민트가 들어간 블랙베리 잼. 블랙베리 잼: 조리법

이 블랙베리 잼 레시피는 완벽한 맛과 놀라운 향을 지닌 맛있는 디저트를 만드는 데 도움이 될 것입니다!

블랙베리라고 불리는 베리는 제과업자와 요리 전문가에게 엄청난 상상력을 선사하는 매우 흥미로운 제품입니다. 라즈베리와 가까운 친척으로, 약간 기분 좋은 신맛과 균형을 이루는 달콤한 향이 지배적이며 독특하고 뚜렷한 맛을 가지고 있습니다. 블랙베리 잼이 항상 엄청나게 맛있고 핫케이크처럼 팔린다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 아이들은 씨앗 없이 조리된 겨울용 집에서 만드는 요리를 정말 좋아합니다. 이 두꺼운 잼을 빵에 바르기만 하면 많은 동포들이 어린 시절부터 사랑해 온 음식을 즐길 수 있습니다.

또한 수플레, 치즈케이크, 머핀 등 고급 레스토랑 디저트에도 자주 사용됩니다. 주부들은 훌륭한 맛뿐만 아니라 블랙베리 잼이 부여하는 많은 유익한 특성 때문에 집에서 이 진미를 요리하는 것을 선호합니다. 따라서 이 디저트가 도움이 될 것입니다:

• 혈관벽을 강화한다.
• 감기를 극복하다;
• 면역력 증가;
• 폐렴, 염증 과정의 상태를 완화합니다.
• 급성 호흡기 감염 중 체온을 낮추십시오.
• 방광염, 신장 질환에 대처하십시오.

9가지 블랙베리 잼 레시피

레시피 1. 클래식 블랙베리 잼

재료: 블랙베리 1100g, 과립설탕 1100g.

우리는 블랙베리를 분류하고 버릇없는 열매를 제거합니다. 우리는 그 과정에서 줄기를 씻어서 떼어냅니다. 베리에 남아 있는 여분의 액체를 배출시키십시오. 바닥 직경이 큰 냄비나 잼을 만드는 데 사용되는 대야에 블랙베리를 넣습니다. 설탕을 뿌린다. 열매의 무결성을 손상시키지 않고 조심스럽게 저어줍니다. 주스가 나올 때까지 설탕에 절인 베리를 30분에서 1시간 동안 따로 보관해 두세요. 저어주면서 천천히 가열하세요. 약 30분 동안 끓입니다. 우리는 미리 준비된 멸균 병에 포장합니다. 우리는 그것을 밀봉합니다.

레시피 2. 블랙베리잼 5분

재료: 블랙베리 970g, 설탕 820g, 구연산 3g.

분류된 블랙베리를 조심스럽게 씻어서 가지와 줄기를 제거합니다. 종이를 깐 표면에 펼쳐 베리의 물기를 빼냅니다. 용기-에나멜로 덮인 넓은 냄비 또는 그릇에 블랙 베리를 층으로 놓고 설탕을 뿌립니다. 우리는 5-5.5 시간을 기다립니다. 그 동안 열매는 충분한 양의 주스를 ​​방출합니다. 천천히 끓여서 조심스럽게 저어주고 거품을 걷어냅니다. 약 5분간 끓입니다. 요리 과정이 끝나기 1분 전에 구연산을 첨가하십시오. 젓다. 깨끗한 유리 용기에 잼을 담으세요. 추위에 폴리에틸렌 덮개 아래에 보관하십시오.

레시피 3. 블랙베리와 라즈베리 잼

재료: 블랙베리 950g, 설탕 1900g, 라즈베리 950g.

우리는 블랙베리와 라즈베리를 따로 분류합니다. 씻어서 남은 줄기를 떼어냅니다. 한 그릇에는 블랙베리를, 다른 그릇에는 라즈베리를 넣습니다. 두 종류의 베리를 같은 양의 설탕 (950g)으로 각 용기에 붓습니다. 열매 자체가 변형되지 않도록 조심스럽게 저어줍니다. 우리는 약 11 시간 동안 서늘한 곳에 보관합니다. 이 시간 동안 녹지 않은 설탕과 함께 나온 주스를 넓은 냄비에 따르십시오. 과립 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열하고 저어줍니다. 블랙베리와 라즈베리를 추가합니다. 6분간 천천히 끓입니다. 거품을 제거하고 팬 내용물이 완전히 식을 때까지 가열하지 않고 그대로 두세요. 다시 5분 정도 끓입니다. 멸균된 병에 포장되어 있습니다.

