Закусочний торт з листкових коржів. Закусочний торт «Наполеон

Рибний закусочний наполеон– оригінальна холодна закуска та прикраса будь-якого столу. Приготування цього закусочного торта займає лише півгодини.

Важливою особливістю цієї страви є також і те, що її можна (і навіть потрібно – буде тільки краще!) приготувати напередодні того дня, коли до вас прийдуть гості і ви подасте її на стіл – фактор часу перед великим прийомом гостей іноді відіграє вирішальну роль складанні меню та виборі страв. А ще цей закусочний торт легко перевозити, просто поставивши його в пакет, якщо ви їдете на вечірку «в складчину», куди кожен привозить якусь їжу.

Потрібно:

Коржі листкові (як для торта "Наполеон") - 3 штуки. Найпростіше купити готові, що ми зазвичай і робимо (в упаковці зазвичай 4-6 коржів залежно від фірми-виробника, розміри готових коржів теж можуть бути різними, нам траплялися прямокутні приблизно 18х22 см і квадратні близько 20х20 см та 23х23 см). Можна купити готове листкове заморожене тісто і спекти коржі самим, дотримуючись інструкцій на упаковці (не забуваючи, що коржі повинні бути однакового розміру).
Яйця курячі – 4-5 штук
Консерви «Горбуша натуральна» або «Лосось натуральний» – 1 банка вагою 245 грамів або 2 банки по 185 грамів
Сир (будь-який на ваш смак, досить твердий, щоб потерти його на тертці) – 200 грамів
Часник - 2-3 зубчики (можна і без нього, але смак буде менш пікантним)
Майонез – близько 6 столових ложок «з гіркою»
Кріп – 1 пучок (40-50 грамів) за бажанням
Помідор – 1 штука (за бажанням, для прикраси торта)

Приготування:

Ще раз нагадуємо вам, що робити закусочний торт краще напередодні, щоб коржі встигли просочитися майонезом і стати м'якими.

Яйця потрібно заздалегідь зварити круто і охолодити (щоб охладнулися швидше, залийте яйця зварені холодною водою або залиште каструльку з яйцями під проточною холодною водою хвилин на 5-10).

Беремо плоску страву або піднос відповідного розміру і кладемо на нього перший корж (акуратно і обережно: листкові коржі тендітні і легко ламаються!).

Яйця (вже зварені та охолоджені) очищаємо від шкаралупи та трьом на великій тертці в миску. Додаємо туди 2 столові ложки майонезу та перемішуємо.

Отриману яєчно-майонезну масу викладаємо на корж і обережно розподіляємо ложкою і розмазуємо рівномірно по всій поверхні коржа. Зверху накриваємо другим коржем.

Відкриваємо консервну банку з рибою, викладаємо рибу в миску, що звільнилася (мити миску в процесі приготування зовсім не обов'язково!). Виливаємо туди приблизно половину соусу з консервної банки. Шматки горбуші/лосося акуратно розділяємо по хребту і видаляємо та викидаємо хребет та великі кістки. Не біда, якщо дрібні кісточки залишаться: вони досить м'які та розімнуться «в потерть». Розминаємо рибу опуклою стороною вилки (повернувши вилку зубцями догори) до стану однорідної рибної каші, додаємо одну столову ложку майонезу, перемішуємо.

Викладаємо отриману масу на другий корж і рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Накриваємо зверху третім коржем.

У миску, що звільнилася, трьом на великій тертці сир. До сиру додаємо очищений і пропущений через спеціальну тиснення часник (якщо у вас немає тиску для часнику, часник можна дуже дрібно покришити ножем або натерти на дрібній тертці). Додаємо 3 столові ложки майонезу, все перемішуємо. Викладаємо отриману масу на третій корж і рівномірно розмазуємо ложкою по всій поверхні.

