पफ पेस्ट्री आणि हॅममधून काय शिजवायचे. हॅम आणि चीज सह स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री

पफ पेस्ट्री वितळवा. जेव्हा ते मऊ होते, तेव्हा टेबलवर थोड्या प्रमाणात पीठ शिंपडा, थर 2 मिमी पर्यंत गुंडाळा, जाड नाही. धारदार चाकू वापरुन, समान आकाराचे चौकोनी तुकडे करा.

हॅम आणि चीज पातळ कापांमध्ये कापून घ्या (किंवा अजून चांगले, स्टोअरला तुमच्यासाठी ते कापण्यास सांगा). पनीर प्रथम कणकेच्या चौरसांवर ठेवा, नंतर हॅम. चीज ओव्हरलॅप न करण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरुन रोलची पृष्ठभाग गुंडाळल्यावर देखील असेल.

आम्ही रोल्स फार घट्ट गुंडाळत नाही. कडा आतील बाजूने टकल्याची खात्री करा. प्रथम, बेकिंग दरम्यान चीज बंद ट्यूबमधून बाहेर पडणार नाही. दुसरे म्हणजे, तयार पफ पेस्ट्री अधिक स्वच्छ दिसतील आणि खाण्यास अधिक सोयीस्कर असतील.

पफ पेस्ट्री चर्मपत्राने लावलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा, शिवण तळाशी असावी. पफ पेस्ट्री बेक करताना अधिक विपुल आणि फ्लफी होईल हे लक्षात घेऊन आम्ही एक अंतर सोडतो. ओव्हनमध्ये पफ पेस्ट्री ठेवण्यापूर्वी तुम्ही अंडी फोडू शकता आणि पृष्ठभाग दोन किंवा तीन वेळा ब्रश करू शकता. इच्छित असल्यास, तीळ, जिरे, अंबाडी किंवा सूर्यफूल बिया सह शिंपडा.

शीर्ष स्तरावर बेकिंग शीट ठेवा आणि तापमान 200 अंशांवर सेट करा. कमी तापमानात, पफ पेस्ट्री फ्लफी होणार नाही आणि बेक करू शकत नाही. 20-25 मिनिटे बेक करावे, आपल्या ओव्हनची ताकद आणि क्रस्टच्या इच्छित रंगावर लक्ष केंद्रित करा.

ओव्हनमधून पफ पेस्ट्री काढा, किंचित थंड करा आणि चहासह सर्व्ह करा. ही पेस्ट्री शालेय स्नॅक, झटपट स्नॅक किंवा पहिल्या कोर्समध्ये भर म्हणून खूप चांगली आहे. बॉन एपेटिट!

बऱ्याच लोकांना हे क्षुधावर्धक माहित असेल, परंतु कदाचित काहींना ते काहीतरी नवीन आणि असामान्य वाटेल. मी त्याच्या विविध आवृत्त्या तयार करतो - चीज, हॅम, सॉसेज, ऑलिव्ह, केपर्स इ. हे गरम आणि थंड दोन्ही चांगले आहे, म्हणून ते सर्व्ह करण्यापूर्वी आणि खूप आधी तयार केले जाऊ शकते. तुम्ही हा स्नॅक तुमच्या सोबत डेच्याला, सहलीला किंवा फक्त फिरायला घेऊन जाऊ शकता, जर तुम्ही बराच वेळ चालण्याची योजना करत असाल आणि वाटेत काहीतरी स्नॅक करण्याची गरज असेल.

हॅम आणि चीजसह पफ पेस्ट्री रोझेट्स तयार करण्यासाठी, सूचीनुसार सर्व आवश्यक उत्पादने तयार करा. प्रथम पीठ मळून घ्या.

हे क्षुधावर्धक दोन आवृत्त्यांमध्ये तयार केले जाऊ शकते.

पर्याय एक. पीठाने टेबल शिंपडा, पीठ गुंडाळा, पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

आपल्या आवडत्या मांस सॉसने कणकेची प्रत्येक पट्टी ब्रश करा.

या पर्यायासाठी, आपल्याला एक गोल हॅम घेणे आवश्यक आहे. त्याचे दोन अर्धवर्तुळे करा, नंतर पातळ अर्धवर्तुळाकार काप करा आणि पीठाच्या पट्ट्यांवर ठेवा.

हॅमच्या वर बारीक कापलेल्या चीजचा तुकडा ठेवा.

