Kako marinirati pileći kebab s limunom. Pileći kebab - najbolji recepti

Pozdrav dragi prijatelji i gosti mog bloga. Vani je sve toplije i toplije. Proljeće je konačno došlo na svoje i svibanjski praznici su pred vratima. A s njima i otvaranje sezone roštiljanja.

U Rusiji je piletina drugo najpopularnije meso za neizostavan atribut piknika na otvorenom. Prvi je, po mom mišljenju, svinjetina. Preporučujem da pogledate kako od njega kuhati šišmiški kebab.

Pa, danas ću vam reći o najukusnijim receptima za marinadu za piletinu kako bi meso bilo mekano i sočno. Kao što sam već rekla, ne znam sama skuhati ovo jelo. Imam muža za ovo. Nastavljam ga mučiti za korisne savjete i tajne mariniranja kako bi meso bilo sočno i mekano.

Drage žene, ipak smo kod kuće stalno za štednjakom, pa tu stvar povjerite muškarcu. Neka i on primijeni svoju moćnu ruku. Pokažite mu recepte koji vam se sviđaju i pustite ga da kuha! Pa, opustit ćemo se u prirodi, sunčati se i jednostavno jesti ukusnu hranu.

Današnji izbor uključuje i recepte za koje možda nikada niste ni čuli. I počet ću s njima. Iako postoje jednostavne klasične metode.

Pa, prvo, meso mora biti svježe i ohlađeno. Smrznuto nije dobro. I pogledajte rok trajanja na pakiranju.

Samo pileće meso je mekano, marinirano i skuhano kraće od ostalih. Najidealniji te najsočniji i najnježniji dio piletine za roštilj je zabatak. Ja obično već kupujem file od buta, ali možete ga kupiti na kosti i sami ga narezati, bit će jeftinije. Iako ne puno.

Nekada izaberu prsno meso, ali ono je malo suho. Uostalom, ovo je dijetalno meso i u njemu nema masti. Međutim, razmotrit ćemo takve marinade da će čak i prsa biti sočna.

Krilca i bataki također se često biraju za piknik, ali ih je zgodnije kuhati na roštilju. Ne volim kupovati krilca, nema dovoljno mesa. Ali uzeo bih batak.

Nakon što ste odabrali meso, morate razmisliti o marinadi. U nastavku ćemo razmotriti detaljne recepte. Odaberite bilo koji koji vam se sviđa.

Originalni recept s pastom od rajčice i jogurtom

Može se nazvati indijskim, jer je ovdje prisutan indijski narodni začin curry. Recept sadrži sastojke i izračune za 0,5 kg mesa. Bolje je kuhati od fileta buta. Sukladno tome, ako imate više mesa, povećajte omjere.

Sastojci:

Curry - 0,5 žlica
Osušeni đumbir - 0,5 žlica
Paradajz pasta - 1 žlica
Limun - 1/3 kom.
Češnjak - 3 režnja
Jogurt (bez okusa) - 3 žlice
Rajčice - po ukusu

Krenimo s mariniranjem:

1. File narežite na male komadiće. Obično ga podijelim na pola. I svakako odrežite masne naslage, ionako će izgorjeti.

2. U to sipati začine, dodati paradajz pastu, iscijediti sok od limuna, protisnuti češnjak i dodati jogurt. Sve pomiješajte i marinirajte 4-12 sati. Neće biti velike razlike. Možete jednostavno pripremiti meso za roštilj unaprijed navečer i ostaviti ga preko noći. Ili to možete učiniti 4 sata prije kuhanja.

Pikantna marinada za pileći kebab

Ovaj recept je namijenjen onima koji vole ljuto. Ovdje ćete morati koristiti mješalicu za mljevenje svih proizvoda. Također uzmemo 0,5 kg fileta od buta i izračunamo sastojke za njega. Ovu marinadu zbog svoje pikantnosti možemo nazvati meksičkom.

Sastojci:

Cilantro - 1 pakiranje.
Zeleni luk - 4 strelice
Češnjak - 2 režnja
Menta - 3 l.
Limeta - 1/3 kom.
Soja umak - 2 žlice
Biljno ulje - 1 žlica
Ljuti umak - 1 žlica
Mljevena paprika - po ukusu

1. Ovdje je sve jednostavno: sve sastojke trebate staviti u blender i uliti umake i maslac. Sve samljeti dok ne postane glatko.

2. Ulijte u meso, promiješajte i ostavite da se marinira 4 do 12 sati.

Recept za mariniranje sa sokom od ananasa i soja umakom

Ovo je jednostavno nevjerojatan recept. Vrlo ukusna. Nisam previše luda za proizvodima, ali iskreno, nećete požaliti ako ga odlučite isprobati. I dalje računamo na 0,5 kg filea od pilećeg batka.

Sastojci:

Sok iz limenke konzerviranog ananasa - 4 žlice
Soja umak - 2 žlice
Sol - po ukusu
Maslinovo ulje - 1 žlica
Vinski ili jabučni ocat - 0,5 tbsp
Origano - 1 žličica
Paprika - 1 žličica
Čili - 0,5 žličice
Češnjak - 2 režnja

U meso ulijte sok od ananasa i sojin umak. Dodajte prstohvat soli, ocat, začine, protisnite češnjak. Sve promiješajte i ostavite u hladnjaku 3 sata. Zatim ga izvadite i ostavite da odstoji još dva sata na normalnoj temperaturi.

Sovjetski recept za pileća prsa s octom i lukom

U davna sovjetska vremena vladala je potpuna nestašica hrane. Ali šiš kebab je već postao dio života sovjetskih građana. Njegova priprema obavezna je ceremonija na svakom pješačenju ili izletu izvan grada ili zemlje.

Stoga su uzeti najjednostavniji i najpristupačniji proizvodi. Ali tko je rekao da će takva marinada učiniti meso manje sočnim i ukusnim. Ništa slično, mnogi ljudi i dalje koriste samo ovaj recept.

Možete kupiti prsa i sami odvojiti meso od kostiju, ali bolje je odmah kupiti file.

Sastojci:

Pileći file - 2 kg
Luk - 2-3 kom.
Ocat - 1 žlica
Sol - 1 žlica

Luk narežite na kolutiće ili pola kolutića. Dodati u meso, posoliti, uliti ocat i dobro izmiješati sastojke. Luk dobro zapamtite da izađe sok. Ostavite najmanje dva sata. Poslije ga možete staviti na ražnjiće i kuhati. Vrijeme kuhanja je otprilike 10-15 minuta.

