Kulinarski proizvodi od svinjskog mesa. Kako brzo kuhati svinjetinu

Već smo vas upoznali kako odabrati meso za pojedino jelo. Razgovarajmo o tome što kuhati sa svinjetinom i dodamo nova jela od svinjetine u okvir s receptima.

Glavna i svečana jela najčešće se pripremaju od svinjskog mesa, što zahtijeva poseban pristup i vještinu. Evo nekoliko trikova koji će vam pomoći u kuhinji i reći vam kako ukusno skuhati svinjetinu.

Kako bi se razbilo žilavo vezivno tkivo i pečeno meso bilo mekano i mekano, komade mesa prije prženja treba istucati. Istovremeno se izravnava debljina i površina nasjeckanog mesa, što omogućuje ravnomjerno prženje komada mesa. Ali kada tučete meso, nemojte pretjerivati, komade ne smijete probušiti do kraja.

Da bi meso omekšalo prije prženja, možete ga nekoliko sati potopiti u mlijeko.

Još jedan način da svinjske kotlete učinite mekšima i sočnijima je da ih premažete biljnim uljem i poškropite octom ili limunovim sokom 2-3 sata prije pečenja.

. Kotlete treba posoliti na samom kraju prženja, inače će meso biti suho.

Meso kuhajte na najslabijoj mogućoj vatri, da voda samo na površini titra. Ovom metodom hranjive tvari u mesu su sačuvane u najvećoj mogućoj mjeri. Ako kuhate meso na jakoj vatri, sve hranjive tvari isperu se u juhu, a ona postaje mutno siva.

Ako trebate kuhati meso za drugo jelo, morate ga staviti u kipuću slanu vodu.

. Za poboljšanje okusa i mirisa kuhanog mesa preporuča se u juhu dodati mrkvu, luk, korijen peršina ili celera. Nije ih potrebno sjeckati, samo četkom temeljito operite korijenje i 30 minuta prije kraja kuhanja stavite u juhu.

Da biste ubrzali proces kuhanja ili pirjanja, u vodu, juhu ili umak možete dodati votku ili alkohol (25-50 g na 1 litru tekućine).

Sada razgovarajmo o tome što kuhati sa svinjetinom. Evo nekoliko ukusnih recepata za svinjetinu.

Svinjski file na tostu (brzo predjelo)

Sastojci:
300 g svinjskog filea,
½ bageta
100 g maslaca,
50 g biljnog ulja,
bilje, sol, začini - po ukusu.

priprema:
Svinjski file i baguette narežite na komade debljine 1 cm.Istucite meso, posolite i popaprite. Pržite u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene. Na maslacu popržite komade bageta s obje strane. Na dobivene tostove poslažite meso, prelijte uljem iz tave i pospite začinskim biljem.

Sastojci:
500 g svinjetine,
300 g suhog bijelog kruha bez kore,
2 luka,
2-3 češnja češnjaka,
6 prepeličjih jaja,
krušne mrvice, sol, papar - po ukusu.

priprema:
Meso, bijeli kruh namočen u mlijeko, luk i češnjak propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, mljeveno meso dobro izgnječite, posolite i popaprite. Mljeveno meso oblikujte u 6 okruglih kotleta i u sredini svakog napravite udubljenje. Uvaljati u krušne mrvice i pržiti u biljnom ulju dok ne porumene. Zatim u udubljenje ulijte prepeličje jaje i dovršite pečenje u pećnici.

“Džepići” s gljivama

Sastojci:
200 g svinjskog karbonata,
100 g svježih šampinjona,
1-2 glavice luka,
50 g ribanog tvrdog sira,
2 žlice. maslinovo ulje,
sol i crni papar - na okus.

priprema:
Gljive skuhajte, stavite u serpu i sitno nasjeckajte. Luk narežite na male kockice, pirjajte na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte gljive i pržite dok ne omekša. Pospite naribanim sirom i maknite s vatre. Svinjetinu narežite na komade debljine 2 cm i u svakom komadu napravite duboki rez (džep). Komade istucite drvenim čekićem, posolite i popaprite. Smjesom od šampinjona napunite džepiće, nabodite ih štapićima i pecite u tavi prvo “odstojeći” da se dno stegne, a zatim i stranice. Stavite u dublji pleh za pečenje, prelijte maslinovim uljem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 15-20 minuta.

Ušno (staro rusko jelo)

Sastojci:
400 g nemasne svinjetine,
2 žlice. maslac,
3 krompira,
1 luk,
¼ šalice kiselo vrhnje,
2-3 češnja češnjaka,
¼ šalice mesna juha,
1 sloj gotovog lisnatog tijesta,
ribani raženi krekeri, lovorov list, sol, crni papar - po ukusu.

priprema:
Meso narežite na kockice veličine 2-3 cm, lagano istucite, posolite, stavite u zdjelu i ostavite poklopljeno stajati 20-25 minuta. Luk narežite na kockice i pirjajte dok ne porumeni. U keramičku posudu ulijte otopljeni maslac, dodajte lovorov list, papar u zrnu i dodajte meso. Krumpir i mrkvu narežite na ploške, stavite na meso i zalijte juhom. Posolite po ukusu, pospite prženim lukom, naribanim raženim mrvicama i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 30 minuta. Zatim u lonac ulijte kiselo vrhnje sa protisnutim češnjakom i prekrijte slojem odmrznutog tijesta, poput ubrusa, premažite ga žumanjkom i pecite 15 minuta. Nakon pečenja tijesto se poslužuje umjesto kruha.

Sastojci:
500 g svinjetine,
5 glavica luka,
10 krumpira,
150 g maslaca,
50 g sira,
sol, papar - po ukusu.
Umak:
400 ml kiselog vrhnja,
300 g majoneze,
5 žlica. mlijeko,
zelenilo.

priprema:
Svinjetinu narežite na ploške, posolite i popaprite, pomiješajte s nasjeckanim lukom i stavite u lonce. Na meso stavite komadiće maslaca, narezani krumpir i prelijte umakom. Za umak pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu i mlijeko, dodajte začinsko bilje. Sve pokrijte slojem sira i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 220°C, 30-40 minuta.

Sastojci:
300 g svinjskih rebara
200 g domaće kobasice,
100 g slanine,
2 luka,
2 žlice. brašno,
1 list lovora,
2-3 češnja češnjaka,
sol, zrna crnog papra - po ukusu.
Za palačinke:
1,5 stog. brašno,
3 jaja,
500 ml mlijeka,
1 žlica. Sahara,
3 žlice. biljno ulje,
sol.

priprema:
Svinjsku mast narežite na sitne kockice i skuhajte mast na laganoj vatri. Izvadite čvarke, a svinjska rebra i domaću kobasicu narezanu na ploške popržite na topljenoj masnoći i prebacite u lonac. Pirjajte luk narezan na sitne kockice dok ne porumeni, dodajte brašno, ulijte 1-1,5 šalicu u tankom mlazu. vruće vode i kuhati miješajući da nema grudica. Dodajte lovorov list, sol i papar te dobivenim umakom prelijte meso i kobasicu, pokrijte lonac poklopcem i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180-200°C, dok ne bude pečeno. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim češnjakom. Pryazhenina se jede s palačinkama, umačući ih u umak. Za palačinke umutiti žumanjke sa šećerom i soli, uliti mlijeko, dodati brašno i dobro izmiješati. Zatim dodati umućena bjelanca, brzo promiješati i peći palačinke.

