Recepti za bruskete sa sušenim rajčicama. Talijanski sendviči - bruschetta: najbolji recepti, fotografije

Recepti za pripremu talijanskog snacka - bruschetta.

Talijani više vole starije vino i samo svježi kruh. Bruschetta sendvič se pravi od svježeg talijanskog kruha.

Razmotrimo od kakvog kruha pripremiti talijansko čudo od kruha i koji su originalni recepti dostupni za kuhanje kod kuće.

Kakav je kruh potreban za bruskete?

Talijani poslužuju bruskete kao svojevrsni "aperitiv". Nakon toga, Talijani prelaze na glavno jelo - tjesteninu ili juhu.

O popularnosti brusketa u svojoj domovini može se suditi po broju recepata i sastojaka od kojih se priprema zalogaj. Skupite li ih, dobit ćete cijelu kuharicu.

Bruskete se mogu pripremiti:

sa šunkom
s rajčicama (sušene, svježe)
s dodatkom bosiljka (svježeg ili sušenog)
sa sirom
s maslinama
s ribom ili plodovima mora
s govedinom
s rikulom i medom te uz dodatak ostalih sastojaka

Otkrivamo tajnu jednostavnog i ukusnog talijanskog zalogaja.
Riječ "bruscare", koja je poslužila kao osnova za naziv bruschetta, prevodi se kao "peći na ugljenu".

Prave bruskete peku se na roštilju od svježeg, malo prepečenog kruha. Ovaj recept ostaje nepromijenjen dugi niz godina. Samo gastronomska stvarnost našeg dana donosi neke prilagodbe: hrskava korica sada se može postići stavljanjem sendviča u tavu ili držanjem u prethodno zagrijanoj pećnici 2-3 minute.

Predjelo je izumljeno u starom Rimu kao način da se kuša maslinovo ulje odmah nakon cijeđenja. To su bile prepečene kriške kruha. Trljali su ih režnjem češnjaka i namakali uljem.
Druga verzija porijekla recepta za bruskete također je raširena: siromašni seljaci grickali su ovaj sendvič nakon rada u polju.
Kruh, koji je na svježem vrućem zraku brzo ustajao, “osvježili” smo ga umočenim u maslinovo ulje.

Kruh koji na svježem vrućem zraku brzo ustaja, “osvježili” smo umakanjem u maslinovo ulje.

Danas prave bruskete ne bi bile toliko popularne da u recept nisu uneseni “ukusni” dodaci. Uostalom, međuobrok je bio samo sušeni kruh s hrskavom koricom.
Samo se natrljalo češnjakom i poprskalo maslinovim uljem. Ova vrsta bruschette se i danas poslužuje u talijanskim restoranima, osim ako konobaru ne kažete da želite cijelo predjelo s komadom pečenog kruha.
Pršut, rajčice, sirevi, začini i umaci postali su dio recepata mnogo kasnije, a sirotinjski sendvič smjesta su pretvorili u predjelo sa svim mogućim dodacima, servirano prije glavnog jela.

Sendvič koji su izmislili siromašni seljaci postao je gurmanski zalogaj.

Opći savjeti za izradu brusketa:

Glavno pravilo elegantnog predjela: za njegovu pripremu potrebna vam je štruca svježeg talijanskog kruha, poput ciabatte. Alternativno, francuski baguette ili tost kruh.
Kriške se prže s obje strane. Spremnost se ocjenjuje suhoćom i stjecanjem hrskavih svojstava.
Za pripremu hrskavog zalogaja koristite prirodno maslinovo ulje (na etiketi treba pisati “Extra Virgin”).

U nastavku donosimo recepte kojima svoje ukućane možete počastiti klasičnim talijanskim predjelom.

Bruschetta s rajčicama i bosiljkom

Najčešći recept za izradu bruschetta je s rajčicama i bosiljkom.

