зайрмаг нь маш хөнгөн бөгөөд нарийн ширхэгтэй болж хувирдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• 250 мл сүү (3.6%);
• 100-110 гр элсэн чихэр;
• 2 өндөг;
• 450 мл цөцгий (35%);
• Ваниллин - 1 халбага;
• 40 мл шинэхэн исгэсэн хүчтэй кофе (эспрессо).

Хоол хийх арга:

Саванд сүү хийнэ, бага дулаанаар халаана. Сүүг халааж байх үед өндөг, элсэн чихэрийг хамгийн дээд хурдаар цохино. Масс нь хөнгөн болж, дор хаяж хоёр дахин том хэмжээтэй байх ёстой. Өндөгний хольцыг нимгэн урсгалаар халсан сүү рүү хийнэ (гэхдээ буцалгаад авчирдаггүй). Холимогийг бага дулаанаар халааж, тасралтгүй хутгана. Цөцгий нь өтгөн болтол нь авчирч, дулаанаас салгана. Цөцгий тасалгааны температурт хөргөнө. Цөцгий нь хумсны болон цөцгий рүү хийнэ, бүгдийг сайтар холино. Холимог дээр исгэсэн кофе, ваниллин нэмнэ. Бүх найрлагыг хутгагчаар цохиж, саванд хийж, хальс эсвэл тагийг нь таглана. Хэд хэдэн цагийн турш хөлдөөгчид байрлуулна (шөнийн цагаар илүү тохиромжтой). 12 цагийн турш өртсөний дараа хольцыг зайрмагны машинд хийнэ.

Жор 3: Гэрийн амтат гуатай зайрмаг

Маш амттай гар хийцийн амтат гуа зайрмаг нь бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд зөвхөн 3 найрлага хэрэгтэй болно: амтат гуа, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий. Энэхүү ер бусын амттангаар гэр бүл, зочдоо эрхлүүлээрэй!

Шаардлагатай найрлага:

• 250 гр амтат гуа нухаш;
• 200 мл 35% цөцгий;
• 100 мл өтгөрүүлсэн сүү.

Хоол хийх арга:

Гуагаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Блендерээр гөлгөр болтол нухаш хийнэ. Тусдаа саванд кремээ долгионтой болтол нь хутгана. Цөцгий рүү өтгөрүүлсэн сүүг зөөлөн хийнэ, тасралтгүй хутгана. Цөцгийтэй холимогт амтат гуа нухаш нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино. Зайрмагны саванд хийж хөлдөөгчид нэг цагийн турш тавина. Дараа нь аваад усанд дүрэх хутгагчаар холино. Нэг цагийн турш дахин аваад дахин хутгана. Хөлдөөх, холих процедурыг дахин хоёр удаа давтана. Бэлэн зайрмагийг бүрэн хатууртал хөлдөөгчид хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө зайрмагийг хөргөгчинд 20 минут эсвэл тасалгааны температурт 10 минут байлгана. Карамель соус эсвэл зөгийн балтай хамт үйлчил.

Жор 4: Гэрийн жимсний зайрмаг

Энэхүү гар хийцийн зайрмагийг өндөг нэмэлгүйгээр хийдэг. Энд цөцгий болон ямар ч жимс хэрэглэдэг. Бөөрөлзгөнө болон үртэй бусад жимсийг эхлээд нунтаглах ёстой. Гүзээлзгэнэ, нэрсийг шууд хутгагчаар нунтаглаж болно. Цөцгийн хэмжээ нь жимсний нухаштай тохирч байх ёстой. Элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр амтыг нь авдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• 400 гр цөцгий (35%);
• 3 халбага нунтаг элсэн чихэр;
• 800 гр бөөрөлзгөнө.

Хоол хийх арга:

Бөөрөлзгөнө зайлж, шигшүүрээр нунтаглаж, шүүсийг шахаж авна. Та ойролцоогоор 400 мл авах хэрэгтэй. Шүүс дээрээ элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хутгана. Жижиг оргилууд үүсэх хүртэл цөцгийг хутгагч эсвэл холигчоор цохино. Бөөрөлзгөнө шүүстэй ташуурдуулж цөцгий холино. Холимогийг саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ. Нэг цагийн дараа гаргаж аваад цохино. Үүнийг 2-3 удаа хий. Бэлэн зайрмагийг бүрэн хатууртал хөлдөөгчид хадгална.

Жор 5: Самартай гар хийцийн зайрмаг

Самартай гар хийцийн амттай зайрмагны маш энгийн жор. Амттаныг хамгийн бага хэмжээний найрлагаас бэлтгэдэг - зүгээр л сүү, өндөг, элсэн чихэр. Мөн дүүргэгчийн хувьд та ямар ч самар ашиглаж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• хушга - 50 гр;
• 500 мл сүү (6%);
• 5 өндөгний шар;
• 100 гр нунтаг элсэн чихэр.

Хоол хийх арга:

Сүүг буцалгаад зуухнаас гарга. Самараа нилээд цавчих, сүүнд нэмээд 10 минут байлгана. Сэвсгэр масс үүсэх хүртэл шарыг нунтаг элсэн чихэрээр хутгана. Нимгэн урсгалтай сүүг шар руу хийнэ, хутгана. Холимогийг зузаан ёроолтой саванд хийнэ, бага дулаанаар хийнэ. Өтгөн болтол нь чанаж, хутгана. Цөцгий хөргөөд зайрмагны машинд хийнэ. Хэрэв танд ийм төхөөрөмж байхгүй бол та дараах зүйлийг хийж болно: хольцыг саванд хийж 45 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа савыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад холигчоор, эсвэл хутгагчаар хутгана. Энэ нь хөлдөөсөн талстыг задлахад зайлшгүй шаардлагатай. Хөргөх, ташуурдах процедурыг хагас цаг тутамд 4 цагийн турш давтана. Үүний дараа зайрмагийг хөлдөөгчид 6-7 цагийн турш тавина.

- Хэрэв та сүүний массад бага зэрэг коньяк эсвэл ром нэмбэл гар хийцийн зайрмаг нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн болно (байнга хутгахгүй ч гэсэн). 500 мл хольцын хувьд 50 г хангалттай байх болно;

- Олон хүүхдүүдийн дуртай "жимсний мөс" -ийг дараах байдлаар бэлтгэдэг: элсэн чихэр (6 хоолны халбагын) халаасан жүржийн шүүс (500 мл) бүрэн уустал хутгаж, дараа нь 100 мл хан боргоцойны шүүс хийнэ. Холимог хэвэнд цутгаж, хөлдөөгчид 12 цагийн турш байрлуулна;

- Та үргэлж гар хийцийн зайрмагийг нягт хаалттай таг эсвэл хүнсний хальсан дор хадгалах ёстой, эс тэгвээс хольц нь гадны бүтээгдэхүүний үнэрийг шингээх болно.

Шоу бизнесийн мэдээ.

Хамгийн түрүүнд. Зайрмаг үйлдвэрлэгчгүй гар хийцийн зайрмаг нь болгоомжтой холихыг шаарддаг. Хөлдөлтийн бүх мөчлөгийн туршид 20 минут-1 цаг тутамд энэ нь 3-5 удаа байж болно.

Хэрэв зайрмаг үйлдвэрлэгч ашиглаж байгаа бол хольцыг нэмэхээсээ өмнө савыг хөргөнө.

