Kako posoliti kupus s ciklom i mrkvom. Ukusan kiseli kupus po receptima moje bake - sa ciklom u staklenkama, narezan na velike komade

Danas se fokusiramo na dvije miljenice Slavena, koje su položile stoljećima staru provjeru moći ljubavi - kako u receptima za šarene jelovnike, tako iu savjetima tradicionalne medicine. U ovom članku nudimo vam različite opcije za kiseli kupus s ciklom kako vam jelo ne bi dosadilo cijelu zimu. Snack od povrća donijet će neosporne prednosti glavnih komponenti vašoj prehrani i čak će vas oduševiti na praznicima, kada stvarno želite nešto svježe i pikantno.

Za detaljnu priču o tome kako marinirati kupus s ciklom, počnimo s glavnom stvari - s opisom nekoliko opcija marinade i tajnama improvizacije na temelju osnovnog recepta.

Marinada za kupus s ciklom

Postupak kiseljenja kupusa s ciklom razlikuje se od slanih pripravaka. Budući da recept za marinadu sadrži ne samo sol, već i šećer i ocat.

Ako usporedimo dvije mogućnosti pripreme zimnice, onda bismo trebali dati prednost kiseljenju, makar samo zato što ocat, sol i šećer čine pripremljeno povrće pikantnijim i omogućuju postizanje širokog spektra okusa.

Na temelju osnovnog recepta marinade uvijek možete uzeti u obzir osobne preferencije, pa čak i svoje trenutno raspoloženje! Zahvaljujući različitim omjerima šećera i octa, možete dobiti cijeli niz okusa za hrskavi kupus.

Izraženo slatko ili jarko kiselo, blago papreno ili jako ljuto, s aromom zelenila ili s naglaskom na okus samog kupusa - sve te značajke recepta određuju marinada i začini koje odaberete za sljedeći kupus s cikla.

Osnovna marinada za kiseljenje u staklenkama

Mi ćemo trebati:

• Voda za piće - 1 l;
• krupna sol, ne jodirana - 3 žlice;
• Šećer - 3 žlice;
• Ocat 9% - 0,5 šalice;
• Papar u zrnu - 10 kom .;
• lovorov list - 4-6 kom. Srednja veličina.

Ova količina je izračunata za otprilike 2 kg kupusa pri kiseljenju u tegli ili bačvi.

priprema:

1. Marinadu pripremite u emajliranoj posudi, gdje prvo prokuhamo vodu.
2. Pomiješajte šećer i sol i dodajte ih u kipuću vodu.
3. Prokuhajte 2 minute.
4. Dodajte papar u zrnu i lovorov list.
5. Prokuhajte još 5-8 minuta.
6. Maknite s vatre i dodajte ocat.

Za mariniranje kupusa s repom u bilo kojem receptu možete koristiti i vruću marinadu i marinadu sobne temperature. Ulijevanjem vruće marinade, ukusan kupus se brže ispostavlja - u prvom danu.

Trebamo:

• Voda za piće - 1 l
• Šećer – 100 gr.
• Sol – 2 žličice.
• Sok od limuna - 125 ml
• Kurkuma – 1 žličica.
• Biber u zrnu - 8 kom.
• lovorov list - 4 kom. Srednja veličina

Ova količina je računata na otprilike 1,5-2 kg kupusa pri kiseljenju u tegli ili tegli.

Kako kuhati:

Ponavljamo korake iz gore opisanog recepta.

Kuharski savjeti
Kada pripremate marinadu, svakako PROBAJTE! Tekućina bi vam trebala biti dobra. Šećer možete prilagoditi ili povećati količinu octa dodavanjem po malo svakog sastojka.
I zapamti! Uvijek koristite dovoljnu količinu soli u omjeru, jer ona suzbija moguću gorčinu kupusa.

