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미트볼을 곁들인 첫 번째 코스는 고기 필레로 조리한 수프에 대한 훌륭한 대안입니다. 작은 커틀릿과 같은 식욕을 돋우는 미트볼은 요리를 맛있고 식욕을 돋워 주지만 미트볼을 곁들인 수프의 가장 큰 장점은 매우 빨리 요리된다는 것입니다. 국물에 다진 고기가 몇 분 안에 굳어집니다. 첫 번째 코스를 빨리 준비해야 한다면 미트볼 수프가 좋은 선택입니다. 오늘 우리는 다진 고기로 미트볼을 만드는 방법, 제대로 모양을 만들고 요리하는 방법, 육즙이 많고 풍미 가득한 미트볼을 만들기 위해 추가해야 할 사항에 대해 이야기하겠습니다.

맛있는 미트볼을 만드는 비결

첫 번째 코스의 미트볼은 일반적으로 다진 돼지고기, 쇠고기 또는 혼합 고기(두 종류의 다진 고기 모두 50/50)로 만듭니다. 삶은 미트볼과 다진 닭고기로 만든 것은 수프에 좋습니다. 국물에 필요한 부드러움을 빨리 얻고 아이들이 정말 좋아합니다.

미트볼에 독특하고 흥미로운 변형을 주기 위해 다양한 재료가 추가됩니다. 자신의 취향에 맞는 입증된 미트볼 요리법을 선택할 수 있도록 많은 주방에 뿌리를 내린 가장 일반적인 요리법을 살펴보겠습니다.

"공기가 잘 통하는" 다공성 부드러운 미트볼을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 준비된 다진 고기에 담그고 으깬 빵가루를 추가합니다. 어제 빵을 사용하는 것이 더 좋지만 어떤 경우에도 신선한 구운 식품을 사용하지 마십시오. 말린 빵 두 조각에 뜨거운 우유나 물만 부어야 합니다. 빵이 부풀어 오릅니다. 여분의 액체를 배출하고 빵을 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기를 통해 양파 및 다진 고기와 함께 갈아줍니다.

신선한 허브와 향신료로 요리의 맛을 내는 데 익숙하다면 다진 파슬리, 딜 또는 견과류를 추가하여 미트볼을 좋아할 것입니다. 이 미트볼은 요리의 하이라이트가 될 것이며 평범한 일상 수프를 새롭고 흥미로운 요리로 바꿔줍니다. 다진 허브를 곁들인 미트볼은 요리 후에 매우 맛있어 보입니다. 꼭 드셔보세요!

형성된 미트볼의 양이 증가하고 요리 중에 더 푹신해 지려면 다진 고기에 빵가루를 추가해야합니다. 국물에서 액체를 흡수하면 부풀어 오르고 미트볼의 크기가 커집니다. 빵가루 대신 양질의 거친 밀가루를 첨가하면 비슷한 효과를 얻을 수 있습니다.

중요한! 다진 고기에 빵가루나 양질의 거친 밀가루를 추가할 때 재료가 다진 고기와 잘 결합되도록 볼을 만들기 전에 7~10분 정도 기다리는 것이 좋습니다.

첫 번째 요리는 간단한 방법으로 매우 밝은 맛과 향을 줄 수 있습니다. 요리하기 전에 미트볼을 미리 볶습니다. 버터로 갈색으로 구워지면 접시에 새롭고 즐거운 느낌을 줄 것입니다. 튀김에는 어떤 기름이라도 사용할 수 있지만 조리법에서는 버터 사용을 권장합니다. 버터를 사용하면 접시의 맛이 떨어지지 않고 국물이 더 뚱뚱해지지 않습니다.

미트볼을 준비할 때 다음 사항에 주의하세요.

중간 지방 함량의 다진 고기를 선택하십시오. 라드와 지방이 많이 포함되어 있으면 지방 함량이 국물로 옮겨져 요리의 칼로리가 높아지고 식욕이 없어집니다.
미트볼의 최적 크기는 중간 크기의 호두 크기입니다. 너무 큰 표본을 만들지 마십시오. 그렇지 않으면 요리 중에 표본이 증가하여 팬에서 "튀어 나오는" 경향이 있을 수 있습니다.
미트볼은 손으로 성형됩니다. 다진 고기가 부담스러우면 티스푼을 사용해도 됩니다. 다진 고기를 숟가락으로 떠서 둥글게 빚어 끓는 물에 넣어야 합니다. 이 경우 미트볼의 모양은 즉흥적이고 엉성할 것이라는 점을 기억하십시오.
닭고기 달걀을 추가 할 필요가 없습니다. 결과적으로 나누어 진 공이 단단하고 고무처럼 만들어집니다. 다진 고기가 부서지는 것을 방지하려면 먼저 식탁이나 도마 위에서 두드려야합니다. 미트볼을 국물에 넣을 때마다 다진 고기를 휘저어 식혀두면 계란이 없어도 모양이 잘 유지됩니다.

