Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο; Πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα

Η μαρμελάδα βατόμουρο είναι ένα πολύ χρήσιμο και πολύτιμο προϊόν. Παρασκευάζεται κυρίως για το χειμώνα, καθώς χρησιμοποιείται ευρέως για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την καταπολέμηση του κρυολογήματος. Το προϊόν είναι νόστιμο και θρεπτικό και η ποικιλία των πρόσθετων συστατικών θα κάνει τη λιχουδιά ακόμα πιο πλούσια και μοναδική.

Τα βατόμουρα κήπου έχουν εξαιρετική γεύση και εξαιρετικές ευεργετικές ιδιότητες.

Για να κάνετε τη μαρμελάδα υγιή, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις:

Για να διατηρήσετε ανέπαφα τα μούρα στη μαρμελάδα, δεν πρέπει να τα πλένετε πριν τα μαγειρέψετε και να τα ανακατεύετε προσεκτικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να μην τα καταστρέψετε.
Μπορείτε να προσθέσετε γεύση χρησιμοποιώντας ξύσμα πορτοκαλιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κλωνάρι μέντας για μια δροσερή γεύση.
Για να διατηρήσετε την εξαιρετική γεύση και οσμή, καλό είναι να ψήνετε τη μαρμελάδα σιγά σιγά σε πολλές παρτίδες, ψύχοντας και ζεσταίνοντας ξανά.

Για να κάνετε τη γεύση πιο αρμονική και πλούσια, θα πρέπει να προσθέσετε στη μαρμελάδα κυρίως λεμόνια, πορτοκάλια, βατόμουρα και μήλα.

Φτιάχνοντας κατεψυγμένη μαρμελάδα βατόμουρο

Για να φτιάξετε σωστά τη μαρμελάδα, πρέπει να προετοιμάσετε σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

κατεψυγμένα βατόμουρα - 0,6 kg.
φράουλες - 450 g;
ζάχαρη - 1 κιλό;
χυμός λεμονιού - 60 ml.

Τα κατεψυγμένα φρούτα τοποθετούνται σε ένα ταψί, σκεπάζονται με ζάχαρη και ανακατεύονται.

Αφήστε για 3 ώρες για να ξεπαγώσουν τα μούρα. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε φράουλες και να αφήσετε για άλλες 2 ώρες.

Τα βατόμουρα θα απελευθερώσουν πολύ χυμό, το 30 τοις εκατό πρέπει να στραγγιστεί. Στύβουμε το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε στα υλικά και τα βάζουμε όλα στο μάτι της κουζίνας. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Ψύξτε το προϊόν και επαναλάβετε τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας. Ρίξτε σε έτοιμο δοχείο.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα σε αργή κουζίνα

Η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί και σε slow cooker. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

βατόμουρα - 1 κιλό;
ζάχαρη - 950 g.

Τα βατόμουρα πλένονται και τοποθετούνται σε ένα μπολ μαγειρέματος. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Το δοχείο καλύπτεται με γάζα και εγχύεται για 6-7 ώρες.

Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε το περιεχόμενο για 1 ώρα. Το καπάκι πρέπει να είναι ανοιχτό. Όταν τελειώσετε, συσκευάστε τη μαρμελάδα σε βάζα.

Μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου με ολόκληρα μούρα από τα παρακάτω προϊόντα:

μούρα - 1 κιλό;
ζάχαρη - 1 κιλό.

Τα φρούτα ταξινομούνται, τοποθετούνται σε ταψί και καλύπτονται με ζάχαρη. Τα συστατικά αναμειγνύονται και αφήνονται σε αυτή τη μορφή για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να το βάλετε σε χαμηλή φωτιά, να βράσει και να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30 λεπτά. Κυλήστε το τελικό προϊόν σε προετοιμασμένα δοχεία.

Μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσια

Για να προετοιμάσετε μια τόσο υγιεινή λιχουδιά χωρίς σπόρους, πρέπει να προετοιμάσετε:

φρούτα - 0,9 κιλά.
νερό - 0,5 l;
ζάχαρη - 0,9 κιλά.

Τα μούρα ξεφλουδίζονται, πλένονται και στεγνώνουν. Βυθίστε σε νερό που έχει θερμανθεί στους 90 °C περίπου για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, το νερό στραγγίζεται και τα μούρα αλέθονται μέσα από ένα κόσκινο. Τα αλεσμένα φρούτα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, σκεπάζονται με ζάχαρη και μαγειρεύονται μέχρι να πήξουν. Για να μην καεί το μείγμα, είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς τη μαρμελάδα. Ρίξτε σε προπαρασκευασμένα βάζα.

Άλλες συνταγές

Η μαρμελάδα βατόμουρου μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε μούρο. Είναι σημαντικό να καθαρίζετε τα φρούτα, να τα ξεπλένετε καλά και να τα στεγνώνετε. Η λιχουδιά μπορεί να ποικίλει με διάφορα πρόσθετα για να του δώσει μοναδική γεύση και άρωμα.

Jam "Five Minute"

Η συνταγή είναι απλή και κατάλληλη για όσους δεν θέλουν να σταθούν στο μάτι για πολλή ώρα.

Για τα "5 λεπτά" θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

βατόμουρα - 1 κιλό;
κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 kg.
κιτρικό οξύ - 2-3 g.

Ρίξτε τα καθαρισμένα και πλυμένα μούρα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε για λίγο να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 0,5 κιλό βατόμουρα και προσθέτουμε 250 γρ ζάχαρη.

Κάνουμε 2 ακόμη στρώσεις από το ίδιο από πάνω. Τα υλικά αφήνονται για 5 ώρες ώστε τα φρούτα να βγάλουν ζουμί.

Το τηγάνι τοποθετείται στη φωτιά και βράζει, μετά το οποίο η μαρμελάδα μαγειρεύεται για άλλα 5 λεπτά. Πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε κιτρικό οξύ. Τοποθετήστε σε καθαρά βάζα δεν είναι απαραίτητη η αποστείρωση.

Συνταγή για μπανάνα

Η συνταγή βήμα προς βήμα περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

φρούτα - 1 κιλό;
μπανάνες - 0,9 κιλά.
κρυσταλλική ζάχαρη - 1,1 kg.

Τα παρασκευασμένα μούρα χύνονται σε ένα δοχείο μαγειρέματος με ψηλές πλευρές. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε απαλά. Τα συστατικά αφήνονται για 5-6 ώρες για να απελευθερωθεί ο χυμός. Στη συνέχεια το περιεχόμενο τοποθετείται στη σόμπα και μαγειρεύεται για 30 λεπτά. Η σύνθεση πρέπει να αναδεύεται συνεχώς και να συλλέγεται ο αφρός.

Οι μπανάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύκλους. Προστέθηκε στην κύρια σύνθεση. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Η τελική λιχουδιά χύνεται σε βάζα.

Συνταγή με δαμάσκηνο και σαμπούκο

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια ασυνήθιστη και υγιεινή μαρμελάδα από τα ακόλουθα συστατικά:

φρούτα - 0,4 κιλά.
δαμάσκηνα - 0,4 kg;
σαμπούκο - 0,2 κιλά;
ζάχαρη - 1 κιλό;
χυμός λεμονιού - 0,5 φλιτζάνι.
γαρίφαλο - 5 τεμ.

Τα βατόμουρα και τα μούρα ξεφλουδίζονται και πλένονται, τοποθετούνται σε δοχείο για μαγείρεμα. Προσθέστε δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι σε φέτες, χυμό λεμονιού και γαρύφαλλο. Τα υλικά περιχύνονται με αρκετό νερό ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά και βράζουν σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.

Στη συνέχεια, τα συστατικά συνθλίβονται σε μια χυλώδη κατάσταση. Ο πουρές που προκύπτει δένεται σε γάζα και τοποθετείται σε ένα σουρωτήρι, κάτω από το οποίο υπάρχει ένα δοχείο για τον χυμό που ρέει. Αφήστε σε αυτή τη θέση για 8-10 ώρες Ο χυμός χύνεται σε ένα τηγάνι, προστίθεται ζάχαρη, όλα ανακατεύονται και στέλνονται στη σόμπα. Αφού βράσει, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Συνταγή με λεμόνι

Για να φτιάξετε μια νόστιμη λιχουδιά με λεμόνι, πρέπει να προετοιμάσετε:

μούρα - 1,2 κιλά.
λεμόνι - 1 τεμ.;
ζάχαρη - 1,4 κιλά.

