Kotlet se pravi od. Jednostavno složeno jelo: kako kuhati kotlete

Svinjski odresci recepti za kotlet. Klasična recept za kotlet usitniti recept pripreme svinjski odrezak.Chop recept svinjski odresci, ali i od govedine. Ovaj recept za kotlete recept za svinjske kotlete svinjski odresci

Recept za svinjske kotlete

Svinjski odrezak. Opće informacije
Svinjski odrezak. Opis
Svinjski odrezak također se zove svinjski odrezak kotlet.
Svinjski odrezak Svinjski odrezak usitniti

lungić
jaje - 2 kom.
krušne mrvice
sol papar
Priprema korak po korak svinjski odrezak




Svinjski odrezak

Dorzalni dio svinjetina kotleti svinjski odresci
Sastojci:
svinjetina 800 gr
jaja 2 kom
brašno 2 žlice. žlica
mast po ukusu
ghee 20 g
soli po ukusu
papar po ukusu

Za kuhanje svinjski kotleti sa sirom



4. Svinjski kotleti sa sirom

Kotleti svinjetina recept s rajčicama

Za kuhanje svinjski odresci



4. Kotleti svinjetina spreman. Dobar tek!

Svinjski odresci

Sastojci za 4 porcije:
svinjski file 400 gr

soli po ukusu
papar po ukusu
brašno po ukusu
sir 100 gr
majoneza 0,5 žličice
jaja 1 komad

Sastojci:
svinjetina 500 gr
jaja 2 kom
rajčice 2 kom
češnjak 1 češanj


soja umak 1 žlica. žlica
limun 1 komad

papar po ukusu
soli po ukusu

Sastojci za 4 porcije:
svinjski file 400 gr
biljno ulje koliko će trajati
brašno po ukusu
suho vino 0,3 stakla
suhe šljive 7 kom
mrkva 1 komad
soli po ukusu
začini po ukusu

svinjetina - 650-700g
maslac - 20 g
želatina - 20 g
masline bez koštica - 40 g
kornišoni - 80 g
lišće zelene salate - 1 hrpa
soli po ukusu

650 g svinjetine
100 ml biljnog ulja
50 g maslaca

soli po ukusu
1 čaša mlijeka
1 šalica brašna
5 jaja
Način kuhanja:




Prilikom podnošenja svinjski odresci

Recept za sočne kotlete

500 g svinjetine
1 jaje
1 šalica brašna
1 žličica soli

biljno ulje za prženje
Način kuhanja:



Sočni kotleti su spremni!

700 g svinjetine

soli po ukusu
biljno ulje za prženje

za tijesto:
1 šalica brašna
2/3 šalice mlijeka
4 jaja

soli po ukusu
Način kuhanja:

Recept za usitnjavanje u krušnim mrvicama

150 g svinjetine
1 jaje
30 g krušnih mrvica
soli po ukusu
mljeveni crni papar po ukusu
biljno ulje za prženje
Način kuhanja:



Kotlet u krušnim mrvicama je spreman!

Recept za svinjske kotlete

700 g svinjskog filea
2 jaja
200 g brašna
soli po ukusu
mljeveni crni papar po ukusu
biljno ulje za prženje
Način kuhanja:

Spreman svinjski odresci

Recept za ukusne kotlete

600 g svinjetine
2 jaja
2/3 šalice vrhnja
3 žlice. žlice brašna
2 češnja češnjaka
200 ml vode
mljeveni crni papar po ukusu
soli po ukusu
biljno ulje za prženje
Način kuhanja:

Ukusni kotleti spreman!

Recept za kotlete

1 kg svinjetine
2 češnja češnjaka


mljeveni crni papar po ukusu
soli po ukusu
biljno ulje za prženje
Način kuhanja:

Recept za njemačke kotlete

Za recept će vam trebati:
mast - 2-3 žlice. l.
dimljena slanina - 2-3 komada
mrkva - 1 kom.
luk - 1 glavica luka
juha - 1 staklo
jabuka - 1 kom.
pire od rajčice - 1-2 žlice. l.
brašno - 1 žličica.
vino - 1 žlica. l.

Za recept će vam trebati:
svinjski kotleti - 4 kom.
maslac - 1,5 tbsp.

jabukovača - 1 staklo
sol, papar - po ukusu

Za recept će vam trebati:
svinjetina (odrezci) - 4 kom.
šećer - 2 žlice.
sol, papar - po ukusu.

Za recept će vam trebati:
svinjetina - 500 g
šampinjoni - 200 g
rajčice - 2 kom.
češnjak - 3 režnja
sok od limuna - 1 žlica.

Za recept će vam trebati:

granulirani šećer - 1 tbsp.
ocat - 1 žlica.
Lingonberries - 1 žlica.
brašno - 4 žlice.
suho bijelo vino - 50 ml
krema - 200 ml
papar, sol - po ukusu
maslac - 50 g
kadulja - malo

otkoštavanje kotleti kotleti

Za recept će vam trebati:

kotleti - 4 kom.
jabuke - 2 kom.
med - 1-2 žlice.

Kotleti kotleti,

Spreman kotleti

kotleti,


1 šalica brašna
1 žličica soli
1 žličica crnog papra
1 žličica paprike

maslac







Spreman kotleti kotleti
Dobar tek!

pečeni kotlet svinjski odrezak.

Sastojci:
Svinjski file - 1 kg.
Luk - 4 glave
Rajčice - 5 komada
Sir - 300 grama
Peršin - 1 hrpa
Majoneza - 200 grama

Recept:
kotleti.

kotleti,

kotleti
Nakon objave na kotleti

kotleti

Svinjski odresci vrlo jednostavno jelo za pripremu. Kao prilog kotletima, po meni, najbolje je koristiti prženi krumpir ili pirjani kupus. Također možete provjeriti još nekoliko recepti za kotlet. Klasična recept za kotlet Izvrstan za svakodnevno kuhanje ili za blagdanski stol. Mislim da tu ne treba ništa novo izmišljati, jer... jelo se kroz godine dokazalo mnogim domaćicama puno, masno, ukusno usitniti zapečeno s rajčicama i sirom! Predlažem da se upoznate s jednostavnim recept pripreme svinjski odrezak.Chop recept, koji danas predstavljamo, pogodan je ne samo za kuhanje svinjski odresci, ali i od govedine. Ovaj recept za kotlete provjeren vremenom i sigurno će vam dobro doći u tradicionalnoj kuhinji recept za svinjske kotlete vrlo jednostavno, vjerojatno kako kuhati svinjski odrescičak i domaćica početnica zna.

Recept za svinjske kotlete

SVINJSKI ODREZAK. Recept i fotografija

Svinjski odrezak. Opće informacije
Svinjski odrezak. Opis
Svinjski odrezak također se zove svinjski odrezak kotlet.
Svinjski odrezak brzo kuha. Ovo je lijepo i zadovoljavajuće jelo. Svinjski odrezakće nesumnjivo postati središnji dio svakog stola. Za kuhanje usitniti Bolje je koristiti lungić, ali dobro će poslužiti i ugljikohidrati i vrat.

Recept za svinjski kotlet
Sastojci za recept za svinjski kotlet
lungić
jaje - 2 kom.
krušne mrvice
sol papar
Priprema korak po korak svinjski odrezak
Operite lungić, uklonite filmove i žilice. Narežite na porcije. Istucite svinjsku pulpu. Sol i papar.
U zdjelu razmutite jaja, a na tanjur stavite prezle.
Lungić umočiti u jaje i uvaljati u prezle.
Lungić pržite u tavi na zagrijanom biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.
Svinjski odrezak spreman. Možete ga poslužiti uz bilo koju salatu od povrća.

Recept za svinjske kotlete (ugljikohidrati).