Якщо хочемо використовувати кріп (а ми дуже вам це рекомендуємо!), його потрібно заздалегідь вимити і дати йому висохнути. Потім відрізаємо і викидаємо стебла-«палиці», решту кропу дрібно ріжемо (до речі, все це можна зробити задовго до приготування закусочного наполеону: порізаний кріп добре зберігається в холодильнику в маленькому контейнері з кришкою кілька днів). Посипаємо накришеним кропом наш торт зверху.

Тепер наш рибний закусочний наполеонготовий. Обережно засовуємо піднос із тортом у поліетиленовий пакет великого розміру так, щоб відкритий бік пакета можна було б підвернути під дно підносу: нам потрібно, щоб повітря не надходило до торта і торт не обвітрився. Торт у пакеті ставимо у холодильник. Наступного дня дістаньте торт із холодильника за 1,5-2 години до приходу гостей, щоб торт зігрівся до кімнатної температури (з пакета поки не виймайте до приходу гостей). Перед подачею на стіл можна прикрасити торт торт шматочками помідора. Ось і все: розрізайте рибний наполеон на шматки та розкладайте по тарілках.

ПАМ'ЯТАЄТЕ: ГОТУВАТИ ПРОСТО!

Наважуйтеся! Творіть! Готуйте!

Їжте самі, годуйте сім'ю, частуйте друзів!

СМАЧНОГО!

Бажаєте залишити відгук

або додати свою пораду до нашого рецепту

– пишіть коментар!

Закусочний Наполеон із готових коржів - вафельних, листкових і т.д. - Це те, що просто готувати і смачно з'їсти. Сьогодні ми пройдемося начинками для закусочних тортиків, ну а що робити з коржами, ми і так розберемося!

Цей тортик складається з кількох коржів і містить кілька начинок (кожен корж промазується власною начинкою).

сир - 100 гр.
консерва рибна в маслі -1 банка (у мене сайра)
яйця-4 шт.
майонез.

Начинка 1: Сир натерти на великій тертці, додати майонез 3 ст. ложки та добре перемішати.

Начинка 2: Консерви викласти в миску та розім'яти вилкою. Зайву рідину треба злити.

Начинка 3: Яйця дрібно порубати, посолити і додавши майонез-перемішати.

Тепер починаємо збирати торт. На корж викладаємо начинку 1. Добре розрівняти ложкою.

Зверху накриваємо другим коржем. На нього викладаємо начинку 2. Розрівняти ложкою на поверхні.

Зверху накриваємо третім шкірою. На нього викладаємо начинку. Розрівняти ложкою і накрити четвертим коржем.

Зверху та з боків торт обмазати майонезом.

П'ятий корж потрібно розфарбувати окрему миску. Отриманою крихтою обсипати торт з боків та з верху. Торт має просочитися. Краще його готувати напередодні урочистостей. А перед подачею на стіл прикрасити зеленню.

var s = document.createElement («script»),
f = function ()( document.getElementsByTagName («head»).appendChild (s); );
s.type = "text/javascript";
s.async = true;
s.src = "http://news.gnezdo.ru/show/8521/block_a.js";
if (window.opera == "") (
document.addEventListener («DOMContentLoaded», f);
) else ( f (); )

Рецепт 2: Начинка для листкового закусочного торта Наполеон - Вегетаріанська

цибуля червона салатна 1 шт
часник 2-4 зубки
вершковий сир 300 гр
зелень: черемша, шпинат, щавель, бадилля молодих буряків) 300-400 гр
яйце куряче 1 шт
½ качана молодої капусти
зелень: кріп, петрушка по 1 пучку
рослинна олія
сіль, перець мелений за смаком

Не шкодуйте зелені, саме вона надає аромату, а свіжий часник — пікантність.

Дрібно нарізану цибулю обсмажте на сковороді, додайте дрібно нарізану молоду капусту та всю зелень. Посоліть і поперчіть до смаку, тушкуйте на повільному вогні до готовності. Наприкінці гасіння (за 1-2 хвилини) додайте подрібнений часник і сир. Ретельно перемішайте начинку для торта.