Sastojci:

baget (4 kriške)
2 rajčice
2 češnja češnjaka
svježi bosiljak - nekoliko grančica
3 žlice maslinovog ulja
papar (svježe mljeveni)
sol i šećer - na okus

Tehnologija kuhanja:

Baguet narežemo na ploške dijagonalno po dužini.
U suhu tavu ulijte malo maslinovog ulja (1-2 žlice).
Kad se ulje zagrije dodajte baguette.
Pržite dok kruh ne porumeni s obje strane.
Po želji kriške kruha možete pripremiti i u pećnici. Pećnicu morate prethodno zagrijati na 180 stupnjeva, a komade kruha staviti na rešetku. Kuhajte 8-10 minuta.
Gotove krutone natrljajte režnjem češnjaka prerezanim na dvije polovice.
Ostatak češnjaka nasjeckajte.
Grančice bosiljka operite, osušite i također nasjeckajte.
Rajčice operite i osušite. Uklonite koru: peteljku zarežite poprečno sa strane, stavite je u kipuću vodu na 1 minutu i izvadite.
Stavite u posudu s hladnom vodom. Rajčice narežite na male kockice. Posolite i popaprite po svom ukusu. Ako su rajčice malo kisele, pospite ih prstohvatom šećera.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte maslinovo ulje.
Sada pažljivo rasporedite smjesu od rajčice na bruskete. Pospite maslinovim uljem. Na vrh možete staviti list bosiljka za ukras.

Bruschetta sa zelenim graškom i škampima

Za pripremu brusketa koje izgledaju svečano i neobično potrebno je samo 25 minuta. Dakle, pripremimo ukusno i elegantno predjelo.

Sastojci:

tigrasti škampi - 12 kom.
feta sir - 100 g
zeleni grašak (možete koristiti smrznuti) - 150 g
pola limuna
češnjak - 2-3 režnja
baguette - 6 kriški
maslinovo ulje
sol i papar - na okus

Recept je za 3-4 porcije.

Stavite zeleni grašak u kipuću vodu 2-3 minute. Ostaviti u cjedilu da se ocijedi voda.
Napunite posudu blendera graškom i fetom.
Dodajte 1 češanj češnjaka, žlicu maslinovog ulja. Samljeti. Dodajte sol, papar i sok od limuna po ukusu. Uključite blender i pripremite homogenu smjesu.
Čišćenje škampa. Osim ljuske, potrebno je odstraniti i crijevnu žilu. Pržite s obje strane na maslinovom ulju 2-3 minute, dodajući jedan češanj češnjaka i koricu pola limuna.
Pripremite baguette: ispecite ga u suhoj tavi, pripremljene krutone natrljajte češnjakom. Na kruh namažite preljev od zelenog graška i škampi.

Video: Bruschetta sa zelenim graškom i škampima

Bruskete sa sušenim rajčicama

Za pripremu brusketa sa sušenim rajčicama pripremite sljedeće sastojke:

Talijanski kruh ili baguette
2 šalice ribanog Grana Padano sira (možete koristiti mozzarellu)
0,5 šalice sušenih rajčica
pinjole
1 limun
prstohvat začina (majčina dušica, svježi bosiljak, crni papar)
3 žlice. l. maslinovo ulje
prstohvat soli

Pripremite pesto umak: listiće bosiljka stavite u posudu blendera, posolite po ukusu i popaprite. Ubacite pinjole i sir narezan na komadiće. Dodajte sok od limuna. Promiješajte i ostavite da se kuha 10 minuta.
Zagrijte pećnicu u načinu grill (kada se gornji element zagrije). Baguetu narežite na kriške širine 2-3 cm.
Stavite na lim za pečenje u 1 sloju. Pospite uljem i dodajte grančice timijana. Pecite 1-2 minute dok ne porumene.
Preostalo je samo namazati umak na tostirani kruh i staviti bruskete na tanjur. Sada su na redu sušene rajčice: potrebno ih je narezati na veće komade i staviti na bruskete. Pospite sirom na vrh, izrežite na tanke vrpce pomoću gulilice za povrće.

