Νηστίσιμη κρέμα σιμιγδαλιού για κέικ. Ψήσιμο νηστίσιμων κέικ

Σας φέρνω στην προσοχή σας μια εξαιρετική κρέμα για κέικ ή άλλα επιδόρπια, την οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Παρασκευάζεται χωρίς γάλα, αυγά ή τυρί κότατζ. Ετοιμάζεται εύκολα και τρώγεται αμέσως, και αυτό είναι το μόνο μειονέκτημά του. Η γεύση είναι καταπληκτική. Με αυτή την κρέμα, κάθε κέικ θα γίνει πολύ πιο νόστιμο, πιο εκλεπτυσμένο και αρωματικό.

Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά για να ετοιμάσουμε άπαχη κρέμα για το κέικ.

Δεδομένου ότι η συνταγή της κρέμας είναι άπαχη και δεν περιέχει γάλα ή αυγά, το αλεύρι θα βελτιώσει τη γεύση και το άρωμα της κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το τηγανίσετε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει ελαφρά και μέχρι να εμφανιστεί μια ευχάριστη μυρωδιά ξηρών καρπών. Πρέπει να ανακατεύετε με ένα κουτάλι όλη την ώρα όσο τηγανίζετε. Αυτό θα διαρκέσει λιγότερο από 5 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε χρόνο να κρυώσει. Είναι σημαντικό να μην παραψηθεί το αλεύρι, διαφορετικά η κρέμα θα έχει πικρή γεύση και μια δυσάρεστη μυρωδιά καψίματος.

Πλένουμε καλά το λεμόνι (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα πορτοκάλι) και αφαιρέστε το ξύσμα.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά.

Στραγγίζουμε την κατσαρόλα και πετάμε το ξύσμα.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και προσθέτουμε το έτοιμο αλεύρι. Και με συνεχές ανακάτεμα το φέρνουμε σε πυκνή κατάσταση. Το πάχος της επιθυμητής κρέμας μπορεί να ρυθμιστεί από την ποσότητα του αλευριού. Όσο πιο πηχτή χρειάζεται η κρέμα, τόσο περισσότερο αλεύρι πρέπει να προσθέσετε.

Για να αποφύγετε τους σβόλους, πρέπει να ανακατεύετε εντατικά και συνεχώς την κρέμα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα για αυτό. Εάν εξακολουθούν να σχηματίζονται σβώλοι από χτυπημένο αλεύρι, απλώς τρίψτε την κρέμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.

Η νηστίσιμη κρέμα για το κέικ αποδεικνύεται ομοιογενής, με ευχάριστη γεύση, πλούσιο άρωμα και υπέροχη εμφάνιση. Δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από την κρέμα που χρησιμοποιεί αυγά και γάλα.

Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί: λαδώστε τις στρώσεις κέικ, συνδυάστε με φρούτα, μαρμελάδα ή μπισκότα.

Το κέικ με νηστίσιμη κρέμα γίνεται απλά υπέροχο: νόστιμο, αρωματικό και πολύ τρυφερό.

Καλή όρεξη. Μαγειρέψτε με αγάπη.

Η νηστίσιμη κρέμα για κέικ είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό του γρήγορου ψησίματος. Είναι τόσο επιτυχημένο που πολλές νοικοκυρές, ακόμη και μετά από αυστηρές μέρες, παραμένουν πιστές στους διαιτητικούς εμποτισμούς, οι οποίοι παρασκευάζονται με χυμούς, σιμιγδάλι, φρούτα, μαρμελάδα και μούρα και, αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, διακρίνονται για τη λεπτή γεύση, την εξαιρετική συνοχή και την έντονη άρωμα.

Πώς να φτιάξετε άπαχη κρέμα για κέικ;

Οι κρέμες για νηστίσιμα κέικ στο σπίτι έχουν ποικίλα υλικά, αλλά είναι παρόμοιες στις τεχνικές παρασκευής. Κατά κανόνα, πρόκειται για κρέμες, με υγρή βάση από νερό, γάλα καρύδας ή χυμό, με προσθήκη αμύλου, τηγανισμένου αλευριού, σιμιγδαλιού, μούρων ή πουρέ ξηρών καρπών. Για πιο πλούσια γεύση προσθέτουν ξύσμα, μπαχαρικά ή κακάο.

