Rezepte für Bohnensuppe. Wie man Bohnensuppe kocht: Rezepte mit Fotos

Bohnengerichte gelten nicht nur als sättigend und sehr nahrhaft, sondern auch als sehr gesund. Schließlich enthalten Bohnen eine große Menge an Vitaminen, die für das reibungslose Funktionieren der menschlichen Organe so wichtig sind.

Es wirkt sich besonders positiv auf die Funktion des Herzens und der Blutgefäße aus. Deshalb sollten Sie dieses Produkt nicht vernachlässigen, sondern mindestens einmal pro Woche einige Gerichte daraus zubereiten.

Bemerkenswert ist, dass Hülsenfruchtsuppen sehr lecker sind. Selbst diejenigen, die leidenschaftliche Gegner von Hülsenfrüchten sind, werden sie sicherlich essen. Schauen wir uns köstliche Rezepte für Bohnensuppen an.

Klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept

Wie macht man:

Die Bohnen müssen am Vortag sortiert, gewaschen und mit Wasser aufgefüllt werden. Lassen Sie es 5-6 Stunden im Wasser, dadurch kocht es schneller;

Den Topf mit der Brühe auf den Herd stellen, nochmals 1-1,5 Liter Wasser hinzufügen und erhitzen;

Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, das Wasser aus den Bohnen abgießen und in die Brühe geben. 30-40 Minuten kochen lassen;

Von den Kartoffeln die Schale entfernen, die Knollen waschen und in Scheiben schneiden;

Von der Zwiebel die Schale entfernen und in kleine Quadrate schneiden;

Die Karotten waschen, von Schmutz befreien und in Streifen schneiden;

Wir stellen eine Fritteuse mit Pflanzenöl auf Gas und geben dort zunächst Zwiebelstücke hinzu. Einige Minuten goldbraun braten;

Alles mit Tomaten würzen, Salz, Gewürze und Gewürze hinzufügen. Alles vermischen und die Zutaten weitere 4-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen;

Nach einer halben Stunde Kochen der Bohnen die Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen;

Das Grün waschen und in kleine Stücke schneiden;

Etwa 5 Minuten vor Ende die Oberfläche der Suppe mit Kräutern bestreuen.

Bohnensuppe mit Fleisch

Was wirst du brauchen:

• Weiße oder rote Bohnen – 1 Tasse;
• Jedes Fleisch (Schwein, Rind) – 300 Gramm;
• Karotte – 1 Stück;
• 3-4 Kartoffelknollen;
• Eine Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• Pflanzenfett;
• 3-6 Stängel Petersilie und Dill;
• Ein Paar Lorbeerblätter;
• Etwas Salz und Gewürze.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kaloriengehalt – 98.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Wenn Sie normale Bohnen ohne Dosen verwenden, müssen Sie diese in kaltem Wasser einweichen, da sie dadurch schneller garen. Es sollte mindestens 3 Stunden eingeweicht werden;
2. Die eingeweichten Bohnen in einen Topf geben und Wasser hinzufügen;
3. Auf den Herd stellen und 15–20 Minuten kochen lassen. Als nächstes stellen Sie das Gas ab und gießen das Wasser aus;
4. Wir waschen das Fleischstück und schneiden es in Würfel. Geben Sie sie mit Bohnen in einen Topf und gießen Sie Wasser hinein.
5. Stellen Sie den Behälter auf das Gas, erhitzen Sie ihn zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze;
6. Fügen Sie dort Lorbeer und schwarzen Pfeffer hinzu. Alles kochen, bis die Bohnen fertig sind;
7. Entfernen Sie die Schale von den Kartoffeln und schneiden Sie sie in Quadrate;
8. Von der Zwiebel die Schale entfernen und in kleine Quadrate schneiden;
9. Die Karotten waschen, von Schale und Schmutz befreien und in dünne Streifen schneiden;
10. Etwa 20 Minuten bevor die Bohnen fertig sind, die Kartoffelstücke in die Pfanne geben und weich kochen;
11. Stellen Sie eine Bratpfanne mit Öl auf das Feuer und geben Sie die Zwiebel hinein.
12. Dann Karottenstücke hinzufügen und anbraten;
13. Etwa 5 Minuten bevor alle Zutaten fertig sind, die Bratmischung in die Suppe geben und garen. Wir fügen der Suppe auch etwas Salz hinzu;
14. Die fertige Suppe auf Teller verteilen und etwas Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

Suppe mit Bohnen und Fleischbällchen

Welche Komponenten werden benötigt:

• Dose Bohnenkonserven;
• Kartoffeln – 3-4 mittelgroße Knollen;
• Eine Karotte;
• 300 Gramm gemischtes Hackfleisch;
• Ein Hühnerei;
• Eine mittelgroße Zwiebel;
• Knoblauchzehe;
• Pflanzenfett;
• Ein Bund Zweige Petersilie und Dill;
• Salz – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Gewürze und Gewürze – optional;
• Etwas gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie lange dauert die Zubereitung - 45 Minuten.

Kaloriengehalt – 70.

Wie man kocht:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Kartoffeln zu kochen. Zuerst müssen Sie eine Pfanne auf den Herd stellen, 2,5 Liter Wasser hineingießen und zum Kochen bringen;
2. Während sich das Wasser erwärmt, die Kartoffelknollen schälen und in Scheiben schneiden;
3. Die Kartoffelstücke in kochendes Wasser legen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen;
4. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Fleischbällchen zu. Wir entfernen die Schale von der Zwiebel und schneiden sie in kleine Stücke, wobei wir versuchen, sie sehr fein zu schneiden;
5. Entfernen Sie die Haut von der Knoblauchzehe und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe.
6. Zwiebel und Knoblauch in das Hackfleisch geben, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Gewürze hinzufügen und vermischen;
7. Dann schlagen Sie das Ei in die Schüssel und schlagen es gründlich. Das Ei zum Hackfleisch geben und verkneten;
8. Wir machen runde Fleischbällchen, ihr Durchmesser sollte etwa 3 cm betragen;
9. Die Fleischbällchen in die Brühe mit den Kartoffeln geben, aufkochen, die Hitze reduzieren und einen Deckel auflegen;
10. Entfernen Sie Schmutz und Schale von den Karotten. In grobe Späne einreiben;
11. Öl in eine Bratpfanne gießen und auf den Herd stellen. Karottenraspeln in das erhitzte Öl geben und weich kochen;
12. Wenn die Kartoffeln weich sind, können Sie der Suppe Bohnen hinzufügen;
13. Die Suppe umrühren, mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen;
14. Danach das Braten hinzufügen und vermischen. Salz hinzufügen, mit Gewürzen würzen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen;
15. Die fertige Suppe mit Kräutern bestreuen.

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Wie man einen Hüttenkäse-Auflauf in einem Slow Cooker kocht. Sie werden es auf jeden Fall nützlich finden.

Ein unglaublich leckerer Auflauf auf Kartoffelbasis und Hackfleisch, im Ofen gegart – das ist ein ausgezeichnetes Gericht: sättigend und gesund. wie man es richtig kocht.

Lassen Sie uns das Gericht mit geräuchertem Fleisch verdünnen

Zum Kochen benötigen Sie Folgendes:

• Rote Bohnen – 250 Gramm;
• Für ein halbes Kilo geräuchertes Fleisch können Sie Schweinebrust verwenden;
• Kartoffelknollen – 3-4 Stück;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Eine Tomate;
• 1 Knoblauchzehe;
• 300 Gramm Karotten;
• Duftende Petersilie und Dill – 4-6 Stängel;
• Ein bisschen Salz;
• Gewürze und Würzmittel;
• Etwas gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten.

Kaloriengehalt – 100.

Kochregeln:

1. Eingeweichte Bohnen müssen abgespült und in eine Pfanne gegossen werden. Gießen Sie Wasser ein und stellen Sie es zum Kochen auf den Herd. Bei schwacher Hitze und offenem Deckel 50 Minuten kochen lassen;
2. Von der Zwiebel die Schale entfernen und in kleine Quadrate schneiden;
3. Spülen Sie die Karotten ab, entfernen Sie die Haut und den Schmutz und reiben Sie sie mit großen Zähnen.
4. Die geräucherte Schweinebrust in kleine Würfel schneiden;
5. Von den Kartoffeln die Schale entfernen und in kleine Würfel schneiden;
6. Die Tomate in kleine Würfel schneiden;
7. Gießen Sie etwas Öl in eine saubere Bratpfanne, legen Sie die Rinderbruststücke hinein und braten Sie sie goldbraun. Legen Sie die Rinderbrust 25 Minuten, nachdem die Bohnen zu kochen beginnen, in die Suppe.
8. Dann Kartoffelwürfel hinzufügen und kochen, bis sie weich sind;
9. Öl in eine Bratpfanne gießen, auf Gas stellen und erhitzen;
10. Zwiebelwürfel in kochendes Öl geben und einige Minuten braten, bis sie gelb sind;
11. Wir legen dort Karottenspäne und dann Tomatenstücke hinein. Alles etwa 10 Minuten braten, bis die Karotten weich sind;
12. Das gebratene Gemüse in die Suppe geben, mit Gewürzen und Salz würzen;
13. 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit Knoblauchstücke in die Suppe geben und alles mit Kräutern bestreuen.