Зөвхөн хамгийн сайн бүтээгдэхүүнийг сонго.Зайрмаг нь найрлаганаасаа дутахгүй сайн байдаг. Хамгийн шинэхэн сүү, цөцгий, өндөг, жимс, жимсгэнэ худалдаж авах; зөвхөн өндөр чанартай шоколад, амтлагч (байгалийнх нь хэрэглэх нь дээр), ваниллин. Жишээлбэл, байгалийн ванилийн шош нь ваниллин, тэр ч байтугай байгалийн ваниллинтэй элсэн чихэр хэрэглэхэд танд өгөхгүй амтыг өгөх болно.

Хэрэв та калори тоолж байгаа бол. Үүнийг дараа ашиглахаар хадгална уу. Учир нь зайрмагны амт, өтгөн чанар нь өөх тосны агууламжаас хамаардаг. Өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд зөөлөн, гөлгөр биш харин мөсөн талст бүхий бүтэцтэй болно. Энэ нь таны гараар хийсэн зайрмаг таны шүдэнд элс шиг шаржигнана гэсэн үг юм. Үл хамаарах зүйл бол өөх тос гарах газаргүй жимсний сорбет юм.

Жингээ хассан хүмүүст тайвшруулах үйлчилгээтэй. Баян, амттай гар хийцийн зайрмаг хийж сурсан бол та "өөх тос багатай туршилт" хийж болно. Гэсэн хэдий ч өөх тос багатай гар хийцийн зайрмаг (зөвхөн гар хийцийн биш) хэзээ ч бүрэн тослог зайрмаг шиг амттай байдаггүй гэдгийг санаарай. Үүнийг зохицуул.

Хэзээ амтлагч нэмэх вэ.Зайрмагны хольцыг хөргөсний дараа амтлагч, ялангуяа ханд эсвэл амттай спирт нэмнэ.
Хэрэв жороор нь цөцгий шаардлагатай бол. Энэ зайрмагийг хөлдөөгчид хийхээсээ өмнө хөргөгчинд хөргөнө. Шөнийн турш үлдээж болно, энэ "хөгшрөлт" нь хөргөхөд гөлгөр, өтгөн бүтэцтэй болно.

Самар, шинэхэн эсвэл хатаасан жимс, шоколадны хэсгүүдийг нэмнэ.Бараг хөлдөөсөн зайрмаг дээр нэмэлт бодис нэмбэл хамгийн сайн үр дүнд хүрэх болно. Тэд хүйтэн байх ёстой тул тэдгээрийг хэрэглэх хүртлээ хөргөгчинд хадгална. Нэмсний дараа сайтар холино.

Гэрийн зайрмаг хадгалахдаа мөсөөс хэрхэн зайлсхийх вэ.Хэрэв та хөлдөөгчид хадгалах том багц хийхийг хүсч байвал мөсөн талст үүсэх нь зайлшгүй юм. Жимсний ликёр гэх мэт согтууруулах ундаа (эсвэл амтлагчийг хүсэхгүй бол зүгээр л архи) нэмснээр та үүнээс зайлсхийх боломжтой. Гэхдээ ийм зайрмаг нь хүүхдэд зориулагдаагүй, тэдний хувьд зайрмаг хөлдөхөөс сэргийлж, эрдэнэ шиш эсвэл урвуу сироп, зөгийн бал, желатин хэрэглэх нь дээр. Нэмж дурдахад зайрмаг нь хуванцар боолтоор бүрхэгдсэн гүехэн саванд хадгалвал илүү зөөлөн болно.

Тиймээс, гар хийцийн зайрмагны жор.

Гэрийн зайрмагны жор

Бэлтгэсэн зайрмагны хольцыг дараахь байдлаар шилжүүлж болно.

20 минутаас 1 цаг тутамд хөлдөөж, хутгана
зайрмаг үйлдвэрлэгч болон зааврыг дагана уу

Гэрийн зайрмагны жор

Энэхүү амттай зайрмаг нь хамгийн тарган байж магадгүй бөгөөд дор хаяж 15% өөх тос агуулсан байх ёстой. Энэ нь бас хамгийн амттай юм. Сонирхолтой нь, энэ нь жимсний амтлагч, зөгийн бал, чанамал, шоколадаар дүүргэж идэхэд тань саад болохгүй.

Жорны найрлага:

Сүү - 300 мл
цөцгий 35% - 250 мл
хуурай сүү - 35 грамм
элсэн чихэр - 90 грамм
ванилийн сахар - 1 халбага
эрдэнэ шишийн цардуул - 10 грамм

Гэртээ жинхэнэ зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Саванд бүх элсэн чихэрийг хуурай сүүтэй холино. 250 мл сүү хийнэ, аажмаар, байнга хутгана. Үлдсэн 50 мл-т цардуулыг уусгана.

Сүүг буцалгах үед савыг дунд зэргийн халуунд хийнэ, цардуул нэмнэ; Холих зуураа хольцыг өтгөрүүлнэ. Дулаанаас аваад шүүж, хуванцар боолтоор хучиж, хөргөнө.
Цөцгий (энэ нь хүйтэн байх ёстой) зөөлөн оргил хүртэл ташуурдуулна. Хүйтэн сүүний хольц дээр нэмээд хутгана.

Дараа нь хөлдөөгчид хийж, 20 минут тутамд цохих эсвэл зайрмагны саванд хийнэ. Мөхөөлдөс хангалттай хөргөсөн боловч зөөлөн хэвээр байвал цаасан аяга руу шилжүүлж, хэдэн цагийн дотор жинхэнэ зайрмаг болж хувирна.

Гэрийн попсикл хэрхэн хийх вэ

Хэрэв та мөхөөлдөсөө шоколадан паалангаар бүрхэж байвал попсикл авна. Үүнийг хийхийн тулд та саваа дээр байгаа зайрмаг үүсгэх хэрэгтэй. Хэрэв та тусгай зайрмагны хөгцтэй бол сайн. Хэрэв тийм биш бол та нарийхан, өндөр зүйлийг сонгохдоо боломжтой материалаас барих хэрэгтэй болно. Эдгээр аяганд аль хэдийн наалдамхай зайрмаг хийнэ, саваагаа оруулаад бүрэн хөлдөө.

Паалангын хувьд шоколад, цөцгийн тосыг тэнцүү хэмжээгээр авна, ингэснээр зайрмагийг дүрэхэд тохиромжтой байх ёстой. Хоёуланг нь 200 граммаар авна. Шоколад бүрэн уусах хүртэл усан ваннд халаана. Мөхөөлдөсийг хэвнээс нь аваад бүлээн паалантай болгон дүрээд хэсэг хугацаанд хөргөөд хөргөгчинд хийнэ, үүнд эхлээд илгэн цаас тавих хэрэгтэй.

Ванилийн зайрмагны жор

Энэ бол өтгөн тууштай, баялаг ванилийн амт, үнэртэй зайрмаг юм.

Жорны найрлага

Өндөг - 2
элсэн чихэр - 0.5 аяга
давс - чимх
сүү - 350 мл
цөцгий 20% - 240 мл
ванилийн сахар - 2 халбага.

Гэртээ ванилийн зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Өндөгийг жижиг аяганд хуваана. Элсэн чихэр нэмээд холимгийг нимбэгний шар өнгөтэй, хөөстэй болтол нь хутгана. Давс нэмээд хутгана.