Još jedna verzija starog recepta za svinjetinu u umaku -

Sastojci:
500 g svinjske potrbušine,
250 g pržene domaće kobasice,
100 g kiselog vrhnja,
2 žlice. brašno,
1 luk,
30 g svinjske masti,
sol, papar, začini.

priprema:
Meso narežite na komade, posolite i popaprite, popržite na masti, podlijte vodom i pirjajte u zatvorenoj posudi. Juhu koja je ostala od pirjanja ocijediti, dodati kiselo vrhnje, preprženi luk s brašnom, posoliti, začiniti po ukusu i prokuhati. Mačanka se poslužuje i s palačinkama koje se smotaju u cjevčicu i umaču u umak.

Sastojci:
500 g svinjetine,
¼ šalice vino crno Porto,
2 žlice. kiselo vrhnje,
1 žlica. pasta od rajčice,
1 žlica. grožđice,
½ zelene jabuke
3 krompira,
1 luk.

priprema:
Ogulite luk i krumpir, narežite na ploške i pržite u biljnom ulju dok ne omekšaju. U posebnoj tavi popržite meso dok ne porumeni, posolite i popaprite. U lonac stavite komade mesa, na njih stavite krumpir s lukom i jednu jabuku oguljenu i narezanu na ploške. Pomiješajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice, dodajte porto vino i grožđice, sol i papar te dobivenim umakom prelijte meso i povrće. Pokrijte lonac poklopcem (ili slojem gotovog lisnatog tijesta) i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200°C 45-50 minuta.

Sastojci:
500 g svinjetine,
1 luk,
½ slatke crvene paprike,
½ slatke žute paprike
½ slatke zelene paprike,
2 velike rajčice,
2-3 češnja češnjaka,
2 žlice. pasta od rajčice,
biljno ulje, zrna crnog papra, lovorov list, sušeni bosiljak, sol - po ukusu.

priprema:
Luk, papriku i rajčicu krupno nasjeckajte. Prvo na biljnom ulju popržite luk i papriku, a zatim dodajte rajčice. Kad puste sok dodajte protisnuti češnjak, sol po ukusu, crni papar u zrnu, lovorov list i začinsko bilje. Svinjetinu narežite na velike komade, pržite u biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte joj povrće, ulijte pastu od rajčice i pirjajte dok ne omekša ispod poklopca, smanjujući vatru na nisku.

Sastojci:
500 g krumpira,
300 g svinjetine,
1 luk,
2 žlice. pasta od rajčice,
2 jaja,
2 žlice. majoneza.

priprema:
Meso propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. U tavi na biljnom ulju popržite luk nasjeckan na male kockice dok ne omekša, dodajte mljeveno meso i pržite dok ne omekša. Oguljeni krumpir narežite na ploške i pržite u biljnom ulju dok ne omekša. U posudu za pečenje stavite sloj krumpira, zatim rasporedite mljeveno meso, na to opet stavite krumpir i prelijte smjesom od jaja i majoneze. Peći na 180°C.

Sastojci:
500 g svinjskog kotleta,
2 rajčice
2 luka,
200 g tvrdog sira,
100 g majoneze.

priprema:
Meso narežite na komade debljine 1 cm, istucite, posolite i popaprite. Svaki komad pržite u tavi s obje strane dok ne porumeni. Na svaki komad stavite kriške rajčice, zatim kolutiće luka, prelijte majonezom i pospite sirom. Stavite u vruću pećnicu i pecite 15-20 minuta.

Sastojci:
300-400 g svinjskih kotleta,
100 g badema,
4 žlice. krušne mrvice,
2 žlice. brašno,
1 jaje,
sol papar.

priprema:
Bademe namočite 15-20 minuta, skinite koru i osušite. Zatim bademe sameljite u blenderu ili usitnite nožem i pomiješajte s krušnim mrvicama. Istucite svinjetinu, posolite i popaprite. Komade svinjetine umočite u brašno, zatim umočite u razmućeno jaje, pa uvaljajte u mješavinu krušnih mrvica i orašastih plodova. Pržite u biljnom ulju s obje strane.

Sastojci:
500 g svinjskog filea,
500 g krumpira,
5 glavica luka,
250 g tvrdog ribanog sira,
majoneza, sol, mljeveni crni papar, začinsko bilje - po ukusu.

priprema:
Meso narežite na komade, lagano ga nabijte, stavite na dno posude za pečenje, posolite i popaprite. Na vrh stavite sloj luka narezanog na pola kolutiće, zatim krumpir narezan na kockice. Svaki sloj posolite. Pospite sirom, prelijte majonezom i stavite u vruću pećnicu. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

Sastojci:
1 kg svinjskog buta ili buta,
2 luka,
3-4 češnja češnjaka,
1 mrkva,
1,5-2 kg krumpira,
5 jaja
50 g maslaca,
1 žlica. biljno ulje,
½ šalice suho vino,
sol, papar, senf - po ukusu.

priprema:
Meso probušite, zarežite dugim blokom, oštrim uskim nožem na nekoliko mjesta i marinirajte. Za marinadu samljeti češnjak sa solju, dodati biljno ulje, vino, nasjeckanu mrkvu i luk, senf razrijeđen vodom i dobro promiješati. U dobivenoj smjesi namačite meso 2 sata na hladnom mjestu, zatim stavite u vruću pećnicu i pecite. Za to vrijeme skuhajte krumpir u slanoj vodi, osušite i propasirajte. Umutite jedno po jedno jaje i tucite krumpir dok ne postane pjenasto. Pire stavite na ubrus navlažen hladnom vodom, na njega položite pečeno meso i zarolajte u roladu dajući joj oblik svinjskog trupa. Za oči i nosnice koristite masline ili grožđice. Rolat stavite u podmazan pleh, premažite razmućenim jajetom i pecite u zagrijanoj pećnici dok ne porumeni.

Sastojci:
800 g svinjskih rebara,
100 g suhog voća,
20 malih glavica luka,
1,5 stog. mesna juha,
4 žlice. kaša od jabuka (možete koristiti dječju kašicu bez šećera),
3 žlice. biljno ulje,
2 žlice. maslac,
1 žličica brašno,
1 žličica senf,
1 naribani korijen đumbira,
peršin, sol, papar - na okus.

priprema:
Namočite suho voće preko noći u puno vode. Na biljnom ulju popržite rebra, dodajte očišćeni luk, dodajte juhu, dodajte đumbir i pirjajte na srednjoj vatri. Premažite rebra polovicom kaše od jabuka, a preostali pire razrijedite senfom, soli, paprom i 2 žlice. vodeno brašno. Promiješajte i prokuhajte. Namočeno voće nasjeckajte, stavite u umak, ostavite da odstoji pola sata, a zatim zagrijte dodavanjem maslaca. Rebarca stavite na tanjur, prelijte umakom i pospite začinskim biljem.

