집에서 만드는 완두콩 절임은 간단합니다. 겨울용 완두콩 통조림

여름 별장에서 완두콩을 재배한다면 겨울용 완두콩 절임을 직접 쉽게 준비 할 수 있으며 요리법은 매우 간단합니다. 동시에 귀하는 이 제품의 안전성에 확신을 갖게 될 것이며 맛있는 집에서 만든 완두콩으로 가족을 기쁘게 할 것입니다.

야채와 과일은 겨울 동안 보존하기 위해 냉동, 건조, 통조림, 절임 및 발효됩니다.
요즘에는 통조림 완두콩이든 냉동 혼합 야채든 거의 모든 제품을 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그러나 그러한 제품의 이점이나 무해함을 확신할 가능성은 거의 없습니다.
산업 규모로 야채와 과일을 재배할 때 생산자는 비료와 기타 화학 물질을 아끼지 않습니다. 결과적으로 식물성 제품에는 다량의 질산염이 포함되어 있으며 이는 인체 건강에 유해합니다. 그리고 야채를 보존할 때 화학 물질이 점점 더 많이 사용되는데, 이는 가볍게 말하면 인체에 가장 좋은 영향을 미치지 않습니다.
여름 별장이나 정원에서 완두콩을 재배하는 경우 쉽게 직접 피클할 수 있습니다. 결국, 단 하나의 매장 제품도 사랑으로 준비한 집에서 만든 제품과 경쟁할 수 없습니다.
절인 녹색 완두콩은 샐러드, 수프, 야채 반찬에 사용하거나 전통 요리와 함께 사용할 수 있습니다. 러시아 제품맛있고 건강한 요리를 준비하기 위해
레시피 1
따라서 절인 완두콩 (0.5 리터 병)을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 650g. 녹색 완두콩 곡물;
- 1.5 큰술. 소금 숟가락;
- 1.5 큰술. 설탕 숟가락;
- 3g. 구연산.
완두콩 통조림에는 어리고 부드러운 곡물이 들어 있는 신선한 꼬투리만 사용됩니다. 잘 익은 완두콩과 너무 익은 완두콩은 다량의 전분을 함유하고 있기 때문에 적합하지 않습니다.
우리는 꼬투리를 분류하여 전체 질량에서 성숙하고 과도하게 익은 표본을 제거합니다. 나머지는 껍질을 벗겨내고 상하고 손상된 곡물을 제거해야 합니다.
녹색 완두콩을 통조림으로 만들기 전에 데쳐야 합니다. 이것은 다음과 같이 수행됩니다. 완두콩 곡물을 소쿠리에 붓고 찬물로 씻어냅니다. 그런 다음 끓는 단 짠 물에 3 분 동안 넣습니다 (물 1 리터에 소금 1.5 큰술과 같은 양의 설탕을 넣어야 함).
데친 완두콩을 병에 넣고 데친 후 남은 뜨거운 물을 채웁니다. 구연산을 3g의 비율로 항아리에 첨가하십시오. 물 1리터당 구연산.
그런 다음 항아리를 뚜껑으로 덮고 후속 살균을 위해 냄비에 넣으십시오. 처음에 팬의 물 온도는 70°C보다 낮아서는 안 되며, 병은 105~106°C에서 소독해야 합니다(물에 소금 첨가: 물 1리터당 소금 350g). 0.5리터짜리 병은 3.5시간 이내에 멸균됩니다.
그 후 즉시 밀봉되고 공냉됩니다.
0.5리터 병에는 약 175g이 소요됩니다. 채운다.
천연 수제 완두콩 절임이 준비되었습니다!
레시피 2
그리고 통조림 완두콩을 준비하는 또 다른 옵션이 있습니다. 거의 전통적입니다. 러시아 요리법. 완두콩은 상점에서 구입한 완두콩과 비슷하게 매우 맛있습니다.
채우기는 다음과 같이 준비됩니다. 물 1 리터에 소금과 설탕 반 티스푼 만 추가합니다 (맛에는 거의 영향을 미치지 않습니다).
이 차갑고 달콤한 짠 물을 완두콩 위에 붓고 끓여서 30분 동안 요리합니다. 그런 다음 완두콩을 항아리에 넣고 끓인 물로 채 웁니다. 다음으로 완두콩 항아리를 끓는 물에 30-40분 동안 소독해야 합니다. 그 후 그들은 뚜껑 아래로 굴러갑니다.
게으르지 않다면 겨울에는 맛있는 집에서 만든 완두콩으로 가족을 기쁘게 할 것입니다.
같은 방식으로 읽으십시오.