Sastojci

• Bijeli kupus- 1,5-2 kg + -
• — 1 kom. Srednja veličina + -
• - 1/2 glave + -

Kako kuhati

Koristimo osnovnu marinadu - s octom 9% (vidi gore)

1. Kupus narežemo na velike komade: prvo prepolovimo glavicu, zatim uzdužno na široku traku, nakon svake trake - poprijeko i malo ukoso.
2. Cveklu nasjeckamo na 3 načina: na tanke ploške, ili na velike trakice, ili na tri na krupnije ribež.
3. Oguljene češnjeve češnjaka prerežite na 4 dijela.
4. Pomiješajte sve sastojke i stavite u bocu od 3 litre.
5. Pripremite marinadu i napunite bocu. Marinada može biti vruća (Nemojte kuhati vodu! Neka se malo ohladi). Ili pričekajte sobnu temperaturu.

Kuharski savjeti
Ako želite dobiti brzu korist od kiseljenja vrućim, imajte na umu da boca može puknuti. Stoga kupus sipati malo po malo - žlica, mala kutlača. Pustite da se staklenka zagrije i tek tada možete pojačati protok marinade.

Nakon što se kupus potpuno ohladi, stavite bocu na hladno mjesto ili u hladnjak.

Boca prekrivena plastičnim poklopcem može se dugo čuvati u hladnjaku, a kiseljenje kupusa s ciklom svakodnevno će povrću dodavati sve bogatiji okus i boju.

I ovaj se kupus kiseli u tegli od 3 litre, gdje se povrtni sastojci slažu u slojevima. Recept može biti vrlo pikantan, jer su mu korijeni na Kavkazu. Ili manje ljuto - prema umjerenim slavenskim ukusima. Ali pikantna aroma celera vjerojatno neće naštetiti.

Za izraženu aromu pokušajte koristiti zelje.

Sastojci

• Bijeli kupus - 2 kg;
• Cikla – 1 kom. Srednja veličina;
• Crvena ljuta paprika (cayenne) - 1 mahuna srednje veličine;
• Češnjak - 1 glava;
• Celer (po mogućnosti zelje) – 80-100 g.

Za marinadu

• Voda za piće – 1 l;
• Ocat, 9% - 1 staklo;
• Sol - 2 žlice;
• Šećer - 1 staklo;
• Suncokretovo ulje - 1/3 - ½ šalice.

Kako kuhati

Priprema povrća

1. Kelj operite, ogulite gornje listove, prepolovite. Potom svaku polovicu izrežemo uzdužno - do 2 cm debljine, a zatim svaku “traku” malo ukoso zarežemo da dobijemo rombove.
2. Crvenu slatku ciklu operite, očistite, narežite na kockice ili tanke ploške - debljine 3-4 mm, stranice 3 cm.
3. Češnjak oguliti, a režnjeve narezati na 4 dijela.
4. Crvenu ljutu papriku narežite na tanke kolutove.
5. Zelje celera operite, otresite, osušite, NEMOJTE rezati.

VAŽNO!
*Ako nemate zelja, koristite korijen celera. Uzmite ga za trećinu više od zelenila, nasjeckajte ga na male kockice. Ovaj će celer biti vrlo ugodnog okusa i može se koristiti zasebno - kao sastavni dio vinaigreta s kuhanom ciklom, salata sa svježom mrkvom i predjela s kuhanim jajima.

* Kvalitetna ljuta crvena paprika vrlo je ljut začin. Da biste smanjili ljutinu, možete dodati samo pulpu nakon što ste prerezali mahunu na pola i uklonili sve sjemenke. Pa ako hoćete ljući onda narežite na kolutiće i na 1 sloj povrća stavite 2-3 koluta.

Stavljanje povrća u staklenku

Povrće slažite u steriliziranu suhu staklenku - U SLOJEVIMA, PAŽLJIVO ZBIJAJUĆI!

Redoslijed polaganja je kupus, repa, češnjak, ljuta paprika, celer. Pokušajte imati barem 2 slojna punjenja u boci.

Priprema marinade

1. U loncu s toplom vodom pomiješajte vodu, šećer i sol. Otopiti, prokuhati i dodati biljno ulje.
2. Maknite s vatre, pustite da se malo ohladi i dok je vruće malo po malo ulijevajte zbijeno povrće u staklenci.
3. Staklenku zatvorite plastičnim poklopcem i ostavite da se marinira 1 dan.

