Σαλάτα με καρύδια και κοτόπουλο: συνταγές με φωτογραφίες. Σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο και καρύδια Σαλάτα με υλικά κοτόπουλου και καρύδια

Σήμερα θα σας δείξω μια συνταγή για μια σαλάτα από βραστό κρέας κοτόπουλου με μανιτάρια και καρύδια, πολύ τρυφερή σε συνοχή και ενδιαφέρουσα στη γεύση. Αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και εύκολα και το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα πολύ πρωτότυπο πιάτο με το οποίο μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας στις διακοπές, ακόμη και σε μια συνηθισμένη καθημερινή, σερβίροντάς την, για παράδειγμα, για δείπνο ως κύριο πιάτο.

Η σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και καρύδια είναι πολύ θρεπτική και χορταστική και αποτελείται από τα πιο υγιεινά προϊόντα. Το στήθος κοτόπουλου και τα μανιτάρια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και πολύτιμα αμινοξέα, τα οποία αποκαθιστούν τον μυϊκό ιστό και ενισχύουν την ανοσία του οργανισμού. Οι ξηροί καρποί είναι πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία υποστηρίζουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και διεγείρουν τη νοητική δραστηριότητα. Τα αυγά αναπληρώνουν την έλλειψη βιταμίνης D στον οργανισμό, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά την κρύα εποχή. Και παρόλο που αυτή η σαλάτα δεν είναι το πιο διαιτητικό πιάτο, ακόμη και μετά από μια μικρή μερίδα δεν θα θέλετε να φάτε για αρκετές ώρες, γεγονός που αντισταθμίζει την πιθανή βλάβη στη σιλουέτα σας.

Λοιπόν, η γεύση αυτής της υπέροχης σαλάτας δεν είναι τόσο εύκολο να μεταφερθεί με λόγια, πρέπει οπωσδήποτε να τη δοκιμάσετε. Αλλά πάρτε τον λόγο μου, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Μαλακό και τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου και αυγά ταιριάζουν τέλεια με την πλούσια γεύση των σαμπινιόν και τα κρεμμύδια τηγανισμένα με αρωματικά μπαχαρικά και πικάντικα καρύδια προσθέτουν τη δική τους ιδιαίτερη, μοναδική νότα. Ετοιμάστε μια σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και ξηρούς καρπούς χρησιμοποιώντας αυτή την απλή συνταγή και δείτε μόνοι σας!

Χρήσιμες πληροφορίες Πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη γιορτινή σαλάτα κοτόπουλου - συνταγή με μανιτάρια, αυγά και καρύδια με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

2 φιλέτα κοτόπουλου
1 κονσέρβα μανιτάρια σε κονσέρβα (400 γρ.)
4 αυγά
1 μέτριο κρεμμύδι
80 γρ καρύδια
80 γρ μαγιονέζα
2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
αλάτι, πιπέρι, 1/2 κουτ. μπαχαρικά για κοτόπουλο

ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

1. Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και καρύδια, κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτά τέταρτα δαχτυλίδια και τηγανίστε σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν για 8 - 10 λεπτά.

2. Προσθέστε μπαχαρικά κοτόπουλου στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για άλλα 2 - 3 λεπτά.

3. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε βραστό νερό για 30 - 40 λεπτά, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε κύβους, το τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα.

4. Βράζουμε σφιχτά τα αυγά, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε κύβους και τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο.

5. Στραγγίζουμε τα υγρά από τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρές φέτες. Συνήθως αγοράζω μανιτάρια ήδη ψιλοκομμένα, αλλά συνήθως χρειάζονται και επιπλέον ψιλοκόψιμο.

6. Τηγανίζουμε ελαφρά τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι.

7. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς και βάλτε τους μισούς σε μια σαλατιέρα μαζί με τα τηγανητά κρεμμύδια.

9. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς πάνω από τη σαλάτα. Η ντελικάτη πικάντικη σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και καρύδια είναι έτοιμη!

Ο συνδυασμός κρέατος και ξηρών καρπών είναι πολύ ικανοποιητικός, επομένως θα ικανοποιήσει ακόμη και την όρεξη ενός άνδρα και είναι ενδιαφέρον, επομένως είναι κατάλληλος για το γιορτινό τραπέζι. Οι σαλάτες που βασίζονται σε αυτή τη σειρά δεν προετοιμάζονται πολύ γρήγορα, αλλά αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή. Με ελάχιστη προσπάθεια, μπορείτε να πάρετε ένα πιάτο εστιατορίου, εάν ξέρετε με τι είναι καλύτερο να συνδυάσετε το κοτόπουλο και τα καρύδια, τι ντρέσινγκ να χρησιμοποιήσετε και πώς να προετοιμάσετε το τελικό αποτέλεσμα.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια

Το κρέας κοτόπουλου και οι πυρήνες ξηρών καρπών είναι ξηρά προϊόντα, επομένως για να δημιουργηθεί μια καλή σύνθεση, προστίθενται πάντα ζουμερά συστατικά: λαχανικά, φρούτα, μανιτάρια. Εάν το επιθυμείτε, χρησιμοποιούνται διαφορετικά είδη τυριών και ζυμαρικών (δημοφιλή στην ιταλική κουζίνα) ως συστατικά - η ιδανική φόρμουλα μπορεί να προκύψει μόνο πειραματικά. Τα προϊόντα ψιλοκόβονται, αναμειγνύονται ή απλώνονται σε στρώσεις. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί κρύα ή ζεστή.

Προετοιμασία προϊόντων

Το πόσο θα διαρκέσει το προπαρασκευαστικό στάδιο εξαρτάται από την επιλεγμένη συνταγή, αλλά σε όλα είναι υποχρεωτική η θερμική επεξεργασία του κοτόπουλου, εκτός αν αγοράσατε καπνιστό κοτόπουλο. Το πουλί μπορεί να βραστεί, να ψηθεί ή να τηγανιστεί, κατά προτίμηση σε κομμάτια και να κρυώσει. Εάν είναι επιθυμητό, χρησιμοποιείται μαρινάδα στη διαδικασία, αλλά πρέπει να συνδυαστεί με τα υπόλοιπα συστατικά της σαλάτας. Υπάρχει λιγότερη δουλειά με τα καρύδια - ξεπλένονται και στεγνώνουν σε ένα χοντρό, στεγνό τηγάνι.

Συνταγές σαλάτας με κοτόπουλο και καρύδι

Είναι εύκολο να βρείτε συνθέσεις με τέτοια καθολικά συστατικά, επομένως υπάρχουν περισσότερες από εκατό επιλογές για σαλάτες με βάση το κρέας κοτόπουλου και τα καρύδια. Εδώ προστίθενται φρούτα και λαχανικά, διάφορα είδη τυριών, μανιτάρια, καρυκεύονται με κλασική μαγιονέζα ή σύνθετες σάλτσες. Παρακάτω είναι οι 10 καλύτερες ιδέες για το καθημερινό σας μενού και το γιορτινό τραπέζι.