Sada znate što kuhati od svinjetine brzo i ukusno. I ne zaboravite pogledati naše recepte za meso. Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Svinjetina je jedna od glavnih vrsta mesa. Svinjsko meso je važan prehrambeni proizvod. Od mesa se mogu pripremiti brojna jela s najrazličitijim okusima. Za kuhanje jela od svinjetine Koriste se različiti načini toplinske obrade: kuhanje, prženje, poširanje, pirjanje i pečenje. Jela ispadaju vrlo ukusna i zadovoljavajuća.

Recept za svinjetinu - "Escalope"

Proizvodi:

300 g svinjetine
60 g svinjske masti

Kuhanje:

Svinjetinu narežite poprijeko na ploške debljine otprilike 1,5 cm, dobro istucite motikom, posolite i popaprite. Umjesto papra možete koristiti mljeveni cimet ili mljeveni muškatni oraščić.
Pržite s obje strane dok se ne stvori zlatnosmeđa korica.
Poslužite uz salatu od svježeg povrća, blago slanih krastavaca, peršina, kopra i bosiljka.

Ukusan recept za svinjetinu s gljivama u umaku od vrhnja

Proizvodi za 5 porcija:

750 g nemasne svinjske pulpe
100 g topljene svinjske masti (po ukusu - zamijeniti drugom)
100 g luka
200 g svježih šampinjona (ili drugih gljiva)
400 g umaka od kiselog vrhnja
750 g priloga
sol, papar, začinsko bilje - po ukusu

Kuhanje:

Nemasnu svinjetinu narežite na dugačke komade, pospite solju i paprom i popržite na masnoći u tavi.
Poprženom mesu dodati dinstani luk, svježe kuhane šampinjone narezane na tanke ploške i preljev od kiselog vrhnja.
Zatim sve to kuhajte uz miješanje na laganoj vatri 8 - 10 minuta.
Poslužite jelo s bilo kojom mrvičastom kašom ili kuhanim krumpirom, pospite začinskim biljem.

Svinjetina u pivskom tijestu

Proizvodi:

600 g svinjetine
50 g maslaca
75 g tvrdog sira
160 g brašna
2 jaja
100 ml piva
zelje, mljeveni crni papar, sol - po ukusu

Kuhanje:

Odvojite bjelanjke od žumanjaka i istucite ih.
Žumanjke i bjelanjke stavite u prosijano brašno, ulijte pivo i zamijesite tijesto.
Pripremljeno meso narežite na 8 istih komada i dobro istucite, posolite i popaprite. Naribajte sir.
Pola komada mesa uvaljajte u sir i sjedinite sa ostalim komadima.
Svaki par komada mesa umočite u tijesto i pržite na otopljenom maslacu s obje strane dok ne bude pečeno.
Stavite komade svinjetine na tanjur i ukrasite začinskim biljem. Ukras za jelo je po vašem nahođenju.

Svinjski paprikaš s povrćem

Proizvodi:

800 g svinjetine
2 slatke paprike različitih boja
3 krumpira
2 luka
2 tikvice
3-5 cvjetova brokule
1 velika mrkva
pasta od rajčice ili limenka konzervirane rajčice u vlastitom soku
1 žlica. žlica biljnog ulja
Po 1 žličica soli, slatke crvene paprike, suhog kopra i češnjaka
5 žličica mljevenog crnog papra
1 žličica 9% octa

Kuhanje:

Meso narežite na komade proizvoljnog oblika veličine oko 3 cm s veće strane.
Luk izrežite na pola kolutića.
Mrkvu ogulite i narežite na tanke kolutiće.
Meso, luk i mrkvu lagano popržite na ulju u velikoj dubokoj tavi dok ne porumene.
Začine, uključujući sol, razmutiti u 2 žlice vode i octa, uliti u meso i povrće.
Sve pirjajte na laganoj vatri 2-3 minute.
Krompir oguliti i narezati na sitne kockice, papriku i tikvicu na ploške.
Brokulu podijelite na male cvjetiće. Sve pomiješajte s mesom, dodajte rajčice ili tijesto od rajčice, prvo ga razrijedite u 0,5 šalice vode.
Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 50 minuta.

Recept je spreman.

Kako kuhati začinjeni svinjski file?

Proizvodi:

700 g svinjetine
200 g sira
1 tikvica
250 g luka
300 g rajčice
4 češnja češnjaka
2 žlice. žlice majčine dušice
1/2 šalice suhog vina
4 žlice. žlice biljnog ulja
kopar, tabasco umak, sol, papar - na okus

Kuhanje:

Meso narežite poprečno i istucite.
Za marinadu: pomiješajte nasjeckani češnjak s 1 žlicom. žlica majčine dušice, tabasco, papar, sol, prelijte vinom i 2 žlice. žlice ulja, marinirati 1,5 sat.
Nasjeckano povrće stavite u lim za pečenje i prelijte marinadom. Stavite u pećnicu na 220 stupnjeva C 10 minuta.
Zatim na vrh poslažite komade svinjetine, pokapajte ih uljem i pecite još 7 minuta.
Nakon toga narežite sir na ploške (ploške), stavite na meso i zapecite.

Recept za jelo s pikantnim svinjskim fileom je spreman.

Svinjski kotlet sa salatom

Kuhanje:

Svinjski but narežite na ploške. Odrežite kriške.
Lagano umutiti 1 jaje, posoliti i popapriti.
U tavi zagrijte biljno ulje.
Svaki komad nasjeckane svinjetine umočiti u jaje, pa u prezle, opet u jaje i opet u prezle.
Pržite meso na biljnom ulju sa svake strane, prvo na jakoj, a zatim na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Kako kuhati svinjetinu "Sinbad" - sa sjemenkama sezama i brašnom, pržena u dubokom ulju

Proizvodi:

300 g svinjetine
1 jaje
50 g sezama
biljno ulje, sol

Za umak:

2 žlice. žlice kečapa,
2 žlice. žlice majoneze,
1 žlica. žlica kiselog vrhnja,
grančice kopra

Kuhanje:

Svinjetinu narežite na kocke ili kocke (po želji).
Razmutite jaje u posudi.
Komade svinjetine posoliti, uvaljati u brašno, zatim u jaje i susam. Pržite u većoj količini vrućeg biljnog ulja (duboke masnoće) 5 minuta.
Za umak pomiješajte majonezu, kečap, kiselo vrhnje, sitno sjeckani kopar.
Kuhanu svinjetinu poslužite s umakom.

