냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 빠르게 요리하는 요리법. 살짝 소금에 절인 오이 : 찬물 요리법

살짝 소금에 절인 오이와 소금에 절인 오이의 차이점은 훨씬 빨리 준비할 수 있고 소금을 적게 사용한다는 점입니다. 물 1리터와 야채 2kg의 최소량은 1큰술입니다. 엘. 슬라이드 포함, 최대 2 큰술. 엘. 매리네이드에는 간장, 설탕, 식초가 사용되기도 합니다.

찬물에 살짝 소금에 절인 바삭한 오이 레시피

시간: 3일.
제공량: 5인.
난이도: 쉬움.

이것은 가장 쉬운 산세 방법이지만 시간이 더 오래 걸립니다. 물은 일반 물과 미네랄 물 모두 사용할 수 있습니다. 완성된 간식은 냉장고에 3~4개월 보관 가능하다.

재료:

마늘 - 1 머리;
오이 – 1kg;
소금 – 2 큰술. 엘.;
미네랄 또는 차가운 끓인 물 – 1 l;
딜 - 1 묶음.

요리 방법:

소금을 물에 녹입니다.
딜을 씻고 말리고 잘게 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 반으로 자릅니다.
리터 항아리에 딜과 마늘의 절반을 넣으십시오.
다음으로 야채를 단단히 포장하십시오. 먼저 끝 부분을 잘라내고 포크로 여러 번 뚫습니다.
남은 마늘과 딜을 위에 뿌리고 소금물을 목에 붓습니다.
3일 동안 실온에 보관하세요.

끓는 물로 조리법

시간: 12시.
제공량: 4인.
난이도: 쉬움.

즉석에서 가볍게 소금에 절인 오이에는 뜨거운 소금물이 필요합니다. 아침에 간식을 만들면 저녁에는 이미 먹어볼 수 있습니다. 야채는 차가운 소금물에 2~3일 동안 보관됩니다.

재료:

참나무 잎 – 4-5 개;
체리 또는 건포도 잎 - 4-5 개;
딜 우산 – 4-5 개;
검은 후추 열매-맛보기;
오이 – 1.5kg;
물 – 1.5 l;
소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드로.

요리 방법:

물을 끓여 소금을 넣고 저어줍니다.
소금물을 3~5분 동안 식혀주세요.
야채를 병에 넣고 물을 넣은 후 뚜껑을 닫습니다.
6-8시간 동안 그대로 두십시오. 밤새도록 하는 것이 좋습니다.

항아리에 가볍게 소금에 절인 오이

시간: 3일.
제공량: 4인.
난이도: 중간.

이 조리법의 전채 요리로는 샐러드 오이를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 산세에 이상적인 과일 : 사진과 같이 쓴맛이 없고 약간 여드름이 있습니다. 좀 더 독창적인 맛을 원하시면 빨간 고추를 사용해 보세요.

재료:

암염 - 1 큰술. 엘.;
오이 – 1kg;
우산이 달린 딜 – 1 묶음;
양 고추 냉이와 건포도 잎 – 4-5 개;
물 – 1 l;
마늘 - 4 머리.

요리 방법:

야채를 찬물에 2시간 동안 담가주세요.
마늘을 껍질을 벗기고 딜과 잎을 헹구고 대부분을 항아리 바닥에 놓습니다.
오이의 꼬리를 다듬고 야채를 항아리에 넣으세요.
나머지 허브와 마늘을 위에 놓습니다.
물에 소금을 녹이고 오이 위에 소금물을 붓습니다.
2일 동안 떠나세요.
그런 다음 소금물을 배출하고 모든 것에 끓는 물을 부은 다음 뚜껑을 덮으십시오.
감싸서 15분 동안 방치한 후 물기를 빼고 과정을 다시 반복하세요.
소금물을 마지막으로 한 번 끓인 후 병에 붓고 바로 말아주세요.
거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 방치합니다.
오이는 바삭하고 살짝 소금에 절여서 늦은 봄까지 보관할 수 있습니다.

마늘로 절임

시간: 1일.
제공량: 5인.
난이도: 쉬움.

오이는 샘물에 삶아야 가장 바삭하고 맛있는 오이를 얻을 수 있습니다. 스낵으로 인기있는 품종은 Nezhinsky입니다. 냉장고에 5일 이상 보관하면 야채가 너무 짜게 되기 때문입니다.

재료:

양 고추 냉이 잎 – 4-5 개;
신선한 오이 – 2kg;
마늘 - 16쪽
딜 – 2 묶음;
고수 – 2 작은 술;
물 – 3 l;
소금 – 3 큰술. 엘.

요리 방법:

야채를 찬물에 몇 시간 동안 담가두세요.
1 리터의 물에 1 큰술을 녹입니다. 엘. 소금, 종기.
다른 팬 바닥에 양 고추 냉이 잎 몇 개, 딜 가지 몇 개, 마늘을 놓습니다.
다음으로 씻은 야채를 추가합니다.
남은 딜을 위에 놓고 고수풀을 뿌립니다.
뜨거운 소금물을 붓고 접시로 눌러주세요.
실온에서 하루 동안 방치하십시오.

미네랄 워터에 오이

시간: 1일.
제공량: 4인.
난이도: 쉬움.

미네랄 워터를 베이스로 한 살짝 소금에 절인 오이용 소금물은 오이를 더욱 바삭하고 풍부하게 만듭니다. 또한 야채는 끓는 물에 부어지지 않기 때문에 대부분의 유익한 특성을 유지합니다.

재료:

가스가 함유된 생수 – 1 l;
중간 크기 오이 – 1kg;
과립 설탕 – 1 작은 술;
바다 소금 – 2 큰술. 엘. 슬라이드로;
딜 줄기와 모자 - 취향에 따라;
마늘 – 5쪽;
고수 씨앗 – 디저트 스푼 1개.

요리 방법:

야채가 크면 여러 조각으로 자릅니다. 각 오이의 끝 부분을 잘라냅니다.
딜을 줄기와 녹색으로 자르고 우산은 그대로 둡니다.
고수풀을 절구에 넣고 마늘을 껍질을 벗기세요.
매리 네이드를 위해 준비된 향신료의 절반을 항아리 바닥에 놓습니다.
다음으로 오이를 단단히 포장하세요. 남은 딜과 마늘을 위에 뿌립니다.
미네랄 워터에 설탕, 소금을 녹이고 고수풀을 넣습니다.
소금물을 항아리에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
다음으로 산세를 냉장고에 6~8시간 동안 넣어둡니다.

가방에 설탕을 넣은 즉석 레시피

시간: 6시간.
제공량: 5인.
난이도: 쉬움.

이 조리법에 따른 살짝 소금에 절인 전채는 매콤하고 달콤한 맛이 있습니다. 과일은 가방에 들어갈 수 있도록 작아야합니다. 이 요리에 적합한 향신료로는 양 고추냉이, 파슬리, 딜 등이 있습니다.

재료:

설탕 - 1 작은 술;
오이 – 1kg;
소금 - 1 큰술. 엘.;
마늘 - 1 머리;
우산이 달린 딜 - 1 묶음.

요리 방법:

오이를 물에 2시간 동안 담가두세요.
마늘과 딜을 잘게 썬다.
오이를 물에서 꺼내서 끝 부분을 잘라 가방에 넣습니다.
설탕, 소금, 다진 마늘, 딜을 추가합니다.
냉장고에 2시간 동안 넣어두었다가 꺼내서 세게 흔든 후 다시 3~4시간 동안 넣어두세요.

라임과 민트로 산세

시간: 50분.
제공량: 5인.
난이도: 쉬움.

이 조리법을 사용하면 상쾌한 간식이 됩니다. 가볍게 소금에 절인 오이를 준비하는 데는 30분밖에 걸리지 않습니다. 통후추 대신 다진 후추를 사용해도 되지만 향이 덜하고 향이 덜합니다.

재료:

올스파이스 – 완두콩 3개;
석회 – 3개;
민트 – 잔가지 4개;
오이 – 1.5kg;
후추 – 완두콩 4개;
소금 – 2 큰술. 엘.;
설탕 - 1 작은 술;
딜 - 1 묶음.

요리 방법:

야채를 씻고 양쪽 끝을 다듬은 다음 각각 세로로 2-4 조각으로 자릅니다.
라임을 씻어서 말리고, 껍질을 갈아서 절구에 넣고 후추와 함께 으깬다.
남은 감귤류에서 주스를 짜내고 딜과 민트를 잘게 자릅니다.
과일을 그릇에 넣고 향신료와 소금을 뿌린 다음 주스 위에 붓고 부드럽게 섞은 다음 30분 동안 그대로 둡니다.