Dorzalni dio svinjetina izrezati na komade s rebrom. Meso pažljivo istući, posoliti, popapriti, umočiti u jaje, uvaljati u brašno ili prezle, staviti u tavu na zagrijanu masnoću i pržiti s obje strane dok ne porumene. Spreman kotleti Stavite na tanjur i prelijte otopljenim maslacem. Poslužiti svinjski odresci s prženim krumpirom, pirjanim kiselim kupusom.
Sastojci:
svinjetina 800 gr
jaja 2 kom
brašno 2 žlice. žlica
mast po ukusu
ghee 20 g
soli po ukusu
papar po ukusu

Recept za svinjske kotlete sa sirom

Za kuhanje svinjski kotleti sa sirom potrebno: 500 grama svinjskog mesa (bez brajki), 100 grama sira, peršun, biber, so.
1. Meso narežite na ploške debljine 2 cm, lagano istucite. Peršin i sir sitno nasjeckajte na ploške (sir narežite na manje ploške nego na fotografiji).
2. Komade mesa prerežite po dužini, praveći “džepove”. Meso natrljajte solju i paprom s obje strane i unutar proreza. Zatim u “džepove” stavite sir i peršin i učvrstite čačkalicama.
3. Stavite meso u zagrijanu tavu, namazanu biljnim uljem, i pržite dok ne porumeni s obje strane.
4. Svinjski kotleti sa sirom spreman. Ne zaboravite uzeti svoje čačkalice!

Kotleti svinjetina recept s rajčicama

Za kuhanje svinjski odresci sa paradajzom potrebno je: 1 kg svinjskog mesa, 200 g paradajza, 1 glavica luka, majoneza, biber, so.
1. Meso operite, osušite i narežite na ploške debljine 1 cm, posolite, popaprite i ostavite u majonezi 40-60 minuta.
2. Luk i rajčicu narežite na kolutiće.
3. Stavite meso na lim za pečenje namazan biljnim uljem, stavite luk i rajčice na vrh, te prelijte majonezom. Pecite u pećnici do kraja.
4. Kotleti svinjetina spreman. Dobar tek!

Svinjski odresci s rajčicama ispadnu vrlo sočne zahvaljujući rajčicama i luku. Inače, pečenje mesa u pećnici jedan je od najzdravijih načina kuhanja kod kuće!

Recept za svinjske kotlete sa sirom

Svinjski file istucite, uvaljajte u brašno i jaje. Stavite u široku tavu, prethodno je namažite biljnim uljem i zagrijte 3 - 4 minute. Pržite na najvećoj snazi ​​3-4 minute sa svake strane, zatim posolite, popaprite i prekrijte svinjetinu tankim ploškama sira. Na vrh sira možete staviti malo majoneze. Pecite 5-6 minuta na 100% snage. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Sastojci za 4 porcije:
svinjski file 400 gr
biljno ulje koliko će trajati
soli po ukusu
papar po ukusu
brašno po ukusu
sir 100 gr
majoneza 0,5 žličice
jaja 1 komad

Recept za svinjske kotlete s umakom od rajčice

Svinjetinu operite, narežite na komade, istucite, posolite i popaprite. Komade svinjetine umočite u razmućena jaja, panirajte u prezlama i ispecite u tavi na biljnom ulju. Limun operite i narežite na kriške. Češnjak ogulite, operite, nasjeckajte. Za pripremu umaka od rajčice, rajčice operite, prelijte kipućom vodom, skinite im kožicu i protrljajte kroz sito. U dobiveni pire dodajte češnjak, đumbir i soja umak. Kotlete stavite na tanjure, prelijte umakom od rajčice i ukrasite kriškama limuna.
Sastojci:
svinjetina 500 gr
jaja 2 kom
rajčice 2 kom
češnjak 1 češanj
krušne mrvice 4 žlice. žlica
biljno ulje 2 žlice. žlica
soja umak 1 žlica. žlica
limun 1 komad
ukiseljeni đumbir 1 žličica
papar po ukusu
soli po ukusu

Svinjski kotleti sa suhim šljivama recept

Pripremljeno u mikrovalnoj pećnici
Svinjski file istucite čekićem, uvaljajte u brašno, stavite u vruću posudu namazanu biljnim uljem. Pržite na najvećoj snazi ​​3-4 minute sa svake strane. Posoliti. Meso lagano pospite brašnom i ulijte suho vino. Zagrijte ispod poklopca dok se umak ne zgusne 5-6 minuta na 100% snage. Za to vrijeme oprane suhe šljive bez koštica prerežite na 2-3 dijela, mrkvu sitno nasjeckajte na trakice. Stavite sve u umak, dodajte začine i pirjajte ispod poklopca još 5-6 minuta na najvećoj snazi. Pustite da se kuha 5-7 minuta. Kao prilog možete poslužiti krumpir, tjesteninu i kašu na vodi.
Sastojci za 4 porcije:
svinjski file 400 gr
biljno ulje koliko će trajati
brašno po ukusu
suho vino 0,3 stakla
suhe šljive 7 kom
mrkva 1 komad
soli po ukusu
začini po ukusu

Recept za svinjske kotlete u voćnom želeu

Za recept će vam trebati:
svinjetina - 650-700g
maslac - 20 g
voćni sok (naranča, ananas ili bilo koji drugi)
želatina - 20 g
masline bez koštica - 40 g
kornišoni - 80 g
lišće zelene salate - 1 hrpa
soli po ukusu
Svinjsko meso istucite i ispecite s obje strane u dobro zagrijanoj tavi. Zatim pripremite žele: u vrući sok dodajte prethodno namočenu želatinu. Kotlete stavite na tanjur, ukrasite maslinama, kornišonima i prelijte voćnim želeom. Gotovo jelo serviramo na listovima zelene salate.

Recept za svinjske kotlete u tijestu

650 g svinjetine
100 ml biljnog ulja
50 g maslaca
mljeveni crni papar po ukusu
soli po ukusu
1 čaša mlijeka
1 šalica brašna
5 jaja
Način kuhanja:
Svinjsko meso narežite na komade i izlupajte kuhinjskim čekićem. Natrljajte solju i paprom po ukusu.
Pržite u biljnom ulju dok ne bude gotovo. Neka se ohladi.
Brašno samljeti sa žumanjcima i soli. Dodati mlijeko i umućena bjelanca. Pažljivo promiješajte.
Svaki kotlet umočite u tijesto i pržite u kipućem biljnom ulju dok ne porumeni.
Prilikom podnošenja svinjski odresci prelijte otopljenim maslacem i ukrasite složenim prilogom od mrkve, zelenog graška i prženih krumpira.

Recept za sočne kotlete

500 g svinjetine
1 jaje
1 šalica brašna
1 žličica soli
1 žličica mljevenog crnog papra
biljno ulje za prženje
Način kuhanja:
Meso operite i narežite na tanke ploške. Zatim svinjetinu istucite batom.
U zdjeli pomiješajte jaje s brašnom, soli i paprom. Sve dobro promiješajte. Svaki komad mesa umočite u pripremljenu smjesu od jaja i stavite u tavu zagrijanu na biljno ulje.
Pržite kotlete s obje strane na laganoj vatri dok ne porumene. Zatim stavite kotlete na pladanj.
Sočni kotleti su spremni!

Svinjski kotleti recept recept

700 g svinjetine
mljeveni crni papar po ukusu
soli po ukusu
biljno ulje za prženje

za tijesto:
1 šalica brašna
2/3 šalice mlijeka
4 jaja
1 žlica. žlica biljnog ulja
soli po ukusu
Način kuhanja:

Brašno razrijedite toplim mlijekom, dodajte jaja i biljno ulje. Sve promiješajte i ostavite 20 minuta da nabubri.

Svinjetinu operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na tanke komade. Zatim svaki komad svinjetine istucite kuhinjskim čekićem i natrljajte solju i paprom.

Pripremljene komade mesa umočite u pripremljeno tijesto i pržite na vrućem biljnom ulju s obje strane dok se ne stvori ukusna zlatnosmeđa korica.