Bruschetta s parma šunkom

Kako pripremiti bruskete s parma šunkom naučit ćete iz videa.

Video: Bruskete s govedinom i parma šunkom | Meso. Od filea do mljevenog mesa

Bruschetta s rajčicama i mozzarellom

Bruskete s mozzarellom i rajčicama vrlo su jednostavne za pripremu. Tajna njegove pripreme je u videu.

Video: Bruskete s rajčicama i mozzarellom

Bruschetta s ricottom i cherry rajčicama

Začinjene rotkvice, začinjena rikola i delikatna ricotta savršeno nadopunjuju pečenu krišku baguettea ili talijanske ciabatte. Samo ne zaboravite pokapati kruh maslinovim uljem.

Video: Bruschetta s ricottom, rotkvicama i rukolom - jednostavan recept za ukusan međuobrok

Bruskete s tunom i jajima

Bruschetta je vrlo ukusan i brz doručak. Ponudite svoje ukućane bruschette s tunom i jajetom. Da ga pripremim trebat će vam sljedeći sastojci:

kuhana jaja - 4 kom.
naribani tvrdi sir - 2 žlice. l.
200 g konzerve tunjevine u vlastitom soku
kiselo vrhnje - 1 žlica. l.
kopar
sol papar - na okus
Talijanski kruh ili francuski baguette

Tehnologija kuhanja:

Uklonite ljuske jaja i sameljite jaja na sitno ribež.
Dodajte sir, promiješajte, posolite i popaprite po ukusu.
U smjesu dodajte kiselo vrhnje, nasjeckanu tunu i kopar. Miješati.
Zagrijte pećnicu u načinu grill i stavite kriške kruha u jedan sloj.
Izvadite kruh iz pećnice nakon 2-3 minute i premažite ga smjesom od tune i jaja.

Bruskete s tunom i jajima

Bruschetta s crvenom ribom - lososom i krem sirom

Za pripremu brusketa sa crvenom ribom trebat će vam sljedeći sastojci:

1 francuski baguette ili talijanski kruh (može se zamijeniti gustim raženim kruhom sa sjemenkama)
200 g malo slanog lososa
meki krem sir - 150 g (možete ga zamijeniti sirom umućenim s vrhnjem)
prethodno pripremljeni pesto umak - 4 žlice. žlice
klice začinskog bilja za ukras

Tehnologija kuhanja:

Pripremite kruh: narežite na kriške jednake debljine (1,5 cm) i stavite u zagrijanu pećnicu na roštilj ili prepecite u tosteru.
Svaku šnitu namažite sirom, na to stavite ribu, prelijte pripremljenim umakom i ukrasite klicama začinskog bilja.
Bruschetta s avokadom i lososom

U nastavku je prikazan video recept za izradu brusketa s avokadom i lososom.

Video: Bruskete s poširanim jajetom, lososom i avokadom

Bruschetta s rakovima i avokadom: recept

Ne-trivijalno, ne-trivijalno i ukusno predjelo može se napraviti ako pripremite bruskete s rakovima i avokadom. Začini i razni dodaci ovdje igraju važnu ulogu, a sam proces kuhanja ne traje više od 10 minuta.

Pa počnimo! Recept je za 2 porcije.

Sastojci:

zrnati ili raženi kruh (trebat će nam 2 kriške)
meso rakova - 100 g
sušene rajčice - 3-4 komada
pola avokada
listovi zelene salate za ukras
1-2 žlice majoneze (domaće sa senfom u zrnu i limunovim sokom)
3-4 glavice mladog luka
sol i papar po ukusu

Tehnologija kuhanja:

Meso rakova razlomite na vlakna s dvije vilice. Dodati sušene rajčice narezane na komade, majonezu. Miješati.
Pecite kruh na roštilju ili ga prepecite u pećnici. Čekamo da se malo ohladi.
Kruh namažemo majonezom (uzeti malo majoneze), na majonezu stavimo salatu narezanu na tanke trakice i avokado (najprije ga oguliti i narezati na ploške).
Meso rakova pomiješajte s majonezom i sušenim rajčicama.
Na avokado stavite meso rakova, pospite svježe mljevenim paprom i soli po ukusu. Ukrasite listićima luka.

