Ako variť bravčové mäso so šampiňónmi v rúre. Bravčové mäso pečené v rúre s hubami

Asi každá gazdinka sa už stretla so situáciou, že jedla je doma nadbytok, no nedá sa vymyslieť, čo z toho uvariť. Skvelým východiskom je varenie mäsa pečeného s hubami. Vždy sa ukáže ako chutné, uspokojivé a každému sa to páči. Existuje veľa dobrých receptov na toto jedlo.

Ako variť mäso s hubami v rúre

Na toto jedlo sa často používa bravčové mäso, ale môžete ho pripraviť aj s kuracím, hovädzím alebo jahňacím mäsom. Čo sa týka húb, k mäsu sa hodia šampiňóny, hliva ustricová, lišajníky. Môžete ich dať čerstvé alebo nakladané. Pred prípravou mäsa a húb sa umyjú a nakrájajú na vhodné kúsky. Vo väčšine prípadov sa pečú pod syrovým plášťom.

Recept na mäso s hubami v rúre

Existuje obrovské množstvo možností stravovania. Okrem hlavných ingrediencií sa v ňom nachádza aj rôzna zelenina, syry a obilniny. Vyžadujú sa omáčky, korenie a koreniny. Môžete si vybrať recept na varenie mäsa s hubami v kvetináčoch, na plechu na pečenie alebo vo forme. Akékoľvek jedlo v rúre s týmito výrobkami je lahodne chutné a šťavnaté. Pozrite sa na najobľúbenejšie recepty.

So zemiakmi

Toto jedlo používa klasickú kombináciu surovín, takže nie je možné ho pokaziť. Zemiaky s mäsom a hubami v rúre sú uspokojivé, výživné a vysoko kalorické, takže je vhodné podávať ich s ľahkými zeleninovými šalátmi bez mastných dresingov. Táto pochúťka je vhodná na obed aj večeru. Každá žena v domácnosti musí vedieť, ako ju variť.

Ingrediencie:

bravčová buničina – 0,5 kg;
syr - 150 g;
šampiňóny - 400 g;
rozmarín - 2 vetvičky;
soľ korenie;
olivový olej - 100 ml;
zemiaky - 0,6 kg.

Spôsob varenia:

Zemiaky nakrájajte na stredné plátky. Pridajte soľ a korenie. Vyprážame na panvici na troche oleja.
Dužinu nakrájajte na stredné kúsky a smažte do polovice varenia.
Umyte šampiňóny. Nakrájajte na stredné kúsky a smažte.
Všetky ingrediencie zmiešame v hlbokom pekáči. Pridajte soľ, korenie, rozmarín. Rozdrviť strúhaným syrom.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pokrm v ňom pečieme pol hodiny.

francúzsky

Existuje veľa receptov na toto jedlo, ale ďalší sa považuje za klasický, pretože sa objavil ako prvý. Táto pochúťka sa bude páčiť každému, pretože sa ukáže ako výživná, šťavnatá, aromatická a na fotografii vyzerá skvele. Toto jedlo môžete pokojne podávať na sviatočnom stole. Prečítajte si, ako správne variť mäso vo francúzštine s hubami.

Ingrediencie:

bravčová panenka – 250 g;
korenie, soľ;
tvrdý syr - 100 g;
cesnak - 1 strúčik;
zelenina - polovica zväzku;
majonéza - 125 ml;
šampiňóny - 125 g;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 1,5 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Rúru nastavte na predhriatie na 200 stupňov.
Bravčové mäso nakrájajte na kúsky nie hrubšie ako jeden a pol centimetra. Urobte z nich kotlety, soľ, korenie, potrite olejom.
Rozdrvte cesnak. Zeleninu nasekajte veľmi jemne.
Polovicu cibule nakrájajte na pol krúžky a druhú polovicu na kocky.
Syr nastrúhame.
Opečte kocky cibule do mäkka. Do panvice pridajte nakrájané huby. Pridajte soľ a korenie. Vyprážajte do zlatista.
Zmiešajte majonézu s polovicou syra, cesnakom, bylinkami, hubami a cibuľou.
Pleseň ošetrite olejom. Na dno položte polovičné krúžky cibule a potom nakrájajte. Na ne rozotrieme plnku. Posypeme zvyšným syrom.
Vložte francúzsku panenku do rúry. Pečieme 30-40 minút.

So syrom

Jedlo pripravené podľa nasledujúceho receptu je výnimočné pomarančovou omáčkou. Mäso pečené so šampiňónmi a syrom sa v ňom namáča a získava magickú vôňu a chuť. Bravčové mäso s liškami sa odporúča podávať s ľahkou prílohou: dusené zemiaky a zelenina. Pripravením takejto pochúťky na dovolenku veľmi zapôsobíte na svojich hostí.

Ingrediencie:

bravčové steaky - 4 ks;
zmes korenia na mäso - 1 polievková lyžica. l.;
varené líšky - 200 g;
sójová omáčka - 4 lyžice. l.;
cibuľa - 2 malé;
pomarančová šťava - 100 ml;
syr - 200 g;
soľ korenie;
domáca majonéza - 160 - 200 g;
zeleninový olej;
cesnak – 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

Steaky rozšľaháme. Zalejeme ich zmesou sójovej omáčky a pomarančovej šťavy s korením. Marinujte 40 minút.
Lišky a cibuľu nakrájame na malé kúsky. Vyprážame na troche oleja, soli a korenia.
Odstráňte steaky z marinády. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a vymastený olejom. Na vrch položte líšky.
Syr nastrúhame, zmiešame s prelisovaným cesnakom a majonézou. Túto zmes položte na hubovú plnku.
Steaky pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov asi pol hodiny.

S kyslou smotanou

Veľmi chutné a zdravé jedlo. V tomto recepte sa na rozdiel od predchádzajúcich nepečie bravčové, ale teľacie mäso. Toto mäso dokonale harmonizuje s hubami a kyslou smotanou a varenie v rúre vám umožní odhaliť všetky jeho chuťové tóny. Nezabudnite si zapamätať recept na ďalšie jedlo, pretože ide o skutočné kulinárske majstrovské dielo, ktoré si môžete vyrobiť vlastnými rukami.

Ingrediencie:

teľacie mäso – 0,5 kg;
soľ korenie;
cibuľa - 1 ks;
korenie - podľa vlastného uváženia;
čerstvé hríby - 350 g;
tvrdý syr - 50 g;
kyslá smotana - 250 ml;
vajcia - 1 ks;
rastlinný olej - 60-70 ml.

Spôsob varenia:

Huby nakrájame a uvaríme. Necháme odtiecť.
Teľacie mäso nakrájame na plátky a naklepeme. Smažte na panvici, pridajte soľ, korenie a korenie. Uložíme do vymastenej formy.
Nakrájajte cibuľu. Smažte do priehľadnosti, potom pridajte huby. Varte 10 minút. Položte na teľacie mäso.
Rozšľahajte vajíčko. Zmiešame s kyslou smotanou a strúhaným syrom. Soľ, korenie, pridajte korenie. Nalejte omáčku do formy.
Mäso s hríbmi pečieme v rúre 25 minút pri 190 stupňoch. Podávajte horúce.

S paradajkami

Teľacie mäso pripravené podľa nasledujúceho receptu nie je príliš kalorické. Dokonca aj dievčatá, ktoré dodržiavajú diétu, si môžu dovoliť mäso s hubami a paradajkami v rúre. Miska je namočená v korení a zeleninových šťavách. Ak sa pozriete na fotografiu s jej obrázkom, oceníte elegantný vzhľad pochúťky.

Ingrediencie:

teľacia krkovička – 850 g;
paradajky - 2 ks;
sójová omáčka - 75 ml;
sušená bazalka - 1 lyžička;
Francúzska horčica - 3 lyžice. l.;
rozmarín - 0,5 lyžičky;
rastlinný olej - 50 ml;
oregano - 0,5 lyžičky;
šampiňóny - 200 g;
pikantné - 0,5 lyžičky;
korenie na mäso - 1 polievková lyžica. l.;
tymián - 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

Zmiešajte korenie s bylinkami, horčicou, sójovou omáčkou. V tejto zmesi marinujeme krkovičky. Uchovávajte v chladničke niekoľko hodín.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom teľacie mäso. Malo by to byť ružové zo všetkých strán.
Šampiňóny nakrájame na tenké plátky a paradajky na kolieska.
Na golieri urobte veľa pozdĺžnych hlbokých rezov. Do každého vložte niekoľko plátkov paradajok a šampiňónov striedavo.
Vložte teľacie mäso do rukáva. Zviažte a urobte niekoľko vpichov na vrchu.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Miska tam pečieme hodinu a pol.

Kastról

Ak použijete nasledujúci recept, budete mať skvelé jedlo. Zemiakový kastról s mäsom a hubami v rúre je veľmi uspokojivý koláč. Malý kúsok stačí pre jednu osobu na plnohodnotný obed alebo večeru. Kastról je šťavnatý, zlatohnedý a na fotografii vyzerá skvele. Určite si ho niekedy uvarte a potešte svojich rodinných príslušníkov.

Ingrediencie:

zemiaky - 1 kg;
maslo;
vajcia - 2 ks;
kyslá smotana – 1 polievková lyžica. l.;
múka – 2 lyžice. l.;
vaječný žĺtok - 1 ks;
soľ, mleté čierne korenie;
bravčové mäso - 350 g;
cibuľa - 2 veľké hlavy;
šampiňóny - 350 g;
zeleninový olej

Spôsob varenia:

Zemiaky uvaríme v osolenej vode. Rozmixujeme ho pridaním rozšľahaných vajec a múky.
Varte bravčové mäso. Nakrájajte jednu cibuľu a opečte. Na mlynčeku na mäso pripravíme mleté bravčové mäso, vložíme ho na panvicu s cibuľou, korením a dusíme. Pridajte trochu vývaru.
Nakrájajte druhú cibuľu a šampiňóny, opečte so soľou a korením.
Formu vymastíme maslom. Položíme polovicu zemiakového cesta a uhladíme stierkou. Potom pridajte mleté mäso a ešte trochu zemiakov. Nasledujú šampiňóny a vrchná vrstva – pyré.
Vyšľahajte kyslú smotanu so žĺtkom. Touto omáčkou vymastíme kastról.
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Pečenie koláča bude trvať 40 minút.

V tekvici

Ohromujúce jedlo nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Ak mi neveríte, pozrite sa, ako krásne to vyzerá na fotke. Tekvica plnená mäsom a hubami v rúre sa niekedy nazýva kráľovská pečienka. Pokúste sa vybrať do misky zeleninu správneho symetrického tvaru, mierne sploštenú. Malo by to pripomínať veľký hrniec. Je žiaduce, aby farba bola jasne oranžová.

Ingrediencie:

tekvica - 1 kus s hmotnosťou najmenej jeden a pol kilogramu;
biele korenie - 0,5 lyžičky;
tekvicová dužina – 150 g;
bravčové mäso - 0,4 kg;
soľ - 0,5 lyžičky;
šampiňóny – 0,4 kg;
hustá smotana - 3 lyžice. l.;
cibuľa - 1 ks;
petržlen - 1 zväzok;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
suché biele víno - 100 ml.

Spôsob varenia:

Opatrne odrežte vrch tekvice. Vyškrabte dužinu a semienka, pričom steny nechajte aspoň dva centimetre hrubé. To je vhodné urobiť pomocou lyžice so zahroteným koncom.
Bravčovú a tekvicovú dužinu nakrájajte na stredné kocky, šampiňóny na plátky a cibuľu na pol krúžky. Smažte tieto produkty v rastlinnom oleji a víne.
Po piatich minútach pridajte do panvice bylinky a smotanu. Soľ, korenie a premiešajte.
Tekvicu naplníme plnkou.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Umiestnite tekvicu na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom a vložte do rúry. Treba ho piecť dve hodiny.

Dusené mäso s hubami v kyslej smotane

Toto nádherné jedlo je vhodné pre tých, ktorí sa vyhýbajú jedlám s príliš vysokým obsahom kalórií. Mäso dusené s hubami sa stáva veľmi jemné a šťavnaté, namočené v kyslej smotane. Toto jedlo môžete pokojne ponúknuť aj svojim deťom, pretože nie je príliš mastné, ale výživné. Prečítajte si, ako variť hovädzie mäso s hubami a kyslou smotanou v rúre.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 0,5 kg;
zeleň - banda;
šampiňóny – 0,5 kg;
kyslá smotana - 150 ml;
korenie, soľ;
cibuľa - 2 ks.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, šampiňóny na plátky a hovädzie mäso na malé kúsky.
Zahrejte dve panvice s rastlinným olejom. V prvom opekajte jednu cibuľu so šampiňónmi štvrťhodinu a v druhej rovnako dlho druhú s hovädzím mäsom. Oba produkty je potrebné osoliť a okoreniť.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
V hrncoch umiestnite hovädzie mäso do prvej vrstvy a do druhej šampiňóny. Naneste na ne kyslú smotanu a do každej pridajte štvrť pohára vody.
Varenie guláša s hubami trvá 40 minút v rúre. Podávame ozdobené nasekanými bylinkami.

S pohánkou

Jedlo, s ktorým sa stretnete nižšie, je veľmi chutné a uspokojujúce. Pohánka s mäsom a hubami v rúre sa podáva bez príloh, pretože jej funkciu plní samotná obilnina. Táto pochúťka bude pre deti veľmi užitočná. Na prípravu sa používa nízkotučné kuracie filé a zelenina. Pohánka je namočená v šťave zo všetkých ostatných ingrediencií, takže je oveľa chutnejšia ako kaša pripravovaná tradičnou metódou.

Ingrediencie:

pohánka - pol pohára;
rastlinný olej - 1 lyžička;
kuracie prsia - 150 g;
soľ, korenie;
šampiňóny - 200 g;
voda - 1,5 šálky;
cibuľa - 1 malá;
mrkva - malá.

Spôsob varenia:

Nakrájajte kurča, soľ a korenie, opečte v rastlinnom oleji.
Mrkvu nastrúhame. Šampiňóny nakrájame na plátky a cibuľu na kocky.
Na panvici rozohrejte trochu oleja. Cibuľu opečte dosklovita, potom pridajte mrkvu a keď zmäknú, pridajte šampiňóny. Varíme prikryté, kým sa vlhkosť z húb neodparí.
Zeleninovú zmes so šampiňónmi zmiešame s kuracím mäsom a vložíme do zapekacej misy. Osolíme a okoreníme. Pridáme umytú pohánku, prilejeme vodu, prikryjeme alobalom.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Miska pečieme 40-60 minút.

So zeleninou

Recept, ktorý uvidíte nižšie, je variáciou duseného mäsa. Mäso so zeleninou a hubami je šťavnaté a vyzerá skvele. V recepte sa používajú paradajky, baklažán, cibuľa a paprika. Táto zelenina je ideálne kombinovaná v chuti s hovädzou dužinou a akýmikoľvek hubami, takže si môžete vybrať poslednú zložku podľa vlastného uváženia. Prečítajte si, ako upiecť toto jedlo.

Ingrediencie:

hovädzia dužina – 0,5 kg;
zeleň;
akékoľvek huby – 0,3 kg;
parmezán - 50 g;
baklažán - 1 veľký;
soľ korenie;
paradajky - 3 veľké;
maslo - 75 g;
cibuľa - 1 hlava;
paprika - 1 veľká.

Spôsob varenia:

Hovädzie mäso nakrájame na kocky, dochutíme soľou a korením a na panvici podusíme 30 minút s trochou vody.
Nakrájajte cibuľu a huby. Vložte na panvicu s hovädzím mäsom, pridajte maslo. Smažte za občasného miešania štvrť hodiny.
Baklažán nakrájame na polovičné kolieska, uložíme na dno formy a osolíme. Na vrch položte hovädzie mäso a huby.
Papriku nakrájame na kocky a dáme na tanier. Poslednou vrstvou sú paradajky v polovičných krúžkoch.
Mäso a huby pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov pol hodiny. Podávame posypané nasekanými bylinkami a strúhaným parmezánom.

Jedlá z húb a mäsa - tajomstvá varenia

Použite tieto tipy:

Ak sa bojíte, že sa pochúťka môže ukázať ako suchá, pridajte do nej trochu vývaru.
Šampiňóny vyprážané s cibuľou vždy urobia jedlo chutnejšie ako surové.
Varenie mäsa s hubami v rúre zahŕňa použitie takmer akéhokoľvek korenia. Pridajte tie, ktoré sa vám páčia najviac.
Mäso vždy krájajte pozdĺž zrna. Ak máte veľa času, marinujte kúsky v korení.

Pripravte si aj iné recepty.

Video

Recept na horúce jedlo, ktoré bude neuveriteľne aromatické, chutné a uspokojujúce a zároveň nebude vyžadovať veľa úsilia, času alebo veľkého množstva prísad - nie je toto jedlo, o ktorom sníva každá gazdinka? Bravčové mäso so šampiňónmi a syrom v rúre spĺňa všetky vyššie uvedené body.

Keď ste bravčové mäso pripravili týmto spôsobom aspoň raz, budete sa k tomuto receptu uchýliť znova a znova, bez ohľadu na nadchádzajúcu udalosť alebo situáciu: nie je čas na zložité jedlá, únava vás zráža, náhly príchod hostí, narodeniny alebo novinka Ročné sviatky, chcete len niečo chutné. Rýchle, jednoduché a naozaj chutné.

Ingrediencie:

bravčová buničina;
šampiňón;
paradajky;
cesnak;
chilli;
soľ, zmes papriky, korenie;
tvrdý syr;
majonéza;
zeleninový olej.

Ako upiecť bravčové mäso so šampiňónmi a syrom v rúre:

1. Mäso opláchneme a dôkladne osušíme papierovou utierkou. Nakrájajte na pomerne veľké časti, pričom na každom kuse urobte plytké rezy na niekoľkých miestach.

2. Soľ zmiešame s korením a obľúbeným korením, mäso dôkladne potrieme.

3. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Vložte pripravený cesnak do rezov v bravčovom mäse.

4. Zapekaciu misu vysteľte alobalom, fóliu namažte rastlinným olejom.

5. Vložte bravčové mäso do formy, zakryte filmom, nechajte stáť 20-30 minút, aby bolo mäso nasýtené korením.

6. Odstráňte fóliu a vedľa kúskov bravčového mäsa položte celé, vopred opláchnuté a sušené šampiňóny.

7. Namažte bravčové mäso majonézou, položte paradajky nakrájané na plátky.

8. V malej nádobe zmiešame najemno nastrúhaný syr s malým množstvom majonézy a nasekanou čili papričkou. Pridajte dva alebo tri šampiňóny nakrájané na malé kocky. Všetko premiešame.

9. Na kúsky mäsa poukladáme v hrubej vrstve syrovo-šampiňovú zmes.

10. Vložte panvicu s bravčovým mäsom do rúry na 40 minút, predhrievajte ju na 200 stupňov.

Bravčové mäso s hubami je vynikajúcou príležitosťou pre každú gazdinku, ako rýchlo a chutne nakŕmiť svoju rodinu. Pravda, z hľadiska správnej výživy lekári neodporúčajú konzumovať oba tieto produkty súčasne. Pokrm z nich pripravený je totiž pre telo ťažšie stráviteľný. Napriek tomu sú všetky také chutné, že sotva existuje človek, ktorý by mohol odmietnuť takéto potešenie. Ako príklad môžeme ponúknuť niekoľko zaujímavých možností.

Mäso s hubami v kyslej smotanovej omáčke

Snáď najjednoduchším jedlom je bravčové mäso s kyslou smotanovou omáčkou. Príprava trvá menej ako hodinu. A na prácu potrebujete iba nasledovné:

300 gramov bravčového mäsa;
1 cibuľa;
strúčik cesnaku;
100 gramov čerstvých šampiňónov;
soľ;
120 gramov kyslej smotany;
1 štipka strúhaného muškátového orieška.

Príprava bravčového mäsa s hubami je veľmi jednoduchá:

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zaobchádzať s mäsom. Najprv ho musíte opláchnuť a vysušiť uterákom. Potom opatrne odrežte tuk a odstráňte prebytočné tvrdé filmy. Zvyšnú dužinu nakrájajte na malé kúsky.
Položte panvicu na oheň a vložte na ňu orezaný tuk. Hneď ako sa dostatočne roztopí, pridáme hlavné mäso a opekáme, kým sa nezakryje príjemnou zlatohnedou kôrkou.
Huby najskôr namočte do studenej vody, potom ich dobre opláchnite, opatrne nakrájajte na tenké plátky a tiež dajte na panvicu.
Výrobky nalejte kyslou smotanou, premiešajte a varte 40 minút. V prípade potreby môžete pridať trochu vody. Pripravenosť je určená stavom mäsa.
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Pridajte ich do panvice spolu so zvyšným korením a dusíme ďalších 10 minút.

Teraz môže byť oheň vypnutý. Aby však bolo jedlo jemnejšie a aromatickejšie, je lepšie ho nechať prikryté ďalších 10-15 minút. Až teraz sa môže bezpečne podávať priamo na stôl.

Bravčové mäso so zelenými fazuľkami a šampiňónmi v sójovej omáčke

S pridaním zeleniny sa každé jedlo stáva jemnejším a pikantnejším. Bravčové mäso so zelenými fazuľkami v aromatickej sójovej omáčke nie je výnimkou. Pre túto nezvyčajnú možnosť budete potrebovať nasledujúce zložky:

štvrť kilogramu bravčového mäsa;
100 gramov mrkvy a zelenej fazule;
čierne korenie;
2 strúčiky cesnaku;
4 lyžice sójovej omáčky;
150 gramov húb;
50 gramov rastlinného oleja;
soľ;
pätina čili papričky.

Na prípravu takéhoto jedla používame vlastnú technológiu:

Mäso nakrájame na rovnomerné kocky, korenie, posypeme trochou soli a opečieme na panvici na oleji do zlatista. Hotové preložíme na tanier a odložíme bokom.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a mrkvu nakrájajte na prúžky. Prísady zľahka opečte na tej istej panvici.
Pridajte k nim umyté a nakrájané huby. Pokračujte vo varení ešte asi 5 minút.
Pridáme fazuľu a cesnak s čili papričkou.
Po pár minútach všetko zalejeme sójovou omáčkou, korením a podľa chuti dosolíme.

Toto pikantné horúce jedlo bude dokonale ladiť s varenou ryžou.

Bravčové rolky s hubovou plnkou

Fanúšikovia kulinárskych experimentov určite budú mať radi bravčové mäso s hubami v rúre, pripravené vo forme kotúčov. Toto jedlo nie je bez originality. To je to, čo ho robí zaujímavým. A na varenie budete potrebovať minimum prísad:

400 gramov bravčového mäsa (je lepšie vziať krk);
1 mrkva;
200 gramov húb;
soľ;
1 cibuľa.

Proces varenia nie je obzvlášť zložitý:

Najprv musíte rozdrviť prísady. Mäso by malo byť nakrájané na plátky (nevyhnutne cez zrno). Cibuľu a šampiňóny nakrájame na kocky a mrkvu môžeme nastrúhať
Proces začína hubami. Musia byť mierne solené a ľahko vyprážané s malým množstvom oleja.
Pridajte tam mrkvu a cibuľu. Smažte až do úplného varenia. Táto zmes bude náplňou do roliek.
Bravčové mäso dobre rozšľaháme.
Na každú stranu naneste trochu plnky a potom zrolujte do tvaru rolky.
Kúsky položte na mriežku a pečte 20 minút v rúre pri teplote 180 stupňov.

Rolky môžeme podávať ozdobené čerstvými bylinkami.

Bravčový Stroganoff s hubami

Existuje ďalší originálny recept na bravčové mäso s hubami. Ako viete, mäso „Stroganov style“ je jedlo ruskej kuchyne, ktoré vynašiel francúzsky šéfkuchár. Zvyčajne sa na jeho prípravu používa hovädzie mäso. Čo ak si namiesto toho vezmete bravčové mäso a pridáte nejaké huby? Po takejto výmene bude miska trblietať novými farbami. Ak chcete pracovať, musíte si vziať:

600 gramov bravčovej panenky;
2 cibule;
30 gramov paradajkovej pasty;
200 mililitrov smotany;
10 gramov horčice;
2 vetvičky tymiánu;
1 polievková lyžica kapary;
300 gramov húb;
50 gramov kyslej smotany.

Technológia varenia:

Huby a cibuľu nakrájajte náhodne a potom ich smažte v hlbokej panvici na 7 minút.
Pridáme mäso nakrájané na kocky. Produkty spolu spracujte ďalších 10 minút.
Pridáme cestoviny, horčicu, tymián a kapary. Dusíme pol hodiny, kým nie je mäso dostatočne mäkké.
Pridáme kyslú smotanu a všetko zalejeme smotanou. Za 5 minút bude jedlo úplne pripravené.

Môžete ho jesť samostatne, s čerstvou zeleninou alebo varenou ryžou. V každom z týchto prípadov bude výsledok vynikajúci.

Bravčové na „francúzsky spôsob“ so šampiňónmi

Mnohé ženy v domácnosti naozaj radi vyrábajú mäso „vo francúzskom štýle“. Bravčové mäso so šampiňónmi a syrom je jednou z verzií známeho jedla, ktoré tiež stojí za vyskúšanie. Produkty, ktoré budete potrebovať:

0,5 kilogramu bravčového karé;
200 gramov húb (najlepšie hríb);
150 gramov syra (tvrdého);
35 gramov rastlinného oleja;
5 štipiek jemnej soli;
1 tavený syr;
3 strúčiky cesnaku;
1 cibuľa;
25 gramov kyslej smotany;
3 štipky mletého čierneho korenia;
10 gramov nasekaných čerstvých byliniek.

Na prípravu pravého mäsa na francúzsky spôsob z týchto ingrediencií potrebujete:

Bravčové mäso nakrájajte na veľké kusy s hrúbkou najmenej 1 cm a potom ho porazte kuchynským kladivom (bez zubov).
Jednu cibuľu nakrájame na pol krúžky a druhú na kocky.
Cesnak a bylinky nasekáme nadrobno a nastrúhame syr.
Huby nakrájajte na kúsky a spolu s kockami cibule dobre opečte na panvici. Ak je to potrebné, môžete ich najskôr uvariť.
Osolíme, pridáme mletú papriku a restujeme do zlatista.
Oba druhy syra zmiešame oddelene s bylinkami, cesnakom, korením a kyslou smotanou.
Do pripravenej zmesi pridáme opražené šampiňóny a dôkladne premiešame.
Vnútro pekáča (alebo formy) vymastíme olejom.
Rozmiestnite cibuľové polkrúžky pozdĺž dna.
Pevne na ne položte mäso.
Posypte ho bylinkami.
Jedlo zakryjeme hubovou plnkou.
Všetko posypeme strúhaným syrom.
Pečte v rúre pol hodiny pri teplote nie vyššej ako 210 stupňov.

Mäso nemusíte dostať hneď. Musíme ho nechať postáť v komore ešte asi 10 minút. A až potom môže byť šťavnaté a aromatické jedlo prinesené na stôl.

Bravčové mäso so zemiakmi a hubami

Sú tam aj zaujímavé recepty. Bravčové mäso s hubami v rúre, varené spolu s novými zemiakmi, bude vynikajúcou voľbou pre chutnú večeru. Krása je, že k tomuto jedlu nepotrebujete prílohu. Všetko sa pripravuje naraz v jednej nádobe. Pre tento recept budete potrebovať:

400 gramov šampiňónov;
600 gramov zemiakov;
500 gramov bravčového mäsa;
soľ;
100 mililitrov olivového oleja;
mleté čierne korenie;
pár vetvičiek rozmarínu.

Proces varenia pozostáva z niekoľkých jednoduchých krokov:

Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na plátky (alebo kolieska) a zľahka opečieme na oleji. Počas spracovania je potrebné pridať trochu soli a korenia.
Mäso a huby nakrájame na malé kúsky. Smažte prísady oddelene, kým nie sú do polovice uvarené.
Všetky spracované suroviny zmiešame, dáme do formy a posypeme strúhaným syrom. Ak je to potrebné, jedlo môže byť mierne solené.
Pečieme 30 minút v rúre, ktorá je už predhriata na 180 stupňov.

Chuť tohto jedla je jednoducho úžasná. A možno ho doplniť len čerstvou zeleninou a bylinkami.

Ako viete, bravčové mäso sa hodí k mnohým potravinovým prísadám. Niektorí veria, že kombinovanie rôznych druhov bielkovín, vrátane húb a mäsa, v oddelenej strave nie je prijateľné. V mnohých národných kuchyniach sa však takáto nezvyčajná kombinácia produktov považuje za veľmi úspešnú, pretože hubová aróma dodáva jemnému bravčovému mäsu osobitnú chuť, ktorá určite osloví všetkých jedákov. A pomocou rôznych variácií a odrôd húb môžete experimentálne získať nové a zaujímavé jedlá.

Aby sa huby a bravčové mäso navzájom nezabíjali v jednom jedle, odporúča sa ich uvariť oddelene a len nejaký čas predtým, ako budú pripravené na spojenie. Niektoré recepty však umožňujú miešať mäso a určité druhy húb, najmä preto, že bravčové mäso sa varí pomerne rýchlo. Na prípravu takýchto jedál odporúčajú kulinárski špecialisti používať také druhy húb, ako sú hríby, šampiňóny, hríby, smrže, osikové huby, líšky, hríby a medové huby.

Bravčové mäso s hubami - príprava jedla

Vyššie popísané huby v zásade nevyžadujú žiadnu zdĺhavú prípravu. Na odstránenie charakteristickej horkej chuti, ktorá je pre niektoré druhy vlastná, stačí huby zohriať.

Z húb, osiky a hríbov sa najskôr natenko odreže šupka, stonka sa oddelí od klobúka a potom sa oparí vriacou vodou. Odstráňte film z uzáverov šampiňónov, vložte ich do nádoby a naplňte ich studenou vodou, pridajte trochu kyseliny citrónovej a potom niekoľko minút varte. Lišky a smrže sa umyjú, varia 7 až 10 minút a potom sa umyjú v studenej vode. Najprv odstráňte fóliu z orieška (z uzáveru) a potom ho jednoducho dôkladne umyte.

Pokiaľ ide o bravčové mäso, musia sa dodržiavať určité podmienky spracovania. Po prvé, mäso by sa nemalo namáčať, ale radšej prejsť prúdom tečúcej vody. Po druhé, pred varením by ste ho nemali soliť, pretože soľ vytiahne z mäsa šťavu. Mrazené bravčové mäso sa musí opláchnuť v studenej vode a vložiť do misy prikrytej vekom, kým sa nerozmrazí.

Mäso je vhodné opláchnuť vo veľkých kusoch, aby sa živiny nevyplavili vodou, a až potom v prípade potreby cez zrno nakrájať na porciované kúsky.

Bravčové mäso s hubami - príprava jedál

Čo sa týka prípravy jedál z bravčového mäsa a húb, za najlepšie sa považujú liatinové, smaltované, hliníkové, nerezové, teflónom potiahnuté a sklenené nádoby.

Ideálnou možnosťou je liatina. Je odolný a vydrží celé generácie. Vďaka zhrubnutým stenám sa potraviny zohrievajú pomaly a rovnomerne a nepripaľujú sa ku dnu. Ideálne na vyprážanie a dusenie, prípravu dusených jedál a iných jedál. Smaltovaný riad je pomerne praktický a lacný, ale jeho životnosť je oveľa kratšia ako liatina. Treba pripomenúť, že hliníkové formy nie sú určené na prípravu teplých a kyslých jedál.

Nerezový riad je určite obľúbený, ale nie je vhodný na vyprážanie. Panvica potiahnutá teflónom je vynikajúcou alternatívou k liatine, pri kúpe takéhoto riadu však dávajte pozor na dno - spravidla by malo byť hrubšie ako steny. Veľkému úspechu sa v posledných rokoch teší aj žiaruvzdorné sklo, ktoré je ideálne do mikrovlnky a rúry.

Recept 1: Bravčové mäso so šampiňónmi a syrom

Podľa tohto receptu sú vhodné akékoľvek huby, môžete použiť šampiňóny alebo hríby. Majú najlepšiu chuť a dokonale sa hodia do tohto jedla. Najprv by ste ich mali uvariť. Ako prílohu môžete podávať zemiakovú kašu, pečené zemiaky, ryžu, cestoviny alebo zeleninu.

Ingrediencie: bravčové filé 500 gr., 2 cibule, šampiňóny 400 gr., syr 100 gr., pár strúčikov cesnaku, soľ, bylinky, korenie.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na plátky, trochu naklepeme, potrieme cesnakom pretlačeným cez lis na cesnak, pridáme soľ, korenie a plátky zľahka opečieme z oboch strán.

2. Nakrájajte cibuľu a opečte oddelene. Uvarené huby nakrájame na plátky a pridáme k cibuľke, opražíme do mäkka.

3. Plátky mäsa poukladáme na vymastený pekáč a navrch poukladáme opraženú cibuľku a šampiňóny. Nastrúhajte tvrdý syr a posypte ním pokrm. Pečieme vo vyhriatej rúre, kým nie je mäso hotové.

Hotové jedlo posypeme bylinkami. Ukáže sa to veľmi chutné a chutné!

Recept 2: Bravčové a hubové rolky

Vynikajúce jedlo! Vhodné na každodenné aj slávnostné prestieranie. Jablko odobraté podľa receptu je možné nahradiť hruškou, použite akékoľvek huby podľa vášho vkusu.

Ingrediencie: na kilogram bravčového mäsa - 3 jablká, 300 - 350 g húb, 1 cibuľa, 100 g. tvrdý syr, pár strúčikov cesnaku, soľ, majonéza (250 gr.), korenie.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na tenké podlhovasté plátky, trochu ich naklepeme, osolíme a okoreníme.

2. Ďalej si pripravíme plnku: opražíme nadrobno nakrájané šampiňóny a cibuľu (najskôr šampiňóny, potom pridáme nakrájanú cibuľu). Potom, čo cibuľa získa zlatistú farbu, musíte do smaženia pridať jablká nakrájané na kocky a opražiť ešte trochu.

3. Keď je hmota hotová, pridáme do nej kúsok masla a všetko premiešame. Plnka je hotová.

4. Rúru predhrejeme na 200-180 stupňov. Kým sa zohrieva, na každý plátok mäsa položíme plnku a zvinieme. Plech na pečenie vymastíme, položíme naň rolky, po stranách a na vrchu ich natrieme majonézou. Vložte do rúry na 30-40 minút.

Za 15-10 minút. kým nie sú pripravené, posypte rolky strúhaným syrom.

Recept 3: Dusené bravčové mäso s hubami

Recept je pomerne jednoduchý, no zároveň veľmi nezvyčajný. Venujte jej príprave len 30-40 minút a prekvapte svoju rodinu originálnym jedlom, ktoré možno podávať s akoukoľvek prílohou. Aby mäso zostalo mäkké, dajte prednosť krkovičke alebo sviečkovej.

Ingrediencie: bravčové filé 1 kg, čerstvé šampiňóny 400 gr., 250 gr. kyslá smotana (15% tuku), 3 veľké cibule, 1 mrkva, soľ a korenie podľa želania a chuti.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájame na malé kúsky a opečieme do zlatista. Potom pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a mrkvu a šampiňóny na plastové kúsky. Všetko orestujeme, osolíme a okoreníme. Keď je vyprážanie hotové, zalejeme zmes kyslou smotanou a dusíme päť až sedem minút na miernom ohni. Potom odstráňte misku z ohňa, posypte nasekanými bylinkami, ak chcete, a podávajte. Skutočný džem!

Recept 4: Vyprážané bravčové s hubami

Jedlo bude veľmi aromatické, krásne a chutné. Uvaríme s pridaním paradajkovo-majonézovej omáčky. Podľa receptu používame šampiňóny, ale dajú sa nahradiť aj hríbikmi.

Ingrediencie: 500 gr. bravčová dužina, rovnaké množstvo čerstvých šampiňónov, tri polievkové lyžice. l. majonéza, syr 150 gr., tri stol. l. kečup alebo paradajková omáčka, strúhanka, 1 vajce, korenie, soľ.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájajte na kúsky hrubé 5 mm. Nie je potrebné odbíjať. V miske rozšľaháme vajíčko so soľou, korením a piatimi lyžicami vody. Ponorte každý kus bravčového mäsa do vaječnej zmesi a tesne spolu vložte do misy. Nechajte niekoľko minút odstáť.

2. Šampiňóny umyte, nakrájajte na plátky a opečte do kôrky. Po osmažení huby scedíme v cedníku, aby odtiekol prebytočný olej.

3. Syr nakrájajte na veľmi tenké kúsky. Zmiešajte majonézu a paradajkovú omáčku (kečup) v šálke.

4. Mäso je namočené. Rozvaľkajte ho v strúhanke a smažte na strednom ohni do mäkka.

5. Do formy dáme mäso ako prvú vrstvu, do druhej rovnomerne rozložíme šampiňóny a do tretej syr. Všetko zalejeme paradajkovo-majonézovou zmesou. Pekáč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme, kým sa syr neroztopí.

Miska je pripravená! Môže sa podávať za studena aj za tepla. Dobrú chuť!

Aby ste znížili stratu mäsovej šťavy, odporúča sa krájať bravčové mäso veľmi ostrým nožom;

Mierne zmrazené mäso sa krája oveľa ľahšie;

Na varenie môžete použiť mäso starých ošípaných, na vyprážanie - lepšie ako mladé a na pečenie - mastné a mladé mäso;

Pri ohrievaní akéhokoľvek bravčového a hubového jedla ho najprv pokropte studenou vodou a až potom ho prihrejte. Tento prístup zabráni nepríjemnej pachuti a zohriate jedlo bude chutiť ako čerstvo pripravené jedlo;

Huby, ako sú struny, volnushki, russula, obsahujú jedovaté a horké látky, ktoré sa dobre rozpúšťajú vo vode, preto by sa mali variť vo veľkom množstve vody asi 20 minút, potom sa vývar ihneď scedí a huby sa dôkladne umyjú.

Vo varení je jednou z úspešných kombinácií jedál bravčové mäso s hubami. Existuje veľa receptov s takýmito prísadami, takmer v každej národnej kuchyni. Niekoľko najpopulárnejších receptov popisujúcich, čo variť z bravčového mäsa a húb, je uvedených v pokynoch s fotografiami nižšie.

Ako variť mäso s hubami

Aby sa bravčové mäso a huby vzájomne neovplyvňovali, musia sa vyprážať alebo variť oddelene s použitím rôznych jedál. Už niekoľko minút pred pripravenosťou sa komponenty kombinujú. Aj keď niektoré recepty často naznačujú, že tieto dva produkty by sa mali vyprážať alebo dusiť spolu. Varenie bravčového mäsa s hubami má veľa možností. Existujú samostatné recepty na vyprážanie na panvici, pečenie v rúre alebo dusenie v pomalom hrnci.

V rúre

Bravčové mäso pečené v rúre s hubami sa ukáže byť aromatickejšie a šťavnatejšie. Vďaka tejto tepelnej úprave si mäso zachováva vlhkosť a väčšinu živín. Aké jedlá sa pečú v rúre s použitím týchto surovín? Vynikajúce julienne v kvetináčoch, zemiakový kastról plnený šampiňónmi a mäsom alebo len kotlety pokryté syrovým „kabátom“. Bravčové mäso môžete rozložiť na samostatné kúsky alebo celú vrstvu a až potom ho nakrájať na porcie.

Na panvici

Do kategórie jednoduchších receptov patrí bravčové mäso s hubami na panvici. Vypráža sa vo vlastnej šťave alebo sa dusí v omáčke, ako je kyslá smotana, smotana alebo paradajka. V druhom prípade výsledkom nie je len omáčka, ale poriadny hustý guláš. Zároveň môžete do bravčového mäsa pridať rôzne produkty. Zdravá kombinácia je kapustnica a huby. Vhodná je aj iná zelenina – paprika, cibuľa, mrkva či paradajky. Gurmáni by mali vyskúšať bravčové dusené so sušenými slivkami a hubami.

V pomalom hrnci

Je ešte jednoduchšie variť bravčové mäso s hubami v pomalom hrnci. Stačí len správne nakrájať ingrediencie, vložiť ich do misky prístroja a zapnúť program. Môže to byť režim „Stewing“, „Frying“, „Pečenie“, „Multi-cook“. V pomalom hrnci sa pripravuje aj guláš, pečienka alebo len omáčka s cibuľou a hubami. Existuje špeciálny recept - kórejské bravčové mäso. Je vhodný pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie jedlá. Mäso sa najskôr marinuje, potom sa nakrája na tenké prúžky a až potom sa vypráža v pomalom hrnci.

Recept na bravčové mäso s hubami

Bez ohľadu na recept na varenie bravčového mäsa s hubami, ktorý si vyberiete, je dôležité kupovať kvalitné výrobky. Mäso by nemalo byť namočené - odporúča sa ho jednoducho opláchnuť pod tečúcou vodou. Pri sušených hubách je to naopak. Sú vopred namočené. Nie je potrebná žiadna iná špeciálna príprava. Ak ste sa stále nerozhodli, čo uvariť na obed alebo večeru, vyberte si niektorý z receptov. V každom stačí postupovať podľa návodu s fotkou krok za krokom.

V kyslej smotanovej omáčke

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 212 kcal.
Kuchyňa: Ruská.

Jedným z najrýchlejších jedál na prípravu je mäso s hubami v kyslej smotanovej omáčke. Môžete podávať s akoukoľvek prílohou, ako sú cestoviny, ryža a zemiaky. Samotné mäso sa najskôr vypráža ako huby a až potom sa dusí v kyslej smotanovej omáčke. Výsledkom je, že výrobok je jemnejší a jemnejší, ale tiež so zlatohnedou kôrkou. Namiesto kyslej smotany postačí aj smotana.

Ingrediencie:

bravčová krkovička - 700 g;
škrob - 1,5 lyžice;
kyslá smotana - 4 lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti;
teplá voda - 1 polievková lyžica;
šampiňóny - 400 g.

Spôsob varenia:

Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky. Šampiňóny s krkovičkou nakrájame na plátky.
Bravčovú krkovičku opražíme na oleji. Soľ, sezóna s korením, smažte, kým nie je hotová.
Na samostatnej panvici orestujte cibuľu, pridajte šampiňóny. Varíme do zlatista.
Mäso zmiešame s hubovou zmesou a opekáme ďalších 5 minút.
Dochutíme kyslou smotanou a dusíme ďalších 10 minút.
Škrob rozrieďte vodou a nalejte do panvice. Priveďte do varu a potom varte ďalšiu pol hodinu.

Dusené

Čas: 1 hodina 30 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 220 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Dusenie bravčového mäsa je jednoduché nielen s pridaním kyslej smotany. Môžete ho variť vo vlastnej šťave, pridať iba huby a zeleninu. Jedlo má najjemnejšiu chuť. Je ľahké spestriť jednoduchou výmenou korenia. Zvláštnosťou tohto receptu je biele víno. V ňom sa dusené mäso s hubami ukáže ako rafinovanejšie, takže nenechá ani hostí ľahostajných.

Ingrediencie:

soľ, korenie - každá 1 štipka;
múka - 2 lyžice;
vývar - 100 ml;
bravčová panenka – 350 g;
biele víno - 50 ml;
maslo - 50 g;
mrkva - 2 ks;
škrob - 1 polievková lyžica;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
cibuľa - 1 ks;
šampiňóny - 300 g.

Spôsob varenia:

Umytú a jemne osušenú panenku nakrájame na stredné kúsky.
Na panvici rozohrejeme oba druhy oleja a mäso na ňom opečieme, kým kúsky nezozlatnú. Dochutíme korením a soľou.
Umyte a osušte aj šampiňóny, potom nakrájajte na plátky. Nakrájajte mrkvu na kocky spolu s cibuľou. Na oleji, ktorý zostal z mäsa, opražíme huby so zeleninou a potom s ním zmiešame.
Škrob rozpustite v malom množstve vývaru. Touto zmesou zalejeme zeleninu s kúskami mäsa, pridáme trochu vína a osolíme.
Dusíme asi pol hodiny, pridáme vývar a víno.

Kotlety s paradajkami

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 328 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Čo môže byť chutnejšie ako šťavnatá kotleta pod paradajkami a ružovkastý „kabátik“ zo syra a šampiňónov. Toto jedlo trochu pripomína francúzske mäso. Pridaním paradajok je bravčové mäso ešte šťavnatejšie a huby mu dodajú bohatšiu vôňu. Opäť stačia šampiňóny alebo biele. Bravčová krkovička v rúre s paradajkami a šampiňónmi sa ľahko pripravuje. Môžete ho upiecť podľa receptu s fotografiou.

Ingrediencie:

rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
zemiakové zemiaky – 4 ks;
korenie a soľ - podľa chuti;
šampiňóny - 200 g;
tvrdý syr - 100 g;
cibuľa - 1 ks;
bravčová krkovička - 500 g.

Spôsob varenia:

Mäso opláchnite, osušte a potom nakrájajte na porcie. Každý z nich porazte kladivom.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame, opražíme na oleji do mäkka, potom pridáme šampiňóny a varíme ešte pár minút. Osolíme a posypeme korením.
Vezmite plech na pečenie a vyložte ho pergamenom alebo fóliou. Položte naň kotlety a na ne nakrájané zemiaky, cibuľu so šampiňónmi a plátky paradajok.
Na vrch každého nasypte hoblinky syra.
Pečieme pri teplote 200 stupňov, čo bude trvať asi 25 minút.

So zemiakmi

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 233 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Žiadny sviatočný stôl sa nezaobíde bez horúceho a výdatného jedla. Mohlo by to byť bravčové s hubami a zemiakmi. Dusením týchto ingrediencií vznikne pečienka. Jedlá môžete jednoducho podusiť v zeleninovej šťave alebo použiť rôzne omáčky, napríklad paradajkovú. Najprv sa všetky ingrediencie vyprážajú na panvici a až potom sa pečú v rúre.

Ingrediencie:

mrkva - 50 g;
bravčový bôčik - 500 g;
zelenina - podľa chuti;
šampiňóny - 150 g;
cibuľa - 50 g;
korenie, soľ - podľa chuti;
rastlinný olej - 70 ml;
zemiaky - 1 kg.

Spôsob varenia:

Hrudník umyte, nechajte uschnúť a potom nakrájajte na kúsky asi 4 cm.
To isté urobte so zemiakmi.
Umyte šampiňóny a cibuľu a nakrájajte ich. Mrkvu nastrúhame. Suroviny opečieme na oleji, pridáme mäso.
Udusené ingrediencie preložíme na dno panvice spolu so zemiakmi. Dochutíme korením a soľou.
Prikryjeme pokrievkou a dáme piecť na 180 stupňov do rúry. Na to stačí 1,5 hodiny.
Po dokončení posypeme nasekanými bylinkami.

V rúre

Čas: 1 hodina 20 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 233 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Jedným z najjednoduchších spôsobov varenia bravčového mäsa je pečenie v rúre. Získava ďalšiu chuť a vôňu vďaka „kabátu“ kyslej smotany s hubami a syrom. Miska je pripravená vo fólii, takže nestráca ani kvapku vlhkosti. Len pár minút pred koncom ho treba ešte otvoriť, aby syr stuhol. Takto bude mať bravčové mäso pečené v rúre so šampiňónmi chutnú zlatohnedú kôrku.

Ingrediencie:

petržlen - 1 zväzok;
tvrdý syr - 200 g;
šampiňóny - 400 g;
korenie, soľ - štipka;
rastlinný olej - 3 lyžice;
kyslá smotana - 3 lyžice;
bravčové mäso - 600 g;
cesnak - 3 strúčiky;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Šampiňóny ošúpeme a nakrájame nie veľmi nadrobno. To isté zopakujte s cibuľou. Vyprážajte jedlá na oleji.
Mäso umyjeme a osušíme, nakrájame na stredné plátky, poukladáme na dno zapekacej misy vystlanej alobalom. Pepper, pridajte soľ.
K šampiňónom pridáme kyslú smotanu, strúhaný syr, petržlenovú vňať. Touto zmesou zakryte kúsky mäsa. Zabaľte fóliu.
Pečieme pri teplote 180 stupňov. Odporúčaný čas je 40-50 minút. Ku koncu alobal odklopíme a pečieme odokryté.

V kvetináčoch

Čas: 1 hodina 20 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 265 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Pečené bravčové mäso bude ešte chutnejšie, ak ho budete piecť v hrncoch. Je to skvelý spôsob, ako uvariť niečo naozaj chutné. Zemiaky, mäso a huby sa k sebe dokonale hodia. Ako vždy, huby sa hodia. Hoci aróma misky bude intenzívnejšia, ak použijete lesné. Bravčové mäso s hubami môžete variť v kvetináčoch rôznymi spôsobmi. Jeden z klasických receptov je uvedený v návode s fotografiami.

Ingrediencie:

korenie, soľ, korenie - podľa chuti;
zemiaky - 6 ks;
kyslá smotana - 250 g;
bravčové mäso - 500 g;
rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
šampiňóny - 150 g;
syr - 100 g.

Spôsob varenia:

Zemiaky a mäso ošúpeme, opláchneme a potom nakrájame na kocky. Nakrájajte cibuľu a šampiňóny podľa potreby.
Na panvici rozohrejeme olej. Najprv na ňom opečte bravčové mäso a cibuľu a potom zemiaky a šampiňóny.
Umiestnite ingrediencie do hrncov v náhodnom poradí.
Navrch natrieme kyslou smotanou a posypeme strúhaným syrom.
Pečieme pri teplote 180 stupňov. Optimálny čas je pol hodiny.

S hríbikmi

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 290 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

V neposlednom rade zo sviatočných jedál je bravčové mäso s hríbmi v smotanovej omáčke. Takto pripravené mäso má jemnejšiu štruktúru. Kombinácia aromatickej smotanovej omáčky s hubami sa považuje za klasiku vo varení. Dodáva jedlu bohatú arómu a miernu kyslosť. Recept pripomína známy pokrm s názvom hovädzí stroganov.

Ingrediencie:

zelenina a maslo - podľa chuti;
cibuľa - 1 ks;
šampiňóny - 200 g;
soľ, korenie - tiež podľa chuti;
sušené hríby - 50 g;
bravčové mäso - 500 g;
smotana 15% - 100 ml.

Spôsob varenia:

Sušené huby namočíme asi na pol hodiny do studenej vody.
Opláchnite bravčové mäso, nakrájajte na malé vrstvy, ktoré potom vyprážajte na oleji.
Šampiňóny uvaríme v zmesi olejov – rastlinného a masla.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska. Sušené huby vytlačíme.
Pridajte cibuľu do bravčového mäsa, zalejte smotanou a hubovým vývarom, pridajte samotné huby. Posypeme korením a soľou.
Na ohni priveďte do varu a potom varte ďalších 40 minút.

So syrom

Čas: 1 hodina 15 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 320 kcal.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Bravčové mäso zapečené so šampiňónmi a syrom je zaujímavou možnosťou pre výdatné a výživné jedlo. Chutná kôrka a korenistá cesnaková aróma nenechajú nikoho ľahostajným. Huby sú predsmažené, aby sa zvýšila chuť jedla. Ďalej sa všetky ingrediencie vložia do pekáča. Výrobky sú doplnené omáčkou na báze kyslej smotany a majonézy.

Ingrediencie:

cibuľa - 6 ks;
maslo - 50 g;
huby - 400 g;
tvrdý syr - 200 g;
suché biele víno - podľa chuti;
bravčová panenka - 1 kg;
kyslá smotana, majonéza - každá 3 lyžice;
talianske bylinky - podľa chuti;
cesnak - 4 strúčiky;
korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Už umytú a suchú panenku nakrájame na porcie. Každú rozšľaháme a potrieme soľou a korením.
Plech vymastíme maslom, podlejeme trochou vína. Na vrch položte polovicu nakrájanej cibule a plátky mäsa.
Smažte huby. Na mäso položte zvyšnú cibuľu a na ňu šampiňóny.
Dochutíme nasekaným cesnakom. Nalejte zmes majonézy a kyslej smotany.
Navrch dáme hoblinky syra.
Pečieme asi 40-50 minút pri 180 stupňoch.

Francuzsky

Čas: 1 hodina 20 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 345 kcal.
Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Francúzske bravčové mäso a huby sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Niekedy sa pre šťavnatosť pridávajú paradajky, ale v klasickej verzii sa vždy používa syr. Výsledkom je chutné mäso pod červeným „kabátom“ húb – budete si olízať prsty. Môže sa piecť vo forme jednotlivých čalúnených kúskov alebo vo forme kastróla, pričom sa všetky porciované kúsky ukladajú dohromady.

Ingrediencie:

syr - 200 g;
cibuľa - 800 g;
bravčové mäso bez kostí - 800 g;
majonéza - 250 g;
soľ, korenie - podľa chuti;
zemiaky - 10 ks;
šampiňóny - 400 g.

Spôsob varenia:

Kúsok mäsa opláchneme, necháme oschnúť a potom nakrájame na menšie porcie.
Ošúpané zemiaky nakrájame na kolieska a poukladáme ich do prvej vrstvy na olejom vymastený plech. Osolíme a posypeme korením.
Navrch rozložíme kúsky mäsa. Opäť soľ a korenie.
Potom položte vrstvu cibuľových krúžkov a potom na ne pridajte huby.
Vrch natrieme majonézou a posypeme hoblinami syra.

Vyprážané

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 312 kcal.
Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Jednoduchšie, ale obojstranne výhodné recepty zahŕňajú vyprážané bravčové mäso s hubami. K tomuto jedlu sa hodí šťavnatá krkovička alebo panenka. Aj keď môžete použiť iné bravčové časti. Hlavná vec je, že nie sú príliš mastné. Opäť si môžete vziať biele huby alebo šampiňóny. Hotové mäso podávame s prílohou zo zemiakovej kaše alebo rôznej zeleniny.

Ingrediencie:

zelená cibuľa - 30 g;
bravčová krkovička - 500 g;
korenie, soľ - podľa chuti;
koriander - 30 g;
rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
šampiňóny - 400 g;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Čistý, suchý krk nakrájajte na kúsky. Nakrájajte aj šampiňóny, cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
Mäso opečieme na oleji. Po pár minútach pridajte cibuľu a ešte trochu povarte.
Potom pridajte šampiňóny. Smažte ďalších 5-7 minút.
Dochutíme nadrobno nasekanými bylinkami.
Dusíme na miernom ohni ďalších 5 minút.

Bravčové jedlá s hubami - tajomstvá varenia

Existuje niekoľko jednoduchých tajomstiev, ako uvariť huby s bravčovým mäsom ešte chutnejšie. Aby mäso zostalo šťavnaté, malo by sa krájať veľmi ostrým nožom. Je lepšie, ak je výrobok mierne zmrazený. Pre rôzne možnosti varenia by ste nemali používať rovnaké mäso, t.j. Mladé bravčové mäso je vhodné na vyprážanie a pečenie a staré bravčové je vhodné na varenie.