Өвлийн улиралд хөлдөөсөн интоор. Гэртээ өвлийн улиралд хөлдөөсөн интоор: нүхтэй, нүхгүй хэрхэн хөлдөх вэ? Чихрийн сироп дахь хөлдөөсөн интоор

Хүн бүр интоорыг илүү удаан хадгалахыг хүсдэг. Үүний тулд янз бүрийн хөлдөөх аргыг ашигладаг. Жимс нь бүх ашигтай шинж чанар, хоолны дуршилтай дүр төрхийг хадгалахын тулд зарим энгийн нөхцлийг хангасан байх ёстой. Дараа нь интоорыг хэрхэн хөлдөөж болохыг харцгаая.

Та интоорыг хөлдөөж болно. Гэхдээ та олон төрлийн жимс, тэдгээрийн целлюлозын бага температурт үзүүлэх нөлөөг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Интоорын бүх сортыг Морели ба Аморели гэсэн хоёр төрөлд хуваадаг.

Эхнийх нь илүү исгэлэн амттай, бараан жимстэй байдаг.

Шубинка;
Любская;
Гриот;
Владимирская;
Анадольская;
Жуковская.

Хөлдөөсөн үед эдгээр жимс нь амт, үнэрээ алддаггүй. Целлюлоз нь шинэхэн шиг баялаг өнгөтэй хэвээр байна. Аморели (Мелитополь амттан, Шпанка, Аморел ягаан) нь ягаан эсвэл цайвар улаан махтай, чихэрлэг амттай байдаг.

Чухал! Өвлийн улиралд интоор нь витамин С-ийн нэмэлт эх үүсвэр болох бөгөөд тэдгээр нь A, B, PP, K, E витаминууд, эрдэс давс, органик хүчил агуулдаг. Энэ нь зүрх судасны өвчтэй хүмүүст кали, магни, фолийн хүчлийн дутагдлыг нөхөхөд тусална.

Бүтээгдэхүүний сонголт, бэлтгэл

Шинэхэн түүсэн жимсийг хөлдөөх нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр тэд бүх витаминыг хадгалах болно. Зөвхөн боловсорч гүйцсэн интоорыг сонгохыг зөвлөж байна (боловсорч гүйцсэн эсвэл хэт боловсорсон нь ашиг тусгүй, тааламжтай амтгүй болно). Жимсийг бүлээн (ялангуяа халуун) усаар угаах шаардлагагүй. Зөвхөн сэрүүн үед л. Хөлдөхөөс өмнө тэдгээрийг чийгээс сайтар хатаана. Хамгийн оновчтой температурыг -18-аас -23 ˚С гэж үздэг. Энэ горимоор жимс нь 8 эсвэл 12 сар хүртэл хадгалагдана.

Хөлдөөгч бэлтгэх

Хөлдөөгч нь төгс цэвэрхэн байх ёстой. Супер хөлдөөх функцтэй хөргөгчийг ашиглах нь маш тохиромжтой. Жимсийг хөлдөөхөөр төлөвлөхөөс 5 цагийн өмнө энэ горимыг идэвхжүүлсэн байх ёстой.

Хэрэв та хөргөгчийг гэсгээх шаардлагатай бол жимстэй савыг гэсгээхгүй байх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд савыг даавуун дэвсгэр эсвэл хуучин хөнжилөөр боож өгнө. Энэ нь ханиад алдахаас сэргийлнэ.

Зөвлөгөө! Энгийн гялгар уутанд жимс нь маш их гажигтай байдаг. Тэдгээрийг нэн даруй тавиур дээр эсвэл хавтгай таваг дээр хөлдөөж, дараа нь уутанд хийж, сайтар боож өгөх нь дээр. Илгэн цаасаар бүрсэн жигд тавиурууд бас ажиллах болно. Гэхдээ интоор нь гадны үнэрийг шингээх чадвартай гэдгийг санах нь зүйтэй.

Гэртээ интоор хөлдөөх арга

Хөлдөөх арга нь дараа нь интоорыг хэрхэн устгахаар төлөвлөж байгаагаас хамаарна. Хэрэв энэ нь нарийн боовны дүүргэлт болгон ашигладаг бол хөлдөөхөөс өмнө үрийг арилгах нь дээр. Хэрэв та компот, вазелин эсвэл вазелин хийхэд ашигладаг бол үрийг нь үлдээж болно. Энэ нь жимсийг илүү шүүслэг болгоно.

Элсэн чихэртэй

Бүх жимсийг сайтар угааж, хатаана. Үүний дараа тэдгээрийг хөлдөөх саванд хийж, давхаргаар нь элсэн чихэрээр цацаж, таглаад хөлдөөгчид хийнэ. Үргүй жимсийг ийм аргаар бэлтгэсэн тохиолдолд үрийг нь салгасны дараа шүүсийг нь гадагшлуулахын тулд бэлдмэлийг хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа л элсэн чихэрээр цацаж болно.

Ястай

Интоорыг нүхтэй зөв хөлдөөхийн тулд хуурай жимсийг нэг давхаргад шууд хөлдөөгчид хийж, хөлдөөх хэрэгтэй. Дараа нь саванд тарааж, хөлдөөгчид хийнэ. Хэрэв та нэн даруй жимсээ саванд хийвэл тэдгээр нь нэг үзэмжгүй бөөгнөрөл болж, дараа нь гэсгээх үед тэд эвгүй харагдах болно. Интоор нь зөвхөн дараагийн 6 (бүх дүрэм журмын дагуу) 8 сарын хугацаанд хэрэглэхэд тохиромжтой.

Цоорхойтой

Үргүй жимсийг хуурай аргаар хөлдөөх нь дээр. Зүсэх тавцан дээр тавиад дээр нь элсэн чихэр цацаж, хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь дээр дурдсанчлан хий. Хуванцар саванд савлахдаа жимсний бөмбөгийг нунтагласан элсэн чихэрээр сольж өгнө.

