Мөөгөнцрийн болон мөөгөнцрийн бус зуурмаг (жор). Пиццаны зуурмагийн жор Гэртээ пиццаны зуурмаг бэлтгэх онцлог

Дэлхий дээр пиццанд дургүй хүмүүс байдаг уу? Зөвхөн энэ амттай, тэжээллэг хоолыг идэж үзээгүй хүмүүс л биш бол. Олон хүмүүс ресторан, пиццаны өөр хувилбар хайж байгаа тул мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмаг нь тогооч нарын дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг: үүнийг хурдан хийдэг, олон жор байдаг. Зөвхөн дуртай дүүргэлт төдийгүй амттай суурь нь хүний амтанд сэтгэгдэл төрүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Нимгэн, мөөгөнцөргүй пиццаны зуурсан гурилыг хэдэн янзаар хийж болохыг олж мэдээрэй.

Гэртээ пиццаны зуурмаг бэлтгэх онцлог

Мөөгөнцөргүйгээр пиццаны зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ, үүний ачаар зууш нь үнэхээр гайхалтай амттай байх болно? Ямар ч гэрийн эзэгтэй амттай пиццаны зуурмаг бэлтгэх боломжтой, гол зүйл бол зарим нэг нюансуудыг мэдэх явдал юм.

Хоолны жор нь өөр өөр байдаг бөгөөд энэ нь хоол хийх явцад бүтээгдэхүүний амт, бүтцэд ихээхэн нөлөөлдөг. Цөцгийтэй бол суурь нь зөөлөн болж, цөцгийн тос нь илүү нягт болж, зуслангийн бяслаг нэмснээр агаартай, зөөлөн болдог.
Зууш нь мөөгөнцөргүй давхаргууд дээр хурдан шатдаг тул үүнийг хэт хатаахгүй байх нь чухал юм. Сонгодог нь хамгийн ихдээ дөрөвний нэг цаг, 180 градусын температуртай, конвекцийг ашиглах нь дээр.
Зуурахдаа цөцгий, маргарин, цөцгийн тос, kefir, майонез, рашаан, тэр ч байтугай шар айраг хэрэглэж болно. Тиймээс өөртөө хамгийн амттайг нь сонгохын тулд нэгээс олон сонголтыг туршиж үзэх нь зүйтэй.
Хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой гурил бол хатуу үр тариагаар хийсэн цагаан гурил юм. Гурил шигшихээ мартуузай.
Хэрэв та багцыг ердийн усаар биш харин сүүгээр хийвэл тууштай байдал нь илүү нарийхан болж, хоол нь тэжээллэг, сэвсгэр байх болно.
Агаарыг шар сүүний тусламжтайгаар эсвэл зуслангийн бяслаг нэмж хийж болно. Шар сүүг хөлдөөгчид хадгалсан байсан ч хэрэглэж болно, энэ нь бэлэн бүтээгдэхүүний амтыг муутгахгүй.
Ямар ч зуурмаг нь өрөөнд байгаа стресс, ноорог, ялангуяа choux нарийн боовны ажилд дургүй. Өрөөний дулааныг байнга байлгаж, гал тогооны өрөөнд зөвхөн сайхан сэтгэлийг авч яваарай.
Жигнэх явцад ажлын хэсгийг хэвэнд наалдуулахгүйн тулд эхлээд тосоор тосолж, дараа нь гурилаар цацна.
Алтан шаржигнуурт царцдасын хувьд эцсийн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмаг хийх алхам алхмаар жор

Та зочдыг ирэхэд бэлтгэх хэрэгтэй юу? Түргэн пиццаны зуурмаг хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага нь гэртээ байдаг бөгөөд хутгагч эсвэл гараар амархан холих боломжтой. Энэ хольц нь илүүдэл гурилаар бөглөрдөггүй тул үр дүн нь шингэн пицца зуурмагийг зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр аль болох хурдан жигнэх болно. Зарим төрлийн бэлдмэлийг хөргөгчинд, хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Үүнийг цөцгийтэй хэрхэн яаж хийх вэ

Мөөгөнцөргүй маш зөөлөн, зөөлөн бүтэцтэй пиццаны зуурмагийг цөцгий дээр хийдэг. Халуун ногоотой исгэлэн, жигнэмэгийн тааламжтай үнэрийг өгөх болно. Танд хэрэгтэй болно:

цөцгий (өөх тос багатай) - 75 гр;
том тахианы өндөг - 2 ширхэг.;
гурил (дээд зэрэглэлийн) - масс уян хатан болох хүртэл шаардлагатай хэмжээгээр;
маргарин (цөцгийн тос) - 140 гр;
элсэн чихэр - 1 халбага;
жигд натри - 4 гр;
давс - нэг чимх.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Эхлээд та өндөгийг сайтар цохих хэрэгтэй бөгөөд эхлээд давс, дараа нь элсэн чихэр нэмнэ. Хэсэг хугацааны дараа холимог аль хэдийн хөөсөрч байх үед цөцгий, сод нэмээд сайтар холино.
Маргариныг хайлуулж, бэлтгэсэн хольц руу хийнэ, дахин холино.
Гурилаа бага багаар нэмээд гарт наалдахгүйн тулд зуурсан гурилаа зуурна.
15 минутын турш алчуураар таглаад (ирээдүйн бялууг амраана) 10 минутын дараа та давхаргыг өнхрүүлж болно.