Τρυφερότητα με δαμάσκηνα

Χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 3199 kcal.
Σκοπός: για σνακ.
Κουζίνα: του συγγραφέα.
Δυσκολία: εύκολο.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της πολυεπίπεδης σαλάτας, αλλά όλες τις ενώνει ένα σημαντικό σημείο, από το οποίο προέκυψε το όνομα - το dressing πρέπει να είναι πλούσιο και πρέπει να μουλιάσει το φαγητό για τουλάχιστον μισή ώρα ώστε να γίνει μαλακό. Λόγω αυτού, το "Tenderness" δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό, αλλά η γεύση του είναι εξαιρετική. Παρακάτω είναι μια συνταγή που υπάρχει στο μενού των περισσότερων εγχώριων εστιατορίων.

Συστατικά:

στήθος κοτόπουλου - 200 g;
καρύδια - 20 τεμ.
δαμάσκηνα - 200 g;
αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.;
αγγούρια - 250 g;
μαγιονέζα - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
μια πρέζα αλάτι;
κλωνάρι άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα και σκεπάζουμε.

Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό. Κόβουμε σε μικρές λεπτές φέτες.

Ρίχνουμε νερό πάνω από τα αυγά και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Όταν αρχίσει να βράζει, το αφήνουμε στην άκρη για 6 λεπτά. Αφαιρέστε από τον καυστήρα.

Κόβουμε το ασπράδι σε λωρίδες σαν πουλί, αφήνοντας τον κρόκο στην άκρη.

Καθαρίζουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε με τον ίδιο τρόπο.

Ξεκινήστε τη συναρμολόγηση της σαλάτας: απλώστε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου, από πάνω τοποθετήστε τα δαμάσκηνα κομμένα σε λωρίδες, μετά τα αγγούρια, τα ασπράδια και τα θρυμματισμένα καρύδια. Ανάμεσά τους υπάρχουν στρώσεις μαγιονέζας.

Τελειώνουμε τη σύνθεση με θρυμματισμένους κρόκους, από πάνω τους πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο άνηθο. Αυτή η σαλάτα με καρύδια και κοτόπουλο πρέπει να κρυώσει για μισή ώρα πριν τη σερβίρετε.

Ανανάς με κοτόπουλο και ξηρούς καρπούς

Χρόνος: 1 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 2943 kcal.
Σκοπός: για σνακ.
Κουζίνα: του συγγραφέα.
Δυσκολία: εύκολο.

Η σαλάτα με καρύδια και ψημένο κοτόπουλο γίνεται νόστιμη αν προσθέσετε μια εξωτική πινελιά σε αυτά τα απλά υλικά με τη μορφή κονσερβοποιημένου ανανά. Ο συνδυασμός έχει χαρακτηριστικά της κινέζικης κουζίνας, έτσι μερικές νοικοκυρές αποκαλούν αυτή τη σαλάτα «Δόντι του Δράκου» και πιστεύουν ότι, όταν εμφανιστεί στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, θα προσελκύσει πλούτο και καλή τύχη. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μαλακό τυρί: θα αναμιχθεί εύκολα με άλλα προϊόντα.

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
κονσέρβες ανανά - 300 g.
τυρί - 250 g;
μαγιονέζα - 100 g;
καρύδια - 130 g;
αλεσμένο λευκό πιπέρι?
σκελίδα σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους, ρίχνουμε μισό ποτήρι σιρόπι από ένα κουτάκι ανανά. Πετάξτε ή πιείτε το υπόλοιπο σιρόπι.

Μετά από μισή ώρα μεταφέρουμε σε αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.

Ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και ροδίζουμε το κρέας στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 10 λεπτά.

Βγάζουμε τους ανανάδες από το βάζο και τους κόβουμε σε κύβους.

Τρίβουμε το τυρί. Ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και το σκόρδο θρυμματισμένα με πρέσα (πρώτα ψιλοκόβουμε).

Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με τους ανανάδες σε μια βαθιά σαλατιέρα, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μείγμα τυριού-μαγιονέζας.

Ισοπεδώστε την επιφάνεια και καλύψτε την με θρυμματισμένους καρπούς σε μια πυκνή στρώση.

Χελώνα

Χρόνος: 1 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 2740 kcal.
Σκοπός: για σνακ.
Κουζίνα: σπιτική.
Δυσκολία: εύκολο.

Για ένα μενού διακοπών, οι σαλάτες πρέπει να είναι όχι μόνο γευστικές, αλλά και αισθητικά ελκυστικές, ειδικά όταν πρόκειται για το παιδικό τραπέζι, οπότε πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή στο σχεδιασμό. Τα εξωτικά και ακριβά προϊόντα δεν είναι απαραίτητα: μια όμορφη παρουσίαση μπορεί να γίνει με αυτό που υπάρχει στο ψυγείο. Αυτή η δήλωση σίγουρα ισχύει για τη σαλάτα Turtle.

Συστατικά:

κοτόπουλο (στήθος) - 240 g;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
σκληρό τυρί - 100 g;
μεσαίου μεγέθους πράσινα μήλα - 2 τεμ.
δαμάσκηνα - 100 g;
καρύδια - 100 g;
αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
φύλλα μαρουλιού?
αλάτι για γεύση?
μαγιονέζα - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίξτε κρύο νερό πάνω από το στήθος κοτόπουλου με την πέτσα. Όταν αρχίσει να βράζει, αλατίζουμε. Μαγειρέψτε για 45 λεπτά, η ισχύς του καυστήρα είναι ελαφρώς πάνω από το μέσο όρο.

Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό για μισή ώρα.

Βάζουμε τα αυγά σε βραστό νερό και τα βράζουμε για 8 λεπτά ακριβώς. Καθαρίστε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.

Τοποθετήστε τα πλυμένα φύλλα μαρουλιού σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο.

Κόβουμε το βρασμένο κοτόπουλο σε κύβους και το τοποθετούμε πάνω στα φύλλα σε ομοιόμορφη στρώση σε στρογγυλό σχήμα.

Εφαρμόστε ένα πλέγμα μαγιονέζας από πάνω και μοιράστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, το οποίο πρέπει πρώτα να περιχυθεί με βραστό νερό (η επιπλέον πικρία θα φύγει).

Κάνουμε πάλι ένα πλέγμα μαγιονέζας, κλείνουμε με τυρί τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.

Συνεχίζοντας να προσθέτετε μαγιονέζα ανάμεσα σε κάθε στρώση, προσθέτετε χοντροτριμμένα μήλα χωρίς τη φλούδα, τα ασπράδια (τρίβετε 7 μισά - αφήνετε 1), κλαδεύετε τα καλαμάκια (αφήστε στην άκρη 4-5 κομμάτια) και τους κρόκους θρυμματισμένους.

Το τελευταίο στρώμα είναι ψίχουλα ξηρών καρπών, τοποθετημένα επίσης σε μαγιονέζα. Όλα τα προϊόντα απλώνονται για να σχηματίσουν ένα ημισφαίριο.

Η χελώνα έχει σχήμα - πρέπει να προσθέσετε μερικές ακόμη λεπτομέρειες. Τοποθετήστε το υπόλοιπο μισό από το ασπράδι του αυγού ως κεφάλι και στις δύο πλευρές του «κελύφους». Τοποθετήστε τα μισά δαμάσκηνα σε καθρέφτη στη δεξιά και την αριστερή πλευρά - αυτά είναι τα "πόδια".