Зөвлөгөө! Хэрэв танай гэр бүл компотонд дуртай бол төрөл бүрийн жимсийг хөлдөөж болно. Ингэснээр ундааны амт илүү сонирхолтой, илүү баялаг байх болно.

Та интоорыг үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэтэй хослуулж болно. Жимсийг хоол хийхээс өмнө гэсгээх шаардлагагүй тул энэ арга нь бас тохиромжтой.

Элсэн чихрийн сироп дотор

Амтат шүдтэй хүмүүст зориулсан маш сайн шийдэл. Үүнийг хийхийн тулд саванд нэг литр ус хийнэ, 1.5 кг нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Дулаан дээр буцалгаад, бүх элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана. Зуухнаас сиропоо аваад хөргөнө. Энэ хооронд угаасан интоорыг хэсэгчилсэн саванд хуваах ёстой. Хөргөсөн сиропоор бүрэн хийнэ. Жимс нь элсэн чихэрээр ханахад 2 цаг хангалттай. Хөлдөөж болно.

Коктейлийн хувьд

Өөрсдийгөө болон хайртай хүмүүсээ тансаг коктейлээр эрхлүүлэх дуртай хүмүүст энэ арга нь таалагдах болно. Үүнээс гадна, жимс нь ил тод шилэнд байрлуулсан мэт гайхалтай харагдах болно.

Та мөсөн тавиурыг угааж, хуурай арчиж арчих хэрэгтэй. Эс бүрт нэг интоор байрлуулж, тасалгааны температурт буцалсан ус хийнэ. Мөөгөнцөрийг таглаатай тагла (хэрэв байхгүй бол ердийн хүнсний хальс хийх болно). Ус бүрэн хөлдөх ёстой.

Интоорын нухаш

Сонголт нэг

Та мах бутлуур, шигшүүр эсвэл хутгагч ашиглан хүссэн тууштай байдалд хүрч болно (холигч бас ажиллах болно). Бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр хийх болно: 1 кг жимсэнд 200-300 гр. Энэ нь хайлах ёстой. Үр хольцыг хэсэгчилсэн аяганд хийж, хөлдөөгчид хийнэ.

Хоёр дахь сонголт

Угаасан, хуурай, цоорсон интоорын нэг килограммаас гуравны нэгийг нь салга. Энэ хэсгийг нухаш болгон нунтаглана. Элсэн чихэртэй холино. Кристалууд уусах ёстой. Хуванцар савны ёроолд бүх жимсээ байрлуулж, нухаш руу хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхөд бэлэн байна.

Гурав дахь сонголт

Интоор, бөөрөлзгөнөтэй нухаш нь анхилуун үнэртэй, эрүүл байдаг. Угаасан, хуурай интоороос нүхийг зайлуулна. Бөөрөлзгөнө болгоомжтой ангилж, нэг төрлийн масстай болгоно. Үүн дээр нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ (1 кг хольцын хувьд танд ½ кг элсэн чихэр хэрэгтэй болно). Интоорыг хуванцар савны ёроолд хийж, бөөрөлзгөнө нухаш хийнэ. Тагийг нь сайтар таглаад хөлдөөгчид хийнэ.

Хөлдөөсөн интоорыг лаазлах боломжтой юу?

Зөв хөлдөөсөн жимс нь бүрэн бүтэн хэвээр байх боловч гэсэлтийн дараа бага зэрэг гажигтай болно. Энэ бол гэрийн эзэгтэйн лаазалсан хоол бэлтгэх хүсэлд нөлөөлж болох цорын ганц мөч юм. Үгүй бол ямар ч хязгаарлалт байхгүй. Хөлдөөсөн интоор нь компот, чанамал хийхэд ашигтай байж болно.

Цаашид хадгалах

Хөлдөөхөөс өмнө интоорыг хамгийн ихдээ хагас килограммаар тус тусад нь хуваана. Та хуванцар аяга эсвэл таглаатай савыг сав болгон ашиглаж болно.

Хадгалахын тулд та вакуум лацтай тусгай уут ашиглаж болно. Жимсийг нэг нимгэн давхаргад тараахад хялбар байдаг. Энэ нь тэднийг амьсгал боогдохоос сэргийлж, хэлбэрээ хадгалах болно. Уутнаас агаарыг гаргах нь зайлшгүй шаардлагатай, эс тэгвээс интоорын хадгалах хугацаа эрс багасна. Зай хэмнэхийн тулд уутыг хөлдөөгчид дээр нь байрлуул.

Хөлдөөсөн жимс хэр удаан хадгалагддаг вэ?

Та интоорыг хүссэн хэмжээгээрээ хадгалж болно. Гэхдээ бүхэл бүтэн нь онцгой асуудал юм. Үр нь цаг хугацааны явцад гидроцианы хүчил ялгаруулдаг гэж үздэг. Тиймээс хадгалах хугацааг нэг жил хүртэл бууруулахыг зөвлөж байна.

Гэсгээх дүрэм

Энэ үйл явцад ямар ч асуудал гарах ёсгүй юм шиг санагдаж байна. Гэхдээ энэ нь үнэн биш юм. Энэ нь бас өөрийн гэсэн онцлогтой. Гэрийн эзэгтэй нар ийм энгийн ажилд маш их цаг зарцуулсандаа харамсдаг. Богино долгионы зуух, бүлээн усанд гэсгээх болон бусад хурдан аргуудыг ашигладаг бөгөөд энэ нь сайнаас илүү хор хөнөөл учруулдаг.

Хурц температурын нөлөөн дор витамин, ашигтай микроэлементүүд устдаг. Жимсний хальс нь тэсэрч, целлюлоз нь уян хатан чанар, үнэт шүүсээ алддаг. Энэ нь жимс үрчлээтэж, хэлбэрээ өөрчилдөг. Ийм жимс нь ямар ч ашиг тус авчрахгүй бөгөөд тэдгээрийг идэх нь гоо зүйн таашаал багатай байх болно.