Suppe mit Bohnen und Hühnchen

Wir brauchen:

• Ein halbes Kilo Bohnen;
• Hühnerfleisch – etwa 400 Gramm;
• 1 Karotte;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Pflanzliches (gewöhnliches) Öl;
• Süße Petersilie und Dill – 4-6 Stängel;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Ermessen des Kochs;
• 1-2 Lorbeerblätter.

Wie lange kochen – 2 Stunden.

Kaloriengehalt – 85.

1. Die Bohnen müssen vorher eingeweicht werden. Geben Sie es anschließend in einen Behälter mit Wasser und kochen Sie es etwa eine Stunde lang, bis es weich ist.
2. Ein Drittel der Bohnen in einem Mixer zu Püree zerstampfen;
3. Das Hühnerfleisch in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen, bis es gar ist. Nach dem Kochen den Schaum von oben entfernen und eine halbe Stunde kochen lassen;
4. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten mit großen Spänen einreiben;
5. Das Gemüse in kochendes Pflanzenöl geben und einige Minuten braten. Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen;
6. Wenn das Huhn fertig ist, würzen Sie die Brühe mit Gewürzen, trocknen Sie das Gemüse und mischen Sie es.
7. Nehmen Sie das Hähnchen nach ein paar Minuten heraus und schneiden Sie es in Würfel;
8. Anschließend Bohnenpüree, Fleischstücke und ganze Bohnen in die kochende Suppe geben. Alles vermischen;
9. Nach ein paar Minuten den Braten dort hinlegen, das Lorbeerblatt hinzufügen, bei Bedarf etwas Salz hinzufügen und kochen, bis es weich ist;
10. Zum Schluss alles mit gehackten Kräutern bestreuen.

Kochen im Slow Cooker: Bohnensuppe

Mit Rindfleisch

Komponenten:

• Rindfleisch – 500 Gramm;
• 2 Zwiebeln;
• Ein Stück Karotte;
• 4-5 Kartoffelknollen;
• 3 Tomaten;
• 1 große Tasse Bohnen;
• 2500 ml Wasser;
• Pflanzliches (gewöhnliches) Öl;
• Salz und Gewürze – nach Wunsch.

Kochzeit: 3 Stunden 15 Minuten.

Kaloriengehalt – 100.

Die Zubereitung selbst:

1. Das Rindfleisch in Quadrate schneiden;
2. Zwiebeln, Karotten und Tomaten in Würfel schneiden;
3. Gießen Sie Öl in den Multikocher, legen Sie Gemüse und Fleisch hinein. Stellen Sie das Programm „Backen“ auf 15 Minuten ein;
4. Danach Wasser hineingießen, die Bohnen auslegen, das Programm auf „Eintopfen“ umstellen und 2 Stunden kochen lassen;
5. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Nach zwei Stunden Kartoffeln zur Suppe geben, Salz und Gewürze hinzufügen und das Programm „Eintopf“ für eine weitere Stunde einstellen.

Mit Würstchen

Sie benötigen Folgendes:

• Ein halbes Kilo geräucherte Würste;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Karotte – 1 Stück;
• 2 Dosen Bohnenkonserven;
• 3-4 Kartoffelknollen;
• Pflanzliches (gewöhnliches) Öl;
• Salz und Gewürze.

Kochzeit – 1 Stunde.

Kaloriengehalt – ​​95.

Kochvorgang:

1. Zwiebeln und Karotten in kleine Stücke schneiden;
2. Gießen Sie Öl in den Multikocher, wählen Sie das Programm „Backen“ und geben Sie Gemüsestücke hinein. Ein paar Minuten braten;
3. Wir schälen die Kartoffelknollen, schneiden sie in Würfel, geben sie in einen Slow Cooker und geben dort auch die Bohnen hinein;
4. Füllen Sie alles mit Wasser, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und stellen Sie das Programm „Eintopf“ für 1 Stunde ein;
5. 10 Minuten vor Ende die Wurststücke hineinlegen.

• Wenn Sie möchten, dass die Bohnen schneller garen, können Sie Bohnen aus der Dose verwenden;
• Stellen Sie sicher, dass Sie die Bohnen vor dem Kochen mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen.
• Erst 30-40 Minuten nach dem Hinzufügen der Bohnen Salz hinzufügen, da sie sonst langsam garen.

Bohnensuppe ist ein ausgezeichnetes Gericht, das reichhaltig und aromatisch ist. Obwohl die Zubereitung viel Zeit in Anspruch nimmt, ist das Ergebnis hervorragend. Zögern Sie diese Angelegenheit nicht, sondern beginnen Sie jetzt mit der Zubereitung dieses Leckerbissens.

Guten Appetit!

Wenn Sie sich für die Zubereitung einer Bohnensuppe aus roten Bohnen entscheiden, dann machen wir Sie sofort glücklich! Sie bereiten einfach eine sehr vitaminreiche Suppe zu, denn Bohnen enthalten viele Vitamine und Mikroelemente und vor allem Ballaststoffe. Es gibt ein Sättigungsgefühl und schon bei kleineren Essensmengen wird man schnell satt. Daher kann eine solche Suppe für diejenigen, die eine Diät einhalten, in das Menü aufgenommen werden.

Bohnensuppe kann entweder mit Gemüse- oder Fleischbrühe zubereitet werden; in beiden Varianten ist die Suppe reichhaltig, sättigend und lecker.

Wir sollten auch über das Einweichen von Bohnen sprechen. Schließlich können Bohnen nicht ohne vorherige Vorbereitung gekocht werden – sie sind sehr zäh.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Bohnen einzuweichen:

Langes Einweichen. Wenn Sie Zeit haben oder planen, die Suppe im Voraus zuzubereiten, ist diese Methode genau das Richtige für Sie. Am besten lassen Sie die Bohnen über Nacht (oder 8 Stunden) einweichen. Spülen Sie es ab, legen Sie es in eine tiefe Schüssel und bedecken Sie es mit kaltem Wasser. Bei dieser Einweichmethode platzen die Körner beim Kochen nicht, verlieren aber gleichzeitig ihre Farbe. Der schnelle Weg. Die Bohnen werden separat gekocht, bevor sie in der Suppe gekocht werden. Die gewaschenen Bohnen ein bis drei Mal mit kaltem Wasser übergießen und anzünden. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und den Schaum abschöpfen. 10 Minuten kochen lassen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und die Bohnen eine Stunde lang im heißen Wasser stehen lassen. Diese Methode ist schlecht, da die Körner platzen und etwas an Geschmack verlieren könnten.

Es gibt noch eine andere schnelle Möglichkeit, Bohnensuppe zuzubereiten: Verwenden Sie Bohnen aus der Dose. Es muss nur gewaschen werden.

Hühner- und rote Bohnensuppe

Im ersten Rezept bereiten wir Hühnersuppe zu; Sie können sowohl Hähnchenkeulen als auch andere Teile des Hähnchens verwenden. Wenn Sie Rind- oder Schweinefleischsuppe zubereiten, lassen Sie die Brühe 20 Minuten länger köcheln.

Geschmacksinfo Heiße Suppen / Bohnensuppe

Zutaten

• rote Bohnen – 300 g;
• Zwiebel – 150 g (1 Stk.);
• Karotten – 150 g (1 Stk.);
• Kartoffeln – 400 g (3-4 Stk.);
• Hähnchenkeulen – 400 g;
• Wasser – 2,7 l;
• Salz – 1 TL. ohne Rutsche;
• Tomatenmark – 2 EL;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Würziges Grün (beliebig) – nach Geschmack.

Wie man trockene rote Bohnensuppe mit Fleisch zubereitet

Bereiten wir zunächst die Bohnen vor. Wir ließen es über Nacht einweichen und machten morgens die Suppe. Zu diesem Zeitpunkt hatten die Körner deutlich an Größe zugenommen.

Wir waschen die Körner und geben sie zum Kochen in einen Topf mit kaltem Wasser.

Während die Bohnen kochen, kochen wir die Brühe separat. Hähnchenkeulen (oder andere Hähnchenteile) mit kaltem Wasser füllen und anzünden. Nachdem die Brühe kocht, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie, bis das Fleisch gar ist. Sie können der Brühe Lorbeerblatt und Piment hinzufügen. Es ist jedoch nicht erforderlich, Salz hinzuzufügen. Die gesamte Suppe werden wir ganz zum Schluss salzen. Denn Salz verlangsamt den Garprozess der Bohnen.