Recept za usitnjavanje u krušnim mrvicama

150 g svinjetine
1 jaje
30 g krušnih mrvica
soli po ukusu
mljeveni crni papar po ukusu
biljno ulje za prženje
Način kuhanja:
Meso operite, natrljajte solju i paprom. Zatim ga potucite kuhinjskim čekićem s obje strane.
Umutiti jaje i u njega umočiti svinjetinu. Zatim meso dobro uvaljati u prezle.
Stavite kotlet u tavu sa zagrijanim biljnim uljem i pržite dok ne bude pečen s obje strane.
Kotlet u krušnim mrvicama je spreman!
Zatim kotlet stavite na posudu s prilogom i poslužite.

Recept za svinjske kotlete

700 g svinjskog filea
2 jaja
200 g brašna
soli po ukusu
mljeveni crni papar po ukusu
biljno ulje za prženje
Način kuhanja:

Meso dobro operite i narežite na porcije. Zatim komade svinjskog mesa dobro izlupajte s obje strane kuhinjskim čekićem. Pospite solju i paprom.

Svaki komad mesa uvaljati u brašno.

Pjenjačom umutiti jaja. Umočite svinjski file u smjesu od jaja.

Zagrijte tavu s biljnim uljem i u nju stavite kotlete. Pržite s obje strane dok lijepo ne porumene. Zatim smanjite vatru i pržite dok meso ne bude pečeno.

Spreman svinjski odresci Maknite s vatre, stavite na pladanj i poslužite uz prilog.

Recept za ukusne kotlete

600 g svinjetine
2 jaja
2/3 šalice vrhnja
3 žlice. žlice brašna
2 češnja češnjaka
200 ml vode
mljeveni crni papar po ukusu
soli po ukusu
biljno ulje za prženje
Način kuhanja:

Meso operite i narežite na komade za kotlete. Potom svinjetinu kuhinjskim čekićem dobro istucite s obje strane.

Natrljajte komade svinjetine solju i paprom. Sjediniti jaja sa vrhnjem i umutiti. Svaki komad mesa obilno potopite u brašno. Zatim umočiti u pripremljenu smjesu od jaja i još uvaljati u brašno.

Pržite kotlete u prethodno zagrijanoj tavi s biljnim uljem s obje strane dok ne porumene. Zatim stavite kotlete u malu tavu.

Češnjak ogulite i propasirajte kroz prešu za češnjak. Stavite u tavu preko kotleta.

Zatim ulijte vodu u tavu, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Zatim stavite na tanjur i poslužite uz prilog.

Ukusni kotleti spreman!

Recept za kotlete

1 kg svinjetine
2 češnja češnjaka
4 žlice. žlice nasjeckanog peršina
1 šalica krušnih mrvica
mljeveni crni papar po ukusu
soli po ukusu
biljno ulje za prženje
Način kuhanja:

Pripremljeno svinjsko meso narežite na tanke komade, stavite u plastičnu vrećicu i istucite kuhinjskim čekićem.

Pomiješajte krušne mrvice s jednom žlicom biljnog ulja, nasjeckanim peršinom, paprom i soli.

Komade svinjetine uvaljajte u pripremljenu smjesu za pohanje i pržite na vrućem biljnom ulju s obje strane dok se ne stvori ukusna zlatnosmeđa korica.

Recept za njemačke kotlete

Za recept će vam trebati:
svinjetina (šunka) - 700 g
mast - 2-3 žlice. l.
dimljena slanina - 2-3 komada
korijen peršina i celera - 1 kom.
mrkva - 1 kom.
luk - 1 glavica luka
juha - 1 staklo
jabuka - 1 kom.
pire od rajčice - 1-2 žlice. l.
brašno - 1 žličica.
vino - 1 žlica. l.
stolni ocat ili sok od limuna - 1 žlica. l.
mljeveni crni papar, piment, sol - po ukusu

Oblikujte kotlete (na kosti), istucite, posolite i pržite dok ne porumene. Na preostaloj masnoći pirjajte sitno nasjeckano korijenje, luk i jabuku te pire od rajčice. Na dno lonca poslažite komade slanine, na njih polovicu mješavine povrća, kotlete, ostatak smjese povrća, pospite brašnom i pirjajte oko sat vremena; zatim dodajte vino, juhu, ocat, začine i pirjajte još 10 minuta. Poslužite s umakom, prženim krumpirom i salatom.

Recept za svinjske kotlete s jabukovačom

Za recept će vam trebati:
svinjski kotleti - 4 kom.
maslac - 1,5 tbsp.
luk (veliki, nasjeckani) - 1 kom.
jabuka (nasjeckana) - 1 kom.
jabukovača - 1 staklo
sol, papar - po ukusu
krema (teška) - 1/2 šalice
peršin (grančice) - po ukusu.
Pržite kotlete na maslacu s obje strane 5 minuta. Izvadite iz kalupa i premjestite u staklenu ili glinenu posudu za pećnicu.
Pržiti luk i jabuke 5 minuta i tu mješavinu dodati kotletima. Prelijte jabukovačom, posolite i popaprite. Poklopite i pecite u umjerenoj pećnici 45 minuta dok kotleti ne omekšaju. Prelijte vrhnjem i ukrasite peršinom.

Svinjski kotlet s marelicama recept

Za recept će vam trebati:
svinjetina (odrezci) - 4 kom.
šećer - 2 žlice.
marelice (prepolovljene) - 250 g
sol, papar - po ukusu.
Kotletima skinite masnoću i stavite ih u tavu. Svaki kotlet pospite mješavinom soli, papra i šećera te prelijte polovicom soka od marelica. Pirjajte poklopljeno 10 minuta na 100%, preokrenite, prelijte umakom i pirjajte još 10 minuta.
Preokrenite, zalijte umakom, prekrijte slojem marelica i poklopljeno pirjajte 5 minuta na 100%. Poslužite i ostavite da odstoji 5 minuta.

Recept za svinjske kotlete pečene u foliji

Za recept će vam trebati:
svinjetina - 500 g
šampinjoni - 200 g
rajčice - 2 kom.
češnjak - 3 režnja
sok od limuna - 1 žlica.
biljno ulje - 1 tbsp.
sol, crni papar (mljeveni), majčina dušica - po ukusu.
Svinjetinu narežite na komade i istucite. Gljive narežite na ploške i poprskajte limunovim sokom. Rajčice ogulite i narežite na kockice. Pomiješajte gljive i rajčice, dodajte protisnuti češnjak, sol i začine.
Komade mesa popržite na ulju i stavite na lim folije. Stavite smjesu od gljiva na vrh i zamotajte u foliju.

Svinjski kotlet s brusnicama recept

Za recept će vam trebati:
svinjetina (odrezci) - 4 kom. (180g svaki)
luk (crveni) - 350 g
suho crno vino - 6 tbsp.
granulirani šećer - 1 tbsp.
ocat - 1 žlica.
Lingonberries - 1 žlica.
biljno ulje - 4 žlice.
brašno - 4 žlice.
suho bijelo vino - 50 ml
krema - 200 ml
papar, sol - po ukusu
maslac - 50 g
kadulja - malo
peršin (zelje) - po ukusu.
Pržite u 1 žlici. na ulju nasjeckani luk. Dodajte crno vino, ocat, šećer i kuhajte 10 minuta. Sol i papar.
Začiniti meso. Oštrim nožem napravite uzdužni "džep" u svakom komadu. Smjesom začinite kotlete. Učvrstite rubove drvenim čačkalicama.
otkoštavanje kotleti u brašno i pržite s obje strane na preostalom biljnom ulju, dodajući u tavu nekoliko listova kadulje. Sok od pečenja razrijedite bijelim vinom i vrhnjem. Dodajte brusnice, fiksativ, sol i papar. Izvadite čačkalice i stavite kotleti na tanjur, prelijte umakom, ukrasite kaduljom i peršinom.

Recept za kotlete s jabukama i medom

Za recept će vam trebati:

kotleti - 4 kom.
jabuke - 2 kom.
biljno ulje -1-2 žlice.
med - 1-2 žlice.
crni papar (mljeveni), sol - po ukusu.