Τα έτοιμα βατόμουρα αναμειγνύονται με τη μισή ζάχαρη. Αφήνουμε σε κατσαρόλα για 7-8 ώρες. Ο χυμός που προκύπτει τοποθετείται στη φωτιά και αφού βράσει, προστίθεται η υπόλοιπη ζάχαρη. Η μάζα προετοιμάζεται για άλλα 10 λεπτά.

Ο χυμός ψύχεται στους 55 °C, προστίθενται βατόμουρα και χυμός λεμονιού. Το περιεχόμενο βράζεται για 8-10 λεπτά και χύνεται σε έτοιμα δοχεία.

Συνταγή με φραγκοστάφυλο

Η μαρμελάδα παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

μούρα - 0,9 κιλά.
φραγκοστάφυλα - 1 κιλό?
ζάχαρη - 2,3 kg;
νερό - 140 ml.

Τα φραγκοστάφυλα ταξινομούνται και πλένονται. Ρίξτε σε ένα δοχείο μαγειρέματος, μετά από το οποίο πρέπει να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη και να αφήσετε για 8 ώρες. Ρίξτε νερό, βάλτε τη φωτιά, βράστε. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε για 4 ώρες.

Προσθέστε τα πλυμένα βατόμουρα στα φραγκοστάφυλα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ψύξτε ξανά και επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες 2 φορές. Στο τελικό στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα. Ρίξτε σε βάζα.

Ο συνδυασμός είναι πολύ νόστιμος και υγιεινός. Πρέπει να προετοιμάσετε από τα ακόλουθα συστατικά:

μούρα - 0,5 κιλά.
σμέουρα - 0,5 κιλά.
κρυσταλλική ζάχαρη - 0,9 kg.

Τα μούρα ταξινομούνται και πλένονται. Στη συνέχεια απλώνονται σε διαφορετικά δοχεία και καλύπτονται με ζάχαρη. Ανακατεύουμε προσεκτικά και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 10 ώρες.

Ο χυμός που απελευθερώνεται σε όλη την περίοδο χύνεται σε ένα κοινό τηγάνι.

Το δοχείο με το ζουμί τοποθετείται στη φωτιά και ζεσταίνεται λίγο, προστίθενται βατόμουρα και σμέουρα. Βράζουμε για 6-7 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε οπωσδήποτε τον αφρό Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και αφήστε την μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, βάλτε τη φωτιά και βράστε για άλλα 5 λεπτά. Συσκευάστε σε βάζα.

Συνταγή με μήλο

Η μαρμελάδα με την προσθήκη μήλων γίνεται πολύ τρυφερή, με πλούσια γεύση. Η συνταγή είναι για 3 μερίδες (900 ml). Πρέπει να το κάνετε από τα ακόλουθα στοιχεία:

βατόμουρα - 0,4 κιλά.
μήλο - 0,4 κιλά.
ζάχαρη - 240 g;
λεβάντα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Τα μούρα πλένονται προσεκτικά και στεγνώνουν. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε 4 μέρη και αφαιρείται ο πυρήνας. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρές φέτες. Τα βατόμουρα αναμειγνύονται με μήλα, όλα πασπαλίζονται με ζάχαρη. Η κατσαρόλα με τα υλικά τοποθετείται σε δυνατή φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά χωρίς να χαμηλώσετε τη φωτιά. Προσθέστε ξερή λεβάντα, βράστε για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε σε βάζα.

Συνταγή με ζελατίνη

Τα μούρα με την προσθήκη ζελατίνης χρησιμοποιούνται συχνά για τη διακόσμηση κέικ, πουτίγκες, cheesecakes και άλλα επιδόρπια. Η μαρμελάδα βγαίνει πηχτή, με ολόκληρα μούρα.

Απαιτούμενα συστατικά:

φρούτα - 0,3 κιλά.
ζάχαρη - 0,2 kg;
νερό - 0,3 kg;
ζελατίνη - 25 g.

Για τη συνταγή, πρέπει κυρίως να επιλέξετε ώριμα βατόμουρα, πλούσιου μαύρου χρώματος. Τα φρούτα πλένονται και τοποθετούνται σε ταψί σε 1-2 στρώσεις. Προστίθεται ζάχαρη και όλα ανακατεύονται προσεκτικά. Το δοχείο τοποθετείται στη σόμπα και βράζεται για 20-25 λεπτά.

1 λίτρο. η ζελατίνη διαλύεται σε 2 κ.σ. μεγάλο. βραστό νερό, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πέσει η θερμοκρασία στους 80-90 °C. Η ζελατίνη χύνεται στη μαρμελάδα σε λεπτή ροή και ανακατεύεται. Στη συνέχεια τα βάζουμε όλα σε βάζα.

Δεν μπορείτε να ρίξετε τη ζελατίνη σε μια μάζα που βράζει, καθώς θα γίνει σβώλος και η διαδικασία πηκτώματος δεν θα συμβεί.

Συνταγή με πορτοκάλι

Μια νόστιμη και υγιεινή απόλαυση παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

φρούτα - 1 κιλό;
πορτοκάλια - 0,4 κιλά.
λεμόνι - 150 g;
ζάχαρη - 1,1 κιλό.

Το πορτοκάλι και το λεμόνι πλένονται. Αφαιρείται το ξύσμα από το πορτοκάλι και αφαιρείται η λευκή στρώση. Η φλούδα κόβεται σε λεπτές φέτες.

Ο χυμός πορτοκαλιού στύβεται σε ένα δοχείο μαγειρέματος και πασπαλίζεται με ζάχαρη. Βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα έτοιμα μούρα στο χυμό πορτοκαλιού και αφήστε το για 3 ώρες.

Αφού περάσει η ώρα, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Σε 3 λεπτά. Προσθέστε τη φλούδα πορτοκαλιού και το χυμό λεμονιού μέχρι να τελειώσετε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 4 ώρες. Στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας. Συσκευάζουμε τη μαρμελάδα σε βάζα.

Πόσο καιρό αποθηκεύεται;

Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τη συνταγή της μαρμελάδας. Η λιχουδιά φυλάσσεται στο κελάρι ή στο ψυγείο χωρίς μαγείρεμα ή με ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Τα προαποστειρωμένα μούρα με ζάχαρη μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Το προϊόν που μαγειρεύεται για το χειμώνα τυλίγεται με σιδερένια καπάκια και αποθηκεύεται σε κελάρι ή άλλο κρύο μέρος. Η μαρμελάδα φρούτων καλύπτεται με γάζα και λαδόκολλα.

Τα βατόμουρα έχουν βρει ευρεία χρήση στη μαγειρική λόγω των φωτεινών γευστικών χαρακτηριστικών τους. Ελαφριά ξινίλα και νότες γλυκύτητας συνθέτουν ένα μοναδικό μπουκέτο που θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Κατά την περίοδο ωρίμανσης των μούρων, προσπαθούν να τα παρασκευάσουν χρησιμοποιώντας όλες τις γνωστές μεθόδους, ώστε αργότερα να αναπληρώσουν την προσφορά βιταμινών στον οργανισμό για έναν ολόκληρο χρόνο. Η μαρμελάδα από τα πιο υγιεινά βατόμουρα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ αρωματική.

Τα βατόμουρα κήπου είναι πολύ χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα και οι περισσότερες ιδιότητές τους διατηρούνται ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Για να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτά τα φρούτα, πρώτα τα βυθίζετε σε βραστό νερό για 3 λεπτά και στη συνέχεια τα αλέθετε με λεπτό κόσκινο. Αυτή η διαδικασία σας επιτρέπει να διαχωρίσετε τους σπόρους, οι οποίοι προκαλούν κάποια ταλαιπωρία κατά την κατανάλωση του τελικού προϊόντος.

Όσοι αγαπούν τα ολόκληρα βατόμουρα στη μαρμελάδα δεν πρέπει να πλένουν το κύριο συστατικό πριν το μαγείρεμα και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να ανακατεύουν το πιάτο πολύ προσεκτικά, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα. Θα ήταν ακόμα καλύτερο να το κάνετε χωρίς να ανακατεύετε, αλλά απλά να κουνάτε τα πιάτα με τα χέρια σας από τη μία πλευρά στην άλλη.

Για να δώσετε στη μαρμελάδα ένα ιδιαίτερο άρωμα, προστίθεται λίγο ξύσμα οποιουδήποτε εσπεριδοειδούς στην αρχή της προετοιμασίας.

