Калори жинд нөлөөлдөг үү? Жингээ хасахын тулд юу илүү чухал вэ: хүнсний чанар эсвэл илчлэг үү? Калори гэж юу вэ

Жингээ хасахад юу илүү чухал вэ: зөвхөн өдрийн илчлэгийн орлого, зарлага эсвэл эдгээр илчлэгийн эх үүсвэр чухал уу?Ижил илчлэгээр хэн илүү жингээ хасах вэ - төгс эрүүл хооллолттой хүн үү, эсвэл өөрийгөө хоггүй хоол идэхийг зөвшөөрдөг хүн үү?

Калори ба уураг

Олон судалгаагаар хоолны дэглэмийг их, бага хэмжээний уурагтай харьцуулсан байдаг. Уураг их иддэг хүмүүс ижил илчлэгээр жингээ хасдаг.Тэд илүү булчингаа хадгалдаг уураг багатай бүлэгтэй харьцуулахад.Тиймээс хоёр бүлэг ижил хэмжээний жин хассан ч уураг ихтэй бүлгийн хүмүүс илүү их өөх тос, булчингаа багасгасан.

Уураг нь өөх тос, нүүрс уснаас илүү хоолны дуршилыг хянадаг. Хоол боловсруулахад удаан хугацаа шаардагддаг бөгөөд цусан дахь глюкозын хэмжээг тогтвортой байлгадаг.Дашрамд хэлэхэд, энэ нь нүүрс ус багатай хоолны дэглэмийн үр нөлөө юм. Хүн нүүрс уснаас татгалзаж, өөх тосыг хязгаарлах үед дутагдаж буй калориудыг уургаар дүүргэхээс өөр аргагүй болдог.

Уураг бол калорийн дараа зөв хооллолтын хоёр дахь чухал хүчин зүйл юм., цагаан хоолтнуудад ч гэсэн, энэ нь өнөө үед яригддаггүй.

Одоо асуулт бага зэрэг өөрчлөгддөг: хоолонд хангалттай уураг өгөхөд үлдсэн калорийн эх үүсвэр чухал уу? Бид бүх хэлбэрээр өөх тос, нүүрс усны тухай ярьж байна.

Илчлэгийг хянах хатуу хоолны дэглэмийн судалгаа

Эдгээр судалгаанууд нь маш өндөр өртөгтэй, зохион байгуулахад хэцүү байдаг тул цөөнх байдаг бөгөөд удаан үргэлжлэхгүй.Ихэвчлэн хүмүүсийг илчлэгийг нарийн хянах боломжтой хэвтэн эмчлүүлэх байранд байрлуулдаг. Заримдаа тэд шаардлагатай илчлэгийн агууламжтай бэлэн хоолны багцыг өгдөг.

Бүх судалгаанаас үзэхэд калорийн хатуу хяналттай нөхцөлд өөх тос, нүүрс усны хэмжээг хоёр чиглэлд өөрчлөх боломжтой - энэ нь жин хасах хурд эсвэл алдагдсан жингийн чанарт нөлөөлөхгүй. Та их хэмжээний нүүрс ус идэж болно, эсвэл бага зэрэг идэж болно. Өөх тосны хувьд ч мөн адил.

Гэхдээ нэг анхааруулга байдаг: үр дүн нь тухайн хүний генетик, бодисын солилцоонд нөлөөлж болно. Энэ нь ялангуяа нүүрс ус, инсулины мэдрэмжийн хувьд үнэн юм. Инсулины мэдрэмтгий чанар муутай хүмүүс ижил илчлэгээр нүүрс ус ихтэй хоолны дэглэмд бага жин хасдаг. Гэхдээ энэ нь хүн бүрт зориулсан дүрэм биш юм. Үүнийг л харуулж байнахоолны дэглэм нь тодорхой хүнд тохиромжгүй байдаг.

Энд бас нэг зүйл буруу ойлгогдож байна. Ижил илчлэгтэй нүүрс ус багатай хоолны дэглэмээр жингээ хурдан алдах нь бие махбодь ус алдаж байгаатай холбоотой юм. Энэ нь өөх тостой ямар ч холбоогүй бөгөөд энэ нь илчлэгийн чанарыг дэмжсэн маргаан байж болохгүй гэсэн үг юм.

Хэрэв өөх тос, нүүрс усны хэмжээ тодорхой байвал хоёулангийнх нь эх үүсвэрийг яах вэ? Нүүрс усны эх үүсвэр чухал уу? Ийм судалгаа тийм ч олон байдаггүй. Гэхдээ ижил калорийн нөхцөлд явуулсан нь өөхний алдагдалд ямар ч ялгаагүй байв. Үүнтэй адил Тэд үүнийг өөр өөр өөх тосны эх үүсвэрт зориулж хийсэн бөгөөд дахин нэг их ялгаа олдсонгүй.

П Калорийн хатуу хяналттай бол нүүрс ус, өөх тосны эх үүсвэр нь жин хасах хурд, жингийн чанар, биеийн бүтцэд ямар ч үүрэг гүйцэтгэдэггүй.