Kotleti posolite i popaprite kotlete i pržite u biljnom ulju. Izvadite ih iz tave i ispecite oguljene jabuke narezane na ploške. Stavite jabuke na vrh kotleti, sve vratiti u tavu, zaliti medom, dodati 1/3 šalice vode. Pokrijte poklopcem i pirjajte meso 15-20 minuta.

Spreman kotleti zajedno s jabukama premjestite na tanjure za posluživanje i prelijte umakom u kojem su se pirjale.

Svinjski odrezak. Nema bržeg recepta

kotleti, koje vam želim ponuditi u ovom receptu su najjednostavnije, nevjerojatno sočne i vrlo nježne. A uz sve to, za njihovu pripremu trebat će vam najviše 10-15 minuta. Gotovo bilo koji dio svinjskog trupa može poslužiti - lungić, vrat, šunka... Samo izrežite prilično veliki komad na tanki sloj. Možete ga malo potući, ali u principu to uopće nije potrebno.
SASTOJCI ZA SVINJSKE ODRELE:
7-8 komada tanko narezanog svinjskog mesa
1 šalica brašna
1 žličica soli
1 žličica crnog papra
1 žličica paprike
maslinovo ili suncokretovo ulje
maslac
Pomiješajte brašno, sol, papar i papriku.
Svinjetinu narežite na tanke ploške i lagano natrljajte crnim paprom ili nekim drugim omiljenim začinima.
Svaki kotlet temeljito potopite u mješavinu brašna i začina. Potpuno, da ne ostane niti jedno prazno mjesto. Otresite višak brašna i odložite kotlet na poseban tanjur. Isto učiniti sa svim ostalim komadima mesa.
Uključite štednjak na srednju temperaturu. U tavu ulijte maslinovo ili suncokretovo ulje. Kad se ulje dovoljno zagrije, dodajte komadić maslaca. Tako će kotleti dobiti lijepu zlatnu nijansu kada se prže.
Provjerite je li maslac jako vruć i pričekajte da se potpuno otopi i počne aktivno cvrčati i klokotati.
Na zagrijano ulje stavite kotlete i pržite ih oko 2-3 minute.
Pazite na rubove komada mesa - kada postanu pouzdano smećkaste boje, možete ih sigurno okrenuti na drugu stranu.
Okrenite kotlete na drugu stranu i ponovno ih pecite oko 2-3 minute. Potrebno je da je meso iznutra potpuno kuhano. No, budući da su komadi prilično tanki, ovo vrijeme je sasvim dovoljno.
Spreman kotleti Stavite na papirnati kuhinjski ubrus ili deblje salvete da se ocijedi višak masnoće. Poslužiti kotleti uz pire krumpir ili salatu od povrća.
Jako sočno i jako brzo, zar ne?
Dobar tek!

Svinjski kotlet zapečen s rajčicama i sirom

Što može biti bolje od ukusnog, masnog, sočnog kotleta? Pravo! Sočno, masno, ukusno pečeni kotlet s rajčicama i sirom! Predlažem da se upoznate s jednostavnim receptom za kuhanje svinjski odrezak.

Sastojci:
Svinjski file - 1 kg.
Luk - 4 glave
Rajčice - 5 komada
Sir - 300 grama
Peršin - 1 hrpa
Majoneza - 200 grama
Biljno ulje - 50 grama
Sol, crni papar, začini za meso

Recept:
Svinjski file oprati, odstraniti foliju, narezati na velike plosnate komade debljine 1-1,5 cm, nakon čega svaki komad istučemo batićem za meso. momci! Imajte na umu da ne s običnim čekićem, već s posebnim, koji ima takve šiljke. Ako nemate, onda za tučenje možete koristiti običnu staklenu bocu s uskim grlom, u ovom slučaju svinjetinu treba istući s ovim vrlo uskim grlom... Pa dobro, pretpostavimo da ste uspjeli na neki način odlupali komade svinjskog mesa i dobili smo primarnu pripremu za naše kotleti.
Sve iskorištene komade mesa bacimo u lonac (tu će biti najprikladnije miješati), posoliti, popapriti i posuti začinima za meso. Buket začina - smislite ga sami, uvijek ga skupljam kaotično, na temelju onoga što je dostupno. Nakon što završite s odabirom začinskog buketa, kotlete dobro promiješajte, ostavite ih 10 minuta da se mariniraju i posole, zatim ih ponovno promiješajte i odaberite hoćete li ih ostaviti u tavi,
ili prebaciti u manju posudu
i dok se naši kotleti dalje mariniraju, operite 5 rajčica i ogulite 4 glavice luka.
Luk narežemo na tanje kolutove, ne bacamo sve kolutiće koji su izvijeni (kao i oguljke luka, oguljene komadiće), već ih sortiramo i odložimo; trebat će nam odmah.
Uzimamo lim za pečenje, ulijemo malo biljnog ulja (doslovno za podmazivanje dna) i ravnomjerno rasporedimo naše neupadljive komade luka.

Stavite naš ukiseljeni luk izravno na komade luka. kotleti, a na meso ravnomjerno poslagati kolutove normalnog luka.
Zatim paradajz narežite na tanke kolutove...
I ravnomjerno rasporedite rajčice po nama kotleti(na vrh kolutića luka). Kolutove rajčice malo posolite i popaprite.
Nakon objave na kotleti rajčice - ne baš sitno sjeckani peršin. Najbolje je prije toga odrezati debla (stabljike) peršina.

Kotlete pospite peršinom...trudite se da bude ravnomjerno...
Zatim na naš sastav naribamo sir. Općenito, moguće je to napraviti na dva načina... Ili sir naribati na krupnije ribež pa ga posipati kao sijačicu ili možete uzeti ribež pa sir naribati direktno po plehu. Koristio sam drugu opciju.

Sljedeća faza, najviše hemoroidi! Majonezu trebate ravnomjerno rasporediti po naribanom siru! Teoretski se to radi na sljedeći način: uzme se žličica i na udaljenosti od otprilike 2-3 centimetra prave se male (oko pola žličice) hrpice majoneze, gotovo u šahovskom redu, po cijeloj površini sira. Dalje se svaka takva hrpica pažljivo rasporedi... Ja u praksi uvijek tražim Firefly da izvede taj postupak, samo nemam dovoljno strpljenja... Pa čim se majoneza ravnomjerno rasporedi po vrhu sira ,malo popapriti majonezom i staviti lim u prethodno zagrijanu pećnicu,na sredinu pećnice (u odnosu na vrh i dno). Nakon 10-15 minuta, temperatura se mora smanjiti, inače će sir zagorjeti, a meso neće imati vremena za pečenje. Naši su pečeni kotleti ukupno će trajati 40-50 minuta...

Recept za kotlete možete pronaći u bilo kojem nacionalne kuhinje. Ovisno o tradiciji i preferencijama ukusa, kotleti se rade od govedine, teletine, piletine i svinjetine.

Kotlet može biti sasvim jednostavno jelo, kada se nasjeckano meso samo uvalja u krušne mrvice ili brašno i poprži u tavi, ili može biti višeslojna struktura koja se sastoji od nasjeckanog komada mesa, raznog povrća i naravno , sir. U ovom slučaju, sir ne samo da čini jelo ukusnim (zahvaljujući zlatnoj kori i pikantnom okusu), već i drži sve komponente zajedno.

Svinjetina je najbolja za kotlete jer je mekana i sočna, što nije slučaj s govedinom ili piletinom. Ali čak iu ovom slučaju, morate se pridržavati preporuka koje iskusni kuhari dijele s kuharima početnicima.