Φτιάχνοντας κατεψυγμένη μαρμελάδα βατόμουρο

Αν κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού δεν μπορέσατε να ετοιμάσετε μια εκπληκτική λιχουδιά από τους υγιεινούς καρπούς των βατόμουρων, τότε μπορείτε να αναπληρώσετε τον χαμένο χρόνο οποιαδήποτε άλλη στιγμή χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα σκευάσματα. Οι θρεπτικές και γευστικές ιδιότητες δεν θα επηρεαστούν με κανέναν τρόπο. Το κύριο πράγμα είναι να καταψύξετε σωστά το προϊόν, χρησιμοποιώντας μόνο ολόκληρα μούρα και συσκευάζοντάς τα σε μικρές σακούλες. Για να δώσετε στο γλυκό μια μοναδική ξεχωριστή γεύση, προστίθενται φράουλες σε αυτό.

Έτσι, για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

κατεψυγμένες ώριμες φράουλες - 500 g.
ολόκληρα κατεψυγμένα βατόμουρα - 500 g.
ζάχαρη - 1000 g;
χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Τα φρούτα βγαίνουν από τις σακούλες, χύνονται σε ένα βαθύ δοχείο (για παράδειγμα, ένα τηγάνι), σκεπάζονται με ζάχαρη και αφήνονται για μερικές ώρες. Αυτός ο χρόνος είναι απαραίτητος για να λιώσουν τα φρούτα και να διαλυθεί τέλεια η κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού και βάλτε τα όλα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, δυναμώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το γλυκό για πέντε λεπτά. Τέλος, σβήστε τη σόμπα και αφήστε το έτοιμο προϊόν να κρυώσει.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα σε αργή κουζίνα

Οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής μπορούν να φτιάξουν εξαιρετική μαρμελάδα βατόμουρου χρησιμοποιώντας μια σύγχρονη συσκευή - μια πολυκουζίνα. Θα χρειαστείτε:

επιλεγμένα βατόμουρα - 1000 g.
κρυσταλλική ζάχαρη - 1000 g;
καθαρό νερό - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τοποθετήστε τα ταξινομημένα και προπλυμένα ώριμα φρούτα στο μπολ μαγειρέματος ενός πολυμάγειρα και ρίξτε το έτοιμο νερό στον πάτο του. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη πάνω από τα μούρα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew". Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για όχι περισσότερο από 20 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε την και αφήστε τη σε κλειστό δοχείο για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, η τελική λιχουδιά μπορεί να τοποθετηθεί σε δοχεία και να τυλιχτεί σε ρολό.

Μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα

Εάν μαγειρεύετε μια λιχουδιά από ολόκληρα βατόμουρα, τότε μπορεί αργότερα να χρησιμοποιηθεί ως άξια διακόσμηση για τη ζαχαροπλαστική, καθώς και ένα υγιεινό πιάτο για ενήλικες και παιδιά. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

ώριμα αλλά σταθερά βατόμουρα - 1000 g.
κρυσταλλική ζάχαρη - 1000 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ταξινομήστε τα φρούτα, ετοιμάστε και πλύνετε. Για να μην βλάψετε την ακεραιότητά τους, συνιστάται να τοποθετήσετε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και να τα ξεπλύνετε κάτω από ένα μικρό ρεύμα νερού και στη συνέχεια να τα αφήσετε να στραγγίσουν καλά. Στη συνέχεια τα αδειάζετε σε ένα κατάλληλο δοχείο (για παράδειγμα, μια κατσαρόλα), πασπαλίζετε με ζάχαρη και αφήνετε για μισή ώρα. Μετά από αυτό, βάλτε το μείγμα σε μια μικρή φωτιά, βράστε και σιγοβράστε για μισή ώρα. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσια

Οι σπόροι στη μαρμελάδα προκαλούν μερικές φορές μεγάλη ταλαιπωρία. Για να το αποφύγετε και να προετοιμάσετε την αγαπημένη σας λιχουδιά χωρίς γνωστό μειονέκτημα, θα χρειαστείτε:

ώριμα βατόμουρα - 900 g.
νερό - 500 ml;
κρυσταλλική ζάχαρη - 900 g.

Παρασκευή

Τοποθετήστε τα έτοιμα φρούτα σε πολύ ζεστό (αλλά όχι βραστό) νερό για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και αλέστε τα ίδια τα φρούτα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Ρίχνουμε τον πουρέ που προκύπτει σε ένα σκεύος μαγειρέματος, προσθέτουμε τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Το κέρασμα είναι έτοιμο.

Άλλες συνταγές

Η μαρμελάδα βατόμουρου συχνά ποικίλλει προσθέτοντας διάφορα συστατικά, φρούτα, αλλά και αλλάζοντας τη μέθοδο μαγειρέματος.

Jam "Five Minute"

Μια απλή συνταγή θα είναι δώρο θεού για όσες νοικοκυρές δεν έχουν την πολυτέλεια να στέκονται στο μάτι της κουζίνας για ώρες. Για να ετοιμάσετε την εξαιρετική μαρμελάδα βατόμουρου «5 λεπτών», θα χρειαστείτε:

βατόμουρα - 1 κιλό;
ζάχαρη - 500 g;
κιτρικό οξύ - για γεύση (περίπου 3 g).

Παρασκευή

Τα παρασκευασμένα μούρα απλώνονται σε στρώσεις σε μεταλλικό δοχείο, κάθε στρώμα πασπαλίζεται με έτοιμη ζάχαρη. Όλα αφήνονται για 6 ώρες για να βγάλουν τα φρούτα χυμό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σκεύος στο μάτι της κουζίνας, βράστε και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Συνταγή για μπανάνα

Η συνταγή βήμα προς βήμα που παρουσιάζεται απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

ώριμα βατόμουρα - 1000 g.
μπανάνες - 900 g;
ζάχαρη - 1100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τοποθετούμε τα έτοιμα φρούτα σε ένα σκεύος μαγειρέματος (απαραίτητα βαθύ) και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε τα πάντα για μερικές ώρες για να βγει άφθονο ο χυμός. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για μισή ώρα, ανακατεύοντας τακτικά και αφαιρώντας τυχόν αφρό που έχει σχηματιστεί. Καθαρίζουμε τις μπανάνες, κόβουμε τη σάρκα σε λεπτές ροδέλες και τις προσθέτουμε στη μαρμελάδα. Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά, αφαιρούμε και τυλίγουμε σε ρολό.

Συνταγή με δαμάσκηνο και σαμπούκο

Για να ετοιμάσετε μια εντελώς ασυνήθιστη λιχουδιά, θα χρειαστείτε:

ώριμα βατόμουρα - 400 g.
δαμάσκηνα κάθε είδους - 400 g.
σαμπούκους - 200 g;
ζάχαρη - 1000 g;
χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλιές της σούπας.
γαρίφαλο - 5 τεμ.

Παρασκευή

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τους σαμπούκους και τα βατόμουρα που έχουν προετοιμαστεί από πριν, ρίχνουμε τα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε το γαρύφαλλο. Περιχύνουμε τα πάντα με νερό ώστε να καλυφθούν όλα τα φρούτα, βράζουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Μετά από αυτό, μετατρέψτε τα πάντα σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και χωρίστε το χυμό σε ένα ξεχωριστό τηγάνι. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας πρώτα κρυσταλλική ζάχαρη. Βράζουμε και σιγοβράζουμε στη χαμηλότερη φωτιά για 10 λεπτά. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Συνταγή με λεμόνι

Για να κάνετε μια ασυνήθιστη λιχουδιά με λεμόνι, θα χρειαστεί να πάρετε:

φρούτα ώριμα βατόμουρα - 1200 g.
μεσαίο λεμόνι - 1 τεμ.;
κρυσταλλική ζάχαρη - 1400 g.

Παρασκευή

Ανακατέψτε τα μούρα με μισή μερίδα ζάχαρη και αφήστε να σταθούν όλη τη νύχτα. Τοποθετήστε τον χυμό που απελευθερώθηκε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ψύξτε στους 50 C, προσθέστε τα φρούτα και το χυμό λεμονιού, βράστε για άλλα 10 λεπτά και τοποθετήστε τα σε βάζα.