Змастіть всі коржі багатою начинкою і покладіть один на одного. Накрийте харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 12-14 годин для просочення коржів. Перед подачею на стіл змастіть, якщо залишилася, начинкою і посипте крихтою від коржів.

Рецепт 3: Начинка для торта з грибами

Печериці - 500 г
Цибуля біла - 400 г
Олія соняшникова - 80 г
Сметана – 4 ст. л.
Сир твердий - 100 г
Сіль (за смаком) – 0.5 ч. л.
Перець запашний (за смаком) – 0.25 ч. л.

Нарізати соломкою цибулю.
Нарізати гриби.
Обсмажити цибулю на олії.
Додати гриби, перемішати. Смажити на сильному вогні до готовності, посолити, поперчити до смаку.
Гриби пропустити через м'ясорубку.
Змастити коржі грибами.
Змастити верхній лаваш та краї сметаною.
Натерти сир на дрібній тертці, рівномірно розподілити по поверхні і краях.
Поставити в розігріту духовку до 180 градусів, щоб сир розтанув, запікати не потрібно.
Смачного!

Рецепт 4: Начинка для закусочного Наполеона з баклажанами

баклажани 5 шт.
сир 250 г
майонез 200 г
зелень 100 г
часник 3 шт.
помідори 5 шт.

Баклажани нарізати кільцями по 1 см. товщиною, посолити і залишити на 15 хвилин, потім віджати і обсмажити. Викласти на серветку для видалення надлишків олії.

Зелень і часник дрібно порубати і змішати з майонезом. Помідори порізати кільцями по 0,5-0,7 см. Сир натерти на дрібній тертці.

Приступаємо до збирання торта. Першим укладаємо корж, змащуємо майонезом, потім баклажани змащуємо майонезом, помідори теж змащуємо майонезом, посипаємо сиром натертим, потім все повторюється. Останнім має бути корж, який змащуємо майонезом, посипаємо сиром та прикрашаємо гілочками базиліка.

Рецепт 5: закусочний Наполеон з рибою «бджілки»

2. Морква середня – 3шт.
3. Цибуля – 3шт.
4. Яйця – 5шт.
5. Сир – 150-200г.(я брала помаранчевий «Чеддер»)
6. Консерви рибні в олії "Тунець" - 250-300гр
7. Майонез
8. сіль
9. рослинна олія
10. трохи петрушки для прикраси
11. оливки та маслини без кісточок для прикраси

Коржі трохи промазати майонезом. Тунець витягнути з|із| масла|мастила| і розім'яти виделкою, додати|добавляти| трохи майонезу.
У невеликій кількості олії обсмажити окремо моркву, окремо цибулю.
У моркву та цибулю додати трохи майонезу. Жовток розтерти із майонезом.
Білок розтерти з майонезом. Сир натерти на тертці соломкою та змішати з майонезом. Кожну начинку, крім тунця і сирної, трішки присолити.

Начинку накладати на коржі в такому порядку: (формувати торт)
1 корж: тунець
2: морква
3: цибуля
4: жовток
5: білок
6: зверху останнього коржа викласти сир.
Оливи та маслини нарізати кільцями та викласти, чергуючи за кольором на сирну «поляну» у вигляді бджілок. Вусики бджілок зробити з маленьких шматочків маслин. Крильця - з листочків петрушки. "Торту" дати просочитися.

Примітка для коржів, випечених у домашніх умовах:
Краї коржів можуть вийти нерівними, тому після формування «Торта» та його просочення потрібно гострим ножем обрізати краї (вирівняти).