Πριν προσθέσετε αλεύρι στην κρέμα, καλύτερα να τη τηγανίσετε σε τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Αυτό θα εμπλουτίσει σημαντικά τη γεύση του εμποτισμού.
Οι κρέμες με βάση τους πουρές μούρων είναι εκπληκτικά θρεπτικές, νόστιμες και ζουμερές.
Πολλοί μάγειρες χρησιμοποιούν αποξηραμένα φρούτα για κρέμα. Έτσι, άπαχη κρέμα για κέικ βάφλας παρασκευάζεται από ξηρούς καρπούς, χαλβά, χουρμάδες και νερό χτυπώντας όλα τα υλικά στο μπλέντερ.
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε άμυλο πατάτας ή άγαρ-άγαρ ως πυκνωτικό. Το τελευταίο είναι φτιαγμένο από φύκια και είναι προϊόν χωρίς κρέας.

Ο ευκολότερος και φθηνότερος τρόπος είναι να φτιάξετε άπαχη κρέμα για ένα κέικ από κακάο, αυτό δεν απαιτεί πολύπλοκους χειρισμούς. Πρέπει να βράσετε κακάο με ζάχαρη, άμυλο και μια φέτα σοκολάτα και να κρυώσετε στο ψυγείο. Αυτή η κρέμα σοκολάτας έχει σταθερή και πυκνή σύσταση, η οποία μπορεί πάντα να γίνει πιο ρευστή θερμαίνοντας τη μάζα σε φωτιά.

Συστατικά:

κακάο - 100 g;
νερό - 300 ml;
σοκολάτα - 50 g;
ζάχαρη - 300 g;
άμυλο - 20 g.

Παρασκευή

Συνδυάστε το κακάο με την ψιλοκομμένη σοκολάτα, το άμυλο και τη ζάχαρη.
Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και, ανακατεύοντας, ρίξτε σταδιακά νερό.
Μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να πήξει.
Αδειάζουμε σε ένα δοχείο και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Η νηστίσιμη σιμιγδαλένια κρέμα για κέικ είναι από τις πιο δημοφιλείς επιλογές. Είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του και η τεχνολογία του μοιάζει με το μαγείρεμα του χυλού σιμιγδαλιού. Η μόνη διαφορά είναι ότι μπορεί να μαγειρευτεί και σε νερό και σε χυμούς, προσθέτοντας ποικιλία στη γεύση. Αυτή η κρέμα έχει μεταξένια υφή, κρατά τέλεια το σχήμα της και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό επιδόρπιο.

Συστατικά:

χυμός πορτοκαλιού - 300 ml.
ζάχαρη - 40 g;
σιμιγδάλι - 40 g.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με το χυμό και τη ζάχαρη.
Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και μαγειρέψτε για 3 λεπτά μέχρι να πήξει.
Ψύξτε και χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.

Νηστίσιμη κρέμα για κέικ από γάλα καρύδας

Η κρέμα νηστίσιμου κέικ είναι μια συνταγή με την οποία μπορείτε να ετοιμάσετε έναν εξαιρετικό εμποτισμό για κάθε είδους κέικ. Σε αυτή την παραλλαγή, η βάση μιας τέτοιας κρέμας θα είναι το γάλα καρύδας, το οποίο δεν είναι φθηνό, αλλά παρασκευάζεται εύκολα από νερό και ροκανίδια. Έχοντας αυτή τη σπιτική εκδοχή στη διάθεσή σας, το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε ζάχαρη και άμυλο σε αυτό και να βράσει μέχρι να πήξει.

Συστατικά:

νερό - 550 ml;
νιφάδες καρύδας - 250 g;
ζάχαρη - 120 g;
άμυλο - 20 g.

Παρασκευή

Χτυπάμε την καρύδα και το νερό στο μπλέντερ μέχρι να ασπρίσει.
Σουρώνουμε, ανακατεύουμε με ζάχαρη και άμυλο.
Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι η κρέμα να πάρει μια παχύρρευστη σύσταση.
Δροσιστείτε και πιάστε δουλειά.

Η νηστίσιμη κρέμα για το κέικ Napoleon είναι ένα δημοφιλές προϊόν. Η δημοτικότητά του οφείλεται στο γεγονός ότι η πλειονότητα των νηστίμων αρτοσκευασμάτων είναι παντεσπάνι ή κέικ στρώσης, για τα οποία η μέτρια γλυκιά κρέμα είναι απλά απαραίτητη. Αυτό, ακόμη και λαμβάνοντας υπόψη τα σχετικά πρωτόγονα συστατικά, είναι πολύ νόστιμο και έχει μια λεπτή γεύση ξηρών καρπών λόγω της χρήσης τηγανισμένου αλευριού.

Συστατικά:

αλεύρι - 120 g;
νερό - 700 ml;
ζάχαρη - 200 g;
βανιλλίνη.

Παρασκευή

Τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει σε ένα στεγνό τηγάνι.
Το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη.
Ρίξτε νερό, τοποθετήστε σε ένα λουτρό νερού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 10 λεπτά.
Μόλις το μείγμα φτάσει στο απαιτούμενο πάχος, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.