Suptilnosti kuhanja svinjskog kotleta

• Za kotlete trebate koristiti samo najbolje meso - bez tetiva, filmova i masnoće. Od ohlađenog mesa dobivaju se ukusni i sočni kotleti. Naravno, možete ih pripremiti od smrznute pulpe, ali u ovom slučaju, prilikom odmrzavanja, izgubit će puno soka, što će negativno utjecati na kvalitetu gotovog proizvoda.
• File za kotlete se reže na komade težine oko 170 grama. Njihova debljina treba biti 1,5-2 cm. Pri tučenju gruba vlakna mesa omekšavaju, file postaje tanji, zbog čega se vrlo brzo kuha.
• Ne biste trebali tući meso do točke fanatizma, pretvarajući ga u proziran komad. Dovoljno je istući ga na debljinu od 0,5–1 cm. Trebate pokušati osigurati da filet ispadne bez suza. Ali inače se neće dogoditi ništa loše, jer će pohanje ili tijesto potpuno sakriti nastale praznine.
• Svinjski kotlet možete pržiti u tavi ili peći u pećnici. Ovisi kakvo meso u konačnici želite. Kotlet pečen u tavi imat će hrskavu koricu, ali će iznutra ostati mekan i sočan.
• Ako želite skuhati kotlet s rajčicama, gljivama ili drugim nadjevom, upotrijebite pećnicu.
• Kotlet se vrlo brzo kuha, pa ga morate pokušati ne prekuhati. Kotlet prvo pržite na jakoj vatri (ili malo iznad srednje) da se brzo stvori gusta korica koja će zatvoriti sok u mesu i spriječiti njegovo istjecanje. To obično traje 5-6 minuta sa svake strane. Zatim možete pokriti speedo poklopcem, smanjiti vatru i dovesti kotlet do spremnosti.
• Neke domaćice dodaju malo vruće vode i pirjaju kotlet nekoliko minuta ispod poklopca, ali u ovom slučaju, naravno, neće biti hrskave korice.
• Dobit ćete ukusan kotlet ako ga skuhate u tijestu. Tijesto je vrlo jednostavno za napraviti. Potrebno je pomiješati jaja, brašno i tekućinu. Tekuća komponenta može biti mlijeko, kefir, kiselo vrhnje, vrhnje ili obična voda. Konzistencija tijesta treba biti ista kao za palačinke. Tada će dobro prianjati uz meso i potpuno prekriti kotlet.
• Želite li kotletu dati pikantniji okus, umjesto krušnih mrvica upotrijebite sjemenke sezama, kukuruzne pahuljice ili omiljeni suhi začin pomiješajte s mljevenim krušnim mrvicama.

A sada - nekoliko recepata za kuhanje svinjskih kotleta, među kojima ćete nesumnjivo pronaći nešto za sebe.

Svinjski kotlet sa topljenim sirom

Sastojci:

• svinjski file - 600 g;
• jaja – 2 kom .;
• maslac - 75 g;
• biljno ulje - 25 g;
• prerađeni sir - 150 g;
• krušne mrvice - 0,7 žlice;
• brašno - 40 g;
• papar;
• sol.

Način kuhanja

• Svinjetinu operite i osušite. Prerezati poprečno na porcionirane odreske. Odrezak staviti na dasku navlaženu vodom i prekriti folijom. Posebnim čekićem izlupajte meso tako da bude dvostruko tanje.
• Obje strane pospite solju i paprom.
• Lagano umutite jaje u posudi. U blizini stavite još dva tanjura, u jedan sipajte brašno, a u drugi krušne mrvice. Svaki izrezani komad mesa prvo uvaljajte u brašno, zatim umočite u jaje, a zatim dobro pospite prezlama. Dlanovima utisnite krekere na meso da se dobro zalijepe. Stavite buduće kotlete na dasku i ostavite 15-20 minuta.
• Pripremite veliku tavu. Ulijte biljno ulje, dodajte 25 g maslaca, dobro zagrijte.
• Stavite meso. Na srednje jakoj vatri pržite kotlete s obje strane dok ne porumene.
• Stavite ih na podmazan lim za pečenje. Na svaki kotlet stavite plošku topljenog sira i na njega komadić maslaca.
• Stavite u dobro zagrijanu pećnicu (što je više moguće) i pecite ne duže od tri minute.
• Kotlete pažljivo premjestite na tanjur i odmah poslužite.

Svinjski kotlet sa začinskim biljem

Sastojci:

• svinjski odresci – 4 kom.;
• češnjak – 1 češanj;
• maslac - 25 g;
• peršin - mala hrpa;
• listovi kadulje - 3-5 kom.;
• biljno ulje - 30 g;
• suho bijelo vino - 100 ml;
• sol;
• papar.

Način kuhanja

• Operite zelje, ogulite i operite češnjak. Sve propasirati kroz mlin za meso. Dodajte papar i sol, dobro promiješajte.
• Svaki komad mesa čekićem izlupati kroz foliju, pa uvaljati u pripremljenu smjesu.
• U tavi zagrijte maslac i biljno ulje. Stavite meso. Na srednjoj vatri pržite s obje strane dok ne porumene.
• Ulijte vino u tavu i kuhajte kotlete dok vino ne ispari.

Savjet: vino se može zamijeniti pireom od rajčice. Da biste to učinili, uzmite svježe rajčice, ulijte kipuću vodu 2 minute, uklonite kožu. Pelate propasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu.

Svinjski kotleti u tijestu

Sastojci:

• svinjski file - 500 g;
• brašno - 150 g;
• žumanjci – 2 kom .;
• sol;
• krumpirov škrob - 30 g;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• papar;
• omiljeni začini;
• biljno ulje - 100 g;
• voda.

Način kuhanja

• File operite, osušite, narežite na porcije. Lagano ih istucite čekićem, nakon što ih prekrijete filmom.
• Pospite paprom i solju, dodajte muškatni oraščić, ostavite 10 minuta.
• Nasjeckano meso udubite u brašno.
• Preostalo brašno pomiješajte sa škrobom, ulijte umućene žumanjke s malo vode. Pripremite tijesto konzistencije slične tekućem kiselom vrhnju. Ostavite 20 minuta da gluten nabubri.
• U tavi zagrijte ulje. Svaki komad mesa umočite u tijesto i stavite na vruću tavu. Pržite s obje strane dok ne porumene.

Svinjski kotleti s gljivama i lukom u pećnici

Sastojci:

• svinjetina - 600 g;
• svježi šampinjoni - 500 g;
• sir - 230 g;
• kiselo vrhnje ili majoneza - 70 g;
• sol;
• zelje kopra - tanka hrpa;
• papar;
• luk - 150 g;
• biljno ulje - 30 g.

Način kuhanja

• Svinjetinu narežite na ploške debljine 1,5-2 cm. Svaki sloj mesa prekrijte folijom i lagano ga istucite, dajući mu zaobljen oblik. Pospite solju i paprom.
• Gljive narežite na ploške, stavite u vruću tavu, kuhajte dok vlaga ne ispari.
• Luk nasjeckajte na tanke polu kolutove i pomiješajte s gljivama. Pirjajte dok ne omekša.
• Pleh namazati uljem i poslagati nasjeckano meso u jednom sloju. Svaki budući kotlet namažite kiselim vrhnjem pomiješanim sa nasjeckanim koprom.
• Na vrh umaka stavite gljive i luk.
• Kotlete pospite naribanim sirom.
• Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°. Pecite 25 minuta. Vruće staviti na tanjure.

Svinjski kotleti s rajčicama i sirom

Sastojci:

• svinjetina - 600 g;
• rajčice - 300 g;
• luk - 150 g;
• sir - 200 g;
• kiselo vrhnje ili majoneza - 30 g;
• jaja – 1 kom .;
• sol;
• papar;
• začin za svinjetinu - 4 g;
• biljno ulje - 10 g.

Način kuhanja

• Svinjski file operite i osušite papirnatim ručnicima. Narežite na ploške debljine do dva centimetra. Čekićem ih istucite kroz foliju dok ne budu dvostruko tanje.
• Pospite začinima za svinjetinu i rukama ih utrljajte u meso. Ostavite 10 minuta.
• U zdjeli pomiješajte jaje i kiselo vrhnje, posolite i popaprite, te umutite vilicom.
• Rajčice i luk narežite na tanke ploške, sir naribajte.
• Pleh namazati uljem i poslagati meso u jednom sloju. Prekrijte ga rajčicama. Ulijte umak. Pokrijte sirom.
• Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 25 minuta. Poslužite vruće.