Συνταγή με φραγκοστάφυλο

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

βατόμουρα - 900 g;
φρούτα φραγκοστάφυλου - 1 κιλό.
ζάχαρη - 2300 g;
νερό - 140 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίξτε τα έτοιμα φραγκοστάφυλα σε ένα σκεύος μαγειρέματος, ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό και αφήστε το να βράσει όλη τη νύχτα. Μετά από αυτό, ρίξτε νερό και βάλτε σε χαμηλή φωτιά, βράστε και κρυώστε. Ρίξτε τα έτοιμα βατόμουρα, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, κρυώστε και επαναλάβετε τη διαδικασία μερικές φορές ακόμη. Πριν το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κανέλας. Το κέρασμα είναι έτοιμο.

Συνταγή με σμέουρα

Μια νόστιμη και απίστευτα υγιεινή λιχουδιά παρασκευάζεται συνήθως από τα ακόλουθα συστατικά:

βατόμουρα - 500 g;
ώριμα σμέουρα - 500 g.
ζάχαρη - 900 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ετοιμάζουμε τα φρούτα, τα ρίχνουμε σε διάφορα πιάτα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Στείλτε το σε απότομο σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα. Ρίχνουμε τον χυμό που έχει βγει σε κατάλληλο δοχείο, το βάζουμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε χωρίς να βράσει. Ρίξτε τα μούρα εκεί και βράστε για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.

Συνταγή με μήλο

Τρυφερή, νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα πρέπει να παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

ώριμα βατόμουρα - 400 g.
μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας - 400 g.
ζάχαρη - 240 g;
λεβάντα (ξηρή, θρυμματισμένη) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρές φέτες και κόβουμε τον πυρήνα. Ανακατέψτε τα με μούρα που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, αφού προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη. Βράστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τη λεβάντα και βράστε για την ίδια ποσότητα. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Συνταγή με ζελατίνη

Εάν η νοικοκυρά αγαπά την παχιά μαρμελάδα ή πρόκειται να τη χρησιμοποιήσει για να διακοσμήσει ζαχαροπλαστεία, τότε για να την ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

βατόμουρα - 300 g;
κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g;
νερό - 300 g;
ζελατίνη - 25 g.

Παρασκευή

Ετοιμάζουμε τα φρούτα και τα τοποθετούμε σε στρώσεις σε ένα ταψί, πασπαλίζοντας το καθένα με ζάχαρη. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Αφαιρέστε τα μούρα από τη φωτιά, ψύξτε στους 80 C, στη συνέχεια ρίξτε τη διαλυμένη ζελατίνη σε μια λεπτή ροή και ανακατέψτε καλά. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ρίχνετε ζελατίνη σε βραστά φρούτα, καθώς δεν θα έχει αποτέλεσμα, απλά θα γίνει σβώλοι. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Συνταγή με πορτοκάλι

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

ώριμα βατόμουρα - 1000 g.
πορτοκάλια - 400 g;
λεμόνια - 150 g;
κρυσταλλική ζάχαρη - 1100 g.

Παρασκευή

Πλένουμε τα εσπεριδοειδή, χωρίζουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι και ψιλοκόβουμε τη φλούδα. Στύψτε το χυμό πορτοκαλιού σε ένα σκεύος μαγειρέματος και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ρίξτε μέσα τα έτοιμα φρούτα και αφήστε τα να βράσουν για 3 ώρες. Μετά από αυτό, βάλτε ολόκληρη τη μάζα σε μέτρια φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Πριν τελειώσει το μαγείρεμα, προσθέτουμε τις φλούδες πορτοκαλιού και το χυμό λεμονιού. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, βράστε ξανά και κυλήστε σε βάζα.

Πόσο καιρό αποθηκεύεται;

Η μαρμελάδα βατόμουρου που προετοιμάζεται για τον κρύο χειμώνα αποθηκεύεται στο υπόγειο ή σε άλλο δροσερό δωμάτιο ή στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται άμεσα από τη μέθοδο και τη συνταγή παρασκευής, τα υλικά που χρησιμοποιούνται και την ποσότητα τους. Η μικρότερη διάρκεια ζωής είναι για λιχουδιές που παρασκευάζονται χωρίς θερμική επεξεργασία.

Η μαρμελάδα βατόμουρο ετοιμάζεται εύκολα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές. Ας δούμε μερικά από αυτά.

Κλασική συνταγή μαρμελάδας βατόμουρου

Συστατικά:

βατόμουρα - 1 κιλό;
ζάχαρη - 1,1 κιλό.

Παρασκευή:

Βάζουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήστε για 30 – 60 λεπτά.
Ζεσταίνουμε αργά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά.
Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα με βιδωτό καπάκι.

Μαρμελάδα βατόμουρου "Σε βιασύνη"

Συστατικά:

ζάχαρη - 820 g;
βατόμουρα - 970 g;
κιτρικό οξύ - 3 g.

Παρασκευή:

Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο και προσθέστε ζάχαρη. Αφήστε να εγχυθεί για 5,5 ώρες.
Μαγειρέψτε αργά για περίπου 5 λεπτά.
Την τελευταία στιγμή προσθέτουμε κιτρικό οξύ και σβήνουμε τη σόμπα. Αφήνουμε να σταθεί για περίπου 1 ώρα και αδειάζουμε σε δοχεία.

Μαρμελάδα βατόμουρο και βατόμουρο: συνταγή

Συστατικά:

ζάχαρη - 1900 g;
σμέουρα - 950 g;
βατόμουρα - 950 γραμμάρια.

Παρασκευή:

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μούρα, τα τακτοποιούμε χωριστά.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήστε για 11 ώρες.
Ρίχνουμε το χυμό σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Προσθέστε μούρα. Μαγειρέψτε για περίπου 6 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Αφήνουμε στο μάτι μέχρι να κρυώσει και ξαναψήνουμε για 5 λεπτά.

Μαρμελάδα βατόμουρο με μήλα

Συστατικά:

ζάχαρη - 1,5 kg;
νερό - 4 ποτήρια.
Κάρδαμο - 3 g;
βατόμουρα - 1 κιλό;
μήλα - 980 g;
βούτυρο - 18 g;
λεμόνι - 2 τεμ.;
λικέρ μούρων - 90 g (προαιρετικά).

Παρασκευή:

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, κόβουμε σε μέτριες φέτες. Τοποθετήστε το δοχείο μαγειρέματος.
Προσθέστε νερό στα μήλα και αφήστε τα για 10 λεπτά. Προσθέστε χυμό λεμονιού.
Προσθέστε τα μούρα και μαγειρέψτε για 11 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη.
Ζεσταίνουμε και βράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε το λικέρ και το κάρδαμο. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
Προσθέστε λάδι, ανακατέψτε. Αφήστε το να βράσει για περίπου 30 λεπτά, ρίξτε ζεστό σε βάζα.

Συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο με λεμόνι

Συστατικά:

ζάχαρη - 1 κιλό;
βατόμουρα - 1 κιλό;
λεμόνι - 1,5 τεμ.

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε ψιλοκομμένο λεμόνι και μούρα.
Προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού.
Ζεσταίνουμε αργά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Δυναμώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Μαρμελάδα βατόμουρο και πορτοκάλι

Συστατικά:

βατόμουρα - 1 κιλό;
λεμόνι - 2 τεμ.;
ζάχαρη - 1 κιλό;
πορτοκάλια - 3 τεμ.

Παρασκευή:

Ζεσταίνουμε το χυμό πορτοκαλιού, το λεμόνι και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν.
Προσθέστε τα βατόμουρα όταν κρυώσουν. Αφήστε για 2 ώρες.
Ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει βράση. Μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Στο 23ο λεπτό προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Σβήνουμε το φούρνο και αδειάζουμε σε έτοιμα βάζα.

Συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

ζάχαρη - 750 g;
βατόμουρα - 750 γραμμάρια.

Παρασκευή:

Τοποθετούμε τα προπλυμένα μούρα σε μια αργή κουζίνα και προσθέτουμε ζάχαρη.
Μαγειρέψτε σε λειτουργία "Στιφάδο" για περίπου 20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει για 20 λεπτά.
Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά ακόμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά + 2-3 ώρες για μούλιασμα με ζάχαρη και διαλείμματα μεταξύ του μαγειρέματος

Απόδοση -1,3 kg

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 204 kcal

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο. Παραδοσιακά, η μαρμελάδα βατόμουρου παρασκευάζεται από βατόμουρα χωρίς κουκούτσι και χωρίς κουκούτσι. Υπάρχουν και εκσυγχρονισμένες συνταγές. Έτσι, οι σύγχρονες νοικοκυρές μαγειρεύουν , , . Αλλά αν ετοιμάζετε μαρμελάδα για το χειμώνα και θέλετε να βγει "μούρο με μούρο", είναι προτιμότερο να επιλέξετε την κλασική εκδοχή - παχιά μαρμελάδα βατόμουρου με ολόκληρα μούρα. Ονομάζεται παχύρρευστο γιατί ψήνεται χωρίς προσθήκη νερού και τείνει να γίνει πηκτή όταν κρυώσει.