녹색 완두콩에는 전체 소화 시스템의 기능을 향상시키는 많은 유익한 물질이 포함되어 있습니다. 겨울에는 말려서 준비할 수 있고, 겨울용 완두콩 절임도 아주 좋습니다. 첫 번째 경우에는 가공 중에 대부분의 비타민이 손실되므로 가장 좋고 가장 수용 가능한 두 번째 옵션은 산세입니다. 이 겨울 간식은 다양한 샐러드에 추가로 사용할 수 있으며 고기, 생선, 야채 요리의 반찬, 간단한 간식으로도 사용할 수 있습니다.

녹색 완두콩은 가장 대체할 수 없는 콩 종류 중 하나입니다. 일반적으로 육즙과 적당한 단맛을 더하기 때문에 다양한 샐러드를 준비하는 데 필요한 경우가 많습니다. 그러나 우리는 신선한 완두콩이 항상 가까이에 있는 여름뿐만 아니라 추운 계절에도 샐러드를 준비합니다. 따라서 완두콩 통조림은 이러한 상황에서 벗어나는 좋은 방법입니다. 특히 저칼로리 샐러드 팬이라면 더욱 그렇습니다.

재료(500리터 병용):

• 껍질을 벗긴 녹색 완두콩 400g;
• 굵은 소금 2티스푼;
• 설탕 두 티스푼;
• 깨끗한 물 1리터;
• 딸기 완두콩 3개;
• 베이 잎 2개;
• 구연산 3티스푼.

집에서 완두콩을 피클하는 방법:

1. 이 겨울 요리를 만들기 전에 필요한 모든 것을 준비하세요. 필요한 도구를 가장 편안한 방법(증기, 끓는 물로 데우기 또는 오븐에서)으로 소독하세요. 꼬투리에서 완두콩을 꺼내 물로 헹굽니다.
2. 스토브에 깨끗한 물이 담긴 에나멜 용기를 놓고 위 목록의 모든 재료 (완두콩과 산 제외)를 추가하고 15 분간 끓입니다.
3. 완두콩을 항아리에 조심스럽게 넣고 구연산을 넣고 매리 네이드를 부은 다음 뚜껑을 덮습니다. 우리는 뜨거운 (끓는 물이 아닌) 물 한 그릇을 중간 불에 놓고 바닥에 수건을 깔고 (병이 터지는 것을 방지하기 위해) 완두콩이 담긴 용기를 거기로 옮기고 20 분 동안 살균합니다.
4. 조심스럽게 병을 제거하고 뚜껑을 말아 올리십시오. 바닥이 위로 향하도록 놓고 따뜻한 담요로 감싸서 12시간 동안 담가둡니다. 겨울 간식이 담긴 냉각된 용기를 추가 보관을 위해 온도가 낮은 건조한 장소로 옮깁니다.

오이로 완두콩을 피클하는 법

녹색 완두콩을 혼자 먹는 것을 좋아하지 않는다면 이 요리법이 당신을 위한 것입니다. 완두콩과 오이의 독특한 향과 육즙이 풍부한 맛이 매우 잘 결합되어 놀라운 통조림 듀오를 만듭니다. 그리고 향신료와 허브를 많이 추가하면 이 요리에 약간 매운 향이 더해집니다.

보존에 필요한 제품:

• 신선한 오이 1kg;
• 녹색 완두콩 500g.

리터당 매리네이드의 경우 다음이 필요합니다.

• 깨끗한 물 350밀리리터;
• 굵은 소금 1티스푼;
• 설탕 두 티스푼;
• 베이 리프 하나;
• 딸기 완두콩 4개;
• 딜의 꽃차례(우산) 1개;
• 9% 아세트산 30밀리리터;
• 마늘 두 쪽;
• 세 개의 벚꽃 잎;
• 고추냉이 잎 1개.

직접 만든 녹색 완두콩 절임:

1. 처음에는 귀하에게 가장 편리한 방법을 사용하여 용기를 소독하십시오. 꼬투리에서 완두콩을 껍질을 벗기고 오이의 꼬리를 자르고 찬물로 씻은 다음 깊은 그릇에 함께 넣고 물을 부어 4 시간 동안 덮습니다. 오이를 3cm 너비의 작은 정사각형으로 자릅니다.
2. 위 목록의 모든 재료를 용기 바닥에 놓은 다음 오이와 완두콩을 고르게 놓고(겹겹이 배열할 수 있음) 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 15분 후 물기를 빼고 다시 끓는 물을 부어 뚜껑을 병 목 부분에 놓습니다.
3. 바닥이 천으로 덮인 팬을 스토브 위에 놓고 따뜻한 물을 부어주세요. 우리는 겨울 간식이 담긴 용기를 팬에 다시 넣고 중불로 1/4시간 동안 살균합니다.
4. 조심스럽게 병을 꺼내고 뚜껑을 조심스럽게 조인 다음 따뜻하고 두꺼운 천 아래에 거꾸로 놓아 두십시오. 격일로 온도가 영하인 방에 겨울 보관을 위해 냉각된 조각을 놓으십시오.