Кефир дээр 5 минутын дотор

Удахгүй зочид ирэх бол ямар төрлийн пиццаны зуурмаг хэрэгтэй вэ? Зүгээр л нэг их үймээн самуун шаарддаггүй зүйл. Энэ kefir сонголтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

шигшсэн гурил - 0.5 кг;
тахианы өндөг - 1 ширхэг;
kefir - 0.5 талт шил;
ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
жигд натри - 7 гр;
давс - амсах болно.

Пиццаны мөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг алхам алхмаар бэлтгэх:

250 гр гурилыг давстай холино.
Хөнгөн хөөс гарч ирэх хүртэл өндөгийг бага зэрэг цохиж, гурил руу хийнэ.
Тодорхойлсон ургамлын тосны хагасыг нэмнэ.
Аажмаар гурил нэмээд хольцыг зуурна. Шаардлагатай бол өөр хагас халбага тос нэмнэ. Хэрэв тууштай байдал нь маш шингэн байвал холимог дээр бага зэрэг гурил нэмнэ.
Бэлэн болсон массаа 15 минут байлгаад тосоор тосолж өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.

Майонезаас өндөгтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хямдхан, хөгжилтэй - энэ жор нь яг ийм зүйл юм. Танд цөөн хэдэн найрлага хэрэгтэй:

гурил - 120-150 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
майонез - 60 мл;
сод - 2 гр.

Алхам алхмаар үйл явц:

Өндөг, майонезыг гөлгөр болтол нь сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар хутгана.
Холимог руу жигд натри, гурил хийнэ, хольцыг зуурна. Холимог таны гарт бага зэрэг наалддаг, гэхдээ та түүнтэй ажиллах боломжтой болно.
Нимгэн давхаргад (2 мм) нэн даруй өнхрүүлж болох бөмбөгийг өнхрүүл.
Зууханд 10 минутын турш жигнэх, температур - 180 градус.

Рашааныг хэрхэн ашиглаж эхлэх вэ

Амттай бэлтгэх нь хамгийн бага хүчин чармайлт шаарддаг бөгөөд хоолны үйл явцаас хамгийн их таашаал авдаг. Үйрмэг царцдастай жинхэнэ Италийн хоолны дуршил нь амтлагчдад зөвхөн таашаал өгөх болно. Рашааныг ашиглан бүтээл бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

шигшсэн гурил - 3 аяга;
рашаан ус - 1 шил;
элсэн чихэр - 25 гр;
сод - 3 гр;
давс - 4 гр.

Бэлтгэл ажил дараах байдлаар хийгддэг.

Хоол хийх бүх процесс нь ажлын гадаргуу дээр явагддаг. Хуурай найрлагыг нэгтгэж, хольцыг хотгортой толгод хийнэ.
Нүхэнд шингэнээ бага багаар нэмээд уян харимхай бөмбөлөг болгон зуурна.
Дууссан хэсгээс хэсэг хэсгээрээ чимхэж, өнхрүүлээд дүүргэж жигнэнэ.

Пиццаны газар шиг нимгэн Италийн зуурмаг

Гэрийн эзэгтэй бүр хавтгай талхны суурийг хамгийн тохиромжтой болгохыг хичээдэг. Италийн хамгийн шилдэг пиццаиолостой адил нимгэн бэлдмэлийг мөөгөнцөр хэрэглэхгүйгээр хийх боломжтой. Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай болно.

улаан буудайн гурил (урьдчилан шигшсэн) - 2 аяга;
өндөг - 2 ширхэг;
сүү (халуун) - 100 мл;
ургамлын тос - 50 мл;
давс - 1 tsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Том саванд гурил, давс холино.
Бүх шингэн найрлагыг нэмэлт саванд хийнэ: сүү, цөцгийн тос, өндөг.
Бэлэн болсон хольцыг хэсэг хэсгээр нь гурил руу хийнэ.
Наалдамхай массыг гараараа зуурч, бага зэрэг гурил нэмнэ. Та гөлгөр, уян хатан масстай байх ёстой. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, чийгтэй даавуугаар боож, 10 минут байлгана.
Суурийг маш нимгэн өнхрүүлэн дүүргэж, жигнэх хэрэгтэй. Таваг нь хатаагүй эсэхийг шалгаарай.