Vergessen Sie auch nicht, Gemüse anzubraten. Die Zwiebel fein hacken und glasig braten, dann die in dünne Streifen geschnittenen Karotten dazugeben. Das Gemüse zusammen 7–9 Minuten anbraten. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Tomatenmark hinzufügen. Wenn die Suppe aus roten Bohnen besteht, hat dies keinen Einfluss auf die Farbe, aber die Suppe aus weißen Bohnen wird farbintensiver.

Überprüfen Sie nach 40 Minuten die Bohnen. Wenn die Körner „fast fertig“ sind, können Sie das restliche Gemüse hinzufügen. Kartoffeln waschen und schälen. In Würfel oder Streifen schneiden und in einen Topf geben.

Nun nehmen wir die Hähnchenkeulen aus der Brühe und seihen die Flüssigkeit ab. Das Fleisch von den Knochen trennen und fein hacken. Geben Sie es zurück in die Brühe. Das alles geben wir in einen Topf mit Bohnen und Kartoffeln. Anbraten hinzufügen. Die Suppe bei mäßiger Hitze bei fast geschlossenem Deckel etwa 40 Minuten weiter kochen.

Wir bereiten das Grün vor – spülen und hacken (Sie können die Blätter einfach mit den Händen zerreißen). Zur Suppe hinzufügen. Weitere 10-15 Minuten kochen lassen und das Gas ausschalten. Fertig ist die Fleischsuppe mit roten Bohnen. Es kann heiß mit duftenden Knoblauchbrötchen oder kalt mit frischem Schwarzbrot serviert werden. Sauerrahm oder Mayonnaise ergänzen den Geschmack perfekt.

Rote Bohnensuppe mit Fleischbällchen

Tomatensuppe aus roten Bohnen mit Rind- oder Schweinefleisch dauert etwas länger in der Zubereitung als mit Hühnchen. Wenn Sie jedoch Fleischbällchen aus Fleisch zubereiten, verkürzt sich die Garzeit erheblich – und die Brühe wird genauso reichhaltig und aromatisch. Damit die Frikadellen nicht zäh werden, werden ihnen gekochtes Müsli, Sahne oder gehacktes Gemüse hinzugefügt. In unserem Rezept ist dies die letzte Option (Zwiebeln), aber Sie können auch etwas anderes wählen.

Suppenzutaten:

• trockene rote Bohnen – 1 EL;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Tomatenmark (oder Ketchup) – 2 EL. l.;
• Kartoffeln (oder Wurzelsellerie) – 200 g;
• Salz - nach Geschmack;
• frischer Dill - zum Servieren.

Für die Fleischbällchen:

• Hackfleisch – 200 g;
• Zwiebeln – 50 g;
• Eigelb – 1 Stk.;
• Weizenmehl – ​​1 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Teaser-Netzwerk

Vorbereitung:

1. Lassen Sie zunächst die eingeweichten und gewaschenen Hülsenfrüchte aufkochen. In diesem Rezept werden trockene Bohnen verwendet – es dauert lange, bis sie aufquellen, daher müssen Sie sie früh zubereiten. Bei schwacher Hitze und geöffnetem Deckel etwa eine Stunde kochen lassen.
2. Für Frikadellen nehmen wir Hackfleisch oder zerkleinern es selbst aus dem Fleisch. Sie können eine Fleischsorte oder eine Mischung nehmen – Schweinefleisch und Rindfleisch, Rindfleisch und Truthahn, Schweinefleisch und Huhn. Fein gehackte Zwiebeln sowie Eigelb, Salz, Pfeffer nach Geschmack und Mehl zum Hackfleisch geben. Mischen Sie die Mischung gründlich, um eine Homogenität zu gewährleisten. Wir machen kleine Bällchen von ungefähr gleichem Gewicht – Fleischbällchen. Es ist sehr einfach, sie herzustellen. Nehmen Sie das Hackfleisch in die Hand und ballen Sie die Faust, während sich zwischen Zeigefinger und Daumen ein Loch befindet, durch das ein glattes Stück Hackfleisch herauskommt. Nehmen Sie es mit der anderen Hand heraus und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Während wir sie auf dem Brett belassen, ist eine zusätzliche Panade nicht erforderlich.
3. Stellen Sie separat einen Topf mit kochendem Wasser auf das Feuer – 2–2,5 Liter. Bis es kocht, schälen wir das Gemüse für die Suppe – Zwiebeln, Karotten und Knoblauch. Fein hacken und in einer Pfanne anbraten. Zum Schluss Tomatenmark hinzufügen – so wird die Suppe sehr lecker. Um die Suppe etwas würziger zu machen, können Sie die Paste durch Ketchup – Kebab oder Chili – ersetzen.
4. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Sofort in kochendes Wasser geben. Nach dem Kochen den Schaum entfernen und die Sautiermischung zur Brühe geben.
5. Die Bohnenkörner waschen, weich kochen, in heißem Wasser abspülen und in die Brühe geben.
6. Rühren Sie die Suppe um und fügen Sie die Fleischbällchen vorsichtig einzeln hinzu. Wenn sie klein sind, schwimmen sie fast sofort. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel.
7. Fügen Sie dann heißes, abgekochtes Wasser hinzu (falls es zu stark gekocht hat), um die gewünschte Konsistenz des ersten Gerichts zu gewährleisten. Nach Geschmack fügen wir auch Salz hinzu. Kochen Sie die Suppe, bis alle Zutaten bei halb geschlossenem Deckel fertig sind. Vor dem Servieren die Suppe mit gehacktem Dill bestreuen.

Tipps für die Gastgeberin:

• Zu den Hackfleischbällchen werden nicht nur gehackte Zwiebeln hinzugefügt, sondern auch anderes Gemüse – Paprika oder scharfes Chili, Frühlingszwiebeln oder Knoblauch, Kürbis oder Karotten;
• Zum Binden des Hackfleisches nicht nur ein Eigelb, sondern auch ein Eiweiß- oder Wachtelei verwenden und Weizenmehl durch Semmelbrösel ersetzen;
• Wenn Sie Fleischbällchen aus Hackfleisch zubereiten, ist es besser, diese zu panieren und separat eine Minute lang zu kochen und erst dann mit den restlichen Zutaten in die Suppe zu geben – so löst sich die überschüssige Panade;

Gemüsesuppe aus roten Bohnen aus der Dose ohne Fleisch

Bohnen aus der Dose eignen sich auch gut zum Kochen von magerer Suppe. Diese Zutat macht das Kochen extrem schnell – Sie müssen nicht warten, bis die Körner aufquellen und garen. Eine hervorragende Option für Vegetarier ist die fleischlose Rote-Bohnen-Suppe, die auch Kindern serviert werden kann.

Zutaten:

• Bohnenkonserven – 200 g;
• Lauch – 50 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 2-3 Stk.;
• Pflanzenöl – 2-3 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack;
• junger Dill - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Bohnen aus der Dose müssen wie normale Bohnen vorbereitet werden: Nehmen Sie sie aus der Dose, befreien Sie sie von der Salzlake und spülen Sie sie bei Bedarf in kaltem Wasser ab. Lassen wir es erst einmal beiseite.
2. Kartoffeln schälen und waschen. Schneiden Sie es in Würfel oder Scheiben. Geben wir es zum Kochen in einen Topf mit Wasser. Etwas später werden wir den Proteinschaum entfernen.
3. Karotten, Zwiebeln und Tomaten schälen und waschen. Dann werden wir dieses Gemüse hacken. Karotten können in Formen geschnitten werden, um das Mittagessen für Kinder interessanter zu gestalten. Die Zwiebel in Streifen schneiden und die Tomate zu Püree zermahlen (in einem Mixer oder fein hacken).
4. Bohnen, gehacktes Gemüse und Tomatenpüree in die Kartoffelbrühe geben. Umrühren und nach Geschmack salzen.
5. Rote Bohnensuppe mit Gemüse kochen, bis sie fertig ist. Und zum Schluss den Dill fein hacken. Fügen Sie es und Pflanzenöl zur Suppe hinzu, wenn alle anderen Produkte bereits gekocht sind. Nach einer Minute kann die Suppe serviert werden.

Hinweis an den Eigentümer:

• Bohnensuppe ist ein eher kalorienreicher erster Gang; um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren, wird empfohlen, im Rezept keine Kartoffeln zu verwenden oder diese durch Selleriewurzel zu ersetzen;
• Beim Anbraten von Gemüse für die Suppe wird nicht nur Pflanzenöl, sondern auch Butter oder geschmolzene Butter verwendet;
• Um die Suppe abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie der Zutatenliste gehackte Oliven oder schwarze Oliven hinzufügen, und Pilze – Champignons oder Waldpilze – eignen sich hervorragend für eine vegetarische Variante;
• Einen originellen Geschmack erhält die Fleischbohnensuppe, wenn Sie sie mit geräucherten Produkten zubereiten – Würstchen, Schinken, Schweinebauch oder Rippchen.