पिठाचा रोल रोल करा आणि कडा चिमटा. तुम्हाला गुलाब मिळेल.

मला हा नाश्ता अधिक चांगल्या प्रकारे तयार करण्याचा दुसरा पर्याय आवडला. हे सोपे आहे आणि चव देखील चांगली आहे. पीठ मोठ्या आयताकृती आकारात लाटून घ्या. सॉसने ब्रश करा.

हॅम लहान चौकोनी तुकडे करा आणि चीज किसून घ्या. कणकेवर हॅम ठेवा आणि चीज सह शिंपडा.

ते रोलमध्ये रोल करा आणि सीम बाजूला खाली ठेवा. शिवण पाण्याने किंवा फेटलेल्या अंडीने लेपित केले जाऊ शकते.

रोलचे समान वर्तुळात कट करा, त्यांना कट बाजूला ठेवा आणि आपल्या तळहाताने थोडेसे सपाट करा. गुलाब रोलचा वरचा भाग फेटलेल्या अंड्याने ब्रश केला जाऊ शकतो, यामुळे त्यांना सोनेरी रंग मिळेल आणि स्वयंपाक केल्यानंतर एक सुंदर देखावा मिळेल. 180 अंशांवर 20-25 मिनिटे बेक करावे.

हॅम आणि चीज एपेटाइजरसह पफ पेस्ट्री गुलाब आपल्या आवडत्या पेयांसह गरम किंवा थंड सर्व्ह करा.

आज आम्ही हॅम आणि चीजसह पफ पेस्ट्री बनवू, फोटोसह रेसिपी, नेहमीप्रमाणे, वर्णनाखाली

नाश्ता नेहमी वैविध्यपूर्ण असावा असे तुम्हाला वाटते. मला वाटते की मानक सँडविच, सॉसेज आणि स्क्रॅम्बल्ड अंडी आधीच कंटाळवाणे आहेत. म्हणूनच हॅम आणि चीज पफ पेस्ट्री पफची आजची रेसिपी नेहमीप्रमाणेच वेळेवर आहे.

तसे, न्याहारीसाठी काय शिजवायचे याच्या अधिक निवडीसाठी, आपण फोटोंसह या पाककृती देखील पाहू शकता:

जवळजवळ प्रत्येक गृहिणीला हे समजते की तिच्याकडे तयार पीठाची एक किंवा दोन पॅकेजेस स्टॉकमध्ये असणे आवश्यक आहे (त्याने स्टोअरमध्ये खरेदी केली आहे की होममेड, आगाऊ बनविली आहे हे महत्त्वाचे नाही).

हे विविध परिस्थितींमध्ये उपयुक्त ठरते. जर अनपेक्षित पाहुणे आले, किंवा आता जसे, उदाहरणार्थ, मला नाश्त्यासाठी हॅम आणि चीजसह पफ पेस्ट्री बनवायची होती. आपण या पृष्ठावरील फोटोंसह रेसिपी पाहू शकता आणि जर आपण सर्वकाही योग्यरित्या केले तर चरण-दर-चरण, तर आपले घरातील लोक अशा स्वादिष्ट डिशसाठी आपले चुंबन घेतील.

माझ्याकडे वेगवेगळ्या प्रसंगांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये नेहमी पफ पेस्ट्री असते, राखीव म्हणून, मी ते स्टोअरमध्ये खरेदी करतो, ते माझ्यासाठी अधिक सोयीचे आहे. पण, जर माझ्याकडे पुरेसा वेळ असेल तर मी ते नेहमी करतो.

हॅम आणि चीज पफसाठी पफ पेस्ट्री टिपा

• जर तुम्हाला तुमचा बेक केलेला माल बहुस्तरीय आणि हवादार हवा असेल तर पफ पेस्ट्री - यीस्ट खरेदी करा (किंवा स्वतः बनवा).
• आणि जर तुम्ही यीस्ट-फ्री पीठ वापरत असाल, तर तुमचा बेक केलेला माल चुरा होणार नाही.
• जेव्हा आपण पफ पेस्ट्रीसाठी हॅम आणि चीजसह पफ पेस्ट्री फ्रीझरमधून बाहेर काढता, तेव्हा ते थोडेसे विरघळल्यानंतर लगेच, ते थरांमध्ये वेगळे करा, जेणेकरून ते एकत्र चिकटणार नाहीत. आपण ज्या पृष्ठभागावर थोडे पीठ घालू शकता त्या पृष्ठभागावर शिंपडू शकता आणि थरांचा वरचा भाग स्वच्छ टॉवेलने झाकून टाकू शकता जेणेकरून ते कोरडे होणार नाहीत.