Маргарин, шар сүүг талхны машинд хэрхэн зуурах вэ

Танд шар сүүний үлдэгдэл байгаа бөгөөд хаана хэрэглэхээ мэдэхгүй байна уу? Нимгэн суурьтай амттай зуушаар гэр бүлээ баярлуулаарай. Талх үйлдвэрлэгч таныг удаан хугацааны үймээн самуунаас хамгаалж, өөр зүйлд цаг гаргах болно. Энэ сонголт нь зөвхөн пиццанд төдийгүй бялуу, кулебяки болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнд тохиромжтой. Бэлтгэхийн тулд:

маргарин - 100 гр;
шар сүүний - 400 гр;
гурил - 3 аяга;
давс, элсэн чихэр - амсах болно.

Талхны машинд бүх найрлагыг хэрхэн зөв хийх вэ:

Жигнэх савны ёроолд хусуур тавьж, төхөөрөмжийг холбоно.
Маргариныг шингэн болтол хайлуулна.
Талхны машины саванд шингэн маргарин, шар сүү, давс, бага зэрэг элсэн чихэр хийнэ.
Гурилыг шигшиж, бүхэл бүтэн холимогт нэмнэ.
Бид "Зуурмаг" хөтөлбөрийг тавиад хэсэг хугацааны дараа бид үүнийг гаргаж аваад 4 бөмбөг болгон хуваана.
4 хэсгийг аяганд хийж, таглаад хагас цаг байлгана. Дараа нь бид бэлэн массыг зуурч, өнхрүүлж, дуртай дүүргэгчээрээ амттай хоол бэлтгэнэ.

Видео: мөөгөнцөргүйгээр пиццаны зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Тэр ч байтугай дэлхийн хамгийн сайн дүүргэгч нь тийм ч амттай биш зуурмагаар муудаж болно. Гэсэн хэдий ч та энэ мөчөөс зайлсхийж, мөөгөнцөр хэрэглэхгүйгээр пиццаны зуурмаг бэлтгэх боломжтой. Зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил хийх боломжтой олон найрлага байдаг; Та яагаад мөөгөнцөргүй суурь хийхийг оролдох ёстой вэ? Энэ нь хурдан, амттай, хямд! Эдгээр амттай пиццаны жор хэр хялбар болохыг доорх видеонуудыг үзээрэй.

Маш энгийн бөгөөд амттай жор

Мөөгөнцөр, өндөггүй гар хийцийн хамгийн амттай зуурмаг

Маргарин дээр суурилсан энэ гайхалтай зуурмагийг бэлтгэ. Энэхүү зуурмагаар хийсэн пицца нь нимгэн шаржигнуур царцдастай, ягаан, анхилуун үнэртэй байдаг. Зуурмаг нь өөрөө уян хатан, уян хатан, ажиллахад таатай байна!
Маргаринтай пиццаны зуурмаг хийх энгийн жорыг энд оруулав. Зуурмагийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй: маргарин, гурил, элсэн чихэр, давс, өндөг, сод. Сод нэмэхээсээ өмнө цуунд унтраасан байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бэлэн зуурсан гурил, 20 минутын турш дулаан газар байлгана. Дараа нь бид пицца үүсгэж эхэлнэ. Өдрийг сайхан өнгөрүүлээрэй, амттай пицца!
Хоолны тоо: 2-3
Маш энгийн гар хийцийн маргаринтай пиццаны зуурмагийн жорыг зурагтай алхам алхмаар хийнэ. Гэртээ 1 цагийн дотор бэлтгэхэд хялбар Зөвхөн 258 килокалори агуулдаг. Гэрийн хоол хийх зохиогчийн жор.

Бэлтгэх хугацаа: 14 минут
Хоол хийх цаг: 1 цаг
Калорийн хэмжээ: 258 ккал
Үйлчлэх тоо: 12 порц

Нарийн төвөгтэй байдал: Маш энгийн жор
Үндэсний хоол: гэрийн гал тогоо
Хоолны төрөл: Талх нарийн боов

Гурван нэгжийн найрлага
Маргарин - 200 грамм
Элсэн чихэр - 1 шил
Өндөг - 1 ширхэг
Сод - 0.5 халбага
Гурил - 3 аяга

Алхам алхмаар бэлтгэл
Маргариныг дунд зэргийн grater дээр үрж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Элсэн чихэр, өндөг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
Одоо цагаан цуугаар унтраасан жигд натри нэмээд гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.
Бэлэн зуурмаг, таны үйлчилгээнд! Пицца хийхэд баяртай байна!