Rote Bohnensuppe ist aus mehreren Gründen in der nationalen Küche ausnahmslos beliebt. Erstens sind Bohnen wie alle Hülsenfrüchte reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Mikroelementen – was bedeutet, dass alle daraus zubereiteten Gerichte sättigend und gesund sind. Zweitens passt es gut zu einer Vielzahl von Produkten, sodass Sie die Speisekarte in einem breiten Spektrum abwechslungsreich gestalten können. Endlich ist es einfach köstlich. Die Besonderheit der Bohnensuppe besteht darin, dass sie mit der Zeit umso schmackhafter wird, je länger sie steht.

Um die Suppe zuzubereiten, nehmen Sie sowohl rohe Bohnen als auch fertige Bohnen – gekocht oder aus der Dose. Besonders beliebt ist die Kombination von Bohnen mit geräucherten Produkten – Speck, Rinderbrust etc. Und für Vegetarier gibt es viele leckere fleischlose Rezepte.

In den vorgeschlagenen Rezepten kann die Konsistenz der Suppe nach Ihrem Geschmack variiert werden, von flüssiger Brühe bis hin zu dickem Püree.

Kochtipp: Wie man Bohnen kocht. Zuerst 8-12 Stunden in kaltem Wasser einweichen, besser ist es, die Pfanne in den Kühlschrank zu stellen. Dann das Wasser abgießen, die Bohnen in einen Topf geben, frisches Wasser hinzufügen und je nach Bohnensorte 50-90 Minuten weich kochen. Lassen Sie das Wasser erneut ab und fügen Sie frisches Wasser hinzu. Zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Die gekochten Bohnen in ein Sieb geben.

Wie man rote Bohnensuppe macht – 18 Sorten

Diese Bohnensuppe kann sowohl als Fleisch- als auch als vegetarische Variante zubereitet werden. Hier ist ein fleischfreies Rezept. Für eine Fleischsuppe müssen Sie zuerst das Fleisch kochen, dann Bohnen hinzufügen und dann das angegebene Rezept befolgen.

Zutaten:

• Rote Bohnen - 300 g
• Kartoffeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zehen
• Tomate - 1 Stk.
• Selleriewurzel - nach Geschmack
• Grüns - nach Geschmack
• Gewürze - nach Geschmack
• Gemüsebrühe - 0,5 l

Vorbereitung:

Gießen Sie Wasser über die Bohnen, fügen Sie Gewürze hinzu (z. B. Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner) und kochen Sie, bis sie weich werden.

Restliches Gemüse hacken und 10 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer. Dann mit den Bohnen in einen Topf geben, Gemüsebrühe hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Vielleicht die einfachste und schnellste Suppe, ohne Schnickschnack. Es werden fertige Bohnen aus der Dose oder gekocht verwendet, sodass das Kochen nur ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt. Es kann entweder mit Wasser oder Gemüsebrühe (für Vegetarier) oder Fleischbrühe zubereitet werden.

Zutaten:

• Gekochte Bohnen oder Bohnen aus der Dose – 250 g
• Kartoffeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Koriander
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Wasser oder Brühe - 1,5 l

Vorbereitung:

Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Koriander fein hacken. Karotten und Tomaten auf einer groben Reibe reiben.

Die Zwiebel zusammen mit Karotten und Knoblauch anbraten. Geriebene Tomaten hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.

Wasser/Brühe in einen Topf gießen, Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Wenn die Kartoffeln gar sind, das gebratene Gemüse, die Bohnen und den Koriander in die Pfanne geben. 5 Minuten kochen lassen.

Ein weiteres einfaches Rezept. Hier besteht die Bohnensuppe aus Tomaten, mit Tomaten im eigenen Saft.

Zutaten:

• Jagdwürste - 300 g
• Kartoffeln - 700 g
• Tomaten - 400 g
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Gewürze, Kräuter – nach Geschmack
• Wasser - 3,5 l

Vorbereitung:

Kartoffeln schälen, schneiden und zum Kochen bringen. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und mahlen Sie sie in einem Mixer (oder auf einer Reibe).

Zwiebel und Würstchen hacken und zusammen 5 Minuten braten. Alle Zutaten ins Wasser geben und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Dies ist eine der Varianten von Lobio – einem Gericht der georgischen Küche. Wenn die Bohnen gekocht sind, müssen Sie sie mit einem Stampfer leicht zerdrücken – nicht bis zur Konsistenz von Püree, sondern so, dass ganze Bohnen übrig bleiben.

Zutaten:

• Frische rote Bohnen - 250 g
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Walnüsse - 5-6 Stk.
• Pflaumen - 10-12 Stk.
• Trockene Minze, Basilikum, Koriander – nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Bohnen mit kaltem Wasser übergießen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 2 Stunden köcheln lassen.

Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Knoblauch und Nüsse hacken.

Wenn die Bohnen gekocht sind, Pflaumen, Zwiebeln, Knoblauch und Nüsse in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Kräuter, roten Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Leckere und schöne Suppe. Damit es aber nicht zu wässrig wird, empfiehlt es sich, mit Gewürzen zu experimentieren. Fügen Sie beispielsweise Chili, Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander hinzu – das verleiht dem Gericht mehr Helligkeit.

Zutaten:

• Rote Bohnen - 105 g
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Lauch - 1 Stk.
• Zucchini - 1 Stck.
• Kürbis - 400 g
• Tomatenpüree - 1 EL.
• Selleriestiel - 2 Stk.
• Gemüsebrühe - 1 l
• Wasser - 1,5 l
• Petersilie, Gewürze - nach Geschmack

Vorbereitung:

Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, fein gehackten Lauch und Zwiebeln hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.

Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Sellerie würfeln, in die Pfanne geben und 3-4 Minuten kochen lassen. Dann Tomatenpüree dazugeben und noch 1 Minute köcheln lassen.

Wasser und Brühe angießen, aufkochen, Hitze reduzieren, bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

So bereiten Sie Selleriestangen zu. Dabei wird ein Teil eines Stängelbündels von der Wurzel bis zum Blattwerk verwendet. Werfen Sie die dünnen Stiele weg und schälen Sie die dicken Stiele mit einem Messer ab, um die harte Haut zu entfernen.

Bohnen, Petersilie und Kürbiswürfel in die Pfanne geben und weitere 20 Minuten kochen lassen. Mit Gewürzen bestreuen und mit knusprigem Toast servieren.

Eine vegetarische Suppe, die als Püreesuppe zubereitet werden kann.

Zutaten:

• Getrocknete rote Bohnen - 400 g,
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebel - 3 Stk.
• Sellerie – 2 Stiele
• Tomatenmark - 1 EL. l.
• Wasser/Brühe – 2 l

Vorbereitung:

Die Bohnen 8–10 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann das Wasser abgießen, frisches Wasser hinzufügen und garen (1–1,5 Stunden).

20 Minuten vor der Zubereitung gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.

Zwiebel, Karotten und Sellerie hacken, in Pflanzenöl goldbraun braten, Tomatenmark hinzufügen.

10 Minuten bevor sie fertig sind, mit den Bohnen in die Pfanne geben. Nach Belieben salzen und mit Gewürzen abschmecken.

Sie können den Tellern saure Sahne und eine Zitronenscheibe hinzufügen.

Rezept für eine zarte und köstliche Suppe mit Hähnchenbrust.

Zutaten:

• Bohnen - 200 g
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Tomatenmark - 2 EL. l.
• Hähnchenbrust - 1 Stk.
• Koriander, Thymian, Oregano – nach Geschmack

Vorbereitung:

Lassen Sie die Bohnen kochen; wenn sie weich sind, fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark und Hähnchenfilet anbraten, in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen.

Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Mit der Multicook-Funktion ist die Suppe in nur 20 Minuten zubereitet.

Zutaten:

• Bohnenkonserven - 400 g
• Kartoffeln - 4-5 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Geräucherte Wurst - 200 g
• Kräuter, Gewürze – nach Geschmack

Vorbereitung:

Stellen Sie im Multikocher den Modus „Fry“ ein, gießen Sie Pflanzenöl ein, fügen Sie gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie es an.

Dann Bohnen, Kartoffeln, Wurst dazugeben, 1,5 Liter heißes Wasser aufgießen, umrühren, salzen, die „Multi-Cook“-Funktion für 20 Minuten und 130°C einschalten.

Sie können die Bohnensuppe mit hausgemachten Nudeln abwechslungsreich gestalten.