레시피 4. 사과를 곁들인 블랙베리 잼

재료: 블랙베리 1020g, 신 사과 980g, 설탕 1550g, 레몬 135g, 버터 18g, 카다몬 3g, 물 280ml, 블랙베리 또는 기타 베리 리큐어 90g - 선택사항.

사과를 씻어서 껍질을 벗기고 코어를 제거하십시오. 작은 층으로 자릅니다. 우리는 통조림에 적합한 블랙베리를 분류하고 씻어냅니다. 큰 냄비에 잘게 썬 사과와 물을 섞습니다. 과일이 부드러워질 때까지 10분 동안 데치세요. 미리 씻은 레몬의 즙을 용기에 짜냅니다. 블랙베리를 추가하세요. 다시 끓인 후 11분간 끓인다. 설탕을 첨가하십시오. 녹을 때까지 저어주고 가열하세요. 전체 덩어리를 빠르게 가열하고 10 분 동안 끓인 다음 형성되는 거품을 저어 제거합니다. 리큐어와 함께 카다몬을 추가합니다. 3분간 끓인다. 팬을 제거하세요. 오일을 넣고 저어주고 표면의 거품을 걷어냅니다. 잼을 살짝 식힌 후 준비된 병에 옮깁니다. 각 병의 목 부분에 적절한 직경의 양피지 원을 놓습니다. 플라스틱 뚜껑으로 덮으십시오. 추위에 보관하십시오.

레시피 5. 레몬을 곁들인 블랙베리 잼

재료: 블랙베리 980g, 설탕 980g, 레몬 140g.

우리는 블랙베리를 씻어서 그 과정에서 상한 베리를 버립니다. 우리는 줄기를 자릅니다. 레몬을 깨끗이 씻어주세요. 노란색 풍미를 갈아주세요. 바닥이 두꺼운 냄비에 블랙베리를 붓습니다. 감귤 향을 추가하십시오. 설탕을 뿌리고 열매를 가볍게 눌러 가능한 한 빨리 주스를 배출하십시오. 결과 혼합물에 레몬 펄프의 주스를 ​​짜냅니다. 천천히 가열하고 규칙적으로 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹은 후 불을 높이세요. 타지 않도록 저으면서 약 10분간 끓입니다. 걸쭉하게 만든 후 멸균 용기에 옮깁니다. 채워진 항아리를 뚜껑으로 덮고 깊은 냄비에 넣으십시오. 항아리의 옷걸이까지 물을 추가합니다. 10분간 소독합니다. 우리는 그것을 밀봉합니다.

레시피 6. 오렌지를 곁들인 블랙베리 잼

재료: 블랙베리 1050g, 오렌지 380g, 설탕 1070g, 레몬 120g.

감귤류를 씻으십시오. 오렌지의 껍질을 제거하고 흰 부분을 제거해주세요. 노란색 껍질을 얇은 조각으로 자릅니다. 에나멜로 덮인 넓은 용기에 오렌지 주스를 짜냅니다. 설탕과 다진 풍미를 첨가하십시오. 과립 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. 시원한. 우리는 블랙베리를 분류하고 씻어냅니다. 차가운 주스에 넣으십시오. 약 2시간 동안 그대로 놓아두세요. 끓을 때까지 가열하고 30분 동안 요리하고 저어줍니다. 요리가 끝나기 7분 전에 레몬즙을 잼에 짜서 넣어주세요. 저어주고 식혀주세요. 우리는 미리 준비된 항아리에 포장합니다.

레시피 7. 슬로우 쿠커에 블랙베리 잼 만들기

재료: 블랙베리 750g, 설탕 750g.

우리는 블랙베리를 분류하고 통조림에 적합한 전체 베리를 선택합니다. 손상되지 않도록 조심스럽게 씻습니다. 종이 위에서 살짝 말리거나 소쿠리에 넣어서 액체를 빼냅니다. 다용도 그릇에 블랙베리를 담고 그 위에 설탕을 뿌립니다. 약 1시간 동안 가열하지 않고 그대로 두십시오. 블랙베리 주스가 나오면 "스튜" 모드를 20분으로 설정하세요. 스팀 밸브를 돌려 스팀이 빠져나가도록 하세요. 모드가 끝나면 뚜껑을 열고 혼합물을 20분 동안 약간 식힙니다. 두 번째 조리 단계에서는 동일한 모드를 40분으로 선택하세요. 조리 과정에서 잼을 여러 번 저어야 합니다. 레시피에 명시된 재료의 양을 늘릴 경우에는 뚜껑을 연 채로 잼을 조리하는 것이 좋습니다. 뜨거운 디저트를 멸균된 병에 붓고 밀봉하세요.