Компот болон бусад ундаанд зориулж бэлтгэсэн жимс нь илүү хялбар байдаг. Хөлдөөгчөөс та нэн даруй хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хоол хийж эхлэх боломжтой.

Зөвлөгөө! Хөлдөөсөн интоорыг шинэхэнтэй адил аргаар иддэг. Үүнээс чанамал, чанамал, компот хийдэг. Бялуу, баншны дүүргэлт хийхэд тохиромжтой, бялуу, нарийн боовыг чимэглэхэд ашигладаг. Нарийхан амттан нь интоор нэмсэн ташуурдсан зуслангийн бяслагаар хийгдсэн байдаг. Та янз бүрийн дусаах, түүнчлэн махан хоолонд зориулсан сонирхолтой сүмсийг аюулгүйгээр бэлтгэж болно.

Хэрэв та интоорыг бүхэлд нь идэх эсвэл дуртай тарагандаа нэмэхийг хүсвэл идэхээс нэг өдрийн өмнө хөлдөөгчнөөс гаргаж авах хэрэгтэй. Жимс бүхий савыг тасалгаанаас хөргөгчийн дээд тавиур руу шилжүүлнэ. Тэндхийн температур илүү өндөр байгаа ч доторхтой адил биш байна. Энэ бол хамгийн зөв шийдвэр. Мөн мусс эсвэл царцмаг бэлтгэхээс өмнө хийх хэрэгтэй.

Хэрэв та бялуу жигнэх бол яах вэ? Энд анхааруулга өгөх хэрэгтэй. Жигнэмэг, жигнэмэгээс бусад бүх төрлийн зуурмагийн хувьд гэсгээлгүй жимс тохиромжтой. Хэрэв чийгийн дусал орж ирвэл жигнэмэгийн зуурмаг ажиллахгүй бөгөөд хайруулын тавган дээр жигнэх боломжгүй болно. Өвлийн улиралд ширээн дээр хөлдөөсөн интоор байх нь маш том амжилт юм. Тэдний тусламжтайгаар та илүү олон сонирхолтой хоол бэлдэж, нарлаг зуны амтаар гэр бүлээ баярлуулж чадна.

Жимс, жимсгэнэ элбэгтэй зуны улиралд хүн бүр бие махбодоо витаминаар дүүргэхийг хичээдэг бөгөөд ихэвчлэн бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, интоор худалдаж авдаг. Та мөн тэдгээрийг чанамал эсвэл шинэ хөлдөөсөн жимс хэлбэрээр ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэж болно. Хөлдөөсөн интоор нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг тул гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай байдаг, учир нь хөлдөөсөн үед бүх шим тэжээл нь жимсэнд бүрэн хэвээр үлддэг.

Интоорын ашигтай шинж чанарууд

Интоорын жимс нь глюкоз, фруктоз, витамин А, С, РР, нимбэгийн болон алимны хүчил, таннин, түүнчлэн зэс, магни, кали, төмөр агуулдаг.
Интоор нь цэр арилгах, ариутгах, тайвшруулах үйлчилгээтэй.
Интоор нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хоолны дуршилыг сайжруулж, цангааг тайлдаг.
Интоорын декоциний (ижил компот) нь мэдрэлийн системд тайвшруулах нөлөөтэй байдаг.
Сүүтэй интоорын жимс нь үе мөчний үрэвсэлд тустай.

Анхааруулга. Интоорын үрэнд амигдалин гликозид агуулагддаг бөгөөд гэдэс дотор орохдоо цианы хүчил ялгаруулдаг тул хордлого үүсгэдэг. Ирээдүйд ашиглах нүхтэй интоор бэлтгэхдээ үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хөлдөөхийн тулд интоорыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Интоорыг хуурай боловч сэрүүн цаг агаарт хурааж авдаг. Энэ нь шат эсвэл шат ашиглан модноос болгоомжтой арилгадаг. Интоор муудаж, исгэж эхлэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд цаашид боловсруулахгүйгээр удаан хугацаагаар үлдээж болохгүй.

Интоор нь хог хаягдал, навчнаас цэвэрлэж, ишийг нь урж, өттэй, хатаасан жимсийг зайлуулдаг.
Дараа нь жимс жимсгэнэ угааж байх ёстой бөгөөд ингэснээр өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ гэдэсний халдвараас хамгаална. Жимс нь colander-д жижиг хэсгүүдэд байрлуулж, урсгал усаар угаана. Та мөн жимсээ саванд хийж, гараараа ангилж угааж болно.
Дараа нь жимс нь шигшүүр дээр тавигдаж, эсвэл colander-д үлдээж, усыг бүрэн шавхах хүртэл хүлээнэ.

Цэвэр жимс нь хөлдөөхөд бэлэн байна. Интоор нь нүхтэй, нүхгүй, элсэн чихэр, элсэн чихэргүй, сиропоор хөлддөг.

Интоорыг нүхтэй хэрхэн хөлдөөх вэ

Угаасан интоорыг эцсийн хатаахын тулд цаасан алчуур дээр хийнэ.
Дараа нь хуурай жимс нь бие биендээ хүрэхгүйн тулд тавиур дээр нэг давхаргад байрлуулж, хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш байрлуулна.
Интоорыг хатуурмагц хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад урьдчилан бэлтгэсэн таглаатай хуурай, цэвэр хуванцар саванд хийнэ.
Дараа нь жимс нь хоорондоо наалдахаас айхгүй, шүүсийг нь суллахаас айхгүйгээр хөлдөөгчид байнгын хадгалалтанд хийнэ.

Урьдчилан хөлдөөсөн интоорыг хүнсний хальсаар хийсэн жижиг гялгар уутанд хийж болно. Уут нь удаан эдэлгээтэй байх ёстой бөгөөд хадгалах явцад эвдэрч гэмтэхгүй. Үгүй бол жимс нь хөлдөөсөн мах, загас, хонхны чинжүүний дэргэд байвал гадны үнэрийг шингээх болно. Мэдээжийн хэрэг, жимс жимсгэнэийг бусад хоол хүнснээс тусад нь хадгалахыг зөвлөж байна, гэхдээ практик дээр том хөргөгч байхгүй тохиолдолд энэ нь асуудалтай байдаг.