Яагаад ийм зүйл болдгийг би гайхаж байна: та нэг пицца идээд өөрийгөө урж чадахгүй, харин нөгөө пицца идэхэд ямар нэг зүйл дутуу байгаа юм шиг санагддаг. Үнэхээр амттай пиццаны нууц юу вэ? Чи дүүргэлтийг бодож байна уу? Та буруу байна, энэ бүхэн шалгалтын тухай бөгөөд зөвхөн үүнтэй холбоотой. Пиццаныг үнэхээр амттай болгохын тулд та зуурсан гурилаа зөв бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь жороор нь янз бүр байж болно, гэхдээ энэ нь таны бэлтгэсэн тавагны эцсийн үр дүнд нөлөөлөх болно.

Зуурмагийн хамгийн энгийн хувилбар нь мөөгөнцөргүй байдаг. Тэдний оролцоогүйгээр зуурсан гурил нь нимгэн, шаржигнуур болж хувирдаг. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь яг л италичуудын хэрэглэдэг жор юм. Ямар ч гэрийн эзэгтэй гэртээ мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмагийг ямар ч асуудалгүйгээр бэлдэж болно. Энэхүү пиццаны зуурмагийн гол давуу тал нь мөөгөнцрийн зуурмагаас хамаагүй хурдан жигнэх бөгөөд энэ нь пицца бэлтгэхэд ердийнхөөс хамаагүй бага цаг зарцуулна гэсэн үг юм.

Энэ нь энгийн исгээгүй, цөцгий, цөцгийн тос эсвэл зуслангийн бяслаг нэмсэн байж болно. Цөцгийтэй пиццаны зуурмаг нь зөөлөн бөгөөд үйрмэг болж, зуслангийн бяслаг нэмснээр зөөлөн, агаартай болдог. Мөн та kefir, шар айраг, рашаан ашиглан мөөгөнцөргүйгээр пиццаны зуурмаг бэлтгэж болно. Пиццаны зуурмагийн төрөл бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг. Аль зуурмаг нь илүү дээр вэ гэж маргах нь зүгээр л цаг гарз. Бидний санал болгож буй зуурсан гурилын жор бүрийг ээлжлэн бэлдэж, өөрийн амт, таашаалд нийцсэн нэгийг сонгох нь илүү хялбар байдаг.

"Италийн пиццанд" сүүтэй пиццаны зуурмаг

Орц:
2 стек улаан буудайн гурил,
2 өндөг,
½ аяга халуун сүү,
2 tbsp. ургамлын тос,
1 tsp давс.

Бэлтгэл ажил:
Нэг аяганд гурил, давс холино. Тусдаа саванд өндөг, сүү, ургамлын тосыг жигд болтол холино. Аажмаар, жижиг хэсгүүдэд, байнга хутгахдаа өндөг-сүүний хольцыг гурил руу хийнэ. Гурил нь шингэнийг бүрэн шингээх ёстой бөгөөд та нэгэн төрлийн наалдамхай масстай болно. Энэ массыг гараараа зуурч, үе үе гараа гурилаар цацаж эхэл. Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан, гөлгөр болно. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, чийгтэй алчуураар боож, 15 минут байлгана. Цаг дуусахад ширээгээ гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа аль болох нимгэн өнхрүүлээрэй.

Чидун жимсний тос бүхий пиццаны зуурмаг

Орц:
2 стек шигшсэн гурил,
½ аяга буцалсан, бүлээн ус,
4 tbsp. оливын тос,
1 tbsp. зуурсан гурилын жигд нунтаг,
1 tsp далайн давс.

Бэлтгэл ажил:
Шигсэн гурилан дээрээ давс, жигд нунтаг нэмээд холино. Дараа нь эхлээд ус, дараа нь оливын тос хийнэ. Зуурсан гурилыг уян хатан болтол 10 минутын турш зуурна. Бэлэн зуурсан гурилыг бөмбөг болгон өнхрүүл. Үүнээс шаардлагатай хэмжээний зуурсан гурилаа салгаж, ширээн дээр гараараа шаардлагатай хэмжээгээр сунгаж, дараа нь жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.

Рашаантай шинэхэн зуурмаг

Орц:
3 стек шигшсэн гурил,
1 стек эрдэст ус,
1 tbsp. Сахара,
½ халбага. сод,
½ халбага. давс.

Бэлтгэл ажил:
Гурил, давс, элсэн чихэр, сод зэрэг бүх хуурай найрлагыг гал тогооны тавцан дээр холино. Жижиг нүхтэй слайд хийж, хутгахдаа хэсэг хэсгээр нь ус нэмнэ. Уян хатан зуурсан гурил зуурах. Дараа нь бэлэн зуурсан гурилан дээрээс шаардлагатай хэмжээтэй хэсгийг нь салгаж, гурилтай гадаргуу дээр өнхрүүлэн хэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр шилжүүлж, дүүргэж тараана.