동영상

매년 여름, 어린 오이가 나타나 자마자 절임 기간이 시작됩니다. 겨울에는 항아리에 담거나 냄비에 서둘러 살짝 소금에 절여 먹습니다. 사실, 딜과 마늘 냄새가 나는 바삭하고 살짝 소금에 절인 진미를 준비하려면 며칠을 기다려야합니다. 그리고 저는 이 과정의 속도를 높이고 싶습니다! 다행히도 이것은 가능합니다.

오이를 빠르게 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 또한, 차갑거나 뜨거운 방법 중 더 선호하는 방법을 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 뜨거운 소금물을 사용하면 한 시간 안에 준비됩니다.

냄비에 오이를 요리할 때 어떤 요리법을 사용할 수 있으며, 어떤 절임 방법을 선택해야 합니까? Popular About Health 웹사이트에서 이에 대해 이야기해 보겠습니다.

몇 가지 요리 팁

맛있고 고르게 소금에 절인 오이를 얻으려면 거의 같은 크기의 어린 야채를 사용하십시오. 피부가 얇고 여드름이 있는 작은 과일을 섭취하는 것이 이상적입니다. 확실히 빨리 소금에 절일 것입니다.

표본이 큰 경우 반으로 자르는 것이 좋습니다. 매우 크며 세 부분으로 나뉩니다.

요리하기 전에 흐르는 물에 야채를 반드시 씻은 다음 찬물에 두 시간 동안 담가 두십시오. 이 기간 동안 질산염이 제거되고 쓴맛이 제거됩니다. 또한 수분으로 포화되어 더 바삭해집니다.
냄비에 오이 요리하기 - 조리법

냉염법:

이것은 매우 간단한 요리법이므로 이틀 안에 맛있고 향긋한 야채를 얻을 수 있습니다. 이 방법은 일반 도시 주방에 편리하며 다차 조건에 적합합니다.

우리를 필요할 것이다: 신선한 과일 2kg - 부드러운 찬물 1.5 리터, 일반 소금 3-4 큰술, 설탕 1 큰술, 마늘 1 머리, 딜 우산 한 쌍.

추가적인 향과 맛을 원하시면 더: 양 고추 냉이 잎 1 개 (또는 다진 뿌리 조각), 블랙 커런트 잎 4 개, 체리 3 개, 티스푼 1 개. 겨자 씨앗

올스파이스 5-6알과 후추, 월계수 잎 두 개를 사용할 수도 있습니다.

준비:

위에서 설명한대로 오이를 준비하고 끝 부분을 다듬습니다. 모든 채소의 절반(신선한 것을 먼저 잘 씻어주세요)과 양념을 큰 법랑 팬에 넣습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 여러 조각으로 자릅니다. 냄비에 절반을 넣으십시오. 남은 마늘은 나중에 사용하겠습니다.

오이를 채소 위에 서로 가깝게 층으로 놓습니다. 각 층에 약간의 마늘을 놓습니다. 나머지 허브로 마지막 층을 덮으십시오.

별도로 물과 소금, 설탕을 섞고 모든 것이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

팬에 있는 야채 위에 소금물을 붓습니다. 크고 약간 작은 접시로 덮으십시오. 거즈 냅킨으로 덮고 추를 놓습니다. 예를 들어, 1리터의 물병. 염장 속도를 높이려면 부하가 필요합니다. 그것이 없으면 오이는 4-5일 안에 소금에 절이게 되지만, 소금이 있으면 팬에서의 과정이 더 빨라집니다.

팬을 서늘한 곳에, 가급적이면 뜨겁지 않고 태양이 없는 지하실에 놓으십시오. 이틀 후에 드시면 됩니다.

열염법:

이틀을 기다리는 것이 너무 길다면 이 절임 방법을 사용해보세요. 끓는 소금물은 거의 즉시 야채에 침투하며 오이는 식힌 후 즉시 먹을 수 있습니다. 유일한 나쁜 점은 밝은 에메랄드 색을 잃는다는 것입니다. 그러나 맛은 매우 좋습니다. 육즙이 많고 바삭하며 살짝 소금에 절이고 향긋합니다!

이 방법을 준비하려면 다음이 필요합니다. 제품: 2kg - 물 2 리터, 소금 3-4 큰술, 설탕 1 큰술, 마늘 1 머리, 딜 우산 두 개.

또한 양 고추 냉이 잎 2 개, 블랙 커런트 잎 4 개, 벚꽃 잎 2 개를 가져 가세요. 각 겨자씨 1티스푼, 후추(완두콩). 원하는 경우 타라곤 가지 몇 개를 추가할 수 있습니다.

준비:

큰 법랑팬을 잘 씻어서 끓는 물을 부어주세요. 오이를 가공하고 끝 부분을 다듬습니다.

채소를 깨끗이 씻어서 그 중 절반을 팬 바닥에 놓습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 2-3 부분으로 자릅니다. 마늘 전체의 절반을 채소 위에 펴 바릅니다.

오이를 촘촘한 층으로 접습니다. 각 층에 약간의 마늘을 놓습니다. 나머지 허브와 향신료로 마지막 층을 덮으십시오.

별도의 냄비에 물을 끓이고 두더지와 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 끓입니다.

오이 위에 끓는 용액을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 완전히 식을 때까지 놔두세요. 사용하기 전에 냉장고에 차갑게 식혀두셔도 되고, 저절로 식자마자 드셔도 됩니다.

5분 오이 레시피

이 간단한 레시피를 사용하면 살짝 소금에 절인 바삭바삭한 오이를 준비할 수 있습니다. 거의 즉시 먹을 수 있습니다.

특정 향신료를 사용하면 야채의 맛과 향을 다양화할 수 있습니다. 예를 들어 고추와 마늘을 더 추가하면 더 매운 맛을 낼 수 있습니다. 설탕만 조금 넣고 매운 양념을 사용하지 않으면 아이들이 좋아하는 부드러운 오이가 완성됩니다.

이 조리법에 설명된 향신료를 사용하겠습니다. 글쎄, 원하는대로 변경할 수 있습니다.

그래서 우리는 필수의: 어린 야채 1kg, 딜, 후추 약간, 소금 약간, 마늘 4쪽.

준비:

오이는 끝부분을 다듬어 준비해주세요. 샐러드보다 약간 큰 원으로 자릅니다. 각각의 두께는 0.5cm를 넘지 않습니다. 깊은 그릇에 넣고 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다.

작은 법랑 팬 바닥에 잘게 다진 허브와 분쇄기로 압착한 마늘을 놓습니다. 주스가 나타날 때까지 나무 으깨는 기계로 이 향기로운 혼합물을 갈아주세요.

갈아 놓은 향신료에 오이 조각을 추가합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 몇 분간 세게 흔듭니다. 10분 동안 담가두세요. 그런 다음 삶은 감자와 함께 제공됩니다. 많이 드세요!

여름이 오면 꽃이 피고 텃밭에는 첫 번째 채소가 익는다. 이 순간, 당신은 할머니의 요리법에 따라 좋아하는 바삭한 피클을 무의식적으로 기억합니다. 가볍게 소금에 절인 맛있는 오이를 빠르고 쉽게 준비하는 방법을 모르시나요? 레시피를 도와드리겠습니다. 이 기사에서는 몇 시간 안에 오이를 피클할 수 있는 몇 가지 입증된 방법을 제공합니다.

폴리에틸렌의 기적

주부들은 속도와 저렴한 준비 비용으로 인해 이 요리법을 좋아했습니다. 가방에 살짝 소금에 절인 오이를 만드는 방법은 무엇입니까?

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

오이 1kg;
소금 1테이블스푼;
설탕 1테이블스푼;
마늘 4쪽;
우산과 함께 딜의 작은 무리;
비닐 봉투.

신선한 작은 오이를 깨끗이 씻어 줄기를 잘라 봉지에 담는다. 위에 소금과 설탕을 뿌리고 다진 마늘과 허브를 넣습니다. 봉지를 밀봉하고 내용물을 잘 흔들어 재료가 고르게 분포되도록 합니다. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오.

4~5시간 후에 오이가 준비됩니다. 매운 맛을 좋아하는 사람들은 소금에 절이기 전에 정향과 기타 향신료를 구성에 추가할 수 있습니다.