Калорийн хэмжээг хянахгүй байх судалгаа

Эдгээр судалгаанууд нь ялангуяа "бүх илчлэг тэнцүү биш" гэсэн онолыг дэмжиж байгаа боловч үүнийг ашиглах боломжгүй юм.

Зарим судалгаануудзөвлөмжид үндэслэн тодорхой хэмжээний байна шим тэжээл.Жишээлбэл, багасгах бүх калорийн 30% хүртэл өөх тос. Эсвэл өдөрт 50 граммаас илүүгүй нүүрс ус идээрэй.

Хоёр дахь нь хүмүүсийг гадны хяналтгүйгээр эрүүл хооллохыг зөвлөдөг хоолны дэглэмийг судалжээ. Тухайн хүн хоол хүнсээ бие даан хянаж, дараа нь мэдээлдэг. Үүнд нарийвчлал бага байдаг тул ийм судалгааг нухацтай авч үзэх боломжгүй юм. Хүмүүс порцын хэмжээгээр алдаа гаргадаг, олон зүйлийг мартдаг, бусдын талаар санаатайгаар дуугүй байдаг, ерөнхийдөө өдөрт иддэг калорийн тоог дутуу үнэлдэг.

Хүн 24/7 идсэн бүхнээ бичиж авдаг камер зүүсэн үед ч ийм зүйл тохиолддог. Тэр өөрийгөө шалгаж болно гэдгээ мэдэж байсан ч тайланд өдөр тутмын илчлэгээ дутуу үнэлдэг бөгөөд ихэнхдээ санаатайгаар биш байдаг. Хүмүүсийн өөрсдийнхөө тайланд найдах аргагүй.

Гэхдээ эдгээр бүх судалгаа нь үр дүнтэй байдлын жинхэнэ шалтгааныг тодорхой харуулсан тул сайн юм. Жишээлбэл, өөх тосыг 30% ба түүнээс доош хязгаарласан судалгаагаар хүн калорийн хэмжээг автоматаар бууруулж, жингээ хасдаг.Тохиромжтой хэмжээний өөх тос, чанар нь ид шидийн нөлөөгөөр биш, харин та нийтдээ бага калори иддэг. ХАМТИлчлэгийг хянахгүйгээр тодорхой хэмжээний нүүрс ус идэх зөвлөмж - ижил түүх. Нүүрс усыг бууруулснаар хүмүүс бага идэж эхэлдэг. энэ тухай бодолгүйгээр.

М Олон хоолны дэглэм нь "жингээ хасахын тулд X-ийг багасгах эсвэл хасах" гэсэн маш энгийн зөвлөгөөн дээр суурилдаг. X бол их хэмжээний илчлэг, ихэвчлэн өөх тос, чихэрлэг зүйл юм. ГэхдээҮр нөлөөг тайлбарлахын тулд эдгээр хоолны дэглэм, хоол тэжээлийн систем нь бүх зүйл энгийн боловч бүх төрлийн псевдо-физиологийг ашигладаг. Хэрэв X хоол хүнс таны хоолны дэглэмд маш их калори нэмдэг бол X-ийг хас. Та бага калори идэж, жингээ хасах болно. Энэ бол калорийн чанарын ид шид биш юм, гэхдээ тэдгээрийн энгийн хязгаарлалт.

дүгнэлт

Хангалттай хэмжээний уураг нь ижил калорийн хувьд уураггүй хоолны дэглэмээс илүү үр дүнтэй байх болно. Уураг нь булчинг хамгаалж, өөх тосноос илүү жин хасах боломжийг олгодог.
Хэрэв бид илчлэгээ хянаж, хангалттай уураг идвэл үлдсэн калори нь өөх тос, нүүрс уснаас ямар ч харьцаатай, ямар ч эх үүсвэрээс гарч болно. Хамгийн гол нь хүний хоолны дуршилыг хянахад тусалдаг.
Ижил илчлэгийн үр дүн нь хүн бүрт өөр өөр байж болно. Энэ нь калорийн чанарын тухай биш, харин генетик, бодисын солилцооны шинж чанарын тухай юм. Гэхдээ энэ нь хүн бүрт зориулсан дүрэм биш юм.

Хэрэв та илчлэгийнхээ талаар үнэнчээр хэлж, хангалттай уураг иддэг ч бусад бүх хоол нь өөх тос эсвэл чихэрлэг байж магадгүй бол жингээ хассаар байх болно.Асуудал нь ихэнх хүмүүс ийм хоолны дэглэмд өлсгөлөнгөө хянах боломжгүй бөгөөд энэ нь эвдрэл, жин нэмэгдэхэд хүргэдэг.

Хүнсний ногоо, ургамлаас илчлэгийг өөх тос, чихэрлэг хоолоор хязгаарлах нь илүү хялбар байдаг нь ойлгомжтой. Цөцгийн тосноос 3000 калори илчлэг идэх нь селөдерейгээс илүү хялбар байдаг. 22 кг жинтэй тул 3000 калори илчлэгтэй селөдерейг амьд хүн идэж чадахгүй.