Η νηστίσιμη κρέμα με μπανάνα για κέικ είναι μια από τις απλές και υγιεινές επιλογές μουλιάσματος. Εκτός από το γεγονός ότι η μπανάνα περιέχει πολλές βιταμίνες, έχει μια πυκνή, ινώδη υφή, ιδανική για παχύρρευστη κρέμα. Αυτή η κρέμα φτιάχνεται από χυμούς φρούτων και για να γίνει το αποτέλεσμα όσο πιο πηχτό και ορεκτικό γίνεται, προστίθεται σοκολάτα στη βάση.

Συστατικά:

μπανάνες - 2 τεμ.;
σοκολάτα - 100 g;
χυμός πορτοκαλιού - 50 ml;
ζάχαρη - 60 g.

Παρασκευή

Τρίψτε τις μπανάνες στο μπλέντερ.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χυμό και βράζουμε για 5 λεπτά.
Προσθέστε κομμάτια σοκολάτας και ανακατέψτε.
Δώστε χρόνο στην κρέμα να κρυώσει και πιέστε δουλειά.

Το νηστίσιμο πρέπει να δίνει στα κέικ εκφραστικότητα και να κρύβει την άπαχη ουσία των αρτοσκευασμάτων. Η κρέμα λεμονιού είναι η καταλληλότερη για αυτούς τους σκοπούς. Η δροσερή ξινή γεύση και το ξύσμα εσπεριδοειδών μπορούν να κάνουν οποιαδήποτε βάση φωτεινή και εκφραστική. Σε αυτή την έκδοση, το λεμόνι συμπληρώνει τέλεια τη κρέμα σιμιγδαλιού.

Συστατικά:

νερό - 1,5 λίτρο;
λεμόνι - 2 τεμ.;
σιμιγδάλι - 250 g;
ζάχαρη - 450 g.

Παρασκευή

Προσθέστε το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Αφαιρούμε λίγο από το ξύσμα από το λεμόνι και κάνουμε πουρέ τον πελτέ.
Προσθέστε τον πελτέ και το ξύσμα στην κρέμα και χτυπήστε καλά.
Λιπάνετε με κρέμα.

Η κρέμα νηστίσιμου κέικ με γάλα αμυγδάλου έχει ελαφριά σύσταση, εκτυφλωτικό λευκό χρώμα και άρωμα αμυγδάλου. Παράλληλα, το κόστος δεν είναι σοκαριστικό, αφού το γάλα μπορεί να γίνει από νερό και αμύγδαλα. Η ίδια η κρέμα προετοιμάζεται καλύτερα σε άγαρ-άγαρ. Είναι ένα άπαχο πυκνωτικό και παρέχει πιο λεία υφή από το άμυλο.

Συστατικά:

ωμά αμύγδαλα - 100 g;
μέλι - 40 g;
βραστό νερό - 500 ml;
ζάχαρη βανίλιας - 10 g;
άγαρ-άγαρ - 10 g;
νερό - 250 ml.

Παρασκευή

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αμύγδαλα, τα αφήνουμε να βράσουν και τα αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά.
Ξεφλουδίστε και τρίψτε σε ψίχουλα.
Ρίχνουμε 250 ml ζεστό νερό και χτυπάμε για 3 λεπτά.
Σουρώνουμε, προσθέτουμε το μέλι, το άγαρ, τη ζάχαρη στο γάλα αμυγδάλου και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Το νηστίσιμο πρέπει να μπει στο ψυγείο για μια ώρα, μετά το χτύπημα με ένα μίξερ.

Νηστίσιμη κρέμα αβοκάντο για κέικ

Η νηστίσιμη κρέμα για κέικ χωρίς σιμιγδάλι αβοκάντο θα αρέσει στους λάτρεις των φωτεινών και δροσιστικών εμποτισμών. Ανταποκρίνεται στους κανόνες της σύγχρονης μαγειρικής: παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά απλά χτυπώντας τα υλικά στο μπλέντερ. Ως αποτέλεσμα, το αβοκάντο διατηρεί τις βιταμίνες του, τη φυσική του γεύση και μετατρέπεται σε μια βουτυρωμένη κρέμα που μπορεί να καταναλωθεί με το κουτάλι.

Συστατικά:

αβοκάντο - 2 τεμ.
χυμός λάιμ - 65 ml;
μέλι - 50 g;
λάδι καρύδας - 20 g;
ξύσμα - 20 γρ.