हॅम आणि चीजसह पफ पेस्ट्री पौष्टिक आणि भूक वाढवते कारण चीज आणि हॅम पूर्णपणे एकत्र जातात. आपण भरणे सह सर्जनशील होऊ शकता, जोडा, उदाहरणार्थ, काही भाज्या.

अशा पफ तयार होण्यासाठी सुमारे 15 मिनिटे लागतात आणि इतर प्रक्रिया जसे की डीफ्रॉस्टिंग आणि बेकिंगसाठी आपल्या उपस्थितीची आवश्यकता नसते.

P.S. आणि येथे, मी तुमच्यासाठी जतन केले आहे: "" - येथे तुम्हाला काहीही शिल्प किंवा शिजवण्याची गरज नाही (ते किती आळशी आहेत ...).

बरं, आता बघूया.

हॅम आणि चीज सह पफ पेस्ट्री

मी तयार पिठाचा चाहता नाही, परंतु अशी परिस्थिती असते जेव्हा ते खरोखर मदत करते. आता इथे खूप गरम आहे, मला काही शिजवल्यासारखं वाटत नाही, म्हणून मी स्वयंपाकघरात कमी वेळ घालवण्यासाठी सोप्या आणि जलद पाककृती निवडतो. आज मी पफ पेस्ट्रीपासून हॅम आणि चीजसह पफ पेस्ट्री बनवली, फोटोसह रेसिपी तयार करण्याचे दोन मार्ग दर्शवेल. प्रथम, भरणे रिक्त स्थानांवर ठेवले जाते आणि रोलमध्ये आणले जाते. दुसरे पारंपारिक पफ पेस्ट्रीसारखे आहे - भरणे पिठाच्या मुक्त बाजूने झाकलेले असते आणि काठावर चिमटे काढलेले असते. मला आशा आहे की पहिला पर्याय अधिक यशस्वी होईल, तो पफ पेस्ट्रीसारखे काहीतरी बाहेर येईल. पण आम्हाला दुसरी चांगली आवडली - पफ पेस्ट्री फ्लफी, चांगली गुलाबी आणि उत्तम प्रकारे भाजलेली होती.

साहित्य:

• पफ पेस्ट्रीचे पॅकेज - 400 ग्रॅम;
• हॅम - 200 ग्रॅम;
• हार्ड चीज - 150-200 ग्रॅम;
• ताजी बडीशेप - अर्धा घड;
• मीठ - 2 चिमूटभर;
• तीळ किंवा जिरे - शिंपडण्यासाठी;
• अंडी - 1 पीसी.

हॅम आणि चीज पफ कसे बनवायचे. कृती

माझे पीठ रोलमध्ये गुंडाळले गेले होते - ते संग्रहित करणे सोयीचे आहे, परंतु डीफ्रॉस्टिंगसाठी 45 मिनिटांपासून एक तास लागतो. जे लेयर्समध्ये विकले जाते ते अर्धा तास किंवा त्यापेक्षा कमी वेळेत डीफ्रॉस्ट होईल. मी हे लक्षात ठेवू इच्छितो की जर तुम्ही पॅकेजिंग काढून टाकली तर फिल्म सोडा किंवा एखाद्या गोष्टीने झाकून ठेवा, अन्यथा शीर्ष कोरडे होईल आणि रोल आउट करणे अधिक कठीण होईल. मी पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट केलेला रोल उघडतो आणि एका बोर्डवर विखुरलेल्या पिठाच्या पातळ थरावर ठेवतो. मी शीर्षस्थानी पीठाने हलकेच धूळ घालतो आणि रोलिंग पिनसह 2-3 मिमी जाडीचा थर बाहेर काढतो.

सल्ला. पीठ यीस्ट आणि यीस्ट-मुक्त पीठ दोन्हीसाठी योग्य आहे. पहिल्यापासून, पफ पेस्ट्री हवेशीर आणि फ्लॅकी असेल, दुस-यापासून, भाजलेले पदार्थ अधिक घट्ट होतील, अगदी चुरगाळत नाहीत.