Kuhanje šiška od pilećeg filea na kefiru

Uz ovu marinadu ćevap će ispasti vrlo nježan i sočan. Recept je jednostavan i jeftin. Brzo se miješa, ne više od 15 minuta.

Sastojci:

Filet – 2 kg
Kefir - 500-600 ml
Sol - 2 žličice
Mljeveni crni papar - 1 žličica
Senf - 1 žlica
Češnjak - 5-6 češnja

1. Dva kilograma filea narežite na velike komade. Dodajte dvije žličice soli i jednu žličicu crnog papra. Dvije žličice senfa.

2. Sve to prelijte sa 500 ml kefira. Dobro izmiješajte i dodajte 5-6 češnjeva nasjeckanog češnjaka. I ostavite dva do tri sata.

Komadi nisu veliki, tako da će vrijeme prženja trajati 10-15 minuta.

Recept za sočnu marinadu sa soja umakom

Evo još jednog zanimljivog načina mariniranja. Recept je za 1,5 kg mesa od buta. Meso nije potrebno skidati s kosti. Stavite na ražanj izravno s kosti.

Sastojci:

Soja umak - 70 ml
Maslinovo ulje - 1 žlica
Češnjak - 6 češnja
Mljevena paprika - po ukusu
Čili papričica (jalapeño) - po ukusu
Naranča - 1/2 kom.

Način kuhanja:

1. Odrežite višak masnoće s bedara i napravite nekoliko rezova s gornje strane.

2. Stavite meso u deblju plastičnu vrećicu (možete uzeti onu sa zip-lockom na vrhu ili se još zovu i hvataljke) i prelijte soja umakom, maslinovim uljem, pospite začinima i nasjeckanom paprikom, protisnite češnjak a pola naranče iscijediti. Čvrsto zatvorite vrećicu ili je zavežite i dobro protresite. Stavite u hladnjak na najmanje 3 sata. Možete ga držati do 12 sati, ali ne više.

3. Nakon vremena, stavite bedra na ražnjiće i pržite u roštilju na ugljenu 15-25 minuta. Ne zaboravite povremeno okrenuti.

Video o tome kako kuhati vrlo sočan šišmiški kebab na roštilju

Za one koji vole gledati video recepte, nudim izvrsnu metodu kuhanja na roštilju. Možete koristiti ražnjiće ili kuhati na roštilju. Ćevap ispada sočan i vrlo ukusan.

Sastojci:

Pileći batak – 2 kg
Sol - 2 žličice
Voda - 100 ml
Bijelo vino - 150 ml.
Svježi bosiljak - 4-5 grančica
Luk - 3 kom.

Luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s mesom, posolite i dodajte listiće bosiljka. Napunite vodom i vinom. Marinirati najmanje 2 sata. Batake zatim pecite na roštilju 10-15 minuta sa svake strane.

Sada jasno vidite kako se to radi.

Sve je tako ukusno da mi već ide voda na usta. Volio bih da uskoro bude topao vikend. Uzet ću muža pod njegove bijele ruke i majčinu prirodu na piknik.

Ukusan recept za piknik meso u majonezi

Još jedan jednostavan i nepretenciozan recept za mariniranje pilećeg mesa za rekreaciju na otvorenom. Odaberite dio piletine koji volite. Recept koristi sastojke za 3,5 kg mesa.

Sastojci:

Luk - 2-3 kom.
Majoneza - 300 gr.
Senf u prahu - 2 žlice
Sol i papar - po ukusu
Začini za roštilj - po ukusu

Piletinu narežite na male komadiće. Ovako će se brže marinirati. Izrežite luk na pola prstena i dobro ga zapamtite za sok. Zatim u zdjelu s lukom dodajte nasjeckano meso. Posolite, dodajte začine, senf u prahu i majonezu. sve dobro promiješajte.

Bolje je miješati rukama, tako će se komadi mesa bolje natopiti marinadom. Ostavite 3 do 12 sati po želji. Zatim komade nanižite na ražanj i stavite na roštilj. Povremeno okrenite meso. Priprema ovog šiška može trajati i do pola sata.

Pileća marinada s limunom, kuhana na ražnjićima u pećnici

Prijatelji moji, jednostavno ne mogu prestati. Još toliko zanimljivih recepata. Evo još jedne jednostavne marinade koja piletini daje nevjerojatnu primamljivu aromu i svijetli okus. Ali, nažalost, nije uvijek moguće izaći iz grada ili vrijeme to ne dopušta. Što vas sprječava da napravite šalšu kod kuće u pećnici? Ništa ne stoji na putu. Uzmi i učini to.

Sastojci:

Pileći file - 800 gr.
Peršin - 1 hrpa
Zeleni luk - 3-4 pera
Češnjak - 3 režnja
Ljuta paprika (mala) - 1 kom.
Limunova korica
Sok od limuna
Maslinovo ulje - 4 žlice
Sol - 1 žličica
Mješavina talijanskog bilja

1. Stavite sve sastojke na mjesto, osim piletine za sada, i zgnječite gnječilicom. Još bolje, upotrijebite blender i sve sameljite u finu pastu.

2. File narežite na male komade, stavite u zdjelu i tamo dodajte pripremljenu smjesu. Naravno, promiješajte i marinirajte 60 minuta.

3. Zatim nataknite komade na pripremljene drvene ražnjiće, pomiješajte s komadićima luka i slatke paprike.

4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i tamo stavite kebab na 30-35 minuta.

Sama marinada, naravno, može se koristiti za meso kuhano u prirodi. Da, i proporcije se mogu uzeti veće.

Armenski umak za roštilj

I na kraju, želim vam predstaviti video o tome kako napraviti nevjerojatan umak za naše meso u prirodi. Bit će to divan dodatak našoj piletini na ražnju.

Pa, s ovom pozitivnom notom želim završiti svoj članak. I onda sam se nečim zanio. Pa, zaboga, toliko je zanimljivo da ne mogu prestati. No ipak sam se sabrala i stavila točku na današnji dan.

Ali svakako ću se vratiti ovoj gorućoj temi o roštilju. Uostalom, još nismo pričali o svim vrstama mesa. I koliko je još zanimljivih marinada ostalo? Ne mogu dovoljno nabrojati.

Baš bih volio vidjeti vaše komentare, što vam se svidjelo, što vas je iznenadilo itd. Želim ti sve najbolje.

