Kartoffelpuffer ohne ei machen. Kartoffel-Draniki: Rezept ohne Eier

Wenn Sie Kartoffelpuffer lieben, werden Sie sicherlich an den folgenden Rezepten zur Zubereitung dieses einfachen und unglaublich leckeren Gerichts interessiert sein. Heute machen wir sie ohne Eier. Schließlich kommt es vor, dass das gewünschte Produkt einfach nicht verfügbar war und Sie unbedingt Kartoffelpuffer möchten, oder das Vorhandensein von Eiern die Verwendung Ihres Lieblingsgerichts beim Fasten stört. Darüber hinaus beinhaltet eines der vorgeschlagenen Rezepte das Garen des Gerichts im Ofen, was es diätetisch und unglaublich gesund macht.

Kartoffelpuffer - Rezept ohne Eier

Zutaten:

• Kartoffelknollen - 1 kg;
• zwiebel - 90 g;
• weizenmehl - 30-60 g;
• salz - nach Geschmack;

Kochen

Um Kartoffelpuffer zuzubereiten, entfernen wir die gewaschenen Kartoffelknollen von der Schale und reiben sie auf einer mittleren oder feinen Reibe. Die geschälte Zwiebel auf die gleiche Weise mahlen. Sie können Ihre Aufgabe vereinfachen und das vorbereitete Gemüse mit einer Küchenmaschine zerkleinern.

Die entstandene Gemüsemasse in eine Schüssel geben, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und vermischen. Wenn die Kartoffeln saftig geworden sind und die Masse ziemlich flüssig ist, etwas Mehl hinzugeben und nochmals gut verrühren.

Wir braten Kartoffelpuffer wie gewöhnliche Pfannkuchen, geben die Kartoffelmasse mit einem Löffel in raffiniertes Öl, das in einer Pfanne erhitzt und auf beiden Seiten gebräunt wird.

Wenn wir fertig sind, entfernen wir rötliche Kartoffelpuffer ohne Eier für eine Weile auf einer Serviette, um überschüssiges Fett loszuwerden, und legen sie dann auf einen Teller und wir können servieren. Übrigens eignet sich Sauerrahm oder (beim Fasten) für ein solches Gericht.

Wie Pfannkuchen ohne Eier und Mehl braten?

Zutaten:

• Kartoffelknollen - 1 kg;
• gemahlener Koriander (optional) - nach Geschmack;
• (optional) - nach Geschmack;
• Dillgrün - nach Geschmack;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• pflanzliches raffiniertes Öl.

Kochen

Wir putzen die Kartoffelknollen, waschen sie gründlich und passieren eine mittlere oder feine Reibe. Wir geben die Kartoffelmasse in einen emaillierten oder Glasbehälter, würzen sie mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, geben fein gehackten Dill, gemahlenen Koriander und Asafoetida hinzu, falls gewünscht, mischen gründlich und fahren mit der Bildung von Kartoffelpuffern fort.

Um Pfannkuchen ohne Eier und Mehl zu braten, formen wir sie mit unseren Händen. Dazu sammeln wir ein wenig Kartoffelmasse, drücken den überschüssigen Saft aus, pressen ihn zwischen zwei Händen, um einen flachen Kuchen zu erhalten, und geben ihn in eine Pfanne mit gut erhitztem raffiniertem Öl. Nachdem wir die Produkte auf beiden Seiten gebräunt haben, nehmen wir sie auf eine Schüssel und können sie servieren. Auf Wunsch können Sie zu solchen Kartoffelpuffern saure Sahne, magere oder normale Mayonnaise servieren.

Wie macht man Pfannkuchen ohne Eier im Ofen?

Zutaten:

• Kartoffelknollen - 1 kg;
• zwiebel - 90 g;
• Knoblauch (optional) - 1-2 Zähne;
• Dillgrün (optional) - nach Geschmack;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Um Kartoffelpuffer wie in den vorherigen Rezepten im Ofen zuzubereiten, müssen Sie sich zunächst vorbereiten Kartoffeln. Dazu die Knollen waschen, schälen, erneut spülen und durch eine mittlere oder feine Reibe passieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Jetzt mischen wir das Gemüse in einem emaillierten Behälter, fügen Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und fein gehackten frischen Dill (optional) hinzu, mischen und geben es für eine Weile in ein Sieb, um überschüssigen Saft abzulassen.

Wir legen ein Backblech mit einem Pergamentblech aus und geben mit einem Löffel etwas Kartoffelmasse darauf, sodass Kartoffelpuffer entstehen. Wir stellen das Gericht in einen auf 185 Grad vorgeheizten Ofen und backen es 30 Minuten lang.

Sie treffen selten eine Person, die nicht gerne leckeres Essen isst. Essgewohnheiten werden von Kindheit an entwickelt. Jemand mag keinen Brei, Kohl, Reis, aber jeder liebt Kartoffeln. Dieses Gemüse ist fast unverderblich, egal wie es gekocht wird! Kartoffeln sind in jeder Form gut: gebraten, gekocht, gebacken. Es gibt Millionen von Rezepten für seine Zubereitung. Aber das beliebteste und beliebteste Gericht der Menschen sind Kartoffelpuffer.

Kartoffelpuffer

Draniki - Pfannkuchen aus fein geriebenen Kartoffeln mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Eiern. Draniki ohne Eier ist ein Klassiker des Genres. Sie können während des Fastens konsumiert und von denen genossen werden, die auf Diät sind. Abnehmende gönnen sich oft Kartoffelpuffer aus Kohl, Zucchini, Kürbis. Die ideale Option sind Kartoffelpuffer in einem langsamen Kocher. Kein Tropfen Butter und keine Eier – ein leckeres, gesundes Mittagessen!

Zunächst wanderten Kartoffelpuffer zu Beginn des 19. Jahrhunderts aus Europa zu uns ein. Aber die Weißrussen und Ukrainer verliebten sich so sehr in sie, dass sie ihre eigene Küche machten. Kein einziges Fest in diesen Ländern ist komplett ohne köstliche Kartoffelpuffer. Sie werden in Cafés und Restaurants mit einer Vielzahl von Füllungen und Saucen serviert.

einfaches Rezept

Eine seltene Kombination aus großartigem Geschmack und einfachem Garprozess kombinierte Kartoffelpuffer ohne Eier. Du wirst brauchen:

• 4 große Kartoffeln;
• Salz Pfeffer;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 1 große Zwiebel;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kartoffeln und Zwiebeln schälen und gut mit kaltem Wasser abspülen. Es ist besser, Gemüse auf einer Reibe zu mahlen oder besser zu reißen. Daher der Name des Gerichts. In einigen Ländern wird es Pfannkuchen genannt. Drei Zwiebeln und Kartoffeln auf einer feinen Reibe, etwas durch ein Käsetuch drücken und in eine tiefe Schüssel geben. Die fertige Mischung salzen, pfeffern, Mehl hinzufügen und gründlich mischen. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Sie können Kartoffelpuffer in eine Pfanne geben und sie mit nassen Händen formen. Sie werden etwas dick, daher müssen sie mit einem abgeflachten Spatel gepresst werden. Oder mit einem Löffel verteilen und die Schicht auch etwas verteilen. Sie sind schnell gebraten, sobald die Kruste golden wird, können Sie wenden. Wir verteilen die Kartoffelpuffer zuerst auf einer Serviette und geben sie dann auf einen Teller, das Papier nimmt überschüssiges Fett auf. Draniki-Klassiker sind fertig!

Kartoffelpuffer, deren Rezept Sie mit seiner Einfachheit überraschen wird, - Das Gericht belarussischen Ursprungs. Im Laufe seiner Existenz hat sich das Kochrezept geändert und durch neue Komponenten ergänzt. Im üblichen Rezept enthalten Pfannkuchen Eier. Aber auch wenn sie nicht im Kühlschrank waren und Sie wirklich Kartoffelpuffer wollen, können Sie sie kochen. Ein Rezept ohne Eier wird zur Rettung kommen.

Kartoffelpuffer: Rezept ohne Eier, Zutaten

In der Schweiz und in Deutschland werden Kartoffelpuffer zunächst ohne Zusatz von Eiern und Mehl frittiert.

Das übliche Pfannkuchenrezept für uns enthält mehrere Eier. Sie verhindern, dass die Pfannkuchen auseinanderfallen und machen sie prächtiger. Wir bieten eine Alternative ohne Eier an.

Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• Kartoffeln - 5–7 Stück;
• Mehl - 3 EL. L.;
• milch - 1 TL;
• soda - ¼ TL;
• salz, Piment - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Die Anzahl der Kartoffeln hängt von der Größe der Knollen ab. Kartoffelpuffer werden aus Sorten mit hohem Stärkegehalt hergestellt. Diese Regel gilt besonders für ein Rezept ohne Eier.

Die Stärke in der Zusammensetzung der Kartoffel lässt Kartoffelpuffer nicht zerfallen. Wenn es keine solchen Sorten gibt, fügen Sie 1 TL zu den Kartoffelpuffern hinzu. Stärke.

Neben Salz und Pfeffer verleihen weitere Gewürze dem Gericht Würze. Variieren Sie den üblichen Kartoffelgeschmack mit Paprika, Curry, Ingwer, einer Mischung aus weißem, rotem und schwarzem Paprika. Der Geschmack des Experimentierens mit Gewürzen in Maßen wird nur davon profitieren.

Wie man Kartoffelpuffer ohne Eier kocht

Kartoffelpuffer sind einfach zuzubereiten. Daher wird dieses Gericht oft zum Frühstück serviert.

Der Kochvorgang sieht so aus:

1. Kartoffeln schälen und in klarem Wasser waschen.
2. Kartoffeln reiben. In einem Rezept ohne Eier reiben Sie für eine größere Massendichte die Hälfte der Knollen auf einer feinen Reibe und die Hälfte auf einer groben Reibe. Geeignet für diese Zwecke und eine spezielle Düse einer Küchenmaschine oder Fleischwolf.
3. Die Kartoffelmasse aus der Flüssigkeit ausdrücken.
4. Milch, Mehl, Soda, Salz und Gewürze hinzufügen. Gut mischen.
5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie eine kleine Menge Öl hinein und erhitzen Sie sie.
6. Die Kartoffelmasse mit einem Esslöffel verteilen.
7. Wenn Sie Zweifel haben, wie ganze Kartoffelpuffer werden, braten Sie einen für einen Test.
8. Damit Kartoffelpuffer sauberer herauskommen, formen Sie sie mit nassen Händen.
9. Jeweils auf der einen und der anderen Seite goldbraun braten.

Der Bratvorgang geht schnell, denn jeder Kartoffelpuffer braucht ein bis zwei Minuten zum Garen. Legen Sie die fertigen Kartoffelpuffer nach dem Braten auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Traditionell werden Draniki mit saurer Sahne serviert. Aber Sie können mit dem Servieren experimentieren, basierend auf Ihren Geschmackspräferenzen.

Knusprige Kartoffelpuffer sind mit und ohne Zusatzstoffe kalt und warm gleichermaßen lecker.

Gute Kartoffelpuffer werden aus krümeligen Kartoffelsorten gewonnen, zum Beispiel Picasso.

Zwiebel ist optional, Asafoetida kann ersetzt werden.

Sie können jeden Käse nehmen, den Sie mögen. Der Käse, der vielleicht vom Abend übrig geblieben ist, ist leicht verwittert, und es ist unwahrscheinlich, dass ihn jemand essen wird, werfen Sie ihn nicht weg - "entsorgen" Sie ihn in Kartoffelpuffern.

Nehmen Sie von den Gewürzen Curry, Kurkuma, gemahlenen Paprika, gemahlenen schwarzen Pfeffer, einige getrocknete oder frische Kräuter. Salz kann teilweise oder vollständig durch schwarzes indisches Salz ersetzt werden.

Kartoffeln abspülen, schälen, auf einer groben Reibe reiben, die gehackten Kartoffeln in eine Schüssel geben und sofort mit Sauerrahm mischen, damit sie nicht dunkel werden.

Fein gehackte geschälte Zwiebeln, geriebenen Hartkäse, Salz, Gewürze in eine Schüssel geben. Aufsehen.

Während des Mischens Mehl hinzufügen. Sie sollten eine homogene Masse erhalten. Es ist sehr bequem, schnell und qualitativ hochwertig, eine große Menge Kartoffelmasse mit den Händen zu mischen.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. In einem gut erhitzten Öl den Kartoffelteig mit einem Esslöffel verteilen und den Löffel darauf drücken, damit die Kartoffelpuffer flach werden.

Sie sind recht schnell gebraten, schön gebräunt und fallen überhaupt nicht auseinander. Der geschmolzene Käse sorgt für zusätzliche Festigkeit.

Draniki ohne Eier und ohne Mehl

Zwei Rezepte für Kartoffelpuffer ohne Eier.

Ein einfaches und leckeres Fast Food während der Fastenzeit.

Draniki ohne Eier mit deutschen Haferflocken.

Eine einfache Version von Bratkartoffeln.

Nicht jeder weiß, dass Kartoffelpuffer nicht nur ohne Eier, sondern auch ohne Mehl gekocht werden können. Viele Leute denken, dass sie auseinanderfallen werden. Nein, sie kleben perfekt zusammen, sie haben genug Stärke dafür.

Für sehr saftige Kartoffeln kannst du zur deutschen Variante greifen: Mehl durch Haferflocken ersetzen. Bei fertigen Kartoffelpuffern geht der Geschmack von Flocken völlig verloren und sie werden etwas dunkler.

Das Leckerste an Bratkartoffeln ist die gebratene Kruste. Draniki ohne Eier - es gibt praktisch eine Kruste. Sehr lecker, aber leider ist das Gericht ziemlich kalorienreich. Hauptsächlich wegen der großen Ölmenge zum Braten.

Natürlich können Sie versuchen, sie in einem Teelöffel Pflanzenöl zu braten. Bei einigen Kartoffelsorten kann jedoch eine zähe Kruste entstehen.

© Taisiya Fevronina, 2015.