Рецепт 6: Закусочний торт наполеон із сьомгою

200-250 грамів сиру
200 г малосоленої сьомги (можна використовувати також прикопчену)
3 яйця, зварених круто
2 столові ложки легкого майонезу
невеликий пучок зеленої цибулі
пучок кропу

Яйця натерти на тертці, змішати із зеленою цибулею та майонезом.
Коржі змастити вершковим сиром і викласти начинку: один шар – сьомга з кропом, другий – яйця з цибулею та майонезом.
Зробити стільки шарів, скільки ви вважаєте за потрібне. Верхній корж покрити сиром та посипати крихтою. Поставити закусочний торт наполеон у холодильник на кілька годин, ідеально на всю ніч.

Рецепт 7: Начинка для закусочного наполеону з курячою печінкою та копченою куркою

300 грамів курячої печінки
1 цибулина
1 невелика морква
столова ложка оливкової олії
2 копчені грудки
1 свіжий огірок
жменя чорносливу
кілька волоських горіхів
4 столові ложки легкого майонезу
сіль, перець за смаком

Підготовлену курячу печінку обсмажити на оливковій олії разом із цибулею та натертою морквою, посолити та поперчити до смаку. Охолодити та подрібнити у блендері.
Курячі грудки, огірок і чорнослив нарізати тонкою соломкою, заправити майонезом і перемішати.
Горіхи підсушити на сухій сковороді та злегка подрібнити.
На нижній корж викладаємо печінковий паштет, накриваємо іншим коржем, кладемо салат з курячої грудки, огірка та чорносливу і т.д. Чергуючи начинку, робимо стільки шарів, скільки вважаємо за потрібне.
Готовий торт наполеон треба залишити в холодильнику на кілька годин.

І ще начинки для торта закусочного Наполеон

Начинка з рибою
Риба може бути будь-яка, але бажано у власному соку (натуральна). Розімнемо рибу виделкою. Змішаємо з сиром (якщо дуже сухий, змішайте з ложкою сметани) + томатна паста + дрібно порізані оливки (не обов'язково).

Начинка з авокадо
М'якуш стиглого авокадо розімніть виделкою, змішаємо з сиром + соус тобаско + сік лимона + дрібно порізана зелень (зелена цибуля, кріп).

Начинка з яєць
Яйця добре збиваємо з каррі. Смажимо як яєчню на вершковому маслі. Солимо, перчимо. Знімаємо з вогню, змішуємо з тертим сиром та із зеленню.

Начинка з моркви та печериць
Печериці порізати тонкими пластинками, обсмажити з дрібно порізаною цибулею. Моркву притушити, змішати з грибами, додати|добавляти| сметану і згасити на повільному вогні 3 хвилини. Якщо буде густо - додати ще сметани або води.

А взагалі варіантів начинок для закусочного наполеону маса:
1. Тертий твердий сир із майонезом та часником.
2. Будь-який салат - крабовий, Олів'є, м'ясний, з кальмарів.
3. Оселедець з тертим відвареним буряком і майонезом.
4. Бринза з сиром, часником, кропом та вершковим маслом.
5. Копчена риба з тертим яблуком та кропом.
6. Червона риба з часточкою лимона.
7. Печінковий паштет класичний або з грибами.
8. Будь-які рибні консерви – шпроти, сардини, сайра, лосось.
9. Терта смажена морква з майонезом та часником.
10. Тунець з вареним яйцем та зеленню.
11. Крабові палички з тертим сиром та майонезом.
12. Креветки з яйцем та майонезом.
13. Гриби, смажені з цибулею, терте яйце в них.
14. Картопля з розтертою цибулею, петрушкою, олією.
15. Шинка з хріном та петрушкою.
16. Оселедцева олія.
17. Форшмак чи хумус…

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту сайт

За цим рецептом можна швидко приготувати смачну закуску на святковий стіл. Торт виходить листковим не тільки тому, що начинка там розташовується у відповідному порядку, а й тому, що його основу складають коржі з листкового тіста. Вам навіть не потрібно витрачати зайвий час на їхнє випікання (хоча, якщо є бажання зробити це самостійно, то чому б ні?). Але навряд чи комусь захочеться поратися з випічкою, якщо готові коржі можна просто купити у продовольчому магазині. Для господарів, що працюють, та й не тільки для них напівфабрикати з листкового тіста давно стали надійною паличкою-виручалочкою. І робити з ними торти закусочні – одне задоволення.