Хэрэв интоор нь компотын хувьд хөлдөөсөн бол, дараа нь хатаасны дараа жимсийг нэн даруй саванд хийж болно. Жимс жимсгэнэ бага зэрэг наалдсан ч энэ нь бэлэн болсон тавагны чанарт ихээхэн нөлөөлөхгүй.

Интоорыг хүнсний зориулалттай зузаан гялгар уутанд нэн даруй хийж болох боловч хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг дахин хөлдөөх боломжгүй тул бүх жимсийг гэсгээхгүйн тулд жижиг хэсгүүдэд (нэг жороор) савлаж болно.

Нүхтэй интоорыг хэрхэн хөлдөөх вэ

Ихэнхдээ хөлдөөсөн интоорыг бялууг дүүргэх эсвэл чихэрлэг амттан хийхэд ашигладаг. Энэ тохиолдолд интоорыг нүхгүй хөлдөөх нь дээр, учир нь гэсгээсний дараа нүхийг арилгах нь асуудалтай байх болно.

Цэвэр, хатаасан интоороос нүхийг зайлуулж, жимс нь аль болох бага шүүсийг алдахыг хичээдэг.
Дараа нь жимс нь colander эсвэл шигшүүр дээр байрлуулж, шүүсийг шавхах хүртэл хүлээнэ.
Дараа нь жимсийг тавиур дээр нэг давхаргад хийж, урьдчилан хөлдөөх зорилгоор хөлдөөгчид байрлуулна.
Жимс нь хатуурсны дараа тэдгээрийг тавиураас хуванцар саванд хийж, сайтар хааж, цаашид хадгалахын тулд хөлдөөгчид хийнэ.

Элсэн чихэр дэх интоорыг хэрхэн хөлдөөх вэ

Угаасан, хатаасан нүхтэй интоорыг саванд хийж, давхаргаар нь элсэн чихэрээр цацаж, хөлдөөгчид хөлдөөгчид байрлуулна.

Жимс жимсгэнэээс шүүсийг шавхсаны дараа хонхорхой интоор нь элсэн чихэрээр цацагддаг. Эдгээр жимсийг сайтар битүүмжилсэн хуванцар саванд хадгалдаг.

Чихрийн сироп дахь интоорыг хэрхэн хөлдөөх вэ

Интоорыг чихрийн сиропоор хөлдөөж болно.

Эхлээд 1 литр ус тутамд 1.5 кг элсэн чихэртэй сиропыг буцалгана. Сиропыг хөргөнө.
Цэвэр жимсийг хуванцар саванд хийж, сиропоор дүүргэж, хөлдөөх үед хэмжээ нь нэмэгдэж, үлдсэн зайг эзэлнэ.
Дүүргэгдсэн савыг тасалгааны температурт 1-2 цагийн турш хадгална.
Тагийг нь таглаад хөлдөөгчид хийнэ.

Хэрэв зөв хадгалвал хөлдөөсөн интоор нь жилийн турш ашигтай шинж чанараа алдахгүй.

Интоорыг хэрхэн гэсгээх вэ

Интоорыг ямар хэлбэрээр хөлдсөнөөс үл хамааран тэдгээрийг хурдан гэсгээх боломжгүй, учир нь энэ тохиолдолд олон ашигтай бодис алдагдаж, бүтээгдэхүүний гадаад байдал мэдэгдэхүйц доройтдог.

Тиймээс хөлдөөсөн интоорыг хөлдөөгчид хөргөгчинд шилжүүлж, бүрэн гэсгээх хүртэл үлдээх хэрэгтэй.

Интоор ургадаг газруудад хөгшин залуу гэлтгүй бүх хүмүүс тэднийг мэддэг. Зөвхөн жимс жимсгэний үеэр төдийгүй өвлийн улиралд витаминыг үнэхээр хүсч байгаа үед үүнийг идвэл хичнээн сайхан байх бол. Мөн энэ нь боломжтой юм. Айл болгонд байдаг хөлдөөгч энэ тал дээр бидэнд тусална. Интоор яагаад ашигтай, хөлдөөгчид өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэх талаар олж мэдье.

Лавлагаа:Эрдэмтэд 20 жимс нь аспирин шахмалтай адил нөлөөтэй болохыг тогтоожээ.

Интоорын жимсний ашигтай шинж чанарууд

Интоорын ашиг тус, хор хөнөөлийг найрлагаар нь тодорхойлдог.

Энэхүү жимс нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

Органик хүчил - фолийн, аскорбин, сукцин, нимбэг;
макро ба микроэлементүүд - кали, кальци, зэс, иод, төмөр, фосфор, магни;
Витаминууд - A, B1, C, E, PP, N.
Элсэн чихэр - фруктоз, сахароз, глюкоз;
ургамлын эслэг;
Inositol нь хүний бодисын солилцоонд нөлөөлдөг нэгдэл юм;
антоцианин;
Пектинууд.

Интоорын ашиг тус, хор хөнөөл:

Гэртээ хөлдөх боломжтой юу?

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь боломжтой, бүр шаардлагатай. Эцсийн эцэст, хөлдөөсөн жимс нь лаазалсан компот, чанамал хэлбэрээр бэлдмэлээс ялгаатай нь шим тэжээлийн бүх найрлагыг хадгалдаг. Дэлгүүрт хөлдөөсөн жимс худалдаж авч болно, гэхдээ бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай байх баталгаа байхгүй, ялангуяа үйлдвэрлэгчид төвөгтэй байдаг тул жимсний хамт усыг хөлдөөж, мөсийг хэтрүүлэн төлж болно.