Bruskete s patlidžanima i rajčicama

Ako su vam dosadili obični sendviči, pokušajte napraviti lagano talijansko predjelo - bruskete s patlidžanima i rajčicama.

Video: bruskete s patlidžanima i rajčicama

Bruschetta sa haringom

Iz video recepta naučit ćete kako pripremiti bruskete sa haringom.

Video: Bruschetta sa haringom

Bruskete s pršutom

Za pripremu brusketa s pršutom potrebni su vam sljedeći sastojci:

baguette ili ciabatta - 8 kriški
nekoliko režnjeva češnjaka
sušene rajčice (oko 50 g)
80 g sušene šunke Pršut
hrpa rikule
maslinovo ulje, sol i papar po ukusu

Tehnologija kuhanja:

Ispecite kriške kruha na roštilju ili u tosteru. Možete ih i sušiti u pećnici.
Gotov kruh natrljajte češnjakom i poškropite maslinovim uljem.
Na šnite kruha poslažite sušene rajčice, rikulu i pršut narezan na komade.
Gotovo predjelo poškropite maslinovim uljem, posolite i popaprite.

Sastojci:

baget
Jetra bakalara
zelenilo
maslinovo ulje
sol i papar po ukusu

Tehnologija kuhanja:

Narezani baguette osušite u prethodno zagrijanoj pećnici (1-2 minute).
Jaja ogulite i naribajte na sitno ribež ili ih izgnječite vilicom.
Jajima dodajte jetru bakalara i nasjeckano začinsko bilje.
Dobivenu smjesu od jaja i jetre bakalara premažite na pripremljeni kruh.

Bruskete sa šampinjonima

Pripremite bruskete sa gljivama, šampinjonima i vrhnjem prema video receptu.

Video: Bruschetta s gljivama

Bruschetta s rajčicama i pesto umakom

Želite li iznenaditi goste ili ukućane, onda pripremite bruskete s rajčicama i pesto umakom.

Video: Bruskete s pesto umakom

Bruschetta s junetinom

Američke bruskete sa junetinom pripremamo prema video receptu.

Video: Američke bruskete i gulaš od graha s nasjeckanom govedinom

Bruschetta: kalorije

Kalorije, kcal: 315
Bjelančevine, g: 4,7
Masti, g: 23,0
Ugljikohidrati, g: 21,7

Video: Bruskete od začinskog bilja i rajčice

Predstavlja tostirane kriške kruha s nadjevom. Potonji mogu biti potpuno različiti: sir, šunka, bosiljak, patlidžan, tikvice, avokado, piletina, slatke i ljute paprike, rikula, plodovi mora, gljive i još mnogo toga. Međutim, sušene rajčice koriste se gotovo posvuda. Uostalom, oni daju jelu izuzetan talijanski štih.

Glavni sastojak brusketa

Da biste pripremili talijanski snack kod kuće, morate odabrati pravi glavni sastojak - kruh. Ciabatta se s pravom smatra najprikladnijom opcijom. Nevjerojatno lagan i nježan, ovaj tip kruha ostaje mekan iznutra i hrskav izvana kada se tostira. A prava talijanska bruschetta sastoji se upravo od takvog sastojka. Ciabattu možete kupiti u gotovo svakom većem supermarketu u gradu. No, ako tamo ne pronađete talijanski kruh, lako ga možete ispeći sami. U ekstremnim slučajevima, ciabatta se može zamijeniti svježim baguetteom.