Саванд сүүгээ буцалгана. Нимгэн урсгалаар өндөгний холимог руу хийнэ, байнга хутгана. Холимог саванд хийнэ, бага дулаан дээр байрлуулж, хумсны эсвэл модон халбагаар байнга хутгаж өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Үүнд 7-10 минут шаардагдана.

Дулаанаас аваад хөлдөөх саванд хийж, бага зэрэг хөргөнө. Цөцгийд хийнэ, ваниллин эсвэл ванилийн сахар нэмнэ. Хөргөгчинд бүрэн хөргөнө (хэдэн цагаас шөнө хүртэл).
Мөхөөлдөсийг хөлдөөгчид эсвэл зайрмаг үйлдвэрлэгчид хийнэ.

Нэрстэй зайрмагны жор

Шинэ, боловсорч гүйцсэн, амттай нэрс нь зайрмагны сайхан, сэтгэл сэргээсэн амтыг нэмдэг.

Өтгөрүүлсэн сүүг хэрэглэснээр таны хэлэн дээр хайлж буй зайрмаг амтлаг, зөөлөн болно. Мөн та крем хийх шаардлагагүй.

Жорны найрлага:

Шинэ нэрс - 2 аяга
тос 12% -иас ихгүй өөх тос - 475 мл
хураангуй сүү - 420 мл
өтгөн тос - 1 аяга
ванилийн сахар - 1 халбага.

Гэртээ ягаан зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Нэрсийг ангилж, сайтар угааж, усыг нь шавхана. Саванд хийж, сэрээгээр нухаж, хутгагчаар хийж болно. Хэр хэмжээгээр зуурах вэ, нухаш эсвэл хэсэг хэсгээр нь өөрөө шийдээрэй.

Өөр нэг аяганд сүү, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, ваниллин холино. Савыг хөлдөөгчид хийж, хольцыг байнга хутгахаа бүү мартаарай, эсвэл зайрмаг үйлдвэрлэгчид зөөлөн үйлчилнэ. Нэрс нухаш нэмээд дахин сайтар холино. Тэгээд хөлдөөхийн тулд үлдээгээрэй.

Авокадо болон ром зайрмагны жор

Найзууддаа авокадо зайрмаг, сэтгэл сэргээсэн боловч хэтэрхий чихэрлэг биш амттангаар дайлаарай. Ром эсвэл текила нэмэх нь зөвхөн бага зэрэг үнэр, амтыг өгөх болно. Гэхдээ хэрэв та хүсэхгүй байгаа бол авокадо зайрмагны амтанд онцгой нөлөө үзүүлэхгүй.

Жорны найрлага:

Авокадо - 1 том
тос 15-20% өөх тос - 950 мл
хөнгөн ром эсвэл текила - 3 tbsp. халбага
өндөгний шар - 2 том өндөгнөөс
гурил - 2 tbsp. халбага
давс - чимх
элсэн чихэр - дөрөвний нэг аяга
ванилийн сахар - 1-1.5 халбага

Авокадотой ром зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Авокадог хальсалж, том хэсэг болгон хуваана. Блендэрийн саванд хийж, 1 аяга крем нэмээд авокадог нухаш болгож холино. Ром эсвэл текила нэмээд жигд болтол дахин хутгана. 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Шарыг 1 аяга цөцгийтэй холино.

Саванд гурил, элсэн чихэр, давс холино. Үлдсэн цөцгийд хийнэ, сайтар хутгана. Дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана. Халуун хольцыг шар дээр нэмээд нимгэн урсгалаар асгаж, хутгана. Хайруулын тавган дээр буцаж ирээд минутын турш гал руу буцна.
Дулаанаас аваад хөргөөд ваниллин нэмээд хутгана. Хамгийн багадаа 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Авокадо болон өндөгний хольцыг хольж, саванд хийж хөлдөөгчид эсвэл зайрмагны саванд хийнэ. Хоол хийж дуусга.

Гуа, гүзээлзгэнэ, киви шербет жор

Шинэхэн амтат гуа нь анхилуун үнэрт сорбет болж хувирдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн цангааг төдийгүй өлсгөлөнг тайлахад таатай байдаг. Өөрийнхөө гараар бүтээхэд хялбар амттанг манай тохиолдолд лаврын ба гүзээлзгэнэтэй хоёроор баяжуулсан.

Жорны найрлага:

Гуа - 1 жижиг эсвэл хагас том
шинэхэн жүржийн шүүс - дөрөвний нэг аяга
нунтаг элсэн чихэр - 170 гр
давс - нэг чимх.

Гэртээ амтат гуа сорбет зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Гуанаас үрийг нь салгаж, хальсыг нь хальслаарай. Целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав (тэдгээр нь дор хаяж 300 грамм байх ёстой). Гуагаа хутгагчинд хийж, жүржийн шүүсийг асгаж, нунтаг элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүгдийг жигд нухаш болгон хувирга.

Элсэн чихэр бүрэн хайлах хүртэл нэг минут байлгаад хөргөгчинд хийж хөргөнө. Зайрмаг үйлдвэрлэгч саванд хийж эсвэл хөлдөөгчид хийж, үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

Лаврын навчтай амтат гуа шөл: Гуа, жүүс, элсэн чихэр, давс дээр 4 том шинэхэн ногоон лаврын навч нэмнэ. Дараа нь өмнөх тохиолдолд адил хоол хийх хэрэгтэй.

Гүзээлзгэнэтэй амтат гуа сорбет: Нэг шил гүзээлзгэнэ угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, амтат гуа, гүзээлзгэнэ, 2 хоолны халбагыг хутгагч саванд хийнэ. зөгийн бал халбага. Дараа нь дээрх жорын дагуу хоол хийх хэрэгтэй.

Усан үзэм, киви сорбет нь яг л сэтгэл сэргээж, няцлахгүй.

Гэрийн creme brulee зайрмагны жор

Жигнэсэн сүүний өнгө, карамель амт нь гэртээ хийхэд үнэхээр боломжтой, бүр энгийн байдаг крем-брюле юм.

Жорны найрлага:

Цөцгий 35% - 95 мл
сүү - 330 мл
хуурай сүү - 30 грамм
элсэн чихэр - 100 грамм
эрдэнэ шишийн цардуул - 8 грамм.

Гэртээ крем брюле хэрхэн хийх вэ

40 мл сүү, 40 грамм элсэн чихэрээс сироп хийнэ: элсэн чихэрийг саванд хийнэ, карамель хүрэн хүртэл хайлуулж, дараа нь бүлээн сүү хийнэ, хутгана. Бүх карамель уусах хүртэл бага дулаанаар жигнэж, хольц нь өтгөрүүлсэн сүүтэй нийцдэг.

Цардуулыг бага хэмжээний сүүнд уусгана. Үлдсэн элсэн чихэр, нунтаг сүүгээ өөр саванд хийж хутгана. Бага зэрэг сүү нэмээд жигд болтол сайтар холино. Сироп хийнэ, хутгана. Үлдсэн сүүгээ хийнэ. Шүүж, буцалгаад халаана. Цардуулыг асгаж, вазелиныг исгэж, байнга хутгана.

Үүнийг хальсаар хучиж, хөргөөд хөргөгчинд хийж сайтар хөргөнө. Зөөлөн оргил хүртэл хүйтэн цөцгий ташуур. Цэлцэгнүүр нэмээд дахин цохино. Хөлдөөгчид хөлдөөх зайрмаг үйлдвэрлэгч эсвэл саванд шилжүүлнэ.