Παρασκευή

Τοποθετήστε το μέλι, τα καθαρισμένα αβοκάντο, το χυμό λάιμ, το λάδι καρύδας και το ξύσμα σε ένα μπολ του μπλέντερ.
Χτυπάμε όλα τα υλικά σε δυνατή ταχύτητα σε μια λεία μάζα.
Μεταφέρουμε σε ένα δοχείο και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Νηστίσιμη κρέμα για κέικ μαρμελάδας μήλου

Το Delicious Lean παρασκευάζεται από μαρμελάδα μήλου, την οποία πολλές νοικοκυρές εφοδιάζουν για μελλοντική χρήση. Όσοι δεν έχουν καμία προετοιμασία μπορούν να το φτιάξουν μόνοι τους. Ευτυχώς, τα μήλα και η ζάχαρη είναι πάντα διαθέσιμα προς πώληση και η προετοιμασία διαρκεί 30 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με τη ζάχαρη, αλλά να προσθέσετε άγαρ-άγαρ για πάχος.

Τηρείτε αυστηρή νηστεία; Ή μήπως λόγω κάποιας δίαιτας παράτησαν τα γαλακτοκομικά και τα αυγά; Αυτός δεν είναι λόγος να στεναχωριέσαι! Φτιάξτε μόνοι σας ένα κέικ με άπαχη κρέμα, που δεν περιέχει αυγά, γάλα, βούτυρο. Επιπλέον, η γεύση δεν έπαθε καθόλου από αυτό! Και ίσως και να κερδίσει. 😉

Οι νηστίσιμες συνταγές μας:

Απλή κρέμα χωρίς αυγά

Προϊόντα:

Ζεστό νερό - 1 ποτήρι
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
Βανιλίνη ή εκχύλισμα βανίλιας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Η πιο απλή συνταγή για άπαχη κρέμα

1. Επειδή η άπαχη κρέμα στερείται αυγά, γάλα και βούτυρο, για να εμπλουτιστεί η γεύση, θα πρέπει πρώτα να τηγανίσετε το αλεύρι σε μέτρια φωτιά σε στεγνό τηγάνι. Μόλις μυρίσετε μια ωραία μυρωδιά ξηρού καρπού και το αλεύρι ροδίσει, αποσύρετε από τη φωτιά και κρυώστε.

2. Ανακατεύουμε το νερό, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλεύρι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι από το αλεύρι.

3. Βράζετε σε υδατόλουτρο μέχρι να πήξει το μείγμα.

4. Μπορείτε να προσθέσετε ξινή μαρμελάδα, πουρέ φρούτων ή μούρων, σιρόπι, παπαρουνόσπορο και ξηρούς καρπούς στην τελική άπαχη κρέμα.

Νηστίσιμη κρέμα με χυμό

Συστατικά:

Χυμός (μούρα ή φρούτα) - 1 ποτήρι
Ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας (περισσότερη αν ο χυμός είναι ξινός)
Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας

Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Ανακατεύουμε το χυμό, τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι.

2. Μαγειρέψτε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει αρκετά πηχτή. Ανακατεύουμε συνέχεια!

3. Δροσερό.

4. Χτυπάμε τη κρύα μάζα με ένα μίξερ. Η κρέμα χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά είναι έτοιμη!

Κρέμα καρύδας με νερό

Προϊόντα:

Νερό - 2 ποτήρια
Γάλα καρύδας σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας

Φτιάχνοντας άπαχη κρέμα

1. Ανακατεύουμε ένα ποτήρι νερό και ζάχαρη και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά.

2. Συνδυάστε άλλο ένα ποτήρι νερό με αλεύρι και γάλα καρύδας σε σκόνη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα σακουλάκι με νιφάδες καρύδας, αλλά δεν αρέσει σε όλους όταν συναντούν μια απαλή ελαστική κρέμα, οπότε βασιστείτε στο δικό σας γούστο.

3. Ρίχνουμε το αλευρωμένο μείγμα καρύδας στο βραστό ζαχαρόνερο σε λεπτή ροή. Φροντίστε να ανακατεύετε δυνατά.

4. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα.

5. Αφού κρυώσουν, μπορείτε να αλείψετε τις στρώσεις του κέικ με άπαχη κρέμα. Εάν ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή, η γεύση του δεν θα είναι χειρότερη από αυτή ενός κλασικού γαστρονομικού προϊόντος που παρασκευάζεται σύμφωνα με το GOST.

Αν θέλετε να κεράστε κάτι γλυκό κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή. Αυτό το απλό νηστίσιμο κέικ είναι προσβάσιμο σε όλους. Ο κατάλογος των συστατικών είναι ελάχιστος, αλλά η γεύση μέγιστη!
Και αν έχετε λίγο περισσότερο από μία ώρα ελεύθερο χρόνο, τότε αυτή η συνταγή είναι σίγουρα για εσάς!

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Περίπλοκο:μέση τιμή.

Υλικά για την κρούστα:

Ηλιέλαιο - 50 ml

Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.