Κόβουμε τα υπόλοιπα δαμάσκηνα σε λεπτές λωρίδες και κάνουμε ένα χαρακτηριστικό σχέδιο στο κέλυφος σε μορφή εξαγώνων.

Με καπνιστό κοτόπουλο

Χρόνος: 15 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 3075 kcal.
Σκοπός: για σνακ.
Κουζίνα: σπιτική.
Δυσκολία: εύκολο.

Οι συνταγές που αναφέρονται παραπάνω είχαν μια δυσάρεστη απόχρωση για ορισμένες νοικοκυρές - την ανάγκη να βράσουν το κοτόπουλο, που έκανε τη διαδικασία δημιουργίας της σαλάτας πολύ μεγάλη. Το έργο είναι πιο εύκολο αν χρησιμοποιείτε προμαγειρεμένα πουλερικά: οι περισσότερες μεγάλες αλυσίδες παντοπωλείων το πωλούν καπνιστό, το οποίο είναι εξαιρετικό για σαλάτα. Μπορείτε να συνδυάσετε τέτοιο κρέας με κρεμμύδια, τα οποία προσθέτουν πικάντικα, ξινόμηλα και πιπέρι: ένας συνδυασμός win-win.

Συστατικά:

καπνιστό κοτόπουλο - 320 g;
ολλανδικό τυρί - 200 g;
μήλα - 250 g;
πράσινα κρεμμύδια - 2 τεμ.;
αυγά ορτυκιού - 8 τεμ.;
κρέμα γάλακτος 10% - 200 g;
καρύδια - 200 g;
πιπεριές - 200 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αφαιρούμε την πέτσα από το κοτόπουλο και κόβουμε το κρέας σε κύβους.

Αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους από τα μήλα και κόψτε τα υπόλοιπα με τον ίδιο τρόπο όπως το κρέας.

Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα αυγά ορτυκιού, περιμένετε μέχρι να βράσει και μαγειρέψτε για 6 λεπτά.

Καθαρίζουμε, τρίβουμε τα ασπράδια, αφήνουμε στην άκρη τους κρόκους.

Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους και τις κόβουμε σε κύβους.

Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια με ένα μαχαίρι.

Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα προϊόντα σε μια βαθιά σαλατιέρα, αλατοπιπερώστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε.

Προσθέστε το χοντροτριμμένο τυρί, τη μισή ψίχα των ξηρών καρπών, χοντροκομμένα.

Ανακατεύουμε ξανά, γαρνίρουμε με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς (μην ψιλοκόβουμε – απλώς χωρίζουμε στα μισά).

Με μανιτάρια και τυρί

Χρόνος: 45 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1893 kcal.
Σκοπός: για σνακ.
Κουζίνα: του συγγραφέα.
Δυσκολία: εύκολο.

Ακόμη και στους άντρες αρέσουν οι σαλάτες που βασίζονται σε συνδυασμό κρέατος και μανιταριών, καθώς είναι πιο χορταστικές. Προσθέστε λίγους ξηρούς καρπούς και τυρί στο πιάτο και θα έχετε έναν εκπληκτικό συνδυασμό που μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και ως δείπνο ή να προετοιμαστεί για σνακ. Κάθε μανιτάρι θα κάνει: από τα παραδοσιακά και πάντα διαθέσιμα μανιτάρια, μέχρι τα μανιτάρια στρείδια, τα μανιτάρια και τα μανιτάρια μελιού.

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - 350 g;
μανιτάρια - 250 g;
καρύδια - 50 g;
σκληρό τυρί - 200 g;
μαγιονέζα - 50 g;
φρέσκα βότανα - ένα μάτσο?
μια πρέζα μπαχαρικά?
φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το φιλέτο, πλυμένο με τρεχούμενο νερό, σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε λίγο λάδι.

Ροδίστε από όλες τις πλευρές σε δυνατή φωτιά και μετά μειώστε την ισχύ.

Προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά. (εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών).

Τοποθετούμε το τηγανητό κοτόπουλο σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το περιττό λάδι.

Στη θέση του, βάζετε στο τηγάνι τα μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα. Τηγανίζουμε για 15 λεπτά.

Συνδυάστε τα μανιτάρια με το κοτόπουλο και το χοντροτριμμένο τυρί σε μια βαθιά σαλατιέρα.

Προσθέστε μπαχαρικά, ρίξτε μέσα σκισμένα μυρωδικά, καρυκεύστε με μαγιονέζα.

Θρυμματίζουμε μια χούφτα καρύδια σε ένα γουδί και πασπαλίζουμε την τελική σύνθεση.

Παραμύθι με ένα μήλο

Χρόνος: 40 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1703 kcal.
Σκοπός: για δείπνο.
Κουζίνα: σπιτική.
Δυσκολία: εύκολο.

Ποιος αποκάλεσε αυτή τη σαλάτα με καρύδια και καπνιστό κοτόπουλο με μήλο, πατάτες και καρότα «Παραμύθι» είναι άγνωστο, αλλά ο συνδυασμός, ειδικά για τους ενήλικες που εκτιμούν τον κορεσμό, αποδείχθηκε εξαιρετικός. Σε ορισμένες από τις παραλλαγές του, υπάρχει μια σύσταση να τηγανίζετε τα καρότα πριν τα προσθέσετε σε άλλα προϊόντα, γεγονός που αυξάνει το θερμιδικό περιεχόμενο της σαλάτας. Συνιστάται να προετοιμάσετε μόνοι σας τα κράκερ.

Συστατικά:

καπνιστά μπούτια κοτόπουλου - 2 τεμ.;
καρότο;
πατάτες - 3 τεμ.;
πράσινα μήλα - 2 τεμ.
κράκερ - 100 g;
πράσινα κρεμμύδια;
μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
μια χούφτα καρύδια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Περιχύνουμε με νερό τις πατάτες, τις κόβουμε σε 4 κομμάτια και τις ξεφλουδίζουμε και τις βράζουμε για μισή ώρα μετά το βράσιμο.

Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε το ίδιο με τα μήλα.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, αφαιρούμε το κρέας από τα μπούτια του κοτόπουλου και κόβουμε σε κυβάκια.

Κόβουμε τις βραστές πατάτες όπως το κοτόπουλο και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Προσθέστε κράκερ, μαγιονέζα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Ρόδι

Χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 2027 kcal.
Σκοπός: για σνακ.
Κουζίνα: του συγγραφέα.
Δυσκολία: εύκολο.

Μια σαλάτα από καρύδια και κοτόπουλο με σπόρους ροδιού, στρωμένη σε σχήμα βραχιολιού, θεωρείται εξαιρετική γευστικά και οπτικά. Είναι εύκολο να το κάνετε, ακόμα κι αν δεν έχετε καταφέρει να φτιάξετε χειροτεχνίες χρησιμοποιώντας καλές τέχνες - θα πρέπει να κόψετε ένα ορθογώνιο από λεπτό χαρτόνι, να το κυλήσετε σε κύλινδρο και να το στερεώσετε με συρραπτικό. Στη συνέχεια, απλά θα απλώσετε τα εξαρτήματα γύρω από αυτόν τον κύλινδρο.