Интоор, шоколадтай зайрмагны жор

Гэртээ хийхэд хялбар амттай зайрмаг. Нэг "гэхдээ" хольц нь дулааны боловсруулалтанд ороогүй тул зөвхөн шинэ өндөг хэрэглээрэй.

Жорны найрлага:

Гашуун хар шоколад - 100 грамм
шинэхэн интоор - 100 грамм
өндөг - 2
элсэн чихэр - 180 гр
өтгөн тос - 2 аяга
сүү - 1 шил.

Гэртээ интоорын шоколадтай зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Интоорыг угааж, нүхийг зайлуулж, хагас болгон хуваана. Саванд хийж хөргөгчинд хийж хөргөнө. Шоколадыг нилээд хэрчиж, хөргөгчинд хийнэ.

Хөнгөн хөөс хүртэл өндөгийг хэдэн минут зоддог. Элсэн чихэр нэмэхдээ үргэлжлүүлэн цохино. Бүх элсэн чихэр нэмсний дараа дахин хэдэн минутын турш цохино. Цөцгий, сүүг хийнэ, сайтар холино. Хөлдөөгч эсвэл зайрмагны саванд хийх саванд хийнэ.

2 цагийн дараа зайрмаг бараг хөлдөөх үед шоколад, интоор нэмээд сайтар хутгаад бүрэн хөлдөөнө. Хэрэв та хөлдөөгчид хийж байгаа бол эхний болон хоёр дахь хөлдөөх үед хольцыг хутгахаа бүү мартаарай.

Зөвлөгөө: Мөн сиропыг шавхсаны дараа лаазалсан интоор хэрэглэж болно.

Рикотта болон туулайн бөөр бүхий зайрмагны жор

Рикотта бяслаг, туулайн бөөр бүхий гар хийцийн Итали зайрмаг нь маш ер бусын бөгөөд маш энгийн байдаг. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хамгийн ойрын дэлгүүрт туулайн бөөр харагдахгүй бол шарж самар (эсвэл шинэхэн) аваад хуурч ав.

Жорны найрлага:

Сүү - 300 мл
элсэн чихэр - 280 гр
цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага
рикотта - 450 грамм
хар ром - 0.5 аяга
шинэхэн туулайн бөөр - 670 грамм
чихэртэй нимбэгний хальс - дөрөвний нэг аяга.

Итали зайрмагийг өөрийн гал тогооны өрөөнд хэрхэн хийх вэ

Шинэхэн туулайн бөөрийг хальсалж, буцалгаж эсвэл шарж, нухаш болгоно. Хэрэв hazelnut хэрэглэж байгаа бол хүнсний процессороор маш нарийн нунтаглах хүртэл хийнэ.

Саванд сүү, дөрөвний нэг аяга элсэн чихрийг хольж, дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, хутгах явцад элсэн чихэрийг уусгана. Үүнийг зүгээр орхи.

Өөр нэг том саванд цөцгийн тос, үлдсэн элсэн чихэр хийж, ром болон 1 аяга ус хийнэ. Бага дулаан дээр тавиад элсэн чихэр уусах хүртэл халааж, хольцыг хутгана.

Дулаанаас нь аваад бага зэрэг хөргөж, рикотта болон туулайн бөөрний нухаш (жижиглэсэн hazelnuts), жижиглэсэн candied нимбэг нэмнэ. Хутгана. Сүү-элсэн чихрийн хольцыг хийнэ, дахин сайтар холино. Хөлдөөгч эсвэл зайрмаг үйлдвэрлэгчид хөлдөөх.

Бөөрөлзгөнөтэй зайрмагны жор

Энэхүү зайрмагны сайхан өнгө нь түүний амтанд тохирсон бөгөөд энэ нь өтгөн, амттай байдаг.

Жорны найрлага:

Бөөрөлзгөнө - 400 грамм
цөцгий 40% - 2 аяга
цөцгий 10% - 1 шил
элсэн чихэр - 180 гр
өндөгний шар - 5
нунтаг кардамон - дөрөвний нэг халбага
давс - жижиг чимх.

Гэртээ бөөрөлзгөнөтэй зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Нэг аяга өтгөн цөцгий болон бүх 10% -ийг хайруулын тавган дээр хийнэ, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад хутгахаа бүү мартаарай. Үүнийг зүгээр орхи.

Үрийг нь арилгахын тулд шигшүүрээр арчиж цэвэр, хуурай бөөрөлзгөнөөөс нухаш хийнэ.
Нэг аяганд шар, давс, кардамоныг хутгана. Халуун цөцгийн хагасыг шар хольц руу хийнэ, хүчтэй хутгана. Энэ хольцыг өндөгний холимог руу хийнэ, дахин сайтар холино. Холимог өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаан дээр тавь.

Үлдсэн аяга өтгөн цөцгийг аяганд хийж, цөцгийн тосыг шүүж, хутгаад тасалгааны температурт хөргөнө. Дараа нь бөөрөлзгөнө нухаш нэмээд 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь хөлдөөгчид эсвэл төхөөрөмж рүү хийнэ.

Гэрийн шоколадтай зайрмагны жор

Шоколадтай зайрмаг нь үнэндээ олон хүмүүсийн хамгийн дуртай зайрмаг юм. Мөн энэ нь гэртээ маш сайн болж хувирдаг.

Жорны найрлага:

Цөцгий 40% - 1 шил
цөцгий 18% - 240 мл
элсэн чихэр - 0.5 аяга
ванилийн сахар - 3\4 халбага
давс - жижиг чимх
какао - 3 tbsp. халбага (эсвэл шоколадны сироп - 60 мл).

Шоколадтай зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Бага хэмжээний бүлээн 18% цөцгийд какао уусгана. Үлдсэн (18%) халааж, элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл халааж, какао асгаж, буцалгана. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Хүйтэн холимогт ванилийн сахар нэмээд хутгана.

40% цөцгийн тосыг чимх давсаар хутгаж, хөргөсөн хольцонд нэмнэ. Та хөлдөөгчид байрлуулах зайрмагны сав эсвэл саванд шилжүүлээрэй.

Гэрийн жимс, жимсгэний зайрмагны жор

Жимс, жимсгэнээр хийсэн зайрмаг нь цангааг маш сайн тайлдаг. Үүнээс гадна илчлэг багатай байдаг. Өдрийн аль ч цагт амттай өдрийн хоолны дараа маш сайн амттан, бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай амттан.

Жорны найрлага:

Жимс (жимсгэнэ) нухаш - 250 грамм (хамгийн сайн амт нь жимсний холимог нухашаас гардаг)
элсэн чихэр - 200 грамм
ус - 530 грамм
цардуул - 20 грамм.

Жимс, жимсгэний зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Хэрэв та жимс, жимсгэнээс нухаш бэлтгэж байгаа бол дээр нь буцалж буй ус асгаж, дараа нь хутгагчаар нухаш хийнэ. Шигшүүрээр үрж, хөргөгчинд хийнэ. Цардуулыг усаар шингэлнэ (530 мл-ээс). Саванд үлдсэн ус, элсэн чихэрийг хольж, дунд зэргийн халуунд буцалгаад, цардуулыг асгаж, вазелин исгэж хийнэ. Кинооор хучиж, хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.

Хөргөсөн вазелиныг хүйтэн нухаштай холино. Дараа нь ердийнхөөрөө: бүрэн хөлдөөхийн тулд хөлдөөгч эсвэл төхөөрөмж рүү хийнэ.