Zutaten:

• Bohnen - 400 g
• Wurst - 150 g
• Speck oder Schinken – 150 g
• Kartoffeln - 2-3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen

So bereiten Sie hausgemachte Nudeln zu:

• Mehl - 0,5 l
• Eier - 2 Stk.
• Wasser - 200 ml

Vorbereitung:

Bohnen kochen, Wasser abgießen. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, geräuchertes Fleisch hacken und zu den Bohnen geben. Gießen Sie heißes Wasser, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie, bis es weich ist.

Den Teig kneten, die Nudeln schneiden. In Salzwasser kochen, in einem Sieb abtropfen lassen. Die fertigen Nudeln in die Suppe geben.

Lobio, ein Bohnengericht, ist in Georgien und im Kaukasus im Allgemeinen beliebt. Im Gegensatz zur russischen Küche wird Bohnensuppe hier meist ohne Kartoffeln und Karotten zubereitet.

Zutaten:

• Bohnen - 500 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Walnüsse – 1 Tasse
• Butter - 50g.
• Salz, gemahlener roter Pfeffer, Koriander, Petersilie – nach Geschmack

Vorbereitung:

Kochen Sie die Bohnen. Wenn es weich ist, zerdrücken Sie es ein wenig mit einem Stampfer. Salz und Pfeffer.

In einer Pfanne Zwiebeln in Butter anbraten. Fügen Sie es zu den Bohnen hinzu und kochen Sie es eine weitere halbe Stunde lang. Dann gehackte Nüsse, Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

Vom Herd nehmen und 10–20 Minuten ziehen lassen.

Tomaten sind in der einen oder anderen Form in fast allen Bohnensuppenrezepten enthalten. Hier wurde auch Paprika hinzugefügt.

Zutaten:

• Bohnen - 350 g
• Tomaten - 3 Stk.
• Paprika - 2 Stk.
• Hühnerbrühe - 600 ml
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Salz, Pfeffer, Koriander – nach Geschmack

Vorbereitung:

Trockene Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf anbraten, Bohnen, Brühe und Salz hinzufügen. 1–1,5 Stunden kochen lassen.

Tomaten und Paprika hacken und zur Suppe geben. Weitere 15–20 Minuten kochen lassen.

In diesem Rezept müssen Sie zunächst das Rindfleisch zubereiten: kaltes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, Schaum entfernen. Erst danach das Fleisch mit den restlichen Zutaten in einem Slow Cooker garen.

Zutaten:

• Bohnen - 400 g
• Kartoffeln - 4-5 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Rindfleisch - 350 g
• Wasser - 2,5 l
• Gewürze, Kräuter – nach Geschmack

Vorbereitung:

Gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl in einem Slow Cooker anbraten. Die restlichen Zutaten hacken.

Gießen Sie heißes Wasser in den Multikocher, fügen Sie Fleisch, Bohnen und Karotten hinzu und stellen Sie den Modus „Suppe“ für 2 Stunden ein. Eine halbe Stunde vor dem Kochen die Kartoffeln hinzufügen.

Eine einfache und köstliche Pilzsuppe mit roten Bohnen.

Zutaten:

• Rote Bohnen - 150 - 200 g
• Champignons - 300 g
• Kartoffeln - 2-3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 1 EL. l.
• Salz, Gewürze – nach Geschmack
• Wasser/Brühe – 2 l

Vorbereitung:

Die eingeweichten Bohnen in kochendes Wasser (oder Brühe) gießen und bei schwacher Hitze kochen.

Die Champignons 3 Minuten braten, dann gehackte Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und anbraten.

Kartoffeln zu den fertigen Bohnen geben, aufkochen, anbraten, weitere 5 Minuten kochen lassen.

Originalrezept für Fleischsuppe mit Kohl und Sellerie.

Zutaten:

• Bohnen - 400 g
• Rinderbrust - 600 g
• Karotten - 2 Stk.
• Kohl - 500 g
• Selleriewurzel - 100 g
• Zwiebel - 2 Stk.
• Sojasauce - 1 EL. l.

Vorbereitung:

Das Rindfleisch am Stück in kaltem Wasser 2 Stunden kochen. Fügen Sie dem Wasser Gewürze hinzu – Lorbeerblatt, Petersilienstängel, Koriander, Piment, Chili. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum.

Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kohl hacken. Die Zwiebel anbraten, dann Karotten und Sellerie in die Pfanne geben und 10 Minuten anbraten.

Kochen Sie die Bohnen. Gießen Sie frisches Wasser ein, fügen Sie zerkleinerten Kohl, sautiertes Gemüse und gehacktes Rindfleisch hinzu. Salz, Sojasauce hinzufügen.

Minestrone ist eine der häufigsten Suppen in Italien. Es wird aus beliebigem Gemüse und Kräutern der Saison zubereitet, manchmal mit Reis oder Nudeln.

Damit die Minestrone sehr reichhaltig und aromatisch wird, müssen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze anbraten.

Zutaten:

• Gekochte oder eingemachte rote Bohnen – 400 g
• Grüne Bohnen - 200 g
• Tomatenkonserven - 800 g
• Geriebene Tomaten - 400 g
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Selleriestiel - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Hühnerbrühe - 1,5 l
• Figurierte Nudeln – 0,5 Tassen
• Parmesan - 0,3 Tassen
• Oregano, Basilikum – nach Geschmack

Vorbereitung:

Olivenöl in einem dickwandigen Topf erhitzen, gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 5-10 Minuten anbraten. Karotten, Sellerie und grüne Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Mit der Brühe aufgießen, die Tomaten dazugeben und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen. Nudeln und rote Bohnen hinzufügen, salzen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

In Minestrone-Schalen mit Basilikum und geriebenem Parmesan bestreuen.

Spanisches Rezept mit geräucherten Chorizo-Würstchen. Für die faule Hausfrau, da aus der Dose Bohnen schnell zubereitet.

Zutaten:

• Rote Bohnen aus der Dose - 400 g
• Weiße Bohnen aus der Dose - 400 g
• Geräucherte Chorizo-Wurst - 250 g
• Tomatenkonserven - 400 g
• Zwiebel - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Tomatenmark - 2 EL. l.
• Paprika - 1 Stk.
• Chilischote - 1 Stk.
• Petersilie, Oregano, Salz – nach Geschmack
• Gemüsebrühe - 300-400 g

Vorbereitung:

Zwiebel und Wurst hacken und zusammen in Olivenöl anbraten. Tomatenmark hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.

Mit der Brühe und den Dosentomaten aufgießen, umrühren und zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Die Paprika hacken und zusammen mit den Bohnen, Gewürzen und Kräutern in die Pfanne geben. Wenn die Suppe kocht, vom Herd nehmen und 20 Minuten ziehen lassen.

Ein originelles Schnellkochrezept aus Dosengemüse und ohne Kartoffeln. Hier wird die Suppe nicht mit Wasser oder Brühe, sondern mit Tomatensaft zubereitet.

Zutaten:

• Rote Bohnen aus der Dose - 400 g
• Dosenmais - 200 g
• Grüne Erbsen in Dosen - 200 g
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Tomatensaft - 0,6 l
• Speck – 10 Streifen
• Ketchup - 2 EL.
• Tabasco-Sauce – 0,5 EL.
• Gewürze, Kräuter – nach Geschmack

Vorbereitung:

Zwiebel und Speck hacken und zusammen 4-5 Minuten braten. Tomatensaft in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Röstzwiebeln mit Speck, Ketchup, Mais hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Dann Erbsen, Gewürze und Tabasco-Sauce hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

Klassische Fleischbohnensuppe mit der Zugabe von frischem oder Sauerkraut.

Zutaten:

• Bohnen - 200 g
• Kartoffeln - 800 g
• Karotten - 150 g
• Frischer oder eingelegter Kohl - 200 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Ketchup oder Tomatenmark – 3-4 EL. l.
• Fleisch - 0,5 kg

Vorbereitung:

Das Fleisch hacken, 1 Stunde kochen lassen, salzen. Vorgeweichte Bohnen zum Fleisch geben und weitere 30-40 Minuten garen. Dann Kartoffeln und Kohl hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Zwiebeln und Karotten hacken und in Pflanzenöl anbraten. Tomatenmark und Kohl hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann alles in die Bohnen gießen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Knusprige Chips eignen sich hervorragend für Bohnensuppen. Sie können schnell aus dünnem Fladenbrot oder Tortillas hergestellt werden, indem man sie in Quadrate schneidet und sie in einer trockenen Pfanne auf jeder Seite 2 Minuten lang anbraten kann.

Bohnensuppe ist sehr nahrhaft und sättigend. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts aus weißen, roten und sogar grünen Bohnen. Jede Bohnensuppe ist einzigartig und hat einen unübertroffenen Geschmack.

Bohnen sind ein einzigartiges Produkt, das mit vielen wichtigen Mikroelementen ausgestattet ist. Mit Bohnen zubereitete Gerichte sind herzhaft, lecker und gesund. Sie können während Diäten, beim Fasten und für den täglichen Tisch erfolgreich zubereitet werden.