Συστατικά:

παντζάρια - 2 τεμ.;
χειροβομβίδες - 2 τεμ.
πατάτες - 2 τεμ.;
καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 200 g;
κρεμμύδι;
αυγά - 3 τεμ.;
καρύδια - 70 g;
μαγιονέζα - 100 g;
αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε δυνατά τα αυγά. Τρίψτε χοντροκομμένα.

Ψήνετε τα παντζάρια και τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο στους 180 βαθμούς για μία ώρα.

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους μαζί με το στήθος κοτόπουλου.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τοποθετήστε ένα χάρτινο κύλινδρο με διάμετρο 10-15 cm στο κέντρο ενός επίπεδου πιάτου γύρω του - πατάτες, μέρος από τα παντζάρια, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, μέρος από το κοτόπουλο, κρεμμύδια, αυγά, τα περισσεύματα κοτόπουλου και τα παντζάρια. Φροντίστε να προσθέσετε μαγιονέζα μεταξύ των στρώσεων.

Απλώνουμε από πάνω μαγιονέζα και σκεπάζουμε με σπόρους ροδιού.

Δίαιτα με σέλινο

Χρόνος: 1 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1227 kcal.
Σκοπός: για σνακ.
Κουζίνα: σπιτική.
Δυσκολία: εύκολο.

Εάν η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου και η περιεκτικότητα σε λίπος είναι σημαντικά για εσάς, για το ντρέσινγκ απαγορεύεται να χρησιμοποιείτε αποκλειστικά χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας ή φυσικό λευκό γιαούρτι και μαγιονέζα. Επιλέξτε τροφές με πράσινο χρώμα: αναγνωρίζονται από τους διατροφολόγους ως οι πιο ευεργετικές για τη σιλουέτα σας.

Συστατικά:

στήθος κοτόπουλου - 400 g;
στελέχη σέλινου - 300 g;
πράσινα μήλα - 2 τεμ.
λεμόνι - 1/2 τεμ.;
καρύδια - μια χούφτα?
άλας;
φυσικό γιαούρτι - 100 ml.
ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει.

Κόβουμε τα κοτσάνια του σέλινου σε κομμάτια. Τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά. Με βούτυρο.

Αφαιρούμε τη φλούδα από τα μήλα και τα κόβουμε σε κύβους. Κάντε το ίδιο με το βραστό κοτόπουλο.

Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το γιαούρτι, τα καρύδια. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μουλιάσει στο ντρέσινγκ για 15 λεπτά.

Με κινέζικο λάχανο

Χρόνος: 20 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1052 kcal.
Σκοπός: για σνακ.
Κουζίνα: του συγγραφέα.
Δυσκολία: εύκολο.

Η σαλάτα "Lady's Caprice" ονομάστηκε για τη δημοτικότητά της μεταξύ των γυναικών - έχει μια απλή σύνθεση, αλλά με μια συστροφή με τη μορφή λευκών σταφυλιών. Η σύνθεση δεν είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες, αφού για ντρέσινγκ χρησιμοποιείται φυσικό γιαούρτι αναμεμειγμένο με μια σταγόνα ξύδι κρασιού, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού ή σάλτσα σόγιας. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι μαγιονέζα, που σκοτώνει τη γεύση των προϊόντων του κέντρου.

Συστατικά:

κινέζικο λάχανο - 300 g;
καπνιστό κοτόπουλο - 300 g;
καρύδια - 10 τεμ.;
λευκά σταφύλια - 150 g.
φυσικό γιαούρτι - 100 g.
ξύδι κρασιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Προβηγκιανά βότανα - μια πρέζα?
άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλένουμε τα λαχανόφυλλα και τα ψιλοκόβουμε.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους, τα σταφύλια στη μέση.

Ροδίζουμε τους ξηρούς καρπούς και τους θρυμματίζουμε. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα σε μια σαλατιέρα.

Χτυπάμε στο μπλέντερ το γιαούρτι με το ξύδι από το κρασί και τα βότανα. Ντύστε τη σαλάτα.

Καίσαρας με κοτόπουλο και καρύδια

Χρόνος: 1 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 2205 kcal.
Σκοπός: για σνακ.
Κουζίνα: του συγγραφέα.
Δυσκολία: εύκολο.

Η σαλάτα του Καίσαρα έχει περισσότερες από δώδεκα παραλλαγές, που κάποιοι καλοφαγάδες και επαγγελματίες σεφ δεν αναγνωρίζουν, αλλά δεν φεύγουν από τα τραπέζια μας. Η εκδοχή με συστατικό ξηρών καρπών είναι κοντά στην κλασική, οπότε δεν καταδικάζεται τόσο όσο με τη μαγιονέζα ή το λουκάνικο. Αξίζει να προσπαθήσετε να το φτιάξετε, τουλάχιστον για να πειραματιστείτε για να δείτε αν σας αρέσει η αντισυμβατική γεύση του διάσημου Καίσαρα.

Συστατικά:

Iceberg σαλάτα - 200 g;
στήθος κοτόπουλου - 300 g;
παρμεζάνα - 150 g;
καρύδια - 100 g;
κάσιους - 50 g;
ντοματίνια - 250 g;
αυγό;
ελαιόλαδο - 1/3 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
αντζούγιες - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τυλίγουμε το στήθος κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για μισή ώρα. Αφού ξετυλίξετε το αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα. Ροδίζουμε στο γκριλ για άλλα 15 λεπτά. Κόψτε το κόκκους σε κύβους.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στα τέσσερα.

Ξεπλύνετε τα φύλλα του παγόβουνου και σκίστε τα χοντροκομμένα.

Ροδίζουμε τα καρύδια σε ένα τηγάνι και τα ψιλοκόβουμε.

Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε ένα επίπεδο πιάτο.

Φτιάξτε τη σάλτσα: πάρτε μια κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα, προσθέστε ελαιόλαδο και αντζούγιες (προαλέστε). Χτυπάμε τον κρόκο και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Καρυκεύουμε με τη σάλτσα Caesar, ρίχνουμε από πάνω ένα σωρό φέτες παρμεζάνας (φτιάχνονται με αποφλοιωτή λαχανικών) και ανακατεύουμε ξανά.

Μια σαλάτα με κοτόπουλο και ξηρούς καρπούς (οποιοδήποτε) αναφέροντας μόνο το βασικό tandem ξυπνά την όρεξη, αλλά γίνεται ακόμα πιο ελκυστική όταν προετοιμαστεί σωστά και σερβίρεται όμορφα. Δεν χρειάζεται να ξοδεύετε χρήματα για ακριβά master classes - οι ειδικοί είναι έτοιμοι να δώσουν μερικές δωρεάν συστάσεις:

Εάν υπάρχουν λίγοι καλεσμένοι, τακτοποιήστε τη σαλάτα σφολιάτας σε δόσεις - σε σχήμα τετράγωνου ή κύκλου σε ένα επίπεδο πιάτο ή γεμίζοντας μικρά ψηλά μπολ με φαγητό.
Οι ξηροί καρποί μπορούν να χρησιμεύσουν ως βάση για ένα ντρέσινγκ: για να γίνει αυτό, αλέθονται με ένα γουδοχέρι μέχρι να απελευθερωθεί το λάδι και να αναμειχθεί με ξύδι κρασιού.
Εάν η σύνθεση περιέχει ντομάτες, σερβίρετε αμέσως την τελική σύνθεση, διαφορετικά θα γίνει νερουλή.
Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ξηρούς καρπούς λίγο πριν το σερβίρετε - θα παραμείνουν τραγανοί.