Энэ нь калорийн хэмжээг хянахгүй байх үед ихээхэн өөрчлөлтийг авчирдаг.Тийм учраас бүгдээрээ Хоолны дэглэм нь энгийн баримт дээр суурилдаг: их идэхэд хялбар хоолыг бага идээрэй, эсвэл их хэмжээгээр идэхэд хэцүү хоолыг илүү их идээрэй. Энэ нь автоматаар илчлэгийг бууруулж, жингээ хасдаг. Үүнийг энгийн байдлаар илчлэгийн чанараар тайлбарлаж болно, гэхдээ энэ нь тийм биш юм.

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь илчлэгийн эх үүсвэр нь огт чухал биш гэсэн үг биш юм. Энэ нь зурагнаас гадна физиологийн бусад талуудад нөлөөлдөг.Эрүүл мэнд, эрчим хүчний түвшин, өлсгөлөн, хоолны дуршил, биеийн тамирын дасгал, хоолны дэглэмийг удаан хугацаанд дагаж мөрдөх, бусад бүх зүйл бие биетэйгээ харилцан үйлчилдэг.

Гэхдээ жингээ хасахад илчлэг үргэлж нэгдүгээрт ордог бөгөөд хоолны чанар хоёрдугаарт ордог. Уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис - эдгээр нь өөр өөр дарааллаар явагддаг. Калори нь эрчим хүчний тэнцвэрт байдал, жин хасах / нэмэгдүүлэх үүрэгтэй. Бусад бүх зүйл нь бидний эцэст олж авах зүйл юм: сайхан арьс, үс, булчинтай хөгжилтэй, эрүүл хүн эсвэл саарал царайтай туранхай өвчтэй хүн.

Эрүүл мэнд

Дэлхий дээр илүүдэл фунтаас салахад туслах олон тооны хоолны дэглэм байдаг. Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм, Аткинсийн хоолны дэглэм, Өмнөд далайн эргийн хоолны дэглэм нь сүүлийн жилүүдэд маш их алдартай болсон жин хасах цөөн хэдэн алдартай стратеги юм.

Хэдийгээр олон янз байдаг ч бүх хоолны дэглэм нь нэг гол зарчимтай байдаг. "Жингээ хасахын тулд бага идэх хэрэгтэй"гэж эмч бичжээ Доктор Жорж Блэкберн-аас Харвардын Анагаах Ухааны Сургуультүүний номонд "Өөрийн тогтоосон цэгийг эвдэх". "Жин хасах бүх хөтөлбөрүүд илчлэгийн хэрэглээг их бага хэмжээгээр бууруулдаг."

Калори - эрчим хүчний нэгжүүд нь жин нэмэх гол үзүүлэлт юм. Та зарцуулж байгаагаас илүү ихийг хэрэглэвэл таргална. Хүн хэдэн кг жин нэмж, хаяж чадах нь түүний бие дэх бодисын солилцооноос хамаарна. Бодисын солилцоо гэдэг нь амьсгалах зэрэг биеийн үйл ажиллагааг дэмжихэд шаардлагатай энергийг бий болгохын тулд эсүүд хоолыг илчлэг болгон хувиргадаг химийн урвалын цогц юм.

Бодисын солилцоо жинд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Биеийн бодисын солилцоо нь хүний хэрэглэж буй илчлэгийн ихэнхийг хариуцдаг. Метаболизм нь янз бүрийн хүмүүст өөр өөрөөр явагддаг. Ихэвчлэн нас ахих тусам эд эсийн элэгдлээс болж бага зэрэг удааширдаг. Хэрэв бодисын солилцоо удааширвал энерги нь дуусч чадахгүйгээс болж өмнөх шигээ илчлэг хэрэглэж байгаа хүмүүс жин нэмдэг. Хүмүүс нас ахих тусам биеийн хөдөлгөөн нь нас ахих тусам буурдаг тул хүмүүс жил ирэх тусам жин нэмдэг.

Хэрэглэсэн калорийн тоог хязгаарлаж, жингээ хасахын тулд хүмүүс хоолны дэглэм барьдаг.

Олон хоолны дэглэм нь хоолны дэглэмээс тодорхой хүнсний бүлгийг хасахад чиглэгддэг. Жишээлбэл, Аткины хоолны дэглэм нь нүүрс ус хэрэглэхийг бараг бүрэн хориглодог. Бусад хоолны дэглэмд өөх тос агуулсан хоолыг оруулахгүй байж болно. Өөх тос нь ижил хэмжээний нүүрс ус эсвэл уурагтай харьцуулахад ойролцоогоор хоёр дахин их калори агуулдаг.Хүмүүс жингээ хасахын тулд өөх тос, нүүрс ус огт хэрэглэхгүй байх нь дээр бололтой.