प्रथम मी तुम्हाला पफ पेस्ट्री रोल कसे बनवायचे ते दाखवतो. हे करण्यासाठी, मी लेयरला अंदाजे 10x10 सेमीच्या चौरसांमध्ये कापले आहे प्रत्येक चौरस एका पफ पेस्ट्रीसाठी रिक्त असेल.

मी हॅमचे पातळ तुकडे केले. चीज देखील पातळ कापले जाणे आवश्यक आहे; मी हे पॅरिंग चाकूने करू शकलो, परंतु चीज आणि हॅम दोन्ही कापून घ्यावेत असे विचारणे चांगले आहे.

प्रत्येक तुकड्याच्या एका बाजूला मी चीज ठेवतो, नंतर हॅम घालतो आणि ते फार घट्ट नाही रोल करतो. मी कणकेचे मोकळे भाग दोन्ही बाजूंनी आतील बाजूस चिकटवून ठेवतो जेणेकरून बेकिंग दरम्यान चीज बाहेर पडू नये.

आता दुसरी पद्धत, जी आम्हाला अधिक आवडली. खरं तर, पफ पेस्ट्री हवादार, फ्लफी आणि अतिशय चवदार निघाली. मी त्याच प्रकारे पीठ 2 मिमीच्या जाडीवर आणले. आयताकृती मध्ये कट.

मी हॅम आणि चीज लहान चौकोनी तुकडे केले. आपण ते खडबडीत खवणी वापरून बारीक करू शकता.

सुगंध आणि अधिक स्पष्ट चवसाठी, मी ताज्या बडीशेपचे कोंब चिरले (इतर पर्याय: प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पती, लसूण, किंचित मिरपूड, कोथिंबीर, तुळस).

भरणे एका बाजूला ठेवा, कडा आणि पीठाचा अर्धा भाग रिकामा ठेवा. मुक्त अर्धा सह झाकून.

मी प्रथम माझ्या बोटाने तीन बाजूंच्या कडा दाबतो, नंतर खात्री करण्यासाठी काट्याने त्यांवर जा.

मी पफ पेस्ट्री एका शीटवर बेकिंग पेपरने ठेवतो. मी अंडी फेटून थोडे मीठ घालतो (मीठ घालायला विसरू नका, अन्यथा पफ पेस्ट्री थोडीशी नितळ होईल). मी ते सिलिकॉन ब्रशने ग्रीस करतो आणि तीळ सह शिंपडा.

ओव्हनमध्ये 200 अंशांवर ठेवा, तपकिरी होईपर्यंत 20 मिनिटे मध्यम स्तरावर बेक करा.

वरचा भाग किंचित क्रॅक होऊ शकतो, परंतु हे गंभीर नाही, मुख्य गोष्ट अशी आहे की कडा वेगळे होत नाहीत, घट्टपणे चिमटा काढा. आणि अंड्याने ब्रश करणे सुनिश्चित करा - चिमटे काढलेले क्षेत्र चांगले सीलबंद आणि चांगले तपकिरी केले जाईल.

पफ पेस्ट्रीपासून बनवलेल्या हॅम आणि चीजसह मोहक, गुलाबी पफ पेस्ट्री तयार आहे! मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा झाकण असलेल्या कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये ताबडतोब, गरम आणि थंड केलेले सर्व्ह करण्याची मी शिफारस करतो. सर्वांना बॉन ॲपीटिट! आपले Plyushkin.

आपण व्हिडिओ स्वरूपात पफ पेस्ट्री तयार करण्याच्या पद्धती पाहू शकता, मला आशा आहे की आपल्याला त्यापैकी काही आवडतील

पफ पेस्ट्री ही अनेक गृहिणींसाठी एक वास्तविक जीवनरक्षक आहे. या आश्चर्यकारक उत्पादनासह आपण खूप चवदार भाजलेले पदार्थ तयार करू शकता. विशेषतः जर तुमच्याकडे फ्रिजमध्ये काही हॅम आणि चीज असेल तर. असे भरणे कोणत्याही पीठाला रंग देईल आणि जर ते पफ पेस्ट्री असेल तर बोलण्याची गरज नाही. भाजलेले पदार्थ सुगंधी आणि चवदार असतात. हॅम आणि चीज असलेल्या पफ पेस्ट्रीसह आम्ही आमच्या प्रियजनांना संतुष्ट करू का?