집에서 만든 절인 완두콩

이 빠른 완두콩 절임 레시피는 항상 바쁘고 늦었지만 겨울을 대비해 비축하고 싶은 분들에게 딱 맞습니다. 이 레시피를 사용하면 이러한 유형의 콩을 신속하게 보존할 수 있으며 그 과정에서 유익한 미네랄과 독특하고 상쾌한 단맛과 같은 어떤 것도 잃지 않을 수 있습니다.

완두콩 통조림 요리 재료:

• 700g의 녹색 완두콩;
• 300밀리리터의 깨끗한 물;
• 설탕 10g;
• 바다 소금 5g;
• 6% 사과식초 20밀리리터;
• 신선한 딜 한 묶음;
• 마늘 세 쪽.

집에서 완두콩을 피클하는 방법:

1. 꼬투리에서 녹색 완두콩을 꺼내 흐르는 찬물에 헹굽니다.
2. 냄비에 물과 완두콩을 넣고 불에 올려 중간 불로 5분간 끓인다. 완두콩이 너무 어리지 않다면 끓는 시간을 15분으로 늘리되 너무 익히지 않도록 주의하세요.
3. 모든 재료를 미리 소독된 병에 넣고 바닥에 향신료와 허브를 넣은 후 끓는 물을 부어주세요. 우리는 블랭크의 뚜껑을 조심스럽게 조이고 그 위에 올려 놓고 따뜻한 담요로 포장합니다.
4. 하루가 지나면 우려낸 전채는 겨울 보관을 위해 온도가 낮고 습하지 않은 곳으로 옮깁니다.

집에서 완두콩 절임

완두콩을 꼬투리에 담아 통조림으로 만들면 비타민과 미네랄의 상당 부분을 유지할 수 있습니다. 왜냐하면 대부분은 위장관 기능을 정상화하는 고체 섬유질에서 발견되기 때문입니다. 꼬투리 자체는 매우 단단하고 씹기가 어렵지만 통조림으로 만들어 액체에 담그면 부드러워집니다. 따라서 이러한 유형의 콩과 식물 (완두콩, 콩 등)을 절이는 것이 인체에 가장 유익합니다.

이 간식에 필요한 재료:

• 꼬투리에 녹색 완두콩 500g;
• 깨끗한 물 5잔;
• 구연산 5g;
• 굵은 소금 5테이블스푼;
• 베이킹 소다 5g;
• 설탕 3큰술;
• 400밀리리터의 3% 아세트산;
• 딸기 완두콩 3개;
• 계피 스틱.

집에서 완두콩 절임:

1. 먼저 완두콩 꼬투리를 씻어 깊은 그릇에 담고 찬물에 2시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 구연산을 첨가하여 끓는 물에 2분간 처리합니다. 완두콩 꼬투리를 수직으로 접고 소금을 넣은 후 계피 스틱과 함께 올스파이스를 병에 넣으세요.
2. 스토브 위의 법랑 그릇에 깨끗한 물을 몇 분간 끓인 후 설탕과 아세트산을 넣고 완성된 혼합물을 나머지 재료와 함께 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
3. 물이 담긴 냄비를 다시 난로에 놓고 바닥에 항아리 유리와 분리할 무언가(수건, 죽지 않는 천, 나무 스탠드)를 놓습니다. 거기에 조각을 놓고 중간 불에서 20분간 살균합니다.
4. 병을 꺼낸 후 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 바닥이 위로 향하도록 놓고 담요로 덮어 더 식혀줍니다. 12시간 후, 이 겨울 간식을 온도가 낮은 방(지하실, 발코니)으로 옮기고 식사하세요.

겨울용 절인 완두콩

녹색 완두콩 자체는 달콤한 맛이 있지만 여전히 매우 단순합니다. 따라서 이 조리법은 미식가와 향신료 애호가에게 적합합니다. 절인 완두콩에 다양한 향신료를 첨가하면 훌륭한 향긋한 맛을 느낄 수 있습니다. 또한 향신료를 섭취하면 신체 전체에 유익한 효과를 주어 피부의 색과 상태를 개선합니다.

이번 겨울 준비에 필요한 재료:

• 어린 녹색 완두콩 1kg;
• 9% 사과식초 20밀리리터.

매리네이드 재료:

• 4개의 카네이션 꽃차례;
• 딸기 완두콩 6개;
• 베이 잎 4개;
• 계피 스틱 반;
• 바닐라 스틱 반;
• 6개의 신선한 민트 잎;
• 10개의 카다몬 알갱이;
• 설탕 100g;
• 450ml. 증류수.