"Зарим эрдэмтэд, өвчтөнүүд илүүдэл жингийн харагдах байдалд юу илүү хүчтэй нөлөөлдөг талаар маргаж байна - өөх тос эсвэл нүүрс ус. Үнэн хэрэгтээ энэ нь хар салхи эсвэл хар салхины талаар маргаж байгаатай адил юм.", - гэж ярьдаг Келли Браунелл, Кэтрин нар Хоргентэй тулалддагхоол тэжээлийн төвөөс Йелийн хоолны дэглэм ба жингийн эмгэг судлалын төв. "Хүмүүс ерөнхийдөө шаардлагатай хэмжээнээс илүү илчлэг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь жингийн асуудалд хүргэдэг."

Дасгал нь өөх тосыг булчин болгож чадах уу?

Калори нь өөхөнд хадгалагддаг, гэхдээ бүх том хүмүүс өөх тос ихтэй байдаггүй, булчингийн масс нь жин нэмдэг гэдгийг бид мэднэ.

Зарим хүмүүс өөх тосыг булчинд "эргэж" чадна гэж үздэг ч бодит байдал дээр энэ нь бүрэн зөв биш юм. Өөх тос нь биеийн илүүдэл илчлэгийг хадгалах арга юм. Биеийн тамирын дасгал хийх явцад эдгээр илчлэгийг хэрэглэдэг тул бие дэх өөх тосны нөөц буурдаг. Нөгөөтэйгүүр, дасгал хөдөлгөөн нь булчинд ачаалал өгдөг. Эдгээр ачаалал нь эсийн түвшинд булчинг гэмтээж, хөрш зэргэлдээ эсүүд гэмтлийг арилгахыг оролддог бөгөөд энэ нь эргээд булчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг.

Булчингийн эд нь өөхний эдээс илүү нягт бөгөөд түүнийг хадгалахын тулд илүү их энерги шаарддаг. Том булчингийн масстай хүмүүс илүү их хоол хүнс хэрэглэж, эдгээр илчлэгийг булчингийн өсөлтөд зориулж тусгайлан хэрэглэж болно.

Тиймээс хэрэглэсэн калорийн хэрэглээнд нөлөөлдөг гурван үндсэн хүчин зүйл байдаг - бодисын солилцоо, хоол боловсруулах, биеийн хөдөлгөөн. Эхний хоёрыг бид хянах чадвар муутай. Гэсэн хэдий ч бид бие махбодид хэдэн калори илчлэг агуулагдаж байгааг хянаж, илүүдэл илчлэгийг арилгахын тулд дасгал хийж болно.

Калори гэж юу вэ? Та доорх асуултын хариултыг олж мэдэх болно. Нэмж дурдахад, энэ нийтлэлийн материалаас та уураг, нүүрс ус, өөх тос зэрэг биед шаардлагатай элементүүдийг хичнээн калори агуулдаг тухай мэдээллийг олж авах болно.

Калори гэж юу вэ?

Калори нь биеийн эрчим хүчний хангамжийн хэмжүүр юм. Таны мэдэж байгаагаар хүн бүрийн биед өөх тос, нүүрс ус хэлбэрээр хадгалагддаг энэ энергийн нөөц байдаг.

Калори юунд хэрэгтэй вэ? Бидний бие эдгээрийг маш олон янзын үйл ажиллагаанд ашигладаг. Ийм нөөц нь амьсгалах, цус шахах, ажиллах, амрах, дасгал хийх, тэр ч байтугай унтахад зайлшгүй шаардлагатай. Үүнээс гадна бидэнд нэвтэрч буй энерги нь эсийн түвшинд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс түүний ачаар бидний эсүүд өсч, хуваагдаж, нөхөн сэргээгддэг.

Жин хасах дүрэм

Калори гэж юу вэ? Энэ асуултын хариултыг жингээ хасах хүсэлтэй бараг бүх хүн мэддэг. Эцсийн эцэст, хэрэв та маш их калори хэрэглэж, маш бага хэрэглэдэг бол үлдсэн хэсэг нь биед өөх тос хэлбэрээр хадгалагддаг (ямар ч тохиолдолд). Ийм учраас хэт их иддэг, дасгал хийдэггүй хүмүүс ихэвчлэн илүүдэл жинтэй байдаг. Мөн жингээ хасахын тулд тэд зөвхөн хэрэглэснээсээ илүү их калори шатаах хэрэгтэй.

Калори нь хаанаас гардаг вэ?

Калори гэж юу болохыг олж мэдсэний дараа шинэ асуулт гарч ирнэ: тэд хаанаас ирдэг вэ? Мэргэжилтнүүд үүнд маш энгийн хариулдаг. Хүнсний бүтээгдэхүүнд өөх тос, нүүрс ус, уураг, эрдэс бодис, витамин, ус гэсэн 6 төрлийн бодис байдаг. Зөвхөн эхний 3 нь л бие махбодийг илчлэг эсвэл эрчим хүчээр хангаж чаддаг.

Тэгвэл бидний өдөр тутам хэрэглэдэг аяга таваг, бүтээгдэхүүний илчлэг ямар байдгийг нарийвчлан авч үзье. Үүнийг хийхийн тулд та дараах утгыг мэдэх хэрэгтэй.