Ćevapi su nepromjenjivi atribut piknika. Niti jedan izlet u prirodu nije potpun bez njih. Za pripremu ukusnog jela koriste se različite vrste mesa. Naše domaćice najčešće biraju svinjetinu i piletinu. Janjetina se koristi puno rjeđe. U našem članku želimo razgovarati o tome kako marinirati pileći kebab i kuhati ga u pećnici ili na roštilju.

Izbor mesa

Ukusan ćevap možete pripremiti od bilo koje vrste mesa. Pileći kebab je najbudžetnija opcija. Neke domaćice vjeruju da piletina nije prikladna za kuhanje. Zapravo to nije istina. Okus jela uvelike ovisi o korištenoj marinadi i kvaliteti kuhanja. Također morate znati odabrati pravo meso. Da biste pripremili ukusni pileći kebab, morate znati neke nijanse. Pravilno pripremljeno jelo jednako je ukusno kao svinjetina. Ali u isto vrijeme manje je kalorično.

Za pripremu roštilja pogodan je gotovo svaki dio piletine. Idealna opcija bila bi bedra. Na njima uvijek ima puno mesa i rjeđe se koristi jer je suho. Ali također je prihvatljivo kao dijetetska opcija.

Ako birate pileće batake neka budu približno iste veličine. To će osigurati da se komadi u budućnosti ravnomjernije peku.

Za pripremu pilećeg kebaba bolje je koristiti.Ispada ukusnije. Odmrznuta piletina je suvlja.

Ponekad u supermarketima možete pronaći batak bez kostiju. Ovakvo meso je pravi božji dar za domaćice, jer ne morate sami uklanjati nepotrebne dijelove. Kada režete piletinu na komade, nemojte ih praviti prevelike ili male. Male kriške ispadaju previše suhe, a velike možda jednostavno nisu potpuno pržene.

Što se tiče kožice, neke domaćice je ne skidaju, jer ona čini pileći ćevap sočnijim. Međutim, profesionalni kuhari preporučuju da ga odrežete. Bez kože, gotovo jelo izgleda estetski ugodnije, a ne sviđa se svima. Općenito, trebali biste se usredotočiti na preferencije okusa svoje obitelji.

Kako marinirati pileći ćevap?

Odabir prave marinade vrlo je važna točka pri pripremi roštilja. Masna hrana je vrlo dobra za korištenje - majoneza, kiselo vrhnje. Marinade na bazi soja umaka, vina i voćnog soka također se smatraju vrlo uspješnim. Također možete koristiti klasične opcije na bazi kefira i octa.

Preporuča se marinirati piletinu u emajliranim, staklenim ili keramičkim posudama. Dopuštena je uporaba posuda od nehrđajućeg čelika. Aluminijsko posuđe nije prikladno jer se u dodiru s kiselinama iz marinade oslobađaju štetne tvari. daju mesu specifičnu aromu, pa su također isključeni.

Da biste dobili sočan pileći kebab, marinirajte meso najmanje tri sata. Ako imate priliku, idealno je da piletinu u otopini i začinima držite šest do deset sati. Od toga joj neće biti gore. Naprotiv, okus će mu se obogatiti, a meso će biti sočnije.

Recepti za marinade

Postoji mnogo opcija za pripremu marinada. Svaka domaćica može napraviti svoje izmjene u postojećim receptima.

Najjednostavniju marinadu možete pripremiti od vinskog octa i suncokretovog ulja. Pomiješani su u jednakim količinama (uzmite po 50 g). Smjesu popapriti i posoliti, pa uliti meso.

Marinada na bazi majoneze jedna je od najpopularnijih i najjednostavnijih opcija. Pripremljenu piletinu natrljajte češnjakom, paprom i solju. Podmažite komade majonezom i dodajte kolutove luka. Ostavite piletinu u marinadi do jutra.

Pivo se često koristi za pripremu mesa za kuhanje. Piletina se premaže odgovarajućim začinima i soli, doda origano i luk. Meso se prelije pivom odozgo i ostavi da se marinira deset sati. Naravno, ova je opcija prikladna za odraslu tvrtku. Ali za djecu vrijedi koristiti druge recepte.

Kefir marinada ne gubi svoju popularnost jer je vrlo dobra za bilo koje meso. Piletinu natrljajte solju i paprom, dodajte ostale začine, češnjak i luk. Meso prelijte kefirom i ostavite najmanje dva sata.

Za piletinu je dobra i marinada od oraha. Meso natrljajte mješavinom ribanog češnjaka, luka, biljnog ulja i nasjeckanih oraha. Nakon trideset minuta, piletina se može kuhati.

Klasični recept za šišmiški kebab

Za pripremu pilećeg kebaba na roštilju možete koristiti klasični recept.

Sastojci:

začini za piletinu,
luk (520 g),
kilogram butova,
vinski ocat (110 g),
šećer (žličica),
sol po ukusu,
dva lista lovora,
crni papar.

Luk narežite na kolutiće. U dubokoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu. Piletinu operite i narežite na porcije. Zatim prebacite meso u marinadu, dodajte luk, sve dobro promiješajte rukama. Svaki komad piletine treba natopiti aromatičnom smjesom. Pokrijte vrh posude poklopcem i stavite na hladno mjesto. Meso je potrebno unaprijed marinirati, mora se infuzirati najmanje dva sata. Ako piletina sjedi u marinadi cijelu noć, sigurno neće biti gore.

Ne treba vam puno drva za kuhanje ili roštilj. Piletina se kuha mnogo brže od svinjetine, pa temperatura ne smije biti previsoka. U suprotnom, možete osušiti ili pokvariti meso. Tijekom kuhanja u blizini roštilja uvijek treba biti boca vode kako bi se vatra mogla brzo ugasiti kada se pojavi. Najlakši način kuhanja piletine je korištenje rešetke. Iskusni kuhari smatraju da je za marinadu bolje koristiti vinski ocat. Obični nije pogodan za piletinu jer čini meso žilavim.

Šiški kebab sa soja umakom

Šiški kebab mariniran soja umakom ispada vrlo ukusan. Za pripremu jela koristite bilo koji dio piletine, pa čak i krilca.

Sastojci:

kilogram piletine,
0,5 kg luka i grejpa,
soja umak (70 ml),
začini za roštilj,
mješavina papra.

