Жор Бяслагны бяслагтай чанасан банш. Калори, химийн найрлага, тэжээллэг чанар

Гэрийн бяслагтай чанасан баншхолин - 11.9%, витамин В12 - 16.2%, витамин Н - 11.9%, витамин РР - 13.2%, фосфор - 14.3%, кобальт - 24, 9%, манган - 11.6%, молибден зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. 11.4%, селен - 23.6%

Зуслангийн бяслагтай чанасан банш ямар ашиг тустай вэ?

Холинлецитиний нэг хэсэг бөгөөд элэг дэх фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд оролцдог, чөлөөт метилийн бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
В12 витаминамин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат болон витамин В12 нь цус төлжүүлэхэд оролцдог харилцан уялдаатай витаминууд юм. В12 витамины дутагдал нь хэсэгчилсэн болон хоёрдогч фолийн дутагдал, цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени үүсэхэд хүргэдэг.
Витамин Hөөх тос, гликоген, амин хүчлийн бодисын солилцоонд оролцдог. Энэ витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьсны хэвийн байдлыг зөрчихөд хүргэдэг.
Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн тогтолцооны хэвийн байдлыг зөрчиж дагалддаг.
ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг физиологийн олон процесст оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Түүний дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
Манганяс, холбогч эд үүсэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламинуудын солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; Холестерол ба нуклеотидын нийлэгжилтэнд шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлт удааширч, нөхөн үржихүйн тогтолцооны үйл ажиллагаа алдагдах, ясны эд эсийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэгүүд дагалддаг.
Молибденхүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидины солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
Селен- хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Үүний дутагдал нь Кашин-Бек өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешан өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбоз зэрэгт хүргэдэг.

нуугдсаар л байна

Та хавсралтаас хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүний талаархи бүрэн гарын авлагыг харж болно.

Амьдралдаа ядаж нэг удаа зуслангийн бяслагтай бууз идэж үзээгүй хүн байхгүй байх. Маш сайн амт, ашигтай шинж чанаруудын ачаар хоол нь асар их алдартай болсон.

Ашиг тус

Энэхүү хоолны гол давуу тал нь түүний дүүргэлт, өөрөөр хэлбэл зуслангийн бяслаг юм. Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар бид бага наснаасаа сонсож байсан. Энэ нь ясны эдийг барихад зайлшгүй шаардлагатай асар их хэмжээний кальци агуулдаг. Мөн энэ нь зөвхөн эрүүл булчингийн тогтолцоо төдийгүй хүчтэй шүд, хумс, сайхан үс юм. Түүнээс гадна энэ нь бага зэрэг өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь бидний биед шаардлагатай бүх микроэлементүүдийг илүү сайн шингээх боломжийг олгодог. Гэхдээ кальциас гадна магни, фосфор, төмөр, цайр, хүхэр, кали, фтор, тэр ч байтугай зэс агуулдаг. Гэрийн бяслагт агуулагдах казеин нь бие махбодид чухал амин хүчлийг нэвтрүүлэхэд тусалдаг тул эдгээр хүчлүүдийг задлахад маш их цаг зарцуулдаг тул удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг хадгалахад тусалдаг. Мөн казеин нь муу холестерины нөөцийг бууруулж, өөх тосны тэнцвэрийг хэвийн болгож, жингээ хасахад тусалдаг. Тиймээс казеин агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр хүн жингээ хасаад зогсохгүй цусны судасны ханыг цэвэрлэж, улмаар биеийн эрүүл мэндийг сайжруулдаг.

Мөн зуслангийн бяслаг нь A, E, D витамин агуулдаг. Эхний (ретинол) нь алсын харааг сайжруулахад тусалдаг. Витамин D нь кальцийг өндөр чанартай, хурдан шингээхэд тусалдаг ба Е витамин (токоферол) нь эд эсийн хурдан шинэчлэлтийг дэмждэг. Гоо сайхны салбарт үүнийг гоо сайхан, залуучуудын витамин гэж нэрлэдэг нь дэмий хоосон биш юм. Түүний ачаар арьс үргэлж шинэлэг, эрүүл харагдаж байна. Мөн энэ нь метионин зэрэг чухал хүчил агуулдаг. Энэ бодис нь бидний элэгийг хамгаалж, ялзрахаас хамгаалж, элэгний хатуурал үүсэхээс сэргийлдэг.