Svinjetina pirjana sa kupusom i jabukama

Proizvodi:

500 g svinjske pulpe
250 g kiselog kupusa
1 slatko-kisela jabuka
1 luk
1 češanj češnjaka, brašno, sol, papar, biljno ulje

Kuhanje:

Kiseli kupus ocijediti od salamure i malo prokuhati.
Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
Jabuku oguliti, odstraniti kotiledone, narezati na kriške.
Oprano meso narežite na komade, pa uvaljajte u malo brašna. U tavi zagrijte biljno ulje, popržite meso dok ne dobije koricu, dodajte luk i još malo pržite.
Premjestite meso u tavu debljih stijenki, dodajte kupus, jabuku, sol i papar po ukusu. Ulijte malo vode, pokrijte posudu poklopcem, prvo stavite na jaku vatru, a nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte jelo dok ne bude kuhano. Na kraju dodati nasjeckani češnjak.
Recept za svinjetinu pirjanu s kupusom i jabukama je spreman.

Ukusan recept kuhara - Veprova koljenica s krumpirom

Kuhanje:

Svinjsku koljenicu napunite pivom, dodajte listiće mente, crni papar u zrnu i posolite. Kuhati na laganoj vatri dok nije gotovo.
Koljenicu odvojite od kosti, nadjenite je mrkvom i češnjakom,
zavežite špagom i zapakirajte u foliju.
Zatim ga stavite u lim za pečenje i oko njega poslažite krupno narezan krumpir. Krompir poprskajte biljnim uljem, posolite i pecite do kraja.
Gotovu koljenicu narežite na komade, začinite senfom i kečapom. Stavite ga u sredinu posude, a oko njega poslažite krumpir.

Kako kuhati svinjetinu s tjesteninom?

Proizvodi:

750 g svinjske pulpe
100 g topljene svinjske masti
100 g luka
250 g rajčice
500 ml juhe
150 g paprike
300 g tjestenine
50 g ribanog sira
sol papar

Kuhanje:

Meso stražnjeg buta ili slabinskog dijela svinjskog mesa narežite na široke komade, odrežite suvišnu masnoću, ostavite meso ne deblje od 1 cm, istucite ga, posolite, popaprite i pržite s obje strane dok se ne stvori korica.
Poprženo meso stavite u lonac, zalijte juhom od poprženih svinjskih kostiju, dodajte pirjani nasjeckani luk, papriku narezanu na rezance, ploške svježe rajčice bez kožice i sjemenki. Sav taj sadržaj pirjajte dok meso nije potpuno kuhano.
Tjesteninu (rogove, uši, puževe, perje - osim vermišela) skuhajte do pola u slanoj vodi, ocijedite u cjedilu, stavite u meso, promiješajte i nastavite pirjati dok meso ne bude kuhano. Kada koristite vermicelli, dodajte ih bez da ih prethodno prokuhate.
Prilikom posluživanja na tanjur stavimo meso, na njega tjesteninu koju posipamo naribanim sirom.

Prženi svinjski file

Prilikom odabira svježeg filea provjerite njegovu kvalitetu: pritisnite komad i ako se vlakna brzo oporave, možete ga uzeti. Mnogi ljudi još uvijek ne znaju kako se priprema prženi svinjski file. Ovdje nema ništa teško, ovo je prilično jednostavno jelo za pripremu, a ovaj jednostavan recept će vam pomoći kada imate malo vremena za kuhanje.

Sastojci:

žarulja,
500 svinjskih fileta,
4 češnja češnjaka,
papar, sjemenke gorušice, sol i lovorov list po ukusu.

priprema:

Temeljito opranu pečenicu narežite na male komadiće, koje zatim pržite u biljnom ulju. Meso pržite dok iz njega ne ispari sav sok.
Luk prerežite na četiri dijela, a te dijelove narežite na tanke ploške. Oguljeni češnjak mora se izrezati na tanke ploške.
Nakon što svinjetinu zapržite, dodajte joj luk i češnjak. Zatim dodajte sol, lovorov list, senf u zrnu i papar. Možete dodati začine koje želite. Ne volite češnjak i luk? Pa, nemojte ih stavljati, zamijenite ih nečim drugim od začina.
Smanjite vatru i pržite svinjetinu s češnjakom i lukom dok ne porumeni. Nakon što prokuhate svu suvišnu i potpuno nepotrebnu tekućinu i dobro popržite češnjak i luk, sve će biti spremno.

Svinjetina na žaru u pećnici

Meso pečeno na rešetki puno je zdravije nego samo pečeno u tavi. Svinjetina na žaru u pećnici će se ravnomjernije ispeći. U nekim pećnicama ovaj način je inicijalno ugrađen, ali u običnim pećnicama možete jednostavno staviti meso na rešetku za takvo pečenje.

Sastojci:

2 kg svinjetine,
krupna morska sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu,
svježe mljeveni korijander i paprika po ukusu.

priprema:

Za ovo mesno jelo bolje je uzeti svinjski vrat ili meso duž leđa s rebrima. Prije svega, uključite pećnicu u načinu rada "Grill", bit će spremna za vrijeme kada morate ispeći svinjetinu.
Svinjetinu operite u toploj vodi i osušite papirnatim ubrusom. Zatim ga narežemo na velike komade debljine oko 4 cm, dobro je ako na svakom komadu mesa bude kost.
Svinjetinu obilno natrljajte sa svih strana paprom, začinima i soli. Ružmarin i majčina dušica ili sušeni cilantro također se odlično slažu s mesom. Svinjetinu stavite na roštilj i ispod nje obavezno stavite lim za pečenje jer će inače dno pećnice stradati od masnoće.
Sada krenite s pečenjem i pažljivo gledajte kada trebate okrenuti meso. Čim kroz vrata pećnice vidite da je porumenilo, odmah otvorite vrata, ali vrlo pažljivo, i okrenite svinjetinu na roštilju na drugu stranu.
Sada pričekajte dok druga strana ne porumeni i ponovno je okrenite. Teško je navesti točno vrijeme pečenja, sve ovisi o snazi roštilja. Ali potrebno je barem dvadesetak minuta, to je sigurno. Nemojte prepeći svinjetinu jer će postati žilava. Gotovo meso pažljivo skinite s roštilja i stavite na tople tanjure.

Rolat od svinjske glave

Neće se svaka domaćica odlučiti napraviti roladu od svinjske glave. Međutim, priprema takvog jela, koje će biti prekrasan zalogaj, prilično je jednostavno.

Sastojci:

1 manja glava mlade svinje,
začini (bosiljak, majčina dušica, ružmarin),
1 manja glavica češnjaka,
kuhinjska sol, papar.

Priprema:

Glava se mora dobro oprati, a zatim oštrim nožem odrezati kožu s masnoćom i mesom s lubanje. Izvadimo i jezik i dobro ga očistimo. Od glave odrežemo uši, a očišćeni jezik položimo po osi simetrije, a rupe od očiju prekrijemo mesom.
Zatim se meso mora dobro natrljati začinima i češnjakom protisnutim kroz prešu za češnjak. Nakon toga začinjenu svinjetinu pažljivo i čvrsto zarolati u roladu i povezati špagom. Po želji ispod špage možete staviti grančice ružmarina.
Zatim na dno vatrostalne posude u kojoj će se rolada peći stavite prethodno obrezanu masnoću, na nju stavite roladu, dobro prekrijte folijom i pecite u pećnici tri sata na temperaturi od sto i osamdeset stupnjeva. Nakon tri sata skinite foliju i pecite još nekoliko minuta uz stalno podlijevanje masnoćom.
Nakon toga izvadimo rolat, ohladimo ga i stavimo u hladnjak preko noći, a zatim skinemo špagu. Hladnu roladu prije posluživanja isjeći na porcije.