Гэрийн өндөггүй зайрмагны жор

Магадгүй хэн нэгэн үүнийг үнэхээр зайрмаг биш эсвэл огт биш гэж хэлэх байх. Гэхдээ энэ нь маш хурдан, маш амттай, энгийн юм. Та бас юу ч хийх шаардлагагүй, өндөг байхгүй (олон хүмүүс түүхий өндөгөөр хоол хийдэггүй). Энэ жор танд таалагдана гэж бодож байна.

Жорны найрлага:

Аливаа жимс, жимсгэнэ - 300 грамм
цөцгий 40% - 300 грамм
амт нь нунтаг элсэн чихэр.

Өндөггүй зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Жимс (жимс) нь нухаштай байх шаардлагатай. Хэрэв тэд үртэй бол шигшүүрээр арчина.
Цөцгий нь өтгөн, гялалзтал нунтаг элсэн чихэр нэмээд ташуурдуулна. Жимсний нухаш дээр нэмээд зөөлөн холино. Дараа нь хоол хийх үйл явц нь дээр дурдсанчлан явагдана.

Веган зайрмагны жор

Энэ бол эрүүл хооллолтыг шүтэн бишрэгчид болон цагаан хоолтнуудад зориулсан хамгийн энгийн, эрүүл зайрмагны жоруудын нэг юм. Жор нь мөн өндөггүй, гэхдээ сүүн бүтээгдэхүүнгүй, илчлэг багатай. Түүнд хэрэгтэй цорын ганц зүйл бол гэртээ бэлтгэхэд хялбар, гэрийн эзэгтэй бүрт зайлшгүй байх ёстой бага хэмжээний инверт сироп юм.

Жорны найрлага:

• бөөрөлзгөнө 1 кг (боловсорч гүйцсэн болон хөлдөөсөн аль аль нь тохиромжтой)
• 0.3 кг нарийн нунтагласан ноолуурын самар
• 220 гр урвуу сироп (бага зэрэг бага боломжтой)
• нэг чимх давс

Гэртээ цагаан хоолтон зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Бүх найрлагыг хутгагчаар жигд, өтгөн болтол нь холино. Хуванцар эсвэл металл саванд хийнэ, хөлдөөгчид 0.5 цагийн турш тавина. Тодорхой хугацааны дараа хольцыг дахин хутгагч руу хийж, дахин цохиж, дахин хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Процедурыг дахин 2 удаа давтана. Хамгийн сүүлд хутгаснаас хойш 1 цагийн дараа зайрмаг бэлэн болно.

Давсалсан карамель зайрмагны жор

Зуушны хувьд - дэлгүүрт худалдаж авах боломжгүй, гэхдээ гэртээ бэлдэж болох гайхалтай амттай зайрмаг.

Амтлаг, давслаг хослол нь гэнэтийн амтыг бий болгож, халуунд төгс сэтгэл сэргээдэг.

10 нэгжийн жорны найрлага

• 2 аяга бүтэн сүү
• 1.5 аяга элсэн чихэр
• давсалсан цөцгийн тос 1 tbsp. халбага
• 3 өндөгний шар
• 2 халбага гурил
• 1/4 халбага давс
• 1 аяга өтгөн цөцгий
• 1.5 халбага ванилийн ханд
• 1 халбага далайн давс

Жинхэнэ давсалсан зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Эхлээд та карамель хоол хийх хэрэгтэй . Үүнийг хийхийн тулд жижиг саванд сүүг дунд зэргийн халуунд буцалгана. Галыг унтраа, гэхдээ дулаан байлгахын тулд зууханд үлдээгээрэй. Саванд элсэн чихэр хийнэ, алтан шаргал өнгөтэй болтол хутгана. Элсэн чихэр хайлж, сайхан карамель өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь элсэн чихэр дээр цөцгийн тос нэмээд жигд болтол хутгана.

Дараагийн алхам бол бүлээн сүүг аажмаар нэмэх явдал юм. Карамель сүүнд уусах хүртэл модон халбага эсвэл хумсны тусламжтайгаар хутгана. Эхэндээ энэ нь "чимрэх" боловч аажмаар хайлах болно.

Өндөгний хольцыг бэлтгэ. Сүүн дэх карамель чанаж байх хооронд шар, гурил, давсыг аяганд хийж, бага зэрэг хутгана.

2 хольцыг холино. Карамель-сүүний холимог нэгэн төрлийн болмогц аажмаар хоёр хольцыг хольж хутгаж эхэлнэ. Өндөгний холимогт карамель нэмж жижиг хэсгүүдэд дөрөвний нэг аяга орчим нэмж, нэмэх болгоны дараа сайтар цохино. Хоёр хольцыг хольсны дараа тэдгээрийг бага дулаанаар хийж, 5 минутын турш халааж, хутгана. Холимог хөргөнө.

Цөцгий болон ваниллинаа холигчоор хутгаж, хатуу оргил үүсэх хүртэл хутгана. хөлдөөгчид 4 цаг, эсвэл нэг шөнийн дотор тавь (цөцгий бэлтгэх нь өмнөх өдөр нь хийх хамгийн сайн алхам юм).

Үлдсэн зүйл бол бүх зүйлийг нэгтгэж, хоол хийх хоёр аргын аль нэгийг ашиглах явдал юм : зайрмагны саванд эсвэл гараар 20-30 минут тутамд 5-6 удаа хутгана. Зайрмаг нь хүссэн тууштай байдалд хүрэхэд 1 tsp нэмнэ. далайн давс, дахин хутгаад 20 минутын турш хөлдөө. Үйлчлэхийн өмнөхөн зайрмагны халбагаар бага зэрэг давс цацна.

Зайрмагт дургүй хүнийг олоход хэцүү байдаг, энэ гайхалтай амттан нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Гэхдээ гэртээ жинхэнэ зайрмаг хийх нь тийм ч хэцүү биш гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ амттанг хийх олон жор байдаг. Зайрмаг нь жимс, самар, шоколад, чихэртэй жимс зэргийг нэмсэн сүү, цөцгийтэй хамт бэлтгэдэг.

Гэртээ сүүтэй зайрмаг хэрхэн хийх вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• Сүү - 1 л
• Элсэн чихэр - 250 гр (1 шил, нүүртэй)
• Ваниллин
• 4 өндөг.

Гэртээ зайрмаг хийх нь маш энгийн, гэхдээ та эхлэхээсээ өмнө ойлгох хэрэгтэй жижиг нюансууд байдаг. Энэ амттанг зөвхөн шараар бэлтгэдэг; гар хийцийн сүүг сонгох нь дээр, гэхдээ энэ боломжгүй бол хамгийн их өөх тос агуулсан сүүг дэлгүүрт худалдаж аваарай. Гэрийн сүүгээр зайрмаг хийхээсээ өмнө үүнийг буцалгах хэрэгтэй - энэ нь бактерийг устгаж, бүтээгдэхүүнийг аюулгүй болгоно. Буцалгах явцад сүү "гүйж" байхаас сэргийлэхийн тулд хайруулын тавган дээрх ирмэгийг цөцгийн тосоор (дугуйгаар) тосолно.

Мөхөөлдөсөө бага дулаанаар чанаж, байнга хутгаж, нэг минут байлгалгүйгээр буцалгана, эс тэгвээс шар нь аарц болж магадгүй юм.