Мэдээжийн хэрэг, банш нь зөвхөн зуслангийн бяслаг төдийгүй элсэн чихэр, гурил агуулдаг. Элсэн чихэр нь глюкозын нэгэн адил эрчим хүчний эх үүсвэр бөгөөд тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлэхэд тусалдаг боловч хэрэв та түүний хэрэглээний нормоос хэтрээгүй бол. Гурил бол мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай В витамины нөөц юм.

Амьтны гаралтай өөх тос, уураг, кальци дутагдалтай, ясны сийрэгжилттэй хүмүүсийн хоолонд бууз оруулах хэрэгтэй. Элэг, цөсний хүүдийн үйл ажиллагаа бага зэрэг буурсан тохиолдолд тэдгээр нь хор хөнөөл учруулахгүй.

Хоолны дэглэмийн үед

Бие махбодид ашиг тустай хэдий ч тэдгээр нь дүрсэнд хор хөнөөл учруулж чадах уу? Хэрэв бид тэдгээрийг хоол тэжээлийн үүднээс авч үзвэл тэдний дунд зэргийн хэрэглээ нь жин нэмэхэд нөлөөлөхгүй. Хэрэв та өөх тос багатай зуслангийн бяслагийг дүүргэгч болгон ашигладаг бол жин нэмэхэд хувь нэмэр оруулахгүй, ялангуяа өглөөний цайгаа уувал. Мэдээжийн хэрэг, та амттай амттанд хэт автах ёсгүй. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар та өдөрт 100-150 грамм идэж болно. бүтээгдэхүүн.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Энэ амттанг сонирхогчид үргэлж асуултыг сонирхож ирсэн: банш хэдэн калори байдаг, тэдгээрийн хэд нь таны дүр төрхийг гэмтээхгүйгээр идэж болох вэ? Тэдний дундаж илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 200 ккал байна. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь зуслангийн бяслагны ямар төрлийн өөх тос, ямар төрлийн зуурмагийг дүүргэхээс хамаарна. Тиймээс, хэрэв та зуурсан гурилаа сүү, гар хийцийн зуслангийн бяслагаар бэлтгэвэл 100 грамм тутамд 248 ккал калорийн агууламжтай болно. Таны харж байгаагаар ялгаа нь мэдэгдэхүйц юм. Хэрэв та энэ хоолыг цөцгий, элсэн чихэрээр үйлчилдэг гэж үзвэл тэдгээрийн тэжээллэг чанар хэд дахин нэмэгдэх болно.

Харьцангуй бага илчлэгтэй тул 100 грамм тутамд их хэмжээний уураг агуулдаг.

Калорийн агууламж - 200 ккал
Уураг - 10.3 гр
Өөх тос - 4.6 гр
Нүүрс ус - 31.5 гр

Калори илчлэгийг хэрхэн бууруулах вэ

Тэдний илчлэгийн агууламжийг багасгахын тулд зуурсан гурил, дүүргэлтэнд орсон элсэн чихэр, бусад орцын чанарыг нарийн хянахын тулд өөрөө хоол хийхийг хичээ.

Хоол хийхдээ үр дүнд хүрсэн жорыг сонго Зуурмаг нь уян хатан байх бөгөөд нимгэн өнхрүүлж болно..
Ашиглах хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэрэсвэл үзэмээр солино.
Зуслангийн бяслагӨөх тос багатай, гэхдээ өөх тос багатай биш, ямар ч ашиг тус авчрахгүй байх нь дээр. 5-9% нь хангалттай байх болно.
Зуурмагийг аль болох энгийн болго - өндөг нэмэлгүйгээр гурил, уснаас.
Хэрэв та тэдгээрийг илүү хэрэгцээтэй болгохыг хүсч байвал хоол хийх хэрэгтэй хосын хувьд.