1 гр өөх тос нь 9 калори;
1 г уураг нь 4 калори;
1 г нүүрс ус нь 4 калори байдаг.

Дашрамд хэлэхэд архи нь бас калори агуулдаг. Гэхдээ архи бол тэжээллэг хоол биш. Ийм учраас энэ нь эсийн нөхөн төлжилт, өсөлт, нөхөн сэргэлтийг дэмжих боломжгүй юм. Энэ бол өөх тос болж хувирдаг эрчим хүчний эх үүсвэрийн үүрэг гүйцэтгэдэг нэг төрлийн хорт бодис юм. Тиймээс 1 гр архи нь ойролцоогоор 7 калори агуулдаг.

Бие махбодид энерги хэрхэн хуримтлагддаг вэ?

Калори тус бүрийн үүрэг нь эс, эрхтнүүдийг тэжээлээр хангах явдал юм. Тиймээс нүүрс ус нь глюкоз болж задардаг бөгөөд энэ нь хүний биеийн эрчим хүчний хэрэгцээг нөхдөг. Илүүдэл нь урт хугацааны хэрэгцээ, тархины үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай гликоген хэлбэрээр хадгалагддаг. Өөх тосны нөөцтэй харьцуулахад нүүрс усны нөөц бага (ойролцоогоор 300-400 гр). Энэ нь элэг, булчинд хадгалагддаг.

Аяга таваг, бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нь зөвхөн нүүрс усны агууламжаас гадна уураг гэх мэт элементийн агууламжаар тодорхойлогддог гэдгийг санах нь зүйтэй. Эдгээрийг эсийн барилгын болон засварын материал болгон ашигладаг. Хэдийгээр нүүрс усны дутагдалтай үед уураг нь эрчим хүчний гол эх үүсвэр болж чаддаг. Ийм урт процессоор бие нь түүний задралын бүтээгдэхүүнээр хордож магадгүй юм. Тиймээс уургийн хоолны дэглэмийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Дашрамд хэлэхэд, энэ элементийн илүүдэл нь өөхний эд хэлбэрээр хадгалагддаг.

Шим тэжээлийн ижил төстэй байдлыг үл харгалзан тэдгээрийн зарим нь бие махбодийг бусдаас илүү илчлэгээр хангаж чаддаг. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд тэдгээрийн илүүдэл байвал хүн илүүдэл өөхний хуримтлалыг ажиглах нь гарцаагүй.

Калорийн норм

Хүний эрчим хүчний хэрэгцээ бусад бүх хэрэгцээнээс хамаагүй чухал юм. Эцсийн эцэст, бие махбодийн амьдрахад шаардагдах хамгийн бага энерги нь эсийн бодисын солилцоо, амьсгал, цусны эргэлт, температурын хяналт, булчирхайн үйл ажиллагаа гэх мэт биеийн үндсэн функцуудыг агуулдаг. Өдөрт хэрэглэж буй калорийн хэмжээ нь хүний нас, хүйс, биеийн бүтэц, нойр, хоол тэжээлийн чанар, тэр ч байтугай цаг уурын байдлаас хамаарна.

Амрах үед биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахад шаардагдах эрчим хүчний хэмжээг дараах байдлаар тооцоолно: Хүний жингийн 1 кг тутамд 1 калори цагт. Зарим тооцоолол хийсний дараа насанд хүрсэн хүний өдөрт хамгийн бага калори илчлэг нь эмэгтэйчүүдэд дор хаяж 1200 нэгж, эрэгтэйчүүдэд 1500 байх ёстой гэж бид итгэлтэйгээр дүгнэж болно.

Жин хасах алдартай схем

Жингээ хасахын тулд хэдэн калори идэх ёстой вэ? Энэ асуултыг мөнхийн эв найрамдалтай байхыг эрмэлздэг шударга хүйсийн төлөөлөгчид ихэвчлэн асуудаг. Бид насанд хүрэгсдэд зориулсан доод хэмжээг арай өндөр болгосон. Гэсэн хэдий ч эдгээр тоонууд нь зөвхөн амарч байгаа организмын хувьд үнэн юм. Эцсийн эцэст, удаан үргэлжилсэн, идэвхтэй биеийн хүчний ажил хийх үед хүн илүү их энерги шаарддаг. Тиймээс та тооцоололдоо энэ баримтыг заавал анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Мэдээжийн хэрэг жингээ хасах хамгийн хялбар арга бол хоол хүнсээр бие махбодид орох калорийн тоог мэдэгдэхүйц хязгаарлах явдал юм. Гэхдээ "хурдан" туранхай болохын тулд зарим бүсгүйчүүд идэхээс бүрэн татгалзаж, өлсөж эхэлдэг. Мөн энэ бол том алдаа юм. Яагаад? Хариулт нь яг доор байна.

Өлсгөлөн зарлацгаая!

