Recept Solyanka s fazuľou. Mäso solyanka s fazuľou
Chcel by som vám dať do pozornosti recept na solyanku s fazuľou, ktorý som nazval „Manžel na prahu“. Tento obľúbený prvý chod je pripravený len za 30 minút. Často mi pomáha, keď nemám veľa času na varenie... Používam akékoľvek údeniny, ktoré nájdem v chladničke. Solyanka s fazuľou „Manžel na prahu“ je bohatá a hustá, takže uspokojí každého spojením prvého a druhého! Odporúčam pripraviť toto jednoduché a chutné jedlo! Dúfam, že vaši blízki budú spokojní!
Ingrediencie
Na prípravu maškrty s fazuľou „Manžel na prahu“ budete potrebovať:
zemiaky - 2 ks. stredná veľkosť;
voda - 1-1,5 litra;
klobásy - 2-3 ks;
varená klobása (alebo šunka) - 200 g;
údená klobása (alebo mäso) - 50 g;
fazuľa v paradajkovej omáčke - 1 plechovka;
paradajková pasta - 100 g;
cibuľa - 1 ks;
solené alebo nakladané uhorky - niekoľko kusov;
soľ, korenie - podľa chuti;
bobkový list - 1 ks;
rastlinný olej na vyprážanie - 2-3 lyžice. l.;
toast z bieleho chleba - 2 ks;
cesnak na toasty - 1-2 strúčiky;
chilli paprička - 1 ks. (voliteľné);
kyslá smotana na servírovanie - podľa chuti.
Kroky varenia
Keď sú zemiaky uvarené, pripravenú klobásku opatrne preložíme na panvicu so zemiakmi.
2 litre hovädzieho alebo kuracieho vývaru s kúskami mäsa
pol šálky červenej alebo bielej fazule
350-400 g rôznych mäsových výrobkov (slanina, hruď, klobásy, párky, varené bravčové mäso atď.)
2 stredne veľké cibule
1 mrkva
2-3 stredne veľké zemiaky
2-3 lyžice. lyžice paradajkovej pasty
1 stonkový zeler (ak nie, varte bez neho)
hrsť vykôstkovaných olív (zaobídete sa aj bez nich)
záhradná zeleň
niekoľko plátkov citróna na servírovanie
soľ korenie
1-2 bobkové listy
2-3 lyžice. lyžice masla
Ako variť mäso solyanka s fazuľou
1. Vopred namočenú fazuľu umyjeme a uvaríme v malom množstve vody. Kým pripravíme všetko ostatné, stihne sa uvariť.
2. Veľkú panvicu s olejom položíme na horák, rýchlo nakrájame cibuľu, zeler, mrkvu, naložíme na panvicu, stredný ohrev alebo trochu menej. Základ dresingu dusíme 10-12 minút. A teraz dáme na oheň hrniec s mäsovým vývarom (v extrémnych prípadoch ho len uvaríme vo vode) a po uvarení pridáme nakrájané zemiaky.
3. Mäsové výrobky nakrájajte na pásiky alebo kocky. Nalejte do panvice, premiešajte a nechajte variť ďalších 10 minút.
Pridáme paradajkový pretlak, po 3-4 minútach zalejeme naberačkou vývaru z panvice, s ktorým dresing dusíme ďalších 5-6 minút.
4. Odstráňte hotové fazule z vody a preneste ich do polievky; pridajte tam obsah panvice a olivy. 5. Uvarenú palicu preložíme na mierny oheň, pridáme soľ, korenie, vhodíme bobkový list, varíme pod pokrievkou 7-8 minút, vypneme a necháme 10-15 minút lúhovať pod utierkou.
5. Mäsový maškrtník s fazuľou je hotový.
Pôstna solyanka s fazuľou je chutná a uspokojujúca polievka, ktorá ľahko nahradí chudú kapustovú polievku. Naučili sa ho variť ešte v Rusi. Najčastejšie sa namiesto mäsového vývaru na hodgepodge používal rybí vývar, odvar z húb alebo zeleniny. Do slanej kapusty a uhoriek sa na zlepšenie chuti pridávali aj olivy, olivy, kapary a plátky citróna. Paradajky boli neskôr zavedené do zeleninovej polievky ako ďalšia prísada. V dnešnej dobe si už nemožno predstaviť žiadnu zeleninu bez pridania olív a obligátneho plátku citróna. Recept na pôstnu solyanku s fazuľou je neskutočne jednoduchý a ľahký, vyskúšajte a presvedčte sa sami. Navyše počas pôstu je takáto výdatná fazuľová polievka jednoducho potrebná.
Produkty pre mišušku:
- biela kapusta - 100 - 200 gramov;
- karfiol - 50-100 g;
- fazuľa - 100 - 150 g;
- paradajky - 1-2 ks;
- nakladané uhorky - 1-2 ks;
- kapary - 2-3 lyžice. lyžice;
- olivy - 50 - 100 g;
- stredná mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 cibuľa;
- rastlinný olej na vyprážanie
- voda - 0,6 litra;
- citrón;
- kopa zelene;
- soľ podľa potreby, obľúbené korenie.
Recept na pôstnu solyanku s fazuľou:
Pripravíme si zeleninu na maškrtu
Mrkvu a cibuľu nakrájajte na plátky a opečte na panvici v rastlinnom oleji do zlatista a úplne zmäknuté.
Nakladanú uhorku nakrájame na plátky, paradajku na malé kocky a pridáme k zeleninovému soté. Zeleninovú zmes dusíme štvrťhodinu s pevne zatvoreným vekom.
