Warum Milchprodukte nützlich sind. Milchprodukte: wie nützlich sie sind und wie man sich für natürliche Produkte entscheidet

Es ist schwierig, ein anderes Lebensmittel zu finden, das so viele widersprüchliche Meinungen hervorruft wie Milch. Ob es gut für die allgemeine Gesundheit ist oder nicht, ob es Ihnen beim Abnehmen hilft oder nicht, ob Sie es roh oder pasteurisiert, fettarm oder vollfett kaufen sollten, die Liste geht weiter.

Wem soll man glauben?

Einerseits gibt es Gruppen (PCRM und PETA), die behaupten, Milch sei böse.

Am anderen Ende des Spektrums steht die Dairy Association, die davon überzeugt ist, dass Milch notwendig ist, um in Bestform zu bleiben.

Und neben Streitigkeiten über die Nützlichkeit gibt es auch politische, ethische und ökologische Faktoren, die berücksichtigt werden müssen. Wie bei den meisten anderen Streitigkeiten liegt die Wahrheit irgendwo in der Mitte. Versuchen wir, diesen Mittelweg zu finden!

Milch und Gesundheit

Es wurde eine Studie durchgeführt – 400.000 Erwachsene auf der ganzen Welt wurden 28 Jahre lang beobachtet. Diejenigen, die am meisten Milch tranken, hatten ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen und Herzinfarkte als diejenigen, die weniger oder keine Milch tranken (und die Studie wurde nicht von der Milchindustrie gesponsert).

Aber! Es gibt weltweit einen Anstieg der durch Hormone ausgelösten Krebserkrankungen. Und Kuhmilch ist eine Quelle für Östrogen und den insulinähnlichen Wachstumsfaktor (IGF-1), der eine unregulierte Zellteilung verursachen kann.

Andererseits… Der Zusammenhang zwischen Brust- oder Prostatakrebs und Milch ist tendenziell Null, wenn man den Einfluss des übermäßigen Verzehrs anderer tierischer Produkte – und insbesondere von rotem Fleisch – ausschließt.

Weitere Fakten:

• Das Trinken von Milch erhöht das Risiko für Gebärmutterkrebs, verringert aber auch das Risiko für Analkrebs, der weitaus häufiger auftritt.
• Derzeit gibt es keine Hinweise auf einen Zusammenhang zwischen Milchkonsum und Typ-1-Diabetes.
• Ungefähr 70 % der Bevölkerung leiden an einer Laktoseintoleranz. Für Milchtrinker kann das ein Problem sein, es gibt aber immer laktosereduzierte Varianten. Zudem enthalten Käse und Joghurt deutlich weniger Laktose und stellen daher in der Regel kein Problem dar.

Milch und Knochen

Menschen aus dem Osten leiden viel seltener an Osteoporose als Menschen aus dem Westen, obwohl sie weniger Milchprodukte konsumieren. Die Nurses Health Study ergab, dass Frauen, die mehr als zwei Gläser Milch pro Tag trinken, häufiger Knochenbrüche erleiden.

Aber! Asiaten haben insgesamt sehr unterschiedliche Ernährungs- und Lebensstile, und die Ergebnisse der Nurses Health Study spiegeln möglicherweise nur die Anzahl der Frauen wider, die sich des Frakturrisikos bewusst sind und versuchen, dies zu kompensieren (einfach zu wenig, zu spät).

Milch und Gewichtsverlust

Die einst vielversprechende Studie, die zeigte, dass drei Mahlzeiten pro Tag mit Milchprodukten das Gewicht reduzieren, wurde nicht bestätigt. Eine weitere unabhängige Studie zeigte praktisch keinen Einfluss der täglichen Milchaufnahme auf den Fettabbau. Im Allgemeinen und nicht überraschend, wenn man bedenkt, wer anfänglich ein positives Ergebnis hatte: „Milch reduziert das Gewicht.“

Pasteurisiert oder natürlich?

Befürworter der Pasteurisierung bestehen darauf, dass es sich um einen notwendigen Prozess zur Abtötung schädlicher Bakterien handelt, der nur geringe Auswirkungen auf den Nährwert und den Geschmack hat.

Gegner der Pasteurisierung sind davon überzeugt, dass derselbe Prozess, der Bakterien abtötet, auch Vitamine, Mineralien und Enzyme zerstört, die für unsere Gesundheit lebenswichtig sind. Darüber hinaus weisen sie darauf hin, dass bakterielle Infektionen durch unverarbeitete Milch sehr selten seien und daher kaum den Status eines globalen Problems verdienten.

Milch ist in der Regel die erste Nahrung eines Menschen von Geburt an und bleibt mehrere Monate lang die Hauptnahrung. Mit der Muttermilch erhält das Baby absolut alle Vitamine, Mineralien und Nährstoffe, die es für eine gute Entwicklung benötigt. Milch ist ein einzigartiges Produkt, das ein Mensch auch ab dem Säuglingsalter weiterhin konsumiert.

Unter den zahlreichen Sorten dieses Getränks ist Kuhmilch die beliebteste. Aber auch Fälle, in denen Ziegen-, Schaf-, Hirsch- und andere Getränkearten bevorzugt werden, sind keine Seltenheit.

Chemische Zusammensetzung, Nährwert und Kaloriengehalt von Milch

Milch ist ein Produkt, dessen Mineralstoffzusammensetzung, der Gehalt an Vitaminen und das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten direkt davon abhängen, was das Tier gefressen hat, welche Haltungsbedingungen es hatte und von einigen anderen äußeren Faktoren. Je nach Futter der Kuh verändert sich also der Fettgehalt des Getränks und damit auch der Kaloriengehalt der Milch und ihr Geschmack. Generell gilt allgemein, dass 100 g Kuhmilch Folgendes enthalten:

• 88 g Wasser;
• 3,2 g Proteine;
• 2,35 g Fett. Davon gesättigt - 1,9 g; einfach gesättigt - 0,8 g; mehrfach ungesättigt - 0,2 g;
• 5,2 g Kohlenhydrate, einschließlich Disaccharide und Laktose;
• 28 Mikrogramm Retinol oder Vitamin A;
• 0,04 g Thiamin oder Vitamin B1;
• 0,18 mg Riboflavin oder Vitamin B2;
• 0,44 µg Cobalamin oder Vitamin B12;
• 2 IE Vitamin D;
• 113 mg Kalzium;
• 10 mg Magnesium;
• 143 mg Kalium.