바삭바삭한 장난감 병사들

오이라는 이름은 항아리에 특이한 배열이 있기 때문에 붙여진 이름입니다.

재료:

물 1리터;
오이 5-7개;
소금 1테이블스푼;
설탕 1티스푼;
마늘 3쪽;
딜과 기타 허브를 맛볼 수 있습니다.

먼저 오이를 씻어서 꼬리를 잘라주세요. 그런 다음 채소와 마늘 정향을 리터 병 바닥에 던지고 오이를 수직으로 위에 놓고 소금, 설탕으로 덮고 끓는 물을 부으십시오. 병을 플라스틱 뚜껑으로 덮고 실온에서 발효되도록 둡니다.

오이는 24시간 이내에 먹을 수 있게 됩니다.

전통 요리법

이 조리법 덕분에 찬물에 살짝 소금에 절인 오이를 준비할 수 있습니다.

재료:

물 2리터;
오이 1kg;
양 고추 냉이 2 잎;
체리와 건포도 잎 5장;
딜 우산 3개;
마늘 5쪽;
소금 60g;
설탕 25g;
정향, 올스파이스, 베이 리프.

우선, 벽이 두꺼운 알루미늄이나 주철 팬을 준비해야 합니다. 팬 바닥에 씻은 녹색 잎의 절반을 놓고 그 위에 오이를 놓습니다. 이 모든 것을 남은 허브로 덮고 소금과 향신료를 뿌린 다음 물을 추가합니다.

오이는 향기로운 소금물에 빠져야 합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 실온에 24시간 동안 놓아두세요.

오이가 향신료의 향기로 더 잘 포화되도록하려면 작은 상처를 만들어야합니다.

여름의 맛

때로는 손에 채소가 없지만 오이가 정말로 필요한 경우가 있습니다. 다음 레시피에서는 채소 없이 살짝 소금에 절인 오이를 요리하는 방법을 알려드립니다.

재료:

물 1리터;
마늘 5쪽;
소금 30g;
설탕 10g;
검은 후추 열매 2개;
월계수 잎 2개.

오이를 항아리에 넣고 향신료와 마늘을 뿌린 다음 끓는 물을 부어주세요. 단 몇 시간 만에 향기롭고 식욕을 돋우는 오이를 얻을 수 있습니다.

조기 숙성

갑자기 손님이 오는데 테이블 위에 놓을 것이 아무것도 없는 경우가 있습니다. 이 경우 빠른 조리법에 따라 가방에 담긴 오이가 항상 구출됩니다. 이 방법을 사용하면 30분 안에 살짝 소금에 절인 오이를 준비할 수 있습니다.

재료:

작은 신선한 오이 0.5kg;
딜 15g;
마늘 4쪽;
소금 40g;
설탕 10g.

오이는 네 부분으로 자르고 마늘과 허브를 잘게 자릅니다. 모든 재료를 봉지에 소금과 함께 넣고 잘 흔들어주세요. 점심을 준비하는 동안 오이를 주기적으로 흔들어 주면 30분 안에 완성됩니다.

크리스피 딜라이트

가볍게 소금에 절인 오이를 바삭하게 만들려면 양 고추 냉이 잎을 인색하지 말고 가장 신선하고 수집 된 표본 만 선택해야합니다.

일부 주부들은 크런치 레시피에 참나무 잎을 추가합니다.

재료:

오이 1kg;
양 고추 냉이 잎 15개;
건포도와 체리 잎 10개;
참나무 시트 3장(가능한 경우);
딜 우산 5개;
마늘 1개;
붉은 후추와 검은 후추를 1:1 비율로 섞습니다.

팬 바닥에 채소와 오이를 연속적으로 층으로 놓습니다. 위에 향신료를 뿌리고 남은 양 고추 냉이, 체리, 건포도 잎으로 덮습니다. 팬의 내용물 위에 끓는 물을 붓고 실온에서 발효시킵니다. 때때로 오이 절임을 시도해야합니다.

매운

미네랄 워터로 만든 레시피는 오이에 특이한 맛을 선사합니다.

재료:

큰 오이 1kg;
딜 우산 2개;
마늘 7쪽;
소금 30-40g;
미네랄 워터 800ml.

용기 바닥에 딜과 오이를 놓고 위에 다진 마늘을 뿌립니다. 미네랄 워터에 소금을 녹이고 이 소금물을 오이 위에 붓습니다. 모든 것을 잘 닫고 서늘한 곳에 며칠 동안 두십시오.

미네랄 워터를 사용하면 맛이 오이에 더 깊숙이 스며들어 최대한 신선하고 아삭아삭하게 유지됩니다.

기이한 소설

오이에 독특한 맛을 주려면 몇 가지 색다른 재료와 일반 소금물이 필요합니다.

재료:

작은 오이 1kg;
새콤 달콤한 사과 200g;
마늘 8쪽;
소금과 설탕 40g;
양 고추 냉이 잎, 건포도, 체리 및 딜 우산 각 3개;
올스파이스, 계피, 월계수 잎 각각 2g.

오이를 씻고 사과를 조각으로 자릅니다. 오이 층 사이에 사과를 고르게 분배하여 용기에 넣으십시오. 마지막으로 향신료를 추가하십시오.

오이가 놓이면 소금물 준비를 시작해야합니다. 물 1리터를 센 불로 끓이고 설탕과 소금을 첨가합니다. 준비된 소금물을 오이가 담긴 용기의 내용물에 붓고 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 두십시오. 하루가 지나면 오이가 준비됩니다.

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출처: http://woman-l.ru/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

이것은 신선한 수확물로 만들어진 최초의 스낵 중 하나인 맛있고 향긋한 스낵입니다. 이 보존은 맛있는 샐러드와 피클의 기초입니다. 제품의 칼로리 함량은 최소화되고 높은 이점으로 완전히 보호되기 때문에 여성을 두려워하지 않습니다. 이 모든 것은 살짝 소금에 절인 오이에 관한 것이며, 준비하기 쉽고 먹은 후에도 식욕을 불러일으킵니다. 소금에 절이는 방법?

이론적으로 고전적인 절임에 초점을 맞춘 어떤 요리법이라도 방부제의 양을 줄이고 살짝 절인 오이를 얻으면 더 쉽게 만들 수 있습니다.

그러나 실제로 상황은 다소 다릅니다. 야채를 사용하는 방법, 소금물의 구성, 허브 및 향신료 세트에 이르기까지 또한 중요합니다.

확실한 유일한 것은 그러한 요리가 전통적인 피클보다 만들기가 더 쉽다는 것입니다.

맛있고 부드러운 제품을 얻기 위해 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 방법:

간단히 씻고 피부에서 플라그를 제거하십시오. 야채를 상점에서 구입했다면 솔질을 잘 해주세요.
담그다. 이 단계는 제품에 살짝 소금을 뿌리려는 경우에도 모든 조리 방법에 필요합니다. 결과적으로 오이는 아삭아삭해지고 보관 중에 밀도가 떨어지지 않습니다.
재료 위에 소금물을 붓습니다.
억압을 맨 위에 두십시오. 일부 염장 방법에서는 이 단계가 생략됩니다.

가장 간단한 요리법에는 오이, 소금, 물 외에는 아무것도 필요하지 않지만 이 세 가지 재료도 완전히 다를 수 있으며 과정에서 다른 결과를 제공합니다. 다음과 같이 선택해 보세요.

고전적인 오이 절임으로 어떤 크기의 주요 제품도 사용할 수 있습니다. 빠른 조리법을 따르는 경우 동일한 오이(가급적 작은 것)를 섭취해야 합니다.
가장 좋은 살짝 소금에 절인 오이는 피부가 얇고 여드름이 뚜렷한 품종에서 얻습니다.
요오드 첨가 소금을 사용하지 마십시오. 해산물도 먹지 않는 것이 좋습니다. 가장 맛있는 오이는 일반소금, 암석소금, 굵은소금을 사용하여 절일 수 있습니다. 잘게 다진 제품을 섭취하면 야채가 매일 부드러워지고 아삭아삭해지는 현상이 멈춥니다.

이 블록은 그러한 가정 보존 작업의 기본 방법을 보여줍니다. 가볍게 소금에 절인 오이를 항아리에 직접 담그는 방법, 최소 보관 시간, 소금물을 만들지 않고도 가능한지 여부를 배웁니다. 수천 명의 주부들이 검증한 레시피는 추가 구성 요소를 다양하게 변경할 수 있어 편리하며, 책에 적어두면 어떤 방법이든 자신에게 맞게 쉽게 조정할 수 있습니다.