Buženina je pečeno meso u jednom cijelom komadu. Kuhana kuhana svinjetina u foliji uvijek ispadne sočna ako koristite recept koji nudim.

Sastojci:

1500 grama svinjskog vrata,
1 mrkva,
1 glavica češnjaka,
2 žličice francuskog senfa,
1 žličica slatke perike,
sol papar.

Priprema:

Za početak, svinjetinu treba dobro oprati i osušiti. U maloj posudi pomiješajte sol i papar.
Mrkvu i češnjak je potrebno oguliti, a potom mrkvu narezati na kockice, a režnjeve češnjaka prepoloviti. Zatim na komadu mesa napravite zareze u koje u velikim količinama dodajte sol i papar, a zatim stavite mrkvu i češnjak.
Nakon toga treba pomiješati senf sa solju i paprom, a zatim dodati začine za meso, te sve sastojke dobro izmiješati i njima natrljati meso. Zatim se svinjetina mora zamotati u foliju, po mogućnosti u dva sloja, i ostaviti da se marinira tri sata.
Svinjetina mora biti pečena u pećnici, s prvim satom na temperaturi od dvjesto dvadeset stupnjeva, a drugi sat na sto pedeset stupnjeva. Kako bi se meso dobro zapeklo, nakon skidanja folije pecite dvadesetak minuta.
Gotovu kuhanu svinjetinu poslužite narezanu na porcije, a kao prilog odličan je kuhani mladi krumpir ili pire krumpir. Čitaj više:

Ovo zanimljivo jelo sastoji se od tanko narezanih komadića sirovog mesa, začinjenih limunovim sokom ili octom s maslinovim uljem. Najčešće se radi od teletine, ali ukusan je carpaccio od svinjetine. U starim danima samo su si aristokrati mogli priuštiti takvo jelo, ali sada i vi možete uživati u njemu.

Sastojci:

200 g svinjskog filea,
0,4 l. h. senf,
2 l. Umjetnost. maslinovo ulje,
1 l. žličica balzamičnog octa,
2 l. žličica soka od limuna.

priprema:

Pokušajte kupiti svinjsko meso od pouzdanih proizvođača i uvijek svježe.
Počnite pripremati umak za marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte balzamični ocat s maslinovim uljem, senfom i sokom od limuna. Pomiješajte ove komponente dok ne postanu glatke.
Smrznuti komad svinjetine narežite na tanke ploške poprečno. Da bi kriške mesa bile tanje, morate ih pažljivo razvaljati valjkom, tada će biti bolje zasićene marinadom.
Uzmite posudu i na nju poslažite tanke ploške svinjetine u jednom sloju. Sada komade mesa premažite umakom od marinade. Da biste to učinili, možete koristiti silikonsku četku.
U samo nekoliko minuta možete posoliti jelo i poslužiti ga za stol. Carpaccio možete nadopuniti šampinjonima, bosiljkom, rikulom ili kaparima.

11.12.2017, 18:03

Što kuhati za večeru od svinjetine brzo i ukusno - 8 recepata korak po korak

Objavljeno 11. prosinca 2017

Večera bi trebala biti obilna i ukusna. I mislim da se mnogi muškarci slažu da kada se navečer vratite kući umorni i gladni, dobra večera oslobađa umora kao rukom. Naravno, svinjska večera jako dobro zasićuje tijelo i obnavlja njegovu snagu.

Današnji tempo života ostavlja malo vremena za pripremu domaće hrane, pa se mnogi sve više okreću brzoj hrani. Naravno da je to štetno i mnogi ljudi znaju za to. Ipak, morate pravilno jesti, inače će u budućnosti biti problema s probavom, a nitko nema vremena biti bolestan.

Kako biste se počeli pravilno hraniti, evo malog izbora recepata koje možete pripremiti za večeru koristeći svinjetinu. Svinjetina je prilično česta i gotovo svako jelo bit će vrlo ukusno.

Odrezci su 100% opcija bez gubitka. Kuhati ih nije tako teško, a rezultat je jednostavno zapanjujući. Ovo jelo možete pripremiti za blagdanski stol kao glavno jelo ili možete ukrasiti sivu svakodnevicu. U svakom slučaju, ne možete izgubiti pripremajući ove ukusne mesne okruglice za večeru.

Sastojci.

600-700 grama svinjskog mesa.
300 svježih gljiva.
2 luka.
100-130 sira.
1 jaje.
Majoneza.
Biljno ulje.
Začini za meso.

Proces kuhanja.

Svinjetina je dobra samo kad je svježa i po mogućnosti s malo masnoće. Tako će meso biti sočno pečeno. Za kotlete su dobro prikladni i pečenica i entrecote s kostima. Reći ću da mi se još više sviđaju komadi s kosti.

Svinjetinu podijelite na komade od 1,5-2 cm.Umotajte u prozirnu foliju i istucite sa svake strane.

Nasjeckajte luk i gljive i pržite u biljnom ulju.

Izlomljene komade rasporedite po plehu. Svaki komad premažite uljem i pospite začinima.

Sjediniti jaja sa kiselim vrhnjem i dobro umutiti vilicom.

Dodajte naribani sir u smjesu od jaja i miješajte dok ne postane glatko.

Sada na svaki komad mesa rasporedite pržene gljive i smjesu sira.

Stavite pleh u vruću pećnicu i pecite kotlete na 200 stupnjeva oko pola sata.

Ovu deliciju možete poslužiti uz rižu ili pire krumpir. Dobar tek.

Brzi recept za kuhanje svinjetine u tavi

Dobar tek.

Svinjski gulaš u laganom kuhalu

Sastojci.

500 svinjetine.
Luk 1 kom.
Paste od rajčice.
Začini za meso.
Biljno ulje.
Posolite i popaprite po ukusu.

Proces kuhanja.

Luk i meso narežite na sitne kockice.

Podmažite posudu multicooker uljem, stavite luk u njega i pržite na načinu prženja 1-2 minute.

Na luk dodajte komade mesa, malo soli i začinite te pržite 20 minuta. Ne zatvarajte poklopac jer ćete morati nekoliko puta promiješati meso da bude pečeno sa svih strana.

Dok se meso kuha pripremite umak od rajčice. Može se pripremiti od paste od rajčice ili soka od rajčice. Sok od rajčice može se koristiti bez dodavanja vode, ali pastu je potrebno razrijediti vodom. Čaša vode za žlicu tjestenine.

Ulijem rajčicu u meso, promiješam i postavim način kuhanja, zatvorim poklopac, pritisnem start. U prosjeku, priprema jela će trajati oko sat vremena.

