Куда используют корень имбиря. Порошок имбиря – применение, лечение, рецепты

В статье обсуждаем имбирь. Мы расскажем, как с помощью средств на его основе лечить простуду, кашель, суставную боль, заболевания печени, поджелудочной железы и сердечно-сосудистой системы. Вы узнаете, как применять молотый имбирь и сырой корень растения. Мы рассмотрим лекарственные рецепты для мужчин, женщин и расскажем, как принимать имбирь в период беременности.

Имбирь обыкновенный или имбирь аптечный — многолетнее травянистое растение семейства Имбирные (лат. Zingiberaceae). В лекарственных целях и в пищу употребляют корень растения и порошок на его основе. Растение содержит большое количество эфирных масел и обладает специфическим запахом.

Как выглядит имбирь

Имбирь имеет мочковатую корневую систему. Длина корня достигает 12-15 см, толщина — 2-3 см.

Стебель растения прямостоячий, покрыт мелкими чешуйками, по внешнему виду похож на речной камыш. В высоту побеги достигают 2 метров.

Внешний вид (фото) имбиря.

Листья очередные ланцетовидные, заостренные на верхушке. Листовая пластинка у основания сердцевидная.

Коричневые или оранжево-желтые цветки имбиря растут на коротких цветоносах, собранных в колосовидные соцветия. Растение зацветает на 2-3 год после посадки, в зависимости от климатических условий.

Плод — семенная коробочка с тремя створками. При созревании они открываются, освобождая многочисленные семена.

Где растет имбирь

Родина имбиря — Южная Азия. Его культивируют в Китае, Индонезии, Индии, Австралии, Западной Африке и на Ямайке. В средние века пряное растение завезли в Европу, а в начале 16 века — в Америку.

Имбирь — тропическое растение, которое предпочитает обилие света без прямых солнечных лучей. В домашних условиях его культивируют в качестве комнатного однолетнего растения.

Виды имбиря

Имбирь делится на обычный и черный:

• обычный или белый — получают путем замачивания очищенного корня растения в растворе хлорной извести или 2% сернистой кислоты в течение 6 часов;
• черный — неочищенный корень имбиря ошпаривают кипятком и высушивают на солнце.

Черный имбирь сохраняет большее количество полезных веществ и обладает резким ароматом и жгучим вкусом. Независимо от вида, корень на изломе имеет светло-желтый цвет.

По региону произрастания различают:

• имбирь индийский;
• имбирь китайский;
• имбирь бразильский;
• имбирь ямайский;
• имбирь австралийский;
• имбирь африканский.

Декоративные виды имбиря:

• имбирь Зумберта;
• имбирь замечательный;
• имбирь орхидейный;
• имбирь японский.

Химический состав

Имбирь содержит:

• эфирные масла;
• витамины группы В;
• витамин С;
• витамин Е;
• золу;
• гингерол;
• железо;
• магний;
• кальций;
• незаменимые аминокислоты.

Полезные свойства имбиря

Основная концентрация полезных веществ содержится в корне растения. Корень набирает их максимум к осени. Сбор урожая производят после того, как растение отцветет и сбросит все листья. Сырье очищают от земли и сушат на солнце.

Корень имбиря - основной продукт, которые заготавливают из растения.

На основе имбиря изготавливают настои и отвары, которые употребляют внутрь и применяют наружно в виде примочек и компрессов. Для приготовления лекарственных средств используют сырой и высушенный корень.

Польза имбиря заключается в его насыщенном составе. Корень растения обладает обезболивающим, ветрогонным, спазмолитическим, бактерицидным, антибактериальным, противовоспалительным, потогонным, желчегонным и тонизирующим действиями.

Лечебные свойства имбиря позволяют использовать его в рецептах народной медицины. Растение полезно для иммунитета. Оно обладает общеукрепляющим действием, восстанавливает силы после болезни и предупреждает простудные заболевания и грипп.

Сушеный корень способствует выработке желудочного сока, нормализует процесс пищеварения и устраняет спазмы любого происхождения. Растение часто используют в диетологии для похудения.

Имбирь нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Он понижает уровень холестерина, укрепляет сосуды и очищает кровь.

Имбирь используют наружно для заживления ран, порезов и ожогов. Средства на его основе быстро снимают боль и препятствуют инфицированию тканей.

Корень растения известен как мощный афродизиак. Он повышает сексуальное влечение и усиливает потенцию.

Подробнее о полезных свойствах имбиря смотрите в следующем видео:

Применение имбиря

Имбирь получил широкое применение в народной медицине, кулинарии и косметологии. Растение используют в сыром и сушеном виде.

Из свежего корня растения получают эфирное масло. Его применяют для ингаляций, массажа и в ароматерапии.

В кулинарии

В кулинарии используют сырой и молотый корень имбиря. Растение обладает специфическим жгучим, острым и одновременно сладковатым вкусом.

Молотый корнеплод представляет собой порошок серовато-желтого цвета. Его используют в качестве пряности для приготовления основных блюд, закусок, десертов и напитков.

Сырой корень используют в чистом виде, натирая на терке или делают из него маринованный имбирь, который популярен в японской кухне.

Как использовать имбирь в кулинарии:

• в соусах к мясным и овощным блюдам;
• в выпечке: печенье, бисквиты, пряники;
• для консервации: варенье, пресервы;
• в безалкогольных напитках: чай, квас, кофе;
• в алкогольных напитках: имбирный эль, имбирное пиво.

В косметологии

Корень растения содержит витамин Е, который известен питательными свойствами, что позволяет его использовать для лица и волос. Эфирное масло имбиря добавляют в готовые косметические продукты или делают на их основе маски.

Средства на основе растения полезны для волос. Они улучшают кровообращение кожи головы, укрепляют волосяные луковицы и предотвращают появление перхоти.

Лечение имбирем

Корень имбиря содержит большое количество биологически активных веществ, которые полезны для организма. Сухой имбирь используют для приготовления настоев для лечения артритов и артрозов. Средство эффективно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.

Отвар корня растения часто применяют для лечения простудных заболеваний и укрепления иммунитета. Для усиления лечебного эффекта средство сочетают с другими лекарственными компонентами.

Настои и отвары растения используют для наружного применения. Компрессы на их основе устраняют мигрень, боль в животе и суставах.

Отвар от кашля

Имбирь оказывает отхаркивающее, бактерицидное и дезинфицирующее действия, его часто используют для лечения кашля. Для выведения мокроты эффективен молочно-имбирный напиток, а от сухого приступообразного кашля помогает имбирь с медом.

Ингредиенты:

1. Сырой корень имбиря — 20 гр.
2. Вода — 500 мл.
3. Лимонный сок — 2 столовые ложки.

Как приготовить: Очистите и натрите на терке корень имбиря. Добавьте его в кипящую воду и варите около 20 минут на медленном огне. Снимите с огня, влейте лимонный сок и перемешайте.

Как использовать: Пейте напиток по половине стакана 2-3 раза в день.

Результат: Отвар устраняет мучительный кашель, головную боль и прогревает горло. Рецепт подходит для лечения любого кашля.

Имбирь при простуде

Для лечения гриппа и простуды используют имбирь с лимоном и медом. Эта витаминная смесь оказывает общеукрепляющее, жаропонижающее и потогонное действия.

Ингредиенты:

1. Имбирный корень — 100 гр.
2. Лимон — 2 шт.
3. Мед — 100 гр.

Как приготовить: Очистите имбирный корень, порежьте на кусочки или натрите на терке. Нарежьте лимон небольшими кусочками и пропустите через мясорубку вместе с имбирем. В полученную смесь добавьте мед и перемешайте. Настаивайте в холодильнике в течение недели в плотно закрытой банке.

Как использовать: Съедайте по 1 столовой ложке смеси натощак, запивая стаканом воды. В течение дня выпивайте 3 стакана чая с добавлением средства — половина чайной ложки на стакан.

Результат: Укрепляет иммунитет, устраняет симптомы простуды и гриппа.

Настой при боли

Имбирь быстро снимает боль. Средства на его основе используют наружно и употребляют внутрь. Настой корня растения справляется с мышечной, суставной и головной болью.

Ингредиенты:

1. Сухой имбирь — 1 чайная ложка.
2. Вода — 200 мл.

Как приготовить: Залейте сухой имбирь водой, доведите до кипения на минимальном огне и варите 10 минут. Снимите с плиты, накройте крышкой и дайте настояться в течение получаса.

Как использовать: Пейте по 100 мл настоя 3 раза в день. Средство можно использовать наружно для компрессов и примочек.

Результат: Настой устраняет мигрень, мышечную и суставную боль. Средство используют наружно для обезболивания при ожогах и ранах.

Чай для сосудов

Имбирь укрепляет и тонизирует сердечно-сосудистую систему. Настои растения повышают давление, делают стенки сосудов более эластичными и снимают их спазмы.

Ингредиенты:

1. Корень имбиря — 5 гр.
2. Изюм — 10 гр.
3. Курага — 10 гр.
4. Мед — 5 мл.
5. Ягоды шиповника — 10 гр.
6. Вода — 250 мл.

Как приготовить: Помойте сухофрукты и засыпьте их в термос. Очистите имбирь, нарежьте тонкими полосками, добавьте к остальным ингредиентам и залейте кипятком. Закройте крышку, настаивайте 2 часа. В готовый остывший чай добавьте мед.

Как использовать: Пейте по 1 стакану 2 раза в день.

Результат: Чай укрепляет стенки сосудов, устраняет их спазмы и тонизирует сердечную мышцу.

Настой для повышения давления

Настой имбиря используют при гипотонии и для нормализации циркуляции крови. Средства на основе имбиря разжижают кровь, тонизируют стенки сосудов и устраняют спазмы.

Ингредиенты:

1. Кардамон — 1 чайная ложка.
2. Корица — 1 чайная ложка.
3. Порошок имбиря — ½ чайной ложки
4. Вода — 250 мл.

Как приготовить: Смешайте сухие ингредиенты, залейте стаканом кипятка, накройте крышкой и настаивайте в течение 20 минут.

Как использовать: Пейте по ½ стакана после завтрака и обеда. Напиток не стоит употреблять вечером и перед сном.

Результат: Настой повышает давление и разжижает кровь.

Настойка для печени

Имбирь используют для лечения заболеваний печени. Он эффективно очищает ее, выводит шлаки и токсины.

Ингредиенты:

1. Сухой корень имбиря — 20 гр.
2. Вода — 250 мл.

Как приготовить: Залейте сухой имбирь кипятком, накройте блюдцем и дайте настояться в течение часа.

Как использовать: В первый день примите 10 капель средства натощак. Ежедневно увеличивайте дозировку на 2 капли. Доведите до 40 капель за прием, затем 15 дней принимайте эту дозировку без изменений, а с 16 дня уменьшайте на 2 капли в день. Перед приемом разбавьте настойку в 50 мл воды.

Результат: Средство эффективно выводит ядовитые вещества из организма и нормализует работу печени.

Имбирный сок при диабете

Имбирь часто включают в рацион диабетиков, так как он улучшает микроциркуляцию крови, нормализует обмен веществ и снижает уровень сахара. Корень растения используют при диабете 2 типа, когда не требуется дополнительный прием инсулина.

Ингредиенты:

1. Сырой корень имбиря — 50 гр.
2. Сахар — 1 чайная ложка.

Как приготовить: Очистите корень, порежьте на кусочки или потрите на терке, засыпьте сахаром и оставьте на всю ночь. С утра отожмите сок из имбиря.

Как использовать: Пейте по 10 капель сока два раза в день, запивая водой.

Результат: Сок эффективно снижает уровень сахара в крови, улучшает аппетит и нормализует обмен веществ.

Чай при панкреатите

Имбирь оказывает благотворное действие на состояние пищеварительной системы. Средства на его основе часто принимают для устранения воспаления поджелудочной железы. Использовать их следует крайне осторожно, чтобы не нанести вред здоровью.

Ингредиенты:

1. Корень имбиря — 10 гр.
2. Вода — 300 мл.
3. Молоко — 50 мл.

Как приготовить: Очистите корень имбиря, измельчите и залейте кипятком. Настаивайте в течение получаса. Добавьте молоко, перемешайте.

Как использовать: Пейте по половине стакана 1 раз в сутки. Принимайте средство только на стадии затихания симптомов.

Результат: Чай снимает воспаление, успокаивает и обезболивает поджелудочную железу.

Компресс при подагре

Имбирь эффективно устраняет суставную боль и снимает воспаление. Для усиления лечебного действия принимают отвар корня внутрь и используют согревающие компрессы.

Ингредиенты:

1. Молотый имбирь — 2 чайные ложки.
2. Перец чили — ½ чайной ложки.
3. Кунжутное масло — 1 чайная ложка.
4. Молотая куркума — 1 чайная ложка.

Как приготовить: Смешайте специи, добавьте масло и перемешайте до однородности. Должна получиться консистенция мази. Подогрейте смесь на водяной бане до температуры 36-37 градусов.

Как использовать: Нанесите средство на мягкую ткань и приложите к больному месту. Утеплите с помощью полотенца и держите компресс не менее 2 часов.

Результат: Средство глубоко прогревает суставы, усиливает кровообращение и устраняет болевой синдром.

Настой от варикоза для женщин

Корень имбиря часто используют в гинекологии. Средства на его основе избавляют от болезненных менструаций, устраняют воспалительные процессы половой системы. С их помощью лечат варикозное расширение вен и бесплодие.

Ингредиенты:

1. Корень имбиря — 10 гр.
2. Корица — ½ чайной ложки.
3. Мед — 1 чайная ложка.
4. Вода — 250 мл.

Как приготовить: Очистите и измельчите корень имбиря. Залейте его кипятком, накройте крышкой и настаивайте в течение 1 часа. В остывший настой добавьте мед и перемешайте.

Как использовать: Принимайте настой по половине стакана два раза в день. Дополнительно можно делать компрессы с настоем.

Результат: Средство тонизирует и укрепляет стенки сосудов. Рецепт подходит для лечения гинекологических заболеваний.

Смесь для потенции

Имбирь устраняет воспаление предстательной железы и активизирует ее работу. Средства на основе растения улучшают кровоток в органах малого таза и усиливают сексуальное влечение.

Ингредиенты:

1. Сырой имбирь — 50 гр.
2. Чеснок — 5 зубчиков.
3. Оливковое масло — 1 столовая ложка.

Как приготовить: Очистите корень, натрите на терке. Выдавите чеснок, смешайте с имбирем и маслом. Настаивайте смесь в течение 2 часов.

Как использовать: Принимайте по 1 чайной ложке 2 раза в день во время еды. Средство можно использовать в качестве соуса к основным блюдам.

Результат: Смесь улучшает кровоснабжение органов малого таза, повышает потенцию и усиливает сексуальное влечение.

Имбирь для похудения

Имбирь с чесноком также используют для похудения. Смесь нормализует обменные процессы в организме, расщепляет и выводит жир. За неделю уходит от 2 до 4 кг лишнего веса. Длительность диеты составляет 2 месяца.