Мөөгөнцөр, өндөггүй пиццаны зуурмаг

Орц:
1.5 стек. гурил,
½ аяга өөх тос багатай kefir,
⅓ стек. чидун эсвэл бусад ургамлын тос,
2 tbsp. Сахара,
1 tsp давс,
½ халбага. сод

Бэлтгэл ажил:
Кефирийг содтой хольж, 10 минут байлгана. Гурил шигших. Кефир, сод дээр ургамлын тос, давс, элсэн чихэр нэмээд холино. Үүний дараа байнга зуурч, гурилыг зуурсан гурил руу аажмаар хийж эхэлнэ. Зуурмаг нь таны гараас сайн наалдаж эхлэх хүртэл үүнийг хийх ёстой, энэ нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой. Зуурсан гурил зуурсаны дараа хүнсний хальсаар хучиж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Шар сүүг ашиглан мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмаг

Орц:
4 стек гурил,
1 стек шар сүү,
3 tbsp. ургамлын тос,
1 tsp давс,
½ халбага. сод

Бэлтгэл ажил:
Шар сүүг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, 1 аяга нэмнэ. гурил, давс, сод, жигд болтол сайтар холино. Дараа нь ургамлын тос нэмээд дахин холино. Үүний дараа үлдсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмж, шинэ хэсэг бүрийг сайтар холино. Аажмаар та сайн сунгасан зуурсан гурил авах болно. Үүнийг хэсэг болгон хуваа. Гараа тосоор тосолж, шаардлагатай зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр эсвэл жигд хуудсан дээр дугуй хэлбэртэй болгож, зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг дараагийн удаа хүртэл хөлдөөгчид хийнэ.

Шар айрагны пиццаны зуурмаг

Орц:
1.5 стек. гурил,
280 мл шар айраг,
2 чимх давс.

Бэлтгэл ажил:
Гурил, шар айраг хольж, үүссэн зуурсан гурилыг давс. Үүнийг алчуураар боож, хуурай, дулаан газар 30 минут байлгана. Дараа нь гараараа бага зэрэг зуураад дахин 15 минут байлгана. Зуурмаг нь маш зузаан биш байх ёстой.

Цөцгийтэй пиццаны зуурмаг

Орц:
гурил - хэр их зуурсан гурил авах вэ,
2 өндөг,
3 tbsp. цөцгий,
150 гр маргарин,
1 tsp Сахара,
½ халбага. сод,
давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Тусдаа саванд өндөгийг давс, элсэн чихэрээр хутгаж, цөцгий, сод нэмээд холино. Өндөгний холимогт хайлсан маргарин нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино. Дараа нь нийт масс руу аажмаар гурил нэмж, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Үүнийг алчуураар таглаад 10 минут байлгана. Дараа нь зуурсан гурилаа эргүүлж, богино боов болж хувирна.

Жигнэх нунтагтай пиццаны зуурмаг

Орц:
300 гр гурил,
100 мл ус,
4 tbsp. ургамлын тос,
1 tsp зуурсан гурилын жигд нунтаг,
½ халбага. давс.

Бэлтгэл ажил:
Гурилыг 2-3 удаа шигших. Үүний дараа гурилыг жигд нунтаг, давстай хольж, ургамлын тос, ус хийнэ, үүнийг жижиг хэсгүүдэд хамгийн сайн нэмнэ - 2-3 tbsp. Зуурсан гурил гартаа наалдахгүй болтол нь зуурна. Бэлэн зуурсан гурилыг бөөрөнхий болгож, амны алчуураар таглаад 1.5 цаг байлгана.

Цөцгий болон майонезаас зуурмаг

Орц:
2 стек гурил,
5 tbsp. цөцгий,
5 tbsp. өөх тос багатай майонез,
1 өндөг.

Бэлтгэл ажил:
Өндөг, цөцгий, майонезаас холигчоор холино. Дараа нь аажмаар гурил нэмж, зуурахаа бүү зогсоо. Зуурмаг нь эцсийн эцэст өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Болгоомжтой, жигд давхаргад хийж, тосолсон гүн таваг руу хийнэ. Үүний дараа дүүргэж тарааж өгсний дараа та пиццагаа хайруулын тавган дээр хийж болно.

Хайлсан цөцгийн тос бүхий мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмаг

Орц:
2 стек гурил,
½ аяга шар тос,
1 өндөг,
1 tsp Сахара,
1 tsp зуурсан гуриланд зориулсан жигд нунтаг.

Бэлтгэл ажил:
Шар тосыг халааж, давс, элсэн чихэр хийж хутгана. Дараа нь жигд нунтаг, тус тусад нь зодуулсан өндөг нэмээд сайтар холино. Үүний дараа шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд нэлээд зөөлөн зуурсан гурил авах хүртэл зуурна. Бэлэн зуурсан гурилыг усаар норгосон маалинган салфеткаар 10 минутын турш таглаад хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Дараа нь гурилаар нунтаглаж өнхрүүлээрэй.