레시피 8. 씨 없는 블랙베리 잼

재료: 잘 익은 블랙베리 1050g, 물 490ml, 설탕 1050g.

우리는 줄기에서 분리된 베리를 씻고, 그 과정에서 덜 익고 상한 블랙베리를 버립니다. 80-90 도의 온도로 가열해야하는 팬에 물을 붓습니다. 우리는 그 안에 블랙베리를 넣었습니다. 끓이지 않고 3분간 가열합니다. 우리는 액체를 표현합니다. 열매를 금속 체에 옮기고 갈아주세요. 에나멜 또는 달라붙지 않는 코팅으로 덮인 용기에 블랙베리 퓨레를 가열합니다. 설탕을 뿌리고 계속 저어주며 천천히 끓입니다. 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 멸균된 병에 담습니다. 롤업하자.

레시피 9. 바나나를 곁들인 블랙베리 잼

재료: 블랙베리 1100g, 바나나 1100g, 설탕 1100g.

우리는 손상되지 않은 전체 열매를 선택하고 줄기에서 껍질을 벗기고 씻습니다. 블랙베리 표면에서 액체를 빼내고 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 베리를 그릇이나 팬에 옮깁니다. 과립 설탕으로 덮으십시오. 블랙베리에서 즙이 나올 수 있도록 몇 시간 동안 그대로 두거나 밤새 차갑게 두세요. 블랙베리 덩어리를 빠르게 가열하면서 저어줍니다. 그런 다음 약 30분 동안 천천히 끓입니다. 바나나를 껍질을 벗기고 펄프를 10x10mm 크기의 입방체로 자릅니다. 조리가 끝나기 6분 전에 얇게 썬 바나나를 블랙베리 잼에 부어주세요. 사전 멸균된 유리병에 포장합니다. 추위에 보관하십시오.

이렇게 향기롭고 건강한 디저트를 요리하는 것은 특별히 어려운 작업이 아닙니다. 초보자라도 큰 어려움 없이 다룰 수 있습니다. 그러나 겨울에 맛있는 블랙베리 잼을 준비하려면 다음과 같은 뉘앙스를 고려해야 합니다.

1. 블랙베리는 섬세하고 섬세한 제품이므로 조리법에서 전체 베리로 잼을 만드는 것을 제안하는 경우 모든 조작을 매우 신중하게 수행해야 합니다. 따라서 조리 과정에서 블랙베리가 손상되지 않도록 조심스럽게 씻고 저어주어야 합니다.
2. 블랙베리 씨앗은 라즈베리보다 약간 더 단단합니다. 잼이 작은 단 것을 위한 것이라면, 열매를 체에 문질러 씨앗을 제거해야 합니다.
3. 블랙베리는 다양한 과일과 잘 어울리고 감귤류와도 잘 어울립니다. 블랙베리 잼에는 감귤 주스를 첨가하는 경우가 많을 뿐만 아니라 풍미도 더해 톡 쏘는 쓴맛을 더해줍니다.
4. 미식가들을 위해 카다몬, 로즈마리, 정향과 같은 향기로운 향신료를 사용하는 블랙베리 잼 레시피가 많이 있습니다.

블랙 베리 잼의심할 여지가 없는 많은 이점이 있으며 그 중에는 신체에 대한 엄청난 이점, 우수한 맛, 매력적인 향기 및 훌륭하고 밝은 외관이 있습니다. 짧은 조리 과정을 통해 완성된 요리의 영양분을 최대한 보존할 수 있습니다. 이 진미는 라스베리, 딸기, 체리와 같은 더 일반적인 딸기로 만든 잼보다 수제 준비에서 덜 자주 발견됩니다. 그러나 인체에 귀중한 성분의 수와 맛 특성 측면에서 블랙 베리 잼은 결코 후자보다 열등하지 않으며 때로는 능가하기도합니다.

블랙베리 잼은 준비하기 쉽습니다. 다양한 요리법이 있습니다. 그 중 몇 가지를 살펴보겠습니다.

클래식 블랙베리 잼 레시피

재료:

• 블랙베리 – 1kg;
• 설탕 – 1.1kg.

준비:

• 냄비에 딸기를 넣고 설탕을 넣고 섞습니다. 30~60분 동안 그대로 둡니다.
• 천천히 가열하고 저어주며 약 30분간 조리합니다.
• 완성된 잼을 나사식 뚜껑이 있는 준비된 병에 붓습니다.

블랙베리잼 "서둘러"

재료:

• 설탕 – 820g;
• 블랙베리 – 970g;
• 구연산 – 3g.