βίντεο

Σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και καρύδια - μια χορταστική σαλάτα σφολιάτας για να προσθέσετε ποικιλία στο καθημερινό και εορταστικό μενού σας. Το κοτόπουλο για αυτή τη σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους: βράστε το, όπως έκανα εγώ, ή ψήστε το φιλέτο στο φούρνο και μετά κόψτε το σε κύβους. Για μια όμορφη παρουσίαση, μια τέτοια σαλάτα μπορεί να στρωθεί χρησιμοποιώντας ένα δαχτυλίδι χύτευσης και αν δεν έχετε, μη διστάσετε να κόψετε και τις δύο πλευρές ενός κουτιού από κονσέρβα και να το χρησιμοποιήσετε για να απλώσετε τη σαλάτα.

Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και καρύδια. Πρώτα πρέπει να βράσετε τα αυγά και το φιλέτο κοτόπουλου.

Κόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε φέτες ή τέταρτα δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα μανιτάρια, στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια κρυώστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.

Κόβουμε το βρασμένο κοτόπουλο σε κύβους.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα αυγά.

Τρίψτε το σκληρό τυρί, τοποθετήστε το σε ένα μπολ, προσθέστε τη μαγιονέζα και το σκόρδο. Ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε τη φόρμα σε μια επίπεδη πιατέλα. Προσθέστε λίγη μαγιονέζα στον πάτο. Απλώστε τα στρώματα ένα προς ένα. Τοποθετούμε το κοτόπουλο στην πρώτη στρώση. Όπως έδειξε η πρακτική, είναι καλύτερο να ανακατέψετε το φιλέτο με μαγιονέζα και στη συνέχεια να το βάλετε σε μια φόρμα ώστε το κάτω στρώμα να είναι πιο σταθερό. Στη συνέχεια απλώστε τα αυγά, αλείψτε με μαγιονέζα. Τοποθετήστε την επόμενη στρώση με μανιτάρια και κρεμμύδια. Δεν θα χρειαστείτε μαγιονέζα εδώ. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση τυρί και σκόρδο. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και προσθέτουμε την τελευταία στρώση. Πιέζουμε λίγο προς τα κάτω κάθε στρώση στη φόρμα για να μην καταρρεύσει η δομή μας αργότερα.

Η σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και καρύδια θέλει μούλιασμα, γι' αυτό σας συμβουλεύω να την αφήσετε έτσι για 1 ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, η φόρμα μπορεί να αφαιρεθεί, η σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί και να σερβιριστεί.

Καλή όρεξη!

Σίγουρα, πολλοί από εσάς έχετε βρεθεί σε μια κατάσταση όπου ο προϋπολογισμός για ένα γιορτινό τραπέζι είναι έντονα περιορισμένος, αλλά οι καλεσμένοι είναι προγραμματισμένοι και είναι αδύνατο να τους αφήσετε πεινασμένους σε καμία περίπτωση. Έχω αρκετές από αυτές τις συνταγές που ονομάζονται «στιγμιαίος κορεσμός». Και τώρα μπορώ να προσθέσω ένα ακόμη στη λίστα μου - σαλάτα κοτόπουλου με δαμάσκηνα και καρύδια. Το σύνολο των προϊόντων αποδεικνύεται εξαιρετικά φθηνό. Μισό στήθος κοτόπουλου, αυγά, αγγούρια, δαμάσκηνα, μαγιονέζα... Ναι, ναι, οι ξηροί καρποί είναι ακριβοί στις μέρες μας. Αλλά θα χρειαστείτε μόνο 60-70 γραμμάρια από αυτά. Για το βαρύ πιάτο που βλέπετε στη φωτογραφία. Έξι μερίδες. Τρως ένα και χορταίνεις αμέσως. Και η διάθεση είναι γιορτινή. Άλλωστε, η σαλάτα είναι πολύ νόστιμη, συνδυάζει φρέσκες και λαμπερές γλυκόξινες νότες, συν το ότι εκπλήσσεσαι ευχάριστα όταν ανακαλύπτεις ότι μέσα υπάρχουν τραγανοί ξηροί καρποί. Σίγουρα θα σας δείξω παρακάτω πώς να μην μαλακώσουν. Ένα ασήμαντο - αλλά η σαλάτα κερδίζει κατά 200 τοις εκατό σε σύγκριση με τις ανάλογές της.

Συστατικά:

Κοτόπουλο – 250 γραμμάρια (1/2 στήθος κοτόπουλου),
δαμάσκηνα - 130 γραμμάρια (5-6 τεμάχια),
Καρύδια – 60 γραμμάρια (χούφτα με την κορυφή),
αυγά - 3 τεμάχια,
Αγγούρι – 300 γραμμάρια (1/2 θερμοκηπίου ή 1-2 αλεσμένα μικρά),
Μαγιονέζα για γεύση

Τρόπος παρασκευής: Προετοιμασία

Για αυτή τη σαλάτα θα χρειαστεί να βράσουμε βραστά αυγά (8 λεπτά μετά το βράσιμο) και στήθος κοτόπουλου. Πρέπει να περιχυθεί με μικρή ποσότητα νερού, να αλατιστεί, να βράσει, να χαμηλώσει τη φωτιά και να μαγειρευτεί για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τα προϊόντα θα πρέπει να αφαιρεθούν από το νερό και να αφεθούν να κρυώσουν. Τα δαμάσκηνα πρέπει να πλυθούν, ρίξτε ζεστό νερό και αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια θα σας καθοδηγήσουμε στα επίπεδα. Όσοι δεν χρειάζονται λεπτομερή περιγραφή μπορούν να πάνε κατευθείαν στο σημείο όπου έχω συνοψίσει τα πάντα σε μια σύντομη λίστα. Άλλοι που ενδιαφέρονται ή είναι απαραίτητοι μπορούν αμέσως να αρχίσουν να παρακολουθούν όλες τις λεπτομέρειες της προετοιμασίας μιας σαλάτας με κοτόπουλο, δαμάσκηνα και καρύδια με φωτογραφίες βήμα-βήμα.

1η στρώση – κοτόπουλο και μαγιονέζα

Το κρύο βραστό κοτόπουλο το έκοψα σε μικρά κομμάτια, περίπου 3-4 χιλιοστά σε μέγεθος. Το τοποθέτησα σε μια σαλατιέρα σε ομοιόμορφη στρώση, προσπαθώντας να επαναλάβω το οβάλ σχήμα.

Εφαρμόστε μαγιονέζα σε αυτό το στρώμα. Εάν έχετε στήθος κοτόπουλου, τότε μην τσιγκουνευτείτε τη μαγιονέζα - είναι άπαχο και πρέπει να μουλιαστεί καλά με σάλτσα. Βάζω 2 κουταλιές της σούπας. Εάν πήρατε πιο λιπαρό κρέας, για παράδειγμα, από έναν μηρό, τότε η ποσότητα της μαγιονέζας μπορεί να μειωθεί στο μισό.