Ашиг тус

Хоолны дэглэмийн үед

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Харьцангуй бага илчлэгтэй тул 100 грамм тутамд их хэмжээний уураг агуулдаг.

Калорийн агууламж - 200 ккал
Уураг - 10.3 гр
Өөх тос - 4.6 гр
Нүүрс ус - 31.5 гр

Калори илчлэгийг хэрхэн бууруулах вэ

Хоол хийхдээ үр дүнд хүрсэн жорыг сонго Зуурмаг нь уян хатан байх бөгөөд нимгэн өнхрүүлж болно..
Ашиглах хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэрэсвэл үзэмээр солино.
Зуслангийн бяслагӨөх тос багатай, гэхдээ өөх тос багатай биш, ямар ч ашиг тус авчрахгүй байх нь дээр. 5-9% нь хангалттай байх болно.
Зуурмагийг аль болох энгийн болго - өндөг нэмэлгүйгээр гурил, уснаас.
Хэрэв та тэдгээрийг илүү хэрэгцээтэй болгохыг хүсч байвал хоол хийх хэрэгтэй хосын хувьд.

Одоогийн байдлаар хоолны дэглэмийн хөтөлбөрүүд, түүнчлэн илчлэг багатай, өөх тос багатай хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь хүн амын эмэгтэйчүүдийн тал хувь нь маш их алдартай байдаг, учир нь гоо сайхан, спортын салбарын загварын чиг хандлагыг сонирхож буй бүсгүйчүүд эрүүл мэндээ хадгалахыг хичээдэг. дүрслэх, гадаад төрх байдалд нь анхаарал тавих. Зуслангийн бяслаг бол хамгийн эрүүл бөгөөд амттай хоол юм.

Эрт дээр үеэс энэ нь Европын олон ард түмний дуртай бүтээгдэхүүн байсаар ирсэн. Бяслагны бяслаг нь зөвхөн маш сайн амттай төдийгүй хүний биед шаардлагатай бүх витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул ашигтай шинж чанартай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг нэмсэн хоол хийх олон жор, зуслангийн бяслагны хоолны дэглэм байдаг, учир нь илүүдэл жинтэй тэмцэж буй хүмүүсийн хувьд зуслангийн бяслаг нь хамгийн тохиромжтой бүрэлдэхүүн хэсэг гэдгийг олон хүмүүс мэддэг.

Зуслангийн бяслаг нь айраг сүүн бүтээгдэхүүн бөгөөд илчлэг багатай бөгөөд сүүг исэлдүүлж, дараа нь шар сүүг нь гаргаж авдаг. Калорийн агууламжаас хамааран зуслангийн бяслагыг дараахь байрлалд хуваана.

өөх тос багатай зуслангийн бяслаг (100 грамм тутамд калорийн агууламж - 70 ккал, өөхний агууламж 1.8% хүртэл);
өөхний зуслангийн бяслаг (232 ккал, 19 - 23% өөх тос);
тод (159 Ккал ба 4 - 18% өөх тос).

Гэрийн бяслагны найрлага

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь хүний биед хэрэгтэй олон чухал амин дэм (PP, H, D, C, B витаминууд) ба микроэлементүүд - фтор, селен, фосфор, кали, зэс, цайр, магни, төмөр, кальци агуулдаг. Шим тэжээлийн тэнцвэртэй агууламж нь бие махбодид маш сайн шингээхэд тусалдаг.

Тоогоор нь зуслангийн бяслагны химийн найрлага:

Фосфор 27.5%;
RR - 16.0%;
B1 - 2.7%;
B2 - 16.7%;
магни - 6%;
кали - 4.5%;
Төмөр - 2.5%;
Натри - 3.2%.