Eines der beliebtesten Gerichte ist Bohnensuppe. Es wird nicht nur in Russland, sondern sogar in Frankreich und Italien zubereitet. Es gibt viele Rezepte für köstliche Suppen, aber der Erfolg Ihres Gerichts hängt davon ab, wie richtig Sie die Bohnen kochen.

Wichtig: Die erste und Grundregel beim Kochen mit Bohnen ist das Einweichen. Dies ist der einzige Nachteil dieses Produkts und das alles, weil es viel Zeit in Anspruch nimmt.

Außerdem müssen die Bohnen vor dem Einweichen gewaschen werden, um überschüssigen Staub, Schmutz, Ablagerungen und kleine Insekten zu entfernen. Dies kann unter fließendem Wasser erfolgen. Die Hülsenfrüchte in kaltem Wasser einweichen, das nicht gewechselt werden muss. Nach dem Einweichen werden die Bohnen weicher und benötigen viel weniger Kochzeit.

Bohnensuppen gelingen immer mit jeder Fleischbrühe, aber wenn man kein Fleisch isst, schmeckt Gemüse-Bohnensuppe genauso gut. Bohnen passen am besten zu:

• Kartoffeln
• Pilze
• Tomate

Wichtig: In letzter Zeit erfreut sich cremige Bohnensuppe immer größerer Beliebtheit. Wenn Sie einen Mixer haben, ist die Zubereitung dieser Suppe nicht schwierig.

Video: „Was sind die Vorteile von Bohnen?“

Wie macht man italienische Bohnensuppe?

Italienische Bohnensuppe ist eines der beliebtesten Gerichte in Europa. Der ausgewogene, reichhaltige Geschmack besticht durch seine Einfachheit und Besonderheit. Auch wenn Sie nicht wissen, wie ein traditionelles italienisches Gericht im Original schmeckt, können Sie es ganz einfach zu Hause zubereiten, da Sie dazu nur relativ einfache Zutaten benötigen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Tomaten (Tomaten) - etwa 0,5 Kilogramm
• Bohnen – ein Glas rote Bohnen, 12 Stunden in Wasser eingeweicht
• Karotten - zwei mittelgroße Stücke
• Birne
• Zucchini oder Zucchini (nicht groß)
• Knoblauch
• Gewürze: Basilikum, Pfeffer, Majoran (optional)
• Lorbeerblätter
• Pflanzenfett

Lassen Sie die Bohnen kochen, bis sie halb gar sind. Gleichzeitig die Zwiebeln unter Zugabe von Knoblauch (nach Geschmack) anbraten. Das Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten und zum Kochen in einen separaten Topf (die Basis der Suppe) gegeben. Fügen Sie dort gekochte Bohnen, geröstete Bohnen und Tomaten hinzu. Die Suppe mit Gewürzen abschmecken. Das fertige Gericht wird in einem tiefen Teller serviert, garniert mit Parmesanspänen und frischen Kräutern.

Video: „Minestrone – italienische Bohnensuppe“

Rezept für weiße Bohnensuppe aus der Dose

Bohnensuppe aus der Dose spart viel Zeit und Energie. Der Unterschied besteht darin, dass es bereits gekocht, weich und ausgewogen mit Gewürzen im Geschmack ist und nicht gekocht werden muss. Suppen und Borschtsch mit Bohnenkonserven erhalten einen besonderen Süße- und Energiewert. Diese Suppe ist ein ausgezeichnetes Gericht während des Fastens und wird Ihrer Figur während einer Diät nicht schaden.

Um eine einfache und köstliche Bohnensuppe aus der Dose zuzubereiten, benötigen Sie:

• Dose Bohnen in Tomaten (evtl. ohne Tomaten)
• Jagdwürste - 3 Stück
• Birne
• Karotte
• Kartoffeln - 4 Stück
• rote Paprika (oder süß) - 2 Stück
• Kräuter, Gewürze, Öl

Das Braten von Zwiebeln und Karotten ist in Vorbereitung. Würstchen hinzufügen, in Ringe schneiden und 15 Minuten braten. Die erforderliche Menge Wasser wird in die Pfanne gegossen und zum Kochen gebracht.

Während die Kartoffeln kochen, die in Streifen geschnittenen Paprika dazugeben und bis zu 10 Minuten braten (bei Bedarf können Sie dem Braten etwas Wasser hinzufügen). Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, fügen Sie die Braten und eine Dose Bohnen hinzu. Die Suppe kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, mit Gewürzen abschmecken.

Video: „Bohnensuppe aus Dosenbohnen“

Wie man Bohnensuppe in einem Slow Cooker kocht, Rezept

Im Slow Cooker zubereitete Bohnensuppe spart erstens Zeit und erleichtert zweitens das Kochen erheblich. Der Kochvorgang erfordert keinen häufigen Geschirrwechsel und alle Vorgänge finden in einer Schüssel statt.

Um Bohnensuppe mit Pilzen in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein Glas Bohnen (beliebig), eingeweicht
• Pilze (Austernpilz oder Champignon) 400 Gramm
• Birne
• Kartoffeln - 3 Stück
• Karotte
• Grün
• Gewürze

1. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Braten“ oder „Backen“.
2. Da die Multicooker-Schüssel antihaftbeschichtet ist, kann Öl durch Wasser ersetzt werden, das Rezept sieht jedoch zwei Esslöffel Öl vor
3. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Pilze auf den Boden legen
4. Wenn das Gemüse gebraten ist, bedecken Sie es mit Wasser und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: Bohnen, Paprika und Kartoffeln.
5. Schalten Sie den Multicooker in den Modus „Suppe“ oder „Dampfgarer“.
6. Kochen Sie die Suppe, bis die Bohnen und Kartoffeln fertig sind
7. Kräuter, Salz, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen

Video: „Suppe mit Pilzen und Bohnen“

Rezept für köstliche rote Bohnensuppe mit Fleisch

Bohnensuppe auf der Basis von Fleischbrühe ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, eine echte Dekoration des Esstisches. Für die Brühe können Sie jedes beliebige Fleisch wählen: Huhn, Schwein oder Rind. Jedes Fleisch hat seinen eigenen Geschmack. Suppe auf der Basis von Rinderbrühe ist ein diätetisches und reichhaltiges Gericht.

Wichtig: Rindfleisch benötigt eine lange Garzeit, mindestens zwei Stunden. Es wird empfohlen, das Wasser zweimal zu wechseln: Die erste Brühe ist ziemlich fettig und weist zusätzliche Partikel, Filme und Adern auf.

1. Eingeweichte rote Bohnen in die Rinderbrühe geben und kochen
2. Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse fein hacken: Karotten und Zwiebeln und in einer Pfanne anbraten
3. Bratkartoffeln und gehackte Kartoffeln in die Pfanne geben
4. Die Suppe wird gekocht, bis die Bohnen vollständig gekocht sind
5. Das fertige Gericht wird mit Dill dekoriert

Video: „Klassisches Rezept für rote Bohnensuppe mit Fleisch“

Zubereitung von gefrorener grüner Bohnensuppe, Rezept

Grüne Bohnensuppe ist sehr schnell zubereitet. Dies ist ein einfaches Diätgericht, mit dem Sie Ihre täglichen Mahlzeiten abwechslungsreicher gestalten können.

Benötigte Zutaten:

• eine Hähnchenbrust
• grüne Bohnen - nicht mehr als 300 Gramm
• Birne
• Karotte
• Kartoffel
• Grün
• grüne Erbse
• ein Ei

Als Basis der Suppe dient Hühnerbrustbrühe. Es wird nicht zu fett und gesund für diejenigen sein, die eine Diät machen. Das Anbraten der Suppe kann in einer Pfanne mit Zwiebelöl und Karotten erfolgen. Auf Wunsch können Zwiebeln und Karotten fein gehackt und roh in die Brühe gegeben werden.

Grüne Bohnen garen ziemlich schnell und müssen daher hinzugefügt werden, wenn die Kartoffeln halb gar sind. Dazu gibt man noch ein halbes Glas Erbsen. Das fertige Gericht wird mit frischen Kräutern und einem gekochten Ei dekoriert.

Video: „Grüne Bohnensuppe“

Rezept für diätetische Bohnensuppe

Diätsuppe sorgt dafür, dass das Gericht völlig auf Öl und Kartoffeln verzichtet. Aber auch wenn diese Zutaten nicht in der Suppe enthalten sind, kann sie durchaus lecker und sättigend sein.