Zatim ga spremite na hladno mjesto.

Kiselo zelje s ciklom odlična je podloga za kreativnost u svrhu zdrave prehrane. Možete koristiti različita biljna ulja.
Orašasto začinjene opcije najbolje odgovaraju:
sjemenke sezama, kikirikija, oraha i bundeve.
Ili potpuno zamijenite suncokretovo ulje ili napravite mješavinu dodavanjem nestandardnog ulja u suncokretovo ulje, pazeći na ukupnu količinu ulja u receptu.

Kiseli kupus s ciklom i lukom

Ovaj recept uključuje iste korake kao što je gore opisano, ali je broj sastojaka od povrća veći. Što trebate učiniti za novi okus kiselog kupusa s ciklom:

1. Maknite celer s popisa sastojaka;
2. Nemojte pretjerati s crvenom paprikom;
3. Dodajte luk i mrkvu:

• 1 srednja mrkva, koju treba izrezati na kolutove debljine 3-4 mm;
• 1 mali luk, koji treba nasjeckati na pola prstena, debljine do 3 mm.

Redoslijed polaganja: kupus, repa, češnjak, mrkva, luk, ljuta paprika.

Bijeli kupus s ciklom: naribana salata

Ovu zanimljivu salatu možete pripremiti u velikoj zdjeli da se marinira jedan dan pod pritiskom (boca od 3 litre vode).

Minimum truda i samo jedan dan čekanja jamči hrskavu, nezaslađujuću slatkoću povrća, nevjerojatnu aromu, sočnu boju i uspjeh na stolu i radnim danima i praznicima.

Sastojci za mariniranje

• Bijeli kupus - 1,5 kg;
• Mrkva - 400 g;
• Cikla – 400 g;
• Voda za piće (kipuća voda!) – 130 mg;
• Šećer - 100 g;
• Sol - ½ žlice;
• Sok od limuna - 120 ml;
• Biljno ulje - 130 ml;
• Čili papričica (ili bilo koja ljuta) - 1 mala mahuna (ili ½ srednje). Može se zamijeniti suhim čilijem u prahu;
• Crni papar (zdrobljeni);
• Češnjak - 3-4 velika režnja;
• Začini – 1 prstohvat po želji (izbor: kurkuma, sušeni cilantro ili hmelj suneli).

Priprema

1. Kupus, ciklu, mrkvu operite, ogulite i sitno nasjeckajte, za što je posebno zgodno koristiti Burner ribež.
2. Češnjak ogulite i narežite na 4 dijela.
3. Crvenu ljutu papriku očistite od sjemenki, a pulpu narežite na sitne komadiće.
4. Sve sastojke sjediniti u zdjeli i dobro izmiješati rukama, snažno gnječeći kupus. Ostavite smjesu na miru 30-40 minuta.
5. Pripremite marinadu: pomiješajte kipuću vodu, sol, šećer, sok od limuna, začine (po ukusu), dobro promiješajte dok se šećer i sol potpuno ne otope.
6. Smjesu povrća prelijte marinadom, povrću dodajte biljno ulje i dobro promiješajte.
7. Kompaktiramo povrće u zdjelu i stavimo ga pod tlakom 1 dan.

Nakon jednog dana, salata je spremna za jelo. Može dugo stajati u hladnjaku, a lako se poslužuje jer mu ne morate ništa dodavati - samo ga stavite na tanjure i uživajte u gotovo ljetnom svježem okusu!

Kelj s ciklom u staklenkama: priprema za zimnicu

Tako je zgodno pripremiti puno salata za zimu! U hladnoj večeri začaramo izdašno mesno jelo, a zatim laganim pokretom ruke otvorimo staklenku začinjenog povrća - i za nekoliko minuta zdravi vitaminski prilog je spreman.

Bilo koji od recepata za kupus s octom prikladan je za valjanje.