Bruschetta sa sušenim rajčicama i sirom

Ovaj zalogaj jedan je od najpopularnijih i najomiljenijih u zemlji pizze i špageta. Za pripremu će vam trebati tradicionalni talijanski proizvodi koji se mogu pronaći na policama velikih trgovina: sušene rajčice, pesto i mozzarella. Količina sastojaka može se mijenjati po vlastitom nahođenju: neki ljudi vole svijetli kremasti okus sira, dok drugi vole bogat okus rajčice. Osnova za predjelo ovdje je baguette, međutim, ako ga možete zamijeniti ciabattom, jelo će samo imati koristi. Recept za bruskete sa sušenim rajčicama i sirom pomoći će vam da se osjećate kao pravi talijanski kuhar, stvarajući ukusnu poslasticu bez većih poteškoća.

Za izradu zalogaja trebat će vam:

buffalo mozzarella;
sušene rajčice;
sol;
pesto;
maslinovo ulje;
baguette (ciabatta).

Detaljan vodič za pripremu talijanskih predjela

Prije svega, potrebno je pripremiti kruh. Baguette narežite na ploške širine oko 2 cm.Komade rasporedite po limu za pečenje i lagano poškropite maslinovim uljem. Stavite kalup za baguette u vruću pećnicu (180 stupnjeva) 8-10 minuta. Za to vrijeme se na komadima kruha stvori svijetla zlatna korica. Međutim, razdoblje kuhanja može se smanjiti ovisno o snazi opreme, pa povremeno gledajte u pećnicu kroz staklo kako se baguette ne bi osušio. Vrlo je nepoželjno otvoriti vrata prije završetka procesa. Zapečene komade izvaditi iz pećnice i ohladiti.

U ovom trenutku trebali biste početi pripremati punjenje. Sušene rajčice narežite na tanke trakice, mozzarellu natrgajte rukama (što neurednije izgleda, to će jelo biti ukusnije).

Ohlađene krutone obilato namažite pestom, na vrh stavite rajčice pa sir. Sve to obilje lagano posolite i poškropite maslinovim uljem.

Gotove bruskete sa sušenim rajčicama poslužite na stol odmah nakon završetka procesa kuhanja. Inače će izgubiti hrskavost.

Predjelo na talijanski način sa sušenim rajčicama i pršutom

Sastojak tako neobičnog imena je suhomesnati pršut od šunke natrljane morskom soli. Domovina delicije još uvijek je Italija. Bruschetta s pršutom i sušenim rajčicama ima zaista nevjerojatan okus koji može osvojiti maštu svakog gurmana. U međuvremenu, to uopće nije teško učiniti.

Za pripremu brusketa potrebno vam je:

dva bageta;
pakiranje sira Philadelphia (200-250 grama);
20 mililitara maslinovog ulja;
100 grama sušenih rajčica;
60-80 grama pršute.

Količina sastojaka također se može mijenjati po vlastitom nahođenju.

Opis procesa kuhanja

Izrežite baguette na komade debljine oko 1 cm.To bi trebalo biti učinjeno pod kutom kako bi zalogaj izgledao privlačnije. Glavni sastojak stavite na lim za pečenje i pokapajte uljem. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 5 minuta. Osušene komade izvadite i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Svaku krišku obilno namažite mekim sirom. Pršut narežite na tanke trakice koje rasporedite po cijeloj dužini komada. Na to stavite sušene rajčice nasjeckane po želji.

Gotove bruskete posolite i poškropite s malo maslinovog ulja. Po želji predjelo se može ukrasiti bosiljkom ili nekim drugim začinskim biljem.