हॅम आणि चीजसह पफ पेस्ट्री - तयारीची सामान्य तत्त्वे

तुम्ही स्वतः पफ पेस्ट्री बनवू शकता. मुख्य घटक लोणी आणि पीठ आहेत. परंतु प्रत्येक गृहिणी थरांमधून वारंवार रोलिंग, फोल्डिंग आणि थंड होण्याकडे आकर्षित होत नाही. चांगल्या पिठात किमान २७ थर असतात आणि तयार होण्यासाठी किमान ३ तास ​​लागतात. म्हणून, बहुतेकदा अर्ध-तयार उत्पादन स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाते. शिवाय, त्याची किंमत परवडणारी आहे.

पफ पेस्ट्रीचे 2 प्रकार आहेत:

पहिल्यापासूनची उत्पादने फ्लफी, हवेशीर, काही प्रमाणात समृद्ध पेस्ट्रीची आठवण करून देणारी असतात. यीस्ट-फ्री पीठापासून बनवलेल्या पफ पेस्ट्री तितक्या मोठ्या, अधिक दाट नसतात, परंतु कमी चवदार नसतात. मूलभूतपणे, आपण आपल्या आवडीचे कोणतेही पीठ वापरू शकता.

भरण्यासाठी, हॅम आणि चीज चिरलेली आहेत आणि इतर घटक जोडले जाऊ शकतात. बहुतेकदा हे हिरव्या भाज्या, भाज्या, अंडी असतात. जर तुम्हाला हॅम खरोखर आवडत नसेल तर तुम्ही ते पफ पेस्ट्रीमध्ये सुरक्षितपणे जोडू शकता. कणिक, चीज आणि इतर घटकांच्या संयोजनात, उत्पादन अधिक चवदार होईल. पफ पेस्ट्रीमध्येही तेच आहे, अगदी सामान्य प्रक्रिया केलेले चीज विलासी बनते. परंतु संशयास्पद ताजेपणाची उत्पादने कधीही वापरू नका.

पफ पेस्ट्री ओव्हनमध्ये बेक केल्या जातात. ब्लँक्स अंड्याने ग्रीस केले जाऊ शकतात, बिया, तीळ किंवा जिरे सह शिंपडले जाऊ शकतात. तयार भाजलेले पदार्थ गरम किंवा थंड खाऊ शकतात.

कृती 1: हॅम आणि चीज त्रिकोणांसह सामान्य पफ पेस्ट्री

हे हॅम आणि चीज पफ बनवण्यासाठी, तुम्हाला स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या कणकेची आवश्यकता असेल. यीस्ट वापरणे चांगले आहे, ते त्रिकोण चांगले बनवते. या प्रमाणात पीठ आणि भरणे 8 बऱ्यापैकी मोठे पफ बनवेल.

500 ग्रॅम पीठ;

हॅमचे 4 मग;

200 ग्रॅम चीज (आपण प्रक्रिया केलेले चीज वापरू शकता);

बडीशेप पाने;

1. बाहेर काढा आणि पीठ डीफ्रॉस्ट करा, ते टेबलवर ठेवा. आता आपल्याला ते पातळ करणे आवश्यक आहे, परंतु स्क्वेअर खंडित न करण्याचा सल्ला दिला जातो.

2. थर 8 समान चौरसांमध्ये कट करा.

3. हॅम मंडळे 2 भागांमध्ये कट करा.

4. प्रत्येक चौरसाच्या अर्ध्या भागावर चीजचा तुकडा ठेवा. जर तुम्ही मऊ चीज उत्पादन वापरत असाल तर तुम्ही त्या भागाला फक्त ग्रीस करू शकता.

5. चीजवर बारीक चिरलेली बडीशेप ठेवा, नंतर हॅमचा तुकडा.

6. त्रिकोण तयार करण्यासाठी चौरसाचे विरुद्ध कोपरे दुमडणे. आम्ही कडा चांगल्या प्रकारे चिमटतो जेणेकरून ते बेकिंग दरम्यान वेगळे होणार नाहीत आणि चीज बाहेर पडणार नाही. आम्ही सर्व पफ पेस्ट्री बनवतो.

7. उत्पादनांना बेकिंग शीटमध्ये स्थानांतरित करा, अंड्याने ब्रश करा आणि बेक करण्यासाठी पाठवा. 200 अंश तपमानावर 15 मिनिटे पुरेसे आहेत.