Svinjski kotleti u tijestu s ananasima u tavi

Sastojci:

• svinjska pulpa - 500 g;
• konzervirani ananas - kolutići prema broju kotleta;
• jaje - 2 kom .;
• brašno - 1-2 l;
• sol;
• papar;
• biljno ulje - 25 g;
• maslac - 25 g;
• sir - 130 g.

Način kuhanja

• Svinjetinu narežite na komade, lagano istucite da meso postane tanje.
• U posudi pomiješajte jaja i brašno, dodajte začine, dobro promiješajte. Ako je tijesto gusto razrijedite ga vodom.
• Sir naribajte na srednje ribež.
• Zagrijte tavu s dvije vrste ulja.
• Svaki pripremljeni komad mesa umočite u tijesto i stavite u tavu. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene. Okrenuti na drugu stranu.
• Na kotlete stavite krišku ananasa. Napunite preostalim tijestom. Pospite sirom. Zatvorite poklopac i kuhajte do kraja.
• Stavite na tanjure i odmah poslužite.

Napomena domaćici

Kod prženja u tavi običaj je da se kotleti okreću samo jednom - na drugu stranu. Da budu mekani i sočni, kuhajte ih na srednjoj vatri.

Sol koristite umjereno, jer je tanko meso vrlo lako presoliti.

Kotlete možete marinirati u bilo kojoj marinadi. Ali prije kuhanja, morate ih obrisati papirnatim ručnicima kako biste se riješili viška vlage.

Svinjski kotleti mogu se peći na rešetki u pećnici. U tom slučaju ih pecite na jakoj vatri kako bi se meso brzo prekrilo koricom koja će spriječiti istjecanje soka. Meso će ispasti mekano i sočno ako ga prethodno premažete senfom ili namočite u marinadi.

Korak po korak recepti za sočne svinjske kotlete u tavi i pećnici, u različitim pohanjima

Razred
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

13 gr.

23 gr.

Ugljikohidrati

293 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za sočne svinjske kotlete u tavi

Za pripremu sočnih kotleta u tavi koristimo komad mesa bez žilica i slojeva, idealan je file, ali možete koristiti i samo pulpu. Posebnu pozornost posvećujemo krekerima, oni ne smiju biti stari ili užegli;

Sastojci

• 0,6 kg svinjetine;
• 50 ml mlijeka;
• 2 jaja;
• sol i papar;
• 70 ml ulja;
• 40 g brašna;
• 50 g krekera.

Korak po korak recept za klasične svinjske kotlete

Meso narežite na ploške od pola centimetra, koliko god možete, idealno bi bilo 5 komada, ali sve ovisi o obliku komada. Obavezno napravite rezove po vlaknima kako bi komadi ispali sočni i dobro istukli. Ulupajte čekićem, posolite i popaprite. Stavite jedan na drugi i ostavite da se mariniraju u začinima oko petnaest minuta;

Pomiješajte jaja s mlijekom, umutite, dodajte prstohvat soli. U jedan tanjur stavite brašno, a u drugu zdjelu krekere. U tavu u kojoj će se pržiti meso stavite ulje.

Meso uvaljajte u brašno, tako ćete zadržati sočnost i spriječiti skidanje pohanja. Zatim umočiti u jaje i odmah posuti prezlama. Panirajte svu svinjetinu.

Zagrijte ulje. Tek tada u to stavljati kotlete i pržiti na srednjoj vatri. Poslužite odmah dok je svinjetina vruća.

Kotlete ne smijete stavljati u hladno ili slabo zagrijano ulje jer će ga krekeri aktivno upiti pa će pohanje biti masno i neukusno.

Opcija 2: Brzi recept za sočne svinjske kotlete u tavi

Za ove svinjske kotlete u tavi bolje je karbonat, dovoljan je mali komad. Meso se priprema vrlo brzo i jednostavno, ručak ili večera se mogu pripremiti za 20 minuta.

Sastojci

• 0,3 kg svinjskog mesa;
• jaje;
• sol i papar;
• 3-4 žlice krekera;
• ulje za prženje.

Kako brzo skuhati sočne kotlete

Komad svinjskog mesa narežite na 3 kotleta. Stavite prerezanu stranu prema gore, potapkajte čekićem, odmah posolite i natrljajte crnim paprom, ali možete koristiti i druge začine.

Umutite jaje vilicom, ne morate ga forsirati, samo ga stavite da postane glatko i odmah stavite ulje da se zagrije. Za kotlete je dovoljan sloj od 0,4-0,5 cm.

Svinjetinu umočite u jaja, odmah uvaljajte u prezle i stavite u tavu. Meso se brzo prži, porumeni sa obje strane, ne prepeći da se ne presuši.

Kotleti će biti puno ukusniji ako umjesto običnih krušnih mrvica upotrijebite mljevene slane krekere ili nezaslađene kukuruzne pahuljice. Ponekad se u pohanje dodaju sjemenke sezama, ali samo sirove i bijele varijante.

Opcija 3: Sočni svinjski kotleti u pećnici (sa sirom i rajčicom)

Svinjski kotleti u pećnici vrlo se lako suše ako se nepravilno kuhaju. Vrlo je važno pokriti ih nečim. Sir je idealan za to, a rajčice će dodati sočnost. Nije preporučljivo uzimati kisele rajčice kako bi krajnji rezultat bio vrlo ukusno jelo za svečani i svakodnevni stol.

Sastojci

• 600 g svinjske pulpe;
• 150 g rajčice;
• 120 g sira;
• 50 g majoneze;
• režanj češnjaka;
• žlica maslaca;
• začinima.

Kako kuhati

Budući da će meso biti pečeno, ne trebate ga rezati jako tanko. Izrađujemo komade od 7-8 milimetara, površina nije bitna. Istucite na debljinu od 4-5 milimetara.

Majonezu pomiješajte s češnjakom, paprom i posolite. Stavite meso u lim za pečenje poprskan uljem, sve komade premažite majonezom.

Rajčice narežite na krugove i posložite. Svaki komad možete rezati tako da rajčice potpuno prekriju svinjetinu i ispadne uredno.

Sve pokrijte slojem ribanog sira. Ne žurimo, stavljamo pažljivo, prstohvat po prstohvat, da ništa ne padne na pleh i ne zagori.

Stavite kotlete u pećnicu na 25 minuta. Temperatura za svinjetinu je 200 stupnjeva.

Majonezu možete zamijeniti kiselim vrhnjem. Umjesto običnih rajčica, poslužit će cherry rajčica, bit će vrlo zanimljiva. Ako ne želite jako suhu koru od sira, tada se gornji sloj može namazati majonezom ili kiselim vrhnjem, baš kao svinjetina.

Opcija 4: Sočni svinjski kotleti u tavi (u pivskom tijestu)

Recept za nevjerojatno jednostavno, ali zanimljivo i ukusno pivsko tijesto. Savršeno obavija kotlete, zadržavajući njihovu sočnost i mekoću. Ne treba se bojati alkohola, prženjem potpuno ispari. Po istom principu priprema se tijesto od mineralne vode.

Sastojci

• 0,7 kg mesa;
• 250 ml piva;
• 130 g brašna;
• sol papar;
• čašu ulja.

Korak po korak recept

Bolje je početi s mesom, jer pivsko tijesto ne podnosi skladištenje. Također, ne morate mjeriti piće unaprijed, inače će svi plinovi izaći iz njega. Svinjetinu narežite na komade i istucite. Ako želite kuhati puno hrane, ali nema dovoljno mesa, tada se kotleti mogu rezati na trakice. Začinite meso začinima. Bolje je pustiti da odstoji i namače se neko vrijeme.

U zdjelu sipati brašno, dodati pola žličice soli, promiješati. Ulijte pivo i dalje miješajte da se ne pojave grudice. Donesite tijesto do konzistencije kiselog vrhnja.

U tavu odmah ulijte ulje i zagrijte ga. Pripremljene komade svinjetine uzimajte jedan po jedan, umačite u tijesto, obavezno otresite višak i prebacite na zagrijanu masnoću. Na tavi popržite kotlete nekoliko po nekoliko. Kad dobro porumene, izvadite ih.