2η στρώση – δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα θα μοιάζουν με κολλώδη πάστα μετά το μούλιασμα. Κόβω κάθε μούρο στη μέση, μετά σε λωρίδες και σταυρωτά σε κύβους. Μετά το έβαλα πάνω από μια στρώση κοτόπουλου. Για να μην θρυμματίζεται γύρω από τις άκρες. Δεν χρειάζεται να επικαλύψετε τα δαμάσκηνα με μαγιονέζα!

3η στρώση – καρύδια

Τα καρύδια πρέπει να κοπούν με ένα μαχαίρι. Για να μην αναπηδήσουν και να σκορπιστούν στο τραπέζι, πιέστε τα πρώτα ελαφρά προς τα κάτω με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού και μετά κόψτε τα σε κομμάτια. Όταν τα στρώνετε σε μια στρώση πάνω στα δαμάσκηνα, τα πιέζετε ελαφρά στην επιφάνεια. Αν κάποιο από αυτό πέσει κάτω, δεν πειράζει. Θα αποκτήσεις ένα πολύ χαριτωμένο μωρό. Ουσιαστικά ένα φυσικό σχέδιο. Επίσης δεν βάζουμε μαγιονέζα σε αυτή τη στρώση!

4η στρώση – ασπράδι αυγού και μαγιονέζα

Πρέπει να χωρίσουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια. Αφήνουμε στην άκρη τους κρόκους και ψιλοκόβουμε τα ασπράδια. Θα είναι αρκετά από αυτά. Τοποθετήστε πάνω από τα παξιμάδια, ισοπεδώνοντας και συμπυκνώνοντας ελαφρά.

Στρώνουμε αμέσως μια παχιά στρώση μαγιονέζας πάνω στα ασπράδια. Δεν το μετανιώνουμε! Δεν καταλαβαίνω πραγματικά πώς οι άνθρωποι φτιάχνουν ένα πλέγμα μαγιονέζας. Προφανώς, μεταφέρουν τη σάλτσα κάπου από ένα τυπικό δοχείο με χοντρό πλαστικό λαιμό. Ρίχνω αυτές τις μπάλες από πλαστική συσκευασία σε όλη την επιφάνεια των λευκών. Και μετά το ξεπερνάω λίγο με μια κουταλιά της σούπας. Η μαγιονέζα μου είναι πηχτή, σχηματίζει ωραίους κυματισμούς στην άκρη της σαλάτας.

5η στρώση – αγγούρια και μαγιονέζα

Εάν έχετε μακριά αγγούρια θερμοκηπίου, δεν έχει νόημα να τα ξεφλουδίσετε - το πάχος της φλούδας δεν διαφέρει πολύ από τη μέση. Εάν τα αγγούρια είναι αλεσμένα ή σπυράκια, φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα. Κόβουμε το αγγούρι σε μικρότερα κομμάτια. Αυτό το κάνω σε κύβους των 2-3 χιλιοστών. Τοποθετήστε το πάνω από τα ασπράδια. Προχωρήστε προσεκτικά.

Απλώστε ένα μικρό στρώμα μαγιονέζας πάνω από τα αγγούρια, περίπου 1,5 κουταλιά της σούπας. Διανείμετε προσεκτικά.

6η στρώση – κρόκος αυγού

Η προετοιμασία της σαλάτας φτάνει στο τέλος της. Το μόνο που μένει είναι να το διακοσμήσουμε με κρόκο. Το τρίβουμε με ψιλό τρίφτη και ξεκινώντας από το κέντρο, πασπαλίζουμε όλη την κορυφή της σαλάτας. Μπορείτε να πιέσετε λίγο τους κρόκους, αλλά στη συνέχεια πασπαλίστε τους με περισσότερη ψίχα κρόκου από πάνω για να δημιουργήσετε ένα αφράτο αποτέλεσμα.

Αυτό είναι όλο. Επιτρέψτε μου να συνοψίσω εν συντομία τα επίπεδα:

βραστό κοτόπουλο + μαγιονέζα,

δαμάσκηνα,

καρύδια,

ασπράδι αυγού + παχιά στρώση μαγιονέζας,

αγγούρι + μαγιονέζα,

τριμμένος κρόκος.

Καλή όρεξη και καλές γιορτές!

Η σαλάτα με κοτόπουλο και ξηρούς καρπούς είναι ένας καλός συνδυασμός υλικών. Αυτή η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ χορταστική και νόστιμη. Μπορεί να είστε επιφυλακτικοί με το βούτυρο σε μια από τις στρώσεις, αλλά βιάζομαι να σας εξηγήσω - κάνει τη σαλάτα με κοτόπουλο και ξηρούς καρπούς πιο τρυφερή, και μάλιστα, η βουτυρώδης γεύση δεν γίνεται αισθητή στην ίδια τη σαλάτα. Η σαλάτα σφολιάτας με κοτόπουλο βγαίνει πάντα ζουμερή και φαίνεται πρωτότυπη στο τραπέζι σας Προσθέτουμε και ένα μήλο σε αυτή τη σαλάτα - ταιριάζει πολύ αρμονικά με το κρέας, φυσικά, αν το μήλο είναι πολύ ζουμερό, τότε θα ήταν καλύτερα να το κόψετε. σε λεπτές λωρίδες για να μην έχει πολύ ζουμί μέσα έτοιμο πιάτο. Αυτές είναι ίσως όλες οι μικρές συστάσεις για την προετοιμασία μιας νόστιμης σαλάτας με κοτόπουλο και ξηρούς καρπούς.

Υλικά για το πιάτο «Σαλάτα σε στρώσεις με κοτόπουλο και ξηρούς καρπούς»:

στήθος κοτόπουλου (φιλέτο) - 1 τεμ.;
αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.;
μήλο - 2 τεμ.;
σκληρό τυρί - 150 γρ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
καρύδια - 50 g;
βούτυρο - 50-100 g;
μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - για γεύση.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με κοτόπουλο και ξηρούς καρπούς:

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και το φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.

Καθαρίζουμε τα καρύδια, τα στεγνώνουμε σε ζεστό στεγνό τηγάνι και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το περιχύνουμε με βραστό νερό και το βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε το κρέας, κόψτε σε κύβους ή σχίστε με το χέρι. Τώρα ας αρχίσουμε να απλώνουμε τα στρώματα.

Το πρώτο θα είναι το κρέας κοτόπουλου. Το αλατίζουμε λίγο και το αλείφουμε με μαγιονέζα.

Τοποθετήστε μια στρώση τηγανητά κρεμμύδια πάνω από το κρέας. Δεν άλειψα αυτό το στρώμα με μαγιονέζα, γιατί νόμιζα ότι η σαλάτα θα ήταν πολύ λιπαρή.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Αφαιρούμε τον πυρήνα και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετούμε την επόμενη στρώση και αλείφουμε με μαγιονέζα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ξινή ποικιλίες μήλων, τότε αυτό θα προσθέσει μια ελαφριά ξινίλα στη σαλάτα.