절인 완두콩 조리법:

1. 귀하에게 편리한 방법(스팀, 끓는 물, 오븐)을 사용하여 필요한 도구를 사전 소독하세요. 녹색 완두콩 꼬투리를 제거하고 찬물로 헹굽니다.
2. 완두콩을 용기에 조심스럽게 넣고 사과식초를 부어주세요. 그동안 스토브에 증류수 한 그릇을 놓고 매리 네이드 목록의 모든 재료를 추가하고 10 분간 끓입니다. 끓는 매운 용액을 항아리에 있는 녹색 완두콩 위에 붓고 뚜껑으로 목을 덮습니다.
3. 깊은 법랑 접시의 바닥을 죽지 않는 천으로 덮고 물을 채우고 스토브 위에 놓습니다. 거기에 겨울 간식이 담긴 용기를 재배치하고 적당한 열로 15 분 동안 살균합니다.
4. 조심스럽게 꺼낸 후 뚜껑을 닫고 용기를 뒤집어서 두꺼운 천으로 싸서 식혀주세요. 24시간 후, 우리는 겨울 방적 용기를 영하 약간 낮은 온도의 습기가 없는 방으로 옮겨 보존합니다.

집에서 완두콩을 피클하는 방법에 대한 다음 조리법을 따르면 육즙이 많고 달콤한 녹색 완두콩의 훌륭한 간식을 얻을 수 있을 뿐만 아니라 겨울 비타민 결핍(체내 비타민 부족)을 극복하는 데 도움이 되는 다양한 비타민과 영양소를 얻을 수 있습니다. ). 그리고 밝은 녹색 색상의 각 병은 여러분에게 멋진 따뜻한 여름날을 상기시켜 줄 것입니다.

이러한 요리법 외에도 다음과 같은 겨울 준비 옵션에도 관심이 있을 수 있습니다.

휴일이 다가오고 주부가 메뉴를 만드는 문제에 직면하면 샐러드, 고기, 생선에 사용되는 필수 제품 목록에 완두콩 통조림이 나타납니다. 그러나 조리법을 망치지 않는 맛있는 제품을 선택하는 것은 매우 어렵 기 때문에 전문가들은 여름에 직접 만드는 것이 좋습니다.

집에서 완두콩을 만드는 방법

공작물은 염수 또는 매리 네이드로 채워진 제품일 수 있습니다. 후자의 옵션은 샐러드, 가금류 및 고기 요리에 적합합니다. 소금에 절인 곡물은 더 빨리 요리되고 수프에 흥미를 가지며 위장에 더 잘 견디기 때문에 어린이에게도 먹일 수 있습니다. 일반 운영 규칙:

• 집에서 녹색 완두콩을 작은 병(0.5리터 또는 그 이상)을 통해 보존하는 것이 좋습니다.
• 액체가 곡물을 완전히 덮을 수 있도록 조리 용기의 용량을 선택하십시오.
• 통조림의 경우 소위 어린 꼬투리 만 가져 가십시오. "우유"곡물. 단단하고 너무 익은 것을 사용하면 열처리 중에 전분 비율이 증가하여 침전물이 흐려지고 제품 맛이 거칠어집니다. 하지만 으깬 감자와는 잘 어울려요.
• 통조림에 적합한 꼬투리를 선택한 후에는 껍질을 벗기고 곡물을 검사해야 합니다. 손상되고 상한 꼬투리를 버리고 가장 아름답고 고른 연한 녹색 꼬투리만 남겨 둡니다.
• 조리나 살균 과정에서 곡물이 터지면 액체가 흐려지는 것을 방지하기 위해 잡아서 제거합니다.
• 준비 상태를 추적하는 가장 쉬운 방법은 숟가락으로 완두콩 두 개를 잡고 주름이 생길 시간이 있는지 확인하는 것입니다. 대답이 '예'라면 이제 제품을 병에 나눠줄 차례입니다.
• 통조림 제조를 연기하기로 결정한 경우 그때까지 완두콩을 데치고 냉동해야 합니다.
• 뚜껑을 굴린 후 3일 만에 완성된 제품을 시험해 볼 수 있습니다. 그렇지 않으면 곡물이 매리네이드로 완전히 포화될 시간이 없습니다.

집에서 완두콩을 통조림으로 만드는 고전적인 요리법

이러한 제품의 전통적인 준비는 식초를 사용하여 이루어집니다. 가장 정확한 것으로 간주되는 9%이거나 덜 집중된 6%일 수 있습니다. 일부 주부들은 너무 뚜렷한 신맛을 원하지 않거나 70% 정도의 신맛을 원하지 않을 경우 부드러운 사과를 섭취하지만 아주 적은 양입니다. 매리 네이드 1 리터당 완두콩 1kg을 섭취하는 것이 일반적이며 소금과 설탕의 비율은 눈으로 결정됩니다.