Piletinu narežite na komade, operite i osušite salvetama. Grejpfrutove prerežite na dva dijela i iz svake polovice ocijedite sok. Ulijte svježi sok u lonac i pomiješajte ga sa soja umakom. Dodati začine i mješavinu paprika. Stavite meso u marinadu i dobro promiješajte rukama. Dodajte luk, narezan na kolutove. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak. U ovoj marinadi piletinu je dovoljno držati dva do četiri sata. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da dobijete ukusan ćevap. Tijekom kuhanja ne dodajemo sol jer je soja umak sam po sebi dosta slan.

Meso u majonezi

Mnoge domaćice mariniraju pileći kebab u majonezi. Budući da nema masnoće, ova marinada je jako dobra. Nije prikladno samo za one koji žele pripremiti više dijetalno jelo.

Sastojci:

luk (480 g),
kilogram piletine,
majoneza (240 g),
papar,
sol.

Piletinu operite i narežite na komade. Luk narežite na kolutiće. Stavite meso u zdjelu i dodajte luk. Piletinu pospite začinima. Zatim prelijte smjesu majonezom i rukama pomiješajte sve proizvode. Stavite posudu u hladnjak, zatvorite poklopac. Nakon tri do četiri sata meso se može pržiti.

Majoneza je dobra jer je masna i nadoknađuje nedostatak te iste masnoće u piletini. Meso marinirano u majonezi uvijek ispada sočno i nježno.

Piletina s ananasom

Ukusan šiš kebab od pilećeg filea možete pripremiti od konzerviranog ananasa, meda i piva. Izvorna marinada čini meso sočnim i ukusnim.

Sastojci:

konzerva ananasa,
file (830 g),
tri stola. l. med,
isto toliko piva
stol. l. umak od soje.

Za marinadu trebamo konzervirani sok od ananasa. Pomiješajte tri žlice soka sa soja umakom i pivom u posudi. Med malo zagrijte u vodenoj kupelji dok ne postane tekući, a zatim ga dodajte u marinadu. Svaki file prerežite na četiri dijela. Meso operemo i stavimo u marinadu. Sve komponente temeljito izmiješajte rukama. Posudu zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak.

Do jutra će meso biti spremno. Kada navlačite piletinu na ražnjiće, morate naizmjenično mijenjati njezine komade s podlošcima od ananasa. Gotovi kebab će imati originalni slatki okus.

Šiški kebab mariniran u kefiru

Ako želite kuhati nježno meso, ali ne volite majonezu, možete marinirati pileći kebab u kefiru.

Sastojci:

kilogram fileta,
luk (520 g),
kefir (240 g),
sol,
začini za piletinu.

File operite i prerežite na četiri dijela. Osušite komade salvetama. Pomiješajte kefir sa začinima za piletinu. Stavite meso u duboku zdjelu i prelijte smjesom od kefira. Ćevapu dodati nasjeckani luk. Sve sastojke pomiješajte rukama. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak. Meso možete duže držati u kefiru.

Pileći ćevap u pećnici

Meso pečeno na vatri neizostavan je atribut svakog izleta u prirodu. Što učiniti ako vam vrijeme ne dopušta organiziranje piknika na svježem zraku? U ovom slučaju možete kuhati pileći kebab u pećnici.

Postoji nekoliko metoda koje možete koristiti za kuhanje mesa kod kuće. Piletinu možete ispeći u pećnici na rešetki. Ali morate ispod staviti običan lim za pečenje. Tijekom kuhanja u njega će kapati marinada.

Marinirano meso možete peći i u kalupu. Ako želite dobiti pravi kebab na ražnjićima, onda to nije problem. Nataknite piletinu na drvene ili metalne ražnjiće i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Zatim sve to stavite u pećnicu i zapecite. Ako je vaš štednjak opremljen funkcijom roštilja, tada se može koristiti tijekom procesa pečenja. Gotovo jelo ispada vrlo ukusno.

Piletina s mineralnom vodom

Sastojci:

kilogram butova,
soja umak (45 g),
mineralna voda (240 g),
biljno ulje (110 g),
začini,
luk (520 g).

Piletinu narežite na komade, operite i natrljajte začinima. Podmažite vrh mesa biljnim uljem. Zatim u duboku zdjelu staviti piletinu i dodati luk isječen na kolutiće. Prelijte meso mješavinom mineralne vode i soja umaka. Stavite piletinu u hladnjak na pet sati.

Šiš kebab s limunom

Piletina marinirana limunom i začinima ispada vrlo ukusna.

Sastojci:

file (980 g),
češnjak,
sok od limuna,
paprika,
talijansko bilje,
kim,
sol,
mljeveni papar,
cimet,
dva stola. l. maslinovo ulje.

U maloj posudi pomiješajte sve začine, uključujući Smjesu dodajte nasjeckani češnjak i sok od jednog limuna. Pileći file operite i nasjeckajte, stavite u tepsiju, a na vrh stavite smjesu limuna sa začinima i dodajte malo maslinovog ulja. Sve sastojke dobro izmiješajte rukama. Tepsiju zatvoriti i staviti na hladno mjesto.

Šiški kebab u umaku od vrhnja i senfa

Sastojci:

piletina (950 g),
Dijon senf (dvije do tri žlice),
kiselo vrhnje (230 g),
dva stola. l. med,
češnjak,
sol,
mješavina papra,
dvije paprike babure.

U dubokoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu. Dodajte nasjeckani češnjak, kiselo vrhnje, senf i tekući med. Piletinu narežite na komade, operite i prebacite u marinadu. Smjesu dobro izmiješajte rukama kako bi se svi komadići proželi začinima. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na hladno mjesto. Meso nanizati na ražnjiće i naizmjence stavljati piletinu na kolutiće slatke paprike.

S prvim toplinama priroda poziva na šetnje i izlete. A u šumi je najukusnija hrana meso pečeno na vatri. Ne znate kako marinirati piletinu za roštilj? Tada ćete sigurno trebati najpopularnije mogućnosti umaka.

Da biste dobili nježno, ukusno meso, važno je pravilno marinirati piletinu za roštilj.

Sastojci

Piletina 2 kilograma Voda 0 litara Luk luk 4 komada) Pivo 0 litara Majoneza 200 grama Ocat 9% 200 grama

Broj porcija: 8
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme za kuhanje: 2 minute

Kako ukusno marinirati piletinu za roštilj

Pravilno pripremljena marinada omekšat će meso za roštilj i dati mu pikantnu, ugodnu aromu.

Glavna komponenta umaka za mariniranje može biti:

senf,
pivo,
kefir.

Kako bi meso ostalo mekano i sočno, marinirajte ga u umaku od senfa i meda.