Тараг дээр мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмаг

Орц:
8 tbsp. гурил,
1 өндөг,
100 гр зөөлрүүлсэн маргарин,
100 гр байгалийн тараг,
½ халбага. сод

Бэлтгэл ажил:
Тараганд жигд натри уусгана. Бэлтгэсэн холимогт өндөг, маргарин, гурил нэмнэ. Үр массыг холигч ашиглан хутгана. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий шингэн болж хувирвал гурил нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Тавган дээр бага зэрэг гурил шигшиж, дээр нь зуурсан гурилаа тавиад бага зэрэг гурилаар өнхрүүлээрэй (энэ нь зуурсан гурилыг гартаа наалдуулахаас сэргийлнэ). Зуурсан гурилыг хүссэн хэлбэрт оруулна.

Майонезаас болон мөөгөнцөргүй kefir бүхий пиццаны зуурмаг

Орц:
2 стек гурил,
300 мл kefir,
2 tbsp. майонез,
½ халбага. сод,
½ халбага. давс.

Бэлтгэл ажил:
Өндөгийг бэлтгэсэн саванд хийж, давс, сод нэмж, үүссэн хольцыг жигд болтол сайтар холино. Дараа нь kefir, майонез нэмнэ. Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурил нь бин зуурсан гурилтай төстэй нягтралтай байх ёстой - хэтэрхий зузаан биш, хэтэрхий шингэн биш. Зуурсан гурилаа хүссэн нягтралтай болсны дараа жигд таваганд хийж, гөлгөр, бөөгнөрөлгүй болгоно. Дүүргэгчийг байрлуул.

Кефир зуурмаг

Орц:
500 гр гурил,
1 өндөг,
100 мл kefir,
20 гр ургамлын тос,
1 tsp сод,
нэг чимх давс.

Бэлтгэл ажил:
Гурилын талыг давстай холино. Өндөгийг нимгэн хөөс болгон цохиж, зуурсан гурил руу хийнэ. Тэнд 10 мл ургамлын тос нэмээд гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Шаардлагатай бол үлдсэн ургамлын тос нэмнэ. Хэрэв зуурсан гурил шингэн болж хувирвал бага зэрэг гурил нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилаа 15-20 минут байлгана. Зуурмагийг гулсуулж байхдаа гартаа наалдахгүйн тулд тэдгээрийг ургамлын тосоор тосолно.

Коньяк, цөцгийн тос бүхий мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмаг

Орц:
500 гр гурил,
150 мл kefir,
10 гр цөцгийн тос,
2 tbsp. коньяк,
1 tbsp. Сахара,
1 tsp сод,
½ халбага. давс.

Бэлтгэл ажил:
Гурилыг том аяганд хийж, овоолон болгон нугалав. Дотор нь жижиг хотгор хийж, зөөлрүүлсэн маргарин хийж, дараа нь элсэн чихэр, сод, давс нэмээд коньяк хийнэ. Нэг төрлийн зуурсан гурил зуураад бөөрөнхий хэлбэрт оруулаад 1 цаг байлгана. Дараа нь зуурч, дахин өнхрүүлээрэй.

Зуурмаг "Пиццаанд байдаг шиг"

Орц:
2 стек гурил,
2 өндөг,
2 tbsp. ургамлын тос (чидун жимсний тос боломжтой),
⅓ халбага сод,
давс.

Бэлтгэл ажил:
Өндөгийг аяга болгон хувааж, давс нэмээд цохино. Тусдаа саванд цөцгий, содыг хольж, зодуулсан өндөг рүү нэмээд сайтар холино. Дараа нь гурил, ургамлын тос нэмээд зуурсан гурил зуурах нь өтгөн цөцгий шиг харагдах ёстой. Бэлэн зуурсан гурилаа 20 минут байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа гар, жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, пицца хийж эхлээрэй.

Зуурмаг "Хялбар хялбар"

Орц:
4 tbsp. гурил,
1 өндөг,
2 tbsp. майонез,
¼ халбага. сод

Бэлтгэл ажил:
Майонез, өндөгийг жигд болтол холино. Үүн дээр гурил, сод нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүссэн зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгож, 2 мм зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүлээрэй (энэ нь таны гарт бага зэрэг наалддаг, гэхдээ та өнхрүүлж болно). Зууханд 180ºС-т 10 минутын турш жигнэх. Пицца нь алтан хүрэн царцдастай нимгэн байх болно.

Пиццанд зориулсан ааруултай зуурмаг

Орц:
1 стек гурил,
125 гр өөх тос багатай зуслангийн бяслаг,
3 tbsp. оливын тос,
1 өндөг,
1 tsp давс.

Бэлтгэл ажил:
Зуслангийн бяслагт өндөг, давс, ургамлын тос нэмээд холигчоор сайтар холино. Үүссэн масс дээр гурил шигшиж, уян хатан болтол зуурсан гурил зуурна. Дараа нь өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавь. 10 минутын турш жигнэж, дараа нь бэлтгэсэн өнгөлгөө хийж, пиццагаа бэлэн болтол нь жигнэнэ.