U pivskom tijestu možete kuhati ne samo svinjske kotlete, već i piletinu, ribu, druge vrste mesa, čak i štapići od rakova u ovom tijestu ispadaju ukusni, jelo ima prilično veliki prinos.

Opcija 5: Sočni svinjski kotleti s gljivama (na tavi i u pećnici)

Ovo se jelo priprema u dva koraka: kotleti se prvo malo poprže, a zatim zapeku s gljivama u pećnici. Jelo ispada vrlo sočno, zadovoljavajuće, izgleda lijepo i dostojno je svečanog stola.

Sastojci

• 700 g svinjetine;
• 200 g šampinjona;
• 1 luk;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 1 mrkva;
• 70 ml ulja;
• 120 g sira;
• sol, začini;
• 30 g brašna.

Kako kuhati

Meso narežite na slojeve, od takvog komada bi trebalo dobiti 6 komada srednje veličine. Utapkati čekićem i natrljati začinima. Meso po vrhu pospite brašnom, ali ne previše. To možete učiniti kroz cjedilo.

Zagrijte 50 ml ulja, zagrijte i u njemu brzo popržite kotlete, držite najviše minutu sa svake strane, pa odmah u jednom sloju prebacite u tavu.

Popržiti luk i mrkvu. Šampinjone sitno nasjeckati i dodati. Pržite gljive i povrće na jakoj vatri skoro dok ne budu gotovi. Dodajte malo soli.

Povrću dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i smjesom premažite kotlete. Nastojimo napraviti ravnomjeran sloj nadjeva po cijeloj površini komada, jer će sokovi koji se ocijede zasititi meso.

Sir naribajte na krupnije trake i pažljivo stavite na kotlete s povrćem. Stavite sve u pećnicu. Budući da su meso i nadjev već napola spremni, jelo pecite na 220 stupnjeva samo petnaestak minuta.

Osim mrkve i luka, možete koristiti i drugo povrće. Odlično se slaže s gljivama, a može ih zamijeniti čak i patlidžanom, no važno ga je prethodno narezati, namočiti od gorčine, pa tek onda pržiti.

Opcija 6: Sočni svinjski kotleti u pećnici (s lukom)

Još jedan recept za sočne svinjske kotlete za pećnicu. Meso se kuha s lukom i tvrdim sirom. U ovoj verziji ne smijete zamijeniti majonezu kiselim vrhnjem; rezultat će biti potpuno drugačije jelo.

Sastojci

• 5 kotleta;
• glavica luka;
• 150 g sira;
• 120 g majoneze;
• začini za meso.

Kako kuhati

Uzimamo kotlete srednje veličine, lagano ih lupkamo čekićem i natrljamo začinima, slažemo u namašćenu zdjelu ili manji lim za pečenje.

Luk narežemo vrlo tanko, ali ne sitno. Napravimo polukrugove ili trakice, komade rastavljamo jedan po jedan i rasporedimo ih u tankom sloju po mesu.

Sir naribati na krupno, nasjeckani luk sakriti. Preko vrha sloja sira prelijte mrežicu ili trakice majoneze. Ako umak nije u vrećici, prvo ga prebacite.

Kotlete stavite u pećnicu 25-30 minuta i pecite na 210 stupnjeva. Poslužite odmah.

Ako želite da dobijete masnije jelo ili je samo meso malo suho, onda ga možete i pomastiti, a tek nakon toga dodati luk.

Glavna tajna svinjskih kotleta je, naravno, dobro meso. Zdrav razum će vam pomoći da ga ne uništite. Takve pogreške ne smatramo ugljenom u tavi ili mljevenjem mesa. Naš savjet je za one koji već nešto razumiju o mesu i žele skuhati istinski sočan svinjski kotlet.

Kakvo meso uzeti

Kako rezati

Meso se reže poprečno na debljinu cca 1,2-1,5 cm. Širina i duljina odrezaka ograničene su veličinom odrezaka koji ste kupili. Optimalno - sjecka veličine vašeg dlana.

Priprema

Bolje je ne prati meso, to je potpuno nepotreban korak, pogotovo ako se uzme u obzir da ćete ga pržiti u jako vrućoj tavi. Osim toga, kotleti nakon pranja mogu biti premokri i na njima se neće stvoriti korica.

Važno: Suho meso morate ispeći, pa odreske obavezno osušite papirnatim ubrusom.

Vene

Kako pogoditi

Ne možete tući meso dok ne postane čipkasto. Debljina komada ne smije se puno smanjiti nakon tucenja. Najbolje je koristiti drveni čekić, ali ako imate samo željezni, budite ljubazni prema mesu i nemojte ga udarati iz sve snage.

S dobrim, kvalitetnim, mekanim mesom mora se pažljivo postupati. Ako naletite na komad koji nije baš dobar, onda ga morate malo jače istući. I prerezati sve vene na nekoliko mjesta. Ako meso i dalje obećava da će biti tvrdo, razmislite o drugom jelu. Za kotlete je potrebno jako dobro meso.

Sa čime pržiti

Meso treba pržiti u maloj količini ulja, često se preporučuje mješavina maslinovog i maslaca. Činjenica je da upravo maslac gori na visokoj temperaturi i kvari okus jela, a općenito se u zagorenom maslacu stvaraju kancerogeni.

Odlična opcija je koristiti ghee koji se zagrijavao dovoljno dugo da se ukloni mlijeko i ostane samo masnoća. Ovo ulje ne zagori i uvelike poboljšava okus mesa.

Paniranje

Ako ste sigurni u meso, kotlete možete ne panirati, već jednostavno premazati senfom. Čini svinjetinu sjajnom, mekom i ukusnom.

Kako posoliti i popapriti

Popapriti prije pohanja. Ali ne morate odmah dodavati sol, sol izvlači sok iz mesa, a kotleti će ispasti suhi. Posoliti meso neposredno prije posluživanja. Ako koristite senf, pokušajte uopće ne dodavati sol; možda ćete imati dovoljno soli.

U kakvoj tavi pržiti?

Kako pržiti

Ja inače pržim ovako: prvo u jako zagrijanoj tavi 1-2 minute da se napravi korica. Zatim kuhajte još par minuta na laganoj vatri. Zatim ga okrenem i ponovim postupak s druge strane. Meso nabodem drvenim štapićem i pogledam prozirnost soka: u većini slučajeva sok izađe bistar i kotleti su tada gotovi. Ako nije, pržim minutu na srednjoj vatri.

Važno: Ne pokrivajte meso poklopcem i nemojte ga često okretati.

16.08.2017, 16:55

Svinjski odresci

Svinjski odresci jedno su od najpopularnijih jela. Kotleti se pripremaju u gotovo svim kuhinjama svijeta. Mnogi kuhari rade ih kako po klasičnim receptima, tako i sami pripremaju svoje prepoznatljive kotlete dodajući začinsko bilje, začine i povrće kako bi starom jelu dali novi okus.

Svinjske kotlete možete kuhati u tavi ili u pećnici. Danas ćemo pogledati najpopularnije recepte za kuhanje kotleta i, čudno, ovi recepti nisu samo popularni, već su i ukusni s dodatkom raznih sastojaka.

Čini mi se da čak i ako samo uzmete komad mesa, posolite ga i dobro popržite, kotlet će i dalje ispasti ukusan. A ako mu dodate npr. sir ili sir s ananasom, jelo će biti prava bomba. Dakle, ako imate goruću želju nešto nasjeckati i pržiti, odaberite bilo koji recept od dolje predloženih, skuhajte ga i sve će uspjeti.

Kuhanje kotleta počinje odabirom dobrog komada mesa. Za kotlet trebate uzeti lungić, entrecote, filet. Entrecote se pretvara u kotlet na kosti. Za manje masne kotlete bolje je izabrati lungić. Za sočne i masne uzmite vrat.

Cijeli proces pripreme kotleta može se sažeti u tri glavna koraka.

1. Batinanje.

2. Paniranje.

3.Prženje.