Алхам алхмаар жор:

1. Цэвэр паалан эсвэл шилэн таваг аваад хөргөсөн чанасан сүүг асгаж, 100 гр элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Сүүг зүгээр л халаах хэрэгтэй, энэ нь ямар ч нөхцөлд буцалгах ёсгүй.
2. Дараа нь өндөгийг эвдэж, шарыг нь сайтар салгаж, цагаан өнгөтэй болтол нь элсэн чихэрээр (150 гр) нунтаглана.
3. Зуурсан шар руу бага зэрэг бүлээн сүү хийнэ, сайтар холино. Дараа нь бэлтгэсэн шар массыг сүүтэй саванд хийнэ, галыг багасгана.
4. Бага зэрэг ваниллин нэмнэ, гэхдээ хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс зайрмаг нь гашуун амттай болно. Тогооч, байнга хутгах (масс өтгөрүүлэх хүртэл), эс тэгвээс өндөг ааруулдах магадлал өндөр байдаг. Та дунд зэргийн зузаантай кремтэй байх ёстой.
5. Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа хайруулын тавган дээрээс авч, цөцгий хөргөж, дараа нь зайрмагаа хуванцар саванд хийнэ, хөлдөөгчид хийнэ.
6. 30-40 минутын дараа зайрмагийг хольж, үйлдлийг 4-6 удаа давтана (амттан бүрэн хатуурах хүртэл). Хэрэв та тусгай зайрмаг үйлдвэрлэгчтэй бол холих хэрэгцээ өөрөө алга болно.

Гэрийн зайрмаг нь ойролцоогоор 6-8 цагийн дотор хатуурдаг (тоо хэмжээнээс хамаарч). Үүний дараа та үүнийг гаргаж аваад аяганд хийж, чихэртэй жимс, шоколадны чипс, гаа навчаар чимэглэж болно. Та карамель, шинэхэн жимс эсвэл сироп нэмж болно, ингэснээр бүр шинэ сонирхолтой амтыг олж авах болно.

Гэртээ карамель пекан зайрмаг хэрхэн хийх вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• Цөцгий - 2 аяга (500 мл)
• 5 өндөг
• Сүү - 1 шил
• Hazelnuts - 200 гр
• Элсэн чихэр - 250 гр (зайрмагны хувьд)
• Элсэн чихэр - 150 гр (карамелийн хувьд)
• Ванилийн сав (ваниллин).

Гэртээ самартай зайрмаг хийх нь маш энгийн бөгөөд бэлтгэл нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ. Эхний алхам бол карамель хоол хийх явдал юм, үүнийг ямар ч нөхцөлд хутгах ёсгүй, эс тэгвээс элсэн чихэр талстжих бөгөөд энэ нь туйлын хүсээгүй юм. Хэрэв та гар хийцийн цөцгий хэрэглэдэг бол 1-ээс 2-ийн харьцаатай сүүгээр шингэлж, дэлгүүрт худалдаж авсан тос авах нь дээр.

Алхам алхмаар жор:

1. Самарыг хальсалж, хуурай хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл 160 ° C-т 15-20 минутын турш зууханд хатаана. Самар нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
2. Саванд 150 гр элсэн чихэр хийнэ, 4 хоолны халбага ус нэмээд хүчтэй гал дээр тавина. Хэрэв та хутгахыг хүсвэл савыг өргөж, хажуу тийш нь хазайлгаж, буцалгаад буцалгана (халбагаар хутгаж болохгүй). Карамель нь хүрэн өнгөтэй болтол нь чанаж болгоно.
3. Цөцгийн тосоор илгэн цаасыг тосолж, дээр нь самар хийж, дээр нь карамель хийнэ. Бүх зүйл тогтсоны дараа карамельжсан самарыг маш нарийн нунтаглах хүртэл хутгагчаар нунтаглана.
4. Цөцгий, сүүг саванд хийнэ, 100 гр элсэн чихэр нэмнэ. Ванилийн савыг хайчилж, шошыг авч, цөцгий дээр нэмнэ. Бага дулаанаар халаана, гэхдээ цөцгий буцалгахыг бүү зөвшөөр.
5. Өндөгийг эвдэж, шарыг нь салгаж, элсэн чихэр (150 гр) холино. Масс хэд хэдэн удаа нэмэгдэж, цагаан өнгөтэй болтол цохино.
6. Ташуурдсан шар руу бага зэрэг бүлээн цөцгий хийнэ, хутгана, нимгэн урсгалаар хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ үеэс эхлэн байнга хутгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.
7. Хөргөсөн масс руу жижиглэсэн самар карамель нэмээд сайтар хольж, зайрмагийг хуванцар эсвэл шилэн саванд хийнэ. Холимогийг 30-40 минут тутамд хутгана.

Гэрийн амттай зайрмаг бэлэн боллоо! Та үүнийг карамельжуулсан hazelnuts-аар чимэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд шүдний чигчлүүр дээр самар тавиад буцалж буй карамельд дүрж, самарны ард элсэн чихрийн мөр урсан байхаар авч, шүдний оо алим руу хийнэ. Карамель хатуурсны дараа шүдний ооноос самар авч зайрмагаа чимнэ.

Гэртээ зайрмаг яаж хийх вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• хураангуй сүү - 1 лааз
• Цөцгий - 1 л
• Элсэн чихэр - 100 гр
• Ванилийн сахар - 1 багц
• желатин - 10 гр.

Гэртээ зайрмаг хийх нь маш энгийн бөгөөд хэрэв та зөв тосыг сонговол өөх тосны агууламж өндөр байх ёстой (хамгийн багадаа 32%). Хөдөө тос нь зөвхөн шингэнд тохиромжтой, өтгөн тосыг 1-ээс 4-ийн харьцаатай сүүгээр шингэлж байх ёстой, дараа нь сайн ташуурдах болно. Нунтаг элсэн чихэр эсвэл нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм (том нь бүрэн уусдаггүй байж магадгүй). Та зайрмаг дээр үндэслэн жинхэнэ creme brulee хийж болно, энэ тохиолдолд ердийн өтгөрүүлсэн сүүний оронд та чанасан сүү хэрэглэх хэрэгтэй;

Алхам алхмаар жор:

1. 10 гр уусдаг желатин авна - энэ нь 1 түвшний халбага, шингэн нь мөхлөгийг бүрхэхийн тулд хүйтэн усаар дүүргэнэ. Желатин хавдсаны дараа буцалгахгүйгээр усан ваннд хайлуулна, эс тэгвээс гель үүсэх шинж чанар нь алга болно.
2. Цөцгийг хутгагч (холигч) саванд хийнэ, өтгөрүүлсэн сүү, ердийн болон ванилийн сахар нэмээд ташуурдуулж эхэлнэ. Ойролцоогоор 2 минутын дараа хөргөсөн хайлсан желатиныг асгаж, массын хэмжээ нэмэгдэх хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана. Хумсны ир нь ул мөр үлдээх ёстой - энэ нь зайрмаг бэлэн болсон дохио юм. Цөцгий цохихгүй байх нь чухал, эс тэгвээс зайрмагны оронд цөцгийн тос авах болно.
3. Холимогийг өргөн саванд хийнэ, хөлдөөгчид хийнэ. Зайрмаг 30-40 минут тутамд хутгана, үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс шингэн нь дээшээ гарч мөс үүсэх болно - тэгвэл зайрмаг ажиллахгүй болно.

Гэртээ та жороор туршилт хийж болно, жишээлбэл, сүүний оронд өтгөрүүлсэн кофе эсвэл какао авч, дараа нь кофе эсвэл шоколадтай зайрмаг авах болно.