첫 번째 코스를 위한 미트볼 만들기

많은 주부들은 다진 고기로 미트볼을 올바르게 만드는 방법을 궁금해하여 국물로 요리 할 때 부서지지 않고 첫 번째 시도에서 바로 나오도록합니다. 커틀릿 조각의 원리에 따라 요리가 준비되지 않았으며 커틀릿 다진 고기가 미트볼에 적합하지 않다는 점을 즉시 주목할 가치가 있습니다. 이것은 완전히 다른 요리법입니다. 이 미니 수프 볼은 좀 더 "공기 같은" 농도를 가져야 하며, 요리할 때 액체가 채워져 부드럽고 섬세한 맛을 낼 수 있습니다. 다음 팁에서 이 결과를 얻는 방법을 알려 드리겠습니다.

조각하기 전에 손을 적시십시오.

미트볼의 크기와 모양이 동일하도록 하려면 손으로 조각해야 합니다. 종종 다진 고기는 너무 "끈적"해서 둥근 케이크를 만들 때 손가락에 달라붙어 깔끔한 공을 만드는 것을 완전히 방해합니다. 조각하기 전에 별도의 물 용기를 준비하면 이러한 문제를 피할 수 있습니다. 다진 고기 한 조각을 먹기 전에 손가락을 물에 담그십시오. 그러면 처음으로 조리법을 사용하더라도 더 이상 미트볼을 만드는 데 문제가 없습니다.

때로는 다진 고기가 준비 중에 예측할 수 없게 작동하고 조각하기 전 순간에 너무 조밀하고 단단해집니다. 이렇게 단단한 다진 고기로 공을 만들면 요리 후에도 부드러워지지 않지만 일관성이 유지되고 완성 된 미트볼의 맛이 맛이 없습니다. 따라서 요리 과정에서 고기 성분이 건조하고 완고하다는 것을 발견했다면 3-4 큰술을 추가하십시오. 녹은 버터 숟가락. 기름은 다진 고기에 더 부드럽고 쾌적한 일관성을 제공합니다.

준비된 다진 미트볼은 국물에 담그기 전에 식혀야 합니다. 모양을 만든 후 냉장고 하단 선반에 20~30분 동안 놓아두세요. 식힌 미트볼은 모양이 더 잘 유지되고 요리 중에 서로 달라붙지 않습니다.

요리법

미트볼을 만드는 방법은 매우 간단합니다. 다진 고기를 다루는 방법을 모르더라도 단계별 지침을 따르면 확실히 성공할 것입니다. 손으로 잘게 썬 고기로 "공"을 만드는 것은 매우 재미있으며 이 과정을 아이들과 함께 할 수 있습니다. 우리는 당신이 쉽게 기억하고 번거로움 없이 첫 번째 코스를 준비할 수 있도록 수프용 미트볼의 고전적인 요리법을 제공합니다.

요리 시간:

제공량: 6.

첫 번째 코스를 위해 가정식 미트볼을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다(3.5리터 팬 기준).

신선한 다진 고기(돼지 고기, 쇠고기 또는 혼합 고기) 400g;
작은 양파 1개;
2 큰술. 엘. 빵 부스러기;
3 큰술. 엘. 버터;
소금, 갈은 후추.

추가 사항(선택 사항):

요리를 시작하자

1. 양파를 잘게 썬다. 프라이팬에 1 큰술을 녹입니다. 엘. 버터를 바르고 양파를 중간 불로 2-3분 동안 살짝 볶습니다.

2. 고기 분쇄기를 여러 번 통과시킨 다진 고기에 잘게 썬 양파, 소금, 후추, 남은 연화 버터를 넣고 섞습니다.

메모! 다진 고기가 밀도가 높으면 조리법에 따라 1-2 큰술을 추가 할 수 있습니다. 엘. 액체 - 우유, 크림 또는 일반 끓인 물.

3. 손을 사용하여 준비된 다진 고기로 깔끔한 모양의 미트볼을 만듭니다(각각 8-10g). 성형된 공을 도마 위에 놓고 냉장고에 넣어 30분 동안 식힙니다.

4. 국물이나 끓는 소금에 절인 육수에 미트볼을 하나씩 넣고 중불에서 5~6분간 끓인다.

5. 삶은 미트볼을 수프나 국물과 함께 제공합니다. 요리의 모양을 개선하고 맛을 더하려면 각 접시에 다진 파슬리 또는 딜을 뿌리고 1-2 티스푼을 추가하는 것이 좋습니다. 사워 크림.

육즙이 많고 맛있는 미트볼이 준비되었습니다! 많이 드세요!

이제 단 30분 만에 다진 고기와 국물로 온 가족을 위한 맛있는 요리를 준비하는 방법을 알게 되었습니다. 이 레시피는 매 순간을 소중히 여기는 모든 사람에게 진정한 구원이자 "생명의 은인"이 될 것입니다. 맛있는 것뿐만 아니라 빨리 요리하는 것이 중요한 일하는 주부와 젊은 엄마들은 특히 사용하기 쉬운 이 수프를 높이 평가할 것입니다. 미트볼은 미리 2배 용량으로 만들어두시고, 절반은 냉동보관해 두시면 됩니다. 냉동 미트볼은 요리하기 전에 해동할 필요가 없으며 끓는 국물에서 원하는 온도에 빠르게 도달합니다.