Nakon zadanog vremena, sam multicooker će vas zvučnim signalom obavijestiti da je spreman.

Gulaš poslužujem uz pire krumpir ili rižu. Dobar tek.

Dinstana svinjetina s jabukama

Vrlo stari recept za kuhanje mesa. Znam da se svinjetina ovako služila čak i pod carom Gorohom. Istina, tada nije bilo sojinog umaka. Ovo meso ispada sočno, ukusno i s notama jabuke. Štoviše, vrlo ga je jednostavno pripremiti.

Sastojci.

500 svinjetine.
2 jabuke.
1 žlica šećera.
2-3 češnja češnjaka.
1 luk.
Biljno ulje.
Umak od soje.
Posolite i popaprite po ukusu.

Proces kuhanja.

Svinjetinu narežite kao za gulaš

Luk na pola prstena.

Jabuke ne guleći, narežem na ploške ne deblje od 0,5 cm i stavljam na dno kotlića.

Na jabuke ću staviti meso.

Popaprit ću i posuti šećerom.Malo soja umaka.

kolutiće luka.

I na kraju ću ga prekriti kriškama jabuke.

Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok se meso ne skuha. To je otprilike 30-40 minuta.

S ovim mesom možete pozvati i goste na večeru. Dobar tek.

Svinjetina u kremastom umaku od gljiva

Dobar tek.

Meso za večeru na karpatski način

Sastojci.

1 kg. svinjetina.
2 luka.
6-8 krumpira.
2 jaja.
120 sira.
Začini za meso.
Posolite i popaprite po ukusu.

Proces kuhanja.

Krumpir podijelim na dvije polovice i polovice narežem na ploške. Upravo sam počela pisati poeziju ;).

Luk ću izrezati na pola prstena.

Pržite krumpir s lukom dok ne omekša u biljnom ulju.

Meso narežite na komade debljine 1 cm.Istucite.

Svaki komad mesa umočite u jaja, zatim u strugotine sira, pa pržite u tavi dok ne bude pečeno.

Meso poslužite s vrućim krumpirom. Za ukras možete rajčicu narezati na ploške i staviti na komad mesa. Dobar tek.

Svinjetina u loncima

Jelo se priprema u posebnim glinenim posudama. Koji se može kupiti u gotovo svakom supermarketu. Ovo jelo je vrlo staro, jer se u staroj Rusiji pripremalo u zemljanom posuđu. Istina, lonci su tada bili malo veći, ali suština je ostala ista. Sir.

Zelenilo.

Proces kuhanja.

Ne navodim točne brojke jer omjeri ovise o broju posuda. Pa u prosjeku na jedan lonac ide 100 grama mesa, 1 krumpir, pola mrkve, 30 grama luka.

I tako narežite meso na male komadiće.

Luk i mrkvu na pola prstena. Ali možete i naribati mrkvu.

Sir na ribež.

Na dno svakog lonca stavimo malo krumpira, povrća, mesa i naribanog sira. Pokrijte poklopcem i stavite u toplu pećnicu te pojačajte temperaturu na 210 stupnjeva. Za pripremu ovog jela potrebno je nešto više od sat vremena.

Za to vrijeme će krumpir pustiti sok, a meso će se dinstati u malom loncu, sir će se otopiti i dati lijepu sirnu koricu. Prije posluživanja u svaki lonac uspite malo nasjeckanog začinskog bilja.

Dobar tek.

Svinjetina... mekana, sočna... ukusna... Kako netko može ostati ravnodušan na takvo meso? Naravno da ne! Jela od svinjetine toliko su popularna među ljudima zahvaljujući izuzetnom okusu, a također i zbog brzine i jednostavnosti pripreme. Ako govedina zahtijeva određeno znanje i iskustvo, onda je sa svinjetinom sve puno jednostavnije, i što je najvažnije - uvijek izvrstan rezultat! Često kuhajte svinjetinu i uživajte u njenom nevjerojatnom okusu. Izbor vaših omiljenih recepata sa svinjetinom posebno za vas.

Vrlo jednostavan recept. Sve pripreme traju doslovce nekoliko minuta, a zatim se mast sama kuha. Nakon 8-10 dana možete uživati u jedinstvenom okusu masti koja se topi u ustima...

Koristeći dimljenu slaninu za kuleš, ubijam dvije muve odjednom: značajno skraćujem vrijeme kuhanja jela i dajem kulešu jedinstvenu aromu dimljenog mesa...

Vrlo lijepo i neobično jelo od svinjetine za čiju pripremu je potrebno oko kilogram lungića bez kosti, a po želji i sir, paprika, nekoliko trakica slanine...

Ukusna i lijepa lešo svinjetina biser je svakog blagdanskog stola. Usput, može se kuhati ne samo za praznike, takvo meso je najbolja alternativa kobasicama...

Stari recept za pripremu masti. Salo ispada bijelo, nježno i vrlo ukusno, može se dugo čuvati i ne žuti. Možete soliti u staklenkama ili drugim prikladnim posudama. Sastojci: mast, sol...

Pržiti meso je jednostavno i teško u isto vrijeme. Lako je ako znate kako to pravilno napraviti, ali je teško ako nikada prije niste pržili svinjetinu i, naravno, postavlja se puno pitanja...

Jednostavan, praktičan i vrlo ukusan recept za domaću mast koja se kuha u ljusci luka. Salo ispadne vrlo, vrlo nježno i aromatično, doslovno se topi u ustima...

Svako će jelo odmah zasjati novim bojama ako se posluži s umakom od gljiva. Svinjski escalope nije iznimka. Sastojci: svinjski but ili lungić, šampinjoni, rajčica...

Želite li kuhati nešto novo i neobično? I tako da je jeftino i dostupno? Zatim probajte šniclu sa sirom. Vrlo ukusno i praktično. Sastojci: svinjetina, mljeveno meso, sir, peršin, vino...

Na prvi pogled se čini da je brizol teško pripremiti, ali u stvarnosti to nije tako, pogotovo kada postoji recept s fotografijama korak po korak, gdje je svaki korak detaljno opisan. Uvjerite se i sami da je sve vrlo jednostavno...

Vrlo jednostavan i ukusan recept za domaću svinjetinu pečenu u pećnici. Za kuhanje trebat će nam: svinjska pulpa, češnjak, sol, začini, biljno ulje...

Svinjska koljenica oduvijek se smatrala velikom poslasticom, soli se, dimi, peče pa čak i kuha u vrećici. Ako ne znate kuhati podreznice, preporučujem ovaj recept...

Pravi kuhar nije onaj koji svaki dan priprema hranu, već onaj koji nastoji unijeti nešto novo u svakodnevnu prehranu. Preporučam da isprobate ovu jednostavnu i pristupačnu marinadu za meso...

Vrlo jednostavan i brz recept, idealan kada trebate brzo nahraniti gladnu obitelj. Pečenje ispada nježno i ukusno. Sastojci: krompir, svinjski vrat, mrkva, luk, začini...