Бидний бие маш нарийн төвөгтэй хамгаалалтын механизмыг бий болгосон нь баримт юм. Хүн хоолноос татгалзаж эхэлмэгц бие нь өөх тосны нөөцийг ашиглаж эхэлдэг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн тодорхой цэг хүртэл тохиолддог. Энэ нь хамгийн онцгой тохиолдлуудад зориулагдсан үнэ цэнэтэй нөөц учраас хэд хоногийн дараа бие нь үүнийг хэрэглэхээ больж, булчингаа ашиглаж эхэлдэг. Та бүхний мэдэж байгаагаар ихэнх дотоод эрхтнүүд тэдгээрээс бүрддэг.

Өлсгөлөн зарласны үр дагавар

Мацаг барилтаар жингээ хасах найдвар нь хүн өөрийгөө бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Эцсийн эцэст, орж ирж буй калорийн тоо хамгийн бага болоход бие нь тэр даруй хариу үйлдэл үзүүлж, бодисын солилцооны хурдыг бууруулж, өөх тосыг хадгалах замаар эрчим хүч хэмнэхийг хичээдэг. Тиймээс мацаг барих нь бага зэрэг жин хасахад хүргэдэг. Түүнээс гадна ийм хатуу хоолны дэглэм нь эрүүл мэндийн асуудал (хоол боловсруулах замын эмгэг, цөсний чулуу, тулай, зүрхний хүндрэл) үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Хамгийн их илчлэгтэй хоол хүнс

Дээр дурьдсанчлан нүүрс ус, өөх тос, уургийн хэрэглээний норм нь тухайн хүний бие махбодийн үйл ажиллагаанаас хамаардаг. Манай улсад дараах үзүүлэлтүүдийг тогтоосон.

уураг - өдөрт ойролцоогоор 65-70 гр;
өөх тос - өдөрт ойролцоогоор 70-80 гр;
нүүрс ус - өдөрт ойролцоогоор 280-360 гр.

Мэдээжийн хэрэг, тухайн удаад хэрэглэж буй калорийн хэмжээг тооцоолоход нэлээд хэцүү байдаг. Үүнтэй холбогдуулан мэргэжилтнүүд ямар хоол хүнс хамгийн "эрчимээр баялаг" болохыг санахыг зөвлөж байна.

гахайн мах, хурга, үхрийн мах, гахайн мах, нугас, галуу;
нарийн боов, чихэр, шоколад, вафли, зайрмаг, бялуу;
маргарин, цөцгийн тос, ургамлын тос;
улаан буудайн талх, гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн (бялуу, бялуу, бин), жигнэмэг, жигнэмэг, цагаан гаа;
semolina, oatmeal, будаа будаа;
чанасан, тамхи татдаг хиам, хиам, жижиг хиам;
лаазалсан хоол (загас, мах);
гар хийцийн маринад болон даршилсан ногоо;
хулд загас, хулд загас, ягаан хулд, herring;
түрс;
hazelnuts, хушга, бүйлс;
шарсан өндөг, омлет;
манжин, төмс;
бяслаг, амтат ааруул, сүү (эдгээр бүтээгдэхүүний илчлэг нь өөх тосны агууламжаас хамаарна);
банана, усан үзэм;
бүх хатаасан жимс, ялангуяа огноо, үзэм;
сүүн коктейль, какао, дэлгүүрээс худалдаж авсан шүүс, кофе, карбонатлаг ундаа;
архи (архи, шар айраг, архи болон бусад).

Тохиромжгүй зүйлсийн хослол

Одоо цагт тус тусад нь хооллох нь их моод болсон. Мөн энэ чиг хандлага ямар нэг шалтгаанаар бидэнд ирсэн. Эцсийн эцэст мэргэжилтнүүд хамгийн их илчлэгтэй хоол бол нүүрс ус, өөх тос зэрэг их хэмжээний шим тэжээл агуулсан хоол юм. Ийм учраас хоол хийх, амьтан, элсэн чихэр, түүнийг орлуулагчдыг багтаасан төрөл бүрийн нарийн боовны бүтээгдэхүүнүүд нь зөвхөн зураг төдийгүй хүний эрүүл мэндэд хамгийн түрүүнд аюул учруулж байна. Үүнтэй холбогдуулан бүх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үйлчлүүлэгчдэдээ өндөр илчлэгтэй гурилан бүтээгдэхүүн, нарийн боовны бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзахыг зөвлөж байна.

Үүнийг нэгтгэн дүгнэе

Энэ нийтлэлд бид калорийн тодорхойлолтыг өгч, түүний биед үзүүлэх үүрэг, жингээ хасах аргуудын талаар ярилцсан. Тиймээс хоол хүнстэй хамт бидний биед орж буй энерги нь гоо үзэсгэлэн, эв найрамдлын төлөө тэмцэх ёстой дайсан биш гэж бид итгэлтэйгээр дүгнэж болно. Гэсэн хэдий ч илчлэг ихтэй хоол хүнс хэт их идэх нь бидний биед үнэхээр хор хөнөөл учруулдаг. Тийм ч учраас хоолны ширээний ард суухдаа бүх зүйл сайн, гэхдээ дунд зэрэг гэдгийг санах хэрэгтэй. Зөвхөн энэ тохиолдолд та хөгшрөх хүртэл эрүүл мэнд, сэтгэл татам төрхийг хадгалах болно.