• 물 – 2 l;
• 식초 9% – 50 ml;
• 설탕과 소금 - 각각 70g;
• 완두콩 (곡물) – 2kg.

집에서 완두콩 통조림은 다음과 같이 수행됩니다.

1. 곡물을 끓는 물 (모든 양의 물)에 붓고 부드러워 질 때까지 요리하되 30 분을 넘지 마십시오.
2. 매리 네이드를 위해 별도의 팬을 따로두고 1 리터의 물과 설탕을 소금과 섞습니다. 끓여서 식초를 부어주세요.
3. 슬롯형 스푼으로 완두콩을 잡고 병에 뿌린 다음 그 위에 매리네이드를 붓습니다.
4. 공작물이 담긴 용기를 수조에서 30분 동안 가열하고 뚜껑을 말아 올리십시오.
5. 담요 아래에서 식히십시오.

살균하지 않고 집에서 완두콩 통조림 만들기

이 조리법에 따라 준비된 제품은 섬세하고 신선한 맛, 투명하고 약간 달콤한 매리 네이드, 음소거 된 녹색 곡물 등 식료품 점 선반에서 찾을 수있는 제품과 거의 동일합니다. 모든 조리법 단계를 올바르게 따르면 이 집에서 만든 완두콩 통조림은 가족이 가장 좋아하는 제품이 될 것입니다. 여기서 주요 제품의 부피는 1.5-1.7kg 이내일 수 있습니다. 1.5 리터의 준비에 충분한 매리 네이드 1 리터의 경우 다음이 필요합니다.

• 소금과 설탕 - 각각 3 tsp;
• 구연산 - 1 티스푼;
• 물 - 1리터.

통조림은 다음과 같이 발생합니다.

1. 완두콩 꼬투리를 껍질을 벗기고 곡물을 헹구고 철망이나 소쿠리에 놓습니다.
2. 물을 끓이고 설탕과 소금을 넣으십시오. 그 직후 녹색 완두콩이 그곳으로 옮겨집니다.
3. 물이 다시 끓으면 1/4시간 정도 기다렸다가 구연산을 첨가해야 합니다.
4. 항아리에 포장하는 작업은 2단계로 이루어집니다. 먼저 슬롯형 스푼을 사용하여 완두콩을 같은 부분으로 나눈 다음 매리네이드를 부어 계속 끓입니다.
5. 제품의 안전성이 걱정된다면 각 병에 최소 농도의 식초 반 스푼을 첨가해야합니다.
6. 뚜껑은 말아 올려야 하며, 플라스틱 뚜껑을 사용하는 경우에는 먼저 끓는 물을 부어야 합니다.

식초 없이 집에서 완두콩을 닫는 방법

위에서는 통조림 옵션이 이미 제안되었으며, 여기서 주도적 역할은 구연산에 부여되고 살균은 제외됩니다. 하지만 식초를 사용하지 않고 집에서 완두콩을 보존하는 방법에 대한 몇 가지 아이디어가 더 있습니다. 예를 들어, 맛과 산도가 절대적으로 온화한 구성의 경우 설탕-소금 혼합물로 재워야하므로 점막 문제 및 위장병이있는 사람들에게도 적합합니다. 이 통조림을 거친 녹색 곡물은 반찬에 이상적입니다.

매리 네이드에는 다음이 필요합니다.

• 설탕 – 1.5 큰술. 엘.;
• 후추 – 4 개;
• 소금 - 1 티스푼;
• 물 - 리터.

집에서 통조림은 다음과 같이 진행됩니다.

1. 물을 끓여서 설탕을 부어주세요. 소금을 넣고 껍질을 벗긴 녹색 알갱이를 즉시 끓는 물에 던지십시오 (양은 눈으로 확인한 것이므로 조리법에는 표시되지 않습니다).
2. 몇 분 후 슬롯 형 스푼으로 완두콩을 꺼내 뜨겁고 건조한 병에 분배하고 후추를 추가합니다.
3. 목까지의 빈 높이를 약 2-3cm 유지하면서 매리 네이드를 붓습니다.
4. 열린 채운 병을 끓는 물 팬 바닥에 놓고 30분 동안 지속되는 통조림의 마지막 단계를 수행합니다.
5. 각 병을 나일론이나 접은 거즈로 덮고 식혀줍니다.
6. 하루가 지나면 멸균을 반복하여 20분으로 줄이고 그 후에야 뚜껑을 말아 올립니다.

우리 모두는 녹색을 좋아하고 자주 사용합니다. 많은 사랑하는 샐러드는 그것 없이는 할 수 없습니다. 우리 기사에서는 그것이 가져오는 이점과 집에서 여러 가지 방법으로 닫을 수 있는 방법에 대해 설명합니다. 직접 준비하면 겨울에도 맛있는 완두콩을 즐길 수 있습니다.