Насанд хүрэгчдэд зориулсан амттан дээр бага зэрэг ликёр эсвэл коньяк нэмэх нь зүйтэй. Нэг чимх шанцай эсвэл хумс нь амтыг нэмж, гаа навч нь шинэлэг байдлыг нэмнэ. Жимсийг идэхийн өмнө нэн даруй нэмэх нь илүү дээр юм, хэрэв та тэдгээрийг зайрмагтай хольж, хөлдөөгчид хийвэл тэдгээр нь мөс болж хувирах бөгөөд энэ нь амттангийн амтыг алдагдуулна.

Видео нь өтгөн зайрмагны сайн жорыг харуулж байна:

Гэртээ нимбэгтэй зайрмаг хэрхэн хийх вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• Сүү - 250 мл
• нимбэг - 1 ширхэг
• Цөцгий - 250 мл
• Өндөг - 4 ширхэг
• Элсэн чихэр - 150 гр.

Гэртээ нимбэгний зайрмаг хийх нь чадварлаг гэрийн эзэгтэйн хувьд хэцүү биш байх болно. Таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол асуудалгүй ташуурдах "зөв" тосыг худалдаж авах явдал юм. Хамгийн багадаа 32% -ийн өөхний агууламжтай дэлгүүрт худалдаж авсан цөцгий тосыг авах нь хамгийн сайн арга юм. Жор дахь элсэн чихрийн хэмжээг таны амтанд тохируулан өөрчилж болно.

Алхам алхмаар жор:

1. Нимбэгний хальсыг нарийн grater эсвэл тусгай төхөөрөмж ашиглан арилгана. Ширээн дээр нимбэгээ өнхрүүлээд талыг нь хувааж, шүүсийг нь шахаж ав. Хэрэв өрхөд цитрусын шүүс шахагч байхгүй бол та ердийн сэрээ хэрэглэж, хагас нимбэгэнд хийж, цагийн зүүний дагуу гүйлгэж болно. Үрийг нь шүүс рүү орохгүй байхыг анхаараарай, эс тэгвээс зайрмаг нь гашуун амттай болно.
2. Сүүгээ хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгахгүйгээр халаана. Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа сүүг дулаанаас нь салга.
3. Нимбэгний шүүсийг саванд хийнэ, амтлагч нэмж, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
4. Өндөгийг эвдэж, шарыг нь салгаж, бүлээн сүүтэй хольж, хольцыг нимбэгний шүүстэй саванд хийнэ.
5. Зуурмагийг буцалгаж эхэлмэгц бага дулаанаар буцалгана.
6. Цөцгий нь сэвсгэр хөөс болгон ташуурдуулж, гараар хумсны тусламжтайгаар хийх нь дээр. Хэрэв та холигч ашигладаг бол хамгийн бага хурдыг тохируулна уу. Зайрмаг илүү амттай болгохын тулд ташуурдах төгсгөлд бага зэрэг нунтаг элсэн чихэр нэмж болно.
7. Хөргөсөн нимбэгний ааруул руу цөцгийг зөөлөн нугалав. Холимог цагийн зүүний дагуу доороос дээш хүртэл хутгана.
8. Мөхөөлдөсөө хуванцар саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ. 40 минут тутамд та савыг гаргаж аваад массыг гараар (хулуургаар) эсвэл холигч ашиглан холих хэрэгтэй. Энэ нь мөсөн талстыг эвдэхийн тулд хийгддэг бөгөөд дараа нь зайрмаг нь гөлгөр, амттай болно.

Амтат гар хийцийн нимбэгний зайрмаг бэлэн боллоо! Нимбэгний оронд та шохой, жүрж эсвэл мандарины шүүс хэрэглэж болно. Хэрэв та цитрус жимсийг боловсорч гүйцсэн хурмагаар сольж, хэсэг болгон хувааж, усанд дүрэх хавсралт бүхий хутгагчаар нухаш болговол сонирхолтой амтыг олж авах боломжтой. Энгийн жорыг ашигласнаар та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ амтат, эрүүл, байгаль орчинд ээлтэй амттангаар хадгалах бодис, химийн хортой нэмэлтгүйгээр баярлуулж чадна.

Бараг бүх гэрт зайрмаг нь хамгийн дуртай амттан юм, учир нь хүмүүс нас, хүйс, үндэстэн харгалзахгүйгээр энэхүү сэрүүн, нарийн амттанг хүлээн зөвшөөрдөг. Та яагаад дэлгүүрээс зайрмаг авахын оронд зайрмаг үйлдвэрлэгчгүйгээр яаж зайрмаг хийх талаар гэнэт бодсон юм бэ?

Орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэл нь зайрмагны олон амт, найрлага, хэлбэр, өнгийг санал болгодог тул та заримдаа дэлгэцийн дэргэд андуурч болно. Гэсэн хэдий ч нэг ч супермаркет бага наснаасаа "ижил зүйл" зардаггүй. Энэхүү амттангийн амт нь зөвхөн дурсамжинд үлддэг бөгөөд мөнгөөр ​​үүнийг худалдаж авах боломжгүй юм. Гэхдээ үүнийг өөрийн гараар дахин бүтээх боломжтой.

Гал тогооны өрөөнд ийм загварлаг тусгай тоног төхөөрөмж байхгүй ч гэсэн. Та зайрмаг үйлдвэрлэгчгүйгээр маш сайн зайрмаг авч болно, зүгээр л хөлдөөгчтэй байж, хоолны гайхамшгийг бүтээхэд бэлэн байгаарай!

Зайрмаг үйлдвэрлэгчгүйгээр гар хийцийн зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Үнэн хэрэгтээ гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл үргэлж байдаггүй бөгөөд дэлхийд алдартай зайрмагны түүх нэг зуун гаруй жилийн түүхтэй. Түүнээс гадна орчин үеийн амттангийн аналогийг МЭӨ 2000 онд эртний Хятадад үйлчилж байжээ. Энэ нь дэвшилтэт гал тогооны төхөөрөмжгүйгээр хийх боломжтой гэсэн үг юм. Бидний хичээл зүтгэлийн шагнал болгон бид зөвхөн тааламжтай амтаараа бус, байгалийн гаралтай орц найрлага, онцгой найрлага, анхны үзүүлэнгээрээ ялгаатай бүтээгдэхүүнийг хүлээн авдаг.

Гэртээ "амтат ханиад" бий болгохын тулд тогоочийн ур чадвартай байх шаардлагагүй. Хэрэв та зарим дүрмийг дагаж мөрдвөл анхны туршилтын бэлтгэлтэй байсан ч гэсэн маш сайн үр дүнд хүрэх болно.

Манай шилдэг бүтээлийг төлөвлөхдөө цаг тухайд нь нөөцлөх нь зүйтэй - дор хаяж 3 цаг. Гэхдээ үндсэн хольцыг бэлтгэсний дараа та зөвхөн амттай амттан бэлтгэхэд үе үе оролцох хэрэгтэй тул энэ үйл явцыг бусад хоолны амттантай хослуулах боломжтой.

Зайрмаг үйлдвэрлэгчгүй зайрмагны хамгийн сайн жор юу вэ?