Бид нэг энгийн шалтгаанаар илүүдэл илчлэгээс өөх тос авдаггүй: илчлэг нь хоол хүнстэй ямар ч хамаагүй! Калори нь хэмжилтийн нэгж юм: эрчим хүч эсвэл дулааныг хэмждэг. Нэг калори нь нэг грамм усыг Цельсийн нэг градусаар халаахад шаардагдах дулаантай тэнцэнэ. Бидний бие хоол хүнснээс авдаг энергийг хэмжихийн тулд бид илүү том нэгж болох килокалориг ашигладаг. Нэг килокалори нь мянган калоритой тэнцэнэ. Гэхдээ тэд яагаад бид калориор жин нэмдэг гэж хэлдэг вэ? Ер нь бидний идэж буй хоолыг түлштэй зүйрлэж болно.

Бие махбодид хоол боловсруулах үйл явц нь үнэндээ исэлдэлтийн урвал, өөрөөр хэлбэл "шатаах" юм. Мөн бид хэр их түлш зарцуулж, бие махбодид хэр их хэрэгцээтэй байгааг мэдэхийг хүсэх үед бид түлшний хэмжүүрийг бүрэн утгаар нь ашигладаг - калори! Өөр өөр хүмүүс амьд үлдэхийн тулд өөр өөр хэмжээний илчлэг шаарддаг. Гэхдээ зарим ерөнхий дүрэм эсвэл шаардлагыг гаргаж болно. Жишээлбэл, насанд хүрсэн хүн өдөрт хоёроос гурван мянган калори илчлэг шаарддаг.

Гэхдээ та үйлдвэрийн ажилтан байна гэж бодъё. Ажил дээрээ маш их энерги зарцуулдаг тул гурваас дөрвөн мянган калори шатааж чадна. Тамирчид, модон эдлэлийн талаар бид юу хэлэх вэ! Тэд өдөрт дөрөв ба түүнээс дээш мянган калори шаардагддаг. Хүүхэд насанд хүрэгчдийнхээс илүү их энерги зарцуулдаг. Ахмад настнуудад бага илчлэг хэрэгтэй, учир нь тэд өмнөх насны хүмүүс шиг амархан түлш шатааж чаддаггүй. Гадаа ажилладаг хүмүүс дотор ажилладаг хүмүүсээс илүү их калори шаарддаг.

Хэрэв та хэрэгцээт хэмжээнээс илүү, өөрөөр хэлбэл өдрийн турш хэрэглэснээсээ илүү калори хүлээн авбал юу болохыг одоо харцгаая. Бие махбодид ашиглагдаагүй "түлш" нь өөх тос болон хувирч, ирээдүйд хэрэглэхээр хадгалагдана! Тиймээс хүмүүс калорийн тоонд санаа зовдог. Хэрэв та идэж буй калорийнхоо тоог багасгахыг хүсч байвал элсэн чихэр, өөх тос, цардуул идэх хэрэгтэй.

Илчлэгийг тоолох - идсэн болон шатсан калори хоёулаа - яг шинжлэх ухаан биш юм. Ижил өндөр, жинтэй хоёр хүн ижил хэмжээний хоол идэж, дасгал хөдөлгөөн хийх боломжтой ч нэг нь жингээ хасаж, нөгөө нь нэмж болно. Яагаад? Учир нь бидний хүн нэг бүр илчлэгийг арай өөр хурдаар шатаадаг бөгөөд хэрэглэсэн бүх илчлэгийг эрчим хүч болгон ашиглаж чаддаггүй. Эдгээр нь калорийн хэрэглээ, улмаар жин нэмэгдэхэд нөлөөлдөг зарим хүчин зүйлүүд юм.

Ген/удамшил

Жин нэмэгдэхэд ген ихээхэн нөлөөлдөг. Жишээлбэл, зарим хүмүүс бодисын солилцоо хурдан, зарим нь удаан байдаг. Ген нь булчирхайн үйл ажиллагаанд мөн нөлөөлдөг. Жишээлбэл, тироксин (бамбай булчирхайгаар үүсгэгддэг) нь биеийн бодисын солилцооны үйл ажиллагааг хурдасгадаг. Таны бие хэдий чинээ их тироксин ялгаруулна, төдий чинээ таны бодисын солилцоо хурдасна. Хэрэв тироксин хэт их ялгарвал (тиротоксикоз гэж нэрлэдэг) бол бодисын солилцооны хурд хоёр дахин нэмэгддэг. Бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа багатай (гипотиреодизм) өвчтэй хүмүүс тироксины хэмжээг тусгай эмээр зохиомлоор зохицуулах хүртэл таргалалтаа даван туулж чадахгүй. Тироксин шиг адреналин нь бодисын солилцоог хурдасгадаг боловч бага хэмжээгээр. Ген нь термогенез болон зүрх судасны эрүүл мэндэд нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь эргээд таны шатаж буй калорийн тоонд нөлөөлдөг.