Eine kleine Menge Kuhmilch enthält außerdem Natrium, Phosphor, Schwefel, Chlor und Spurenelemente – Kupfer, Jod, Eisen, Selen, Chrom, Mangan, Kobalt, Molybdän, Zinn, Aluminium, Strontium.

Auch der Kaloriengehalt von Milch ist ein sich häufig ändernder Indikator, im Allgemeinen liegt dieser Wert jedoch bei etwa 60 Kcal pro 100 g.

Nützliche Eigenschaften von Milch

Es ist bedauerlich, aber die Vorteile von Milch werden deutlich reduziert, wenn sie pasteurisiert und sterilisiert wird. Dies ist jedoch der Preis für ein Produkt, das frei von Bakterien und schädlichen Verunreinigungen ist. Dennoch sind moderne Hersteller bestrebt, den Verbrauchern ein Produkt zu bieten, das nicht nur sicher, sondern auch nützlich ist.

So wirkt sich die in der Milch enthaltene Laktose positiv auf die Funktion von Leber, Herz und Nieren aus. Dabei hilft ihr Kaseinprotein, das die Aminosäure Methionin enthält.

Das für den Körper in jedem Alter so nützliche Kalzium ist in einem natürlichen Getränk in ausreichender Menge in einer vom Körper leicht aufnehmbaren Form enthalten und perfekt mit Phosphor abgestimmt. Im Kindesalter ist Kalzium für den Knochenaufbau des Skeletts notwendig und im Alter hilft es, Osteoporose vorzubeugen. Kurioserweise ist der Kalziumgehalt in Kuhmilch im Sommer niedriger als im Winter. Experten sagen, dass die Aufnahme von Kalzium zunimmt, wenn es gleichzeitig mit Vitamin-D-haltigen Lebensmitteln eingenommen wird.

Die Vorteile von Milch bei der Behandlung von Erkältungen werden von mehr als einer Generation geschätzt. Warm, mit der Zugabe von Honig oder Himbeermarmelade sowie Dachsfett kann Milch auch den hoffnungslosesten Erkältungspatienten wiederbeleben. Tatsache ist, dass der Kampf gegen Virusinfektionen die Beteiligung von Immunglobulinen erfordert – speziellen Elementen, die aus proteinhaltigen Lebensmitteln gebildet werden. Casein – Milcheiweiß – ist nicht nur eine hervorragende Grundlage für die Bildung von Immunglobulinen, sondern wird vom Körper auch besser aufgenommen als andere.

Schlaflosigkeit und Kopfschmerzen loszuwerden sind weitere nützliche Eigenschaften von Milch. Der hohe Gehalt an Tryptophan- und Phenylalaninsäuren in diesem Getränk hat eine beruhigende Wirkung auf unseren Körper. Das Rezept ist einfach: Eine Stunde vor dem Schlafengehen sollte ein Glas warme, möglichst frische Milch mit Honigzusatz getrunken werden. Bei Kopfschmerzen empfiehlt es sich, ein rohes Ei in eine Schüssel mit einem frisch gekochten Getränk zu geben. Ein solcher Cocktail, über die Woche verteilt eingenommen, kann die stärksten Kopfschmerzen beseitigen.

Die Vorteile von Milch bei Sodbrennen sind den meisten Frauen, die ein Baby erwarten, bekannt. Dieses Getränk reduziert den Säuregehalt und lindert Schmerzen bei verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, einschließlich Gastritis und Geschwüren. Um Sodbrennen garantiert für lange Zeit zu vergessen, sollten Sie Milch langsam, in kleinen Schlucken, trinken.

Die Verwendung von Milch in der Kosmetik begann vor Tausenden von Jahren, als sich die berühmte Schönheit und Erobererin der Herzen Kleopatra mit luxuriösen Milchbädern verwöhnte. Heutzutage bietet die globale Schönheitsindustrie Frauencremes, Lotionen und Gele auf Basis von Milchproteinen an, die Jugend und Schönheit verleihen sollen.

Schädliche Eigenschaften von Milch

Leider sind Milch und darauf basierende Produkte nicht für jeden geeignet. Übermäßiger Verzehr von Milch verursacht häufig Schäden.

Die negativen Folgen des Verzehrs dieses Lebensmittels treffen in den meisten Fällen diejenigen Menschen, die an einem Mangel des Enzyms leiden, das für den Laktoseabbau verantwortlich ist. Sein Fehlen verringert die Aufnahme von Milchzucker erheblich, was zur Gärung des Getränks im Darm führt, was wiederum Durchfall verursacht. Dieses Phänomen kann nicht als weit verbreitet bezeichnet werden – es ist nur für etwa 15 % der Bevölkerung unseres Planeten charakteristisch.

Darüber hinaus ist Kuhmilch ein starkes Allergen. Das Auftreten von Hautausschlag, Juckreiz, Blähungen, Übelkeit oder Erbrechen beim Trinken sind Anzeichen einer Allergie und weisen darauf hin, dass die Einnahme dieses Getränks abgebrochen werden muss. Andere Produkte auf Milchbasis – Hüttenkäse, Käse, Kefir, Joghurt – werden jedoch in der Regel viel besser verdaut. Im Gegensatz zu Kuhmilch verursacht Ziegenmilch äußerst selten Schäden in Form einer Allergie.

Für ältere Menschen ist der Schaden der Milch nicht geringer als der Nutzen. Einerseits gleicht das Getränk den Kalziummangel aus, andererseits ist es eine der Ursachen für Arteriosklerose.

Milch ist ebenfalls kontraindiziert, da sie zur Ablagerung von Calciumsalzen in den Gefäßen neigt.

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Milch und Milchprodukte sind für Wissenschaftler und Ernährungswissenschaftler nach wie vor von großem Interesse.

Einerseits ist die Mehrheit der Weltbevölkerung laktoseintolerant und Milch ist für sie kontraindiziert. Andererseits gibt es unwiderlegbare Beweise für die positiven Eigenschaften von Milch für Menschen, die sie aufnehmen können.

Die Meinungen über die Auswirkungen von Milchprodukten auf die Herzgesundheit sind gemischt. Obwohl es nur begrenzte Hinweise auf eine positive Wirkung gibt, warnen Kardiologen vor einer übermäßigen Anwendung.

In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf die Auswirkungen von Milch und Milchprodukten auf das menschliche Herz-Kreislauf-System von A bis Z.

Was die Forschung sagt

Eine aktuelle Studie bestätigte, dass Milch einen positiven Einfluss auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems hat. Es stärkt den Herzmuskel und gibt dem Körper Kraft für ein aktives Leben. Es kann auch den Blutdruck senken, was für Bluthochdruckpatienten nützlich ist.

Milch ist sowohl in reiner Form als auch in auf ihrer Basis hergestellten Produkten nützlich. Dazu gehören Kefir, fermentierte Backmilch, Hüttenkäse und andere. Jedes dieser Produkte verfügt über einen speziellen Satz an Vitaminen und Mineralstoffen für Unterstützung und Herz.

Laut einer anderen Studie hat Milch keinen signifikanten Einfluss auf das Herz-Kreislauf-System. Aber auch fermentierte Milchprodukte (Joghurt, Kefir und Käse) wirken sich positiv auf Herz und Blutgefäße aus.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Naturprodukte im Gegensatz zu Produkten auf Milchbasis die Herzaktivität am positivsten beeinflussen, aber chemische Zusätze, Konservierungsstoffe, Zucker und andere schädliche Inhaltsstoffe enthalten.

Übersicht über 6 spezifische Produkte

Überlegen Sie nun, welche Wirkung bestimmte Milchprodukte auf das Herz-Kreislauf-System haben.

1. Kuhmilch

Die Nährstoffe in der Milch sind Kohlenhydrate, Mineralien, Proteine ​​und Vitamine.

Wissenschaftler aus Amerika führten Forschungen durch, bei denen sich herausstellte, dass dies der Fall war Ein Glas dieses Getränks pro Tag senkt das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle um 37 Prozent.

Milch enthält in ihrer Zusammensetzung Substanzen, die das Material für die Aufrechterhaltung von Blutgefäßen und Herzgewebe sind.

Daher ist für Menschen mit Herzerkrankungen ein Glas frische Milch pro Tag notwendig, um den Körper in einem normalen Zustand zu halten.

Kalium, das in der Milch enthalten ist, erweitert die Blutgefäße, macht sie elastisch und erleichtert die Entfernung von schädlichem Cholesterin aus dem menschlichen Körper. Dies verringert das Risiko, an Herzerkrankungen und Arteriosklerose zu erkranken.

Milchprodukte enthalten eine Reihe von Substanzen, die der menschliche Körper benötigt. Bei einigen Krankheiten wird jedoch der Verzehr empfohlen, bei anderen jedoch nicht.

• Mit Angina. Angina pectoris, oder wie sie im Volksmund „Angina pectoris“ genannt wird, ist durch Schmerzen im Herzen und in der Brust gekennzeichnet. Ärzte verschreiben solchen Patienten Medikamente, aber nach und nach entwickelt sich bei ihnen eine Sucht. Abhilfe schafft Milch mit einem hohen Kalziumgehalt, die zur Stärkung des Herzmuskels beiträgt.
• Mit Bluthochdruck. Milchprodukte enthalten solche Stoffe: Magnesium, Kalzium und Kalium. Sie senken den Bluthochdruck und wirken sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße aus. Der Cholesterinentzug mit ihrer Hilfe führt zur Normalisierung des Blutdrucks.

Wann ist der beste Zeitpunkt zum Aufhören?

Bei Bluthochdruck und Hypotonie sollte Milch eingenommen werden, jedoch nicht alle Arten. Daher sollte auf Ziegenmilch verzichtet werden, da ihr Fettgehalt zu einem Anstieg des schlechten Cholesterinspiegels führen kann.

Für Bluthochdruckpatienten ist es außerdem wichtig, daran zu denken, dass die Temperatur der Milch Raumtemperatur haben sollte, aber nicht zu heiß oder zu kalt, um keinen Blutdruckanstieg zu provozieren.

Aufmerksamkeit! Bei Gefäßverkalkungen und anderen schwerwiegenden Erkrankungen ist die Verwendung von Milchprodukten nur mit Genehmigung des behandelnden Arztes möglich.

Andere Milchsorten

Neben der üblichen Kuhmilch gibt es noch andere Arten dieses Produkts. Viele Menschen können kein Ziegenmilchprodukt trinken, weil es einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma hat, aber in der Zusammensetzung ein gutes Verhältnis von Proteinen, Kohlenhydraten und Vitaminen aufweist.

• Stutenmilch (Koumiss) hat noch weitere wohltuende Eigenschaften. Normalisierung des Blutdrucks und Anreicherung des Körpers mit Vitaminen.
• Schafmilch ist reich an B-Vitaminen und ergibt gesunden Käse.
• Eselsmilch gilt als eines der nützlichsten Milchprodukte. Es wird seit der Antike verwendet, es ist jedoch ziemlich schwierig, es im Handel zu finden.

2. Kefir

Kefir belastet das Herz nicht so sehr wie andere Lebensmittel. Es verbessert den Stoffwechsel verringert das Risiko, an Arteriosklerose zu erkranken und andere Herzerkrankungen.

Ein wirksames Mittel gegen Bluthochdruck ist Zimtkefir. Es wird so zubereitet:

• für ein Glas frischen und fettarmen Kefir benötigen Sie einen halben Teelöffel Zimt;
• ein Esslöffel gemahlener Ingwer;
• ein Löffel Honig;
• die Zusammensetzung wird gemischt und zur Normalisierung des Drucks verwendet;
• die Mischung sollte zweimal täglich getrunken werden;
• Zur Vorbeugung einmal täglich einnehmen.

3. Quark

Aufgrund der Einzigartigkeit der Zusammensetzung enthält Hüttenkäse alle nützlichen Elemente, auf die unser Herz nicht verzichten kann.

Es beinhaltet:

• Kalzium;
• Magnesium;
• Phosphor;
• Kalium.

Diese Elemente unterstützen die Arbeit des Herzens und helfen, den Blutdruck zu senken.

4. Hartkäse

Hartkäse enthält die Aminosäuren Tryptophan und Lysin.

Käseprotein wird vom Körper leicht verdaut und trägt zur Normalisierung des Stoffwechsels bei. Das ist gut für das Herz-Kreislauf-System.

Das Herz wird weniger belastet als bei anderen Produkten und die Gefäße werden gereinigt.

5. Butter

Der Vorteil des Öls liegt in der perfekten Kombination aus Geschmack und biologischen Eigenschaften.

Gleichgewicht aus fettlöslichen Vitaminen und Fettsäuren wirkt sich positiv auf die Blutgefäße aus.

Die Kombination aus Vitaminen und Mikroelementen trägt dazu bei, den Tonus des Körpers zu erhöhen und den Herzmuskel zu stärken. Sie müssen Butter jedoch nicht missbrauchen.

6. Joghurt

Joghurt entfernt Giftstoffe aus dem menschlichen Körper und trägt zur Stärkung des Immunsystems bei. Diese wohltuenden Eigenschaften spiegeln sich in der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems wider.

6 weitere medizinische Eigenschaften von Milchprodukten

Neben der positiven Wirkung auf Herz und Blutgefäße haben Milchprodukte eine Reihe von Vorteilen, dazu gehören:

1. und Knorpelgewebe. Da Milchprodukte viel Kalzium enthalten, trägt es zur schnellen Heilung von Verletzungen des Skelettsystems bei.
2. Stärkung des Nervensystems. Joghurt trägt dazu bei und hilft auch bei depressiven Erkrankungen.
3. Beseitigen Sie Schlafprobleme. Kefir beseitigt bei regelmäßiger Anwendung Schlaflosigkeit und.
4. Verbesserung des Atmungssystems. Bei regelmäßigem Verzehr von Milchprodukten verschwinden Atembeschwerden allmählich oder werden weniger ausgeprägt.
5. Positive Wirkung auf den hormonellen Hintergrund. Milchprodukte stellen den Hormonspiegel wieder her. Dies gilt insbesondere für Frauen in den Wechseljahren.
6. Der Kampf gegen Übergewicht. Milch und Kefir sind Diätnahrungsmittel. Es hilft, Schadstoffe aus dem menschlichen Körper zu entfernen und das Gewicht zu normalisieren.

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Was sollte sonst noch in der Ernährung enthalten sein?

Es gibt andere Produkte, auf die kein Mensch, der die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems überwacht, verzichten kann. Nämlich:

1. Früchte sollten in der täglichen Ernährung der Menschen vorhanden sein. Sie werden wegen ihres Kaliumgehalts geschätzt. Als eine der nützlichsten Früchte gilt sie, weil sie einen Überschuss an Kalium enthält, das den Herzmuskel stärkt. Dank der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Vitamine wirkt es sich auf die Stärkung des Herzmuskels und die Reinigung der Blutgefäße aus. und wirken auf den gesamten Körper, da sie ihn mit Vitamin C füllen und die Durchblutung verbessern.
2. Gemüse ist genauso gesund wie Obst und sollte jeden Tag auf Ihrem Teller erscheinen. Kürbis enthält spezielle Stoffe, Pektine, die das Herz stärken. Es kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage verwendet werden. Die süße, herzhafte Paste des Akademikers Amosov aus all dem.
3. Fischgerichte. Fisch sollte mindestens jeden zweiten Tag auf dem Speiseplan stehen, da er Spurenelemente für die ordnungsgemäße Funktion des Herzmuskels und anderer Organe enthält. Omega-3 ist in seiner Zusammensetzung eine Stärkung der menschlichen Gesundheit und seiner Immunität. Daher müssen Sie Ihrem Essen fetten Fisch hinzufügen: Lachs und Forelle sowie Kabeljau. Es ist besser, keine Konserven zu verwenden, da diese viele Schadstoffe für die Langzeitlagerung des Produkts enthalten.
4. Bitter Schokolade. Die Vorteile von dunkler Schokolade sind höher als die anderer Arten dieser Süßigkeiten. Dunkle Schokolade enthält Vitamine und Mineralien, die den Körper nähren. Kakaobohnen sind für den Menschen ein Antidepressivum und Antioxidans.
5. Getränke. Wasser muss im Körper vorhanden sein, denn ohne Wasser kann er nicht funktionieren. Selbstgemachte Säfte sind Vitamin- und Mineralstofflieferanten. Rotwein erhöht das Hämoglobin und verbessert die Durchblutung. Kaffee wirkt sich bei angemessener Einnahme positiv auf das Herz aus und schützt vor der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Grüner Tee ist ein natürliches Antioxidans. Daher sollte er häufiger getrunken werden als schwarzer Tee.

Schauen Sie sich die Infografik unten an:

Abschluss

Milch und daraus hergestellte Produkte haben eine reichhaltige chemische Zusammensetzung. Daher müssen Sie wissen, dass die regelmäßige Einnahme in der Nahrung die Widerstandskraft des Körpers erhöht und die Blutgefäße reinigt. Mit einer solchen Reinigung funktioniert das Herz richtig, was bedeutet, dass ein Mensch viele Jahre leben wird.

Milch ist eines der wichtigsten Nahrungsmittel des Menschen. Es ist besonders nützlich für Kinder, schwangere Frauen, stillende Frauen und ältere Menschen. Milch und eine große Vielfalt an Milchprodukten sorgen für Abwechslung in der Ernährung, verbessern den Geschmack, steigern den Nährwert unserer Lebensmittel und haben einen hohen diätetischen und medizinischen Wert. Der Akademiker I. P. Pavlov sagte: „... Unter den Arten menschlicher Nahrung nimmt Milch eine Ausnahmestellung ein ... von der Natur selbst zubereitete Lebensmittel, die sich im Vergleich zu anderen Arten von Lebensmitteln durch leichte Verdaulichkeit und Nährwert auszeichnen ...

Wenn wir alle Stoffe in den für den menschlichen Körper notwendigen Produkten bedingt in drei Gruppen einteilen: Energie (Befriedigung des menschlichen Energiebedarfs); Kunststoff (aus dem Zellen und Gewebe aufgebaut sind); regulatorisch (Beteiligung an Stoffwechselprozessen) kann leicht sichergestellt werden, dass Milch sowohl das erste – Kohlenhydrate und teilweise Fett, als auch das zweite – Eiweiß und Mineralstoffe – und das dritte – Spurenelemente, Vitamine, Enzyme – enthält.

Laut Ernährungswissenschaftlern, Physiologen und Kinderärzten sind Milch und Milchprodukte für die geistige und körperliche Entwicklung von Kindern von großer Bedeutung.

„Wenn Sie 1200 Monate lang jeden Tag einen Liter Milch trinken, sichern Sie sich hunderte Lebensjahre!“ - so scherzhaft sagte der schwedische Wissenschaftler Nile Gustavson.

Als der hundertjährige Aserbaidschaner Mejid Agayev, der die 140-Jahre-Marke überschritten hat, gefragt wurde, was er isst, nannte er Milch, Feta-Käse, Sauermilch und Gemüse. Im Dorf Dugo-Pole in Jugoslawien wurde eine 100-jährige Bäuerin, Irbisha Hrvačić, gefragt, was sie am liebsten isst. In ihrem ganzen Leben wurde sie nie krank und ging nicht zum Arzt. „Ich habe Milchprodukte immer bevorzugt“, antwortete der Hundertjährige.

Seit der Antike wurde die Milch verschiedener Tiere sowohl von gesunden als auch kranken Menschen gegessen.

Die alten Ägypter nutzten Eselsmilch für medizinische Zwecke. Wissenschaftler des antiken Roms und Griechenlands – Herodot, Aristoteles, Plinius – empfahlen Milch zur Behandlung von Schwindsucht. Hippokrates schrieb verschiedenen Arten von Milch verschiedene heilende Eigenschaften zu, zum Beispiel Ziegen- und Stutenmilch – die Fähigkeit, Schwindsucht zu heilen, Kuhmilch – die Heilung von Gicht und Anämie, Eselsmilch – viele Krankheiten. Der große tadschikische Wissenschaftler Abu Ali Ibn Sina (Avicenna) erwähnte die heilenden Eigenschaften von Milch. Er schrieb, dass Milch und Milchprodukte die beste Nahrung für Kinder und ältere Menschen seien. Er hielt Ziegen- und Eselsmilch für besonders nützlich und empfahl, sie mit Salz und Honig zu trinken.

Im Mittelalter geriet die Behandlung mit Milch in Vergessenheit und erst Ende des 16. Jahrhunderts begannen Ärzte wieder, Milch in der Therapie einzusetzen. Eine wichtige Rolle spielte dabei die Propaganda des französischen Arztes Raymond Restoro, der auf der Grundlage der Lehren des Hippokrates Indikationen und Kontraindikationen für die Behandlung mit Milch entwickelte.

Im 18. Jahrhundert machte Hoffmann erstmals auf die Verwendung von Milch als Gegenmittel aufmerksam und schlug vor, diese mit Mineralwasser zu verdünnen. Er betrachtete Milch als ein Antikonvulsivum, das Bewegungen verlangsamt und beruhigt, er glaubte, dass sie die Zusammensetzung des Blutes verbessert und schädliche Substanzen aus dem Körper entfernt.

In G. Buchans „Vollständigem und universellem Hausmedizinbuch“, das 1780 in Moskau übersetzt und veröffentlicht wurde, wird Milch neben Gemüse als das beste Mittel zur Behandlung von Skorbut bezeichnet.

F. I. Inozemtsev (1802-1869) trug zur größten Verbreitung der Milchverarbeitung in Russland bei.

Er schlug seine Methoden zur Behandlung von Lungentuberkulose, Bronchitis, Rippenfellentzündung, Asthma bronchiale, Magen-Darm-Erkrankungen, Skorbut, Cholera und Nervenkrankheiten mit Milch vor.

Im Jahr 1865 beschrieb der St. Petersburger Arzt F. Carrel über 200 Fälle erfolgreicher Anwendung von Magermilch bei Herzdekompensation, Leberzirrhose, Lungenerkrankungen, Fettleibigkeit und Gicht. S. P. Botkin bewertete Milch als „... ein wertvolles Heilmittel bei der Behandlung von Herz- und Nierenerkrankungen“. Ihm gehört auch die Idee, der Milch Kohlendioxid zuzuführen, damit diese besser aufgenommen werden kann.

Ende des 19. Jahrhunderts wurde dank der klassischen Studien von IP Pavlov und seinen Schülern eine solide wissenschaftliche Grundlage für die Untersuchung von Verdauungsprozessen gelegt und der besondere Wert der Milch in der menschlichen und tierischen Ernährung bestätigt.

Milch ist für die Ernährung abgemagerter, müder und geschwächter Menschen unverzichtbar. Es erhöht die Widerstandskraft des Körpers und normalisiert den Stoffwechsel.

In unserem Land, wie auch in vielen anderen Ländern, wird hauptsächlich Kuhmilch verwendet. In unserem Land macht es etwa 95 % der gesamten Milchmenge aus, die die Bevölkerung konsumiert.

Die Natur hat sich sehr um die Milch gekümmert und sie mit biologisch aktiven Substanzen in den nützlichsten Kombinationen ausgestattet.

Kuhmilch.

Milchfett ist in erster Linie eine reichhaltige Energiequelle für den menschlichen Körper.

Milchfett ist biologisch das vollständigste und enthält alle bekannten Fettsäuren. Es zeichnet sich durch eine Reihe von Merkmalen aus, die es von anderen Fetten tierischen und pflanzlichen Ursprungs unterscheiden: Es hat einen niedrigen Schmelzpunkt von 27–35 °C. Da diese Temperatur niedriger ist als die Temperatur des menschlichen Körpers, gelangt Fett in flüssigem Zustand in den menschlichen Darm und ist leichter verdaulich. Eine bessere Aufnahme von Fett wird auch dadurch erleichtert, dass es in der Milch in Form winziger Fettkügelchen mit einem Durchmesser von etwa 2-3 Mikrometern vorliegt.

Das Vorhandensein mehrfach ungesättigter Fettsäuren im Milchfett ist sehr wichtig und verhindert die Entstehung von Arteriosklerose: Arachidonsäure, Linolsäure und Linolensäure. In großen Mengen enthält Milch andere antisklerotische Substanzen – Phosphatide, die die Intensität der Fettaufnahme beeinflussen. Der in Phosphor enthaltene Phosphor ist für unser Nervensystem notwendig. Milchfett enthält auch Sterole, von denen Ergosterol, das Vitamin B bildet, besonders wichtig ist. Die Vitamine A, B, E und K sind im Milchfett gelöst.

Milch- und Karottengetränk.

Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben, mit Milch und Salz vermischt. Sie können nach Geschmack Zucker hinzufügen. In einem Glas kalt serviert, wird das Kartoffelpüree, das sich am Boden abgesetzt hat, mit einem Löffel gegessen.

Milch – 150 ml, gewaschene, geschälte Karotten – 50 g, Salz – 2 g, Zucker nach Geschmack.

Tomatenmilchgetränk. Alle im Rezept vorgesehenen Zutaten werden aufgeschlagen und sofort auf dem Tisch serviert.

Milch – 150 ml, Tomatensaft – 50 ml, Salz – 2 g.

Ein Getränk aus Milch und Hagebutten.

Alle Komponenten werden gemischt und das Getränk kalt serviert. Hagebuttenextrakt wird wie folgt zubereitet: Geschälte Hagebutten werden in Wasser weich gekocht (1 Teil der Frucht auf 2 Teile Wasser) und durch ein Sieb gerieben.

Milch – 130 g, Honig – 25 g, Hagebuttenextrakt – 50 g.

Grüne Milch.

Alle Komponenten werden gemischt, geschlagen und auf dem Tisch serviert. Um den Geschmack zu verbessern, wird geriebene Muskatnuss hinzugefügt.

Milch – 200 g, fein gehacktes Gemüse (Frühlingszwiebel, Dill, Petersilie) – 5 g, Salz – 2 g.

Sahne mit Orangensaft. Eigelb wird mit Zucker vermahlen, Orangensaft und pasteurisierte Sahne werden hinzugefügt, verrührt und in Gläsern serviert.

Sahne – 125 g, Eigelb – 1/2 Stk., Zucker – 24 g, Orangensaft – 25 g.

Milch mit Muskatnuss.

Alle Zutaten gut vermischen, in ein Glas füllen und eine Prise Muskat hinzufügen.

Milch – 100 g, Zuckersirup – 30 g, Ei – 1 Stk., Muskatnuss.

Milchgetränk „Poma“.

In einem Mixer oder Shaker alle Zutaten eine Minute lang gründlich vermischen.

Milch – 100 g, Ei – 1 Stk., Zuckersirup – 30 g, Apfelsaft – 20 g.

Alpha-Getränk.

IN Alle Zutaten werden in ein Glas gegossen und sehr gründlich vermischt.

Milch – 150 g, Himbeersirup 30 g, Zitronensirup – 10 g.

Trinken Sie „Afrika“

Zuerst wird Zuckersirup in ein erhitztes Glas gegossen, dann Erdbeersaft und heiße Milch hinzugefügt. Gut mischen.

Milch – 120 g, Zuckersirup – 20 g, Erdbeersaft – 40 g.

Milch-Nuss-Cocktail. Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse oder Erdnüsse) werden im Mörser zerstoßen oder durch einen Fleischwolf gegeben und mit Milch vermischt. In einem Glas mit einem Teelöffel servieren.

Gehackte Nüsse – 50 g, Milch – 150 g, Zucker – nach Geschmack.

Milch-Mandel-Orangen-Cocktail.

Abgekühlte Milch wird mit Zucker vermischt, Mandelessenz und Orangensirup werden hinzugefügt. Orangensirup kann auf Wunsch durch anderen Frucht- und Beerensirup ersetzt werden.

Milch – 180 g, Zucker – 5 g, Orangensirup – 15 g, ein Tropfen Mandelessenz.

Milch-Schokolade-Vanille-Cocktail.

Die Mischung wird gründlich gemischt und in einem Glas mit Strohhalm serviert.

Milch – 185 g, Schokoladensirup – 20 g, Vanillezucker – 4 g.

Milch-Schokolade-persönlicher Cocktail.

Alle Komponenten werden geschlagen, bis sich Schaum bildet. In ein Glas abseihen und mit einem Strohhalm servieren.

Milch – 160 g, Schokoladensirup – 15 g, Eigelb – 1 Stk.

Milchschüssel.

Saisonale Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Johannisbeeren usw.) werden sortiert, gewaschen, in eine Schüssel gegeben, mit Puderzucker bestreut, 1 Stunde aufbewahrt, Saft einer Zitrone, leicht abgeriebene Zitronenschale hinzugefügt und mit gekühlter Milch aufgegossen . Die ganze Masse wird ein wenig gemischt und gut abgekühlt. Serviert in Gläsern mit einer Solo-Minka und einem Teelöffel.

Milch – 1 l, Zucker – nach Geschmack, Zitrone, frische Beeren – 300 g (6 Portionen).

Himbeermilchshake mit Eis.

Alle Komponenten, bis auf eine zur Dekoration bestimmte Beere, werden gut geschlagen. In ein Glas gießen, eine Beere auf den Schaum geben. Serviert mit einem Strohhalm und einem Löffel.

Cremiges Eis – 50 g, Himbeersirup – 20 g, Milch – 100 g, Himbeeren (Beeren) – 35 g.

Cremiges Erdbeereis.

Alle Komponenten, mit Ausnahme der Sahne und einer zur Dekoration bestimmten Beere, werden geschlagen. In ein Glas füllen, mit Schlagsahne und Erdbeeren garnieren. Serviert mit einem Strohhalm und einem Teelöffel.

Milch – 30 g, Sahne – 60 g, Sahneeis – 50 g, Erdbeersirup – 20 g, Erdbeeren (Beeren) – 30 g.

Milch mit Mineralwasser.

Gießen Sie Mineralwasser in die gekühlte Milch. Serviert in einem Glas mit Strohhalm. Diese Mischung kann auf Wunsch mit handelsüblichen Fruchtsirupen aromatisiert werden.

Milch – g/s Glas, Mineralwasser – 1/3 Glas, Frucht- und Beerensirup – 20 g.

Milchtraube, spritziger Cocktail.

Alle Zutaten werden mit gekühlter Milch aufgeschlagen, in ein Glas gegossen und mit kohlensäurehaltigem Wasser versetzt. Mit einem Strohhalm serviert.

Milch – 50 g, Traubensaft – 50 g, Zuckersirup – 5 g, Ei – 1 Stk., kohlensäurehaltiges Wasser.

Ein Getränk aus Milch und Blaubeeren.

Die Milch wird aufgekocht und stark abgekühlt, die Beeren gewaschen, die Stiele entfernt. Beeren, Milch und Kristallzucker in den Mixer geben. Schalten Sie den Mixer für 25–30 Sekunden ein. Gießen Sie das Getränk in Gläser und geben Sie jeweils ein Stück Speiseeis hinein.

Blaubeeren – 750 g, Milch – 2 1/2 Tassen, Zucker – 70 g (6 Portionen).

Milchshake, Schatz.

Milch und andere Komponenten werden vorgekühlt. Anschließend wird in einem hohen Gefäß alles gut vermischt und mit einem Mixer aufgeschlagen.

Milch – 150 g, Zitronensaft – 30 g, natürlicher Honig – 3 Teelöffel.

Pepsi-Cocktail. Alle Vorgänge werden wie im vorherigen Rezept durchgeführt.

Getränk „Pepsi-Cola* – 150 g, Eis – 50 g, Sahne – 100 g.

Milchflip „Lux“.

Orangensirup, Schokoladensirup und Eigelb werden gemischt, mit gekühlter Milch übergossen und alles geschlagen. Darauf kommt Schlagsahne.

Milch – 100 g, Orangensirup – 10 g, Schokoladensirup – 40 g, Eigelb – 1 Stk., Schlagsahne – 10 g.

Milch-Julep.

In einem facettierten Glas wird Zucker in einer kleinen Menge Wasser aufgelöst, 3 Zweige frische Minze hinzugefügt, mit einem Löffel geknetet, dann wird die Minze entfernt. Das Glas wird zunächst zu 3/4 mit fein zerstoßenem Eis gefüllt, dann werden Vanillesirup und Milch hinzugefügt. Garniert mit Schlagsahne.

Zucker – 2 Teelöffel, Minze – 3 Zweige, Vanillesirup – 30 g, Milch – 50 g.

Brennnesselgetränk mit Milch.

Honig in Wasser auflösen, Brennnesselsaft und Milch hinzufügen. Umrühren und abkühlen lassen.

Um Brennnesselsaft zuzubereiten, werden junge Triebe und Brennnesselblätter durch einen Fleischwolf gegeben, 100 g kaltes, abgekochtes Wasser hinzugefügt, gemischt und der Saft durch ein Käsetuch gepresst. Der Trester wird ein zweites Mal durch den Fleischwolf gegeben, mit Wasser verdünnt, ausgepresst und zur ersten Portion Saft gegeben.

Milch – 1 Tasse, natürlicher Honig – 2 Esslöffel, Wasser – 1 Tasse, Brennnesselsaft – 4 Esslöffel (3 Portionen).

Milch-Cranberry-Cocktail.

Mit einem Mixer gut verrühren

Mischung aus pasteurisierter kalter Milch, Eiscreme und Preiselbeersirup. Stark gekühlt servieren.

Pasteurisierte Milch – 4 Tassen, Eiscreme – 100 g, Cranberrysirup – 200 g (6 Portionen).

Kaymak.

Hierbei handelt es sich um fettige, geschmolzene Schäume, die von der Oberfläche von Milch oder Sahne abgelöst werden. Sie werden in einer separaten Schüssel übereinander gestapelt, wo sie sogar mehrere Tage aufbewahrt werden können und zu Sauerrahm von besonderer Konsistenz und Geschmack werden.

Um Kaimak zu erhalten, müssen Sie die Sahne bei schwacher Hitze erhitzen. Die Sahne sollte in einer Schicht von 3-5 cm in das Geschirr gegossen werden.

Kaymak wird beim Kochen als wichtiger Bestandteil einiger Gerichte der nationalen Küche verwendet. In der russischen Küche wird beispielsweise Grießbrei mit Kaimak und Marmelade geschichtet – so wird Guryev-Brei zubereitet. Bei vielen östlichen Völkern ist es äußerst beliebt, Kaffee mit Kajak zu trinken.

Ein Getränk aus Milch und Pflaumen.

Milch wird gekocht und abgekühlt. Waschen Sie die Pflaumen, entfernen Sie die Kerne, pressen Sie den Saft aus den Früchten in einer Saftpresse oder reiben Sie die Pflaumen durch ein Sieb. Zucker wird mit Zimt gemahlen, zu gekühlter Milch gegeben und mit einem Schneebesen oder in einem Mixer mit Pflaumensaft verrührt. Abkühlen lassen, in kleine Gläser füllen.

Lieblingsgetränk.

Gekühlte Milch und Sahne werden mit einem Eisbesen oder im Mixer verrührt. Direkt nach der Zubereitung servieren.

Fruchteis – 1 Tasse, Sahne – 1 Tasse, pasteurisierte Milch – 2 Tassen (4 Portionen).

Milch mit karamellisiertem Zucker.

100 g Würfelzucker werden gebrannt, sodass er hellbraun wird, 100 g Wasser und 1 Liter heiße Milch werden hinzugefügt. Wenn sich der verbrannte Zucker unter ständigem Rühren in der Milch auflöst, 30 g Zucker und eine Prise Salz hinzufügen.

Heiß serviert.

Cocktail „Scharlachrote Nelke“.

Gekühlte Sahne und Tomatensaft werden mit einem Mixer geschlagen.

Sahne 10 % Fett – 100 g, Tomatensaft – 50 g.

Achatcocktail.

Bereiten Sie es auf die gleiche Weise wie zuvor vor.

Sahne 10 % Fett – 80 g, Pflaumensaft – 50 g, Kaffee- oder Schokoladensirup – 20 g.

Honeymogul.

Alle Zutaten werden gemischt und in einem Mixer geschlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Gekühlt serviert.

Ei – 1 Stk., Kalte Milch – 2 Tassen, natürlicher Honig – 6 Esslöffel, Zitronen- oder Orangensaft – 2 Esslöffel (4 Portionen).

Molkegetränke.

Milchmolke ist ein vielversprechender Rohstoff für die sich entwickelnde alkoholfreie Lebensmittelindustrie.

In unserem Land wird Kwas zur Herstellung von „Neu“, „Milch“, „Trink“, „Dneprovsky*“ usw. verwendet.

Es werden die Getränke „Cheerfulness“, „Orshansky“, „Senetate“ hergestellt.

Es wurde eine Methode zur Gewinnung geruchloser Molkekonzentrate entwickelt, auf deren Basis die Getränke „Atlant“, „Salut“, „Summer“, „Solnechny“ entstehen. Die Zusammensetzung dieser Getränke umfasst Aufgüsse pflanzlichen Ursprungs, Frucht- und Beerensäfte, Zucker, Zitronensäure und Farbstoff. Getränke haben angenehme Aromen ursprünglicher pflanzlicher Rohstoffe und einen süß-sauren Geschmack.

Die Coca-Cola Company (USA) stellt das Samson-Getränk her, das demineralisierte Molke enthält.

Was ist innen?

Dieses Produkt ist ein hervorragender Lieferant von Kalzium und Phosphor, ohne die wir alle an Karies erkranken und ständig an Knochenbrüchen leiden würden. Darüber hinaus sind Kalzium und Phosphor am Aufbau von Gehirnzellen beteiligt, tragen zur reibungslosen Funktion des Nervensystems bei und tragen zur Normalisierung des Stoffwechsels bei. Natürlich sind diese wertvollen Elemente auch in anderen Produkten enthalten, Fakt ist jedoch, dass der Körper sie nur in löslicher Form und in Gegenwart organischer Säuren aufnehmen kann.

Manche Leute denken, dass ein Glas Joghurt der beste Abschluss des Tages ist. Tatsächlich lohnt es sich nicht, nachts Kefir zu trinken. Tatsache ist, dass Kefir Substanzen enthält, die Erregung und Schlaflosigkeit verursachen können. Daher ist es besser, Kefir ein paar Stunden vor dem Zubettgehen zu trinken. Übrigens wird Kalzium bei einem solchen „Zeitplan“ besser aufgenommen, als wenn man kurz vor dem Schlafengehen ein Glas eines gesunden Getränks zu sich nimmt.

Wie man wählt

Kefir sollte weiß sein (ein gelblicher Farbton, wie eine geschwollene Packung, weist darauf hin, dass das Getränk fermentiert ist), ohne unangenehmen Geruch und Klumpen. Überprüfen Sie das Herstellungsdatum. Ein eintägiger Joghurt hilft bei Verstopfung und ein dreitägiger Joghurt lindert Durchfall.

Käse

Was ist innen?

Käse enthält die gleichen Vitamine wie Milch, enthält aber viel mehr Eiweiß. Deshalb ist ein Stück Käse eine hervorragende Unterstützung für die Immunität. Schließlich sind es Proteine, die der Körper braucht, um Viren und Bakterien zu widerstehen.

Unter denen, die abnehmen wollen, gibt es solche, die mit einem Stück Käse den Hunger stillen, weil sie glauben, dass ein solcher Snack der Figur nicht schadet.

Wenn Sie jedoch 100 g Käse essen, nehmen Sie etwa 350 kcal und ziemlich viel Fett zu sich – der Fettgehalt einiger Käsesorten erreicht 50 %. Daher ist es für diejenigen, die sich zum Abnehmen entscheiden, besser, Versammlungen bei einer Käseplatte zu vermeiden.

Wie man wählt

Achten Sie auf die Käsekruste. Es darf nicht beschädigt werden. Durch jeden Riss können schädliche Mikroorganismen in die Dicke des Käses eindringen, wodurch der Käse keineswegs mit Edelschimmel bedeckt wird. Bevor Sie ein Stück Käse kaufen, drücken Sie es mit dem Finger an – das Produkt sollte schnell seine ursprüngliche Form annehmen.

Außerdem sollte ein guter Käse gleich große Löcher und eine einheitliche Farbe haben.

Joghurt

Was ist innen?

Immunologen und Gastroenterologen schätzen Joghurt wegen der darin enthaltenen nützlichen Bakterien. Die „richtigen“ Mikroben helfen bei der Verdauung von Nahrungsmitteln, nehmen Vitamine auf und schützen uns vor Infektionen.

Viele glauben, dass es keinen besseren Weg zur Verbesserung der Darmflora gibt als lebenden Joghurt.

Wie man wählt

Die Aufschrift „Joghurt“, „Biogurt“, „Milchdessert“ auf der Verpackung bedeutet, dass dieses Produkt keine nützlichen Mikroben enthält.

Eine Haltbarkeit von mehr als einem Monat weist auf das Vorhandensein von Konservierungsmitteln hin oder darauf, dass der Joghurt bei hohen Temperaturen verarbeitet wurde, bei denen alle nützlichen Mikroorganismen abgetötet wurden.

Milch

Was ist innen?

Milch ist reich an Vitamin A (wird für das Sehvermögen und eine gesunde Haut benötigt), Vitamin D (wird für starke Knochen, UV-Schutz und Zellteilung benötigt) und Folsäure (ein essentielles Vitamin für schwangere Frauen und alle, die einen gesunden Teint haben und erhalten möchten). Muskeln in guter Form).

Man geht davon aus, dass Menschen über 30 auf Milch verzichten sollten. Angeblich verliert der menschliche Körper mit zunehmendem Alter die Fähigkeit, Milchzucker (Laktose) abzubauen. Wenn Sie also ein Glas Milch trinken, besteht die Gefahr einer Magenverstimmung. Tatsächlich kann Milch bei manchen Menschen Blähungen, Blähungen und Magenschmerzen sowie Durchfall verursachen.

Wie man wählt

Lesen Sie das Etikett, um zu erfahren, ob Ihre Milch sterilisiert oder pasteurisiert ist. Bei der Sterilisation und Pasteurisierung handelt es sich um eine Wärmebehandlung, die die Haltbarkeit von Milch verlängert.

Während des Sterilisationsprozesses wird die Milch auf 135 Grad erhitzt und anschließend stark abgekühlt. Bei diesem Vorgang sterben alle Bakterien ab, auch die für den Körper nützlichen, und die meisten Vitamine bleiben erhalten. Sterilisierte Milch verdirbt nicht innerhalb von sechs Monaten und eine geöffnete Packung kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Bei der Pasteurisierung wird die Milch auf 60-70 Grad erhitzt, wodurch Sie nicht nur Vitamine, sondern auch die meisten nützlichen Mikroorganismen einsparen und gleichzeitig den Prozess der Milchsäuerung stoppen können. Die Haltbarkeit pasteurisierter Milch ist kurz – nur 36 Stunden.

Rekonstituierte Milch wird durch Zugabe von Wasser zu Milchpulver gewonnen. Es enthält praktisch keine Vitamine und Mikroelemente.