준비:

• 내열 용기에 베리를 넣고 설탕을 넣으세요. 5.5시간 동안 주입되도록 둡니다.
• 약 5분간 천천히 조리하세요.
• 마지막 순간에 구연산을 추가하고 스토브를 끄십시오. 1시간 정도 방치한 후 용기에 붓습니다.

블랙베리와 라즈베리 잼: 레시피

재료:

• 설탕 – 1900g;
• 라스베리 – 950g;
• 블랙베리 – 950g.

준비:

• 열매를 씻어서 껍질을 벗기고 따로 준비하십시오.
• 설탕을 넣고 저어주세요. 11시간 동안 방치하세요.
• 주스를 냄비에 붓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다.
• 열매를 추가하십시오. 센 불에 6분 정도 끓여주세요.
• 식을 때까지 스토브 위에 두고 다시 5분 동안 요리하세요.

사과를 곁들인 블랙베리 잼

재료:

• 설탕 - 1.5kg;
• 물 - 4잔;
• 카 다몬 – 3g;
• 블랙베리 – 1kg;
• 사과 – 980g;
• 버터 – 18g;
• 레몬 – 2 개;
• 베리 리큐어 – 90g (선택 사항).

준비:

• 사과를 씻어서 코어를 제거하고 중간 크기로 자릅니다. 조리 용기를 놓습니다.
• 사과에 물을 넣고 10분간 방치합니다. 레몬 주스를 추가하십시오.
• 베리를 추가하고 11분간 조리합니다. 설탕을 첨가하십시오.
• 10분간 가열하고 끓입니다. 리큐어와 카다몬을 추가합니다. 3분간 조리하세요.
• 기름을 넣고 저어주세요. 약 30 분 동안 양조하고 항아리에 따뜻하게 부으십시오.

레몬을 곁들인 블랙베리 잼 레시피

재료:

• 설탕 - 1kg;
• 블랙베리 – 1kg;
• 레몬 – 1.5 개

준비:

• 다진 레몬과 베리를 섞는다.
• 설탕과 레몬즙을 첨가합니다.
• 설탕이 녹을 때까지 천천히 가열합니다. 불을 높이고 약 1/4시간 더 요리하세요.

블랙베리와 오렌지 잼

재료:

• 블랙베리 – 1kg;
• 레몬 – 2 개;
• 설탕 - 1kg;
• 오렌지 – 3개

준비:

• 오렌지 주스, 레몬, 설탕이 녹을 때까지 가열합니다.
• 차가워지면 블랙베리를 추가하세요. 2시간 동안 그대로 두세요.
• 끓을 때까지 가열하십시오. 30분 더 요리하세요. 23분에 레몬즙을 추가합니다. 오븐을 끄고 준비된 병에 붓습니다.

느린 밥솥에 블랙 베리 잼 레시피

재료:

• 설탕 – 750g;
• 블랙베리 – 750g.

준비:

• 미리 씻은 베리를 슬로우 쿠커에 넣고 설탕을 넣으세요.
• "스튜" 모드에서 약 20분간 조리하세요. 20분간 식혀주세요.
• 약 40분간 더 조리하세요.

블랙베리는 비타민과 미네랄이 가장 풍부한 열매 중 하나이며, 다양한 영양소와 의약 물질을 함유하고 있습니다. 그러므로 블랙베리가 익는 시기뿐만 아니라 추운 계절에도 블랙베리를 섭취하는 것은 면역력을 강화하는 데 매우 중요합니다. 겨울을 위해 준비된 블랙베리 잼은 아마도 이 베리를 준비하는 가장 일반적인 옵션일 것입니다.

블랙베리 잼: 맛있고 건강함

약효 측면에서 블랙베리 잼은 감기에 가장 많이 사용되는 라즈베리 잼과 같습니다. 또한 항염증 효과가 있으며 혈관을 강화시킵니다. 그러나 블랙베리 잼은 겨울에 필요한 비타민의 보고일 뿐만 아니라 모든 가족 구성원이 가장 좋아하는 간식이기도 합니다. 파이 및 기타 디저트에 첨가할 수도 있고 겨울에는 설탕에 절인 과일과 차를 끓일 수도 있습니다.

다른 준비 방법(예: 냉동 및 건조)에 비해 블랙베리 잼을 만드는 주요 단점은 열처리가 필요하다는 것입니다. 오래 끓일수록 영양분이 적어집니다.