Pečenje kuhano u porcijskim loncima pogodno je i za praznike i za svaki dan. Vrlo aromatično i ukusno jelo. Sastojci: svinjska pulpa, krompir, luk, mrkva, suhe šljive, začini...

Da biste diverzificirali dnevni jelovnik, predlažem da pripremite vrlo nježne i ukusne kotlete s nadjevom od sira. Sastojci: svinjetina, sir, jaje, kašika brašna, začini...

Pomalo neočekivana kombinacija svinjetine, banane i kreme od graška, no okusni buket opravdava sva očekivanja. Počastite svoju obitelj izvrsnom delicijom. Sastojci: svinjski file, mljeveno meso, banane...

Ove kiflice se pripremaju otprilike na isti način kao u prethodnom receptu, samo što je nadjev mesnih rolada poznatiji: mljeveno meso s rajčicama i češnjakom. Probajte, jako je ukusno...

Da bi kebab bio sočan i ukusan, uopće nije potrebno marinirati meso danima. Poznavatelji ćevapa će vam reći da nema boljeg od marinade od luka, meso ispadne mekano i vrlo ukusno...

Kombinacija mesa, suhih šljiva, grožđica i orašastih plodova čini ovo jelo jedinstvenim. Vrlo lijepo jelo za prave gurmane, idealno za romantičnu večer ili svečanu gozbu...

Sve genijalno je jednostavno, a ovo jelo je dokaz tome. Ako uzmete svinjski i pileći file, marinirate ga, a zatim ispečete u pećnici, nakon što umotate komade mesa u slaninu, dobit ćete takvu slast!

Svinjetina je namirnica bogata proteinima i vitaminima B. Dugo su vremena njegovi protivnici pokušavali dokazati da je to težak i štetan proizvod za tijelo. Međutim, znanstvenici su opovrgli ovu verziju, utvrdivši da ljudi probavljaju svinjetinu gotovo na isti način kao i druge vrste mesa. Glavna stvar je pravilno ga pripremiti. Maksimalna korist može doći od jela pripremljenih u pećnici. Osim toga, svinjetina se može kuhati i pržiti. Daje bogata prva jela (juhe od kiselih krastavaca, juhe, boršč) i sočne dodatke prilozima (kotleti, šišmiški kebab, escalope).

Kako bi jela od svinjetine bila posebno nježna i ukusna, pri odabiru komada mesa potrebno je uzeti u obzir karakteristike različitih dijelova trupa:

glava. Obično ga mesari prodaju cijelog ili podijeljenog na dva dijela. Sadrži mozak, jezik, pete itd. Mogu se prodavati zasebno pod krinkom iznutrica. Obrazi su također cijenjeni. Sadrže ne samo snježnobijelu mast, već i najnježnije meso. Od njih možete napraviti španjolski bourguignon - obrazine pržene u vinu s povrćem. Tu su i uši: pravilno kuhane postaju izvrsna poslastica.
Vratni dio. Ovdje je koncentrirano rastresito meso s masnim prugama. Idealan je za pirjanje ili prženje. Od mesa rebara (sastavnog dijela vrata) možete napraviti kotlete. U tom slučaju se meso odvojeno od kosti može smotati u roladu i pirjati. Slanina se pravi i od otkoštene vratine, koja se ili kuha cijela ili se prži u sitnim komadima. Od vratine se daju izvrsni ćevapi, odresci i eskalopi.
Slabina je dio leđa s kostima. Priprema se u komadima i cijeli. Lungić, izrezan na kriške debljine nekoliko centimetara, može postati osnova takvog jela kao što je kotlet s kostima.
Rebra. Od njih se može napraviti varivo ili temeljac. Idealno za pečenje ili dimljenje. Mogu biti samostalno jelo ili dodatak jelu koje sadrži druge sastojke.
Šunka. Može se kuhati cijelo, ali zbog volumena čak se nekoliko obitelji ne može nositi s takvim jelom. Zato se šunka obično prereže na pola. Odrezak se priprema od gornjeg dijela pečenice, uzgred, isti se dio često koristi za prženje na vatri, na primjer, u tako omiljenom jelu kao što su ćevapi. Donji dio šunke, koji sadrži mnogo manje mesa, koristi se za temeljce ili kiseljenje.
Noge. Za njihovu pripremu potrebno je dosta vremena jer ih treba dugo kuhati. Potom ih iskusni kuhari uvaljaju u krušne mrvice, poprže, a potom uz ljuti umak poslužuju.

Mnogi ljudi stječu iskustvo pripremanja ukusnih mesnih jela po cijenu desetaka, pa čak i stotina zagorjelih odrezaka, nedovoljno pečenih kotleta i komadića fileta osušenih u pećnici. Predlažem da odmah preskočite neuspješne pokušaje da svoju obitelj nahranite obilnom proteinskom večerom. Sada ćete točno znati što je najbolje kuhati od svinjetine za glavno jelo, brzo i ukusno, aromatično i temeljito. Čuvajte 5 jednostavnih recepata s fotografijama za svačiji ukus i budžet, priliku i društvo. Namjerno nisam uključio u izbor. Ove metode kuhanja već su na web stranici. I ovdje se prikupljaju samo originalne, neobične, ali ne i komplicirane upute korak po korak.

Idealna večera: Svinjski vrat na larski

Sastojci:

Kako kuhati sočnu svinjetinu "Larski" za glavno jelo (korak po korak recept s fotografijama):

Jelo će ispasti vrlo sočno ako koristite umjereno masno meso. Ja sam kuhala od vratine. Pretpostavljam da pečenica i lopatica neće biti ništa manje ukusni. Opran i obrisan glavni sastojak izrežite poprijeko. Približna debljina komada je 2-2,5 cm, odnosno malo deblji od . Svaki dio omotajte u nekoliko slojeva prozirne folije. Prebijte ga. Natrljajte paprom.
Pržite dok ne porumene na dobro zagrijanom ulju. Kuhajte na umjerenoj vatri 2-3 minute po bačvi. Prženu stranu posoliti. Pečeno meso izvadite iz posude i stavite na papirnatu salvetu da upije višak masnoće. Stavite u jednom sloju na lim za pečenje.
Tijekom prženja pripremite umak. Krastavce nasjeckajte na sitne kockice ili naribajte na krupnije ribež. Češnjak narežite na manje komade. Orašaste plodove i začinsko bilje također usitnite nožem. Umjesto orašastih plodova možete koristiti krupno mljevene krekere.
Stavite sve u jednu zdjelu. Dodajte kiselo vrhnje. Promiješati. Pokušati. Začinite paprom i solju (po potrebi).
Umakom premažite komade mesa na limu za pečenje. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180-190 stupnjeva. Kuhajte 20-25 minuta.
Ukusno i vrlo jednostavno jelo je spremno. Spremala sam ga drugi put. Mislim da ću to ponoviti ovih dana. Svinjetina ispadne nježna, mekana i ukusna. A lagani umak ga skladno nadopunjuje.

Svinjetina u "kaputu" od krumpira "stepski"

Potrebni proizvodi:

Glavne komponente:

Umak:

Dokazana opcija kuhanja:

Meso operite i osušite. Narežite meso prema zrnu kako biste zadržali više soka unutra. Debljina - otprilike 1,5-2 cm Po želji, tukli čekićem kroz film.
Pripremite marinadu. Pomiješajte suhi začin sa senfom, paprom, prstohvatom soli i uljem.
Premažite meso aromatičnom smjesom. Ostavite 10-15 minuta na sobnoj temperaturi. Za dulje mariniranje poklopite zdjelu i ohladite.
Pripremite "krzneni kaput". Naribajte krompir i sir. Luk sitno nasjeckajte. Umutiti jaja i dodati brašno. Posolite i popaprite. Dodajte kiselo vrhnje. Kako krumpir ne bi potamnio, dobro ga isperite nakon sjeckanja.
Svaki komad svinjetine prekrijte smjesom od krumpira.
Pržite dok ne porumene s obje strane na laganoj vatri.
Dok se svinjetina i krumpir peku, pripremite umak. Pomiješajte kiselo vrhnje i češnjak propušten kroz prešu. Ulijte vodu. Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte malo soli.
Stavite meso u vatrostalnu posudu. Prelijte umakom. Pecite 7-10 minuta na 200 stupnjeva.
Izvadite iz pećnice i odmah poslužite. Ukusan mesni nadjev, "prilog" od krumpira i delikatni umak - ukusno, zadovoljavajuće, brzo i jednostavno drugo jelo za svaki dan. Možete ga skuhati za ručak ili večeru.

Svinjetina s gljivama ispod lisnatog tijesta u pećnici

Potreban:

Kako skuhati ukusno meso za večeru, ručak ili praznik:

Ostavite lisnato tijesto na radnoj plohi da se odledi. Za sada prijeđite na druge proizvode. Preporučam kuhati dio trupa s umjerenim slojevima masnoće. Poželjno je da komad bude izdužen, s ravnom površinom. Kako biste ga učinili urednijim, upotrijebite kuhinjski konac. Pomiješajte senf (ja sam imala gotov - obični i sa zrncima) sa uljem, soli i paprom. Smjesu utrljajte preko svinjetine. Ostaviti na hladnom mjestu 2-3 sata.
Prsa narežite na male kockice. Pržite na suhoj tavi. Prsa će prilikom prženja pustiti dovoljno masnoće, pa nije potrebno dodatno ulje. Gotove komade prebacite u zdjelu.
Luk umjereno sitno nasjeckajte. Smeđa. Po potrebi dodajte 1-2 žlice ulja. Poslužite uz pržene prsa.
Gljive grubo nasjeckajte. Samljeti u blenderu.
Pirjajte u tavi dok sva tekućina ne ispari. Trebali biste dobiti skoro suhu masu. Pomiješajte s lukom i dimljenim prsima. Posolite, popaprite, dodajte nasjeckani češnjak.
Mariniranu svinjetinu pržite sa svih strana 4-5 minuta dok ne porumeni. Stavite na dobro zagrijanu tavu. Mesna vlakna moraju biti prekrivena hrskavom koricom, inače će meso tijekom pečenja pustiti sok i tijesto će se razmočiti. Osjećat će se kao da je posuda malo vlažna. Potpuno ohladiti.
Stavite prozirnu foliju na stol. Smjesu gljiva rasporedite u ravnomjernom sloju.
Stavite glavnu komponentu na vrh. Uzmite film za slobodne krajeve i spojite ih na vrhu. Nadjev od šampinjona će potpuno prekriti površinu svinjskog filea.
Pažljivo zamotati tijestom. Pažljivo stisnite krajeve. Na vrhu napravite nekoliko rezova kako se lisnata ljuska ne bi napuhala tijekom pečenja. Premažite umućenim žumanjkom pomiješanim sa žlicom vode ili mlijeka. Pospite krupnom soli. Peći oko 40-50 minuta na 180-200 stupnjeva. Teško je provjeriti je li gotovo, oslonite se na boju tijesta. Takvo meso je teško osušiti, ali ga je lako nedovoljno ispeći. Zapamtite da ne možete jesti sirovu svinjetinu. Gotovo jelo ostavite da odstoji izvan pećnice 15-20 minuta.
Izrežite i probajte! Vrlo ukusno, zadovoljavajuće, brzo i neobično!

Ukusna svinjetina pirjana u umaku od piva

Popis onoga što vam je potrebno:

Detaljan recept korak po korak:

Svinjetinu isperite. Izrežite na jednake komade sa stranicama do 4 cm.
Pržite na malo biljne masti dok ne porumene. Da biste napravili koru, stavite male dijelove proizvoda na tavu za prženje. Kuhajte na srednje jakoj vatri. Gotovo meso stavite u zdjelu.
Luk nasjeckajte na četvrtine kolutića. Stavite pržiti. Ako koristite svježu papriku, narežite je na trakice. Pržite zajedno s lukom.
Kad postane prozirno dodajte brašno. Promiješati. Kuhajte 1-2 minute.
Vratite komade mesa natrag. Dodajte začine i sol.
Promiješati. Ulijte pivo. Po želji dodajte malo suhih šljiva. Jelu će dati lagani slatko-kiseli okus i dimljenu notu.
Pokriti. Pirjajte 35-40 minuta. Umak će se tijekom kuhanja zgusnuti i svinjetini dati idealan okus i miris. Kod dinstanja se osjeća ugodan miris kruha, ako je pivo dobro, nije praškasto. Alkohol će ispariti tijekom toplinske obrade, ostavljajući samo blagi zaostatak. Djeca ga smiju jesti, pa ga možete skuhati za obiteljsku večeru ili ručak. Ukusno i brzo!

Ukusna pržena svinjetina "Šašlik" na roštilj tavi

Treba uzeti:

Kako kuhati:

Mesni file narežite na plosnate komade. Odredite kako su zrnca raspoređena i zarežite poprečno da sav sok ostane unutra. Proizvod također možete narezati na komade veličine kutije šibica i staviti ih na drvene ražnjiće. Pravi izvrsne međuobrok ćevape.
Svinjetini dodajte začine, ulje i protisnute režnjeve češnjaka. Promiješati. Marinirati 2-3 sata u hladnjaku.
Marinirano meso stavite na zagrijanu tavu. Nema potrebe za dodatnom masnoćom, pogotovo ako postoji neprijanjajući sloj.
Pržite na srednjoj vatri nekoliko minuta dok se ne pojave zlatno smeđe pruge. Okreni. Dodajte malo soli. Drugu bačvu kuhajte otprilike isto toliko. Po potrebi ponovite postupak s prevrtanjem dok posuda ne dođe u odgovarajuću kondiciju. Podsjećam da ova vrsta mesnih proizvoda nema samo jedan stupanj pečenja – dobro pečeno. Ne bi trebalo biti krvi ili ihora. Na isti način se pripremaju i ćevapi na ražnjićima. Pržene komade poklopiti da se unutarnji sok rasprši kroz vlakna.