Bruschetta je nevjerojatno jednostavno jelo za pripremu. Međutim, za one koji nisu upoznati s talijanskom kuhinjom, bit će korisno znati nekoliko jednostavnih preporuka:

Kriške kruha prije stavljanja u pećnicu preporuča se osušiti u tavi bez ulja, na rešetki ili na roštilju.
Tople krutone možete natrljati češnjakom. Okus brusketa postat će pikantniji.
Kriške kruha ne smiju biti prepečene, izvana moraju biti zlatnosmeđe, a iznutra mekane. Zato treba pažljivo pratiti postupak pripreme glavnog sastojka.

Dobar tek!

Prilikom planiranja kućnog događaja pažljivo biramo jelovnik. U pravilu se naša događanja kod kuće odvijaju u dvije faze: aperitiv i glavna gozba.

Za aperitiv po želji bijelo vino, šampanjac ili nešto jače za muškarce poput viskija. I kao međuobrok kanapei od povrća, ribe ili, na primjer, bruskete.

O tome ćemo danas razgovarati.

Po meni je ovo univerzalna grickalica i može se pripremiti za par minuta. Sve što vam treba je baguette, par rajčica, svježi sir, bilo koja riba, maslinovo ulje, rajčice i začinsko bilje po želji.

Ovdje možete upotrijebiti svoju maštu i pripremiti tako ukusne poslastice, wow))) vaši će gosti biti oduševljeni.

Obično sama pečem baguette, ali ako baš nemam vremena, napravim međuobrok od kupovnog. Recepte možete pronaći na internetu ili npr. na mojoj stranici.

Sušene rajčice možete kupiti u trgovini, kao i pesto, no predlažem da ovaj drugi napravite sami.

Za to će vam trebati vezica bosiljka, par češnjeva češnjaka, 3-4 žlice maslinovog ulja. žlice i pinjole oko 2 žlice. l. Idealno bi bilo i parmezana, ali možete i bez njega.

Cijelu rastavimo, stavimo u čašu ili posudu blendera i. whizhh... par sekundi i umak je gotov.

E, sad je to mala stvar.

Narežite baget...

Svaki komad prepecite u tosteru. Zatim topli komad kruha namažite pesto umakom.

Zatim dodajte sušene rajčice. Oh, kako je lijepo...

Gotove bruskete poškropite maslinovim uljem, začinite začinskim biljem, koristite one koje volite i vi i vaši gosti i selo... poslužite.

Bruskete sa sušenim rajčicama odlično su predjelo za blagdanski stol u kojem će uživati apsolutno svi. Uz pomoć foto-recepta korak po korak možete jednostavno pripremiti ukusne bruskete.

Za podlogu uzimamo kriške bageta i sušimo ih u grill tavi. Bruskete možete nadjenuti krem sirom ili topljenim sirom. Za pikantnost možete dodati malo slatke paprike, a grančica aromatičnog kopra također ne bi bila naodmet. Sušene rajčice možete jednostavno napraviti sami.

Za postupak je bolje koristiti "vrhnje" ili sortu trešnje, možete sušiti rajčice sa svojim omiljenim biljem. Potom se rajčice preliju aromatičnim uljem sa začinima i češnjakom i mogu se čuvati u hladnjaku.

Bruskete možete jednostavno poslužiti uz šalicu čaja ili kave, mnogi će uživati u ovom zalogaju.

Sastojci:

baguette - 4-5 kriški;
sušene rajčice - 6-8 kom.;
slatka paprika - 0,5 komada;
krem sir ili topljeni sir - 50 g;
kopar - 2 grančice;
sol, papar - po ukusu.

Kako napraviti bruschette sa sušenim rajčicama

Pripremite sve potrebne proizvode prema popisu. Narežite baguette na male ploške. Zagrijte grill tavu na štednjaku pa u tavu poslažite ploške bageta i pržite ih s obje strane nekoliko minuta. Dobivene ružičaste komade bageta malo ohladite.

Na baguette stavite ploške topljenog sira ili premažite krem sirom. Možete koristiti i bilo koji svježi ili kiseli sir. Sušene rajčice savršeno se slažu s bilo kojom vrstom sira.