Энэхүү бүтээгдэхүүний найрлага нь ашигтай бодисоор ханасан хэдий ч өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь өөх тос, илчлэг ихтэй нөхдүүд шиг эрүүл биш гэдгийг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг. Төрөл бүрийн нэмэлтүүд нь энэ хоолны ашиг тус, илчлэгийн агууламжид нөлөөлдөг. Олон үйлдвэрлэгчид ааруулыг амтлах, амтлах дуртай байдаг тул эрүүл хооллолтын хувьд дүүргэгч, хадгалалтын бодис, будагч бодис, жимс, жимсгэнэ, шоколадтай ааруул худалдаж авахыг зөвлөдөггүй бөгөөд энэ нь өөх тос багатай байхаас илүүтэйгээр биед хор хөнөөл учруулдаг. зуслангийн бяслаг, витамин дутагдалтай.

Гэрийн бяслагны ашигтай шинж чанарууд

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 70 ккал, уургийн агууламж 18-25 грамм байдаг нь илүүдэл жинтэй тэмцэхэд маш сайн хэрэгсэл бөгөөд фитнессээр хичээллэдэг хүмүүст тохиромжтой үдийн хоол юм.

Зуслангийн бяслаг нь цусны судсыг бэхжүүлж, мөгөөрс, ясны эдэд сайнаар нөлөөлж, судас хатуурах, үе мөчний үрэвсэл, ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх, шүд цоорох, үс, хумс хэврэгших, арьсны өнгө төрхийг сайжруулахад тусалдаг кали, кальци агуулсан байдаг.

Зуслангийн бяслаг нь мэдрэлийн системийг тогтворжуулж, цус төлжүүлэхэд оролцдог бодисууд болох метионин ба триптофан амин хүчил агуулдаг тул хоолны дэглэмд заавал оруулах ёстой.

Ходоодны үрэвсэл, шархлаатай өвчтөнүүдэд тохиромжтой, энэ нь төвийг сахисан исгэлэн амттай тул салст бүрхэвчийг цочроохгүй.

Бяслагны бяслагийг бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулж болно.

Хортой шинж чанар ба эсрэг заалтууд

Ашигтай хэдий ч зуслангийн бяслагны өдөр тутмын хэрэглээ нь өдөрт 400 гр, долоо хоногт 4-өөс илүүгүй удаа, ялангуяа тослог зуслангийн бяслаг, илчлэг нь 230 ккал байдаг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. 100 грамм тутамд холестеролыг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь таргалалт, атеросклерозын аюулд хүргэдэг.

Бие дэх энэ уургийн илүүдэл нь бөөрөнд хортой нөлөө үзүүлдэг.

Үүнд хортой бактери, гэдэсний савханцар хурдан хуримтлагддаг тул онцгой анхаарал хандуулах шаардлагатай.

Гэрийн зуслангийн бяслаг (100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж 180-260 ккал) хэрхэн хийхийг сурах нь хамгийн сайн арга юм, учир нь үүнийг дэлгүүр эсвэл зах дээр худалдаж авахдаа чанар, шинэлэг байдалд нь итгэлтэй байж чадахгүй.

Гэрийн зуслангийн бяслаг: хоол хийх арга

Эхний арга нь хамгийн хурдан юм. Гэртээ зуслангийн бяслаг бэлтгэх, хамгийн бага цаг зарцуулахын тулд 1 литр сүү, 3 tbsp хэрэгтэй болно. л. нимбэгний шүүс ба 0.5 tsp. давс. Эхлээд та давсыг сүүнд уусгах хэрэгтэй. Дараа нь сүүг буцалгаад авчрах боловч буцалгаж болохгүй. Дулаанаас нь аваад нимбэгний шүүс нэмээд зөөлөн холино. Сүү нэн даруй өтгөрч, ааруул болж эхэлнэ. Хэрэв та өтгөн амт хэрэгтэй бол 1 tbsp нэмж болно. л. өтгөн тос. Вафли алчуур эсвэл бяслагны даавуугаар аяганд хийж, аарцны хольцыг тэнд байрлуул. Холимогтой уутыг сайтар боож, сав эсвэл аяга дээр өлгөх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр шингэнийг урсгана. Шар сүүг удаан урсгах тусам бяслаг илүү хатуу, нягт болдог. Үйрмэг тууштай байдлыг олж авахын тулд 45 минутаас нэг цаг хүртэл байлгана.
Илүү урт арга бол kefir бүхий гар хийцийн зуслангийн бяслаг бэлтгэх явдал юм. Эхлээд та сүүгээ 3-4 хоног дулаан газар тавьж тараг бэлдэж, хурдан исгэлэн болгохын тулд нэг хэсэг хөх тарианы талх тавих хэрэгтэй. Үүний дараа усан ванн хийж, kefir бүхий савыг байрлуулж, ааруул масс авах хүртэл халаана. Дараа нь үүссэн хольцыг шигшүүр эсвэл cheesecloth руу шилжүүлж, шар сүүг зайлуулахын тулд таваг дээр өлгөх хэрэгтэй.
Бэлтгэх хүйтэн арга нь kefir-ийг хөлдөөгчид хэд хоногийн турш (3-4) байрлуулж, дараа нь бяслагны даавуунд шилжүүлж, шар сүүг нь салгаснаар ялгаатай байдаг.