Мөөгөнцөргүй пиццаны хийсвэр боов

Орц:
2 стек гурил,
¼ аяга ус,
200 гр цөцгийн тос,
1 tsp Сахара,
нэг чимх давс,
нимбэгийн хүчил - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Гуриланд цөцгийн тос хийж, гурилтай хольж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь энэ хольцонд үлдсэн орцуудаа нэмээд сайтар холино. Бэлэн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн хэд хэдэн удаа нугалаад хөргөгчинд хийж хөргөнө. Хэсэг хугацааны дараа гаргаж аваад пицца хийж эхлээрэй.

Пиццанд зориулсан жижиглэсэн хийсвэр боов

Орц:
2 стек гурил,
150 мл ус,
300 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин,
1 өндөг,
1 tsp нимбэгний шүүс,
½ халбага. давс.

Бэлтгэл ажил:
Гурилаа шүүж, хөргөсөн цөцгийн тос нэмээд жижиг хэсэг болгон хувааж, хутгаар нилээд цавчих. Гурил, цөцгийн тосонд худаг хийж, давсалсан ус хийнэ, өндөг, нимбэгний шүүс нэмээд зуурсан гурилаа хурдан зуурна. Бэлэн зуурсан гурилыг бөөрөнхий болгож, амны алчуураар хучиж, сэрүүн газар тавь. Жигнэхээсээ өмнө зуурсан гурилаа 2-3 удаа өнхрүүлэн 3-4 давхаргаар нугалав.

Д.Оливерийн пиццаны зуурмагийн жор

Орц:
3 tbsp. гурил,
3 tbsp. майонез,
нэг дусал цуутай чимх давс.

Бэлтгэл ажил:
Бүх найрлагыг нь хольж, зуурсан гурил зуурна. Энэ нь бин зуурсан гурилтай төстэй тууштай байх ёстой. Үүссэн пиццаны суурийг 10 минутын турш жигнэж, дээр нь дүүргэж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Лаврын болон хар чинжүүтэй пиццаны зуурмаг

Орц:
2 стек гурил,
⅓ стек. ургамлын тос,
⅔ стек. сүү,
2 tsp жигд нунтаг,
нэг чимх давс, лаврын болон газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:
Бүх найрлагыг нь аяганд хийж, гөлгөр болтол нь холино (зуурмаг нь уян хатан, бага зэрэг нягт байх ёстой). Бэлэн зуурсан гурилаа өнхрүүлж, сэрээгээр хэд хэдэн газар хатгана. Пицца хийхдээ өөрийн сонгосон амтлагчаа хэрэглээрэй.

Оролдоод, туршаад үзээрэй, та мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмагийг үнэлээд зогсохгүй өөрийн гэсэн тэсэшгүй пиццагаа бэлтгэх боломжтой болно.

Хоолны дуршил, хоолны шинэ нээлтүүд!

Лариса Шуфтайкина

Маргаринтай пиццаны зуурмаг хийх алхам алхмаар жоргэрэл зурагтай.
Үндэсний хоол: гэрийн гал тогоо
Хоолны төрөл: Талх нарийн боов
Жорны хүндрэл: Маш энгийн жор

Бэлтгэх хугацаа: 19 минут
Хоол хийх цаг: 1 цаг
Үйлчлэх тоо: 2 порц
Калорийн хэмжээ: 39 ккал

Маргарин дээр суурилсан энэ гайхалтай зуурмагийг бэлтгэ. Энэхүү зуурмагаар хийсэн пицца нь нимгэн шаржигнуур царцдастай, ягаан, анхилуун үнэртэй байдаг. Зуурмаг нь өөрөө уян хатан, уян хатан, ажиллахад таатай байна!
Маргаринтай пиццаны зуурмаг хийх энгийн жорыг энд оруулав. Зуурмагийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй: маргарин, гурил, элсэн чихэр, давс, өндөг, сод. Сод нэмэхээсээ өмнө цуунд унтраасан байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бэлэн зуурсан гурил, 20 минутын турш дулаан газар байлгана. Дараа нь бид пицца үүсгэж эхэлнэ. Өдрийг сайхан өнгөрүүлээрэй, амттай пицца!
Хоолны тоо: 2-3
2 нэгжийн найрлага
Маргарин - 200 грамм
Элсэн чихэр - 1 шил
Өндөг - 1 ширхэг
Сод - 0.5 халбага
Гурил - 3 аяга

Алхам алхамаар
Маргариныг дунд зэргийн grater дээр үрж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Элсэн чихэр, өндөг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
Одоо цагаан цуугаар унтраасан жигд натри нэмээд гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.
Бэлэн зуурмаг, таны үйлчилгээнд! Пицца хийхэд баяртай байна!