패키지에

이는 즉시 섭취할 스낵을 준비하는 가장 간단하고 빠르며 편리한 방법입니다. 가방에 담긴 가볍게 소금에 절인 오이는 소금물을 첨가 할 필요가 없기 때문에 "건조"라고합니다. 조리법의 단점은 겨울 동안 대량으로 보존할 수 없다는 것입니다. 완성된 요리는 즉시 먹어야 하며 냉장고에 3~5일 동안만 보관할 수 있습니다.

재료:

오이 – 7-9 개;
소금 - 1 큰술. 엘.;
과립 설탕 – 1 작은 술;
고수풀 곡물;
완두콩.

요리 방법:

오이 표면을 여러 번 자릅니다.
봉지에 넣고 나머지 재료를 넣어주세요.
향신료와 소금/설탕이 오이 전체에 고르게 분포되도록 손으로 철저히 문지릅니다.
가방을 묶고 부엌에 두십시오. 10~11시간 후에 식사를 할 수 있습니다.

마늘이 담긴 봉지에

일반적인 기술은 위에서 설명한 것과 유사하지만 몇 가지 향료 성분이 추가됩니다. 완제품은 샐러드에 좋습니다. 또한, 몇 가지 간단한 단계 덕분에 염장 시간이 3시간으로 단축되었습니다. 마늘로 살짝 소금에 절인 오이를 빠르게 만드는 방법은 무엇입니까? 이 레시피를 연구하고 알고리즘을 반복해 보세요.

재료:

마늘 정향 – 4 개;
작은 오이 – 10-12 개;
소금 – 1.5 큰술. 엘.;
양 고추 냉이 뿌리;
깨진 월계수.

요리 방법:

씻은 오이를 세로로 자르면 몇 시간 동안 만 소금에 절일 수 있습니다.
마늘 조각, 다진 양 고추 냉이 뿌리, 월계수 잎을 추가합니다.
모든 것을 가방에 붓고 소금을 넣고 묶습니다. 여러 번 흔들어주세요.

뜨거운 방법

이 방법의 가장 큰 장점은 빠른 작업입니다. 그러나 피부의 밝은 녹색 색조가 손실되므로 요리의 미적 구성 요소를 중요하게 생각하는 주부들은 이 조리법에 거의 의존하지 않습니다. 이것이 신경쓰이지 않고 맛이 더 중요한 역할을 한다면, 살짝 소금에 절인 오이를 뜨거운 방법으로 피클하는 방법을 배워보세요. 아래 나열된 허브 세트는 다양할 수 있습니다.

재료:

소금 - 1 큰술. 엘.;
물 - 리터;
오이 – 1kg;
마늘 머리;
고추 꼬투리;
마늘 가지 – 3개;
양 고추 냉이 잎;
타라곤 줄기.

요리 방법:

물을 끓이고 소금을 넣으십시오. 전문가들은 병의 양에 따라 소금물의 양을 정확히 맞추는 것이 좋습니다. 여분의 액체가 남아 있지만 나머지를 알아내려고 노력하는 것보다 쉽습니다.
채소를 헹구고 손으로 찢습니다. 마늘은 다지지 말고 다져주세요.
씻어서 끝이 없는 오이를 끓는 물에 데쳐서 채소 위에 올려 놓습니다.
다진 고추를 추가합니다.
그 위에 끓는 소금물을 붓고 위에 압력을가하십시오.
식으면 애피타이저가 완성됩니다.

찬물로

맛있는 스낵을 만드는 이 방법의 인기가 낮은 이유는 준비에 소요되는 시간 때문입니다. 이틀 정도 항아리에 담아 우려내지만 원할 경우 말아서 몇 달간 보관할 수 있다. 찬물에 살짝 소금에 절인 바삭한 오이 요리법은 간단 해 보이며 사진과 함께 단계별 지침을주의 깊게 연구 할 필요가 없습니다.

재료:

오이 – 1kg;
소금 - 1 큰술. 엘.;
물 - 1 리터;
마늘 정향 – 3 개;
딜 가지;
건포도 잎.

요리 방법:

잠깐 소독한 병 바닥에 채소와 오이를 뿌립니다. 위에 딜과 잎 층이 있어야합니다.
찬물에 소금을 부어주세요. 용해시키십시오.
이 액체를 병의 내용물 위에 붓습니다. 덮지 않고 가볍게 소금에 절인 오이를 방에 두십시오.
거품이 나타나기 시작하면 거품을 제거하고 작업물을 냉장고로 옮깁니다.

가볍게 소금에 절인 오이

이 방법은 아주 작은 오이(작은 오이)를 몇 분 안에 소금에 절일 수 있는 봉지나 파우치를 사용합니다. 밀도와 색상에 부정적인 영향을 주지 않고 살짝 소금에 절인 오이를 빠르게 만드는 방법이 궁금하다면 이 옵션이 이상적일 수 있습니다. 애피타이저는 모든 요리 잡지의 주요 내용에 걸맞은 가치가 있습니다. 사진과 실제 생활에서 정말 멋져 보입니다!

재료:

오이 – 3-4 개;
소금 - 1/2 작은 술;
식물성 기름 - 1 작은 술;
마늘 쪽;
갈은 후추;
민트 잎.

요리 방법:

씻은 오이를 조각으로 자릅니다.
기름, 다진 마늘, 민트, 후추를 섞습니다.
모든 재료를 합치고 가방/병에 옮깁니다. 소금을 넣다.
정확히 3분 동안 세게 흔드십시오.

겨울용

이는 공작물의 보관 수명이 늘어나고 제품을 사용하는 특이한 방식이라는 점에서 이전 방법과 다릅니다. 여러 개의 용기를 사용하고 조심스럽게 씻을 필요는 없습니다. 전문가들은 2-3리터의 대형 용기를 가져갈 것을 권장합니다. 이 레시피에서는 압력을 사용할 필요가 없습니다.

재료:

오이 - 옷걸이까지 3 리터 항아리;
마늘 머리 – 1/2 개;
굵은 소금 – 3 큰술;
말린 딜

요리 방법:

잘 씻은 병에 다진 마늘과 손으로 찢은 딜을 채웁니다.
오이를 위에 놓습니다.
소금을 넣다.
끓는 물을 항아리 목까지 붓습니다.
닫고 용기를 비틀어 소금을 뿌립니다. 하루가 지나면 간식이 준비됩니다.

미네랄 워터에서

바삭바삭한 스낵을 준비하는 빠르고 편리한 방법입니다. 미네랄 워터에 살짝 소금에 절인 오이는 이러한 유형의 음료와 함께 준비할 수 있지만 숙련된 주부들은 Essentuki 및 유사한 청량 음료를 사용하는 것이 좋습니다. 향신료와 허브 세트는 기본이며 원하는 대로 다양하게 구성할 수 있습니다. 이 방법의 가장 큰 장점은 준비 속도입니다.

재료:

미네랄 워터 – 1 l;
작은 오이 – 0.7kg;
마늘 쪽;
딜;
굵은 소금 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

채소를 씻어서 병 바닥에 넣으세요.
오이를 위에 아주 단단히 분배하십시오.
남은 딜과 다진 마늘로 덮습니다.
미네랄 워터에 소금을 녹여 야채 위에 붓습니다.
밤새 차갑게 유지하십시오.

겨자와 함께

손님과 가족을 놀라게 할 수 있는 간단하고 친숙한 요리를 준비하는 방법이 궁금하다면 겨자를 곁들인 살짝 소금에 절인 오이 옵션을 살펴보세요. 매콤한 샐러드를 만들지만, 전채 하나가 고기, 감자, 시리얼 반찬과 잘 어울립니다. 건조하고 으깬 겨자를 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

오이 – 2.5kg;
셀러리 한 묶음;
파슬리 가지, 딜;
마른 겨자 - 2 큰술. 엘.;
물 – 1.7 l;
소금 – 3 큰술. 엘.

요리 방법:

신선한 허브를 헹구고 말리고 자릅니다.
3리터짜리 병을 씻고 바닥에 채소를 채웁니다.
다음으로 오이와 남은 허브를 층층이 쌓아야 합니다.
층의 마지막 줄을 마른 겨자로 덮으십시오.
전통적인 오이 피클을 만들고 항아리의 내용물을 덮으십시오. 격일로 먹습니다.