Σόδα - στο τέλος ενός κουταλιού του γλυκού

Νερό - πόσο θα πάρει η ζύμη;

Υλικά για την κρέμα:

Μαρμελάδα - 4-5 κουταλιές της σούπας.

Διακοσμητικά πασπαλίσματα ζάχαρης

Πρόοδος:

Ας φτιάξουμε τη ζύμη. Ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα φλιτζάνι.

Προσθέστε αλεύρι - 9-10 κουταλιές της σούπας.

Προσθέστε ηλιέλαιο - 50 χιλιοστόλιτρα. Μείγμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό όσο χρειάζεται η ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι πιο πηχτή από ότι για τηγανίτες.

Προσθέστε κιτρικό οξύ διαλυμένο σε νερό στη ζύμη. Θα χρειαστείτε μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Ταραχή.

Στη συνέχεια προσθέστε σόδα, διαλύοντάς την επίσης σε μικρή ποσότητα νερού. Η ζύμη θα γίνει «μυστηριώδης» και θα αρχίσει να βγάζει λίγο φουσκάλες. Τώρα πρέπει να δράσουμε γρήγορα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη. Ρίχνουμε δύο μέρη από την ελαφριά ζύμη σε πανομοιότυπες φόρμες και αμέσως τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Και πολύ γρήγορα ανακατεύουμε 2 κουταλιές της σούπας κακάο στο τρίτο μέρος της ζύμης και το ρίχνουμε στη φόρμα.

Κατ 'αρχήν, το κακάο μπορεί να αναμειχθεί στη ζύμη απευθείας στο καλούπι για να μειωθεί ο χρόνος. Το βάζετε αμέσως στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετός χώρος στο φούρνο.

Σε περίπου 30 λεπτά τα κέικ θα είναι έτοιμα.

Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αν τα κέικ είναι λίγο στεγνά κατά τη γνώμη σας, μπορείτε να τα καλύψετε με μια πετσέτα.

Τώρα ετοιμάζουμε την κρέμα. Η κρέμα θα αποτελείται από πολύ απλά υλικά - σιμιγδάλι και μαρμελάδα.

Πάρτε ένα μικρό φλιτζάνι ή μια μικρή κατσαρόλα. Ρίξτε λίγο νερό σε αυτό - αρκετό για να μαγειρέψετε χυλό σιμιγδαλιού από τρεις κουταλιές της σούπας δημητριακά. Μαγειρέψτε το χυλό και στη συνέχεια προσθέστε σε αυτό μαρμελάδα σταφίδα. Εάν η κρέμα αποδειχθεί πολύ ρευστή, μπορείτε να την ψήσετε ελαφρά για να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία.

Όταν κρυώσει η κρέμα και τα κέικ, αρχίζουμε να διακοσμούμε το κέικ. Αρχικά, τοποθετούμε τη μια στρώση κέικ πάνω στην άλλη και κόβουμε τις άκρες ομοιόμορφα με ένα μαχαίρι για να είναι πιο λείες και το κέικ πιο όμορφο. Στη συνέχεια αλείφετε κάθε κέικ με κρέμα.

Τοποθετήστε το κέικ κακάο ανάμεσα στα ελαφριά κέικ ζύμης.

Αλείφουμε επίσης το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα σιμιγδαλιού.

Διακοσμήστε το πάνω μέρος του κέικ με πασπαλίσματα με χρωματιστή ζάχαρη.

Τώρα το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα ή καλύτερα για 3-4 ώρες, ώστε να μουλιάσει καλά και να δέσει.

Αυτό είναι όλο, καλή όρεξη!

Για να λαμβάνετε τα καλύτερα άρθρα, εγγραφείτε στις σελίδες του Alimero.

Για να μην μείνετε χωρίς γλυκά τη Σαρακοστή, σας προσκαλούμε να απολαύσετε τις συνταγές των κέικ και τις ατομικές κρέμες μας, που δημιουργήσαμε ειδικά για εσάς.

Απλή σπιτική συνταγή

Συστατικά	Ποσότητα
κρυσταλλική ζάχαρη -	80 γρ
μέντα -	1 κλαδί
μπανάνα -	½ τεμ.
cranberries -	10 μούρα
μέλι -	30 γρ
πορτοκαλί -	2 τεμ.
δυνατό τσάι -	260 ml
αλεύρι -	430 γρ
αποξηραμένα βερίκοκα -	300 γρ
σόδα -	3 γρ
αμύγδαλα -	10 ξηρούς καρπούς
ηλιέλαιο -	30 ml
Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά	Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 207 Kcal

Πώς να ετοιμάσετε νηστίσιμο κέικ φρούτων στο σπίτι:

Πρώτα πρέπει να παρασκευάσετε τσάι. Μπορείτε να πάρετε όποιο σας αρέσει, αλλά, φυσικά, κατά προτίμηση μαύρο.
Ψύξτε το μέχρι να ζεσταθεί.
Ξεφλουδίστε τη μπανάνα και κόψτε σε δαχτυλίδια.
Τοποθετήστε τη ζάχαρη, την μπανάνα, το τσάι, το ηλιέλαιο και το μέλι σε ένα μπολ του μπλέντερ.
Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσθέτουμε ένα ποτήρι αλεύρι μέσα από ένα σουρωτήρι.
Χτυπήστε ξανά τη ζύμη.
Προσθέστε μαγειρική σόδα και αλάτι στο υπόλοιπο αλεύρι και προσθέστε στη ζύμη της μπανάνας.
Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει στη φόρμα και ψήστε για 40-45 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία θέρμανσης.
Πλένουμε το πορτοκάλι, αφαιρούμε το ξύσμα από αυτό και κόβουμε όλο τον πολτό.
Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα και στη συνέχεια αχνίστε τα με βραστό νερό.
Κόβουμε σε κομμάτια και ανακατεύουμε με ξύσμα και εσπεριδοειδή.
Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αφαιρέστε το έτοιμο μπισκότο και κρυώστε.
Στη συνέχεια κόψτε σε δύο ή τρία στρώματα και συναρμολογήστε το κέικ, αλείφοντας το με λαμπερό πουρέ.
Διακοσμήστε το κέικ κατά βούληση με ένα δεύτερο πορτοκάλι, κράνμπερι, αμύγδαλα και φύλλα μέντας.

Νηστίσιμο κέικ καρότο

ζάχαρη 230 γρ.
370 g αλεύρι;
15 ml ξύδι;
4 g σόδα?
30 γρ σιμιγδάλι;
15 g μπέικιν πάουντερ?
2 φλιτζάνια τριμμένα καρότα?
3 πρέζες αλάτι?
35 g κρυσταλλική ζάχαρη (σε κρέμα).
30 g αλεύρι αμυγδάλου;
5 g τζίντζερ?
500 ml χυμός πορτοκαλιού;
220 ml νερό;
2 πορτοκάλια (ξύσμα)?
140 ml ηλιέλαιο.

Χρόνος – 1 ώρα και 25 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 462 θερμίδες.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κέικ καρότου κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής:

Για όσους αγαπούν τη σοκολάτα

10 g σόδα?
620 g αλεύρι;
90 γρ κακάο;
5 g βανίλια;
160 ml ηλιέλαιο;
420 ml κρύο νερό;
15 ml ξύδι;
280 γρ ζάχαρη.

Χρόνος - 1 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες – 431 θερμίδες + κρέμα.

Συνταγή νηστίσιμο κέικ σοκολάτας βήμα βήμα:

Συνδυάστε τη ζάχαρη με το κακάο και το αλεύρι, περάστε την ξηρή μάζα μέσα από ένα κόσκινο.
Προσθέστε νερό σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας το μείγμα όλη την ώρα.
Στη συνέχεια, προσθέστε τη βανίλια, το λάδι και ανακατέψτε ξανά.
Καταπιέστε τη σόδα και προσθέστε στη ζύμη.
Καλύπτουμε τη φόρμα με χαρτί, ρίχνουμε τη ζύμη και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Ψύξτε το έτοιμο μπισκότο, κόψτε σε στρώσεις κέικ και αλείψτε με την αγαπημένη σας κρέμα, αφήστε το να μουλιάσει.

Καταπληκτική συνταγή για επιδόρπιο γενεθλίων

420 g αλεύρι;
60 g cranberries;
60 ml ηλιέλαιο;
340 g ακατέργαστη ζάχαρη.
10 g μπέικιν πάουντερ?
30 γρ σιμιγδάλι;
220 ml χυμός μήλου;
340 g lingonberries?
120 γρ κακάο.

Χρόνος – 1 ώρα και 20 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 251 θερμίδες.

Παρασκευή:

Περάστε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε κακάο (90 g) και μπέικιν πάουντερ.
Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη (110 g), ηλιέλαιο και χυμό μήλου στα συστατικά.
Χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ ή μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα καλυμμένη με λαδόκολλα και ψήστε την για τριάντα λεπτά στους 180 Κελσίου.
Τοποθετήστε τη ζάχαρη (άλλα 120 g), τα lingonberries και τα cranberries σε ένα μπολ του μπλέντερ.
Χτυπήστε τη μάζα σε ένα ομοιογενές μείγμα.
Μαγειρέψτε χυλό από σιμιγδάλι, προσθέτοντας ενάμισι ποτήρι νερό.
Προσθέστε χυλό στα γλυκά μούρα.
Χτυπήστε ξανά τη μάζα και γλυκάνετε την περαιτέρω για γεύση.
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και μετά τη βάζουμε στο ψυγείο για άλλα τριάντα λεπτά.
Ψύξτε και το έτοιμο μπισκότο, κομμένο σε τέσσερις στρώσεις.
Συναρμολογήστε το κέικ, βουρτσίζοντας τα στρώματα με κρέμα μούρων.
Τοποθετήστε το υπόλοιπο κακάο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη, 50 ml νερό και κυριολεκτικά μερικές σταγόνες (3-4 ml) λάδι.
Φέρτε το γλάσο σε βράση, και στη συνέχεια ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
Ψύξτε το γλάσο σε θερμοκρασία δωματίου, περιχύστε το κέικ και αλείψτε τα πλαϊνά.
Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.