Продукти:

Приготування.Взяти листкові коржі (вони зазвичай продаються в упаковці по 6 штук). Викласти один корж на тацю або велику плоску тарілку, добре промазати майонезом.

Моркву з цибулею підсмажити в олії, остудити і розподілити половину обсмажених овочів рівним шаром на поверхні коржа.

Яйця зварити, очистити та нарізати кубиками. Наступний корж також добре змастити майонезом та викласти кубики яєць.

Шматочки риби дістати з олії, прибрати великі кісточки і розім'яти вилкою. Викласти рибну масу на наступний змащений корж майонезом.

На четвертий корж викласти обсмажені морквину з цибулею. Накрити наступним коржем, верх його змастити майонезом та посипати натертим сиром.

Останній, шостий корж подрібнити руками, щоб утворилася велика крихта.

Боки торта змастити майонезом. Посипати торт крихтою зверху та з усіх боків.

Прикрасити поверхню торта закусочного на свій розсуд, можна зернами граната або зеленню. Помістити листковий торт з консервою в холодильник на пару годин (бажано залишити на ніч, щоб він краще просочився). Якщо хочете зменшити час, необхідний для просочування такого торта, потрібно кожен із коржів потримати над парою кілька секунд перед тим, як викладати на нього начинку, - це трохи розм'якшить сухуваті листкові коржі.

Все частіше список закусок на святковому столі доповнює оригінальну страву - торт, що готується зі звичайних коржів для солодких тортів у поєднанні з салатними прошарками. Для економії часу замінити домашні коржі можна покупними, так страва готується в рази швидше і простіше, залишиться лише дати торту просочитися кілька годин перед подачею.

Рецепт торта з коржів «Наполеон»

Начинкою для торта «Наповнеон» може послужити будь-який салат або комбінація окремих інгредієнтів. Для того, щоб торт вийде дійсно м'яким, вам знадобиться велика кількість, яка вмить просочить теплі коржі і зроблять соковиту закуску, а тому вибирайте соус вищої якості або готуйте його вдома.

Інгредієнти:

коржі для торта "Наполеон" - 5 шт.;
майонез – 830 мл;
куряче філе – 1,1 кг;
твердий сир – 370 г;
печериці – 420 г;
цибуля - 210 г;
часникові зубки – 4 шт.;
яйця – 6 шт.;
пір'я зеленої цибулі – 4 шт.

Приготування

Очистіть курятину від плівок та залишків жирового прошарку, потім відваріть і розберіть на волокна. Сир натріть і приступайте до грибного прошарку, для приготування якого очищені печериці необхідно спасерувати з нарізаною цибулею та пюрованим часником до повного випарювання грибної вологи. Для фінальної начинки слід змішати дрібно нарубане яйце із зеленню цибулі.

Тепер готові коржі помістіть у підігріту духову шафу або мікрохвильову піч – коржі повинні злегка прогрітися для того, щоб добре вбирати майонез. Покрийте перший теплий корж соусом, викладіть на нього курку, потім ще корж, рясний шар майонезу та сир. Повторіть аналогічну процедуру ще для двох начинок і промажте готовий закусочний торт «Наполеон» з куркою і грибами майонезом зовні.

Інгредієнти:

Приготування

Почніть із підготовки кожного з наповнювачів. Відваріть моркву, натріть її та з'єднайте з пюрованим часником і парою ложок майонезу до отримання однорідної пасти. Рибні консерви розімніть разом із невеликою кількістю рідини з банки. Яйця зваріть круто і подрібніть. По черзі розподіляйте начинку між коржами, попередньо промазуючи кожен майонез. Отриманий торт «Наполеон» з готових коржів покрийте шаром вершкового сиру і поставте в холодильник для просочення.