Кефир пиццаны зуурмаг.
Орц:
kefir (эсвэл исгэлэн сүү) - 2 аяга;
улаан буудайн гурил - 6 аяга;
маргарин - 200 гр;
жигд натри - 1 tsp.

Жор:
1. Хөлдөөсөн маргариныг нэг аяганд том ширхэгтэй сараалжтай нунтаглана.

2. Содыг kefir руу хийнэ, холино.

3. Кефир-содын хольцыг маргарин руу хийнэ, гурил нэмнэ.

4. Зуурсан гурилаа таглаад ууттай хуванцар саванд хийж хөргөгчинд 2 цагийн турш хийнэ.

5. Зуурмагийг хөргөгчинд хийж байх зуур дүүргэгчийг бэлтгэ: бяслаг, хэрчсэн мах, чидун, улаан лооль, хонхны чинжүү гэх мэтийг үрж ав.

6. Зуурсан гурилаа гаргаж, хагасыг нь хувааж, урьдчилан тосолсон жигд хуудсан дээр шууд гараараа эхний хэсгийг тэгшлэнэ.

7. Дараа нь дүүргэж тавиад пиццатай жигд хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд 15-20 минутын турш тавина.

Ингээд л болоо, эхний kefir зуурмагийн пицца бэлэн боллоо, та хоёр дахь дээрээс нь эхэлж эсвэл үлдэгдэлийг хөлдөөгчид хийж, бага зэрэг дараа нь хоол хийж болно. Бидэнд ийм зүйл тохиолддоггүй, учир нь эхнийх нь маш хурдан иддэг тул бид хоёр пиццагаа нэг дор жигнэх хэрэгтэй. Би энэ kefir пиццаны зуурмаг дээр давс нэмдэггүй;

Мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмаг
Орц:
улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 1 кг;
цөцгий - 2 tbsp. л.;
маргарин - 150 гр (эсвэл ургамлын тос - 2-3 tbsp.);
тахианы өндөг - 2 ширхэг;
жигд натри - 1 tsp;
нунтагласан элсэн чихэр - 1 tsp;
давс.

Жор:
1. Маргариныг хайлуулж, цөцгий дэх содыг уусгана.

2. Нэг аяганд хөргөсөн маргарин, зодуулсан өндөг, нунтагласан элсэн чихэр, чимх давс, цөцгий зэргийг содтой холино.

3. Аажмаар, жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах; Энэ нь маш хатуу, уян хатан байх ёсгүй.

4. Амны алчуураар таглаад 10-15 минут байлгана.

5. Үүний дараа бялууг хүссэн хэмжээгээр нь өнхрүүлэн дүүргэж, дүүргэнэ.

Хэрэв нэг удаа зуурсан гурил хэтэрхий их байвал хүнсний хальсанд боож, дараа нь хөлдөөгчид хийж болно. Дараа нь та үүнийг зөвхөн пицца төдийгүй тахианы тогоо, загастай бялуу (жишээлбэл, мөрөг), байцаа гэх мэт жигнэхэд ашиглаж болно.

Мөөгөнцрийн пиццаны зуурмаг
Найрлага:
улаан буудайн гурил - 1 кг;
сүү эсвэл ус - 500 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр;
ургамлын тос - 100 гр;
хуурай мөөгөнцрийн - 11 гр (1 уут);
давс.

Жор:
1. Саванд бүлээн сүү хийнэ, мөөгөнцөр, нунтагласан элсэн чихэр, цөцгийн тосоор хутгана; давс

2. Гурил хийнэ, зуурсан гурил зуураад, амны алчуураар таглана. 15-20 минут байлгана.

3. Зуухыг 180°C-200°C хүртэл халаана.

4. Зуурсан гурилаа гулсмал зүүгээр өнхрүүлэн нимгэн, жигд давхаргад хийж, тос түрхсэн таваг эсвэл дугуй тавган дээр тавь.

5. Дараа нь кетчуп, майонез, цагаан сүмс гэх мэтээр тосолж, дүүргэж тавина. Бид ирмэгийг бага зэрэг нугалж эсвэл шулуун үлдээдэг.

6. Хэсэг хугацаанд (10 минут) байлгаад зууханд хийнэ. Бэлэн болтол нь жигнэх, ойролцоогоор 15 минут.

7. Зуухнаас гаргаж аваад хэсэг хэсгээрээ хувааж, тавган дээр тавиад ширээн дээр нэн даруй халуунаар үйлчил.

Зуны улиралд ч цөөхөн хүн халуун пицца, ялангуяа хүйтэн пицца - компот, коктейль, жүүс, өвлийн улиралд дулаацах ундаа (жишээлбэл, халуун дарс) хэрэглэхээс татгалзах болно.