Κέικ κρέμας

220 g αλεύρι;
60 γρ ξηρούς καρπούς;
60 g αλεύρι σίκαλης;
110 g κρυσταλλική ζάχαρη.
80 g ακατέργαστη ζάχαρη.
70 γρ κακάο;
40 g μαρμελάδα?
50 ml ηλιέλαιο;
3 g σόδα?
420 ml νερό σε κρέμα.
50 g γάλα καρύδας σε σκόνη;
35 g μέλι?
60 g αλεύρι σε κρέμα.
2 πρέζες αλάτι?
230 g μήλα?
260 ml νερό.

Χρόνος – 1 ώρα και 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 309 θερμίδες.

Προετοιμασία νηστίσιμου κέικ με κρέμα:

Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι, κακάο, ζάχαρη και σόδα.
Περάστε τα ξηρά συστατικά από ένα κόσκινο.
Ανακατέψτε νερό με βούτυρο, μαρμελάδα και μέλι.
Συνδυάστε ξηρά και υγρά συστατικά.
Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το μαλακό μέρος σε κύβους.
Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε με τα μήλα.
Προσθέστε ξηρούς καρπούς και μήλα στη ζύμη, ανακατέψτε καλά.
Καλύψτε τη φόρμα με χαρτί και αδειάστε τη ζύμη.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε το μπισκότο για 45 λεπτά.
Ψύξτε την τελική ζύμη και κόψτε σε δύο μέρη.
Ανακατεύουμε το μισό νερό για την κρέμα με καστανή ζάχαρη και το βάζουμε στη φωτιά να πάρει μια βράση.
Όσο βράζει το σιρόπι, ανακατεύουμε το άλλο μισό νερό με αλεύρι (για κρέμα) και ξηρό γάλα καρύδας.
Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα αλευριού στο σιρόπι που βράζει και βράστε ξανά, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε τη μάζα.
Ψύξτε και μετά λαδώστε το εσωτερικό του κέικ και γύρω-γύρω.

Κρέμα κέικ: ιδέες και συνταγές

Κρέμα

220 ml νερό;
40 g αλεύρι;
220 g κρυσταλλική ζάχαρη.
10 γρ ζάχαρη βανίλιας.

Χρόνος - 20 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 392 θερμίδες.

Παρασκευή:

Ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να ζεσταθεί.
Τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει και περιμένουμε μέχρι να βγάλει ένα άρωμα ξηρού καρπού.
Στη συνέχεια, μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη φωτιά.
Ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλεύρι.
Χτυπάμε με ένα σύρμα για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
Βράζετε την κρέμα σε λουτρό νερού μέχρι να πήξει.
Η κρέμα είναι έτοιμη.

Μάνι

60 γρ σιμιγδάλι;
0,5 φλιτζάνια φράουλες?
420 ml νερό;
60 g βατόμουρα?
1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας?
70 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Χρόνος - 20 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 211 θερμίδες.

Παρασκευή:

Ζεσταίνουμε το νερό στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
Προσθέστε απαλά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας με ένα σύρμα και μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά.
Αφήστε το χυλό να κρυώσει και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πλύνετε τα μούρα.
Κόψτε τις φράουλες σε κομμάτια.
Προσθέστε φράουλες και βατόμουρα στο κρύο σιμιγδάλι.

Σοκολάτα

360 ml ηλιέλαιο;
2 πρέζες αλάτι?
160 ml γάλα σόγιας;
60 γρ κακάο;
130 g ζάχαρη άχνη?
1 πακέτο βανιλίνη?
50 ml χυμό λεμονιού.

Χρόνος - 10 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 534 θερμίδες.

Παρασκευή:

Αφαιρέστε πρώτα το γάλα και το βούτυρο από το ψυγείο ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Ρίξτε γάλα σόγιας σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε άχνη ζάχαρη και βούτυρο.
Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε χυμό λεμονιού, βανιλίνη, αλάτι και κακάο, χτυπήστε ξανά.
Το αποτέλεσμα θα είναι κρέμα σοκολάτας, η οποία πρέπει κατά προτίμηση να εγχυθεί στο ψυγείο.