혜택

녹색 채소는 낮은 칼로리 함량으로 유명합니다. 100g에는 55kcal만 들어 있습니다.

그들은 성숙한 동물에 비해 에너지 가치가 거의 없으므로 다이어트 메뉴의 일부입니다.

중요한! 상점에서 통조림 완두콩을 구입할 때 용기에주의하십시오. 부어서는 안됩니다. 손상은 내부에 공기가 들어갔다는 것을 의미하며, 그러한 콩은 위험할 수 있으며 중독의 위험이 있습니다.

통조림 완두콩에는 엄청난 양의 비타민과 필수 미네랄이 포함되어 있습니다.
그것은 가장 중요한 영양 요소, 즉 식물 유래 단백질을 함유하고 있으며 흡수가 매우 빠르게 발생합니다.

콩은 심장 마비, 고혈압 및 기타 심장 질환의 가능성을 줄이는 데 도움이 되기 때문에 유익합니다. 녹두는 건강한 식단에 섭취할 수 있는 이상적인 성분입니다.
완두콩 퓨레는 탁월한 이뇨제입니다., 부종이 생기거나 신장결석이 있을 때 자주 먹습니다.

집에서 완두콩을 통조림으로 만들기 전에 어떤 품종이 이에 가장 적합한지 알아내는 것이 좋습니다. 오늘날 보존을 위해 가장 자주 선택되는 품종은 최고 품종, 첫 번째 품종 및 테이블 품종입니다.
이러한 목적을 위해 특별히 사육된 뇌 품종은 통조림 제조에 이상적입니다. 콩은 맛이 부드럽고 달콤하며 통조림으로 만들면 액체가 맑아집니다.

이 품종은 보존에도 적합합니다.:

• "알파";
• "야채의 기적";
• "딩가";
• "조프";
• "믿음".

완두콩 요리법

완두콩을 다양한 방법으로 수확할 수 있습니다: 살균하지 않고 완두콩을 사용하여. 집에서 별 어려움 없이 완두콩을 보존할 수 있는 방법을 자세히 살펴보겠습니다.

살균하지 않고

가지고 있다면 좋습니다. 직접 재배한 콩을 사용할 수 있기 때문입니다. 그러나 도시 거주자라면 화를 내지 마십시오. 통조림 제조에 적합한 완두콩은 시장에서 구입할 수 있습니다.

알고 계셨나요? 한동안 완두콩을 먹은 기록은 1984년에 기록됐다. 그 주인은 자넷 해리스(Janet Harris)인데, 그는 1시간 만에 완두콩 7175개를 막대기에 꽂아 하나씩 먹었습니다.

7월은 통조림 생산에 가장 좋은 달이다. 살균이 필요 없는 간단하고 저렴한 레시피를 만나보시기 바랍니다. 이를 위해서는 당신이 필요합니다:

• 녹색 완두콩 (반 리터짜리 항아리 3개용);
• 정제수 - 1 l;
• 소금 - 3 큰술. 엘;
• 설탕 - 3 큰술. 엘;
• 산.

첫 번째 단계는 완두콩 자체를 준비하는 것입니다. 꼬투리에서 완두콩을 제거하고 철저히 헹구십시오. 통조림에는 다음 단계가 포함됩니다.

살균으로

이제 살균 통조림으로 만든 완두콩 요리법을 살펴 보겠습니다.

중요한! 밀봉 상태가 좋지 않은 캔은 즉시 개봉해야 하며 보관할 수 없습니다. 뚜껑 중앙을 누르세요. 뚜껑이 구부러지면 완두콩이 상하기 전에 열어서 먹어야 합니다.

• 껍질을 벗긴 완두콩 - 600g;
• 1.5리터 병 1개 또는 0.5리터 병 3개;
• 산(구연산 또는 아세트산);
• 소금 - 1 큰술. 엘;
• 설탕 - 2 큰술. 엘;
• 정제수 - 1 l.

통조림은 다음 단계로 구성됩니다.:

적절한 보관

보존 식품을 보관하는 이상적인 옵션은 지하실이지만, 예를 들어 아파트에 거주하는 경우 항아리를 냉장고에 넣을 수 있습니다.
이러한 완두콩의 유통기한은 최대 12개월이지만 실제로는 훨씬 더 일찍 끝납니다.

인사말! 그리고 우리는 겨울을 위해 지하실을 준비하는 주제를 계속합니다. 그리고 오늘 우리는 집에서 완두콩을 통조림으로 만드는 방법을 살펴볼 것입니다. 여기서 모든 장점은 스스로를 말해줍니다. 빨리 요리되고 맛이 매장에서 구입 한 것보다 훨씬 풍부하며 완전히 환경 친화적 인 제품입니다. 결국 우리는 보존을 위해 화학 물질을 추가하지 않을 것입니다.