Цөцгийтэй зуслангийн бяслаг, зуслангийн бяслагтай банш

Шар сүүг гурилан бүтээгдэхүүн, окрошка хийхэд ашиглаж болно.

Зуслангийн бяслаг нь янз бүрийн хоол хийхэд тохиромжтой, зөгийн бал, цөцгий, жимс жимсгэнэ, чанамал, самар, ургамлаар идэж болно. Энэ нь хуушуур, сэндвич, шарсан талхны орц болгон банш, бялуу, маффин, боовыг дүүргэхэд тохиромжтой.

Цөцгийтэй зуслангийн бяслаг (100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 110-140 ккал байдаг) нь хамгийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн хослолуудын нэг юм.

Гэрийн бяслаг хэрэглэх хамгийн алдартай аргуудын нэг бол зуслангийн бяслаг, цөцгийн холимог юм. Цөцгийтэй өөх тос багатай зуслангийн бяслагны илчлэгийн агууламжийг авахын тулд та мэдэх хэрэгтэй: 100 грамм тутамд 10-15% цөцгий 100 ккал байдаг тул өөх тосны агууламж 20-30% байвал илчлэгийн агууламж нэмэгддэг. 200-300 ккал хүртэл.

Бүрэн өөх тос цөцгий нь өөх тос багатай зуслангийн бяслагтай хослуулах нь дээр гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв хэн нэгэн хуурай эсвэл шинэхэн жимс, хүнсний ногоо, самар, зөгийн бал зэрэг нэмэлт бүхий зуслангийн бяслаг идэх дуртай бол тэдгээрийн илчлэгийн агууламжийг тусад нь анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Зуслангийн бяслагтай банш (100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж - ойролцоогоор 203 ккал) нь бас нэлээд алдартай хоол юм. Үүнийг дараах байдлаар хийдэг.

Өндөгний цагаандаа чимх давс хийж (3 ширхэг) хийж хутгаад 100 гр ус, сүү нэмээд 5-6 хоолны халбагатай холино. л. гурил, зуурсан гурил нь нягт байх ёстой тул шаардлагатай бол хэмжээг нэмэгдүүлнэ. Зуурсан гурил зуурсаны дараа хөргөгчинд хагас цагийн турш хальс эсвэл таглаагаар таглана.
Энэ үед дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Зуслангийн бяслагт 1 шар (1 tbsp), 1-2 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр, 1 tbsp. л. хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр уусах хүртэл бүгдийг холино.
Зуурсан гурилаа 3-4 хэсэг болгон хувааж, зузаан олс болгон өнхрүүлэн, хэд хэдэн жижиг хэсэг болгон хуваана. Нэг хэсгийг гурилаар өнхрүүлэн өнхрүүлж, дүүргэж, ирмэгийг нь хөгцрүүлнэ.
Үүссэн буузыг буцалж буй усанд хийж, бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.

Маш залхуу хүмүүсийн хувьд та зуслангийн бяслагаар хоол хийж болно.