कृती 2: हॅम आणि चीजसह रसदार पफ पेस्ट्री

या चीज आणि हॅम पफला खास बनवते ते त्यांचे आश्चर्यकारकपणे रसाळ फिलिंग आहे. म्हणून, हे सर्व आकर्षण आतमध्ये टिकवून ठेवण्यासाठी उत्पादनांना काळजीपूर्वक सीलबंद करणे आवश्यक आहे. हे कसे चांगले करावे ते खाली तपशीलवार वर्णन केले आहे.

पफ पेस्ट्रीचा एक पॅक;

300 ग्रॅम हॅम;

चीज 150 ग्रॅम;

2 लोणचे काकडी;

2 ताजे टोमॅटो;

1. पूर्वी defrosted dough एक थर बाहेर रोल करा. जाडी 4 मिमी पेक्षा जास्त नसावी. चौकोनी तुकडे करा. आकार कोणताही असू शकतो, परंतु पफ खूप लहान न करणे चांगले.

2. हॅमचे चौकोनी तुकडे करा, चीज बारीक किसून घ्या आणि मिक्स करा.

3. लोणचेयुक्त काकडी बारीक चिरून आपल्या हातांनी समुद्रातून हलके पिळून घ्याव्यात. नंतर चीज आणि हॅम मिसळा. आपण भरण्यासाठी काही हिरव्या भाज्या जोडू शकता.

4. टोमॅटो धुवून त्याचे तुकडे करा. पफच्या संख्येने हे शक्य आहे. जर उत्पादने मोठी असतील तर प्रत्येकासाठी 2 मग.

5. पिठाच्या अर्ध्या भागावर भरणे ठेवा, ते सील करण्यासाठी काठावरुन 0.5 सेमी मागे जा. हलके समतल करा आणि वर टोमॅटोचे तुकडे ठेवा.

6. प्रथिने वेगळे करा, काट्याने हलकेच फेट करा आणि मुक्त कडा ग्रीस करा.

7. पिठाच्या मुक्त बाजूने भरणे झाकून घ्या आणि ते एकत्र चिमटा. प्रथिनांबद्दल धन्यवाद, ते खूप लवकर एकत्र राहतात.

8. अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये एक चमचा पाणी घाला आणि ढवळा.

9. प्रत्येक पफ पेस्ट्रीच्या वर चाकूने पंचर बनवा, अंड्यातील पिवळ बलक सह ग्रीस करा आणि 20 मिनिटे तापमान 180 सी.

कृती 3: होममेड हॅम आणि चीज पफ्स

या हॅम आणि चीज पफसाठी आम्ही घरगुती यीस्ट-मुक्त पीठ वापरू. रेसिपीमध्ये लोणी वापरली जाते, जी सहजपणे मार्जरीनने बदलली जाऊ शकते, परंतु फक्त चांगली आहे. त्यात कमीतकमी 80% चरबी असणे आवश्यक आहे.

450 ग्रॅम पीठ;

1 चमचा वोडका;

लोणी 230 ग्रॅम;

3 टीस्पून. व्हिनेगर 9%;

मीठ एक चिमूटभर.

भरण्यासाठी: हॅम, चीज, औषधी वनस्पती, थोडेसे अंडयातील बलक.

1. एक 250 मिली ग्लास घ्या, त्यात एक अंडे फोडा, थोडे थंड पाणी, नंतर मीठ, व्हिनेगर आणि वोडका घाला. मीठ पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे आणि आवश्यक प्रमाणात पाणी घालून व्हॉल्यूम 250 मिली पर्यंत आणा.

2. पीठ टेबलवर चाळून घ्या, आत एक विहीर बनवा, काचेतून द्रव ओतणे आणि पीठ मळून घ्या. पीठ घेणे थांबेपर्यंत तुम्हाला मळून घ्यावे लागेल. नंतर एका पिशवीत ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये 40 मिनिटे थंड करा.

3. थंड केलेले लोणी (किंवा मार्जरीन) ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा, 50 ग्रॅम मैदा घाला आणि फेटून घ्या.

4. चर्मपत्राच्या शीटवर मिश्रण ठेवा, आपल्या हातांनी एक चौरस तयार करा आणि कागदाच्या दुसऱ्या शीटने झाकून टाका. आता लोणीला 7-7-8 मिमी जाडीच्या थरात गुंडाळा. आम्ही ते कागदासह रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो.