Παρακάτω ακολουθεί μια συνταγή για παχιά μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα με φωτογραφίες βήμα βήμα. Τις κρύες μέρες του χειμώνα, η μαρμελάδα βατόμουρου που ετοιμάζετε χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή θα θυμίζει σε όλους όσους τη δοκιμάσουν το καλοκαίρι.

Πώς να φτιάξετε παχιά μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα στο σπίτι

Εάν προσέχετε όχι μόνο τη γεύση, αλλά θέλετε επίσης να αποκτήσετε το πιο υγιεινό προϊόν, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε άγρια μούρα παρά κήπου, παρά το γεγονός ότι είναι μικρότερα και λιγότερο ζουμερά. Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα μούρων από βατόμουρα με σπόρους, είναι σημαντικό να διατηρήσετε την ακεραιότητα των μούρων. Ταυτόχρονα, πολλοί σπόροι στα βατόμουρα δεν χαλούν τη γεύση του. Μαρμελάδα από βατόμουρα κήπου με σπόρους παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως από άγρια μούρα. Η μαρμελάδα από άγρια βατόμουρα με σπόρους είναι πιο αρωματική και πιο πηχτή. Η καλύτερη μαρμελάδα γίνεται από φρεσκοκομμένα μούρα.

Εάν αγοράζετε μούρα, έχετε υπόψη σας: για να παραμείνουν άθικτα τα μούρα και η μαρμελάδα να είναι νόστιμη, το αρχικό προϊόν πρέπει να αποτελείται από ώριμα και άθικτα μούρα. Τα μούρα πρέπει να φαίνονται στεγνά. Αν τα μούρα είναι βρεγμένα, σημαίνει ότι ανάμεσά τους υπάρχουν πολλά κατεστραμμένα. Τέτοια βατόμουρα ξινίζουν πολύ γρήγορα και χάνουν τη θρεπτική τους αξία.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ταξινομήσετε τα μούρα για να αφαιρέσετε όλα τα περιττά - τυχαία φύλλα, κλαδιά, ουρές μούρων, κατεστραμμένα μούρα. Στη συνέχεια τα βατόμουρα πρέπει να πλυθούν και να αφεθούν να στραγγίσουν. Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη κομπόστα από πολτοποιημένα βατόμουρα ή να τα αλέσετε με ζάχαρη.

Για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου, τα επινικελωμένα ή εμαγιέ πιάτα χωρίς τσιπς ή φθορά - μια λεκάνη ή μια φαρδιά κατσαρόλα - είναι κατάλληλα.

Αφού μεταφέρετε τα έτοιμα μούρα στο μπολ στο οποίο θα ψηθεί η μαρμελάδα, πρέπει να καλυφθούν με κρυσταλλική ζάχαρη και να αφεθούν για 1-2 ώρες, ώστε τα μούρα να βγάλουν το χυμό τους.

Όταν η κρυσταλλική ζάχαρη πάρει μια ροζ-μοβ απόχρωση, το μπολ με τη μελλοντική μαρμελάδα βατόμουρου πρέπει να τοποθετηθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι η κρυσταλλική ζάχαρη στο κάτω μέρος του πιάτου δεν καίγεται. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ανακινείτε περιοδικά ελαφρά το μπολ με ένα μείγμα βατόμουρων και ζάχαρης. Αν θέλετε η μαρμελάδα βατόμουρο να μην είναι πολύ πηχτή, τότε πριν βάλετε το μπολ με το μείγμα στη φωτιά, μπορείτε να προσθέσετε 50 γρ. (ένα τέταρτο φλιτζάνι) νερό. Όλη αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.

Αφού διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη στο χυμό βατόμουρου, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν. Αυτό μπορεί να διαρκέσει όχι περισσότερο από μία ώρα. Αλλά αν είστε απασχολημένοι, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε περαιτέρω τη μαρμελάδα βατόμουρο λίγο αργότερα.

Στη συνέχεια, το παρασκεύασμα μαρμελάδας βατόμουρου πρέπει να τοποθετηθεί σε δυνατή φωτιά για 15-20 λεπτά. Αυτό σας επιτρέπει να πάρετε μαρμελάδα βατόμουρου με φωτεινό, πλούσιο χρώμα. Ταυτόχρονα όμως, είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι δεν καίγεται και ότι τα βατόμουρα παραμένουν ανέπαφα και δεν διαλύονται. Για να γίνει αυτό, η μαρμελάδα πρέπει να ανακατεύεται ελαφρά από καιρό σε καιρό, έτσι ώστε τα μούρα να κατανέμονται ομοιόμορφα στο μπολ. Ο άφθονος αφρός που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να μείνει στη θέση του. Στο τέλος του μαγειρέματος, η ποσότητα του θα μειωθεί πολύ. Όταν ανακινήσετε ελαφρά το μπολ με τη μαρμελάδα, ο υπόλοιπος αφρός θα μαζευτεί στην επιφάνεια της μαρμελάδας στη μέση και μετά μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα με μια τρυπητή κουτάλα.

Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας βατόμουρου με ολόκληρα μούρα με τον εξής τρόπο: πρέπει να ρίξετε λίγο σιρόπι σε ένα πιάτο και να περιμένετε να κρυώσει η σταγόνα. Εάν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, η σταγόνα στο πιάτο δεν θα εξαπλωθεί.

Εάν η σταγόνα εξαπλωθεί όταν γέρνετε ελαφρά το πιάτο, σημαίνει ότι η μαρμελάδα δεν είναι ακόμη έτοιμη.

Πώς να αποστειρώσετε βάζα για την αποθήκευση μαρμελάδας βατόμουρου

Ενώ μαγειρεύεται η μαρμελάδα ή εκ των προτέρων, πρέπει να ετοιμάσετε βάζα για την αποθήκευση της. Ο ευκολότερος τρόπος για να αποστειρώσετε τα βάζα μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας έναν κανονικό βραστήρα κουζίνας. Περιποιηθείτε προσεκτικά το εσωτερικό των καλά πλυμένων βάζων με ζεστό ατμό που προέρχεται από το στόμιο ενός βραστήρα. Γεμίζουμε τα καπάκια των βάζων με βραστό νερό και αφήνουμε στη φωτιά για 10 λεπτά. Μετά την αποστείρωση, τοποθετήστε τα βάζα και τα καπάκια ανάποδα σε μια στεγνή πετσέτα.

Η τελική μαρμελάδα χύνεται ζεστή σε έτοιμα, αποστειρωμένα, ζεστά βάζα. Τα βάζα της μαρμελάδας κλείνουν γρήγορα και ερμητικά με ένα καπάκι.

Καθώς κρυώνει, η μαρμελάδα πρέπει να πήξει. Για να ενισχύσετε τη στεγανότητα του καπακιού, η οποία είναι σημαντική κατά την αποθήκευση μαρμελάδας μέχρι το χειμώνα, ο λαιμός του βάζου κατά μήκος της άκρης του καπακιού μπορεί να τυλιχθεί επιπλέον με μια κορδέλα από συνηθισμένη ταινία χαρτικών. Αφού κρυώσει, η μαρμελάδα βατόμουρου τοποθετείται σε δροσερό μέρος.

Η χοντρή μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα είναι έτοιμη για αποθήκευση για το χειμώνα, καλή όρεξη!

Ποιοι είναι οι τρόποι για να φτιάξετε πηχτή μαρμελάδα βατόμουρο;

Μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα και zhelfix

Ρίξτε τα έτοιμα βατόμουρα και τη ζάχαρη ανακατεμένα με το περιεχόμενο μιας συσκευασίας ζελέ φιξ (1:1) στο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τα να σταθούν μέχρι να βγάλουν τα μούρα το χυμό. Φέρτε το μείγμα σε βράση σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, μετά το οποίο χύνεται ζεστό σε βάζα.

Μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα και λεμόνι

Για να μην ζαχαρώσει η μαρμελάδα βατόμουρου και να έχει ένα ελαφρύ άρωμα εσπεριδοειδών, μπορείτε να προσθέσετε στη μαρμελάδα τον στυμμένο χυμό μισού λεμονιού στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος.

Μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα και μπαχαρικά

Αν σας αρέσει η γεύση και το άρωμα του θρυμματισμένου κάρδαμου, μπορείτε να το προσθέσετε στη μαρμελάδα βατόμουρου με ολόκληρα μούρα στο τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας του.

Τα βατόμουρα είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό μούρο, οι κονσέρβες τους είναι αξέχαστα αρωματικές, ειδικά η μαρμελάδα, για την οποία θα μιλήσουμε σήμερα.

Σε αυτό το άρθρο θα ήθελα να αποκαλύψω αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές για μαρμελάδα βατόμουρο, που πρέπει να βρίσκονται στον κουμπαρά κάθε καλής νοικοκυράς.

Αλλά πρώτα, ας καταλάβουμε τι είναι αυτό το μούρο, είναι στενός συγγενής του βατόμουρου, φαίνεται παρόμοιο, μόνο το χρώμα και η δομή διαφέρουν. Τα βατόμουρα είναι πολύ νόστιμα, ένα γλυκό μούρο και αρκετά ζουμερό, με μια ελαφριά ξινίλα. Τα βατόμουρα βρίσκονται στα τραπέζια των ανθρώπων εδώ και πολύ καιρό, μεγαλώνουν με τη μορφή ενός θάμνου που δεν είναι πολύ ψηλός.

Το μούρο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο και αρωματικό, αλλά και πολύ υγιεινό, περιέχει εκείνα τα συστατικά που είναι πολύ απαραίτητα για να είναι το σώμα μας πάντα υγιές και όμορφο.

Τα βατόμουρα είναι πλούσια σε συστατικά όπως μαγνήσιο, φώσφορος, κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρος και πολλά άλλα. Η σύνθεση περιέχει επίσης βιταμίνες A, PP, C, E και όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Πολλά περισσότερα μπορούν να ειπωθούν για τα οφέλη των βατόμουρων, αλλά το κύριο καθήκον μας είναι να προετοιμάσουμε νόστιμη σπιτική μαρμελάδα, οπότε ας επιστρέψουμε στη συνταγή.

Για να ετοιμάσουμε μαρμελάδα βατόμουρο θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά:

Βατόμουρα - 1000 γραμμάρια.
Νερό - 900 χιλιοστόλιτρα.
κρυσταλλική ζάχαρη - 1500 γραμμάρια.

Τα συστατικά παρουσιάζονται για μία μερίδα μαρμελάδας, αλλά πρέπει να τη βασίσετε στον αριθμό των μούρων.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλένετε καλά τα μούρα εδώ, καθώς η δομή των βατόμουρων είναι πολύ λεπτή, πρέπει να τα πλένετε όσο το δυνατόν προσεκτικά. Σας συμβουλεύω να το κάνετε αυτό σε τρυπητό κάτω από χαμηλή πίεση κρύου νερού, χωρίς χειροκίνητη επέμβαση, μόνο με τη βοήθεια νερού. Κατά συνέπεια, είναι επιθυμητό το μούρο να μην είναι πολύ βρώμικο και σκονισμένο.

Ρίχνουμε νερό σε ένα αρκετά μεγάλο σκεύος, κατσαρόλα ή μπρίκι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βράζουμε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, περίπου 4 λεπτά.

Τώρα ρίχνουμε προσεκτικά τα βατόμουρα μας στο σιρόπι που έχουμε ετοιμάσει. Προσπαθήστε να το κάνετε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά για να μην χαλάσετε την ακεραιότητα των βατόμουρων.

Φέρτε το μείγμα σε βράση, μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, σβήστε τη μαρμελάδα, κρυώστε και αφήστε τη να βράσει για τουλάχιστον έξι ώρες. Καλό είναι η μαρμελάδα να είναι σε δροσερό μέρος.

Θα κάνουμε τον δεύτερο γύρο μαγειρέματος μετά από 6 ώρες έγχυμα. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και σιγά σιγά βράστε. Θα μαγειρέψουμε τη μαρμελάδα βατόμουρο, αυτή τη φορά για δέκα λεπτά. Ψήνουμε για δέκα λεπτά και κρυώνουμε ξανά και το αφήνουμε να σταθεί λιγότερη ώρα αυτή τη φορά, περίπου τρεις ώρες.

Για τρίτη και τελευταία φορά πάλι θα μαγειρέψουμε μόνο για 10 λεπτά, θα ακολουθήσουμε το ίδιο σκηνικό, θα πάρουμε μια βράση σε χαμηλή φωτιά, θα μαγειρέψουμε και θα σβήσουμε. Αυτή τη φορά δεν χρειάζεται να κρυώσει τελείως η μαρμελάδα βατόμουρο, μόνο ελαφρώς. Συσκευάστε τη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα και κλείστε τα καπάκια πρέπει πρώτα να βράσουν στον ατμό σε βρασμένο νερό.

Η μαρμελάδα βατόμουρο είναι ένα γλυκό που αξίζει πραγματικά την προσοχή, αν προσπαθήσετε να το φτιάξετε τουλάχιστον μία φορά, δεν θα μπορείτε πλέον να ζήσετε χωρίς αυτό. Επομένως, έχετε ήδη τις συνταγές, το μόνο που μένει είναι να κάνετε λίγη υπομονή και να προχωρήσετε και να μαγειρέψετε.

Για να φωτίσετε κάπως τις ιδέες σας σχετικά με τη μαρμελάδα βατόμουρου, προσφέρουμε πολλές ακόμη νόστιμες συνταγές για αυτήν τη μαρμελάδα. Νομίζω ότι σίγουρα θα πρέπει να σου αρέσει τουλάχιστον κάτι από αυτή τη συλλογή.

Πριν αρχίσουμε να εξετάζουμε άλλες συνταγές, μια ακόμη σύντομη εισαγωγή.

Ένα από τα ενδιαφέροντα προϊόντα που θα απολαύσουν σίγουρα τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι είναι τα βατόμουρα. Χάρη στην αρκετά ενδιαφέρουσα γεύση του, παρέχει δημιουργικές ευκαιρίες στους ειδικούς της μαγειρικής, καθώς και στους ίδιους τους ζαχαροπλάστες. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το μούρο είναι άμεσος συγγενής των σμέουρων και έχει μια μάλλον ενδιαφέρουσα, έντονη γεύση. Περιέχει κυρίως γλυκύτητα, αλλά έχει και ξινίλες, γεγονός που καθιστά αυτό το προϊόν αρκετά πρωτότυπο. Χάρη στα σημαντικά χαρακτηριστικά αυτού του μούρου, η μαρμελάδα, που μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι, αποδεικνύεται πολύ ενδιαφέρουσα και θα πουληθεί σαν ζεστά κέικ στο τραπέζι σας. Μπορείτε απλά να αλείψετε μια φέτα ψωμί με αυτή τη μαρμελάδα και να επιστρέψετε στην παιδική ηλικία, χάρη στην εγγενή γεύση της.

Επίσης, ένα από τα αδιαμφισβήτητα γεγονότα είναι ότι τα βατόμουρα έχουν έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών θετικών επιδράσεων. Για παράδειγμα, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει το ανοσοποιητικό, μειώνει τον πυρετό κατά τις οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις και βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος.

Παρεμπιπτόντως, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται αρκετά ευρέως στην επιχείρηση εστιατορίων, επειδή από αυτό φτιάχνονται όλα τα είδη γλυκών, όπως τυρόπιτες ή σουφλέ. Τα βατόμουρα χρησιμοποιούνται επίσης σε μάφιν και άλλα πιο εκλεπτυσμένα πιάτα.

Και έτσι, ας προχωρήσουμε στις ίδιες τις συνταγές μαρμελάδας βατόμουρου.

Συνηθισμένη ή κλασική μαρμελάδα βατόμουρο.

Τα κύρια συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αυτής της μαρμελάδας είναι: 1100 γραμμάρια βατόμουρα, και ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.