Postupak motanja kiselog kupusa i cikle u staklenke organiziramo na sljedeći način:

1. Najprije marinirajte kupus dok ne omekša u velikoj posudi (bačvi, zdjeli, tavi).
2. Odmah možete koristiti boce od 3 litre u koje ćemo motati kupus.
3. Mariniranje će nam trajati od 1 do 3 dana, ovisno o temperaturi marinade kod prelijevanja povrća.
4. Staklenke napunjene salatom sterilizirajte 10 minuta.
5. Zarolajte i ostavite da se ohladi okrenuto naopako.

Rekli smo vam neke od najčešćih recepata za kiseli kupus s ciklom. Međutim, ograničiti se samo na te opcije znači unaprijed osiromašiti svoj jelovnik!

Razmislite o dodavanju jabuka u nasjeckanu salatu od kupusa. A u slučaju mariniranja u staklenkama, sastav jela možete obogatiti kockicama tikvica, slatke paprike i cvjetače, rastavljenih na male cvatove.

Ukiseljeni kupus s ciklom može biti vrlo različit u okusu zbog uključivanja novih sastojaka u osnovne recepte. No, njezin će okus uvijek biti izvrstan, kao i njezina svijetla boja cikle.
Zato vas bez sumnje potičemo da hrskavo povrće uvrstite u svoju zimsku prehranu i češće uživate u obilju vitamina i sočne boje!

Ukiseljeni kupus, slani kupus jedno je od najčešćih i omiljenih jela na našem stolu. Za blagdane ili obične dane izvadimo staklenku ovog ukusnog proizvoda.

Postoje mnoge metode soljenja i mariniranja. Najčešće koristimo kupus, narezan ili sitno nasjeckan. Ali u receptima u nastavku marinirati ćemo kupus u komadima.

Kupus u ovoj verziji nije ništa gori. A mnogi čak vole kad se na stolu nađe krupno nasjeckano ukiseljeno povrće.

Potrebni sastojci:

• Kupus - 5 vilica
• Češnjak - 20 češnja
• Sol - 3 žlice. l.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Piment - 3 kom.
• Lovorov list - 1 kom.
• Kopar
• Ocat - 3 žlice. l.

Kupus očistimo, prepolovimo, odstranimo peteljku. Nakon toga ga narežite na komade. Veličina može biti bilo koja, ali tako da komadi slobodno stanu u staklenku.

Ogulite češnjak. Uzmite staklenke i u njih stavite nasjeckani kupus i češnjak.

Prokuhajte vodu i ulijte vruću kipuću vodu u staklenke. Dok sve to odstoji 10 minuta pripremite marinadu. U vodu dodajte sol i šećer i prokuhajte.

Ocijedite vodu iz staklenki, dodajte papar u zrnu, kopar, lovorov list i ocat. Staklenke napunite kipućom marinadom, zarolajte, okrenite naopačke i ostavite da se ohlade.

Kad se staklenke ohlade, pospremite ih na čuvanje.

Komadi kupusa u staklenkama u salamuri pod željeznim poklopcima

Za pripremu ovog recepta trebat će nam:

• bijeli kupus – 1 velika glavica
• mrkva – 3 kom.
• sol - 50 gr.
• šećer - 50 gr.
• ocat 9% - 50 gr.

Kelj narežemo na komade, mrkvu naribamo ili narežemo na tanke ploške.

Stavite kupus i mrkvu u staklenku, zbijajući svaki sloj

Zatim staklenku stavimo pod prešu u hladnjak na jedan dan. Nakon isteka vremena vadimo staklenke. Prokuhajte vodu, dodajte joj sol, šećer i ocat, možete dodati malo biljno ulje. Sve sipati u staklenke i zavrnuti.

Začinjeni (gorući) kupus s ciklom u velikim komadima. Instant recept

Sastojci:

• Kupus - 700 g.
• Cikla – 1 kom.
• Češnjak - 2 režnja
• Ocat 9% - 70 g.
• Šećer - 1 žličica.
• Sol - 2 s. l.

Kelj očistimo i narežemo na četvrtaste komade (može bilo koji).

Cveklu očistimo i narežemo na komade ili kockice.

Sve to stavimo u staklenku. Dodajte češnjak, lovorov list. Možete dodati razne začine.

Pripremite marinadu. Otopite šećer i sol u vodi, dodajte ocat. Ovom marinadom prelijte kupus. Zatim staklenku zavrnemo i odložimo.