Үүнийг хийхийн тулд та 250 гр зуслангийн бяслагыг 1 өндөгтэй хольж, нэг чимх давс, 2 халбага элсэн чихэр нэмж, хольж, 3 tbsp нэмнэ. л. гурил, нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл дахин сайтар холино. Үүссэн зуурсан гурилыг 1-1.5 см диаметртэй хиамны олс болгон өнхрүүлж, олсыг шоо болгон хайчилж ав. Буцалж буй усанд бага зэрэг давс, 0.5 tsp нэмнэ. элсэн чихэр, үүссэн шоо. Бага дулаанаар 5 минут орчим буцалгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийн тос, цөцгий нэмнэ.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хэрэглэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд 100 грамм калорийн агууламж 70-80 ккал байдаг.

Гэрийн бяслаг бүхий хоолны дэглэмийн хоол

Smoothies бол нэлээд алдартай хоолны хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: зуслангийн бяслаг - 70 гр, хөлдөөсөн банана, жимс (гүзээлзгэнэ, интоор эсвэл бөөрөлзгөнө) - 150 гр, жүржийн шүүс - 0.5 tbsp. Бүх найрлагыг хутгагчаар нунтаглана. Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хэрэглэх нь дээр, 100 грамм калорийн агууламж 70 ккал байна. 100 грамм тутамд тавагны илчлэгийн агууламж 280 ккал байна.
Хүнсний ногооны хонхны чинжүү - 100 гр, таана, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг (100 гр тутамд калорийн агууламж - 70 ккал) - 200 гр, 2 tbsp. л овоолсон цөцгий, хар чинжүү (амсах болно). Перец, сонгино хайчилж, зуслангийн бяслагтай хольж, хар перц, цөцгийтэй амтлана. Хоолны калорийн агууламж 102 ккал байна.
Этиопын зуслангийн бяслаг нь олон төрлийн хоол хийх боломжтой анхны хоол юм. Үүнийг хийхийн тулд та зуслангийн бяслаг (100 грамм тутамд калорийн агууламж - 70 ккал) - 450 гр 1 хумс сармис, нунтагласан хумс (0.5 халбага) хольж, хөргөгчинд хийнэ. Сонгино (40 гр), цагаан гаа (1 tbsp), 2 хумс сармис, жижиг чинжүү чинжүүг хуурна. Сонгино алтан өнгөтэй болоход 900 гр бууцай нэмээд зөөлөн болтол хуурна. Газрын тосыг зайлуулж, зуслангийн бяслагтай холино. Хоолны калорийн агууламж 210 ккал байна.

Сайхан хооллоорой!

Банш гэх мэт хоолыг уламжлалт славян амттан гэж үздэг. Тэд Украинд хамгийн их хайртай, хоол хийдэг нь мэдэгдэж байна. Банш нь Зүүн Орос, Сибирь, мэргэ төлөгчид (Баруун Орос) баншны "ах дүүс" бөгөөд Хятадын сонгодог хоолны олон хоол юм.

Баншны ашиг тус, илчлэгийн агууламж

Гэрийн нөхцөлд бэлтгэсэн банш, эсвэл үйлдвэрийн чанартай бүтээгдэхүүн бол хүний эрүүл мэндэд ямар ач тустай талаар ярьж болно. Энэхүү хоолны ашигтай шинж чанарууд нь юуны түрүүнд түүний найрлагаар тодорхойлогддог. Энэ нь хүний амьдралд шаардлагатай олон тооны бодис агуулдаг.

Жимстэй чихмэл баншны ашигтай шинж чанар нь маш их хэмжээний витамин, пектин, эрдэс бодис агуулдаг. Хэрэв тэдгээрийг махаар дүүргэсэн бол энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь үнэ цэнэтэй уураг, фосфор, кали, төмрийн эх үүсвэр болно. Сонгодог ааруул ломбо нь яс, шүдэнд шаардлагатай маш их кальци, мөн кальцитай хамт ясны эдийг бүрдүүлэхэд идэвхтэй оролцдог фосфор агуулдаг.