Для постепенного похудения достаточно включить в свой рацион напитки на основе корня растения. Вода с имбирем усмиряет аппетит, усиливает метаболизм и улучшает процесс пищеварения.

Действующий компонент гингерол, входящий в состав растения, стимулирует тепловой баланс организма. Эта способность имбиря ускоряет процесс похудения.

Корень растения улучшает усвоение биологически активных веществ из потребляемых продуктов. Это приводит к более быстрому насыщению организма.

Молотая пряность достаточно калорийна — 336 ккал на 100 гр., поэтому многие сомневаются, можно ли пить имбирь при лишнем весе. Однозначный ответ — можно, но при умеренном потреблении.

Чай для похудения

Ингредиенты:

1. Корень имбиря — 30 гр.
2. Корица — 5 гр.
3. Лимон — ½ шт.
4. Мед — 10 мл.
5. Вода — 500 мл.

Как приготовить: Очистите имбирь, нарежьте на кусочки, залейте кипятком, добавьте лимон. Накройте крышкой и настаивайте в течение получаса. В остывший напиток добавьте корицу и мед, перемешайте.

Как использовать: Пейте по 1 стакану напитка 2 раза в день.

Результат: Чай очищает организм, нормализует обмен веществ и способствует похудению. Этот рецепт подходит для диабетиков.

Чай с имбирем

Имбирный чай оказывает общеукрепляющее действие на организм, нормализует работу пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. Для усиления полезного действия в напиток добавляют мед, лимон, специи и лекарственные травы. Аромат имбиря поднимает настроение.

Для того чтобы получить максимум пользы от напитка, необходимо знать, как заваривать имбирь правильно. Сначала корень тщательно промывают под проточной водой, дают немного обсохнуть и срезают верхний пробковый слой. Для приготовления чая можно использовать нарезанный или натертый имбирь.

Растение заливают кипятком и настаивают не менее 15 минут, чтобы напиток получил как можно больше ценных веществ. Если нужен более концентрированный чай, то его можно подержать на минимальном огне в течение 10 минут. В настоянный напиток добавляют другие ингредиенты по вкусу.

Подробную инструкцию о приготовлении чая смотрите в следующем видео:

Имбирь детям

Имбирь начинают вводить в детский рацион не раньше двухлетнего возраста. Предпочтение следует отдавать сырому корню, а не молотой специи, так как она имеет более жгучий вкус и резкий аромат. Перед применением следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Средства на основе растения укрепляют иммунитет, нормализуют пищеварение и устраняют болезненные мышечные спазмы. Малышам можно давать имбирный чай или выпечку со специей.

Имбирь при беременности

В умеренном количестве корень имбиря полезен для женщин в период беременности и при грудном вскармливании. Средства на основе растения успокаивают нервную систему, устраняют симптомы токсикоза и нормализуют гормональный фон.

Имбирный чай полезен при гв. Он укрепляет иммунитет, усиливает лактацию и помогает скинуть лишние килограммы. Для более мягкого действия в чай добавляют молоко. Пряность вводят в рацион постепенно, маленькими порциями, чтобы отследить реакцию малыша.

Настойка на имбире

Настойку имбиря используют для лечения множества болезней: заболеваний сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, суставных и мышечных болях, воспалениях полости рта и внутренних органов. Для смягчения вкуса в напиток добавляют мед.

Настойка на имбире

Ингредиенты:

1. Корень имбиря — 50 гр.
2. Мед — 100 гр.
3. Водка — 1 литр.

Как приготовить: Очистите корень имбиря, натрите на терке, смешайте с медом и залейте смесь водкой. Плотно закройте крышку, поставьте в темное прохладное место на 2 недели. Периодически встряхивайте банку. Готовый напиток процедите через марлю.

Как использовать: Принимайте по 1 чайной ложке с утра натощак и в середине дня до приема пищи.

Результат: Настойка оказывает общеукрепляющее действие, нормализует пищеварение и устраняет мышечные боли.

Еще один рецепт имбирной настойки смотрите в следующем видео:

Противопоказания

Злоупотребление имбирем может нанести вред организму. При чрезмерном потреблении пряности наступает тошнота, рвота, диарея. Неконтролируемый прием средств на основе растения может спровоцировать аллергическую реакцию.

Противопоказания к употреблению имбиря:

• острая фаза заболеваний ЖКТ;
• повышенное артериальное давление;
• индивидуальная непереносимость.

Как хранить имбирь

Свежий неочищенный корень растения сохраняет полезные свойства в течение недели, если хранить его в холодильнике. Сухой имбирь хранят от 3 до 4 месяцев в бумажном пакете в прохладном месте. Срок годности молотой специи — 6 месяцев.

Как вырастить имбирь в домашних условиях

Имбирь — светолюбивое тропическое растение, поэтому в доме необходимо создать благоприятные условия, приближенные к естественным. Корень высаживают зимой в широкий горшок с дренажными отверстиями и рыхлым грунтом.

Перед посадкой корень вымачивают в теплой воде в течение суток. Высаживают на глубину 2 см и присыпают почвой, смешанной с крупным речным песком. При регулярном поливе первые ростки появляются через месяц. После этого растение выставляют на подоконник с юго-восточной или западной стороны квартиры. Имбирь нуждается в высокой влажности, тепле и свете, но без прямых солнечных лучей.

Растение требует умеренного полива. Для поддержания подходящего уровня влажности можно опрыскивать его водой из пульверизатора. В зимнее время количество поливов сокращают до 1 раза в 2 недели.

Где купить

Корень растения можно приобрести в овощном отделе большинства супермаркетов. Молотый имбирь продается в виде приправы. Высушенные кусочки корневища можно купить в аптеке.

Что запомнить

1. Имбирь используют в кулинарии, косметологии и медицине.
2. Пряность оказывает общеукрепляющее действие, нормализует обмен веществ, устраняет суставную и мышечную боль.
3. Корень растения применяют для лечения заболеваний сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, воспалительных процессов, болезней полости рта.

Пожалуйста, поддержите проект - расскажите о нас

Вконтакте

Одноклассники

Достоверное происхождение имбиря не известно никому и в наши времена. Однако известно, что это растение обладает исключительными лечебными свойствами. В Европе имбирь появился в основном за счет Крестоносцев, это растение привезли из Святой Земли.

В настоящее время растение имбирь является очень распространенным и пользуется популярностью практически по всему миру. Если речь идет о европейских странах, то сначала имбирь появился в Англии, где имел задачу защиты населения от чумы. Англичане, кроме того, и по сей день любят пить эль. Имбирь добавляют не только в чай, но также в пиво и вино.

Имбирь – это растение, известное жителям азиатских стран. В этой культуре, в свою очередь, наиболее часто используются конфеты с имбирем, вы можете также столкнуться с конфитюрами, приготовленными на основе этого растения.

Имбирь , несомненно, является одним из старейших лекарственных растений. Это растение используется также в качестве приправы. Изначально применялся только для лечения заболеваний желудка, но сегодня уже известно, что свойства имбиря являются гораздо более ценными и могут помочь в лечении многих других недугов.

Наиболее важной частью имбиря является, прежде всего, корневище. Именно в корне содержатся уникальные эфирные масла, которые придают этому растению необычный аромат (лимонен, цитраль, камфен и борнеол).

Рис.1 Растущий имбирь

На сегодняшний день широко известна и почитаема, в основном, за счет целебных свойств. Поэтому не удивительно, что характеристики имбиря были оценены еще в эпоху античности. С течением времени об имбире знали все больше и больше.

Имбирь за счет своих разогревающих свойств может быть использован при лечении простудных заболеваний и гриппа. А если его использовать в комплексе с растением эхинацея, которая активизирует работу иммунной системы (о свойствах эхинацеи читайте в этой статье), то польза удваивается.

1. Применение и противопоказания имбиря

Основные области применения имбиря :

В азиатских странах применяется в качестве афродизиака.

Широко известны в косметической промышленности – это растение является важным компонентом для похудения, способствует, кроме того, борьбе с целлюлитом.

Улучшает кровоснабжение мозга, поэтому содержится в средствах, стимулирующих память и концентрацию.

Очень часто является компонентом препаратов и чая против простуды.

Противопоказания имбиря:

Имбирь , несмотря на его разнообразные лечебные свойства, к сожалению, не может быть использован всеми.

Из-за довольно жгучего и острого вкуса, имбирь не следует употреблять беременным женщинам и кормящим матерям. также рекомендуется избегать людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы (язвы желудка и двенадцатиперстной кишки).

Исследования ученых ясно показали, что имбирь принимает участие в процессе свертывания крови – по этой причине его употребление не рекомендуется людям, которым показаны хирургические операции и процедуры.

Побочные эффекты от применения имбиря случаются относительно редко, но стоит знать, что имбирь , который принимается в слишком больших количествах, может быть причиной изжоги, диареи и раздражения ротовой полости.

2. Химический состав имбиря

Имбирь – это растение, которое отличается, прежде всего, очень высоким содержанием ценных питательных веществ. Именно благодаря этим веществам имбирь был признан лечебным растением еще в древности. В свежем имбире содержится много ценных питательных веществ.

К ним относятся:

углеводы,

витамины - C, B1 и B2,

эфирные масла.

Рис.2 Химический состав имбиря

Обезболивающие.

Жаропонижающие и противовоспалительные – имбирь может быть использован для снижения воспалительных процессов, а также для облегчения боли и снижения температуры.

Может быть, использованный как при артритах, так и для лечения обычных простудных заболеваний.

Против рвотное свойство.

Антикоагулянт – имбирь можно применять для профилактики при лечении тромбов в кровеносных сосудах

Кроме того, имбирь славится своей способностью снижать уровень холестерина в крови, облегчает пищеварение, а также имеет свойство увеличивать скорость обмена веществ.

Свежий имбирь обладает свойствами – разогревающими и улучшает циркуляцию крови, из-за этого он очень часто рекомендуется людям, которые жалуются на постоянный холод в конечностях.

4. Применение имбиря в косметологии

Имбирь , несмотря на то, что имеет очень широкое применение в народной медицине, все чаще используется в косметической промышленности. Имбирь в составе косметики по уходу за кожей, способствует тому, что кожа становится гладкой и упругой. Также оказывает защитное и бактерицидное действие. Помимо этого существует множество других продуктов способствующих омоложению кожи, о них можно прочитать в этой статье .

5. Рецепты масок из имбиря в косметологии

Маска из имбиря – две чайные ложки порошка имбиря смешать с ложкой минеральной воды, чтобы образовалась густая каша. Затем маску нанести на лицо, избегая области вокруг носа, глаз и рта. На лице держать в течение получаса, после чего смыть ее теплой водой. Маска имеет очищающие и дезинфицирующие свойства.

Маска для волос из имбиря – натереть на терке имбирь и смешать с двумя чайными ложками оливкового масла и несколькими каплями лимонного сока. Маску массажными движениями втирать в волосы, после чего обернуть голову в полотенце примерно на полчаса. Маска из имбиря придаст волосам блеск и эластичность. Также огромную пользу на волосы оказывают маски из арбуза, более подробно о них .

Имбирь от целлюлита – полстакана масла из косточек винограда смешать со столовой ложкой кофейной гущи, ложкой корицы и с натертым имбирем. Такую смесь энергично втирать массажными движениями в места, в которых видна «апельсиновая корка». Затем завернуть тело пленкой и одеялом, а по истечении двадцати минут смыть водой комнатной температуры. Также очень эффективно борются с наличием целлюлита маски из кофейной гущи, а как правильно их приготовить, можно узнать в этой статье .

Рис.3 Маска для лица из имбиря

6. Применение имбиря в народной медицине

Лечебные свойства имбиря привели к тому, что сегодня это растение используется для лечения различных недугов и облегчения некоторых заболеваний. Чаще всего имбирь используется для лечения простудных заболеваний и гриппа. Для этого также очень часто используют мед, о его пользе и сортах можно . В таких случаях идеально подходит отвар из этого растения, так как он вызывает потливость и эффективно помогает избавиться от заболевания. Приготовление этого напитка очень простое.

В народной медицине используется не только свежий имбирь, но и сушеный. Сушеный имбирь, в свою очередь, лучше всего подходит для лечения ревматизма, диареи, а также в борьбе с болью в брюшной полости.

30 граммов свежего имбиря залить двумя стаканами воды. Довести до кипения. Затем добавить чайную ложку меда и лечебный отвар готов. Его можно пить и применять для полоскания горла.

Рис.4 Применение имбиря при простуде

Сок из свежего имбиря, можно использовать в случаях пищевых отравлений. Из имбиря также можно приготовить ванночку для ног, особенно, если ноги часто мерзнут или есть проблемы с засыпанием.

Просто в таз налейте горячей воды, и насыпьте две чайные ложки измельченного имбиря. Затем окуните ноги и продержите в течение, примерно, пятнадцати минут.

Кроме того, можно приготовить настойку из имбиря для улучшения пищеварения.

Для ее приготовления вам понадобится имбирь, финики и хорошего качества водка. В большую банку кладем порезанный на куски имбирь и финики. Затем залить все компоненты водкой. Плотно закрыть банку, оставить в темном месте примерно на три – четыре недели.

Свежий корень имбиря может быть использован для лечения простудных заболеваний и гриппа (прекрасно борется с такими симптомами, как: озноб, лихорадка). Кроме того, свежий имбирь может использоваться также при заболеваниях желудка (в том числе при пищевых отравлениях) и при менструальных болях.

7. Имбирь в кулинарии

Имбирь также находит достаточно широкое применение на кухне. Еще с древнейших времен это растение использовали в качестве приправы и так, кстати, продолжается, и по сей день. Также в кулинарии широко используют дягиль, более подробно о нем можно узнать из .

Имбирь свежий можно применять, среди прочего, в приготовлении блюд из морепродуктов. Его также можно добавлять в жирные сорта мяса. Свежий имбирь должен быть соответствующим образом использован. Не рекомендуется очищать от кожуры весь имбирь – достаточно лишь очистить ту часть, которая будет использоваться.

Стоит иметь в виду, что запах имбиря, к сожалению, вступает в противоречие с некоторыми травами. Лучше всего со свежим имбирем сочетается душистый перец, мускатный орех и лавровый лист.

Сушеный имбирь , представляет собой отличное дополнение к сладким блюдам, так, например, его можно использовать для приготовления тортов, фруктовых салатов и различных десертов.

Рис.5 Применение имбиря в кулинарии

Очень важен также сам способ хранения имбиря. Сушеный и порошок имбиря лучше всего хранить в банке. А свежее растение нужно обернуть бумажным полотенцем, положить в пакетик и хранить в холодильнике.

Zingiber officinale Roscoe
Семейство имбирные - Zingiberaceae
Народное название: Белый корень.

Описание

Имбирь лекарственный - многолетнее травянистое тростниковидное тропическое растение из семейства имбирных. Одно из древнейших пряных растений. Корни по происхождению придаточные, образуют мочковатую корневую систему. За корень нередко принимают видоизменённый подземный побег - корневище тёмно-жёлтого или белого цвета, от которого отходят зелёные надземные побеги и придаточные корни. Корневище горизонтальное, клубневиднорасчленённое - первичного строения: покровная ткань - пробка; центрально-осевой цилиндр - кольцо из сосудисто-волокнистых пучков (закрытые коллатеральные), паренхима с многочисленными сосудисто-волокнистыми пучками (закрытые коллатеральные) и клетками с эфирным маслом (жёлто-зелёного цвета). Корневище имбиря имеет вид кругловатых, расположенных преимущественно в одной плоскости, пальчаторазделённых кусочков. Отдалённо напоминает различные фигурки. Ложностебель образован очерёдными листьями с длинными влагалищами, прямостоящий, округлый, не опушён, высотой более 1 м. Междоузлия более 1 см, удлинённые. Наружные (нижние) листья чешуевидные. Внутренние листья (средние и верхние) очерёдные простые, цельные, ланцетовидные цельнокрайние, с заострённой верхушкой длиной до 20 см, на нижней стороне которых выражена центральная жилка, имеют листовое влагалище. Длина влагалищ нарастает от наружных листьев к внутренним, достигая у последних целого метра. Основание листа сердцевидное. От некоторых корневищ имбиря отходят более низкие генеративные побеги высотой до 30 см. Они образованы цветоносным стеблем, густо покрытым чешуевидными светло-зелёными листьями с длинными влагалищами и почти неразвитыми пластинками. На верхушке такого побега располагается колосовидное соцветие длиной до 6,5 см. Цветки зигоморфные. Чашечка зелёного цвета состоит из пяти чашелистиков, сросшаяся. Венчик раздельнолепестный из трёх лепестков фиолетово-бурого или жёлто-оранжевого цветов. Андроцей (тычинки) многобратственный, одна тычинка фертильная, остальные бесплодные. Гинецей (пестик) состоит из трёх сросшихся плодолистиков. Каждый цветок располагается в пазухе довольно крупного и широкого прицветного листа. Плод - трёхстворчатая коробочка с мелкими угловатыми семенами чёрного цвета.

Дикорастущим имбирь в настоящее время не встречается нигде. Это исключительно культурное растение. Несмотря на то, что растение имеет плод с семенами, его размножают вегетативно, нарезанными на куски корневищами. Имеется множество видов имбиря (семейство Имбирные насчитывает около 47 родов и более 140 видов).

Распространение

Родиной имбиря принято считать страны Южной Азии. На данный момент выращивается в Китае, Индии, Индонезии, Австралии, Западной Африке, на Ямайке и на Барбадосе. Крупнейшими экспортёрами его являются Индонезия, Тайвань, Индия, Малайзия, Таиланд, Фиджи. Больше всего эту пряность импортируют арабские страны, Великобритания и США. В России потребляется в небольшом количестве, но достаточно давно.

Местообитание

Имбирь хорошо растёт и даёт товарную продукцию только в тропических районах с высокой температурой воздуха и обильными осадками. Хорошо переносит затенение.

Время цветения

Цветёт в зависимости от места произрастания. В Индии, например, цветение происходит 2 раза в году.

Время сбора

Урожай для кулинарных целей начинают собирать уже через 250 дней после посадки. Для лекарственных целей, получения эфирного масла и в качестве пряности корневища начинают выкапывать только через 9–10 месяцев после посадки, когда пожелтеют листья и кожица корневища приобретёт зеленовато-коричневую окраску.

Способ заготовки

Уборка имбиря производится вручную. Созревшее корневище подкапывают лопатками, очищают от земли, корней и надземной части. В зависимости от дальнейшего способа обработки корневища, имбирь бывает «белым» и «чёрным». Белый имбирь - это предварительно вымытый, очищенный от наружных пробковых тканей и высушенный на солнце. Иногда корневища отбеливают известковым «молоком». Чёрный имбирь - это имбирь не подвергающийся предварительной обработке. В некоторых странах корневища замачивают в течение одной ночи в воде, потом счищают самый верхний слой коры и сушат их на солнце. Иногда не счищают корку, а хорошо промывают и сразу сушат. В других местах корневища перед сушкой ошпаривают кипятком. Чёрный имбирь обладает более сильным ароматом и более жгучий, чем белый.

Химический состав

Корневище имбиря является поистине «кладовой» полезных и лечебных веществ. Корневища содержат: белки, жиры, углеводы, клетчатку, все необходимые человеческому организму аминокислоты (триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин, валин). Макро- и микроэлементы элементы - К (калий) в ионном состоянии нужен во всех внутриклеточных процессах; Ca (кальций) необходим для образования и роста костей, зубов, ногтей; Mg (магний) нужен для нормального протекания множества реакций, связанных с энергетическим обменом, кроме того магний является физиологическим регулятором клеточного роста; Fe (железо), обязательное для образования крови; Zn (цинк) входит в ферменты, отвечающие за метаболизм, образование белков; F (фосфор) необходим для работы мозга и сердечной мышцы; Na (натрий) в форме различных солей входит в состав крови, лимфы и пищеварительных соков, без него невозможен нормальный баланс жидкости в организме; Витамин С (аскорбиновая кислота) укрепляет нервную систему, стимулирует эндокринные железы, помогает кроветворению. Благодаря ему в организме повышаются защитные силы, кровеносные сосуды становятся более эластичными, дыхательные пути меньше подвергаются заболеваниям; Витамин В1 (тиамина гидрохлорид) отвечает за защиту нервных клеток, препятствует старению клеток мозга, сохраняет память; Витамин B2 (рибофлавина мононуклеотид) отвечает за все энергетические процессы в организме, за состояние кожных покровов и зрения; Никотиновая кислота (B3, или ниацин) регулирует нервную деятельность, снимает утомляемость, рассеянность, ночные тревоги, участвует в синтезе серотонина, который приносит бодрое настроение; Витамин А (ретинола ацетат) влияет на рост, помогает организму бороться с инфекциями, улучшает зрение ночью; Mn (марганец), Se (селен) и многие другие.

Применяемая часть

Лекарственным сырьём чаще являются корневища, реже листья.

Особенности хранения

Сегодня свежий имбирь можно купить круглый год практически в каждом магазине. Но иногда возникает необходимость длительного сохранения имбиря в домашних условиях, предлагаем несколько способов:

• Вымыть, очистить, натереть на тёрке корень имбиря. Уложить в большой полиэтиленовый пакет, удалить воздух, герметично завязать, придать форму тонкой пластины и убрать в морозильную камеру. При необходимости использования, отломить нужный кусочек, остальное убрать в морозилку.
• Вымыть, очистить, натереть на тёрке корень имбиря. Приготовить из очищенного и натёртого корня пасту с помощью блендера. Затем положить в большой полиэтиленовый пакет, удалить воздух, герметично завязать, придать форму тонкой пластины и убрать в морозильную камеру. При необходимости использования, отломить нужный кусочек, остальное убрать в морозилку.
• В засахаренном виде имбирь хранится в холодильнике около 1 месяца. В этом случае очищенный корень нужно нарезать тонкими ломтиками, опустить в сахарный сироп, (1 часть сахара на 1 часть воды) и варить в течение 10 минут.
• Можно сохранить имбирь, приготовив из него спиртовую настойку. Получившуюся имбирную настойку добавляют в чай, напитки, тесто. Само сырьё также можно положить в выпечку и чай.
• Положить имбирный корень в полиэтиленовый пакет, завернуть, но не завязывать герметично, убрать в холодильник.

Применение

В народной медицине для лечебных и профилактических целей при приготовлении различных лекарственных форм для приёма внутрь и наружного применения имбирное корневище используется в разных видах:

• Свежее корневище имбиря;
• Сухое корневище;
• Порошок;
• Масло имбиря;
• Эфирное масло имбиря.

И применяется народными лекарями:

• Как отхаркивающее и противовоспалительное средство при заболеваниях верхних дыхательных путей и органов дыхания;
• Как противовирусное средство;
• Как потогонное и жаропонижающее средство;
• Как лёгкое мочегонное средство;
• Как антибактериальное (бактерицидное);
• Как антисептическое и противоязвенное средство при кожных и иных заболеваниях;
• Как глистогонное средство;
• Как спазмолитик и быстродействующее обезболивающее средство;
• Для возбуждения аппетита и стимуляции пищеварения;
• Как лёгкое слабительное, ветрогонное, желчегонное;
• Как антитоксическое средство;
• Для лечения и профилактики заболеваний опорно-двигательного аппарата;
• Для профилактики и лечении импотенции и фригидности;
• Как улучшающее кровообращение и повышающее текучесть крови;
• Как возбуждающее и тонизирующее;
• Для улучшения обмена веществ;
• Для борьбы с лишним весом;
• В гинекологической практике при различных сбоях менструального цикла, нарушении овуляции, для облегчения предменструального синдрома, при токсикозе в первые месяцы беременности и др.;
• При проблемах с вестибулярным аппаратом;
• Как ароматическое.

Имбирь пользуется заслуженным вниманием гомеопатов. Достаточно известный гомеопатический препарат Zingaber (Цингибер) используют при различных недомоганиях. Препарат доступен в гранулах и каплях и назначается для лечения нарушений работы вестибулярного аппарата, для стимулирования образования желчи и нормализации желчного оттока. О других способах лечения имбирём в гомеопатии вам лучше осведомиться у врача.

Не обошла вниманием имбирь и официальная медицина. Традиционно имбирь применяется для лечения опорно-двигательного аппарата человека, различных желудочно-кишечных заболеваний, ОРЗ и ОРВИ, заболеваний органов дыхания, для улучшения кровообращения. В хирургической практике имбирь применяют после операций, так как он останавливает рвоту и тошноту после анестезии. Педиатрия рекомендует его при симптомах задержки психомоторного развития. Сегодня проводятся постоянные исследования, изучающие влияние имбиря на организм человека и уже сейчас выявлены положительные результаты при лечении онкологических заболеваний, особенно рака яичников и поджелудочной железы, облегчения состояния и снижения побочных эффектов после химио- и лучевой терапии, болезни Альцгеймера. Имбирь входит в состав множества лекарственных препаратов и БАД:

Препарат «Зинаксин»

Противопростудные препараты «Доктор Мом»

Назначаются при острых и хронических заболеваниях дыхательных путей, сопровождающихся кашлем с трудно отделяемой мокротой (ОРЗ, фарингит, ларингит, в т.ч. профессиональный лекторский, трахеит, бронхит, в т.ч. бронхит курильщика), пневмония (в комбинированной терапии), механическое раздражение слизистой оболочки верхних дыхательных путей.

Гипопротекторное средство «Дипана»

Гипопротекторное средство (защищающее печень) «Дипана» назначается при острых и хронических инфекционных, токсических и лекарственных гепатитах, алкогольной болезни печени, жировой дистрофии печени различной этиологии, циррозе печени, профилактики хронических интоксикаций. Курс лечения и дозировки зависят от заболевания.

Растительные пастилки от кашля «Фитолор»

Применяются в симптоматической терапии при заболеваниях верхних дыхательных путей, сопровождающихся кашлем; воспалительными заболеваниями глотки; острые и хронические заболевания дыхательных путей сопровождающихся кашлем; механические раздражения слизистой дыхательных путей; профессиональный «лекторский» ларингит.

Препараты «Кофол»

Применяются при кашле и простудных заболеваниях.

Противопоказания

Можно сказать, что употребление имбиря не имеет противопоказаний. Однако, нельзя исключать такое явление как индивидуальная непереносимость и, учитывая, что имбирь является пряностью и потому содержит эфирные масла, горечь и имеет жгучий вкус, существует категория людей, которым употреблять его не желательно. Перед употреблением имбиря в качестве лекарственного средства лучше проконсультироваться с вашим лечащим врачом. Итак, практически противопоказано применение имбиря в качестве лекарства:

• При язве пищевода и желудка, дуоденальной язве, неспецифическом язвенном колите;
• При воспалительных процессах в организме, сопровождаемых высокой температурой;
• Наружно, при обострении воспалительных заболеваний кожи;
• При пищеводном рефлюксе (ретроградное продвижение содержимого желудка через нижний пищеводный сфинктер в пищевод);
• При дивертикулёзе, наличии в желудочно-кишечном тракте, чаще всего в толстой кишке, дивертикулов (мешковидных выпячиваний в любой части желудочно-кишечного тракта) и дивертикулите - воспаление одного или нескольких дивертикулов;
• В период обострений гепатитов;
• При различных кровотечениях;
• При аллергии на имбирь;
• Во втором и третьем триместрах беременности, особенно в случаях, если раньше был выкидыш;
• При гипертонии, особенно в период обострения;
• При мочекаменной болезни;
• При желчнокаменной болезни;
• В период острой фазы лёгочных и кишечных заболеваний.

Имбирь неплохо сочетается и взаимодействует с другими лекарственными препаратами. Но всё-таки, если человек принимает какое-то лекарственное средство, то перед началом приёма имбиря, он должен проконсультироваться с врачом о возможности приёма и дозировке, дабы избежать нежелательных последствий. Итак, имбирь:

• Усиливает антидиабетические лекарства, способствует понижению сахара в крови;
• Усиливает действие сердечных лекарств;
• Взаимодействует (иногда противодействует) с антиаритмическими лекарствами и может увеличить риск аритмии;
• Придает силу сердечным гликозидам;
• Взаимодействует с деполяризующими мышечными релаксантами;
• Противодействует нитратам и средствам, блокирующим кольцевидный канал, что увеличивает риск гипокалиемии (снижения уровня калия);
• Противодействует лекарствам, блокирующим бета-адренорецепторы;
• Улучшает лечение и лекарства, нацеленные на противосвертывающее действие;
• Свойства других лечебных трав раскрываются полнее в соседстве с имбирём, поэтому он часто входит в травяные сборы. Если вам нравится имбирь, то для придания приятного вкуса и аромата вы можете добавлять его при заваривании любых лечебных трав (учитывая противопоказания);
• Может противодействовать гипотензивным лекарствам.

В целом считается, что имбирь абсолютно безопасен для здоровья человека и не вызывает серьёзных побочных эффектов. Как правило, питание и лечение с включением имбиря обладает мягким действием. Всегда очень легко подобрать нужную форму и дозировку. В первую очередь побочные эффекты вызывает имбирь в порошковой форме. Имбирь - сильное лекарственное растение, в числе редких побочных эффектов от его применения, а чаще от передозировки отмечаются:

• Вздутие живота;
• Тошнота;
• Отрыжка;
• Изжога;
• Свежий имбирь может вызвать запоры;
• Понос;
• Рвота;
• Аллергические реакции.

В случае возникновения побочных эффектов приём препарата следует прекратить и выпить как можно больше жидкости. Для того чтобы нейтрализовать жгучее действие имбиря, можно выпить молока. Хорошо ещё принять антацидное средство, которое перекроет раздражающее действие на слизистые: смекту, маалокс, алмагель и подобные им. При их отсутствии в качестве средства первой помощи подойдет и раствор пищевой соды: чайная ложка на стакан тёплой кипячёной воды.

Другое применение

В пищевой промышленности имбирь является вкусовой добавкой при изготовлении смесей специй, применяется в производстве мясной и рыбной продукции, является ароматизатором в кондитерской промышленности, при производстве алкогольной продукции и чая. Имбирь применяется также как афродизиак.

Способ применения

Препараты из имбиря применяют внутрь и наружно. Для улучшения лечебных свойств имбиря целесообразно использовать его в сборах и смесях. Перед применением в качестве лекарственного средства рекомендуется изучить противопоказания и проконсультироваться с врачом.

Чай имбирный

Чай с имбирём - это самый простой способ добавить в свой рацион такой полезный продукт как имбирь. Имбирный чай приготавливают из свежего измельчённого корневища или порошка из высушенного молотого корня с добавлением трав, пряностей, лимона, мёда и д.р. Либо имбирь идёт добавкой к зелёному или чёрному чаю. Рекомендуется пить имбирные чаи небольшими глотками до еды или между приёмами пищи. И хотя на Востоке имбирный чай традиционно считается напитком для холодного времени года, имбирные чаи приятно пить и летом в охлаждённом виде. Имбирный чай будет полезен практически каждому, так как он:

• Улучшает пищеварение и помогает избавиться от плохого аппетита, тошноты, болей гастритного характера, запоров и т. д.;
• Позволяет лучше усваивать пищу вне зависимости от того, была ли пища тяжёлой или лёгкой, спасая от несварения;
• Нейтрализует скопившиеся в желудке и кишечнике токсины;
• Используется при очистке организма, так как обладает антиоксидантным свойствам, очищает организм от шлаков и токсинов, нормализует жировой обмен и артериальное давление, благодаря чему способствует избавлению от лишнего веса, снижению риска атеросклероза и образования тромбов, что особенно важно при воспалительных заболеваниях;
• Укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудными, респираторными заболеваниями и гриппом;
• Повышает тонус, благодаря ускорению обменных процессов в клетках и тканях;
• Избавляет от головных болей, улучшает настроение, мысленную деятельность и память, благодаря улучшению мозгового кровообращения;
• Используется в качестве любовного напитка. Повышается мужское и женское либидо;
• Помогает избавиться от симптомов утреннего токсикоза - тошноты и рвоты, будущим мамам в первый триместр беременности.

Имбирный чай практически не имеет противопоказаний. Однако существует индивидуальная непереносимость ингредиентов и наличие хронических заболеваний при которых употребление чая может вызвать дискомфорт или обострения. В таком случае можно попробовать уменьшить количество имбиря для приготовления чая. Имбирный чай не желательно употреблять или употреблять с осторожностью:

• В первой половине беременности, если есть угроза прерывания;
• Во второй половине беременности, так как имбирный чай может повысить артериальное давление, усилить тонус;
• Во время грудного вскармливания - имбирный чай может вызвать перевозбуждение и бессонницу у ребёнка;
• Во время гипертонических кризов из-за способности имбиря повышать артериальное давление;
• При некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях;
• При высокой температуре - это может поднять её ещё выше;
• Во время обострения различных желудочно-кишечных заболеваний;
• При приёме некоторых лекарственных препаратов.

Существует огромное множество рецептов приготовления имбирного чая. Нужно иметь в виду, что пряность обладает довольно резким вкусом. Чтобы было легче привыкнуть к напитку, можно сократить количество имбиря в рецепте. Для улучшения вкуса в него добавляют зелёный или чёрный чай, мёд, мяту, мелиссу, кардамон, лимон или лимонный сок, апельсиновый сок. У вас может быть свой любимый рецепт приготовления этого вкусного, полезного и очень ароматного напитка.

Чай из свежего имбиря

• 1–2 столовые ложки тёртого свежего корня имбиря (по вкусу) залейте 200 мл кипятка, кипятите на слабом огне 10 минут под плотно закрытой крышкой. Затем снимите с огня и дайте настояться 10 минут. Дайте слегка остыть, добавьте 1–2 чайные ложки мёда и тщательно размешайте до растворения мёда. Если любите горячие напитки, то мёд не добавляйте, а пейте вприкуску или замените сахаром. Можно добавить лимон. Такой напиток эффективен при простудных заболеваниях.
• Отрезать кусочек имбиря размером 1–1,5 см, натереть его на мелкой тёрке. В заварочный чайник положить натёртый имбирь и залить кипятком. Когда чай станет тёплым, процедить его, добавить дольку лимона и две чайные ложки мёда. Если любите горячие напитки, то мёд не добавляйте, а пейте вприкуску или замените сахаром. Этот чай является прекрасным тонизирующим средством и может служить заменителем утреннего кофе, так же чай очень эффективен при простуде и гриппе без высокой температуры. Он укрепляет иммунитет, снимает воспаления и борется с вирусами. При заболевании пейте его не менее трёх кружек в день.
• В заварочный чайник положить 1–2 столовые ложки тёртого свежего корневища имбиря и залить кипятком. Дать настояться. Пить как чай, добавляя на 1/3 в чашку и разбавляя водой. Для улучшения вкуса нужно добавить мёд и лимон.

Чай из порошка имбиря

1/2 или 1/3 чайной ложки молотого имбиря (по вкусу) залить 200 мл кипятка, закройте крышкой и дайте постоять 5 минут. Дайте слегка остыть, добавьте 1–2 чайные ложки мёда и тщательно размешайте до растворения мёда. Если любите горячие напитки, то мёд не добавляйте, а пейте вприкуску или замените сахаром. По вкусу можно добавить лимон.

Чай с имбирём тибетский

500 мл воды влить в эмалированную посуду и поставить на огонь. Добавить поочередно 0,5 чайной ложки молотой гвоздики, 0,5 чайной ложки молотого кардамона, 0,5 чайной ложки порошка имбиря, 2 чайные ложки зелёного чая, и довести до кипения. Кипятить на медленном огне 1 минуту, затем влить 500 мл подогретого молока. Всыпать 1 чайную ложку чёрного чая, желательно сорта «Дарджилинг», и снова довести до кипения. Положить в напиток 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха и кипятить ещё 1 минуту. Снять с огня, дать настояться 5 минут, после чего процедить через несколько слоёв марли в керамическую посуду. Принимать равными долями в течение дня. Первая порция принимается утром натощак, остальное или за час до еды или через час после. Пить при ОРВИ, гриппе, ангине.

Чай имбирный по-восточному

1,5 столовой ложки свежего тёртого имбиря залить 500 мл кипятка, дать настояться 10 минут, процедить, добавить 3 столовые ложки сахара или мёда, 2 столовые ложки свежеотжатого лимонного сока, молотый чёрный перец по вкусу, размешать. Пить горячим для профилактики и лечения простудных заболеваний. Если напиток употребляется как тонизирующий и подаётся холодным, можно добавить в него листочки свежей мяты.

Чай имбирный с мёдом и лимонным соком

1 столовую ложку свежего тёртого имбиря или 1 чайную ложку порошка залить 200 мл кипящей воды и дать настояться в течение 10 минут. Добавить 1 чайную ложку мёда и лимонный сок по вкусу. 100 мл чая выпить утром, за 30 минут до завтрака. В оставшийся напиток долить кипячёной воды да первоначального объёма и выпить в течение дня небольшими глотками между приёмами пищи. Напиток улучшает пищеварение, выводит токсины, помогает усвоению пищи.

Чай зелёный с имбирём, лимонным соком и мёдом

Насыпать в заварочный чайник 1 столовую ложку зелёного чая и 1/3 чайной ложки порошка имбиря, залить 500 мл доведённой до кипения воды и дать настояться 10 минут. Процедить и подать на стол с лимонным соком и мёдом. Такой напиток полезен при кашле, кроме того, он обладает антиоксидантным действием и значительно улучшает состояние кожи.

Классический имбирный чай

3 столовые ложки тёртого имбирного корневища залить 1,2 литра кипящей воды. Дают настояться 10 минут и добавляют 5 ложек мёда, либо 6 ложек сахара, немного листьев мяты, молотый чёрный перец (щепотка), 4 ложки лимонного сока. Дают настояться ещё 30 минут. Если чай нужен для лекарства, то имбирь должен покипеть 10 минут. Все ингредиенты добавляются после выключения. Чай настаивается не менее получаса и пьётся тёплым. Мёд, чтобы сохранить максимум его полезных свойств, можно не добавлять в горячий напиток, а добавить после остывания. Если используется чай в качестве профилактического напитка, то можно добавить кубики льда.

Чай имбирный с чесноком

2 столовые ложки свежего тёртого имбирного корневища, 2 целых очищенных зубчика чеснока выложить в термос, залить 2 л кипятка, оставить на 2 часа, а затем процедить. Пить чай горячим или тёплым, без добавления сахара или мёда, небольшими порциями в течение дня перед едой и между приёмами пищи для притупления чувства голода. Чеснок усиливает действие имбиря поэтому его добавляют в чай, способствующий похудению.

Настойка имбиря

Настойки из имбиря способствуют выведению шлаков и токсинов, очищению крови, снижению массы тела, они тонизируют организм, восстанавливают силы после болезней, физической и умственной нагрузки, повышают женскую и мужскую потенцию, благотворно влияет на зрение, полезна при простудных заболеваниях, гриппе и ангине. В прошлом их применяли для лечения малярии и лихорадки. Как гласят старинные тибетские рецепты, эффективность данного лечебного средства увеличивается, когда его употребляют вместе с малиной (или вареньем из малины).

Известно несколько основных способов употребления настойки. Если не указано иначе, то настойка чаще принимается:

• По 1 чайной ложке перед едой, утром и вечером (желательно не позднее 18 часов, более поздний приём у некоторых людей может спровоцировать бессонницу) или утром и в обед, можно запивать водой. Для усиления эффекта настойку можно употреблять с малиной или малиновым вареньем;
• По 30 капель на 1/2 стакана воды;
• По 1 чайной ложке на 1/2 стакана воды.

Существует много разных рецептов настоек с добавлением корневища имбиря. В некоторых рецептах, кроме имбиря, для усиления лечебного эффекта или улучшения вкуса, добавлены другие ингредиенты. Лучше всего готовить настойку из свежего имбирного корня. Лечение имбирной настойкой проводится курсами по 2–3 раза в год.

Настойка со специями для лечения аллергии

Выложить в банку 150 г свежего тёртого имбирного корневища, 5 горошин чёрного перца, 3 бутончика гвоздики, 1 чайную ложку корня пустырника. Залить 1 л водки и поставить в тёплое тёмное место на 30 дней. Время от времени, банку с содержимым, нужно встряхивать. Готовую настойку процедить, дать отстояться и ещё раз процедить, осторожно слив с осадка. Хранить в прохладном тёмном месте. 1 чайную ложку, полученной настойки развести в 1/2 стакана воды и принимать 2 раза в день после еды. При поллинозе («сенная лихорадка» - аллергия на пыльцу) начинать лечение рекомендуется ещё до цветения растений, то есть зимой или ранней весной и проводить терапию следует весь период цветения растений-аллергенов.

Настойка для лечения бронхиальной астмы

400 г вымытого и очищенного корневища натрите на тёрке. Сложите в литровую банку или бутыль, залейте спиртом или водкой. Настаивать на солнце или в тёплом месте 2 недели, периодически встряхивая. Настойка должна приобрести жёлтый цвет. Через 2 недели процедить, дать отстояться и ещё раз процедить осторожно слив с осадка. Хранить в прохладном тёмном месте. Принимать по 15–20 капель 2 раза в день после завтрака и обеда (приём в вечернее время может спровоцировать бессонницу), разводя в 100 мл воды при бронхиальной астме. Детям от 3 до 5 лет принимать по 5 капель 2 раза в день, детям от 5 до 12 лет - 10 капель. Курс лечения - неделю пить, 2 дня перерыв и так 3 недели. Тем, кто по каким-либо причинам не может принимать спиртовую настойку, рекомендуется «выпарить» спирт из настойки. Для этого нужно налить в рюмку нужное количество капель, а затем добавить крутой кипяток: алкогольные пары улетучатся. В таком виде препарат можно давать даже детям до 3 лет. Во время лечения имбирём желательно соблюдать вегетарианскую диету и не переохлаждать ноги. Перед сном полезно делать тёплую ножную ванну: 1 столовая ложка порошка имбиря на 1/2 ведра воды. Регулярное употребление имбирного корня приносит облегчение при бронхиальной астме, помогая снимать ощущение удушья.

Настойки имбиря как тонизирующее средство

• Вымыть и очистить корневища. 200 г свежего очищенного корневища, нарезать маленькими кусочками или натереть на крупной тёрке и залить 1 л водки. Укупорить и поставить в тёмное тёплое место на 2 недели. Примерно раз в день встряхивать содержимое. По прошествии 2 недель процедить. Принимать по 1 чайной ложке 2 раза в день перед едой. Можно запивать водой. Это замечательное тонизирующее средство. Можно добавить мёд или сахар по вкусу.
• 150 г корневища имбиря заливают 800 мл водки, настаивают 7 дней, процеживают. Принимают по 1 чайной ложке с водой 2 раза в день. Настойка применяется как тонизирующее средство, при расстройствах пищеварения, при потере аппетита.
• 200–250 грамм корневища имбиря хорошо промывается, чистится, затем заливается водкой доверху. Ёмкость укупоривают и ставят в затемнённом тёплом месте настаиваться (срок - 2 недели). Настойка из имбиря периодически встряхивается, а по истечению 14 дней её процеживают и добавляют, если есть желание, несколько чайных ложек мёда или сахара.

Настойка цитрусово-имбирная

Для приготовления настойки понадобятся цедра от 2 крупных грейпфрутов, цедра от 3 лаймов, 3 столовые ложки свежего тёртого имбиря и 500 мл водки. Тонко снятую ножом (так, чтобы на ней не осталось внутреннего белого слоя), цедру цитрусовых, нарезать соломкой и вместе с тёртым имбирём поместить в банку или бутылку. Залить водкой, укупорить и оставить в тёмном тёплом месте на 7–14 дней. Ежедневно встряхивать ёмкость. Процедить настойку через несколько слоёв марли, добавить в неё немного сахарного сиропа или мёда.

Настойка для улучшения работы пищеварительной системы

400 г свежего тёртого имбирного корня выложить в стеклянную банку и залить 1 л водки, накрыть крышкой и поставить в тёмное место для настаивания на 2 недели. Время от времени встряхивать банку. Затем процедить настойку (она должна приобрести желтоватый оттенок) и отжать имбирь. Для улучшения вкуса можно добавить мёд или сахар. Применять настойку в период ремиссии (больным гастритом или язвой следует проконсультироваться с лечащим врачом). Курс составляет 3 недели, всё это время настойку пьют, разводя её в 1 столовой ложке молока или воды. Начинать нужно с 7 капель для взрослых и с 5 капель для детей с 12 лет. Первые 3 дня - 7 и 5 капель соответственно, потом увеличивать каждый день на 2 капли, к 10-му дню довести количество принимаемой настойки соответственно до 21 и 19 капель, принимать 3 дня по 21 и 19 капель. Затем нужно также постепенно снижать количество препарата, дойдя до 7 капель в последние 3 дня курса. Если слизистая желудка склонна к раздражению, употреблять настойку из имбиря можно только вместе с мёдом, молоком и миндальным маслом (можно использовать любое растительное). Для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний принимать по 1 чайной ложке вместе с водой 2 раза в день до еды.

Эфирное масло имбиря

Имбирь - растение маслянистое. В отличие, например, от цитрусовых, где масла только 0,5–1,5%, корневища имбиря содержат около 1–3% эфирного масла. В зависимости от сырья, качество эфирного имбирного масла бывает разным. Получают его любо из свежих корневищ способом прямого (холодного) отжима, либо методом дистилляции с паром из высушенных и измельчённых корней. Масло, приготовленное из свежих корней, имеет более приятный запах и вкус, но выход эфирного масла из свежих измельчённых корней имбиря составляет лишь 0,3–0,5%. В то время, как сухие корни позволяют получить больше эфирного масла - до 2% от объёма сырья. Внешне эфирное масло из корней имбиря - это жёлтая жидкость, густеющая при контакте с воздухом. Оно обладает пряно-ароматическим запахом, менее резким, чем запах корней имбиря. Его делают только в промышленных условиях. Для получения 1 кг эфирного масла необходимо 50 кг сухих корневищ. Благодаря своему сложному составу (более 150 соединений) эфирное масло имбиря широко используется в фармакологии, ароматерапии, косметике и гомеопатии. Его употребляют внутрь и наружно для массажа, компрессов, ванн, ингаляций. Кроме того, его часто используют в промышленном производстве парфюмерной и косметической продукции, а так же для ароматизации пищевых изделий в кулинарии.

Внутреннее применение эфирного масла

Внутреннее применение эфирного масла имеет более мягкое действие, нежели действие свежего корня и порошка, однако не следует использовать имбирное масло натощак. Эфирное масло можно принимать в половинной дозировке в период ремиссии, даже при тех заболеваниях, при которых сухой или свежий имбирь противопоказан. Поскольку действие имбирного масла очень выражено, не рекомендуется применять его детям до 7 лет. Практически противопоказано применение масла во время беременности. В случае необходимости его использования (например, простуды или отравления), беременным следует сократить стандартную дозу имбирного масла в 2–3 раза. Если не рекомендовано иначе, эфирное масло принимается по 1 капле на кусочке сахара-рафинада или добавляется в 1 чайную ложку мёда или смешивается с 1 столовой ложкой варенья 2 раза в день после еды, запивая чаем, соками, кефиром, вином. Внутренне применение масла рекомендовано:

• Как противовирусное средство при простудных заболеваниях;
• Для возбуждения аппетита;
• Для стимуляции пищеварения;
• Как быстродействующее обезболивающее средство;
• Как жаропонижающее средство;
• Как антисептическое средство при кожных и иных заболеваниях;
• Как глистогонное средство;
• Как мочегонное средство;
• Для активизации обменных процессов;
• Для профилактики и лечении импотенции;
• Для облегчения предменструального синдрома.

Наружное применение эфирного масла

Наружное применение эфирного масла имеет ещё более обширный перечень показаний. Аллергическая реакция на масло бывает крайне редко. Иногда встречается индивидуальная непереносимость. При нанесении на кожу возникает лёгкое жжение, возможно покраснение, но оно не опасно, и исчезает в течении 5 минут. Однако надо учесть, что эфирное масло имбиря имеет очень активное действие и может вызвать раздражение не только у людей с чувствительной кожей, поэтому в отдельных случаях его разбавляют другими маслами. Соотношение эфирного имбирного масла и основы может составлять 1:2, или 1:3, или 1:5, или 1:10 в зависимости от целей лечения. В качестве масла основы можно использовать льняное, оливковое или любое растительное масло. Так же эфирное масло имбиря хорошо сочетается с маслами лаванды, пачули, гвоздики, розы, сандалового дерева, жасмина, нероли, можжевельника, бергамота, цитрусовых и ладаном. Добавляют эфирное имбирное масло и в различные кремы, мази, сыворотки - дозировка в каждом случае определяется целями применения.

Для ароматических лечебных ванн

Эфирное масло применяют для ароматических лечебных ванн. Для этого надо добавить 3–5 капель масла на полную ванну. Температура воды должна быть не выше (37–38 °С), продолжительность приёма ванны - 15–20 минут. Лечебные ванны с эфирным маслом не желательно принимать перед сном, у некоторых людей это может вызвать бессонницу. Ванны показаны:

• При ревматизме;
• При артрите;
• При мышечных болях;
• При растяжении мышц и сухожилий;
• При посттравматических болях;
• При тошноте;
• Как тонизирующее средство для восстановления сил при усталости, вялости, апатии;
• Как профилактическое и лечебное средство при вирусных заболеваниях и простуде.

Ингаляции с использованием эфирного масла

Холодные и горячие ингаляциями с использованием эфирного масла имбиря в дозировке 1–2 капли и продолжительностью 5–10 минут, помогают справляться с:

• Заболеваниями верхних дыхательных путей;
• Заболеваниями органов дыхания;
• ОРЗ и ОРВИ.

Для проведения процедуры удобно пользоваться ингалятором компрессорного типа, продающимся в аптеке. Достаточно 1–2 капли эфирного масла корневища на 2 мл физраствора (на 1 сеанс). Продолжительность процедуры - 7 минут. Такие ингаляции показаны и взрослым и детям от 3 лет. При отсутствии компрессорного ингалятора можно сделать горячую паровую ингаляцию «бабушкиным методом», добавив 1–2 капли имбирного масла в миску с горячей водой. Накрыться махровым полотенцем и вдыхать пары эфирного масла в течение 5–10 минут. Во избежании ожогов, процедуру нежелательно проводить маленьким детям.

Эфирное масло для компрессов

Эфирное масло для компрессов применяется в дозировке от 2 до 5 капель на площадь 10х10 см, для аппликации - 5–6 капель. Компрессы и аппликации применяются для лечения:

• Ревматизма;
• Артрита;
• Мышечных болей;
• Растяжения мышц, связок и сухожилий;
• Посттравматических болей;
• Рубцов и шрамов;
• Варикозного расширения вен.

Массажи и растирания с использованием эфирного масла

Массажи и растирания с использованием эфирного масла помогают справляться с заболеваниями опорно-двигательного аппарата (артритов, артрозов), травмами, простудами. Для массажа рекомендуемая дозировка составляет от 3 до 5 капель на 15 мл основы - простого массажного или растительного масла. Для растираний рекомендуется уже от 5 до 10 капель на 15 мл основы - любого другого растительного масла, мази, крема.

Массаж с эфирным маслом имбиря для лечения артритов и артрозов. Делать его нужно утром, не вставая с постели. Если нет раздражения, то масло можно использовать в чистом виде, если кожа чувствительная, то необходимо разбавить эфирное масло в рекомендуемой дозировке. Несколько капель эфирного масла имбиря лёгкими круговыми движениями втирают в поражённый участок по часовой стрелке. После круговых движений, производятся мягкие постукивания подушечками пальцев, а затем лёгкие растирающие движения. Завершается массаж спокойными мягкими поглаживаниями от сустава вверх по направлению тока крови. Массаж с эфирным маслом снимает воспаление, болевые ощущения, улучшает кровоснабжение повреждённого болезнью сустава.

В косметических целях

Не менее широкое применение нашло масло и в косметических целях, оно используется:

• Для ухода за жирной, нечистой кожей;
• Для сужения расширенных пор;
• В борьбе с целлюлитом;
• Для питания и укрепления волос.
• Для обогащения косметических средств (3 капли на 10 г основы).

При ароматерапии

Пользуется заслуженной популярностью эфирное масло имбиря и при ароматерапии. Для аромалампы достаточно 5 капель масла на помещение 15 м2. Применяемое в аромалампах масло, оказывает положительный эффект при:

• Эмоциональных расстройствах, неврозах;
• Стрессах и синдроме хронической усталости;
• Страхах и неуверенности в себе;
• Излишней нетерпимости и агрессии;
• Алкоголизме;
• Пониженном давлении;
• Эпидемиях, как дезинфицирующее средство;
• Тошноте.

1–2 капли масла в аромамедальоне оказывают противовирусное, стимулирующее и антисептическое действие.

Имбирное масло

«Масло имбиря» - масло с имбирным запахом и вкусом, получаемое в результате смешения экстракта имбиря с каким-либо растительным маслом (например, льняным, оливковым, кукурузным, арахисовым, лаванды, пачули, гвоздики, розы, сандалового дерева, жасмина, можжевельника, нероли, бергамота, цитрусовых и ладаном и др.). Такое масло уже готово к употреблению и его не нужно дополнительно разбавлять. Имбирное масло и эфирное масло имбиря - совершенно разные продукты, они имеют различный химический состав и медицинские показания. Поэтому, покупая «Масло имбиря», особенно в лечебных целях, надо внимательно смотреть состав, чтобы избежать нежелательных последствий от процедур оздоровления или аллергический реакций.

Отвар

Для приготовления отваров используется свежий, хорошо вызревший корень. Готовый отвар используют для полосканий полости рта и горла при различных воспалительных заболеваниях, его можно употреблять как самостоятельное средство так и добавлять в травяные чаи. Имбирный отвар обладает дезинфицирующим и антибактериальным свойством.

2 столовые ложки свежего тёртого имбиря залить 200 мл холодной воды, поставить на водяную баню и нагревать до кипения. Затем прогревать на среднем огне в течение 15–20 минут. Снять с водяной бани и оставить под крышкой до полного остывания, чтобы отвар хорошо настоялся. Готовое средство можно хранить в холодильнике, плотно закрыв крышкой. Перед употреблением отвар нужно нагревать до комнатной температуры или чуть выше. Полоскания нужно проводить несколько раз в день после еды до исчезновения симптомов. Для улучшения вкусовых и лечебных свойств отвара, можно добавить мёд.

Настой

Настой чаще используют для детоксикации организма, при лечении от алкоголизма, для полосканий полости рта и горла при различных воспалительных и инфекционных заболеваниях, его можно употреблять как самостоятельное средство так и добавлять в травяные чаи. Имбирный настой обладает дезинфицирующим и антибактериальным свойством, активизируется деятельность пищеварительной и кровеносной систем.

• 3 столовые ложки свежего тёртого корневища имбиря (или 3 чайные ложки порошка) залить 200 мл горячей кипячёной воды, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Затем процедить через несколько слоёв марли. Если вкус настоя кажется очень резким, можно добавить немного мёда и лимонного сока. Принимать полученный настой утром натощак, за 10–15 минут до завтрака, по следующей схеме: в первый день - 10 капель, каждый следующий день увеличивать дозировку на 2 капли. В такой последовательности принимать настой пока суточная доза не достигнет 40 капель). Затем начать уменьшение количества лекарства на 2 капли ежедневно, чтобы к концу курса дозировка снова составила 10 капель. После двухнедельного перерыва курс повторить. Рекомендуется проводить лечение по этой схеме в течение 3,5 месяцев. Настой применяют для очистки печени, особенно при лечении от алкогольной зависимости. Во время приёма настоя необходимо соблюдать диету, в которую входят продукты с высоким содержанием калия и магния. Содержание углеводов в рационе должно быть на физиологическом уровне, а вот количество жиров нужно сократить. В процессе лечения происходит очищение от продуктов распада алкогольных ферментов, улучшение функций печени. Активизируется деятельность пищеварительной и кровеносной систем, лучше начинают работать все органы, происходит детоксикация всего организма.
• Настой имбиря для лечения ангины. 1 столовую ложку свежего тёртого имбиря залить 500 мл кипящей воды и поставить на водяную баню, накрыть крышкой и прогревать на среднем огне в течение 15–20 минут. Процедить, слегка остудить и добавить 2 чайные ложки мёда. Пить тёплым в течение дня небольшими глотками, в последний раз - не позднее чем за 2 часа до сна.

Ванны

Ванны с корневищем имбиря используют для снятия мышечных и суставных болей, а также в качестве средства профилактики простудных заболеваний. Такие ванны расслабляют, повышают защитные силы организма, помогают избежать простудных заболеваний. Принимать имбирную ванну при температуре 37–38°С рекомендуется не более 20 минут. При более низкой температуре воды, возможно увеличение времени. Душ после неё принимать не следует. Лучше всего проводить такие процедуры в вечернее время, но не позднее чем за 2 часа до сна. С осторожностью применять людям страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, тромбофлебитом.

• Для приготовления ванны нужно поместить мелко нарезанный и обжаренный имбирный корень (4–5 столовых ложек) в марлевый мешочек и привязать на кран под струю горячей воды (38–40°С);
• 3 столовые ложки порошка имбиря залить 1 л холодной воды, довести до кипения и прогревать на слабом огне 10–15 минут. Вылить отвар в ванну, наполненную горячей водой (37–38°С), и хорошо перемешать;
• Ванна для похудения. 2,5 ложки настойки эхинацеи, полтора корешка тёртого имбиря и все дольки целого апельсина растворяются в ванне, а полкорешка имбиря, пол-ложки эхинацеи и чайная ложечка мёда растворяются в чёрном чае. Чай пьется во время принятия ванны - от этого усиливается эффект.
• Ванна Роджерсона - очень эффективна при стрессах и переутомлении. Применяется как укрепляющее, тонизирующее, восстанавливающее силы средство, а так же средство, способствующее регенерации кожных клеток. 2 столовые ложки свежего тёртого имбиря, 2 столовые ложки листьев мелиссы лекарственной, 2 столовые ложки мяты перечной, 2 столовые ложки полыни горькой, 1 столовая ложки корня аира болотного, 1 столовая ложка травы тысячелистника обыкновенного. Все ингредиенты смешать и насыпать в бак или эмалированное ведро. Залить 10 л воды, довести до кипения, кипятить под крышкой на слабом огне 25–30 минут. Затем настаивать, не снимая крышки, до охлаждения. Процедить и вылить в ванну с горячей (38–40°С) водой. Принимать ванну в течение 15 минут, затем отдохнуть 30 минут.
• Добавить 3–5 капель эфирного масла на полную ванну. Температура воды должна быть не выше (37–38°С), продолжительность приёма ванны - 15–20 минут.
• Ножные ванны с имбирём. 1 столовая ложка порошка имбиря на 1/2 ведра тёплой воды.

Молоко и имбирь

Имбирь хорошо сочетается практически со всеми видами продуктов. В медицине как и в кулинарии, не осталось без внимания сочетание имбиря с молоком. Оказалось, что молоко с имбирем - не только довольно вкусный, но и легко усваиваемый напиток. Даже не переносящий молока организм легко усваивает его с имбирём. Принимать такой напиток лучше в начале дня или не позднее чем за 2 часа до сна. Молоко с имбирём помогает при лечении и профилактики:

• Заболеваний верхних дыхательных путей;
• Заболеваний органов дыхания;
• Гриппа, ОРЗ и ОРВИ;
• Несварения желудка (диспепсия).

При приготовлении молока, имбирь или порошок корня добавлять только в кипящее молоко, в противном случае, молоко может свернуться.

• Вскипятить 1 стакан молока, в кипящее молоко добавить 1 чайную ложку порошка имбиря, кипятить 2 минуты, снять с огня, дать настояться. Для улучшения вкусовых и целебных качеств в кипящее молоко можно добавить немного корицы и кардамона. Пить молоко тёплым, добавив мёда. Перед употреблением молока, желательно принять горячую ванну.
• «Бенгальская смесь». 2 г (1/2 чайной ложки) порошка имбиря, 2 г красного перца, 2 г куркумы добавить в 1 стакан кипящего молока. Кипятить 2 минуты. Дать настояться, добавить мёд и масло и принимать в тёплом виде 3 раза в день при гриппе и простуде.
• 1/3 чайной ложки порошка имбиря, куркуму - на кончике ножа, залить 1 стаканом кипящего молока. Дать настояться. Добавить 1 чайную ложку мёда, перемешать. Пить в тёплом виде маленькими глотками при влажном кашле;
• Добавить в стакан кипящего молока ломтик свежего имбиря, прокипятить несколько минут. Дать настояться и выпить в тёплом виде. Проблем с усвоением тяжёлой пищи не будет.

Сок имбиря

Капли имбирные для лечения насморка и гайморита

Натереть на мелкой тёрке свежее очищенное корневище, полученную кашицу отжать через ткань. 1 столовую ложку сахара растворить в 1 столовой ложке сока. Закапывать по 1–2 капли в каждую ноздрю 4 раза в день (в последний раз - перед сном). Для лечения детей в возрасте от 2 до 6 лет разводить полученный сок кипячёной водой в пропорции 1:1.

Сок имбирно-лимонный при сухом кашле и бронхите

Отжать сок из 100 г свежего очищенного корневища. В полученный сок добавить 2 чайные ложки лимонного сока и 1 чайную ложку мёда, всё тщательно перемешать. Полученное средство принимать по 4 капли, добавляя в чай.

Стоматит

Приготовить отвар мяты перечной. В полученный отвар добавить сок корневища. Использовать для примочек и полосканий при стоматите. Имбирь обладает дезинфицирующим, антибактериальным и обезболивающим свойствами, а мята успокаивает и освежает.

Порошок имбиря

Кроме того, что порошок корневища употребляется как пряность в кулинарии, он прекрасно зарекомендовал себя как лекарственное средство и с успехом применяется для лечения и профилактики многих заболеваний. Порошок из корневища имбиря используется не только как самостоятельно средство, но так же в смесях и сборах. Его принимают внутрь для лечения желудочно-кишечных заболеваний, при тошноте во время беременности и при химиотерапии, укачивании в транспорте, простудных заболеваниях и применяют наружно для полосканий, ванн, компрессов при простудных заболеваниях и проблемах с опорно-двигательным аппаратом.

• Врачи в Китае назначают молотый имбирный корень по 0,3–0,5 г (на кончике ножа) 4 раза в день при дизентерии.
• При потере аппетита принимают порошок из корневищ имбиря по 0,6 г на приём.
• Имбирный порошок, принятый в дозе 2 г внутрь, полностью восстанавливает пищеварение.
• Полоскание из имбиря для лечения ангины. 1/2 чайной ложки порошка имбиря залить 200 мл кипящей воды, накрыть крышкой и оставить на 10 минут, затем процедить и остудить до 37°С. Полоскать горло 4 раза в день, последний раз - на ночь). Чередовать с полосканием из отвара ромашки.
• Для профилактики простудных заболеваний и лечении в начальной стадии. Порошок имбиря насыпать в носки и походить. Можно развести имбирный порошок небольшим количеством тёплой воды до консистенции густой сметаны и втереть полученную массу в кожу стоп. Для улучшения эффекта, перед процедурой можно попарить ноги.
• Имбирный «горчичник». Порошок молотого имбиря залить небольшим количеством горячей воды, размешать. Полученную массу выложить на марлю тонким слоем и в тёплом виде положить на спину между лопатками. Укрыть плёнкой и чем-нибудь тёплым. Если кожа чувствительная, то перед тем как положить «горчичник», смажьте кожу жирным кремом. Продолжительность процедуры - 10–15 минут. Имбирный «горчичник» эффективен при простуде и кашле, а также для компрессов при суставной боли. С осторожностью применять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
• При укачивании в транспорте имбирный порошок в количестве 1/2 чайной ложки добавить в обычный чай или минеральную воду и выпить за 30 минут до начала путешествия на морском судне, самолёте, поезде или автомобиле.
• При токсикозе в первом триместре беременности можно употреблять не только имбирный чай, но и порошок имбиря. Порошок (на кончике ножа) положить на язык и рассосать.
• Вода имбирная тонизирующая. 1/2 чайной ложки порошка залить 100 мл кипятка, дать настояться в течении 5 минут. Принимать 1 раз в день утром после завтрака. Курс 2 недели, затем сделать недельный перерыв и повторить курс. Лечение может продолжаться длительное время (от 4 до 6 месяцев), в зависимости от состояния и испытываемых нагрузок (экзамены, тяжёлый умственный труд и т. п.). Лучше всего использовать это средство в осенний или весенний сезон. Имбирная вода укрепляет нервную систему, улучшает память и концентрацию внимания.
• 150 г сливочного топлёного масла разогрейте до размягчения, добавьте 4 столовые ложки порошка имбиря. Тщательно перемешайте. Оставьте настаиваться при комнатной температуре в течение часа, смесь нужно периодически помешивать. Затем закройте плотно крышкой и уберите в холодильник. Полученное масло принимать 1 раз в день утром натощак по схеме: первый день - 0,5 чайной ложки, второй день - 1 чайную ложку, третий день - 1,5 чайной ложки, четвёртый день - 2 чайные ложки, пятый, шестой, седьмой, восьмой дни - 2,5 чайных ложки, девятый день - 2 чайные ложки, десятый день - 1,5 чайной ложки, одиннадцатый день - 1 чайную ложку, двенадцатый день и до окончания масла - 0,5 чайной ложки. Курс лечения можно проводить 1 раз в 2 года. Масло нормализует стул при запорах, помогает при колитах, метеоризме, желудочно-кишечных заболеваниях.

Сборы и смеси

Давно известно, что некоторые лекарственные растения дополняют и усиливают лечебные свойства имбиря. Для приготовления лечебных смесей и сборов чаще используется порошок имбирного корневища, реже свежий имбирь.

• Для лечения кашля и других заболеваниях органов дыхания. Пажитник сенной, семена - 2 чайные ложки; имбирь, порошок - 2 чайные ложки. Семена пажитника сенного залить 200 мл горячей воды и прогревать на слабом огне в течение 10–15 минут. Снять с огня, добавить порошок имбиря. Дать настояться, процедить, добавить мёд по вкусу. Принимать по 70 мл 3 раза в день.
• Для лечения лёгочных заболеваний. Репчатый лук, сок - 1 столовая ложка; имбирь, порошок - на кончике чайной ложки. Натереть репчатый лук на тёрке, выжать сок через ткань. В сок репчатого лука добавить порошок имбиря, всё хорошо перемешать. Полученную смесь разделить на равное количество частей и принимать по 1/2 чайной ложки от 2 до 4 раз в день.
• Для снятия похмельного синдрома и очищения печени. Имбирь, порошок - 2 чайные ложки; мускатный орех, порошок - на кончике ножа; гвоздика, бутон - 1 штука; лимон, цедра - 1/4 чайной ложки. Высыпать в эмалированную или фарфоровую посуду порошок имбиря, гвоздику, молотый мускатный орех, добавить тёртую лимонную цедру, залить 200 мл кипящей воды, накрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут. Процедить через 3–4 слоя марли и слегка остудить. Разделить настой на 2 порции. Выпить 100 мл тёплого напитка мелкими глотками. Через 30 минут добавить в оставшийся настой тёплую воду, заполнив стакан доверху, и медленно выпить. Чтобы избежать раздражающего действия настоя на слизистую желудка, в перерыве между приёмом настоя рекомендуется съесть небольшое количество лёгкой пищи.
• Для выведения токсинов при отравлениях и при выведении из запоя. Имбирь, свежее корневище - 2 столовые ложки; полынь горькая, трава - 2 столовые ложки; копытень европейский, корень - 1,5 столовые ложки. Насыпать сбор в термос, залить 1 литром кипятка, закрыть и настаивать 2 часа. Полученный настой процедить и принимать по 200 мл через каждый час между приёмами пищи или за 10 минут до приёма пищи.
• При желудочно-кишечных расстройствах. Имбирь, порошок - 1/2 чайной ложки; мускатный орех, порошок - 1/4 чайной ложки. В первый день лечения, полученную смесь залить 100 мл тёплой кипячёной воды, размешать и выпить. Принимать после каждого приступа рвоты или поноса. Одновременно, чтобы восполнить потерю жидкости в организме, рекомендуется пить некрепкий чай, взвар из сухофруктов или рисовый отвар. На второй день лечения смесь порошков залить натуральным несладким йогуртом без ароматических добавок.
• Для профилактики простуды и гриппа. Имбирь, порошок - 1 чайная ложка; корица, порошок - 1 чайная ложка; перец чёрный, порошок - на кончике ножа; мёд - 1 чайная ложка. Высыпать в стакан имбирь, корицу и перец, влить 200 мл кипящей воды и дать настояться под крышкой в течение 5 минут. Добавить мёд. Принимать не позднее, чем за 2 часа до сна.
• При гипотонии, спазмах сосудов и метеочувствительности. Имбирь, порошок - 1/2 чайной ложки; чай чёрный, настой - 200 мл; сахар или мёд - по вкусу. Заварить крепкий чёрный чай, добавить мёд или сахар, в полученный настой всыпать порошок, перемешать. Пить 3 раза в день после еды по 200 мл. Курс лечения - 7 дней. Увеличивать количество принимаемого чая в день не следует, так как это может вызвать учащение сердцебиения.
• Для лечения варикозного расширения вен. Алоэ, сок - 1 чайная ложка; имбирь, порошок - 1/4 чайной ложки; кардамон, порошок - на кончике ножа. Смешать порошки, добавить сок алоэ и ещё раз всё перемешать. Полученную смесь разделить на 2 порции и принимать 2 раза в день за 10 минут до еды. Курс лечения - 2 месяца. Затем сделать перерыв и повторить курс лечения. Проводить курсы лечения лучше весной и осенью.
• Для лечения геморроя. Алоэ, сок - 1 чайная ложка; имбирь, порошок - 1/4 чайной ложки. Смешать сок алоэ с порошком имбиря. Принимать 2 раза в день до тех пор, пока не исчезнут все симптомы заболевания.
• Мочегонный сбор с имбирем. Имбирь, порошок - 1 чайная ложка; фасоль низкорослая, створки - 2 столовые ложки; бузина, чёрная, цветки - 1,5 столовые ложки; зверобой продырявленный, трава - 1,5 столовые ложки; хвощ полевой, трава - 1,5 столовые ложки; василёк синий, цветы - 1 столовая ложка. Всё тщательно перемешать. 2 столовые ложки сбора, насыпать в эмалированную кастрюлю, залить 1 л горячей воды, накрыть крышкой и оставить на ночь. Утром довести до кипения и прогревать под крышкой на слабом огне в течение 10 минут. Дать отвару настояться 2 часа, затем процедить. Принимать по 200 мл 3 раза в день. Этот мочегонный сбор снимает воспаление при первичных и хронических циститах.
• Сбор при урологических заболеваниях. Имбирь, порошок - 1 столовая ложка; василёк синий, цветы - 3 столовые ложки. Всё тщательно перемешать. 1 чайную ложку смеси залить 200 мл кипящей воды. Настаивать под крышкой в течение 1–2 часов. Процедить. Пить настой 3 раза в день по 100 мл при хроническом пиелонефрите, цистите, воспаление мочевого пузыря.
• Для регуляции менструального цикла. Имбирь, свежее корневище - 2 столовые ложки; крапива жгучая, листья - 3 столовые ложки. Измельчить листья крапивы и корень имбиря, залить 1 литром кипятка, дать настояться 5 минут, процедить. Пить по 100 мл 3 раза в день.
• Для наступления беременности. Имбирь, порошок - 1,5 чайной ложки; солодка, корень - 2 чайные ложки; окопник, корни и листья - 3 чайные ложки; крапива, листья - 3 чайные ложки; малина, листья - 2 чайные ложки; одуванчик, корень - 1 чайная ложка. Всё перемешать. 3 столовые ложки сбора засыпать в литровую банку. Залить кипятком до краёв и оставить для настаивания на ночь. Пить как чайную заварку (заполняя чашку на треть и доливая кипячёную воду). Для улучшения вкуса можно добавить мёд. Такой напиток способствует насыщению организма витаминами и микроэлементами, необходимыми для вынашивания ребёнка.
• Против злокачественных опухолей. Имбирь, порошок - 2 столовые ложки; шиповник, плоды - 4 столовые ложки; гречиха посевная - 4 столовые ложки; анис обыкновенный, плоды - 3 столовые ложки; родиола розовая, корень - 3 столовые ложки; бессмертник песчаный - 3 столовые ложки; ромашка аптечная, цветки - 3 столовые ложки; донник лекарственный - 3 столовые ложки; астрагал шерстистоцветковый - 2 столовые ложки. Смешать все ингредиенты. 3 столовые ложки сбора насыпать в термос. Залить 1 л кипящей воды и настаивать в течение 2 часов. Процедить через ткань и принимать полученное средство по 100 мл в тёплом виде 8 раз в день. Одновременно с таким лечением рекомендуется пить по 50 мл гранатового сока через 15 минут после приёма пищи. Кроме того, летом очень полезно употреблять свежую лесную землянику, поскольку в ней содержатся вещества, которые довольно эффективно препятствуют росту раковых клеток и уменьшают последствия радиационных поражений.
• Имбирная паста для лечения фурункулеза. Имбирь, порошок - 1/2 чайной ложки; куркума, порошок - 1/2 чайной ложки. Имбирь смешать с куркумой, развести смесь водой и перемешать до получения однородной массы консистенции сметаны. Выложить полученную массу на ткань и приложить к фурункулу. Оставить на 1–2 часа. Это поможет вытянуть содержимое гнойника. Если фурункул не прорвался и гной из него не вышел, процедуру следует повторить. При чувствительной коже, склонной к раздражениям, под имбирный компресс необходимо наложить тонкий слой жирного крема.
• Компрессы при суставных болях. Имбирь, порошок - 2 чайные ложки; косточковое масло (виноградное, персиковое, абрикосовое) - 5 капель. Залить имбирь небольшим количеством горячей воды, растереть до образования однородной массы густоты сметаны. Добавить масло, ещё раз перемешать. Нанести смесь на марлю приложить к больному месту, прикрыть компрессной бумагой или полиэтиленом, зафиксировать повязкой и укрыть чем-нибудь тёплым. Компресс держать от 40 до 60. Такое лечение, оказывая местное раздражающее действие, снимает боль, уменьшает воспаление. Компрессы с имбирной пастой эффективны также при головных и мышечных болях.
• Компресс при болях в спине. Имбирь, порошок - 2 чайные ложки; перец чили, порошок - 1/2 чайной ложки; куркума, порошок - 1 чайная ложка; растительное масло, кунжутное или горчичное - 2 капли. Соединить все ингредиенты, добавить немного горячей воды и хорошо перемешать массу. Тёплую смесь нанести на кусок хлопчатобумажной ткани, приложить к больному месту, накрыть полиэтиленовой плёнкой или компрессной бумагой, зафиксировать повязкой и укутать чем-то тёплым. Через 30 минут снять компресс, смыть имбирную массу тёплой водой с мылом и нанести на кожу питательный крем, после чего снова укутаться и отдохнуть в течение 2–3 часов. Так компресс способен быстро прекратить приступ радикулита.

Косметика

Имбирь полезен и для поддержания внешнего здорового вида, он освежает и тонизирует кожу, наделяет клетки жизненной энергией. Молотый корень применяется для устранения самых разных проблем: застарелых мозолей, огрубения или вялости кожи, жирной себореи и т. д.

• Травяной сбор с имбирём против угревой сыпи. Имбирь, порошок - 1,5 столовой ложки; девясил высокий, корень - 1,5 столовой ложки; лопух большой, корень - 1 столовая ложка; чистотел большой, листья - 1 столовая ложка; зверобой, трава - 2 столовые ложки; берёза повислая, листья - 2 столовые ложки. Всё измельчить и смешать. 3 столовые ложки сбора залить 1 л воды, поставить на огонь и кипятить 15 минут на слабом огне. Остудить, процедить. Полученным отваром умываться 3 раза в день. Курс лечения - 3 недели. Затем недельный перерыв и повторить лечебный курс для закрепления результатов. Отвар возможно хранить в холодильнике не больше 5 дней. Для улучшения результатов, желательно соблюдать диету.
• Сбор омолаживающий и общеукрепляющий. Имбирь, порошок - 3 чайные ложки; анис обыкновенный, плоды - 2 чайные ложки; лимон, цедра - 2 чайные ложки; ромашка аптечная, цветки - 2 чайные ложки; мята перечная, трава - 2 чайные ложки; василек синий, цветки - 2 чайные ложки; роза красная, лепестки - 2 чайные ложки; пустырник сердечный, трава - 1 чайная ложка; шалфей лекарственный, трава - 1 чайная ложка; чабрец обыкновенный, трава - 1 чайная ложка, мёд - по вкусу. Всё перемешать, 4 столовые ложки сбора (без горки) засыпать в термос, залить 1 литром кипятка и оставить на ночь. Утром, вылить настой в ёмкость и поставить на горячую водяную баню. Кипятить 10 минут, процедить. Курс лечения 3 недели. Настой принимать по схеме - 1 неделю принимать по 100 мл 3 раза в день в горячем виде, добавив в настой мёд по вкусу, за вторую неделю постепенно увеличить разовую норму до 250 мл, 3 неделю принимать по 250 мл 3 раза в день. Настой можно давать детям с 2-х лет по 30–50 мл 2 раза в день. Настой помогает очистить организм от шлаков, убирает отёки, является хорошим общеукрепляющим средством в период эпидемий, очищает лицо от угревой сыпи, придаёт коже лица эластичность и здоровый цвет.
• Маска для жирной, проблемной кожи. Имбирь, порошок - 1 чайная ложка; глина белая - 1 столовая ложка; ромашка аптечная, цветки - 1 столовая ложка; экстракт виноградной косточки - 2 чайные ложки; экстракт зелёного чая - 2 чайные ложки. Цветки ромашки растереть в порошок, смешать с порошком имбиря и белой глиной, всё тщательно перемешать. Добавить экстракты виноградной косточки и зелёного чая. Ещё раз всё перемешать. Полученную массу нанести на кожу лица, избегая область вокруг глаз, оставить на 10 минут, смыть тёплой водой. маску применять 1–2 раза в неделю. Неиспользованный состав можно хранить в холодильнике в плотно закрытой ёмкости не более 3 дней.
• Маска для усталой, увядающей кожи. Имбирь, свежее корневище - 2 столовые ложки; гранат, сок - 1 чайная ложка. Свежее корневище натереть на тёрке, добавить сок граната, перемешать. Полученную кашицу нанести на лицо, избегая области глаз и шею. Оставить на 20 минут. Затем смыть прохладной водой.
• Сбор против перхоти, выпадения волос, облысения. Имбирь, порошок - 3 столовые ложки; крапива двудомная, листья - 4 столовые ложки; мать-и-мачеха, листья - 4 столовые ложки; крапива жгучая, листья - 4 столовые ложки. Всё перемешать. Полученный сбор выложить в большую кастрюлю, залить 6 литрами горячей воды. Довести до кипения и кипятить 10 минут на маленьком огне. Дать настояться 6 часов. Вымыть голову приготовленным настоем. Процедуру проводить 3 раза в неделю.
• Маска для жирных волос. Имбирь, порошок - 1 столовая ложка; кунжутное масло - 2 столовые ложки. Залить имбирный порошок кунжутным маслом, перемешать до получения однородной массы. Втереть маску в кожу головы и оставить на 30 минут. Затем тщательно промыть волосы тёплой водой.
• Ванночка против мозолей и огрубения стоп. 4 столовые ложки порошка имбиря засыпать в таз, залить небольшим количеством кипятка, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Разбавить холодной водой до приятно-тёплой температуры. Опустить ноги в ванночку на 15 минут. Ороговевшую кожу снять пемзой, затем намазать остатками запаренного имбиря, который выполнит функцию скраба. После процедуры насухо вытереть ноги, смазать их кремом и надеть простые носки. На застарелую мозоль, после ванночки, наложить тонкий ломтик свежего имбиря и зафиксировать его. Через 3 часа ломтик снять, удалить размягчённую кожу, ополоснуть водой, насухо вытереть и намазать кремом. При необходимости повторить процедуру через 1–2 дня.
• Смесь против целлюлита. Имбирь, порошок - 2 чайные ложки (или 2 столовые ложки свежего тёртого корневища), мёд - 2 столовые ложки; лимон, сок - 1 столовая ложка; мускатный орех, порошок - 1 чайная ложка; косточковое масло - 3–4 капли; подорожник, лист - 1 столовая ложка. Приготовить отвар из листьев подорожника. Смешать все ингредиенты до однородной массы, добавить отвар подорожника и тщательно перемешать. Нанести приготовленную смесь на проблемные участки и укутать их полиэтиленовой плёнкой, затем махровым полотенцем или чем-нибудь тёплым. Оставить на 1 час. Принять душ, помассировать проблемные участки до лёгкого покраснения кожи специальной рукавичкой. Нанести на кожу питательный крем или молочко для тела. Процедуру проводить 1 раз в неделю.

Имбирь в борьбе с лишним весом

Особое место занимает имбирь в борьбе с лишним весом. Имбирь стимулирует обмен веществ, способствует расщеплению подкожных жировых отложений, выводит из организма шлаки и лишнюю жидкость, улучшает кровоснабжение. Однако, моментального результата ждать не стоит - регулирование обмена веществ всего организма, занимает продолжительное время. Так же необходимо учитывать, что имбирь относится к специям стимулирующим пищеварение, поэтому не стоит увеличивать частоту приёма пищи или величину порции, чтобы не достичь обратного эффекта.

• Смешать порошок имбирного корневища и молотый мускатный орех в соотношении 1:1. Утром, натощак, за 15 минут до еды, положить под язык полученную смесь (на кончике ножа) и рассосать. Рекомендуется для улучшения обмена веществ и снижения веса.
• Полезно добавлять имбирный корень в пищу как в свежем виде, так и в порошке. Хороший эффект даёт употребление салатов со свежим имбирём, в разгрузочные дни.
• Употребление до 2 литров имбирного чая в день без сахара или мёда, способствует снижению веса. Разнообразить напиток можно различными добавками, например, лимоном, апельсиновым соком, корицей, кардамоном.
• Чай имбирный с чесноком. Имбирь, свежее корневище - 2 столовые ложки; чеснок - 2 зубчика; вода - 2 литра. Имбирь натереть на тёрке или мелко порезать, чеснок очистить. Положить в термос целые очищенные зубчики чеснока и тёртый имбирь. Залить 2 л кипятка, оставить на 2 часа. Процедить. Выпить настой в горячем или тёплом виде небольшими порциями, перед едой и между приёмами пищи для притупления чувства голода. Чеснок усиливает действие имбиря.

Вкусности

Вкусовые качества имбиря и значение для человеческого здоровья породили массу способов его приготовления. Кухни всего мира используют имбирь и применение его не знает преград. Всё ограничивается только фантазией и вкусом кулинара. Рецепты с применением имбиря в разных формах (свежий, сушёный, в порошке, сок) существуют для салатов, первых и вторых блюд, соусов, приправ, десертов и напитков. Маринованный имбирь является прекрасным дополнением к мясным блюдам, рыбе и морепродуктам. Однако, при использовании имбиря в кулинарии надо знать несколько простых правил:

• Для разделки и нарезки корневища желательно использовать синтетические или стеклянные разделочные доски, так как деревянная посуда легко впитывает и долго удерживает специфический запах. Измельчать имбирь лучше всего с помощью мелкой тёрки.
• Корневище нужно помыть и острым ножом очистить кожицу как можно более тонким слоем, так как именно под ней находится большое количество полезных веществ.
• Вкус свежего и сушёного имбиря абсолютно разный. Свежий имбирь в первую очередь даёт освежающее послевкусие, сушёный же - жгучий и ароматный привкус. Поэтому свежий корень используется ради аромата, сушёный - ради острого вкуса.
• Столовая ложка свежего тёртого имбиря может быть заменена чайной ложкой порошка. Обычно для приготовления мяса и выпечки расходуется 1 г имбиря на килограмм веса продукта.
• Важно время внесения имбиря в различные блюда для сохранения аромата и полезных качеств. Для выпечки, например, имбирь в тесто вводится при его замешивании, а засахаренный имбирь кладётся уже на готовую выпечку. Для мясных блюд имбирь вносится за 20 минут перед окончанием приготовления, в сладкие блюда - за 3 минуты до готовности. В соусы имбирь добавляется после тепловой обработки.
• Сушёный имбирь перед употреблением обычно вымачивают.
• При приготовлении сладких блюд часто вместе используются имбирь и молоко. Нужно обратить внимание на то, что имбирь в таких случаях берётся свежим. Сушёный имбирь намного более жгучий, здесь же больше ценится аромат.

Имбирное печенье

Ингредиенты: мука пекарская - 6 стаканов; сода чайная - 1 столовая ложка; имбирь, порошок - 1 столовая ложка; мускатный орех, порошок - 1 чайная ложка; гвоздика, порошок - 1 чайная ложка; корица, порошок - 1 чайная ложка; сахар (коричневый или белый) - 1 стакан; мёд или патока - 1/4 стакана;, ванилин - 1 чайная ложка; кулинарный жир или сливочное масло - 1 стакан; яйцо куриное - 1 штука; вода - 1/2 стакана.

Приготовление: кулинарный жир или сливочное масло растопить на водяной бане и остудить до комнатной температуры. Добавить в масло сахар, воду, яйцо и ванилин, перемешать до однородной массы. В другой миске тщательно перемешать муку, соду, пряности - мускатный орех, имбирь, гвоздику, корицу. Затем, в миску с маслом, при постоянном перемешивании, постепенно добавить муку с пряностями. Всё тщательно перемешать до получения густой однородной массы. Полученную массу разделить на три части. Из каждой части слепить колобок и слегка раскатать на доске (пласт толщиной примерно 4 см), убрать в холодильник на 2 часа. Через 2 часа, охлаждённый пласт достать из холодильника и раскатать на гладкой поверхности до толщины в 10 мм, вырезать формочкой печенье и разложить на противне, не смазывая его маслом. Противень поставить в заранее разогретую духовку и выпекать печенье 10–12 минут. Так же поступить с остальными частями теста. Готовое имбирное печенье выглядит сухим, однако будет мягким на ощупь - после приготовления печенье можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

Имбирное мороженое

Ингредиенты: имбирь, свежее корневище - 10 г; сахарная пудра - 60 г; молоко - 1 стакан; яйцо, желтки - 5 штук.

Приготовление: имбирь очистить и нарезать тонкими ломтиками. Молоко вскипятить. Залить имбирь кипящим молоком и дать настояться в течении 20 минут. Яичные желтки тщательно взбить с сахарной пудрой. Молоко с имбирём поставить на огонь, дать закипеть. Яичные желтки с сахарной пудрой осторожно, постоянно помешивая, влить в кипящее молоко и варить до загустения. После этого, получившуюся массу процедить, разлить по формочкам, остудить и заморозить. При желании украсить засахаренным имбирём.

Маринованный имбирь (1 вариант)

Ингредиенты: имбирь, свежее корневище - 500 г; сахар - 4 столовые ложки; вино розовое - 4 столовые ложки; водка - 2 столовые ложки; уксус рисовый - 1 стакан.

Приготовление: имбирь очистить и отварить 1 минуту в кипящей воде, нарезать тонкими ломтиками. Сложить, не плотно, ломтики в банку. Сахар залить водкой и розовым вином, поставить на маленький огонь и нагревать, постоянно помешивая, до растворения сахара, влить уксус и довести маринад до кипения. Залить ломтики имбиря маринадом. После остывания, банку поставить в холодильник.

Маринованный имбирь (2 вариант)

Ингредиенты: имбирь, свежее корневище - 300 г; сахар - 1,5 столовых ложки; соль - по вкусу; вино красное - 3 столовых ложки; уксус винный или любой фруктовый - 1/2 стакана; вода - 4 столовых ложки.

Приготовление: очистить имбирь, нарезать очень тонкими полосками, поперёк волокон. Воду вскипятить и посолить по вкусу. В кипящую воду поместить нарезанный имбирь, перемешать и варить 3 минуты. Затем воду слить, имбирь остудить и сложить в банку. В ёмкость поместить сахар, залить горячей водой, нагреть на маленьком огне до растворения сахара, добавить вино, уксус и дать закипеть. Полученным маринадом залить имбирь. Банку закрыть крышкой и оставить мариноваться на 3 дня при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник.

Чай с ароматом имбиря

Ингредиенты: эфирное масло имбирного корневища - 3–4 капли; чай - 100 г.

Приготовление: в плотно закрывающуюся баночку капнуть эфирное масло, затем насыпать 100 г чая. Плотно закрыть и, не открывая 5 дней, периодически встряхивать. После этого ароматизированный чай готов к употреблению.

Имбирь широко применяют как в кулинарии, так и в медицине. Но часто случается, что люди не знают, как употреблять имбирь, и доводят себя до отравлений и прочих проблем.

В первую очередь необходимо знать, что по вкусу свежий и сушеный имбирь значительно отличаются. После употребления в пищу свежего имбиря остается приятный и освежающий привкус, а сушеный отличается особым ароматом и жгучестью.

При измельчении желательно использовать пластиковые или стеклянные доски и железную терку, так как дерево хорошо впитывает навязчивый аромат этого продукта и передает его другим продуктам. Перед нарезанием корень надо вымыть и аккуратно обчистить тонкий слой кожицы, так как именно под ней и находятся все эфирные масла и ароматические вещества.

Полезные свойства

Чтобы знать, как употреблять имбирь, сначала стоит вспомнить о его полезных свойствах. Имбирь - это прекрасное средство в борьбе с болью и воспалениями даже при таких заболеваниях, как артрит или артроз. Кроме того, он имеет высокие антиоксидантные свойства, которые противостоят старению и увяданию человеческого организма.

Имбирь является действенным афродизиаком и повышает потенцию у мужчин и Также он имеет свойство понижать уровень холестерина в крови, что нормализует кровообращение, улучшает память, оказывает стимулирующее воздействие на умственную деятельность.

Незаменимым является имбирь в борьбе с менструальными болями у женщин. Всего чашечка чая с ним значительно облегчит состояние организма.

Как употреблять имбирь при приготовлении блюд?

Если вы предпочитаете имбирь в качестве приправы при приготовлении блюд, помните, что столовую ложку свежего натертого имбиря можно заменить чайной ложкой молотого. Он добавляется в блюда из расчета 1 грамм на килограмм продукта.

Немаловажно также и время добавления имбиря в блюдо. К примеру, в выпечку его добавляют непосредственно в тесто, а если он засахарен, то лучше сразу класть его на готовые изделия. При приготовлении мясных блюд имбирь добавляют за 20 минут до готовности, а в случае со сладкими блюдами за 3 минуты до окончания приготовления.

Для похудения?

Имбирь хорошо стимулирует что обуславливает ускорение процессов метаболизма. Гигерол, который находится в его составе, усиливает кровоснабжение. Употребление имбиря ускоряет процесс расщепления продуктов питания, а также выводит шлаки из организма и создает благоприятную среду, противоборствующую накоплению и перераспределению шлаков и липидов. Человек может в буквальном смысле почувствовать ускорение обмена веществ, так как с непривычки его бросает в жар. Кроме того, чашка имбирного чая перед едой значительно снижает ощущение голода, и вы съедаете меньше.

Приготовить такой чай очень легко. Вам понадобится две столовые ложки имбиря, натертого на мелкой терке, и литр кипятка. Заливаете имбирь и настаиваете в течение часа. Перед употреблением в чай можно добавить лимон или мед. На вкус напиток получается очень приятным и освежающим.

Противопоказания к использованию имбиря

Как есть имбирь и не навредить своему здоровью? Очень важно всегда помнить, что имбирь - это пряность, которая содержит в себе горечь, эфирные масла и при этом имеет достаточно жгучий вкус. Из-за этого существует определенная категория людей, которым не желательно употреблять данный продукт. К ним в первую очередь относятся беременные и кормящие грудью женщины, язвенники, люди с наличием песка и камней в мочевом пузыре и почках, а также не стоит ни с чем есть имбирь при простудных заболеваниях, сопровождающихся высокой температурой. В любом случае, сначала стоит посоветоваться с лечащим врачом о возможном употреблении имбиря, так как только он сможет подобрать для вас оптимальную дозу этой ароматной и вкусной приправы.

Популярная пряность характерному аромату и вкусу обязана входящим в состав эфирным маслам. Настои корня и чай применяют как лечебное средство при различных заболеваниях. Имбирь полезен свойством помогать при , способствует похудению и снижению веса. Регулярный прием стимулирует мозговое кровообращение, улучшает внимание и память, замечательно тонизирует, что особенно важно работникам интеллектуального труда.

Чем полезен имбирь

Приправа содержит эфирные масла, смолистые вещества, так называемые гингеролы – источник острого жгучего вкуса.

В составе корня – витамины В1, В2, В4, В5, В6, В9, РР, А, К, С, минералы – калий, натрий, фосфор, марганец, медь, селен, незаменимые аминокислоты – аргинин, треонин, лейцин, лизин, метионин, валин, гистидин, изолейцин, фенилаланин, триптофан, треонин.

Лечебные свойства имбиря при регулярном употреблении особенно полезны пищеварительной системе, помогают справиться с несварением, отрыжкой, предупреждают язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.

Имбирную приправу употребляют при метеоризме, спазмах желудка, диарее, неполном переваривании пищи, для предупреждения накопления в кишечнике вредных веществ, которые засоряют и отравляют организм, служат источником различных болезней.

Приправа улучшает кровообращение, укрепляет память, увеличивает активность щитовидной железы, помогает вывести густоту и мокроту из гортани при кашле и простуде, чистит печень и кровь, усиливает .

Имбирь помогает справиться с , устранить признаки токсикоза, что особенно полезно при .

Полезный здоровью корень ускоряет клеточный обмен, способствует уменьшению жировой , поэтому его применяют для похудения в программах по снижению веса.

Имбирные настои стимулируют половое возбуждение, мужскую и женскую потенцию, полезны от бесплодия, совместное применение корня с другими травами усиливает их действие.

Применение в кулинарии

Полезные свойства имбирного корня стимулируют пищеварение, выделение желудочного сока, улучшают , кроветворение и кровообращение. Приправу особенно полезно употреблять с жирной пищей – входящие в состав аминокислоты помогают расщепить и усвоить жиры, нормализовать массу тела.

Пряность – незаменимый элемент индийской и азиатской кухни, придает блюдам характерный аромат и вкус. Древние греки добавляли ее в хлеб. Жители Средневековой Европы приправляли растительные и мясные блюда, настойки и наливки. Для усиления и оттенения вкуса смешивали с мускатным орехом и кардамоном, медом, .

Пряность усиливает аромат чая, ее применяют при выпечке пряников, булочек, кексов, при изготовлении кваса, наливок, настоек, вина. Имбирный экстракт добавляют при варке пива и консервировании овощей.

В сочетании с корнем мясные блюда из говядины, свинины, баранины приобретают особенный вкус. Пряность применяют при изготовлении колбасных изделий, сыров, блюд из овощей, лапши, риса, грибов. Ее добавляют в мясные и овощные супы, бульоны из птицы, каши, широко используют в составе кетчупов и соусов.

Польза в лечении заболеваний

Имбирь отвлекает, данное полезное свойство применяют не только при тошноте во время беременности, но и для избавления от морской болезни, рецепт:

• принять 1/2 ч.л. измельченного корня с чаем или водой незадолго до поездки.

При наружном применении имбирь полезен при болях в суставах и спине, ставят компрессы. Рецепт:

• Смешать 1с.л. измельченного корня с 1/2ч.л. перца чили, 1ч.л. кукурмы, добавить немного теплой воды, нанести на ткань, которую поместить на больное место. При лечении суставов вместо воды добавить растительное масло, хорошо их растереть после нанесения смеси.

Имбирное эфирное масло полезно тем, что оказывает успокаивающее действие, снимает воспаления и болезненные ощущения, усиливает иммунитет, помогает при лечении простудных заболеваний. Его применяют в ароматерапии при психо-эмоциональных расстройствах.

Приправа также приносит пользу тем, что помогает избавиться от усталости, не допустить развития простуды вначале заболевания.

Рецепт лечебной ванны:

• Заварить литром кипятка 2-3с.л. измельченного имбирного корня, томить на медленном огне 15 минут, вылить в ванну.

Продолжительность оздоровительной процедуры 10-15 минут. По окончании хорошо растереться полотенцем, укрыться одеялом. Очень скоро удается заснуть, чтобы проснуться утром совершенно здоровым.

Простуда и заболевания горла

Полезные свойства имбиря широко применяют в домашних условиях для оказания отхаркивающего, потогонного действия. Корень приносит пользу в профилактике и лечении простуды, гриппа, синусита, при болях в горле у детей и взрослых.

Китайцы готовят следующее целебное средство от простуды, рецепт:

• Мелко порезать корень, посыпать сахаром, варить на медленном огне 20 минут.

Кусочки съесть, сироп добавить в чай. Имбирный сироп особенно полезно принимать вначале болезни.

Другой рецепт при простуде:

• Положить под язык небольшой кусочек свежей пряности, перетерпеть пик вкуса. Через пятнадцать минут тщательно разжевать ломтик.

Вылечить простуду помогает имбирный сок, иногда в него добавляют немного . Принимать в небольших количествах за полчаса до еды. Лечебное средство также помогает при заболеваниях и боли в горле.

Простой рецепт для лечения ротовой полости:

• Подолгу жевать свежий имбирный корень, он освежает дыхание и уничтожает микробы.

Рецепт чая с имбирем, лимоном и медом от простуды:

1. вымыть корень, и, не очищая его от кожицы, натереть на мелкой терке примерно 1см мякоти, или нарезать тонкими полосками.
2. заварить стаканом кипятка вместе с образовавшимся имбирным соком.

В готовый душистый и терпкий напиток добавить лимон. Для усиления лечебного эффекта пить с медом.

Рецепты с имбирем для похудения

Приправа стимулирует обменные процессы, пищеварение, способствует выведению отходов жизнедеятельности. В результате жиры сгорают намного быстрее.

Имбирный корень приносит пользу тем, что тонизирует, снимает усталость, улучшает самочувствие. Появляются силы для и пробежки – физическая активность увеличивается, что также помогает справиться с избыточным весом.

Разумеется, необходимо правильно питаться. Если есть все подряд, похудеть не удастся даже с помощью имбиря.

Корень должен быть свежим, чистым, не сморщенным. Для его измельчения используют терку или тонко нарезают овощечисткой.

Чай с имбирем, чтобы похудеть, готовится по приведенному выше рецепту, который применяется для лечения простуды:

• заварить стаканом кипятка измельченный свежий корень (примерно 1см) – или 1ч.л. высушенного порошка в термосе, чтобы лучше настоялось.

Принимать чай за полчаса-час до еды, он притупляет аппетит и ощущение голода, помогает похудеть, ускоряет обменные процессы, сжигает жировую ткань.

Мед добавлять в теплый (не горячий) чай или есть с ложки. Напиток для снижения веса бодрит, поэтому его не стоит принимать на ночь.

Максимальная доза – до 2л в день, по утрам полезнее заварить свежий. Готовый напиток лучше процедить, чтобы он не оказался чрезмерно насыщенным.

Имбирный чай сочетает жгучий, кислый и сладкий вкусы. Он приносит пользу тем, у кого процессы в организме замедленны, но жир накапливается быстро.

Чтобы снизить вес и убрать жировые отложения, стоит включать в рацион такой чай постоянно, а не периодически во время очередной диеты или интенсивных занятий спортом. Его можно сочетать с зеленой или черной разновидностью.

Результат не быстрый, придется применять полезные свойства корня имбиря несколько месяцев. Некоторым удается данным способом уменьшить массу тела на 1-2кг.

Полезные свойства имбирного корня применяют в других рецептах чаев для снижения массы тела. Они похожи на приведенный выше, но отличаются способом, последовательностью приготовления.

Самый простой рецепт имбирного чая для нормализации веса:

• Тонко нарезать овощерезкой корень, залить литром кипяченой воды, медленно довести до кипения, варить 15 минут, дать остыть, процедить.

Принимать по стакану два раза в день.

Рецепт лимонно-медового чая с корнем имбиря, чтобы похудеть в домашних условиях:

• Заварить литром кипятка 2с.л. измельченного свежего корня, настоять час в термосе, добавить 2с.л. лимонного сока, 50г меда.

Чай с имбирем, лимоном и медом для уменьшения массы тела:

• Получить сок одного лимона, вылить в стакан, 1ч.л. измельченного корня, долить до верха кипятком, настоять в закрытом виде 15 минут.

Употреблять с 1с.л. меда.

Имбирь для потенции

Одно из лечебных свойств имбиря – вызывать и стимулировать половое влечение и активность, получать особые ощущения (афродизиак). В манускриптах Древней Индии пряность упоминается как обязательная компонента в рецептах любовных напитков.

Наиболее распространенные причины мужской и женской импотенции (фригидности) – нарушения функции половых органов, эндокринной системы, высших отделов головного мозга. Заболевание часто развивается на фоне другого заболевания, их причины может установить медицинское обследование.

При домашнем лечении импотенции стоит включить в рацион баранину, икру, рыбу жирных сортов, рис, фасоль, мед, которые употреблять с имбирным корнем, а также виноград, лесные орехи.

Приносит пользу прием чая с имбирем и , рецепт:

• Мелко порезать 1ч.л. корня, измельчить зубчик чеснока, заварить стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде 15 минут, процедить.

Принимать по 2-3 стакана в течение дня. Напиток также помогает нормализовать избыточный вес, убрать лишние килограммы.

В борьбе с импотенцией также приносят пользу ванны с имбирным эфирным маслом:

• Перемешать, три капли бергамота, три капли имбиря, две капли кориандра, две капли корицы, развести в кипятке, вылит в ванну, наполнить ее теплой водой.

Данную смесь масел также применяют для массажа.

Имбирь в косметологии

Пряность используют как обезболивающее:

• приложить тертый корень к пораженному месту, боль скоро утихнет.

Противомикробные свойства имбирного сока способствуют быстрому заживлению язвочек и ранок:

• подержать на поврежденном участке кожи ватку, пропитанную соком или кашицей, ранка затянется быстрее.

Имбирный лосьон от угрей:

• смешать в равных частых сок корня и воду.

Применять средство для устранения акне, восстановления гладкости и упругости кожи.

Рецепт для скорейшего вскрытия фурункула или нарыва:

• смешать 1/2 ч.л. куркумы и корня имбиря, добавить воды, нанести полученную кашицу на проблемное место.

Имбирь для волос

Масло из приправы приносит пользу волосам, его применяют для ухода за локонами и их корнями, предупреждения облысения.

Имбирная маска для волос в домашних условиях:

• Мелко натереть немного корня, залить растительным маслом (оливковым, подсолнечным, касторовым), настоять 15 минут.

Нанести на корни, через 20 минут смыть шампунем для жирных волос.

Вред и противопоказания

Имбирный чай помогает сбросить лишние килограммы, но раздражает слизистые, оказывает желчегонное действие, поэтому его применение противопоказано при желчнокаменной болезни, заболеваниях печени (гепатитах), воспалении кишечника, гастрите и язвенной болезни в стадии обострения.

Корень имбиря полезен свойством "разогревать" организм, полезен при заболеваниях горла, простуде, но при высокой температуре может поднять ее еще больше, поэтому в данном случае применение противопоказано.

Приправа может ускорить рост опухолей, их наличие является противопоказанием лечения.

Корень имбиря разжижает кровь, поэтому его следует с осторожностью применять в случае частых кровотечений из носа, при геморрое, во время приема аспирина.

Применение имбирного чая на ночь может вызвать бессонницу. Не стоит принимать пряность во второй половине беременности и во время грудного вскармливания. Имбирный сок оказывается в молоке мамы, становится причиной нарушения сна у ребенка.

Приправа способна повышать артериальное давление, увеличивает нагрузку на сердце, ускоряет его ритм, поэтому противопоказана в случае приема препаратов от и от аритмии.