Закусочний Наполеон із готових коржів – вафельних, листкових тощо. - Це те, що просто готувати і смачно їсти. Сьогодні ми пройдемося начинками для закусочних тортиків, ну а що робити з коржами, ми і так розберемося!

Тут все залежить від фантазії кухаря: листкові коржі можна перекладати всім, що душу лягає. Більш того, кожен шар може бути іншим, головне, щоб інгредієнти, які ви використовуєте, поєднувалися один з одним.
Начинка з рибними консервами
Цей тортик складається з кількох коржів і містить кілька начинок (кожен корж промазується власною начинкою).
сир – 100 гр.
консерви рибні в олії -1 банка
яйця-4 шт.
майонез.
Начинка 1: Сир натерти на терці, додати майонез3 ст. ложки та добре перемішати.
Начинка 2: Консерви викласти в миску та розім'яти вилкою. Зайву рідину треба злити.
Начинка 3: Яйця дрібно порубати, посолити і додавши майонез-перемішати.

Тепер починаємо збирати торт. На корж викладаємо начинку 1. Добре розрівняти ложкою.

Зверху накриваємо другим коржем. На нього викладаємо начинку 2. Розрівняти ложкою на поверхні.

Зверху накриваємо третім шкірою. На нього викладаємо начинку. Розрівняти ложкою і накрити четвертим коржем.

Зверху та з боків торт обмазати майонезом.

П'ятий корж потрібно розфарбувати окрему миску. Отриманою крихтою обсипати торт з боків та з верху. Торт має просочитися. Краще його готувати напередодні урочистостей. А перед подачею на стіл прикрасити зеленню.
Вегетаріанська начинка
цибуля червона салатна 1 шт
часник 2-4 зубки
вершковий сир 300 гр
зелень: черемша, шпинат, щавель, бадилля молодих буряків) 300-400 гр
яйце куряче 1 шт
1/2 качана молодої капусти
зелень: кріп, петрушка по 1 пучку
рослинна олія
сіль, перець мелений за смаком
Не шкодуйте зелені, саме вона надає аромату, а свіжий часник – пікантність.
Дрібно нарізану цибулю обсмажте на сковороді, додайте дрібно нарізану молоду капусту та всю зелень. Посоліть і поперчіть до смаку, тушкуйте на повільному вогні до готовності. Наприкінці гасіння (за 1-2 хвилини) додайте подрібнений часник і сир. Ретельно перемішайте начинку для торта.
Змастіть всі коржі багатою начинкою і покладіть один на одного. Накрийте харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 12-14 годин для просочення коржів. Перед подачею на стіл змастіть, якщо залишилася, начинкою і посипте крихтою від коржів.
Начинка з грибами
Печериці - 500 г
Цибуля біла - 400 г
Олія соняшникова - 80 г
Сметана – 4 ст. л.
Сир твердий - 100 г
Сіль (за смаком) – 0.5 ч. л.
Перець запашний (за смаком) – 0.25 ч. л.
Нарізати соломкою цибулю.
Нарізати гриби.
Обсмажити цибулю на олії.
Додати гриби, перемішати. Смажити на сильному вогні до готовності, посолити, поперчити до смаку.
Гриби пропустити через м'ясорубку.
Змастити коржі грибами.
Змастити верхній лаваш та краї сметаною.
Натерти сир на дрібній тертці, рівномірно розподілити по поверхні і краях.
Поставити в розігріту духовку до 180 градусів, щоб сир розтанув, запікати не потрібно.
Начинка з баклажанами
баклажани 5 шт.
сир 250 г
майонез 200 г
зелень 100 г
часник 3 шт.
помідори 5 шт.