Med otopite u mikrovalnoj pećnici ili na pari, kada postane tekuć dodajte senf i začine. Dobro promiješajte, stavite komade piletine u duboku zdjelu ili posudu, po mogućnosti ne aluminijsku, ulijte naš umak. Pazite da ravnomjerno prekrije sve komade mesa. Ulijte luk narezan na pola prstena, promiješajte, pokrijte poklopcem ili folijom i stavite u hladnjak. Meso će biti spremno za prženje u roku od 3 sata, ali što duže stoji, to će biti mekše. Ako više volite mednu podlogu, imajte na umu da je takvo meso vrlo osjetljivo na visoke temperature i može zagorjeti. Pržite ga na laganoj vatri i na vrijeme okrenite ražanj ili roštilj.

Piletina za šišmiški kebab u pivu - jednostavna marinada za mekoću i okus

Pivski umak za mariniranje idealan je za krilca ili pileći but. Za pripremu 1 kg krilaca uzmite:

5 litara svijetlog piva,
3 glavice luka srednje veličine
Začini po ukusu (ali uz miris i okus će se jako dobro složiti đumbir, origano i korijander).

Gotova oprana krilca stavite u zdjelu, pospite začinima, dodajte pola kolutića luka. Napunite pivom i stavite na hladno mjesto 3-4 sata.

Kako brzo marinirati piletinu za roštilj

Marinadu možete napraviti vrlo brzo od dostupnih sastojaka. Za brzi umak možete koristiti:

Ocat ili domaće ne preslatko vino – 200 gr.
Začini: crni ili crveni papar, gotove mješavine papra, curry, mješavina za roštilj ili drugi začini.
Luk ili par češnja češnjaka.
Majoneza ili kečap u količini od 200 g. na 1 kg mesa.

Pripremite meso, pomiješajte buduću marinadu u dubokoj posudi. Ocat ili vino razrijedite toplom vodom u omjeru 1:1. Dodajte začine, majonezu ili kečap. Piletina će biti gotova za 2-3 sata.

Obratite dužnu pozornost na marinadu jer ona određuje kakav će miris i okus imati vanjski roštilj.

Ne može se svako nacionalno jelo uklopiti u kuhinju drugih naroda kao što je šašlik u ruskoj kuhinji. Ljudi ga vole konzumirati na otvorenom u toplom, prijateljskom društvu, uživajući u susretu i ukusnoj hrani.

Armensko jelo odavno se ukorijenilo u našoj kuhinji, doživjelo je neke promjene i postalo dostupno gotovo svima. Niti jedan izlet na selo, u prirodu ili na more nije potpun bez roštilja.

Osim janjetine, za julud se koristi gotovo svako meso i riba, a vegetarijanci rado jedu ražnjiće od povrća. Jedna od proračunskih i dijetalnih opcija je pileći kebab.

Kako odabrati pravo meso za pileći ćevap

Za nježni kebab potreban vam je mladi trup piletine težak najviše 1,2-1,5 kg. I bolje ga je kupiti ohlađenog.

Ako imate na raspolaganju smrznuto meso i imate vremena, bolje ga je otopiti u hladnjaku. Piletinu nije potrebno stavljati na toplo mjesto ili u mikrovalnu pećnicu jer brzo odmrznuti proizvod može rezultirati tvrdim i nedovoljno sočnim ćevapom.

Da bi kebab na ražnjićima bio umjereno pržen, ali ne i suh, piletinu je potrebno podijeliti na male komade. Najkapricioznija stvar u kuhanju je pileći file, potrebno ga je pravilno marinirati, inače se meso može jednostavno osušiti.

Batakove je najlakše pržiti, njihovu mekoću i sočnost ništa ne može pokvariti. Nusproizvodi poput srca i jetrica također su odlični za pripremu pilećih ćevapa.

Posuđe pogodno za mariniranje

Za pravilno mariniranje potrebno vam je odgovarajuće posuđe. Najprikladniji su spremnici od stakla, keramike ili emajliranog čelika.

Ali ne biste trebali koristiti drvene ili aluminijske zdjele. Drvo ima tendenciju upijanja tekućina, a aluminij u određenom okruženju može izazvati kemijsku oksidacijsku reakciju.

Također je bolje izbjegavati plastiku jer je često toksičan materijal.

Marinade

O odabiru marinade puno ovisi, na primjer, kakav će ćevap biti okusa, mirisa, koliko će meso biti mekano i sočno.

A ponekad vrijeme istječe i želite marinirati piletinu, kako kažu, brzo.

Dakle, kako marinirati piletinu za roštilj?

Postoji mnogo opcija, a ovisno o situaciji i osobnim preferencijama, možete odabrati nešto prikladno za sebe i svoju tvrtku.

Pivo se često nalazi u receptima za razna jela i pečenja pa je vrlo pogodno za marinadu za roštilj. Što se tiče piletine, krilca su najbolji izbor za ovaj recept.

Krilca treba isprati u toploj vodi i staviti u zdjelu. Zatim dodajte začine, sol, kolutove luka i zalijte pivom.

I to je to, nakon 2,5-3 sata mirisna krilca za roštilj bit će spremna.

Kefir

Uobičajeni fermentirani mliječni proizvod ovdje djeluje kao izvorna baza za marinadu. Bilo koji dio piletine, uključujući file, prikladan je za ovaj recept.

Za 2,5 kg mesa ide:

Pola litre kefira (bolje je izbjegavati nemasni kefir - što masniji to bolji);
2-3 luka;
Češnjak - 2-3 režnja;
Svi začini koji su vam poznati;
Sol i papar.

Piletina je podijeljena na male dijelove i stavljena u pripremljenu posudu. Tamo se šalje i kefir, zatim veliki kolutići luka i češnjak, prošli kroz prešu.

Sve treba posoliti, popapriti i izmiješati. Ostavite pod pritiskom u hladnjaku 2 sata i aromatična piletina može biti na ražnjiće!

Na mineralnoj vodi

U modernoj kuhinji mineralna voda se često koristi za pripremu raznih jela, zamjenjujući njome običnu vodu. Dakle, dobro se pokazao kao marinada.

Ovaj recept je savršen ako pileća prsa koristite kao šiš kebab.

Za jednu litru mineralne vode dovoljno je:

2 kilograma prsa;
3 žarulje;
Po jedan limun i rajčica;
0,5 šalice biljnog ulja;
Začini, bilje, sol po ukusu.