미트볼 수프는 친절하고 자상한 어머니, 할머니, 시어머니가 운영하는 아늑하고 따뜻한 주방의 상징입니다. 미트볼을 곁들인 수프에는 많은 요리법이 있습니다. 감자와 튀긴 야채를 곁들인 전통적인 버전 외에도 미트볼은 버섯과 치즈 수프, 으깬 수프, 심지어 보르시에 추가됩니다. 미트볼이 들어간 수프에는 감자뿐만 아니라 당면, 쌀, 콩, 메밀 및 양질의 거친 밀가루를 포함한 기타 곡물도 추가됩니다. 미트볼과 함께 클래식 수프를 다양한 방법으로 사용할 수 있는 방법을 보여 드리고 싶습니다. 먼저 기존 버전에서 사진과 함께 단계별 레시피를 제공한 다음 동일한 레시피를 기반으로 방법을 알려 드리겠습니다. , 레스토랑 메뉴에 어울리는 크루통을 사용하여 절묘한 크림 수프를 만들 수 있습니다. 그리고 마지막으로 가장 어린 아이들을 위한 요리입니다. 튀기지 않고 거미줄 국수를 곁들인 부드러운 요리법입니다.

클래식 미트볼 수프

미트볼 수프는 아마도 모든 주부들 사이에서 가장 인기 있는 첫 번째 코스일 것입니다. 이 수프는 매우 빠르고 간단하게 조리되므로 요리할 시간이 거의 없는 사람들에게 매우 높이 평가됩니다. 그건 그렇고, 미트볼은 미리 만들어서 얼릴 수 있습니다. 이렇게 하면 수프를 준비하는 시간이 더욱 단축됩니다. 요리 옵션이 많이 있습니다. 식이 미트볼 수프, 토마토 수프, 치즈 수프, 국수가 있습니다. 오늘은 미트볼 수프의 고전적인 버전을 만들어 보겠습니다. 이 전통적인 조리법에는 반드시 미트볼, 튀긴 양파, 당근, 감자가 포함됩니다.

재료:

감자 – 3 개
양파 – 1 개 (다진 것 1/2개, 튀긴 것 ½개)
당근 – 1 개
다진 고기 – 300 gr.
버터 – 1 큰술.
채소 – 30gr. (파슬리와 양파)
식물성 기름 – 3 큰술.
소금 - 1 큰술. + 1 티스푼.
베이 리프 – 2 개
갈은 후추 – 1 꼬집
물 - 3리터

클래식 미트볼 수프 만들기:

나는 미트볼부터 시작합니다. 나는 버터를 녹인다. 양파(1/2개)를 잘게 다져줍니다. 깊은 그릇에 다진 고기를 담습니다(저는 돼지고기를 사용했습니다). 녹인 버터, 다진 양파, 갈은 후추, 1 티스푼을 추가합니다. 소금.

나는 다진 고기를 잘 반죽합니다 (손이나 숟가락 중 더 편리한 것을 사용). 반죽하는 동안 약간의 물을 추가할 수 있습니다. 미트볼의 모양을 더 잘 유지하기 위해 다진 고기를 약간 두들길 수 있습니다. 10번 정도 들어올려 그릇에 담으세요. 그런 다음 작은 미트볼을 만들어 접시에 담습니다.

냄비에 물을 붓고 불을 붙입니다. 나는 물에 월계수 잎 1큰술을 추가합니다. 소금, 갈은 후추. 나는 물을 끓여서 미트볼을 팬에 넣습니다. 나는 저어준다.

냄비의 물이 다시 끓으면 거품이 나타납니다. 슬롯형 스푼이나 스푼으로 빠르게 제거해야 합니다. 국물이 맑아지도록 하려면 이 작업을 수행해야 합니다. 물이 끓는 순간부터 10분간 미트볼을 삶아줍니다.

이때 나는 감자를 조각으로 자릅니다 (원하는대로 빨대 또는 입방체).

완성된 미트볼을 국물에서 꺼내 접시에 담습니다.

냄비에 감자를 넣었어요. 중간 불로 요리하세요.

나는 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파 반을 잘게 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 다진 야채를 넣고 저어주며 5분간 볶습니다. 로스트가 준비되었습니다.

2분 동안 계속 불을 붙입니다. 이때 녹색 채소를 잘게 자릅니다.

튀김을 넣고 2분 뒤에 완성된 미트볼을 국물에 다시 넣습니다.

감자가 완전히 익을 때까지 요리하세요.

나는 수프를 맛본다. 필요한 경우 소금이나 기타 향신료를 더 추가하십시오. 다진 허브를 추가합니다.

수프를 끓여서 끕니다. 뚜껑을 꼭 닫고 수프를 10~15분 동안 그대로 놓아두세요. 그런 다음 월계수 잎을 꺼냅니다. 국물에 남아 있으면 다음날 맛이 나빠질 수 있습니다.
나는 수프를 그릇에 붓고 테이블에 제공합니다. 많이 드세요!

미트볼과 크루통을 곁들인 크림 수프

이 조리법은 부엌이 지루한 육체 노동이 아니라 대부분 마술이라는 사실을 보여주는 분명한 예입니다. 미트볼, 감자, 당근을 사용하여 가장 일반적인 수프 레시피를 요리한 다음 블렌더를 살짝 움직여 밝고 걸쭉한 크림 수프를 만들어 보겠습니다. 수프가 요리되는 동안 프라이팬에 흰 빵 크루통을 말려 주세요. 그러면 수프가 맛있어 보이고 맛도 좋은 진미로 변할 것입니다. 예, 예, 과장하는 것이 아닙니다. 또한 이 기본 레시피를 다른 재료로 다양화할 수도 있습니다. 예를 들어, 수프에 호박과 볶은 양파를 추가할 수 있습니다. 그리고 이미 휘핑된 퓌레에 작은 입방체로 자른 가공 치즈를 넣고 수프를 끓이면 치즈가 흩어지고 퓌레 치즈 수프가 나옵니다! 또는 이미 준비된 수프에 지방 10 %의 뜨거운 (끓이지 않은) 크림 200ml를 부을 수 있습니다. 그리고 매번 새로운 맛이 될 것입니다. 그러나 조리법은 본질적으로 동일합니다.

크림 수프를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

물 - 800ml;
감자 - 3-4 개;
당근-1 개 (크기가 큰);
다진 닭고기 - 250g;
1/5 흰 덩어리;
1 큰술. 버터;
해바라기 기름 30ml;
신선한 허브;
베이 리프;
소금.

조리방법

크림 수프 준비는 당근부터 시작해야 합니다. 깨끗이 씻어서 갈아주세요.

그런 다음 팬에 약간의 해바라기 기름을 떨어 뜨리고 가열 한 다음 강판 당근을 팬에 넣으십시오.

반쯤 익을 때까지 볶습니다 (이미 노란색으로 변했지만 아직 완전히 부드러워지지 않은 경우).

감자 껍질을 벗기고 씻어서 굵게 다진 다음 당근에 넣습니다.

팬에 물(또는 육수) 800ml를 채우고 소금과 월계수 잎을 넣고 야채가 완전히 익을 때까지 25분간 조리합니다.

그런 다음 수프에 버터를 넣으십시오. 이렇게 적은 양이라도 우리 크림 수프에 부드러운 느낌을 줄 것입니다.

팬에서 월계수 잎을 제거하고 수프를 퓌레로 만든 후 불을 약하게 줄입니다.

다진 고기 (우리의 경우 닭고기)로 작은 공을 만듭니다.

끓는 크림 수프에 미트볼을 넣고 중불에서 10분간 더 끓입니다.

한편, 흰 덩어리를 작은 입방체로 자르고 프라이팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 건조시킵니다.

완성된 크림 수프를 잘게 다진 신선한 허브로 장식하고 크루통과 함께 제공합니다. 많이 드세요!

미트볼과 국수를 곁들인 수프(사진이 포함된 단계별 조리법)

“또 수프야?!” - 아이들은 탁자 위에 김이 피어오르는 깊은 접시를 보고 분개합니다. 그러나 아이들이 접시에 담긴 미트볼을 발견하자마자 실망감은 즉시 비즈니스 문제로 대체됩니다. 서둘러 테이블로 가서 숟가락을 손에 넣으십시오. 누가 접시에있는 재미있는 미트볼을 빨리 잡을 것입니까? 미트볼과 국수를 만드는 것은 저녁 식사 후 깨끗한 접시를 보장합니다. 그리고 수프를 건강하게 만들기 위해 당근과 양파를 수프에 튀기지 않고 믹서기로 갈아서 즉시 팬에 넣습니다. 추가 칼로리를 피하고 수프가 우아하고 투명해집니다. 아직 그런 수프를 만들어 본 적이 없다면(미트볼로 수프를 만드는 방법에 대한 자세한 지침을 찾고 있기 때문에 아마 그렇지 않을 가능성이 높습니다), 단계별 조리법을 사용하면 작업이 훨씬 쉬워질 것입니다. 동시에 이 미트볼이 수프에서 부서지지 않는 이유도 알게 될 것입니다.

재료:

다진 고기 또는 닭고기 5oog,
중간 크기 당근 1개
양파 1개,
거미줄 당면 1컵
물 2리터,
소금, 후추 및 기타 향신료 - 맛보기
신선한 채소.

미트볼과 국수가 들어간 수프를 단계별로

이 수프에 대한 사진이 담긴 단계별 조리법이 필요합니다. 결국 미트볼 수프를 다루어 본 적이없는 사람들에게는 조리법이 복잡해 보일 수 있습니다. 그러나 실제로 모든 것이 아주 간단합니다. 먼저 물이 담긴 냄비를 센 불에 올려주세요. 물이 가열되는 동안 미트볼 수프를 위한 야채를 준비합니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

다진 고기에 소금과 후추를 넣고 일반적으로 반죽을 반죽하는 것처럼 젖은 손으로 섞습니다. 이렇게 반죽하면 고기 단백질에 포함된 접착 성분이 활성화되어 다진 고기의 밀도가 높아지며 요리 중에 미트볼이 부서지지 않습니다. 다진 고기를 더 잘 압축하려면 다진 고기를 그릇 위로 들어 올려 바닥에 떨어뜨리세요. 다진 고기가 주방 주변으로 흩어지지 않도록 조심스럽게하세요 :) 이제 다진 고기로 미트볼을 만들 수 있습니다.

야채를 믹서기로 옮깁니다.

갈기.

물이 끓으면 다진 야채를 넣어주세요.

국물이 다시 끓으면 미트볼을 넣고 (실수로 끓는 물로 화상을 입지 않도록 슬롯 형 숟가락을 사용하는 것이 좋습니다) 소금과 후추를 넣으십시오. 어떤 경우에도 미트볼을 수프가 끓기 전에 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 미트볼이 퍼져 다진 고기가 들어간 수프가 될 수 있습니다.

이제 미트볼이 물 표면으로 올라갈 때까지 기다려야합니다. 그런 다음 수프에 당면과 향신료 또는 말린 허브를 추가할 수 있습니다.

불을 약하게 낮추고 몇 분 후에 끄십시오. 당면은 매우 빨리 요리됩니다. - 미트볼과 함께 국물에 잘게 다진 허브를 넣고 끓여주세요.

수프가 준비되었습니다. 제공될 수 있습니다.

많이 드세요!

백 번 읽는 것보다 한 번 보는 것을 더 좋아하는 분들을 위해 셰프가 알려주는 미트볼 수프 레시피 영상을 확인해 보세요.

미트볼, 햇 감자, 파스타(국수), 신선한 야채, 향신료 및 향기로운 신선한 허브로 수프를 만드는 단계별 조리법입니다.

2018-02-08 밀라 코체트코바

등급
레시피

2535

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

8그램

7그램

탄수화물

14g

160kcal.

옵션 1: 미트볼 수프 - 클래식 레시피

클래식 미트볼 수프는 준비가 매우 간단하며 초보 요리사나 십대도 쉽게 익힐 수 있습니다. 직접 만든 국수나 상점에서 구입한 국수(Pautinka 품종)를 접시에 추가하는 것이 좋지만 약간만 추가하면 담근 후에 죽으로 변하지 않습니다. 이 요리의 조리법은 집에서 맛있고 만족스러운 음식을 먹고 싶은 모든 사람에게 꼭 필요한 것입니다.

재료:

345gr. 집에서 만든 다진 쇠고기;
작은 당근;
달콤한 양파 1개;
3-4개의 작은 감자;
소수의 당면;
신선한 허브 한 무리;
50ml. 올리브유;
향신료와 조미료, 소금 - 맛.

미트볼 수프의 단계별 조리법

껍질을 벗긴 양파는 잘게 자르고 당근은 갈거나 얇은 조각으로자를 수 있습니다. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 뿌리채소를 볶아서 먼저 약간 부드러워진 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 국물에 황금색을 내기 위해 약간의 토마토 페이스트를 추가할 수 있습니다.

필요한 경우 다진 고기를 해동하고 믹서기에 잘게 썰거나 갈은 양파, 향신료를 넣고 크기가 껍질에있는 호두와 비슷한 미트볼에 넣습니다.

냄비에 물을 붓고 잘게 썬 감자를 넣고 끓여서 거품을 걷어냅니다. 미트볼을 넣고 끓인 다음 거품을 제거하고 튀긴 뿌리 채소를 추가합니다.

수프를 중간 불로 15분 동안 끓인 다음 소금을 넣고 향신료, 다진 허브, 얇은 당면을 국물에 추가합니다. 불을 끄고 국물을 뚜껑으로 덮고 담요나 두꺼운 수건으로 감싸면 됩니다.

8~12분 안에 요리를 제공할 수 있으며, 이 시간은 당면과 허브를 익히기에 충분합니다.

옵션 2: 미트볼을 곁들인 고기 수프 - 빠른 레시피

자신을 패스트 푸드 또는 다이어트 식품의 지지자라고 생각한다면 닭 가슴살이나 칠면조 필레가 수프를 만드는 데 이상적입니다. 이 고기는 매우 건강할 뿐만 아니라 빨리 익습니다. 미트볼을 곁들인 수프는 몸에 에너지를 공급할뿐만 아니라 최대의 이점을 가져올 것입니다.

재료:

냉동 콜리플라워 - 400 gr.;
다진 닭 가슴살 - 350 gr.;
어린 감자 - 3 개;
항아리의 토마토, 퓌레 - 100 gr.;
양파-1 개;
신선한 허브와 향신료 - 맛보기;
약간의 식물성 기름;
소금.

미트볼로 수프를 빨리 요리하는 방법

필요한 양의 물을 끓여서 다진 고기를 미트볼에 넣고 낮추어 소금물에 요리합니다. 끓는 육수 표면의 거품을 걷어내고 감자를 껍질을 벗기고 잘라서 국물에 넣습니다.

양파를 껍질을 벗기고 자르고 기름에 볶은 다음 으깬 토마토를 추가합니다. 7분 동안 중간 불로 가열합니다. 감자가 부드러워지면 튀긴 야채와 콜리플라워를 넣습니다. 씻은 채소를 잘게 자르고 소금과 향신료와 함께 접시에 추가하십시오.

양파와 토마토를 추가할 필요는 없으며 수프 자체에 토마토를 직접 추가하면 충분합니다.

옵션 3: 미트볼과 밥을 곁들인 수프

육즙이 많고 탄력있는 당근을 흥미롭게 준비한 덕분에 미트볼을 곁들인 적절하게 준비된 쌀국은 밝은 황금색으로 나타났습니다. 그리고 미트볼은 맛있는 국물에 담가서 육즙이 나옵니다.

재료:

450gr. 다진 쇠고기(수제);
마늘 2쪽;
양파 2개;
신선한 당근 2개;
찐 쌀 한 줌;
감자 - 선택 사항;
딜과 파슬리 5개;
월계수 잎 2개, 검은 후추 열매;
굵은 식탁용 소금;
50그램 버터.

단계별 레시피

미트볼로 수프를 준비하려면 다진 고기에 양파 머리와 마늘 정향을 추가해야합니다. 당신에게 편리한 방법으로 갈아서 사용할 수 있습니다. 다진 고기를 치고 미트볼에 넣습니다.

남은 양파를 버터에 볶고 당근을 넣고 굵은 강판에 갈아서 기름 자체가 야채의 황금색을 얻을 때까지 약한 불로 끓입니다.

쌀을 씻어 불린 후 냄비에 소금을 넣은 물에 미트볼과 감자를 넣고 밥과 볶은 야채를 넣습니다. 10분 후 허브와 향신료가 수프에 추가되므로 몇 분 동안 데운 후 불을 꺼야 합니다.

원하는 경우 요리 중에 토마토를 접시에 추가할 수 있으며 냉동 토마토도 적합합니다.

옵션 4: 미트볼과 호박을 곁들인 치즈 수프

미트볼과 구운 호박을 곁들인 치즈 수프의 매우 특이한 맛 버전입니다. 어른들뿐만 아니라 어린 아이들에게도 어필할 것입니다. 비유하자면, 계절에는 여름 스쿼시나 호박을 추가하여 달콤한 맛을 낼 수 있습니다.

재료:

마른 고기로 만든 집에서 만든 다진 고기 - 350 gr.;
신선한 호박 (또는 냉동) - 200 gr.;
으깬 토마토 - 100 gr.;
감자-2 개;
고품질 가공 치즈 - 1팩;
신선한 허브 한 무리;
약간의 소금, 향신료 - 맛보기;
지상 고수풀 - 0.5 티스푼;
50ml. 해바라기 유.

요리법

미트볼을 소금물에 다진 감자와 함께 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 호박을 작은 입방체로 자르고 소금과 고수로 간을 한 다음 기름을 넣고 익을 때까지 오븐에서 굽습니다.

수프가 반쯤 익으면 호박, 토마토, 녹인 치즈를 추가합니다. 수프가 거의 졸졸졸 나올 때까지 불을 줄이고 완성될 때까지 끓입니다.

향신료와 소금으로 간을 하고 허브를 추가한 후 15분 동안 끓입니다.

옵션 5: 미트볼 수프 "어린이용"

모든 어머니는 어린 아이에게 건강한 첫 번째 코스를 먹이는 것이 때로는 얼마나 어려운지 알고 있습니다. 그러나 미트볼이 들어간 수프에 밝고 식욕을 돋우는 야채가 포함되어 있는지 확인하면 아기가 저항할 수 없게 됩니다. 또한 달콤한 파프리카를 곁들인 밝은 색의 크루통을 곁들여 드실 수도 있습니다.

재료:

중간 당근 1개;
2-3 감자;
완두콩의 작은 항아리;
1개의 작은 계란;
약간의 소금과 달콤한 파프리카;
흰 빵 3조각;
약간의 버터;
300gr. 고품질 저지방 수제 다진 고기.

단계별 요리 레시피

다진 고기에 약간의 소금을 뿌리고 계란과 신선한 허브를 넣으십시오. 미트볼을 만들고 물에 삶아서 거의 익을 때까지 감자를 넣습니다.

당근을 갈아서 버터로 볶은 다음 완두콩과 함께 수프에 추가합니다. 같은 프라이팬에 파프리카 양념 크래커를 말려주세요.

수프에 약간의 소금을 뿌리고 신선하거나 건조된(냉동) 허브를 추가하면 드실 수 있습니다. 완두콩 대신 작은 파스타를 수프에 넣을 수 있습니다.

옵션 6: 미트볼을 곁들인 완두콩 수프

이제 상점 선반에서 하룻밤 동안 담그지 않고 헹구고 빠르게 요리하기 위해 매우 고품질의 말린 완두콩을 찾을 수 있습니다. 강판 치즈와 함께 이 미트볼 수프에 대한 찬가를 부를 수 있습니다. 닭고기를 사용하면 요리를 가볍고 건강하게 만들 수 있습니다.

재료:

셀러리 뿌리 1개;
당근 1개;
양파 2개;
완두콩 - 300 gr.;
2 개의 감자 괴경;
식물성 기름 - 50 ml;
400gr. 다진 칠면조;
소금과 후추 - 맛보기;
베이 리프, 허브, 향신료.

요리법

양파, 셀러리 뿌리를 잘게 자르고 뿌리 채소를 팬에 직접 볶습니다. 바닥이 두꺼운 것이 바람직합니다. 완두콩을 씻어서 야채에 넣고 거의 익을 때까지 요리하세요.

감자를 자르고 양파를 믹서기로 자릅니다. 다진 고기와 양파를 섞고 향신료로 간을 한 다음 미트볼을 굴려 수프에 넣어 요리합니다. 미트볼이 표면으로 떠오르면 감자를 먹을 차례입니다.

수프의 모든 재료를 부드러워질 때까지 삶아 소금, 향신료, 조미료, 다진 허브를 추가합니다.

약 7분 동안 끓인 후 불을 끄고 접시를 끓이세요. 별도로 마른 프라이팬에 튀긴 흰색 크루통을 건조 허브 등으로 양념하여 제공할 수 있습니다. 원하는 경우 불을 끈 후 뜨거운 프라이팬에 버터 조각을 넣을 수 있습니다.

미트볼 수프- 준비하는 데 재료와 시간이 거의 필요하지 않은 간단한 홈메이드 수프입니다. 만드는 방법도 꽤 간단해서 초보 주부도 쉽게 만들 수 있어요. 그리고 미트볼을 미리 준비해서 냉동실에 얼려놓으면 이 수프는 보통 5분 정도 걸립니다. 그건 그렇고, 어린 아이들은 미트볼을 정말 좋아합니다.

재료

다진 고기(소고기+돼지고기) 400g
물 1.5리터
감자 300 그램
당근 150g
양파 150g
소금 맛
갈은 후추 맛
딜 맛
파슬리 맛
파 맛

다진고기를 직접 만들지 않는다면 매장에서 구매하실 수 있습니다. 제 생각에는 "집에서 만든" 것 같아요. 하지만 물론 항상 실제 고기 조각으로 다진 고기를 만드는 것이 더 좋습니다.

준비

우리는 모든 재료를 준비합니다. 고기와 야채를 깨끗이 씻어주세요.

상점에서 다진 고기를 구입했다면 이 단계를 건너뛰세요. 그리고 고기 분쇄기를 통해 돼지고기 200g, 쇠고기 200g을 갈아줍니다. 소금, 후추를 넣고 균질 한 덩어리로 섞습니다. 나는 보통 이 양의 다진 고기에 소금 2-3꼬집을 사용합니다. 미트볼의 모양이 더 잘 유지되고 요리 과정에서 부서지지 않도록 다진 고기를 반죽하는 것이 좋습니다. 그것이 우리가 하는 일입니다. 경험이 부족하거나 실험하려는 욕구로 인해 많은 주부들은 다진 고기에 양파, 버터, 당근, 파마산 치즈, 다진 허브, 잘게 다진 피망 등 모든 것을 추가합니다. 그러나 우리는 이것이 커틀릿이나 고슴도치가 아니라 미트볼이며 고기로만 먹을 것이라는 사실을 잊어서는 안됩니다.

양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 가열한 후 다진 야채를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.

껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자릅니다.

우리는 미트볼을 만들기 시작합니다. 같은 크기와 모양의 공을 만듭니다. 그리고 우리는 그것들을 서로 짧은 거리에 있는 보드 위에 올려 놓았습니다. 미트볼을 더 쉽게 굴리려면 손에 물을 살짝 적셔보세요. 결국 우리는 약 25개의 미트볼을 얻습니다.

냄비에 물 1.5리터를 붓고 끓입니다. 맛을 내기 위해 물에 소금과 갈은 후추를 추가합니다. 미트볼을 끓는 물에 넣고 다시 끓입니다. 거품이 생기기 시작하면 큰 스푼을 사용하여 제거해야 합니다. 즉시 팬의 미트볼에 감자를 추가합니다. 함께 요리하는 것이 너무 지루하지 않을 것입니다.

10분 후 팬에 튀긴 야채를 넣습니다. 저어주고 수프를 끓여서 끄십시오. 뚜껑을 단단히 덮고 10~20분간 우려냅니다. 수프가 식는 동안 딜, 파슬리, 파 등 허브를 자릅니다.

미트볼 수프준비가 완료되면 접시에 부을 수 있습니다. 맛을 보려면 각 서빙에 허브를 추가하고 원할 경우 사워 크림 한 스푼을 추가하십시오. 나는 사워 크림을 얻지 못했습니다. 매복하고 있던 교활한 고양이가 그것을 먹었고 내가 양파와 당근을 튀기는 동안 그는 빨간 일을했습니다. 많이 드세요!

내 블로그 "Tatyana의 요리 비밀" 독자들에게 인사드립니다.

오늘 우리 가족은 점심으로 미트볼 수프를 요청했습니다. 우리는 그를 높이 평가합니다. 간단한 요리처럼 보이지만 동시에 맛있습니다.

미트볼 수프는 아이들뿐만 아니라 어른들도 좋아하는 맛있고 간단한 요리입니다. 의심할 여지 없는 장점은 준비가 쉽다는 것에도 있습니다. 이 수프는 다진 고기나 생선으로 만들 수 있으며, 야채나 국수, 쌀 형태의 다양한 첨가물을 첨가합니다. 나는 여러 가지 미트볼 수프 요리법 중에서 선택할 수 있는 방법을 제공합니다.

클래식 미트볼 수프

사진과 함께 단계별 레시피

다진 고기는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 오리, 심지어 토끼까지 무엇이든 될 수 있습니다. 다양한 종류의 다진 고기를 섞으면 아주 맛있습니다.