Баклажани нарізати кільцями по 1 см. товщиною, посолити і залишити на 15 хвилин, потім віджати і обсмажити. Викласти на серветку для видалення надлишків олії.
Зелень і часник дрібно порубати і змішати з майонезом. Помідори нарізати кільцями по 0,5 – 0,7 см. Сир натерти на дрібній тертці.
Приступаємо до збирання торта. Першим укладаємо корж, змащуємо майонезом, потім баклажани змащуємо майонезом, помідори теж змащуємо майонезом, посипаємо сиром натертим, потім все повторюється. Останнім має бути корж, який змащуємо майонезом, посипаємо сиром та прикрашаємо гілочками базиліка.
Наполеон з куркою
½ відвареної курячої грудки
200 г заморожених печериць
1 велика морква
1 велика цибулина
0,5 склянки курячого бульйону
10 г вершкового масла
олія для пасерування
40 г твердого сиру типу пошехонського чи голландського
200 г майонезу
Почистіть та вимийте цибулину. Четверту частину дрібно порубайте, залишок поріжте більшими шматочками.

М'якуш курки прокрутіть через м'ясорубку. Дрібно нарізану цибулю припустіть у олії до золотистого кольору.

Додайте в сковороду вершкове масло|мастило|, сіль|соль| і фарш. Перемішайте інгредієнти, влийте бульйон і доведіть начинку до кипіння. Загасити на мінімальному вогні під закритою кришкою сковороди 15-20 хвилин. Курячий фарш повинен придбати трохи темний колір.

Розморозьте печериці, відкиньте на друшляк і добре відіжміть воду. Наріжте невеликими скибочками і обсмажте в рослинному маслі разом з половиною цибулі, що залишилася. З'єднайте курячу начинку зі смаженими грибами.

Почистіть і вимийте моркву, натріть на тертку. Спасеруйте разом із другою половиною цибулі.
Натріть на дрібній тертці сир.
Подрібніть у крихту один листковий корж: вручну (за допомогою картоплем'ялки) або в блендері.

Перед тим як укладати на коржі начинку, змастіть їх із двох сторін тонким шаром майонезу. Після цього можна починати збирати пиріг, розподіляючи купку на кожному шарі.

Зберіть закусочний торт, прошаровуючи коржі начинками у такому порядку:
1 корж – половина курячого фаршу із грибами;
2 корж - шар тертого сиру, пасеровані овочі;
3 корж – друга половина курячого фаршу із грибами.
Накрийте пиріг останнім коржем і зверху посипте крихтою.

Залишіть блюдо при кімнатній температурі на 3-4 години – щоб коржі просочилися майонезом, потім наріжте шматками порційними і подавайте до столу.
Рецепт 6: закусочний Наполеон з рибою "бджілки"
2. Морква середня – 3шт.
3. Цибуля – 3шт.
4. Яйця – 5шт.
5. Сир - 150-200г. (Я брала помаранчевий "Чеддер")
6. Консерви рибні в олії "Тунець" - 250-300гр
7. Майонез
8. сіль
9. рослинна олія
10. трохи петрушки для прикраси
11. оливки та маслини без кісточок для прикраси
Коржі трохи промазати майонезом. Тунець витягнути з|із| масла|мастила| і розім'яти виделкою, додати|добавляти| трохи майонезу.
У невеликій кількості олії обсмажити окремо моркву, окремо цибулю.
У моркву та цибулю додати трохи майонезу. Жовток розтерти із майонезом.
Білок розтерти з майонезом. Сир натерти на тертці соломкою та змішати з майонезом. Кожну начинку, крім тунця і сирної, трішки присолити.