Piletina se nareže na komade i stavlja u zdjelu u kojoj će se marinirati. Luk treba izrezati na kolutiće, ali ne jako tanko.

Svi sastojci se dodaju mesu i dobro promiješaju. I posljednji akord - sve je ispunjeno mineralnom vodom.

Ovaj način pripreme nije brz, meso bi trebalo ležati u marinadi najmanje 5 sati, idealno bi bilo ostaviti preko noći.

Piletina će se odlično slagati s kolutovima limuna i rajčice.

Kiselo vrhnje

Marinada od kiselog vrhnja pogodna je za one koji ne vole previše vruća ili začinjena jela. Kiselo vrhnje uravnotežuje sve sastojke ne narušavajući miris i okus prirodnog mesa, skladno ga nadopunjujući.

Za šišmiš u kiselom vrhnju trebat će vam:

1 kg. piletina (prikladni su i komadi s kostima i prsima);
250 gr. kiselo vrhnje;
3-4 češnja češnjaka;
Svježe bilje (može se zamijeniti suhim);
Sol.

Češnjak i začinsko bilje se nasjeckaju. Piletina se dobro natrlja ovom mješavinom uz dodatak soli, zatim se stavi kiselo vrhnje i sve se izmiješa.

Ova opcija je za one kojima se ne žuri jer piletina u marinadi treba stajati 12 do 24 sata.

Na bazi majoneze

Umak od majoneze nalazi se u gotovo svačijem hladnjaku i uspješno se koristi za mariniranje mesa i ribe.

Piletina u majonezi na roštilju zaslužuje pažnju, čija se sočnost ne može opisati riječima.

Za ovaj recept bolje je uzeti batake i koristiti rešetku za prženje. Za 1 kg piletine trebat će vam:

75 ml. majoneza;
3-4 luka;
Sol i papar.

Priprema je vrlo jednostavna, piletinu je potrebno oprati u hladnoj vodi, dobro posoliti i popapriti.

Sve promiješajte i ostavite meso da “odmori” 20 minuta.

Nakon toga na piletinu ide majoneza (pazite da je svaki komad premazan) i luk isječen na kolutiće.

Da bi se piletina natopila majonezom, treba je ostaviti na sobnoj temperaturi sat vremena, a zatim staviti u hladnjak preko noći.

Ako nemate vremena, nemojte stavljati na hladno, već ostavite na toplom 3 sata.

Glavna stvar u ovom slučaju je ne zaboraviti na meso, inače može propasti.

Kod prženja je bolje takvo meso ne poprskati vodom, već vinom.

Predstavljamo vam video o kuhanju šiške u majonezi:

Octena

Da biste svojoj piletini s roštilja dali poseban marinirani okus i nježnost, možete se poslužiti receptom s dodatkom vinskog octa. U ovom slučaju savršene su cijele noge ili pojedina bedra.

Za 1 kg. proizvod koji će vam trebati:

Luk - 2-3 komada;
Žlica octa;
Sol i papar.

Noge treba podijeliti na komade, staviti u zdjelu, posoliti i popapriti. Luk se izreže na pola prstena i doda mesu, au njega se ulije i ocat.

Sve se pomiješa, a potom meso treba poklopiti poklopcem i staviti u hladnjak na tri sata.

Nastavak teme o ćevapima... Marinada, posuđe, priprema - sve je bitno!

Volite li ljuto? Ako je tako, onda će vruća adjika s hrenom i rajčicama biti po vašem ukusu. Potražite recepte, usput, bit će izvrstan dodatak roštilju.

Naučite sve što još niste znali o balzamičkom octu. Gdje? Ali u ovom koristite balzam u svoju korist!

Brzi orasi

Ovaj recept je savršen za slučajeve kada nema vremena za čekanje, au isto vrijeme svi će cijeniti izvorni okus piletine. Za kuhanje je bolje koristiti komade pilećeg filea.

Za šišmiški kebab s orasima trebat će vam:

1 kg. pileći file;
1 luk;
Pola šalice oraha (po potrebi se mogu zamijeniti kikirikijem);
2-3 češnja češnjaka;
po 0,5 žličice kurkume, mljevenog kumina, crvenog i crnog papra, 1 žličica đumbira (ovo je standardni recept, tako da možete odabrati svoj set omiljenih začina);
2 žlice. žlice sojinog umaka;
Čaša biljnog ulja;
Sol.

Kako bi meso bilo gotovo u roku od 30 minuta, piletinu treba narezati na male komadiće.

Luk sitno nasjeckajte, češnjak propasirajte kroz prešu, orahe sameljite u mužaru. Ako uzimate sirovi kikiriki, prvo ga morate ispeći.

Sve sastojke sjediniti s mesom, promiješati i ostaviti pola sata. I to je to, začinjena piletina za aromatični roštilj je spremna!

Pozivamo vas da se upoznate s receptom za iransku marinadu:

Soja-limun

Ovaj neobičan način kiseljenja ponešto se razlikuje od dosadašnjih. U ovom slučaju, ne samo da se piletina stavlja u marinadu, već obrnuto.

Trebat će nam dvije vrste marinade. Za 1 kg mesa:

0,5 litara vode;
100 gr. svježe iscijeđen sok od limuna;
Žlica crnog papra;
3-4 češnja češnjaka;
1 žlica. žlica soli.

Marinada se priprema u mlakoj vodi da se sol otopi i štrcaljkom se ubrizgava u komade piletine.

Druga marinada:

100 ml. bijelo vino (bolje je uzeti suho);
1 žlica. žlica meda;
10 gr. mljevena crvena paprika;
15 gr. mljeveni muškatni oraščić.

U vino se dodaje med, prethodno otopljen do tekućeg stanja u vodenoj kupelji, i začini. Ovom marinadom se natopi vrh mesa.

Tri sata u hladnjaku dovoljno je da se piletina pretvori u divno i nježno meso za roštilj.

Orijentalni šiš kebab s piletinom

Ovakav način mariniranja daje kebabu hrskavu koricu i daje kuharovoj mašti na volju, jer možete koristiti bilo koje začine po svom ukusu. Za orijentalni roštilj prikladna je cijela piletina, podijeljena na dijelove.

Za pripremu će vam trebati:

Jedna velika piletina;
2 luka;
5-6 češnja češnjaka;
100 grama majoneze (bolje je ne koristiti niske masnoće);
100 grama bilo kojeg kečapa;
Sol, začini po ukusu.