Бүтээгдэхүүн: заавал байх ёстой, заавал байх ёстой зүйл биш

Найрлагыг сонгоход тавигдах гол шаардлага бол тэдний эргэлзээгүй шинэлэг байдал, аюулгүй байдал юм. Ихэнх хоол хийх заавар нь найрлагыг дулааны боловсруулалтыг заагаагүй тул хангамжийг зөвхөн найдвартай газарт хийх ёстой.

Зайрмагны үндэс нь цөцгий бөгөөд зөвхөн ямар ч төрлийн биш юм. Бидэнд 30% ба түүнээс дээш өөх тос агуулсан сүүн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол зүгээр л цуглуулсан гар хийцийн тос юм. Энд болгоомжтой байгаарай: хэрэв та хамгийн шинэхэн тосыг хөргөгчинд хонуулаад орхивол энэ нь зуслангийн бяслаг шиг бөөгнөрөл болж хувирч, амттан хийхэд тийм ч тохиромжтой биш юм. Өөрөөр хэлбэл, бид Хөөндөй найзаасаа хоол худалдаж авсан - тэр даруй ажлын гадаргуу дээр. Хэрэв та 10-15% өөх тос агуулсан цөцгий хэрэглэдэг бол энэ нь зүгээр л ташуурдахгүй тул бүтэлгүйтэх эрсдэлтэй.

Зайрмаг үйлдвэрлэгчгүй гар хийцийн зайрмаг нь өндөг эсвэл зүгээр л шарыг агуулдаг. Өндөггүй хувилбарууд байдаг, гэхдээ ийм амттан нь сонгодог байхаа болино. Сүү, тэр ч байтугай өтгөрүүлсэн сүүг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Цөцгийн тос, цардуул, гурил, ус байна. Элсэн чихэр заавал байх ёстой.

Чухал!Зайрмагны хольцыг хөргөсөн найрлагаас бэлтгэх хэрэгтэй. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ижил, бага температур нь жигд холилдох, массыг хурдан хөлдөөх боломжийг олгоно.

Сорбет нь үргэлж жимс, жимсгэнэ, шинэхэн жүүс эсвэл ердийн шүүсийг агуулдаг.

Гэртээ зайрмаг үйлдвэрлэгчгүй зайрмаг: хүртэл нэмэлт ба дүүргэгч

Мэдээжийн хэрэг, нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь амттангийн амтыг илүү хүчтэй, баялаг болгодог. Хоёр дусал анхилуун үнэрт спирт эсвэл тусгай ханд нь шинэхэн жимс байсан ч харагдахгүй онцгой тэмдэглэл нэмнэ. Гэсэн хэдий ч дэлгүүрт худалдаж авсан амт нь байгалийнхаас хамаагүй доогуур байдаг: жишээлбэл, ванилийн сав нь бидний хэрэглэж заншсан ванилинаас хамаагүй илүү тааламжтай үнэрийг өгөх болно.

Зөвлөгөө.Ийм найрлагыг хамгийн төгсгөлд нь хөргөсөн хольц дээр нэмэх нь дээр.

Зайрмаг үйлдвэрлэгчгүй гар хийцийн зайрмагны зарим жорууд нь цөцгийн тосыг шаарддаг. Энэ нь хөргөсөн бөөнөөр нь нэвтрүүлсэн байна. Цөцгий нь хөргөгчинд 8-10 цаг байлгаад хөгшрүүлж, дараа нь холимогт нэмнэ.

Чихэртэй жимс, шоколад, самар зэргийг буталж, хөргөж, дараа нь бараг хөлдөөсөн зайрмагтай хольж, сайтар холино. Гэхдээ шинэхэн түүж авсан жимсийг хутгагчаар буталж, бэлтгэх эхний үе шатанд өтгөн өндөгний коктейль дээр нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, янз бүрийн жимсний шүүсийг ашиглан та бэлэн бүтээгдэхүүний сонирхолтой, тод өнгө олж авах боломжтой.

Хоолыг танилцуулахын тулд өнгөлгөө, жимсний хэсэг, гаа навчийг ашиглана.

Гэртээ зайрмаг хийх амархан!

Учир нь бидний хүн нэг бүрийн гэрт хөлдөөгч байдаг. Зайрмаг хатуурахын тулд -15-17 градусын температур шаардлагатай бөгөөд энэ нь орчин үеийн хөргөгчинд асуудал биш юм. Энэ температурт өртсөний дараа анхдагч масс нь зөөлөн зайрмаг болж хувирдаг боловч дэлгүүрт бидний харж байсан тогтвортой байдлыг олж авах магадлал багатай юм. Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд -60 хэм хүртэл температурыг ашигладаг тул амттан нь чулуу болж хувирдаг.

Зайрмаг үйлдвэрлэгчийн ажил нь зөвхөн хөргөхөөс гадна массыг жигд хөлдөөх зорилгоор үе үе хутгахаас бүрддэг. Бид мөн хусуурын үүргийг гүйцэтгэж чадна: ажлын хэсгийг 20-40 минут тутамд сайтар хольж, дараа нь хүйтэнд буцааж илгээхэд хангалттай.

Сонирхолтой!Хагас автомат зайрмаг үйлдвэрлэгч хэдийгээр өөрөө хоол хийдэг ч илүү их цаг хугацаа, анхаарал шаарддаг. Ажилдаа бэлтгэхийн тулд түүнд 8-18 цаг шаардагдана. хамаагүй хурдан, энэ нь асаасны дараа 10-15 минутын дотор ажиллах болно, гэхдээ өндөр үнийн улмаас олон хүн үүнийг төлж чадахгүй. Эдгээр баримтуудаас харахад зайрмаг үйлдвэрлэгчгүйгээр гэртээ зайрмаг хийх нь маш сайн сонголт юм!

Цөцгийтэй ванилийн зайрмагны энгийн жор

Бид хагас литр өтгөн цөцгий, 200 грамм өтгөрүүлсэн сүү, ваниллин, амтанд тохирсон нэмэлтүүдээр нөөцлөнө.

Цөцгий нь цөцгий болгон ташуурдуулж, өтгөрүүлсэн сүү хийнэ, ванилийн сахар цацна. Хөлдөөгчиндөө 2-2.5 цаг байлгаад хутгахаа бүү мартаарай.

Мөхөөлдөсийг попсикл болгохын тулд 50% -ийн хөлдөөсөн массыг хэвэнд хийнэ, саваагаа оруулаад бүрэн хөлдөөнө. Дараа нь 100 грамм шоколад, ижил хэмжээний цөцгийн тосноос паалангаа бэлтгэ. Хэсэг хэсгүүдийг паалантай болгон дүрж, илгэн цаасаар бүрсэн хөлдөөгчид буцааж хийнэ.

Зайрмаг үйлдвэрлэгч №2-гүй гар хийцийн зайрмагны жор

Бидэнд хэрэгтэй болно: нэг шил өтгөн цөцгий, нэг шилээс бага зэрэг илүү - 18%, 100 грамм элсэн чихэр, чимх давс, ваниллин, 3 хоолны халбага какао.

Бага хэмжээний шингэн цөцгийд какао нунтаг уусгана. Үлдсэн 18% -ийг халааж, элсэн чихэр нэмнэ. Элс бүрэн хайлж дууссаны дараа какао асгаж, буцалгаад авчирна. Хөргөсөн масс руу ваниллин нэмээд холино. Өтгөн тосыг давстай хутгаж, холимогт нэмнэ. Үүнийг хөлдөө.

"Зайрмаг үйлдвэрлэгчгүйгээр зайрмаг хэрхэн хийх вэ" видео заавар