잼용 베리 준비하기

블랙베리 잼은 따도 익지 않기 때문에 자연 익은 열매로 만드는 것이 좋습니다. 동시에 너무 익은 과일을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 열매의 아름다운 모양을 보존하는 것은 매우 중요하지만 어려운 작업입니다. 왜냐하면 열매 자체가 매우 부드럽기 때문입니다.

잼을 만들기 전에 블랙베리를 물로 깨끗이 씻어야 합니다. 이렇게하려면 강한 흐름으로 과일을 손상시키지 않도록 샤워를 선택하는 것이 좋습니다. 그런 다음 원을 그리며 조심스럽게 줄기를 제거해야합니다. 그런 다음 종이 타월로 열매를 말려야합니다.

블랙베리의 맛을 강조하는 추가 구성 요소

잼을 만들 때 블랙베리의 주성분은 당연히 설탕이다. 베리의 맛을 강조하고 산도를 조절하기 위해 구연산, 레몬 또는 모과도 레시피에 추가됩니다.

이러한 구성 요소 외에도 블랙베리 잼에 다른 감귤류 과일이나 민트 잎의 풍미를 추가할 수 있습니다. 바닐라 스틱이나 계피도 맛과 정교함을 더해줍니다. 요리 중에 추가되는 이 베리 잎의 도움으로 더 많은 치유력, 식욕을 돋우는 냄새 및 맛을 준비에 부여할 수 있습니다.

요리 방법과 맛있는 요리법

준비 방법의 관점에서 볼 때 블랙베리 잼은 매우 다재다능한 베리입니다. 전통적인 방법, 즉 스토브에서 요리할 수 있습니다. 이 경우 잼이 과열되면 약효와 맛이 모두 사라질 수 있으므로 요리 시간을주의 깊게 모니터링해야합니다. 끓인 후에는 거품을 걷어내는 것을 잊지 마십시오.

다른 준비 문제에서 블랙베리는 원칙적으로 소박합니다. 덕분에 "스튜" 모드에서 멀티 쿠커를 사용하여 잼을 쉽게 준비할 수 있습니다. 베리의 유익한 특성을 최대한 보존하려면 요리하지 않는 방법을 선택해야 합니다. 이 경우 블랙베리는 설탕과 함께 갈아서 추운 곳에 보관하면 됩니다.

비타민 폭탄 레시피: 요리하지 않음

이 조리법에는 열매의 열처리가 포함되어 있지 않기 때문에 유용한 요소를 최대한 유지합니다.

재료:

• 블랙베리 - 1kg;
• 설탕 - 1.75kg.

준비:

1. 깨끗하고 건조한 열매를 1.5kg의 설탕으로 덮으십시오.
2. 그런 다음 베리를 추운 곳에 2시간 동안 놓아두세요.
3. 이 시간이 지나면 블랙베리 혼합물을 설탕과 섞은 다음 다시 한 시간 동안 원래 위치로 되돌립니다.
4. 다음 단계에서는 나무절구를 이용해 체에 걸러낸다.
5. 완성된 잼을 멸균된 병에 담습니다. 이 경우, 용기 바닥과 상단에 설탕 1테이블스푼을 붓고 닫으세요.
6. 플라스틱 뚜껑을 포함한 모든 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 그러나 후자는 먼저 삶아서 말려야 합니다.
7. 조리하지 않고 만든 잼은 냉장고나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.

빠른 잼: “5분”

이 조리법을 사용하면 베리가 오랫동안 요리되지 않고 단 5분 동안 요리되기 때문에 많은 블랙베리 비타민을 잃지 않을 수도 있습니다. 그래서 이 잼의 이름은 '5분 잼'이 되었습니다. 또한 과일은 아름다운 모양을 유지합니다.

재료:

• 블랙베리 - 1kg;
• 설탕 - 0.5kg;
• 구연산 - 칼끝에.

준비:

1. 준비된 블랙베리에 설탕(베리 층(500g), 설탕(250g) 및 또 다른 유사한 층)을 뿌립니다.
2. 열매에서 주스가 나올 수 있도록 혼합물을 5시간 동안 그대로 두십시오.
3. 그런 다음 약한 불로 끓여서 5분간 조리합니다.
4. 요리가 끝나면 구연산을 넣고 병에 담아 식혀줍니다.
5. 우리는 또한 추운 곳에 보관합니다.

감귤 향이 나는 블랙베리 잼

이 조리법에 따른 잼은 맛있고 건강할 뿐만 아니라 디저트를 준비하는 동안 케이크를 담그는 데 이상적인 옵션입니다. 오렌지색은 또한 풍부한 색상을 제공합니다.

