Mit főzzek leveles tésztával és sonkával. Finom leveles tészta sonkával és sajttal

A leveles tésztát kiolvasztjuk. Amikor megpuhult, szórjuk meg az asztalt kevés liszttel, nyújtsuk ki a réteget 2 mm-re, ne legyen vastagabb. Éles késsel egyenlő méretű négyzetekre vágjuk.

Vágja vékony szeletekre a sonkát és a sajtot (vagy ami még jobb, kérje meg a boltot, hogy vágja fel Önnek). Először a sajtot helyezzük a tészta négyzetekre, majd a sonkát. Ügyeljen arra, hogy a sajtot ne fedje át, hogy a tekercsek felülete egyenletes legyen feltekerve.

A tekercseket nem túl szorosan tekerjük. Ügyeljen arra, hogy a széleket befelé csavarja. Először is, a sajt nem szivárog ki a zárt csőből sütés közben. Másodszor, a kész leveles tészták szebbnek tűnnek, és kényelmesebben fogyaszthatók.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a leveles tésztákat, a varrás alul legyen. Hagyunk távolságot, figyelembe véve, hogy sütéskor a leveles tészta terjedelmesebb és puhább lesz. Felverheti a tojást, és kétszer-háromszor megkenheti a felületét, mielőtt a leveles tésztákat a sütőbe tenné. Kívánság szerint megszórjuk szezám-, kömény-, len- vagy napraforgómaggal.

Helyezze a tepsit a legfelső szintre, és állítsa a hőmérsékletet 200 fokra. Alacsony hőmérsékleten a leveles tészta nem lesz bolyhos, és előfordulhat, hogy nem sül meg. 20-25 percig sütjük, a sütő erősségére és a kéreg kívánt színére összpontosítva.

A leveles tésztákat kivesszük a sütőből, kissé lehűtjük és teával tálaljuk. Ez a péksütemény nagyon jó iskolai uzsonnának, gyors uzsonnának vagy az első fogások kiegészítőjeként. Jó étvágyat!

Valószínűleg sokan ismerik ezt az előételt, de lehet, hogy egyesek számára valami újnak és szokatlannak tűnik. Különféle változatokat főzök belőle - sajttal, sonkával, kolbásszal, olajbogyóval, kapribogyóval stb. Melegen és hidegen is jó, így tálalás előtt és jóval előtte is elkészíthető. Ezt az nassolnivalót magával viheti a dachába, piknikre vagy csak sétálni, ha hosszabb ideig tervez sétálni, és útközben nassolnia kell valamit.

A leveles tészta rozetták elkészítéséhez sonkával és sajttal készítsen elő minden szükséges terméket a lista szerint. Először olvasszuk fel a tésztát.

Ez az előétel két változatban is elkészíthető.

1. lehetőség. Az asztalt meghintjük liszttel, kinyújtjuk a tésztát, vékony csíkokra vágjuk.

Minden tésztacsíkot megkenünk kedvenc húsmártással.

Ehhez a lehetőséghez kerek sonkát kell venni. Vágjuk két félkörbe, majd vékony félkör alakú szeletekre vágjuk, és tésztacsíkokra helyezzük.

A sonka tetejére tegyünk egy szelet vékonyra szeletelt sajtot.

A tésztát hengerekre sodorjuk, a széleit befogjuk. Kapsz rózsát.

Jobban szeretem a második lehetőséget ennek a snacknek az elkészítéséhez. Egyszerűbb és még finomabb is. A tésztát nagy téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük szósszal.

A sonkát apró kockákra vágjuk, a sajtot lereszeljük. A tésztára tesszük a sonkát és megszórjuk sajttal.

Tekerjük tekercsbe, és helyezzük a varrás oldalával lefelé. A varrat bekenhető vízzel vagy felvert tojással.

Vágja fel a tekercset egyforma körökre, helyezze a vágott oldalukkal felfelé, és tenyerével kissé lapítsa el őket. A rózsatekercsek tetejét megkenhetjük felvert tojással, így főzés után arany színt és szép megjelenést kapnak. 180 fokon 20-25 percig sütjük.

Tálalja a leveles tészta rozettát sonkával és sajttal melegen vagy hidegen kedvenc italaival.