Glavni alati su kuhinjski čekić, film, tava i oštar nož.

Svinjski kotlet sa sirom, lukom i gljivama korak po korak recept

Okus ovih kotleta će vas jednostavno oduševiti, nije ih teško pripremiti. Budući da je cijeli proces kuhanja prikazan na fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• Svinjsko meso 0,5-0,7 kg.
• Tvrdi sir 150 grama.
• Svježi šampinjoni 0,5 kg.
• 3 glavice luka.
• Kiselo vrhnje.
• Biljno ulje.
• Posolite i popaprite po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Komad mesa podijeliti na nekoliko dijelova. Rezati strogo preko zrna. Debljina komada nije veća od 1-1,5 cm.

2. Sada pokrijte komad mesa prozirnom folijom i posebnim kuhinjskim čekićem tucite komad mesa dok se ne smanji na pola.

Ako se komad mesa razbije, nije ništa strašno. U idealnom slučaju, debljina normalnog sjeckanja nije ni više ni manje od 3 do 5 mm. Gotove ćufte staviti u zdjelu i malo posoliti.

3. Gljive operite i osušite te narežite na tanke ploške. Gljive narežite zajedno sa peteljkom.

4.Nakon rezanja gljiva, pošaljite ih pržiti. Ulijte malo biljnog ulja u tavu, ulijte sve gljive, stavite na laganu vatru i pirjajte dok višak vlage ne ispari iz njih.

5. Dok se gljive dinstaju ogulite luk i narežite ga na kolutiće.

6. Sir naribajte na sitno ribež i za sada ga ostavite sa strane da čeka na red.

7.Pomiješajte gljive. Nakon 5-10 minuta možete ocijediti višak vlage, dodati ulje, luk i pržiti do karakteristične zlatne boje.

8.Dok se pečurke prže pripremite lim za pečenje. Potrebno ga je podmazati biljnim uljem. Ulijte malo ulja u sredinu i kistom ili direktno rukom rasporedite ulje po svim površinama pleha.

9.Poređati kotlete u lim za pečenje.

10.Svaki komad premazati kiselim vrhnjem ili majonezom. Za ovo jelo možete napraviti domaću majonezu. Ako nemate recept, možete ga pročitati na

11.Nakon kiselog vrhnja na svaki komad stavite popržene gljive i luk.

12.I na kraju svaki komad pospite naribanim sirom. Pazite da sir ne dospije na lim za pečenje.

13. Preostaje samo staviti svinjske kotlete u vruću pećnicu i držati ih 25-30 minuta. Zagrijte pećnicu na 200-210 stupnjeva.

Za to vrijeme će se meso ispeći, sir će se otopiti i rasporediti po komadu mesa.

Svinjski odresci su gotovi, uživajte u jelu.

Svinjski kotlet u pećnici sa sirom i ananasom

Jedna od najuspješnijih kombinacija mesa i voća. Ananas i meso vrlo su korisna kombinacija. Budući da ananasova kiselina pomaže želucu u probavi mesa, nećete osjećati težinu nakon obroka. Vrlo često u restoranima uz meso poslužuju narezani ananas tako da klijent s laganim osjećajem ustane od stola.

Sastojci:

• Svinjski file 1 kg.
• Tvrdi sir 250-300 grama.
• 1-2 rajčice.
• Kiselo vrhnje ili majoneza.
• Limenka kriški ananasa.
• Biljno ulje.
• Posolite i popaprite po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Meso narežite na komade. 1,5-2 cm debljine.

2. Istucite komade s obje strane. Do debljine 3-4 mm.

3. Svaki komad lagano posolite i popaprite i stavite jedan na drugi. Neka se meso natopi solju i malo marinira.

4. Što se tiče ananasa, naravno najbolje ih je uzeti konzervirane na kolutiće. Otvorite staklenku i iscijedite salamuru ako je ne koristite.

5.Rajčice narežite na krugove. Za kotlete je bolje uzeti samo sredinu kako bi komad rajčice bio iste veličine kao ananas.

6.Sir naribati na sitno ribež.

7.Sada oblikujemo kotlete na podmazan pleh. Dodati malo papra i soli po ukusu.

Kotlete stavite u lim za pečenje i na svaki komad stavite kolutić ananasa.

8.Na vrh stavite rajčice.

9. Podmažite rajčice s vrhnjem ili majonezom.

10.Stavite u pećnicu na 25-30 minuta. Temperatura pećnice treba biti 200-220 stupnjeva.

11.Nakon nekog vremena provjerite spremnost mesa.

Kad je meso gotovo, pospite kotlete naribanim sirom i vratite ih u pećnicu doslovno 10-15 minuta kako bi se sir otopio i jelo poprimilo ukusniji izgled.

12. Za pola sata na stolu ćete imati aromatične svinjske kotlete sa sirom i ananasom, kuhane u pećnici pod vašim strogim vodstvom i izravnim sudjelovanjem. Dobar tek.

Svinjski kotleti u tijestu u tavi

Svinjsko meso, kao što znate, nije teško kuhati, ali kakav će biti rezultat? Naš cilj je kuhati ukusnu hranu za vas. Tako da se svaki komad praktički topi u ustima. Da bude sočno i aromatično. Vrlo često se meso kod pečenja u tavi presuši i postane žilavo i neukusno, ali da se to ne dogodi, kuhat ćemo ga u tijestu tako da se sav sok zatvori u komad svinjetine. Glavica luka.

Proces kuhanja:

1. Luk i češnjak ogulite i naribajte. Pomiješajte u jednoj zdjeli.

2.Ja ću izrezati meso i istući ga kroz prozirnu foliju. Da kuhinja bude čista.

3.Prvi odrezani komad mesa premažite s obje strane mješavinom luka i češnjaka. I malo ću posoliti. Sljedeće komade ću staviti na vrh i namazati samo jednu stranu. I tako za svaki komad. Istucite, premažite smjesom i posolite.

4. Meso malo ostaviti sa strane da se natopi smjesom i malo posoli.

5. Sada za kotlete. Ulijte mlijeko u zdjelu i umutite jaje. Posolite i mutite dok se ne stvori prva pjena.

7. Uzmite naše hrpe mesnih “palačinki”, umočite ih u tijesto, zatim u prezle i stavite na vruće ulje u tavu. I svaki komad ispecite s obje strane.

8. Pržite prvu stranu pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri. To će omogućiti da se kotlet skuha iznutra prema van.

9.Kada ga okrenete na drugu stranu, ne morate ga pokrivati.

10. Kotlete poslužite uz prilog od tjestenine i riže. Možete ga jednostavno poslužiti uz salatu od povrća ili narezano povrće. Dobar tek.

Kotleti sa začinskim biljem u tavi

Najukusniji i najsočniji svinjski kotleti pripremaju se od svježeg mesa. Ali nabava svježeg mesa danas nije tako laka. Stoga se možete poslužiti malim trikom i skuhati kotlete s dodatkom začina koji se jako dobro slažu sa svinjetinom.

Sastojci:

• Svinjetina za 3-5 kotleta.
• Biljno ulje.
• 2-3 češnja češnjaka.
• 1 grančica ružmarina.
• 1 paket provansalskog bilja.
• Posolite po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Svinjetinu zarežite poprečno. Istucite kuhinjskim čekićem.

2. Pomiješajte provansalsko bilje s biljnim uljem i soli. Dobivenom smjesom premazati komade mesa i staviti na tanjur.

3. Češnjak ogulite i zdrobite nožem.

4.U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga i u ulje dodajte češnjak.

5.Pržite češnjak 1-2 minute. Za to vrijeme češnjak će pustiti svoju aromu i neće imati vremena zagorjeti.

6.Izvadite češnjak i na ovo ulje stavite kotlete. Pržite s obje strane dok ne porumene.

7.Gotove kotlete stavite na tanjur i pokrijte folijom 3-5 minuta da se malo dignu i odmore.

Svinjski kotleti s provansalskim biljem su spremni. Dobar tek.

Video svinjski kotleti u tavi

Dobar tek