재료:

• 블랙베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 레몬 - 2 개;
• 주황색-3 개

준비:

1. 오렌지를 씻어서 껍질을 갈아주세요. 풍미 위에 약간의 오렌지 주스를 붓고 설탕을 첨가하십시오. 오렌지즙과 남은 설탕을 섞어 스토브 위에 올려 끓여 시럽을 만든다.
2. 시럽을 식힌 후 블랙베리와 섞은 후 3시간 동안 그대로 두세요.
3. 잼을 불에 태우고 강하게 끓기 시작할 때까지 기다리십시오. 그런 다음 불을 줄이고 10분간 조리한 후 오렌지 껍질과 레몬즙을 추가합니다. 이 혼합물을 5분간 더 조리하세요.
4. 완성된 잼을 4시간 동안 담가둔 후 다시 10분간 끓입니다.
5. 잼을 병에 붓고 밀봉하세요.

"경제적인" 잼, 미식가를 위한 것: 사과 포함

블랙베리가 거의 없지만 이 진미를 더 많이 보존하고 싶다면 사과 기반 잼을 만들 수 있습니다. 베리의 향을 보존할 뿐만 아니라 흥미로운 맛도 선사합니다.

재료:

• 블랙베리 - 1kg;
• 신 사과 - 1.5kg;
• 설탕 - 1.5kg;
• 레몬-1 개;
• 버터 - 1 큰술. 숟가락;
• 카 다몬 - 3g;
• 물 - 1 큰술;
• 베리 리큐어 (블랙베리 또는 기타) - 100g.

준비:

1. 사과를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 심을 제거하고 조각으로 자릅니다.
2. 사과에 물을 넣고 부드러워질 때까지 10분간 데칩니다. 레몬 주스를 붓습니다.
3. 결과 혼합물에 블랙베리를 넣고 끓인 다음 10분 더 요리합니다.
4. 남은 설탕을 넣고 계속 저어주고 거품을 제거한 후 10분 더 요리합니다.
5. 잼에 리큐어를 붓고 3분간 끓입니다.
6. 준비된 혼합물을 스토브에서 꺼내고 기름을 넣고 저어줍니다.
7. 잼이 식으면 병에 부을 수 있습니다. 먼저 양피지 원으로 덮은 다음 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다.

블랙베리잼을 올바르게 보관하는 방법

블랙베리 잼을 보관하는 보편적인 방법은 없습니다. 그것은 모두 어떤 조리법에 따라 준비되었는지에 따라 다릅니다.

• 요리하지 않고 잼을 냉장고나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.
• 설탕을 곁들인 베리를 미리 멸균했다면 실온에서도 상하지 않습니다.
• 조리된 잼은 대부분 철제 뚜껑으로 밀봉하여 추운 장소(지하실, 지하실 또는 냉장고)에 보관합니다.
• 블랙베리 잼은 거즈와 양피지로 덮여 있습니다.

요리의 비밀

몇 가지 미묘한 점을 알면 맛있고 건강한 잼을 만드는 데 도움이 됩니다.

• 블랙베리의 육즙이 충분하지 않으면 잼에 물을 넣고 시럽을 요리해야 합니다.
• 잼을 더 두껍게 만들고 싶다면 3-4번 끓여서 가열할 때마다 식힐 수 있습니다.
• 열매를 직접 따를 때는 덤불에 악취가 없는지주의 깊게 확인하여 수확 자체에 들어 가지 않도록해야합니다.
• 차가운 물로 열매를 씻는 것이 더 좋으므로 "꼬리"가 더 쉽게 벗겨집니다.
• 블랙베리가 매우 달콤한 것 같으면 잼에 다른 베리를 추가할 수 있습니다. 예를 들어, 라즈베리를 추가하면 치유력이 더욱 강해집니다.

많이 드세요!

블랙베리는 요리사에게 폭넓은 상상력을 열어주는 매우 흥미로운 재료입니다. 달콤한 향이 우세한 밝은 맛이 있지만 동시에 풍미 부케의 균형을 맞추는 매콤하고 가벼운 신맛도 있습니다. 따라서 블랙베리 잼이 매우 향긋하고 계속해서 먹고 싶어지는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 아이들은 신선한 빵 한 조각에 바르거나 양쪽 뺨에 바르고 뜨거운 차로 씻어내는 것을 정말 좋아합니다.

제품의 장점에 대해

블랙베리 잼을 만들기 전에 그 용도가 무엇인지 생각해 보는 것이 좋습니다.