Начинку накладати на коржі в такому порядку: (формувати торт)
1 корж: тунець
2: морква
3: цибуля
4: жовток
5: білок
6: зверху останнього коржа викласти сир.
Оливи та маслини нарізати кільцями та викласти, чергуючи за кольором на сирну «поляну» у вигляді бджілок. Вусики бджілок зробити з маленьких шматочків маслин. Крильця – з листочків петрушки. "Торту" дати просочитися.
Примітка для коржів, випечених у домашніх умовах:
Краї коржів можуть вийти нерівними, тому після формування "Торта" та його просочення потрібно гострим ножем обрізати його краї (вирівняти).
Рецепт 7: Закусочний торт наполеон із сьомгою
200-250 грамів сиру
200 г малосоленої сьомги (можна використовувати також прикопчену)
3 яйця, зварених круто
2 столові ложки легкого майонезу
невеликий пучок зеленої цибулі
пучок кропу
Яйця натерти на тертці, змішати із зеленою цибулею та майонезом.
Коржі змастити вершковим сиром і викласти начинку: один шар – сьомга з кропом, другий – яйця з цибулею та майонезом.
Зробити стільки шарів, скільки ви вважаєте за потрібне. Верхній корж покрити сиром та посипати крихтою. Поставити закусочний торт наполеон у холодильник на кілька годин, ідеально на всю ніч.
Рецепт 8: Начинка для закусочного наполеону з курячою печінкою та копченою куркою
300 грамів курячої печінки
1 цибулина
1 невелика морква
столова ложка оливкової олії
2 копчені грудки
1 свіжий огірок
жменя чорносливу
кілька волоських горіхів
4 столові ложки легкого майонезу
сіль, перець за смаком
Підготовлену курячу печінку обсмажити на оливковій олії разом із цибулею та натертою морквою, посолити та поперчити до смаку. Охолодити та подрібнити у блендері.
Курячі грудки, огірок і чорнослив нарізати тонкою соломкою, заправити майонезом і перемішати.
Горіхи підсушити на сухій сковороді та злегка подрібнити.
На нижній корж викладаємо печінковий паштет, накриваємо іншим коржем, кладемо салат з курячої грудки, огірка та чорносливу і т.д. Чергуючи начинку, робимо стільки шарів, скільки вважаємо за потрібне.
Готовий торт наполеон треба залишити в холодильнику на кілька годин.
І ще начинки для торта закусочного Наполеон
Начинка з рибою
Риба може бути будь-яка, але бажано у власному соку (натуральна). Розімнемо рибу виделкою. Змішаємо з сиром (якщо дуже сухий, змішайте з ложкою сметани) + томатна паста + дрібно порізані оливки (не обов'язково).
Начинка з авокадо
М'якуш стиглого авокадо розімніть виделкою, змішаємо з сиром + соус тобаско + сік лимона + дрібно порізана зелень (зелена цибуля, кріп).
Начинка з яєць
Яйця добре збиваємо з каррі. Смажимо як яєчню на вершковому маслі. Солимо, перчимо. Знімаємо з вогню, змішуємо з тертим сиром та із зеленню.
Начинка з моркви та печериць
Печериці порізати тонкими пластинками, обсмажити з дрібно порізаною цибулею. Моркву притушити, змішати з грибами, додати|добавляти| сметану і згасити на повільному вогні 3 хвилини. Якщо буде густо - додати ще сметани або води.
А взагалі варіантів начинок для закусочного наполеону маса:
1. Тертий твердий сир із майонезом та часником.
2. Будь-який салат – крабовий, Олів'є, м'ясний, із кальмарів…
3. Оселедець з тертим відвареним буряком і майонезом.
4. Бринза з сиром, часником, кропом та вершковим маслом.
5. Копчена риба з тертим яблуком та кропом.
6. Червона риба з часточкою лимона.
7. Печінковий паштет класичний або з грибами.
8. Будь-які рибні консерви – шпроти, сардини, сайра, лосось.
9. Терта смажена морква з майонезом та часником.
10. Тунець з вареним яйцем та зеленню.
11. Крабові палички з тертим сиром та майонезом.
12. Креветки з яйцем та майонезом.
13. Гриби, смажені з цибулею, терте яйце в них.
14. Картопля з розтертою цибулею, петрушкою, олією.
15. Шинка з хріном та петрушкою.
16. Оселедцева олія.
17. Форшмак чи хумус…