Ma sonkás-sajtos leveles tésztát készítünk, recept fotóval, mint mindig, a leírás alatt

Mindig azt szeretné, hogy a reggeli változatos legyen. Szerintem a szokásos szendvicsek, kolbászok és rántották már unalmasak. Éppen ezért a sonkás-sajtos leveles tészták mai receptje olyan időszerű, mint valaha.

Mellesleg, ha több választási lehetőséget szeretne reggelire főzni, nézze meg ezeket a recepteket fotókkal is:

Szinte minden háziasszony tisztában van azzal, hogy egy vagy két csomag kész tésztának kell lennie készleten (nem számít, hogy boltban vásárolták, vagy házilag, előre elkészítve).

Ez különféle helyzetekben jól jön. Ha váratlan vendégek érkeznének, vagy mint most például, én sonkás sajtos leveles tésztát szerettem volna készíteni reggelire. Ezen az oldalon láthatja a receptet fotókkal, és ha mindent helyesen, lépésről lépésre csinál, akkor a háztartása egyszerűen megcsókol egy ilyen finom ételért.

Mindig van leveles tészta a hűtőben különböző alkalmakra, tartaléknak, boltban veszem, nekem így kényelmesebb. De ha van elég időm, akkor mindig megcsinálom.

Leveles tészta tippek sonkás és sajtos felfújáshoz

• Ha azt szeretné, hogy pékáru többrétegű és légies legyen, akkor vásároljon (vagy készítsen magának) leveles tésztát - élesztőt.
• Ha pedig élesztőmentes tésztát használsz, NEM fog összetörni a pékáru.
• Amikor kiveszed a fagyasztóból a sonkás-sajtos leveles tésztához való leveles tésztát, egy kicsit felengedés után azonnal válasszuk szét rétegekre, külön-külön, hogy ne ragadjanak össze. A felületet, ahová a tésztát helyezzük, megszórhatjuk kevés liszttel, a rétegek tetejét pedig tiszta törülközővel letakarjuk, hogy ne száradjanak ki.

A sonkával és sajttal készült leveles tészta tápláló és étvágygerjesztő, mert a sajt és a sonka tökéletesen passzol egymáshoz. A töltelékkel kreatívkodhatunk, tegyünk bele például valamilyen zöldséget.

Körülbelül 15 percet vesz igénybe az ilyen felfújások elkészítése, és más folyamatokhoz, például a kiolvasztáshoz és a sütéshez nincs szükség az Ön jelenlétére.

P.S. És itt elmentettem neked: „” - itt nem is kell semmit faragni vagy főzni (ilyen lusták...).

Nos, most nézzük.

Leveles tészta sonkával és sajttal

Nem vagyok a kész tészták híve, de vannak helyzetek, amikor tényleg segít. Itt most meleg van, nincs kedvem semmit főzni, így egyszerűbb és gyorsabb recepteket választok, hogy kevesebb időt töltsek a konyhában babrálással. Ma leveles tésztából készítettem sonkás-sajtos leveles tésztát, a fotós recept két formázási módot mutat be. Az elsőben a tölteléket a nyersdarabokra helyezzük, és tekercsbe tekerjük. A második jobban hasonlít a hagyományos leveles tésztákhoz - a tölteléket a tészta szabad oldalával borítják, és a széleit becsípik. Reméltem, hogy az első lehetőség jobban sikerül, valami leveles tésztaszerű lesz belőle. De nekünk a második jobban tetszett – a leveles tészták bolyhosak voltak, jól emelkedtek és tökéletesen sültek.

Hozzávalók:

• csomag leveles tészta - 400 g;
• sonka - 200 g;
• kemény sajt - 150-200 g;
• friss kapor - fél csokor;
• só - 2 csipet;
• szezám vagy kömény - szóráshoz;
• tojás - 1 db.

Hogyan készítsünk sonkás-sajtos felfújt. Recept

A tésztámat tekercsbe tekerték - kényelmesen tárolható, de a kiolvasztás 45 perctől egy óráig tart. A rétegesen árusított termék fél óra vagy kevesebb idő alatt kiolvad. Szeretném megjegyezni, hogy ha eltávolítod a csomagolást, hagyd ott a fóliát, vagy fedd le valamivel, különben kiszárad a teteje és nehezebb lesz kiteríteni. A teljesen kiolvasztott tekercset kinyitom, deszkára szórva vékony lisztrétegre teszem. A tetejét enyhén megszórom liszttel és sodrófával 2-3 mm vastagra kinyújtom a réteget.

Tanács. A tészta élesztős és élesztőmentes tésztához egyaránt alkalmas. Az elsőtől a leveles tészták levegősek, pelyhesek lesznek, a pékáruk sűrűbbek, nem egészen omlósak.

Először megmutatom, hogyan kell leveles tészta tekercseket készíteni. Ehhez a réteget körülbelül 10x10 cm-es négyzetekre vágom.

A sonkát vékony szeletekre vágom. A sajtot is vékonyabbra kell vágni, ezt egy késsel tudtam megcsinálni, de vásárláskor érdemes megkérdezni, hogy a sajtot és a sonkát is szeletekre vágják.

Mindegyik darab egyik oldalára sajtot, majd sonkát teszek, és nem túl szorosan feltekerem. A tészta szabad részeit mindkét oldalon befelé nyomom, hogy sütés közben ne folyjon ki a sajt.

Most a második módszer, ami nekünk jobban tetszett. Valójában a leveles tészták légiesek, bolyhosak és nagyon finomak lettek. A tésztát ugyanígy kinyújtottam, 2 mm vastagra. Téglalapokra vágjuk.

A sonkát és a sajtot apró kockákra vágom. Durva reszelővel ledarálhatod.

Az illat és a kifejezettebb íz érdekében friss kaporszálakat apróra vágtam (egyéb lehetőségek: provence-i fűszernövények, fokhagyma, enyhén őrölt bors, koriander, bazsalikom).

Az egyik oldalára helyezzük a tölteléket, hagyjuk üresen a tészta széleit és felét. Fedjük le a szabad felével.

Először ujjammal három oldalról benyomom a széleket, majd villával átmegyek rajtuk, hogy biztos legyek.

A leveles tésztákat sütőpapírral bélelt lapra helyezem. A tojást felverem és megsózom (ne felejtsd el megsózni, különben a leveles tészta kicsit nyálas lesz). Szilikon ecsettel megkenem és megszórom szezámmaggal.

200 fokos sütőbe toljuk, közepes fokozaton 20 percig pirulásig sütjük.

A teteje enyhén megrepedhet, de ez nem kritikus, a lényeg, hogy a szélei ne váljanak szét, szorosan csípjenek. És feltétlenül kenjük meg tojással - a becsípett terület jobban lezáródik és jól megpirul.

Leveles tésztából készült, ínycsiklandó, rózsás leveles tészta sonkával és sajttal! Azonnal, forrón tálalni javaslom, a kihűlteket mikróban, vagy száraz serpenyőben, fedővel felmelegíteni. Jó étvágyat mindenkinek! A te Plyuskinod.

A leveles tészta formázási módszereit videó formátumban nézheti meg, remélem, tetszik néhány

A leveles tészta sok háziasszony számára igazi mentő. Ezzel a csodálatos termékkel nagyon finom pékárut készíthet. Főleg, ha van egy kis sonka és sajt a hűtőben. Egy ilyen töltelék bármilyen tésztát nemesít, és ha leveles tészta, akkor nem kell beszélni. A pékáruk illatosak és ízletesek. Megkívánjuk szeretteinket sonkás-sajtos leveles tésztákkal?

Leveles péksütemények sonkával és sajttal – az elkészítés általános elvei

Leveles tésztát saját maga is készíthet. A fő összetevők a vaj és a liszt. De nem minden háziasszony vonzódik a rétegek többszöri kigöngyöléséhez, hajtogatásához és hűtéséhez. Egy jó tésztának legalább 27 rétege van, és legalább 3 órát vesz igénybe az elkészítése. Ezért a félkész terméket leggyakrabban a boltban vásárolják meg. Ráadásul az ára is megfizethető.

2 féle leveles tészta létezik:

Az első termékei bolyhosak, levegősek, némileg a gazdag péksüteményekre emlékeztetnek. Az élesztőmentes tésztából készült leveles tészta nem olyan terjedelmes, sűrűbb, de nem kevésbé ízletes. Alapvetően bármilyen tésztát használhatsz, amit szeretsz.

A töltelékhez a sonkát és a sajtot felaprítjuk, a többi hozzávalót hozzáadhatjuk. Leggyakrabban ezek zöldek, zöldségek, tojások. Ha nem igazán szereti a sonkát, nyugodtan hozzáadhatja leveles tésztákhoz. A tésztával, sajttal és más összetevőkkel kombinálva a termék sokkal ízletesebb lesz. Ugyanez vonatkozik a leveles tésztákban lévő sajtokra is, még a közönséges ömlesztett sajt is elegáns lesz. De soha ne használjon megkérdőjelezhető frissességű termékeket.

A leveles tésztákat sütőben sütjük. A nyersdarabokat megkenhetjük tojással, megszórhatjuk magokkal, szezámmal vagy köménnyel. A kész pékáruk melegen és hidegen is fogyaszthatók.

1. recept: Közönséges leveles tészta sonkával és sajttal Háromszögek

Ezeknek a sonkás-sajtos puffoknak az elkészítéséhez bolti tésztára lesz szükséged. Jobb, ha élesztőt használunk, jobbá teszi a háromszögeket. Ennyi tésztából és töltelékből 8 elég nagy felfújás lesz.

500 gramm tészta;

4 bögre sonka;

200 gramm sajt (használhat ömlesztett sajtot);

Kapor levelek;

1. Vegyük ki és olvasszuk ki a tésztát, fektessük ki az asztalra. Most vékonyabbra kell kinyújtani, de célszerű nem törni a négyzetet.

2. Vágja a réteget 8 egyforma négyzetre.

3. Vágja 2 részre a sonkaköröket.

4. Mindegyik négyzet felére tegyünk egy szelet sajtot. Ha lágy sajtterméket használ, egyszerűen zsírozza be a területet.

5. A sajtra tegyünk finomra vágott kaprot, majd egy szelet sonkát.

6. Hajtsa be a négyzet szemközti sarkait, hogy háromszöget alkosson. A széleit jól összecsípjük, hogy sütés közben ne váljanak szét és a sajt ne folyjon ki. Minden leveles tésztát elkészítünk.

7. Tegye át a termékeket egy tepsibe, kenje meg tojással és küldje el sütni. 15 perc 200 fokos hőmérsékleten elegendő.

2. recept: Szaftos leveles tészta sonkával és sajttal

Ezeket a sajtos és sonkás felfújásokat a hihetetlenül lédús töltelék teszi különlegessé. Ezért a termékeket gondosan le kell zárni, hogy megőrizze ezt a varázst. Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan lehet ezt a legjobban megtenni.

Egy csomag leveles tészta;

300 gramm sonka;

150 gramm sajt;

2 ecetes uborka;

2 friss paradicsom;

1. Nyújtsunk ki egy réteget az előzőleg kiolvasztott tésztából. A vastagság nem haladhatja meg a 4 mm-t. Négyzetekre vágjuk. A méret tetszőleges lehet, de jobb, ha nem készítjük túl kicsire a felfújásokat.

2. A sonkát kockákra vágjuk, a sajtot durvára reszeljük, összekeverjük.

3. A pácolt uborkát finomra kell vágni, és kézzel enyhén ki kell préselni a sóoldatból. Ezután keverjük össze a sajttal és a sonkával. A töltelékhez adhatunk némi zöldet.

4. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. A puffadások számával lehetséges. Ha a termékek nagyok, akkor mindegyikhez 2 bögre.

5. Helyezze a tölteléket a tészta felére, a szélétől 0,5 cm-re visszahúzva, hogy lezárja. Enyhén elsimítjuk, és paradicsomszeleteket helyezünk a tetejére.

6. Válasszuk szét a fehérjét, enyhén verjük fel villával, és kenjük meg a szabad széleit.

7. Fedjük be a tölteléket a tészta szabad oldalával, és csípjük össze. A fehérjének köszönhetően nagyon gyorsan összetapadnak.

8. Adjunk a sárgájához egy kanál vizet és keverjük össze.

9. Minden leveles tészta tetejére szúrjunk ki egy késsel, kenjük meg sárgájával és süssük 20 percig Hőmérséklet 180 C.

3. recept: Házi sonka- és sajtfelfújt

Ezekhez a sonkás-sajtos felfújáshoz házi készítésű, élesztőmentes tésztát használunk. A receptben vajat használnak, ami könnyen helyettesíthető margarinnal, de csak jóval. Legalább 80% zsírt kell tartalmaznia.

450 gramm liszt;

1 kanál vodka;

230 gramm vaj;

3 tk. ecet 9%;

Egy csipet sót.

Töltelékhez: sonka, sajt, fűszernövények, kevés majonéz.

1. Vegyünk egy 250 ml-es poharat, törjünk bele egy tojást, adjunk hozzá kevés hideg vizet, majd sót, ecetet és vodkát. Az egészet alaposan keverjük össze, amíg a só teljesen fel nem oldódik, és a térfogatot 250 ml-re emeljük, hozzáadva a szükséges mennyiségű vizet.

2. A lisztet az asztalra szitáljuk, mélyedést készítünk bele, kiöntjük az üvegből a folyadékot és összegyúrjuk a tésztát. Addig kell dagasztani, amíg már nem szívódik be a liszt. Ezután tegyük zacskóba, és hűtsük le 40 percre a fagyasztóban.

3. Tegye a kihűtött vajat (vagy margarint) egy turmixgép tálba, adjon hozzá 50 gramm lisztet és keverje fel.

4. Helyezze a keveréket egy sütőpapírra, formázzon négyzetet a kezével, és fedje le egy második papírlappal. Most nyújtsuk ki a vajat 7-7-8 mm vastag rétegben. Egyelőre a papírral együtt hűtőbe tesszük.

5. Vegyük ki a tésztát, sodorjuk lapos, a vajrétegnél 2,5-szer nagyobb tortává. A vajat kivesszük a fagyasztóból, megtekerjük tésztával, a széleit megcsípjük és sodrófával megtekerjük. Ismét félbehajtjuk és kinyújtjuk. Ismételje meg még 2-szer.

6. A tésztát hűtőbe tesszük, majd még 3x kinyújtjuk. Minél többször hajtogatja a tésztát, annál több réteget kap, a termék lágyabb és levegősebb lesz.

7. A végén a kinyújtott réteget négyzetekre vágjuk.

8. Vágja csíkokra a sonkát és a sajtot, adjon hozzá fűszernövényeket és majonézt, hogy szaftosabb legyen a töltelék, helyezze négyzetekre, és készítsen leveles tésztákat. Készíthet háromszöget, téglalapot, borítékot. Készre sütjük.

4. recept: Sonkás és sajtfelfújt sós bagel

Ezek a puffok nem igényelnek sok tölteléket. A termékek nagyon szépek, ropogós végekkel. És mindezt kiegészíti a pörkölt szezám páratlan aromája. Házi vagy bolti tésztát használunk. A töltelék mennyisége tetszőleges.

400 gramm tészta;

1. A tésztát kiterítjük és egy rétegre nyújtjuk. Minél vékonyabb, annál szebbek lesznek a bagelek.

2. A tésztát háromszögekre vágjuk.

3. Vágja a sonkát kockákra, a hossza nem lehet nagyobb, mint a tésztaháromszög szélessége.

4. A sajtot finomra reszeljük. Jobb kemény fajtákat használni, könnyebb lesz velük dolgozni.

5. Verjük fel a tojást 2-3 evőkanál vízzel.

6. Kenjük meg a háromszöget tojásmosással, szórjuk meg vékonyan sajttal, tegyünk a legszélesebb részre sonkatömböt és tekerjük fel.

7. Hasonlóképpen megformázzuk az összes bagelt, és sütőpapíros tepsire helyezzük. Fontos, hogy a szabad széle a bagel alatt legyen.

8. A leveles tésztákat megkenjük a maradék tojással, megszórjuk szezámmaggal és kisütjük.

5. recept: Leveles tészta sonkával és sajttal Csigák

Sajátosság. Ezek a sonka-sajtos felfújások szokatlanok. Hasonlítanak a zsemlére, és nem azonnal látszik, hogy van benne töltelék. Főzhetsz kis csigákat, vagy készíthetsz nagy leveles tésztát pite formájában.

50 gramm leveles tészta;

250 gramm sonka;

200 gramm sajt;

1. A leveles tésztát kiterítjük az asztalra. Hosszában kinyújtjuk, a szélességhez ne érjünk. Téglalapnak kell lennie. 8-10 cm-es hosszú csíkokra vágjuk.

2. A töltelékhez sajtot és sonkát reszelünk le, keverjük össze apróra vágott fűszernövényekkel. Ha a sajt száraz és a sonka zsírmentes, akkor tehetünk bele egy kanál majonézt vagy egy kevés lágy vajat.

3. Verjük fel a tojást egy tálba.

4. Ecsettel kenjük be a tészta teljes felületét. Minden hosszú réteg közepére helyezzünk egy töltelékcsíkot. Tekerjünk fel egy hosszú tekercset a töltelékkel. Az egész tésztával ezt csináljuk.

5. Most minden tekercset csavarunk spirálisan csigává, és sütőpapíros tepsire tesszük. Ha nagy lepényt kell készítenie, folytassa a következő tésztadarabok spirálszerű lerakását töltelékkel.

6. A leveles tésztákat megkenjük tojással és megsütjük. Kívánság szerint megszórhatjuk szezámmaggal és köménnyel.

6. recept: Puff tekercs sonkával és lágy sajttal

A sajtfelfújt receptjének különlegessége a termékek könnyű formálása. Még a legtapasztalatlanabb háziasszony is megbirkózik a tekercsekkel. Lágy sajtra lesz szüksége.

500 gramm leveles tészta;

200 gramm lágy sajt;

250 gramm sonka;

50 gramm majonéz;

gerezd fokhagyma;

Kapros zöldek;

Egy kanál paprika, szezámmag.

1. Keverje össze a lágy sajtot paprikával, majonézzel és apróra vágott fokhagymával. Valamiféle szószt kellene szerezned. Mustár, adjika vagy bors hozzáadásával fűszeressé tehetjük.

2. A sonkát nagyon finomra kell vágni, vagy egyszerűen lereszelni.

3. Mossa meg a kaprot, szárítsa meg, és apróra vágja.

4. Egyszerűen verje fel a tojást egy villával.

5. Nyújtsa ki a tésztát legfeljebb 5 mm vastagságú hosszúkás rétegre. Terítsen egy réteg krémsajtot úgy, hogy az ellenkező oldaltól a szélig ne érje el a 2 cm-t. Ezt a 2 cm-t megkenjük tojással, hogy megpuhuljon a tészta.

6. Szórjuk meg a réteget apróra vágott sonkával, majd kaporral. Bármelyik másikat használhatod.

7. Tekerje fel a tekercset, a szabad széle legyen alul. 5 percig állni hagyjuk.

8. Vágjuk fel a leveles tésztákat. A méret tetszőleges. Kisméretű, 2 cm-es termékeket vagy 10 cm-es hosszú tekercseket készíthet.

9. Sütőpapíros tepsire tesszük, kivajazzuk és megszórjuk szezámmaggal. Készre sütjük.

A leveles tészták (különösen az élesztőtésztából készültek) hajlamosak sütés közben szétesni. Ennek elkerülése érdekében jól kell ragasztani a varratokat. Ennek legegyszerűbb módja, ha a tészta széleit megkenjük vízzel, tojással, tejjel vagy bármilyen más folyadékkal.

Tudod, hogyan kell leveles tésztát készíteni? Így készítse elő a későbbi használatra! Kinyújtjuk, bőségesen megszórjuk liszttel és feltekerjük, tekercsbe tekerhetjük. Ezután szorosan fóliába zárjuk, és a fagyasztóba tesszük, hogy a szárnyakban várakozzon. És bármikor készíthet zsenge leveles tésztákat nemcsak sonkával és sajttal, hanem bármilyen más töltelékkel is, beleértve az édeseket is.

Ahhoz, hogy a leveles tészták egyforma méretűek legyenek, azonnal ki kell kenni az összes tésztát, fel kell vágni és el kell osztani a tölteléket a darabok között. Ha rétegesen rakjuk a tölteléket, akkor azt is felváltva osztjuk el.

A leveles tészta nem szereti a meleget. Ezért a dagasztásnál célszerű jeges vizet használni. A gyártás során a sót előzetesen folyadékban oldják, és hűtőszekrényben tárolják.