Гэртээ интоорыг хөлдөөх хэд хэдэн арга байдаг.

Ястай;
Нүхтэй, зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Хөлдөөсөн интоорын ашиг тус

Эдгээр улаан исгэлэн жимсний ашигтай шинж чанарыг нарийвчлан авч үзье.

Интоорын хүний биед үзүүлэх нөлөө:

Цэр хөөх шинж чанартай;
Дархлааг нэмэгдүүлдэг;
Өндөр температурт тусалдаг;
Яс, үе мөчийг бэхжүүлдэг;
Артритаас үүссэн өвдөлтийг намдаадаг;
В витамин агуулагддаг тул хүний мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд тогтмол хэрэглэснээр стрессийг даван туулахад тусалдаг;
Фолийн хүчил нь хүний ой санамж, төвлөрлийг сайжруулдаг;
Алсын харааг сайжруулахад тусалдаг;
Энэ найрлага нь бамбай булчирхайд эерэг нөлөө үзүүлдэг иодыг агуулдаг;
Энэ нь хавдар судлалын урьдчилан сэргийлэх бүтээгдэхүүн юм;
Цөсний урсгалыг сайжруулдаг;
Жижиг чулуу, элсээс бөөрийг цэвэрлэнэ;
Эрт хөгшрөлтөөс сэргийлнэ.

Хөлдөөсөн интоорын калорийн агууламж

Интоор бол илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс жингээ хасахыг эрэлхийлж буй хүмүүс витамин, шим тэжээлийн энэхүү агуулахыг хоолны дэглэмд хор хөнөөл учруулахгүйгээр аюулгүй хэрэглэж болно, учир нь жимс нь 100 гр бүтээгдэхүүнд ердөө 52 ккал агуулдаг. Энэ нь шинэ хөлдөөсөн жимсэнд ч хамаатай.Хэрэв хөлдөөх нь элсэн чихэр эсвэл бусад нэмэлт бодисоор хийгдсэн бол бүтээгдэхүүн илүү их илчлэгтэй болно.

Хөлдөөх дүрэм

Энэ үйл явцад ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, гэхдээ одоо ч гэсэн Интоорыг хөлдөөхдөө та хэд хэдэн энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Зөвхөн өмнө нь бүлээн усаар угааж, иш, навч, илүүдэл хог хаягдлыг зайлуулсан жимсийг хөлдөөх;
Хадгалах сав шаардлагатай, тэдгээр нь битүүмжлэгдсэн, цэвэр байх ёстой;
Жимс нь хоорондоо наалдахгүйн тулд эхлээд урьдчилан хөлдөөж, дараа нь саванд хийнэ, хөлдөөгчид хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд жимсээ тавган дээр тавиад бие биендээ хүрэхгүй, хөлдөөгчид хагас цагийн турш үлдээгээрэй;
Дараа нь тэд хүйтэн жаварт баригдсан интоорыг гаргаж аваад нийтлэг саванд хийнэ. Жимс нь хоорондоо нягт уялдаатай байдаг тул тэдгээрийн хооронд илүүдэл агаарын зай байхгүй;

Вакуум уут эсвэл цахилгаан цоожтой уут, хуванцар сав, таглаатай аяга зэргийг сав болгон ашиглаж болно.

АНХААРУУЛГА:Процедурын хувьд жимсийг саванд хэсэг хэсгээр нь байрлуулах нь чухал, учир нь гэсгээсний дараа дахин хөлдөөхийг зөвлөдөггүй.

Арга, жор

Интоорыг хөлдөөгчид хадгалах хэд хэдэн сонголт байдаг. Доор та тэдний талаар илүү ихийг мэдэх болно.

Ястай

Энэ бол интоорын шүүс, витаминыг хадгалахад тусалдаг хамгийн хурдан арга юм.

Үйлдлийн алгоритм:

Жимс жимсгэнэ ангилж, угааж, хатаана;
Интоорыг нэг давхаргад байрлуулж, хөлдөөгчид дор хаяж 30 минут байлгана;
Бид үүнийг гаргаж аваад, саванд хийж, сайтар таглаад хөлдөөгчид хийнэ.

Үргүй

Энэ арга нь эдгээр жимстэй бялуу, банш эсвэл бялуу бэлтгэхэд тохиромжтой. Энэ нь өмнөхөөсөө зөвхөн бэлтгэлийн явцад ялгаатай.

Ийм хөлдөөхийн тулд танд хэрэгтэй:

Жимс бэлтгэх;
Дараа нь үрийг нь шахаж ав;
Интоорыг коланд руу хийж, шүүсийг нь шавхана;
Үртэй аргын нэгэн адил хөлдөөх.

Сироп дотор

Энэхүү чихэрлэг аргын жор:

Сиропыг буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд 1 литр ус руу аажмаар 1.5 кг элсэн чихэр хийнэ. Бага дулаанаар хутгахдаа өтгөрүүлэх хүртэл авчрах;
Интоорыг саванд хийж хагасыг нь дүүргэнэ. Сироп хийнэ, хэдэн цаг байлгана;
Савыг сайтар таглаад хөлдөөгчид хийнэ.

Элсэн чихэрээр нунтаглана

Энэ аргыг түүхий чанамал гэж нэрлэдэг боловч энэ хэлбэрээр жимс нь илүү ашигтай бодисыг хадгалдаг.

Хоол хийх арга:

Процедурын хувьд жимс бэлтгэх;
Үргүй жимсийг мах бутлуурын дотор нунтаглана;
1: 1 харьцаатай элсэн чихэртэй холино;
Хольцыг саванд хийнэ, тагийг нь сайтар таглана;
Хөргөгчинд хийнэ.

Хадгалах хугацаа

Интоорыг хөлдөөгчид нэг жил орчим хадгалах боломжтой.

Хэрэв нүхгүй хөлдөөсөн бол жимсийг нэг жилээс илүү хугацаанд хэрэглэж болно, гэхдээ энэ хугацаанд түүний ашигтай шинж чанар алга болно.