소금과 설탕으로

일부 주부들에게는 통조림 야채를 사용하는 이러한 방법이 진정한 발견입니다. 소금과 설탕으로 살짝 절인 오이의 가장 큰 장점은 소금을 너무 많이 쳐도 아삭아삭하고 마치 요리잡지의 윤기나는 사진에서 나온 것처럼 보인다는 것입니다. 그러한 간식을 준비하는 방법과 무엇과 함께 제공합니까? 보장된 결과를 얻으려면 아래 지침을 정확하게 따르십시오.

재료:

과립 설탕 – 1.5 tsp;
소금 - 1 큰술. 엘.;
물 – 1 l;
오이 – 0.7kg;
마늘 정향;
참나무 잎;
피망.

요리 방법:

모든 재료를 번갈아 가며 양동이에 넣습니다.
설탕을 넣은 뜨거운 소금물을 부어주세요.
압력을 가하고 용기를 서늘한 곳에 12시간 동안 보관합니다.
그런 다음 오이를 유리 용기에 넣고 냉장고에 보관하세요. 절인 토마토와 함께 먹는 것이 좋습니다.

식초 포함

이 방법으로 작업한 결과 얻은 간식은 섬세하고 고소한 맛이 나며 보존 자체가 평소보다 빠르게 진행됩니다. 식초를 곁들인 살짝 소금에 절인 오이의 경우 전통적인 향신료와 허브를 사용하거나 거의 완전히 사용하지 않고도 사용할 수 있습니다. 작은 병을 사용하는 것이 좋으며 사용하기 전에 반드시 소독하십시오.

재료:

식초 - 2 l;
물 – 3 l;
소금 – 2.5 큰술. 엘.;
설탕 - 4 큰술. 엘.;
베이 리프;
양 고추 냉이 뿌리;
벚꽃잎.

요리 방법:

냄비에 식초를 데우되 끓이지는 마세요.
씻은 오이를 포크로 찔러 식초에 담근 후 1분 30초 동안 놓아둡니다. 즉시 항아리로 옮깁니다.
모든 오이에 대해 이전 단계를 반복합니다. 부분적으로 넣고 슬롯 형 스푼으로 잡을 수 있습니다. 더 빨라질 것입니다.
잘게 썬 양 고추 냉이, 월계수 잎, 벚꽃 잎을 추가합니다.
표준 소금물을 만들고 끓여서 항아리에 부어 넣으십시오.
식힌 후 드세요.

놀랍게도 통후추와 파슬리 다발을 넣지 않으면 장기간 보관해도 야채가 아삭아삭해집니다. 다음 지침을 따르십시오.

유리나 도자기에 과일을 담그십시오. 불필요한 향미를 추가하지 않습니다. 팬을 사용하는 경우 에나멜 팬을 사용하세요.
샘물을 이용하여 살짝 절인 오이를 만들거나, 은/동 제품을 넣어 수돗물에 하루 정도 담가둔다.

출처: http://sovets.net/7328-malosolnyie-ogurtsyi.html

집에서 가볍게 소금에 절인 오이를 빠르게 만드는 방법 : 단계별 요리 레시피

어떤 오이를 선택할 것인가

살짝 절인 오이의 경우 중간 크기의 오이를 선택하고 밀도가 높으며 피부가 얇고 여드름이 있는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 모스크바 지역에서는 Nezhinsky 오이가 이러한 유형의 오이 준비에 이상적인 품종으로 간주됩니다. 오이는 노랗게 변해서는 안 되며 쓴맛이 있어서도 안 됩니다(야채에 살짝 소금을 뿌리기 전에 야채의 맛을 느껴보세요).

물론, 소금에 절이는 데에는 정원에서 방금 따온 신선한 오이를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 자신의 정원이 없다면 도시 외곽, 가장 가까운 마을이나 시장에서 오이를 구입할 수 있습니다.

살짝 소금에 절인 오이의 경우 같은 크기의 오이를 선택해야 함을 이해하는 것이 중요합니다. 이는 균등하게 소금에 절이는 데 필요합니다.

어떤 물을 선택할 것인가

물은 모든 보존의 주요 구성 요소 중 하나이며 일부 겨울 준비에서는 기초가 됩니다. 오이의 경우 물 선택이 매우 중요합니다. 샘물을 사용하는 것이 가장 좋습니다(오이를 담그고 소금물을 준비하는 데는 샘물이 거의 필요하지 않습니다). 따라서 예를 들어 오이 5kg에는 10리터의 샘물이 필요합니다.

샘물을 사용할 기회가 없다면 생수나 여과가 잘 된 일반 생수로 대체할 수 있습니다.

오이를 살짝 소금에 절이는 데 일반 물을 사용할 수도 있습니다. 이렇게 하려면 에나멜 양동이나 팬에 붓고 바닥에 은색 품목(숟가락, 동전, 반지 등일 수 있음)과 구리를 놓습니다. 안건.

그런 다음 물을 뚜껑으로 덮고 5~6시간 동안 그대로 둡니다. 이러한 금속은 물의 품질과 맛을 크게 향상시킵니다.

살짝 소금에 절인 맛있는 오이 레시피

재료:

오이 – 5kg;
우산과 씨앗으로 딜 - 7-10 조각;
마늘 - 1 머리;
양 고추 냉이 - 30 잎;
검은 후추 열매 - 4 티스푼;
붉은 후추 – 2티스푼;
건포도 잎;
소금 - 6 큰 술.

요리 과정:

오이를 2~3번 씻어서 물에 담가둡니다(2~3시간).
껍질을 벗긴 마늘. 채소, 건포도, 양 고추 냉이 잎을 굵게 자릅니다.
에나멜 통 바닥에 양 고추 냉이 잎을 놓은 다음 다진 허브와 후추 열매를 놓습니다. 다음으로 오이를 올리고 그 위에 나머지 채소와 고추를 놓습니다. 그런 다음 다시 오이와 양 고추 냉이 잎을 얹습니다.
물을 끓여서 끄고 소금을 넣고 오이를 섞어서 소금물에 넣으십시오. 위에 무거운 짐을 얹고 서늘한 곳에 2~3일간 놓아두세요.

가볍게 소금에 절인 오이

재료:

오이 – 2kg;
검은 후추 열매 – 10개;
붉은 후추 – 5개
설탕 - 1 티스푼;
굵은 소금;
딜 – 1 묶음;
레몬 - 2개.

요리 과정:

후추, 설탕, 소금을 갈아서 미세한 혼합물을 만듭니다.
레몬 껍질을 벗기고 소금과 후추 혼합물에 첨가하세요. 레몬에서 주스를 짜내십시오.
딜을 굵게 자릅니다.
오이를 여러 번 잘 씻어 물에 1시간 정도 담가둡니다. 그 후 양쪽 끝을 잘라냅니다.
숟가락이나 칼 손잡이로 오이를 가볍게 두드립니다. 오이가 약간 갈라지도록. 다음으로, 각 야채를 십자형으로 여러 조각으로 자릅니다.
오이에 소금, 후추, 레몬 향을 섞어 뿌리고 레몬 주스를 넣고 잘 섞습니다. 채소를 추가하고 30분 동안 그대로 두세요. 서빙하기 전에 종이 타월로 오이를 가볍게 두드려서 물기를 제거하세요.

기다릴 시간이 없다면 오이를 담글 필요가 없습니다. 그러나 염장 시간은 60분으로 늘어납니다.

가방에 살짝 소금에 절인 오이

재료:

오이 -1kg;
채소 – 1 묶음;
마늘 – 3-4쪽;
굵은 소금 - 1 큰술. 숟가락;
커민 - 1 티스푼;
깨끗한 비닐봉지나 플라스틱 용기.

요리 과정:

나물은 손으로 굵게 찢어서 봉지나 용기에 담는다.
오이의 꼬리 부분(양쪽)을 잘라 가방이나 용기에 담습니다.
마늘을 잘게 썬다.
커민을 절구에 잘 갈거나 밀방망이로 으깨십시오.
가방에 담긴 오이에 소금, 커민, 마늘을 넣습니다. 봉지나 용기를 단단히 묶고 흔들어 모든 재료를 섞습니다.
오이가 담긴 봉지나 용기를 냉장고에 60분간 넣어두세요. 그 후에는 먹을 수 있습니다. 야채는 살짝 소금에 절이고 바삭 바삭합니다.

출처: http://dir101.org/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

살짝 소금에 절인 오이를 바삭하게 만드는 법. 살짝 소금에 절인 오이를 빠르게 준비하는 방법:

가볍게 소금에 절인 오이는 모든 요리에 훌륭한 추가 요소입니다. 그들은 휴일 테이블을 장식하고 눈을 즐겁게 할 것입니다. 강한 음료에 좋습니다.

그리고 가장 중요한 것은 만드는 방법이 매우 간단하다는 것입니다. 살짝 소금에 절인 오이를 만드는 방법에 대한 질문에 최대한 자세히 답해 보겠습니다.

빠른 요리

살짝 절인 오이는 오이의 주요 수확기 (늦여름, 초가을)에 식탁에 나오는 제품입니다. 겨울에는 소금에 절인 오이, 절인 오이, 통조림 오이가 더 적합합니다. 살짝 소금에 절인 오이는 감자 및 기타 요리에 탁월한 여름 제품입니다.

빨리 준비할 수 있지만 그만큼 빨리 먹습니다. 이 제품은 보통 1~2회에 먹을 수 있도록 소량으로 제조됩니다. 다음 부분이 끝나면 다음 부분을 준비하기 시작합니다. 다행스럽게도 이 작업은 매우 간단하게 완료됩니다.

조리법이 매우 간단하기 때문에 요리에 익숙하지 않은 사람이라도 문제 없이 이 요리 작업에 대처할 수 있습니다.

전체 요리 과정을 설명하고 가볍게 소금에 절인 오이를 올바르게 만드는 방법을 설명하기 전에 몇 가지 권장 사항을 설명하고 비밀을 공개하겠습니다. 제안된 팁은 주부들에게 도움이 될 것이며 성공적인 오이의 비결이 될 것입니다.

비밀을 밝히다

비밀 중 하나는 가볍게 소금에 절인 오이를 세 가지 방법으로 조리할 수 있다는 것입니다.

준비할 때 뜨겁거나 차가운 소금물을 사용하십시오.
야채는 자체 주스로 조리됩니다.
살짝 소금에 절인 오이는 건식법(소금물 없이)으로 준비합니다.

절임 과정을 정말 빠르게 만들려면 "여드름"이 있는 작고 밝은 녹색 채소를 사용하세요. 부드러운 오이는 작동하지 않습니다. 샐러드 종류입니다. 그러나 "여드름"은 야채가 절임에 적합하다는 것을 나타냅니다. 피부가 얇고 단단한 것이 가장 좋습니다.

그리고 한 가지 더-같은 크기의 오이를 선택해야합니다. 이로 인해 소금이 고르게 분포되어 염도가 우수하게 됩니다.

크런치는 무엇에 달려 있나요?

많은 사람들이 살짝 소금에 절인 오이를 바삭하게 만드는 방법에 대해 질문합니다. 모든 것이 매우 간단합니다. 절임 과정을 시작하기 전에 야채를 찬물에 2~3시간 동안 담가두는 것이 좋습니다. 그러면 야채가 바삭해지고 밀도가 높아집니다. 살짝 소금에 절인 오이를 바삭하게 만드는 방법에 대한 질문에 대한 답변입니다.

오이의 끝부분을 먼저 잘라야 합니다. 이렇게 하면 산세 과정이 가속화되고 질산염이 가장 많이 축적되는 곳이 야채 끝 부분이기 때문에 질산염을 제거할 수 있습니다.

용기에 오이를 수직으로 배열하면 균일한 염분이 촉진됩니다.

모든 사람이 좋아하는 바삭바삭함을 잃게 되므로 너무 세게 포장하면 안 됩니다.

오이가 담긴 용기는 막히지 않고 위에 냅킨으로 덮여있어 과정이 원활하게 진행됩니다. 발효에는 공기가 필요합니다.

오크, 타라곤, 아니스 우산은 제품에 특별한 특성과 맛을 부여합니다. 그러나 전통적인 딜, 양 고추 냉이, 파슬리, 검은 건포도 및 벚꽃 잎을 잊어서는 안됩니다.

정향, 월계수 잎, 고추를 사용하는 것이 "고전적"이며 이러한 재료 없이는 절임이 불가능합니다.

굵은 소금이 가장 효과적입니다.

살짝 소금에 절인 오이는 냉장 보관하지 않으면 “고염”이 될 수 있습니다.

이러한 사소해 보이는 뉘앙스는 가볍게 소금에 절인 오이를 적절하게 만드는 방법을 결정하는 데 도움이 될 것입니다.

글쎄, 비밀이 밝혀졌습니다. 이제 주요 내용으로 넘어갈 수 있습니다. 살짝 소금에 절인 오이 만드는 법? 레시피는 아래에 나와 있습니다.

필수 제품

먼저 어떤 제품이 필요한지 결정해야 합니다. 따라서 가장 중요한 제품은 오이이며 허브와 딜 없이는 절임이 완료되지 않으며 마늘, 양 고추 냉이도 필요하며 신선한 건포도 잎이 필요하며 딸기와 후추, 물론 소금을 준비해야합니다.

소금물에 오이

가볍게 소금에 절인 오이를 빠르게 만드는 비법을 공개해 보겠습니다.

제품을 산세하는 전통적이고 가장 빠른 방법은 다음과 같습니다. 용기 (병, 팬)에 담긴 오이를 미리 준비한 소금물로 채워야합니다. 그게 다야. 차가운 소금물을 사용하면 2~3일 후에 살짝 소금에 절인 야채를 즐길 수 있고, 뜨거운 소금물을 사용하면 8~10시간 후에 가능합니다.

소금물 용액을 미리 준비 할 필요는 없지만 다음과 같이 진행하십시오. 소금 (2-3 큰술), 설탕을 부어 야채가 담긴 항아리에 맛을 내고 찬물이나 뜨거운 물을 채 웁니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 소금과 설탕이 녹을 때까지 흔들어주세요.

뚜껑을 열고 거즈나 냅킨으로 덮어 염장 과정이 완료될 때까지 그대로 둡니다. 항아리에 담긴 모든 향신료와 허브에 사과 조각을 추가할 수 있습니다. 이것은 오이에 특별한 맛과 신맛을 줄 것입니다.

여기에 살짝 소금에 절인 오이를 만드는 방법에 대한 첫 번째 대답이 있습니다.

산세 용기로 사용되는 가방

가볍게 소금에 절인 오이를 빨리 만드는 방법에 대한 질문에 답하는 또 다른 요리법이 있습니다. 예를 들어 다차나 피크닉 등 요리에 대한 기본 조건이 없으면 완벽합니다.

물을 끓이는 과정이 불필요해집니다. 이 레시피에서는 비닐봉지를 사용하세요. 씻은 야채는 말려서 봉지에 담아야 합니다.

산세 과정을 더 빠르고 좋게 만들려면 각 오이를 먼저 뚫어야 합니다. 소금과 향신료가 추가됩니다.

자체 주스에 오이

집에서 살짝 소금에 절인 오이를 만드는 방법에 대한 질문을 이해하는 데 도움이 되는 또 다른 방법이 있습니다. 이 레시피는 야채 자체의 즙을 사용합니다. 가장 추악한 오이와 가장 큰 오이 모두 이에 적합합니다. 믹서기나 과즙기를 사용하여 갈거나 분쇄합니다.

별도로 절임용 야채를 준비하고 주스용 야채를 별도로 준비해야 합니다. 마늘, 양 고추 냉이, 칠리 페퍼, 딜 우산, 소금도 필요합니다. 3리터짜리 병 하나에 대해 다음 비율을 관찰합니다.

산세 용 오이 - 약 10 개;
주스 용 오이 – 3 개;
마늘 - 3쪽
양 고추 냉이 - 3 잎;
칠리 고추 - 1 PC.;
우산이 달린 딜-3 개;
소금 – 3 큰술. 숟가락.

주스용 야채는 잘게 썬다. 약 1.5 리터의 두꺼운 퓌레를 얻어야합니다. 양 고추 냉이 잎, 마늘 1 쪽 (두 부분으로 잘라야 함), 딜 우산 1 개를 바닥에 놓습니다. 위에 모든 것을 소금 (1 큰술)으로 뿌립니다.

그런 다음 오이 퓌레를 항아리 부피의 1/3에 추가하고 야채를 수직으로 놓되 전부는 아닙니다. 양 고추 냉이, 마늘, 딜, 후추를 다시 추가하십시오. 소금을 뿌리고 오이 퓨레를 붓고 야채를 추가합니다. 마지막에 마지막 한 숟가락의 소금이 추가됩니다. 항아리를 뚜껑으로 단단히 닫으십시오. 2일 동안 떠나세요.

이틀 안에 오이를 절인 후 섭취할 수 있습니다.