Brzo kiseljenje komadića kupusa

Ovo je prilično jednostavan i brz način za kiseljenje komadića kupusa.

Uzmimo sljedeće sastojke:

• Kupus - 1 kg.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 4 režnja
• Šećer – 4 žlice. l.
• Sol - 2 žlice. l.
• Ocat - 1 staklo
• Biljno ulje - 1 šalica

Kelj operite i krupnije narežite. Mrkvu naribajte ili narežite na kolutiće. Češnjak sitno nasjeckajte ili protisnite kroz prešu.

Sve slažemo u staklenku u slojevima: sloj kupusa, sloj mrkve s češnjakom. Nakon toga ulijte vruću marinadu: u vodi otopite sol, šećer, ocat i biljno ulje. Ulijte ocat nakon što ste maknuli marinadu s vatre.

Sve ulijemo u staklenku i ostavimo jedan dan. Nakon ovoga možete jesti.

A u ovom videu pogledajte kako brzo ukiseliti kupus.

Korak 1: pripremite sastojke.

Korak 2: pomiješajte sastojke.

Korak 3: kuhajte marinadu.

Korak 4: marinirajte kupus s ciklom.

Korak 5: poslužite kupus mariniran s ciklom.

- − Ako vam dimenzije hladnjaka dopuštaju da primite veliku tavu, onda ne morate pakirati proizvod u staklenke, samo zamijenite gazu novom sterilnom, pokrijte posudu poklopcem, stavite u hladnjak i vadite po potrebi.

- - Ponekad se u ovu vrstu kupusa dodaju i čili papričice, ne više od 2 komada na gornju količinu sastojaka, i to samo ako ste sigurni da djeca neće jesti ovo jelo, jer kupus ispadne prilično ljut čak i sa 1 čili papričica.

- − Količina octa može varirati ovisno o efektu okusa koji želite postići. Ako želite da pripravak bude kiseliji, dodajte 2 žlice octa, ali ne zaboravite da možete previše zakiseliti jelo.

- − U ovu vrstu pripreme možete dodati bilo koje začine koji vam odgovaraju za jela od povrća, to mogu biti klinčići, cimet, sušeni kopar, peršin, paprika, također za pikantnost i aromu možete dodati korijen celera, za veću hrskavost par listova trešnje, hrasta i ribiza.

Ukiseljeni kupus s ciklom diverzificirat će vašu prehranu zimi i zasititi tijelo korisnim vitaminima i mikroelementima. Kupus s ciklom možete poslužiti kao međuobrok ili od njega napraviti salate.

Instant marinirani kupus s ciklom - osnovni principi kuhanja

Na ovaj način bijeli kupus se brzo marinira. Nakon otprilike pet sati možete ga jesti, a povrće, unatoč tome što je preliveno vrućom marinadom, ostaje sočno, hrskavo i ukusno.

Cikla treba biti bordo boje i slatkastog okusa. Povrće s bijelim žilama nije dopušteno.

Kelj oprati, odstraniti mu gornje listove, narezati na krupnije komade, a potom nasjeckati prema receptu. Cveklu očistiti, oprati i naribati na krupnije ribež. Preostalo povrće, ako ga koristite, usitnite na isti način kao i ciklu. Da biste to učinili, možete koristiti korejsku ribež za salatu.

Priprema kiselog kupusa ne oduzima puno vremena, jer kupus nije potrebno sjeckati na tanke trakice kao za kiseli kupus. Za ovaj recept reže se na kvadrate.

Marinada se obično priprema od pročišćene vode, soli, octa, granuliranog šećera i biljnog ulja. Voda se ulije u lonac ili lonac, dodaju se rasuti sastojci i prokuhaju. Maknite sa štednjaka, ulijte biljno ulje, promiješajte i ponovno prokuhajte. Ostavite sa strane i dodajte ocat. Po želji se dodaju začinsko bilje i začini.

Povrće stavite u tepsiju ili staklenku, prelijte vrućom marinadom, poklopite tanjurićem i ostavite tri do četiri sata. Nakon tog vremena možete probati kupus.