Τρίψτε το σκληρό τυρί στον χοντρό τρίφτη και τοποθετήστε το πάνω από το στρώμα μήλου. Αλείφουμε με μαγιονέζα.

Είναι καλύτερα να παγώσετε το βούτυρο εκ των προτέρων (αυτό θα διευκολύνει το τρίψιμο). Το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

Απλώστε την επόμενη στρώση βουτύρου πάνω από το τυρί. Αυτό το στρώμα, φυσικά, δεν χρειάζεται να λιπαίνεται με μαγιονέζα.

Η προτελευταία στρώση θα είναι οι ξηροί καρποί. Λοιπόν, αυτό δεν είναι επίκτητη γεύση. Μπορείτε να τα ψιλοκόψετε ελαφρά με ένα μαχαίρι ή μπορείτε να τα ψιλοκόψετε με έναν πλάστη. Αλείφουμε ελαφρά με μαγιονέζα.

Βράζουμε δυνατά τα αυγά. Ψύξτε σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Διακοσμούμε με αυτά την τελευταία στρώση.

Αφήνουμε τη στρωμένη σαλάτα με κοτόπουλο και ξηρούς καρπούς να σταθεί στο ψυγείο για περίπου 1-2 ώρες. Γαρνίρετε κατά την κρίση σας με μαϊντανό, άνηθο ή βραστά καρότα. Καλή όρεξη!

Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια

Συστατικά:

2 στήθη κοτόπουλου (βραστά ή καπνιστά),
2 κρεμμύδια, 200 γρ. μανιτάρια,
100 γρ. δαμάσκηνα,
2/3 φλιτζανιού καρύδια,
μαγιονέζα για ντρέσινγκ,
άοσμο φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το σοτάρουμε σε φυτικό λάδι.

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου (χωρίς πέτσα) σε μικρούς κύβους, τα μανιτάρια σε φέτες.

Προσθέστε στο κρεμμύδι και τηγανίστε τα όλα μαζί, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και στη συνέχεια στραγγίστε το λάδι.

Ξεπλένουμε τα δαμάσκηνα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, αφήστε τα δαμάσκηνα να κρυώσουν και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Τηγανίζουμε τις καρυδιές σε στεγνό τηγάνι, τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις ψιλοκόβουμε.

Συνδυάστε όλα τα έτοιμα ψυχρά υλικά, καρυκεύστε με μαγιονέζα και ανακατέψτε.

Σαλάτα “Κοτόπουλο με ξηρούς καρπούς”

Αν αγαπάτε το κρέας κοτόπουλου και τα αυγά, σας συνιστώ να ετοιμάσετε τη σαλάτα «Κοτόπουλο με ξηρούς καρπούς», η οποία είναι φθηνή σε τιμή και χρόνο προετοιμασίας, αλλά πολύ νόστιμη και χορταστική. Αυτή η σαλάτα είναι πολύ απλή στην προετοιμασία και αν βράσετε τα μπουτάκια και τα αυγά κοτόπουλου από πριν, θα αφιερώσετε το πολύ τριάντα λεπτά για την προετοιμασία της.

Συστατικά:

2 μπουτάκια κοτόπουλου,
150 γραμμάρια καρύδια,
200 γραμμάρια οποιοδήποτε σκληρό τυρί,
5 αυγά κοτόπουλου,
1 σκελίδα σκόρδο,
Μαγιονέζα,
Οποιαδήποτε χόρτα - μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός,
Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε τα μπούτια κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Εάν ήταν κατεψυγμένα, πρέπει πρώτα να αποψυχθούν. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά και ψήνουμε μέσα το κοτόπουλο. Αφαιρούμε τα ψημένα μπούτια από το ζωμό και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κρέας από τα κόκαλα και το χωρίζουμε σε ίνες.
Ξεφλουδίστε τα καρύδια και τρίψτε τα κουκούτσια σε ένα μύλο καφέ, αλλά όχι πολύ λεπτά. Εάν δεν έχετε μύλο καφέ, μπορείτε να βάλετε τους πυρήνες των ξηρών καρπών σε μια πλαστική σακούλα, να στύψετε τον αέρα από αυτήν, να βιδώσετε το λαιμό, να την τοποθετήσετε στο τραπέζι και να την ανοίξετε με έναν πλάστη σαν ζύμη.
Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να διατηρήσετε το τυρί στην κατάψυξη για περίπου πέντε λεπτά για να το τρίψετε πιο εύκολα.
Πλένουμε καλά τα αυγά και τα βράζουμε δυνατά. Καθαρίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
Βάζουμε όλα τα έτοιμα υλικά σε μια σαλατιέρα και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε μια χούφτα ξηρούς καρπούς για διακόσμηση.
Καθαρίζουμε τη σκελίδα σκόρδου, την περνάμε από πρέσα, την προσθέτουμε στη μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με αυτή τη μαγιονέζα σκόρδου και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Πριν σερβίρετε, διακοσμείτε τη σαλάτα «Κοτόπουλο με ξηρούς καρπούς» με ολόκληρα φύλλα χόρτου ή τα ψιλοκόβετε και πασπαλίζετε από πάνω.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια

Συστατικά:

Φιλέτο κοτόπουλου - 150 g
Αυγά - 2 τεμ
Μανιτάρια - 100 γρ
Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
Τυρί - 100 g
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Καρύδια - 50 g
Μαγιονέζα - για γεύση

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Δροσερός.

Βράζετε το φιλέτο μέχρι να μαλακώσει, κρυώσει και ψιλοκόψτε.

Βράζουμε τα αυγά και τα τρίβουμε.

Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα. Τρίβουμε το τυρί. Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε το τυρί, το σκόρδο και τη μαγιονέζα.

Στρώνουμε τη σαλάτα:
1 στρώση (κάτω) – φιλέτο (παλτό με μαγιονέζα)
2η στρώση – αυγά (επικάλυψη με μαγιονέζα)
3η στρώση – μανιτάρια με κρεμμύδια (αλείψτε με λίγη μαγιονέζα)
4η στρώση – τυρί με σκόρδο και μαγιονέζα
5 στρώσεις – καρύδια

Σαλάτα κοτόπουλου με καρύδια και δαμάσκηνα

Η συνταγή για μια τρυφερή και συνάμα πικάντικη σαλάτα κοτόπουλου με ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα είναι ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Ο ευχάριστος συνδυασμός της γεύσης από δαμάσκηνα, τραγανούς ξηρούς καρπούς και ζουμερό κρέας θα ευχαριστήσει εσάς και τους καλεσμένους σας.

Η σαλάτα όχι μόνο θα γίνει το αποκορύφωμα του τραπεζιού σας, αλλά και θα σας κάνει να ξεχάσετε το αίσθημα της πείνας για πολύ καιρό.

Συστατικά:

300 γρ φιλέτο κοτόπουλου
150 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί
200 γρ δαμάσκηνα
2 τεμ. αυγά κοτόπουλου
100 γρ καρύδια
Μαγιονέζα
Φρέσκα βότανα

Παρασκευή:

Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και μετά το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα και ψιλοκόψτε και αυτά.

Τα αυγά πρέπει να βραστούν, να κρυώσουν και να τεμαχιστούν σε μικρούς κύβους.