Κιτρικός

430 g κρυσταλλική ζάχαρη;
2 λεμόνια?
170 γρ αμύγδαλα?
1600 ml νερό;
20 g ζάχαρη βανίλιας;
270 γρ σιμιγδάλι.

Χρόνος - 50 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 332 θερμίδες.

Παρασκευή:

Ρίχνουμε τα αμύγδαλα με ξεχωριστό νερό (δεν λαμβάνεται από τη συνταγή), το οποίο πρέπει πρώτα να βράσει.
Αφήστε για μισή ώρα - αυτό θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε το φλοιό.
Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπλέντερ, αλέστε τους σε μια πάστα και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη.
Τώρα βράστε νερό (πάρτε από τη συνταγή), ρίξτε τη μάζα αμυγδάλου, προσθέστε σιμιγδάλι και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
Πλένουμε τα λεμόνια, αφαιρούμε το ξύσμα από αυτά με ειδικό τρίφτη.
Ξεφλουδίστε τα εσπεριδοειδή, αφαιρέστε τα κόκαλα και ρίξτε τον πολτό στο μπλέντερ μαζί με το ξύσμα.
Χτυπάμε το ξύσμα με τον πελτέ.
Ανακατεύουμε το μείγμα με την έτοιμη κρέμα και χτυπάμε.

Νηστίσιμη κρέμα σοκολάτας από τυρί τόφου

220 g μαύρη σοκολάτα;
280 γρ τυρί τόφου.

Χρόνος - 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 279 θερμίδες.

Παρασκευή:

Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και βάλτε τη σε λουτρό νερού.
Λιώστε το μέχρι να γίνει υγρό.
Κόβουμε το τόφου σε κύβους και μετά ανακατεύουμε τη σοκολάτα με το τυρί. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή σιρόπι ζάχαρης (ζάχαρη και νερό 1:1) για γεύση.

Σημειώσεις για νηστικούς

Ακόμα κι αν οι συνταγές για τα μπισκότα μας δεν περιέχουν μαγιά, και σε ορισμένα σημεία ακόμη και μπέικιν πάουντερ και σόδα, πάλι δεν πρέπει να ανοίγετε το φούρνο όταν ψηθούν. Λόγω της αλλαγής της θερμοκρασίας, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να πέσει το παντεσπάνι και δεν θα είναι πλέον δυνατή η προετοιμασία άπαχου κέικ από αυτό.

Στο πρώτο παντεσπάνι αντικαταστήσαμε τα αυγά με μισή μπανάνα. Αυτό μπορεί επίσης να γίνει ανακατεύοντας μια κουταλιά της σούπας αλεσμένους σπόρους λιναριού και τρεις κουταλιές της σούπας νερό. Μπορείτε επίσης να πάρετε μια κουταλιά της σούπας άγαρ-άγαρ και μια κουταλιά της σούπας νερό. Ή ένα τέταρτο φλιτζάνι σάλτσα μήλου. Ή τρεις κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο.

Προσθέσαμε διαφορετικούς τύπους μούρων σε διαφορετικές συνταγές. Μπορείτε να τα συμπληρώσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας ή να τα αντικαταστήσετε με άλλα.

Το φυτικό λάδι δεν μπορεί να είναι μόνο ηλιέλαιο. Πολύ συχνά στη μαγειρική χρησιμοποιείται λάδι καρύδας (όχι φοινικέλαιο!), σουσάμι, παπαρουνόσπορος, λιναρόσπορος κ.λπ. Απελευθερώστε τις γεύσεις και τα αρώματά σας!

Για να κάνετε το κέικ ή την κρέμα όσο το δυνατόν πιο νόστιμη, φροντίστε να το αφήσετε να μαγειρευτεί στο ψυγείο. Το κέικ θέλει χρόνο για να μουλιάσει η κρέμα καλά τα κέικ ώστε να γίνουν ζουμερά και υγρά. Και η κρέμα πρέπει να κάτσει έτσι ώστε οι γεύσεις και τα αρώματα να αναμειγνύονται όσο το δυνατόν περισσότερο και να σας δίνουν τελικά μια τρελή γεύση και απόλαυση.

Αν νομίζετε ότι η νηστεία είναι ένας «νόμος» που σας επιβάλλει να πάτε χωρίς γλυκά, τότε κάνετε βαθύ λάθος. Δημιουργήσαμε για εσάς πολλά νηστίσιμα κέικ και κρέμες που μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια μέχρι να έρθει το Πάσχα. Είναι το ίδιο νόστιμο και το ίδιο γλυκό, πιστέψτε το ή ελέγξτε το!