Recept 1. Instant marinirani kupus s ciklom

Sastojci

dva kg kupusa;

četiri režnja češnjaka;

dvije mrkve;

repa srednje veličine;

Marinada

stolni ocat 9% - 100 ml;

100 g granuliranog šećera;

120 ml suncokretovo ulje;

30 g kuhinjske soli.

Način kuhanja

1. Kelj oprati, odstraniti mu gornje listove. Kelj narežite na krupnije komade, odstranite peteljku, a zatim listove kupusa narežite na kvadrate. Stavite u lonac ili veliku zdjelu.

2. Ogulite mrkvu i ciklu, operite i nasjeckajte na ribež s velikim dijelovima ili koristite korejsku ribež za salatu.

3. S češnjaka uklonite ljuske, a režnjeve narežite na tanke ploške. Povrće dodajte u kupus i dobro promiješajte rukama. Prebacite mješavinu povrća u čistu, suhu staklenku od tri litre.

4. Ulijte čašu pročišćene vode u malu tavu, dodajte kuhinjsku sol i granulirani šećer. Prokuhajte na laganoj vatri. Ulijte biljno ulje, promiješajte i ponovno prokuhajte. Uklonite posudu s vatre, ulijte stolni ocat, promiješajte.

5. Kipućom marinadom prelijte povrće u staklenci, poklopite poklopcem i ostavite četiri sata.

Recept 2. Instant kiseli kupus s ciklom, sitno nasjeckani

Sastojci

1 kg 200 g bijeli kupus;

mrkva;

pola glave češnjaka;

Marinada

pročišćena voda - 500 ml;

octena kiselina 70% - 30 ml;

lovorov list;

krupna sol - 40 g;

crni papar - šest graška;

biljno ulje - ¼ šalice;

granulirani šećer - 120 g.

Način kuhanja

1. Glavicu kupusa oprati, odstraniti gornje listove i izrezati peteljku. Listove kupusa narežite na tanke, male trakice. To se lako može učiniti s posebnim nožem s dvije oštrice. Narezani kupus stavite u veliki lonac.

2. Velike mrkve ogulite, operite i nasjeckajte na ribež na krupnije komade. Stavite ga u lonac s kupusom.

3. Manju ciklu ogulite, operite i nasjeckajte na isti način kao i mrkvu. Boja kupusa ovisi o količini cikle, što je više cikle to je boja intenzivnija.

4. Otprilike pola veće glavice češnjaka odvojite na ploške, ogulite i svaku narežite na tanke ploške. Dodajte ostalom povrću. Sve pomiješajte, lagano gnječeći kupus.

5. Pola litre ulijte u lonac, dodajte ostale sastojke i držite na vatri dok ne prokuha. Kipućom marinadom prelijte povrće. Pokrijte ravnim tanjurom i na njega stavite uteg. Marinirajte kupus 12 sati. Nakon tog vremena može se jesti. Stavimo u čiste staklenke, zatvorimo poklopcima i čuvamo na hladnom ne duže od dva tjedna.

Recept 3. Instant marinirani kupus s ciklom “Pelustka”

Sastojci

vilice za kupus srednje veličine;

sol - žlica;

mala repa;

velika mrkva;

glava češnjaka;

ocat - 150 ml;

biljno ulje - pola čaše;

granulirani šećer - 100 g;

pročišćena voda - litra;

crni papar - šest graška.

Način kuhanja

1. Glavicu kupusa operite, skinite gornje listove i podijelite na osam dijelova.

2. Korjenasto povrće ogulite, operite i nasjeckajte na tanke trakice. Glavicu češnjaka razdvojite na režnjeve. Očistite ih od ljuske i nasjeckajte na tanke ploške.

3. Ulijte pročišćenu vodu u lonac, dodajte granulirani šećer, papar u zrnu, kuhinjsku sol i ulijte biljno ulje. Stavite na vatru i kuhajte pet minuta od trenutka kada zavrije.