Varenie lahodnej zeleninovej maškrty
Vopred namočenú fazuľu zalejeme studenou vodou a varíme na ohni. Keď fazuľa klesne na dno a zmäkne, pridajte nastrúhanú bielu kapustu (čerstvú alebo osolenú) a karfiol rozobratý na malé ružičky. Varíme štvrť hodiny prikryté.
Po uvarení kapusty pridáme restovanú zeleninu do zeleninového vývaru a necháme ešte 10 minút podusiť na sporáku.
Olivy nakrájajte na stredne veľké kolieska a vložte ich s kaparami do hrnca s polievkou. Osolíme, okoreníme a pridáme bobkový list.
Ak sa vám zdá, že polievke chýba korenie, pridajte trochu nálevu z uhoriek. Varte ešte asi 7 minút. Výdatná zeleninová polievka je hotová. Pred podávaním sa odporúča nechať prikryté asi 20 minút, aby sa aromatická polievka vylúhovala.
Zdobenie maškrty
Do každého taniera horúcej fazuľovej polievky vložte plátok citróna a nadrobno nasekané bylinky.
Hustá a bohatá zeleninová kaša spestrí jedálniček počas najprísnejších pôstov, osloví aj ľudí, ktorí odmietajú jesť potraviny s obsahom živočíšnych produktov a vegetariánov.
Dobrú chuť!
Užitočné tipy na prípravu lahodnej soljanky
Čerstvá kapusta v polievke môže byť nahradená nakladanou, solenou alebo nakladanou kapustou.
Pôstna solyanka môže byť pripravená buď zo suchých alebo konzervovaných fazúľ.
Ak nemáte čerstvé paradajky, ľahko si vystačíte s paradajkovou pastou alebo šťavou. Potrebujete len 3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku.
Pozrite si video: lahodná vegetariánska solyanka
1. fáza
Sušené huby zalejeme prevarenou vodou. Vyhoďte fazuľu, kým nie je plná.
2. Etapa
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a opečte na rastlinnom oleji do mäkka, potom pridajte nakrájané šampiňóny a smažte ďalších 5 minút.
3. Etapa
Potom do panvice pridáme kapustu, kapustu podusíme 15 minút, ak treba, počas procesu podlievame trochou vody.
4. Etapa
Vložte zeleninu do hrnca a nalejte do 1,5 litra. voda. Sušené huby nakrájame na kocky a pridáme na panvicu. Varte na miernom ohni 15 minút. Pridajte nakrájaný zeler, cukor, soľ a korenie podľa chuti, varte ďalších 10 minút.
5. Etapa
Na konci pridajte fazuľu, olivy, paradajkový pretlak, povarte ďalších 5 minút, pridajte nasekané bylinky. Odstráňte z tepla, prikryte pokrievkou a nechajte 15 minút odstáť, potom môžete podávať.
Dobrú chuť!!!
Pôstna solyanka s fazuľou je veľmi chutná, bohatá, aromatická a celkom sýta. Nie je príliš ťažké pripraviť tento džem; je ideálny, ak držíte pôst alebo jednoducho nejete mäso. Vyberte si množstvo kapusty podľa svojho vkusu, bude to závisieť od jej kyslosti a vašich preferencií. Pripravenú solyanku podávajte s plátkami citróna a pridajte bylinky podľa chuti.
Všetci v mojej rodine milujú maškrtu. A nielen na údených bravčových rebierkach s poľovníckymi klobásami a niekoľkými druhmi mäsa. Solyanka môže byť veľmi chutná aj v pôstnej podobe. Varí sa o niečo rýchlejšie ako s mäsovým vývarom, ale nie menej chutné a bohaté.
Na prípravu pôstneho maškrty s fazuľou si pripravte suroviny podľa zoznamu. Ošúpte mrkvu a cibuľu, odstráňte čerstvé huby zo zvyšného kompostu.
Sušené huby zalejeme vriacou vodou, tanier prikryjeme pokrievkou a necháme ich nabobtnať.
Vložte fazuľu z konzervy do sitka a v prípade potreby umyte pod tečúcou vodou.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Smažte zeleninu v malom množstve rastlinného oleja po dobu 3-4 minút.
Pridajte šampiňóny nakrájané na štvrtiny a varte ďalších 5 minút.
Pridajte kapustu do panvice. Ak je kapusta nastrúhaná s príliš dlhými vláknami, jemne ju nasekajte, aby sa neskôr ľahšie konzumovala.
Kapustu a zeleninu podusíme asi 15 minút Ak treba, občas podlievame.
Vložte zeleninu do hrnca a pridajte 1,5 litra vody. Solyanka by nemala byť príliš hustá, ale nemala by byť ani tekutá.
Napučané sušené huby nakrájajte na malé kúsky a pridajte ich do panvice spolu s vodou, v ktorej sa nachádzali. Polievku varte na miernom ohni 15 minút.
Stopkový zeler nasekáme, pridáme do panvice, polievku osolíme, okoreníme, pridáme trochu cukru. Varte ďalších 10 minút.
Ako posledné pridáme vykôstkované olivy a fazuľu. Po varení polievku varte nie dlhšie ako päť minút.
Nasekajte čerstvé bylinky, pridajte do misky, premiešajte. Vypnite sporák, prikryte polievku pokrievkou a pred podávaním nechajte 15-20 minút postáť. Čím dlhšie bude hodgepodge lúhovať, tým bude chutnejší.
Hotovú pôstnu solyanku podávame s fazuľou s plátkom citróna a vetvičkou čerstvých byliniek.