겨울에는 and에 꼭 필요한 첨가물 역할을 할 수 있으며, 바비큐나 구운 고기를 먹어도 맛있습니다.

글쎄, 동시에 우리는 표준 이하의 구매 제품으로부터 자신을 보호할 것입니다. 이전에 상점 선반에서 탁한 용액에 알맹이가 분리된 유리병을 본 적이 있을 것입니다. 때로는 벌레가 그곳에서 헤엄칠 수도 있습니다. 물론, 자신의 평판을 중요시하고 소비자에게 엄선된 제품을 공급하는 제조업체도 있습니다. 하지만 직접 만든 완두콩 두 병을 비축해 두는 것이 더 좋습니다.

통조림으로 완두콩을 가져가는 방법을 알아 봅시다.

1. 우유빛으로 익어야 합니다. 꼬투리가 아직 젊고 부드러우며 알맹이 자체가 녹색이고 육즙이 많을 때 즉시 먹고 싶어질 것입니다. 이 핵소체는 우리에게 딱 맞습니다. 전분 농도는 여전히 낮지만 설탕 함량이 높기 때문에 통조림으로 만들면 부드럽고 육즙이 많으며 맛있습니다.
2. 문화 자체는 뇌의 다양성에서 나온 것이어야 합니다.
3. 준비 방법에는 멸균 유무와 두 가지가 있습니다. 우리는 두 가지를 모두 살펴보겠습니다. 하지만 먼저 완두콩을 일반 물에 삶아 소금물을 따로 준비하는 것이 좋습니다. 그런 다음 첫 번째 요리 중에 빈 커널, 표준 이하의 커널 및 벌레가 있는 벌레가 떠오를 것입니다. 그리고 보존은 흐려지지 않을 것입니다.

다양한 종류의 방부제를 사용하면 완두콩의 색이 변한다는 사실을 알고 계셨나요? 예를 들어 식초를 첨가하면 녹색으로 유지되지만 구연산을 첨가한 매리네이드에서는 황색을 띠게 됩니다.

재료:

• 완두콩 600g
• 물 - 1리터
• 소금 - 50g
• 과립 설탕 - 50g
• 구연산 - 1 작은 술.

1. 우선, 과일을 잘 헹구고, 규격에 맞지 않는 빈 알갱이를 제거해야 합니다. 이 단계는 과일을 구매한 경우 특히 중요합니다.

2. 그런 다음 매리 네이드 준비를 진행합니다.

미리 주전자에 물을 붓고 끓여주세요. 끓는 물 1 리터에 같은 양의 소금과 설탕을 붓고 냄비를 스토브 위에 올려 놓고 소금물을 끓여서 모든 결정을 녹입니다.

3. 건조하고 선별한 알갱이를 끓는 양념장에 붓습니다.

요리하는 동안 완두콩을 젓지 말고 흔들어주세요. 얇은 껍질은 삶으면 부드러워지고 쉽게 찢어질 수 있기 때문입니다. 그리고 그러한 털이 많은 과일은 통조림 식품의 전체 모양을 망치고 소금물이 흐려집니다.

4. 끓어오르면 불을 줄여 15~20분간 끓인다. 거의 준비되었습니다.

우리는 다음과 같이 준비 상태를 확인합니다. 곡물을 잡아서 시도해보십시오. 알맹이는 이미 부드러워야 하며 껍질이 떨어져 나가서는 안 됩니다.

5. 요리가 끝나면 1작은술을 부어주세요. 슬라이드가없는 레몬을 섞어 멸균 된 병에 붓고 슬롯 형 스푼으로 소금물에서 커널을 분리합니다.

항아리 꼭대기에 약 1.5cm의 완두콩을 추가하지 않는 것이 중요하며 그런 다음 용기에 끓는 매리 네이드로 채 웁니다.

우리는 미래의 통조림 식품을 멸균 뚜껑으로 닫고 "목욕탕 아래"에 놓습니다. 여기서 제품은 하루 동안 잔열로 자연 살균됩니다.

식초없이 겨울에 완두콩을 만드는 법

식초나 레몬즙을 사용하고 싶지 않다면 아스피린을 활용한 레시피를 참고하세요. 이것도 산성이므로 박테리아의 성장을 완벽하게 억제하고 항아리가 터지는 것을 방지합니다.

하지만 이 레시피를 사용하기 전에 가족 모두가 아세틸살리실산을 견딜 수 있는지 확인하세요.

완두콩 1kg의 경우:

• 끓는 물 1리터
• 2 큰술. 소금,
• 2 큰술. 사하라,
• 0.5리터 병당 아세틸살리실산 0.5정.

1. 낟알을 씻어서 완전히 숨겨지도록 물을 채워주세요. 스토브에서 15분간 조리해 주세요.