Эрэгтэйчүүд ихэвчлэн илүү булчингийн масстай, биеийн өөх тос багатай байдаг. Булчингууд өөрсдийгөө хадгалахын тулд илүү их калори шаарддаг тул эрэгтэйчүүдийн бодисын солилцоо 10-15 хувиар хурдан байдаг ба эмэгтэйчүүд шиг амархан жин нэмдэггүй.

Нас

Хүүхэд насандаа бодисын солилцоо нь насанд хүрсэн үеийнхээс өндөр байдаг. Хүн 20 нас хүрсний дараа арван жил тутамд 2 орчим хувиар буурдаг. Ийм учраас ахмад настнуудын илчлэгийн хэмжээ, хөдөлгөөний хэмжээ ижил хэвээр байгаа ч жин нэмэгдэх хандлагатай байдаг.

Сэтгэцийн үйл ажиллагаа

Бид сэрүүн байх үедээ унтаж байх үеийнхээс илүү их калори шатаадаг тул таны унтахад зарцуулсан цаг хугацаа бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Сэтгэцийн үйл ажиллагааны түвшин нь шатсан калорийн тоонд шууд нөлөөлдөг. Бидний тархи биеийн жингийн ердөө 2 хувийг эзэлдэг ч нийт калорийн 20 ба түүнээс дээш хувийг хэрэглэдэг.

Эрүүл мэнд

Цельсийн үндсэн температур 0.5 хэмээр нэмэгдэх нь бодисын солилцооны хурдыг ойролцоогоор 7 хувиар нэмэгдүүлдэг. Бие дэх химийн урвалууд нь өндөр температурт илүү хурдан явагддаг. Тиймээс халуурч, 42С-ийн температуртай (хэвийн хэмжээнээс 4 хэмээс дээш) өвчтөнд бодисын солилцооны хурд 50 орчим хувиар нэмэгддэг.

Эмийн бэлдмэл

Антидепрессант зэрэг эм хэрэглэх нь бодисын солилцооны үйл явцад саад учруулж, жин нэмэхэд хүргэдэг. Хэрэв та тодорхой эмийг хэрэглэснээр жин нэмэгдэх талаар санаа зовж байгаа бол эмчтэйгээ зөвлөлдөж, гаж нөлөөний жагсаалтыг уншина уу.

Хүнсний бүх илчлэгийг эрчим хүч болгон ашигладаггүй

Чухал тосны хүчил (EFA) нь 1 грамм тутамд 9 калори агуулдаг боловч бидний бие үүнийг эрчим хүч биш харин бүтцийн болон дааврын үйл ажиллагаанд ашигладаг. Өндөр хэрэглээний түвшинд EFA нь бодисын солилцоо, өөх тосыг шатаах хурдыг нэмэгдүүлж, жин хасахад хүргэдэг. Гэмтсэний дараа бие нь эрчим хүч бус, эсийн бүтцийг сэргээж, шинэ эд эсийг бий болгохын тулд уураг, өөх тосны хүчлийг ашиглахыг илүүд үздэг.

Бид цэвэршүүлсэн хоол хүнснээс илүү их калори шингээдэг

Бид ихэвчлэн хангалттай хэмжээний эслэг авдаггүй тул илчлэг ихтэй, цэвэршүүлсэн хоол хүнс нь гэдэсний хөдөлгөөнийг удаашруулдаг. Байгалийн, цэвэршүүлээгүй, эслэг ихтэй хоол хүнс (15-тай харьцуулахад 75 цаг) хоол боловсруулах замаар ходоод гэдэсний замаар дамжихад тав дахин их хугацаа шаардагддаг бөгөөд бидний бие организмд байх хугацаандаа энэ хоолноос илчлэг авдаг.

Тэжээллэг бус, цэвэршүүлсэн хоол хүнс нь биеийн өөхөнд хүргэдэг

Ашигт малтмал, витамингүйгээр хоол хүнс зөв метаболизмд ордоггүй. Хоосон илчлэг хоолонд агуулагдах энерги нь бие махбодид шууд хэрэглэх боломжгүй бөгөөд үүний үр дүнд бид шаардлагатай эрдэс бодис, витаминыг дараа нь олж авах хүртэл (эсвэл найдаж байна) өөх тос хэлбэрээр хадгалагддаг. Үүний зэрэгцээ бид өлсөж, илүү их иддэг бөгөөд энэ хоол нь эрдэс бодис, витамин агуулдаггүй тул өөх тос болж хувирдаг.

Дүгнэлт

Бүтээгдэхүүний калорийн тоог мэдэх нь бидний жинд үзүүлэх нөлөөг ойролцоогоор тооцоолох шаардлагатай боловч ийм систем нь үнэн зөв үр дүнг өгдөггүй. Жин нэмэгдэх (эсвэл хасах) нь янз бүрийн нэмэлт шалтгааны улмаас үүсч болно.