Piletina se nasjecka na sitne komade. Luk i češnjak moraju se oguliti i usitniti u blenderu. Piletinu je potrebno premazati pastom od luka i češnjaka.

U posebnoj zdjeli priprema se mješavina soli i začina, čija se kombinacija odabire samostalno. Zatim se to, majoneza i kečap dodaju mesu i sve se promiješa. I to je to, meso se gotovo odmah može naboditi na ražnjiće. Ukusno, jednostavno i što je najvažnije brzo!

U videu možete naučiti još nekoliko načina mariniranja pilećeg kebaba:

Tajne mariniranja piletine

Šiški kebab, kao i svako drugo jelo, ima svoje male tajne i suptilnosti pripreme. Što vrijedi razmotriti, a što je bolje odbiti kako biste dobili aromatičan, sočan pileći kebab?

Koju god marinadu odabrali, mora potpuno prekriti komade mesa;
Prilikom odabira posuđa, bolje je dati prednost dubokim posudama s poklopcem;
Većina marinada će djelovati brže i dati više okusa ako se meso stavi pod pritisak;
Da vam gusta marinada ne ostane na rukama, možete poslužiti vrećicom u koju se stavi piletina sa svim sastojcima;
Dovoljno je dobro protresti meso kako bi se meso dobro premazalo marinadom;
Za kuhanje bataka i krila ne smijete koristiti marinadu od octa, inače postoji velika vjerojatnost da ćete dobiti suhi i žilavi kebab;
Prilikom odabira marinade morate uzeti u obzir kakvu ćete vrstu mesa marinirati, nije svaki recept prikladan za sve dijelove trupa piletine;
Smrznuto meso se ne može marinirati. Također je poželjno izbjegavati odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici.

Nadamo se da sada točno znate kako pravilno marinirati pileći kebab i da ćete u bliskoj budućnosti kuhati meso na ovaj način. Piletina je dijetalno jeftino meso. Lako se priprema i ugodno je jesti, a u kombinaciji s povrćem jelo postaje i zdravo.

Počastite sebe i svoje najmilije ukusnim i aromatičnim pilećim kebabom! Kao pogovor, želimo vam ostaviti video s fazama pripreme vrlo ukusnog pilećeg ćevapa s neobičnom marinadom:

Ukusan ćevap možete napraviti od bilo koje vrste mesa. Najekonomičnija opcija je pileći kebab. Međutim, ne smatraju ga svi dovoljno ukusnim. Zapravo sve ovisi o tome koliko su pileći ražnjići dobro pečeni. Ako se pokaže nedovoljno ugodnim za okus, to je samo zato što se pokaže suhim. Razlog najčešće leži ili u pogrešnom izboru mesa peradi ili u kršenju tehnologije pripreme za roštilj. Ako se poštuju sva pravila i marinada za pileći kebab bude pripremljena prema uspješnom receptu, tada će jelo od drvenog ugljena ispasti sočno i ukusno. Pravilno pripremljen pileći kebab nije inferioran od svinjskog kebaba, ali ispada da je jeftiniji i manje kaloričan.

Kako marinirati piletinu za roštilj

Pitanje treba li marinirati piletinu prije kuhanja na ugljenu neće se pojaviti nikome tko ima barem neko kulinarsko iskustvo. Sasvim je očito da će, ako se ovaj korak preskoči, piletini trebati puno vremena da se kuha te će na kraju biti suha i žilava. Stoga ga je potrebno marinirati, i to ispravno.

Smrznuta piletina nije prikladna za roštilj. Čak i ako ga pravilno odmrznete ostavljajući ga da se otopi u hladnjaku, možda neće biti dovoljno sočan. Ako kupujete piletinu za roštilj, dajte prednost svježem ili ohlađenom mesu.
Kada meso režete na ćevap, neka komadi budu dovoljno veliki, otprilike 4-5 cm, ali ne veliki, jer se inače piletina neće peći unutra. Istodobno, nije preporučljivo guliti kožu s ptice - to će kebab učiniti sočnijim.
Nježniji kebab će biti napravljen od pilećeg mesa. Iz tog razloga, bolje je odabrati trupove koji teže oko kilogram ili malo više. Bolje je ne uzimati velike piliće za roštilj.
Vrlo je važno odabrati pravu marinadu za pileće ćevape. Dobro djeluju marinade na bazi masne hrane (kiselo vrhnje, majoneza). Marinade na bazi voćnih sokova, vina i soja umaka mogu se smatrati ne manje uspješnim. Ne biste trebali odustati od klasičnih marinada na bazi kefira i octa.
Piletinu treba marinirati u keramičkim, staklenim ili emajliranim posudama. Dopuštene su posude od nehrđajućeg čelika. Drvene kace nisu prikladne jer upijaju marinadu i prožimaju meso drvenastom aromom, mijenjajući njegov prirodni miris i okus. Strogo je zabranjeno koristiti aluminijske jer u kontaktu s njima kiseline koja se nalazi u marinadi oslobađaju se štetne tvari.
Piletinu za roštilj morate marinirati najmanje dva sata. U idealnom slučaju, ovo vrijeme treba povećati na 6-10 sati. Što je meso bolje marinirano, ćevap će biti sočniji, ukusniji i aromatičniji.
Sol se u marinadu ne smije dodati odmah, već tek pola sata prije pripreme ćevapa. Inače će izvući dio tekućine iz pilećeg mesa i učiniti ga suhim.

Kao što je već spomenuto, postoji mnogo opcija za marinadu prikladnu za pileći kebab. Važno je odabrati točno onaj recept koji je prikladan upravo za piletinu, a ne za drugo meso.

Marinada za pileće ćevape na kefiru

pileća prsa - 1 kg;
kefir - 0,25 l;
luk - 0,5 kg;
začini za piletinu, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Pileća prsa operite i odvojite meso od kostiju. Komade filea osušite papirnatim ručnicima, narežite na komade težine oko 40 g.
U kefir dodajte začin za piletinu.
Stavite komade piletine u kefir, dobro promiješajte da kefir prekrije svaki komad.
Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića, po mogućnosti ne pretanko. Optimalna debljina je 2-3 mm.
Stavite luk u zdjelu s komadićima piletine, sve promiješajte rukama da se polukrugovi luka ravnomjerno rasporede.
Zdjelu s pilećim ćevapom stavite u hladnjak, nakon što ste je prekrili tanjurom.

Piletinu je bolje držati duže u marinadi od kefira, jer kefir ne sadrži puno kiseline, a začini koji se koriste nisu preljuti. Minimalno vrijeme mariniranja piletine za shashlik u kefiru je 4 sata.