아주 어린 완두콩이 있으면 더 적은 시간이면 충분합니다. 잘 익은 과일이 터지지 않도록 거품이 생기면 제거하고 조심스럽게 섞으십시오. 일단은 숟가락을 아예 빼고 팬을 흔들어 과일을 섞는 것이 좋습니다.

2. 알갱이를 소쿠리에 넣고 양념장을 준비합니다.

3. 끓는 물 1리터에 2큰술을 넣는다. 소금과 같은 양의 과립 설탕. 녹을 때까지 끓여서 완두콩을 넣으십시오. 약한 불로 10분간 더 끓입니다.

4. 슬롯 형 스푼이나 체를 사용하여 곡물을 멸균 된 병에 조금 닿지 않게 놓습니다. 그리고 0.5리터 병당 아스피린 1정을 추가하세요. 따라서 리터 병이 있으면 2정이 필요합니다.

5. 준비물을 뜨거운 소금물로 채웁니다. 온도 변화로 인해 항아리가 깨지는 것을 방지하려면 칼날 위에 항아리를 올려 놓아야 잔열이 흡수됩니다.

6. 그리고 즉시 모든 용기의 뚜껑을 닫습니다. 우리는 그것을 목구멍 위로 뒤집어 이미 식힌 "모피 코트 아래"에 놓습니다.

매장에서처럼 식초 9%로 준비하는 간단한 레시피

식초 에센스가 없다면 식초 6~9%도 좋습니다. 일부 주부들은 사과 숙성을 즐깁니다. 그것은 당신의 사업입니다. 하지만 이 완두콩은 가게에서 파는 완두콩과 맛이 똑같습니다.

어린 완두콩 2kg의 재료:

• 0.5리터 멸균병 7개
• 물 2리터
• 2 큰술. 소금
• 2 큰술. 설탕 더미와 함께
• 3 큰술. 식초 9%

1. 깨끗이 씻은 곡물을 즉시 멸균병에 붓습니다.

2. 팬에 물 2리터를 붓고 2큰술을 추가합니다. 소금과 설탕.

3. 식초 반 스푼을 1리터 병 바닥에 붓습니다. 항아리 자체에 직접 추가할 수 있습니다.

4. 양념장을 불에 올려 끓으면 용기에 붓고 뚜껑을 덮는다. 뚜껑은 미리 끓여야합니다.

5. 넓은 팬에 수건을 올려주세요.

그리고 우리는 완두콩이 담긴 유리 용기를 전시합니다.

가장자리까지 3cm에 도달하지 않고 따뜻한 물로 채우십시오. 불을 켜고 끓인 후 약 1시간 동안 소독합니다.

6. 끓이는 과정에서 소금물이 조금 증발하면 끓는 물을 넣어서 항아리가 가득 차도록 해주세요.

7. 블랭크를 뚜껑으로 닫고 뒤집습니다.

따뜻한 천을 깔고 하루 동안 그대로 두십시오. 완두콩을 지하에 내려 보관하기 전에 뚜껑에 누출이 있는지 확인하고 내부에 거품이 나타나는지 확인합니다. 갑자기 나타나면 항아리를 열고 항아리에서 소금물을 빼내고 헹구고 매리 네이드로 다시 채워야합니다.

살균하지 않고 완두콩을 제대로 요리하는 방법

나는 집에서 겨울용 냄비를 만드는 또 다른 멋진 옵션을 좋아했습니다. 여기에는 식초 에센스 몇 스푼이 포함되어 있습니다.

화합물:

• 물 1리터,
• 2 큰술. 사하라,
• 1.5 큰술 소금,
• 완두콩 600g,
• 1.5 티스푼 식초 에센스 70%.

1. 과일에 물을 채우고 익혀주세요. 10분 동안 끓여야 합니다.

2. 그런 다음 물을 빼고 커널을 매리 네이드로 옮깁니다.

3. 냄비에 물 1리터를 채우고 2큰술을 추가합니다. 과립 설탕과 1.5 큰술. 소금. 매리 네이드를 끓여서 삶은 완두콩을 낮추십시오.

4. 10분간 더 끓인 후 식초를 넣어주세요.

5. 즉시 준비물을 멸균 병에 붓고 일반 키로 말아 올립니다. 우리는 삶은 뚜껑만을 사용합니다.

따라서 일반적으로 겨울용 완두콩 통조림을 쉽게 비축할 수 있습니다. 매장에서 구매하는 것보다 더 저렴한 것으로 나타났습니다. 결국, 자신의 정원이 없더라도 시장에서 과일을 구입할 수 있습니다.

계절에는 이러한 곡물 1kg이 매우 저렴하며 3-4 병을 닫을 수 있습니다. 보존에 관한 귀하의 의견을 듣고 싶습니다.