오이즙에 소금을 녹이면 과정이 단순화될 수 있습니다. 셀러리는 오이에 특별한 맛을 더해 주므로 절임에도 사용할 수 있습니다.

사과와 오이

살짝 소금에 절인 오이를 맛있게 만드는 방법은 무엇입니까? 이 질문에 답하는 또 다른 요리법이 있습니다. 사과를 곁들인 오이도 매우 빠르고 간단하게 준비되지만 동시에 훌륭한 맛을 얻을 수 있습니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

오이 – 1kg;
사과 – 2 개 (녹색);
후추 – 완두콩 10개;
딜 – 2 묶음;
파슬리 – 2 묶음;
체리 주조 – 2-3 개;
건포도 붓기 - 8-10 개;
마늘 - 1 머리;
소금 맛.

모든 야채와 허브는 씻어야 합니다. 오이의 끝 부분을 잘라야합니다. 이렇게하면 질산염이 제거되고 제품이 더 잘 소금에 절이게됩니다. 사과는 4개 부분으로 나뉘며 핵심은 남아 있습니다. 마늘은 껍질을 벗기고 정향으로 나눕니다.

사과와 함께 야채를 용기(병, 팬)에 넣고 그 사이에 마늘, 허브, 후추를 넣습니다. 끓는 물에 소금을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 1 리터의 물 – 2 큰술. 소금 숟가락. 생성된 소금물을 오이 위에 붓습니다. 10-12시간 동안 그대로 두십시오.

이 시간 동안 오이는 소금에 절여야합니다. 가볍게 소금에 절인 오이를 만드는 방법에 대한 또 다른 대답은 다음과 같습니다.

오이와 라임 주스

설탕, 소금, 후추를 갈아주세요. 석회를 씻어서 닦은 다음 미세한 강판을 사용하여 풍미를 제거합니다. 후추와 소금이 섞여 있습니다. 껍질이 사용된 석회를 짜냅니다. 민트와 딜은 잘게 썬다. 오이는 끝부분을 벗겨서 자릅니다. 큰 오이는 4등분, 작은 오이는 2등분으로 나눈 후 깊은 그릇에 담습니다.

으깬 후추와 소금, 설탕, 라임 껍질을 그릇에 붓고 모든 위에 주스를 부은 다음 섞습니다. 남은 소금과 허브를 오이에 붓고 다시 섞습니다. 이 조리법을 사용하면 시간이 거의 없더라도 완제품으로 테이블을 장식할 수 있습니다.

야채는 30분 동안 소금에 절입니다. 서빙하기 전에 제품을 세척하여 소금과 허브를 제거합니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

오이 – 1.5kg;
우산이 달린 딜 – 1 묶음;
후추 - 6-7 완두콩;
올스파이스 – 완두콩 4-5개;
민트 – 4-5 잔가지;
석회 - 4 개;
설탕 - 1 티스푼;
소금 – 3.5 큰술. 숟가락.

이것은 살짝 소금에 절인 오이를 만드는 방법에 대한 질문에 다시 한 번 답한 마지막이자 가장 사치스러운 요리법이었습니다.

친애하는 독자와 블로그 손님에게 인사드립니다. 곧 우리는 첫 번째 오이 수확을 시작하고 맛있는 샐러드와 기타 다양한 간식을 준비하기 시작할 것입니다. 그러나 가장 좋아하는 옵션은 물론입니다. 어쨌든 여러분 각자는 이미 그러한 대접, 특히 자신의 요리를 그리워합니다.

그러므로 이제 우리는 미리 준비하고 바삭바삭한 말로솔을 준비하는 방법으로 무장해야 합니다. 이것이 바로 제가 오늘 여러분을 돕고 싶은 것입니다. 다양한 방법과 요리법을 사용하여 야채에 빠르고 맛있게 소금을 뿌리는 방법을 배우겠습니다.

하지만 요리 기술을 직접 진행하기 전에 전채 요리가 실제로 굉장하게 나오도록 어떤 야채를 섭취해야 하는지에 대한 유용한 정보를 즉시 제공하고 싶습니다.

따라서 오이는 갓 따서 중간 크기에 여드름이 있는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 염장 과정이 고르게 진행되도록 크기가 동일하면 좋을 것입니다.

또한 몸을 담그는 것과 같은 절차를 잊지 마십시오. 소금에 절이기 직전에 야채를 물에 몇 시간 동안 담가 두십시오. 이렇게 하면 탄력 있고 단단하며 바삭바삭해집니다.

상점에서 구입한 오이는 집에서 만든 오이보다 담그는 데 더 많은 시간이 필요합니다.

이제 염장 과정 자체를 설명할 수 있습니다. 첫 번째 옵션은 뜨거운 소금물을 사용하는 방법입니다. 좋은 점은 야채가 정말 빨리 익는다는 점이지만, 물을 끓이면 야채의 진한 색이 떨어진다는 점을 잊지 마세요. 따라서 서두르지 않으면 모든 것을 따뜻하거나 차가운 소금물로 채우는 것이 좋습니다.

재료:

오이 - 1kg;
마늘 - 4 정향;
조미료 - 선택 사항;
소금 - 1 큰술. 쌓인 숟가락;
물 - 1.5 리터.

요리 방법:

1. 오이를 잘 씻어주세요. 오래 전에 수집했다면 먼저 찬물에 몇 시간 동안 담가 두십시오.

2. 수확한 지 얼마 되지 않은 작물이라면 야채를 깨끗이 씻은 후 양쪽 꼬리를 잘라서 용기에 담는다.

빠른 염장을 위해서는 에나멜 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

3. 마늘 껍질을 벗기고 원하는 경우 어떤 모양으로든 다져도 됩니다.

4. 준비한 마늘을 오이에 보내고 양념을 모두 넣어주세요.

5. 그다음 소금을 넣어주세요.

6. 작업물에 뜨거운 물을 채우고 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 6시간 동안 놓아두세요. 더 짜게 드시려면 용기를 냉장고에 넣고 4~6시간 더 두세요.

마늘과 딜이 들어있는 가방에 담그는 빠른 방법

계속해서 제가 가장 좋아하는 방법은 다음입니다. 이미 일부 기사에서 이에 대해 이야기한 것 같습니다.) 그리고 귀하의 의견을 통해 귀하도 이 레시피를 좋아한다는 것을 깨달았습니다. 어떻게 그를 사랑하지 않을 수 있나요? 우리는 접시를 더럽히지 않을 뿐만 아니라 가장 인기 있는 절인 부케인 마늘과 딜도 추가합니다. 글쎄요, 특히 오이를 조각이나 머그로 자르면 모든 것이 즉시 소금에 절입니다.

재료:

오이 - 1kg;
딜 - 1 묶음;
마늘 - 15쪽;
소금 - 1 큰술. 숟가락.

요리 방법:

1. 채소와 야채를 씻어주세요. 마늘 껍질을 벗기세요.

2. 오이의 크기에 따라 다음과 같이 합니다. 작으면 꼬리만 자르고 크면 여러 부분으로 자릅니다. 그런 다음 튼튼한 비닐봉지에 넣고 마늘을 넣으세요.

마늘을 얇게 자르거나 마늘 프레스에 넣는 것이 좋습니다.

3. 그 위에 딜 가지를 올려주세요.

4. 그리고 모든 것을 소금으로 덮어주세요.

5. 봉지를 잘 묶고 내용물을 흔들어 섞어주세요.

6. 주기적으로 내용물을 흔들어 주면서 작업물을 실온에 4시간 동안 방치합니다.

7. 시간이 지나면 접시를 테이블에 담아냅니다.

소금물이 담긴 항아리에 바삭한 오이 요리하기

물론, 우리는 고전적인 요리법을 잊지 않습니다. 여름이 길기 때문에 모든 기술을 시험해 볼 시간이 있습니다. 따라서 다음 옵션은 항아리에 담그는 것입니다.

재료:

오이 - 2kg;
마늘 - 10 개;
딜 - 2 묶음;
정향-1 개;
딸기 완두콩 - 2 개;
검은 후추 열매 - 10 개;
소금 - 2 큰술. 숟가락;
베이 리프 - 1 개.

요리 방법:

1. 오이를 깨끗이 씻어 여러 조각으로 자릅니다. 깨끗한 항아리를 가져다가 끓는 물로 데우십시오.

2. 다진 야채를 병에 넣고 모든 향신료와 마늘을 넣습니다. 딜을 큰 조각으로 자르고 위에 놓습니다.

3. 끓는 물 한잔에 소금을 희석하고 이 소금물로 병을 채웁니다.