Хэрэв үрээр хөлдөөсөн бол зургаан сарын дараа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь үр нь цаг хугацааны явцад хүнийг хордуулах хортой бодис агуулдаг.

Өвлийн улиралд эрүүл, амттай интоор бэлдэж, жилийн турш өөрийгөө болон бие махбодоо витаминаар баясгах боломжтой. Гэхдээ үүний тулд та жимсийг хөлдөөх, хадгалах дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд интоорыг хэрхэн зөв хөлдөөх вэ:

Хөлдөөсөн жимс нь органик хүчил, А, РР, С витамин, фолийн хүчил, магни, кальци, төмрөөр баялаг. 100 грамм эрчим хүчний үнэ цэнэ нь зөвхөн 53 ккал байна. Үүнийг жигнэх, үндсэн хоол болон амттан бэлтгэх, шүүс, компот бэлтгэх, ундаа чимэглэхэд ашиглаж болно.

Хөлдөөх ерөнхий дүрмүүд

Дэлгүүрт худалдаж авсан жимсний чанар нь ихэвчлэн хүссэн зүйлээ үлдээдэг. Буталсан үзэмжгүй жимс эсвэл их хэмжээний мөс нь зохисгүй хөлдөөх, хадгалах шинж тэмдэг юм.. Тиймээс хоосон зайг өөрөө хийх нь дээр. Энэ нь энгийн бөгөөд хямдхан юм. Хамгийн гол нь үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм.

Жимсээ хурааснаас хойш дээд тал нь 2 цагийн турш хөлдөөх хэрэгтэй.

Хэрэглэгчийн төлөвшсөн бүтээгдэхүүнийг ав.

Түүхий эдийг сайтар ангилж, бүх муудсан, гажигтай жимсийг хая.

Цэвэр, хуурай, битүүмжилсэн савыг ашигла.

Хоолыг жижиг хэсгүүдэд бэлтгэ.

Үндсэн хөлдөөхөөс өмнө таваг эсвэл жигд хуудсан дээр тавьсан бэлтгэсэн интоорыг 20-30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.

Температурын хязгаарыг -18-аас -27˚С (хөргөгчний брэндээс хамаарч) хадгална.

Цайруулагч нь өнгийг хадгална. Үүнийг хийхийн тулд та усыг 80-100˚С хүртэл халаах хэрэгтэй. Түүнд жимсээ хурдан дүрнэ. Тэгээд тэр даруй хүйтэн усанд дүрнэ. Хуурай.

Би үрийг зайлуулах шаардлагатай юу?

Ястай хөлдөх нь бага хэмжээний асуудал үүсгэдэг:

бага цаг зарцуулдаг - бүтээгдэхүүнийг зөвхөн угааж, ангилах шаардлагатай;

Сул тал: хязгаарлагдмал хэрэглээ. Бэлтгэл нь ундаа хийх, чимэглэхэд сайн. Жигнэмэг, банш, амттангийн хувьд хонхорхойтой интоор хэрэглэх нь дээр.

Хөлдөөхөд бэлтгэж байна

Уг процесс нь сайтар угааж, ангилахаас эхэлдэг. Бүх гажигтай, хэрэглэхэд тохиромжгүй жимс, идэж болохгүй хэсгийг хаядаг. Жимс нь урсгал усаар угаана. Шигшүүр эсвэл даавуугаар хатаана. Бага зэрэг хөлдсөн.

Хөлдөөх таван арга

Интоорыг нүхтэй эсвэл нүхгүй, бөөнөөр нь, элсэн чихэртэй, сараалжтай эсвэл шүүс хэлбэрээр хөлдөөж болно.

Арга 1

Бэлтгэсэн түүхий эдийг нягт, жигд давхаргад гялгар уутанд хийнэ;

агаарыг зөөлөн суллах (бэлдэц дээр хэт их дарахгүй байх нь чухал - энэ нь жимсийг буталж болно);

Нягт таглаад хөргөгчинд хийнэ;

Жимс бага зэрэг хөлдөөсөн үед та бусад уутыг дээр нь тавьж болно.

Бэлтгэл үе шатанд та үрийг нь авч, уутанд хийж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно. Дараа нь дээр дурдсан бүх алхмуудыг хий.

Арга 2: шил, сав, саванд ястай

Доод талд нь жигд давхаргад жимсээ тавь. Элсэн чихэрээр бага зэрэг цацна. Савыг 90% дүүргэх хүртэл эдгээр заль мэхийг давтана. Хаах. Хөргөгчинд хийнэ. Шилэн савыг дээд талаас нь дүүргэхгүй байх нь чухал.. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний хэмжээ бага зэрэг нэмэгддэг. Энэ нь сав эсвэл шил хагарч магадгүй гэсэн үг юм.

Арга 3: Мөсөн шоо

Энэ төрлийн хөлдөөх нь коктейлийн хувьд маш сайн чимдэг. Мөсөн тавиурыг сайтар угаана. Нүд бүрт нэг жимсгэнэ. Хүйтэн буцалсан усаар дүүргэ. Тагийг нь таглаад эсвэл хүнсний хальсаар боож өгнө. Хөлдөөх.

Арга 4: өөрийн шүүсээр

Интоор бэлтгэ. Үрийг нь салга. Хэрэв тусгай төхөөрөмж байхгүй бол зүү эсвэл зүү ашиглана уу. Жимсээ саванд хийнэ. Ирмэг хүртэл 2-3 см зайтай байх ёстой.

Шинэхэн жимс, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэ. Найрлагыг нь хутгагчаар хутгана. Холимог нэгэн төрлийн болсны дараа саванд хийнэ. Сайн хаа. Хөргөгчинд хийнэ.

Арга 5: нухаш

Түүхий эдийг бэлтгэж, үрийг нь салга. Элсэн чихэрээр нунтаглана. Тагийг нь таглаатай аяга эсвэл хуванцар саванд хийнэ. Хөлдөхийн тулд. Энэхүү бэлдмэлийг жимсний ундаа, чанамал, бялуу хийхэд ашиглаж болно.

Зураг

Хэрхэн хадгалах вэ

-18˚C-ийн температурт хадгалах хугацаа нь ойролцоогоор 8-12 сар байна. -6˚C температурт 3-4 хоногоос ихгүй байна. Гэсгээсэн бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид буцааж тавихыг зөвлөдөггүй. Жимс нь ашигтай шинж чанараа алдаж, мөсөөр дарагдаж, амтгүй болдог.

Гэсгээх

Зөв гэсгээх нь бүтээгдэхүүний чанар, амтанд ихээхэн нөлөөлдөг. Үндсэн дүрэм бол агаартай харьцахаас зайлсхийх, шүүсийг гадагшлуулахгүй байх явдал юм.

Сонголтууд:

урсгал хүйтэн усны дор битүүмжилсэн уутанд (30-45 минут);

сэнс ашиглах (1 цаг);

Хөргөгчинд - 4˚С (5-8 цаг).

Өрөөний температурт гэсгээх нь хэдэн цаг шаардагдах бөгөөд хамгийн бага оролцоо шаарддаг. Гэхдээ энэ нь маш олон сул талуудтай. Витамин С, шүүсийг их хэмжээгээр алдахад хүргэдэг. Микрофлорын хурдацтай өсөлт.

Дулаан эсвэл халуун ус ашиглан гэсгээх нь бүтээгдэхүүний чанарыг эрс бууруулдаг. Үүнийг "будаа" болгон хувиргадаг.

Видео "Интоорыг хөлдөөх нь өвлийн улиралд батлагдсан маш сайн арга юм"

хөлдөөсөн интоор- Энэ бол гэсгээсний дараа ямар ч хоолны зориулалтаар ашиглаж болох маш эрүүл, амттай жимс юм. Зуны улиралд бид интоорыг хүссэн хэмжээгээрээ идэж болно, харин өвлийн улиралд үүнийг дэлгүүрээс олоход туйлын хэцүү байдаг. Лаазалсан интоор нь шинэхэнээс тэс өөр амттай байдаг тул интоорыг шинэхэн байлгахыг хүсдэг хүмүүсийн цорын ганц сонголт бол хөлдөөх явдал юм.

Хөлдөөсөн интоор нь төрөл бүрийн жигнэх дүүргэлт, ундаа, амттан хийхэд маш сайн орц юм.Жимс нь шүүслэг хэвээр үлдэж, баялаг амтаа хадгалахын тулд тэдгээрийг зөв хөлдөөх ёстой. Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг бид нийтлэлдээ хэлэх болно.

Өвлийн улиралд яаж хөлдөх вэ?

Өвлийн улиралд интоорыг хөлдөөх нь гэртээ маш хялбар байдаг. Эхлээд та жимсээ яг яаж хөлдөөхийг хүсч байгаагаа шийдэх хэрэгтэй: нүхтэй эсвэл нүхгүй. Нүхэнд хөлдөөсөн интоор нь шүүслэг чанараа хадгалж, амттай хэвээр байдгийг анхаарна уу. Өвлийн улиралд шинэхэн интоорыг гэртээ хөлдөөх хэд хэдэн аргыг бид танд хүргэж байна.

Эхний арга нь дараах байдалтай байна.

Интоорыг хөлдөөхөөс өмнө урсгал усаар сайтар угаах хэрэгтэй. Жимсийг түүж авсны дараа шууд хөлдөөж эхлэх нь дээр. Ингэснээр та интоорын ашигтай, амттай чанарыг илүү ихээр хадгалах болно.
Интоорыг бүрэн хатаахын тулд угаасан жимсээ алчуураар хучсан тавиур дээр тавь.
Хуурай интоорыг хөлдөөгчийн уутанд хийж, дараа нь хөлдөөгчид хийж, сайтар битүүмжилнэ. Хөлдөөгчин дэх температур тэгээс арван найман градусаас ихгүй байх ёстой. Мөн жимсийг хөлдөөх, хадгалахын тулд хуванцар сав ашиглаж болно. Ингэснээр тэд үрчлээгүй, хэлбэрээ хадгалах болно. Хэрэв танд сав байхгүй бол эхлээд интоорыг жижиг тавиур дээр тавиад хөлдөөж, дараа нь жимсээ уутанд хийх нь дээр.

Ийм аргаар хөлдөөсөн интоорыг хөлдөөгчид маш удаан хадгалах боломжтой. Бүтээгдэхүүний хамгийн их хадгалах хугацаа нь гурваас арван хоёр сар хүртэл байна. Интоорыг хадгалах, хэрэглэхэд илүү тохиромжтой болгохын тулд 500 грамм хүртэл хэсэг хэсгээр нь хөлдөөх нь дээр.

Дараагийн арга нь интоорыг чихрийн сиропоор хөлдөөх явдал юм. Жимс жимсгэнэ хөлдөөхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

Эхлээд та сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Та үүнийг дараах байдлаар хийж болно. Жижиг саванд усаар дүүргээд гал дээр тавь. Шингэн халах үед тооцоололд үндэслэн элсэн чихэр нэмнэ: нэг литр усанд нэг хагас килограмм элсэн чихэр авах хэрэгтэй.
Элсэн чихэр бүрэн хайлж дуустал сиропыг халаана. Үүний дараа та хайруулын тавган дээрээс халааж, шингэнийг хөргөх хэрэгтэй.
Энэ хооронд интоорыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд угааж, үрийг нь зайлуулж, гүн гүнзгий, өргөн саванд жимсээ байрлуулах хэрэгтэй.
Сироп хөргөсний дараа та саванд байгаа жимсээ асгаж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд тэд зохих ёсоор дэвтээнэ.
Савыг интоор, сиропоор битүүмжлээд хөлдөөгчид хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөсөний дараа зургаагаас арван хоёр сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Сонголт болгон интоорыг гэртээ хөлдөөж, зүгээр л элсэн чихэрээр цацдаг.Энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд ашиглаж болохоос гадна өвлийн дунд шинэхэн, эрүүл жимс жимсгэнэ. Доорх нь та жимсээ хэрхэн хурдан, амархан хөлдөөх талаар тайлбарласан видео юм.

Хөлдөөсөн интоорыг хоол хийхдээ ашиглах

Хөлдөөсөн интоорыг хоол хийхэд анхилуун үнэртэй, амттай найрлага болгон янз бүрийн амттан бэлтгэхэд ашигладаг. Хөлдөөсөн жимс хэрэглэдэг олон тооны жор байдаг.

Компот бол хөлдөөсөн интоорыг хоол хийхэд ашиглах хамгийн түгээмэл арга юм. Мөн тэднээс чанамал, консерв, вазелин, жимсний шүүс, смүүти, нухаш болон бусад амтат амттан хийж болно. Жимс жимсгэнэ нь ихэвчлэн бялуу эсвэл бялууг амттай жимсний дүүргэлт бэлтгэхэд ашиглагддаг.

Хөлдөөсөн интоортой банш нь гэртээ хөлдөөсөн интоор хэрэглэх өөр нэг хувилбар юм. Үүнээс гадна, жимсгэний дүүргэлт нь хийсвэр боовтой сайн нийцдэг.Үүний ачаар та амттай шарлотт, хийсвэр боов, strudel бэлтгэх боломжтой. Хөлдөөсөн интоороор хийсэн бусад амттай амттан, гурилан бүтээгдэхүүнд дараахь зүйлс орно.

аяга бялуу;
вазелин;
бяслагны бялуу;
маффин;
жигнэмэг;
бин;
манна;
өнхрөх;
бялуу (цөцгий, kefir, хийсвэр боов, аспир, мөөгөнцрийн хамт);
бялуу гэх мэт.

Хөлдөөсөн интоорыг ихэвчлэн ундаа хийхэд ашигладаг.Эдгээр нь согтууруулах ундаагүй (компот, жүүс, жимсний ундаа, вазелин) эсвэл согтууруулах ундаа (сарны шил, ликёр, дарс, хандмал, архи, ликёр) байж болно. Ийм ундаа нь ихэвчлэн зууханд чанаж болгосон гурилан бүтээгдэхүүний давхаргыг нэвт норгоход ашиглагддаг.

Та ямар ч хоол бэлтгэхийн тулд хөлдөөсөн интоорыг ашиглаж болно, гэхдээ сиропт хөлдөөх үед илчлэгийн агууламж нь хөлдөөсөн хуурай үеийнхээс өндөр байх болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Энэ жимсийг буцалгаж эсвэл шинэхэн үлдээж болох тул энд та өөрийн төсөөлөлд найдаж болно.

Ашиг ба хор хөнөөл

Аливаа бүтээгдэхүүн, түүний дотор хөлдөөсөн интоор нь ашиг тус, хор хөнөөлийг авчирдаг. Энэхүү тод жимс нь зөвхөн амттай амт, үнэртэй төдийгүй тодорхой шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ талаар бид нийтлэлдээ танд хэлэх болно.

Интоор нь харшлын урвал үүсгэж болзошгүй тул жимс идэхээсээ өмнө энэ бүтээгдэхүүнээс харшилгүй эсэхийг шалгаарай. Үүнээс гадна, интоорын нүхэнд гидроцианы хүчил агуулагддаг бөгөөд энэ нь тэднийг залгихад маш их тааламжгүй болгодог. Ийм учраас бүтээгдэхүүнд хортой бодис ялгарч, бүтээгдэхүүнд шингэдэг тул нэг жилээс дээш хугацаагаар хонхорхойтой интоорын компот, чанамал хадгалахыг хориглоно.

Ходоодны үрэвсэл, шархлаа зэрэг ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүс зүрхний шарх үүсч болзошгүй тул хөлдөөсөн интоорыг хэрэглэхийг хориглоно. Чихрийн шижин өвчний үед жимс жимсгэнэ, түүнчлэн гипотензи өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хөлдөөсөн интоорын ашигтай шинж чанаруудын хувьд дараахь зүйлийг онцлон тэмдэглэж болно.

жимс нь их хэмжээний витамин, микроэлемент агуулдаг тул интоор нь шинэхэн хэвээр байгаа тул биед илүү сайн шингэдэг;
Интоор нь олон тооны антиоксидант агуулдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн дархлааны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг төдийгүй хорт хавдрын эсүүд тархахаас сэргийлдэг;
жимсгэний нэг хэсэг болох фолийн хүчил нь зүрх судасны систем, элэгний үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг;
амьсгалын замын өвчний үед хөлдөөсөн интоорын шүүсийг цэр хөөх эм болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь халууралтыг бууруулдаг;
Шинэ жимсийг тогтмол хэрэглэх нь цус багадалт үүсэхээс сэргийлж, мэдрэлийн системд тайвшруулах нөлөө үзүүлдэг;
Шинэхэн интоорын ачаар та үйлдвэр, автомашинаар дүүрэн орчин үеийн хотод амьдрахад хүний бие бохирддог хог хаягдал, хорт бодисоос ангижрах боломжтой.

Хөлдөөсөн интоор бол гэрийн эзэгтэй бүрийн гарт байх ёстой маш эрүүл, амттай бүтээгдэхүүн юм. Та энэ жимсгэнэээс амттай амттан бэлтгэхээс гадна гэр бүлээ түүгээр эмчлэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч интоорыг аажмаар гэсгээх хэрэгтэй гэдгийг та мэдэх ёстой: жимсний сав эсвэл уутыг тасалгааны температурт үлдээж, интоор нь хэт хүйтэн байхаа больсон үед хэрэглээрэй.Гэхдээ эсрэг заалтуудыг анхаарч үзэхээ бүү мартаарай!