수프 재료:

다진 고기 - 300-400 gr.
감자 - 3-4 개
당근-1 개
양파 - 1 개
녹지 무리
소금, 향신료, 베이 리프 맛
식물성 기름 - 3-4 큰술.
버터 - 20-30 gr. (다진 고기에 기름기가 없는 경우)
물 - 2리터

이 레시피에서는 다진 토끼고기를 사용했습니다. 그래서 미트볼에 더 많은 육즙을 더하기 위해 부드러운 버터를 넣었습니다. 다음으로 향신료(갈은 후추와 다진 고기에 사용하는 기타 재료)와 소금을 추가합니다. 물을 조금 더할 수 있습니다. 원하는 경우 잘게 썬 양파를 추가할 수 있습니다. 모든 것을 잘 섞으세요.
그것으로 미트볼을 만듭니다. 이렇게하려면 찬물에 손을 적시고 다진 고기 조각을 공 모양으로 굴립니다. 물은 다진 고기 조각이 손에 달라붙는 것을 방지합니다.
물 냄비를 불에 올려 놓습니다. 물이 끓을 때까지 기다렸다가 월계수 잎과 검은 후추 열매를 던지고 미트볼도 조심스럽게 팬에 넣습니다. 미트볼이 끓으면 거품이 생깁니다. 그것을 제거하고 미트볼을 10분 더 요리합니다.
우리는 국물에서 미트볼을 접시에 담아 따로 보관합니다. 물론 요리가 끝날 때까지 미트볼을 팬에 그대로 둘 수 있지만 그렇게하면 부드러워지지 않습니다.
미리 껍질을 벗겨 잘게 썬 감자를 미트볼 국물에 넣습니다.
감자가 요리되는 동안 볶습니다. 이렇게하려면 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아주세요.
프라이팬을 불에 올려 놓습니다. 따뜻해질 때까지 기다렸다가 식물성 기름을 부어 넣습니다. 조금 따뜻해지면 양파와 당근을 넣으세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
감자가 끓고 약 10 분 동안 끓이면 튀김을 추가하십시오.
감자가 준비되면 미트볼을 팬에 넣고 약간의 피망을 넣고 수프 전체를 끓일 수 있습니다. 소금 맛을 볼까요? 수프에 향신료를 사용한다면 넣으십시오.
마지막에 녹색을 추가하십시오.
요리 후에는 먼저 팬을 뚜껑으로 덮고 수프를 15-20 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 조금 앉아 있어야합니다.
이제 우리는 수프를 접시에 붓고 우리가 가장 좋아하는 요리의 놀라운 맛을 즐깁니다.

토마토에 쌀과 감자를 넣은 미트볼 수프

이 훌륭하고 향기로운 수프는 미트볼 애호가뿐만 아니라 토마토 수프 애호가에게도 매력적입니다.

수프에는 다음이 필요합니다.

다진 고기 - 400-500 gr.
국물 - 1 리터.
양파 - 2 개
감자-2 개
토마토 - 1kg.
당근-1 개
두 가지 유형의 피망 (빨간색과 노란색) - 2 개 모든 사람
쌀 - 0.5컵
마늘 - 정향 몇 개
파슬리 다발
베이 리프, 소금, 갈은 후추-맛보기
바질과 백리향 - 맛보기
흰 빵 - 식물성 기름 두 조각

토마토부터 시작해 보겠습니다. 끓는 물로 토마토를 데치고 피부를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
또한 피망을 작은 입방체로 자릅니다.
마늘을 자른다. 잘게 자르거나 마늘 프레스로 짜내십시오.
양파를 입방체로 잘게 자릅니다. 다진 고기를 위해 일부를 남겨주세요.
이제 미트볼을 살펴 보겠습니다. 다진 고기에 양파를 넣고 빵 조각을 으깨고 향신료와 소금을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞어 미트볼을 만듭니다. 우리는 그것들을 호두보다 크지 않게 작게 만들려고 노력합니다.
프라이팬을 불에 올려 가열해 주세요. 식물성 기름을 붓고 미트볼을 넣습니다. 황금빛 갈색 껍질로 덮이도록 볶습니다. 그런 다음 미트볼에서 지방을 흡수하도록 냅킨이 깔린 접시에 올려 놓습니다.
팬에 남은 지방에 양파를 붓고 살짝 볶아줍니다. 그런 다음 거기에 마늘을 넣고 몇 분 동안 볶은 다음 익힌 피망을 프라이팬에 붓습니다. 가끔씩 저어주면서 전체 혼합물을 약 5분 동안 끓입니다.
이제 미리 준비한 토마토를 프라이팬에 넣고(원한다면 바질과 백리향을 추가하세요) 나머지 야채와 함께 20분 더 끓입니다. 규칙적으로 저어주는 것도 잊지 마세요.
결과 튀김을 끓는 국물에 넣고 잘게 썬 감자도 넣고 액체를 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 10분 더 방치합니다.
스토브에서 국물이 끓는 동안 쌀을 여러 물로 헹구고 팬에 붓습니다. 쌀이 끓을 때까지 기다렸다가 5 분간 끓입니다.
지정된 시간이 지나면 미트볼을 수프와 함께 냄비에 넣고 10분 동안 수프와 함께 끓입니다.
베이 리프를 수프에 넣으면 더 많은 향신료를 추가할 수 있지만 이것이 모든 사람을 위한 것은 아닙니다.
수프를 불에서 내리고 20분 동안 그대로 두세요.
맛을 접시에 붓습니다. 많이 드세요!