• 이 베리에는 엄청난 수의 비타민이 포함되어 있으며 각각은 특정 부하를 전달합니다. 비타민 A는 우수한 시력을 담당하고 비타민 C와 E는 면역 체계를 강화하며 비타민 PP는 심장 근육 기능을 정상화하고 콜레스테롤 수치를 조절합니다. 비타민 B 대사 과정을 개선합니다.
• 마그네슘, 칼륨, 망간, 철, 구리 및 인과 같은 미네랄은 암 및 혈관 질환의 발병을 예방하고 신경계 기능을 정상화하며 급성 호흡기 질환의 빠른 회복을 촉진합니다.
• 블랙베리에는 사과산, 구연산, 타르타르산, 살리실산 등 귀중한 유기산이 포함되어 있어 장 기능이 향상됩니다. 이러한 물질 덕분에 위장관에서 주스가 분리되고 소화 과정이 크게 개선됩니다.

중요한! 그러나 잘 익은 열매는 대변을 다소 약화시키고 반대로 덜 익은 열매는 대변을 강화한다는 점을 기억해야합니다.

요리의 미묘함

조리법

이제 겨울을위한 블랙 베리 준비 요리법 인 주요 사항으로 넘어 갑시다.

씨없는

재료 준비:

• 블랙베리 900g;
• 설탕 900g;
• 물 반 리터.

요리 과정.

1. 줄기에서 열매를 분리하고 깨끗이 씻어서 말립니다.
2. 용기에 물을 붓고 온도가 90°C가 될 때까지 가열합니다.
3. 블랙베리를 뜨거운 물에 넣고 3분간 놓아두세요.

   중요한! 혼합물이 끓지 않도록 가스 공급을 최소화해야합니다!

4. 액체를 배출하고 열매를 체에 넣고 갈아줍니다.
5. 붙지 않는 코팅이 된 용기에 결과 퓌레를 넣고 설탕을 넣고 나무 숟가락으로 디저트를 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
6. 준비된 잼을 준비된 병에 붓고 말아주세요.

클래식 레시피

고전적인 조리법에 따라 블랙베리 잼을 준비하려면 블랙베리와 설탕이라는 두 가지 재료만 준비하면 되며, 이 두 재료는 동일한 비율로 섭취됩니다.

요리 과정.

1. 열매는 조심스럽게 분류하고, 부패하고 주름진 부분을 제거하고, 씻어서 소쿠리에 물기를 빼야 합니다.
2. 그런 다음 요리를 위해 블랙베리를 냄비나 그릇에 옮기고 설탕을 첨가합니다.
3. 베리-설탕 혼합물은 약 30분 동안 그대로 있어야 합니다. 이는 블랙베리가 주스를 방출하는 데 필요합니다.
4. 그런 다음 용기를 스토브 위에 놓고 내용물을 천천히 가열하면서 계속 저어줍니다.
5. 30분간 끓인 후 소독한 병에 붓고 단단히 밀봉합니다.

5분 잼

매우 빠른 준비 과정으로 인해 겨울용 5분 블랙베리 잼이라는 이름이 붙여졌습니다.

• 블랙베리 900g;
• 과립 설탕 900g;
• 구연산 3g.

요리 과정.

1. 열매를 조심스럽게 분류하고 헹구고 물기를 빼십시오.
2. 넓은 그릇에 과일을 층층이 놓고 각각 설탕을 뿌린 다음 5-6시간 동안 그대로 둡니다.
3. 지정된 시간이 지나면 대야를 불에 태우고 혼합물을 끓입니다.
4. 5분 후 구연산을 첨가하고 1분 더 지나면 가스 공급을 차단합니다.

오렌지와 함께

다음 레시피와 같이 블랙베리를 감귤류와 결합하여 겨울용으로 준비할 수 있습니다.

재료 준비:

• 신선한 딸기 900g;
• 오렌지 2개;
• 레몬 1개;
• 과립 설탕 1kg.

요리 과정.

1. 열매를 분류하고, 줄기를 분리하고, 헹구고 수건으로 말립니다.
2. 오렌지를 깨끗이 씻어 껍질을 잘라내고 최대한 잘게 썬다.
3. 오렌지에서 주스를 짜내고 잼을 준비할 용기에 붓습니다.
4. 설탕, 묘미를 넣고 혼합물을 약한 불로 끓여서 계속 저어줍니다.
5. 시럽을 식힌 후 베리를 넣고 2시간 동안 그대로 두세요.
6. 지정된 시간이 지나면 팬을 약한 불에 놓고 잼을 30분간 조리합니다.
7. 준비하기 5분 전에 레몬 주스를 넣으십시오.

사과와 함께

재료 준비:

• 열매 900g;
• 사과 900g, 신맛이 나는 품종이 바람직합니다.
• 설탕 1.5kg;
• 레몬;
• 버터 한 스푼;
• 카다몬;
• 물 300ml;
• 리큐어 100g.