Marinada za piletinu s octom i lukom

piletina (rezana) - 1 kg;
stolni ocat (9 posto) - 80 ml;
luk - 0,5 kg;
lovorov list - 2 kom .;
crni papar u zrnu - 3 kom .;
piment u grašku - 5 kom .;
paprika - 10 g;
mljevena crvena paprika, sol po ukusu.

Način kuhanja:

Pileći trup operite i osušite kuhinjskom krpom.
Slastičarskim škarama izrežite piletinu na komade prikladne za ćevape. Ako u njima ima kostiju, to je normalno: pileći kebab se ne pravi samo od fileta.
Pomiješajte ocat s paprikom i crvenom ljutom paprikom.
Ogulite i narežite luk na velike komade. Rastavljajte ga rukama i zgnječite da pusti sok.
Ulijte ocat u posudu i dodajte meso i luk. Sve dobro promiješajte.
Na vrh stavite papar u zrnu i lovor. Zalijte vodom tako da jedva prekrije meso. Stavite u hladnjak na 2-3 sata.

Ne zaboravite meso posoliti i promiješati pola sata prije nego što planirate peći ćevape. Marinada s octom i lukom smatra se klasičnom, omogućuje vam mariniranje mesa za roštilj prilično brzo.

Marinada za piletinu sa soja umakom

pileće meso - 1 kg;
grejpfrut - 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
soja umak - 60 ml;
mješavina paprika, začini za roštilj - po ukusu.

Način kuhanja:

Pileće meso operite, osušite, narežite na komade.
Operite grejpfrut i prepolovite ga. Iscijedite sok iz voća u posudu.
U zdjelu ulijte soja umak i pomiješajte ga sa sokom od grejpa.
U marinadu dodajte mješavinu paprika i začin za roštilj.
Stavite komade piletine u marinadu i promiješajte rukama.
Luk ogulite i narežite na deblje kolutove, rastavite ga rukama, zapamtite.
Dodajte kolutiće luka u zdjelu, promiješajte da se sjedini.
Zdjelu pokrijte tanjurom i stavite u hladnjak.

Piletina za šišmiš obično se marinira u mješavini sojinog umaka i soka od grejpa 2 do 4 sata. Ovo je dovoljno da se od piletine napravi ukusan i sočan ćevap. Nema potrebe dodavati sol u marinadu, jer je soja umak već slan.

Marinada za piletinu s majonezom

pileće meso - 1 kg;
majoneza - 0,2 l;
luk - 0,5 kg;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Pileće meso za roštilj pripremite tako da ga operete, osušite i narežete na komade odgovarajuće veličine.
Skinite ljuske s luka. Luk narežite na tanke pola kolutiće.
Stavite meso u staklenu, keramičku ili emajliranu posudu. Pospite luk po piletini, odvajajući je rukama. Pospite začinima. Ulijte majonezu. Dobro izmiješajte rukama da majoneza prekrije svaki komad i da se luk ravnomjerno rasporedi.
Stavite piletinu u hladnjak na 2-4 sata ili preko noći.

Majoneza je prilično masni proizvod. Nadoknađuje nedostatak masti u pilećem fileu. Iz tog razloga, pileći kebab mariniran u majonezi uvijek ispadne posebno nježan i sočan.

Marinada od mineralne vode za šišmiš od piletine

pileće meso - 1 kg;
mineralna voda (gazirana) – 0,25 l;
soja umak - 50 ml;
biljno ulje (rafinirano) - 100 ml;
luk - 0,5 kg;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite komade piletine i osušite ih papirnatim ručnicima.
Natrljajte komade piletine začinima i premažite ih dobrim slojem biljnog ulja. Stavite u posudu u kojoj ćete marinirati piletinu za roštilj.
Luk ogulite i nasjeckajte nožem, dodajte piletini, sve dobro promiješajte rukama.
Pomiješajte mineralnu vodu sa soja umakom i tom smjesom prelijte piletinu.
Stavite posudu s piletinom u hladnjak na najmanje 5-6 sati.

Marinada za piletinu na bazi piva

set za chakhokhbili – 1 kg;
svijetlo pivo – 0,25 l;
limun - 1 kom .;
luk - 0,5 kg;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Otvorite chakhokhbili set, operite komade piletine i osušite salvetom. Ako imate smrznuti proizvod, morate ga ostaviti da se otopi u hladnjaku. Samo u ovom slučaju meso neće biti previše suho. Korištenje mikrovalne pećnice ili tople vode učinit će perad neprikladnom za roštiljanje.
Natrljajte komade piletine začinima.
Pivo ulijte u zdjelu od materijala prikladnog za mariniranje piletine za roštilj.
Izrežite limun nakon što ste ga oprali. Iscijedite limunov sok u zdjelicu piva. Promiješati.
Stavite komade piletine u marinadu od piva i promiješajte.
Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak.

Morate marinirati kebab u pivu 3-4 sata, ovo vrijeme se može povećati, ali ne i smanjiti. Piletinu možete posoliti samo pola sata prije kuhanja ili neposredno prije nanizanja komada piletine na ražnjiće.

Marinada za pileći ćevap s češnjakom i limunom

pileći file - 0,8 kg;
češnjak - 3 režnja;
biljno ulje - 80 ml;
sok od limuna - 50 ml;
luk - 150 g;
paprika - 10 g;
mljeveni cimet - prstohvat;
kurkuma - prstohvat;
mljevena crvena paprika (ljuta) - prstohvat;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Luk, nakon što ste mu očistili ljusku, i češnjak sitno nasjeckajte.
Pileći file narežite na komade od 40-50 g.
Pomiješajte papriku, kurkumu, cimet i ljutu papričicu. Ovom mješavinom natrljajte komade piletine.
U zdjelu ulijte ulje i u njega uvaljajte komade piletine.
Piletini dodajte nasjeckani luk i češnjak i promiješajte.
Komade prelijte sokom od limuna i stavite u hladnjak na 3-4 sata.

Pileći ćevap mariniran u limunovom soku i češnjaku ispada posebno aromatičan.

Na okus ćevapa utječe i umak s kojim se poslužuje. Uz pileći ćevap dobro idu pikantni umaci od rajčice, kao i umaci slatko-kiselog okusa. Dobar je i curry umak.

Ne zaboravite uz pileći kebab poslužiti svježe povrće – dobro nadopunjuje njegov okus.