Дашрамд хэлэхэд, уураар жигнэх бууз нь илүү их шим тэжээлийг хадгалдаг бөгөөд тэдгээр нь буцалсан банштай харьцуулахад биед илүү хялбар шингэдэг гэдгийг мэдэх нь зүйтэй юм. Баншны илчлэгийн агууламж өөр өөр бөгөөд дүүргэлтээс хамаарна.

Жишээлбэл, зуслангийн бяслагтай баншны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 248 ккал, төмстэй бол 150-170 ккал байдаг.

Баншны найрлага

Хэрэв бид баншны найрлагын талаар ярих юм бол энэ нь маш энгийн зүйл юм - улаан буудайн гурилын зуурмаг, ямар ч дүүргэлт. Банш хийх зуурсан гурилыг ус, kefir (тараг) эсвэл бүр мөөгөнцөр хийж болно. Үүнийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлж, дугуй эсвэл дөрвөлжин (ташуу) хоосон зайг хайчилж, дараа нь дүүргэгчийг боож өгнө. Дараа нь зуурсан гурилын ирмэгийг сайтар чимхэж, буузыг буцалж буй усанд хийж, уснаас хөвөх хүртэл нь чанаж болгоно.

Цаг хэмнэхийн тулд орчин үеийн эмэгтэйчүүд "залхуу" хэмээх тусгай төрлийн банш зохион бүтээжээ. Тэдгээрийг ихэвчлэн амтат шөлөөр үйлчилдэг. Энэ хоолонд зуслангийн бяслаг нэн даруй зуурсан гуриланд нэмдэг тул дүүргэгчийг боох шаардлагагүй болно. Баншны төрлүүд нь хэлбэрээс нь хамаардаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй: хагас дугуй, гурвалжин, бүр дөрвөлжин хэлбэртэй.

"Залхуу" зуслангийн бяслагтай банш

Бие махбодид зориулсан зуслангийн бяслагны ашиг тусыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд маш их үздэг. Байгалийн зуслангийн бяслаг, түүгээр хийсэн хоол нь бодисын солилцоог сайжруулдаг. Энэ нь ясыг бэхжүүлэхэд тусалдаг чухал эрдэс бодис агуулдаг. Тэд мөн мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Бяслагны бяслаг нь их хэмжээний уураг, түүнчлэн сүүний өөх тосыг агуулдаг. Фосфор, кальцийн давсууд байдаг бөгөөд үүний ачаар зуслангийн бяслагны уураг нь бусадтай харьцуулахад илүү сайн шингэдэг бөгөөд эсэд өөх тосыг уусгадаг липотроп бодисууд байдаг.

Хэрэв та эрүүл амьдралын хэв маягийг сонгосон бол зуслангийн бяслаг хэрэглэх нь маш чухал юм. Бүрэн уураг, бага хэмжээний өөх тосны ачаар бие нь зуслангийн бяслагийг хангалттай хэмжээгээр авах боломжтой. Жишээлбэл, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь 0.6% өөх тос, 18% орчим уураг агуулдаг.

Залхуу бууз нь гайхалтай - хурдан, эрүүл, амттай. Залхуу бууз хийх нь омлет хийхээс удаан хугацаа шаардахгүй.

Баншны калорийн агууламжаас хамааран найрлага:

Сонгосон тахианы өндөг - 2 ширхэг.
Зуслангийн бяслаг 2.0% өөх тос - 180 гр.
Манна - 65 гр.

Банш бэлтгэх:

Нэг багц зуслангийн бяслаг, хоёр өндөг, 3 tbsp. Үр тарианы халбага хольж, хөргөгчинд нэг шөнө тавина. Хэрэв "зуурсан гурил" өглөө зуурсан бол 20-25 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.

Үүний дараа ширээн дээр үр тариа цацаж, үүссэн ааруулын массаас "хиам" хийж, жижиг хэсэг болгон хувааж, буцалж буй усанд хийнэ. Залхуу буузыг буцалгасны дараа 5 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Та тэдгээрийг зөгийн бал, чанамал, сиропоор дүүргэж болно.