4. U dublju zdjelu stavite listove kupusa, redajte ih nasjeckanim povrćem. Vruću marinadu prelijte preko sadržaja. Pokrijte tanjurom i stavite pritisak na vrh. Držati na toplom par dana, pa staviti na hladno. Kupus se može čuvati do dva tjedna.

Recept 4. Instant korejski marinirani kupus s ciklom

Sastojci

glavica kupusa;

crni papar - šest graška;

krupna sol - 50 g;

stolni ocat - trećina šalice;

dvije repe;

dva lovorova lista;

češnjak - četiri režnja;

granulirani šećer - pola šalice;

biljno ulje - ½ šalice;

pročišćena voda - litra;

luk

Način kuhanja

1. U malom loncu pomiješajte pročišćenu vodu sa soli i začinima. Stavite na štednjak i kuhajte desetak minuta. Zatim dodajte ocat i promiješajte.

2. Glavicu kupusa oprati, razdvojiti na listove i narezati na kvadrate veličine kutije šibica.

3. Oguljenu ciklu operite i narežite na uredne tanke trakice.

4. Luk ogulite i nasjeckajte na tanke polu kolutove. Češnjeve češnjaka očistite od ljuski i sitno nasjeckajte.

5. Sve povrće stavite u emajliranu šerpu i dobro promiješajte. Ulijte marinadu i ostavite na toplom mjestu osam sati. Zatim isto toliko držite na hladnom.

Recept 5. Instant marinirani kupus s ciklom i hrenom

Sastojci

repa – 300 g;

granulirani šećer - 2/3 šalice;

korijen peršina - 100 g;

krupna sol - 100 g;

češnjak - 100 g;

pročišćena voda - 150 ml;

korijen hrena - 100 g.

Način kuhanja

1. Male glavice kupusa oprati, odstraniti gornje listove, izrezati peteljku. Listove krupno nasjeckajte.

2. Korijen peršina, hren i češnjak ogulite i sameljite u stroju za mljevenje mesa.

3. Očišćenu ciklu operite i narežite na ploške.

4. Prokuhajte pročišćenu vodu sa soli i šećerom. Malo prohladite.

5. Stavite kupus i ciklu u emajliranu posudu, slojeve nasjeckane mješavine povrća i začina. Zbijte ga. Sadržaj prelijte salamurom, poklopite i ostavite da se marinira pet dana. Kuhani kupus čuvajte na hladnom.

Recept 6. Instant marinirani kupus s ciklom “Provencal”

Sastojci

vilice bijelog kupusa;

piment - osam graška;

jedna repa;

granulirani šećer - jedna šalica;

lovorov list;

stolni ocat - staklo;

biljno ulje - jedna šalica;

mrkva - tri komada;

četiri režnja češnjaka;

krupna sol - 80 g;

pročišćena voda - 1,5 litara.

Način kuhanja

1. Cveklu ogulite, operite i krupno narendajte na ribež ili je usitnite u multipraktiku posebnim nastavkom. Cveklu stavite u kipuću vodu i blanširajte pet minuta. Stavite na sito.

2. Kupus oprati, odstraniti gornje listove i nasjeckati na tanke trakice. Mrkvu oguliti i nasjeckati na krupnije ribež. Oguljene režnjeve češnjaka narežite na ploške.

3. U vodi otopite šećer i sol. Dodajte ocat i stavite smjesu na vatru. Kuhajte pet minuta.

4. Stavite povrće u emajliranu posudu, dodajte začine i promiješajte. Ulijte marinadu i biljno ulje. Na vrh stavite ravnu ploču i na nju postavite uteg. Marinirajte kupus 12 sati. Zatim spremiti na hladno.

Instant kiseli kupus s ciklom - savjeti i trikovi

• Osim sastojaka marinade navedenih u receptu, možete dodati začinsko bilje ili začine po svom ukusu.
• Da bi kupus dobio ugodan pikantan okus, dodajte mu oguljeni i nasjeckani korijen đumbira.
• Jelo će izgledati ukusno i lijepo ako se povrće stavi u staklenku u slojevima.
• Luk će ukiseljenom povrću dati specifičnu aromu.
• Ukiseljeni kupus može se koristiti za pripremu salate, kao što je vinaigrette.