Τρίβουμε απαλά το επεξεργασμένο τυρί σε λεπτό ή μέτριο τρίφτη. Αν το τυρί είναι πολύ μαλακό, βάλτε το στην κατάψυξη μια ώρα πριν ετοιμάσετε τη σαλάτα.

Τρίβουμε τα καρύδια σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Τοποθετήστε τα τελικά προϊόντα σε μια σαλατιέρα ή βαθύ πιάτο, καρυκεύστε με μαγιονέζα, αλάτι και ανακατέψτε απαλά.

Ξεπλύνετε τα φρέσκα βότανα, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες και πασπαλίστε τη σαλάτα.

Η σαλάτα αποδεικνύεται θρεπτική, αλλά ταυτόχρονα, αρκετά ελαφριά για το στομάχι. Εάν προσθέσετε επιπλέον προϊόντα σε αυτό, τότε η σαλάτα κοτόπουλου με καρύδια θα μετατραπεί σε ένα φωτεινό εορταστικό πιάτο που δεν θα αφήσει κανέναν από τους καλεσμένους σας αδιάφορο.

Ένα βίντεο θα σας βοηθήσει να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για την παρουσιαζόμενη σαλάτα με περισσότερες λεπτομέρειες, με τη βοήθεια της οποίας θα μάθετε όλες τις περιπλοκές της προετοιμασίας.

Σαλάτα χελώνα με κοτόπουλο, καρύδια και επεξεργασμένο τυρί

Η σαλάτα "Turtle" είναι μια εξαιρετική επιλογή για το γιορτινό τραπέζι. Ένα μήλο θα προσθέσει μια φρέσκια και ζουμερή γλυκόξινη απόχρωση, το τυρί, το τρυφερό κρέας και οι ξηροί καρποί θα συμπληρώσουν με ενδιαφέρον τη γεύση. Αυτή η σαλάτα θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι.

Συστατικά:

Αυγά 4 τεμ.
δαμάσκηνα 50 γρ
Καρύδια 400 γρ
Κρεμμύδι 1 τεμ.
Φιλέτο κοτόπουλο 200 γρ
Μήλα 2 τεμ.
Επεξεργασμένο τυρί 1 τεμ.
Μαγιονέζα
Πρασινάδα

Παρασκευή:

Βράζουμε τα αυγά και το φιλέτο κοτόπουλου. Ψιλοκόβουμε λίγους ξηρούς καρπούς, αφήνουμε τους άλλους ολόκληρους. Το ασπράδι πρέπει να διαχωρίζεται από τον κρόκο. Τρίβουμε τα ασπράδια σε ψιλό τρίφτη. Λειτουργία φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τα ζεματίζουμε με βραστό νερό για να φύγει η πικρία και η μυρωδιά. Στη συνέχεια, στύψτε καλά την υπερβολική υγρασία. Το επεξεργασμένο τυρί πρέπει να τοποθετηθεί στην κατάψυξη για να σκληρύνει λίγο. Αυτό θα διευκολύνει το τρίψιμο.

Τρίβουμε και το επεξεργασμένο τυρί σε ψιλό τρίφτη.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Στρώνουμε τη σαλάτα σε στρώσεις:

Η πρώτη στρώση είναι φιλέτο κοτόπουλου.

Το δεύτερο είναι τα κρεμμύδια και η μαγιονέζα.

Το τρίτο στρώμα είναι τα μήλα.

Το τέταρτο είναι επεξεργασμένο τυρί και μαγιονέζα.

Στρώνουμε τους ξηρούς καρπούς για να μιμηθούμε ένα κέλυφος χελώνας.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα πασπαλίζουμε πάνω από τις άκρες της σαλάτας. Φτιάχνουμε το κεφάλι και τα πόδια από δαμάσκηνα.

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΒΕΡΥΚΟΚΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

στήθος κοτόπουλου - 500 - 700 γραμμάρια,
αποξηραμένα βερίκοκα - 200 γραμμάρια,
καρύδια - 100 γραμμάρια,
αγγούρια τουρσί - 5 - 6 τεμάχια,
μπαχαρικά: δάφνη, μπαχάρι, γαρύφαλλο, μαύρο πιπέρι για γεύση,
κρεμμύδι - 1 κεφάλι,
μαγιονέζα (με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 300 γραμμάρια,
αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια,
αλάτι για γεύση.

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ σαλάτας:

Πρώτα πρέπει να βράσετε το στήθος κοτόπουλου. Το νερό πρέπει να αλατιστεί και να προστεθεί
προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση σας.

Κόβουμε το βρασμένο και κρύο στήθος σε μέτριους κύβους.

Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν και στη συνέχεια να κοπούν σε μικρούς κύβους.
Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα φλιτζάνι και το ρίχνουμε βραστό νερό και μετά από μισό λεπτό το νερό
διοχετεύω.

Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε μικρές λεπτές φέτες
(περίπου 2 cm κάθε μπλοκ).

Βράζουμε τα αυγά κοτόπουλου, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Τα ξεφλουδισμένα καρύδια πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να ξεπλυθούν εκ των προτέρων και μετά να γεμιστούν με ζεστό νερό.
αφήστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τα αποξηραμένα βερίκοκα.
Τώρα κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μέτριες λωρίδες.

Στρώνουμε τη σαλάτα σε στρώσεις: Τοποθετούμε το στήθος κοτόπουλου στην πρώτη στρώση
και πασπαλίζουμε με καρύδια, προλιπαίνουμε το πιάτο με μαγιονέζα.
Φροντίστε να καλύψετε κάθε στρώση με μαγιονέζα.

Στη συνέχεια απλώστε τα ζεματισμένα κρεμμύδια και μετά μια στρώση τουρσί
αγγουράκια, βάζουμε τελευταία τα τριμμένα αυγά κοτόπουλου, παλτό
όλα με μαγιονέζα.

Τοποθετούμε από πάνω τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα υπόλοιπα καρύδια. Δώστε το στη σαλάτα
αφήστε για 30 - 60 λεπτά και μετά σερβίρετε.

Σαλάτα κοτόπουλου με κρουτόν και ξηρούς καρπούς

Συστατικά:

καρβέλι - 100 γρ
βραστό κρέας κοτόπουλου - 100 g
καρύδια - 100 γρ
σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
μαγιονέζα, βούτυρο - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

ΣΑΛΑΤΑ “ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ”

Συστατικά:

Ζαμπόν βραστό - 300 γρ
Κοτόπουλο (βρασμένο στήθος) - 1 τεμάχιο
Λάχανο Πεκίνου (μικρό κεφάλι) - 1 τεμάχιο
Κορεάτικα καρότα - 200 g
Μαγιονέζα - 100 g
Ξηροί καρποί - 1 χούφτα.
τηγανίτες αβγών – χτυπάμε 3 αυγά με λίγο γάλα και αλεύρι. Τηγανίζουμε 2 τηγανίτες.

Παρασκευή:

Κόβουμε το λάχανο του Πεκίνου και το βάζουμε σε μια σαλατιέρα.

Κόβουμε το ζαμπόν σε μακριές λωρίδες. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το ζαμπόν σε λωρίδες.

Κόβουμε τις τηγανίτες αυγών σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.