Το πρώτο σας βήμα όταν ετοιμάζετε νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρου είναι να ταξινομήσετε τα μούρα και στη συνέχεια να αφαιρέσετε τα χαλασμένα βατόμουρα. Μετά από αυτό, πλένετε τα βατόμουρα και κόβετε τα κοτσάνια. Στη συνέχεια, δίνετε χρόνο στα βατόμουρα να στραγγίσουν τα περιττά υγρά. Το επόμενο βήμα σας είναι να τοποθετήσετε όλα τα μούρα ολόκληρα σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ με μεγάλο πάτο που θα χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου. Πασπαλίζεις όλα τα βατόμουρα με ζάχαρη και μετά τα ανακατεύεις πολύ προσεκτικά, ενώ προσπαθείς να μην χαλάσεις τα μούρα για να είναι άθικτα. Μετά από αυτό, πρέπει να περιμένετε λίγο για να βγάλουν τα βατόμουρα το χυμό τους, περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, πρέπει να το θερμάνετε αργά, ενώ ταυτόχρονα ανακατεύετε αυτήν την ουσία. Η διαδικασία βρασμού διαρκεί περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, συσκευάζετε τα βατόμουρα σε αποστειρωμένα βάζα και τα σφραγίζετε καλά.

Συνταγή 2. «Πέντε λεπτά»

Τα υλικά σας για την παρασκευή μαρμελάδας είναι 970 γραμμάρια βατόμουρα, 3 γραμμάρια κιτρικό οξύ και 820 γραμμάρια ζάχαρη.

Και έτσι, το πρώτο βήμα για να φτιάξετε μια ενδιαφέρουσα μαρμελάδα είναι η ταξινόμηση, το πλύσιμο και η αφαίρεση των μίσχων από τα μούρα. Μετά από αυτό, το πασπαλίζουμε σε προστρωμένο χαρτί για να στραγγίξει το υπερβολικό νερό από τα μούρα. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα βατόμουρα σε στρώσεις σε ένα μπολ, το οποίο πρέπει να είναι εμαγιέ, ή ένα ταψί μεγάλης διαμέτρου, ενώ ταυτόχρονα το πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Το επόμενο βήμα σας είναι να περιμένετε 5 - 5 και μισή ώρες, κατά τις οποίες τα μούρα θα απελευθερώσουν την απαιτούμενη ποσότητα χυμού. Μετά από αυτό, αρχίζουμε να βράζουμε σιγά σιγά, χωρίς να ξεχνάμε τον αφρό που θα σχηματιστεί από πάνω, αφαιρώντας τον. Μετά από αυτό, πρέπει να μαγειρέψετε τα βατόμουρα στον ατμό για περίπου 5 λεπτά και ένα λεπτό πριν το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, ρίξτε το κιτρικό οξύ και στη συνέχεια ανακατέψτε. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα και αποθηκεύετε κάτω από πλαστικά καπάκια σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα βατόμουρο με κόκκινη αδερφή, σμέουρα

Τα κύρια υλικά που θα χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αυτής της μαρμελάδας είναι: 950 γραμμάρια βατόμουρα, 950 γραμμάρια σμέουρα και 1900 γραμμάρια ζάχαρη.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ταξινομήσετε τα σμέουρα και τα βατόμουρα χωριστά το ένα από το άλλο, μετά τα οποία πλένονται και ξεκολλάνε τα κοτσάνια. Στη συνέχεια, βάζετε τα βατόμουρα σε ένα μπολ και τα σμέουρα στο δεύτερο. Γεμίζεις και τα δύο μπολ με ίση ποσότητα ζάχαρης, 950 γραμμάρια το καθένα. Το επόμενο βήμα είναι να ανακατέψετε απαλά χωρίς να παραμορφώσετε τα μούρα. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να περιμένετε, βάζοντας τα βατόμουρα σε ένα κρύο μέρος, όπως ένα ψυγείο, για 11 ώρες. Σε άλλο ταψί βάζουμε το ζουμί που θα βγάλει αυτό το διάστημα και τη ζάχαρη που δεν θα διαλυθεί. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε αυτό το τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη. Το επόμενο βήμα είναι να ρίξετε τα βατόμουρα, καθώς και τα σμέουρα, σε αυτό το τηγάνι και να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 6 λεπτά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό και να αφήσετε το περιεχόμενο του τηγανιού να κρυώσει. Στη συνέχεια, πρέπει να ξαναβράσετε το περιεχόμενο του τηγανιού και να συνεχίσετε αυτή τη δράση για περίπου 5 λεπτά και να συσκευαστείτε σε καθαρά βάζα.

4η συνταγή. Μαρμελάδα βατόμουρο και μήλο

Τα υλικά που θα χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αυτής της μαρμελάδας είναι: 1020 γραμμάρια βατόμουρα, 980 γραμμάρια ξινόμηλα, 18 γραμμάρια βούτυρο, 3 γραμμάρια κάρδαμο, 280 χιλιοστόλιτρα νερό, 1550 γραμμάρια ζάχαρη και 135 γραμμάρια λεμόνι . Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 90 γραμμάρια λικέρ μούρων, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.

Τα πρώτα βήματα για την παρασκευή μαρμελάδας είναι το πλύσιμο, το ξεφλούδισμα και το ξεφλούδισμα των μήλων. Στη συνέχεια, τα μήλα κόβονται σε μικρές στρώσεις. Το επόμενο βήμα σας είναι να ταξινομήσετε τα βατόμουρα και να πλύνετε αυτά που είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα μήλα σε μια κατσαρόλα με νερό και στη συνέχεια θερμαίνετε τα φρούτα μέχρι να μαλακώσουν, κάτι που θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό λεμονιού σε ένα δοχείο και ρίξτε μέσα τα βατόμουρα. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε για 11 λεπτά μέχρι να ξαναπάρει βράση, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε γρήγορα όλη τη μάζα και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Το επόμενο βήμα σας είναι να προσθέσετε το λικέρ και το κάρδαμο και μετά να σιγοβράζετε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρείτε το τηγάνι, προσθέτετε λάδι και ξαφρίζετε τον αφρό από την επιφάνεια. Μετά από αυτό, πρέπει να κρυώσετε τη μαρμελάδα και μάλιστα μπορείτε να την τυλίγετε με πλαστικά καπάκια, πριν βάλετε περγαμηνή στο λαιμό του βάζου.

5η συνταγή. Μαρμελάδα βατόμουρο με λεμόνι

Τα υλικά που θα χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή είναι: 980 γραμμάρια βατόμουρα, 980 γραμμάρια ζάχαρη και 140 γραμμάρια λεμόνι.

Οι ενέργειές σας κατά την προετοιμασία αυτής της μαρμελάδας είναι το πλύσιμο των βατόμουρων και το κοσκίνισμα των ελαττωματικών μούρων, μετά από το οποίο λαμβάνει χώρα η διαδικασία κοπής των μίσχων. Στη συνέχεια, το λεμόνι πλένεται και μετά το κίτρινο ξύσμα τρίβεται. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, πιέζοντας ελαφρά τα μούρα για να απελευθερωθεί γρήγορα ο χυμός. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό από το λεμόνι, ή μάλλον από τον πολτό του, στην ουσία που προκύπτει και αρχίστε να ζεσταίνετε αργά και να ανακατεύετε τακτικά. Αφού εξαφανιστεί η ζάχαρη, δυναμώνετε τη φωτιά, βράζετε και ανακατεύετε να μην κάψει. Στη συνέχεια, δίνουμε χρόνο στη μαρμελάδα να πήξει και μεταφέρουμε τη μάζα που προκύπτει σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο. Τοποθετούμε αυτό το δοχείο, κατά προτίμηση βάζα, αφού τα σκεπάσουμε με καπάκια, σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό μέχρι τον ώμο του δοχείου και αποστειρώνουμε για περίπου 10 λεπτά. Το τελευταίο βήμα είναι το σφράγισμα των βάζων.

6η συνταγή. Μαρμελάδα βατόμουρο με πορτοκάλια

Και έτσι, τα κύρια συστατικά είναι: 1050 γραμμάρια βατόμουρα, 1070 γραμμάρια ζάχαρη, 120 γραμμάρια λεμόνι και 380 γραμμάρια πορτοκάλια.