5. कणिक बाहेर काढा, ते एका सपाट केकमध्ये रोल करा, लोणीच्या थरापेक्षा 2.5 पट मोठे. आम्ही फ्रीजरमधून लोणी बाहेर काढतो, ते कणकेने गुंडाळतो, कडा चिमटतो आणि रोलिंग पिनने रोल करतो. पुन्हा अर्धा दुमडणे आणि रोल आउट करा. आणखी 2 वेळा पुन्हा करा.

6. पीठ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, नंतर ते आणखी 3 वेळा रोल करा. आपण जितके जास्त पीठ दुमडता तितके अधिक थर मिळतील, उत्पादन अधिक निविदा आणि हवादार असेल.

7. शेवटी, गुंडाळलेला थर चौकोनी तुकडे करा.

8. हॅम आणि चीज पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, फिलिंग ज्युसियर बनविण्यासाठी औषधी वनस्पती आणि अंडयातील बलक घाला, त्यांना चौरसांवर ठेवा आणि पफ पेस्ट्री बनवा. आपण त्रिकोण, आयत, लिफाफे बनवू शकता. पूर्ण होईपर्यंत बेक करावे.

कृती 4: हॅम आणि चीज पफ्स सॉल्टेड बॅगल्स

या पफला जास्त भरण्याची गरज नसते. कुरकुरीत टोकांसह उत्पादने अतिशय सुंदर बनतात. आणि हे सर्व भाजलेल्या तिळाच्या अतुलनीय सुगंधाने पूरक आहे. आम्ही घरगुती किंवा स्टोअरमधून विकत घेतलेले पीठ वापरतो. भरण्याचे प्रमाण अनियंत्रित आहे.

400 ग्रॅम पीठ;

1. कणिक बाहेर घालणे आणि एक थर मध्ये रोल करा. ते जितके पातळ असेल तितकेच बॅगल्स अधिक सुंदर असतील.

2. कणिक त्रिकोणात कापून घ्या.

3. हॅमला चौकोनी तुकडे करा; लांबी कणिक त्रिकोणाच्या रुंदीपेक्षा जास्त नसावी.

4. चीज बारीक किसून घ्या. कठोर वाण वापरणे चांगले आहे, त्यांच्याबरोबर काम करणे सोपे होईल.

5. अंडी 2-3 चमचे पाण्याने फेटून घ्या.

6. अंडी वॉशसह त्रिकोण ग्रीस करा, चीजच्या पातळ थराने शिंपडा, सर्वात रुंद भागावर हॅम ब्लॉक ठेवा आणि ते रोल करा.

7. त्याचप्रमाणे, आम्ही सर्व बॅगल्स तयार करतो आणि त्यांना बेकिंग शीटवर ठेवतो. हे महत्वाचे आहे की मुक्त धार बॅगेलच्या खाली आहे.

8. उरलेल्या अंडीसह पफ पेस्ट्री ब्रश करा, तीळ बियाणे आणि बेक करावे.

कृती 5: हॅम आणि चीज स्नेल्ससह पफ पेस्ट्री

वैशिष्ठ्य. हे हॅम आणि चीज पफ असामान्य आहेत. ते बन्ससारखे दिसतात आणि आत भरत असल्याचे लगेच स्पष्ट होत नाही. आपण लहान गोगलगाय शिजवू शकता किंवा पाईच्या स्वरूपात मोठी पफ पेस्ट्री बनवू शकता.

पफ पेस्ट्री 50 ग्रॅम;

250 ग्रॅम हॅम;

चीज 200 ग्रॅम;

1. टेबल वर पफ पेस्ट्री बाहेर घालणे. लांबीच्या दिशेने रोल आउट करा, रुंदीला स्पर्श करू नका. तो एक आयत असावा. ते 8-10 सेमी लांब पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

2. भरण्यासाठी, चीज आणि हॅम किसून घ्या, चिरलेली औषधी वनस्पती मिसळा. जर चीज कोरडे असेल आणि हॅम चरबीशिवाय असेल तर आपण एक चमचा अंडयातील बलक किंवा थोडे मऊ बटर घालू शकता.

3. एका वाडग्यात अंडी फेटून घ्या.

4. ब्रश वापरुन, कणकेच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर ब्रश करा. प्रत्येक लांब थराच्या मध्यभागी भरण्याची एक पट्टी ठेवा. फिलिंगसह एक लांब रोल अप करा. आम्ही हे सर्व पीठाने करतो.

5. आता आम्ही प्रत्येक रोलला सर्पिलमध्ये गोगलगायमध्ये फिरवून बेकिंग शीटवर ठेवतो. जर तुम्हाला मोठी पाई बनवायची असेल तर सर्पिल भरून पीठाचे पुढील तुकडे घालणे सुरू ठेवा.

6. पफ पेस्ट्री अंड्याने ब्रश करा आणि बेक करा. इच्छित असल्यास, आपण तीळ आणि जिरे सह शिंपडा शकता.

कृती 6: हॅम आणि मऊ चीजसह पफ रोल

चीज पफसाठी या रेसिपीचे एक विशेष वैशिष्ट्य म्हणजे उत्पादनांची निर्मिती सुलभ आहे. अगदी अननुभवी गृहिणी देखील रोल हाताळू शकतात. आपल्याला मऊ चीज लागेल.

500 ग्रॅम पफ पेस्ट्री;

200 ग्रॅम मऊ चीज;

250 ग्रॅम हॅम;

अंडयातील बलक 50 ग्रॅम;

लसूण लवंग;

बडीशेप हिरव्या भाज्या;

पेपरिका, तीळ च्या बिया चमच्याने.

1. मऊ चीज पेपरिका, अंडयातील बलक आणि चिरलेला लसूण मिसळा. तुम्हाला एक प्रकारचा सॉस मिळाला पाहिजे. त्यात मोहरी, अडजिका किंवा मिरपूड घालून मसालेदार बनवता येते.

2. हॅम खूप बारीक कापून किंवा फक्त किसलेले करणे आवश्यक आहे.

3. बडीशेप धुवा, वाळवा आणि बारीक चिरून घ्या.

4. फक्त एक काटा सह अंडी विजय.

5. पीठ 5 मिमी पर्यंत जाडीच्या आयताकृती थरात गुंडाळा. क्रीम चीजच्या थराने ग्रीस करा, उलट बाजूपासून काठापर्यंत 2 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचत नाही. पीठ मऊ करण्यासाठी हे 2 सेमी अंड्याने ब्रश करा.

6. वर चिरलेला हॅम सह थर शिंपडा, नंतर बडीशेप. आपण इतर कोणत्याही वापरू शकता.

7. रोल अप रोल करा, मुक्त किनार तळाशी असावी. 5 मिनिटे उभे राहू द्या.

8. पफ पेस्ट्री कापून घ्या. आकार अनियंत्रित आहे. आपण 2 सेमी लहान उत्पादने किंवा 10 सेमी लांबीचे रोल बनवू शकता.

9. बेकिंग शीटवर ठेवा, वंगण घाला आणि तीळ सह शिंपडा. पूर्ण होईपर्यंत बेक करावे.

पफ पेस्ट्री (विशेषतः यीस्टच्या पिठापासून बनवलेल्या) बेक केल्यावर तुटतात. हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, आपल्याला शिवणांना चांगले चिकटविणे आवश्यक आहे. हे करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे पिठाच्या कडा पाणी, अंडी, दूध किंवा इतर कोणत्याही द्रवाने घासणे.

पफ पेस्ट्री कशी बनवायची हे तुम्हाला माहिती आहे का? त्यामुळे भविष्यातील वापरासाठी ते तयार करा! रोल आउट करा, पीठ आणि रोलसह उदारतेने शिंपडा, आपण ते रोलमध्ये रोल करू शकता. मग ते क्लिंग फिल्ममध्ये घट्ट बंद करा आणि पंखांमध्ये थांबण्यासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा. आणि कोणत्याही वेळी आपण निविदा पफ पेस्ट्री केवळ हॅम आणि चीजसहच नव्हे तर गोड पदार्थांसह इतर कोणत्याही फिलिंगसह देखील तयार करू शकता.

पफ पेस्ट्री समान आकाराचे होण्यासाठी, आपल्याला ताबडतोब सर्व पीठ पसरवावे लागेल, कापून तुकड्यांमध्ये सर्व भरणे वितरित करावे लागेल. जर भरणे थरांमध्ये घातली असेल तर आम्ही ते वैकल्पिकरित्या वितरित देखील करतो.

पफ पेस्ट्रीला उष्णता आवडत नाही. त्यामुळे मळताना बर्फाचे पाणी वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. उत्पादनात, मीठ आगाऊ द्रव मध्ये विसर्जित केले जाते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते.