Recept na domáci jablčný ocot. Jablčný ocot - recept

Domáci jablčný ocot je nielen chutný, ale aj zdravý. Môže byť použitý nielen na určený účel, to znamená ako potravinový výrobok. V ľudovom liečiteľstve má pikantný aromatický ocot z jabĺk veľmi široké uplatnenie. Používa sa na perorálne podávanie na lekárske účely, na prípravu obkladov a obkladov.

Je jasné, že jablčný ocot z obchodu má len málo spoločného s produktom, ktorý si môžete pripraviť sami. Po prvé, má vyššiu koncentráciu kyseliny (6%), zatiaľ čo samostatne pripravený produkt nepresahuje 4%. Po druhé, niekedy výrobca jednoducho pridá jablkovú príchuť do stolového octu. V každom prípade je bezpečnejšie a zdravšie vyrobiť si prírodný ocot z jabĺk doma.

Jablčný ocot doma - všeobecné zásady prípravy

Domáci prírodný ocot sa pripravuje zo skutočných zrelých jabĺk (na rozdiel od priemyselného octu, ktorého základ tvorí jablkový odpad: šupky, jadrovníky). Existujú dva hlavné spôsoby prípravy: z jablkovej dužiny alebo zo šťavy. Na výrobu octu sa najlepšie hodia sladké jablká. Do základu kyslých jabĺk budete musieť pridať viac cukru. Ovocie musí byť zrelé; Môžete si vziať mrkvu, ale iba vtedy, ak na jablkách nie sú žiadne známky hniloby.

Cukor je druhou podstatnou zložkou octu.(aj keď existujú recepty bez cukru). Granulovaný cukor možno nahradiť medom. Okrem toho niektoré recepty na domáci jablkový ocot zahŕňajú živé alebo suché droždie, ražné sušienky alebo čierny chlieb.

Ocot sa získava kvasením jablkovej šťavy. Po úplnom vykvasení výsledného alkoholu sa získa kyselina octová. Pri prirodzenej fermentácii sa na povrchu mladiny vytvorí pena alebo film, ktorý pripomína kombuchu. Toto je octová kráľovná a nikdy by sa nemala odstraňovať.

Ocot je vhodné pripraviť v trojlitrovej sklenenej nádobe. Môžete si však vziať aj sklenené fľaše. Ľahšie je naplniť ich hrdlo parafínom, aby sa hotový výrobok uchoval na dlhú dobu.

Domáci jablkový ocot s cukrom "Bystry"

Do jedného mesiaca bude jablčný ocot pripravený pomocou tohto jednoduchého receptu. Okrem jabĺk vám stačí cukor, iné ingrediencie tam nie sú. Uvedené množstvo cukru platí pre sladké ovocie. Ak sú k dispozícii iba kyslé jablká, potom by sa malo krmivo s cukrom zdvojnásobiť.

Ingrediencie:

Tri kilogramy sladkých jabĺk;

150 gramov granulovaného cukru;

Spôsob varenia:

Jablká dôkladne umyte a nakrájajte veľmi jemne. Dužinu môžete dodatočne rozdrviť drvičom.

Vložte jablkový základ do panvice (najlepšie smaltovanej).

Pridajte cukor.

Zohrievajte vodu, kým nebude horúca, ale nie vriaca (ideálna teplota je 70 stupňov).

Množstvo vody by malo byť také, aby boli jablká pokryté približne 4 cm.

Umiestnite panvicu na teplé miesto, ale uistite sa, že na mladinu nedopadá priame slnečné svetlo.

Jablková hmota sa musí miešať dvakrát denne, čím sa zabráni vysychaniu vrchnej vrstvy.

Po dvoch týždňoch preceďte obsah panvice pomocou gázového filtra (trikrát preložte kúsok gázy).

Nalejte aromatickú tekutinu do veľkých sklenených nádob.

Dôležité: aby ste zabezpečili normálny proces fermentácie, musíte nechať aspoň päť alebo dokonca sedem centimetrov od povrchu kvapaliny k hornej časti nádoby. Faktom je, že počas fermentácie sa hladina kvapaliny zvýši.

Budúci ocot musíte uchovávať v pohároch dva týždne.

Hotový domáci jablkový ocot zostáva opatrne naliať do vhodných čistých fliaš. Nezabudnite ponechať priestor medzi hrdlom a hladinou octu.

Na dne nádoby bude zákal, sediment, ktorý nie je potrebné pretrepávať. Potom sa môže precediť cez 4-5 vrstiev gázy a pridať do fliaš.

Fľaše dobre utesnite alebo urobte parafínové zátky a uložte ich na tmavé miesto.

Domáci jablčný ocot podľa Jarvisovho receptu

Recept od amerického lekára Jarvisa zahŕňa použitie ďalších prísad pri príprave jablčného octu doma. Príprava produktu bude trvať dlho, ale jeho zloženie bude veľmi užitočné.

Ingrediencie:

dva kilogramy jabĺk;

Dva litre vody;

Dvesto gramov prírodného medu (plus asi ďalších sto gramov v druhej fermentačnej fáze);

Dvadsať gramov živých kvasníc;

Štyridsať gramov sušeného ražného chleba.

Spôsob varenia:

Umyté jablká nastrúhajte na hrubšej strane strúhadla bez odstránenia šupky, semienok a blán. Ovocie môžete jednoducho prejsť cez mlynček na mäso.

Vložte pyré do vhodných sklenených nádob a zalejte dostatočným množstvom vody. Namiesto sklenených nádob si môžete vziať smaltovanú panvicu.

Pridajte med, droždie a krekry – urýchlia kvasenie.

Riad prikryte utierkou a položte na teplé a tmavé miesto. Je vhodné, aby teplota vzduchu bola 30 stupňov.

Doba predkvasenia je desať dní. Sladina sa musí miešať trikrát denne drevenou špachtľou alebo lyžicou.

Budúci ocot preceďte cez gázový filter a odvážte.

Na každý liter základu dáme päťdesiat gramov medu alebo cukru, premiešame, prikryjeme gázou a odložíme späť na teplé a tmavé miesto.

Proces fermentácie bude dlhý, najmenej 50 dní. Signálom jeho dokončenia bude transparentnosť hotového výrobku.

Domáca jablková šťava ocot

Ďalšou možnosťou pre jablčný ocot doma je použitie šťavy namiesto jablkovej dužiny. Uvedený počet jabĺk je približný, môže sa meniť v závislosti od požadovaného množstva hotového výrobku.

Ingrediencie:

Dva kilogramy jabĺk.

Spôsob varenia:

Sladké zrelé jablká nakrájajte na veľké kúsky a nechajte na vzduchu zoxidovať.

Keď kúsky stmavnú, musíte z nich vytlačiť šťavu pomocou odšťavovača. Jablká môžete jednoducho nastrúhať, vložiť do gázy a vyžmýkať.

Vzniknutú šťavu nalejte do sklenenej fľaše a na krk nasaďte lekársku gumenú rukavicu.

Fľašu uchovávajte na tmavom mieste pri teplote 30 stupňov.

Pri vystavení plynu sa rukavica nafúkne. Keď napučí na maximum, treba ho odstrániť. Nemôžete vopred povedať, ako dlho budete musieť čakať. Proces môže trvať týždeň až mesiac a pol.

Nalejte mladinu spolu s octovou matkou do širokej misy, najlepšie z hliny alebo dreva. Pri veľkej ploche kontaktu so vzduchom bude fermentácia prebiehať rýchlejšie. Medzi povrchom tekutiny a vrchom misky by malo byť približne 10 cm, najmenej sedem.

Povrch nádoby prikryte tkaným obrúskom alebo zloženou gázou.

Počkajte, kým kvasenie skončí (domáci jablkový ocot sa stane priehľadným a bublanie úplne prestane). Približné obdobie je od jedného a pol do dvoch mesiacov.

Prefiltrujte, fľaškujte a skladujte na chladnom mieste, možno v chladničke.

Jednoduchý domáci jablkový ocot s medom

Jednoduchý octový recept, ktorý pripomína známy Jarvisov jablčný ocot, ale bez hnedého chleba.

Ingrediencie:

Kilogram sladkých jabĺk;

Liter chladenej vriacej vody;

dvesto gramov medu;

Sto gramov cukru;

Dvadsať gramov suchého droždia.

Spôsob varenia:

Nastrúhajte jablká alebo prejdite cez mlynček na mäso.

Do fermentačnej nádoby vložte jablkový pretlak, pridajte med, droždie a pridajte dostatok vody.

Všetko dobre premiešame a necháme desať dní kysnúť na teplom mieste. Nezatvárajte veko (môžete ho prikryť gázou), miešajte dvakrát denne.

Precedíme, jablká pretlačíme cez gázu a obe tekutiny spojíme.

Nalejte do pohára so širokým hrdlom, pridajte cukor a znova kvaste jeden a pol až dva mesiace.

Keď sa ocot rozsvieti, môže sa konzumovať.

Domáci jablčný ocot s cukrom

Jablčný ocot sa ľahko pripravuje doma. Hlavnou vecou je poskytnúť teplo a vytvoriť potrebné podmienky na fermentáciu.

Ingrediencie:

Dva kilogramy zrelých jabĺk;

dvesto gramov cukru;

Jeden a pol litra vychladenej vriacej vody.

Spôsob varenia:

Jablká vrátane jadra a šupky rozmixujeme na pyré.

Vložte do pohára alebo panvice, pridajte polovičné množstvo cukru a pridajte vodu.

Premiešame, prikryjeme obrúskom a necháme tri týždne kysnúť. Miešajte 2-3 krát denne.

Precedíme, pridáme druhú polovicu cukru, premiešame a nalejeme do pohárov.

Necháme kvasiť asi dva mesiace.

Hneď ako sa tekutina vyjasní, prefiltrujte pripravené sústo a použite.

Domáci jablkový ocot s kysnutým cestom

S kváskom ocot kvasí rýchlejšie. Ak neexistujú žiadne predsudky voči tejto zložke, skúste pripraviť ocot pomocou tohto receptu.

Ingrediencie:

Jeden a pol až dva kilogramy jabĺk;

Lyžička cukru;

Štvrtina čajovej lyžičky aktívneho suchého droždia;

Niekoľko lyžíc teplej vody.

Spôsob varenia:

Z umytých jabĺk vytlačíme šťavu a nalejeme do sklenenej alebo hlinenej nádoby.

Zrieďte droždie a cukor v 2-3 lyžiciach, aby ste získali cesto.

Keď sa cesto spení a trochu narastie, pridajte ho do jablkovej šťavy.

Nasaďte si na krk gumenú rukavicu a nechajte nádobu štyri týždne v pokoji.

Odstráňte rukavicu a pokračujte vo fermentácii s dostupným kyslíkom.

Ocot bude pripravený asi za dva mesiace.

Domáci jablčný ocot – triky a užitočné rady

Ocotová kráľovná by mala byť chránená, aby sa dala použiť na rýchle získanie novej porcie sústa. Urýchľuje proces fermentácie, zlepšuje chuť hotového výrobku a čo je najdôležitejšie, zvyšuje výhody jablčného octu.

Jablčný ocot môžete použiť na otravu, vysokú horúčku, kašeľ a modriny. Produkt je možné pridávať do masážnych zmesí. Prírodný jablkový ocot vám navyše pomáha schudnúť. Pri gastritíde s vysokou kyslosťou, vredmi, hepatitídou, pyelonefritídou, urolitiázou je však požitie zakázané.

Tu si povieme niečo o prírodnom jablčnom octe, ktorý by mal byť vyrobený z najemno rozdrvených celých jabĺk. Hotový jablčný ocot sa predáva v obchodoch, ale komerčne sa zvyčajne vyrába zo šupky a jadra jablka. Jablčný ocot si preto radšej pripravte sami. Jeho recept je celkom jednoduchý.

Pri príprave octu sa jablková šťava zriedi takmer dvakrát, v dôsledku čoho sa množstvo draslíka v nej znižuje. Preto sa do octu odporúča pridávať med, nie cukor, ktorý obnovuje nedostatok draslíka. Pre sladké jablká musíte pridať 50 g cukru alebo medu (na 800 g jabĺk), pre kyslé jablká - 100 g pre rovnakú hmotnosť. Verí sa, že pridávanie medu je zdravšie. Draslík sa v ľudskom tele viaže s kremíkom, železom a radom ďalších prvkov. K tomuto spojeniu teda dochádza práve vďaka octu. Ak zjete len jablko, tak takéto chemické procesy neprebehnú – prebehnú iné.

Prírodný alebo syntetický ocot?

Prírodný jablčný ocot je oveľa drahší ako syntetický - dvakrát alebo viackrát. Sila prírodného jablčného octu je 4-5% a syntetického je zvyčajne 9%. Musíte si byť úplne istí, že ste si kúpili skutočne prírodný jablčný ocot a nie ochutený chemický. Nadmerná konzumácia syntetického octu vedie k vzniku piesku a obličkových kameňov, žalúdočných a dvanástnikových vredov, akútnej nefrózy a zápalu obličiek.

Jablčný ocot z obchodu nie je vhodný pri diéte. Vhodné sú len tie vyrobené z prvotriednych zelených jabĺk vlastnými rukami.

Jemnosti

Zakalený ocot sa môže konzumovať. V priebehu času sediment klesne.

Počas varenia sa nesmie pridávať droždie.

Ocot kvasí dlhšie v pohári ako v miske alebo hrnci kvôli malej ploche kontaktu so vzduchom.

Ocot je fermentovaná šťava. Šťava a ocot majú úplne odlišné chemické zloženie.

Jablčný ocot má trvanlivosť približne dva roky. Rôzne druhy octu môžu mať rôznu trvanlivosť. Ak ste si kúpili jablčný ocot v obchode alebo lekárni, dátum spotreby bude uvedený na obale.

Prvá skúška

Je potrebné odobrať prezreté jablká alebo zdochliny, aby boli pestované bez kŕmenia stromov chemickými hnojivami a neboli ošetrované škodlivými chemikáliami. Teraz na jeseň je takýchto jabĺk v každej dedine veľmi, veľmi veľa. Ľudia nevedia, čo s nimi. Jablká je potrebné umyť, nakrájať na menšie kúsky alebo rozdrviť. Potom preneste do smaltovanej panvice so širokým dnom, naplňte horúcou vodou (65-70 °).

Na 1 kg sladkých jabĺk pridajte 50 g cukru, na kyslé jablká - 100 g, myslím, že voda by mala byť 3-4 cm nad úrovňou jabĺk mieste, ale nie na slnku. Zmes je potrebné často miešať, aby na vrchu nevyschla.

Po dvoch týždňoch tekutinu preceďte cez gázu zloženú v 2-3 vrstvách a nalejte do veľkých pohárov na kvasenie. Na vrch je lepšie nepridávať 5-7 cm Nechajte ho stáť na teplom mieste ďalšie dva týždne.

Bez pretrepávania nalejte pripravený ocot do fliaš, bez pridania až po okraj. Sediment precedíme cez hustú tkaninu. Utesnite fľaše. Ak ho musíte skladovať dlhší čas, naplňte zátky parafínom. Skladujte na tmavom mieste pri teplote od 4° do 20°.

Druhý recept

Jablká nastrúhame na hrubom strúhadle. Surovú jablkovú dužinu vložte do sklenenej nádoby a zrieďte teplou prevarenou vodou (1 liter vody na 800 g dužiny). Na každý liter vody pridajte 100 g medu alebo cukru a na urýchlenie kvasenia - 10 g droždia alebo 20 g suchého ražného chleba. Prvých 10 dní udržiavame nádobu s touto zmesou otvorenú pri teplote 20 - 30 °C, pričom dužinu z jabĺk miešame drevenou vareškou 2 - 3x denne. Potom hmotu preneste do gázového vrecka a vytlačte šťavu. Šťavu precedíme cez gázu a nalejeme do nádoby so širokým hrdlom. Ak chcete, pridajte 50 - 100 g medu alebo cukru na 1 liter šťavy. Nádobu prikryte gázou, zaviažte a odložte na teplé miesto, aby kvasenie pokračovalo ďalších 40 - 60 dní. Potom ocot prefiltrujte, nalejte do fliaš a pevne ich uzavrite. Uchovávajte v chladničke pri teplote 6 - 8°C.

Tretí recept

Jablká umyjeme, odstránime nahnité a červivé miesta, potom rozdrvíme alebo nastrúhame na hrubom strúhadle (používa sa aj šupka a jadrovníky). Surovú kašu zalejte teplou prevarenou vodou (1:1, to znamená na kg kaše - liter vody), pridajte na každý liter< 100 гp меда или сахаpа, а также (для yскоpения бpожения) по 10 гp хлебных дpожжей и 20 г сyхого чеpного хлеба. Сосyд с обpазовавшейся смесью хpанить откpытым пpи темпеpатypе 20-30 гpадyсов, он (сосyд) должен быть из стекла, деpева или эмалиpованной глины, хpаниться в темноте, т.к. солнечный свет пpепятствyет бpожению. В тепле надо деpжать где-то 10 дней, кашицy помешавают деpевянной ложкой 2-3 pаза в день, затем выжимают в маpлевом мешочке. Оставшyюся жидкость пpоцеживают чеpез маpлю, опpеделяют вес и пеpеливают в сосyд с шиpоким гоpлышком. Hа каждый литp снова добавляют 50-100 гp меда или сахаpа, хоpошо пеpемешивают; сосyд закpывают маpлей и хpанят в тепле для пpодолжения пpоцесса бpожения. Когда жидкость yспокоится и пpояснится, yксyс готов. Бpожение занимает пpимеpно 40-60 дней. Уксyс pазливают по бyтылкам, фильтpyя чеpез маpлю, и хpанят в пpохладном месте.

Recept podľa D. Jarvisa

Na 800 g jabĺk (najlepšie Antonovka) - 1 liter vody, 150 ~ 200 g medu alebo cukru, 10 g droždia alebo 20 g suchého ražného chleba. Jablká umyjeme, odstránime nahnité a červivé časti a nastrúhame na hrubom strúhadle aj s jadrovníkom.

Do jablčnej dužiny nalejte teplú prevarenú vodu, pridajte med alebo cukor a na urýchlenie kvasenia pridajte kvások alebo suchý ražný chlieb.

Vzniknutú hmotu nalejte do nádoby so širokým hrdlom – čím väčšia je plocha kontaktu medzi kvapalinou a vzduchom, tým rýchlejšie bude prebiehať fermentácia. Hmota by mala byť 7~9 cm pod vrchom nádoby, pretože sa počas fermentácie zväčší a môže pretiecť. Nádoba musí byť zo skla, dreva alebo hliny. Otvorenú nádobu so zmesou umiestnite na 10 dní na tmavé a teplé miesto a miešajte zmes drevenou lyžicou 2 až 3-krát denne. Po 10 dňoch vytlačte jablkovú hmotu cez niekoľko vrstiev gázy alebo cez hustú bavlnenú tkaninu.

Na každý liter výslednej šťavy pridajte 50 ~ 100 g cukru alebo medu a znova nalejte do nádoby so širokým hrdlom. Zviažte nádobu gázou a umiestnite ju na teplé a tmavé miesto na ďalších 40 až 60 dní. Fermentácia sa považuje za ukončenú, keď kvapalina prestane bublať, zosvetlí farbu a už nie je zakalená..

Hotový ocot prefiltrujte, nalejte do fliaš a pevne ich uzavrite zátkami (zátky môžete naplniť voskom). Skladujte pri t=6-8°C. Vo fľašiach jablčného octu sa po niekoľkých mesiacoch môže vytvoriť usadenina – červenkasté vločky.

Piaty recept

Potrebujete dobré zrelé jablká - t.j. Čím aromatickejšie sú jablká, tým má ocot lepšiu chuť a vôňu. Je dôležité odstrániť všetky červotoče a hnilobu.

Na 400 g. jablká
500 g prevarenej vody pri izbovej teplote
100g medu alebo cukru + 50-100g neskôr
20 g čierneho sušeného chleba (kus)

Jablká dobre umyte, vyrežte všetky čierne fľaky, nakrájajte na malé kúsky – len nie úplne roztlačené (bude ťažké ich precediť), napríklad v sekáčiku alebo na hrubom strúhadle, rovno aj so šupkou a semienkami.

Zmiešame s medom (cukor), preložíme do 3-litrovej nádoby, pridáme 2 krajce chleba, pridáme vodu. Na 3-litrovú nádobu potrebujete asi 2,5 porcie, alebo sa pozrite na váhu jabĺk. Nádobu naplňte, kým sa nezúži, t.j. nie na vrchol. Zviažte vrch gázou. Nádobu umiestnite na teplé miesto s teplotou 25 stupňov. na 10 dní. Pre každý prípad je lepšie dať pod pohár podnos. Miešajte 3-4 krát denne - prebehne aktívny proces fermentácie.

Po 10 dňoch ocot preceďte, jablkovú hmotu oddeľte a vytlačte (môžete použiť cez gázu alebo cez pančuchu). Znovu preceďte cez druhú gázu. Pridajte med alebo cukor druhýkrát a premiešajte. Zviažte krk gázou a umiestnite ho na tmavé miesto. Už ho netreba rušiť, len sa pozerať. Nastáva tiché kvasenie a premena na ocot. Počas procesu sa môže objaviť tenká vrstva plesne - stačí ju odstrániť lyžičkou, je to normálne. Ocot sa považuje za pripravený, keď je úplne priehľadný, ako slza. Čas prípravy závisí od jabĺk a teploty. Tento recept produkuje 6% octu. Potom sa hotový ocot naleje do sklenených fliaš, uzavrie a uskladní na chladnom mieste. Nalejte opatrne, najlepšie cez slamku, aby sa nezvýšila usadenina. Po 6-10 mesiacoch sa môže stať silnejším až o 9% – všetky jeho prospešné vlastnosti však zostávajú zachované. Skladuje sa do nasledujúceho zberu jabĺk, t.j. presne rok.

Môžete to urobiť: do malej 0,5-litrovej fľaše hodím cesnak, súkvetia kôpru, korenie, akékoľvek suché bylinky, pridám ocot - je to vynikajúci dresing na šaláty alebo na marinovanie mäsa. Po niekoľkých týždňoch je aromatický ocot pripravený. Potom už nie je potrebné nič cediť. Vôňa je neporovnateľná!

Šťava a ocot z obchodu

Môžete vyrobiť jablčný ocot z obyčajnej jablkovej šťavy z obchodu? odpoveď: Nie Existuje veľa konzervačných látok. Šťava nekvasí, ale vyschne.

Čo je octová kráľovná

Hlavnou zložkou jablčného octu je fermentovaná jablková šťava. Čím sladšie sú jablká, tým vyšší je obsah alkoholu v mladine a tým ľahšie vzniká kyselina octová.

Na povrchu octu sa môže vytvoriť hustý, belavý, penový film, nazývaný octová matka alebo kvasnicový film. Liečivé vlastnosti tohto filmu sú trikrát väčšie ako liečivé vlastnosti samotného jablčného octu.

Niekedy sa k surovine môže pridať „octová matka“ - najcennejšia vec v octe. Takto sa nazýva pena alebo slizká hmota, ktorú možno vidieť na povrchu jablkového džúsu alebo vína, keď kvasí. „Octová matka“ má trikrát väčšie liečivé vlastnosti ako samotný ocot a zmierňuje aj tie choroby, pri ktorých bežný jablčný ocot nefunguje (na bolesti kĺbov, červy, kožné lézie).

"Octové kráľovné" sú dosť rozmarné. Niekedy zomrú, ak sa nádoba s fermentovanou šťavou presunie na iné miesto.

Tento film môže byť buď hladký, jemný a tenký, alebo hustý, tvrdý, zhromaždený v mnohých záhyboch, ktoré pokrývajú celý povrch vína. Víno pod filmom zostáva často spočiatku úplne číre, ale postupom choroby, keď sa staré vrstvy začnú odtrhávať a usadzovať na dne, sa víno zakalí.

Octová maternica vyzerá ako opuchnutá želatína - monolitická, mierne priehľadná. Ak sa ocot skladuje niekoľko rokov, potom môže maternica zaberať celý objem riadu. Môžete z nej ale vytlačiť trochu octu.

Doplnenie:

Penový film alebo slizká hmota na povrchu octu nie je pleseň, ale veľmi cenný a užitočný útvar nazývaný „kráľovná octu“. Považuje sa za zázračný liek, ktorého jedna lyžica dokáže zmierniť stav pacienta aj v prípadoch, keď samotný ocot nepomáha. Tento liek sa používa pri zvýšenej náchylnosti na infekcie, bolesti kĺbov a bolestivé kožné vyrážky. Ak vás neodradí trochu nezvyčajný vzhľad a konzistencia „octovej matky“, zjedzte len lyžičkou, aby ste na vlastnej koži pocítili jej blahodarné účinky.

Výhody prírodného jablčného octu

Jablčný ocot obsahuje kyselinu jablčnú, ktorá sa po spojení so zásaditými prvkami a minerálmi v tele mení na glykogén. Jablčný ocot zvyšuje zrážanlivosť krvi, obnovuje menštruačný cyklus, podporuje činnosť ciev a tvorbu červených krviniek. Obsahuje veľké množstvo draslíka, ktorý je potrebný na normalizáciu nervového systému.

Jablčný ocot sa stal tak populárnym, že takmer vo všetkých obchodoch nájdete niekoľko rôznych druhov tohto produktu. Ešte pred niekoľkými desaťročiami bola situácia iná, tí, ktorí chceli tento veľmi multifunkčný produkt používať, boli nútení si ho pripraviť sami.

A dnes veľa ľudí radšej používa domáci jablčný ocot, pretože je jemnejší a obsahuje veľa užitočných látok.

Z jablkovej šťavy

Jablčný ocot môže byť vyrobený z jablkovej šťavy. Toto sa vykonáva v 2 etapách, najskôr sa pripraví jablkový džús. Vezmite asi 5 kg jabĺk, umyte a nakrájajte na 4 časti, pomocou odšťavovača vytlačte šťavu a nalejte ju do sklenenej alebo keramickej nádoby, môžete pridať trochu studenej vriacej vody. Do inej nádoby nalejeme 100 ml teplej vriacej vody, pridáme ¼ lyžičky droždia a 10 g cukru a keď droždie začne pracovať a cesto zväčší svoj objem, všetko prelejeme do nádoby so šťavou. Na zvýšenie fermentácie môžete pridať kúsok ražného chleba.

Na krk priložte lekársku gumenú rukavicu (bez prášku, inak všetok prášok skončí v roztoku!), nechajte mesiac na teplom mieste. Uvoľnený plyn postupne naplní rukavicu. Po mesiaci prelejte tekutinu zo sklenenej nádoby do širokej plytkej nádoby tak, aby 1/3 nádoby zostala prázdna. V tomto štádiu je na dokončenie tvorby octu potrebný prístup k vzduchu; Proces prebieha pri teplote 25-29 stupňov. Po 1,5-2 mesiacoch bude jablčný ocot hotový, spoznáte to podľa zmeny vône. Hotový ocot precedíme od sedimentu, nalejeme do fliaš a uzavrieme.

Ako vyrobiť jablčný ocot podľa Jarvisa

Zo šťavy

Nápoje vyrobené z ovocných štiav fermentáciou bez vzduchu možno použiť ako surovinu pre ocot. Z ovocných muštov možno fermentáciou teraz s prístupom vzduchu použiť na výrobu kvalitného potravinárskeho octu.

Z jabĺk

Recept vám umožňuje pripraviť ocot s cukrom aj medom. Jablká umyte, odrežte zhnité a červivé miesta a nastrúhajte ich spolu s jadrovníkom. Môžete použiť šupky alebo koláče, ktoré nie sú potrebné pri výrobe muštu, džemu alebo kompótu. Túto dužinu dáme do nádoby vhodnej pre príslušný počet jabĺk, k jablkovej hmote pridáme vychladnutú prevarenú vodu v tomto pomere: 0,4 kg jabĺk 0,5 litra vody. Na každý liter použitej vody pridajte 3 polievkové lyžice medu alebo 0,5 šálky cukru, 10 g pekárskeho droždia a 20 g suchého ražného chleba.

Nádobu s touto zmesou skladujeme otvorenú, poskytujúcu prístup vzduchu, v miestnosti s teplotou 26 – 29 stupňov Celzia bez prístupu svetla, treba ju však prekryť gázou, keďže vôňa láka hmyz. Nádoba musí byť sklenená, drevená alebo smaltovaná. Prvá fáza trvá 10 dní, počas ktorých sa musí zmes denne miešať. Po 10 dňoch túto hmotu preložíme do pláteného vrecka a vyžmýkame. Výslednú šťavu nalejte do širokej nádoby. V tejto fáze môžete opäť pridať 1-2 polievkové lyžice medu alebo kryštálového cukru a miešať, kým sa úplne nerozpustí.

Potom nádobu zakryte gázou a položte ju na teplé miesto. Keď kvapalina prestane kvasiť a stane sa priehľadnou, proces možno považovať za dokončený. Druhá etapa trvá v závislosti od podmienok 1,5-2 mesiace. Výsledný ocot potom nalejte do sklenených fliaš, uzatvorte a uskladnite.

Varenie bez kvasníc

Pre tento recept musíte vziať zrelé jablká. Jablká sa musia umyť, nakrájať na kúsky, vložiť do smaltovanej misky a posypať granulovaným cukrom. Pre sladké odrody vezmite pomer 50 g cukru na 1 kg jabĺk, pre kyslé jablká - 2 krát viac cukru. Potom ich musíte naplniť horúcou (asi 70 stupňov) vodou tak, aby voda úplne pokryla jablká a jej hladina bola 3-4 cm nad úrovňou jabĺk. Nádobu umiestnite na teplé miesto na 2 týždne. Každý deň sa musí zmes dvakrát premiešať.

Po 14 dňoch nalejte tekutú časť do sklenených nádob bez toho, aby ste pridali 7-10 cm k okraju hrdla, pretože hladina tekutiny sa počas fermentácie zvýši. Nechajte 2 týždne, hotový ocot opatrne nalejte do čistých fliaš, uzatvorte a uskladnite.

Rýchly spôsob výroby octu s medom

Táto metóda vám umožňuje rýchlo pripraviť ocot. Na tento účel použite sladké zrelé jablká, ktoré sa musia umyť, nakrájať na kúsky a rozdrviť v mixéri. Zmerajte objem výslednej jablkovej hmoty. Pre päť litrov výslednej hmoty pridajte jeden liter vody a medu. Vložte jablkovú zmes, med a vodu do veľkej sklenenej alebo smaltovanej nádoby a premiešajte. Zakryte gázou a nechajte pôsobiť 20-22 dní, z času na čas premiešajte.

Recenzie

Všetky recepty sú zaujímavé, musela som pripraviť ocot zo šťavy aj z jabĺk. Osobne sa mi viac páčil druhý spôsob a myslím, že je tam viac výhod. Ako inak si vyrobiť jablčný ocot doma? Môžem odporučiť ďalší zaujímavý recept na jablčný ocot bez cukru a bez medu.

Na prípravu octu podľa tohto receptu je lepšie brať sladké, zrelé jablká. Z 1 kg jabĺk získate 0,5 litra octu. Jablká nakrájajte, odstráňte pokazené časti, nechajte ich chvíľu na vzduchu, aby stmavli, potom pripravte šťavu pomocou odšťavovača. Nalejte do sklenenej nádoby a na krk nasaďte rukavicu. Tento proces trvá od 1 týždňa do 1,5 mesiaca. Keď rukavica napučí, nalejte šťavu do širokej sklenenej alebo smaltovanej misky.

Šťava musí byť vypustená spolu s filmom na jej povrchu, ktorý obsahuje prírodné huby, ktoré sa nachádzajú na všetkých druhoch ovocia a bobúľ, ktoré potrebujeme. Tentoraz musíte zvoliť široký sklenený alebo smaltovaný riad, aby ste zabezpečili maximálny kontakt so vzduchom. Nádoba by nemala byť úplne naplnená, pretože kvapalina bude bublať. Riad by mal byť pokrytý iba gázou, aby mušky a prach neupchali roztok. Keď tekutina prestane bublať, ocot je hotový. Nalejeme do čistých fliaš a uzavrieme. Skladujte, ako každý ocot, na chladnom a tmavom mieste.

fórum

Ako sa úplne a natrvalo zbaviť kŕčových žíl!

Kŕčové žily spôsobujú vážne komplikácie a následky. Existuje spôsob, ktorý pomáha zbaviť sa kŕčových žíl navždy...čítať VIAC

Jablčný ocot doma. Varenie je dostupné pre každého, rýchlo a bez problémov. , používa sa v medicíne na chudnutie, proti kŕčovým žilám a iným ochoreniam. Recepty od šťavy, koláča, s medom, cez odšťavovač, bez droždia a podľa Jarvisovho receptu.

Jablčný ocot - výhody a škody

Jablčný ocot sa už dlho osvedčil pri riešení množstva zdravotných problémov. Obsahuje potrebné mikroelementy: sodík, vápnik, draslík, fosfor, fluór a iné. Obsahuje vitamíny A, B, C, E, P. Nápoj je navyše štedrý na aminokyseliny a enzýmy. Súhrnne povedané, prezentované látky majú priaznivý vplyv na zdravie, pomáhajú vyrovnať sa s obrovským množstvom chorôb.

Ocot má svoje účinky overené rokmi používania ľuďmi. Produkt môže zmierniť problémy s hrdlom, žilami a aktivuje metabolické procesy. Účinné pri akné a iných problémoch. Okrem nepopierateľných výhod môže spôsobiť škodu. Pred začatím liečby by ste sa mali poradiť s odborníkmi.

Je prísne kontraindikovaný pre ľudí s vysokou kyslosťou. Tí, ktorí majú problémy so sklovinou, by si týmto prípravkom nemali vyplachovať ústa. Pred začatím používania je vhodné poradiť sa s odborníkom.

Ako som sa po predstavení zranil a vyliečil kŕčové žily!

Ako som sa po predstavení zranil a navždy som sa zbavil kŕčových žíl! Roza Syabitova sa o svoje tajomstvo podelila v TOMTO ČLÁNKU!

Použitie v ľudovom liečiteľstve na vlasy

Existuje veľa možností na použitie v ľudovej medicíne 1001 spôsobov prípravy je popísaných na fórach. Používa sa od staroveku a považuje sa za liečivý prostriedok. Ocot mnohonásobne zlepšuje vzhľad vlasov a pokožky. Vhodné pre všetky typy vlasov.

Používa sa na zmiernenie bolesti hrdla, prechladnutia a srdcových chorôb. Jablčný ocot sa vyrovná s nadváhou, čo vám umožní získať požadovaný tvar bez väčšej námahy. Produkt môže pomôcť pri kŕčových žilách a bolestiach kĺbov.

Na kŕčové žily a metličkové žilky

Kompozícia je účinným prostriedkom na zbavenie sa kŕčových žíl. Na dosiahnutie účinku lekári odporúčajú pravidelne si potierať postihnuté miesta. Odporúča sa užívať vnútorne rozpustením 2 lyžičiek octu v prevarenej vode. Pri systematickom používaní je šanca predchádzať alergiám.

K tomu v pohári zmiešajte vodu, jablkový ocot, pár polievkových lyžíc medu a výsledný nápoj užívajte denne. Jablčný ocot je vhodný na liečbu bolesti hrdla. Odporúča sa kloktať každú hodinu a rozpustiť v pohári vody. Roztok s prídavkom octu účinne zmierňuje bolesti kĺbov. Odporúča sa užívať perorálne 3 krát denne.

Zvládnite nespavosť, bolesti hlavy, vši, pálenie záhy, popáleniny a akútne respiračné infekcie. Je užitočné pripraviť nápoj z octu a minerálnej vody.

Na chudnutie

Ak chcete dať svojmu telu požadovaný tvar a dosiahnuť výsledky, musíte pravidelne piť jablčný ocot na chudnutie. Odporúča sa užívať vždy po jedle. Jedna dávka sú 2 čajové lyžičky. V priebehu niekoľkých mesiacov sa objavia prvé výsledky. Pri pravidelnom používaní bude efekt úžasný.

Ako rýchlo variť

Existujú rôzne recepty na výrobu jablčného octu. Ak chcete pripraviť užitočný produkt, musíte dodržiavať nasledujúci algoritmus:

• dôkladne umyte jablká;
• nakrájajte neošúpané jablká;
• vytlačte šťavu z tmavých kúskov;
• výslednú šťavu nalejte do sklenenej nádoby;
• na nádobu položte guľu alebo gumenú rukavicu;
• zmes nechajte niekoľko týždňov skrytú na tmavom mieste pri izbovej teplote;
• po prvotnom vykvasení prelejeme tekutinu do inej nádoby so širším hrdlom a prikryjeme utierkou;
• Po opakovanom kvasení treba ocot precediť cez gázu a konzumovať v súlade s receptom.

Jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom bez droždia

Je to celkom jednoduché urobiť pomocou jabĺk. Aby ste to dosiahli, musíte postupovať podľa navrhovaného receptu a príslušných fotografií. Uistite sa, že používate skutočné záhradné jablká bez prísad. Najprv ho dobre umyte a nakrájajte na 4 časti.

Potom by mali plátky nejaký čas ležať, kým nezískajú tmavú farbu.

Vložte do sklenenej misky, úplne naplňte vodou a prikryte plátky.

Zbavte sa kŕčových žíl a zariaďte si osobný život!

Ako som prekonal problém s postavou a zbavil sa kŕčových žíl na nohách! Moja metóda je overená a presná. Moja história na MOJOM BLOGU TU!

Riad musí byť pokrytý papierovou utierkou a skrytý v kuchynskej skrinke.

Jablká by sa mali lúhovať šesť mesiacov a raz týždenne ich miešať drevenou lyžicou. Po čase preceďte.

Na konečné varenie musíte jablká znova naliať už napnutou tekutinou.

Presne o mesiac neskôr sa môže konzumovať pravý domáci ocot vyrobený z jabĺk.

Recept babičky liečiteľky

Podľa Jarvisa

Jarvis ukázal, ako sa to robí a vytvoril recept, ktorý je známy a obľúbený, ktorý používajú tisíce ľudí. Technológia je jednoduchá na použitie budete potrebovať jablká, jadrovníky, droždie a med. Na začiatok umyte 1 kg aromatických jabĺk a nastrúhajte ich. Výslednú kašu zrieďte litrom vody a pridajte 100 gramov medu, 10 gramov suchého droždia.

Po dobu 10 dní nechajte misky otvorené a obsah denne premiešajte pomocou dreveného výrobku. Potom sceďte, prikryte gázou a uchovávajte pri 25 stupňa ešte 2 mesiace. Po uplynutí času bude ocot pripravený. Treba skladovať iba v chladničke.

Jablčný ocot podľa Jarvisa je populárna metóda, známa a žiadaná.

Z koláča

Ocot s použitím koláča sa ľahko pripravuje. Čerstvé jablká nakrájajte na veľké plátky a vložte do pohára so širokým hrdlom. Do misky pridáme dužinu, ktorá zostane po príprave šťavy. Zalejte prevarenou vodou a zmes zakryte asi o pár centimetrov.

Pridáva sa cukor, potrebuje 50 gramov na 1 kilogram. Výslednú zmes prikryte a umiestnite na teplé miesto na niekoľko mesiacov. Potom sa kvapalina prefiltruje a uloží do chladničky.

Ako urobiť s medom

Existuje možnosť výroby jablčného octu pomocou medu. Za týmto účelom nakrájajte ovocie na pomerne veľké kusy, vložte ho do vhodnej nádoby a pridajte med. Objem na 1 kg jabĺk by mal byť 300 gramov medu. Potom nalejte vriacu vodu a úplne zakryte obsah.

Misku prikryte gázou zloženou v niekoľkých vrstvách. Jablká je potrebné nechať odležať asi 10 dní a niekoľkokrát denne premiešať drevenou lyžicou.

Po uplynutí stanoveného obdobia by sa jablká mali vytlačiť pomocou sita. Výsledná šťava musí byť zmiešaná s medovou infúziou, pokrytá gázou a umiestnená v skrini asi mesiac.
Potom vzniknutý ocot precedíme, nalejeme do fliaš a uzavrieme. Malo by sa uchovávať v chladničke.

Zo šťavy, z kompótu

Ocot si môžete vyrobiť z vlastnej šťavy. Najprv si musíte vybrať kvalitné jablká, ktoré sú voňavé a pestované bez pridania škodlivých chemikálií. Pripravte šťavu pomocou odšťavovača. Pridajte zmes 100 gramov prevarenej vody, malej lyžice cukru a ¼ suchého droždia.

Výsledná zmes by sa mala udržiavať v teple po dobu jedného mesiaca pretiahnutím gumovej rukavice cez nádobu. Tekutinu nalejte do plytkej misky, prikryte utierkou a nechajte na tom istom mieste asi 3 mesiace. Hotový ocot je dobre prefiltrovaný a uložený v chladničke.

Stačí si vyrobiť vlastný ocot z jabĺk s cukrom, pričom dodržujte pomery 100 gramov na 1 kg. Na začiatok sú jablká nahrubo nastrúhané a vložené do misy. Treba tam pridať aj cukor. Všetko sa zaleje horúcou vodou niekoľko centimetrov nad jablkami.

Zmes sa musí vylúhovať 2 týždne na teplom mieste a nádoba sa priviaže gázou. Potom by sa mal obsah precediť a nechať ešte niekoľko týždňov. Potom musí byť hotový ocot uložený v chladničke.

Kde kúpiť prírodný produkt

Jablčný ocot je na trhu bežne dostupný. Môže byť vyrobený podľa rôznych receptov. Nie je však nezvyčajné nájsť produkt, ktorý je syntetický. Medzi prírodným octom sú hlavné rozdiely:

1. Fľaša by mala obsahovať charakteristický tmavý sediment.
2. Pevnosť by mala byť medzi 4 a 6 percentami.
3. Na fľaši prírodného octu sa objavujú tieto slová: alkoholický, prírodný, biochemický.

Ako sa úplne a natrvalo zbaviť kŕčových žíl!

Kŕčové žily spôsobujú vážne komplikácie a následky. Existuje spôsob, ktorý pomáha zbaviť sa kŕčových žíl navždy...čítať VIAC

Jablčný ocot doma. Varenie je dostupné pre každého, rýchlo a bez problémov. , používa sa v medicíne na chudnutie, proti kŕčovým žilám a iným ochoreniam. Recepty od šťavy, koláča, s medom, cez odšťavovač, bez droždia a podľa Jarvisovho receptu.

Jablčný ocot - výhody a škody

Jablčný ocot sa už dlho osvedčil pri riešení množstva zdravotných problémov. Obsahuje potrebné mikroelementy: sodík, vápnik, draslík, fosfor, fluór a iné. Obsahuje vitamíny A, B, C, E, P. Nápoj je navyše štedrý na aminokyseliny a enzýmy. Súhrnne povedané, prezentované látky majú priaznivý vplyv na zdravie, pomáhajú vyrovnať sa s obrovským množstvom chorôb.

Ocot má svoje účinky overené rokmi používania ľuďmi. Produkt môže zmierniť problémy s hrdlom, žilami a aktivuje metabolické procesy. Účinné pri akné a iných problémoch. Okrem nepopierateľných výhod môže spôsobiť škodu. Pred začatím liečby by ste sa mali poradiť s odborníkmi.

Je prísne kontraindikovaný pre ľudí s vysokou kyslosťou. Tí, ktorí majú problémy so sklovinou, by si týmto prípravkom nemali vyplachovať ústa. Pred začatím používania je vhodné poradiť sa s odborníkom.

Ako som sa po predstavení zranil a vyliečil kŕčové žily!

Ako som sa po predstavení zranil a navždy som sa zbavil kŕčových žíl! Roza Syabitova sa o svoje tajomstvo podelila v TOMTO ČLÁNKU!

Použitie v ľudovom liečiteľstve na vlasy

Existuje veľa možností na použitie v ľudovej medicíne 1001 spôsobov prípravy je popísaných na fórach. Používa sa od staroveku a považuje sa za liečivý prostriedok. Ocot mnohonásobne zlepšuje vzhľad vlasov a pokožky. Vhodné pre všetky typy vlasov.

Používa sa na zmiernenie bolesti hrdla, prechladnutia a srdcových chorôb. Jablčný ocot sa vyrovná s nadváhou, čo vám umožní získať požadovaný tvar bez väčšej námahy. Produkt môže pomôcť pri kŕčových žilách a bolestiach kĺbov.

Na kŕčové žily a metličkové žilky

Kompozícia je účinným prostriedkom na zbavenie sa kŕčových žíl. Na dosiahnutie účinku lekári odporúčajú pravidelne si potierať postihnuté miesta. Odporúča sa užívať vnútorne rozpustením 2 lyžičiek octu v prevarenej vode. Pri systematickom používaní je šanca predchádzať alergiám.

K tomu v pohári zmiešajte vodu, jablkový ocot, pár polievkových lyžíc medu a výsledný nápoj užívajte denne. Jablčný ocot je vhodný na liečbu bolesti hrdla. Odporúča sa kloktať každú hodinu a rozpustiť v pohári vody. Roztok s prídavkom octu účinne zmierňuje bolesti kĺbov. Odporúča sa užívať perorálne 3 krát denne.

Zvládnite nespavosť, bolesti hlavy, vši, pálenie záhy, popáleniny a akútne respiračné infekcie. Je užitočné pripraviť nápoj z octu a minerálnej vody.

Na chudnutie

Ak chcete dať svojmu telu požadovaný tvar a dosiahnuť výsledky, musíte pravidelne piť jablčný ocot na chudnutie. Odporúča sa užívať vždy po jedle. Jedna dávka sú 2 čajové lyžičky. V priebehu niekoľkých mesiacov sa objavia prvé výsledky. Pri pravidelnom používaní bude efekt úžasný.

Ako rýchlo variť

Existujú rôzne recepty na výrobu jablčného octu. Ak chcete pripraviť užitočný produkt, musíte dodržiavať nasledujúci algoritmus:

• dôkladne umyte jablká;
• nakrájajte neošúpané jablká;
• vytlačte šťavu z tmavých kúskov;
• výslednú šťavu nalejte do sklenenej nádoby;
• na nádobu položte guľu alebo gumenú rukavicu;
• zmes nechajte niekoľko týždňov skrytú na tmavom mieste pri izbovej teplote;
• po prvotnom vykvasení prelejeme tekutinu do inej nádoby so širším hrdlom a prikryjeme utierkou;
• Po opakovanom kvasení treba ocot precediť cez gázu a konzumovať v súlade s receptom.

Jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom bez droždia

Je to celkom jednoduché urobiť pomocou jabĺk. Aby ste to dosiahli, musíte postupovať podľa navrhovaného receptu a príslušných fotografií. Uistite sa, že používate skutočné záhradné jablká bez prísad. Najprv ho dobre umyte a nakrájajte na 4 časti.

Potom by mali plátky nejaký čas ležať, kým nezískajú tmavú farbu.

Vložte do sklenenej misky, úplne naplňte vodou a prikryte plátky.

Zbavte sa kŕčových žíl a zariaďte si osobný život!

Ako som prekonal problém s postavou a zbavil sa kŕčových žíl na nohách! Moja metóda je overená a presná. Moja história na MOJOM BLOGU TU!

Riad musí byť pokrytý papierovou utierkou a skrytý v kuchynskej skrinke.

Jablká by sa mali lúhovať šesť mesiacov a raz týždenne ich miešať drevenou lyžicou. Po čase preceďte.

Na konečné varenie musíte jablká znova naliať už napnutou tekutinou.

Presne o mesiac neskôr sa môže konzumovať pravý domáci ocot vyrobený z jabĺk.

Recept babičky liečiteľky

Podľa Jarvisa

Jarvis ukázal, ako sa to robí a vytvoril recept, ktorý je známy a obľúbený, ktorý používajú tisíce ľudí. Technológia je jednoduchá na použitie budete potrebovať jablká, jadrovníky, droždie a med. Na začiatok umyte 1 kg aromatických jabĺk a nastrúhajte ich. Výslednú kašu zrieďte litrom vody a pridajte 100 gramov medu, 10 gramov suchého droždia.

Po dobu 10 dní nechajte misky otvorené a obsah denne premiešajte pomocou dreveného výrobku. Potom sceďte, prikryte gázou a uchovávajte pri 25 stupňa ešte 2 mesiace. Po uplynutí času bude ocot pripravený. Treba skladovať iba v chladničke.

Jablčný ocot podľa Jarvisa je populárna metóda, známa a žiadaná.

Z koláča

Ocot s použitím koláča sa ľahko pripravuje. Čerstvé jablká nakrájajte na veľké plátky a vložte do pohára so širokým hrdlom. Do misky pridáme dužinu, ktorá zostane po príprave šťavy. Zalejte prevarenou vodou a zmes zakryte asi o pár centimetrov.

Pridáva sa cukor, potrebuje 50 gramov na 1 kilogram. Výslednú zmes prikryte a umiestnite na teplé miesto na niekoľko mesiacov. Potom sa kvapalina prefiltruje a uloží do chladničky.

Ako urobiť s medom

Existuje možnosť výroby jablčného octu pomocou medu. Za týmto účelom nakrájajte ovocie na pomerne veľké kusy, vložte ho do vhodnej nádoby a pridajte med. Objem na 1 kg jabĺk by mal byť 300 gramov medu. Potom nalejte vriacu vodu a úplne zakryte obsah.

Misku prikryte gázou zloženou v niekoľkých vrstvách. Jablká je potrebné nechať odležať asi 10 dní a niekoľkokrát denne premiešať drevenou lyžicou.

Po uplynutí stanoveného obdobia by sa jablká mali vytlačiť pomocou sita. Výsledná šťava musí byť zmiešaná s medovou infúziou, pokrytá gázou a umiestnená v skrini asi mesiac.
Potom vzniknutý ocot precedíme, nalejeme do fliaš a uzavrieme. Malo by sa uchovávať v chladničke.

Zo šťavy, z kompótu

Ocot si môžete vyrobiť z vlastnej šťavy. Najprv si musíte vybrať kvalitné jablká, ktoré sú voňavé a pestované bez pridania škodlivých chemikálií. Pripravte šťavu pomocou odšťavovača. Pridajte zmes 100 gramov prevarenej vody, malej lyžice cukru a ¼ suchého droždia.

Výsledná zmes by sa mala udržiavať v teple po dobu jedného mesiaca pretiahnutím gumovej rukavice cez nádobu. Tekutinu nalejte do plytkej misky, prikryte utierkou a nechajte na tom istom mieste asi 3 mesiace. Hotový ocot je dobre prefiltrovaný a uložený v chladničke.

Stačí si vyrobiť vlastný ocot z jabĺk s cukrom, pričom dodržujte pomery 100 gramov na 1 kg. Na začiatok sú jablká nahrubo nastrúhané a vložené do misy. Treba tam pridať aj cukor. Všetko sa zaleje horúcou vodou niekoľko centimetrov nad jablkami.

Zmes sa musí vylúhovať 2 týždne na teplom mieste a nádoba sa priviaže gázou. Potom by sa mal obsah precediť a nechať ešte niekoľko týždňov. Potom musí byť hotový ocot uložený v chladničke.

Kde kúpiť prírodný produkt

Jablčný ocot je na trhu bežne dostupný. Môže byť vyrobený podľa rôznych receptov. Nie je však nezvyčajné nájsť produkt, ktorý je syntetický. Medzi prírodným octom sú hlavné rozdiely:

1. Fľaša by mala obsahovať charakteristický tmavý sediment.
2. Pevnosť by mala byť medzi 4 a 6 percentami.
3. Na fľaši prírodného octu sa objavujú tieto slová: alkoholický, prírodný, biochemický.