Το πρώτο βήμα κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας είναι το πλύσιμο των εσπεριδοειδών, μετά το οποίο αφαιρείται το πορτοκαλί κάλυμμα και το λευκό μέρος από το πορτοκάλι. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το κίτρινο ξύσμα σε λεπτές λωρίδες. Μετά από αυτά τα βήματα, στύψτε το χυμό από το πορτοκάλι σε ένα τηγάνι ή λεκάνη, που πρέπει να είναι εμαγιέ, προσθέστε ζάχαρη και ψιλοκομμένο ξύσμα. Η επόμενη ενέργεια σας είναι να θερμάνετε αυτή τη μάζα για να διαλυθεί η ζάχαρη, μετά την οποία αφήνουμε την ουσία που προκύπτει να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, πλένουμε και ταξινομούμε τα βατόμουρα και τα μεταφέρουμε στον κρύο χυμό. Θα έχετε περίπου 2 ώρες όσο εγχύεται όλο αυτό. Μετά την αναμονή, θα χρειαστεί να βράσουμε, ενώ ανακατεύουμε, το περιεχόμενο του τηγανιού που παραλάβαμε για μισή ώρα περίπου. Τουλάχιστον 7 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, θα χρειαστεί να στύψετε το χυμό λεμονιού στη μελλοντική σας μαρμελάδα, στη συνέχεια να ανακατέψετε και να αφήσετε να κρυώσει. Το τελευταίο βήμα είναι η συσκευασία σε έτοιμα, καθαρά βάζα.

7η συνταγή. Μαρμελάδα βατόμουρου μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα.

Τα κύρια υλικά που θα χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι: 750 γραμμάρια βατόμουρα και 750 γραμμάρια ζάχαρη.

Το πρώτο βήμα για να φτιάξετε μαρμελάδα είναι να ταξινομήσετε τα βατόμουρα και να επιλέξετε ολόκληρα μούρα. Στη συνέχεια πλένεται, και ταυτόχρονα πρέπει να προσπαθήσετε να μην το καταστρέψετε. Στη συνέχεια, τα βατόμουρα στεγνώνουν, αφήνοντάς τα σε τρυπητό ή σε χαρτί. Το επόμενο βήμα είναι ότι βάζετε τα βατόμουρα στο μπολ του multicooker και τα πασπαλίζετε όλα με ζάχαρη και μετά τα αφήνετε να κάτσουν χωρίς να ζεσταθούν. Αφού εμφανιστεί ο χυμός βατόμουρου, ρυθμίστε τη λειτουργία "στιφάδο" για 20 λεπτά. Θα χρειαστεί επίσης να γυρίσετε τη βαλβίδα ατμού για να διαφύγει ο ατμός και στο τέλος των 20 λεπτών, ανοίξτε το καπάκι, αφήνοντας το μείγμα να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά. Το επόμενο βήμα σας είναι να επιλέξετε την ίδια λειτουργία για 40 λεπτά και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος θα χρειαστεί να ανακατέψετε το περιεχόμενο του μπολ αρκετές φορές. Εάν αυξήσετε την ποσότητα των συστατικών, τότε το καπάκι του πολυμάγειρα πρέπει να μείνει ανοιχτό, μετά το οποίο το επιδόρπιο που προκύπτει χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται.

8η συνταγή. Μαρμελάδα βατόμουρο για τα πιτσιρίκια, δηλαδή χωρίς κουκούτσια

Τα υλικά που θα χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή της μαρμελάδας είναι: 1050 γραμμάρια βατόμουρα, 490 χιλιοστόλιτρα νερό και 1050 γραμμάρια ζάχαρη.

Και έτσι, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ξεχωρίσετε τα κοτσάνια από τα μούρα και να τα πλύνετε καλά. Ακολουθεί η επιλογή καλών βατόμουρων από άγουρα ή χαλασμένα. Το επόμενο βήμα είναι να ρίξετε νερό στο τηγάνι και να το ζεστάνετε στους 80 ή ίσως μέχρι τους 90 βαθμούς. Μετά από αυτό, τοποθετείτε τα βατόμουρα στο νερό που ετοιμάσατε νωρίτερα και ζεστάνετε για 3 λεπτά χωρίς να βράσουν. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το υγρό και να μεταφέρετε τα βατόμουρα σε ένα μεταλλικό κόσκινο και να αλέστε. Στη συνέχεια, πρέπει να ζεστάνετε τον πουρέ βατόμουρου που πήρατε νωρίτερα, χρησιμοποιώντας ένα δοχείο που θα καλυφθεί με σμάλτο μέσα. Η επόμενη ενέργεια σας θα πρέπει να είναι να πασπαλίσετε τη ζάχαρη, ταυτόχρονα να ανακατέψετε τη μάζα που προκύπτει και να αρχίσετε να βράζετε αργά. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε αυτή τη μαρμελάδα μέχρι να πήξει και μετά μπορείτε να τη βάλετε με ασφάλεια σε καθαρά βάζα και να την τυλίγετε σε ρολό.

9η συνταγή. Μαρμελάδα μπανάνα και βατόμουρο

Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μαρμελάδα είναι: 1100 γραμμάρια βατόμουρα, 1100 γραμμάρια μπανάνες και ίδια ποσότητα ζάχαρης.

Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με την επιλογή ολόκληρων μούρων, τα οποία στη συνέχεια θα διαχωριστούν από τα κοτσάνια και θα πλυθούν. Το επόμενο βήμα σας είναι να αφήσετε τα μούρα σας να στραγγίσουν από το νερό τοποθετώντας τα σε χαρτί και μετά μετακινήστε τα μούρα σε μια λεκάνη ή τηγάνι. Στη συνέχεια, ρίχνετε τη ζάχαρη και αφήνετε τη μάζα που προκύπτει να καθίσει για περίπου 2 ώρες, έτσι ώστε τα μούρα να βγάλουν χυμό. Μετά από αυτό το χρονικό όριο, θα πρέπει να ζεστάνετε γρήγορα τα βατόμουρα ενώ ανακατεύετε. Και στη συνέχεια πρέπει να σιγοβράζετε αργά, κάτι που θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα. Το επόμενο βήμα σας είναι να ξεφλουδίσετε τις μπανάνες και να κόψετε τον πολτό σε κύβους μήκους και πλάτους 1 εκατοστού. Στη συνέχεια, ρίχνετε τις ψιλοκομμένες μπανάνες στη μαρμελάδα βατόμουρου σας περίπου 6 λεπτά πριν το τέλος της μαρμελάδας. Έτσι ολοκληρώνεται η όλη διαδικασία και το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να συσκευάσετε τη μαρμελάδα που προκύπτει σε βάζα και να την τυλίγετε σε ρολό. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το πιάτο που προκύπτει πρέπει να φυλάσσεται στο κρύο.

Και έτσι, καταλήξατε σε συμβουλές για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι ότι το να μαγειρέψετε ένα γλυκό που θα μυρίζει τόσο νόστιμα και θα φέρει πολλά οφέλη στη ζωή σας, χάρη στις εξαιρετικές του ιδιότητες, δεν είναι τόσο δύσκολο. Επιπλέον, πρέπει να σημειωθεί ότι σχεδόν ο καθένας, ακόμη και ένας αρχάριος στη μαγειρική, μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το έργο. Αλλά όταν προετοιμάζετε πιάτα με βατόμουρα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε τέτοιες ιδιότητες αυτού του μούρου, όπως το γεγονός ότι τα βατόμουρα είναι ένα πολύ λεπτό μούρο. Εάν η συνταγή λέει ότι πρέπει να πάρετε ολόκληρα μούρα, τότε αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να ανακατέψετε και να πλύνετε αυτά τα μούρα με όλη τη φροντίδα που έχετε.

Επίσης, φροντίστε να σημειώσετε ότι οι σπόροι βατόμουρου είναι πολύ σκληροί και αν ετοιμάζετε αυτά τα πιάτα για μικρά παιδιά με γλυκό δόντι, τότε θα χρειαστεί είτε να τρίψετε τους σπόρους είτε να τους ξεφορτωθείτε εντελώς, αφήνοντας το ελάχιστο.

Σημειώστε επίσης ότι τα βατόμουρα είναι σε αρμονία με μεγάλο αριθμό άλλων φρούτων, όπως τα εσπεριδοειδή.

Τα βατόμουρα είναι ένα μούρο, κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας από την οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν αρκετά ενδιαφέροντα καρυκεύματα και αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του πιάτου. Μπορείτε να προσθέσετε δεντρολίβανο ή γαρύφαλλο με ηρεμία.

Συνοψίζοντας όλα τα παραπάνω, πρέπει να σημειωθεί ότι τα βατόμουρα είναι ένα μούρο που δεν έχει μόνο ενδιαφέρουσα εμφάνιση, αλλά και εξαιρετική γεύση και οσμή. Έχει επίσης θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό, βελτιώνοντας την ανοσία. Με σύντομες μεθόδους παρασκευής μαρμελάδας, είναι σίγουρο ότι θα αφήσετε όλα τα σημαντικά συστατικά στα βατόμουρα που θα κάνουν τη ζωή σας λίγο καλύτερη.