절인 고추는 일년 중 언제든지 맛있는 야채입니다. 겨울을위한 절인 달콤한 고추

피망은 다른 야채와 함께 모든 종류의 요리를 준비하는 데 사용될 뿐만 아니라 매우 맛있고 건강한 간식을 만드는 독립적인 제품임이 입증된 다용도 야채입니다. 피망을 보존하는 가장 인기 있는 방법 중 하나는 피클에 절이는 것입니다. 모든 취향에 맞는 맛있는 고추 절임을 준비하는 데 도움이 되는 빠르고 쉬운 5가지 요리법을 알려드립니다.

꿀 "여름의 기적"을 곁들인 절인 고추

이 조리법에는 촘촘하고 다육질의 벽을 가진 고추 품종이 가장 적합합니다. 다양한 색상의 과일을 섭취하면 간식이 맛있을뿐만 아니라 매우 아름답습니다.

파종 고추 5kg에 대한 매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

물 – 1.4 l;
아세트산(6%) – 0.4리터;
설탕 - 200 gr.;
식물성 기름 - 200 gr.;
여보 – 50 gr.;
소금 – 40gr.

준비

껍질을 벗긴 고추를 큰 조각으로 자릅니다. 다른 모든 재료를 큰 용기에 넣고 끓을 때까지 기다린 다음 매리 네이드에 후추 조각을 추가합니다. 5분 후 슬롯형 스푼을 사용하여 고추를 제거하고 준비된 병에 넣고 남은 소금물을 추가하고 뚜껑으로 밀봉하고 잘 포장합니다. 캔이 식은 후에는 지하실과 실온에 스낵을 보관할 수 있습니다.

사과와 절인 고추

육즙이 많고 고기가 많은 피망 조각과 사과의 신맛과 매운 계피의 원래 조합은 가볍고 달콤하고 신맛이 나는 스낵을 좋아하는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다.

5리터의 완제품에는 다음이 필요합니다.

씨를 뿌린 고추 4kg;
다양한 익은 사과 1kg;
30그램 계피 가루 (매리 네이드의 경우 10g, 야채에 20 루블 추가);
물 1리터;
40그램 사하라;
20그램 소금;
200gr. 천연 사과식초.

준비

껍질을 벗긴 고추를 2등분하여 끓는 물에 2분 동안 담가둔 후 식힙니다. 사과를 4등분하여 씨를 제거하고 끓는 물에 몇 분간 삶아 식힌다. 준비된 항아리에 고추 반쪽과 사과 조각을 층으로 놓고 사과 층에 계피 가루를 살짝 뿌립니다.

물을 끓여서 소금과 설탕을 넣고 사과 식초를 부어주세요. 고추가 담긴 병에 매리네이드를 채우고 뚜껑을 느슨하게 덮고 수조에서 20분간 끓인 후 밀봉하고 식을 때까지 거꾸로 놓아둡니다.

주제: 겨울 동안 달콤한 피망으로 또 무엇을 준비할 수 있나요? 레시피북 준비만 하면 끝!

겨울 매리 네이드에 튀긴 고추 (느린 밥솥 요리법)

맛있고 향긋한 튀긴 고추 조각은 독립 간식이나 고기 요리의 반찬으로 사용할 수 있습니다.

1리터의 고추 항아리를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

작은 고추 10개;
마늘 3쪽;
40그램 사하라;
20그램 소금;
유리(50g) 9% 아세트산;
해바라기 기름 한 잔 (50g).

준비

씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 전체를 슬로우 쿠커에 넣고 기름을 넣고 튀김 모드에서 약 10 분 동안 요리하여 과일의 양쪽이 잘 갈색이되도록합니다. 프레스나 블렌더를 사용하여 마늘을 갈아서 식초, 설탕, 소금과 섞습니다.

고추를 항아리에 최대한 단단히 넣고 식초와 마늘의 매리 네이드를 넣고 멀티 쿠커에 남은 기름을 그 위에 붓습니다. 병을 밀봉하고 식을 때까지 따뜻한 곳에 두세요. 간식을 냉장고에 보관하세요.

토마토 매리네이드에 후추

토마토와 피망의 고전적인 조합은 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙합니다. 사과의 새콤달콤한 맛과 마늘의 매운맛이 이 레시피에 특별한 독창성을 부여합니다.

달콤한 고추는 간식을 준비하는 데 가장 좋습니다.

1kg용. 필요한 과일:

강한 육즙이 많은 토마토 0.8kg;
신 품종의 녹색 사과 0.5kg;
양파 0.5kg;
마늘 머리;
0.2 l 해바라기 기름;
40그램 소금;
100gr. 사하라;
아세트산 50ml.

준비

토마토와 사과를 충분히 크게 자르고 마늘 정향과 함께 믹서기 또는 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 양파는 최대한 얇게 채썰어주세요. 결과 소스에 양파를 넣고 소금, 버터, 설탕을 넣고 모든 것을 섞습니다.

소스가 담긴 용기를 불에 태우고 끓는 첫 징후가 나타날 때까지 기다린 후 이 시점부터 약 30분 동안 끓입니다. 그 사이에 고추를 껍질을 벗기고 반 또는 4등분으로 자릅니다. 매리 네이드에 후추를 붓고 약 15 분간 끓인 다음 아세트산을 넣고 스토브에서 꺼냅니다. 완성된 스낵을 준비된 병에 붓고 밀봉합니다.

클래식 장수명 고추장아찌

피망을 준비하는 가장 간단하고 인기있는 요리법. 이렇게 준비된 후추는 아파트 조건에서 잘 보관할 수 있으며 항아리가 폭발하거나 흐려지지 않습니다.

3리터 병용 매리네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1.5리터 물;
250g 사하라;
0.2리터 사과 식초;
50그램 소금;
마늘 머리;
해바라기 기름 100ml.

잘 익은 다색 피망을 씨앗에서 껍질을 벗기고 잘게 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 분리합니다.

매리네이드를 만들려면 끓는 물에 소금과 설탕을 녹이고 아세트산과 기름을 넣으세요. 매리네이드에 고추 조각을 넣고 정확히 7분 동안 끓입니다. 완성 된 고추를 멸균 병에 단단히 넣고 마늘 두 쪽을 각각 넣고 매리 네이드를 얹습니다. 항아리를 말아서 따뜻한 곳에서 식히십시오.

비타민 C 함량과 강력한 항산화제의 챔피언은 피망입니다. 그리고 겨울 준비의 첫 번째 품질이 다소 감소하면 두 번째 특성은 변경되지 않습니다. 이 건강한 제품의 칼로리 함량은 28kcal이므로식이 요법으로 간주 될 수 있습니다.

겨울에 가장 맛있는 달콤한 고추-단계별 달콤한 채우기 준비를위한 사진 레시피

겨울에는 고추장을 꿀소스에 담아 준비하자. 네, 네, 놀라지 마세요. 꿀방에 있어요! 그리고 그것은 매우 맛있습니다. 저를 믿으세요!