천일염이나 요오드 첨가 소금이 아닌 일반 암염을 사용해야 한다는 점을 기억하세요.

4. 그런 다음 남은 뜨거운 물을 용기의 거의 상단까지 추가합니다. 모든 재료가 섞이도록 병을 흔드세요. 뚜껑을 덮고 실온에서 하룻밤 동안 방치합니다.

5. 아침에 냉장고에 넣어 차갑게 식힌 뒤 먹기 시작한다.

냄비에 오이를 빠르고 맛있게 소금에 절이는 방법

또 다른 멋진 요리 방법은 일반 팬에 소금을 뿌리는 것입니다. 원칙적으로 우리는 모두 동일한 단계를 수행하지만 좋아하는 향신료와 허브를 추가합니다.

오이 절임에 가장 적합한 허브는 딜, 건포도 잎, 양 고추 냉이 잎, 월계수 잎, 후추입니다.

재료:

후추 열매 - 1 큰술. 숟가락;
마늘 - 5 정향;
뜨거운 고추 - 1-2 개;
소금 - 2-3 큰술. 숟가락;
설탕 - 1 큰술. 숟가락;
딜, 파슬리 - 무리;
건포도와 벚꽃 잎 - 5-6 개;
오이 - 2-3kg.

요리 방법:

1. 파슬리는 씻어서 긴 줄기를 잘라냅니다.

2. 마늘은 껍질을 벗기고 고추는 얇은 고리 모양으로 썬다. 건포도와 벚꽃 잎을 씻으십시오.

3. 오이는 씻어서 끝부분을 다듬어 주어야 합니다.

4. 딜을 씻어서 말린다.

5. 깨끗한 팬 바닥에 양념장을 깔아주세요.

6. 이제 채소를 추가합니다.

7. 그런 다음 오이를 놓습니다.

8. 다른 팬에 물 2리터를 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 뜨거운 소금물을 팬에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 하룻밤 두고 아침에 냉장고에 4시간 넣어두었다가 간식으로 드시면 됩니다.

또한 상단에 압력을 가할 수 있으므로 염장 과정이 훨씬 빨라집니다.

겨자와 살짝 소금에 절인 오이 요리법

새롭고 매운 것을 좋아한다면 일반적인 향신료에 겨자를 추가하는 것이 좋습니다. 저는 개인적으로 이 애피타이저를 좋아하며 잔으로 쉽게 쓸 수 있기 때문에 명절 테이블에 자주 사용합니다.

재료:

오이 - 1kg;
마늘 - 3쪽;
물 - 2 리터;
소금 - 2 큰술. 숟가락;
채소 - 맛보기;
겨자 - 1 티스푼.

요리 방법:

1. 나물을 모두 씻어서 전체량의 3/4을 용기 바닥에 깔아주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 굵게 자르고 허브에 추가합니다.

2. 야채를 씻어서 꼬리를 잘라 용기에 담습니다.

3. 소금을 물에 희석하여 끓여서 식힌다. 결과 소금물을 우리 준비물 위에 붓습니다.

4. 이제 그 위에 남은 허브를 올리고 머스타드를 뿌려주세요. 겨자와 소금물을 조금 섞습니다.

5. 용기를 뚜껑으로 닫고 냉장고에 6시간 넣어두세요. 시간이 지나면 오이를 먹을 수 있게 됩니다.

5분만에 만드는 빠른 오이절임 레시피

글쎄, 오늘 주제의 끝에서 다시 한 번 말씀 드리고 싶습니다. 먼저 모든 요리법을 시도한 다음 가장 좋아하는 것을 선택하고 향신료와 향기로운 허브를 추가하여 실험해보십시오. 과용하지 마십시오.

또한 말로솔의 평균 준비 시간은 3일을 넘지 않는다는 점을 잊지 마세요. 뜨거운 방법을 선택하면 하루 안에 준비되고, 차갑게는 2~3일 안에, 가방 안에는 4~8시간 안에 준비됩니다.

그러나 물론 가장 빠른 산세를 위한 빠른 방법이 항상 있습니다. 따라서 손님이 이미 문앞에 있다면 다음 옵션을 사용하십시오. 비디오는 모든 것을 잘 설명하고 실제로 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다!

이렇게 맛있고 빠른 레시피로 선택이 완료되었습니다. 인사드리고 또 만나요!

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VK에게 말해주세요

오늘은 살짝 소금에 절인 오이를 냄비에 담은 빠른 요리법을 준비했습니다. 우리는 소금물을 사용하고 약간의 트릭을 사용하여 살짝 소금에 절인 오이를 바삭하고 믿을 수 없을 만큼 맛있게 만들 것입니다. 이 방법은 냄비뿐만 아니라 모든 용기에 살짝 소금을 뿌리는 데 사용할 수 있다는 점에 주목하고 싶습니다.

예를 들어 유리병이나 플라스틱 양동이에 들어 있습니다. 선택은 당신의 것입니다. 살짝 소금에 절인 오이 요리법은 나뿐만 아니라 친구와 친척들에게도 여러 번 테스트되었습니다. 그리고 그 유래는 말하자면 '할머니의 요리법'이다. 또한 냄비에 이 방법을 사용하여 만든 살짝 소금에 절인 오이는 매우 빨리 준비된다는 점에 유의해야 합니다. Malosolka는 하루 후에 섭취할 수 있습니다. 조리법을 끝까지 읽은 후에 배우게 될 약간의 트릭 덕분에 빠른 염분이 발생합니다.

재료

차가운 물.
후추, 완두콩 6-7개.
익은 딜, 우산, 가지 2개.
고추냉이, 잎 2개.
월계수잎 2개.
건포도 잎, 2-3 조각.
1 리터 용기 당 소금 – 1 큰술. 엘. "슬라이드"로.
마늘, 2-3쪽(선택사항).
오이, 팬에 몇 개가 들어갈까요?
벚꽃 잎, 6-7 잎.

살짝 소금에 절인 오이 - 냄비에 담긴 빠른 요리법

살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 과정은 오이와 잎을 씻어야한다는 사실에서 시작됩니다.
어떤 오이라도 사용할 수 있습니다. 크기가 클수록 용기에 들어갈 수 있는 크기는 작아진다는 점을 명심하세요. 유리 병에 소금을 뿌리기로 결정한 경우 특히 그렇습니다. 약 3리터짜리 병에 최대 1.5kg의 오이를 넣을 수 있습니다. 살짝 소금에 절인 오이를 빨리 익히려면 오이의 양쪽 끝을 잘라내세요.

하지만! 며칠 동안 재료를 사용하여 요리하고 빨리 도착할 필요가 없다면 끝 부분을 잘라낼 필요가 없습니다. 이제 가볍게 소금에 절인 오이를 준비하는 과정을 가속화하는 방법에 대해 설명합니다. 각 오이에 대해 2-3 개의 세로 절단을 만듭니다. 절단은 완전하지 않고 가볍게 이루어져야 합니다. 사진에 표시된 것과 똑같습니다. 이러한 절단 덕분에 소금이 너무 빨리 "도착"됩니다.

다음으로, 용기 바닥에 벚꽃 잎, 딜 한 가지, 건포도 잎, 양 고추 냉이 잎 한 개, 후추 열매를 놓습니다. 월계수잎을 조심하세요. 두 개 이하로 배치하십시오. 다량의 월계수 잎은 살짝 소금에 절인 오이에 쓴 맛을 줄 것입니다. 원하는 경우 마늘 정향을 추가할 수 있습니다.

다음으로 오이를 팬 가장자리에 층으로 놓고 소금을 넣으십시오. 소금의 계산은 다음과 같습니다: 물 1리터당 소금 1테이블스푼. 예를 들어, 3리터짜리 용기가 있다면 소금 세 스푼을 넣어야 합니다. 소금물은 따로 준비하지 않고 소금만 넣고 생수만 부으면 됩니다.

다음 단계에서는 바닥에 놓은 팬 위에 동일한 채소와 잎 모음을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 유리병에 조리할 경우 뚜껑을 꽉 닫지 말고 그냥 덮어주세요. 이 상태에서 살짝 절인 오이를 실온에 하루 정도 놓아두세요. 하루가 지나면 냄비에 즉석 조리법에 따라 살짝 소금에 절인 오이가 준비됩니다. 이제 맛볼 수 있습니다. 중요 사항: 살짝 소금에 절인 오이를 냉장고에 보관하여 절임 과정을 늦추세요.

많이 드세요!