1. 사과를 잘 헹구고 네 부분으로 나눈 다음 심을 제거하고 얇게 자릅니다.
2. 사과를 냄비에 넣고 물을 넣고 부드러워질 때까지 약 10분간 데칩니다.
3. 레몬에서 주스를 짜내고 사과에 첨가하십시오.
4. 블랙베리를 추가하고 계속 저으면서 거품을 걷어내면서 혼합물을 10분간 조리합니다.
5. 리큐어와 카다몬 3g을 넣고 3분간 더 끓입니다.
6. 스토브에서 팬을 꺼내고 버터를 넣고 내용물을 섞은 후 필름을 제거하고 잼을 식힙니다.
7. 준비된 병에 디저트를 붓고 각 병의 목에 양피지 한 장을 놓고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.

바나나 포함

재료 준비:

• 신선한 딸기 900g;
• 바나나 1kg;
• 설탕 1kg.

요리 과정.

1. 열매를 철저히 씻고 줄기를 제거하십시오.
2. 여분의 액체를 배출하기 위해 과일을 종이 타월에 올려 놓습니다.
3. 준비된 블랙베리를 냄비나 대야에 넣고 굵은 설탕을 뿌린 후 밤새 방치합니다.
4. 바나나 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
5. 블랙베리 덩어리를 끓여서 30분 동안 끓입니다.
6. 바나나를 넣고 약 5~6분간 조리합니다.
7. 완성된 디저트는 소독된 병에 담아 차갑게 보관하세요.

블랙베리 잼에는 흠잡을 데 없는 맛, 큰 효능, 매력적인 향, 진미 자체의 외관 등 많은 장점이 있습니다. 이 디저트는 준비하는 데 비교적 짧은 시간이 걸리므로 귀중한 물질을 완전히 보존할 수 있습니다. 전통적인 딸기에 비해 블랙베리는 훨씬 덜 일반적이지만 그 이점 측면에서는 결코 열등하지 않습니다. 겨울을 대비해 이 향기로운 디저트 몇 병을 준비하고 건강하세요!

블랙베리와 오렌지 잼 만드는 법
1. 오렌지를 씻어서 껍질을 벗기고 껍질을 국수로 자릅니다.
2. 냄비에 오렌지즙을 짜서 잼을 만들고, 잼용으로는 사용하지 마세요.
3. 오렌지 주스에 제스트와 설탕을 넣고 잘 섞은 후 약한 불에 올려주세요.
4. 잼을 끓여서 실온에 식혀주세요.
5. 블랙베리를 선별하여 씻어서 차가운 시럽에 넣어 2시간 동안 방치한다.
6. 잼을 불에 태우고 약한 불로 30분 동안 저어가며 조리합니다.
7. 요리가 끝나기 5분 전에 짜낸 레몬즙을 부어준 뒤, 잼을 식힌 뒤 병에 부어주세요.

Fkusnofacts

장 기능을 정상화하려면 블랙베리를 섭취하는 것이 좋습니다. 베리에는 위장관의 주스 분비를 자극하고 소화를 개선하는 구연산, 사과산, 살리실산과 같은 유기산이 포함되어 있습니다. 그러나 잘 익은 열매는 대변을 약간 약화시킬 수 있는 반면, 덜 익은 열매는 대변을 강화시킬 수 있다는 것을 알아야 합니다.

블랙베리는 칼로리 함량이 36kcal/100g으로 낮기 때문에 식단에 포함될 수 있습니다. 다량의 펙틴 물질(좋은 흡착제)로 인해 블랙베리는 염분, 중금속 및 방사성 핵종을 몸에서 제거합니다.

블랙베리 잼은 씨 없이 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 열매를 끓이지 않고 80-90 도의 뜨거운 물에 3 분 동안 담가야합니다. 부드러워진 열매를 금속 체로 문지르면 씨앗이 체에 남아 블랙베리 퓌레를 설탕으로 요리합니다.

블랙베리 잼을 만들 때 베리가 그대로 유지되도록 하려면 요리하기 전에 블랙베리를 씻지 말고, 잼을 준비할 때 큰 나무 숟가락으로 조심스럽게 저어주세요. 더 좋은 방법은 넓은 그릇에 잼을 넣고 숟가락으로 저어주는 대신 그릇을 둥글게 흔드는 것입니다.

잼을 더 걸쭉하고 향긋하게 만들려면 요리를 시작할 때 주스와 간 레몬 또는 오렌지 껍질을 추가할 수 있습니다.