빨간색, 주황색 또는 노란색 과일은 통조림으로 만드는 데 가장 적합합니다. 아주 향기로운 꿀을 선택해야 독특한 맛과 향이 납니다. 그리고 삼중 충전 방식은 추가 멸균 없이 겨울 내내 공작물을 보관하는 데 도움이 됩니다.

요리 시간: 1시간 20분

수량: 2인분

재료

달콤한 고추: 780g
꿀 : 2.5 큰술. 엘.
식초 9%: 2큰술. 엘.
소금 : 1 작은 술.
식물성 기름: 1 티스푼
물: 500ml
파프리카 가루: 0.5티스푼
검은 후추 열매: 8개
마늘: 4쪽
베이 리프 : 2 개

요리 지침

꿀 "올스파이스"가 준비되었습니다! 보존식품을 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요. 주성분은 잘 재워지고 한 달이 지나면 향으로 포화됩니다.

겨울철 달콤한 고추 절임의 간단한 요리법

이 준비는 빠르고 번거롭지 않고 가장 중요하게는 저온 살균 없이 준비되기 때문에 좋습니다. 동시에 냉장고 나 지하실 외부의 아파트 조건에 보관할 수 있습니다.

전채가 맛있을뿐만 아니라 아름답게 나오도록 두꺼운 벽과 다양한 색상의 고추를 섭취하는 것이 좋습니다.

제품 레이아웃은 6리터용으로 설계되었습니다.

달콤한 고추 (씨와 줄기 제외) – 6 kg;
물 – 2 l;
설탕 – 600g;
식물성 기름 – 400ml;
식초 - 250ml;
소금 – 5-6 dess. 엘;
베이 리프 – 5-6 개;
딸기 완두콩 – 15-20 개

완제품의 에너지 값은 100g당 60kcal입니다. 따라서:

먼저 항아리를 소독합니다. 오븐이나 전자레인지에서 할 수 있습니다. 첫 번째 경우 프로세스는 170도 온도에서 12분이 걸리고, 두 번째 경우에는 800W 전력에서 3-5분이 소요됩니다. 먼저 용기를 소다로 씻어서 헹구고 물을 1~2cm 정도 넣고 끓인 후 전자레인지에 2분 정도 넣어주세요. 남은 물을 빼내고 용기를 깨끗한 수건 위에 거꾸로 뒤집습니다. 금속 뚜껑을 따로 끓여서 잘 말립니다.
우리는 불가리아 과일을 무작위로 자르지 만 다소 거칠게 자르고 씨앗과 흰 정맥이있는 줄기를 제거합니다.
이제 큰 냄비에 다른 모든 재료를 섞습니다(고수풀이나 정향을 추가할 수 있음). 저어주고 끓이세요.
다진 고추를 매리네이드에 담그고 중불에서 4~6분 동안 끓입니다. 야채가 많으면 전체 양이 한 번에 맞지 않을 수 있으므로 여러 단계로 수행할 수 있습니다.
완성 된 고추를 항아리에 포장하여 3/4을 채우고 모든 원료가 조리되지 않은 경우 매리 네이드를 낭비하지 않으려 고 노력합니다.
가득 찰 때까지 남은 소금물을 채워진 용기에 추가하고 즉시 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요에 보관하십시오.

아름다운 절인 고추는 고기, 닭고기, 생선 반찬으로 적합하며 독립 간식으로도 적합합니다.

토마토 준비의 변형

이 간식은 겨울과 여름 다이어트에 탁월한 추가 기능을 제공합니다. 소스는 토마토 페이스트, 주스 또는 신선한 토마토로 만들 수 있습니다. 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

빨간색과 노란색 고추 – 1.4kg;
완두콩 – 6-7 개;
무염 토마토 주스 – 700 ml;
설탕 – 40-45g;
식초 – 2 티스푼. 엘.;
소금 – 12월 2일 엘.

과일은 이전 버전과 같이 준비해야합니다. 그 다음에:

토마토에 메인 재료를 제외한 모든 재료를 넣고 끓입니다.
다진 고추를 결과 소스에 담그고 1-2 분 동안 끓인 다음 항아리에 넣으십시오.
살균: 10분 동안 0.5리터, 15분 동안 리터.
삶은 뚜껑을 말아 올리십시오.

이 스낵 옵션은 차갑고 뜨겁습니다.

기름에 겨울을위한 피망

중간 크기의 강한 과일 – 2kg;
물 – 2 l;
기름 – 1 큰술;
과립 설탕 – 0.5 큰술;
소금 – 3 큰술. 엘.;
식초 에센스 - 1 큰술. 엘.;
마늘 - 4쪽
칠리 고추 - 1 PC.;
말린 후추 열매.

전체 과일의 경우 1.5-2 리터 항아리를 가져다가 위에서 설명한대로 준비하고 이쑤시개로 고추를 여러 곳에 찌르는 것이 좋습니다. 후에:

깊은 냄비에 과일 위에 찬물을 붓고 끓을 때까지 기다린 후 즉시 스토브에서 꺼냅니다.
피부가 터지지 않도록 매우 조심스럽게 팬에서 야채를 꺼내 완두콩, 칠리 2-3 조각, 마늘 조각과 함께 항아리에 넣습니다. 내용물이 곧 가라앉으므로 용기를 위에서부터 채워야 합니다.
저온살균 후 남은 액체에 기름과 향신료를 넣고 다시 끓입니다. 에센스를 붓고 즉시 항아리의 내용물을 채우고 말아 올리십시오.
거꾸로 된 자세로 담요 아래를 식히십시오.

토마토와 함께 겨울을위한 달콤한 고추

아름답고 밝은 준비를 위해서는 잘 익은 다육 토마토와 노란색 달콤한 고추가 필요합니다. 과일의 품질을 무시하는 것은 바람직하지 않습니다.

레시피를 얻으려면 다음이 필요합니다.

토마토 - 2kg;
달콤한 고추 – 4kg;
마늘 – 6쪽;
린 오일 – 200ml;
식초 - 3/4 큰술;
소금 – 12월 3일 엘.;
설탕 – 12월 5일 엘.

과일의 무게는 껍질을 벗긴 형태로 가정됩니다.

준비는 다음 단계로 진행됩니다.

우리는 토마토를 껍질을 벗기고 상당히 큰 조각으로 자릅니다.
줄기와 씨앗에서 후추를 제거하고 1cm 너비의 스트립으로 자릅니다.
야채를 그릇에 넣고 끓여서 가끔씩 저어주면서 약한 불로 1/4시간 동안 요리합니다.
식물성 기름, 향신료, 마늘을 넣고 잘게 썬 다음 같은 양만큼 끓입니다.
식초를 붓고 2분간 끓인 후 병에 담습니다. 살균이 필요하지 않습니다.

스낵은 벨벳 같은 맛으로 두꺼워졌습니다. 고기, 생선, 쌀, 삶은 부서지기 쉬운 감자, 파스타 또는 심지어 흰 빵에도 적합합니다.

가지와 함께

겨울에 각종 야채가 담긴 항아리를 따면 얼마나 좋을까요! 이 가벼운 요리는 일상 메뉴뿐만 아니라 명절 테이블에도 적합합니다.

그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

피망 – 1.4kg;
가지 – 1.4kg;
토마토 – 1.4kg;
당근 – 0.7kg;
마늘 - 4쪽
소금 - 40g;
설탕 40g;
해바라기 기름 – 0.5 큰술;
쓴 고추 - 1/3 꼬투리.

파란색은 길이가 15cm를 넘지 않아야 합니다.

요리 과정은 다음과 같습니다.

가지를 세로로 4등분, 가로로 4~5cm 크기로 썰어 소금물에 15~20분간 담가둔다.
위에서 설명한대로 준비하고 고추를 4-8 부분으로 자릅니다.
굵은 강판에 당근 세 개.
토마토의 껍질을 제거하고 어떤 방법으로든 퓌레로 만듭니다.
깊은 냄비나 대야에 기름을 데우고 파란색 야채를 먼저 넣고 15분 간격으로 나머지 야채를 넣습니다.
10분 후 토마토 퓨레를 붓고 향신료를 넣고 1/4시간 동안 끓입니다.
혼합물에 잘게 썬 고추와 마늘 정향을 넣고 불을 줄입니다.
5분 후 스토브에서 꺼냅니다.
뜨거운 작업물을 멸균된 용기에 넣고 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 둡니다.

이 준비 옵션은 "베이킹"또는 "튀김"모드의 멀티 쿠커에도 적합합니다.

호박과 함께

이 독특한 샐러드에는 어린 호박만 적합합니다. 아주 잘게 자르면 안됩니다. 그렇지 않으면 흐릿하게 변할 것입니다. 시작하려면 다음을 수행해야 합니다.

호박 – 1.8kg;
고추 – 1.8kg;
양파 – 750g;
당근 – 750g;
설탕 – 180g;
소금 – 150g;
딜 – 50g;
해바라기 기름 - 150 ml;
식초 – 150ml.

녹색, 씨앗 또는 둘의 혼합물 등 원하는대로 딜을 섭취할 수 있습니다. 호박은 껍질을 벗길 필요 없이 끝부분만 잘라주세요.

준비는 다음 단계로 구성됩니다.

고추를 조각으로 자르고 호박을 1 x 1cm 크기의 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 굵은 강판에 당근 세 개.
딜을 씻고 말리고 잘게 자릅니다.
큰 그릇에 호박을 제외한 모든 야채를 섞습니다. 소금을 넣고 즙이 나올 때까지 1시간 동안 그대로 둡니다.
설탕과 버터를 넣고 불에 태우고 가끔 저어 주면서 1/4시간 동안 요리합니다.
거기에 호박을 넣고 같은 양으로 끓입니다.
준비되기 5분 전에 혼합물에 딜을 뿌리고 식초를 넣고 섞습니다.
용기에 담아 15~20분간 소독합니다.

오이와 함께

이 조리법에 따르면 야채를 1:1 비율로 섭취합니다. 그 외에도 각 병에 넣어야 할 것은 다음과 같습니다.

마늘 – 2-4쪽;
딜 우산 – 3 개;
베이 리프 – 3 개;
검은 후추 – 3 개;
완두콩 – 3 개;
식초 에센스 - 1 tsp. 컨테이너 부피 1리터당.

물 1리터당 염수:

12월 3일 엘. 소금(슬라이드 없음);
12월 3일 엘. 사하라.

요리하기 전에 오이를 찬물에 몇 시간 동안 담가 두십시오. 우리는 오이와 대조되는 고추를 선택합니다.

준비 절차는 간단합니다.

표시된 매운 재료를 모두 유리용기 바닥에 담으세요.
전체 오이와 다진 고추를 놓습니다.
끓는 물을 병에 붓고 20분간 방치합니다.
이때 소금물을 준비합니다. 향신료가 든 물이 끓으면 즉시 병의 액체를 싱크대에 조심스럽게 붓고 즉시 소금물로 채우고 20 분 더 그대로 두십시오.
소금물을 배출하고 끓여서 거품을 걷어내고(나타나는 경우) 마지막으로 한 번 부어줍니다.
에센스를 넣고 말아주세요.
담요 아래에서 거꾸로 식혀보세요.

절인 적황록색 "신호등"은 소금에 잘 절인 후 2개월 후에 섭취할 수 있습니다.

양파와 함께

이러한 보존을 위해서는 다음이 필요합니다.

달콤한 고추 – 1kg;
양파 – 2-3 개;
과립 설탕 - 3 큰술. 엘.;
토마토 주스 - 250g;
식물성 기름 - 50ml;
후추 – 2 개;
소금 - 1 큰술. 엘.;
베이 리프 – 2 개

우리가 하는 일:

준비된 고추를 넓거나 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
금속 그릇에 나머지 재료를 섞습니다.
거기에 야채를 넣고 15분간 끓입니다.
뜨거울 때 유리용기에 넣고 말아주세요.
서늘한 곳에 엄격하게 보관하십시오.

마늘과 함께

1리터 병: 큰 다육 달콤한 고추, 설탕 1티스푼, 구연산 1/3티스푼, 정향 1개, 올스파이스 완두콩 1-2개, 검은 후추 열매 몇 개, 셀러리 잎 및 줄기.

3: 매콤한 매리네이드에 달콤한 고추

0.5리터 병: 달콤한 고추 550g, 깨진 계피 1조각, 정향 2-3개, 검은 후추 열매 2-3개, 올스파이스 완두콩 3-4개, 월계수 잎 1/2개, 필요에 따라 식물성 기름

4: 양배추로 채워진 절인 고추

30개 달콤한 고추, 흰 양배추 2 개, 3 개. 당근, 마늘 1개, 커민 씨앗 충전용: 물 2리터, 9% 식초 250ml, 설탕 1컵, 3큰술. 엘. 소금, 월계수잎 3장

5: 꿀 기름 매리 네이드에 달콤한 고추

붓는 경우 : 물 1 리터 - 9 % 식초 500-700 ml, 꿀 1 kg, 5-6 tbsp. 엘. 식물성 기름 잘 익은 다육질의 달콤한 고추를 씻어서 끓는 물에 3~4분간 담가 찬물에 식혀주세요. 그럼 sn

6: 달콤한 고추나 고추를 곁들인 "Appetitka"

달콤한 둥근 고추(로툰다, 고고샤리) 또는 달콤한 고추 3kg, 잘 익은 토마토 5kg, 설탕 250g, 소금 200g, 식물성 기름 500ml 고추 꼬투리를 씻고 "꼬리"를 잘라낸 다음

겨울용 피망

달콤한 고추 3.5kg, 설탕 1컵, 사과 식초 1컵, 올리브 오일 1컵(해바라기 오일로 대체 가능), 소금 1테이블스푼.

고추를 조각으로 자르고 그릇에 넣고 설탕, 소금, 식초 및 기름을 첨가하십시오. 손으로 가볍게 흔들어 깨끗이 소독된 병에 담습니다. 끓는 순간부터 15분간 소독하고 비틀어준다.
700g짜리 캔 7개를 만듭니다. 맛있는!

야채로 채워진 고추

고추 1kg, 토마토 700g, 양파 250g, 당근 300g, 파슬리 뿌리 30g, 파슬리 10g, 식물성 기름 1컵, 소금 20g, 1-2큰술. 식초, 딸기 완두콩 5개.

고추를 씻고 씨앗과 줄기를 제거하십시오. 양파를 고리 모양으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 당근과 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 기름에 끓입니다.

토마토 (껍질 제거)를 체에 문지르고 혼합물을 끓인 다음 15 분간 요리하고 소금, 설탕, 식초, 후추를 넣고 10 분간 더 요리하십시오. 채소를 잘게 자릅니다. 다진 고기를 위해 준비한 야채를 섞고 소금을 넣고 고추를 채 웁니다.

멸균 리터 병에 넣으십시오. 항아리에 조미료가 들어있는 뜨거운 토마토 혼합물을 채우고 끓는 물에서 소독하십시오 (리터 항아리 - 60 분).

통조림 피망

물 한 잔, 설탕 한 잔, 식초 한 잔, 소금 한 스푼, 꿀 한 스푼, 마늘, 올스파이스.

준비 : 모든 것을 섞고 끓입니다. 다음으로 후추를 끓는 덩어리에 잘게 자릅니다. 마늘 몇 쪽과 올스파이스를 추가합니다. 약 20분간 저으면서 끓입니다. 그런 다음 멸균 병에 붓고 닫습니다.

두 번째 방법: 1병: 마늘 1~2개, 설탕 1티스푼, 구연산 1/3티스푼.

씻은 다육 고추를 줄기에서 껍질을 벗기고 막을 제거하고 곡물을 헹구고 고리로 자르고 리터 병에 넣고 껍질을 벗긴 마늘 정향을 뿌린 다음 물 1 리터당 소금 1 큰술의 비율로 뜨거운 소금물을 부어서 1 ~ 2를 식물성 기름 1 큰술 위에 붓고 멸균 뚜껑으로 닫은 다음 말아서 뜨거운 물이 담긴 팬에 넣고 7 ~ 10 분 동안 살균하고 제거하고 항아리를 거꾸로 뒤집어 식힐 수 있습니다.

10.

절인 피망
고추를 씻고 말리십시오. 꼬리를 자르고 씨앗을 제거하거나 그대로 둘 수 있습니다. 전체 고추는 요리하면 더 아름답습니다. 전체 고추는 여러 곳에서 뚫어야합니다. 과일이 부드러워지고 색이 변할 때까지 고추를 뜨거운 소금물에 10-15분 동안 끓입니다. 슬롯형 스푼으로 꺼내 즉시 준비된 병에 단단히 넣으십시오. 끓는 소금물을 붓고 뜨겁게 밀봉하세요.

물 - 1 l, 식초 - 200 g, 식물성 기름 - 200 g, 설탕 - 1 큰술, 소금 - 2 큰술, 셀러리, 마늘. 물과 식초 대신 같은 양의 토마토 주스를 사용해도 됩니다.

11.

매리네이드에 사과를 곁들인 고추

충전용:
– 물 – 1리터
- 설탕 - 2 큰술.
- 소금 - 1 큰술.
— 식초 6% — 300g
- 지상 계피 - 1 작은 술.

노란색 또는 빨간색 고추와 무색 사과 품종을 선택하세요. 고추는 씻어서 껍질을 벗기고 반으로 자르고 끓는 물에 2~3분간 데친 후 식힌다. 사과를 4등분하여 씨껍질을 제거하고 1~2분간 데친 후 식힙니다. 고추와 사과를 항아리에 번갈아 가며 놓은 다음 매리 네이드로 채우고 항아리를 90C에서 소독하십시오. 반 리터 항아리-20 분; 리터 25분.

12.

마늘을 곁들인 피망

피망 – 2100g
양 고추 냉이 (잎) – 6-9 g
딜 - 10-12g
파슬리 (녹색) - 6-9 g
붉은 고추 - 2-3 개
베이 리프 - 3-6 개
마늘 - 5-6쪽
설탕 - 30g
소금 - 30g
식초 - 120-140g
물 - 1300-1500g

크고 다육질이 있는 전체 꼬투리를 선택합니다. 씨가 있는 줄기를 잘라낸 후 고추를 흐르는 물에 헹구고 끓는 물에 2~3분 동안 데친 다음 찬물로 헹구고 향신료와 함께 항아리에 단단히 담습니다. 뜨거운 매리네이드 충전물을 붓고 뚜껑을 덮고 0.5 l - 20분, 1 l - 25분, Zl - 35분 용량의 90°C 병에서 저온살균합니다. 밀봉하고 뚜껑 위에 놓습니다.

13.

콜리플라워를 곁들인 헝가리식 소금 후추

달콤한 고추 – 1kg
파슬리와 셀러리 뿌리 - 각 150g
콜리플라워 – 150g
마늘 - 3-4쪽
채우기 위해:
물 - 1리터
식초 - 0.8-1 l
소금, 설탕 - 각각 1-2 큰술
베이 리프 - 1-2 개

고추는 씻어서 씨를 제거하고 세로로 썰어주세요. 양배추와 뿌리도 잘게 썬다. 준비된 야채를 큰 그릇에 번갈아 놓고 마늘을 바닥과 상단에 놓습니다. 소금과 후추로 모든 것을 뿌리고 야채가 주스를 방출하도록 압축하고 뜨거운 매리 네이드를 부어 12-15 시간 동안 그대로 두십시오. 충전물을 배출하고 두 번 끓여서 매리 네이드를 붓고 배출하십시오. 15~20분간 마지막으로 소독합니다.

14.

새콤달콤한 매리네이드에 피망과 토마토를 곁들인

1리터 병의 경우: 5-6개. 토마토, 1 큰술. 설탕 한 스푼, 빨간 피망 8-10 꼬투리, 1 큰술. 소금 한 스푼, 식초 ½컵, 물 ½컵, 마늘 2쪽, 고춧가루 6~7개, 딜 2줄기, 통후추 6알.

붉은 피망을 골라 잘 헹구고 4등분하고 심과 씨를 제거합니다. 토마토를 잘 씻고 4등분으로 자릅니다. 리터 병을 헹구고 끓여서 물에서 제거하고 보드 위에 놓습니다. 신선한 딜 2개, 양 고추 냉이 잎 반 개, 셀러리 잎 2개, 파슬리 잎 2개, 마늘 한 쪽, 후추 꼬투리를 항아리 바닥에 넣고 준비한 피망과 빨간 토마토를 향신료 위에 단단히 올려 놓습니다. , 그런 다음 같은 양의 향신료를 넣고 향신료와 토마토에 다시 후추를 뿌립니다.

다음과 같이 준비할 수 있는 야채와 향신료 위에 새콤달콤한 매리네이드를 붓습니다. 에나멜 팬에 물 600g을 붓고 식초 한 잔, 소금 2테이블스푼, 설탕 2테이블스푼, 양 고추 냉이 잎 반 개를 추가합니다. , 딜 장식, 셀러리 잎 반, 마늘 정향, 고추 반 꼬투리. 모든 것을 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 매리 네이드를 무명 천으로 걸러 내고 야채 위에 붓고 뚜껑을 덮고 냄비에 넣고 다시 15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 물에서 병을 꺼내고 금속 뚜껑을 손으로 말아 올린 다음 나무 마개에 수지를 채웁니다.

15.

딜, 마늘, 파슬리를 곁들인 후추

1.3kg. 달콤한 고추 (피망)
딜, 파슬리, 마늘 맛;

소금물:
물 1.5리터,
식초 1잔,
설탕 1컵,
2 큰술. 소금 한 숟가락,
5-7 큰술. 해바라기 기름 숟가락.

소금물을 삶고 고추를 넣고 조각으로 자르고 (고추 하나에서 4 - 6) 7-8 분 동안 요리 한 다음 항아리에 넣고 (병을 미리 헹구고 끓는 물에 부어 말리고 뚜껑을 소독하십시오) 닫습니다 .

이 조리법을 사용하여 겨울 동안 고추를 보존하면 저칼로리 간식이나 모든 요리의 반찬으로 먹을 수 있는 맛있고 바삭한 요리를 얻을 수 있습니다.

이 레시피에 필요한 재료:

피망 3kg;
870밀리리터의 소독수;
설탕 17g;
정제된 해바라기유 260ml;
소금 9g;
발사믹 식초 6% 190밀리리터.

이 요리를 준비하는 방법:

필요한 모든 용기, 뚜껑, 야채를 씻고 소독하세요. 고추에서 씨앗과 기질을 제거하고 2cm 두께의 스트립으로 자릅니다.
깊은 그릇에 넣고 끓는 물을 부어 12분 동안 끓입니다.
멸균 병에 고추 조각을 수직으로 넣고 소금과 설탕을 넣고 해바라기 기름, 발사믹 식초를 넣고 끓는 물을 부으십시오.
플라스틱 뚜껑으로 용기를 닫고 준비물을 흔들어 식물성 기름이 용기 전체에 고르게 분포되도록 합니다.
물이 담긴 깊은 용기를 스토브 위에 놓고 바닥을 흰색 수건으로 덮습니다.
준비물을 조심스럽게 정리하고 약한 불로 23분 동안 끓입니다.
멸균된 병을 꺼내고 뚜껑을 조심스럽게 조입니다.
닦아내고 열을 유지하는 천 조각 아래에 바닥이 위로 향하도록 놓습니다.

15시간 후, 트위스트를 보관 장소(건조하고, 저온에서, 밝은 빛 없이)에 보관합니다.

토마토 주스에 절인 피망

아마도 대부분의 주부들은 소금물 대신 어떤 종류의 주스로 통조림 야채를 준비하는 경우가 드물지만 이렇게해도 품질이나 맛을 잃지 않을 것입니다.

이 스낵을 준비하는 데 필요한 제품:

2kg의 고추 300g;
정향 세 개;
양 고추 냉이 잎 1 개;
딜 30g;
바질 26그램.

매리네이드의 경우:

970밀리리터의 토마토 주스;
소금 8g;
9% 과일산 47밀리리터입니다.

이 간식을 준비하는 단계:

고추를 자르고 미리 씻어서 씨앗과 꼬리를 제거하고 1cm 두께의 고리로 만듭니다.
위 목록의 나머지 재료와 함께 소독된 병에 고르게 담으세요.
토마토 주스를 깊은 용기에 붓고 아세트산, 소금을 넣고 불에서 19분간 끓입니다.
끓는 주스를 후추 병에 붓습니다.
위 레시피에 설명된 방식으로 꼬임을 소독하고 뚜껑을 말아 올리세요.
24시간 동안 두꺼운 천 아래에 놓아두었다가 서늘한 곳에 두십시오.

바질과 카레를 곁들인 피망 통조림 만들기: 인기 있는 요리법

이 보존 식품을 향신료와 함께 준비하면 모든 요리를 완벽하게 보완하고 장식할 매콤한 간식을 식단에 제공할 수 있습니다.

돌마용 포도잎 보존방법

이 공작물에 필요한 것:

고추 860g;
마늘 4쪽.

충전물을 준비하려면:

9% 와인 식초 90밀리리터;
깨끗한 물 370밀리리터;
설탕 37g;
소금 6g;
바질 36g;
카레양념 12g;
로즈마리 11g.

이 트위스트를 만드는 방법:

피망 (깨끗하고 꼬리와 씨가 없음)을 1cm 너비의 고리로 자르고 껍질을 벗긴 마늘을 6 조각으로 자릅니다.
이 재료들을 교대로 멸균 병에 넣으십시오.
매리 네이드 목록의 제품을 깊은 그릇에 넣고 약한 불로 19 분 동안 끓입니다.
준비된 소금물을 후추와 함께 용기에 붓습니다.
첫 번째 레시피와 마찬가지로 블랭크를 소독하고 철저히 비틀십시오.
거꾸로 된 병을 수건으로 17시간 동안 싸서 식힌 후 보관하세요.

사과와 통조림 피망

고추와 사과의 달콤한 맛이 정말 잘 어울립니다.

너무 익거나 느슨하지 않고 밀도가 높은 사과를 선택하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 고온과 물에 노출되어 끓고 부서질 수 있습니다.

이 공백을 만들려면 다음이 필요합니다.

2kg 100g의 후추;
사과 850g;
900밀리리터의 식수;
설탕 170g;
9% 와인 식초 73밀리리터;
바질 7g;
양 고추 냉이 세 잎;
올스파이스 11g.

공작물 보존:

모든 야채와 과일을 씻고 일반적인 방법으로 용기를 소독하십시오.
씨앗에서 후추를 껍질을 벗기고 기질을 수직으로 조각으로 자르고 사과에서 핵심과 멍든 부분을 제거하고 1.5cm 두께의 스트립으로 자릅니다.
항아리에 수직으로 교대로 포장하십시오.
남은 재료를 법랑 그릇에 넣고 중불로 끓인 후 재료에 붓습니다.
살균하고 비틀십시오.
완성된 조각을 담요로 싸서 27시간 후에 지하실이나 냉장고에 보관하세요.

피망과 오이 통조림 레시피

아마도 모든 주부들은 겨울을 위해 오이 통조림을 준비한 적이 있을 것입니다. 동일한 준비를 준비하는 것은 지루해지기 시작할 뿐만 아니라 지나치게 자주 사용하면 그 영양분이 더 이상 몸에 흡수되지 않으므로 오이에 피망을 추가하면 식사가 다양해지고 미뢰가 좋아질 것입니다.

이 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

오이 450g;
피망 750g;
신선한 딜 36g;
4개의 벚꽃잎;
고추 11g;
블랙 커런트 5잎;
양 고추 냉이 세 잎;
마늘 37g;
후추 12g;
6% 과일식초 90밀리리터.

충전물을 준비하려면:

470밀리리터의 소독수;
바다 소금 37g;
설탕 17g.

토마토 통조림 : 적합한 품종을 선택하는 방법

이 요리를 준비하기 위해 해야 할 일:

필요한 제품을 헹구고 용기와기구를 소독하십시오.
씨앗과 꼬리를 제거하고 고리 모양으로 자르고 오이를 0.5cm 두께의 원으로 자릅니다.
그 재료와 나머지 재료를 병에 담으세요.
염수 제품을 용기에 붓고 11분 동안 끓입니다.
이 구성을 공백이 있는 용기에 붓습니다.
첫 번째 레시피와 마찬가지로 꼬임을 소독하고 뚜껑을 조심스럽게 밀봉합니다.
따뜻한 천으로 병을 식힌 후 서늘하고 건조한 곳에 두세요.

고추와 녹색 토마토 발효(동영상)

고추의 밝은 녹색은 따뜻한 여름을 연상시키고 영혼을 따뜻하게 해줄 것이며 위에서 설명한 조리법에 따라 보존 식품을 준비하면 인체에 꼭 필요한 영양분을 공급하여 질병을 예방할 수 있습니다. 비타민 결핍 (비타민과 미네랄 부족).

"진균류"

레시피는 단순하고 간편하여 마음에 들며, 완성된 요리는 미적으로도 세련되게도 눈을 즐겁게 합니다.

재료:

통조림 고추 전체;
맛을 채우기.

요리:

과일을 잘 헹구고 윗부분 (향후 모자)과 함께 꼬리를 잘라낸 다음 모든 씨앗을 제거하십시오 (그렇지 않으면 쓴 맛이납니다).
가장 좋아하는 속을 선택하여 모든 고추를 채우십시오.
모자로 덮고 테두리가 높은 용기에 담습니다.
준비물 위에 소스를 붓습니다. 사워 크림 소스가 가장 좋습니다. 양파를 추가하고 당근을 갈아서 토마토를 추가할 수도 있습니다(종종 토마토 페이스트로 대체됨).

최적의 베이킹 시간을 기다리십시오. 다진 고기를 충전재로 사용한 경우 이 과정은 약 1시간이 소요됩니다. 쌀과 야채의 경우 30분이면 잘 구울 수 있습니다.

"슬라이스"

이 조리법은 크고 달콤한 고추를 좋아하는 사람들에게 적합합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

8개 통조림 고추;
3개 토마토;
치즈 100g(딱딱한 품종이 좋음);
채소 (맛에 따라);
돼지 고기 300g;
삶은 훈제 소시지 150g;
돼지 간 150g;
양파 1개;
2개 마늘 정향;
쌀 100g;
버터 30g;
1개 달걀.

요리 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

먼저 쌀을 15분 정도 끓인 뒤 찬물에 헹궈주세요.
고기와 소시지는 고기 분쇄기를 사용하여 비틀기 편리하도록 작은 조각으로 자릅니다.
양파와 마늘 정향을 작은 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
다진 고기를 튀긴 양파와 함께 프라이팬에 붓고 약 15 분 동안 불에 올려 놓고 느슨한 농도가 될 때까지 계속 저어줍니다. 소금과 후추를 추가하는 것을 잊지 마십시오.
이 혼합물을 쌀에 붓고 풀어 놓은 계란을 부어 잘 섞습니다.
통조림 고추를 두 개의 동일한 반으로 자르고 모든 씨앗을 제거하십시오.
결과 조각을 채우고 베이킹 시트에 놓습니다.
얇은 토마토 링으로 채우는 층을 덮은 다음 강판 치즈로 모두 뿌립니다.
용기 바닥에 물(약 1cm)을 채웁니다.
접시를 30-40분 동안 끓입니다.

서빙하기 전에 준비된 조각을 허브로 장식하십시오.

"카푸스티안카"

우리는 독특한 요리법을 여러분의 관심에 제시합니다.

초크베리 잼: TOP 6 멋진 요리법

다음을 수행해야 합니다.

고추 10개;
양배추 300g;
오일 50ml;
파 한 무리;
바질잎 10개.

매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

와인 200ml (흰색을 섭취하는 것이 좋습니다)
와인 식초 100ml;
설탕 100g
마늘 1쪽;
2 티스푼 카레;
2 티스푼 커민 가루;
1.5 큰술 엘. 소금
갈은 칠리 고추-맛보기.

정말 맛있는 요리를 얻으려면 조리법을 엄격히 준수하십시오.

양배추를 잘게 자르고 양파와 바질 잎을 잘게 자릅니다.
매리 네이드의 모든 재료를 결합하고 결과 혼합물을 끓입니다.
끓는 혼합물에 후추를 넣고 3분간 끓인 후 식힙니다.
잘게 썬 양배추 잎을 동일한 끓는 혼합물에 약 1분 동안 넣습니다. 그런 다음 양배추를 매리 네이드에 3 분 더 두어 더 잘 주입되도록 한 다음 식히십시오.
필요한 양의 오일과 허브를 추가하고 모든 것을 섞습니다.
고추에 양배추를 채워주세요.
완제품을 항아리에 넣고 매리 네이드로 모든 것을 채우고 말아 올리십시오.

"감자"

감자 제품을 좋아하는 사람들은 원래의 조합을 높이 평가할 것입니다. 이 경우 달콤한 고추는 캐서롤 요리로 사용됩니다.

이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

4가지. 달콤한 고추(통조림);
1 큰술. 다진 감자;
튀긴 덩어리 200g;
계란 3개;
뿌리기 위한 단단한 치즈;
½ 큰술. 우유;
건조 베이킹 믹스 반 컵 (밀가루);
¼ 큰술. 사워 크림;
2 큰술. 다진 파.

작업 알고리즘:

가운데 바로 위에 고추를 자르고 모든 씨를 제거한 다음 오븐에 있는 특별한 베이킹 접시에 넣으세요.
감자와 베이컨으로 꽉 채워주세요.
계란을 우유와 섞고 건조 베이킹 혼합물, 약간의 사워 크림, 양파, 소금 및 후추를 추가하고 모두 감자에 추가합니다.
그 위에 강판 치즈를 올려 놓습니다.
약 1시간 동안 굽습니다(익었는지 확인).

"작은 레스토랑"

요리는 정말 시간이 많이 걸리지 않습니다. 이상적인 옵션은 전자레인지에서 요리하는 요리법입니다.

필요한 성분은 다음과 같습니다.

2개 통조림 피망;
다진 고기 400g;
¼ 큰술. 다진 양파;
¼ 티스푼. 소금;
¼ 티스푼. 갈은 후추;
쌀 240g;
1 큰술. 토마토 소스;
1 큰술. 모짜렐라 치즈;
채소-맛보기.

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버터와 마늘 통조림 요리법

이 고추는 고기 요리, 으깬 감자 및 기타 여러 요리와 함께 먹기 좋습니다. 그것을 준비하려면 최소한의 재료와 약간의 시간이 필요합니다. 결과는 사랑하는 모든 사람들에게 즐거운 맛을 줄 것입니다.

필수 구성요소:

고추(불가리아산) – 900-1000g;
딸기 후추 – 4-7 개;
고추 - 1-3 개;
물 – 950-1000g;
갈은 후추 (빨간색 또는 검은색) - 3-7g;
식물성 기름 (가급적 정제) - 120-135 g;
식초 – 27-35g;
껍질을 벗긴 마늘 – 3-6쪽;
베이 잎 – 3-5 개;
설탕 - 120-155g.
요오드화되지 않은 소금 – 18-23g.

통조림 절차:

고추를 철저히 씻고 씨앗과 핵심을 제거하십시오.
세로로 자르세요(이렇게 하면 더 맛있지만 통째로 보존할 수도 있습니다).
준비된 용기에 넣고 물을 윗부분까지 채웁니다.
스토브 위에 놓고 끓입니다.
항아리를 소독하고 뜨거운 고추를 넣고 씻어서 작은 원으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 마늘 1-2쪽(가급적이면 잘게 썬 것)을 병에 넣습니다.
물이 끓으면 불을 끄고 준비된 멸균 병에 고추를 넣으십시오.
남은 물에 식물성 기름, 과립 설탕, 소금, 후추를 첨가하십시오.
이 액체를 끓여서 식초를 첨가하십시오.
결과 매리 네이드로 항아리에 후추를 맨 위에 채운 다음 말아 올리십시오.
모직 담요로 싸서 식혀주세요.

전체 과일을 통조림으로 만들 때는 먼저 포크 끝으로 두어 번 구멍을 뚫어야 합니다.

베이 리프 통조림

조리법은 간단하고 맛있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

달콤한 고추 - 4.7-5.0 kg;
식초 – 475-490g;
설탕 – 190-200g;
식탁용 소금 – 120-135g;
물 – 740-810g;
검은 후추 – 7-11 개;
식물성 기름 – 350-400g;
마늘 – 450-490g;
파슬리 (뭉치) – 2-4 개;
베이 잎 – 4-7 개

보존 식품 준비 방법:

고추의 심지를 잘라내고 3-4개의 세로 조각으로 나눕니다.
큰 용기에 물을 붓고 끓입니다.
설탕, 식초, 소금을 끓는 물에 붓고 잘 섞습니다.
슬라이스를 끓는 액체에 담그고 고추가 으스러지지 않도록 가끔 가볍게 저어 주면서 4-7 분 동안 끓입니다.
병을 깨끗이 씻고 익힌 고추를 조각으로 나누어 월계수 잎, 잘게 다진 마늘, 파슬리를 층으로 만듭니다.
모든 것에 매리네이드를 붓고 25-35분 동안 소독합니다(500ml 병의 경우).
항아리를 뚜껑으로 말아서 담요로 싸서 잠시 식히십시오.

겨울에는 이러한 준비가 메인 요리의 전채 요리 또는 샐러드의 필수 부분이 되어 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

야채는 매우 건강합니다. 많은 미량 원소와 비타민을 함유하고 있으며 칼로리도 매우 낮습니다.

머리말

피망은 요리에 자주 사용되는 인기 제품입니다. 겨울에 절인 고추는 건강하고 맛있는 요리입니다. 우리는 최적의 고추장 레시피를 찾아야 합니다.

피망은 달콤한 야채이지만 설탕이 많이 포함되어 있지는 않습니다. 단 5%에 불과합니다. 이는 첫 번째 유익한 특성, 즉 저칼로리 함량으로 이어집니다. 이 야채는식이 제품으로 간주 될 수 있습니다.

항아리에 피망

고농도의 비타민C, 아스코르브산, 비타민P 덕분에 혈관벽이 강화됩니다. 또한 프로비타민 A(당근 이상)도 함유되어 있습니다. 이 비타민은 모발과 피부 상태에 좋은 영향을 미치고 시력 개선에 도움이 됩니다. 그러나 열처리로 인해 유익한 특성 중 일부가 사라질 수 있으므로 신선하게 요리하는 것이 가장 좋다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

모든 정원사와 정원사는 어딘가에 놓아야 할 야채가 많이 자라는 경우를 자신의 실습을 통해 알고 있습니다. 그리고 물론 모든 사람들은 그러한 야채가 겨울을 준비하는 데 자주 사용된다는 것을 알고 있습니다. 고추로 다양한 준비를 할 수 있습니다. 또한 준비의 장점은 모든 비타민이 절인 고추에 남아 있다는 것입니다. 즉 보존이 어떤 식 으로든 사라지는 데 기여하지 않는다는 것입니다. 절인 고추는 겨울을위한 훌륭한 준비입니다. 때로는 손으로 준비한 항아리를 여는 것이 너무 좋기 때문입니다.

겨울 동안 절인 고추 요리법이 많이 있습니다. 겨울에는 고추를 피클하는 방법? 이러한 요리법 중 일부는 아래에서 논의됩니다.

맛있는 고추장

예를 들어 여기에 하나의 조리법이 있습니다. 솔루션을 위해서는 다음이 필요합니다:

물 반 리터;
설탕 200g;
식초 200g;
식물성 기름 200g;
3 큰술. 소금 숟가락.

물을 가열하고 설탕, 소금, 기름, 식초를 첨가합니다. 모든 것을 끓여야합니다. 고추는 껍질을 벗기고 씻어서 4등분합니다. 끓는 용액에 고추 반 개와 준비된 피망을 넣으십시오. 그들은 그것을 7-8 분 동안 보관 한 후 미리 준비한 깨끗한 항아리에 넣습니다 (때로는 맛을 위해 중간 크기의 파슬리와 마늘을 넣습니다).

헝가리에서 우리에게 온 고추로 만든 전통 요리 중 하나 인 레초에 주목할 가치가 있습니다. 그것을 준비하는 방법은 간단하며 결과는 의심 할 여지없이 당신을 기쁘게 할 것입니다. lecho를 준비하려면 다음이 필요합니다.

달콤한 고추 2kg;
양파 1kg;
토마토 2kg;
식물성 기름 150g;
2 티스푼 소금;
4 큰술. 사하라;
1 티스푼 검은 후추 열매;
딸기 완두콩 4개;
베이 잎 2개;
3 큰술. 식초 9%.

재료를 분류하고, 세척하고, 준비합니다. 토마토는 잘게 자르고 양파는 반 고리로 자르고 고추는 잘게 자릅니다. 재료에 설탕, 소금, 버터, 블랙 앤 올스파이스, 월계수 잎이 첨가됩니다. 야채 혼합물을 불에 태우고 약 1 시간 동안 끓여야합니다. 마지막에 식초를 넣고 레초를 항아리에 붓고 말아 올립니다. 엄청나게 맛있는 간식이 준비되었습니다.

토마토와 절인 고추

겨울 준비에 대한 또 다른 흥미로운 변화는 야채 샐러드입니다. 이 샐러드 1리터를 준비하려면 다음을 구입해야 합니다.

가지 3개;
달콤한 고추 3개;
양파 3개;
토마토 3개;
1 큰술 9% 식초;
1 큰술. 사하라;
1티스푼 쌓인 소금;
정제된 해바라기유 70ml.

가지는 깨끗이 씻어서 뒷부분을 잘라내고 두께 1cm 정도의 원형으로 자르고, 토마토는 씻어서 4등분한다. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다. 고추는 철저히 씻어서 씨를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 다음으로 그릇에 기름, 식초, 소금, 설탕을 붓습니다. 야채를 여러 겹으로 깔고 뚜껑을 덮고 끓인 후 이 시점부터 야채를 40분 더 익혀야 합니다. 야채는 주기적으로 저어주어야 합니다. 샐러드를 준비한 후 미리 준비된 병에 넣고 밀봉하세요.

절인 고추에 대한 일반적인 요리법은 없습니다. 그들은 또한 주의를 기울일 가치가 있으며 식단을 다양화할 수 있습니다. 절인 달콤한 고추 요리법을 고려하십시오. 고추를 피클하는 방법? 산세는 오래 걸리지 않습니다 많은 분량시간. 또한, 이 요리의 레시피는 영상을 통해 확인하실 수 있습니다. 이 특이한 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

달콤한 고추 4kg;
사과 1kg;
2 티스푼 지상 계피;
물 1리터;
설탕 40g;
소금 30g;
6% 식초 300g;
1티스푼 계피 가루 (용액용).

이 절인 고추 요리법에서는 밝은 고추(노란색과 빨간색)와 무색 사과를 사용합니다. 고추는 껍질을 벗기고 반으로 자르고 끓는 물에 2-3 분 동안 부은 다음 식힌다. 사과를 4등분하고 씨앗을 제거한 후 끓는 물에 1-2분 동안 부어 식힙니다. 고추는 사과와 번갈아 가며 준비된 항아리에 넣습니다. 다음으로 고추와 사과를 90°C의 매리네이드에서 살균합니다. 또한 살균 시간은 부피에 따라 다릅니다. 0.5L 캔의 경우 - 20분, 1L 캔의 경우 - 25분.

달콤하고 맛있는 고추장아찌를 만드는 또 다른 요리법이 있습니다. 필요할 것이예요:

달콤한 고추 3kg;
1.7 리터의 깨끗한 물;
1 큰술. 포도 또는 사과 식초 5%;
1 큰술. 식물성 기름;
1 큰술 과립 설탕;
2 큰술. 소금.

고추는 잘 씻어서 선별하여 단단하고 좋은 것을 선택해야 합니다. 꼬리를 약간 다듬습니다(꼬리를 잡을 수 있도록). 큰 용기(예: 냄비)에 물을 붓고 끓입니다. 다음으로 고추를 3분 동안 데쳐야 하는데, 이는 부분적으로 하는 것이 가장 편리합니다. 그런 다음 꺼내서 소쿠리에 넣어 살짝 식혀주세요. 항아리를 준비합니다(살균). 고추는 멸균 된 항아리에 담겨 고추의 절반 또는 전체를 추가해야합니다. 1/3티스푼을 넣어도 됩니다. 말린 민트이지만 이것을 추가하면 완전히 다른 맛을 얻을 수 있습니다.

매리네이드에는 고추를 데칠 때 사용한 것과 동일한 물을 사용해야 합니다. 끓여서 식물성 기름, 설탕, 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그 직후 식초를 넣고 매리 네이드를 끓입니다. 일반 사과 또는 포도 식초를 사용하는 것이 더 낫다는 것을 기억하는 것이 중요합니다 (속쓰림과 상복부 통증을 유발할 수 있는 에센스가 아님). 준비된 매리 네이드를 고추에 붓고 항아리를 덮고 말아 올립니다. 꼬인 병은 거꾸로 뒤집어 수건 위에 놓고 다른 수건으로 덮어 완전히 식혀야 합니다. 고추는 3일 후에 드셔도 되며, 10일 이상 보관할 계획이 아니라면 병을 소독할 필요가 없습니다.

매운 것을 좋아하는 사람들에게는 이 매운 고추장 절임 레시피가 딱 맞습니다. 하지만 타는 듯한 성질이 있어서 쉽게 울게 만들 수 있으므로 매우 조심해서 사용해야 합니다. 그런데 우리는 왜 이 맛있는 고추를 그토록 좋아하는 걸까요? 과학자들이 답을 찾았습니다. 고추를 섭취하면 행복의 호르몬인 엔돌핀이 급증하는 것으로 나타났습니다. 뇌는 위험한 것에 대한 정보를 받지만 부정적인 일이 일어나지 않기 때문에 엔돌핀이 혈액으로 돌진하기 시작합니다. 행복 호르몬은 면역 체계가 더 잘 작동하도록 만드는 능력이 있습니다.

핫칠리페퍼

그러나 어떤 사람들에게는 고추를 먹는 것이 유익할 뿐이지만 다른 사람들에게는 해로울 수 있다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 의사들은 위장 문제가 있는 환자에게는 엄격히 금기 사항이라고 강조합니다. 그러나 다른 모든 사람들은 모든 그룹의 영양소와 비타민 함량이 높기 때문에 식단에 포함하면 됩니다. 매운 것은 모두 건강에 해롭다는 의견이 있지만 이는 오해일 뿐이다. 고추를 적당히 사용하면 유익할 뿐입니다. 불면증을 퇴치하고, 당뇨병의 일부 단계에서 사람의 상태를 개선하고, 간 및 심혈관 기능을 회복하고, 신경계를 회복하고, 많은 질병을 치료하는 데 도움이 됩니다.

겨울용 고추 절임 요리법은 매우 다양하며 각각 고유 한 특성이 있습니다. 간단한 조리법을 위해서는 다음이 필요합니다.

칠레;
식초 500ml;
물 500ml;
2 큰술. 소금;
2 큰술. 사하라.

비틀기 위한 항아리는 세척되고 멸균됩니다. 준비된 칠리는 항아리에 완전히 담겨 있지만 단단하지는 않습니다. 물에 식초, 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 원하는 경우 맛을 위해 허브를 추가할 수 있습니다. 그런 다음 즉시 항아리에 후추를 붓고 말아서 식히십시오. 공백이 있는 병은 서늘한 장소(가급적 냉장고)에 보관해야 합니다.

통조림으로 만들기 전 칠리 고추

후추 트위스트는 엄청나게 맛있고 건강합니다. 가끔 겨울에는 지하실에서 준비된 음식을 꺼내는 것이 너무 좋습니다.

그러나 금기 사항과 모든 유익한 특성을 항상 기억하십시오. 그러면 후추는 당신에게만 도움이 될 것입니다.