1. Gemüsebrühe aus Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Pilzen zubereiten
2. Über Nacht eingeweichte Bohnen hinzufügen
3. Wenn die Bohnen weich sind, das Gemüse aus der Pfanne nehmen und fein hacken
4. Fügen Sie der Suppe zwei Esslöffel Sojasauce hinzu
5. Garnieren Sie die Suppe mit Kräutern und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu

Video: „Diätetische Gemüsesuppe mit Bohnen“

Wie man Suppe mit Bohnen und Mais kocht, Rezept

Suppe mit Bohnen und Mais wird wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination auch „mexikanische“ oder „Tartilla-Suppe“ genannt:

• Dosenmais
• rote Bohnen
• süßer roter Pfeffer
• Tomatenmark oder geschälte Tomaten
• Chili
• Maisöl (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden)

Öl wird in eine Pfanne mit dickem Boden (oder Multikocher) gegossen, Chilischote und Paprika werden hinzugefügt und etwas angebraten. Wenn die Paprika weicher wird, fügen Sie Tomatenmark hinzu oder fügen Sie ein halbes Kilogramm geschälte Tomaten hinzu.

Fügen Sie der Mischung eine Dose rote Bohnen aus der Dose und eine Dose Mais aus der Dose hinzu. Nach dem Kochen Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Nach Geschmack salzen und das fertige Gericht mit frischen Kräutern dekorieren.

Video: „Scharfe mexikanische Bohnen- und Maissuppe“

Cremige Bohnensuppe zubereiten, Rezept

Die Zubereitung der Püreesuppe ist ganz einfach: Das benötigte Gemüse wird in einem Topf aufgekocht. Fertig gekochtes Gemüse wird in einem Mixer zerkleinert.

1. In einem Topf eingeweichte Bohnen mit Kartoffeln und nach Wunsch Erbsen kochen (300 Gramm), salzen
2. 300 Gramm Champignons und Zwiebeln in Butter in einer Pfanne anbraten
3. Geben Sie das Gemüse in einen Mixer und geben Sie die erforderliche Menge Wasser aus dem Topf hinzu, um das Gemüse zu pürieren
4. Für einen dezenten Geschmack Butter zur Suppe hinzufügen
5. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern garnieren

Video: „Cremesuppe aus weißen Bohnen“

Bohnen sind ein wichtiger Bestandteil jeder Küche: diätetisch, mager, alltagstauglich ... Nicht umsonst lieben Vegetarier diese Hülsenfrucht so sehr: Das in Bohnen enthaltene Protein wird vom menschlichen Körper leicht aufgenommen und ersetzt tierisches Protein. Bohnen sind vielseitig einsetzbar und werden daher häufig zur Zubereitung von Suppen, Salaten, Beilagen, Lobio und Füllungen verwendet.

Wichtig: Der Erfolg jedes Ihrer Rezepte wird nicht durch die skurrile Natur des Produkts, sondern durch das vorherige Einweichen garantiert. Wenn Sie dies nicht tun, werden die Bohnen ziemlich hart.

Experimentieren Sie mit Bohnen und nehmen Sie sie so oft wie möglich in Ihre Ernährung auf; sie können die Verdauung regulieren und dem Darm helfen, sich auf natürliche Weise von Giftstoffen zu befreien. Es gibt viele Sorten dieses Produkts: weiße, gelbe, rote, schwarze, grüne Bohnen und jede hat ihre eigenen Vorteile!

Video: Wie kocht man Bohnen?

Bohnensuppe – die besten Rezepte. Wie man Bohnensuppe richtig und lecker kocht

Bohnensuppe – Allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden

Bohnensuppe ist nicht nur herzhaft und nahrhaft, sondern hat auch erhebliche wohltuende Eigenschaften. Bohnen enthalten vollständige Proteinvorkommen, die besser aufgenommen werden als Tiere, viele Vitamine, Mikroelemente, insbesondere Schwefel, und Aminosäuren. Die Suppe wird aus grünen Bohnen zubereitet, am häufigsten jedoch aus getrockneten Bohnen verschiedener Sorten und Farben. Darüber hinaus bleiben bei der Wärmebehandlung der Bohnen alle nützlichen Substanzen erhalten. Gerichte aus diesen Bohnen werden von vielen Menschen auf der ganzen Welt geliebt – Bohnensuppen gibt es in allen nationalen Küchen – von der russischen und italienischen bis zur französischen und mexikanischen Küche. Besonders im Winter ist diese Suppe ein Genuss – sie wärmt nicht nur von innen, sondern hebt auch die Stimmung, denn Bohnen enthalten viele B-Vitamine, die aktiv gegen Depressionen wirken.

Bohnensuppe - Essenszubereitung

Bohnen haben viele Vorteile, aber es gibt einen Nachteil: Sie brauchen lange zum Kochen. Um die Kochzeit der Suppe zu verkürzen, sollte sie daher mehrere Stunden, besser noch über Nacht, eingeweicht werden. Während dieser Zeit hat es Zeit, sich mit Feuchtigkeit zu sättigen, aufzuquellen und beim Kochen der Suppe schnell weich zu werden. Wenn der Raum warm ist, ist es besser, die Bohnen zum Einweichen in den Kühlschrank zu stellen, damit sie nicht sauer werden. Experten sagen, dass Bohnen besser schmecken, wenn sie nicht in fließendem, sondern in abgekochtem kaltem Wasser eingeweicht werden. Beim Einweichen werden die Bohnen nicht nur weicher, sondern setzen auch Oligosaccharide frei – Stoffe, die praktisch nicht verdaut werden, den Verdauungsprozess erschweren und zu einer erhöhten Gasbildung beitragen. Daher muss das Wasser, in dem die Bohnen eingeweicht wurden, abgelassen und die Bohnen gut abgespült werden.

Bohnensuppe – die besten Rezepte

Rezept 1: Bohnensuppe mit Fleisch

Was könnte schmackhafter sein als eine Schüssel heiße Bohnensuppe? Nur Bohnensuppe mit Fleisch. Also kochen wir es, zumal es schnell gart. Für die Suppe eignet sich jedes Fleisch – Schwein, Rind, Kalb, und auch zu Hühnchen schmeckt es köstlich. Die Bohnen sind vorgeweicht.

Zutaten: 0,5 kg Fleisch (kann mit Knochen sein), 2 Karotten, 250 g weiße Bohnen, 1 Zwiebel, 4 mittelgroße Kartoffeln, Pflanzenöl, Selleriestange, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode

Fleisch und Bohnen mit Wasser übergießen und garen. Zu diesem Zeitpunkt das restliche Gemüse schälen und schneiden – Kartoffeln in Würfel und 1 Karotte in Ringe. Bereiten Sie aus der zweiten Karotte und der Zwiebel einen Braten zu – braten Sie das gehackte Gemüse in Öl an.

Kartoffeln und Karottenscheiben in die vorbereitete Brühe mit Fleisch und Bohnen geben. Wenn das Fleisch gar ist, können Sie es unverändert in der Pfanne belassen oder es herausnehmen, vom Knochen trennen, in Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben. Zehn Minuten nach der Zugabe der Kartoffeln den Braten und eine Selleriestange dazugeben. Nach 20 Minuten die Suppe salzen, die gewünschten Gewürze hinzufügen – gemahlener Pfeffer oder Pfefferkörner, Salz, Lorbeerblatt. Nach fünf Minuten den Herd ausschalten und die Suppe ziehen lassen. Sie können dem Teller Kräuter und eine Zitronenscheibe hinzufügen.

Rezept 2: Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch

Eine einfache, aber sehr leckere Suppe. Als Räucherfleisch kann jedes geräucherte Fleisch dienen – Rippchen, Bruststück, Lende, sogar geräucherte Hähnchenflügel. Wenn Sie keine Paprika finden, kochen Sie ohne sie. Die Suppe wird schmackhafter, wenn Sie beim Braten ein oder zwei gehackte frische Tomaten oder Tomaten aus der Dose zusammen mit Tomatenmark hinzufügen. Normale Bohnen können durch Dosenbohnen ersetzt werden, die dann am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.

Zutaten: 0,5 kg geräuchertes Fleisch, 300 g Bohnen (voreingeweicht), 1 Karotte, Paprika und Zwiebel, 100 g Tomatenmark, nach Geschmack: Salz, Gewürze, Kräuter.

Kochmethode

Kochen Sie die Bohnen 20 Minuten lang und fügen Sie dann die Räuchernote hinzu. Sobald es weich ist, Kartoffeln hinzufügen, in Würfel oder Streifen schneiden und 15 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt fein gehackte Paprika, Zwiebeln und grob geriebene Karotten in Öl anbraten. Wenn das Braten fertig ist, fügen Sie Tomatenmark hinzu, braten Sie es ein oder zwei Minuten lang und geben Sie die gesamte Gemüsemasse in die Suppe. Fügen Sie Salz, Gewürze und ganz zum Schluss Kräuter hinzu.

Rezept 3: Bohnensuppe mit Pilzen und Hühnchen

Pilze passen zu fast allen Speisen, besonders lecker schmeckt die Bohnensuppe dazu. Sie verleihen dem Gericht ein besonderes, einzigartiges Aroma. Anstelle von Hühnerfleisch können Sie auch Hühnerflügel nehmen, je nach Größe vier oder fünf davon. Die Bohnen vorher einweichen.

Zutaten: 1,5 Liter Wasser oder Brühe, Hühnchen – 400 g, 200 g rote Bohnen und frische Pilze, ein Esslöffel Butter und Pflanzenöl, Hühnerfett, je eine Zwiebel und Karotte, 2 mittelgroße Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack .

Kochmethode

Kochen Sie die Bohnen, bis sie halb gar sind, und fügen Sie das Huhn hinzu. Während alles kocht, die Pilze hacken und in Butter und der Hälfte des Pflanzenöls anbraten. Wenn viel Wasser aus ihnen herauskommt, können Sie es abtropfen lassen (nicht ausschütten) und die Pilze selbst anbraten. In einer separaten Pfanne geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln in Hühnerfett anbraten.

Gewürfelte Kartoffeln in die Suppe geben und nach 15 Minuten gebratenes Gemüse und Pilze hinzufügen. Die Mischung salzen und Pfeffer hinzufügen. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs die Pilzflüssigkeit zugießen und Petersilie hinzufügen.

Rezept 4: Bohnensuppe mit Würstchen

Man kann sagen, dass Expresssuppe gekocht wird. Es kocht wirklich sehr schnell, weil... Es werden verzehrfertige Bohnen aus der Dose verwendet. Es ist besser, geräucherte Würste (oder Würstchen) zu nehmen, sie sind schmackhafter.

Zutaten: 0,5 kg Würstchen, 2 Zwiebeln und Karotten, 2 Dosen rote Bohnen aus der Dose, 2 große Kartoffeln, nach Geschmack, Salz, Pfeffer und Kräuter, zum Braten - Schmalz oder Pflanzenöl.

Kochmethode

Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln in kochendes Wasser (Brühe) geben. Während des Kochens das Öl erhitzen oder das Schmalz schmelzen und die geriebenen Karotten und gehackten Zwiebeln anbraten. Den Braten in die Pfanne geben, die Bohnen aus der Dose dazugeben, Lorbeerblatt hinzufügen, salzen, pfeffern und etwas kochen lassen. Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs zufällig gehackte Würste hinzufügen. Lassen Sie die Suppe bei ausgeschalteter Suppe eine Weile ziehen und gießen Sie sie unter Zugabe von Kräutern in Schüsseln.

Wenn Sie Bohnensuppe zubereiten möchten, aber keine Zeit zum Einweichen der Bohnen haben, können Sie Bohnen aus der Dose verwenden. Es sollte zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs zur Suppe gegeben werden.

Damit die Bohnen schneller kochen, müssen Sie der Suppe 35-40 Minuten nach dem Hinzufügen der Bohnen Salz hinzufügen.

Mexikanische Tomatensuppe mit schwarzen Bohnen

Mexikanische Tomatenbohnensuppe. Rezept. Würzige Suppe aus schwarzen Bohnen und Avocado. Wie und wie lange werden Bohnen gekocht?

Die mexikanische Suppe, deren Rezept hier gegeben wird, wird mit Tomaten, süßen Paprika und schwarzen Bohnen (Preto) zubereitet. Chilischoten, Kreuzkümmel (Cumin) und frischer Koriander verleihen ihm einen echten mexikanischen Geschmack. Herzhafte Tomaten-Bohnen-Suppe – eine ganze Mahlzeit in einem Gericht, besonders wenn man sie mit Maischips garniert Nachos oder mexikanische Maistortilla - Tortilla.

Für Mexikanische Tomaten-Bohnen-Suppe Sie benötigen (für 4 Portionen):

1. 1 Zwiebel
2. 1 mittelgroße Karotte
3. 2 Stangen Sellerie
4. 3 mittelsüße Paprika
5. 1 scharfe Chilischote (trocken oder frisch)
6. 3-4 große Knoblauchzehen
7. 1 Liter kräftige Brühe (Fleisch, Huhn oder Gemüse)
8. 400 ml gekochte schwarze Bohnen (Sie können auch in Wasser eingelegte Bohnen verwenden). Siehe unten, wie man Bohnen kocht
9. 1 Dose (400 ml) gehackte Tomaten im eigenen Saft
10. Gewürze: Oregano, Kreuzkümmel, Chilipulver, Lorbeerblatt, Salz
11. 1 EL. Pflanzenöl

Zum Garnieren (optional):

1. frischer Koriander
2. 1 große reife Avocado
3. Sauerrahm
4. frische Chilischote
5. Mexikanische Maischips Nachos, oder
6. 4 mexikanische Maistortillas (Fladenbrot)

In einem großen Topf mit dickem Boden fein gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Pflanzenöl anbraten, bis sie leicht weich sind. Die in Streifen geschnittenen Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten. Die heiße Brühe, eine Dose Tomaten mit Saft, die Chili und das Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Lassen Sie die Suppe kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie etwa 10 Minuten köcheln. Fügen Sie der Suppe vorgekochte (oder aus der Dose) schwarze Bohnen hinzu (wenn Sie keine schwarzen Bohnen haben, verwenden Sie andere: rote oder bunte). Niere, „schwarzes Auge“ oder sogar weiß). Lassen Sie die Suppe kochen und fügen Sie Gewürze hinzu: Kreuzkümmel, trockenen oder frischen Oregano, gemahlenes Chili (falls erforderlich) und drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Probieren Sie, ob Sie Salz hinzufügen müssen.

Die Suppe mit frischem, fein gehacktem Koriander bestreut servieren. Servieren Sie saure Sahne auf dem Tisch, damit jeder nach Wunsch etwas auf seinen Teller geben kann. Wer es „scharf“ mag, kann auch frische rote oder grüne Chilis in die Suppe hacken. Um die Suppe herzhafter zu machen, geben Sie sie in jede Schüssel. Mexikanische Chips Nachos und ein paar Scheiben Avocado. Wenn Sie haben Mais-Tortillas, jeweils kurz in einer vorgeheizten flachen Bratpfanne ohne Öl auf beiden Seiten trocknen. Anschließend die Tortillas in große Streifen schneiden und mit der Suppe servieren. Maistortillas können mit Suppe gegessen oder wie Croutons in die Suppe gegeben werden.

Wie man Bohnen kocht

Abends die trockenen Bohnen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Fügen Sie dem Wasser ein paar Esslöffel natürlichen Apfelessig (oder einen anderen) hinzu. Die Zugabe von Essig trägt dazu bei, die harte Außenschale der Bohnen aufzuweichen und erleichtert anschließend den Verdauungsprozess (verringert die Menge an Gasen, die bei der Verdauung der Bohnen im Magen-Darm-Trakt freigesetzt werden). Über Nacht quellen die Bohnen auf und verdoppeln ihr Volumen nahezu.

Lassen Sie morgens das Wasser ab, bedecken Sie die Bohnen mit sauberem kaltem Wasser und zünden Sie sie an. Geben Sie eine ganze geschälte Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und eine kleine Chilischote (optional) ins Wasser. Wenn die Bohnen kochen, entfernen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie Salz hinzu. Decken Sie die Bohnen mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln, bis die Bohnen weich sind (oder den gewünschten Gargrad erreicht haben). Schwarze Bohnen müssen in der Regel nicht länger als eine Stunde gekocht werden, größere Bohnen (wie z Niere) kann eineinhalb Stunden dauern.

Sobald die Bohnen fertig sind, können sie in verschiedenen Gerichten verwendet oder für die spätere Verwendung eingefroren werden. Normalerweise koche ich 2 Kilogramm Bohnen auf einmal und friere einige in Druckverschlussbeuteln ein. Ich lasse das Wasser ab, entferne die Zwiebeln und Gewürze, portioniere die Bohnen (eineinhalb bis zwei Messbecher pro Beutel), beschrifte die Beutel und stelle die Bohnen in den Gefrierschrank.

Diese Methode eignet sich für Bohnensorten, die vor dem Kochen eingeweicht werden müssen.

Rezept – Mexikanische Bohnensuppe

geschälte und gehackte Tomaten - 400 Gramm
rote Bohnen aus der Dose - 470 Gramm
Zuckermais in Dosen - 120 Gramm
Avocado - 1 Frucht
gehackte Zwiebel - ein Stück.
grüne Paprika - ein Stück.
gehackter Knoblauch - 1 Zehe
Olivenöl - 6 Teelöffel
Gemüsebrühe - 4 Tassen
Tomatenmark - 6 Teelöffel
Chilipulver - 1/2 Teelöffel
Tabasco-Sauce – ein paar Tropfen
gehackter Koriander - ein Esslöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz